សាច់ទួរគីជាមួយម្នាស់នៅក្នុងឡ។ ទួរគីដុតនំជាមួយម្នាស់។ ទួរគីជាមួយម្នាស់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

លាងសាច់ទួរគី និងកាត់ជាស្រទាប់ៗ ក្រាស់មួយសង់ទីម៉ែត្រ។ វាយសាច់ដោយញញួរលើភាគីទាំងសងខាង។ ជូតជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេសតាមការចូលចិត្ត។ ប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចានហឹរបន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចក្តៅបន្តិច។ ទុកសាច់ដើម្បី marinate នៅក្រោមខ្សែភាពយន្តរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលាសម្រាប់ការនេះ។

ឥឡូវនេះរៀបចំបន្លែ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនធំ។ លាប​ប៉េងប៉ោះ​ជាមួយ​ទឹក​ពុះ​ដើម្បី​ងាយស្រួល​យក​ស្បែក​ចេញ​។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតស្តើងៗ។ បង្ហូរ (ប៉ុន្តែកុំចាក់ចេញ) រាវពីពាងម្នាស់។ យើងជូតឈីសមធ្យម។

ដាក់សាច់ទួរគីនៅលើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងផ្សេងទៀត។ ដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងរង្វង់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល។ ដាក់ចេញបំណែកម្នាស់។ ច្របាច់ក្រែមជូរបន្តិច (ឬ mayonnaise) លើសម្រស់ទាំងអស់នេះ ប្រោះជាមួយឈីស។

រំលាយ​វត្ថុ​រាវ​ដែល​បង្ហូរ​ចេញ​ពី​ផ្លែ​ម្នាស់​ដោយ​ទឹក​បន្តិច។ ចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យរាវគ្របដណ្តប់តែទួរគី។ ដុតនំម្ហូបនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ។ ចាប់តាំងពីសាច់ទួរគីមិនចំអិនយូរណាស់សាមសិបទៅសែសិបនាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់។ ឈីសគួរតែមានសំបកពណ៌ត្នោតមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។

ប្រសិនបើអ្នកចូលប្រលងថតរូប រូបមន្តម្នាស់ទួរគីនេះគឺត្រឹមត្រូវ។ ម្ហូបប្រែជាមានក្លិនឈ្ងុយ មានក្លិនឈ្ងុយ ជាមួយនឹងរសជាតិដើម ផ្អែមឆ្ងាញ់។ ហើយនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយបន្លែ និងគ្រឿងទេស វាទទួលបានរូបរាងដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងពិធីបុណ្យ។ របៀបចំអិនទួរគីជាមួយម្នាស់ សូមអានបន្ត។

តួកគីជាមួយម្នាស់ រូបមន្តជាមួយរូបថត និងវីដេអូ

គ្រឿងផ្សំ

សាច់ទួរគី 1 ដុំ

• ការបម្រើ៖ 5
• ពេល​វេលា​ចម្អិន​អាហារ:៥៦ នាទី។

ទួរគីជាមួយម្នាស់ដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយឈីស

ទួរគីដុតនំនៅក្នុងឡអាចជាការតុបតែងពិតនៃតុបុណ្យ។ មាតិកាកាឡូរីទាបនៃបក្សីធ្វើឱ្យម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែហ៊ាននិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខផងដែរ។

បញ្ជី​គ្រឿងទេស:

• សុដន់ទួរគី - 1 ភី។ ;
• ឈីស - 150 ក្រាម;
• ម្នាស់កំប៉ុង - 1 កំប៉ុង;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ (ធំ);
• អំបិលគ្រឿងទេសនិងឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ

កាត់ទួរគីទៅជាបំណែកសំប៉ែត ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រវែង 7-10 សង់ទីម៉ែត្រ វាយវាឱ្យស្រាលៗដោយប្រើម៉ាឡេ។ លាប​សន្លឹក​ដុតនំ​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ ហើយ​ដាក់​សាច់​ប្រឡាក់​អំបិល និង​គ្រឿងទេស​នៅទីនោះ។ កំពូលជាមួយចំណិតខ្ទឹមបារាំង និងចំណិតម្នាស់។ ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។ ដុតនំទួរគីនៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 35-40 នាទីគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ។ បន្ទាប់មក​យក​គម្រប​ចេញ ហើយ​ទុក​ម្ហូប​ក្នុង​ឡ​រយៈពេល ១៥ នាទី​ទៀត​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​សំបក​។

ទួរគីជាមួយម្នាស់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ម្ហូបមិនធម្មតា ភ្លឺ និងក្រអូបត្រូវបានរៀបចំពីទួរគីនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ វា​ស្រដៀង​នឹង​សម្ល​បន្លែ​ដែរ ប៉ុន្តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​។

បញ្ជី​គ្រឿងទេស:

