Estructura floral de la familia de la calabaza. Familia de calabazas. Calabacín y compañía

30.01.2018

Hola, queridos amigos! Incluso las personas alejadas de la ciencia conocen bien una familia botánica como la calabaza, porque los representantes de esta familia son plantas que son familiares para todas las personas desde la infancia.

La historia de la civilización humana debe mucho a los cultivos de hortalizas de calabaza: tanto en el Viejo Mundo como en la América precolombina y en varias islas oceánicas, se utilizaban como uno de los elementos alimentarios más importantes y, además, como medicina. , así como para la elaboración de platos e incluso instrumentos musicales, juguetes.

Originaria de los trópicos y subtrópicos cálidos, la familia de las Cucurbitáceas se trasladó gradualmente a zonas más regiones del norte con el desarrollo de la jardinería. Con la llegada de los invernaderos permanentes, fue posible cultivar algunas hortalizas tropicales incluso en el extremo norte.

Culturas tradicionales

¿Qué plantas pertenecen a la familia botánica de la Calabaza? En primer lugar, las verduras que nos son familiares y que se cultivan ampliamente en los jardines son las calabazas, los pepinos, los calabacines (incluidos los calabacines) y los calabacines.

Además, los melones y las sandías se incluyen en un grupo especial. A veces también cultivan kruknek, un tipo especial de calabaza que se parece más a un calabacín (con frutos curvos y verrugosos). Las calabazas decorativas originales están de moda.

exóticos

La lista de representantes útiles de las calabazas no estaría completa sin mencionar a los miembros más exóticos de la familia. Se pueden cultivar con éxito en nuestros jardines y casas de veraneo: en regiones cálidas, incluso mediante siembra directa en campo abierto, en las regiones más al norte, a través de plántulas y en invernaderos.

Se trata de originales enredaderas herbáceas que se suelen plantar con fines decorativos, aunque todas son comestibles en un grado u otro.

Particularmente interesantes son tales como

• lagenaria (con forma de botella y tronco) es una de las de más rápido crecimiento,

• Cyclantera comestible (pepino peruano) y Cyclantera explosiva,
• chorros de pepino,
• chayote (pepino mexicano),
• anguria (pepino cornudo, también conocido como pepino antillano, pepino sandía),
• momordica (granada india),
• trichosanth (el japonés es especialmente interesante),
• melotria áspera,
• benincasa (calabaza de cera).

Los entusiastas también cultivan el pepino armenio (melón serpentino), diferentes variedades de pepino, el pepino "limón", la manzana de cristal y otras hortalizas extravagantes de la numerosa familia de las calabazas.

Es imposible no mencionar otro cultivo de calabaza original: la luffa. Se comen sus frutos inmaduros y se hierven los que han alcanzado la madurez biológica, obteniéndose excelentes esponjas fibrosas, valoradas por su naturalidad y excelentes propiedades de masaje.

Agresor – pepino rojo

En el original entorno natural Varias plantas de la familia Cucurbitaceae son anuales y perennes. Las especies perennes suelen formar tubérculos especiales en la parte subterránea. En nuestra tierra cultivamos todas las calabazas como anuales. Pero hay una excepción inusual.

El Lejano Oriente es la patria del representante más septentrional de la familia, la Tladianta dudosa (también llamada pepino rojo), cuyos tubérculos pueden pasar el invierno en las latitudes del norte.

Se trata de un verdadero agresor, cuya parte subterránea crece rápidamente y se apodera de grandes espacios habitables.

Es muy fácil traer tal milagro al jardín, pero no es fácil deshacerse de él. Es cierto que la tladianta es muy decorativa, queda muy bien en enrejados y cerca de paredes bien iluminadas por el sol.

Cada año, a partir de nódulos subterráneos que pasan el invierno, crecen poderosas enredaderas herbáceas, a menudo de 3 o incluso 6 metros de largo, densamente cubiertas de follaje pubescente en forma de corazón.

Florece casi todo el verano con pequeñas flores amarillentas. Con la polinización manual, se pueden producir una gran cantidad de frutos originales de pepino de color rojo brillante, bastante comestibles, pero de sabor algo suave.

Tenían un ancestro común

Las ciencias modernas (botánica molecular y evolutiva, paleobotánica, genética) demuestran que cada familia del diverso reino de la flora tiene su propio ancestro lejano especial. Es de él que los descendientes heredan específicos. Características generales– como la fórmula de una flor (su estructura), características de frutos y semillas, forma del tallo y follaje, etc.

Si hablamos brevemente de la familia Pumpkin, sus representantes se caracterizan por:

• naturaleza superficial del sistema radicular ramificado,
• el tallo es herbáceo, a menudo hueco, con fibras duras, en forma de liana, rastrero o trepador, a menudo con zarcillos,
• la hoja es simple, con pecíolo, generalmente pubescente,
• las flores suelen ser unisexuales (masculinas y femeninas por separado), a menudo solitarias (con menos frecuencia en inflorescencia), con cinco pétalos, no difieren en la variedad de colores: en su mayoría amarillas (pero también las hay blancas, verde claro y rojizas).

• fruto de múltiples semillas; Anteriormente, la ciencia la clasificaba como una baya y la botánica moderna introdujo el término especial "calabaza".
• semillas dicotiledóneas.

Principales características de la tecnología agrícola.

A todo el mundo le encanta la calabaza:

• calidez, calidez y una vez más calidez, tanto en el aire como en la zona de las raíces;
• mucha luz solar;
• aire y suelo moderadamente húmedos (solo se prefieren los melones y los melones más secos);
• Suelo suelto, muy nutritivo, neutro (sin acidez excesiva).

Valor nutricional

Todas las calabazas tienen un bajo contenido calórico, son aptas para niños y para nutrición dietética (incluso para diabéticos) y rara vez provocan alergias (a excepción de algunas calabazas de color naranja).

Los frutos contienen potentes cargas de carotenoides, los compuestos vitamínicos más importantes, así como fitoesteroles y elementos minerales.

Sorprendentemente, incluso las calabazas dulces tienen un bajo contenido de azúcar. Y en los pepinos comunes hay mucho. elemento raro plata, que ayuda al cuerpo humano a matar gérmenes peligrosos.

Las verduras de la familia de las calabazas son especialmente valoradas porque es conveniente prepararlas para uso futuro, ya sea almacenadas frescas durante mucho tiempo o secas (calabazas, calabacines) o encurtidas (pepinos, sandías, etc.).

• ¡Esto es interesante!

No todas las plantas de la familia Pumpkin se polinizan fácilmente entre sí. Si planea obtener semillas puras, no debe plantar calabazas (y crooknecks), calabacines (y calabacines) ni calabazas una al lado de la otra.

Pero los melones, pepinos y sandías no se cruzan genéticamente entre sí en la naturaleza. Sin embargo, se cree que junto a los pepinos, que tienen flores masculinas, los frutos del melón pueden crecer sin azúcar.

Con la ayuda de la manipulación genética, los científicos lograron criar monstruos extravagantes, por ejemplo, un súper híbrido como el repollo (un cruce entre una calabaza y una sandía, más medicinal que sabroso).

La familia de plantas de las calabazas probablemente sea bien conocida por muchos. Esta cultura es ampliamente utilizada por el ser humano, desde el simple consumo como alimento hasta su uso como medicina y métodos tradicionales de tratamiento.

Algunos tipos de cucurbitáceas se pueden cultivar con éxito en fines decorativos. Y algunas variedades se utilizan incluso para la fabricación de instrumentos musicales, el uso de su pulpa como material de relleno o la producción de diversas esponjas.

¿Qué son las plantas de calabaza?

Las cucurbitáceas son una gran familia de plantas con más de 600 especies descubiertas. Crecen de forma silvestre principalmente en climas cálidos, pero híbridos modernos capaz de producir cultivos incluso en países fríos. En el continente europeo, la distribución de la calabaza coincide estrechamente con los límites del crecimiento del roble.

Europa es la más rica en variedades de calabaza (están representados 54 géneros). En América no se pueden encontrar más de 7 géneros.

La mayoría de especies conocidas Cucurbitaceae se refiere a hierbas perennes o anuales. Sin embargo, una pequeña parte se clasifica como subarbustos y arbustos, y sólo una especie es una forma leñosa. Este es Dendrosicius - muy planta rara, que se encuentra exclusivamente en la isla de Socotra (endémica).

¿Qué plantas pertenecen a la familia de las calabazas?

