La salsa de sésamo es sabrosa y saludable, porque las semillas de sésamo están llenas de vitaminas y minerales. Esta salsa es adecuada para carnes, pescados, ensaladas de verduras e incluso rollos japoneses y sushi, es decir, es completamente universal. Además, las salsas a base de sésamo tienden a tener una vida útil prolongada, lo que significa que se pueden preparar con anticipación.
La salsa de sésamo va bien con cerdo y ternera.
Ingredientes
Sal marina 1 cucharadita Pimienta negro 1 cucharadita eneldo 1 manojo Agua 2 cucharadas Jugo de limon 1 cucharadita Ajo 1 diente Sésamo 1 cucharadita
- Porciones: 4
- Hora de cocinar: 10 minutos
receta de salsa de sésamo
La primera receta de salsa es muy sencilla. Incluye solo productos asequibles que siempre están disponibles. A pesar de su sencillez, es muy sabroso y refinado.
Metodo de cocinar:
- Muele las semillas de sésamo hasta convertirlas en polvo con un molinillo de café.
- Picar el ajo con una prensa de ajo. Dilúyelo con jugo de limón recién exprimido. Agregue harina de sésamo a la mezcla. Obtendrás una masa espesa. Diluir con agua hervida fría. Puede verter más o menos agua, dependiendo de la consistencia de salsa que desee.
- Picar finamente el eneldo, este caso cuanto más pequeño, mejor. Introdúzcalo en la pieza de trabajo.
- Moler la sal marina ligeramente. Llevar el aderezo al gusto con pimienta negra molida y sal.
Puedes experimentar con la receta. Por ejemplo, agregue un poco de pimienta roja molida y más ajo para hacer la salsa más picante, o agregue un poco de salsa de soya para darle un toque oriental.
Salsa con aceite de sésamo
Esta versión de la salsa se llama "china". El aceite de sésamo es bueno solo, pero en este aderezo brillará con nuevos colores. Para cocinar necesitas:
- 2 cucharadas. yo aceite de sésamo;
- 2 cucharadas. yo pasta de sesamo;
- 2 cucharadas. yo salsa de soja;
- ½ p. yo cacahuetes pelados;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cucharadita Sáhara;
- ¼ de calle agua;
- algo de vegetación.
Cómo cocinar:
- Muele las nueces en una licuadora o en un molinillo de café. Picar el ajo y las hierbas lo más finamente posible.
- Mezclar los ingredientes anteriores, agregar aceite de sésamo y pasta, espolvorear con azúcar. Mezcle bien todos los ingredientes hasta que quede suave.
- Diluir la salsa con agua para lograr la consistencia deseada. Usar solo hervido y enfriado. temperatura ambiente agua.
Esta opción de relleno es especialmente buena para verduras guisadas o carne dorada. Si decides hacer una cena al estilo chino, este aderezo es indispensable.
La salsa de sésamo, como las semillas, ha sido muy popular en Asia durante muchos siglos. Ahora lo preparan las amas de casa en muchos países, incluida Rusia. Esto se debe a la moda moderna de la cocina china y japonesa. Las semillas de sésamo, por su sabor neutro, van bien con la mayoría diferentes ingredientes lo que te permite experimentar constantemente. Además, el producto se considera extremadamente útil debido al contenido un número grande necesario para el cuerpo sustancias
Sobre sésamo
Las semillas pequeñas son una parte integral de los alimentos en los países del Este. Se añade a casi todos los platos. Tradicionalmente se ha considerado uno de los componentes del elixir de la inmortalidad.
Hay varios tipos de semillas de sésamo. El negro es considerado el más útil.
Dicen que es él quien rejuvenece el cuerpo y previene su envejecimiento. Además, es uno de los pocos fuentes naturales calcio. Otros tipos de sésamo tienen todas las propiedades del negro, pero en en menor grado. En la preparación de platos y aderezos para ellos, se utilizan semillas enteras, trituradas, así como aceite de sésamo.
Receta clásica de aderezo de sésamo
Hay muchas recetas para hacer salsa. Se utiliza tradicionalmente como acompañamiento de sushi y rollos. Pero la salsa de sésamo es perfecta para carnes, pescados, verduras. El aderezo se puede guardar en el refrigerador después de cocinar bastante largo tiempo, por lo que puede hacerlo con un margen.
