Ձմռանը պատրաստում ենք լոբի և բանջարեղեն։ Ձմռանը լոբիով աղցան՝ խնայող և համեղ պատրաստուկների ԹՈՓ 3 բաղադրատոմս

Լոբի - ըստ նրա օգտակար հատկություններմարդու համար - դուք կարող եք տեղադրել այն առաջին տեղերից մեկում: Այն ներառում է վիտամինների մի ամբողջ համալիր, ինչպես նաև ածխաջրեր և օսլա: Լոբին ավելացվում է մեծ թվովճաշատեսակներ. Այն տեղադրվում է առաջին ուտեստների մեջ, բոլոր տեսակի աղցանների մեջ և հարմար է նախուտեստների և որպես կողմնակի ճաշատեսակի համար։ Լոբին պետք է լինի սննդակարգում ողջ տարվա ընթացքում։

Այն կարող եք գնել ամբողջ տարին սուպերմարկետներում և շուկաներում։ Բայց խանութից գնված, այն չի պարունակում այդ ամենը օգտակար վիտամիններ, ինչի համար տնային տնտեսուհիները գնահատում են նրան։ Որպեսզի սեղանին միշտ համեղ ու համեղ ուտելիք լինի առողջ լոբի, այն պետք է պատրաստել ձմռանը և պահպանել։

Շատ բաղադրատոմսեր կան։ Դրանցից մեկը կանաչ լոբի հավաքումն է։ Այսպես պատրաստված այն պահպանում է իր բոլոր վիտամինները։

Ինչպե՞ս կարելի է կանաչ լոբի պահածոյացնել տանը:

Եկեք նայենք բաղադրատոմսին.

Ապրանքի կազմը.

• կանաչ լոբի- հինգ հարյուր գրամ;
• մաղադանոս - հինգ գրամ;
• պղպեղ - հինգ ոլոռ;
• մեխակ - երեք կտոր;
• ծովաբողկ - երեք գրամ;
• սամիթ - հիսուն գրամ;
• աղ;
• շաքարավազ;
• քացախ - տասնհինգ միլիլիտր:

Լոբի պատրաստելը

Ավելի լավ է ընտրել լոբի փոքր պատիճներ՝ մինչև ութ սանտիմետր: Բանջարեղենը պետք է պինդ լինի և ճռճռոցով կոտրվի։ Արտադրանքը չպետք է վնասված լինի և կոպիտ մանրաթելեր: Լոբի պատիճները բաժանել երկու կամ երեք մասի։ Եփել մոտ հինգ րոպե, խառնել համեմունքներով և դնել բանկաների մեջ: Այժմ դուք պետք է պատրաստեք մարինադը: Ջուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և շաքար։ Մարինադը պետք է եփվի: Հեռացրեք այն կրակից, քամեք և ավելացրեք քացախ։ Կանաչ լոբիով սերտորեն լցված բանկաները լցրեք մարինադով։ Դնել կրակի վրա, որպեսզի մանրէազերծվի և անմիջապես փաթաթել կափարիչները։ Ծածկեք բանկաները վերմակով: Տնական պահածոյացված լոբի պատրաստ է։

Black Eyed Peas

Սա պարզ բաղադրատոմսդուր կգա բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են կանաչ լոբի և հաճախ են այն ներառում իրենց սննդակարգում։ Բայց շատ տնային տնտեսուհիներ չգիտեն, թե ինչպես կարելի է կանաչ լոբիտանը. Այս բաղադրատոմսի շնորհիվ նրանք հնարավորություն ունեցան ձմռան համար պատրաստել իրենց սիրելի ապրանքը։

Բաղադրությունը:

• կանաչ լոբի - մեկ կիլոգրամ;
• մաղադանոս - հարյուր գրամ;
• մեխակ - վեց ծաղիկ;
• սամիթ - հարյուր գրամ;
• բուրավետ պղպեղ - քսան ոլոռ;
• քացախ - հարյուր միլիլիտր;
• դարչին - չորս գրամ;
• շաքարավազ;
• աղ;
• ծովաբողկ արմատ - երեք գրամ:

Նախապատրաստում

Լոբիները լվանալ։ Տասը րոպե տապակել բուսայուղի մեջ։ Փոքր պատիճները ամբողջությամբ եփել, իսկ մեծերը մի քանի մասի կտրատել։ Այժմ դուք պետք է պատրաստեք մարինադը: Ջուրը բերում ենք եռման աստիճանի, այնուհետև աղ և շաքարավազ ենք անում, ամեն ինչ խառնում ենք և նորից դնում կրակի վրա։ Տասը րոպե անց լցնել քացախի մեջ։

Կանաչ լոբիները սերտորեն տեղադրեք մաքուր բանկաների մեջ: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ դրեք խոտաբույսեր և համեմունքներ: Լրացրեք մարինադով, ծածկեք կափարիչներով և մանրէազերծեք մոտ երեսուն րոպե: Այնուհետև անմիջապես կափարիչները փաթաթեք, տարաները տակնուվրա արեք և լավ ծածկեք վերմակով։ Թողնել սառչի, ինչպես կա։

Տանը այս բաղադրատոմսով պատրաստված պահածոյացված կանաչ լոբին առանձնանում է պահպանմամբ ամենամեծ թիվըվիտամիններ և հանքանյութեր.