Todas las calabazas están bastante extendidas por todo el mundo excepto en las regiones frías. La mayoría de ellos son excelentes para el cultivo en agricultura. El otro es más exótico, raro y hoy crece exclusivamente en fauna silvestre.

Común

Calabaza

Plantas herbáceas anuales cultivadas para consumo humano o de mascotas y con fines ornamentales. El representante más famoso es la calabaza común.

Se sabe que los aztecas utilizaban activamente la calabaza para cocinar. Además, no sólo comían frutas, sino también flores y partes de tallos.

Existen más de 100 variedades de calabazas cultivadas y son uno de los cultivos más extendidos en el mundo. Las especies se diferencian entre sí por el tamaño del fruto, la velocidad de maduración y otras características importantes.

La calabaza es prácticamente poco exigente para las condiciones de cultivo y crece fácilmente en todo tipo de suelo (excepto arcilla). En Rusia, las variedades más comunes son: Zorka, Rossiyanka, Mramornaya, serie Volzhskaya, Winter sweet, Khersonskaya, Tsentner, Arina y algunas otras.

Calabacín

El calabacín es una variedad de calabaza arbustiva. Se utilizan mucho como alimento para el ganado o para cocinar. La patria de la cultura es México, o más bien sus regiones del norte. Allí, durante siglos, los indios locales cultivaron calabacines y los utilizaron ampliamente en su dieta.

Para los calabacines, la duración de las horas de luz es mucho más importante que, por ejemplo, para las calabazas. Si no tienen suficiente sol, la fructificación puede desaparecer por completo.

El calabacín se consume en un estado de madurez técnica más que biológica, ya que en este último caso las hortalizas tienen semillas demasiado duras.

Pepino

Los pepinos son quizás el miembro más común de la familia Cucurbitaceae, el género Cucumber. Inicialmente, la verdura se extendió ampliamente por Eurasia desde las regiones tropicales y subtropicales de la India. Curiosamente, la fruta debe su nombre al griego "aguros", que significa inmaduro. La cultura es conocida por el hombre desde hace varios miles de años.

Los frutos del pepino se comen sólo en su forma verde. De lo contrario, al madurar pierden su cualidades gustativas, adquiere una estructura más tosca.

Los pepinos son las verduras más ricas en contenido de agua (hasta 95-97%). Por este motivo, son uno de los alimentos dietéticos clave.

Calabaza

Una de las variedades de calabaza más comunes. Otro nombre para esta cultura es calabaza de plato.

Los frutos se utilizan mucho en la cocina: se guisan, se hierven, se fríen y se encurten. En su mayor parte, la planta se encuentra sólo en climas cálidos y no crece en absoluto en la naturaleza.

Sandía

Otro miembro muy común de la familia de las calabazas, el género Sandía.

Los frutos del cultivo crecen hasta tallas grandes– la sandía más grande conocida ha crecido hasta los 159 kg (aunque existen variedades de sandías enanas). caracteristica principal sandía – alto contenido de agua en la fruta. Esto se consigue principalmente gracias al sistema radicular ramificado, que tiene una excelente capacidad para absorber agua. La raíz en sí puede alcanzar una profundidad de 1 metro y crece horizontalmente hasta 5 metros en cada dirección.

La sandía es una planta amante del calor. Su tierra natal es países africanos zona tropical. Por lo tanto, al menos para este momento Aunque se han obtenido muchos híbridos a partir de especies silvestres, en Rusia este cultivo sólo puede cultivarse eficazmente en las regiones del sur.

Melón

El melón llegó a ser conocido por el hombre en los países de Asia Menor y Central, donde crecía en estado salvaje. Hoy en día es prácticamente imposible encontrar melón silvestre, pero esta hortaliza se cultiva constantemente en la agricultura. Especialmente en países cálidos Asia, Europa, África.

Incluso hay menciones del melón en la Biblia.

Los frutos del melón son dulces, con pulpa suave y tierna. La condición más importante para el cultivo de melones es un gran número de calor y luz, vientos secos, falta de heladas por la noche. Sin embargo, algunos híbridos de maduración temprana se pueden cultivar incluso en la zona media.

Exótico

Calabacín

Esta es una variedad italiana de calabacín que fue criada específicamente para el consumo humano. En general, podemos decir que el calabacín no es más que un calabacín universal. Los frutos no tienen semillas, la piel es más suave y maleable, la pulpa tiene un sabor delicado y rico.

Gorlianka

Una de las variedades de calabaza. Un rasgo característico es su muy amplia aplicación. Desde su uso en la cocina (en estado inmaduro) hasta la fabricación de vasijas e instrumentos musicales a partir de la cáscara (debido a la fuerte cáscara leñosa).

La calabaza se cultiva principalmente en los países cálidos de África, China, Asia Central, India.

chayote

La especie Calabaza es originaria de Centroamérica. Hoy en día, casi todo el chayote que se produce en el mundo se cultiva en Costa Rica.

Esta planta era conocida por los aztecas y mayas. Consumían casi todo como alimento: flores, brotes, tallos y, naturalmente, los propios frutos.

Descripción botánica de las cucurbitáceas.

• El tallo de las plantas de calabaza es un brote largo que se extiende principalmente por el suelo o se adhiere a los objetos circundantes con la ayuda de zarcillos, probablemente hojas modificadas. Los tallos son muy jugosos y especialmente ricos en contenido de agua.
• Las hojas de calabaza carecen de estípulas y tienen pecíolos. Tienen una estructura dura (la capa es suave, peluda o plana).
• Las flores de calabaza florecen en inflorescencias o flores individuales. forma correcta. Estructuralmente, constan de un cáliz y una corola fusionados en la base. El número de pétalos en diferentes especies puede variar de 3 a 6. flores masculinas Se desarrollan 5 estambres y pueden crecer juntos en parejas o incluso todos juntos. Las flores femeninas también tienen estambres, pero son estériles.
• El fruto de la calabaza es una calabaza con un gran contenido en semillas. A veces los frutos crecen hasta alcanzar tamaños enormes (calabazas, sandías). La superficie de la fruta suele ser dura, casi leñosa.
• Las semillas de calabaza no contienen proteínas.

flores de calabaza

Perteneciente a la familia de las calabazas, el pepino loco (Ecballium elaterium) se distingue por que al recogerlo su fruto explota arrojando las semillas con fuerza.

Características del cultivo.

La regla principal que se debe tener en cuenta al cultivar todas las plantas de calabaza es que inicialmente las plantas son muy amantes del calor y llegaron a la agricultura mundial principalmente desde países cálidos, zonas tropicales y subtropicales de la Tierra.

Para Pumpkin es importante elegir las partes sur y suroeste del sitio. Suelos adecuados: arenosos, franco arenosos, francos. Para una buena fructificación, los cultivos deben tener mucha luz, y también es recomendable elegir para ellos zonas bien protegidas del viento.

Suficiente punto importante– selección de un sitio para plantar. Se recomienda plantar plantas de calabaza en lugares donde anteriormente crecían tomates, patatas, repollo, zanahorias, cebollas y ajos. Estos cultivos crecerán peor en áreas donde anteriormente crecían cultivos relacionados: calabazas, calabacines, pepinos, etc.

Si cultivas calabazas en el mismo lugar año tras año, los rendimientos invariablemente disminuirán cada año. nueva temporada. Esto se debe a la acumulación de patógenos y enfermedades virales en el suelo.

Después de cosechar calabazas, calabacines, pepinos y otras cucurbitáceas, es muy recomendable arar minuciosamente el área hasta una profundidad suficiente. Esto eliminará la mayoría de los residuos orgánicos del suelo. El sistema de raíces de estas plantas es bastante profundo y ramificado. Si no eliminas las raíces restantes, esto provocará desarrollo activo bacterias patógenas en el suelo.

¿Cuándo se cosechan estos cultivos?

El momento de la cosecha de calabazas puede variar mucho según el tipo de cultivo.

Por ejemplo, la calabaza es una de las últimas hortalizas que se cosechan en el huerto. Las calabazas se caracterizan por una gran resistencia al frío, por lo que la mayoría de jardineros intentan mantenerlas en el suelo sin retirarlas el mayor tiempo posible.

Recogiendo calabazas

Es importante prestar atención a las señales visuales.. A medida que las calabazas maduran, adquieren el color brillante característico de la variedad. En el momento de la cosecha, la calabaza, por regla general, succiona todos los jugos de la planta, lo que provoca que los brotes y los tallos se sequen. Finalmente, el tallo, que conecta el fruto y el tallo, se endurece mucho, acercándose a la dureza de la madera. Generalmente El período de recolección de calabazas es a finales de septiembre - octubre..

