Eggplant ចៀនជាមួយសណ្តែកសម្រាប់រដូវរងារ។ Salad សម្រាប់រដូវរងារជាមួយសណ្តែកនិង eggplant ។ របៀបជ្រើសរើសពណ៌ខៀវ

ដោយសារសណ្តែកគឺជាផលិតផលដែលចូលចិត្ត និងជាទីពេញចិត្តនៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើង ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តចំអិនសាឡាដសណ្តែកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយទៀត។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ salad នេះជាថ្មីម្តងទៀតនឹងក្លាយជាបន្លែហើយជាការពិតណាស់, សំណព្វនៃមនុស្សជាច្រើន - eggplant ។ ខ្ញុំ​មិន​ដែល​សាក​ល្បង​សាឡាដ​ក្នុង​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​នេះ​ទេ ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​មាន​ការ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន។ ចម្អិនសណ្តែកជាមួយបន្លែនិង eggplant! រូបមន្តពីមុនរបស់ខ្ញុំប្រែជាហ៊ានណាស់ ហឹរ មិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ លើកនេះវាត្រូវបានគេសម្រេចចិត្តមិនបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅការរៀបចំនោះទេប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យវាផ្អែមបន្តិច - ជាទូទៅគ្រាន់តែជាអ្វីដែលយើងស្រឡាញ់ដោយឆ្កួត។ ការរៀបចំសាឡាដគឺងាយស្រួល និងសាមញ្ញបំផុត ប៉ុន្តែវាត្រូវបានស្រូបនៅល្បឿនពន្លឺ…

ដើម្បីរៀបចំ 4 ពាងនៃសាឡាត់ដែលមានបរិមាណ 0,7 លីត្រ។

នឹងត្រូវការ៖

• សណ្តែក (ស្ងួត) - 2 ពែង (ឬ 4-5 កំប៉ុងនៃសណ្តែកឆ្អិននៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ / ប៉េងប៉ោះ)
• Eggplant - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 5 ភី។
• ការ៉ុត - ៥ ភី។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 6 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៥-៧ ខ្ទឹម។
• បៃតង (parsley) - bunch
• អំបិល - 1 tbsp ។
• ស្ករ - 5-8 tablespoons
• ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ។
• ទឹកខ្មេះ - 1.5 tbsp ។ សម្រាប់បរិមាណដែលបានបញ្ជាក់ (ឬ 5-6 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9%)

របៀបចំអិនសាឡាត់សណ្តែកនិង eggplant សម្រាប់រដូវរងារ:

ជាធម្មតា Panasonic-18 multicooker របស់ខ្ញុំដែលមានបរិមាណចាន 5 លីត្រជួយខ្ញុំក្នុងការធ្វើឱ្យទទេ។ និងថាមពល 670 វ៉ាត់។ ពេលខ្លះខ្ញុំធ្វើសាឡាដសម្រាប់ពេលអនាគតក្នុង multicookers ពីរក្នុងពេលតែមួយ - វាងាយស្រួលណាស់។ យើងកំណត់ចង្ក្រានយឺតទៅរបៀបដុតនំ (ចៀន) រយៈពេល 1,5 ម៉ោង (ឬ 2 ដង 60 នាទីដំបូងបន្ទាប់មកបន្ថែម 30-40 នាទីទៀត) ។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងចានហើយចាប់ផ្តើមដាក់បន្លែ: ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតម្ទេសកណ្ដឹងប៉េងប៉ោះខ្ទឹម - ខ្ញុំបានកាត់បន្លែទាំងអស់នៅថ្ងៃនេះទៅជាគូបធំ។ ខ្ញុំបន្ថែម eggplant chopped ចុងក្រោយ។ បិទគំរបនៃ multicooker ហើយទុកឱ្យបន្លែ stew ។

ដោយឡែកពីគ្នា (ដូចលើកមុន) ដាំសណ្តែកស្ងួត (ត្រាំមុនមួយយប់) ជាមួយអំបិលបន្តិចរហូតដល់ទន់។ វាត្រូវចំណាយពេលយើង 30-40 នាទី។ សណ្តែកគួរតែទន់។ ហើយនៅពេលដែល 20-30 នាទីបានកន្លងផុតទៅនិងបន្លែបានក្លាយទៅជាទន់ឆ្អិនចុះបន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅបន្លែដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងសណ្តែកឆ្អិន (ឬសណ្តែកដែលបានរៀបចំពីកំប៉ុង) ។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ល្អទៅ salad នេះ។ នាំយកសាឡាត់ទៅត្រៀមខ្លួនសម្រាប់រយៈពេល 30-40 នាទីទៀត។ ជាការពិតណាស់វាជាការចង់បានដែលបន្លែនៅតែទាំងមូលរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេនៅក្នុងសាឡាត់។ 3-5 នាទីមុនចប់ម៉ោង បន្ថែមទឹកខ្មេះទៅសាឡាដដែលបានបញ្ចប់ ហើយដាក់ស្នាដៃក្នុងពាងមាប់មគដែលបានរៀបចំទុកជាមុន។

យើងដាក់សាឡាត់ឱ្យក្រៀវរយៈពេល 20-30 នាទីគ្របពាងជាមួយគំរប។

បន្ទាប់មកយើងរមៀលវាឡើងលើ រុំវាក្នុងភួយ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង ហើយដាក់វាទៅទុកក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ឬទុកវានៅផ្ទះ ក្នុងទូដាក់ខោអាវ ឬក្នុងទូ។ សាឡាត់នេះនឹងក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ឬជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ ឬប្រហែលជាអ្នកនឹងបម្រើវាជាអាហារចំហៀងសម្រាប់សាច់ ឬបសុបក្សី? អ្នកជ្រើសរើស ... អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាសាឡាត់ត្រូវបានរៀបចំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ដោយក្ដីស្រឡាញ់និងទន់ភ្លន់។

Svetlana និងគេហទំព័រផ្ទះរបស់ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នាមានចំណង់អាហាររីករាយ!

របៀបចំអិនមិនតិចទេ - អ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងរូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

អាហារសម្រន់ជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានរៀបចំពី eggplant ព្រោះវាល្អជាមួយបន្លែជាច្រើនប្រភេទ។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតមួយគឺ eggplant ជាមួយសណ្តែកសម្រាប់រដូវរងារ។ នេះមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាអាហារសម្រន់ដែលពេញចិត្តផងដែរ ព្រោះសណ្តែកគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែដ៏មានតម្លៃ។ អ្នកអាចរៀបចំសាឡាត់ eggplant ជាមួយសណ្តែកយោងទៅតាមរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា នេះគឺជាជម្រើសដែលបង្ហាញឱ្យឃើញមួយចំនួន។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃការរៀបចំគឺ eggplant និងសណ្តែក។ Eggplants គួរ​ត្រូវ​បាន​ជ្រើស​រើស​នៅ​ក្មេង​ដោយ​មាន​គ្រាប់​មិន​ទាន់​បាន​បង្កើត​។ វានឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីលាងបន្លែឱ្យបានល្អហើយកាត់ដើមពណ៌បៃតង។ មិនចាំបាច់បកសំបកពងទេ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបកបន្លែបានប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

Eggplant អាចត្រូវបានកាត់តាមវិធីផ្សេងៗគ្នា - រង្វង់ពាក់កណ្តាលឬត្រីមាសនៃរង្វង់គូបគូប។ បន្លែ​ដែល​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ​ត្រូវ​អំបិល​លាយ​រួច​ទុក​ចោល​ឱ្យ​អស់​ទឹក​រយៈពេល ២០-៣០ នាទី ។ បន្ទាប់មកបំណែក eggplant ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីយកអំបិលលើស, ច្របាច់និងស្ងួត។

គន្លឹះ៖ អ្នកមិនអាចបំពេញ eggplants ជាមួយអំបិលបានទេ ប៉ុន្តែត្រូវត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិល។ ក្នុងករណីនេះវានឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីច្របាច់បំណែកហើយស្ងួតឱ្យល្អ។

