Recetas populares licor de cereza con y sin hueso sobre alcohol, licor de luna y vodka, ahora son demandados por quienes gustan etnociencia y quién tiene el deseo de utilizar soluciones probadas en el tiempo para hacer frente a varios problemas con salud.
Pero esto no significa que no deba consultar con los médicos sobre los problemas existentes. Existen contraindicaciones para el uso de tinturas con cerezas, por lo que debes tener cuidado con ellas para que no haya problemas de salud y den el efecto deseado.
Cómo hacer licor de cereza en casa sin vodka.
Para preparar licor de cerezas sin vodka necesitarás 2 kg de cerezas maduras, 800 g. azúcar y aproximadamente un vaso de agua. Lavar las cerezas, ponerlas en una botella de 3 litros, emparedarlas con azúcar, coger un rodillo y apisonarlas suavemente hasta que las bayas suelten jugo.
Luego agregue 1-1,5 vasos de agua, asegurándose de que queden unos 10 cm de espacio libre desde el borde de la botella (ya que la cereza jugará y subirá a la superficie) e instale un sello de agua.
Una vez finalizado el proceso de fermentación, el licor se filtra y se deja reposar un poco más, ahora en un lugar frío.
Cómo hacer licor de cereza en casa con vodka, alcohol y vodka.
Se lavan bien las cerezas, se pincha cada baya con un palillo y se coloca en tarro de litro, espolvoreando con azúcar a medida que se llena el frasco (en total hay que poner unas 4-5 cucharadas de azúcar en el frasco).
Luego se vierte el contenido con vodka (o alcohol diluido a 40°), se cierra herméticamente el frasco con una tapa y se coloca en un lugar oscuro. Una vez a la semana, agita las cerezas para permitir que el azúcar se disuelva por completo. Después de 2 meses, el licor se filtra y se guarda en un lugar frío. En un mes más el licor estará listo para su uso. Por cierto, puedes hornear cerezas conservadas en alcohol. un delicioso pastel, pero esa es una receta diferente.
Cómo hacer licor de cereza sin azúcar.
Se prepara tintura de cereza sin azúcar. manera tradicional– Las cerezas deshuesadas se vierten con vodka. La mezcla resultante se infunde durante aproximadamente 2 meses, después de lo cual se deben colar las bayas. Si tomas cerezas dulces, la tintura se puede hacer sin azúcar, pero será una bebida, como dicen, "para todos".
El azúcar le da a la tintura un sabor más refinado, y agregarla, al menos un par de cucharadas por frasco de litro, no vendrá mal.
Cómo hacer tintura de cereza y ginseng
Coloque las cerezas maduras a las que se les ha quitado el hueso en un tarro de un litro. Añade 50 gramos aquí. raíz de ginseng finamente picada y 3 cucharadas de azúcar. Vierta la mezcla con vodka y déjela durante 2 meses en un lugar cálido y oscuro. Después del período especificado, se debe colar la tintura. El almacenamiento posterior debe realizarse en un lugar fresco.
Cómo hacer tintura de cereza con alcohol y alcohol ilegal.
La tintura de cereza se puede preparar a partir de:
- cerezas con huesos - luego, cada baya debe perforarse con un palillo para que suelte mejor el jugo;
- cerezas sin hueso.
Llene un frasco de un litro con bayas, sin llegar aproximadamente a 1/3 de sus bordes. Agregue azúcar: para un licor sin azúcar, serán suficientes 3 cucharadas, para un licor dulce, un vaso. A continuación añadir alcohol ilegal (o alcohol diluido a 40°) y dejar en infusión, agitando de vez en cuando para que el azúcar se disuelva más rápido. Después de 2 meses, la tintura se filtra y después de un par de semanas más estará lista para usar.
Cómo hacer licor de cereza con coñac.
Para licor de cerezas con coñac necesitarás 1 kg de cerezas, 100 g. azúcar y 500 ml. coñac
Se quitan los huesos de las cerezas y se coloca la pulpa en un frasco. Luego, las bayas se cubren con azúcar y se vierten con coñac, agitando bien el frasco hasta que se disuelva todo el azúcar. Ahora necesitas tener suficiente paciencia para conservar la tintura durante 2 meses. Después de lo cual las cerezas se cuelan y se esperan otras 2 semanas. Pasado este tiempo, la tintura estará lista para su uso.
