घर बारहमासी फूल पनीर और जैम के साथ पाई। जाम के साथ दही पाई। पनीर के साथ कसा हुआ पाई

बारहमासी फूल

पनीर और जैम के साथ पाई। जाम के साथ दही पाई। पनीर के साथ कसा हुआ पाई

ऐसा हुआ कि पाक परंपराएंहमारे देश में परिष्कार और परिष्कार से प्रतिष्ठित नहीं हैं। हालांकि, उनका रहस्य यह है कि कम से कम सरल उत्पादआप हमेशा कुछ अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं, और यह डेसर्ट पर भी लागू होता है। सबसे ज्यादा स्पष्ट उदाहरण- यह जैम के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी पाई है। सरल, तेज, स्वादिष्ट - बस। कोशिश नहीं की? फिर हम आपको इसकी तैयारी के लिए कुछ उपाय देंगे!

क्लासिक कसा हुआ पाई

हमारी माँ और दादी उसकी रेसिपी को दिल से जानती थीं, क्योंकि यह उस समय के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक था। इसका मुख्य लाभ सभी अवयवों की उपलब्धता है। आपको निश्चित रूप से उनके लिए स्टोर तक नहीं जाना पड़ेगा, क्योंकि हर एक रेफ्रिजरेटर में पाया जाना निश्चित है। विश्वास मत करो? अपने लिए देखलो!

अवयव:

मक्खन - 1 पैक (200 ग्राम);
आटा - लगभग 3 कप;
अंडे - 2 टुकड़े;
चीनी - लगभग 1 कप (आपके स्वाद पर निर्भर करती है);
नमक - 1-2 चुटकी;
सोडा - 2/3 चम्मच;
जाम - 250-300 ग्राम।

हम तुरंत एक आरक्षण करेंगे कि मक्खन को मार्जरीन से आसानी से बदला जा सकता है, सोडा के बजाय बेकिंग पाउडर जोड़ा जा सकता है, लेकिन एक पूर्ण चम्मच की मात्रा में, और चीनी की मात्रा को कम किया जा सकता है, क्योंकि यदि आप मीठा जाम चुनते हैं , एक ही आटा बनाने का कोई मतलब नहीं है - पाई बस नरम हो जाएगी। अब देखते हैं कि शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री कैसे तैयार की जाती है। जाम के साथ पाई के लिए नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है:

मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं। इसे यथासंभव सावधानी से करने की कोशिश करें ताकि यह उबालना शुरू न करे। उसे थोड़ा ठंडा होने दें।
मक्खन के साथ चीनी मिलाएं। यदि आप इसके बजाय पाउडर चीनी का उपयोग करते हैं, तो यह प्रक्रिया को बहुत तेज कर देगा, क्योंकि पाउडर लगभग तुरंत घुल जाएगा, लेकिन आपको चीनी के साथ थोड़ी देर काम करना होगा।
अंडों को गर्म करने के लिए फ्रिज से बाहर निकालें। कमरे का तापमान. झाग आने तक उन्हें फेंटें, फिर तेल में डालें। यदि आप वेनिला जोड़ना चाहते हैं, तो इस स्तर पर ऐसा करें।
मैदा को बेकिंग पाउडर से छान लें और आटे को धीरे-धीरे गूंथते हुए, तैयार बेस में छोटे-छोटे हिस्से डालें। यह पर्याप्त लोचदार, मुलायम और लचीला होना चाहिए।
हम आटे से लगभग 1/3 अलग करते हैं, जिसे हमें 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रखना होगा। इस दौरान, यह अच्छी तरह से पकड़ लेगा, लेकिन इसमें जमने का समय नहीं होगा।
शेष 2/3 से हम एक परत बनाते हैं, जो हमारे पाई का आधार बन जाएगी। हम इसे बहुत पतला नहीं (0.5-1 सेमी) रोल करते हैं, हम किनारों के साथ बंपर बनाते हैं। इस काम को बिना किसी अतिरिक्त आटे के करने की कोशिश करें क्योंकि इससे आटा बंद हो जाएगा। आप डर नहीं सकते कि यह मेज पर चिपक जाएगा, क्योंकि तेल का आधार भविष्य के केक को काम की सतह से अलग करना आसान बना देगा।
अब यह समान रूप से आटे की सतह पर जाम को वितरित करने के लिए बनी हुई है। यदि आप तरल स्थिरता से पूरी तरह संतुष्ट नहीं हैं, तो जैम में थोड़ा सा स्टार्च मिलाकर स्थिति को ठीक किया जा सकता है। इस तरह यह फ्लेक या जला नहीं होगा।
हमारे लिए परीक्षण के शेष तीसरे भाग में लौटने का समय आ गया है। यह पहले से ही पर्याप्त रूप से जमी हुई है, जिसका अर्थ है कि हम जाम के साथ एक कसा हुआ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई के गठन को पूरा कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम आटे को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, जिससे ऊपरी "ढीली" परत बनती है। हम इसे सतह पर यथासंभव समान रूप से वितरित करने का प्रयास करते हैं।
हम बेकिंग के लिए ओवन को मानक 180 डिग्री तक गर्म करते हैं और वहां अपना वर्कपीस भेजते हैं। तैयारी तक पहुंचने में लगभग आधा घंटा लगेगा।

केक को थोड़ा ठंडा होने दें, क्योंकि गर्म जैम को जलाना बहुत आसान होता है। इसे चौकोर/आयताकार/हीरे में काटें और परोसें। स्वादिष्ट दावतचाय के लिए तैयार!

पनीर के साथ रेत केक

यह कसा हुआ पाई के विषय पर दूसरा बदलाव है, और कोई कम सफल नहीं है। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, जैम और पनीर को एक व्यंजन में मिलाना एक अच्छा विचार है, क्योंकि बेक करने के बाद ये सामग्री एक अद्भुत हवादार मिठाई में बदल जाती है। इसके अलावा, कुक रेत केकपनीर और जैम के साथ इसके क्लासिक संस्करण से ज्यादा मुश्किल नहीं है।

अवयव:

आटा - 4 कप;
मक्खन - 1 पैक;
अंडे - 4 टुकड़े;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
जाम - 300 ग्राम;
चीनी - 1 गिलास;
पनीर - 250 ग्राम;
वेनिला चीनी - 1 पैक (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि है:

मक्खन को पिघलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद इसमें 4 बड़े चम्मच चीनी और 2 अंडे मिलाएं। बाद वाले को जोड़ने के लिए जल्दी मत करो, क्योंकि अगर तेल को ठीक से ठंडा करने का समय नहीं है, तो वे फट जाएंगे। हम सब कुछ चिकना होने तक मिलाते हैं।
सभी सूखी सामग्री को मिलाएं, छान लें और भागों में तरल आधार में जोड़ें। हम आटा गूंथते हैं। यह नरम होगा और आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होगा। आटे को 3 बराबर भागों में बाँट लें, उनमें से दो को फ्रीजर में रख दें।
दही भरना। अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आप पनीर को एक चलनी के माध्यम से पीस सकते हैं, इसे एक कांटा से मैश कर सकते हैं, या इसे एक ब्लेंडर में हरा सकते हैं। फिर इसमें बाकी के अंडे और चीनी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
चलिए पाई बनाना शुरू करते हैं। पहली परत में हमारे पास शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री होगी। जिस हिस्से को फ्रिज में नहीं रखा गया था, उसे एक परत में घुमाया जाता है और एक सांचे में इस तरह बिछाया जाता है कि किनारे किनारों के साथ बन जाते हैं। दूसरी परत जाम है। तीसरी परत कसा हुआ आटा (1 भाग) होगी। फिर, सावधानी से, ताकि कसा हुआ आटा टैंप न हो, सतह पर फैलाएं दही द्रव्यमान. और आखिरी, चौथी परत शेष जमे हुए आटा होगी, जिसे हम मोटे grater पर भी रगड़ते हैं।
हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं और वहां वर्कपीस भेजते हैं, जो 20-25 मिनट के बाद सुगंधित उपचार में बदल जाएगा।

आप समान घटकों को जोड़ने का प्रयास करके क्लासिक प्रस्तुति से दूर जा सकते हैं, लेकिन एक अलग क्रम में:

हम आटा के 2/3 के साथ पाई का आधार बनाते हैं;
हम इसे दही द्रव्यमान की एक उदार परत के साथ कवर करते हैं;
शेष तीसरे को रोल आउट करें पतली पटी, लगभग 2-3 सेंटीमीटर चौड़ा (जैसा आप चाहें);
हम स्ट्रिप्स को क्रॉसवर्ड या तिरछे बिछाते हैं;
स्ट्रिप्स के बीच के अंतराल में बहुरंगी जाम या जाम बिछाएं।

इसी तरह केक बेक किया जाता है। एक सुनहरा क्रस्ट के लिए, आटे को जर्दी से चिकना किया जा सकता है।

वीडियो रेसिपी

पनीर और जैम के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित पाई बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-04-13 लियाना रेमनोवा

ग्रेड
नुस्खा

5452

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

8 जीआर।

20 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

27 जीआर।

326 किलो कैलोरी।

विकल्प 1. क्लासिक जैम पाई रेसिपी

किसी भी चाय पार्टी के लिए मिठाई का एक मूल और सरल संस्करण या उत्सव की मेज- पनीर और जैम के साथ पाई. कुरकुरे आटे, सुगंधित जैम और सबसे नाजुक पनीर के लिए धन्यवाद, केक बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वादिष्ट निकला।

आटा सामग्री:

मध्यम वसा वाले पनीर के 355 ग्राम;
1 अंडा;
आटा - 165 ग्राम;
सोडा का 45 ग्राम;
375 ग्राम मक्खन;
चीनी - 110 ग्राम।

भराई के लिए:

खट्टा क्रीम - 55 ग्राम;
चीनी - 85 ग्राम;
वैनिलिन - 7 ग्राम;
पनीर - 275 ग्राम;
अंडा।

भरने के लिए:

किसी भी जाम का 255 ग्राम;
25 ग्राम जिलेटिन;
35 मिली पानी।

पनीर और जैम के साथ पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आटा शुरू करें: एक कप में, अंडे और पनीर के साथ चीनी मिलाएं, एक कांटा के साथ अच्छी तरह से भूनें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और दही-अंडे के मिश्रण में डालें, चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को छान लें, सोडा के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे द्रव्यमान में डालें, लगातार चम्मच से मिलाना न भूलें। एक नरम, चिकनी स्थिरता के लिए अच्छी तरह से गूंधें, लेकिन बहुत ज्यादा न गूंधें, क्योंकि आटा सख्त हो सकता है।

एक घी लगी बेकिंग डिश में, आटे को अपने हाथों से पूरी सतह पर फैलाएं और किनारों पर छोटी-छोटी भुजाएँ बना लें।

एक साफ कटोरे में, भरने के लिए सभी उत्पादों को मिलाएं और एक सजातीय, थोड़ा पानीदार द्रव्यमान तक अच्छी तरह मिलाएं।

फिलिंग को आटे पर एक सांचे में डालकर, चमचे से चिकना करके, गरम अवन में पैंतालीस मिनट के लिए धीमी आँच पर बेक कर लीजिए।

एक फिलिंग बनाएं: एक धातु के मग में जिलेटिन को घोलें ठंडा पानीइसे 15 मिनट तक फूलने दें। मग को धीमी आँच पर रखें और लगातार हिलाते हुए गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें। आँच बंद कर दें, जैम को मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

पाई को ओवन से निकालें, फिलिंग के ऊपर डालें और सख्त होने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

छोटे टुकड़ों में काट कर सर्व करें.

आप आटे में सूजे हुए खसखस और फिलिंग में साबुत जामुन मिला सकते हैं, जिससे केक और भी खूबसूरत बन जाएगा।

विकल्प 2. पनीर और जैम के साथ पाई के लिए एक त्वरित नुस्खा

एक अच्छी मीठी मिठाई से लेकर एक कप चाय या कॉफी तक सामग्री की न्यूनतम संख्या और अधिकतम सकारात्मक भावनाएं।

अवयव:

180 ग्राम मक्खन;
2 मुट्ठी चीनी;
3 अंडे;
35 ग्राम सोडा;
365 ग्राम आटा;
आधा नींबू;
पनीर के साथ कम प्रतिशतवसा सामग्री - 330 ग्राम;
जाम - 420 ग्राम।

पनीर और जैम के साथ पाई कैसे पकाएं

एक बाउल में हैंड ब्लेंडर से ब्लेंड करें। मक्खनएक सजातीय निविदा द्रव्यमान तक चीनी और अंडे के साथ।

एक छोटी कटोरी में, सोडा को नींबू के रस से बुझा दें और इसे अंडे-क्रीम के द्रव्यमान में मिला दें।

धीरे-धीरे एक छलनी के माध्यम से आटा डालें और एक नरम आटा गूंध लें जो आपके हाथों और मेज पर न चिपके।

बेस को एक पतले केक में बदल दें और इसे एक फ्राइंग शीट पर फैलाएं, जिसे पहले चर्मपत्र से ढक दिया गया था।

पनीर को जैम के साथ मिलाएं और एक परत लगाएं, इसे समतल करें।

मध्यम आँच पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

गरमागरम परोसें, टुकड़ों में काट लें।

यदि आप चाहें, तो आप इस केक को थोड़ा अलग तरीके से बना सकते हैं: आटे को दो समान भागों में काट लें: एक बड़ा, दूसरा छोटा। पहले एक को एक परत में रोल करें, उस पर जैम और पनीर की फिलिंग वितरित करें, और दूसरे से उत्पाद पर एक जाली बनाएं। यह मूल और उत्सवपूर्ण निकलेगा।

विकल्प 3. पनीर, जैम और नट्स के साथ पाई

जैम और पनीर के साथ पाई के लिए निम्नलिखित नुस्खा का लाभ यह है कि मिठाई भरने पर कटौती नहीं फैलती है, और उत्पाद अपने मूल और असामान्य आकार के कारण अपने आकार को पूरी तरह से बरकरार रखता है।

आटा सामग्री:

मक्खन - 135 ग्राम;
चीनी - 255;
अंडा - एक;
आटा - 145 ग्राम;
बिना खोल के अखरोट - 135 ग्राम।

भरने:

पनीर के 325 ग्राम;
1 अंडा;
चीनी - 215 ग्राम;
आलू स्टार्च - 65 ग्राम;
सह-आया पाउडर - 2 मुट्ठी;
कोई भी जाम - 145 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक गहरे बाउल में मक्ख़न और चीनी मिलाएं और फोर्क से फुलाएं।

मक्खन और चीनी में डालें अंडे की जर्दी, अच्छी तरह मिलाओ।

अखरोट को सॉर्ट करें, एक ब्लेंडर में काट लें और तैयार द्रव्यमान में डालें, फिर से हिलाएं।

धीरे-धीरे एक छलनी के माध्यम से आटा डालें, नरम होने तक अच्छी तरह गूंध लें।

आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 45 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

पनीर में चीनी और 25 ग्राम स्टार्च, प्रोटीन डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

बचे हुए स्टार्च के साथ जैम मिलाएं।

आटे को घी लगी हुई आकृति पर फैलाएं।

आटे पर भरने के लिए दही को गोले के बीच में थोड़ी दूरी छोड़ते हुए, एक गोले में रखिये।

इन अंतरालों में जैम डालें।

मध्यम तापमान पर गर्म ओवन में आधे घंटे से अधिक समय तक बेक करें।

पाई को ओवन से निकालें, पाउडर छिड़कें, ठंडा करें और चाय के साथ परोसें।

के बजाय अखरोटआप मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं, या आप किसी भी सूखे मेवे के साथ नट्स को बदल सकते हैं, जो पहले गर्म पानी में भिगोए गए थे।

विकल्प 4. पनीर और केफिर जाम के साथ कसा हुआ पाई

बजट के अनुकूल, आसान पाई। इसके बावजूद, केक न केवल स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि बहुत रसीला, दिलचस्प, कोमल भी होता है। और जोड़ा गया नींबू और नारंगी उत्तेजकता एक उत्कृष्ट स्वाद जोड़ता है।

अवयव:

मक्खन - 155 ग्राम;
चीनी - 165 ग्राम;
केफिर के 265 मिलीलीटर;
अंडा - 1 पीसी ।;
वैनिलिन - 4 ग्राम;
35 ग्राम जमीन नारंगी और नींबू उत्तेजकता;
सोडा के 30 ग्राम;
370 ग्राम आटा;
170 ग्राम खूबानी जाम;
120 ग्राम पनीर;
2 मुट्ठी पिसी चीनी।

खाना कैसे बनाएँ

जमे हुए मक्खन को कद्दूकस पर पीस लें।

मक्खन में चीनी, वैनिलिन डालें, अंडा डालें और केफिर में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

सोडा और ऑरेंज और लेमन जेस्ट के साथ ही एक छलनी के माध्यम से आटा डालें, नरम होने तक सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें।

आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में थोड़ा ठंडा करें।

आटे को दो भागों में काटें: एक बड़ा, दूसरा छोटा।

बड़े वाले को बेलन की सहायता से पतली परत में घुमाएं और चर्मपत्र की शीट पर रखें, गरम अवन में 13 मिनट तक बेक करें।

दूसरे टुकड़े को कई मिनट के लिए फ्रीजर में ठंडा करें और एक कद्दूकस पर पीसकर टुकड़ों में काट लें।

ओवन से पहली परत निकालें, उस पर एक छलनी के माध्यम से घिसा हुआ पनीर डालें, जाम में डालें, आटे के टुकड़ों के साथ छिड़कें और एक और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

ओवन को बंद कर दें और उसमें केक को कुछ देर के लिए छोड़ दें।

केक निकालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

इसी तरह की रेसिपी के अनुसार, आप पनीर के साथ पाई बेक कर सकते हैं और दही या किण्वित पके हुए दूध पर जैम लगा सकते हैं।

विकल्प 5. पनीर के साथ पाई और कोको और डार्क चॉकलेट के साथ जाम

पारंपरिक की एक बहुत ही रोचक और अप्रत्याशित व्याख्या साधारण पाईपनीर और जाम के साथ। यहाँ, चॉकलेट कचौड़ी आटा स्वाद का एक स्पष्ट नोट देता है। और डार्क चॉकलेट टॉप फिलिंग इसे और खूबसूरत और फेस्टिव बनाती है। छोटे बच्चे भी इसे पसंद करेंगे।

आटा सामग्री:

नाली का तेल - 165 ग्राम;
बड़ा अंडा;
एक चुटकी सोडा;
कोको - 1 मुट्ठी;
चीनी रेत - 145 ग्राम;
आटा - 315 ग्राम।

भराई के लिए:

465 ग्राम पनीर;
अंडा;
मीठा बेर का तेल - 165 ग्राम;
चीनी - 25 ग्राम;
वैनिलिन - 4 ग्राम।

भरने के लिए:

डार्क चॉकलेट बार;
कोई भी जाम - 170 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आटा गूंथ लें: अंडे को चीनी के साथ धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। मक्खन डालें, मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ। एक साफ, सूखे कंटेनर में आटा डालें, कोको डालें, हिलाएं और धीरे-धीरे क्रीमयुक्त अंडे के द्रव्यमान में डालें, एक नरम आटा गूंध लें। आटे से एक छोटा टुकड़ा काट लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

एक कप में भरने के लिए, अंडे को पनीर, चीनी, वेनिला और मक्खन के साथ मिलाएं, क्रश के साथ अच्छी तरह से भूनें।

आटे को एक चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालिये, पूरी सतह पर फैलाकर और प्याले के चारों तरफ़ किनारे बना लीजिये.

आटे पर जैम लगाएं, फिर फिलिंग बिछाएं।

आटे के कटे हुए टुकड़े को फ्रीजर से निकालें, ग्रेटर पर पीसें और बने हुए केक को छिड़कें।

धीमी आंच पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

अपने हाथों से डार्क चॉकलेट की एक पट्टी तोड़ें और भाप स्नान में पिघलाएं।

केक को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और चॉकलेट के ऊपर डालें।

आप चाहें तो केक को ऊपर से सजा सकते हैं। ताजे फलऔर जामुन, तो यह और भी सुरुचिपूर्ण और उत्सवपूर्ण लगेगा।

सहमत हूं, कुछ लोग घर के बने पाई को मना कर देंगे, जब तक कि निश्चित रूप से आप एक आहार पर नहीं हैं और पाई आपके लिए वर्जित हैं। लेकिन हर कोई स्वादिष्ट और सुंदर पाई नहीं बना सकता। क्या आप सीखना चाहते हैं कि बहुत स्वादिष्ट पनीर कैसे बनाया जाता है? तो यह नुस्खा देखें। स्टेप बाय स्टेप फोटोएक स्पष्टीकरण के साथ आपको इस चमत्कार को स्वयं तैयार करने में मदद मिलेगी।

जरूरत पड़ेगी:

गूंथा हुआ आटा:बेर का तेल 100 जीआर, 1 अंडा, 1/3 छोटा चम्मच। सोडा, 1 चम्मच। कोको, 4 बड़े चम्मच। एल चीनी, 200-220 जीआर आटा।

भरने:जाम, पनीर 9% वसा - 400 जीआर, 2 अंडे, 4-5 बड़े चम्मच। एल चीनी, 1 चम्मच आटा, 30 जीआर। मक्खन, वैनिलिन। सजाने के लिए पिघली हुई चॉकलेट।

खाना पकाने की प्रक्रिया

एक व्हिस्क के साथ अंडे को चीनी के साथ मारो, कमरे के तापमान पर मक्खन जोड़ें।

कोको और सोडा के साथ आटा मिलाएं, धीरे-धीरे द्रव्यमान में जोड़ें।

आटा गूंध लें, आटे का एक छोटा सा हिस्सा अलग करें और इसे फ्रीजर में रख दें (इसे पतली सॉसेज में रोल करना बेहतर है ताकि यह तेजी से जम जाए)। बाकी आटा फ्रिज में।

भरने के लिए सब कुछ मिलाएं (मैंने क्रश के साथ कुचल दिया)।

आटे को 20 सेमी के सांचे में डालिये, 3.5-4 सेमी का एक किनारा बना लें।

जैम से चिकना करें, पनीर डालें, ऊपर से आटा गूंथ लें।

पाई और पनीर

ओवन 40-50min 180* पर। पूरी तरह से ठंडा होने दें, चॉकलेट के ऊपर डालें।

पेश है दही भरने वाली हमारी पाई और जैम तैयार है!!! चाय का समय हो गया है!!!