Para hacer tu propio aderezo receta sencilla necesitará:
- semillas de sésamo;
- jugo de limon;
- ajo;
- Eneldo.
Primero debe moler las semillas (25 g) hasta obtener un estado de polvo. Esto se hace más fácilmente en un molinillo de café.
Ponga un diente de ajo en un mortero, amase bien, agregue 1 cucharadita. jugo de limón, semillas de sésamo picadas y 1 cda. yo agua. Todos los productos deben mezclarse bien y agregar un poco más de agua, que será suficiente para obtener la consistencia deseada. Al final, sal la salsa de sésamo, agregue eneldo picado y pimienta, según el picante requerido.
salsa agridulce
No es ningún secreto que un aderezo interesante puede transformar el gusto de cualquiera, incluso de los más un plato sencillo. Gran opción vestirse para ensaladas frescas, los platos de verduras serán salsa de soja y sésamo con miel y limón. Para preparar una porción, debe tomar 3 cucharadas. yo semillas de sésamo, tueste un poco en una sartén, lo que las hará más fragantes. Luego muélalos en una licuadora, agregue media cucharadita de miel, 3 cucharadas. yo aceite de oliva (u otro) y jugo de lima. Luego mezcle todo bien y agregue un par de cucharadas de salsa de soja. El aderezo se sirve en tazones de salsa.
Cualquiera, incluso la salsa de repollo común, será mucho más sabrosa y saludable. Y también el sabor picante de este aderezo será una gran adición a los platos tradicionales japoneses.
Para hacer una salsa de sésamo deliciosa y saludable, puede usar una de las muchas recetas. Si no hay tiempo para esto, puede comprar una botella de aderezo milagroso en la tienda.
Pro salsas clasicas Puedes escribir, pero ya se ha escrito mucho sobre ellos. Es mucho más interesante escribir sobre aquellos que rara vez se encuentran.
¡Es bien sabido que el sésamo no solo es delicioso, sino también muy, muy saludable! Otro nombre para el sésamo es sésamo ( sésamo). Una de las especias más antiguas.
Y ahora no importa en absoluto por qué esta planta comenzó a crecer: para obtener aceite medicinal o semillas con un alto contenido de vitaminas, o simplemente por el sabor. Probablemente por todas estas cualidades juntas.
En China, Japón y otros países asiáticos, donde el sésamo es muy utilizado, se cree, por ejemplo, que sus semillas prolongan la vida y fortalecen el espíritu.
En la antigua Babilonia, el sésamo era un símbolo de inmortalidad. Bueno, él no nos dará la inmortalidad, sin embargo larga vida y buena salud- por lo que nos esforzamos - proporcionar ayudará.
Su mayor beneficio, en mi opinión, es que supera a la mayoría de los alimentos, como el queso, en términos de contenido de calcio.
Se cree que comer al menos diez gramos de sésamo al día compensará la falta de calcio.
Por cierto, si masticas un poco de semillas de sésamo, alivia la sensación de hambre. ¡Entonces será fácil leer recetas y mirar fotos en blogs culinarios!
El sésamo adquiere un sabor intenso, característico y muy peculiar cuando se tuesta ligeramente. Esto es muy útil en ensaladas.
Pero es mejor espolvorear bollos y pan crudo, mientras se hornea el pan, las semillas de sésamo y se imitan.
Entonces, masticamos semillas de sésamo y leemos debajo del corte.
Salsa De Aguacate Con Sésamo
Hice esta salsa por primera vez hace unos años en Kemer. Puse las notas en una "mesita de noche" y con seguridad las olvidé hasta que... este año comencé a poner las cosas en orden en esta mesita de noche.
Entonces, la receta de la "mesita de noche".
1 aguacate, puede ser grande (no habrá muchos)
400 ml de yogur turco espeso
2 cucharadas. yo aceite de oliva
1 er. yo jugo de limon
2 cucharadas. yo cilantro finamente picado
1 diente de ajo (opcional)
3 arte. yo sésamo
sal
1 chile pimiento o guindilla al gusto o espelette (opcional)
azúcar granulada (opcional)
sal pimienta
- semillas de sésamo ligeramente tostadas
- Pelar y picar finamente el ajo.
- Vierta el aguacate con el yogur y, si está muy suave, macháquelo con un tenedor.