ការប្រមូលផលសណ្តែកអាចត្រូវបានប្រើខុសគ្នា។ វាអាចជាសណ្តែកស្ងួត (ស ឬក្រហម) សណ្តែកខ្សែពណ៌បៃតង ឬសណ្តែក asparagus ។ ភាពច្របូកច្របល់ភាគច្រើនគឺជាមួយសណ្តែកស្ងួត។ ពួកគេនឹងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់នៅយប់មុន ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកសាបរហូតដល់ទន់នៅពេលព្រឹក។ អំបិលត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៅពេលដែលសណ្តែកទន់ណាស់។

ខ្សែសង្វាក់ និងសណ្តែកសៀងគ្រាន់តែត្រូវលាងសម្អាត និងសម្អាត ពោលគឺយកសរសៃរឹងដែលរត់តាមកន្លែងដែលសន្ទះបិទទាំងសងខាង។ សណ្តែកដែលបានរៀបចំកាត់ជាបំណែកខ្លីៗ

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: មានសណ្តែកច្រើនជាង 200 ប្រភេទដែលទូទៅបំផុតគឺពណ៌សនិងក្រហម។ ពណ៌សគឺសម្បូរជាតិកាល់ស្យូមនិងជាតិដែក, ក្រហម - ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

Eggplant ជាមួយសណ្តែកសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តបុរាណជាមួយប៉េងប៉ោះ

រូបមន្ត​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដែល​អ្នក​នឹង​លិទ្ធ​ម្រាមដៃ​របស់​អ្នក​។ សាឡាត់ហឹរនិងក្រអូបសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយនឹងផ្តល់នូវអារម្មណ៍នៃការឆ្អែត។ វាត្រូវបានរៀបចំពីសណ្តែកសនិងប៉េងប៉ោះ។

• eggplant 1 គីឡូក្រាម;
• 250 ក្រាម។ សណ្តែកឆ្អិនរួចហើយ;
• 250 ក្រាម។ ការ៉ុត;
• 250 ក្រាម។ ម្រេចកណ្ដឹង;
• 80 ក្រាម។ ខ្ទឹម;
• 700 ក្រាម។ ប៉េងប៉ោះ;
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាសម្រាប់សាឡាដ និង 1 ស្លាបព្រាបន្ថែមសម្រាប់ eggplant ព្យាបាលមុន។
• 50 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ (9%);
• 3-4 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ 150 មីលីលីត្រ។

ដំបូងអ្នកត្រូវលាងបន្លែទាំងអស់ឱ្យស្អាត។ ការ៉ុត ខ្ទឹមស និងម្រេចកណ្ដឹងគួរតែត្រូវបានលាប។ ប៉េងប៉ោះ និង eggplants មិនចាំបាច់ត្រូវបាន peeled បន្លែទាំងនេះគ្រាន់តែត្រូវការកាត់ដើម។

ដំបូន្មាន! នៅក្នុងរូបមន្តនេះ និងរូបមន្តផ្សេងទៀត ទម្ងន់នៃបន្លែដែលបករួចហើយត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ។ ដូច្នេះ​ហើយ អ្នក​ត្រូវ​ទិញ​ច្រើន​ជាង​ការ​បង្ហាញ​ក្នុង​បញ្ជី​បន្តិច។

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់ កិនខ្ទឹមស និងប៉េងប៉ោះទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលក្នុងខ្ទះ។ យើងជ្រើសរើសខ្ទះដែលមានពន្លឺដើម្បីឱ្យបន្លែផ្សេងទៀតសមនៅក្នុងវា។

សូមអានផងដែរ៖ ម្រេច stuffed ជាមួយស្ពសម្រាប់រដូវរងារ - 10 រូបមន្ត

ដំបូង​កាត់​ពង​ទា​ជា​រង្វង់​ក្រាស់​ប្រហែល​១​ស.ម.​រួច​កាត់​ជា​គូប​ទទឹង​១.៥-២​ស.ម.​ប្រោះ​អំបិល​រួច​ទុក​ចោល​កន្លះ​ម៉ោង។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះនិងច្របាច់។

យើងកំដៅម៉ាសប៉េងប៉ោះ - ខ្ទឹមហើយឱ្យវាឆ្អិន។ Carrots កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬ rubbed នៅលើ grater មួយ។ យើងកាត់ម្រេចជាច្រូត ប៉ុន្តែមិនស្តើងពេក ដើម្បីឱ្យបន្លែមានអារម្មណ៍នៅក្នុងសាឡាត់។ ទទឹងល្អបំផុតនៃបន្ទះគឺ 0.7 សង់ទីម៉ែត្រ ជ្រលក់ម្ទេស និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងប៉េងប៉ោះ ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែម eggplant ដែលបានរៀបចំ, លាយនិងបន្ត stew សម្រាប់ 20 នាទីផ្សេងទៀត។

នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់បន្ថែមសណ្តែកមុនឆ្អិនអំបិលនិងបន្ថែមស្ករ។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទីបន្ទាប់មកចាក់ទឹកខ្មេះ។ យើងខ្ចប់សាឡាត់ក្តៅនៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំជាមុន។ បិទ hermetically ។

សាឡាត់ក្រិកជាមួយសណ្តែកនិងបន្លែ

ការរៀបចំដ៏ពេញនិយមមួយគឺសាឡាត់ "ក្រិក" នេះគឺជាម្ហូបនៃសណ្តែកជាមួយបន្លែ eggplants ក៏អាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។

• សណ្តែកស្ងួត ១ គីឡូក្រាម;
• ម្រេចផ្អែម 2,5 គីឡូក្រាម;
• 3 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ;
• 2 គីឡូក្រាមនៃ eggplant;
• ការ៉ុត ១ គីឡូក្រាម;
• 500 ក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំង;
• 150 ក្រាម។ សាហារ៉ា;
• 3 ស្លាបព្រានៃអំបិល;
• 400 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ;
• 50 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ (9%);
• ខ្ទឹមស ៦ ខ្ទឹមធំ;
• 1 bunch នៃពណ៌បៃតងអ្នកអាចប្រើ parsley, basil, cilantro, dill ។

ត្រាំសណ្តែកក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង អ្នកអាចទុកវាចោលមួយយប់។ ពេល​ព្រឹក​ត្រូវ​លាង​សណ្តែក ចាក់​ទឹក​សាប​ហើយ​ដាក់​ឱ្យ​ឆ្អិន។ អ្នក​ត្រូវ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ទន់ ប៉ុន្តែ​អ្នក​គួរ​ប្រយ័ត្ន​កុំ​ឱ្យ​សណ្តែក​ធ្លាក់​ដាច់។ បង្ហូរសណ្តែកចូលទៅក្នុង colander មួយ។

យើងបានកាត់ eggplant ចូលទៅក្នុងគូបធំឬរង្វង់ជម្រើសនៃការកាត់គឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ។ អំបិល eggplant និងចៀនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ផ្ទេរបន្លែចៀនទៅចានធំមួយ។

បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយ eggplants ដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ និងការ៉ុត កិននៅលើ grater coarse ។ ម្រេចប៊ុលហ្គារីនិងប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ លាងសមាតបៃតងឱ្យល្អហើយកាត់ឱ្យល្អ។ យើង​ដាក់​បន្លែ និង​ឱសថ​ទាំងអស់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជាមួយ​ពងមាន់ និង​ខ្ទឹមបារាំង លាយ​និង​ដាំឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​តិច​ប្រហែល ១ ម៉ោង យើង​រាប់​ម៉ោង​ចាប់ពី​ពេល​ពុះ​។

10 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ ហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃការពន្លត់សូមចាក់ទឹកខ្មេះ។ យើងដាក់សាឡាត់ក្តៅនៅក្នុងពាងមាប់មគ, រមៀលឡើង hermetically ។

Eggplant Chanakhi ជាមួយសណ្តែក

អ្នក​អាច​ធ្វើ​ម្ហូប​ឆាណាគី​សម្រាប់​ប្រើ​ពេល​អនាគត។ នៅក្នុងដើម, ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីនេះត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ចៀមជាមួយបន្លែ។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់យើងនឹងមិនប្រើសាច់សម្រាប់ការប្រមូលផលរដូវរងារទេយើងនឹងរៀបចំម្ហូប eggplant នេះជាមួយសណ្តែក។ អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​គ្រឿង​ធ្វើ​ដូច​នោះ ឬ​បន្ថែម​វា​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​រៀបចំ​សម្ល​។

• 2 គីឡូក្រាមនៃ eggplant;
• ៨០០ ក្រាម។ សណ្តែក;
• ប៉េងប៉ោះ 1,5 គីឡូក្រាម;
• 500 ក្រាម។ ការ៉ុត;
• 500 ក្រាម។ ម្រេចកណ្ដឹង;
• 200 ក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 ក្បាលខ្ទឹម;
• ប្រេងបន្លែ 500 មីលីលីត្រ;
• 100 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ (9%);
• 70 ក្រាម។ អំបិល;
• 150 ក្រាម។ សាហារ៉ា;
• បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នា។

សណ្តែកគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនលឿនជាងមុនពួកគេត្រូវត្រាំរយៈពេល 6-8 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់។ Eggplant កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬពាក់កណ្តាលនៃរង្វង់ sprinkle ជាមួយអំបិលនិងទុកសម្រាប់មួយម៉ោង។

សូមអានផងដែរ៖ យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តសាមញ្ញចំនួន 16

យើងជូតការ៉ុតនៅលើ grater ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចស្តើង ៗ ខ្ទឹមបារាំង - ក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលម្រេច - ជាច្រូត។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតស្តើង។

ដំបូងត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងការបន្ថែមការ៉ុត។ បន្ទាប់មក​យើង​ប្តូរ​បន្លែ​បំពង​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង ដាក់​ពងមាន់​លាង​អំបិល រួច​ច្របាច់​ចេញ ម្ទេស និង​ប៉េងប៉ោះ​នៅទីនោះ។ យើងបន្ថែមប្រេង។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤០ នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ អំបិល ហើយបន្តចំហុយរយៈពេល ២០នាទី។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​រួច​ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ។ កូរឱ្យវាឆ្អិន។

យើងដាក់សាឡាត់ក្តៅក្នុងពាងក្រៀវ បិទវាឱ្យត្រជាក់ រួចរុំវាក្នុងភួយពីមុន។

សាឡាត់សណ្តែកបៃតង

អ្នកអាចចំអិនសាឡាត់ eggplant ជាមួយសណ្តែកបៃតងការរៀបចំនេះគឺហ៊ានណាស់។

• 500 ក្រាម។ eggplant;
• 500 ក្រាម។ ស​ណ្តែ​កកួរ;
• 1 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ;
• 200 ក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំង;
• ខ្ទឹមស ៥ ខ្ទឹម;
• 20 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ;
• 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• 1 ស្លាបព្រាបង្អែមនៃល្បាយគ្រឿងទេស Khmeli-suneli;
• 80 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ;
• ម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងបន្លែទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់។ យើងបានកាត់ eggplant ចូលទៅក្នុងគូបពួកគេមិនចាំបាច់ត្រូវបាន peeled ។ ដាក់ ​​eggplant ចូលទៅក្នុងចានធំមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកត្រជាក់បន្ថែម tablespoon នៃអំបិលនិងកូរឱ្យថ្នមៗ។ យើងទុកចោលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកបង្ហូរ brine, squeeze eggplant នេះ។

យើងសម្អាតបន្លែផ្សេងទៀតទាំងអស់។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ សណ្តែកខ្សែ - ជាបំណែកប្រវែងប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ ហុចប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាត់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ កិនម៉ាសប៉េងប៉ោះជាលទ្ធផលតាមរយៈ Sieve បានមួយ។

ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ខ្ទះ​រហូត​ប្រែពណ៌ រួច​បន្ថែម​សណ្ដែក​ដែល​ហាន់​រួច​បន្ត​ចៀន​រយៈពេល ១០ នាទី​ទៀត។ យក​បន្លែ​ចេញ​ជាមួយ​នឹង​ស្លាបព្រា​ខ្ចៅ​ដើម្បីឱ្យ​ប្រេង​នៅសល់​ក្នុង​ខ្ទះ​។ ដាក់ ​​eggplant ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័សរយៈពេល 3-5 នាទី។ បន្ថែមប្រេងតាមតម្រូវការពេលចៀន។

ចាក់ម៉ាសប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំទៅក្នុងខ្ទះនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ដាក់ ​​eggplants ចៀនសណ្តែកនិងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងរង្គាលរំពុះ។ យើងលាយ។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។

ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល រួចបន្តដាំឱ្យពុះ ៣ នាទីទៀត។ បន្ទាប់មក​យើង​ដាក់​ក្រដាស់​ក្តៅ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​មាប់មគ រួច​រមៀល​វា​ឡើង​ភ្លាមៗ​។

Eggplant ជាមួយ asparagus នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ

អ្នកអាចចំអិនសាឡាត់និងជាមួយ។ នេះគឺជាពពួកសណ្តែកបៃតង ប៉ុន្តែមិនដូចប្រភេទក្រោយទេ វាមិនមានសរសៃរឹងទេ។ សណ្តែក Asparagus ត្រូវបានប្រើប្រាស់ទាំងស្រុងក្នុងទម្រង់មិនទាន់ទុំ។ រៀបចំសាឡាត់នៃសណ្តែក asparagus ជាមួយ eggplant នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។

• សណ្តែក asparagus 1,5 គីឡូក្រាម;
• eggplant 1,5 គីឡូក្រាម;
• 500 ក្រាម។ ម្រេចកណ្ដឹង;
• 2 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ;
• ម្រេចក្តៅ ១ ដុំ;
• 0.5 ពែងនៃប្រេងបន្លែ;
• 0.5 ពែងនៃជាតិស្ករ;
• 2 ស្លាបព្រានៃអំបិល;

យើងធ្វើការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងបង្វិលប៉េងប៉ោះ កណ្ដឹង និងម្ទេសក្តៅ ខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

ដំបូន្មាន! ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បាន​សាឡាដ​ហឹរ​មួយ​នោះ សូម​ច្របាច់​ម្ទេស​ក្តៅ​ជាមួយ​គ្រាប់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។

ចាក់ម៉ាសប៉េងប៉ោះជាលទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមប្រេងបន្លែដាក់អំបិលនិងស្ករ។ តោះឆ្អិន។

រដូវក្តៅមិនត្រឹមតែជាពេលវេលាសម្រាប់ថែសួនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាពេលវេលាសម្រាប់ប្រមូលផលបន្លែសម្រាប់រដូវរងាផងដែរ។ ការអភិរក្ស Eggplant កំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាព ហើយមិនតិចជាងការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់នោះទេ។ យើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សាមញ្ញសម្រាប់ចម្អិនសាឡាត់ eggplant ។

ក្នុងរដូវរងារនៅពេលដែលជម្រើសនៃបន្លែស្រស់មានកំណត់ ការរក្សាទុកនឹងជួយបំពេញមុខម្ហូបជាមួយនឹងចានវីតាមីនដែលមានសុខភាពល្អ។ ការ​ច្រូតកាត់​គឺជា​ជំនួញ​ដ៏​លំបាក ប៉ុន្តែ​ក្លិន​ឈ្ងុយ រសជាតិ និង​អត្ថប្រយោជន៍​នៃ​បន្លែ​ក្នុង​រដូវ​ត្រជាក់​មាន​ចំនួន​លើស​អ្វីៗ​ទាំងអស់​។

គុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដូចខាងក្រោមៈ

1. Eggplant ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រើក្នុងជំងឺនៃនាវា, បេះដូង, ជំងឺសរសៃប្រសាទ, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
2. ពណ៌ខៀវត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មដើម្បីកាត់បន្ថយទម្ងន់។
3. បន្លែមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងអ្នកដែលកើតជំងឺស្លេកស្លាំង ដើម្បីបង្កើនកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីន។
4. ខ្លឹមសារនៃវីតាមីន "C" ធ្វើឱ្យបន្លែមិនអាចខ្វះបានក្នុងការការពារជំងឺផ្តាសាយ។

មិនមានប្រយោជន៍តិចជាងនេះគឺជាសមាសធាតុទីពីរនៃសាឡាត់ - សណ្តែក។ វានឹងជាការត្រឹមត្រូវជាងក្នុងការនិយាយថា eggplant និងសណ្តែកបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងរសជាតិនិងសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃ។ ត្រឹមត្រូវហើយ វាជាបន្លែជាឱសថបំប៉នសុខភាព។ សណ្ដែក​គឺ​មិន​អាច​ខ្វះ​បាន​ក្នុង​ការ​ព្យាបាល និង​ការពារ​ជំងឺ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