La cereza es una de las bayas más accesibles, por lo que no es de extrañar que se utilice mucho para elaborar licores y tinturas. Existen multitud de recetas de licores y tinturas elaboradas a partir de esta baya roja, algunas de las cuales puedes encontrar en esta página.
Receta de “Cereza” sin semillas
Las bayas maduras y jugosas se recogen en un clima seco y soleado. Se eliminan hojas, tallos, frutos estropeados e inmaduros. Las bayas no se deben lavar para evitar eliminar las esporas. levadura salvaje quien participará en la preparación de tintura de cereza con vodka. Las semillas se quitan cuidadosamente de las cerezas mediante una máquina especial o manualmente. La pulpa se dobla en capas en un frasco de 1,5 litros y se espolvorea con azúcar. Las bayas no deben estar compactadas, debe haber espacio libre entre ellas.
La cantidad de fruta y azúcar depende de las preferencias gustativas y de la fuerza del licor resultante. Después de eso, el recipiente se cubre con una gasa o tela suelta y se envía a un lugar cálido para la fermentación. Cuando hace sol, el contenedor se puede colocar al sol. Para que el azúcar se disipe más rápido y las bayas suelten jugo, es necesario agitar el frasco con bayas periódicamente. Después de que el azúcar se haya disuelto por completo, las cerezas se asentarán, darán jugo y comenzará una ligera fermentación, agregue vodka (alcohol) al frasco.
El contenido se mezcla bien, se cierra herméticamente con una tapa y se envía a un lugar oscuro y cálido para infundir. En un mes estará lista una bebida con una concentración de aproximadamente el 20-25%. Si continúas infundiendo la bebida, entonces su aroma y cualidades gustativas Será mucho mejor. El líquido resultante se filtra a través de varias capas de gasa para separar la pulpa. Las frutas alcoholizadas se pueden utilizar para cocinar o exprimir, y el jugo resultante se añade al licor. En este caso, la bebida debe reposar y luego se escurre del sedimento. También puedes limpiar el licor usando papel de filtro. El resultado debería ser una bebida de color rojo brillante o rubí.
Receta de licor de cereza rápido
Puedes preparar rápidamente una buena tintura. de la siguiente manera. Las semillas, los tallos y las hojas se separan de las cerezas maduras recolectadas. Las bayas se trituran con un machacador en un frasco, al que luego se le agrega la cantidad requerida de azúcar. Por lo general, se añaden entre 200 y 300 gramos de azúcar por kilogramo de bayas. Mezclar todo intentando disolver el azúcar lo máximo posible. Después de esto, coloque el recipiente cubierto con una gasa o paño al sol.
Se agita el recipiente durante 2-3 días para separar mejor el jugo y disolver el azúcar. Luego en el frasco Se vierte vodka, se mezcla todo y se deja en infusión durante 5 a 7 días en un lugar cálido. Después de esto, se separa la pulpa y se filtra el licor de cereza resultante. La bebida resultante se embotella y se sirve.
Licor de cereza amarga con vodka
No a todo el mundo le gustan las bebidas dulces, puedes preparar un bitter de la siguiente forma. Recogido cereza madura Precurado durante 4-5 días al sol. Después de eso, el frasco se llena con bayas hasta 2/3 de su volumen y se llena hasta arriba con vodka. Para obtener una tintura de cereza de alta calidad, el vodka debe ser de buena calidad, si no está disponible, se puede utilizar alcohol ilegal purificado.
La bebida se deja en infusión. temperatura ambiente durante 2-3 meses en un lugar protegido de la luz. El frasco de tintura debe agitarse periódicamente cada 3-4 días. Una vez que la bebida ha madurado, como lo indica el color rojo claro del líquido, se filtra. Esto se puede hacer a través de un filtro de gasa. Para darle a la bebida un color más pronunciado, las cerezas se pueden perforar en varios lugares con una aguja.
Tintura especial de cereza amarga
Esta receta requerirá mucho vodka, por lo que es mejor reemplazarlo con licor de luna bien refinado elaborado con cereales o azúcar. Para prepararlo necesitarás entre 1,5 y 2 kg de cerezas secas, entre 300 y 400 gramos de frutas recién cortadas y vodka según sea necesario. Se quitan las semillas de las bayas frescas, se vierte la pulpa en un frasco de 1,5 litros, se vierte con vodka y se cierra con una tapa. Después de eso, la tintura de cerezas y vodka se envía a un lugar oscuro y cálido durante 3 meses. Las cerezas secas en un recipiente se llenan con vodka tres veces. La primera vez durante una semana, la segunda durante dos y la tercera durante dos meses. Después de esto, los cuatro líquidos se mezclan y filtran. La tintura resultante de rico color se embotella y se utiliza según sea necesario. Si se desea, la tintura se puede endulzar con almíbar de azúcar.
