Վարունգ մանանեխով ձմռանը `ցուրտ և տաք: Մարինացված վարունգ չոր մանանեխով ձմռանը

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերձմռանը մանանեխով վարունգ պատրաստելը` դասական, սառը եղանակով` առանց ստերիլիզացման, «Տանտիրուհու գաղտնիքը», մաղադանոսով, ասպիրինով

2018-07-04 Իրինա Նաումովա

Դասարան
դեղատոմս

1060

Ժամանակը
(րոպե)

սպասարկում
(Ժողովուրդ)

100 գրամի մեջ պատրաստի կերակուր

0 գր.

0 գր.

ածխաջրեր

4 գր.

16 կկալ:

Տարբերակ 1. Ձմռանը մանանեխով վարունգի դասական բաղադրատոմս

Ձեզ դուր է գալիս ձմեռային պատրաստությունները վարունգով։ Անպայման փորձեք մանանեխի վարունգը։ Ստացվում են խրթխրթան, համեղ վառ ու հարուստ համ. Նախ՝ ձմռան համար կպատրաստենք մանանեխով դասական վարունգ, այնուհետև առանց ստերիլիզացման և մի քանի տարբեր իմպրովիզներ կառաջարկենք փորձառու տնային տնտեսուհիներից։

Բաղադրիչներ:

• չորս կգ վարունգ;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• մի բաժակ աճող յուղեր;
• մի բաժակ քացախ 9%;
• օթյակների երեք սեղան կոպիտ աղ;
• չոր մանանեխի ստերի մեկ սեղան;
• երկու ճաշի գդալ թակած սխտոր;
• երկու թեյի գդալ սև պղպեղի մուրճ:

Լրացուցիչ յուրաքանչյուր բանկի համար.

• կես թեյի գդալ մանանեխի սերմեր;
• լավրուշկա տերեւ;
• երեք ոլոռ պղպեղ;
• մեկ ճյուղ թարխունի.

Ձմռանը մանանեխով վարունգի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Վարունգները լվանում ենք, դառը էշերը կտրում, մյուս կողմից հիմքը։ լրացրեք դրանք սառը ջուրև թողնել մեկ ժամ։ Դա արվում է, որպեսզի վարունգները դառնան հյութալի ու խրթխրթան։

Այժմ ջրի ավազանից հանում ենք վարունգները, երկայնքով կտրատում չորս մասի, այսպես կոչված, «մատներով»։ Ինչպես դա անել ճիշտ. նախ կտրեք երկայնքով երկու հավասար մասերի, ապա յուրաքանչյուրը կրկին երկայնքով կիսով չափ:

Սխտորը կեղևից մաքրում ենք, հիմքը կտրում և դանակով շատ նուրբ կտրատում։ Դուք կարող եք նաեւ այն փոխանցել մամուլի միջոցով:

Խառնել սխտորն ու վարունգը մեծ ամանի մեջ։

Ավելացնել բաղադրատոմսում նշված բոլոր համեմունքները և ձեռքերով մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի յուրաքանչյուր վարունգը թրջվի։

Մեկնում ենք երեք ժամով։

Եթե ​​որոշեք ավելացնել հավելյալ համեմունքներ, դրեք դրանք ստերիլ բանկաների հատակին։ Մենք դրանք սերտորեն լցնում ենք վարունգով, լցնում բանջարեղենը համեմված հյութ. Նախ լցրեք պահածոների մինչև կեսը, որպեսզի բավարար լինի բոլոր մատուցումների համար: Այնուհետև նորից լցրեք յուրաքանչյուր տարայի մեջ, մինչև հյութը վերջանա:

Այն ժամանակահատվածում, երբ վարունգները թթու էին, այն պետք է բավարարի բոլոր բանկաների համար գրեթե մինչև ծայրը։

Մենք ծածկում ենք կափարիչներով, բայց չենք պտտվում:

Վերցնում ենք մի մեծ կաթսա, հատակին մաքուր կտոր կամ խոհանոցային սրբիչ ենք դնում։ Լցնել ջուրը և դնել եռման։ Մենք վարունգի բանկաները դնում ենք անմիջապես ջրի մեջ: Ջուրը պետք է հասնի տարաների ուսերին։

Երբ ջուրը եռում է, մենք նշում ենք ժամանակը և մանրէազերծում: 500-ից 750 մլ տարողությամբ բանկաների համար տասը տասներկու րոպեն բավական է։ Ավելի մեծ ծավալով բանկաների համար՝ 850-1 լիտր, այն տեւում է քսան րոպե։

Երբ բլանկները մանրէազերծվեն, կափարիչները սերտորեն փակեք և գլխիվայր դրեք։ Ծածկեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։ Այն բանից հետո, երբ մենք այն ուղարկում ենք նկուղ պահեստավորման համար:

Տարբերակ 2. Ձմռանը մանանեխով վարունգի արագ բաղադրատոմս

Իսկ հիմա համեղ վարունգները կպատրաստենք սառը եղանակով՝ առանց ստերիլիզացման։ Մանանեխը փոշու մեջ ենք վերցնում, ավելի շատ սրություն է տալիս, քան ձավարի մեջ։

Բաղադրիչներ:

• երկու կգ վարունգ;
• մի թերթիկ ծովաբողկ բանկայի վրա;
• մեկ բանկա սև հաղարջի երկու կամ երեք տերև;
• բալի տերևը բանկայի վրա;
• աղաջուր (մեկուկես լիտր ջուր և մի բաժակ աղ);
• մեկ ճաշի գդալ մանանեխի փոշի մեկ բանկա;
• երեք հատ պղպեղ մեկ բանկա.
• երկու մեխակ սխտոր մեկ բանկա;
• մեկ բանկա սամիթի երկու հովանոց:

Ինչպես արագ պատրաստել վարունգը մանանեխով ձմռանը

Լվացեք վարունգները հոսող ջրի տակ, որպեսզի հողի և այլ աղտոտիչների մասնիկներ չմնան:

Դրանից հետո մենք դրանք չենք կտրում, այլ ամբողջությամբ օգտագործում ենք։

Յուրաքանչյուր տարայի մեջ դնում ենք բաղադրատոմսում նշված տերեւները։ Վերևում դնել կեղևազրկված և դանակի ծայրով թեթև տրորված սխտորի պճեղները։ Չմոռանանք պղպեղի հատիկները։