Pero, por ejemplo, se recomienda cosechar los calabacines antes de que estén completamente maduros. En este caso, las semillas de las verduras no tienen tiempo de madurar y no se endurecen, lo que las hace más fáciles de cocinar. El período de recolección de los calabacines comienza 1,5 meses después de su siembra en campo abierto..

Los pepinos también deben recogerse antes de que estén completamente maduros, de lo contrario la verdura perderá mucho su sabor. Es mejor recoger los pepinos por la mañana, ya que en este momento contienen la mayor cantidad de humedad. Si el cultivo se plantó a finales de marzo (esto suele ser típico de invernaderos o climas cálidos), luego la cosecha puede comenzar en mayo-junio.

Las sandías se cultivan hasta que su tallo comienza a secarse y sus zarcillos dejan de crecer por completo. Estos son los principales signos de que la sandía está totalmente madura y se ha acumulado cantidad máxima Sustancias útiles y nutritivas. Esta época suele ocurrir en agosto..

Aproximadamente los mismos tiempos de maduración son típicos de los melones.

¿Cómo almacenar adecuadamente la calabaza?

Existen varias reglas para conservar la calabaza y otras cucurbitáceas el mayor tiempo posible:

• Es necesario seleccionar cuidadosamente las instalaciones para el almacenamiento permanente. No tiene por qué ser un sótano. Fondo de temperatura aproximado: +10-13 C o. Se permite una disminución de temperatura a corto plazo, pero no por debajo de +4 C o. Puede almacenar calabazas en habitaciones normales, pero es importante asegurarse de que la temperatura ambiente no supere los +20 C o.
• Es importante mantener una buena ventilación en el lugar de almacenamiento y también asegurarse de que las verduras no queden expuestas a la luz del día.
• Las condiciones ideales para el almacenamiento de las calabazas son las colocadas sobre paletas de madera secas, sin posibilidad de contacto entre sí ni con superficies húmedas. Por ejemplo, las plantas de calabaza no se sientan bien en una habitación donde se almacenan cerca frutas que emiten vapor de etileno: manzanas, peras. El alcohol en el aire hace que la corteza de las cucurbitáceas se deteriore rápidamente.
• La regla clásica para el almacenamiento de cultivos agrícolas es auditar periódicamente las existencias. Las verduras y frutas en mal estado deben retirarse del almacenamiento general.

Almacenamiento de calabaza

Las variedades de calabaza de maduración tardía se almacenan bastante mal. En primer lugar, se acostumbra cosecharlos después de 4-5 meses desde el momento de la siembra, luego dejarlos reposar durante aproximadamente 1-2 meses y luego comerlos lo antes posible.

Se sabe que las variedades con corteza dura son las que menos se almacenan. Otras variedades de calabaza se pueden almacenar durante bastante tiempo, hasta la próxima cosecha. Sin embargo, cuanto más tiempo permanecen, más sabor y cualidades beneficiosas pierden.

Aplicación de calabaza

El uso principal de la calabaza es la cocina.. La mayoría de las especies cultivadas por el hombre se utilizan como alimento. Con plantas de calabaza se preparan gachas, guisos y ensaladas, se utilizan como guarnición, en sopas, platos nacionales, se consumen crudos (pepinos, sandías, melones) y una proporción aproximadamente comparable se utiliza como pienso en la ganadería.

En los países cálidos y pobres, algunas variedades de calabaza constituyen la base de la dieta de la mayoría de la población. Incluso se comen especies silvestres.

Debido a su alto contenido en vitaminas, algunas calabazas han demostrado su eficacia como medicamentos. Por ejemplo, uno de los remedios caseros más eficaces para deshacerse de las lombrices es comer semillas de calabaza secas. Y este es un hecho científico comprobado.

La mayoría de las verduras de calabaza contienen cantidades suficientes de vitamina T, que favorece la absorción de alimentos pesados. Las frutas también contienen mucha fibra y vitaminas: A, B, C, etc.

Las propiedades de la corteza de calabaza, en particular su fuerza, son ampliamente utilizadas por el hombre. Por lo tanto, algunas variedades de cultivos se utilizan para la producción de instrumentos musicales populares o simples recipientes para agua y bebidas.

Características beneficiosas

Calabaza rico en vitaminas A, B, C, así como en vitaminas raras E y K (buena para la sangre, mejora la coagulación). La calabaza es una de las pocas verduras que contiene vitamina T. Favorece una mejor absorción de los alimentos y la eliminación del exceso de grasas del organismo.

Se sabe que las semillas de calabaza son extremadamente útiles en la lucha contra las tenias.

Semillas de calabaza

Sandías extremadamente rico en sales de potasio, sodio, magnesio, hierro y fósforo. Por este motivo, la pulpa de sandía es útil para los procesos hematopoyéticos, la digestión, normaliza el metabolismo y elimina toxinas del organismo. Las sandías contienen azúcares ligeros y mucha agua, lo que ayuda a mejorar la función hepática.

Increíblemente rico en composición en la cantidad de elementos útiles. calabacín. Es precisamente por esto que se les llama medicamento y se recomienda su inclusión en la dieta de muchas dietas modernas.

El calabacín contiene muchas vitaminas A, B, C, H, E, PP. Los frutos son ricos en fibra, así como en los siguientes microelementos: hierro, magnesio, sodio, calcio. La pulpa vegetal tiene una combinación casi ideal de grasas, proteínas e hidratos de carbono.

A pesar de pepinos Se componen casi exclusivamente de agua estructurada; las verduras todavía contienen muchos elementos útiles. Por ejemplo, los pepinos contienen caroteno, clorofila, azúcar, vitaminas C, B y PP. Se ha comprobado que incluir pepinos en la dieta todos los días mejora la calidad del jugo gástrico y estimula mejor trabajo Tracto gastrointestinal en su conjunto.

Las verduras de calabaza aportan muchos beneficios positivos a cualquier organismo, pero todavía hay situaciones en las que conviene excluirlas por completo de la dieta o reducir la cantidad de consumo:

• en presencia de trastornos crónicos o temporales del estómago y los intestinos;
• úlcera de estómago o duodenal;
• alergia;
• hipotensión;

• Las frutas de calabaza son en realidad bayas (como la sandía, por ejemplo). ¡Su peso puede, en casos excepcionales, incluso superar los 100 kg! La calabaza más grande cultivada alcanzó un peso de casi 600 kg.
• En México se han encontrado semillas de calabaza de 7.000 años de antigüedad.
• En total se conocen más de 800 diferentes variedades calabazas en el mundo, pero sólo 200 de ellas son comestibles.
• El aceite de calabaza es especialmente rico en caroteno, ácido linoleico, selenio, vitaminas A, E, K. Es beneficioso para el organismo en cuanto a eliminar el exceso de colesterol. Es cierto que para preparar sólo 1 litro de aceite se necesitan unas 35 calabazas maduras.
• Los pepinos y los melones evolucionaron a partir de un ancestro común.
• Las espinas del pepino sirven para quitar la humedad. Por la mañana puedes notar pequeñas gotas de agua sobre ellos.
• A los pepinos con granos en Europa a veces se les llama "con camisa rusa".
• Los egipcios colocaban pepinos en las tumbas de sus familiares. Cleopatra, por ejemplo, veneraba mucho a los pepinos y los llamaba repetidamente "la razón de su belleza".
• La Biblia dice sobre el pepino: “una verdura de Egipto”.
• En un arbusto de pepino crecen de 25 a 125 hortalizas.
• La sandía se puede comer entera. Su corteza es rica en vitamina C.
• La sandía más pesada conocida por el hombre se cultivó en Estados Unidos. ¡El peso era de 159 kg!
• Las sandías no sólo son redondas, sino cuadradas y forma triangular. Las sandías cuadradas (también hay pepinos cuadrados) fueron desarrolladas específicamente para facilitar el transporte y el almacenamiento.

Equipos y materiales: muestras de herbario de pepino blanco, pepino, melón, sandía, calabaza, pepino loco.

Pasaporte familiar

Géneros – 90 (8), especies – 700 (9).

Flores - *♂Ca (5) Co (5) A (5-3) G 0; *♀Ca (5) Co (5) A 0 G (5-3) .

Polinización - por insectos.

Los frutos son cenocarpios: una baya o calabaza de paredes gruesas, con menos frecuencia una cápsula, una baya, las semillas son distribuidas por los animales.