Tintura de cereza con vodka picante.
Las tinturas picantes son muy específicas: un mínimo exceso de especia puede dañar irreparablemente el producto. Por tanto, es mejor reducir la cantidad de especias. También puedes hacer una pequeña cantidad de tintura por primera vez. Para preparar cereza picante necesitarás:
- 1,5-2 kg de cerezas;
- 3-4 dientes;
- Vodka según sea necesario;
- 10 cucharadas l. Sáhara;
- 1/2 cucharadita canela molida;
- 1/2 cucharadita nuez moscada.
Las cerezas se secan durante 4-5 días y se vierten en un recipiente de 2/3 del volumen. Las bayas se deben agregar en capas, cada una de las cuales se espolvorea con azúcar y especias. Si se desea, se pueden pinchar los frutos de las cerezas con una aguja, en cuyo caso el color y sabor del producto final será más intenso. Se vierte vodka hasta el cuello y se sella herméticamente. Se debe infundir durante 2-3 meses en un lugar cálido, protegido de la luz solar directa. El recipiente debe agitarse cada pocos días. Una vez infundida la bebida, se filtra a través de un filtro de gasa y, si es necesario, se filtra con papel especial.
Tintura con hojas de cerezo.
La bebida, que se prepara con bayas y hojas de cerezo, tiene un sabor original. Para hacer esta tintura necesitarás:
- Cerezas 0,5-1 kg;
- Hojas de cerezo - 3-4 puñados;
- Azúcar 1-1,5 kg;
- Vodka o alcohol ilegal – 1,5 l;
- Agua 1,5-2 litros;
- Medio limón mediano.
La cantidad de bayas, agua y azúcar se puede cambiar según las preferencias de sabor. Las bayas y hojas lavadas se vierten con agua, se llevan a ebullición y se cocinan a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Después de eso, el caldo se filtra a través de un colador o una gasa, se agrega azúcar y se hierve durante otros 10-15 minutos. 5 minutos antes del final, agrega el jugo de medio limón al almíbar. El líquido enfriado se filtra nuevamente y se agrega vodka. El líquido se mezcla bien, se embotella, se cierra herméticamente y se deja en infusión en un lugar cálido durante 2-3 semanas. Puedes infundir la bebida de otra forma. Para ello, se vierte el líquido en un recipiente del volumen adecuado y se añade una determinada cantidad de hojas de cerezo. Después de la maduración, la tintura se vierte en botellas, previamente separada de las hojas.
Tintura campestre de cerezas y vodka.
Para preparar esta tintura necesitarás semillas de bayas. Las cerezas lavadas se secan ligeramente durante 4-5 días y se separa la pulpa de las semillas. Los huesos se parten con un martillo. Llene un frasco de vidrio hasta 2/3 de su capacidad con una mezcla de pulpa y semillas, agregue un buen vodka o alcohol ilegal con una concentración del 40-45% y cierre bien la tapa. Las cerezas en el frasco no deben estar compactadas, debe haber suficiente espacio entre las bayas. El líquido que contiene alcohol se debe verter hasta la parte superior de la lata. La bebida debe infundirse durante 2-3 meses. Una señal del final del proceso es que el líquido adquiere un color rubí y la bebida en sí se vuelve algo viscosa.
Cereza del viejo mundo
Las bayas frescas (sin lavar) se trituran junto con las semillas, se colocan en un frasco y se dejan al sol durante 2-3 días para que maduren. Después de eso, se agregan especias y se vierte con vodka. Para 1 kg de cerezas necesitarás:
- 400 ml de vodka;
- 1,0 g de nuez moscada;
- 1,5 g de canela;
- 250 gramos de arena.