Ջրի մեջ նոսրացրեք աղը, խառնեք և լցնել մեր վարունգները: Ամեն ինչ շատ արագ տեղի ունեցավ, այնպես չէ՞: Հիմա մենք ընդամենը երկու օր ենք սպասում։

Տարաների վիզը շղարշով կամ մաքուր շորով ծածկեք։

Զգուշորեն թափեք հեղուկը բանկաներից։ Լցնել պարզ մաքուր սառը ջրի մեջ։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել մեկական ճաշի գդալ չոր մանանեխ։

Սափորը պինդ պտտում ենք, մի քանի անգամ ետ ու առաջ շրջում, որ մանանեխը բաժանվի։ Միևնույն ժամանակ մենք ստուգելու ենք աշխատանքային մասի խստությունը: Անմիջապես հեռացրեք թանկարժեք բանկաները նկուղում:

Տարբերակ 3. մանանեխով վարունգ ձմռանը «Տանտիրուհու գաղտնիքը»

Հրաշալի համեղ պատրաստումպատրաստի մանանեխով։ Համեմունքների, խոտաբույսերի և համեմունքների իդեալական և ապացուցված հարաբերակցություն: Երբ հարազատներիդ ու հյուրերին նման վարունգով հյուրասիրես, քեզանից անպայման կխնդրեն բաղադրատոմսը։ Դուք միայն պետք է որոշեք՝ կիսե՞լ ձեր գաղտնիքը, թե՞ ոչ։ Բաղադրատոմսը նախատեսված է երկու լիտր բանկաների համար։

Բաղադրիչներ:

• երկու կգ վարունգ;
• երեք ճաշի գդալ մանանեխ պատրաստ;
• չորս հովանոց սամիթ;
• չորս մեխակ սխտոր;
• ծովաբողկ տերեւ;
• բալի ութ տերև;
• տասը սև պղպեղ;
• չորս ոլոռ պղպեղ;
• չորս մեխակ;
• հատակներ հատիկավոր շաքարավազ;
• հատակների բուրգ քացախ 9%;
• մեկ սեղան լ կոպիտ աղ սլայդով;
• երեք բաժակ սառը ջուր.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Եկեք անմիջապես անցնենք համամասնություններին: Մեկ լիտր բանկա սովորաբար վերցնում է մոտ տասը փոքր վարունգ: Լվացեք դրանք և լցրեք սառը ջրով։ Ելքի մոտ նման վարունգները շատ խրթխրթան և միևնույն ժամանակ հյութալի կլինեն։ Թողեք դրանք մեկ ժամ ջրի մեջ, եթե վարունգները միայն այգուց են, մինչև չորս ժամ, եթե հավաքել են նախորդ օրը։ Եթե ​​վարունգը թրջում եք մի քանի ժամ, ջուրը փոխեք ամեն ժամը մեկ։

Պատրաստեք բանկա և կափարիչներ: Նրանք պետք է լվացվեն և ստերիլիզացվեն: Համոզվեք, որ հետո չորացրեք: Պարզապես դրանք գլխիվայր դրեք մաքուր կտորի վրա:

Մենք ջուրը քամում ենք մեր վարունգներից: Լվացեք դրանք և մի փոքր կտրեք երկու կողմից: Դա թույլ կտա մարինադին ավելի լավ ներթափանցել բանջարեղենի մեջ:

Լվանալ բոլոր կանաչիները, լցնել եռման ջրով։ Ծալեք տարաների ներքևի մասում պղպեղի և մեխակի հետ միասին:

Դրեք վարունգները: Մենք առաջին շերտը սերտորեն դնում ենք սյունակի մեջ, դրա համար ավելի լավ է ընտրել մրգեր, որոնք մոտավորապես նույն երկարությամբ են: Մեջտեղում սխտոր ենք դնում, վրան՝ վարունգ՝ ցանկացած հերթականությամբ, նույնիսկ հորիզոնական։

Լրացրեք մի քանի բալի տերև, ծովաբողկի մի կտոր և սամիթ հովանոց:

Ծածկեք կափարիչներով:

Թավայի մեջ լցնել նշված քանակությամբ ջուր։ Կրակի վրա ենք դնում, մանանեխ ենք դնում։ Ամեն ինչ խառնել, սպասել, մինչև եռա, որպեսզի մանանեխը լուծվի, և մարինադը դառնա համասեռ։

Լցնել քացախի մեջ, խառնել, նորից բերել եռման աստիճանի։

Եռացնել ընդամենը մի քանի րոպե և հեռացնել կրակից, հակառակ դեպքում քացախը կկորցնի իր հատկությունները։ Եռացող մարինադը լցնել բանկաների մեջ, բայց ծայրին չհասնել։ Թույլ մի տվեք, որ բթությունը ձեզ հիմարացնի, դա ճիշտ է:

Ներքևի մասում մի կտոր ենք դնում մեծ կաթսայի մեջ, լցնում ջրի մեջ և ներսը դնում վարունգով բլանկները։ Հասցրեք եռման աստիճանի և ութ րոպե մանրէազերծեք:

Մենք կափարիչները փաթաթում ենք և շրջում բանկաները: Մենք դրանք դնում ենք հատակին, կափարիչների վրա: Մենք ծածկում ենք վերմակով և թողնում ենք մեկ օր։ Մենք այն գլխիվայր դնում ենք պահարանում կամ նկուղում պահելու համար։ Նման պատրաստուկը օգտագործելուց առաջ պետք է պահել առնվազն մեկ ամիս։

Տարբերակ 4. Վարունգ մանանեխով ձմռանը մաղադանոսով

Վարունգի բլանկին ավելացրեք մի փունջ թարմ մաղադանոս, այն ավելի համ կհաղորդի համեղ խորտիկին:

Բաղադրիչներ:

• երկու կգ վարունգ;
• հարյուր մլ աճող յուղեր;
• չոր մանանեխի ստերի մեկ ու կես սեղան;
• փունջ մաղադանոս;
• մեկ ու կես ճաշի գդալ աղ;
• հարյուր ութսուն գրամ շաքար;
• ութսուն մլ քացախ 9%;
• կես թեյի գդալ և մուրճ սև պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել

Լվացեք վարունգները և կտրեք դրանք չորս մասի երկայնքով։ Տեղադրել ամանի կամ ամանի մեջ:

Մաղադանոսը լվանալ հոսող սառը ջրի տակ, մի փոքր չորացնել և դանակով մանր կտրատել։ Տեղադրել ամանի մեջ, լցնել բուսական յուղ. Լցնել շաքարավազի, աղի և չոր մանանեխի մեջ։ Խառնել գդալով։

Կտրատած վարունգները լցնում ենք էմալապատ թավայի մեջ, լցնում մարինադի մեջ և ձեռքերով հարում ենք։ Մեկնում ենք երեք ժամով։

Ստերիլիզացրեք երկուսը լիտր բանկա, եռացրեք կափարիչները։ Վարունգները սյունակների մեջ դնում ենք տարայի մեջ, հետո բացերը լրացնում ենք ցանկացած հերթականությամբ։

Լցնել վարունգի մարինադի վրա։

Վերցնում ենք մի կաթսա, հատակին մի քանի շերտ շղարշ ենք լցնում ու ջրով լցնում։ Վարունգով տարաները դնում ենք եռման աստիճանի, իսկ ջուրը պետք է հասնի տարաների ուսերին։

Եռացնել քսան րոպե։ Հետո զգուշորեն հանեք դրանք և կափարիչներով սերտորեն պտտեք։ Փաթեթավորեք վերմակով, ներքևից վերև դնելով: Ամբողջական սառչելուց հետո մենք հանում ենք պահեստավորման համար։

Տարբերակ 5. Վարունգ մանանեխով ձմռանը ասպիրինով

Ասպիրինը հաճախ օգտագործվում է պատրաստուկների պատրաստման համար երկար պահեստավորում. Այն ունի պահպանական հատկություն, բայց ոչ մի կերպ չի ազդում համի վրա։ Բաղադրատոմսը երկու լիտրանոց բանկա է։

Բաղադրիչներ:

• երկու կգ վարունգ;
• մեկուկես ժամ մանանեխի սերմեր;
• երկու գլուխ սոխ;
• երեք մեխակ սխտոր;
• ծովաբողկի տերևներ, կեռաս, սև հաղարջ;
• սամիթ հովանոցներ;
• մաղադանոս և սամիթ ընտրովի;
• չորս ոլոռ անուշահոտ պղպեղ;
• վեց սև պղպեղ;
• երեք մեխակ.

Մարինադ մեկ լիտր ջրի համար.

• երկու ճաշի գդալ աղ;
• մեկ ու կես ճաշի գդալ շաքարավազ;
• թեյ լ քացախ;
• ասպիրին դեղահատ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մաքուր վարունգները երեք ժամ թրջում ենք սառը ջրում։ Այն բանից հետո, երբ կտրեցինք երկու կողմից ծայրերը և դրեցինք մեծ տարայի մեջ։

Ջուրը եռացնել և վարունգների վրա լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչով և թողնել, որ ամբողջովին սառչի։ Մի բացեք կափարիչը:

Պատրաստեք բանկա և կափարիչներ, լվացեք, մանրէազերծեք և չորացրեք դրանք, մինչ վարունգները սառչում են:

Կանաչիներն ու տերեւները լցնել եռման ջրով։ Բանկերի ներքևի մասում մենք դնում ենք ծովաբողկի մի տերև, սև հաղարջի և բալի մի քանի թերթ: Մի երկու սամիթ հովանոց չմոռանաք, մեզ մի քանի հատ էլ պետք կգա մեջտեղում ու վերևում դնելու համար։

Ջուրը վարունգից քամեք կաթսայի մեջ: Վարունգները դրվում են առաջին շերտում մինչև կիսով չափ բանկաների մեջ։ Մենք կտրեցինք սոխշերտ, դնել պահածոների մեջտեղում: Մոտակայքում կան սխտորով ափսեներ, մի քանի սամիթ հովանոցներ։ Շաղ տալ մանանեխի սերմերով։ Հետո նորից վարունգ ենք դնում, վրան էլի սամիթ հովանոցներ ենք դնում։ Մի գդալի մեջ պետք է տրորել ասպիրինը և շաղ տալ բլանկները։

Եթե ​​լցրել եք մեկ երկու լիտր բանկա, վերցրեք մեկ լիտր ջուր։ Կես լիտրանոց տարաների համար բավարար է մեկուկես լիտր ջուր։

Վերցնում ենք վարունգից քամած ջուր։ Դնում ենք կրակի վրա, լցնում շաքարավազ, աղ։ Խառնել՝ հասցնելով եռման, ապա լցնել վարունգի բանկա:

Լցնել ջուրը մինչև ծայրը: Երբ կափարիչը ամուր սեղմում եք, մի փոքր մարինադ դուրս կհոսի, և տարայի մեջ օդ չի մնա։

Բայց սկզբում պարզապես լցնել այն, մի փոքր պտտել բանկա, որպեսզի օդի փուչիկները դուրս գան: Լցնել մարինադի մեջ և ամուր պտտել կափարիչները:

Տարաները գլխիվայր դնում ենք հատակին, վրան ծածկոց ենք փաթաթում ու թողնում, որ ամբողջովին սառչի։ Այժմ դուք կարող եք մաքրել վարունգները երկարաժամկետ պահպանման համար:

Մանանեխի թթուների առաջին տպավորությունները՝ ավելի կծու, քան պարզապես սխտորով, թեթևակի քաղցր և կծու՝ լկտի ճռճռոցով: Ձմռանը մեր եսասիրական շահը միշտ տակ ունենալն է ձեռքի լույսփխրուն խորտիկ. Այն թույլ է տալիս սառեցնել որդն ու բավարարել սովի քմահաճ զգացումը առանց ավելորդ կալորիաների։ Բոլորը սուր ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենսրա համար կատարյալ են թթվայնությամբ:

Եվ որքան հեշտ է այն պատրաստել: Հասկանալի լրացումներ և Գլխավոր հերոսէլեգանտ կտրվածքով, որը տեւում է 15 րոպե ամրության վրա, նույնիսկ երբ շատ բանջարեղեն կա: Մարինացված բանջարեղեն առանց մեր մասնակցության։ Մեզ մնում է միայն բանկերի քայքայվել և կարճ ժամանակով մանրէազերծվել։

Արագ, համեղ, անսովոր՝ առանց որևէ էկզոտիկ և հավելյալ ծախսերի։ Մի խոսքով, սուպեր-պատրաստուկ յուրաքանչյուր ընտանիքի համար։

Հոդվածի արագ նավարկություն.