Լոբի օգտակարության մասին բոլորը գիտեն։ Լոբի ուտելը նորմալացնում է սրտի աշխատանքը, կարգավորում է աղիների միկրոֆլորան, ինչպես նաև օգտակար է երիկամների և երիկամների համար: Միզապարկ. Սակայն քչերը գիտեն, որ պահածոյացված հատապտուղները պահպանում են իրենց բոլոր օգտակար հատկությունների ավելի քան ութսուն տոկոսը: Ինչպե՞ս կարելի է լոբի լոբի տանը: Տարիների ընթացքում ապացուցված բաղադրատոմսերը կօգնեն դրան:

Լոբի տոմատի սոուսում

Պահանջվող ապրանքներ.

• սպիտակ լոբի - 1,5 կիլոգրամ;
• երեքից երեք ու կես կիլոգրամ լոլիկ;
• շաքարավազ - երեք թեյի գդալ;
• մի պտղունց աղ;
• պղպեղի հատիկներ - վեցից յոթ կտոր;
• կծու պղպեղ- կես պատիճ;
• Դափնու տերեւ- երկու մասեր;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Լոբին նախ պետք է լավ լվանալ և թողնել ջրի մեջ հինգ ժամ։ Այնուհետև քամեք ջուրը և լցնել լոբին թավայի մեջ մեծ չափս. մեջը լցնել հինգ լիտր ջուր, ավելացնել աղ ու շաքարավազ և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Համոզվեք, որ անընդհատ խառնեք լոբին, որպեսզի չայրվեն: Երբ ջուրը եռում է, դուք պետք է պատրաստեք արտադրանքը ևս քառասուն րոպե: Ջուրը, որում եփվել են լոբին, պետք է քամել։

Հաջորդ բանը, որ պետք է անել, պատրաստելն է տոմատի մածուկ.

Լոլիկը մաքրել կեղտից, եռացրած ջրի միջոցով հանել կեղևը և մանրացնել մսաղացի մեջ։ Լոլիկի խառնուրդը լցնել լոբով թավայի մեջ։ Ավելացնել պղպեղ, մեխակ, համեմունքներ: Տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա և եռալ սկսելուց հետո կես ժամ եփ գալ։ Եփելու ավարտից հինգից յոթ րոպե առաջ դափնու տերեւը տարայի մեջ ավելացրեք։

Բանկերի փակում

Լոբի լոլիկի սոուսի մեջ դնել պատրաստված, նախապես լվացված և ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով: Տնային պահածոյացված լոբիները պատրաստ են ձմռանը։ Այն կարելի է օգտագործել որպես առանձին ուտեստ կամ ուրիշների հետ համատեղ։

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսերի բազմազանությունեփել լոբի. Դրանից եփում են ապուրներ և բորշ, որոնք օգտագործվում են որպես աղցանների հավելում։ Լոբազգիները նույնպես մատուցվում են որպես կողմնակի ճաշատեսակներ և, իհարկե, պատրաստվում են ձմռանը։ Ինչպե՞ս կարելի է լոբի լոբի տանը: Իհարկե, դա ջանք ու ժամանակ կպահանջի, բայց վերջնական արդյունքն արժե այն:

Պահածոյացված լոբի սեփական հյութի մեջ

Բաղադրությունը:

• լոբի - երկու կիլոգրամ;
• գազար - մեկուկես կիլոգրամ;
• սոխ - մեկ կիլոգրամ;
• ինը տոկոս քացախ - հինգ ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ;
• համեմունքներ՝ պղպեղի հատիկներ, մեխակ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Լոբին պետք է մի քանի ժամ թրմել ջրի մեջ, իսկ ավելի լավ՝ ամբողջ գիշեր։ Այս ընթացքում ջուրը պետք է փոխվի երեքից չորս անգամ։ Այնուհետև լոբին լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և եռացնել։ Այնուհետև կտրատել սոխն ու գազարը բարակ շերտերով։ Լցնել ձեթը մեծ ամանի մեջ և դրա մեջ դնել սոխն ու գազարը։ Դնել կրակի վրա և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ քսանհինգ րոպե։ Այնուհետև սոխին և գազարին լցնել լոբի և եփ գալ ևս տասնհինգ րոպե: Լցնել քացախը և ավելացնել բոլոր համեմունքները ըստ ճաշակի: Ստացված խառնուրդը եփեք ևս հինգ րոպե։

Այնուհետև նախապես պատրաստված տարաները լցնել լոբով և ստերիլիզացնել տասնհինգ րոպե: Փաթաթեք բանկաները և շուռ տվեք: Փաթաթեք վերմակով մինչև ամբողջովին սառչի: Տնական պահածոյացված լոբի այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պահպանել գրեթե ամեն ինչ օգտակար հատկություններարտադրանք.