• fillet ទួរគី - 500 ក្រាម;
• ម្នាស់ (បំណែក) - 1 កំប៉ុង;
• ម្រេចផ្អែម - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ។

ម្ហូបប្រែជាស្រស់ស្អាតប្រសិនបើអ្នកប្រើម្ទេសផ្អែមនៃពណ៌ផ្សេងគ្នា។

កាត់ទួរគីជាគូប ម្រេចជាច្រូត និងខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ផ្ញើបក្សីនិងបន្លែទៅចង្ក្រានយឺត។ បន្ថែមប្រេងបន្លែ អំបិល គ្រឿងទេស និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ លាយទឹក 100 មីលីលីត្រជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលនៃទឹកម្នាស់ដែលនៅសល់ក្នុងពាងហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផលិតផលដែលនៅសល់។ បើក multicooker ក្នុងរបៀប "ពន្លត់" រយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះបើកគំរបហើយបន្ថែមបំណែកម្នាស់ទៅទួរគី។ ចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 20 នាទីទៀត។

រូបមន្តនេះក៏សមរម្យសម្រាប់ការចៀនក្នុងខ្ទះ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស និងឱសថណាមួយទៅវា។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយខ្ញី ខ្ទឹម និង nutmeg ម្ហូបទទួលបាន "កំណត់ចំណាំ" ឥណ្ឌាស្រាល។

ទួរគីដុតនំឬចំហុយជាមួយម្នាស់គឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ ប៉ុន្តែ​ចំពោះ​រូបរាង និង​រសជាតិ​វិញ វា​មិន​អន់​ជាង​មុខម្ហូប​ពី​ភោជនីយដ្ឋាន​ឡើយ​។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ទួរគីជាមួយម្នាស់នៅក្នុងឡនៅក្រោមសំបកឈីសជាមួយបន្លែនិងផ្សិតផ្សេងៗ

2018-01-31 ម៉ារីណា Vykhodtseva

ថ្នាក់
វេជ្ជបញ្ជា

4480

ពេលវេលា
(នាទី)

ការបម្រើ
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់

14 ក្រាម។

9 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

3 ក្រាម។

147 kcal ។

ជម្រើសទី 1: Oven Classic Pineapple Turkey

នៅក្នុងរូបមន្តប្រពៃណីម្ហូបត្រូវបានរៀបចំពីបំណែកនៃ fillet តួកគី chopped ពីសុដន់។ នេះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបង្វែរសាច់ដែលស្ងួតទៅជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងជូរអែម។ គាត់ត្រូវការម្នាស់កំប៉ុង ទឹកត្រូវបានបង្ហូរ វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ

• 500 ក្រាម fillet;
• 200 ក្រាម ម្នាស់;
• 70 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
• ប្រេង 10 មីលីលីត្រ;
• mayonnaise 50 ក្រាម;
• អំបិលម្រេច;
• ឈីស 120 ក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ទួរគីបុរាណជាមួយម្នាស់នៅក្នុងឡ

កាត់ fillet ជាបួនចានដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​កាត់​សរសៃ ដើម្បី​ឱ្យ​អ្នក​អាច​យក​វា​ចេញ។ យើងបានរាលដាលវានៅលើក្តារចុចវាដោយញញួរ។ ប្រោះភ្លាមៗជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ រំអិលសន្លឹកដុតនំតូចមួយជាមួយប្រេងតាមវេជ្ជបញ្ជាផ្ទេរ fillet ទៅវា។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត កាត់ចំបើងដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ប្រោះសាច់ត្រីដែលបានរៀបចំ។ ដាក់ចិញ្ចៀនម្នាស់នៅលើកំពូលភ្លាមៗ។ អ្នកអាចកាត់វាជាគូបតូចៗតាមចិត្ត។

Mayonnaise គឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានសំបកឈីសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមិនស្ងួត។ យើងដាក់វានៅក្នុងថង់មួយឬគ្រាន់តែធ្វើរន្ធតូចមួយនៅក្នុងថង់។ យើងដេកលក់ម្នាស់ជាមួយឈីសដឹងគុណ, ត្រង់ហើយចុចចុះបន្តិច។ បន្ទាប់មកយើង "គូរ" លំនាំស្តើងនៅលើកំពូលជាមួយ mayonnaise ឬគ្រាន់តែឆ្នូត, សំណាញ់មួយ។