• cardio - ភាពមិនធម្មតានៃសរសៃឈាម, លើសឈាម;
• ជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
• ដំណើរការខុសប្រក្រតីនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ;
• ការរំលោភលើមុខងារពោះវៀននិងការរំលាយអាហារ;
• អេម៉ូក្លូប៊ីនទាប ភាពស្លេកស្លាំង។

ពីបញ្ជីខាងលើ វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថា សណ្តែកបង្កើនឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននៃ eggplant លើរាងកាយមនុស្ស និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិដូចគ្នាបេះបិទ។

របៀបជ្រើសរើស eggplant និងសណ្តែកសម្រាប់ការប្រមូលផល

ដើម្បីរៀបចំពណ៌ខៀវ សូមជ្រើសរើសតែផ្លែឈើដែលទុំ និងមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។ បន្លែមិនគួរយឺតទេដោយមានការខូចខាតជាក់ស្តែងលើផ្ទៃ។ ពណ៌ស្វាយ ឬពណ៌ខៀវដ៏សម្បូរបែបបង្ហាញពីភាពទុំនៃផ្លែឈើ។ បន្លែ​មាន​គុណភាព​មាន​លក្ខណៈ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

• ប្រវែងជាមធ្យមរហូតដល់ 17 សង់ទីម៉ែត្រទម្ងន់ 200 ក្រាម (អាស្រ័យលើពូជដែលដាំដុះ);
• pulp គឺ juicy, យឺត, ពណ៌សជាមួយនឹងក្រែមឬពណ៌បៃតង;
• មិនមានចន្លោះប្រហោងនៅខាងក្នុងទារកទេ។
• គ្រាប់ពូជមិនធំទេ បន៍ត្នោតខ្ចីក្នុងបរិមាណតិចតួច;
• ស្បែកគឺក្រាស់, ភ្លឺចាំង។

នៅក្នុងរូបមន្ត eggplant ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយសុខដុមរមនាដោយសណ្តែក។ យើង​សូម​ណែនាំ​ឱ្យ​ប្រើ​សណ្តែកសៀង​ដើម្បី​រក្សា​ទុក។ វាមានវាយនភាពឆ្ងាញ់ រសជាតិរីករាយ។ សណ្តែកក្រហមមានសមត្ថភាពផ្ទេរពណ៌ដែលអាចផ្លាស់ប្តូររូបរាងម្ហូប។ ការបន្ថែមដ៏ល្អមួយគឺ asparagus ឬសណ្តែកបៃតង។

មនុស្សជាច្រើនជៀសវាងការចម្អិនជាមួយសណ្តែកព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារសណ្តែកដែលលុបបំបាត់ផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ដើម្បីចម្អិនសណ្តែកដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ សូមអនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះ៖

• តម្រៀបនិងលាងផ្លែឈើ;
• ដាក់ចម្អិននៅលើភ្លើងខ្លាំង;
• ទុកឱ្យសណ្តែកឆ្អិនបីនាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ;
• រុំខ្ទះយ៉ាងតឹងជាមួយសណ្តែកហើយទុកមួយយប់។

នៅពេលព្រឹកលាងសណ្តែកហើយចម្អិនដូចធម្មតាដោយផ្លាស់ប្តូរទឹករយៈពេលមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនីតិវិធីនេះសារធាតុដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ពោះវៀននៅតែមាននៅក្នុងទឹកដំបូង។

រូបមន្តសាឡាត់ eggplant និងសណ្តែក

ការចំណាយប្រចាំឆ្នាំនៃការរក្សាទុកបន្លែអាចបំបាក់ទឹកចិត្តសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលខិតខំធ្វើការបំផុតពីការរៀបចំ។ រូបមន្តរបស់យើងសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ eggplant ជាមួយសណ្តែកសម្រាប់រដូវរងារនឹងចំណាយពេលមិនលើសពីមួយម៉ោងវាសាមញ្ញណាស់សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏ដោយ។ សមាសភាពនៃម្ហូបរួមមានគ្រឿងផ្សំដែលមានតំលៃថោក។

ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ជាមួយ eggplant និងសណ្តែកសម្រាប់រដូវរងារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• eggplant - 1 គីឡូក្រាម;
• សណ្តែកឆ្អិន (ពណ៌សក្រហមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) - 250 ក្រាម (សណ្តែកឆៅនឹងត្រូវការ 120 ក្រាម);
• carrots - 250 ក្រាម (ទំងន់នៃបន្លែ peeled);
• ម្រេចកណ្ដឹង - 250 ក្រាម (ទំងន់នៃបន្លែ peeled);
• ប៉េងប៉ោះ - 800 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 50 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 4 tbsp ។ លីត្រ

ពីបញ្ជីផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់ប្រហែលពីរលីត្រនៃសាឡាត់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានទទួល។ បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ មើលទៅដូចនេះ៖

ការរៀបចំរបស់យើងរួចរាល់ហើយ។ ខណៈពេលដែលម្ហូបគឺក្តៅ, languishing នៅលើកំដៅទាប, រៀបចំវានៅក្នុងពាងមាប់មគ។ ប្រើពាងកែវដែលមានសមត្ថភាព 0.5 - 0.75 លីត្រ។ នេះគឺជាផ្នែកដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់គ្រួសារដែលមានមនុស្ស 3-4 នាក់។

ពាងដែលបំពេញត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ hermetically ប្រែទៅជាចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះក្រោមនិងរុំដោយសម្ភារៈក្តៅ (ភួយភួយ) ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ eggplants លុបចោលគួរតែនៅតែមានរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ workpiece ត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលពីរឆ្នាំ។

របៀបចំអិនក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

Eggplants នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់វគ្គសិក្សាទីពីរ។ ការរៀបចំដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់រដូវរងារ អាចត្រូវបានប្រើជាធាតុផ្សំនៃបន្លែ ឬអាហារសម្រន់។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• eggplant - 1 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 0,8 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 120 ក្រាម;
• ស្ករ - 80 ក្រាម;
• អំបិល - 60 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ - 20 ក្រាម;

លំដាប់នៃសកម្មភាពកំឡុងពេលរៀបចំមានដូចខាងក្រោម៖

1. កាត់ eggplant ចូលទៅក្នុងចំណិត 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ អំបិល (30g) និងទុកសម្រាប់ 20-30 នាទីដើម្បីកម្ចាត់ជូរចត់។
2. រំលងប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
3. ដាក់ប៉េងប៉ោះលទ្ធផលនៅលើភ្លើងយឺតទុកឱ្យវាឆ្អិន 15 នាទី។
4. បង្ហូររាវពី eggplant ។
5. ជ្រលក់​ពណ៌​ខៀវ​ក្នុង​ប៉េងប៉ោះ​មួយ​ទុក​ឱ្យ​ស្ងោរ​ក្រោម​គម្រប​បិទជិត​ប្រហែល ២០ នាទី។
6. កូរបន្លែថ្នមៗ ដើម្បីកុំឱ្យខូចគុណភាព។
7. បន្ថែមអំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ ហើយទុកចោល ៥ នាទីទៀត។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការពន្លត់, ដាក់ចេញនៅក្នុងពាងមាប់មគ, ត្រឡប់និងរុំ។ ទិន្នផលសម្រាប់រូបមន្តនេះគឺ 2 លីត្រ។

eggplant កំប៉ុងជាមួយសណ្តែកបៃតង

សម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តបន្លែនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ មានរូបមន្តដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ eggplant "ដូចជាផ្សិត" ។ ក្លិនបិដោរនិងរូបរាងនៃ workpiece ប្រហាក់ប្រហែលនឹងផ្សិត។ សមាសភាពមានដូចខាងក្រោម៖

• eggplant - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 10-12 cloves (អាស្រ័យលើទំហំ);
• ម្រេចក្តៅ - 50 ក្រាម (អាស្រ័យលើទំហំនៃ 1-2 បំណែក);
• ទឹកខ្មេះ 9% - 100 មីលីលីត្រ (អ្នកអាចប្រើផ្លែប៉ោម);
• អំបិល - 3 ស្លាបព្រា;
• ម្រេចខ្មៅ (peas) 5-7 បំណែក;
• ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 3 ពែង។

គ្រឿងផ្សំទាំងនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពីរពាងនៃ 0.5 លីត្រ។

កាត់ពណ៌ខៀវទៅជាបំណែកធំ ៗ ក្រាស់ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រទុកក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេលមួយម៉ោង។ ច្របាច់ម្រេចនិងខ្ទឹមស។ សម្រាប់ marinade, ដាំទឹកជាមួយស្ករនិង peppercorns ។ ពេលវាពុះ ចាក់ទឹកខ្មេះ ទុកអោយពុះពីរបីនាទី។ ដាក់ ​​eggplant នៅក្នុង marinade និង blanch សម្រាប់ប្រាំនាទី។ បង្ហូររាវតាមរយៈ colander មួយ។ Eggplant, ម្រេចក្តៅ, ខ្ទឹមលាយនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ រៀបចំបន្លែក្តៅក្នុងពាងចាក់ marinade ពីលើពួកគេ។ ធនាគារត្រូវតែត្រូវបានក្រៀវជាមុនសិន។ រមៀលកំប៉ុងឡើងលើហើយរុំ។

រូបមន្តសម្រាប់ eggplant និងសណ្តែកសម្រាប់រដូវរងារគឺសាមញ្ញណាស់។ ទាំងនេះគឺជាមុខម្ហូបដែលផ្តល់ភាពកក់ក្តៅ និងសុខភាពល្អ ជាមួយនឹងវាយនភាពដ៏ទាក់ទាញ និងពណ៌នារដូវក្តៅ។ កុំខ្ជិល, ធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកមានការត្រៀមលក្ខណៈវីតាមីន។

ពង​ទា​មិន​ដែល​ស៊ី​ឆៅ​ទេ វា​មាន​រសជាតិ​ហឹរ​ខ្លាំង។ ប៉ុន្តែសាឡាត់ eggplant ជាមួយសណ្តែកគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនធម្មតានិងចម្រុះ។ វាសាកសមសម្រាប់ប្រើទាំងត្រជាក់ និងក្តៅ។ Salad នឹងបម្រើជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះដំឡូង ឬប៉ាស្តា អ្នកក៏អាចបន្ថែមសាច់ចៀន ឬចៀន ឬផ្សិតនៅទីនោះផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាងកន្លះលីត្រ៖

• eggplant - 400 ក្រាម។
• សណ្តែក - 1 tbsp ។
• ប៉េងប៉ោះ - 300 ក្រាម។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 2 ភី។
• carrots - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 100 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
• vinegar តារាង - 2 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 100 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

1. ដំបូងត្រូវរៀបចំពាងកែវ និងគម្របមួយ។ លាងជម្រះពួកវាឱ្យបានល្អជាមួយសូដា និងមាប់មគរយៈពេល 15 នាទី។ តម្រៀបសណ្តែកសៀងស្ងួត សម្អាតកំទេចកំទី ហើយបោះចោលសណ្តែកដែលកាត់ចោល។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះ eggplants និងម្ទេសកណ្ដឹង។ លាបស្បែកពីការ៉ុត។

2. សណ្តែកត្រូវរៀបចំជាមុនដោយត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ដែលគួរលើសពីសណ្តែកបីដង ហើយទុកចោលមួយយប់។ ថ្ងៃបន្ទាប់​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ឆ្អិន តែ​កុំ​ឱ្យ​ឆ្អិន​ពេក ដើម្បី​កុំឱ្យ​វា​បាត់បង់​រូបរាង ។ ខណៈពេលដែលសណ្តែកកំពុងចម្អិនសូមរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ យើងបានកាត់ eggplant ចូលទៅក្នុងគូបធំ, ស្បែកមិនគួរត្រូវបាន peeled, បើមិនដូច្នេះទេបន្លែនឹងឆ្អិននៅក្នុងដំឡូង mashed កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​មាន​រសជាតិ​ល្វីង ដាក់​ពងមាន់​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ទឹក​អំបិល​មួយ​សាមសិប​នាទី ។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុង colander ហើយទុកឱ្យទឹកហូរ។ ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ កំដៅ​វា​ឡើង​ហើយ​ចៀន​គូប eggplant រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ឆ្អិន។

3. បន្ទាប់ពី​ចៀន​រួច​ដាក់​ពងមាន់​ដាក់​ក្នុង​ចានគោម​មួយ រួច​ទុក​មួយឡែក​រហូត​ទាល់តែ​ត្រូវការ។

4. កាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាល។ យក​ខ្ទឹមស​ប្រហែល​ពីរ​ក្បាល​តូច​ចិត​ចេញ ហើយ​ចែក​ជា​កំពឹស។

5. បន្ទាប់មករំកិលប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ វាគួរតែប្រែចេញនូវអ្វីម្យ៉ាងដូចជាការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

6. កាត់​ម្រេច​ផ្អែម​ជា​ពាក់កណ្តាល យក​ដើម​ចេញពី​វា ហើយ​បក​គ្រាប់​ចេញ​។ កាត់ម្រេចទៅជាការ៉េ។ កិនការ៉ុត។

7. ដាក់ប៉េងប៉ោះដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយខ្ទឹមសក្នុងខ្ទះ ដាក់ម្ទេស ការ៉ុត ទុកអោយដូចគ្នា ដាក់លើភ្លើងខ្ពស់ រួចដាំឱ្យពុះ។

សាឡាត់ Eggplant ជាមួយសណ្តែកសម្រាប់រដូវរងារគឺមានតម្លៃសម្រាប់គ្រឿងផ្សំរបស់វានិងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃបន្លែផ្សេងៗ។ ទទេនឹងជួយនៅពេលអវត្ដមាននៃពេលចម្អិនអាហារ។ វាល្អទាំងត្រជាក់និងក្តៅ។

eggplants រួមបញ្ចូលនៅក្នុង salad មានជាតិសរសៃ, ប្រូតេអ៊ីន, ជាតិដែក, macroelements ទាំងអស់, microelements ចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ, និងវីតាមីនជាច្រើន។ បន្លែមានកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែសណ្តែកដែលមាននៅក្នុងសាឡាដ បន្ថែមភាពឆ្អែតដល់ម្ហូប។ វាគឺជា analogue ធម្មជាតិនៃសាច់មានប្រូតេអ៊ីន សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនជាច្រើន។

បន្លែផ្សេងៗបន្ថែមរសជាតិជាក់លាក់រៀងៗខ្លួន ដោយផ្តល់ឱ្យម្ហូបនីមួយៗមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិមិនធម្មតា។ ព្យាយាមប្រើផ្លែឈើនៃពូជកូនកាត់ដែលមិនមានជូរចត់និង eggplants វ័យក្មេងជាមួយនឹងគ្រាប់ពូជមិនទាន់ពេញវ័យ។

សូមកត់សម្គាល់ថាតម្លៃនៃ eggplant មិនថយចុះនៅក្នុងចានកំប៉ុងទេ។ រឿងចំបងដែលត្រូវចងចាំគឺថាផ្លែឈើទុំមានផ្ទុកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ - solanine ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ eggplants ស្បែកសគឺទន់ភ្លន់ រីករាយក្នុងរសជាតិ ហើយជាក់ស្តែងមិនមានសាច់គោពោតទេ។

របៀបចំអិនសាឡាត់ eggplant ជាមួយសណ្តែកសម្រាប់រដូវរងារ - 15 ពូជ

សណ្តែកឆ្អិនល្អក្នុងម៉ាសប៉េងប៉ោះ ទន់ ប៉ុន្តែរក្សារូបរាងរបស់វាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ បន្លែក៏មិនឆ្អិនទន់ និងរក្សារាងស្អាត។ សាឡាត់គឺស្រស់ស្អាតនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Eggplant - 1,5 គីឡូក្រាម។
• សណ្តែក - 500 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 300 ក្រាម។
• ម្រេចនិងការ៉ុត - 0,5 គីឡូក្រាមនីមួយៗ។
• ខ្ទឹម - 200 ក្រាម។
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ
• vinegar តារាង - 100 មីលីលីត្រ។

ចម្អិនអាហារ៖

កិនការ៉ុតនៅលើ grater កូរ៉េយកដើមចេញពី eggplant និងម្រេចហើយកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ ហុចខ្ទឹមស និងប៉េងប៉ោះតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

បន្ថែមប្រេង ស្ករ អំបិល ទឹកខ្មេះ ប្រេងបន្លែ ប៉េងប៉ោះ បុកចូល ច្របល់ចូលគ្នា រួចដាក់ដាំឱ្យពុះ។

បន្ទាប់ពីរំពុះល្បាយបន្ថែម carrots បន្ទាប់មកម្រេចនិងបន្ទាប់ពីរំពុះ - eggplant និងចំអិនល្បាយសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមសណ្តែកហើយបន្តចំអិន 20 នាទីទៀត។

បំពេញពាងមាប់មគជាមួយសាឡាដ រមៀលគម្រប និងគ្របដោយភួយ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

Salad អាចជាម្ហូបឯករាជ្យ និងជាម្ហូបចំហៀងដ៏អស្ចារ្យ។ វាអាចត្រូវបានប្រើត្រជាក់និងក្តៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Eggplant - 2 គីឡូក្រាម។
• សណ្តែកពណ៌ស - 500 ក្រាម។
• ការ៉ុត, ម្ទេស - ០,៥ គីឡូក្រាមនីមួយៗ។
• ប៉េងប៉ោះ - 1,5 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹម - 200 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 350 ក្រាម។
• ស្ករ - 1 ពែង
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 100 មីលីលីត្រ។

ចម្អិនអាហារ៖

ត្រាំសណ្តែករយៈពេល 8-10 ម៉ោងហើយឆ្អិនរហូតដល់ទន់។ Eggplants និងម្ទេស peeled ពីគ្រាប់ពូជនិង stalk កាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots នេះ។

ហុចប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ នាំយកម៉ាសឱ្យឆ្អិនបន្ថែមប្រេង អំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះ។

បន្ថែមទៅម៉ាសប៉េងប៉ោះឆ្អិនបន្តិចម្តង ៗ កូរម្តងម្កាលការ៉ុតម្ទេស eggplant ។

លំដាប់នេះអនុញ្ញាតឱ្យបន្លែបញ្ចេញទឹកដែលត្រូវការដើម្បីស្រោបបន្លែនៅពេលចម្អិន។ ក្នុងករណីនេះវាជាការចង់មិនផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំ។ ក្នុងករណីនេះ ការផ្ទុកដ៏ល្អនៃ workpiece ដោយមិនរក្សាទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់គឺអាចធ្វើទៅបាន។

ដាំបន្លែរយៈពេលកន្លះម៉ោងដោយកូរម្តងម្កាល។ បន្ថែមសណ្តែកនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទីទៀត។

បាចម៉ាសក្តៅក្នុងពាងមាប់មគ ឆ្នុកជាមួយគំរប ហើយរុំជាមួយភួយ រក្សាឱ្យត្រជាក់។

សាឡាត់ដែលមានក្លិនក្រអូបគួរត្រូវបានកោតសរសើរ។ សណ្តែកផ្តល់ភាពឆ្អែតឆ្អន់ ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេស - ក្លិនក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Eggplant - 1 គីឡូក្រាម។
• សណ្តែកពណ៌ស - 250 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម។
• ម្រេចផ្អែម - 500 ក្រាម។
• ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង - ៣០០ ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹម - 50 ក្រាម។
• អំបិល - 1.5 tbsp ។ លីត្រ (បន្ថែម 2 ស្លាបព្រាបន្ថែមទៀតសម្រាប់ eggplant)
• ស្ករ - 5 tbsp ។ លីត្រ
• ស្លឹក Bay - 4 ភី។
• ម្រេចខ្មៅនិង allspice - 5 peas នីមួយៗ
• ទឹកខ្មេះ 70% - 1 tbsp ។ លីត្រ
• បៃតង (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

ចម្អិនអាហារ៖

ត្រាំសណ្តែករយៈពេល 1,5 ម៉ោងឆ្អិនដោយគ្មានអំបិលរហូតដល់ដេញថ្លៃ - 30-40 នាទី។

សណ្តែកសៀងឆ្អិនលឿនជាងសណ្តែកក្រហម ហើយមិនត្រូវការត្រាំយូរទេ។

កាត់​ត្រកួន​កាត់​ជា​ពាក់កណ្តាល ហើយ​ជូត​ជាមួយ​អំបិល ដើម្បី​បំបាត់​ភាព​ល្វីង​។ ត្រាំក្នុងស្ថានភាពនេះប្រហែល 20 នាទីហើយលាងសម្អាតដំណក់ទឹកដែលលេចឡើងជាមួយអំបិល។

កាត់ eggplant ចូលទៅក្នុងគូប, ការ៉ុតនិងម្ទេសចូលទៅក្នុងច្រូតតូច, ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ កិនប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ រំពុះម៉ាស់លទ្ធផលសម្រាប់ 5 - 7 នាទី។

បន្ថែមម្ទេស ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ហើយដាំឱ្យពុះ ៥-១០ នាទីទៀត។ បន្ថែម eggplant, អំបិល, ស្ករ, ប្រេង, ស្លឹក Bay និង peppercorns ។ កូរម៉ាសនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30 នាទី។

បន្ទាប់មកបន្ថែមសណ្តែក និងទឹកខ្មេះ ហើយដាំឱ្យពុះ ៥នាទី។ រៀបចំសាឡាត់ក្តៅនៅក្នុងពាងមាប់មគ, វីសនៅលើ lids ។ ធនាគារអ៊ីសូឡង់និងត្រាំដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

នៅក្នុងការអនុវត្ត, ពាងមិនអាចត្រូវបានក្រៀវ។ វាក៏រក្សាបានល្អនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ សម្រាប់ការធានារ៉ាប់រងឡើងវិញ អ្នកអាចក្រៀវសាឡាដជាមួយនឹងគម្របគ្របប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។

Salad នៅក្នុងការស្លៀកពាក់ប៉េងប៉ោះនិងបន្លែជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់និងរីករាយ

ទោះបីជាអ្នកមិនចូលចិត្ត eggplant សម្រាប់រសជាតិជាក់លាក់របស់ពួកគេក៏ដោយអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្ត salad នេះ។ ផ្សំជាមួយបន្លែរដូវក្តៅ និងប៉េងប៉ោះ ពងមាន់មានរសជាតិដូចផ្សិតដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Eggplant - 2 គីឡូក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម។
• សណ្តែក - 250 ក្រាម។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 គីឡូក្រាម។
• ម្រេចក្តៅ - pod
• ប្រេងបន្លែ - 200 ក្រាម។
• អំបិល - 90 ក្រាម។
• ស្ករ - 100 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 120 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ 90% - 3 tbsp ។ លីត្រ

ចម្អិនអាហារ៖

រមូរម្ទេសប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដាក់បន្លែកាត់នៅលើភ្លើង។ កាត់ eggplant ចូលទៅក្នុងចំណិតវែង។

នៅក្នុងល្បាយប៉េងប៉ោះដាក់ស្ករអំបិលចាក់ក្នុងប្រេងលាយនិងចម្អិន 2 នាទី។ បន្ថែម eggplant និងចំអិនពីពេលនៃការរំពុះសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

5 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ ដាក់សណ្តែកឆ្អិន ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ទឹកខ្មេះ និងបន្ថែមទឹកបន្តិច។

ចែកល្បាយចូលទៅក្នុងពាង។ វីសលើគម្រប ទុកអោយត្រជាក់ដោយបង្វិលពាងពីលើ។

សណ្ដែក​គឺ​ជា​សាច់​ជំនួស​ដោយ​សារ​តែ​វា​មាន​បរិមាណ​ប្រូតេអ៊ីន​បន្លែ​ច្រើន។ ក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារវាអាចត្រូវបានប្រើជាម្ហូបឯករាជ្យដែលមានជីវជាតិនិងពេញចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Eggplant - 1 គីឡូក្រាម។
• សណ្តែកស, ការ៉ុត, ម្ទេស - ២៥០ ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 750 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ។
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 1 tsp
• ខ្ទឹម - 10 cloves
• ទឹកខ្មេះ - 50 មីលីលីត្រ។

ចម្អិនអាហារ៖

ត្រាំសណ្តែករយៈពេល 6-8 ម៉ោង។

សូមចងចាំថាវានឹងត្រូវការទឹកបីដងច្រើនជាងការគ្របស្រទាប់សណ្តែកស្ងួត។ នៅពេលត្រាំ សណ្តែកហើម ហើយទឹកគួរតែគ្របវាទាំងស្រុង។

ចាក់សណ្តែកជាមួយទឹក (ដោយគ្មានអំបិល) ហើយចម្អិន 40 នាទី រឿងសំខាន់គឺថាវាមិនឆ្អិន។

កាត់ eggplant និងម្រេចចូលទៅក្នុងគូប, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots នេះ។ ប្រសិនបើ eggplants មានជូរចត់បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយ tablespoon នៃអំបិលមួយលាយ, ត្រាំសម្រាប់ 30 នាទីហើយត្រូវប្រាកដថាដើម្បីលាងជមែះ។

កិនប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ (ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់) ដាក់ក្នុងខ្ទះ បន្ថែមប្រេង ស្ករ និងអំបិល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទី (ចាប់ពីពេលរំពុះ) ។

បន្ថែម eggplant, carrots, ម្ទេសនិងចំអិនសម្រាប់ម្ភៃនាទី។ បន្ថែមសណ្តែកហើយចម្អិន 10 នាទីទៀត។ បន្ថែមទឹកខ្មេះនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។

ផ្ទេរ​ស្ទីវ​បន្លែ​ក្តៅ​ទៅ​ពាង​ក្រៀវ វីស​លើ​គម្រប​ត្រឡប់​ហើយ​រុំ​ក្នុង​កំដៅ​រហូត​ដល់​ត្រជាក់។ អ្នកអាចទុកនៅកន្លែងងងឹតនៅខាងក្រៅទូទឹកកក។

ការរៀបចំសាឡាដគឺជាអាជីវកម្មដែលមានបញ្ហា ប៉ុន្តែគ្រួសារ និងភ្ញៀវនឹងពេញចិត្តចំពោះរសជាតិដើម។ Salad ជាមួយនឹងក្លិនមិនធម្មតានៃឱសថនិងរសជាតិនឹងមិនទុកឱ្យភ្ញៀវព្រងើយកន្តើយឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Eggplant - 1 គីឡូក្រាម។
• សណ្តែក - 1 ពែង
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 750 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 1,5 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,5 គីឡូក្រាម។
• ស្ករ - 100 ក្រាម។
• ប្រេងឆា
• vinegar តារាង - 1 tbsp ។ លីត្រ
• បៃតង, ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

ត្រាំសណ្តែករយៈពេល 8-10 ម៉ោង។

កាត់បន្លែជាច្រូត។ ដាក់ ​​eggplant ក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងបន្ថែមទៅសណ្តែក។

ច្របាច់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ដាក់ក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, ដាក់នៅលើភ្លើង។ នៅពេលដែលម៉ាសឆ្អិនដាក់បន្លែចៀនជាមួយសណ្តែកបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបប្រហែលកន្លះម៉ោង។

បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ ឱសថ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។

ខ្ចប់​សាឡាដ​ក្នុង​ពាង​ដែល​បាន​រៀបចំ រមៀល​គម្រប​ឡើង​រុំ​ឱ្យ​ក្តៅ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់។

សណ្តែកពណ៌សត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយបន្លែចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័សរក្សារូបរាងរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Eggplant និងប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាមនីមួយៗ។
• សណ្តែកនិងការ៉ុត - 300 ក្រាម។
• ម្រេច - 500 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 300 ក្រាម។
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ខ្ទឹម - 1 ភី។
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 50 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

ត្រាំសណ្តែកហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនប្រហែលម្ភៃនាទី។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots កាត់ម្រេចចូលទៅក្នុងច្រូត eggplant ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ កិនប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

ចាក់ប្រេងចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយដាក់បន្លែ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចម្អិនបន្ទាប់ពីរំពុះមួយម៉ោង។

បន្ថែមស្ករ, អំបិល, ទឹកខ្មេះ 15 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនិងរំពុះ 15 នាទីទៀត។

មាប់មគពាង, ផ្ទេរ salad យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ រមៀលគំរប, រុំពាងឱ្យក្តៅ។

រសជាតិ​ហឹរ​របស់​សាឡាដ​ត្រូវបាន​ផ្តល់​ដោយ​ខ្ទឹមស និង​ម្ទេស​ក្តៅ ដែល​អាច​ប្រើប្រាស់​តាម​រសជាតិ​របស់​អ្នក​។

ប្រើផ្លែឈើវ័យក្មេងដែលមានស្បែកពណ៌ខៀវឬពណ៌ស្វាយ។ ផ្ទៃផ្លែឈើគួរតែរលោង រលោង និងមានភាពយឺតនៃផ្លែ។ ផ្លែឈើទុំមានសំបកពណ៌បៃតង និងសាច់រឹង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Eggplants និងប៉េងប៉ោះ - 1,5 គីឡូក្រាមនីមួយៗ។
• សណ្តែកបៃតង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុត - 0,5 គីឡូក្រាមនីមួយៗ។
• ម្រេចក្តៅ - 2 pods
• ខ្ទឹម - 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - ½ពែង
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - ½ពែង
• ទឹកខ្មេះ 9% - 90 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

កាត់ការ៉ុត ម្ទេស ពងមាន់ សណ្តែក និងខ្ទឹមបារាំង ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ - វិចិត្រ។ ត្រាំ eggplant នៅក្នុង brine ត្រជាក់សម្រាប់ 30 នាទី។

ចៀនការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងដោយឡែកពីគ្នា។ កិនប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមស និងម្ទេសក្តៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

ដាក់​បន្លែ​ដែល​ឆ្អិន​រួច​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​កូរ​ឱ្យ​ពុះ​១០​នាទី។ បន្ថែម eggplant និង simmer សម្រាប់មួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។

ដាក់​ស្ករ អំបិល​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​១០​នាទី​។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមសណ្តែកបៃតងទឹកខ្មេះនិងឆ្អិន 20 នាទី។

ផ្ទេរសាឡាត់ក្តៅដែលបានបញ្ចប់ទៅពាងដែលបានរៀបចំ, រឹតបន្តឹងគម្រប។ ដើម្បីក្រៀវ គ្របពាងជាមួយភួយរហូតដល់ត្រជាក់។

សាឡាដគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែមើលទៅគួរអោយស្រលាញ់ និងស្រស់ស្អាត។ សាឡាត់នឹងកាន់តែស្រស់ស្អាតនៅក្នុងរូបរាងប្រសិនបើការ៉ុតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតឬគូបហើយមិនត្រូវបានកិននៅលើ grater coarse ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សណ្តែក eggplant - 1 គីឡូក្រាមនីមួយៗ។
• ប៉េងប៉ោះ - 800 ក្រាម។
• ការ៉ុត, ម្ទេស - ៣០០ ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ។
• ស្ករ - 1/2 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 60 មីលីលីត្រ។

ចម្អិនអាហារ៖

ម្រេច eggplant និងការ៉ុតកាត់ជាបំណែក។ កិនប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹម និងដាំឱ្យពុះ បន្ថែមស្ករ អំបិល ប្រេង និងទឹកខ្មេះ ទុកចោល ៥នាទី។

បន្ថែម eggplant ម្ទេសនិងឆ្អិនប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ដាក់សណ្តែកឆ្អិនហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 15 នាទី។

រមៀល salad ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។ រុំឡើងក្តៅរហូតដល់ត្រជាក់។

សាឡាត់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ និងអាចជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សណ្តែក, ម្ទេសផ្អែម - 0,5 គីឡូក្រាមនីមួយៗ។
• Eggplant - 2 គីឡូក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 1,5 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុត - 0,5 គីឡូក្រាមនីមួយៗ។
• ប្រេងគ្មានខ្លាញ់ - 350 មីលីលីត្រ។
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 250 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ 9% - 100 មីលីលីត្រ។

ចម្អិនអាហារ៖

ស្ងោរ​សណ្តែក​រហូត​ដល់​ទន់ រួច​បក​បន្លែ​ចេញ។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅការ៉ុតកាត់ម្រេចចូលទៅក្នុងគូបកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

ផ្សំបន្លែបន្ថែមសណ្តែក។ កាត់ eggplant ចូលទៅក្នុងគូបនិងប្រោះជាមួយអំបិលនិងត្រាំមួយរយៈ - ជូរចត់គួរតែបាត់ជាមួយនឹងទឹកដែលបានបម្រុងទុក។

បង្វិលប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ច្របាច់ eggplant ពីទឹកហើយដាក់លើសណ្តែក។ បន្ថែមស្ករ, ប៊ឺ, ចាក់ប៉េងប៉ោះ។

ដោយមិនកូរ, នាំយកម៉ាសឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, កូរនិងរំពុះសម្រាប់ 20 នាទីផ្សេងទៀត។ eggplant គួរតែប្រែទៅជាថ្លា។

ចាក់ទឹកខ្មេះ 5 នាទីមុនចប់ដំណើរការចម្អិនអាហារហើយដាំឱ្យពុះ 2-3 នាទី។

រៀបចំ salad រំពុះនៅក្នុងពាង, រមៀលឡើង lids ។ គ្របដោយភួយមួយទុកពាងដាក់បញ្ច្រាសឱ្យត្រជាក់។

Salad ជាមួយ eggplant ដុតនំគឺស្រាលជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹង salad ជាមួយ eggplant ឆ្អិន។ វាមានក្លិនក្រអូបដោយសារគ្រឿងទេស មិនសូវមានកាឡូរីខ្ពស់ទេ បើបបរមិនបំពងជាមុន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Eggplant សណ្តែកបៃតង - 1 គីឡូក្រាមនីមួយៗ។
• ប៉េងប៉ោះ - 0,5 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹម - 5 cloves
• ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 1/2 ពែង
• អំបិល - 1 tsp
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 30 មីលីលីត្រ។
• Hops - suneli - 1.5 tsp

ចម្អិនអាហារ៖

កាត់ eggplant ចូលទៅក្នុងរង្វង់, ប្រោះជាមួយប្រេងនិងដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅ 200 ដឺក្រេ។ ចៀនសណ្តែកជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេង។

កិនប៉េងប៉ោះ ដាក់ស្ករ អំបិល និងដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែមសណ្តែកចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង, eggplant chopped, ខ្ទឹម c ​​​​hopped ។

រំពុះម៉ាសរយៈពេល 15 នាទី។ ចាក់ទឹកខ្មេះលាយម៉ាសនិងផ្ទេរទៅពាងមាប់មគ។ បិទពាងសាឡាត់ជាមួយគំរប។

សណ្តែកក្រហមមានបរិមាណម្សៅច្រើន ហើយត្រូវបានដាំឱ្យពុះភ្លាមៗទន់។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនចំអិនវាលើស។ សាឡាដ​មាន​រសជាតិ​ហឹរ ដោយសារ​ការ​ប្រើ​ម្ទេស​ក្តៅ និង​ក្រអូប​ដោយសារ​តែ​បៃតង។

នៅពេលរៀបចំសាឡាដវាចាំបាច់ត្រូវប្រើបរិមាណប៉េងប៉ោះឬទឹកប៉េងប៉ោះ - សាឡាត់ត្រូវបានផលិតដោយគ្មានទឹកខ្មះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Eggplant - 1 គីឡូក្រាម។
• សណ្តែកក្រហម - 250 ក្រាម។
• ម្ទេសផ្អែមនិងប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាមនីមួយៗ។
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។
• អំបិល - 1 tsp
• ម្រេចក្តៅ parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

ត្រាំសណ្តែក និងដាំឱ្យពុះជាមុន។ ប្រើទឹកដែលផលិតរួចរាល់ ឬច្របាច់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

Fry eggplant, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, រហូតដល់ទម្រង់ blush ។

បន្ថែមប៉េងប៉ោះ សណ្តែក ម្រេច អំបិល និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០នាទី។

ផ្ទេររង្គាលរំពុះទៅពាងមាប់មគ, រមៀលឡើង lids ។

សណ្តែកបន្ថែមរសជាតិដល់ម្ហូប។ បន្លែដុតបន្ថែមរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Eggplant - 2 គីឡូក្រាម។
• សណ្តែក - 300 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 1,5 គីឡូក្រាម។
• ការ៉ុត - 0,5 គីឡូក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 200 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ខ្ទឹម - 1 ភី។
• ម្រេចដី - 1 tsp

ចម្អិនអាហារ៖

ដាំសណ្តែក។ កាត់ eggplant ជាបំណែក ៗ ប្រោះជាមួយអំបិលហើយទុករយៈពេលមួយម៉ោងដើម្បីបញ្ចេញភាពជូរចត់។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែកធំ ខ្ទឹមបារាំងល្អ ហុចខ្ទឹមតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ច្របាច់ការ៉ុត។

ចាក់ប្រេងចូលក្នុងធុងធំមួយ ចៀនខ្ទឹមបារាំងការ៉ុត eggplants ។

បន្ថែម eggplant, ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹម, អំបិល, ម្រេចដីនិង simmer សម្រាប់ 15 នាទី។ បន្ថែមសណ្តែក, កូរឱ្យម៉ាសនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទីទៀត។

រៀបចំម៉ាសឱ្យពុះក្នុងពាងមាប់មគ បិទគម្របមាប់មគ។

ដោយ​សារ​តែ​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹម​ក្រហម​អាំង រសជាតិ​របស់​សាឡាដ​សម្បូរ​បែប។ ភាពឆ្អែតនៃសាឡាដត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់បរិមាណដ៏ច្រើននៃសណ្តែក។ ក្លិនក្រអូបត្រូវបានផ្តល់ដោយបៃតង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Eggplant - 1 គីឡូក្រាម។
• សណ្តែក - 0,5 គីឡូក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 750 ក្រាម។
• ម្រេចផ្អែមការ៉ុត - 300 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - កែវមួយ។
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 75 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 0.5 ក្បាល
• ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ 9% - 50 មីលីលីត្រ។
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

ដាំសណ្តែក។ កាត់ប៉េងប៉ោះ, ម្ទេស, eggplant ទៅជាបំណែក។ Fry onions chopped, carrots បន្ថែមទៅបន្លែនិងសណ្តែក។

ដាក់អំបិលស្ករអំបិលខ្ទឹម c ​​​​hopped ចាក់នៅក្នុង vinegar និងរំពុះម៉ាសសម្រាប់ 40 នាទី។ បន្ថែមបៃតង 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ រៀបចំសាឡាត់នៅក្នុងពាងមាប់មគហើយរមៀលគម្រប។

រសជាតិនៃសាឡាត់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃអ្នករស់នៅក្នុងព្រៃត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរលើសពីការទទួលស្គាល់។ Salad កាន់តែពេញចិត្ត និងសម្បូរទៅដោយសារធាតុមានប្រយោជន៍។

Salad ជាមួយ eggplant សណ្តែកនិងផ្សិតត្រូវតែត្រូវបានក្រៀវ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Eggplants, ផ្សិត, ខ្ទឹមបារាំង - 0,5 គីឡូក្រាមនីមួយៗ។
• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម។
• សណ្តែក - 400 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 1/4 ពែង
• អំបិល - 60 ក្រាម។
• ស្ករ - 50 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 1 ភី។
• ទឹកខ្មេះ 9% - 1/2 ពែង

ចម្អិនអាហារ៖

រំពុះសណ្តែកនិងផ្សិតដាច់ដោយឡែក។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង, ផ្សិត, eggplant និងចៀនដោយឡែកពីគ្នា។

កិន​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក បន្ថែម​ស្ករស អំបិល សណ្ដែក។ រំពុះម៉ាសសម្រាប់ 15 នាទីបន្ថែមខ្ទឹម c ​​​​hopped, vinegar ។ រៀបចំសាឡាត់នៅក្នុងពាងមាប់មគ, មាប់មគរយៈពេល 30 នាទីហើយរមៀលគម្រប។