Ինչպես պատրաստել վարունգ մանանեխով ձմռանը

Կարիք ունենք:

• Վարունգ - 4 կգ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Բուսական յուղ առանց հոտի - 1 բաժակ
• Սեղանի քացախ, 9% - 1 բաժակ
• Աղ (քար, առանց կեղտերի) - 3 tbsp. գդալներ
• Մանանեխ (փոշի) - 1 tbsp. գդալ
• Սխտոր (նուրբ թակած կամ մամուլով) - 2 tbsp. գդալներ
• Սև պղպեղ (փոշի) - 2 թեյի գդալ

Լրացուցիչ (եթե ցանկանում եք, 1 բանկա հիման վրա).

• Մանանեխի սերմեր - 1/2 թեյի գդալ
• Բուրավետ ոլոռ - 3 հատ:
• Դափնու տերեւ (փոքր) - 1 հատ:
• Թարխուն (թարխուն), թարմ ճյուղեր՝ 1 հատ։

Կարևոր մանրամասներ.

• Պահպանման եկամտաբերությունը՝ մոտ 4,5 լ
• Հարմար է օգտագործել փոքր տարաներ՝ 500 մլ-ից մինչև 1 լիտր:
• Սև պղպեղ և մանանեխ գնեք հնարավորինս թարմ։ Արտադրման ամսաթիվը նշված է փաթեթավորման վրա։ Ավելի լավ է խանութում, որտեղ ավելի մեծ հավանականություն կա, որ այն չի պահվել արևի տակ: Սա կապահովի հիմնական համեմունքների ցանկալի եռանդը:
• Սիրու՞մ եք ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Մնացեք դասականներին՝ սամիթ և/կամ մաղադանոս՝ 2-ական ճաշի գդալ: գդալներ.

1) բանջարեղենի պատրաստում և մարինացում.

Մենք լվանում ենք, բայց չենք մաքրում, վարունգը: Կտրեք երկու ծայրերը: Ցանկալի է դրանք այս տեսքով թրջել սառը ջրում՝ առնվազն 1 ժամ։ Սա կհաղորդի աշխատանքային մասի հյութեղությունը և կապահովի ճռճռան ավարտը:

Վարունգները կտրատել «մատներով»։ Բանջարեղենի երկայնքով կիսով չափ կտրատել, ապա յուրաքանչյուր կեսը կիսով չափ կտրել: Ստացվում է երկար եռամսյակներ, ինչպես ստորև ներկայացված լուսանկարում:

Մաքրում ենք սխտորը և մանր կտրատում։ Կամ մենք անցնում ենք մամուլով.

Մենք ընտրում ենք մեծ հարմար տարա, որտեղ հեշտ է խառնել բաղադրիչները։

Դնում ենք վարունգի «մատները» և ավելացնում բաղադրատոմսում նշված բոլոր համեմունքները։

Կրկին լվացեք և չորացրեք մեր ձեռքերը և մեր ձեռքերով փոխեք վարունգներն ու բոլոր հավելումները։ Մեր խնդիրն է ապահովել, որ յուրաքանչյուր կտոր լողացվի կծու-քաղցր յուղոտ խառնուրդով:

Ժամանակն է համբերատար լինել, մինչ աշխատանքային մասը մարինացվում է: Կտրվածքը թողեք եփվի 3 ժամ։

2) Դասավորել բանկաների մեջ և լցնել կծու հյութով։

Եթե ​​լրացուցիչ համեմունքներ օգտագործենք, ապա ստերիլ տարաների հատակին ոլոռ և ճյուղեր ենք դնում։

Մարինացման ժամանակ վարունգը հյութ կթողնի. Մենք կտորները փաթեթավորում ենք բանկաների մեջ և ստացված հյութով լցնում յուրաքանչյուր տարայի մեջ։

Փորձեք կտորները շարել ուղղահայաց, բայց մի վախեցեք բանջարեղենը սերտորեն փաթեթավորել: Ստերիլիզացման ժամանակ դրանք փոքր-ինչ կնվազեն չափերով։

Երբ բոլոր քառորդները գտնվում են բանկաների մեջ, յուրաքանչյուրին ավելացրեք ստացված քաղցր-կծու վարունգի հյութը: Նախ լցնել ծավալի մինչև կեսը, որպեսզի համոզվեք, որ յուրաքանչյուր մատուցման համար բավականաչափ հեղուկ կա:

Մնացած հյութը հավասարապես լցնում ենք երկրորդ փուլում։

Սովորաբար, 3 ժամ տեւողությամբ մարինացիայի ընթացքում շատ հյութ է դուրս գալիս։ Բավական է յուրաքանչյուր բանկա լցնել գրեթե մինչև վեր՝ պարանոցի եզրից մոտ 2 սմ հեռավորության վրա։ Մի անհանգստացեք, օդի փոքր քանակությունը չի ազդում կարի համի և որակի վրա:

Բաշխելով ամբողջ հյութը, մենք պարզապես ծածկում ենք բլանկները ստերիլիզացված կափարիչներով:

3) Ստերիլիզացրեք և փակեք բլանկները:

Ստերիլիզացումը պարզ է. Ձեզ անհրաժեշտ է ջրի մեծ կաթսա, ներքևում՝ խոհանոցային սրբիչ։ Կաթսան դնում ենք կրակի վրա։ Ներսում մենք դնում ենք բանկաները, որպեսզի ջուրը հասնի ուսերին։

Սպասում ենք, որ ջուրը եռա։ Spotting ստերիլիզացման ժամանակըայն պահից, երբ ջուրը թավայի մեջ եռում է։

• 500-750 մլ-ի համար՝ 10-12 րոպե։
• 850-1 լիտրի համար՝ մինչև 20 րոպե։

Մենք հանում և հերմետիկորեն փաթաթում ենք ցանկացած հարմար կափարիչ։ Ռուլետները գլխիվայր շրջեք, ծածկեք և թողեք սառչի։ Մենք պահում ենք մութ պահարանում: Ձմռան համար մանանեխով վարունգը լավ պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում մինչև գարուն։

Լուսանկարով բաղադրատոմսը նույնքան պարզ է, որքան պատրաստման գործընթացը։ Փորձեք այն, չեք փոշմանի:

Չորս կարևոր կետ

1. Շոշափելի սրության համար մանանեխի փոշին է անհրաժեշտ։ Ամբողջ ձավարեղենը միայն թեթև կծու նոտա և նուրբ բուրմունք կտա: Մի վախեցեք չափազանցել այն: Այս բաղադրատոմսի կծուությունը չափավոր է, որը դուր կգա բոլորին։
2. Վարունգի մարինացված սորտերը կապահովեն իդեալական խրթխրթան արդյունք։ Նրանք առանձնանում են 2 հատկանիշով. փոքր և միջին չափըերբ մեծահասակի ափի մեջ բանջարեղենը կրճատվում է, իսկ մաշկի վրա՝ բշտիկները:
3. Եթե ​​ցանկանում եք կտրել շրջանակների, ազատ զգալ, որ դա դատարկ. Միակ նախազգուշացումը՝ մի մանրացրեք, հակառակ դեպքում բանջարեղենը կարող է չափազանց փափուկ լինել։ Ավելի լավ է կտրել շուրջ 1 սմ հաստությամբ շրջանակների։
4. Վճարել Հատուկ ուշադրությունմաքրություն պատրաստման ընթացքում. Լվացեք սոդայի ամանը, վերցրեք մաքուր դանակ, խառնելուց առաջ նորից լվացեք ձեռքերը։ Իսկ մարինացնելիս անպայման ծածկեք բանջարեղենը։ Չունե՞ք համապատասխան մեծ կափարիչ: Վերցրեք թարմ սրբիչ:

Ամբողջ բանջարեղենը մանանեխի մարինադում առանց ստերիլիզացման

Մեկ այլ մանանեխի բաղադրատոմսըառանց ստերիլիզացման դասական թթու տերևներով և կիտրոնաթթուքացախի փոխարեն ներկայացված է կարճ տեսանյութ. Բանջարեղենը ամբողջությամբ դրվում է բանկաների մեջ, ինչը ձեռնտու է 1-3 լիտրանոց մեծ տարաների համար։ Աշխատանքային մասը մանրէազերծում ենք 2 լցնել եռման ջրի մեջ (յուրաքանչյուրը 10 րոպե): Երկրորդ ջուրը քամելուց հետո անմիջապես լցրեք այն տաք մարինադով և փաթաթեք:

Այսօրվա համար այսքանը: Տնական / Հեշտ բաղադրատոմսեր բաժնում ձեզ սպասում են այլ կծու և կծու տարբերակներ, իսկ հետաքրքիր թարմացումներն արդեն պատրաստվում են հրապարակման։ Համեղ բաներ ձեզ համար:

Շնորհակալություն հոդվածի համար (1)

Ամենից շատ կարելի է պատրաստել մանանեխով վարունգը բանկաների մեջ ձմռան համար տարբեր ճանապարհներաղակալում - սառը և տաք, տարայի մանրէազերծմամբ և առանց: Մանանեխը տալիս է ախտահանիչ ազդեցություն, և բացի այդ, այն թույլ է տալիս պատրաստի արտադրանքը ստանալ շատ կծու, հետաքրքիր հետհամով։

Ուստի այս բաղադրիչը բոլոր համեմունքների մեջ վստահորեն փակում է առաջին եռյակը (առաջին երկու տեղերը, իհարկե, զբաղեցնում են աղն ու սև պղպեղը)։ Առավելագույններից մի քանիսը համեղ բաղադրատոմսերձմռանը մանանեխով վարունգ հավաքելու համար մանրամասն նկարագրված է նյութում:

Նախևառաջ հաշվի առեք բանկաների մանրէազերծման տարբերակները (այսինքն՝ գոլորշու նախնական մշակումը 10-15 րոպե կամ միկրոալիքային վառարանում 3-4 րոպե): Հաշվարկ մեկ լիտր բանկայի համար.

Բաղադրիչներ

• 600 գ բանջարեղեն;
• 0,5 լիտր սառը, մաքրված (կամ նստած) ջուր;
• դափնու տերեւ և հաղարջի մի քանի տերև, բալ;
• աղ - 30 գ;
• շաքարավազ - 15 գ;
• պղպեղ - մի քանի ոլոռ;
• մանանեխի սերմեր - 1 դեսերտ գդալ առանց սլայդի:

Հերթականություն

Քայլ 1. Սկզբում լվանում ենք վարունգը և մի քանի ժամով դնում սառը ջրի մեջ։

Քայլ 2. Հետո երկու կողմից կտրեցինք դրանց եզրերը։

Քայլ 3. Այդ ընթացքում ստերիլիզացրեք բանկաները: Դուք կարող եք դա անել այսպես.

• պահեք բանկա թավայի գոլորշու վրա;
• ջեռոցում (եթե շատ բանկա միանգամից ստերիլիզացվում են);
• v միկրոալիքային վառարան(նախկինում ներքևում մի քիչ ջուր լցնել, որպեսզի բանկաը չպայթի)։

Սափորների ստերիլիզացումը շատ կարևոր է ձմռան համար վարունգ հավաքելիս և չպետք է անտեսել:

Քայլ 4. Բոլոր տերևների, ինչպես նաև մանանեխի սերմերի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել մոտ 5-10 րոպե։ Այնուհետև եռացող ջուրը պետք է քամել։

Քայլ 5. Պատրաստել մարինադը՝ եռացնել ջուրը, ավելացնել աղ և շաքարավազ։

Աղը ավելի լավ է վերցնել սովորական քարը, կոպիտ աղալը, բայց ոչ յոդացված:

Քայլ 6. Նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ լցնում ենք կանաչեղենը (տերևներն ու սխտորը), պղպեղը, իսկ հետո՝ վարունգը։ Ավելի լավ է վարունգի առաջին շարքը դնել ծայրերին, իսկ հետո՝ ինչպես պետք է: Սկզբունքը պարզ է՝ տարայի մեջ ավելի շատ վարունգ դրեք։

Այժմ վարունգի վրա մանանեխի սերմեր ենք դնում, ամեն ինչ լցնում ենք մարինադով և փակում բանկաները՝ թողնելով 3 օր։ Այնուհետև մենք փաթաթում ենք բանկաները՝ երկաթով կամ փակում ենք ամուր նեյլոնե կափարիչներով։

Կծու համի համար կարող եք նույնիսկ 2 ճաշի գդալ սովորական օղի ավելացնել՝ հանուն փորձի, կարող եք նույնիսկ որոշել այս հետաքրքիր քայլը։ Մենք հեռացնում ենք մանանեխով վարունգի բանկաները՝ սառնարանում պահելու համար։

Մարինացված խրթխրթան վարունգ մանանեխով. թեժ ճանապարհ

Նմանապես, դուք կարող եք խրթխրթան վարունգները մանանեխով տարաների մեջ տաք եղանակով եփել։ 3 լիտրանոց մեծ բանկայի համար մեզ անհրաժեշտ է.