Las bayas empapadas en vodka se dejan en infusión en un lugar oscuro y cálido durante 7 a 10 días. Una vez que la bebida se vuelve transparente, se escurre y se filtra. Para los más golosos, podéis añadirlo si es necesario. jarabe de azucar gusto.
licor de cereza francés
Los tallos de las cerezas maduras se cortan a 1 cm y se retiran las semillas con cuidado. Todo se coloca en frascos limpios y envueltos, que se sumergen en agua hirviendo durante 5 a 7 minutos. Después de enfriar, agregue azúcar al gusto, agregue canela en la punta de un cuchillo, unos clavos, piel de limón y naranja. Todo se llena hasta arriba con vodka, se cierra con una tapa y se retira para infundir durante 3 meses. El recipiente debe agitarse periódicamente para disolver completamente el azúcar. Después de la preparación, la tintura se filtra y se embotella.
Es difícil imaginar eso por mucho tiempo Nadie imaginaba siquiera la existencia de tinturas caseras en Rusia hasta que apareció la primera “poción” con menta, anís y nueces en el siglo X. La patente para la invención podría haberla recibido cierto hombre llamado Erofei, quien preparó la primera tintura en Rusia, que se generalizó. La bebida, en honor a su creador, se llamó "vodka de Erofey", aunque estaba relacionada con el vodka sólo por la presencia del mismo vodka en el que se infundían los ingredientes principales, que luego se vertían en un recipiente para la infusión.
El conde Alexey Razumovsky logró elaborar licores, gracias a los cuales se crearon nuevas bebidas con sabor único y color. Lo más probable es que el conde también hiciera tintura de cereza con alcohol. La principal diferencia entre los licores preparados por él era el uso de especias orientales, que les daban aroma único. Por cierto, el conde Razumovsky fue el primero en utilizar limón rallado, así como otros ingredientes previamente desconocidos.
El conde Alexey Razumovsky, gracias a quien nació la tintura de cereza con alcohol.
Las cerezas se han utilizado durante mucho tiempo para producir alcohol de diversas concentraciones y existe una gran variedad de métodos para su producción. En Hetman Ucrania, por ejemplo, la primera tintura de cereza a base de alcohol se preparó en barriles, para lo cual las bayas se llenaron con miel blanca y se infundieron en un barril cerrado durante unos tres meses. Hoy en día, una bebida alcohólica aromática a base de cereza se prepara de forma más rápida y sencilla, y es posible ajustar no sólo el color y el dulzor, sino también el número de "grados".
Hoy en día se habla mucho sobre los beneficios y daños del alcohol, lo cual es especialmente relevante dada la calidad lejos de ser ideal del alcohol producido. industrialmente. Respecto al alcohol hecho en casa, entonces se usa con bastante frecuencia en propósitos médicos, y su uso como medicamento a menudo es “bendito” no sólo curanderos tradicionales, pero también representantes medicina tradicional. Es el licor de cereza con alcohol que merece atención especial, ya que tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano.
El licor de cereza tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano.
Las propiedades beneficiosas están directamente relacionadas con la composición de la baya, y contiene no solo muchas vitaminas, sino también minerales útiles como hierro, potasio, magnesio y zinc.
Todo características beneficiosas Las cerezas se convierten en una bebida durante la cocción, por lo que las cerezas en alcohol ayudan a mejorar la composición de la sangre y ayudan a aumentar presión arterial, útil para personas con problemas cardíacos. Lo recomiendo en cantidades razonables para pacientes con anemia, fortalece las paredes. vasos sanguineos, los hace más duraderos y elásticos.
Sabor especial e increíble. propiedades curativas Tiene un licor de cereza con alcohol, cuya receta incluye salvia y miel de trigo sarraceno. ella se calma sistema nervioso y hace que el cuerpo humano esté más protegido, lo cual es especialmente importante en horario de invierno año - durante la estación fría.
La diferencia entre licor y tintura.
El licor de cereza casero con alcohol no es difícil de preparar, pero a veces se tarda seis meses o incluso más en prepararlo, mientras que la tintura no tarda más de un mes en prepararse. Otra diferencia entre tintura y licor es diferentes cantidades Azúcar: las tinturas contienen entre un 2 y un 3% de azúcar, mientras que en los licores su contenido a veces alcanza el 40%. La concentración también difiere: si la tintura de cereza con alcohol en casa contiene entre un 40 y un 45% de alcohol, entonces la concentración del licor no supera el 18-20%.
¿Cómo preparar la tintura?
