Չիչխանի մուրաբա առանց ջրի. Չիչխանի մուրաբա՝ բաղադրատոմսեր, օգտակար հատկություններ. Չիչխան շաքարով - ամբողջական հատապտուղներ

Չիչխանի առանց սերմերի մուրաբա յուրաքանչյուր տանտիրուհի կարող է պատրաստել իր սիրելի խոհանոցում։ Այս ջեմը շատ նման է օշարակին, բայց, այնուամենայնիվ, այն հիանալի համադրվում է մեկ բաժակ թեյի, խմորեղենի և նույնիսկ սպիտակ հացի հետ։

Բաղադրիչներ

Չիչխանի առանց սերմերի ջեմ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարով

Այսպիսով, եկեք անցնենք գործին.

Լվացեք չիչխանի հատապտուղները, ապա քամեք հյութը։ Դուք կարող եք օգտագործել հյութեղացուցիչ:

Շաքարավազ ավելացնել չիչխանի հյութին։

Բովանդակությամբ տարան դնում ենք կրակի վրա, թողնում ենք, որ հյութը եռա։ Քաղցրավենիքը եփեք ընդամենը մի քանի րոպեում։

Այժմ լցնել ջեմը մաքուր բանկաների մեջ և փաթաթել կափարիչները: Եթե ​​հաջորդ օրը ձեզ թվում է, որ ջեմը շերտավորվել է, մի անհանգստացեք, այս գործընթացը բնական է։ Այսքանը, առանց սերմերի չիչխանի մուրաբան պատրաստ է։

Վիդեո բաղադրատոմս Չիչխանի մուրաբա առանց սերմերի

Չիչխանի մուրաբա ձմռան համար

Չիչխանի մուրաբա ձմռանը կարելի է պատրաստել այլ բաղադրատոմսով։ Այս քաղցրավենիքը նույնպես շատ համեղ և բուրավետ կստացվի, այս ուտեստը անպայման եփեք ձմռանը, երբ մի գդալ նման մուրաբա վերցնեք, կհասկանաք, որ իզուր ժամանակ չեք վատնել։

Այսպիսով, այս բաղադրատոմսով ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Բաղադրությունը:
չիչխանի հատապտուղներ - 1 կգ;
շաքարավազ - 1,2 կգ;
ջուր - 0,5 լ.

Եկեք անցնենք գործի.

1. Նախ լվացեք չիչխանի հատապտուղները։ Տեղափոխեք դրանք ջրով լցված մաքուր տարայի մեջ։ Բովանդակությամբ տարան դնում ենք կրակի վրա, թողնում ենք եռա, ապա եռացող հեղուկը լցնում ենք մեկ այլ կաթսայի մեջ։
2. Քամած հեղուկի մեջ ավելացնել շաքարավազ, դնել կրակի վրա և օշարակը եփել բառացիորեն 5 րոպե։
3. Հատապտուղները տեղափոխում ենք օշարակի մեջ, նորից դնում կրակին ու թողնում, որ եռա։
4. Ջեմը թողնում ենք 5 րոպե եռա։ Այսքանը, այժմ դուք կարող եք փորձել չիչխանի մուրաբա, իսկ մնացածը լցնել պատրաստված բանկաների մեջ և գլորել կափարիչները:

Բարի ախորժակ!

Մինչ օրս չիչխանը հազվադեպ է օգտագործվում խոհարարության մեջ։ Բայց իզուր, քանի որ այն պատրաստում է հիանալի մուրաբա, որը ոչ միայն համեղ է, այլև բավականին առողջարար։ Չիչխանը պարունակում է մեծ թվովարժեքավոր բաղադրիչներ՝ վիտամիններ, հանքանյութեր և այլն: Այս հատապտուղի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է վերականգնել մարսողական տրակտը, ամրացնում է լնդերը և թեթևացնում տարբեր հիվանդություններ: Իհարկե, չիչխանն առավել օգտակար է հում վիճակում, բայց հետո ջերմային բուժումայն պահպանում է որոշ արժեքավոր նյութեր: Հայտնի են մի քանի բաղադրատոմսեր չիչխանի ջեմձմռան համար.

Ձմռան համար չիչխանի ջեմի դասական բաղադրատոմսը

Չիչխանի մուրաբայի այս բաղադրատոմսն օգտագործելու կարիք չկա։ լրացուցիչ բաղադրիչներկամ աշխատուժի ծախսերը: Ամեն ինչ չափազանց պարզ է, արտադրանքը բաղկացած է ընդամենը երկու բաղադրիչից, առանց որոնց անհնար է չիչխանի քաղցր նրբություն պատրաստել՝ հատապտուղները և շաքարավազը: Չիչխանի նման մուրաբա կջերմացնի ձեզ ձմռանը և կհիշեցնի տաք ամառային օրերը։

Բաղադրիչներ

Չիչխանի անուշահոտ մուրաբա պատրաստելու համար, զարմանալի համով, ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• չիչխանի հատապտուղներ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ.

Պատրաստի արտադրանքի ավելի մեծ կամ փոքր ծավալ ստանալու համար կարող եք օգտագործել ոչ թե մեկ կիլոգրամ շաքարավազ և հատապտուղներ, այլ տարբեր քանակությամբ բաղադրիչներ: Հիմնական բանը այն է, որ պահպանվեն 1: 1 համամասնությունները:

Խոհարարության մեթոդ

Լուսանկարով չիչխանի ջեմի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը բաղկացած է նման գործողություններից.

1. Չիչխանը լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել լայն թավայի կամ ավազանի մեջ: Սպասքները պետք է լինեն մետաղական, քանի որ դրանք պետք է կրակի վրա դնել ամբողջ պարունակության հետ։

1. Հատապտուղները շաքարավազով շաղ տալ։ Որպեսզի չիչխանը ավելի շատ հյութ արձակի, խորհուրդ է տրվում պատառաքաղով մի քանի տեղ խոթել։ Հատապտուղները շաքարավազի հետ թողեք 5 ժամ կամ ամբողջ գիշեր։ Այս անգամ բավական է, որ հյութը առաջանա։

1. Ուտեստները դնել վառարանի վրա և միացնել դանդաղ կրակը, սկսել չիչխանի մուրաբա պատրաստել։ Բավական է եռալուց հետո մոտ 3 րոպե պահել կրակի վրա։ Մի փորձեք շատ երկար եփել չիչխանի մուրաբա, այլապես այն ավելի քիչ օգտակար կդառնա։

1. Չիչխանի տաք ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել մետաղական կափարիչներով:

Չիչխանի մուրաբան պատրաստ է։ Այժմ մնում է միայն սպասել ձմռանը՝ քաղցր ուտեստը փորձելու համար:

Ձմռան համար չիչխանի ջեմ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս

Չիչխանի մուրաբա պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում հատապտուղներ հավաքել առաջին ցրտահարությունից անմիջապես հետո, քանի որ հենց այս ժամանակահատվածում է նրանց դառնությունը պակասում: Նաև փորձառու խոհարարներխորհուրդ է տալիս սպիտակեցնել չիչխանը, նույնիսկ եթե այս կետը նշված չէ բաղադրատոմսում: Բայց հատապտուղը շատ երկար մի պահեք եռման ջրի մեջ, բավական է մի քանի րոպե։

Բաղադրիչներ

Պարզ բաղադրատոմսով չիչխանի մուրաբա պատրաստելու համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• չիչխանի հատապտուղներ - 1 կգ;
• ջուր - 0,8 լ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ:

Ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսի. այս դեպքը, բացի շաքարավազից և չիչխանից, օգտագործվում է ջուր։

Խոհարարության մեթոդ

Նախ և առաջ տեսակավորեք չիչխանի հատապտուղները և լվացեք այն։ Այնուհետև հարկավոր է բանկա պատրաստել չիչխանի ջեմի համար։ Ապակե տարաները պետք է լվանալ սոդայով և մանրէազերծել գոլորշու վրա կամ ջեռոցում:
Ձմռան համար չիչխանի ջեմ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսը բաղկացած է նման հետևողական քայլերից։

1. Օշարակը եռացնել։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ խառնել շաքարավազն ու ջուրը, դնել դանդաղ կրակի վրա։ Սպասեք, մինչև շաքարավազի հատիկները լիովին լուծվեն։