Լոբին կարելի է պահածոյացնել միայնակ, կամ այլ բանջարեղենի հետ միասին։ Պատրաստի արտադրանքի համը դրանից միայն կշահի: Ինչպե՞ս կարելի է լոբի տանը, օրինակ, սմբուկով:

Ձմեռային լոբի սմբուկով

Բաղադրությունը:

• լոբի - մեկ կիլոգրամ;
• սմբուկ - երկու կիլոգրամ;
• լոլիկ - երկու կիլոգրամ;
• բուլղարական պղպեղ - կես կիլոգրամ;
• գազար - հինգ հարյուր գրամ;
• յուղ - չորս հարյուր միլիլիտր;
• քացախ - հարյուր միլիլիտր;
• շաքարավազ - երեք հարյուր գրամ;
• աղ - երկու ճաշի գդալ:

Պատրաստում:

Որպեսզի լոբին ավելի արագ եփվի, դրանք պետք է գիշերը դնել ջրի մեջ։ Քամեք հեղուկը, որի մեջ էր: Լոբի վրա նորից ջուր լցնել ու կրակ դնել։ Երբ լոբին եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք երկու ժամ։ Լոլիկները ողողում ենք ու միջուկը հանում, հետո անցնում մսաղացով կամ մանր քերիչով մանր կտրատում։ Լվացեք սմբուկները և թրջեք աղաջրի մեջ։ Սա կօգնի ազատվել դառը համից։ Այնուհետեւ կտրեք միջին խորանարդի մեջ: Հեռացրեք սերմերը լվացված բուլղարական պղպեղից և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Գազարը մանրակրկիտ լվացեք, կեղևացրեք և մանր քերիչով կտրատեք։

Մսաղացի միջոցով աղացած լոլիկները պետք է լցնել մեծ թուջե կաթսայի մեջ, ավելացնել սխտորը և դնել հենց դրա վրա: փոքր կրակ. Եռալուց հետո լցնել քացախի, բուսայուղի մեջ, ավելացնել գազարն ու շաքարավազը։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Երբ խառնուրդը եռա, պետք է մեջը լցնել սմբուկներ և բուլղարական պղպեղ և եփել քառասուն րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետեւ ավելացնել լոբիները եւ եփել եւս քսանհինգ րոպե։

Մաքուր և ստերիլիզացված բանկաները լցրեք եփած հատիկներով և սմբուկներով և կափարիչները փաթաթեք: Ներքևի մասը գլխիվայր շրջեք և ծածկեք վերմակով։ Թողեք այս ձևով, մինչև բանկաները ամբողջովին սառչեն։ Այս բաղադրատոմսը ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է լոբի պատրաստել տանը՝ օգտագործելով այլ բաղադրիչներ:

Լոբի պահածոյացնելով տանը՝ կարող եք հարյուր տոկոսով վստահ լինել, որ սեղանին մատուցվող ուտեստները վնասակար չեն լինի օրգանիզմի համար։ Դուք կարող եք օգտագործել լոբի որպես հիմք ապուրների կամ բորշի համար։ Սա նաև սպիտակուցի աղբյուր է, այն կարող է փոխարինել կենդանական սպիտակուցին և պատրաստել նիհարները, բայց սրտանց ուտեստներ. լոբազգիներից՝ պահածոյացված տանը, կարելի է եփել համեղ աղցաններև կողմնակի ճաշատեսակներ: Բաղադրատոմսերի բազմազանությունը կզարմացնի ցանկացած տնային տնտեսուհու։

Համեղ և փխրուն ձմեռային պատրաստուկը, ինչպիսին է կանաչ լոբի, կօգնի դիվերսիֆիկացնել ցանկացած բանջարեղենային ուտեստ և այն ավելի օրիգինալ դարձնել: Պատրաստեք տնական լոբի մեր բաղադրատոմսերով և բուժեք ձեզ և ձեր սիրելիներին առողջ պահածոյով:

Տնական բաղադրատոմսերի շարքում շատ տարածված են կանաչ կամ ծնեբեկ լոբիից պատրաստված պատրաստուկները։ Ձմռանը այս լոբին օգտակար է աղցանների, ապուրների և հիմնական ուտեստների պատրաստման համար։

Պահածոյացման համար հարմար են մոտ 7-8 սմ երկարությամբ լոբի երիտասարդ պատիճները, խիտ և հյութալի, ընդմիջմանը բնորոշ ճռճռոցով, կարող եք օգտագործել ամբողջական պատյաններ կամ կտրատել դրանք: Ամեն ինչ կախված է պահեստավորման համար պատրաստված բանկաների ծավալից:

Բաղադրությունը:

• կանաչ լոբի;

մարինադի համար.

• ջուր;
• սամիթ սերմեր կամ ծաղկաբույլեր;
• հաղարջի տերևներ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• աղ;
• ասպիրին հաբեր.