Y sucede que se cruza un fruto completamente comestible y maduro, pero denso. Es bueno usar una licuadora de inmersión aquí. Solo unos pocos clics de un botón y obtienes una salsa de muy buena consistencia.
Agregue todos los demás ingredientes de la salsa y mezcle.
La salsa es perfecta para cualquier ensalada de verduras frescas, así como sándwiches con pollo frío, pescado.
Foto casera de Kemer. Increíble salsa de yogur turco con tomates dulces locales.
Y la segunda salsa de Dima dejurar a su pollo "Ban-Ban". Y en general, tiene un montón de recetas deliciosas y muy interesantes en su blog.
Prohibición de pollo
La salsa es deliciosa y los ingredientes se pueden variar según el gusto. Además, se puede guardar en el frigorífico durante varios días.
salsa de sésamo
100ml semillas de sésamo
1 er. yo azúcar granulada
2-3 cucharadas yo aceite vegetal
pimiento picante
salsa de soja
agua
- semillas de sésamo tostadas
- Vierta en una licuadora con azúcar granulada y triture hasta que quede suave.
- sin dejar de batir, añadir aceite vegetal(2-3 cucharadas). El aceite debe agregarse gradualmente, de lo contrario, la mezcla puede deslaminarse.
- agregar guindilla y salsa de soya al gusto
- si es necesario, agregue agua - la salsa debe tener una consistencia similar a la crema agria baja en grasa.
gracias daffochka
Salsa de nueces de sésamo ("Gomodari", "Shabu Shabu")
1l (Japón)
Precio: no especificado
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Salsa de nueces (sésamo) en la cocina japonesa, se considera una de las salsas tradicionales que se sirven en la mesa junto con ensaladas japonesas, platos clásicos japoneses, sushi y panecillos. Por eso, si quieres comprar los productos más básicos para sushi y rollitos, ¡no te olvides de la salsa de cacahuete! V salsa de maní Puedes mojar panecillos cocidos. La salsa de frutos secos es muy sabrosa y va bien con alimentos como arroz, pescado, algas. No tienes que preparar un plato complejo, solo sirve la salsa de nueces en la mesa. Salsa De Nuez De Sésamo- el ingrediente obligatorio de las ensaladas japonesas Hiashi wakame, Chuka, Kaiso.
Ingredientes Tradicionales salsa de maní, son las semillas de sésamo, el vinagre, la soja, el trigo, el maíz, el agua, el azúcar, los huevos y las setas shiitake. Muchos fabricantes agregan ajo a la salsa de nueces, lo que le da un picante suave. Además, la composición de la salsa de nueces incluye un componente tan útil como la stevia. Stevia es un producto curativo único, según el antiguo sistema curativo chino. En 1954, después de la tragedia de Hiroshima y Nagasaki, resolviendo el problema de mejorar la salud de la población, los japoneses comenzaron a estudiar seriamente la stevia y a usarla ampliamente. Los científicos han descubierto tantas propiedades beneficiosas en esta hierba que Japón ahora consume el 90% de toda la stevia cultivada en el mundo. El uso de la stevia también se ha visto estimulado por las preocupaciones de los consumidores japoneses sobre los peligros del azúcar, que se ha asociado con las caries, la obesidad y la diabetes. Según los científicos médicos, sobre todo gracias a los productos con stevia duración promedio la vida en la Tierra del Sol Naciente es de más de 80 años.
Salsa De Nuez De Sésamo se puede utilizar en la cocina europea, ya que va bien con cualquier platos con carne, arroces y platos con verduras.
Es bueno usarlo como aliño para ensaladas de pollo, con langostinos tigre, con algas wakame y como salsa para carnes a la parrilla.
La combinación de sabores agridulces salados y cálidos a nuez en la salsa le da a los platos un rico sabor único. El sabor de la salsa es muy rico, por lo que debe agregarlo al plato un poco (cucharillas). Una botella de salsa de un litro es suficiente durante mucho tiempo, de 2 a 4 meses (dependiendo de la frecuencia de uso y las preferencias de sabor), es mejor guardar en el refrigerador, agitando antes de usar.
El producto está listo para usar.
tal vez ninguno un plato tradicional cocina japonesa hoy no está completo sin un condimento universal: la salsa de sésamo. Tiene un sabor suave y gran aroma, va bien con arroces, mariscos, algas. Su valor nutricional apreciado por los adherentes alimentación saludable- en semillas de sésamo gran contenido calcio, magnesio, fósforo, vitaminas y minerales esenciales. La salsa de sésamo y nueces se usa a menudo en dietética, en la dieta de los diabéticos. Sin embargo, aquellos que quieren diversificar el menú tradicional y el sabor de los platos familiares están felices de usar condimentos exóticos.
Los ingredientes tradicionales de la salsa de sésamo son semillas de plantas oleaginosas indias, azúcar granulada, maíz, frijoles, huevos, trigo y hongos shiitake. A veces se agrega ajo para agregar especias a la salsa, y el azúcar a veces se reemplaza con stevia de "hierba dulce".
A mediados del siglo pasado, en relación con la tragedia de Hiroshima y Nagasaki, los científicos japoneses comenzaron a estudiar seriamente características beneficiosas esta planta. Resultó que tiene un efecto beneficioso sobre la curación del cuerpo. Es gracias al consumo de stevia en Japón que hay tantos centenarios y personas con una figura tersa y esbelta.
Así, si quieres ser joven y bella, incluye salsa de sésamo en tu dieta. Su cálido sabor agrio a nuez puede resaltar el verdadero sabor de cualquier plato. El condimento oriental tradicional va bien con la cocina europea, cerdo, ternera, verduras. Y una ventaja más importante: la salsa conserva sus propiedades nutricionales durante mucho tiempo, lo que significa que se puede preparar para el futuro.
Salsa de sésamo: una receta para un condimento de "larga duración"
La salsa es rápida de preparar (10 minutos) desde Productos disponibles y, al mismo tiempo, tiene un sabor original y refinado. Entonces, para preparar condimentos para cuatro personas, necesitarás:
- 1 cucharadita sal marina y pimienta molida;
- un manojo de eneldo;
- 2 cucharadas. yo agua;
- diente de ajo;
- 1 cucharadita Jugo de sésamo y limón.
Tecnología de cocción:
- Moler finamente las semillas de sésamo en un molinillo de café;
- Picar el ajo en ajo, diluir jugo de limon. Agregue semillas de sésamo molidas, agua hervida. Cuanta menos agua, más espesa será la salsa.
- Picar finamente el eneldo, agregar a la masa resultante.
- Al final, sal y pimienta al gusto.
¡Truco de vida para amas de casa!
El condimento da un amplio margen para la experimentación. Por ejemplo, puedes darle más picante si le agregas pimiento rojo o ajo, pero la salsa de soya le “dará” al condimento un sabor picante oriental.
Al final resultó que, la salsa de sésamo se puede preparar en solo diez minutos, pero te encantará. por mucho tiempo. Se estima que una botella de litro de salsa se consume en promedio tres meses. Depende de la frecuencia de uso y preferencias de sabor.
¿Qué sucede cuando combinas salsa de soja y aceite de sésamo?
Naturalmente, la versión china de la famosa salsa. Para prepararlo, necesitas los siguientes ingredientes:
- 2 cucharadas. yo aceite y pasta de sésamo;
- salsa de soja (2 cucharadas);
- maní;
- ajo (3 dientes);
- azúcar granulada (1 cucharadita);
- un cuarto de vaso de agua;
- manojo de verduras.
Tecnología de cocción:
- Moler los cacahuetes con una licuadora. Picar finamente las verduras con ajo.
- Mezcle los ingredientes con aceite de sésamo y pegue, agregue azúcar granulada, muela la mezcla.
- Añadir agua hervida.
Salsa especialmente buena con aceite de sésamo en combinación con carne frita y verduras guisadas.
Salsa de soja y sésamo con almejas: un sabor único de lo exótico
¿Quieres sorprender a tu familia y amigos con un plato inusual? cocina asiática? Intenta hacer salsa de almejas. Para esto necesitarás:
- 1 kg de bivalvos;
- 1 cucharadita sal marina;
- cebolla plumosa;
- 1 er. yo Jengibre molido;
- 2 cucharadas. yo aceite de sésamo;
- 1 cucharadita jerez (semi-seco);
- 4 cucharadas yo salsa de soja clásica.
Tecnología de cocción:
- Cocer almejas en salazón agua hervida. Después de que se abren las conchas, debe drenar el agua y separar las válvulas.
- Para la salsa: mezcle el aceite de sésamo, el jengibre, la cebolla finamente picada con salsa de soja. Se puede agregar jugo de limón y vinagre de arroz si se desea.
- Vierta el jerez, revuelva. Llene cada fregadero con la mezcla. plato gourmet- sabroso, sano y fácil de preparar.
¿Qué ensalada cocinar con salsa de sésamo?
Para gourmets. aficionados cocina oriental, seguro, apreciará la receta del autor para hacer una ensalada a base de pechuga de pollo, apio y maní del chef. A pesar de que es muy saciante, también se puede servir como tentempié frío.
Para cocinar, debe tomar 250 g de pechuga de pollo, 150 g de apio, 10 g de cilantro y zanahorias, 30 g de pasta y aceite de sésamo, 50 g de salsa de soja, 7 g de semillas de sésamo, 12 g de maní.
Tecnología de cocción:
- Pelar el apio, mantener en agua hirviendo, enfriar. Cortar los ingredientes en tiras, moler los cacahuetes.
- Pechuga hervida - cortada.
- Mezcle las aves de corral con las verduras.
- Prepare la salsa a partir de una mezcla de pasta de sésamo, aceite y salsa de soja. No te olvides de salar, agregar azúcar granulada al gusto.
- Verduras y semillas de sésamo para usar como decoración.
Para una hermosa figura.
Los amantes del fitness lo saben con certeza: no es necesario seguir una variedad de dietas, es importante simplemente incluir más verduras y salsa de sésamo en su dieta, y también puede aprender una ensalada verde con vitaminas.
Esto requerirá espinacas y acedera, que generalmente se mezclan con cilantro, eneldo, perejil, berros y otras hierbas favoritas. Puedes agregar un poco de pepino finamente picado. Por lo general, las verduras no se cortan, sino que se rasgan a mano, se mezclan y se vierten con salsa de sésamo.
Layhack para amas de casa!
Para una ensalada verde, puedes hacer una salsa con sésamo blanco y gris. Antes de moler, remoje las semillas durante 1,5-2 horas. El condimento resultará blanco, como crema agria, o con un tinte grisáceo, pero en cualidades gustativas no afectará.
Salsa de sésamo: ¿con qué se come el condimento oriental?
La salsa de sésamo es universal, combina bien con casi todos los platos y sus diversas variaciones pueden sorprender incluso a los gourmets más exigentes. Entonces, complementado con nueces, crema y queso, enfatizará perfectamente el sabor de los espaguetis. En la "compañía" con aguacate - va bien con ensaladas de verduras, pescado, bocadillos. Activa el sabor pollo estofado salsa con la adición de semillas de granada y nueces.
La salsa de sésamo con la adición de tomate y ajo revelará perfectamente el sabor del pescado blanco. ¡Esta salsa se considera dietética, toma 7 minutos prepararla y se almacena durante una semana!
Salsa de sésamo para sushi y rollos
La salsa de sésamo también es buena para el sushi, lo que da integridad a todos los componentes del plato japonés. Para cocinar, necesitará vinagre (3 cucharadas), salsa de soja (2 cucharadas), semillas de sésamo (2 cucharadas), vino de arroz dulce - mirin (1 cucharada).
Tecnología de cocción:
- Tostar las semillas de sésamo hasta que estén doradas.
- Mezclar el resto de los ingredientes con la salsa de soya, agregar las semillas de sésamo.
- Servir con sushi y rollos.
¡Trucos de vida para amas de casa!
La salsa de sésamo se llama la especia de la juventud y la belleza. Él ayuda a los hombres a "construir" masa muscular, mujeres - para mantener un tono general. ¡Gracias a la vitamina E, que tiene propiedades antioxidantes, lucirás joven y atractiva!
Cuando compre semillas de sésamo, asegúrese de probar las semillas. Con el tiempo, se vuelven rancios y de mala calidad.
La salsa se puede hacer con orujo y leche, que se obtienen de las semillas de sésamo.
El condimento a base de sésamo se sirve en la mesa para crudite - crudo o ligeramente Vegetales hervidos cortar en trozos limpios.
La salsa de sésamo se puede usar para hacer cualquier otro condimento, así que pruebe diferentes variaciones y compártalas con su familia y amigos.
