La rica sopa espesa de frijoles con carne es una receta que definitivamente apreciarás, porque ¿qué podría ser mejor para un almuerzo o cena familiar? Probablemente sólo caliente, satisfactoria y sopa sabrosa de alubias blancas en caldo de carne! Se prepara con ingredientes simples, de manera bastante rápida y sencilla, el proceso será aún más rápido si remojas los frijoles con anticipación. De las verduras, solo agregué zanahorias y cebollas, pero si agregas Chicharo verde, pimiento o coliflor, el plato brillará con nuevos sabores.
Esta combinación de ingredientes principales le permite lograr un sabor pronunciado y, en términos de saciedad, superará los platos complejos complejos. Al mismo tiempo, los costos no serán tan altos, ¡pero el sabor es simplemente excelente!
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Ingredientes:
- Frijoles - 1 taza.
- Carne de res - 300 g.
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahoria - 1 pieza
- Papa - 4 piezas
- Eneldo - 1 cucharada. yo
- Sal - 1 cucharadita
- Agua - 2,5 litros.
Cómo hacer sopa de frijoles
Altamente hito cocinar tal sopa: frijoles preparados adecuadamente. Debe remojarlo la noche anterior y por la mañana, este tipo de legumbre se puede usar de manera segura para el propósito previsto. De lo contrario, corre el riesgo de pasar toda la mañana en la estufa; será mucho más difícil preparar los frijoles. Otra característica específica de las legumbres son las sustancias que contienen, que pueden causar molestias después de comerlas. Para neutralizar este efecto indeseable, se recomienda remojar los frijoles durante al menos 6 horas. Después de remojar, los frijoles deben lavarse con agua corriente de 2 a 3 veces y dejar que se escurran.
Enjuague la carne fría y córtela en trozos medianos. Retire la película, los huesos y la grasa de las piezas de carne. Vierta la carne agua fría, poner a hervir caldo de carne junto con las alubias durante aproximadamente 1 hora (puede tardar más, dependiendo de la carne y de las alubias). Periódicamente, se formará una espuma oscura en la superficie, que debe eliminarse. Es recomendable salar el caldo después de que la carne esté lista, de lo contrario puede ponerse dura.
Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Ralla las zanahorias peladas en un rallador mediano. Ponga la cebolla en el aceite caliente y saltee hasta que esté transparente. Después de eso, agregue las zanahorias y saltee todo hasta que esté cocido. Ponga las verduras doradas en el caldo con frijoles.
Lave las papas, pélelas y córtelas en cubos pequeños. Enjuague las papas, eliminando el exceso de almidón. Verter en caldo hirviendo.
Cuando las papas estén listas para ser agregadas a la sopa verduras fragantes eneldo picado. Una vez que la sopa hierva, apaga el fuego.
Deje la sopa tapada durante 10 minutos para infundir. Después de eso, vierta la sopa en tazones y sirva a quienes lo deseen. ¡La sopa espesa y fragante reunirá a toda la familia en la mesa! Como complemento al plato, puede ofrecer una variedad de verduras en escabeche o ensalada ligera. ¡Disfrute de su comida!
- Puedes usar cualquier carne para el caldo: cerdo, pollo, res.
- Para un caldo rico, es mejor usar carne con hueso.
- Es recomendable poner las alubias en remojo para que nuestro organismo las absorba fácilmente y se cocinen rápidamente.
- Las especias se agregarán al plato. rico sabor y aroma, este tipo de especias son las más adecuadas: comino, tomillo, cilantro, pimienta negra y roja molida.
¡La sopa de frijoles con carne preparada de acuerdo con esta receta definitivamente será apreciada por sus seres queridos!
Primero necesitas cocinar el caldo. Para hacer esto, enjuague bien la carne con agua corriente, vierta agua fría para que cubra completamente la carne, prende fuego. Al hervir, aparecerá espuma, que debe eliminarse periódicamente con una cuchara ranurada. Reduzca el fuego al mínimo, cocine con la tapa cerrada durante 2-2,5 horas.
20 minutos antes del final de la cocción, sumerja las especias y el ajo en el caldo. Es conveniente envolverlos en una bolsa de gasa, atarlos con una cuerda, sumergirlos en el caldo. De esta forma, no es necesario coger hierbas aromáticas que ya le han dado su sabor al caldo. Se pueden agregar especias a su gusto, la saturación del sabor está regulada por la duración de la cocción.
Tan pronto como la carne hierva, al mismo tiempo debe remojar los frijoles llenando el recipiente con agua fría. Puede remojar los frijoles por la noche durante 6 a 8 horas, por lo que el tiempo de cocción disminuirá. ¡Importante! Los frijoles no deben remojarse por más de 10 horas, tiempo durante el cual pueden fermentar, Hora de verano Los frijoles remojados se colocan mejor en el refrigerador.
Retire la carne del caldo terminado, agregue los frijoles allí, cocine por un poco más de una hora (el fuego es mínimo). Es muy importante cocinar completamente los frijoles, ya que los crudos contienen sustancias peligrosas para los humanos. Un signo de preparación es su suavidad.
Pele las papas, córtelas en cubos pequeños del tamaño de frijoles. Eche las papas en la sopa.
Al mismo tiempo, agregue la raíz de apio finamente picada a la sopa.
Mientras se cocinan las papas y el apio, puedes trabajar con las cebollas y las zanahorias. Pelar las verduras, picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Calentar una sartén, agregar aceite vegetal, agregue las verduras, saltéelas hasta que estén doradas. Agregar pasta de tomate, mezcla.
sopas de frijoles
Almuerzo delicioso, muy satisfactorio y fragante: a su servicio hay una receta de sopa de frijoles con carne, así como fotos paso a paso y vídeo de cocina. ¡Pruébalo tú también!
1 hora
125 kcal
5/5 (3)
Es difícil vivir sin sopa caliente incluso en verano, sin mencionar el invierno. Llegas a casa con hambre y cubierto de nieve, y ahí está en la mesa: una sopa fragante, satisfactoria y muy atractiva. ¡Solo un sueño! Es por eso que a menudo cocino este maravilloso plato, ya sea con frijoles blancos o rojos, usando un método simple y conjunto económico ingredientes. Esta es solo la opción cuando todo se prepara de manera muy simple, pero resulta muy sabroso.
¿Sabías? Las personas comen frijoles desde hace más de siete mil años, y fueron traídos a nuestro país desde Sudamerica. Este producto se considera dietético debido a su bajo contenido calórico y abundancia de proteínas. Además, el uso de frijoles es muy recomendable para enfermedades del sistema cardiovascular y sistemas nerviosos, y también ayudará a recuperar la fuerza después de una cirugía o una enfermedad grave. En total, has hecho Buena elección que decidimos cocinar sopa de frijoles!
Ingredientes y preparación
Tiempo de preparación: 120 - 180 minutos.
Herramientas de cocina
Acelerará significativamente el tiempo de cocción de la sopa si prepara con anticipación todas las herramientas, electrodomésticos y utensilios necesarios que se necesitarán en el proceso:
- una sartén con revestimiento antiadherente con un volumen de 3 litros o más;
- una sartén espaciosa con una diagonal de 23 cm;
- cuencos hondos (varias piezas) con un volumen de 500 a 900 ml;
- cucharaditas;
- rallador grande;
- cucharadas;
- agarradera de cocina;
- desnatadora;
- básculas de cocina u otros utensilios de medición;
- toallas de lino y algodón;
- espátula de madera;
- cuchillo afilado;
- tabla de cortar
Una licuadora y un procesador de alimentos también serán útiles, así que manténgalos listos.
Necesitará
La Fundación:
¡Importante! Adecuado para esta receta. frijoles enlatados- simplemente no tome el que se vende en salsa de tomate. Además, los tomates también se pueden tomar enlatados, mejor el de barril.
Condimentos:
- 8 g de pimentón molido;
- 7 g de curry en polvo;
- 7 g de pimienta negra molida;
- 6 g de sal de mesa;
- 3 hojas de laurel.
¿Sabías? Siéntase libre de agregar otros condimentos que le gusten a su sopa, ya que en la mayoría de los casos, las especias son intercambiables. Sin embargo, le aconsejo que deje la pimienta negra, incluso si no tolera los platos picantes: no sentirá nitidez en la sopa, ¡pero el sabor será mucho mejor!
Además
- 30 ml de aceite de girasol;
- 2 mesa. yo hierbas frescas picadas.
Secuencia de cocción
Capacitación
Primera etapa
Segunda fase
¡Eso es todo!¡Ahora sabes exactamente cómo cocinar sopa de frijoles con carne! Además de las verduras, puedes poner una cucharadita en cada plato. manteca o condimente con albahaca fresca y cilantro, pero solo vale la pena hacerlo si le gustan ese tipo de cosas.
Me encanta servir una sopa tan caliente, caliente y caliente, para que la familia trague saliva durante más tiempo y exprese admiración por el talento culinario de la anfitriona. Lo mejor es almacenar este tipo de sopa por no más de una semana, ya que la carne, incluso hervida, se deteriora rápidamente, como todos los demás ingredientes utilizados.
Video receta de sopa de frijoles con carne.
Consulte el video sugerido para averiguar si remojó los frijoles y cocinó la carne para la sopa correctamente. También en el video están Consejo valioso y recomendaciones. ¡No te lo pierdas!
Finalmente, permítame tomar un par de minutos más de su tiempo. Me gustaría recomendarle algunas opciones más. sopas de frijoles de mi colección personal de adoradores de este mágico producto.