Նախապատրաստում

Լոբիները լվանալ և չորացնել։ Մաքրել և լվանալ սխտորը։ Լավ ողողեք հաղարջի տերևներն ու սամիթի ծաղկաբույլերը։ Եթե ​​կան ծանր բծեր, կանաչիները մի քանի րոպե ընկղմեք սառը ջրի մեջ և չորացրեք։ Պատիճները կտրատել մոտ 3-5 սմ երկարությամբ կտորների, 10 րոպե ընկղմել եռման ջրի մեջ, ապա քամել ջուրը։

Յուրաքանչյուր լիտր տարայի մեջ լցնել մեկական պճեղ սխտոր, լոբու պատիճներ, 1-2 հատ հաղարջի տերեւ և սամիթ ծաղկաբույլեր, 1 ճ.գ. լ սովորական (առանց յոդի) աղ: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ պետք է լցնել նաև ասպիրին՝ 1 հաբ 1 լիտր տարողությամբ: Սա կպաշտպանի աշխատանքային մասերը վնասից:

Լոբի բանկաների վրա լցնել եռացրած ջուր, յուրաքանչյուր տարա ծածկել եռացող ջրի մեջ մանրէազերծված կափարիչներով։ Մանրէազերծել յուրաքանչյուր բանկա, ապա ամուր փակել և շուռ տալ, դնել տաք տեղում և թողնել սառչի։

Բաղադրությունը 1 լիտր տարողությամբ տարայի համար.

• կանաչ լոբի - 400 գ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;

մարինադի համար.

• շաքարավազ - 10 գ;
• մի քանի ոլոռ պղպեղ;
• աղ - 3 գ;
• սեղանի քացախ - 50 մլ;
• դափնու տերեւ;
• ջուր – 500 մլ.

Նախապատրաստում

Տեսակավորել կանաչ լոբիները՝ հեռացնելով կոպիտ, փտած, գերհասունացած և ոչ պիտանի նմուշները։ Այնուհետև ողողել լոբին և չորացնել սպիտակեղենի սրբիչով, կտրել պատիճների պոչերը երկու կողմից։

Մարինադը պատրաստելու համար խառնել վերը նշված բաղադրիչները և եռացնել։

Թարմ սխտորն ու լոբին դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ավելացնել մարինադը (առանց դափնու տերևի), ծածկել ստերիլիզացված կափարիչներով և փակել:

Երբ ձմռանը ցանկանում եք կանաչ լոբիով ինչ-որ բան պատրաստել, ավելի լավ է նախ դրանք լավ ողողեք ջրի մեջ, այնուհետև քացախը կվերանա, և ճաշատեսակի մեջ կմնա միայն երիտասարդ լոբի մեղմ համը:

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ կանաչ լոբի - 1,5 կգ;
• կարմիր լոլիկ բարձր աստիճանհասունություն - 1 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• չիլի պղպեղ - 1 պատիճ;
• սեղանի քացախ - 2 ճաշի գդալ
• մի քանի սև պղպեղ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• շաքարավազ - 1-2 ճաշի գդալ;
• չոր մեխակ - 2 հատ;
• աղ;
• Արևածաղկի ձեթ - 100 գ:

Նախապատրաստում

Մշակեք լոբիները, ինչպես նշված է նախորդ բաղադրատոմսում: Պատրաստման և բանկաների մեջ բաժանելու հեշտության համար պատիճները կտորների կտրեք: Լոլիկները լվանալ և կտրատել ըստ ցանկության։ Կլպեք, լվացեք և մանր կտրատեք սոխն ու սխտորը։

Մանրացրեք լոլիկը, սոխը և սխտորը կոմբայնի մեջ, կամ կարող եք օգտագործել մսաղաց: Խառնուրդը լցնել համապատասխան չափի կաթսայի մեջ և դնել թույլ կրակի վրա, որպեսզի եփվի մեկ ժամ: Ավելացնել մանր կտրատած լոբի և եփ գալ 20-25 րոպե։ Համեմել համեմունքներով և աղով, շարունակել եփ գալ 25-30 րոպե։ Լցնել քացախի մեջ։ Խառնել։

Խորհուրդ. Նման պատրաստուկին համեմունքներ, աղ և քացախ ավելացնելիս փորձեք կենտրոնանալ համի վրա՝ ճիշտ համամասնությունները որոշելու համար: Վերցրեք մի նմուշ մաքուր գդալով և համտեսեք այն, որպեսզի տեսնեք, թե ինչն է պակասում: Նախապատրաստումը պետք է լինի չափավոր աղի և պղպեղ, և քացախից ունենա չափավոր թթու համ։

Շարունակեք եփ գալ մի քանի րոպե։ Անմիջապես դրեք եռացող ջրով ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք եռացող ջրի մեջ ստերիլիզացված կափարիչներով: Շրջեք բանկաները, փաթաթեք տաք վերմակով և թողեք սառչի։

Բաղադրությունը:

• կանաչ լոբի - 1 կգ;
• սոխ - 300 գ;
• բարձր հասուն լոլիկ - 2 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
• գազար - 1 կգ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• բուսական յուղ - 250 մլ;
• սև պղպեղի հատիկներ - մի քանի կտոր;
• սեղանի քացախ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ – 1 ճաշի գդալ։

Նախապատրաստում

Տեսակավորեք լոբիները՝ հեռացնելով բոլոր փտած, կոպիտ և գերհասունացած պատիճները: Ընտրված պատիճները ողողեք հոսող ջրի մեջ, կամ ավելի լավ՝ մի քանի ժամ թրջեք, նորից լվացեք և չորացրեք։ Կտրեք լոբու պոչերը, պատիճները կտրատեք 3-5 սմ-անոց կտորների, մնացած բանջարեղենը լվացեք և մաքրեք։