1. Լցնել չիչխանի հատապտուղները շաքարի օշարակմի փոքր սառեցնելով այն: Այն պետք է լինի տաք, բայց եռման կետից ցածր: Չիչխանը թողնում ենք օշարակի մեջ 2-3 ժամ, որպեսզի հատապտուղները թրջվեն մեջը։

1. Օշարակի միջից հանում ենք չիչխանը կտրած գդալով։ Հատապտուղները մաղի միջով մանրացրեք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Օշարակը դնել դանդաղ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացող օշարակի մեջ ավելացնել չիչխանի խյուսը և եփել մինչև մուրաբանը թանձրանա։

1. Չիչխանի ջեմը շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթել։

Տարաները գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք տաք վերմակով և սպասեք, որ ջեմն ամբողջությամբ սառչի։ Այն պետք է պահվի զով տեղում։ Ձմռանը այս բաղադրատոմսով պատրաստված չիչխանի մուրաբա հյուրերի համար հաճելի անակնկալ կլինի թեյի խնջույքի ժամանակ։

Որպեսզի չիչխանի մուրաբան ավելի երկար պահվի, այն պետք է պաստերիզացվի։ Դա անելու համար դրեք այն բանկաների մեջ, այնուհետև մանրէազերծեք՝ տարաները դնելով եռման ջրի մեջ։ Համար լիտր տարաներՍտերիլիզացման համար բավական է 20 րոպե: Կես լիտր տարաների համար այս գործընթացը ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում՝ ընդամենը 10-15 րոպե։ Ստերիլիզացումից հետո բանկաները փաթաթվում են կափարիչներով:

Չիչխանի առանց սերմերի ջեմի բաղադրատոմս

Եթե ​​նույնիսկ չիչխանի մուրաբաը սիրելի դելիկատես է, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհուն դուր կգա դրա մեջ ոսկորների առկայությունը։ Նման անհարմարություններից խուսափելը միանգամայն հնարավոր է։ Իհարկե, անհնար է յուրաքանչյուր հատապտուղից ոսկոր ստանալ, բայց շարունակ օգնությունը կգահյութեղացուցիչ, որը թույլ կտա հյութ ստանալ չիչխանից՝ հեռացնելով ավելցուկը։

Բաղադրիչներ

Չիչխանի առանց սերմերի ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• չիչխանի հատապտուղներ - 2 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ:

Խոհարարության մեթոդ

Չիչխանի մուրաբա պատրաստելը հեշտ է.

1. Լվացեք նախապես տեսակավորված հատապտուղները և լցրեք դրանք հյութաքամիչի մեջ, քամեք հյութը։

1. Շաքարավազը լցնել չիչխանի հյութի մեջ և դնել կրակի վրա։ Ջեմը եռացնելուց հետո պետք է եփել 2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Այս անգամ բավական է, որ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի հյութի մեջ։

1. Չիչխանի ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթել:

Պահպանման ընթացքում կարելի է նկատել, որ ջեմը շերտավորվել է։ Շատ մի անհանգստացեք այս մասին, քանի որ դա համեղությունդա ոչ մի ազդեցություն չի ունենա:

Չիչխանի և ալոճենի մուրաբայի բաղադրատոմսը

Չիչխանի մուրաբան էլ ավելի օգտակար կդառնա, եթե դրա մեջ ալոճ ավելացնեք։ Արդյունքը ամրացված է տնական աղանդերոր ընտանիքի բոլոր անդամները հաճույք կստանան:

Բաղադրիչներ

Համեղի համար և առողջ ջեմչիչխանից և ալոճից ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• չիչխանի հատապտուղներ - 1 կգ;
• ալոճենի հատապտուղներ - 600 գ;
• շաքարավազ - 0,5 կգ:

Խոհարարության մեթոդ

Ղեկավարվելով լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով՝ չիչխանի մուրաբա պատրաստելը դժվար չէ։

1. Լվանալ և չորացնել չիչխանի հատապտուղները, այնուհետև մանրացնել մանր մաղով։ Ալոճին սպիտակեցնել մոտ 2 րոպե։ տաք ջուր, իսկ հետո նաև մանրացնել, բայց մսաղացի մեջ։

1. Ալոճենի հատապտուղները և չիչխանը խառնել շաքարավազի հետ և դնել դանդաղ կրակի վրա։ Պետք չէ եռացնել, բավական է ստացված զանգվածը տաքացնել 70 աստիճան, որպեսզի շաքարավազը լուծվի։

1. Տարածեք հատապտուղ-շաքարային զանգվածը տաք ստերիլիզացված բանկաների և խցանի մեջ։

Չիչխանի և ալոճենի ջեմը պահվում է մութ, զով տեղում։

Ընկույզով չիչխանի ջեմի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը անսովոր է նրանով, որ այն ներառում է բավականին անսովոր բաղադրիչի օգտագործումը։ Բացի ստանդարտ արտադրանքներից (հատապտուղներ և շաքարավազ), ընկույզը տնական բուժման մի մասն է: Այսպիսով, ստացվում է առողջարար և սննդարար դեսերտ։

Բաղադրիչներ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• չիչխանի հատապտուղներ - 1 կգ;
• ընկույզ - 200 գ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• ջուր - 2 բաժակ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Ընկույզի միջուկը դանակով կամ ջարդիչով մանրացրեք։

1. Շաքարավազով և ջրով օշարակ պատրաստել։ Դրա համար խառնեք բաղադրիչները և եփեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև շաքարավազը լուծվի:

1. Մանրացված ընկույզը լցնել օշարակի մեջ և եռացնել մոտ 20 րոպե։ Այնուհետև լցնել չիչխանը՝ լվանալուց և չորացնելուց հետո։ Ջեմի բոլոր բաղադրիչները պետք է եփել 20-30 րոպե։ Կարեւոր է, որ հատապտուղները դառնան փափուկ, բայց չվերածվեն շիլա։

1. Չիչխանի ջեմը շարել ստերիլիզացված տարայի մեջ և կափարիչները փաթաթել։ Ցանկալի է մինչ այս մի փոքր հովացնել, բայց ոչ անհրաժեշտ։ Դուք կարող եք լցնել ջեմը և տաքացնել:

Եթե ​​ջեմը տաք լցնեք, հատապտուղները լողալու են։ Երբ արտադրանքը փոքր-ինչ սառչում է (ընդամենը մի քանի րոպե), չիչխանը հավասարաչափ բաշխվում է ապակե տարաների վրա, ինչը ավելի լավ տեսք ունի:

Չիչխանի ջեմի վիդեո բաղադրատոմսեր

Այսօր իսկական հետաքրքրասիրություն է համարվում չիչխանի մուրաբանը, որը հազվադեպ է հայտնվում ժամանակակից տնային տնտեսուհիների սեղանին։ Չնայած դրան, տնական արտադրանքը չի կարող համեմատվել խանութից գնված քաղցրավենիքի հետ։ Նման դելիկատեսը ոչ միայն հաճելի կդարձնի թեյ խմելը, այլեւ կարող է օգտագործվել որպես դեղամիջոց, քանի որ այն կարող է կանխել որոշ հիվանդություններ։ Հավասարակշռված վիտամինային բաղադրության շնորհիվ չիչխանի մուրաբան օգնում է օրգանիզմին հաջողությամբ հաղթահարել մրսածություն. Իսկ իր բույրով ոմանց հաջողվում է արքայախնձորի նոտաներ զգալ։
Վիդեո բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել չիչխանի մուրաբա։

Չիչխանը շատ օգտակար է, ուստի այն հաճախ խորհուրդ է տրվում ներառել մեծահասակների և երեխաների սննդակարգում։ Այս զարմանահրաշ հատապտուղից կարելի է շատ բան պատրաստել՝ տարբեր հյութեր, մրգային ըմպելիքներ և, իհարկե, ջեմ։

Ձմռան համար չիչխանի մուրաբա պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել բազմաթիվ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և տեսանյութերով, որոնք այժմ համացանցում են: Բայց դա մերն է քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերկօգնի ձեզ պատրաստել դասական առողջարար միջոց:

Չիչխանի մուրաբայի դասական բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - + 100

• չիչխան 900 գ
• շաքարավազ 1,2 կգ

մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 165 կկալ

Սպիտակուցներ: 0,7 գ

Ճարպեր: 3,7 գ

Ածխաջրեր: 34,4 գ

60 րոպեՏեսանյութի բաղադրատոմս Տպել

Նախ պետք է ողողել և տեսակավորել չիչխանը՝ ընտրելով փչացած հատապտուղներ, ճյուղեր, տերևներ և այլ բեկորներ: Հատապտուղները քամոցի մեջ պահեք, որպեսզի ամբողջ ջուրը ապակեպատ լինի, եթե չես ուզում սպասել, կարող ես հատապտուղները դնել անձեռոցիկների կամ թղթե սրբիչների վրա (նրանք սնուցում են ավելորդ խոնավությունը):

Դրանից հետո հատապտուղները պետք է տեղափոխել էմալապատ լայն թավայի կամ ավազանի մեջ, ծածկել շաքարով և թողնել 5-6 ժամ։

Այնուհետև կարող եք ապահով կերպով դնել հատապտուղներով տարա վառարանի վրա և տաքացնել՝ դանդաղ խառնելով։

Պետք է եփել այնքան, մինչև օշարակը թանձրանա, և չիչխանը թափանցիկ լինի։

Այնուհետև թողեք, որ մուրաբանը մի փոքր սառչի, այնուհետև տեղափոխեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Ջեմը երկաթե կափարիչներով փաթաթել։

Չիչխանի համեղ մուրաբան ձմռան համար պատրաստ է։ Պատրաստի ջեմը կարող եք մի քանի տարի պահել զով տեղում (նկուղ, մառան):




Տեղեկություն:ժամանակակից տնային տնտեսուհիները սովորել են ջեմ պատրաստել նույնիսկ դանդաղ կաթսայում։ Եթե ​​դուք ունեք նման սարք, ապա կարող եք փորձել այս կոնկրետ մեթոդը:

Ինչպես պատրաստել առանց ոսկորների

Ծառայություններ: 120

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 15 րոպե

Էներգետիկ արժեք

• կալորիա - 165 կկալ;
• սպիտակուցներ - 0,7 գ;
• ճարպեր - 3,7 գ;
• ածխաջրեր - 34,4 գ:

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 2 կգ;
• շաքարավազ - 1,2-1,6 կգ:




Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Լվանալ և տեսակավորել չիչխանը՝ ընտրելով փչացած հատապտուղներ, ճյուղեր, տերևներ և այլ բեկորներ:
2. Այնուհետեւ անհրաժեշտ է քամել չիչխանի հյութը։ Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է օգտագործել հյութեղացուցիչ։ Որքան հյութ եք ստանում, կախված է հատապտուղների բազմազանությունից և հասունության աստիճանից:
3. Ստացված չիչխանի հյութի մեջ ավելացնել շաքարավազը 100 մլ հյութին 150 գ շաքարավազի համամասնությամբ։
4. Այնուհետև մենք սկսում ենք ամեն ինչ տաքացնել էմալապատ տարայի մեջ՝ դանդաղ խառնելով։
5. Եռալուց հետո եփել այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի (մոտ 2 րոպե), իսկ հետո, երբ պատրաստի մուրաբան սառչի, մնում է լցնել այն ստերիլիզացված տարաների մեջ և գլորել։

Պահել զով տեղում՝ արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու։ Նման ջեմը կկանգնի մի քանի տարի՝ չկորցնելով իր օգտակար հատկությունները։

Արագ ճանապարհ «հինգ րոպե»

Խոհարարության ժամանակը. 45 րոպե

Ծառայություններ: 200

Էներգետիկ արժեք

• կալորիական պարունակությունը `56,9 կկալ;
• ճարպեր - 0,5 գ;
• սպիտակուցներ - 0,1 գ;
• ածխաջրեր - 12,9 գ:

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 1,8 կգ;
• շաքարավազ - 2,5 կգ;
• ջուր - 500 մլ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Չիչխանը խնամքով դասավորում ենք, հատապտուղները զգուշորեն հեռացնում ենք ճյուղերից, սառը հոսքով ողողում ծորակի տակ և մեկ շերտով ցրում անձեռոցիկների վրա, որպեսզի չորանան։
2. Այդ ընթացքում մեծ կաթսայի մեջ կես լիտր ֆիլտրացված խմելու ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, պատրաստի հատապտուղները լցնում տարայի մեջ և եփում հինգ րոպե։
3. Դրանից հետո ստացված արգանակը լցնում ենք առանձին կաթսայի մեջ՝ զտելով այն խոհարարական մաղով, մեջը լցնում ամբողջ շաքարավազը և դրանց հիման վրա եռացնում օշարակը (եռման սկսվելուց մոտ 5-7 րոպե հետո)։
4. Կաթսայի մեջ եռացող լուծույթը վերադարձնում ենք չիչխանին, եփում ենք կոնֆիտորը ևս 5 րոպե և սպասքը հանում ենք վառարանից։
5. Տաք ջեմը անմիջապես լցնում են ախտահանված չոր բանկաների մեջ և սերտորեն խցանվում են պտուտակավոր գլխարկներով։

Հում քաղցրություն՝ առանց եփելու

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե

Ծառայություններ: 225

Էներգետիկ արժեք

• կալորիական պարունակությունը `51,3 կկալ;
• ճարպեր - 0,5 գ;
• սպիտակուցներ - 0,1 գ;
• ածխաջրեր - 11,5 գ:

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 2 կգ;
• շաքարավազ - 2,5 կգ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Տեսակավորված, մանրակրկիտ լվացված և չորացրած չիչխանի հատապտուղները տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ և խնամքով մանրացնում կարտոֆիլի տրորով։
2. Ստացված զանգվածը լցնում ենք 2,5 կիլոգրամ հատիկավոր շաքարով, ծածկում ենք կափարիչով և թողնում թրմվի մեկ գիշեր ժ. սենյակային ջերմաստիճան.
3. Հաջորդ օրը հում ջեմկրկին հունցել, խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել, փաթեթավորել պատրաստված տարաների մեջ և դնել սառնարանը։

Ինչպես պատրաստել ընկույզով և մեղրով

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 5 րոպե

Ծառայություններ: 140

Էներգետիկ արժեք

• կալորիական պարունակությունը `81,6 կկալ;
• ճարպեր - 4,3 գ;
• սպիտակուցներ - 1 գ;
• ածխաջրեր - 9,6 գ:

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 2 կգ;
• ընկույզ (միջուկ) - 0,8 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• մեղր - 0,2 կգ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Մենք զգուշորեն դասավորում ենք չիչխանի հատապտուղները, ողողում հոսող հոսքի տակ և ուղարկում տաք, բայց ոչ եռացող ջրով կաթսա: Մրգերը եռացրեք քառորդ ժամ։
2. 15 րոպե անց ծակ գդալով զգուշորեն հանում ենք չիչխանը եռացող ջրից և գդալով նրբորեն քսում ենք եփման նուրբ մաղի միջով։
3. Ստացված համասեռ զանգվածը տեղափոխում ենք այն կաթսան, որում կեփես ջեմը, այնտեղ լցնում ամբողջ շաքարավազը և խառնելուց հետո թողնում թրմվի մոտ մեկ ժամ։
4. Քանի դեռ ժամանակ կա, ընկույզի միջուկը հարում ենք բլենդերի մեջ, որպեսզի մանր կտորներ դառնան, բայց ոչ մածուկ, և 200 գրամը հալեցնում ենք ջրային լոգարանում։ բնական մեղր.
5. Չիչխանի խյուսին ավելացնել կտրատած ընկույզն ու մեղրը, բաղադրիչները լավ խառնել և եռալուց հետո մոտ 2-3 րոպե եփել ապագա ջեմը չափավոր կրակի վրա։
6. Պատրաստի դելիկատեսը շարել բանկաների մեջ և հերմետիկորեն փաթաթել խաշած կափարիչներով։

Բաղադրատոմս կոճապղպեղով

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 55 րոպե

Ծառայություններ: 125

Էներգետիկ արժեք

• կալորիական պարունակությունը `73,5 կկալ;
• ճարպեր - 0,7 գ;
• սպիտակուցներ - 0,2 գ;
• ածխաջրեր - 16,6 գ:

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 1,5 կգ;
• շաքարավազ - 2 կգ;
• ջուր - 750 մլ;
• աղացած կոճապղպեղ - 10 գ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Նախ և առաջ մենք օշարակ կպատրաստենք մեր ապագա ջեմի համար. դրա համար հաստ հատակով խորը կաթսայի մեջ խառնեք 750 մլ ջուր, 2 կգ հատիկավոր շաքար և 10 գ չոր աղացած կոճապղպեղ և տարան դնելով վրան։ կրակի վրա, եփել այն յոթից տասը րոպե եռման սկսվելուց հետո:
2. Քանի դեռ լուծույթը եռում է, հատապտուղները խնամքով դասավորում ենք, լվանում հոսող ջրի տակ և դնում քամոցի մեջ, որ չորանան։
3. Պատրաստի եռացող օշարակի մեջ իջեցրեք մշակված չիչխանը, ամեն ինչ խառնեք փայտե գդալև եփել չափավոր կրակի վրա մոտ 15-20 րոպե:
4. Մեկ երրորդ ժամից հետո կաթսան հանեք վառարանից և մոտ երկու-երեք ժամ սառչեք ապագա ջեմը։
5. Նշված ժամանակից հետո կոնֆիտորը կրկին հասցնում են եռման և այս անգամ եփում մոտ մեկ ժամ։
6. Պատրաստի աղանդերը խնամքով փաթեթավորում ենք ստերիլիզացված ապակյա տարաների մեջ, մետաղական պտույտներով փաթաթում և սառչելուց հետո դնում ենք մնացած պահպանման համար։

Կծու պատրաստում մեղրով և դարչինով

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե

Ծառայություններ: 120

Էներգետիկ արժեք

• կալորիական պարունակությունը `50,3 կկալ;
• ճարպեր - 0,7 գ;
• սպիտակուցներ - 0,2 գ;
• ածխաջրեր - 10,7 գ:

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 1,5 կգ;
• մեղր - 1,5 կգ;
• մեխակ - 5 հատ;
• աղացած դարչին - 10 գ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Չիչխանը խնամքով դասավորում ենք՝ օգտագործելով ոչ պիտանի մրգեր, լվանում և փռում բամբակյա սրբիչի վրա՝ չորանալու համար։
2. Մինչ հատապտուղները չորանում են, մեկուկես կիլոգրամ բնական մեղրը հալեցնում ենք ծավալային տարայի մեջ՝ անընդհատ խառնելով փայտե գդալով և չհասցնելով եռման աստիճանի։
3. IN տաք մեղրավելացնել պատրաստի չիչխանը, մեխակի բողբոջները և աղացած դարչինը, բաղադրիչները լավ խառնել իրար և եփել դելիկատեսը 7-10 րոպե։
4. Ստացված ջեմը լցնում են պատրաստված ախտահանված բանկաների մեջ և փակում պտուտակավոր գլխարկներով։

Շաքարավազով քերած չիչխան

Խոհարարության ժամանակը. 35 րոպե

Ծառայություններ: 180

Էներգետիկ արժեք

• կալորիական պարունակությունը `44,3 կկալ;
• ճարպեր - 0,6 գ;
• սպիտակուցներ - 0,1 գ;
• ածխաջրեր - 9,4 գ:

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 2 կգ;
• շաքարավազ - 1,6 կգ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Չիչխանի հատապտուղները մանրակրկիտ ողողեք ծորակի տակ գտնվող քամոցի մեջ, տեսակավորեք՝ ազատվելով վատ մրգերից, լցնել եռացող ջրի վրա, որպեսզի դրանք մի փոքր փափկի, և նրբորեն քսեք խոհարարական մաղի միջով:
2. Բաղադրատոմսում նշված ամբողջ հատիկավոր շաքարը ավելացնել միատարր չիչխանի զանգվածի մեջ՝ չափաբաժիններով ներմուծելով բաղադրիչները և ջանասիրաբար խառնելով բաղադրիչները և թողնել թրմվի 3-4 ժամ։
3. Ավելի ուշ նշված ժամանակըԱղացած ջեմը քսել ստերիլ բանկաների մեջ, փակել կափարիչները և դնել սառնարանը՝ պահպանման համար։

Ինչպես պատրաստել դդումով

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 15 րոպե

Ծառայություններ: 75

Էներգետիկ արժեք

• կալորիական պարունակությունը `95,8 կկալ;
• ճարպեր - 0,2 գ;
• սպիտակուցներ - 0,3 գ;
• ածխաջրեր - 23,1 գ.

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 0,3 կգ;
• դդում - 2 կգ;
• շաքարավազ - 1,6 կգ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Դդումը մանրակրկիտ լվացեք, բաժանեք մասերի, մաքրեք բոլոր սերմերը և կեղևը և ստացված միջուկը մանրացրեք միջին չափի միատարր շերտերի:
2. Հատապտուղները խնամքով հեռացնում են ճյուղերից, տեսակավորում, դնում քամոցի մեջ, լվանում հոսող հոսքի տակ և չորացնում սրբիչի վրա։
3. Պատրաստի դդումն ու չիչխանը շաքարավազի հետ միացնում ենք ջեմ պատրաստելու տարայի մեջ, մանրակրկիտ խառնում և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում 2-ից 3 ժամ։
4. Մի քանի ժամ անց խոհանոցային պարագաներապագա մուրաբայի հետ մենք վերադասավորում ենք միջին կրակի և եփում ենք 25 րոպե եռալուց հետո՝ պարբերաբար խառնելով խառնուրդը փայտե սպաթուլայի հետ։
5. Պատրաստի տաք դելիկատեսը փաթեթավորում ենք ստերիլ ապակե տարաների մեջ և անմիջապես փաթաթում ենք եփած կաղապարներով։

Համեղ բաղադրատոմս խնձորով ձմռան համար

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 45 րոպե

Ծառայություններ: 160

Էներգետիկ արժեք

• կալորիական պարունակությունը `69,9 կկալ;
• ճարպեր - 0,3 գ;
• սպիտակուցներ - 0,1 գ;
• ածխաջրեր - 16,5 գ:

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 1 կգ;
• խնձոր - 1 կգ;
• շաքարավազ - 2,5 կգ;
• ջուր - 100 մլ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Ստանդարտ եղանակով պատրաստված չիչխանն անցկացրեք մսաղացով, ստացված զանգվածը տեղափոխեք ամանի մեջ և միացնելով մեկ կիլոգրամ շաքարավազի հետ, թողեք թրմվի կես ժամ։
2. Որպեսզի ժամանակ չկորցնենք, եկեք սկսենք մշակել խնձորները՝ դրանք պետք է մանրակրկիտ ողողել, մաքրել կեղևը և միջուկը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։
3. Խնձորի կտորները տեղափոխում ենք խորը կաթսայի մեջ, լցնում մնացած քանակի շաքարավազը, լցնում 100 մլ ջրի մեջ և չափավոր կրակի վրա դնելով, եռացնելուց հետո մոտ տասը րոպե եռացնում։
4. Առանց խոհանոցային պարագաները կրակից հանելու, միրգը զգուշորեն մանրացրեք խյուսի վիճակի և այնտեղ ավելացրեք չիչխանի զանգվածը։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և նորից բերել եռման աստիճանի։
5. Չիչխանի և խնձորի տաք ջեմը շարել ստերիլ տարաների մեջ, ազատ ծածկել ոլորներով և ուղարկել կաթսայի մեջ: տաք ջուրպաստերիզացված է մոտ մեկ երրորդ ժամ:
6. Վրա վերջին քայլըզգուշորեն հեռացրեք աղանդերի բանկաները խոհանոցային պարագաներից, պինդ պտտեք դրանք պտուտակային գլխարկներով և սառչեք:

Ջեմ հաղարջով

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 10 րոպե

Ծառայություններ: 80

Էներգետիկ արժեք

• կալորիական պարունակությունը `49,2 կկալ;
• ճարպեր - 0,7 գ;
• սպիտակուցներ - 0,2 գ;
• ածխաջրեր - 10,4 գ:

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 1 կգ;
• կարմիր հաղարջ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 0,7 կգ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Կարմիր հաղարջի և չիչխանի հատապտուղները խնամքով դասավորում ենք, լվանում հոսող ջրի տակ և, ուղարկելով փոքր կրակի վրա, եփում ենք մի քանի րոպե, որպեսզի հյութ տան։ Հիմնական բանը հիշելն այն է, որ դրանք եռման աստիճանի հասցնելու կարիք չկա։
2. Հետևելով դրան, ուշադիր, որպեսզի չայրվեք, մենք հատապտուղները տեղափոխում ենք մի քանի անգամ ծալված շոր, և դրա օգնությամբ քամում ենք ամբողջ հյութը և դուրս շպրտում տորթը, այն պետք չի լինի:
3. Ստացված հյութը լցնել կաթսայի մեջ և աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը։ Մենք եռացնում ենք պարունակությունը մինչև այն խտությունը, որն անհրաժեշտ է. դա կտևի մոտավորապես 20-30 րոպե եռալուց հետո:
4. Պատրաստի ջեմը փաթեթավորվում է պատրաստված տարաների մեջ և փաթաթում թիթեղյա կափարիչներով:

Անսովոր ջեմ ցուկկինիով

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 25 րոպե

Ծառայություններ: 80

Էներգետիկ արժեք

• կալորիական պարունակությունը `43,7 կկալ;
• ճարպեր - 0,7 գ;
• սպիտակուցներ - 0,2 գ;
• ածխաջրեր - 8,9 գ:

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 1 կգ;
• ցուկկինի - 1 կգ;
• մեղր - 750 գ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Չիչխանի լվացած և չորացրած հատապտուղները խոհարարական մաղով մանրացնում ենք, իսկ ցուկկինիի կեղևը բանջարեղենով կեղևահանում ենք և մանր խորանարդիկների կտրատում։
2. Պատրաստի արտադրանքը տեղափոխում ենք մուրաբա պատրաստելու համար հարմար խոհանոցային սպասք, վրան ավելացնում ենք 750 գրամ բնական մեղր և եփում ենք եռման սկսվելուց հինգ րոպե։ Նշված ժամանակից հետո տարան հանեք վառարանից և հովացրեք ապագա ջեմը մոտ երկու-երեք ժամ։
3. Կրկնում ենք այս ընթացակարգըևս երկու անգամ միակ տարբերությամբ՝ վերջինը, երրորդը, մեկ անգամ անհրաժեշտ կլինի եփել ոչ թե 5, այլ 10 րոպե։
4. Պատրաստի աղանդերը փաթեթավորում ենք բանկաների մեջ և փակում կափարիչները։

Ինչպես պատրաստել նարինջով

Խոհարարության ժամանակը. 55 րոպե

Ծառայություններ: 120

Էներգետիկ արժեք

• կալորիական պարունակությունը `64,7 կկալ;
• ճարպեր - 0,5 գ;
• սպիտակուցներ - 0,2 գ;
• ածխաջրեր - 14,6 գ:

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 1,2 կգ;
• նարինջ - 1,2 կգ;
• շաքարավազ - 1,6 կգ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Չիչխանը լավ տեսակավորեք, լվացեք սառը ջրի ճնշման տակ և խորը կաթսայի մեջ շաքարավազի հետ խառնելով՝ ուղարկեք չափավոր կրակի վրա։
2. Քանի դեռ ժամանակ կա, լվացեք նարինջները (ցանկալի է դրանք քսել մոմից երկաթյա սպունգով, որը հաճախ քսում են ցիտրուսային մրգերի վրա), հանեք դրանց համը և քամեք ամբողջ հյութը։
3. Հենց հատապտուղները սկսում են եռալ, դրանց մեջ լցնել նարնջի հյութ և եփ գալ մոտ մեկ երրորդ ժամ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով կոնֆիտորը։
4. 20 րոպե հետո ցիտրուսային համը լցնել ջեմով կաթսայի մեջ, խառնել և տարան հանել այրիչից։
5. Պատրաստի քաղցրությունը լցնել ստերիլ տարաների մեջ և փակել պտուտակավոր գլխարկներով:

Բերքահավաքի եղանակը ալոճով

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 10 րոպե

Ծառայություններ: 185

Էներգետիկ արժեք

• կալորիական պարունակությունը `57,1 կկալ;
• ճարպեր - 0,4 գ;
• սպիտակուցներ - 0,1 գ;
• ածխաջրեր - 13,1 գ.

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 1,5 կգ;
• ալոճեն - 750 գ;
• շաքարավազ - 2,25 կգ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Ալոճենն ու չիչխանը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչներով և բլենդերի ամանի մեջ տրորել խյուսի վիճակի։
2. Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք կաթսա, մեջը լցնում ամբողջ շաքարավազը և զանգվածը մարմանդ կրակի վրա եփում մոտ 10 րոպե։
3. Տաք կոնֆիտորը քսել ստերիլ ապակե տարայի մեջ, ծածկել ոլորներով և ուղարկել տաք ջրով ծավալային տարայի մեջ՝ կես ժամ պաստերիզացնելու համար։
4. 30 րոպե հետո սերտորեն փաթաթեք ջեմի բանկաները, սառեցրեք դրանք և ուղարկեք մնացած պահածոյին:

Դանդաղ կաթսայում ճաշ պատրաստելու առանձնահատկությունները

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 30 րոպե

Ծառայություններ: 55

Էներգետիկ արժեք

• կալորիականության պարունակությունը `49,4 կկալ;
• ճարպեր - 1,5 գ;
• սպիտակուցներ - 0,3 գ;
• ածխաջրեր - 8,3 գ:

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 1,5 կգ;
• շաքարավազ - 375 գ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Չիչխանը, ինչպես միշտ, տեսակավորվում է, դուրս է նետում գերհասունացած և փչացած հատապտուղները, մի քանի անգամ լվանում քամոցով հոսող ջրի տակ և չորացնում սրբիչի վրա։
2. Պատրաստի պտուղները մեծ ամանի մեջ խառնում ենք շաքարավազի հետ և թողնում, որ թրմվեն մոտ 12 ժամ, որպեսզի հատապտուղները ժամանակ ունենան հրաժարվելու իրենց հյութից։
3. Հաջորդ օրը չիչխանի զանգվածը տեղափոխում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, դնում «Quenching» ծրագիրը մեկ ժամ և փակելով կափարիչը, թողնում ենք քաղցրությունը եփվի։
4. Նշված ժամանակահատվածից հետո կոնֆիտորը փայտե գդալով խառնել, ռեժիմը փոխել «Frying» և առանց կափարիչը փակելու, ջեմը հասցնել եռման: Այս պահին կարևոր է պարբերաբար խառնել աղանդերը և հեռացնել դրանից ստացված փրփուրը:
5. Հենց մակերևույթի վրա սկսեցին հայտնվել պղպջակներ, նորից միացրեք «Մարման» ծրագիրը և խառնուրդը եփեք ևս հինգ րոպե:
6. Պատրաստի դելիկատեսը բաժանեք ստերիլ ապակե տարաների մեջ և փաթաթեք թիթեղյա կափարիչներով:

Ինչպես պատրաստել հացի մեքենայի մեջ

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 50 րոպե

Ծառայություններ: 70

Էներգետիկ արժեք

• կալորիական պարունակությունը `74,7 կկալ;
• ճարպեր - 0,9 գ;
• սպիտակուցներ - 1,2 գ;
• ածխաջրեր - 15,1 գ.