យើងដាក់ទួរគីជាមួយម្នាស់នៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោងចំអិននៅ 200 ដឺក្រេ។ នៅពេលបម្រើ យើងបន្ថែមឱសថ បន្លែស្រស់ អ្នកអាចបន្ថែមម្ហូបមួយចំហៀង ដំឡូងបារាំង ឬបាយ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិនៃខ្ទឹមបារាំងទេនោះអ្នកមិនអាចបន្ថែមវាបានទេ។ ជាជម្រើសដំបូង ចៀនស្រាលៗរហូតទាល់តែមានតម្លាភាពនៅក្នុងប៊ឺ បន្ទាប់មកដាក់លើទួរគី។ ក្នុងករណីនេះ វាពិតជានឹងដុតនំបានយ៉ាងល្អ វានឹងមិនត្រូវបាន "ដូចឆ្អិន" នោះទេ។

ជម្រើសទី 2: ចង្ក្រានរហ័ស រូបមន្តម្នាស់ទួរគី

សម្រាប់ម្ហូបនេះ មិនចាំបាច់វាយចេញទេ ដាក់ចេញ និងប្រមូលដោយឡែកពីគ្នា។ ការចម្អិនអាហារយ៉ាងសកម្មរបស់ទួរគីជាមួយម្នាស់នឹងចំណាយពេលប្រហែលដប់នាទីបន្ទាប់មកម្ហូបត្រូវដាក់ក្នុងឡហើយអ្នកអាចបំភ្លេចវារយៈពេល 30-40 នាទីអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 700 ក្រាមនៃទួរគី;
• 250 ក្រាមនៃម្នាស់;
• 80 ក្រាមនៃ Cream sour;
• ឈីស 170 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិនទួរគីរហ័សជាមួយម្នាស់

កាត់ fillet លាងចូលទៅក្នុងដំបងមិនក្រាស់ណាស់ផ្ទេរទៅចានមួយ។ ប្រសិនបើពេលវេលាខ្លី យើងធ្វើចំបើង។ បើក​ឡ​ភ្លាម​ដើម្បី​កំដៅ​ដល់​ប្រហែល 190 ខាញ់​ទម្រង់​សម្រាប់​ម្ហូប។

អ្នកអាចចំអិនដោយមានឬគ្មានខ្ទឹមបារាំង។ ប្រសិនបើបន្លែនឹងត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់មក chop ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងបន្ថែមទៅ fillet នេះ។ យើងបានរីករាលដាល Cream sour, ម្រេច, អំបិល, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមុននៅក្នុងចានមួយ, តែបន្ទាប់ពីនោះយើងផ្លាស់ប្តូរវានៅក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នាចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានរៀបចំ។

កាត់ម្នាស់ជាចំណិតៗ ដាក់វានៅលើកំពូលនៃ fillet ហើយគ្របអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីសដឹងគុណភ្លាមៗ។

យើងដាក់ដុតនំ, នាំយកទៅការត្រៀមខ្លួនពេញលេញនៅក្នុង oven preheated មួយ។ ម្ហូបត្រូវបានបម្រើដល់តុភ្លាមៗជាលើកទីពីរវាជាការប្រសើរជាងកុំឱ្យវាឡើងកំដៅព្រោះឈីសនឹងក្លាយទៅជាសំបកដ៏អាក្រក់។

ប្រភេទឈីសខ្លះមិនរលាយទេ ហើយមានអាហារដែលឆាប់ពណ៌ត្នោត និងឆេះ។ នៅក្នុងជម្រើសទីពីរ អ្នកអាចខាញ់ស្រទាប់ឈីសជាមួយក្រែមជូរ (mayonnaise) នៅលើកំពូល។ នៅក្នុងជម្រើសទី 1 មានតែការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់ប៉ុណ្ណោះដែលនឹងជួយ។

ជម្រើសទី 3: ទួរគីអាំងជាមួយម្នាស់ (ជាមួយប៉េងប៉ោះ)

ម្ហូបនេះគឺ juicy និងហ៊ានណាស់, ដូចដែលវាត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃប៉េងប៉ោះ។ ពួកវាអស្ចារ្យជាមួយទួរគី និងម្នាស់។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះទុំប៉ុន្តែក្រាស់ជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃរាវនិងគ្រាប់នៅខាងក្នុង។ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបបែបនេះជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry ដោយគ្រាន់តែកាត់វាពាក់កណ្តាល។ នៅក្នុងជម្រើសនេះបរិមាណត្រូវបានកំណត់ដោយឯករាជ្យ។ ម្នាស់​ដែល​មាន​ជាតិ​កំប៉ុង អ្នក​អាច​យក​ចិញ្ចៀន ឬ​កាត់​ជា​ដុំៗ។

គ្រឿងផ្សំ

• ទួរគី ៧០០ ក្រាម;
• ម្នាស់ 270 ក្រាម;
• 150 ក្រាមនៃឈីស;
• 150 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ;
• 80 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
• mayonnaise 80 មីលីលីត្រ។

របៀបចំអិន

កាត់ fillet លាងចូលទៅក្នុងចានស្តើងប្រហែលកន្លះសង់ទីម៉ែត្រ។ វាយចេញ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែបន្តិចប៉ុណ្ណោះ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យបំណែកមានកម្រាស់ដូចគ្នា មិនត្រូវបំបែកដោយញញួរនោះទេ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយអំបិលនិងជក់ជាមួយ mayonnaise នៅម្ខាង។ ដាក់ចេញនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិត គួរតែកុំធ្វើចំណិតក្រាស់ជាងបីមិល្លីម៉ែត្រ យើងយកកាំបិតមុតល្អ។ កាត់ម្នាស់ចូលទៅក្នុងគូប ឬចំបើង ដូចដែលវាប្រែចេញ។

ប្រោះតួកគីជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំ ដាក់បំណែកនៃម្នាស់លុបចោលនៅលើវា ហើយបន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះ។ ការបំពេញអាចត្រូវបានរដូវស្រាលជាមួយម្រេចខ្មៅ។

វាគឺជាការចង់លុបឈីស coarsely, បន្ទះសៀគ្វីតូចរលាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស, crumble ។ យើងដាក់នៅលើកំពូលនៃប៉េងប៉ោះ, តម្រង់និងចុចជាមួយត្រឡប់មកវិញនៃស្លាបព្រាមួយ។ រំអិលជាមួយ mayonnaise ដែលនៅសល់។

ដុតនំ fillet ជាមួយម្នាស់និងប៉េងប៉ោះរយៈពេលសែសិបនាទី។ ចម្អិនទួរគីនៅ 180 ដឺក្រេ។

អ្នកអាចជំនួស mayonnaise ជាមួយ Cream sour អ្នកទទួលបានម្ហូបស្រាលជាងមុននិងមានសុខភាពល្អប៉ុន្តែអ្នកត្រូវធ្វើអ្វីៗទាំងអស់នេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 20% ហើយថែមទាំងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាប្រសើរឡើងជាមួយ mustard គ្រឿងទេស អ្នកអាចចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិច។

ជម្រើសទី 4: ទួរគីជាមួយម្នាស់នៅក្នុងឡ (ជាមួយស្រាសំប៉ាញ)

កំណែផ្សិតនៃទួរគី CC ជាមួយម្នាស់, ស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងឡ។ ម្ហូបដែលមានជាតិជូរ និងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។ ជួនកាលស្រាសំប៉ាញសម្រាប់គាត់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះឬចៀនជាមុន។ តាមពិតទៅ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើបែបនេះទេ ស្រាសំប៉ាញ និងឆៅមានពេលចំអិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រសិនបើ​វា​កក​ហើយ ចូរ​ឱ្យ​វា​រលាយ​ជាមុន​សិន ហើយ​ច្របាច់​យក​សារធាតុរាវ​លើស​ចេញ។ នៅពេលជំនួសដោយផ្សិតផ្សេងទៀតពួកគេត្រូវការឱ្យឆ្អិន។

គ្រឿងផ្សំ

• ទួរគី ៨០០ ក្រាម;
• 150 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
• 150 ក្រាមនៃ mayonnaise;
• 200 ក្រាមនៃឈីស;
• 200 ក្រាម ម្នាស់;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• អំបិលនិងម្រេច dill ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

កាត់ស្ពៃក្តោបមួយចំនួននៃ dill និង chop (កិន, ច្របាច់) cloves ខ្ទឹម peeled ទៅវា, ម្រេច, អំបិល, រដូវជាមួយពាក់កណ្តាលនៃ mayonnaise វេជ្ជបញ្ជាប្រហែល 70 ក្រាម។

កាត់សាច់ទួរគីដែលលាងរួចពីសុដន់ទៅជាចាន។ បំបែកបំណែក, ផ្ញើពួកវាទៅទម្រង់លាបខ្លាញ់មួយនិងកំពូលគ្នាជាមួយនឹងស្រទាប់នៃ mayonnaise ជាមួយ dill និងខ្ទឹមមួយ។

ប្រសិនបើស្រាសំប៉ាញស្រស់ នោះយើងលាងជម្រះវាដោយទឹកត្រជាក់ ប៉ុន្តែកុំត្រាំវា ដើម្បីកុំឱ្យផ្សិតស្រូបយកវ៉ាហ្គា។ ស្ងួតកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតចែកចាយក្នុងចំណោមបំណែកទាំងអស់នៃទួរគី។ ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានកកនោះពួកគេទំនងជា។ កាត់រួចហើយ។ យើង​គ្រាន់តែ​កាត់​បំណែក​ខ្លះ​ដើម្បីឱ្យ​វា​មាន​កម្រាស់​ដូចគ្នា ហើយ​ក៏​បញ្ជូន​វា​ទៅ​ទួរគី​ដែល​លាប​ខ្លាញ់។

យើងបានកាត់ចិញ្ចៀនម្នាស់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដាក់វានៅលើកំពូលនៃផ្សិតហើយគ្របដណ្តប់ភ្លាមៗជាមួយឈីសដឹងគុណលាបជាមួយ mayonnaise ។

យើងផ្ញើម្ហូបទួរគីជាមួយម្នាស់ទៅឡដែលបានកំដៅមុន។ នៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេវានឹងដុតនំប្រហែល 35-40 នាទី។

ជំនួសឱ្យខ្ទឹមសអ្នកអាចប្រើខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងម្ហូបនេះ។ នៅក្នុងកំណែនេះវាត្រូវការកាត់ស្តើង ៗ ដាក់លើទួរគីដូចនៅក្នុងរូបមន្តខាងលើ។

ជម្រើសទី 5: ទួរគីជាមួយម្នាស់ (ជាមួយបន្លែ)

ឆ្ងាញ់​តែ​សាមញ្ញ និង​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​សុដន់​តួកគី​ជាមួយ​រូបមន្ត​ម្នាស់។ លើសពីនេះទៀតបន្លែចៀនជាមុននៅក្នុងខ្ទះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងម្ហូប។ ប្រេងសម្រាប់គោលបំណងនេះអ្នកអាចប្រើណាមួយតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទួរគី 1 គីឡូក្រាម (fillet);
• 3 ខ្ទឹមបារាំង;
• ម្នាស់ 1 កំប៉ុង;
• ឈីស 160 ក្រាម (រឹង);
• 80 ក្រាមនៃ mayonnaise;
• ការ៉ុត 100 ក្រាម;
• ប្រេង, គ្រឿងទេស។

របៀបចំអិន

ចាប់ផ្តើមជាមួយបន្លែ។ កំដៅប្រេង, ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, បន្ថែម។ ទៅត្រង់ទៅការ៉ុត។ យើងសម្អាត, ជូត, បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ ចម្អិនពីរបីនាទីកុំឱ្យពណ៌ត្នោតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ត្រជាក់​ចិត្ត។

ខណៈពេលដែលបន្លែកំពុងត្រជាក់ យើងបានកាត់ និងវាយ fillets ធ្វើចានធម្មតា រដូវជាមួយអំបិល ម្រេច ហើយផ្ញើវាទៅសន្លឹកដុតនំ។

បន្ថែម mayonnaise ទៅបន្លែ។ ពួកគេក៏ត្រូវអំបិល និងម្ទេសផងដែរ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតមានរសជាតិផ្អែម។ កូរ, រីករាលដាលនៅលើ fillet ឆ្អិន។

ដាក់​ម្នាស់​មួយ​វង់​ពីលើ​សាច់​ទួរគី​នីមួយៗ បន្ទាប់​ពី​ទុក​ឱ្យ​ទឹកស៊ីរ៉ូ​ហូរ​អស់។ និងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ យើងដាក់វាដោយឡែកពីគ្នានៅលើចង្កឹះនីមួយៗដើម្បីកុំឱ្យចានចូលក្នុងចានធំមួយ។

យើងដាក់វានៅក្នុងឡដុតនំទួរគីជាមួយបន្លែនិងម្នាស់ប្រហែលកន្លះម៉ោងយើងត្រូវបានដឹកនាំដោយពណ៌នៃសំបកឈីស។ ចម្អិនអាហារភ្លាមៗនៅ 180 ដឺក្រេ។

តាមរបៀបដូចគ្នា ពងមាន់ចៀន ម្ទេស និងផ្សិតអាចដាក់លើទួរគី។ ឬល្បាយរបស់ពួកគេជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងអស្ចារ្យជាមួយនឹងម្នាស់ និងសាច់ត្រី ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងបង្កើនទិន្នផលរបស់វា។

ទួរគីដុតនំដាក់ជាមួយផ្លែប៉ោម ឈីស និងម្នាស់ គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់អាមេរិក ដែលជាមុខម្ហូបសំខាន់នៃថ្ងៃបុណ្យណូអែល។
ទួរគីត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេស បន្ទាប់មកដាក់ជាមួយផ្លែប៉ោម ឈីស និងម្នាស់ បន្ទាប់មកដុតនំទាំងមូលនៅក្នុងឡ និងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់។

គ្រឿងផ្សំ

• ទួរគី ១ ក្បាល (ប្រហែល ៨ គីឡូក្រាម)

ទួរគី marinade:
ខ្ទឹមស ២ ក្បាល
30 ក្រាម។ ប្រេង​អូ​លីវ,
គ្រឿងទេស៖
ឱសថ Provence (rosemary, basil, thyme, sage, peppermint, savory, oregano, marjoram លាយឬណាមួយនៃពួកគេ), nutmeg,
អំបិល, ម្រេចខ្មៅ។

គ្រឿងសម្រាប់ទួរគី៖
ផ្លែប៉ោម ៤ ផ្លែ
300 ក្រាមកំប៉ុងឬម្នាស់ស្រស់
ឈីស 100 ក្រាម។
ខ្ទឹមស ៥កំពឹស,
ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា
2-3 sprigs នៃ rosemary ។

គ្រឿងទេស៖
ឱសថ Provence, nutmeg,
អំបិល, ម្រេចខ្មៅ។

រូបមន្តទួរគី

1. បង្ខូចទួរគីប្រសិនបើវាកក (ក្នុងអត្រា 30 នាទីក្នុងមួយផោនទួរគីក្នុងទឹកត្រជាក់នៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក) ។
2. លាងទួរគីខាងក្នុង និងខាងក្រៅ បន្ទាប់មកជូតស្ងួតដោយកន្សែង។
3. យើងកំពុងរៀបចំ marinade ។ខ្ទឹមសពីរក្បាល ចិតសំបកចេញ រួចចុចខ្ទឹមចូលចានជ្រៅមួយ រួចចាក់ខ្ទឹមសជាមួយប្រេងអូលីវ ឬប្រេងបន្លែ បន្ថែមគ្រឿងទេស អំបិល ម្រេចខ្មៅ និងលាយចូល។ ទុកឱ្យខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេសញ៉ាំនៅក្នុងប្រេង (15-20 នាទី) ហើយ marinade គឺរួចរាល់។
4. យើង marinate ទួរគី។យើងដាក់ទួរគីនៅក្នុងថង់ធំមួយដាក់ផ្នែកមួយនៃ marinade នៅលើកំពូលនិងខាងក្នុងទួរគីហើយជូតវាដោយដៃរបស់យើងខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។ យើង​រុំ​ទួរគី​យ៉ាង​តឹង​ក្នុង​ថង់​តែមួយ ហើយ​ទុក​វា​ឱ្យ​ត្រាំ​ក្នុង​ទម្រង់​នេះ​ពេញ​មួយ​យប់។ ទួរគីត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡប្រហែល 50-60 នាទីក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់របស់វាដូច្នេះយើងនឹងគណនាជាមុនថាតើពេលណាត្រូវចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
5. កំពុងរៀបចំ stuffing សម្រាប់ទួរគី។
   យើងមិនកាត់ដើម rosemary ឱ្យល្អិតល្អន់ទេ យើងសម្អាតខ្ទឹមស ប៉ុន្តែកុំកាត់វាចោល វានឹងប្រើក្នុងការបំពេញជាមួយ cloves ទាំងមូល។
   ប្រសិនបើម្នាស់ស្រស់ បកវាចេញ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប ប្រសិនបើកំប៉ុង - បង្ហូរទឹក កាត់ម្នាស់ជាគូប។ ឈីសកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់។
   យើងសម្អាតផ្លែប៉ោម យកស្នូលចេញពីពួកវា ហើយកាត់ផ្លែប៉ោមនីមួយៗជា 8 ផ្នែក។
   បន្ថែមផ្លែប៉ោមទៅម្នាស់ គ្រឿងទេស និងឈីស ច្របាច់ទឹកពីពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា អំបិល ម្រេច ប្រោះជាមួយឱសថ Provencal និង nutmeg នៅលើកំពូល។
6. យកតួកគី marinated ចេញពីកាបូបនិង stuffing. ដាក់សាច់ទួរគីជាមួយវត្ថុដែលបានរៀបចំរួចចងជើងឱ្យជាប់។
7. ទួរគីចម្អិនអាហារ។យើងគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយបន្ទះ foil ពីរដែលមានប្រវែងប្រហែលមួយម៉ែត្រហើយដាក់សន្លឹកទីបីនៅលើថ្នេរ។ យើងបានរីករាលដាលតួកគីដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុំវានៅលើភាគីទាំងអស់ជាមួយនឹង foil ទីបីនេះដូចជាស្រទាប់ខាងក្រោមមួយ (ដូច្នេះថាទឹកទាំងអស់នៅតែមាននៅក្នុងផ្នែកនៃ foil នេះ) ។ បនា្ទាប់មកកុំរុំទួរគីយ៉ាងតឹងរឹងនៅក្នុងស្រទាប់ខាងក្រោមជាមួយផ្នែកសំខាន់នៃ foil ។
8. មុនពេលដុតនំទួរគីសូមកំដៅចង្ក្រានដល់ 250 ដឺក្រេហើយបន្ទាប់ពីនោះ (មិនមែនមុនទេ!) ដាក់ទួរគីនៅក្នុងឡ។ នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដំណើរការស្បែកទួរគីហើយទឹកមិនចាប់ផ្តើមហូរចេញពីវាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទេក្នុងករណីនេះវានឹងមានជាតិជូរច្រើន។
9. ទួរគីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 250 ដឺក្រេត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 180 ដឺក្រេហើយនៅសីតុណ្ហភាពនេះទួរគីដែលរុំដោយ foil ទាំងស្រុងត្រូវបានដុតនំសម្រាប់រយៈពេលដែលនៅសល់នៃពេលវេលាប៉ាន់ស្មាន MINUS 30 ។ នាទី ក្នុងអំឡុងពេល 30 នាទីមុនពេលដែលទួរគីរួចរាល់យើងយកបក្សីចេញពីឡដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ដើម្បីកុំឱ្យកំពប់ទឹកនៅលើសន្លឹកដុតនំ) ពន្លា foil ហើយដោយចោះបក្សីដោយកាំបិត (អ្នកត្រូវចោះ។ ផ្នែកដែលសាច់បំផុតរបស់វា - ទ្រូង និងភ្លៅ) យើងត្រូវប្រាកដថាវាត្រូវបានដុតនំទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើទួរគីត្រូវបានដុតនំនោះទឹកនឹងមានតម្លាភាពពិតប្រាកដនៅពេលដែលវាត្រូវបានទម្លុះប្រសិនបើវាមានពណ៌ក្រហមនោះអ្នកមិនបានគណនាពេលវេលាត្រឹមត្រូវឬសីតុណ្ហភាពទេ។ នៅក្នុងករណីចុងក្រោយនេះ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុំទួរគីនៅក្នុង foil ហើយដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven ដើម្បីដុតនំរហូតដល់ចម្អិនពេញលេញ។ ប្រសិនបើអ្នកជឿជាក់ថា បក្សីត្រៀមខ្លួនជាស្រេច អ្នកត្រូវធ្វើអ្វីមួយដូចជា "ចាន" ចេញពី foil ហើយចាក់ទួរគីក្នុងទម្រង់ដែលលាតចេញជាមួយនឹងទឹករបស់វា ហើយដាក់វានៅក្នុងឡវិញ ដើម្បីសម្រេចបាននូវការដុតនំដ៏ទាក់ទាញ។ សំបក។
10. ទួរគីបន្ទាប់ពីមិនរុំត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។ នេះគឺជាពេលវេលាដ៏សំខាន់បំផុតមួយ ដោយសារទួរគីរបស់អ្នកអាចលោតបានយ៉ាងលឿន។ ដូច្នេះហើយ យើងមិនទុកឡមួយនាទីទេ ស្ទើរតែរៀងរាល់ 5 នាទីម្តង យើងយកសន្លឹកដុតនំចេញជាមួយទួរគី (ឧ. យ៉ាងហោចណាស់ 5 ដង!!!) ហើយចាក់ផ្ទៃទាំងមូលរបស់បក្សីដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើទួរគីត្រូវបានចម្អិននៅកន្លែងតែមួយ អ្នកអាចដាក់ក្រដាស់មួយដុំនៅលើកន្លែងនេះ។
11. ការរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ទួរគី។តោះរៀបចំទឹកជ្រលក់ទួរគីសាមញ្ញ តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ យើងប្រមូលទឹកមួយចានជ្រៅពេញមួយចានដែលបានទទួលបន្ទាប់ពីអាំងទួរគីជាមួយបន្ទះមួយ កិនខ្ទឹមស 1-2 ក្បាលចូលទៅក្នុងវា ហើយបន្ថែមបៃតងច្របល់៖ ទាំងឱសថ Provence ស្រស់ដូចគ្នា ឬសូម្បីតែ parsley, dill ឬ cilantro ។ ទឹកជ្រលក់នេះនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសមស្របជាង ketchup ជាមួយ mayonnaise!

យើងបម្រើទួរគីដុតនំនៅក្នុងឡដែលដាក់ជាមួយផ្លែប៉ោម ឈីស និងម្នាស់ទៅតុបុណ្យ។ Bon Appetit!

សាច់ទួរគីមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនសត្វអតិបរមា និងជាតិខ្លាញ់អប្បបរមា វាគឺជាផលិតផលសាច់ដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបស់មនុស្ស។ អ្នកអាចចំអិនទួរគីតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាមានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន។

តើ​វិធី​ណា​ដែល​ល្អ​បំផុត​ក្នុង​ការ​ប្រើ​គ្រោង​ឆ្អឹង​ទាំងមូល?

ប្រសិនបើអ្នកបានទិញទួរគីទាំងមូលនៅថ្ងៃធ្វើការ វាសមហេតុផលក្នុងការចម្អិនចានជាច្រើនពីផ្នែកផ្សេងៗនៃគ្រោងឆ្អឹង។ ស្លាបគឺល្អសម្រាប់ចាហួយ ស្គរ និងភ្លៅ - សម្រាប់សាច់អាំងផ្សេងទៀត ខ្នង ក ក្បាល បេះដូង - មូលដ្ឋានសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ វាជាការល្អក្នុងការចៀនថ្លើមជាមួយស៊ុតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ហើយសុដន់ទួរគីអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡឧទាហរណ៍នៅក្រោមម្នាស់ (កាន់តែច្បាស់នៅក្រោមទឹកជ្រលក់ហឹរម្នាស់) ។ ម្ហូបនេះល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចថ្ងៃសៅរ៍ ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃអាទិត្យ។ ជារឿយៗសុដន់ត្រូវបានលក់ដោយឡែកពីគ្នា។

សុដន់ទួរគីដុតនំជាមួយម្នាស់និងឈីស - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ៖

• សុដន់ទួរគីជាមួយស្បែក - 1 ភី។ ;
• ម្នាស់ - 1 ភី។ ;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• ម្រេចក្រហមក្តៅ;
• cloves ដីនិងគ្រាប់ពូជ coriander;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ប៊ឺរលាយ;
• tequila, rum ឬ bourbon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
• បៃតង (parsley, cilantro, rosemary, basil) ។

ចម្អិនអាហារ

យើងបានកាត់សុដន់ទួរគីចេញពីឆ្អឹង អ្នកអាចកាត់ fillet ជាពីរផ្នែកតាមសរសៃ កុំយកស្បែកចេញ (ជាការប្រសើរណាស់ លុះត្រាតែអ្នករៀបចំម្ហូបរបបអាហារ)។

យើងបានកាត់ម្នាស់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតដ៏ស្រស់ស្អាត។ ដាក់ម្នាស់ និងអាហារដែលនៅសេសសល់មួយចំនួន បន្ទាប់ពីកាត់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ រួមជាមួយនឹងខ្ទឹមសដែលហាន់រួច យកមកឱ្យស្អាត ចាក់ទឹក tequila និងទឹក lemon មួយស្លាបព្រាបាយ រដូវជាមួយម្រេចក្រហមក្តៅ ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ទឹមក្រហម បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ - ទុកចោលប្រហែល ១៥ នាទី ច្របាច់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលច្របល់ញឹកញាប់ បន្ថែមប្រេងឆា ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ ចូលជាការស្រេច។

រំអិលសន្លឹកដុតនំឬទម្រង់ refractory ជាមួយប្រេងឬ lard (ម្ហូបដែលយើងនឹងដុតនំសុដន់ទួរគី) ។

ដោយប្រើជក់ ដុសសុដន់ទួរគីជាមួយទឹកជ្រលក់ ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ជាគោលការណ៍អ្នកអាចរុំសាច់នៅក្នុង foil ។

យើងនឹងដុតនំសុដន់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 1 ម៉ោង។ ប្រហែលនៅពាក់កណ្តាលនៃដំណើរការម្តងទៀតចាក់ទឹកជ្រលក់លើសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំនៅក្នុង foil ឬក្នុងទម្រង់ជ្រៅជាមួយគំរបមួយបន្ទាប់មក 20 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារយកគម្រប (ឬពន្លា foil) ហើយបន្ទាប់មកដុតនំសាច់បើក។ សូមអរគុណចំពោះបច្ចេកទេសនេះ យើងទទួលបានសំបកមាសដែលស្រួយ។

យក​ល្អ​ជាង​កុំ​ដុត​ចំណិត​ម្នាស់ ផ្លែឈើ​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ទម្រង់​ធម្មជាតិ និង​កម្ដៅ។ មិនត្រូវការដំណើរការទេ។

ដាក់សុដន់ទួរគីដែលបានដុតនំរួចរាល់នៅលើម្ហូបមួយហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ (វាក៏មិនចាំបាច់ដុតនំដែរគ្រាន់តែទុកឱ្យវារលាយបន្តិច) ។ តុបតែងសាច់យ៉ាងស្អាតជាមួយចំណិតម្នាស់ និងស្លឹកបៃតង។ រង់ចាំប្រហែល 10 នាទីមុនពេលបម្រើ អង្ករ ប៉ូលេនតា ល្ពៅដុតនំ និងផ្លែឈើស្រស់ៗ (ជាជម្រើសដែលកម្រនិងអសកម្ម៖ ផ្លែក្រូចឆ្មារ គីវី ចេក ជាឧទាហរណ៍) នឹងល្អជាម្ហូបចំហៀង។ ក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ស្រាអាមេរិចពិតប្រាកដ (rum, cachaca, tequila) ឬស្រាស្រាលលើតុគឺសមបំផុត។ វាក៏ល្អផងដែរក្នុងការបម្រើ tortillas ជំនួសឱ្យនំបុ័ងហើយបញ្ចប់អាហារជាមួយនឹងមិត្តដ៏រឹងមាំក្រអូប។