Լոլիկը, բուլղարական պղպեղը, սխտորը և սոխը կտրատել բարակ շերտերով կամ շերտերով: Կտրել գազարը բարակ խորանարդի մեջ կամ քերել: Կտրատած մթերքները լցնում ենք համապատասխան տարայի մեջ, լցնում բուսայուղ և եփում մոտ մեկ ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Այս ամբողջ ընթացքում պարբերաբար խառնեք աղցանը՝ շնորհիվ այն բանի, որ լոլիկը հյութ կտա, աղցանը չի այրվի։

Եվս 15 րոպե հետո աղցանին ավելացնել պղպեղի հատիկներ, աղ և շաքար։ Շարունակեք եփ գալ մոտ 10 րոպե, մինչև պատրաստ լինի: Այնուհետեւ տարածեք բուսական խառնուրդնախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկել ստերիլիզացված կափարիչներով և փակել, թողնել տաք տեղում, որպեսզի սառչի:

Սառնարանում կանաչ լոբի պատրաստելու համար օգտագործեք. ընդհանուր կանոններբանջարեղենի սառեցում.

1. Մաքրեք բեկորներից և կեղտից սառչելու համար ընտրված լոբիները, թրջեք սառը ջրի մեջ՝ հնարավոր կեղտը և ավազը հեռացնելու համար, նորից լվացեք;
2. Պատիճները մանր կտրատել, մի քանի րոպե դնել եռման ջրի մեջ, տեղափոխել քամոց և սառչել;
3. Չորացրեք կանաչ լոբի սրբիչի վրա;
4. Տեղադրել կաղապարների կամ տարաների մեջ՝ սառեցնելու համար;
5. Տեղադրել սառցախցիկում՝ թույլ տալով, որ սնունդը մանրակրկիտ սառչի;
6. Այնուհետև կարող եք լոբին տարաներից հանել և մաս-մաս տեղափոխել այնտեղ պլաստիկ տոպրակներ, պինդ փակեք ու պահելու համար դրեք սառցարան։ Սա խնայում է սառցախցիկի տարածքը:

Մթերքի այս քանակությունը սովորաբար բավարար է յոթ կես լիտրանոց բանկա պատրաստելու համար, ուստի աշխատեք այնպիսի քանակություն պատրաստել, որ բավականաչափ մաքուր բանկա ունենաք։

Կարելի է օգտագործել սպիտակ կամ կարմիր լոբի՝ կախված ձեր նախասիրությունից։

Լոբին դասավորում ենք, լվանում հոսող ջրի մեջ և տեղափոխում հարմար ընդարձակ ամանի մեջ, որի մեջ լցնում ենք լոբին։ սառը ջուրև թողնել ուռչի մոտ 12 ժամ։ Ավելի լավ է դա անել գիշերը:

Երբ լոբին ուռչում է և մեծանում է, թափեք ավելորդ ջուրը։ Պատրաստի լոբին չպետք է կնճռոտվի, եթե հանդիպեք, և ջուր չկա, ջուր լցրեք և թողեք ևս մի քանի ժամ։

Լոբիները նորից լվանալ և ավելացնել մաքուր ջուրև դնել միջին ջերմության վրա մինչև պատրաստ լինի: Մի մոռացեք փրփուրից հեռացնել: Քանի դեռ լոբին ամբողջությամբ չի եփվել, պետք չէ աղացնել։ Մինչ լոբիները եփվում են, անհրաժեշտ է պատրաստել բանջարեղենը։

Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը - ավելի լավ է այն հնարավորինս մանր կտրատել, ցանկալի է խորանարդի մեջ:

Լվացեք և մաքրեք գազարը, կտրատեք բարակ շերտերով կամ քերեք բավականին կոպիտ քերիչով։ Սոխին ավելացնել գազար կամ առանձին տապակել՝ ըստ ցանկության։

Լոբիներն ավելի համեղ դարձնելու համար դրանց վրա ավելացրեք քաղցր բուլղարական պղպեղ: Դրա համար պղպեղը լավ լվացեք, հանեք սերմերը, կտրատեք բարակ շերտերով կամ խորանարդիներով և տապակեք նաև բուսայուղի մեջ։

Հասած լոլիկները կարող եք վերցնել թեթև տրորված, լվանալ սառը ջուր, կտրատել երկու մասի և երեքը խոշոր քերիչով։ Սա կփրկի կեղևազերծման և մանր կտրատելու կրկնակի աշխատանքը:

Երբ լոբին պատրաստ է, ցամաքեցնել ավելորդ ջուրը – կարող եք զգուշորեն լոբին տեղափոխել ավելի հարմար տարայի մեջ և դրան ավելացնել պատրաստի բանջարեղենը։ Տապակած բանջարեղենը և լոլիկի խյուսը եփել միջին ջերմության վրա, չմոռանալ հարել, քանի որ հեղուկը գոլորշիանալու է, և զանգվածը կարող է այրվել։

Բանջարեղենով պահածոյացված լոբի աղցանի բանկաները պետք է լավ լվանալ և մանրէազերծել:

Բոլոր բանջարեղենները լավ եփելուց հետո անհրաժեշտ կլինի ավելացնել աղ և շաքարավազ, ավելի լավ է ավելացնել աստիճանաբար՝ հիշելով համը: Անհրաժեշտության դեպքում աղի և շաքարի քանակը կարող է կրճատվել կամ ավելացվել՝ դա արեք ձեր ճաշակով: Պատրաստի բանկաների մեջ դնել տաք լոբի և բանջարեղեն:

Տաք խորտիկով տարաները անմիջապես շրջում ենք ու լավ փաթաթում։ Թողեք, մինչև ամբողջովին սառչի, իսկ դրանից հետո կարող եք դիտարկել տնական պատրաստումը` բանջարեղենով լոբին ձմռան համար, պատրաստ օգտագործման համար: Բանջարեղենի հետ լոբի կարող եք մատուցել որպես սառը խորտիկ, կամ կարող եք տաքացնել:

Այս խորտիկը կարելի է ավելացնել ապուրների և այլ տաք ուտեստների մեջ։ Բարի ախորժակ!

Ինչպե՞ս պատրաստել լոբի ձմռանը տանը: Շատ պարզ. դա արեք պահածոյացված լոբիլոլիկի սոուսում! Մենք առաջարկում ենք ձեզ մի քանի պարզ բաղադրատոմսերի ընտրություն:

Լոբի պահպանում լոլիկի մեջ. Բաղադրատոմս թիվ 1

Բաղադրությունը՝ 1-1,5 կիլոգրամ լոբի, կես բաժակ արևածաղիկ կամ ձիթայուղ, 1 կգ լոլիկ, 2 հատ. սոխ, քացախ (70%) - մի թեյի գդալ, դափնու տերեւ - 3-4 հատ, 2,5-3 թեյի գդալ սեղանի աղ, բուրավետ պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ, սև պղպեղ - մեկ թեյի գդալ:

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Լոբիները ողողել ու 2-2,5 ժամ թրջել ջրի մեջ։
2. Լոբիները քամել ու ավելացնել թարմ ջուր ու դնել վառարանի վրա։
3. Լավ եռացնել՝ առանց աղ ավելացնելու։
4. Քանի դեռ լոբին եփվում է, սոխը մանր կտրատել եւ բուսայուղով թեթեւ տապակել։
5. Պատրաստել լոլիկը, լվանալ, վրան լցնել եռման ջուր, ապա մաքրել լոլիկը եւ կաթսայի մեջ եռացնել՝ աղ ավելացնելով։ Եփելու ընթացքում լոլիկը պետք է փափուկ ստացվի։ Այնուհետեւ պետք է տրորել լոլիկը։
6. Լոլիկով կաթսայի մեջ լցնել սոխը, լոբին և տարբեր համեմունքներ։ Բուսական ամբողջ զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի, լցնել քացախաթթվի մեջ, ապա ավելացնել թավայի պարունակությունը մաքուր տարաների մեջ։
7. Փաթաթեք պահածոները և փաթեթավորեք դրանք վերմակով:

Լոբի լոլիկի սոուսում. Բաղադրատոմս թիվ 2

Բաղադրությունը՝ մեկ կիլոգրամ լոբի, 2,5-3 կգ լոլիկ, կես թեյի գդալ աղ, 2 դափնու տերեւ, 3 թեյի գդալ շաքարավազ, 0,5 պատիճ կծու պղպեղ, 6-7 ոլոռ բուրավետ պղպեղ, այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Լոբիները ողողում ենք և թրջում ջրի մեջ մոտ 3-4 ժամ։
2. Թրջվելուց հետո լոբին լցնել մեծ կաթսայի մեջ եւ ծածկել չորս լիտր ջրով։ Ապա ավելացնել աղն ու շաքարը, դնել մարմանդ կրակի վրա և պարբերաբար հարել։
3. Եռալուց հետո եփել 30 րոպե, ապա քամել լոբին։
4. Այժմ պետք է պատրաստել տոմատի սոուս՝ լոլիկը եռացնել ջրով, մաքրել և մանրացնել լոլիկը. կարող եք դրանք անցկացնել մսաղացով կամ կոմբայնով, կամ պարզապես քսել մաղի վրա։
5. Խաշած լոբին խառնում ենք լոլիկի զանգվածի հետ՝ դնելով կաթսայի մեջ։ Ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ՝ պղպեղ, բուրավետ պղպեղ, մեխակ: Եփել մոտ 25 րոպե, եփման վերջում թավայի մեջ ավելացնել դափնու տերեւ։
6. Տեղադրել մանրէազերծված բանկաների մեջ (նպատակահարմար է ընտրել փոքր 0,5 լիտր տարողությամբ տարաներ) և փաթաթել։

Լոբի պահպանում ձմռան համար. Բաղադրատոմսը

Ապրանքացանկ՝ 5-6 բաժակ լոբի, 1 կգ սոխ, կիլոգրամ քաղցր պղպեղ, կես կիլոգրամ գազար, կես բաժակ շաքարավազ, նույնքան բուսական յուղ, մի երկու ճաշի գդալ աղ, 4,5-5 ճաշի գդալ։ քացախաթթու, 2,5-3 լ լոլիկի հյութ (կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով տուփով):