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 1,2 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• ջուր - 60 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 40 մլ;
• ժելատին - 80 գ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Հատապտուղները խնամքով դասավորում ենք, հեռացնում ճյուղերից, մի քանի անգամ լվանում հոսող շիթերի ճնշման տակ ու չորացնում թղթե սրբիչների վրա։
2. Այնուհետև 4 ճաշի գդալ լցնել հացի մեքենայի ամանի մեջ։ խմելու ջուր, 40 մլ կիտրոնի հյութ, քնում ենք պատրաստած չիչխանը և մեկ կիլոգրամ շաքարավազ։ Մենք մանրակրկիտ խառնում ենք բաղադրիչները, սարքում դնում ենք «Jam» կամ «Jam» ռեժիմը և, ծածկելով կափարիչը, թողնում ենք, որ ապագա կոնֆիգուրացիան եփվի մեկուկես ժամ:
3. Դեսերտի պատրաստ լինելուց մոտավորապես քառորդ ժամ առաջ դրա մեջ ներմուծում ենք նախապես ներծծված ուռած ժելատին և ջանասիրաբար խառնում ենք զանգվածը։
4. Հենց որ սարքը ձեզ տեղեկացնի ծրագրի ավարտի մասին, տաք ջեմը դրեք փոքր ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթեք պտուտակավոր գլխարկներով:

Սառեցված հատապտուղներից ճաշ պատրաստելու առանձնահատկությունները

Եթե ​​դուք միայն սառեցված չիչխան ունեք, դա խնդիր չէ։ Սառեցված հատապտուղներից ստացվում է ոչ պակաս համեղ ու հարստացված ջեմ։ Սառեցված արտադրանքը պահպանում է բոլորը բուժիչ հատկություններ. Եթե ​​ջեմը ճիշտ եփեք և հետևեք բոլոր պայմաններին, ապա չիչխանի պատրաստի նրբությունը շատ օգուտներ կբերի։

Պարզապես նախ եռացրեք շաքարի օշարակը, և միայն դրանից հետո դրան ավելացրեք նախապես հալված հատապտուղները։ Հատապտուղները ավելացնելուց հետո ապագա ջեմը պետք է թույլ տալ մոտ 4 ժամ եփել առանց տաքացման։

Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել մարմանդ կրակի վրա եփել մինչև թափանցիկ (ինչպես սովորական բաղադրատոմսում):

Կարող եք նաև հինգ րոպեանոց ջեմ պատրաստել։ Նման նրբություն պատրաստելը երկար չի տևում, բայց պատրաստի կերակուրԴուք նույնիսկ չեք կարող գլորել այն բանկաների մեջ, բայց մասերը պահել սառնարանում:

Եթե ​​ցանկանում եք սերմերով համասեռ ջեմ ստանալ, ապա հատապտուղները կարող եք մանրացնել ընկղմվող բլենդերով։ Այս տնական ջեմը կատարյալ է ցուրտ սեզոնին նախաճաշի համար համեղ տոստ պատրաստելու համար:

Առավելությունները և հակացուցումները

Գաղտնիք չէ, որ չիչխանը շատ է օգտակար հատապտուղ. Շատերը նրան ճանաչում են մանկուց, երբ մայրերը կամ տատիկները նրան տալիս էին իրենց հանկարծակի հիվանդ երեխաներին։

Իսկ այս հրաշալի հատապտուղից պատրաստված մուրաբան նույնպես շատ բան ունի բուժիչ հատկություններ. Այն պարունակում է E, C, B խմբի վիտամիններ, կարոտին և կալցիում։ Բացի այդ, մուրաբան հարուստ է ճարպաթթուներ, պեկտիններ, ֆենոլաթթուներ, կերատին և ֆոսֆոլիպիդներ:

Բերիբերիի համար շատ օգտակար է չիչխանի մուրաբան։ Այն գրիպի և մրսածության սեզոնին ամենակարևոր օգնականներից է։ Չիչխանն անփոխարինելի է նաև բերանի խոռոչի տարբեր վնասվածքների և հիվանդությունների դեպքում։

Չիչխանը բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտանոթային համակարգի վրա, շատ օգտակար է երակների վարիկոզ լայնացման և աթերոսկլերոզի կանխարգելման համար։

Բավականին դժվար է գտնել այլ բան, որն ունի սա հսկայական գումարօգտակար հատկություններ, բայց միևնույն ժամանակ ունենալով հաճելի, քաղցր համ։ Պարզվում է, որ դեղամիջոցը կարող է լինել ոչ միայն դառը և տհաճ!

Սակայն ջեմն ունի հակացուցումներ. Հետևաբար, եթե ունեք որևէ մեկը քրոնիկ հիվանդություն, դուք պետք է հարյուր անգամ ստուգեք այն ձեզ համար, նախքան համտեսելը:

Օրինակ, առանց սերմերի ջեմը խիստ անցանկալի է օգտագործել մարսողական համակարգի հիվանդությունների ժամանակ։ Իսկ չիչխանի ցանկացած մուրաբա վնասակար է տառապող մարդկանց համար շաքարային դիաբետ, խոց կամ գաստրիտ: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել նաև խոլելիտիասով և խոլեցիստիտով տառապող մարդկանց համար։

Եթե ​​դուք հակված եք ալերգիայի, ապա պետք է ուշադիր հետևեք ձեր օրգանիզմի արձագանքին չիչխանի մուրաբայի նկատմամբ, քանի որ այն բավականին ուժեղ ալերգեն է։

Ջեմ պատրաստելը շատ հեշտ է և արագ։ Ձմռան ցուրտ երեկոյին ձեզ շատ հաճելի կլինի մի բաժակ թեյ խմել նման համեղ և առողջարար դելիկատեսով։

Հյուրասիրե՛ք ձեզ և ձեր սիրելիներին անսովոր մուրաբայով: Բարի ախորժակ և քաջառողջություն:

Առաջին հերթին հեռացրեք տերեւները, ցողունները եւ փչացած հատապտուղները։ Այնուհետև մնացած չիչխանը լավ ողողեք։

povar.ru

Նման դելիկատես պատրաստելու համար նվազագույն ժամանակ կպահանջվի։ Հատապտուղները մնում են գրեթե ամբողջական, բայց միևնույն ժամանակ ջեմին տալիս են զարմանալի համ և բույր։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ չիչխան;
• 1 կգ շաքարավազ։

Խոհարարություն

Կաթսայի մեջ լցնել չիչխանն ու շաքարավազը՝ հերթափոխով։ Թողնել 5 ժամ, որպեսզի հյութն ազատվի։

Կաթսան դնել մարմանդ կրակի վրա և մի քանի րոպե եփել, խառնելով, մինչև ամբողջ շաքարը լուծվի: Ջեմը եռման աստիճանի հասցնելը պարտադիր չէ։

Ջեմը ստացվում է հաստ և միատարր, առանց մեկ ոսկորի։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ չիչխան;
• 1-1,2 կգ շաքարավազ։

Խոհարարություն

Լցնել հատապտուղները կաթսայի մեջ և շաղ տալ շաքարավազով։ Դնել բարձր կրակի վրա և խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Այս ընթացքում չիչխանը հյութ կթողնի։

Եփել ևս 10-15 րոպե միջին ջերմության վրա։ Այնուհետև մանրացրեք հատապտուղները միատարր հետևողականության:

Զանգվածը լավ անցկացրեք մաղի միջով մեկ այլ կաթսա։ Դնել միջին կրակի վրա և խառնելով եփել 20-30 րոպե։ Ջեմը պետք է կրճատվի մոտ մեկ երրորդով:

povarenok.ru

Հատուկ բաղադրիչի շնորհիվ դոնդողը նույնիսկ ավելի հաստ կլինի, քան չիչխանի ջեմը։ Այո, և այն շատ ավելի արագ է եփվում:

Բաղադրիչներ

• 1½ կգ չիչխան;
• 400-500 գ շաքարավազ;
• 25 գ գելային խառնուրդ։

Խոհարարություն

Չիչխանը անցկացրեք հյութեղացուցիչի միջով: Կարող եք օգտագործել մսաղաց, իսկ հետո հատապտուղները մանրացնել մաղի միջով։ Այս դեպքում հատապտուղները մի փոքր ավելի շատ կարիք կունենան: Դոնդողի համար անհրաժեշտ է 1 լիտր չիչխանի հյութ։

Հյութը լցնել կաթսայի մեջ։ Շաքարավազի մի փոքր մասը խառնում ենք դոնդող զանգվածի հետ և ավելացնում ենք հյութի մեջ։ Խառնել և միջին ջերմության վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել մնացած շաքարավազը և անընդհատ խառնելով եփել ևս 5 րոպե։

russianfood.com

Կոճապղպեղը մուրաբան կհաղորդի կծու կծու համ և հարուստ բուրմունք։

Բաղադրիչներ

• 800 գ շաքարավազ;
• 300 մլ ջուր;
• 1 թեյի գդալ աղացած;
• 600 գ չիչխան.

Խոհարարություն

Շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը։ Ավելացնել կոճապղպեղը և լավ հարել, որպեսզի շաքարավազը լուծվի: Կաթսան դրեք չափավոր կրակի վրա։ Խառնելիս հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք օշարակը ևս 8-10 րոպե։

Լցնել հատապտուղները օշարակի մեջ և նրբորեն խառնել։ Եռացնել 15 րոպե և ամբողջովին սառչել։ Այնուհետև, խառնելով, մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ եփում ենք ջեմը։

namenu.ru

Այս ջեմն ունի ընդգծված ցիտրուսային բույր։ Իսկ ընկույզների համը նման է շողոքորթ մրգերի:

Բաղադրիչներ

• 2 քաղցր նարինջ;
• 150 գ;
• 500 գ չիչխան;
• 300-350 գ շաքարավազ։

Խոհարարություն

Նարինջից քամել հյութ։ Ընկույզները կտրատել մեծ կտորներով։ Պետք չէ դրանք մանրացնել, հակառակ դեպքում ջեմը կկորցնի իր համը։

Կաթսայի մեջ լցնում ենք չիչխանը։ Ավելացնել նարնջի հյութը, ընկույզը և շաքարավազը և հարել։ Ջեմը բարձր կրակի վրա եռացրեք, փոքրացրեք և եփեք ևս 25 րոպե։

Ջեմը կոչվում է հում, քանի որ այն չի ենթարկվում ջերմային մշակման։ Պետք է այն պահել սառնարանում։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ չիչխան;
• 1,3–1,5 կգ շաքարավազ։

Խոհարարություն

Չիչխանը լցնում ենք ամանի կամ կաթսայի մեջ և մեջը լցնում գրեթե ամբողջ շաքարավազը։ Մանրացրեք հատապտուղները բլենդերով մինչև հարթ: Եթե ​​ցանկանում եք ստացված խյուսից ոսկորները հեռացնել, ապա այն մանրացրեք մաղի միջով։

Ջեմը քսել վրան, շաղ տալ մնացած շաքարով և փակել կափարիչները։ Շաքարավազի շերտը անհրաժեշտ է, որպեսզի աշխատանքային մասը չփչանա։

Ընտրեք ճիշտ աղանդեր

Մենք սովոր ենք մեր սննդակարգում ունենալ քաղցրավենիք, քանի որ այն շատ համեղ է և շատ հաճելի հույզեր է առաջացնում։ Շատերը թոթափում են դաժան առօրյայի սթրեսը աղանդերով՝ հավատալով, որ բարիքներն օգտակար են։ Այո, երբ քաղցր ենք ուտում, ուրախանում ենք, ահա թե ինչ է։ դրական ազդեցությունմարմնի վրա. Տարիների ընթացքում միայն խանութի աղանդերն են առաջացնում հակադարձելմարմնի համար և ավելորդ քաշը- սա դեռ ամենը չէ: Եկեք հյուրասիրենք առողջ քաղցրավենիքներով, որոնք դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով ամենաթանկ հատապտուղներից: Այսօր մենք կսովորեցնենք, թե ինչպես պատրաստել նրանց չիչխանի մուրաբա։

Օգուտների մասին՝ մի քանի կարևոր տեղեկություն

Համոզված ենք, որ դուք շատ քիչ բան գիտեք չիչխանի մասին, գուցե միայն այն, որ այն ինչ-որ առումով օգտակար է, բայց համը ոչ բոլորին է դուր գալիս։ Կամ նույնիսկ նրանք իրենք չեն ունեցել լավագույն փորձը, հիասթափվել են, բայց չեն շտապում։ Չիչխան է լինում տարբեր սորտերի, և այն, ինչ նա կարող է տալ մեզ, առավել ևս պետք է փոխի վերաբերմունքը բուշի պտուղների նկատմամբ։

Խոսքը այնպիսի օգտակար հատկությունների մասին է, ինչպիսիք են վերքերի ապաքինումը, բոլոր օրգան համակարգերի մի շարք հիվանդությունների կանխարգելումն ու բուժումը, դեմ պայքարը. բորբոքային պրոցեսներ, վիրուսներ, բակտերիաներ. Մրգերն օրգանիզմից դուրս են մղում տոքսինները, ոչնչացնում են քաղցկեղածինները, օգնում են նորմալացնել մարսողական տրակտը, ամրացնում են անոթների պատերը, պայքարում են թրոմբի առաջացման, ցավի դեմ և վերականգնում հիշողությունը։

Եվ սա դեռ ամենը չէ, բայց այսօր խոսքը չիչխանի մուրաբայի մասին է, որի օգուտները նույնպես ահռելի են։ Իրոք, նույնիսկ վերամշակումից և սառչելուց հետո հատապտուղը պահպանում է վիտամինների, հանքանյութերի և մեզ անհրաժեշտ նյութերի մեծ տոկոսը, որոնք օգնում են մեր առողջությանը և իմմունային համակարգ. Եվ ի դեպ, մեզ համար կարևոր բաղադրիչների քանակով չիչխանը գերազանցում է շատ մրգերի, բանջարեղենի և մրգերի։

Կարևոր. Եթե ​​դուք հակված եք ալերգիայի, ապա միշտ սննդակարգ մտնելուց առաջ Նոր Ապրանք, պետք է ստուգել ռեակցիան։ Եթե ​​դուք ունեք սուր հիվանդություններապա անհրաժեշտ է բժշկի խորհրդատվություն։

Չիչխանի մուրաբա ամբողջ ընտանիքի համար՝ յուրահատուկ աղանդերի բաղադրատոմսերի ընտրանի

Տարբերակ առաջին

Ամենահեշտ բաղադրատոմսը, որը հարմար է նույնիսկ զբաղված տնային տնտեսուհուն. Մենք ոչինչ չենք պատրաստի, ինչը կխնայի ժամանակ և էներգիա։ Այո, այս տարբերակը չի դիմանա հաջորդ տարի, բայց դա անհրաժեշտ չէ, քանի որ աղանդերը համեղ է, իսկ ցուրտ սեզոնին այն բավականին արագ կցրվի։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• չիչխան - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 1,5 կգ:

Առողջ ջեմ պատրաստելը.

Ամեն ինչ բավականին պարզ է. մենք սկսում ենք հատապտուղներից ընտրել բոլոր վատ պտուղները, ճյուղերը, աղբը: Այնուհետև մենք մանրակրկիտ ողողում ենք քամոցով և նորից ստուգում ամեն ինչ: Հաջորդը, հատապտուղը պետք է չորանա սրբիչի վրա: Այս ընթացքում դուք պետք է մանրակրկիտ լվացեք բանկաները, կափարիչները, մանրէազերծեք: Այժմ հատապտուղները լցնել շաքարավազի հետ, ապա մանրացնել փայտե մղիչով կամ բլենդերով։ Եթե ​​ուզում եք չիչխանի մաքուր մուրաբա առանց փոսերի և կեղևի, ապա զանգվածը մաղով մաքրեք, բայց կարող եք այդպես փակել։

Կարևոր. Աղանդերը շատ շաքար է պարունակում, ավելի լավ է շաքարախտով հիվանդ մարդիկ ձեռնպահ մնան խմիչքներ ուտելուց։

Տարբերակ երկու

Նաև բավականին պարզ: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հյութաքամիչ։ Ջեմը կունենա հաճելի համ, հեղուկի խտություն և ավելի երկար կպահվի, քանի որ կլինի ջերմային մշակում։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• չիչխան - 2 կգ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 2 կգ:

Առողջ ջեմ պատրաստելը.

Իմ հատապտուղները, տեսակավորեք և չորացրեք: Հետո այն անցնում ենք հյութաքամիչով։ Հյութը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, եփել այնքան, մինչև լուծվի։ Եթե ​​ցանկանում եք խիտ մուրաբա, ապա այն եռացրեք մինչև ցանկալի խտությունը կամ քրտինք ընդամենը երեք րոպե։ Այժմ լցնել բուժումը ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել:

Խորհուրդ. Դեսերտին կարող եք ավելացնել ձեր սիրելի համեմունքները, ինչն էլ ավելի բուրավետ է դարձնում ջեմը։ Դա կարող է լինել դարչին, մեխակ, ցիտրուսային կեղև։

Տարբերակ երրորդ

Այս բաղադրատոմսը կարելի է անվանել խոհարարական ժանրի դասական։ Ձմռան համար ամենաավանդական չիչխանի մուրաբան. Պարզ բաղադրատոմս, որով դուք կարող եք դեսերտ պատրաստել բոլոր հատապտուղներից, որոնք մենք ստանում ենք պտղատու թփերից և ծառերից:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• չիչխան - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքարավազ - կարելի է վերցնել եղեգնուտ, այն ավելի օգտակար է՝ 1,25 կգ։

Առողջ ջեմ պատրաստելը.