ZhFR – hierbas anuales y perennes, enredaderas.

Distribución: regiones tropicales y subtropicales.

No existen zonas templadas en la flora natural.

Plantas cultivadas – cítricos,Cucumis, cucurbitáceas, Luffa, melo.

Ejercicio

Analice una planta de calabaza: estepa, pepino, melón, sandía, calabaza, pepino loco. Componer descripción del mismo, guiado por el esquema general.

Dibuja un brote, flores estaminadas y pistiladas y frutos.

Como ejemplo, considere la calabaza común ( cucurbitáceas pepo) (Fig. 79), cultivado en las regiones templadas y del sur de Rusia.

Planta herbácea anual cultivada. Los tallos tienen nervaduras angulares o bordes afilados, se arrastran o trepan con la ayuda de simples zarcillos retorcidos en espiral. Los tallos alcanzan una longitud de hasta 10 mo más. Las hojas están dispuestas de forma alterna, con pecíolos engrosados, simples, pentalobuladas con lóbulos puntiagudos. Los tallos y las hojas están cubiertos de pelos rígidos (espinas).

Las flores son dioicas, actinomorfas, solitarias, grandes. Las flores estaminadas a menudo se recogen en racimos, ubicados en pedúnculos cortos en las axilas de las hojas. La planta es monoica. Doble perianto. El cáliz verde de cinco dientes está fusionado en la base con una corola de cinco lóbulos en forma de rueda. Los lóbulos de la corola son puntiagudos y erectos. El androceo en las flores masculinas consta de 5 estambres adheridos al hipantio, 4 de ellos están fusionados en pares mediante hilos (Fig. 74, 6). En las flores femeninas, el gineceo es cenocarposo, formado por tres carpelos fusionados. Pistilo con ovario inferior trilocular peludo, estilo corto y fusionado y tres estigmas gruesos. La fórmula de una flor estaminada es *♂Ca (5) Co (5) A (2)+(2)+1 G 0 ; pistilado – *♀Ca (5) Co (5) A 0 G (3) . Los frutos son calabazas grandes, de 15 a 40 cm de diámetro, de formas y colores variados. Las semillas son de color amarillo claro, con cotiledones carnosos bastante grandes.

Arroz. 79. Calabaza común:

1 – parte de un brote en flor; 2 – diagrama de una flor femenina; 3 – flor femenina; 4 – mortero; 5 – flor masculina en sección; 6 – androceo; 7 – diagrama de flor masculina

Maduras, peladas de los restos de pulpa de pericarpio y semillas secas de plantas anuales cultivadas de calabaza, es decir, grandes ( C. máximos), t. nuez moscada ( C. moscata) se utiliza como medicamento y materia prima medicinal.

La calabaza grande tiene tallos cilíndricos y suavemente pubescentes. Las hojas son de cinco lóbulos, en forma de riñón, con lóbulos romos y redondeados, gruesamente peludas. Los lóbulos de la corola son redondeados. Los frutos son aplanados y esféricos. Las semillas son grandes de color blanco o amarillento.

La calabaza de nuez moscada tiene tallos de lados romos y suavemente pubescentes, hojas de 5 a 7 lóbulos, redondeadas en forma de riñón y lóbulos afilados. Los lóbulos de la corola son puntiagudos y doblados. Los frutos son alargados con una intercepción en el medio, de color variado. Las semillas son blanquecinas.

Pepino antillano (anguria, pepino cornudo, pepino sandía, pepino erizo)

Momordica charantia (pepino amargo, calabaza amarga)

Cassabanana (sicana aromatica, pepino almizclado, calabaza aromática)

Calabaza (Lagenaria vulgare, calabaza, calabaza, calabaza, calabaza de botella, calabaza de plato)

Melotria rugosa (sandía ratón, melón ratón, pepino agrio mexicano, sandía miniatura mexicana, pepinillo agrio)

¿Qué contienen las verduras de calabaza?

Verdura	Contenido calórico	Carbohidratos, proteínas, grasas.	vitaminas	Minerales	Además
Pepino	14 kilocalorías	Proteínas - 0,8 g Grasas - 0,1 g Carbohidratos - 2,5 g	Caroteno, vitaminas PP, C y grupo B, K, colina, biotina.	Amplia gama macro y microelementos (magnesio, sodio, calcio, cobre, selenio, fósforo, cloro, yodo, manganeso, zinc, hierro, cobalto, aluminio, cromo, molibdeno). Especialmente alto en potasio.	Contiene 95-97% de agua. Son pocos los nutrientes (hasta un 5%), de los cuales la mitad son azúcares. El glucósido cucurbitacina da a los pepinos un sabor amargo. Fibra dietética - 1 g.
Calabaza	22 kilocalorías	Grasas - 0,1 g Proteínas - 1 g Carbohidratos - 4,4 g	Vitaminas C (8 mg/%), B1, B2, B5, E, PP, caroteno - 5-12 mg por 100 g de peso fresco (más que en las zanahorias), ácido nicotínico, ácido fólico	Sales de cobre, cobalto, zinc, potasio, calcio, magnesio, hierro.	La pulpa de la fruta contiene azúcares (del 3 al 15%), almidón (15-20%), fibra dietética 2 g, los azúcares incluyen glucosa, fructosa y sacarosa.
Calabacín	27 kilocalorías	Grasas - 0,3 g Proteínas - 0,6 g Carbohidratos - 4,6 g	Vitaminas (mg%): C - 15, PP - 0,6, B1 y B2 - 0,03 cada una, B6 - 0,11, caroteno - 0,03. En términos de contenido de caroteno, las variedades de calabacín de frutos amarillos son superiores incluso a las zanahorias.	Rico en potasio - 240 mg%, hierro - 0,4 mg%. Contiene sodio, magnesio, fósforo, calcio.	Ácidos orgánicos- 0,1 g Fibra dietética 1 g.
Calabaza	19,4 kilocalorías	Proteínas - 0,6 g Grasas - 0,1 g Carbohidratos - 4,3 g	Vitaminas PP, B1, B2, C.	Potasio, magnesio, sodio, fósforo, calcio, hierro.	Fibra dietética - 1,32 g.
Sandía	32 kilocalorías	Grasas - 0,1 g Proteínas - 0,6 g Carbohidratos - 5,8 g	Vitaminas: tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, caroteno - 0,1-0,7 mg%, ácido ascórbico - 0,7-20 mg%, B6, PP, C, biotina, ácido fólico.	Calcio - 14 mg%, magnesio - 224 mg%, sodio - 16 mg%, potasio - 64 mg%, fósforo - 7 mg%, hierro en forma orgánica - 1 mg%.	La pulpa contiene entre un 5,5 y un 13% de azúcares de fácil digestión (glucosa, fructosa y sacarosa). En el momento de la maduración, predominan la glucosa y la fructosa; la sacarosa se acumula durante el almacenamiento de la sandía. Ácidos: 0,1 g (cítrico, málico). Fibra dietética - 0,4 g.
Melón	35 kilocalorías	Proteínas - 0,6 g Grasas - 0,3 g Carbohidratos - 7,4 g	Vitaminas C (5-29 mg%), PP, grupo B, E, caroteno, P, ácido fólico.	Hierro, potasio, sodio, calcio, magnesio, cobalto, azufre, cobre, fósforo, cloro, yodo, zinc, flúor

un poco de botánica

Las hortalizas de calabaza pertenecen a la familia de plantas con flores del mismo nombre, que está representada por plantas anuales o hierbas perennes pasar el invierno con la ayuda de tubérculos de raíz o partes inferiores provenir; raramente arbustos y subarbustos.

Las plantas de la familia de las calabazas se caracterizan por tener tallos que se arrastran por el suelo con zarcillos que se aferran a soportes o elementos del paisaje, pecíolos duros o peludos. hojas simples, flores simples axilares o recogidas en una inflorescencia y fruto de calabaza.

La calabaza es una fruta característica de esta familia de plantas: una fruta con múltiples semillas en forma de baya con una capa exterior generalmente dura, una capa media carnosa y una capa interior jugosa. La capa exterior de la calabaza no siempre es leñosa, pero en el pepino y el melón es carnosa.

La calabaza es diferente de una baya. gran cantidad semillas y la estructura del pericarpio, este tipo de fruto se forma únicamente a partir del ovario inferior e incluye tres carpelos. La calabaza en algunas plantas alcanza tamaños muy impresionantes.

Las plantas de calabaza pertenecen a varios géneros botánicos familia de calabazas:

1. Género Calabaza.
   • - anual planta herbácea con frutos de calabaza grandes, lisos, ovalados o esféricos, carnosos, cubiertos con una corteza dura y que contienen numerosas semillas. La calabaza se conserva bien.
   • - una variedad de calabaza arbustiva con frutos cilíndricos u oblongos de color verde, amarillo, crema, negro o blanco. La superficie del fruto es lisa, verrugosa o acanalada. Los frutos tiernos más deliciosos tienen entre 7 y 10 días y tienen semillas sin pelar. El calabacín es una de las variedades de calabacín más comunes.
   • - un tipo de calabaza, una planta herbácea anual que se cultiva en todas partes. Los frutos de la planta tienen forma de plato o campana con bordes dentados; color amarillo, blanco, verde, naranja. Como alimento se utilizan frutos tiernos, ovarios de 5 a 7 días con pulpa densa y semillas poco gruesas.
   Los frutos de calabaza, zapallo y zapallo se suelen comer después tratamiento térmico: guisado, hervido, frito, al horno. La calabaza se utiliza para hacer puré de alimentos para bebés; de calabacín y calabaza - caviar. Las calabazas y los calabacines se enlatan y se conservan en escabeche.
2. Género Pepino.
   • Tiene un fruto verde jugoso, de múltiples semillas, generalmente con granos pronunciados. Como alimento se utilizan frutos de pepino de ovarios de 5 a 7 días con semillas poco desarrolladas. A medida que madura, la piel se vuelve más áspera, las semillas se vuelven duras y la pulpa se vuelve insípida. El pepino generalmente se come crudo, agregado a ensaladas, enlatado, salado o en escabeche.
   • - el cultivo de melón, a nuestro entender, es más una fruta que una verdura. El fruto del melón tiene forma esférica o alargada, de color verde, amarillo, pardusco o blanco. El peso del fruto del melón alcanza los 10 kg. Se comen frutos maduros, un melón tarda entre 2 y 6 meses en madurar. El melón contiene hasta un 18% de azúcares. El melón a menudo se come crudo, y también se elaboran y se secan frutas confitadas.
   • - planta cultivada Indios americanos, que crecen en los trópicos y subtrópicos. Tiene frutos cilíndricos pequeños (hasta 8 cm de largo, 4 cm de diámetro, peso 30-50 gramos), cubiertos de espinas carnosas y suaves. Las frutas verdes tiernas tienen un sabor similar al de un pepino normal. Los frutos maduros de color amarillo anaranjado no son comestibles.
   • - una enredadera herbácea cultivada en América, Nueva Zelanda e Israel. Los frutos parecen un pequeño melón ovalado con espinas suaves y escasas. Peso del fruto hasta 200 gramos. Los frutos maduros son amarillos, naranjas o rojos, la pulpa es verde gelatinosa con numerosas semillas de color verde claro de hasta 1 cm de largo, la cáscara es dura y no comestible. Kiwano sabe a plátano y pepino. Se comen frescos, se añaden a la leche y batidos de frutas, ensaladas y enlatados. Rica en vitamina C y vitaminas del grupo B.
3. Rod Luffa.
   Por lo general, las esponjas, filtros, esteras y materiales aislantes se elaboran a partir de los frutos de plantas de este género. Cómo se cultivan las hortalizas enredaderas anuales. .
   • Luffa egipcia (luffa cilíndrica), cultivado en países con climas tropicales y subtropicales, tiene frutos lisos, acanalados, cilíndricos o en forma de maza de hasta 50-70 cm de largo y 6-10 cm de diámetro.
   • Luffa de nervaduras agudas (luffa faceta), que crece en Pakistán y la India y se introdujo en varios otros países, tiene una fruta en forma de maza con nervaduras longitudinales que sobresalen, de hasta 30 a 35 cm de largo y de 6 a 10 cm de diámetro.
   La pulpa de los frutos tiernos es jugosa y ligeramente dulce, con un sabor que recuerda al de un pepino. A medida que la fruta de luffa madura, su pulpa se vuelve seca y fibrosa. Los frutos tiernos se comen crudos, guisados, hervidos o enlatados.
4. Rod Chayote.
   - una planta trepadora perenne que alcanza los 20 metros de longitud, cultivada en países con clima tropical y subtropical. El chayote comestible produce hasta 10 tubérculos de raíz con pulpa blanca que pesan hasta 10 kg. Los frutos son redondos o en forma de pera con una cáscara fina y duradera; blanquecino, amarillo claro o verde; De 7 a 20 cm de largo y un peso de hasta un kilogramo. En el interior del fruto hay una semilla blanca ovalada y plana de 3-5 cm de tamaño, la pulpa del fruto es dulce, jugosa y rica en almidón. Todas las partes de la planta son comestibles. La mayoría de las veces, se comen frutas verdes (guisadas, hervidas, crudas y agregadas a las ensaladas). Las semillas se fríen. Los tubérculos se cocinan como patatas. Dado que el chayote comestible tiene tubérculos que se utilizan como alimento, también se puede clasificar como un tubérculo vegetal.
5. Sandía Vara.
   - planta herbácea anual, cultivo de melón. El fruto de la sandía es esférico, ovalado; color del fruto de blanco y amarillo a verde oscuro con un patrón en forma de rayas o manchas; la pulpa es muy jugosa, dulce, a menudo roja, rosada o carmesí, rara vez amarilla o blanquecina. La pulpa de sandía contiene hasta un 13% de azúcares de fácil digestión. La sandía se come cruda como fruta, con menos frecuencia salada.
6. clan benicaza.
   - liana herbácea cultivada en los países del sur, sureste, este de Asia. Los frutos son de forma esférica u oblonga, grandes, de longitud media de 35 cm, pero alcanzan los 2 metros. Los frutos tiernos son aterciopelados y, a medida que maduran, se cubren con una capa cerosa, por lo que pueden almacenarse durante mucho tiempo. La calabaza encerada se come cruda, se hacen caramelos y golosinas y se hierve. Las semillas se comen fritas; las verduras tiernas se pueden utilizar en ensaladas.
7. género Momordica.
   • - una enredadera herbácea anual que se cultiva en climas cálidos, principalmente en el sur y sudeste de Asia. Los frutos son de tamaño mediano (10 cm de largo, 4 cm de diámetro) con una superficie rugosa, arrugada, verrugosa. La forma de la calabaza es ovalada, fusiforme. Los frutos verdes inmaduros con pulpa densa, jugosa y crujiente de color verde pálido tienen un sabor amargo. A medida que los frutos maduran, adquieren un color amarillo brillante o naranja y se vuelven aún más amargos. Se comen frutos verdes, que se remojan durante varias horas en agua salada para eliminar el amargor antes de guisarlos o hervirlos. Se conservan los frutos tiernos. Se cuecen los brotes tiernos con flores y hojas. La fruta contiene grandes cantidades de hierro, calcio, potasio y caroteno.
   • - otra momordica cultivada comestible, crece en la India. Sus frutos son ovalados, verrugosos y se vuelven amarillos o anaranjados a medida que maduran. Los frutos se comen hervidos o fritos. La fruta es rica en caroteno, calcio, fósforo.
8. género Lagenaria.
   - una liana anual de las zonas subtópica y tropical, cultivada en África, China, el sur de Asia, América del Sur, cuyos frutos tiernos se comen y de los viejos se elaboran vasijas y platos, pipas para fumar, instrumentos musicales(el instrumento se llama “kora”). Como alimento se utilizan frutos inmaduros con pulpa suelta y sabor amargo. El aceite comestible se elabora a partir de las semillas.
9. género Cyclantera.
   Originaria de América del Sur, cultivada en los trópicos y subtrópicos. Los frutos pequeños ovalados, estrechados en ambos extremos (longitud 5-7 cm, diámetro 3 cm) con paredes gruesas y jugosas y de 8 a 10 semillas negras en la cavidad interior, se comen jóvenes (cuando la piel del fruto es verde). A medida que la calabaza madura, se vuelve crema o verde pálido. Las ensaladas se elaboran con frutas crudas o la verdura se come guisada. Los brotes tiernos y las flores también se utilizan como alimento.
10. género Trichosanth.
    - una enredadera herbácea cultivada en los trópicos y subtrópicos de Australia, el sur y el sudeste de Asia. El fruto es muy largo, alcanza hasta 1,5 metros de largo y hasta 10 cm de diámetro, y a medida que crece adquiere a menudo curvas extrañas. El color de la fruta madura es naranja, la piel es fina, la pulpa es roja, viscosa y tierna. Una verdura de calabaza muy popular en la cocina asiática. Las hojas verdes de la planta (hojas, tallos, zarcillos) se utilizan para cocinar como verdura verde para ensaladas.
11. género Melotria.
    - una enredadera herbácea perenne, a veces cultivada por sus pequeños frutos comestibles (2-3 cm de longitud), de sabor similar al de los pepinos. Los frutos se comen inmaduros. Además de los frutos de calabaza, redondos y ovalados, con rayas verdes, la planta produce tubérculos comestibles comparables en tamaño y forma a los tubérculos de batata. El peso del tubérculo alcanza los 400 gramos. Los tubérculos, que saben a un cruce entre rábano y pepino, se utilizan en ensaladas, las frutas se comen crudas, enlatadas y encurtidas.
12. género Tladianta.
    - enredadera herbácea perenne, crece en ruso Lejano Oriente, Krai de Primorie, noreste de China. Cultivado de forma limitada como comestible y planta ornamental. Los frutos maduros son similares en tamaño y forma a los pepinos pequeños, solo de color rojo suave con rayas apenas perceptibles. La pulpa del fruto es dulce y contiene muchas semillas pequeñas y oscuras. Los frutos maduros se recogen a finales de septiembre. Se comen crudos y se elaboran confituras y mermeladas. Las frutas verdes se pueden conservar de la misma forma que los pepinos.
13. Clan Sicana.
    - una gran enredadera herbácea cultivada en la zona tropical de América del Sur y Central. Los frutos maduros son de color rojo, naranja, burdeos o morado, alargados, ligeramente curvados, grandes (alcanzan 60 cm de longitud, 11 cm de diámetro y pesan hasta 4 kg) con una corteza lisa y brillante. Pulpa naranja o color amarillo, muy dulce y jugosa, sabe a melón. En el centro del fruto hay un núcleo carnoso con muchas semillas ovaladas. Las calabazas tiernas se comen crudas en ensaladas, fritas y se añaden a sopas y platos de carne. Puedes hacer mermelada con frutas maduras, pero es mejor comerlas crudas. Bien mantenido.

Usos de las verduras de calabaza

Las verduras de calabaza se utilizan bastante en nutrición. Se guisan, se hornean, se fríen, se comen crudos, se agregan a ensaladas, se encurten y se salan, e incluso se elaboran caviar y puré. La calabaza y el calabacín se utilizan mucho en la guardería y nutrición dietética. Algunas cucurbitáceas (como la sandía, el melón y la yuca madura) se comen como fruta. Las verduras de calabaza son ricas en vitamina C, caroteno, contienen vitamina B y microelementos.

EN fines medicinales Las verduras de calabaza se utilizan con más frecuencia para mejorar el metabolismo, la digestión y la actividad. tracto gastrointestinal, como diurético y colerético. El pepino se utiliza activamente en cosmetología como componente de lociones y cremas, ayuda a la piel a eliminar el acné y la vuelve aterciopelada. Las semillas de calabaza y las semillas comestibles de Cyclantera tienen efecto antihelmíntico.

Los frutos de calabaza, las puntas y los tubérculos viejos de chayote se utilizan en la ganadería como alimento. Los frutos de calabaza también se utilizan para alimentar a las aves de corral y algunos animales.

Partes de la planta de calabaza también se utilizan con fines no alimentarios. Así, los sombreros y las esteras se tejen con chayote y tallos de calabaza, y las toallitas se fabrican con luffa. Las calabazas de botella todavía se utilizan para preparar platos, así como pipas para fumar, instrumentos musicales y recuerdos.

Muchas plantas de la familia de las calabazas son enredaderas que pueden aferrarse al soporte con sus zarcillos. Por lo tanto, algunas plantas (por ejemplo, el pepino peruano) se utilizan como enredadera decorativa de las calles, para crear cenadores con sombra y decorar balcones y paredes de edificios.

Plantas de calabaza.



Familia de calabazas.
Este grupo de plantas incluye pepino, sandía, melón, calabaza, zapallo y zapallo. Las variedades de calabaza cultivadas pertenecen a tres tipos botánicos: de frutos grandes, de corteza dura y de nuez moscada.
Cucurbitaceae es una de las familias más grandes de angiospermas, que incluye más de 100 géneros y alrededor de 1100 especies. Distribuido en zonas tropicales y subtropicales. globo En latitudes templadas, solo unos pocos representantes de las plantas de calabaza se encuentran. El rango ecológico de la familia es enorme. Sus representantes también se pueden encontrar en zonas húmedas. bosque tropical, y en el desierto sin agua. La familia está representada principalmente por anuales o especies perennes, muy raramente se encuentran hierbas, arbustos o subarbustos trepadores o rastreros.
Entre las formas cultivadas de calabaza en Rusia, las más importantes económicamente son: pepino, melón, sandía, calabaza, calabacín y calabaza. Menos conocidas son la luffa, lagenaria, el chayote y la momordica.
Yo mismo he cultivado casi todos los cultivos conocidos, pero ahora solo planto calabazas, calabacines y pepinos. No me gustaron la calabaza y la lagenaria porque no tienen sabor propio. Tampoco hay nada bueno en las calabazas y calabacines encurtidos o enlatados.
Las sandías y los melones crecen bien en nuestro clima sólo en invernaderos, y considero un lujo hacer invernaderos para melones y sandías. Es cierto que el melón crece bien en campo abierto, pero solo en una colina de estiércol. La sandía en general es una cultura caprichosa. Ahora cultivo calabazas de todo tipo en campo abierto. tres tipos(frutos grandes, de corteza dura, nuez moscada) y calabacines de varios tipos. Las calabazas y los calabacines crecen bien en nuestro clima. ¡Por ejemplo, mis calabazas crecieron hasta 35 kg!
De la familia de las calabazas, la calabaza tiene las propiedades más útiles y medicinales, por lo que comenzaré con la tecnología agrícola del cultivo de calabazas.
Calabaza.

La calabaza es considerada uno de los cultivos más antiguos; creció en América hace 3 mil años. Tras el descubrimiento del Nuevo Mundo, las semillas de esta planta, junto con otras, fueron traídas a Europa. Ahora en muchas regiones del sur de Rusia se considera una cultura nativa rusa, aunque fue traída a Rusia a principios del siglo XIX.
Los botánicos llaman bayas a las frutas de calabaza, como a las sandías. Ambos cultivos son "parientes" cercanos y pertenecen a la familia de las calabazas. Son similares no sólo en estructura y desarrollo, sino también en que, además de frutos de tamaño mediano, forman quizás las "bayas" más grandes del mundo. La prensa informó que se habían cultivado calabazas de 284 y 287 kg.
agricultores de Canadá. Y en Estados Unidos hace unos años cultivaron una fruta gigante que pesaba 302 kg.
El enorme tamaño y peso de los frutos son más importantes para la calabaza comestible, pero para la mesa, y sus necesidades son diferentes: una calabaza pequeña o incluso muy pequeña, que se puede consumir entera en una o dos veces. Otros dos requisitos principales para esta verdura son el buen sabor y un alto contenido de nutrientes y sustancias curativas.

Valor nutricional y propiedades medicinales.
Los frutos de calabaza son extremadamente saludables. Su pulpa es rica en azúcares, caroteno, vitaminas B1, B2, B6, C, E, PP. La vitamina T se encuentra en la calabaza, que ayuda a acelerar los procesos metabólicos en el cuerpo: la absorción intensiva de carne y otros alimentos pesados.
La pulpa de los frutos de calabaza contiene sales de ácido fosfórico, potasio, calcio, magnesio y, en cuanto a cantidad de hierro, la calabaza es la campeona entre las verduras. Es especialmente rico en potasio y pectina, que previenen la inflamación del intestino grueso.
Los expertos afirman que el consumo frecuente de gachas de calabaza tiene un efecto maravilloso sobre la hipertensión, la obesidad y los trastornos metabólicos. Para el insomnio desde hace tiempo se recomienda beberlo por la noche. jugo de calabaza o decocción de calabaza con miel.
Sus semillas contienen hasta un 52% de aceite y hasta un 28% de proteínas, una gran cantidad de sales de zinc y vitamina E, por lo que son más nutritivas y saludables que las semillas de girasol. A base de aceite de calabaza se creó el fármaco Pumpkinol, que estimula el hígado. Las semillas de calabaza son un antihelmíntico inofensivo y el sabor de las semillas rivaliza con el de las nueces.
La calabaza mejora la digestión, por lo que se incluye en dietas para la obesidad, disminución de la función de la vesícula biliar, edemas provocados por enfermedades cardiovasculares, tuberculosis, gota, enfermedades renales e inflamación intestinal.
Se agrega calabaza cruda a las ensaladas. Se utiliza para preparar sopas, gachas, rellenos para tartas y también encurtidos.

calabaza grande la más resistente al frío, pero de maduración más tardía que la corteza dura. El tallo de la planta es cilíndrico. Los frutos se distinguen por su gran tamaño, larga vida útil y buen sabor.
Calidades y capacidad polisemilla (100-300 g). Las semillas son de color blanco lechoso, lisas, con un borde indistinto alrededor de los bordes.

calabaza de corteza dura Bien adaptado a las fluctuaciones bruscas de temperatura. Su tallo está muy facetado y surcado. Los frutos son pequeños, con corteza leñosa y pubescencia subulada espinosa. Las semillas son de tamaño pequeño y mediano, amarillentas, con el ribete del mismo color.

calabaza los más amantes del calor y de maduración tardía, en su mayoría trepadores largos, sin formas de arbustos. El tallo es redondeado. Los frutos son de tamaño pequeño y mediano, alargados, estrechados en el medio. La pulpa es de color naranja, con aroma a nuez moscada. Las semillas son alargadas, con un borde retorcido o velloso, cuyo color es más oscuro que el color de la semilla.
Además de las especies enumeradas, los cultivadores aficionados de hortalizas cultivan
calabazas de mesa, forrajeras, gimnospermas (variedad "Cenicienta"), decorativas y de vajilla . Sus características biológicas son similares a las mencionadas anteriormente.

La calabaza es un cultivo cálido y amante de la luz; sus semillas comienzan a germinar a 13°C y, en algunas variedades, a 10°C.÷ 12ºC. El crecimiento normal de las plantas ocurre a una temperatura de 20÷ 30°C. Una caída de la temperatura a 14°C o menos, especialmente durante la noche, tiene un efecto dramático en la formación de frutos, ya que los frutos crecen principalmente durante la noche. Periodo desde la germinación hasta la maduración del fruto 100÷ 160 días. Cuando se espesa y se da sombra, las plantas se inhiben, se retrasa la maduración de los frutos, se reducen el rendimiento y el sabor. Las plantas necesitan la luz más intensa durante la floración y la maduración de los frutos.

Gracias a su poderoso sistema de raíces, la calabaza es un cultivo más resistente a la sequía, pero responde bien al riego, especialmente durante los períodos de formación del sistema de raíces y crecimiento intensivo de los frutos. Calabaza de nuez moscada especialmente amante de la humedad y del calor.

La tierra. El área para sembrar calabazas debe estar bien calentada, con suelos ligeros y fértiles y sin sombra. Cualquier predecesor excepto el pepino. El suelo se excava en el otoño a una profundidad de 25÷ 30 cm, se añade estiércol o humus para excavar a razón de 10÷ 20 kg por 1 m2. En primavera, agregue superfosfato - 40÷ 60 g, nitrato de potasio 30÷ 40g y nitrato de amonio 10÷ 15 g por 1 m2. El fertilizante potásico se puede sustituir por ceniza de madera en cantidad doble. Se pueden aplicar fertilizantes al hoyo antes de sembrar: 2÷ 3 kg de humus, 6 g de superfosfato y 3 g de nitrato de potasio y amonio.

Creciente. La siembra de semillas bajo cubiertas de película se realiza 10- 15 de mayo, plantación de plántulas - 15- 20 de mayo, en campo abierto - respectivamente 25- 30 y 8 de mayo - 12 de junio. Las semillas de calabaza siguen siendo viables hasta por 10 años. La siembra de semillas se puede realizar antes - 18-25 Mayo, ya que la calabaza es más resistente al frío que los pepinos. Siembre semillas en hoyos de 2 a la vez.÷ 3 uds. a una profundidad de 3 ÷ 5cm. La distancia entre los agujeros para calabaza trepadora es de 140*70 o 140*140, para calabaza arbustiva de 90*90 o 100*100cm. Cuando aparece la primera hoja verdadera, las plantas se aclaran, dejando una planta por hoyo. Las plántulas se cultivan en macetas. Las plántulas debidamente preparadas deben estar endurecidas y sanas, tenerTallo bajo y robusto con entrenudos cortos y dos o tres hojas verdaderas bien desarrolladas.. Durante la temporada de crecimiento, las plantas se alimentan 2 veces. La alimentación en la fase 2 es especialmente efectiva÷ 3 hojas y antes de florecer. Es útil alimentar con soluciones de purín (1:1) y estiércol de pollo (1:15).- 20). Durante la temporada de crecimiento, se pellizcan los brotes laterales de la calabaza, y cuando 5- 7 frutos, luego la parte superior del tallo, dejando 4 frutos arriba- 5 hojas. Riega la calabaza generosamente, una a la vez.÷ 2 cubos de agua para el arbusto, ya que la humedad óptima del suelo es 70- 80%. La frecuencia de riego depende de las condiciones climáticas.

Creciendo en un montón de abono.
Para cultivar calabazas, puedes construir un invernadero especial. La base del invernadero es de tablas y es una caja de 1,5 m de ancho, 2,5 m de largo y 45 cm de alto, en el medio, a una altura de 70 cm, se hace un travesaño para tirar un film sobre el invernadero en primavera. . A lo largo del perímetro se colocan verticalmente vigas de 2 m de altura, que se asemejan a un enrejado (cultivo vertical).
En el otoño, debes cuidar una ropa de cama cálida para la calabaza. La base se compone de copas, hojas, aserrín, corteza triturada, restos de cocina, etc. Toda esta masa debe llenar el invernadero aproximadamente 2/3, espolvorearla con cal o ceniza encima y dejarla así durante el invierno.
En la primavera, a la primera oportunidad, el invernadero se llena casi hasta arriba con estiércol fresco, rociado con aserrín. Luego prepare agujeros para las plantas de calabaza. En el invernadero descrito anteriormente se hacen 12 agujeros con un diámetro de aproximadamente 50 cm, en cada uno se vierten 1,5 cubos de humus. Ahora solo queda cubrir toda la superficie con film viejo y con mucho cuidadopresione con piedras no solo a lo largo de los bordes, sino también en el medio. De esta forma aumentamos la temperatura en la zona del sistema radicular de la calabaza, lo cual es sumamente importante para todas las plantas de melón. El suelo debajo de la película y las piedras se calienta bastante bien y está lo suficientemente caliente cuando se plantan las plántulas. Además, el estiércol debajo de la calabaza madura bien, ya que se humedece constantemente y se cubre con las hojas de la propia calabaza.

Cultura vertical
En áreas pequeñas, las calabazas se pueden cultivar con éxito en un enrejado vertical a lo largo del lado sur de la casa o cerca. Este método funciona bien para calabazas decorativas o de frutos pequeños. Para hacer esto, cave hoyos a una distancia de 50 cm entre sí, llénelos con estiércol mezclado con tierra y riéguelos con una solución de permanganato de potasio. Primera opción: coloque una estaca cerca de cada planta y ate una cuerda, cuyo otro extremo se fija al alero del techo o encima de la cerca. Se pasa un látigo a lo largo del cordón. Se dejan dos ovarios en cada planta, se pellizcan los puntos de crecimiento, se cortan los brotes laterales sin frutos y se recortan los brotes laterales inferiores.
Otra opción: a la hora de retirar el material de cobertura, se deben atar las pestañas de calabaza a barras verticales, distribuyéndolas con cuidado a la misma distancia entre sí. En el futuro, todas las pestañas en crecimiento deben retirarse del matorral y colocarse al sol. Como resultado, las calabazas producen flores plenas.
Cuando las plantas se envuelven completamente alrededor del enrejado, la vista de hojas verdes, flores inusuales y frutos de color amarillo brillante parecidos a los melones causa una impresión duradera. Este será probablemente el rincón más bonito de tu jardín.

Cosecha. La calabaza también se cosecha a principios de septiembre, antes de que lleguen las heladas. Los signos de madurez del fruto son el secado y suberización del tallo (se corta junto con el fruto), un patrón bien definido de la corteza y su endurecimiento. Las frutas sanas y bien maduras se secan y se calientan al sol durante 8÷ 10 días y almacenado.