स्वादिष्ट पाईऔर जाम

पाई नुस्खा और स्टेप बाय स्टेप कुकिंगनतालिया चागे द्वारा फोटो के साथ।

आज हमारे पास मिठाई के लिए है - एक सुंदर और स्वादिष्ट केक, और सबसे आम उत्पादों से।

मुझे वास्तव में पनीर के साथ पाई और जाम के साथ पेस्ट्री पसंद है। और यहाँ - दो में एक। पनीर और जैम की नाजुक फिलिंग के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली ओपन शॉर्टब्रेड पाई।

300 जीआर - आटा + मोल्ड के लिए
200 जीआर - बेकिंग के लिए मार्जरीन
100 जीआर - पीसा हुआ चीनी
1 चिकन जर्दी
आधा नींबू का रस
1/2 पैकेज - बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
500 जीआर - पनीर
120 जीआर - पीसा हुआ चीनी
20 जीआर - सूजी
आधा नींबू का रस
150 - 200 जीआर - खूबानी जाम
150 - 200 जीआर - ब्लूबेरी जाम।

पाउडर चीनी के साथ मार्जरीन मारो, जोड़ें नींबू का छिलका. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर छान लें। सभी चीजों को चम्मच से और फिर हाथों से अच्छी तरह मिला लें। आटा को आधा में विभाजित करें: पाई के नीचे के लिए एक भाग, शीर्ष जाली स्ट्रिप्स के लिए दूसरा भाग।

पनीर को छलनी से मलें या ब्लेंडर से काट लें, पाउडर, आधा नीबू का रस डालें, मिलाएँ और मिलाएँ सूजी, फिर से हिलाएं और एक तरफ रख दें।

आटे के एक भाग को 4-5 मि.मी. मोटा बेल लें और 15*25 सें.मी. के सांचे के छिडके हुए तल पर रख दें। मैंने अपने हाथों से आटे के साथ रोलर छिड़का। इस स्तर पर, पत्रिका नुस्खा में, ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए डालने की सिफारिश की जाती है, लेकिन मैंने ऐसा नहीं किया।

आटे की फिलिंग को आटे के ऊपर फैला दीजिए, इसे भी चिकना कर लीजिए और मुझसे भी अच्छा है.

आटे के दूसरे भाग को भी आधा भाग कर के बेल लीजिये और बेल कर काट लीजिये, मेरी मोटाई 3 मि.मी. है और इसे तिरछे फैला दीजिये. मैंने तुरंत स्ट्रिप्स को लंबा कर दिया और अगली पट्टी के अंत में परिधि के साथ छोरों को ओवरलैप कर दिया। स्ट्रिप्स को फैलाने की कोशिश न करें, वे अभी भी बेकिंग के दौरान फट जाएंगे।

स्ट्रिप्स का दूसरा भाग भी बिछाएं। बाकी के आटे को फिर से बेलकर, काट कर किनारों पर रख दिया गया है। आप इसे एक अलग तरीके से कर सकते हैं - बस इसे ऊपर से पूरी परिधि के चारों ओर एक अलग पट्टी के साथ फैलाएं। यदि अचानक पर्याप्त स्ट्रिप्स नहीं थे, तो आप सब कुछ इकट्ठा कर सकते हैं और सब कुछ फिर से दोहरा सकते हैं - घबराओ मत। जर्दी को ब्रश से स्ट्रिप्स पर लगाएं।

और परिणामस्वरूप आटा कोशिकाओं में जाम फैलाएं: आप एक पाक सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं, आप एक कॉफी चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। मेरे पास डार्क जैम है - ब्लैकबेरी। मुख्य बात यह है कि जाम रंग में मौलिक रूप से भिन्न होता है। वैसे, आप केक को बेक करने के बाद जैम को बिछा सकते हैं, जैसा कि मैगजीन रेसिपी में लिखा था।