Սկսում ենք, իհարկե, հատապտուղները լվանալուց, մանրակրկիտ ընտրելուց, հետո պտուղները չորացնելուց։ Մենք լվանում և ստերիլիզացնում ենք բանկաները, ինչպես նաև կափարիչները: Դրանից հետո չիչխանը լցնում ենք ավազանի մեջ, բայց միայն էմալապատ է անհրաժեշտ։ Հաջորդը, լցնել ամեն ինչ հատիկավոր շաքարով և թողնել 6-7 ժամ, որպեսզի բավականաչափ հյութ առանձնանա:

Հիմա նույն տաշտը դնում ենք հանգիստ կրակի վրա, անընդհատ խառնելով եփում։ Հեռացնում ենք մակերեսի վրա գոյացած փրփուրը, սա նույնպես մանկուց շատերին ծանոթ նրբություն է։ Պետք է եփել այնքան, մինչև չիչխանը դառնա թեթև, թափանցիկ, և ամբողջ զանգվածը սկսի թանձրանալ։ Թողեք, որ աղանդերը եփվի մոտ կես ժամ, և դուք կարող եք այն դնել և փաթաթել ձմռան համար:

Խորհուրդ. Նման ջեմ կարելի է պատրաստել ոչ միայն չիչխանով, այլև հատապտուղների խառնուրդով, օրինակ՝ խառնելով. Սեւ հաղարջկամ ազնվամորի: Ավելի լավ է ձմռանը պտույտները պահել մութ ու զով տեղում։

Տարբերակ չորրորդ

Ինչպես շատ հատապտուղների դեպքում, չիչխանից կարող եք հինգ րոպեանոց ջեմ պատրաստել։ Նման բաղադրատոմսերը սիրում են բոլոր տնային տնտեսուհիները։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• չիչխան - կրկին 1 կգ;
• ջուր - ավելի լավ է վերցնել մաքրված - մի բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 1,2 կգ:

Առողջ ջեմ պատրաստելը.

Մենք շարունակում ենք հատապտուղը նույն կերպ, ինչպես վերը նշված բոլոր բաղադրատոմսերում: Քանի դեռ չիչխանը չորանում է, եփել քաղցր օշարակ՝ մի բաժակ մաքուր ջուրԼցնել ամանի մեջ և ավելացնել ամբողջ շաքարավազը։ Երբ օշարակը եռում է, մեջը սուզում ենք չիչխանը։ Եփել ուղիղ հինգ րոպե՝ միաժամանակ խառնելով բարձր ջերմության վրա։ Կատարված է - դրեք ստերիլ բանկաների մեջ, պտտեք: Այս ջեմը պահվում է սառնարանում։

Մի նոտայի վրա! Մեծ մասը առողջ աղանդեր- սրանք նրանք են, որոնք կա՛մ ջերմային մշակման չեն ենթարկվում, կա՛մ նվազագույնը թուլանում են: Հինգ րոպեանոց չիչխանի մուրաբան ընդամենը երկրորդ տարբերակն է։ Վիտամինային աղանդեր.

Տարբերակ հինգ

Այս նրբագեղությունը դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր շատ թերահավատորեն են վերաբերվում չիչխանին որպես հատապտուղի, որը հարմար է ջեմի համար։ Այստեղ մենք կօգտագործենք նաև խնձոր:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խնձոր և չիչխան՝ յուրաքանչյուր բաղադրիչ 500 գրամ։ Խնձորը ավելի լավ է վերցնել քաղցր սորտեր;
• հատիկավոր շաքար - 1,25 կգ:

Առողջ ջեմ պատրաստելը.

Խնձորները լվանալ, կեղևազատել, կտրատել խորանարդի մեջ, հեռացնել սերմերը։ Իմ հատապտուղները, տեսակավորեք, չորացրեք: Չիչխանը մանրացնում ենք մսաղացի միջոցով, զանգվածը լցնում շաքարավազով՝ 1/2 ծավալով 30-40 րոպե։ Շաքարավազի երկրորդ կեսը ցանել խնձորների վրա, որոնք պետք է դնել կաթսայի մեջ։ Պտուղները եփում ենք մարմանդ կրակի վրա 7-10 րոպե եռալուց հետո։

Այժմ ամբողջ խնձորի զանգվածը պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ կամ քսել մաղի միջով, որպեսզի խյուս ստացվի։ Միացնում ենք չիչխանի հետ, դնում ենք վառարանի վրա և տաքացնում, բայց չենք թողնում, որ զանգվածը եռա։ Մենք դնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, որից հետո պաստերիզացնում ենք դրանք կաթսայի մեջ ջրի մեջ ևս 20 րոպե: Ջեմը կարելի է փաթաթել, այն պահվում է նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում։

Տարբերակ վեց

Այս չիչխանի մուրաբան օգուտների և էներգիայի իսկական պահեստ է, ամբողջ իմաստը նրա բաղադրության մեջ է։ Ի՞նչ կլինի դրա մեջ: Պարզեք հենց հիմա:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• չիչխան - 1 կգ;
• մեղր - լինդեն, հնդկաձավար, ծաղիկ - 100 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 500 գրամ;
• ընկույզ - կարող եք վերցնել ընկույզ - 400 գրամ:

Առողջ ջեմ պատրաստելը.

Հատապտուղը լվանում ենք, տեսակավորում և ավելորդ մնացորդներ ընտրում։ Եռման ջուր՝ մոտ երկու լիտր, պետք է մի փոքր հովացնել և 10-15 րոպեով այստեղ դնել չիչխանի պտուղները։ Այնուհետև ջուրը քամեք, այժմ պետք է հատապտուղը բլենդերով կամ մաղով մանրացնել՝ համասեռ խյուս ստանալու համար։ Շաղ տալ շաքարավազով և թողնել մեկ ժամ:

Մեղրը դնում ենք տաքանալու համար, դա լավ է անել ջրային բաղնիքով։ Այս պահին ընկույզը մանր կտրատում ենք, կարող եք փայտյա հրիչով տրորել, դանակով հունցել։ Բոլոր երեք բաղադրիչները խառնում ենք, դնում փոքր կրակի վրա և եռալուց հետո մի երկու րոպե եփում ենք։ Բանկերը պետք է նախապես ստերիլիզացվեն կափարիչների հետ միասին: Դնում ենք ջեմը և փակում, պահում սառնարանում կամ զով նկուղում։

Տարբերակ յոթերորդ

Մեր ընտրանին համալրված է չիչխանի մուրաբայի բաղադրատոմսով, որը դուր կգա նույնիսկ երեխաներին։ Նուրբը շատ առողջարար է, ունի անսովոր համ և հաճելի ցիտրուսային բույր։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• չիչխանի հատապտուղ - 2,3 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 1 կգ;
• դդում - 3 կգ;
• մեկ միջին չափի նարինջ։

Պատրաստում ենք համեղ ջեմ.

Շարունակում ենք չիչխանի պտուղները, ինչպես նախկինում։ Այնուհետև դրանք մաղի միջով մանրացնում ենք, որպեսզի ստացվի հյութ, որը հետո լցնում ենք թավայի մեջ։ Դդումը մանրակրկիտ լվացեք, ներսից հանեք ամբողջ պարունակությունը, մաքրեք կեղևը։ Բանջարեղենը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ: Ցիտրուսը լցնում են եռման ջրով և քերիչով անցկացնում, որպեսզի համեմ ստացվի։

Այժմ մենք բոլոր բաղադրիչները դնում ենք հյութի կաթսայի մեջ, կարող եք օգտագործել հին լավ էմալապատ ավազան, շաղ տալ ավազով, եփել մինչև այն լուծվի։ Անպայման խառնել ջեմը, հեռացնել փրփուրը։ Շաքարավազը լուծվելուց հետո լցնել նարնջի հյութի մեջ և անջատել։ Լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել: Շրջեք գլխիվայր մինչև սառչի, պահեք մութ տեղում։

Ահա այսպիսի համեղ յոթ բաղադրատոմս՝ չիչխանի մուրաբայի համար։ Վիտամինային աղանդերը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!