Բաղադրիչներ

• վարունգ 1,5 կգ կամ մի փոքր ավելի;
• ջուր - 1,5 լիտրից մի փոքր ավելի;
• չոր մանանեխ - 1,5 մեծ գդալ;
• աղ - 3-4 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• կաղնու, բալի, հաղարջի, ծովաբողկի տերևներ - յուրաքանչյուրը 2 հատ;
• 3 պճեղ սխտոր։

Մենք գործում ենք այսպես

Քայլ 1. Բանկաները մանրէազերծում ենք, վարունգները մշակում և կիսով չափ կամ քառորդ կտրատում։

Քայլ 2. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և ավելացրեք բոլոր համեմունքները, ինչպես նաև չոր մանանեխի փոշին, մանրակրկիտ խառնեք։ Մենք վարունգը դնում ենք բանկաների մեջ կանաչ տերևների և սխտորի պճեղների հետ միասին, այնուհետև այնտեղ լցնում ենք աղաջրը։

Քայլ 3. Անմիջապես փաթաթեք բանկաները կափարիչներով, փաթաթեք տաք կտորի մեջ և թողեք մի քանի ժամ սառչի: Երբ նրանք հասել են սենյակային ջերմաստիճան, դրեք սառնարան կամ հանեք նկուղ։

Փխրուն վարունգ ձմռանը մանանեխով երկաթե կափարիչների տակ

Մեզ անհրաժեշտ է մեկ լիտր բանկա.

Բաղադրիչներ

• վարունգ - 500-600 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• Բուլղարական գունավոր պղպեղ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• չոր մանանեխի փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• մաղադանոս, սամիթ, թարխուն, ծովաբողկի տերեւ.

Մարինադի համար մեկ լիտր ջրի համար.

• 1 լիտր ջուր;
• աղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• քացախի էություն - թերի թեյի գդալ (կես գդալից մի փոքր ավելի);
• սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
• բուրավետ պղպեղ - 2 ոլոռ;
• մեխակ - 2 բողբոջ:

Ինչպես պատրաստել վարունգ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Քայլ 1. Վարունգը թրջեք սառը ջրի մեջ, ապա մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք ծայրերը:

Քայլ 2. Լվացված և ստերիլիզացված բանկաների մեջ մի քանի կանաչի լցրեք: Կարող եք նաև ավելացնել բալի և հաղարջի տերևներ, կամ ծովաբողկի արմատ։

Քայլ 3. Սոխը օղակների կամ կես օղակների կտրատել և մի մասը դնել տարայի հատակին։ Այնուհետև տարայի մեջ վարունգ լցրեք՝ ազատ տեղերի մեջ դնելով կտրատած փետուրները բիբար, մնացած սոխն ու սխտորը, որը նույնպես կարելի է կտրատել ափսեների մեջ։

Քայլ 4. Կանաչի վրան դնելուց հետո մանանեխ լցնել։

Քայլ 5. Պատրաստել մարինադը՝ ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, համեմունքներ (բոլոր բաղադրիչները, բացի քացախից) և ջուրը հասցնել եռման աստիճանի։ Թողեք եռա 2-3 րոպե։

Քայլ 6. Մարինադը լցնել վարունգի բանկաների մեջ: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք քացախի էսենցիա (այն կարելի է փոխարինել 9% քացախով, այնուհետև կպահանջվի 80 մլ)։ Եթե ​​էությունը փոխարինվում է քացախով, ապա այն պետք է ավելացնել մարինադին, երբ ջուրը եռա։ Իսկ երկրորդ եռումից հետո կրակն անջատել ու տարաների պարունակությունը լցնել մարինադով։

Քայլ 7. Այժմ բանկաները պետք է մանրէազերծել՝ դնել կաթսայի մեջ տաք ջուր, հատակը շարել անձեռոցիկով և մեջը դնել բանկաները։ Կաթսայի մեջ ջուրը եռալուց հետո նշեք եռման ժամանակը 10 րոպե. ահա թե որքան է ստերիլիզացված լիտր բանկա:

Երկու լիտրանոցը 20 րոպե ստերիլիզացնում ենք, իսկ երեք լիտրանոցը 30 րոպե։

Քայլ 8. Մանրէազերծումից հետո տարաները պետք է զգուշորեն հանվեն թավայից՝ օգտագործելով կաթսաների պահարաններ և պտտվել երկաթե կափարիչներով: Տարաները գլխիվայր շրջեք և ծածկեք սրբիչով, թողեք մեկ օր սառչի։ Այնուհետև պահել զով տեղում։

Ձմռանը կտրատած վարունգ մանանեխով առանց ստերիլիզացման. բաղադրատոմս

Վարունգը կարելի է եփել նույնիսկ առանց բանկաների մանրէազերծման, ինչպես, օրինակ, նկարագրված է այս բաղադրատոմսում լուսանկարով: Ենթադրենք, մենք պետք է ստանանք մեկ 3 լիտրանոց տարա (կամ 3 լիտրանոց): Այնուհետև մենք վերցնում ենք օրիգինալ արտադրանքը հետևյալ հարաբերակցությամբ.

Բաղադրիչներ

• 4 կգ վարունգ;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• կես բաժակ աղ;
• 1 բաժակ բուսական յուղ;
• 1 բաժակ քացախ 9%;
• 1 ճաշի գդալ մանանեխի սերմեր (նրա փոխարեն կարող եք նույն քանակությամբ մանանեխի փոշի վերցնել);
• 1 ճաշի գդալ աղացած սև պղպեղ։

Այս անգամ մանանեխով ձմռան համար թթու վարունգ ենք պատրաստում, քանի որ աղաջրի մեջ քացախ են օգտագործում։

Խոհարարության բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Քայլ 1. Լվանալ վարունգները և կտրատել մրգի երկայնքով քառորդներով: Նախկինում դրանք կարելի է պահել սառը ջրի մեջ՝ 1-ից 3 ժամ։

Քայլ 2. Ավելացնել բոլոր համեմունքները, մանանեխը, ձեթը, խառնել և թողնել մարինացվի ամբողջ գիշեր (առնվազն 5-6 ժամ):

Քայլ 3. Մենք վարունգները բավականին ամուր ենք դնում բանկաների մեջ և լցնում հյութով (այսինքն՝ այս ընթացքում ստացված մարինադը)։

Քայլ 4. Այնուհետև պարունակությամբ բանկաը դրեք եռացող ջրի մեջ (կափարիչը պետք է բարձրանա ջրի վրայից) և պահեք այն 10-15 րոպե. սա ամբողջ ստերիլիզացումն է: Բանկաները երկաթով փաթաթում ենք կամ նեյլոնե ամուր կափարիչներով փակում, սառեցնում, դնում սառնարանը։ Այս կերպ պահածոյացված վարունգը պատրաստ կլինի 2-3 շաբաթից։

Վարունգ ձմռանը մանանեխի փոշիով

Մանանեխի փոշիով բանկաների մեջ այսպես պատրաստված վարունգը պետք է պահել սառնարանում։ Պատրաստում են առանց քացախի և լցնում սովորական սառնությամբ եռացրած ջուր. 1 լիտրանոց բանկայի նման բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ է.

Բաղադրիչներ

• վարունգ - 500 գ մեկ բանկա;
• չոր մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
• կանաչի պահպանման համար - սամիթ, մաղադանոս, ծովաբողկ, հաղարջի տերև և բալ;
• պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
• բուրավետ պղպեղ - 2 բան;
• մեխակ - 2 հատ:

Աղաջրի համար.

• 1 լիտր ջուր;
• 2 ճ.գ. աղի գդալներ;
• 1 շաքարավազ։

Խոհարարություն քայլ առ քայլ

Քայլ 1. Վարունգները լվանալ, մեկ ժամ թրջել սառը ջրում, երկու կողմից կտրել ծայրերը։ Լվանալ բոլոր կանաչիներն ու տերևները, ապա լցնել եռման ջրով։

Քայլ 2. Ստերիլիզացրեք բանկաները: Ապա ներքևի մասի վրա դրեք կանաչի, պղպեղի և մեխակի խառնուրդ։

Քայլ 3. Վարունգները սերտորեն դրեք տարայի մեջ: Վերևում դրեք մնացած կանաչիները։

Քայլ 4. Սառը եռացրած ջրի մեջ խառնել աղը և շաքարավազը և թողնել, որ լուծվի:

Քայլ 5. Վարունգները լցնել սառը աղաջրով տարայի մեջ, բայց ոչ մինչև վերև, պետք է մի փոքր տեղ թողնել մանանեխի համար վերևում: Լցնել մանանեխը սլայդի վրա:

Քայլ 6. Անմիջապես փակեք բանկաները կափարիչով` պլաստիկ կամ պտուտակով: Այժմ կարող եք վարունգները դնել սառնարան։

Խրթխրթան վարունգ մանանեխով ձմռանը

Մեկ ամիս անց մանանեխով խրթխրթան թթուները պատրաստ են։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• թարմ ուժեղ վարունգ - 500 գ;
• սխտոր - 2 շատ մեծ ատամ;
• սեղանի աղ - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ;
• քացախ 9% - 1 tbsp. լ;
• մանանեխի փոշի - 1 թ.գ. առանց սլայդի;
• աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ;
• զտված բուսական յուղ - 1,5 tbsp. լ.

Մանանեխով մարինացված վարունգի պատրաստում

Վարունգները լվանում ենք սպունգով կամ փափուկ խոզանակով հոսող սառը ջրի տակ։ Մենք կտրում ենք ծայրերը: Կտրեք 1,5-2 սմ երկարությամբ շերտեր, եթե բերքահավաքի համար օգտագործում եք մեծ վարունգ, ապա կտրեք երկայնքով կիսով չափ, ապա կտրեք 2-3 սմ հաստությամբ շերտերի:

Վարունգի շերտերին ավելացնել աղ և շաքար։ Խառնում ենք։ Վարունգը անմիջապես կսկսի հյութ տալ, իսկ աղն ու շաքարը մի քանի րոպեից կհալվեն։ Այս հյութը կլինի մարինադի հիմքը, պետք չէ ջուր ավելացնել։

Մաքրում ենք երկու շատ մեծ պճեղ սխտոր (ավելի լավ է վերցնել ձմռան պահպանման համար նախատեսված սխտորը)։ Սխտորը քսում ենք մանր քերիչով կամ սեղմում սխտորի միջով։

Լցնել մանանեխի փոշին և թարմ աղացած սև պղպեղը (կարող եք այն փոխարինել պապրիկայով կամ չիլիով, եթե ցանկանում եք աղցանն ավելի կծու դարձնել): Լցնել քացախի և առանց հոտի բուսական յուղի մեջ։ Վարունգը խառնել մարինադի բաղադրիչներին, ծածկել և թողնել մեկ ժամ: Եթե ​​դուք եփում եք մեծ բաժին, թողեք երկու-երեք ժամ, մինչև բավականաչափ հյութ առանձնանա։

Մենք կես լիտրանոց բանկաները լցնում ենք վարունգի կտորներով, սա օպտիմալ ծավալն է նման բլանկների համար, որպեսզի չպահվեն: բաց բանկերսառնարանում։ Վերևում լցնել մարինադը:

Մի քանի շերտով ծալում ենք հաստ կտորը կամ խոհանոցային սրբիչը։ Ես դրեցի այն կաթսայի հատակին։ Մենք մի բանկա վարունգ ենք դնում սրբիչի վրա: Տաք ջուրը լցնել այնքան, որ վզին չհասնի 4-5 սմ, վզի վրա կափարիչ ենք դնում, մի գլորում ենք։ Եռման ջրի սկզբից տասը րոպե մանրէազերծում ենք, վարունգը վառ կանաչից արագ կփոխի գույնը ձիթապտղի։

Բանկաները հանում ենք, փաթաթում նույն կափարիչներով, որոնք ծածկել են ստերիլիզացման ժամանակ։ Թողնել սառչի՝ առանց ծածկելու։ Սենյակային ջերմաստիճանի սառչելուց հետո հանեք պահեստավորման կամ դրեք մառան։ Հաջողություն ձեր նախապատրաստական ​​աշխատանքներում:

Վարունգը հաստատուն տեղ է զբաղեցնում մեր սեղանի վրա։ Աղցանները, թթու վարունգները, օկրոշկան անհնար է պատկերացնել առանց թարմ բուրավետ վարունգի։ Եվ քանի՞ բաղադրատոմս կա ձմռանը խրթխրթան վարունգ պատրաստելու համար: Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ այն ամենը, ինչ պատրաստում ենք ամռանը, մեզ կուրախացնի ձմռան ցուրտ օրը։

Պահածոյացված կամ թթու վարունգ, բուրավետ, սխտորի և բալի տերևների հոտ, ատամների վրա ախորժելի ճռճռացող՝ ցանկացած տնային տնտեսուհու երազանքը։

Դեռևս 18-րդ դարում տնտեսող տանտիրուհիները ձմռան համար վարունգ էին աղում տակառներում: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ուներ իր սեփականը գաղտնի բաղադրատոմսժառանգել է մորից կամ տատիկից. Բանջարեղենը տակառներում պահեց իրենց ճաշակի որակներըմինչև պահքի ավարտը։ Մարինադներին ավելացրել են բալի, հաղարջի և կաղնու տերեւ, ծովաբողկ և սխտոր։

Այսօր մենք ձմռան համար վարունգ ենք հավաքում բանկաների մեջ, և դրանք իսկապես համեղ դարձնելու համար մենք ունենք մեր փոքրիկ գաղտնիքները, որոնք կկիսվենք ձեզ հետ։

Կարելու համար պետք է ընտրել երիտասարդ վարունգ՝ բարակ կեղևով, մուգ կանաչ գույնի բշտիկներով։ Իդեալում, եթե դուք կարող եք վերցնել դրանք չափերով, ոչ ավելի, քան 8 սմ երկարությամբ: Իհարկե, ամենալավը ձեր կայքում հավաքված բանջարեղենն է, բայց եթե չկա, ապա շուկայում վարունգ գնելիս զգույշ եղեք։

Նախքան բանջարեղենի մշակումը սկսելը, դրանք պետք է ներծծվեն: Լցնել մեծ տարայի մեջ, ծածկել սառը ջրով և թողնել առնվազն 8 ժամ։ Հիշեք ինչ ավելի սառը ջուր, այնքան ավելի ախորժելի կլինի վարունգը, այնպես որ մի ծուլացեք և մի քանի անգամ փոխեք ջուրը։

Զգույշ եղեք համեմունքների և խոտաբույսերի ընտրության հարցում՝ սամիթն ու մաղադանոսը, եթե դրանք նախատեսված են բաղադրատոմսով, կտրեք և մի քանի անգամ սառը ջրով լվանալուց հետո դրեք գործի։ Մի տարվեք սխտորով, եթե այն տեղափոխեք, փխրուն էֆեկտը կվերանա։

Բաղադրատոմս ընտրելիս, ըստ որի ձմռան համար բանջարեղեն կպատրաստեք, հաշվի առեք ձեր ընտանիքի համային նախասիրություններն ու ցանկությունները։ Վարունգը պահպանվում է քացախով և կիտրոնաթթվով, առանց մանրէազերծման, տաք եռակի լցնելու եղանակով և ցուկկինիի, դդմի և լոլիկի հետ միասին։ Գերկինները լցնում են լոլիկի հյութ, վարունգով եփում են լեչո ու համեղ աղցանսոխով թակած վարունգ։

Այսօր ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ձմռան համար մանանեխի փոշու հետ թթու վարունգի բաղադրատոմսը։ Մանանեխի վարունգը կծու, կծու համ ունի, խրթխրթան է, ամուր և շատ ախորժելի։

Համտեսել Info Վարունգ ձմռանը

Բաղադրությունը երկու լիտր բանկաների համար.

• Թարմ վարունգ - 2 կգ,
• Զտված բուսական յուղ - 100 մլ,
• Չոր մանանեխ - մեկուկես թեյի գդալ
• Մաղադանոս - 1 փունջ,
• Աղ - 1,5 tbsp.
• Շաքարավազ - 180 գ,
• Սեղանի քացախ 9% - 80 մլ,
• Սև աղացած պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ

Ինչպես պատրաստել թթու վարունգը մանանեխի մեջ բանկաների մեջ ձմռանը

Լվացված և թրջած վարունգները երկայնքով կտրատում են չորս մասի։

Մաղադանոսը լվանալ հոսող սառը ջրի տակ, չորացնել անձեռոցիկով և մանր կտրատել։ Քացախը լցնել բուսական յուղի մեջ, այնտեղ ավելացնել աղ, շաքար, պղպեղ և չոր մանանեխ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Մարինադը լցնել մեծ գավաթի մեջ (ցանկալի է էմալապատ) և շարել վարունգները: Մենք փորձում ենք այնպես անել, որ մարինադը ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը։ Թողնում ենք 3 ժամ։

Պատրաստում ենք երկու լիտր բանկա՝ լվանում ենք խմորի սոդա, ողողեք, թողեք ջուրը քամվի։ Վարունգը «կանգնած» բանկաների մեջ ենք դնում։

Մարինադը հավասարապես բաժանում ենք բանկաների մեջ բանջարեղենից ազատված հյութով։

Պաստերիզացնել սովորական եղանակով։ Լայն հատակով թավայի մեջ դնել մի քանի շերտ շղարշ կամ փափուկ հյուսվածք, բանկաները դնել մշակման մասի հետ, ջուր լցնել տարաների ուսերին, փակել դրանք երկաթե կափարիչներով և եռացնել 20 րոպե։

Տարաները հանում ենք ջրից, փաթաթում ենք ու դնում կափարիչի վրա։ Փաթաթեք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի 48 ժամ։

Համեղ կծու վարունգները մանանեխի մեջ ձմռանը բանկաների մեջ պատրաստ են: Թաքցրե՛ք դրանք մառանում և թող ուրախացնեն ձեզ ձմռանը: Բարի ախորժակ!