La receta para preparar tintura de cereza con alcohol no es complicada y no es necesario utilizar alcohol para ello. forma pura. Lo ideal es vodka de buena calidad, alcohol diluido e incluso alcohol ilegal bien refinado. Ofrecemos las principales etapas de preparación de la bebida:
- Para preparar una tintura de alta calidad, necesitará buenas cerezas y el estado de madurez no es importante; lo principal es que no estén podridas. No da miedo si los gusanos "se asientan" en las cerezas, lo que indica buena calidad bayas Antes de preparar la bebida, las cerezas deben llenarse con agua por un tiempo; todas las plagas flotarán hacia la superficie.
- El siguiente paso para preparar la tintura es verter alcohol en las cerezas y luego dejarlas reposar en un lugar fresco y oscuro durante dos semanas.
- El líquido resultante se vierte en un recipiente vacío y las cerezas restantes se cubren con azúcar, y debe cubrir las bayas por completo. Si quieres obtener una tintura, usa azúcar. cantidad minima, no hace falta que sobra azúcar para el licor. Por cierto, el licor de cereza con alcohol se elabora aproximadamente de la misma forma, pero se necesita mucha azúcar para prepararlo. Las cerezas en el azúcar deben reposar otras dos semanas y se deben agitar periódicamente.
- Después de dos semanas, nuestro recipiente producirá jarabe de azúcar concentrado. Se debe colar a través de dos o tres capas de gasa y combinar con la infusión obtenida anteriormente. La bebida ya se puede beber, pero es mejor conservarla en un lugar fresco durante otras dos o cuatro semanas, puedes almacenarla por más tiempo, de lo cual el sabor de la tintura solo se beneficiará.
Prepara buenas cerezas 
Vierta alcohol sobre las cerezas y déjelas en un lugar fresco y oscuro durante dos semanas. 
Vierta el líquido resultante en un recipiente vacío y cubra las cerezas restantes con azúcar. 
Después de dos semanas, el recipiente producirá jarabe de azúcar concentrado. Se debe colar y mezclar con la infusión obtenida anteriormente.
Lo más probable es que el licor de cereza se haga con alcohol en The Witcher 3. En una forma similar, y es esta bebida la que prepara el Brujo, quien previamente ha recibido las habilidades de un herbolario profesional. Por cierto, en este juego popular, Como en vida real, puedes comprar licor de cereza a los vendedores de licores, pero en este caso nadie puede garantizar la calidad de la bebida.
Mucho depende de la fuerza de la bebida, y si accidentalmente "va demasiado lejos" con los grados, no se apresure a diluir la tintura terminada con agua, incluso purificada. En este caso, el sabor de la bebida se perderá significativamente. Si aún no has tenido tiempo de tirar las cerezas “gastadas”, rellénalas. agua tibia y déjalo reposar durante un par de semanas. Agregue el agua de cereza resultante a la bebida; de esta manera puede obtener una tintura de cualquier concentración sin perder su sabor.
Existe la opinión de que las cerezas con semillas pueden ser dañinas para el cuerpo, y la razón es el licosido amigdalina, cuyo producto de descomposición es el ácido cianhídrico. No hay por qué tener miedo de esto, ya que las sustancias nocivas de las semillas pasan al producto final solo después de 5 a 6 meses y, en nuestro caso, las cerezas se desechan mucho antes. Mientras tanto, las cerezas sin hueso añaden notas almendradas a la bebida, mejorando significativamente el sabor y el aroma.
Para conseguir una bebida más aromática, puedes utilizar cerezas ligeramente secas que hayan sido dejadas al sol durante dos o tres días o en un horno precalentado a 60-80 grados. Si prefieres un sabor picante, puedes hacer una tintura con especias: clavo, canela y nuez moscada, pero esa es otra historia.
Entre el alcohol casero, la tintura de cereza es la bebida más común. La cereza en vodka o cereza, gracias a su sabor aromático, suaviza la dureza del alcohol fuerte, la tintura resulta suave y agradable de beber. Se utiliza como bebida de postre y también se pueden preparar deliciosos cócteles con licor de cereza.
Las cerezas de cualquier variedad son aptas para tinturas, pero ¿qué más dulce que las bayas mejor será la bebida. Además de las frutas recién cosechadas, puedes utilizar frutos secos. También puedes recoger cerezas y congelarlas para usarlas en el futuro. Es necesario endulzar la tintura al gusto, si las cerezas son muy dulces, entonces puedes prescindir del azúcar. La tintura de cereza sin azúcar tendrá un aroma a cereza más pronunciado. El vodka se utiliza como base alcohólica, alcohol ilegal de alta calidad, o una solución de alcohol con una concentración de 40 a 45 grados. La tintura quedará aún mejor si le agregas coñac o brandy. Hay muchas recetas caseras de tintura de cereza, las más populares se describen a continuación.
Receta clásica de tintura de cereza con vodka.
La receta más sencilla se elabora con vodka, con esta tecnología se prepara tintura de cereza con alcohol o alcohol ilegal. Cualquier ama de casa puede preparar tintura de cereza. La tintura de licor de luna sobre cerezas se puede almacenar hasta por tres años en una habitación fresca.
Ingredientes:
- Cerezas – 1500 gr;
- vodka – 700 ml;
- Azúcar – 350 gr.
Preparación:
- Preparando bayas. Si las frutas son frescas, se deben secar al sol o en un horno calentado a 70 grados. Las bayas congeladas deben descongelarse.
- Vierta vodka en un frasco, agregue las cerezas y el azúcar granulada. Cierra el frasco con tapa y déjalo reposar durante un mes a temperatura ambiente. El contenido del frasco debe agitarse dos veces por semana.
- Al final del período de infusión, filtrar la bebida a través de 2-3 capas de gasa. Vierta la tintura de cereza en botellas y guárdelas cerradas en una habitación fresca.
Receta en video de tintura de cereza con vodka.
Tintura de cereza con vodka especiado.
Ingredientes:
- Cerezas - 1 kg;
- vodka – 500 ml;
- Clavos – 5 piezas;
- Azúcar – 5 cucharadas. yo;
- Canela molida – 1⁄4 cucharadita;
- Nuez moscada – 1⁄4 cucharadita.
Cómo hacer una tintura:
- Clasifique las bayas, lávelas y séquelas un poco en el horno. Pincha cada cereza con un palillo.
- Coloca las frutas en un frasco espolvoreado con azúcar. Agrega canela y nuez moscada. Vierta el vodka.
- Coloque el frasco en el alféizar de la ventana y deje el contenido durante 50 a 60 días. Agite el frasco una vez a la semana para mezclar.
- Colar y filtrar la tintura de cereza preparada con vodka. Vierta en botellas y déjela durante varios días antes de usar.
Tintura de cereza con coñac.
Compuesto:
- Cereza - 0,5 kg;
- Coñac – 0,5 litros;
- Azúcar granulada – 100 gr.
Preparación:
- Pincha una cereza limpia con una aguja y colócala en un frasco. Vierta un poco de coñac para cubrir las bayas. Si lo desea, puede agregar canela y clavo para darle sabor.
- Cerrar el frasco y dejar reposar un mes. Luego cuele la bebida, vierta el coñac restante y agregue azúcar o miel.
- Revuelva bien para disolver el azúcar. Conserva la tintura en el frigorífico hasta que se aclare por completo. El coñac le da a la bebida un sabor más rico y elimina el olor acre del vodka.
Receta de Kirschwasser de cerezas y cerezas
Kirschwasser o kirsch en alemán (vodka de cereza). Bebida alcoholica Fuerza 37-42, que se fabrica en Europa principalmente en Francia, Alemania y Suiza. El Kirschwasser se elabora con cerezas o cerezas.
Ingredientes:
- Cereza – 900 gr;
- vodka – 350 ml;
- Agua – 300 ml;
- Azúcar granulada – 450 gr.
Elaboración de la receta de licor de cerezas:
- Pincha las bayas limpias con un tenedor; si son cerezas, no es necesario quitarles las semillas.
- Coloque las frutas en una cacerola, agregue el azúcar granulada y vierta agua.
- Calienta la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente.
- Tan pronto como el almíbar hierva, apaga el fuego. Enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
- Vierta todo en un frasco, vierta vodka, cierre y deje durante un mes en un lugar oscuro.
- Antes de beber, cuele la bebida con un filtro de algodón.
Características a la hora de preparar tintura de cereza:
- Para la tintura, es mejor elegir variedades de cerezas oscuras. La tintura de cereza sabe mejor si usas bayas frescas. Las frutas congeladas también son adecuadas; las cerezas congeladas son un licor delicioso.
- Si la tintura de cereza se hace con alcohol ilegal, entonces el alcohol ilegal debe destilarse dos veces. En este caso, prevalecerá el sabor a cereza en licor de luna.