1. Առաջին քայլը լոբին թրջելն է։ Գիշերը թողնում ենք ջրի մեջ, իսկ առավոտյան 40-45 րոպե եռացնում ենք վառարանի վրա։
2. Բանջարեղենը մանր կտրատել և հնարավորության դեպքում պտտել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ։
3. Տեղադրել լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, սոխ, գազար, աղ շաքարավազի հետ և արևածաղկի ձեթ. Եփել 60 րոպե։
4. Նախքան եփելը ավարտելը, լցնել քացախի մեջ, բաժանել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Լոբի պահածոյացում տանը. Բաղադրատոմս թիվ 4

Ինչ է անհրաժեշտ դրա համար՝ 3 բանկա լոբի (0,5 լ բանկա), կես կիլոգրամ սոխ, մեկ կիլոգրամ գազար, մեկ լիտր լոլիկի հյութկամ մեկ տուփ տոմատի մածուկ, 100 գ շաքարավազ, աղ, 100 գ քացախ, 0,5 լ արևածաղկի ձեթ։

Պատրաստում:

1. Լոբիները մի քանի ժամ թրմեք, ապա եռացրեք։ Զգույշ եղեք, որ լոբին շատ չեփեք։
2. Եփելիս գազարը մանր կտրատել ու յուղով տապակել տապակի մեջ։
3. Սոխը կտրատել ու նաեւ տապակել 5-10 րոպե։
4. Լոբին, սոխը, գազարը, տոմատի սոուսը, աղն ու շաքարավազը դնել լայն կաթսայի մեջ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 30-40 րոպե, խառնուրդը ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Եփելու վերջում ավելացնում ենք քացախաթթուն։
5. Լոբին և բանջարեղենը դնել բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթել:

Ինչպես պատրաստել հավը խնձորով և չորացրած ծիրանով ջեռոցում Պեստոյի սոուսով մակարոնեղենի լուսանկարչական բաղադրատոմս - ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն պեստո սոուսով ձեր սեփական ձեռքերով

Լոբի առավելությունը նրանց բազմակողմանիությունն է. այն պարունակում է գրեթե այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է մարդուն նորմալ կյանքի համար: Այս մշակաբույսի 75%-ը բաղկացած է սպիտակուցներից, ձմռան համար լոբի պատրաստուկներն իրենց բաղադրությամբ նման են մսին ​​և ձկներին, ինչը անփոխարինելի է դարձնում ծոմ պահելու ընթացքում։

Բացի սպիտակուցներից, լոբին պարունակում է կարոտին, մակրո և միկրոտարրեր, այդ թվում՝ երկաթ, կալիում, ցինկ և պղինձ: Այն հարուստ է վիտամիններով՝ PP, C, B6, B1, B2:

Լոբին նույնպես մի թերություն ունի, թեև միակն այն է, որ ավելորդ գազ առաջանում է։ Լուծարման համար տհաճ հետևանքներԴրա օգտագործումից խորհուրդ է տրվում եփելիս ջրի մեջ ավելացնել կծուծ ախորժակ կամ անանուխ։

Լոբիները ոչ միայն օգտագործում են ապուրներ, կողմնակի ուտեստներ և խորտիկներ պատրաստելու համար, այլև հիանալի են պատրաստում պահածոյացված աղցաններ. Որպեսզի դա տեսնեք, մենք ընտրել ենք ձմռանը լոբի պատրաստման 8 բաղադրատոմս։

Պահածոյացված լոբի լոլիկի մեջ

Պահանջվում է:

1,2 կգ թարմ (ոչ չոր) լոբի;

3 թեյի գդալ աղ;

2-3 խոշոր սոխ;

1 կգ լոլիկ;

1 թեյի գդալ աղացած պղպեղ;

5 դափնու տերև;

.½ թեյի գդալ աղացած բուրավետ պղպեղ;

1 թեյի գդալ 70% քացախ;

Բուսական յուղ տապակելու համար.

Լոբիների վրա լցնել եռման ջուր և եփել մինչև փափկի: Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։ Լոլիկները եռացրեք եռման ջրով և հանեք կեղևը։ Մաքրած լոլիկները աղով եփել մինչև փափկի, տրորել տրորով։

Լոլիկի սոուսի մեջ ավելացնել լոբի, սոխ և համեմունքներ (դափնու տերեւը կտորների բաժանել): Աղցանը բերեք եռման աստիճանի, լցնել քացախի մեջ, խառնել և լցնել պատրաստված բանկաների մեջ։ Փաթաթեք և թողեք տաք վերմակի տակ մինչև ամբողջովին սառչի:

Պահածոյացված լոբի լոլիկի սոուսում

Պահանջվում է:

1 կգ կեղևավորված լոբի նուրբ հասունությամբ;

300 գ գազար;

200 գ սոխ;

100 մլ տոմատի մածուկ; 1 լիտր ջուր լցնելու համար;

1 թեյի գդալ աղ և շաքար;

100 մլ բուսական յուղ;