Las frutas de variedades estables que contienen mucho almidón son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Durante el almacenamiento, el almidón se hidroliza, como resultado, aumenta la cantidad de azúcares solubles y los frutos se vuelven más dulces. Las condiciones obligatorias para el almacenamiento prolongado de calabazas son una buena ventilación y protección de la luz solar. Por eso es mejor
Almacenar en total en lugares ventilados a una temperatura de 3...8 °C y una humedad relativa del 60-75%. Los frutos se colocan en rejillas en una fila con el tallo hacia arriba para que no se toquen entre sí. Las calabazas se pueden colocar en cajas en hileras, cubiertas con paja. Los frutos de algunas variedades no se echan a perder durante mucho tiempo en un lugar oscuro debajo. temperatura ambiente.

Variedades de calabaza:
Entre el surtido zonificado para la zona sin Chernozem, se recomiendan las siguientes variedades:

maduración temprana - Altaiskaya 47, XXXXryuchekutskaya 27, Gribovskaya Kustovaya 189, Ufimskaya, Lechebnaya, Sonrisa, Peca.

mediados de temprano - Ruso, cariño.

medio maduro - Donskaya, Hybrid 72, Krupnoplodnaya 1, Record, Troyanda, Khutoryanka, Almondnaya 35, Mozoleevskaya 49.

maduración tardía - Vitamina, Gribovskaya invierno, Dulce de invierno, Muscat, Comedor de invierno 5.

variedades amateurs - Piña, Miel y otros.

No te fíes de los "sureños" Aunque la calabaza, en comparación con su pariente el pepino, exige menos calor, su origen sureño se hace sentir. Durante nuestro verano corto y no siempre caluroso, y lo más importante, porqueDurante las noches frescas que siguen al 10 de agosto, muchas variedades de calabaza extranjeras e incluso sureñas de la zona central no tienen tiempo de madurar y adquirir suficientes nutrientes y sustancias curativas.
La mayoría de las variedades de calabaza que han demostrado su eficacia en algún lugar de la región de Krasnodar, en Rostov, Belgorod o Regiones de Kursk, salvo raras excepciones, tiene un sabor muy mediocre. Al mismo tiempo, las conocidas y conocidas Gribovskaya Kustovaya y Gribovskaya Zimnyaya también maduran tan bien en el sur como aquí en los Urales. Gribovskaya Winter tiene un éxito especial: se conserva perfectamente durante varios meses encondiciones ambientales normales, y con el tiempo se vuelve más sabroso y dulce, ya que el almidón contenido en la pulpa se convierte en azúcar.

Propiedades medicinales calabazas.

El efecto terapéutico del consumo de pulpa de calabaza lo proporcionan elementos esenciales como potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas A, C, B1, B2, B12, PP, así como la vitamina K, casi ausente en otras verduras. y frutas. La falta de vitamina K en el organismo provoca sangrado por la nariz, las encías y, lo que es especialmente peligroso, por órganos internos, incluidos los órganos del tracto gastrointestinal. Además, la pulpa de calabaza contiene muchas pectinas, fibras dietéticas solubles en agua que mejoran las funciones motoras intestinales, eliminan los radionucleidos del cuerpo y favorecen la rápida cicatrización de las úlceras. La combinación de sustancias biológicamente activas que contiene favorece la eliminación del colesterol y mejora el agua y metabolismo de la sal Por tanto, se recomienda en cualquier forma para enfermedades del sistema cardiovascular, en particular para la aterosclerosis y el edema provocado por insuficiencia cardíaca. Y en caso de anemia y agotamiento del organismo, es preferible comer pulpa de calabaza cruda, que es rica en hierro.

Se observa un buen efecto cuando este vegetal trata enfermedades del sistema digestivo. Para la inflamación y cirrosis del hígado, la hepatitis crónica y el edema hepático, junto con la pulpa cruda, se recomienda a los pacientes utilizar gachas de calabaza con arroz, mijo o sémola. Para la colitis acompañada de estreñimiento, además de vómitos, conviene beber medio vaso de jugo de calabaza por la noche.

El jugo y la pulpa de calabaza se utilizan como alimento para prevenir la caries.

Para pielonefritis, cistitis aguda y crónica, cálculos de urato, así como para diabetes mellitus y gota, la papilla de calabaza es muy útil. La calabaza en sí es un buen diurético.

Para enfermedades renales y Vejiga La “leche” medicinal se prepara a partir de semillas de calabaza y cáñamo: se muele 1 taza de cada semilla en un recipiente de cerámica, se agregan gradualmente 3 tazas de agua hirviendo, luego se filtra y se exprime el resto. La "leche" resultante se bebe durante todo el día. Este remedio está especialmente indicado en los casos en los que hay sangre en la orina o cuando la micción se retrasa por fenómenos espasmódicos. Si la "leche" te aburre, puedes tomarla con gachas frías de trigo sarraceno sin sal y endulzarla con azúcar o miel.

Para fortalecer los músculos de la vejiga y normalizar sus funciones, se recomienda ingerir 2-3 cucharadas de semillas de calabaza peladas al día. También pueden utilizarse como fármaco concomitante en el tratamiento de enfermedades de la próstata.

Por su bajo contenido calórico, la calabaza es muy útil para la obesidad.

El jugo de calabaza o la pulpa cruda se utilizan para resfriados, tos y tuberculosis. Y la papilla de calabaza ayuda a reducir la fiebre durante la bronquitis.

La pulpa de calabaza fresca se aplica en las zonas afectadas para el eccema y las quemaduras, erupciones y espinillas. También acelera la maduración de forúnculos y úlceras. A las personas que por su profesión tienen que estar mucho de pie durante el día, se les recomienda aplicar pulpa de calabaza por la noche para aliviar el dolor en los pies.

Para el insomnio, puedes tomar 1/3 de taza de caldo de calabaza con miel por las noches.

Gachas de semillas de calabaza. Las semillas secas se pelan de la piel dura, dejando siempre una fina cáscara verde, se muelen en un mortero, añadiéndolas en pequeñas porciones y añadiendo poco a poco 10-15 gotas de agua. Para 300 g de semillas, hasta 50-60 ml de agua. Para darle a la papilla un sabor agradable, puede agregar de 10 a 15 g de miel o mermelada. Tomar la papilla en ayunas, una cucharadita a la vez, durante una hora. Después de 3 horas, debe tomar un laxante (no se recomienda el aceite de ricino) y luego, después de media hora, aplicar un enema. Dosis para adultos - 300 g de semillas, para niños de 10 a 12 años - 150 g, para niños de 5 a 7 años - 100 g, de 3 a 4 años - 75 g, de 2 a 3 años - 30-50 g .

Decocción de semillas de calabaza. Se trituran finamente 250 g de semillas secas y sin pelar. Añade 500 ml de agua a las semillas trituradas e incuba durante 2 horas a fuego lento al baño maría, sin que hierva el caldo. Luego se exprime, se enfría durante 10 minutos, se filtra y se retira la película aceitosa resultante. Agregue 10-15 g de miel o mermelada al caldo. Tome 1 cucharada durante una hora. Después de 2 horas, beba un laxante salino. Para adultos, prepare una decocción de 500 g de semillas, para niños menores de 10 años - 300 g, de 5 a 7 años - 200 g, para niños menores de 5 años - 100-150 g.

Emulsión de semillas de calabaza. Se muelen 150 g de semillas peladas en un mortero con la adición gradual de 20-30 gotas de agua, hasta alcanzar un volumen total de 450 ml. Puede agregar de 10 a 15 g de miel o mermelada a la emulsión terminada. Luego bebe 1 cucharada durante una hora. Después de 2 horas, tome un laxante salino. Dosis para adultos: 400-450 ml.

Todos los productos no son tóxicos, son bien tolerados y no tienen contraindicaciones. El curso del tratamiento se puede repetir varias veces con descansos de 2 a 3 días.

Para que el tratamiento tenga éxito, es necesario prepararse adecuadamente. El día antes del tratamiento, coma puré y comida líquida- sopas, papillas líquidas, purés de verduras, carne picada, gelatinas, leche cuajada y pan blanco duro. Por la noche, cena ligera. Por la noche se debe tomar sal laxante: adultos - 25-30 g, niños - según la edad. Al día siguiente, por la mañana, se aplica un enema de limpieza y se toma cualquier preparado de pepitas de calabaza en ayunas en las dosis indicadas anteriormente. Después de 2 a 3 horas, se administra un laxante salino: 40 a 50 g para un adulto. Se permite comer después de 1-2 horas.