- Es aconsejable secar las bayas antes de cocinarlas, lo que las eliminará del exceso de humedad. En este caso, la tintura no tendrá un regusto acuoso.
- Si las cerezas son muy dulces, es mejor prescindir de añadir azúcar.
- Si haces una tintura de cerezas con huesos, le darán un sabor a almendra a la bebida.
Hoy en día no es costumbre cocinar nada tú mismo. La posibilidad de pedir cualquier plato a domicilio, comprar una botella de cualquier alcohol en una tienda, está reemplazando las tradiciones. autococción muchas comidas y bebidas tradicionales. En esta lista siempre han ocupado un lugar especial las tinturas alcohólicas, algunas de las cuales se utilizaban como medicamento, y parte de ella se utilizaba como bebida festiva. En particular, los licores de cereza caseros, que se distinguían por su aroma y sabor únicos, eran uno de los suministros obligatorios en el arsenal de un anfitrión hospitalario. El licor de cereza casero bien preparado tiene un aroma que los productos producidos en masa de la mayoría de las destilerías no pueden igualar. Según las creencias de los enólogos, solo una bebida preparada con sus propias manos tiene un efecto extremadamente beneficioso para el cuerpo y es capaz de brindarle al huésped salud, vigor y buen humor, en una palabra, todo lo que un buen anfitrión desea para sus invitados.
El proceso de preparación de tintura de cereza no es complicado, pero una vez que lo domines podrás complacer a tus amigos con una muy sabrosa y bebida saludable hecho en casa.
Cómo hacer tintura de cereza casera.
Hay muchas opciones para hacer tintura de cereza casera.
Dado que cada enólogo casero tiene sus propios secretos para preparar bebidas, veamos las recetas básicas para hacer tintura de cereza en casa.
La principal diferencia en los métodos para hacer tintura de cereza será el uso de alcohol. Existen recetas para preparar tanto una tintura alcohólica de cerezas como una tintura de cerezas en agua.
Es recomendable utilizar frutos rojos frescos para preparar esta tintura, en este caso el sabor del producto terminado será el más intenso. Si no hay cerezas frescas (por ejemplo, en invierno), puede preparar una tintura a partir de cerezas congeladas utilizando uno de los métodos siguientes. Teniendo en cuenta la pérdida natural de calidad de las bayas debido al proceso de congelación y descongelación, es mejor preparar una tintura a partir de bayas congeladas con alcohol.
El sabor de la tintura terminada también estará influenciado por la variedad de las bayas. Por ejemplo, una tintura hecha de cerezas de fieltro tiene un sabor bastante picante, por lo que a los conocedores de esta bebida les encanta.
El proceso inicial de preparación de las bayas es idéntico para ambos métodos.
Antes de preparar la tintura de cereza, las bayas preparadas deben clasificarse, eliminando las podridas para que no estropeen el sabor de la bebida. Las bayas seleccionadas se deben lavar bien.
El algoritmo adicional de acciones sobre cómo hacer tintura de cereza varía.
En el caso de preparar tintura de cereza mediante fermentación natural, después de colocar las bayas en un frasco y espolvorearlas con azúcar. Al hacer una tintura con este método, para dos kilogramos de bayas se necesitarán aproximadamente 800 g de azúcar, esta cantidad será suficiente para llenar tarro de tres litros. Luego se añaden unos 250 ml de agua y luego se amasan las bayas (se puede utilizar un rodillo para estos fines).
Después de eso, se coloca un guante de goma médico en el cuello del frasco, después de hacerle un agujero con una aguja.
Para acelerar el proceso de fermentación, coloque el frasco en un lugar iluminado (por ejemplo, en el alféizar de una ventana). Un guante lleno de gases servirá como evidencia del inicio del proceso de fermentación. Cuando cesa la formación de gases y el guante se cae, la tintura estará lista.
La tintura terminada se filtra a través de una gasa en otro recipiente, se deja reposar durante un par de días y luego se filtra nuevamente.
El proceso de preparación de tintura de cereza con alcohol se analiza a continuación.
Tintura de cereza con alcohol.
Existen dos métodos principales para preparar tintura de cereza con alcohol.
Según el primer método, las bayas preparadas de la manera anterior se colocan en un frasco del volumen deseado, espolvoreadas periódicamente con azúcar en la cantidad requerida.
La mayoría de las tinturas de cereza caseras elaboradas con alcohol se preparan con la adición de azúcar. Su cantidad varía según las preferencias gustativas del propietario, pero generalmente se añade en una cantidad de una a tres cucharadas por tarro de litro de bayas. En principio, puedes hacer tintura de cereza sin azúcar, todo depende de tus preferencias personales. Pero, según la mayoría de las opiniones, es mejor añadir azúcar para obtener un sabor más rico.
Después de llenar el frasco con bayas hasta el cuello, se llena con alcohol. Para reducir la evaporación, es recomendable cerrar el frasco con una tapa de plástico hermética.
Luego, el frasco se coloca en un lugar oscuro y fresco durante dos meses. Para acelerar la disolución del azúcar durante las dos primeras semanas, es recomendable agitar el tarro cada dos o tres días.
Después de dos meses, se deben sacar las cerezas del frasco para que el ácido cianhídrico contenido en las semillas no estropee el sabor de la bebida.
Otra forma de hacer tintura de cereza es el método en el que la tintura se prepara en varias etapas.
En este caso, las bayas colocadas en un frasco se llenan con alcohol y se mantienen en un lugar fresco y oscuro durante dos semanas. Después de eso, la tintura resultante se filtra a través de una gasa en otro frasco y se agrega azúcar a las bayas restantes en la cantidad indicada anteriormente, después de lo cual este frasco se coloca en un lugar oscuro y fresco durante otras dos semanas. Para disolver mejor el azúcar, es recomendable remover el contenido del tarro una vez cada dos o tres días.
Una vez transcurrido el tiempo especificado, vierte el jugo del segundo frasco en el primero.
Dado que la concentración de la tintura terminada es muy alta, será imposible beberla sin diluirla. Agregar agua directamente a la tintura debilitará significativamente el sabor. Por lo tanto, para reducir el grado de vertido sin pérdida de sabor, vierta agua limpia en el segundo frasco. agua fría de modo que solo cubra las bayas y vuelva a colocar este frasco en un lugar oscuro y fresco durante dos semanas.
Después de esto, vierte agua en el primer frasco. De esta manera puedes reducir la fuerza de la tintura a un nivel aceptable.
Tintura de cereza con vodka.
El método de preparación de tintura de cereza con vodka es completamente similar al anterior, con la única diferencia de que la tercera etapa de infusión de bayas en agua no se realiza, ya que el grado de tintura resultante corresponde inicialmente al nivel permitido.
El principal requisito en en este caso es la calidad del vodka utilizado, ya que un producto de baja calidad debido al contenido de aceites de fusel y otras impurezas puede deteriorar mucho el sabor de la tintura.
También se practica utilizar alcohol ilegal y coñac como base alcohólica para las tinturas.
Al hacer tintura de cereza con alcohol ilegal, es necesario tener en cuenta la fuerza de este producto. En el caso de utilizar alcohol ilegal con una concentración de aproximadamente 35-45 grados, puede utilizar un método idéntico a preparar una tintura de vodka. Si usa alcohol ilegal con una concentración de 60 grados o más, debe diluirlo con agua de la misma manera que se usa para hacer tinturas con alcohol. Sólo en este caso el volumen de agua añadida debe ser proporcionalmente menor.
Cuando se utiliza alcohol ilegal, es imperativo utilizar el producto al menos con doble purificación para minimizar la cantidad de impurezas nocivas.
Al hacer tintura de cereza con coñac, primero prepare la tintura de cereza en agua y, una vez terminada, agregue coñac al gusto.
Tintura de cereza con huesos.
Para darle a la bebida terminada un sabor amargo característico al preparar la tintura de cereza, generalmente no se quitan las semillas de las bayas.
Para evitar que el ácido cianhídrico contenido en los huesos de cereza entre en la tintura, las bayas deben retirarse después de un cierto período de tiempo.
Otros fragmentos del cerezo también se utilizan para elaborar bebidas. Por ejemplo, se prepara una tintura a partir de hojas de cerezo. Para ello, las hojas del árbol se elaboran con agua hirviendo y se beben en lugar de té. Este remedio ayuda con la hipertensión y el sangrado (por ejemplo, en el caso de hemorragias nasales frecuentes). También se prepara una infusión de hojas de cerezo en leche. El uso de este remedio ayudará con las enfermedades del hígado.
Así, habiendo estudiado las sencillas reglas para preparar esta bebida, podrás preparar tú mismo un delicioso licor de cerezas que te deleitará a ti y a tus amigos con su rico sabor.