Աղացած սև պղպեղ և կարմիր պապրիկա՝ ըստ ճաշակի:

Մաքրած լոբին լցնել ջրով, որպեսզի այն 2-3 մատով բարձր լինի լոբու մակերեսից։

Ավելացնել շաքարավազ և աղ (չմոռանաք՝ 1 լիտր ջրի հիման վրա), եռման աստիճանի հասցնել և եփել փակ կափարիչի տակ 5-7 րոպե։ Լվացեք և մաքրեք գազարն ու սոխը, մանր կտրատեք և տապակեք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Լոբի արգանակը քամել անմիջապես գազարով և սոխով տապակի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկև եռացնել ևս 5 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել լոբին, լցնել բուսայուղի մեջ և եռացնել ևս 10 րոպե։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, խառնել և փաթեթավորել կես լիտրանոց տարաների մեջ։ Ստերիլիզացրեք 20 րոպե: Այս պատրաստման մեջ կծու սիրահարները կարող են ավելացնել սխտոր և քաղցր պղպեղ։

Պահածոյացված լոբի ձմռանը

Պահանջվում է:

700 գ թարմ լոբի (լոբի);

0,5-ական կգ սոխ, գազար, քաղցր պղպեղ;

1 գլուխ սխտոր;

3-4 հատ սև պղպեղ;

2 ճ.գ. աղի գդալներ;

1 ճ.գ. շաքարավազի գդալ;

1 լիտր լոլիկի հյութ;

200 մլ բուսական յուղ;

100 մլ քացախ 9%:

Լոբիները եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի։ Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Սոխը կես օղակների կտրատել, պղպեղը՝ շերտերով, գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Միավորել լոբի հետ, ավելացնել մնացած բաղադրիչները, բացի քացախից, խառնել։ Հասցնել եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցնել նվազագույնի և եփ գալ 1 ժամ։ Տաք աղցանը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել:

Լոբի բանջարեղենով ձմռանը

Պահանջվում է:

3 լիտր լոլիկ, աղացած;

1,2 կգ խաշած լոբի;

500 գ սմբուկ;

600 գ քաղցր պղպեղ;

1,5 բաժակ բուսական յուղ;

1,5 ճ.գ. գդալներ 9% քացախ;

1,5 ճ.գ. Սահարա;

3 ճ.գ. գդալներ աղ.

Լոլիկի խյուսը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կարագը, աղը, շաքարավազը, եփել 15 րոպե։ Տեղադրեք լոբին այնտեղ և եփեք ևս 20 րոպե: Ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած սմբուկը և եփել ևս 15 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել պղպեղը, կտրատել շերտերով, լցնել քացախի մեջ և եփել 15-20 րոպե։ Տեղադրել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել:

Պահածոյացված կարմիր լոբիբ

Պահանջվում է:

2 կգ կարմիր լոբի;

2 կգ գազար;

5 կգ լոլիկ;

2 կգ սոխ;

2 կգ քաղցր պղպեղ;

600 մլ բուսական յուղ;

2 բաժակ սխտոր;

4 պատիճ կծու պղպեղ;

Քացախ, աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Լոբիները թրմեք ամբողջ գիշեր և առավոտյան եռացրեք մինչև կիսաեփը։ Մինչ լոբիները եփվում են, մշակեք բանջարեղենը: Ամեն ինչ մանրակրկիտ լվացեք և անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք: Պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ, սոխը՝ կես օղակների, գազարն էլ քերել խոշոր քերիչով։ Բոլոր բաղադրիչները եփեք փոքր քանակությամբ ջրի և բուսական յուղի մեջ։

Լոլիկը մանրացնել մսաղացի մեջ, դնել սխտորը և կծու պղպեղ. Ստացված տոմատի մածուկը լցնել լոբով թավայի մեջ և եփ գալ կես ժամ։ Այնուհետեւ լոբին ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը, կծու պղպեղը եւ տապակած բանջարեղենը։ Խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Լցնել քացախի մեջ, աղ և ավելացնել շաքարավազ։

Պատրաստի աղցանը դրեք տաքացված ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթեք: Շրջեք գլխիվայր, ծածկեք վերմակով ինքնաստերիլիզացման համար և թողեք մեկ օր մինչև ամբողջովին սառչի։ Պահպանեք աշխատանքային մասը զով տեղում:

Ձմեռային լոբի բանջարեղենով

5-ին լիտր տարաներպահանջվում է:

3 կգ հասած լոլիկ;

1 կգ քաղցրավենիք բիբար, սոխ և գազար;

3 բաժակ լոբի;

1,5 ճ.գ. Սահարա;

1,5 ճ.գ. բուսական յուղ;

2 ճ.գ. աղի գդալներ;

2 թեյի գդալ 70% քացախի էություն։

Լոբիները նախօրոք եփում ենք մինչև կիսով չափ եփվի։ Լոլիկն անցկացրեք մսաղացով, մնացած բանջարեղենը մաքրեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, շաքարավազը, կարագը և աղը մեծ ամանի մեջ և եռալուց հետո եփել մեկ ժամ։ Եփելու վերջում ավելացնել քացախը, խառնել աղցանը, դնել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել: