អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកផឹក។ ទឹក - អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់ការសម្អាតរាងកាយ។ តើពេលណាជាពេលវេលាល្អបំផុតដើម្បីផឹកទឹក?

• សណ្តែកឆ្អិន 200-300 ក្រាម;
• 250 ក្រាម carrots ដឹងគុណឆៅ;
• 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• 0.5 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះទំពាំងបាយជូរ;
• អំបិលបន្ថែមទៅរសជាតិ;
• ស្លឹក basil ស្រស់។

សំខាន់! សណ្ដែកខ្មៅគឺជាប្រភេទសត្វមួយក្នុងចំណោមប្រភេទសត្វមួយចំនួនដែលមិនងាយរងការវាយប្រហារពីសណ្តែក។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, សត្វល្អិតធម្មតាមិនដាក់នៅលើ pods ខ្មៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលទិញអ្នកគួរតែផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះផលិតផលនៅក្នុងកញ្ចប់ថ្លា។ វិធីនេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមិនទិញគ្រាប់ធញ្ញជាតិចាស់ៗដែលបំបែកចេញនោះទេ ប៉ុន្តែសណ្តែកទាំងមូលមានគុណភាព។ ជាការពិតណាស់ ជាមួយនឹងការផ្ទុកយូរ រសជាតិនៃសណ្តែកកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

contraindications និងគ្រោះថ្នាក់

ជា​ការ​ពិត​ណាស់ អត្ថប្រយោជន៍​នៃ​សណ្តែក​ខ្មៅ​មិន​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ប៉ាន់​ស្មាន​លើស​ពី​នេះ​ទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនត្រូវបានបង្ហាញដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។
ដោយសារ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ជា​ផលិតផល​ពិបាក​រំលាយ វេជ្ជបណ្ឌិត​សូម​ណែនាំ​យ៉ាង​ម៉ឺងម៉ាត់​ថា​មនុស្ស​ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​ចៀសវាង​ការ​ទទួលទាន​វា​៖

• មនុស្សចាស់ (ការហាមឃាត់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ច្រើននៃ purines នៅក្នុងសមាសភាពនៃផ្លែឈើ);
• អ្នកជំងឺដែលត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានដំបៅនៃបំពង់រំលាយអាហារ, ក៏ដូចជាជំងឺរលាកក្រពះ, ការកើនឡើងជាតិអាស៊ីតនៃក្រពះ, ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោ, cholecystitis, nephritis, flatulence;
• អ្នកជំងឺប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី (ការទប់ស្កាត់គឺពាក់ព័ន្ធតែចំពោះអ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនជាបុគ្គលចំពោះផលិតផល);
• ស្រ្តី​មានផ្ទៃពោះ;
• កុមារអាយុក្រោមមួយឆ្នាំកន្លះ។

ចំណាំថាដំណាំសណ្តែកគ្រប់ប្រភេទ ពូជខ្មៅគឺពេញចិត្តបំផុត។ នេះ​មាន​ន័យ​ថា​ការ​ចម្អិន​ដោយ​មិន​ខ្វល់​ពី​គ្រឿង​ផ្សំ​សណ្ដែក​អាច​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​អ្នក​ញ៉ាំ។
អ្នកជំនាញទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកចម្អិនម្ហូបទៅនឹង glycoside បេះដូងដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពនៃផ្លែឈើនិងវ៉ាល់។ បរិមាណរបស់វាមិនលើសពីប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ legumes ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់នៃផ្លែឈើត្រូវការពេលវេលាចម្អិនអាហារយូរជាងនេះដើម្បីបំផ្លាញសារធាតុគ្រោះថ្នាក់នេះ។

លើសពីនេះ សារធាតុពុល phasin ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសណ្តែកឆៅ ដូច្នេះហើយ ដោយមិនគិតពីវិធីសាស្រ្តនៃដំណើរការបន្ថែមនៃធាតុផ្សំនេះទេ ចូរស្ងោរវាជាមុនសិន។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃសណ្តែកខ្មៅគឺស្មើគ្នា។ ការប្រើប្រាស់វាត្រឹមត្រូវ ពិតណាស់នឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់បុគ្គលណាដែលមិនមាន contraindications ចំពោះការប្រើប្រាស់ legumes ។ ប៉ុន្តែការញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិឆៅឬពាក់កណ្តាលដុតនំអាចនាំឱ្យមានការពុលធ្ងន់ធ្ងរនិងជំងឺនៃការរលាកក្រពះពោះវៀនដូច្នេះកុំធ្វេសប្រហែសអំណោយពីធម្មជាតិប៉ុន្តែប្រើវាដោយប្រាជ្ញា។

សណ្តែកខ្មៅ៖ វីដេអូ

តើសណ្តែកខ្មៅមានតម្លៃប៉ុន្មាន (តម្លៃជាមធ្យមក្នុង 1 គីឡូក្រាម។ )

តំបន់មូស្គូនិងមូស្គូ

សណ្តែក ឬ Phaseolus ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ legume និងរួបរួមគ្នាក្រោមឈ្មោះរបស់វាប្រហែល 87 ពូជរុក្ខជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនសណ្តែកគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានដាំដុះ ដើម្បីប្រើប្រាស់ផ្លែឈើរបស់រុក្ខជាតិជាអាហារបន្ថែមទៀតនោះទេ។ មានពូជសណ្តែកដែលត្រូវបានប្រើទាំងស្រុងសម្រាប់គោលបំណងតុបតែង។ ប្រភេទ​សណ្តែក​ដែល​គេ​ដាំដុះ​ច្រើន​ជាងគេ​គឺ​សណ្តែក​ធម្មតា ឬ Phaseolus vulgaris ។

បច្ចុប្បន្ននេះ មានចំនួនគ្រប់គ្រាន់នៃពូជសណ្តែកធម្មតា ដែលខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមក ពណ៌នៃផ្លែ ក៏ដូចជារូបរាងរបស់រុក្ខជាតិផ្ទាល់ ព្រមទាំងរសជាតិ និងគុណភាពអ្នកប្រើប្រាស់ផងដែរ។ ក្នុងការចម្អិនអាហារ មិនត្រឹមតែប្រើគ្រាប់សណ្តែកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសំបកបៃតងរបស់រុក្ខជាតិទៀតផង។ ប្រវត្ដិវិទូបានអះអាងថា សណ្តែក រួមជាមួយនឹងប្រភេទរុក្ខជាតិផ្សេងទៀតពីគ្រួសារ legume និងធញ្ញជាតិ ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាដំណាំមូលដ្ឋានមួយដែលបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានដាំដុះដោយប្រជាជននៃពិភពលោកបុរាណ។

វាត្រូវបានគេជឿថាសណ្តែកដំបូងបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិកនិងប៉េរូ។ សណ្តែកបានមកដល់ទ្វីបអឺរ៉ុបដោយអរគុណដល់អ្នកដំណើរដែលមិនចេះនឿយហត់ Christopher Columbus ។ សណ្តែកបានចូលទៅក្នុងទឹកដីនៃចក្រភពរុស្ស៊ីពីប្រទេសបារាំងនៅវេននៃសតវត្សទី 17-18 ជាក់ស្តែងសម្រាប់ហេតុផលនេះអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយរោងចក្រនេះត្រូវបានគេហៅថាគ្មានអ្វីក្រៅពីសណ្តែក "បារាំង" ទេ។ វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរថាអ្នកស្រុកមិនចូលចិត្តសណ្តែកភ្លាមៗទេហើយបានចាក់ឬសនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ដំបូងឡើយ សណ្តែកត្រូវបានដាំដុះត្រឹមតែជារុក្ខជាតិលម្អប៉ុណ្ណោះ។

មានតែយូរ ៗ ទៅសណ្តែកទទួលបានប្រជាប្រិយភាពដែលសមនឹងទទួលបានហើយនៅក្នុងសម័យរបស់យើងរុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាដំណាំបន្លែទូទៅនៅក្នុងសហព័ន្ធរុស្ស៊ី។ សណ្តែកខ្មៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទរុក្ខជាតិដ៏មានប្រយោជន៍បំផុតមួយ ហើយក្នុងពេលតែមួយមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសណ្តែកខ្មៅត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយចំពោះមនុស្ស។ វាត្រូវបានគេជឿថាអត្ថប្រយោជន៍តែមួយគត់នៃសណ្តែកខ្មៅសម្រាប់រាងកាយមនុស្សគឺចម្បងនៅក្នុងសមាសភាពគីមីនៃរុក្ខជាតិដែលសំបូរទៅដោយសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើននៃប្រភពដើមធម្មជាតិ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកខ្មៅ

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសណ្តែកខ្មៅត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការពិតដែលថាប្រូតេអ៊ីនដែលជាផ្នែកមួយនៃរុក្ខជាតិគឺនៅជិតបំផុតនៅក្នុងប៉ារ៉ាម៉ែត្រគីមីរបស់វាទៅនឹងប្រូតេអ៊ីននៃប្រភពដើមសត្វ។ លើសពីនេះ ភាពប្លែកនៃអត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកខ្មៅ គឺស្ថិតនៅត្រង់ថា ផ្លែឈើរបស់រុក្ខជាតិអាចឆ្អែតរាងកាយបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយថែមទាំងផ្លាស់ទីបានរាបស្មើតាមបំពង់រំលាយអាហាររបស់មនុស្ស ដែលជួយផ្តល់ធាតុដានចាំបាច់ទាំងអស់ ព្រមទាំងវីតាមីនផងដែរ។ និងសារធាតុចិញ្ចឹម។

នៅពេលទទួលទានសណ្តែកខ្មៅ រាងកាយរបស់មនុស្សមិនមានអារម្មណ៍ឃ្លានក្នុងរយៈពេលយូរនោះទេ។ លើសពីនេះ សណ្តែកខ្មៅធ្វើឱ្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា ដោយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកើតឡើង និងការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ការសិក្សាថ្មីៗបានបង្ហាញថា ការទទួលទានសណ្តែកខ្មៅជាប្រចាំ រួមចំណែកក្នុងការការពារជំងឺមហារីក ពោលគឺការកើតឡើងនៃដុំសាច់សាហាវនៅក្នុងពោះវៀន។

សណ្តែកខ្មៅត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងប្រភេទរុក្ខជាតិដទៃទៀតដែរ។ ជាធម្មតា ស៊ុប ធញ្ញជាតិ ឬសាឡាដ ត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកខ្មៅ។ ជាញឹកញាប់ សណ្តែកខ្មៅ ក្លាយជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៅក្នុងមុខម្ហូបសំខាន់ៗ។ ប្រជាប្រិយភាពដ៏អស្ចារ្យបំផុត។ សណ្តែកខ្មៅត្រូវបានគេចូលចិត្តនៅអាមេរិកឡាទីន។

សណ្តែកខ្មៅ ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ legume ហើយត្រូវបានគេរកឃើញ និងដាំដុះជាលើកដំបូងនៅអាមេរិក មុនពេលដែល Christopher Columbus មកដល់ជាមួយប៉េងប៉ោះ និងដំឡូងរបស់គាត់។ នៅក្នុងរូបរាង សណ្តែកគឺស្រដៀងទៅនឹងគ្រាប់ធម្មតាដែរ៖ ពណ៌ខ្មៅរលោងនៃស្បែក រួមផ្សំជាមួយនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌ក្រែមនៅខាងក្នុង។ មកដល់បច្ចុប្បន្ននេះ គ្មានប្រទេសណាដែលមិនស្គាល់សណ្តែកខ្មៅនោះទេ ព្រោះវាមិនត្រឹមតែងាយស្រួលដាំដុះប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់មនុស្សទៀតផង។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

តាំងពីបុរាណកាលមក ប្រជាជនឥណ្ឌាបានដឹងថា សណ្តែកខ្មៅសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អំបិល និងធាតុដានជាច្រើន ដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការសម្រាប់សុខភាព និងដំណើរការត្រឹមត្រូវ។ ជាពិសេស សណ្តែកដីមានផលប៉ះពាល់ដូចខាងក្រោម៖

• Diuretic ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាប្រើដោយអ្នកដែលមានរបបអាហារពិសេសសម្រាប់ urolithiasis ។
• Hypoglycemic ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផលិតផលដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីកម្រិតផ្សេងៗនៃភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
• ប្រឆាំងបាក់តេរី និងព្យាបាល។ ដើម្បីព្យាបាលមុខរបួស អ្នកជំនាញជាច្រើនបានណែនាំឱ្យប្រើសណ្តែកខ្មៅ ដែលត្រូវបានកំទេច និងលាបជាសារធាតុរអិលទៅកាន់ជាលិកាដែលខូច។

លើសពីនេះ សណ្តែកខ្មៅ គឺជាជំនួយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការសម្រកទម្ងន់ ដោយសារផលិតផលមិនត្រឹមតែមានកាឡូរីទាបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្អាតជាតិពុល និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយទៀតផង។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះត្រូវបានគេកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងឱសថព្រោះវាក៏ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកកឈាមក្នុងសរសៃឈាមផងដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃសណ្តែកខ្មៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសារធាតុ phytonutrients ដែលសព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានកំណត់ថាជាសារធាតុដែលប្រឆាំងនឹងការបង្កើតកោសិកាមហារីកក្នុងរាងកាយ។ ជាទូទៅ សណ្តែកខ្មៅមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងសរសៃឈាមបេះដូង បង្កើនភាពស៊ាំ និងជួយសម្អាតរាងកាយ។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេ ក៏ដូចជារសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ សណ្តែកខ្មៅគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ម្ហូបនៃបណ្តាប្រទេសនៅអាមេរិកឡាទីនគឺសំបូរទៅដោយចានដោយផ្អែកលើវា។ គ្រឿងផ្សំនេះមិនត្រឹមតែល្អជាមួយគ្រឿងទេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានបន្លែផងដែរ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំសាឡាត់ ប៉ាតេ និងទឹកទំពាំងបាយជូរដ៏ល្អសម្រាប់វគ្គទីពីរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសណ្តែកខ្មៅមានប្រជាប្រិយភាពមិនត្រឹមតែនៅអាមេរិកឡាទីនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មាននៅអឺរ៉ុបផងដែរដែលមានរូបមន្តរាប់រយសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេទាំងនៅក្នុងស៊ុបនិងជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ចានសាច់។ វាក៏ត្រូវបានផ្សំជាមួយនំកុម្មង់នំ និងសូម្បីតែត្រី ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនបង្អែមដ៏អស្ចារ្យដោយផ្អែកលើវា និងអាហារសមុទ្រដែលឆ្អែតជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។

គ្រោះថ្នាក់និង contraindications

ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនចំពោះសុខភាពក៏ដោយ សណ្តែកខ្មៅក៏អាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់មនុស្សមួយចំនួនផងដែរ ជាពិសេសប្រសិនបើទទួលទានដោយមិនពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភផ្ទាល់ខ្លួន។ ជាពិសេស ផលិតផលនេះមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើដោយអ្នកដែលមានជំងឺរលាកក្រពះ និងរលាកសន្លាក់ហ្គោដទេ ព្រោះថា គ្រាប់ពូជដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធគ្រើមនឹងធ្វើឱ្យរលាកក្រពះកាន់តែខ្លាំង។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា សណ្តែកខ្មៅក៏ត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកដែលមានដំបៅក្រពះផងដែរ ដូច្នេះជាការមិនធ្វើឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរ microflora និងធ្វើឱ្យដំណើរការជំងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។

សណ្តែកខ្មៅត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សដែលទទួលរងនូវការហើមពោះនៃកម្រិតនៃភាពធ្ងន់ធ្ងរផ្សេងៗចាប់តាំងពីផលិតផលបន្ទាប់ពីអន្តរកម្មសកម្មនៅក្នុងក្រពះបណ្តាលឱ្យមានការបង្កើតឧស្ម័នខ្លាំងហើយអាចបណ្តាលឱ្យមានការខ្សោះជីវជាតិនៅក្នុងស្ថានភាពរបស់អ្នកជំងឺ។ លើសពីនេះទៀត ចាំបាច់ត្រូវចងចាំអំពីការមិនអត់ឱនរបស់បុគ្គល និងប្រតិកម្មទៅនឹងសណ្តែក ដែលជាសញ្ញាមួយដើម្បីបញ្ឈប់ការប្រើប្រាស់វាផងដែរ។

សណ្តែកជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ legume ។ ស្រុកកំណើតរបស់វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាមេរិកខាងត្បូង និងកណ្តាល។ អ្នកបង្កាត់ពូជបានបង្កាត់ពូជមួយចំនួនធំដែលក្នុងនោះក៏មានវប្បធម៌ជាមួយផ្លែឈើខ្មៅផងដែរ។ ក្នុងការចម្អិនអាហារវាបានបង្កើតឡើងដោយខ្លួនឯងដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វានិងទំហំធំ។ ហើយអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃសណ្តែកខ្មៅត្រូវបានសិក្សាដោយឱសថបុរាណ។

តើសណ្តែកខ្មៅមើលទៅដូចអ្វី?

សណ្តែកគឺជាដំណាំប្រចាំឆ្នាំ។ វា​អាច​ដុះ​ដូច​គុម្ពោត​កំពស់​កន្លះ​ម៉ែត្រ ឬ​ត្បាញ​ដូច​លី​យ៉ា​ណា ដុះ​ប្រវែង​៣​ទៅ​៥​ម៉ែត្រ​។ រុក្ខជាតិនេះមានឫសដុះលូតលាស់រហូតដល់ 1 ម៉ែត្រ។ ស្លឹករាងបេះដូងចង្អុល ជាមួយនឹងផ្ទៃជ្រីវជ្រួញលាតសន្ធឹងពីដើមមានរោម។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំតាមលំដាប់លំដោយ។ ផ្កានៃវប្បធម៌លូតលាស់នៅក្នុង inflorescences ។ ពួកវាមានពណ៌សឬពណ៌ស្វាយ។ Inflorescences រីកនៅចុងខែមិថុនាឬខែកក្កដា។ ហើយនៅចុងខែសីហានិងខែកញ្ញាផ្លែឈើទុំ។ ទាំងនេះគឺជាសណ្តែកវែង ពណ៌ដែលអាចមានពណ៌បៃតង លឿង និងស្វាយ។ នៅខាងក្នុងមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិធំស្រដៀងនឹងរាងពងក្រពើ។ សណ្តែកមានរលោងខ្មៅឬស្វាយ។ ពួកវាមានលក្ខណៈ monophonic, ប្រទះឃើញ, ជាមួយនឹងលំនាំនៅក្នុងទម្រង់នៃសរសៃ។ រសជាតិនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺផ្អែមនិងទន់ភ្លន់។

វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែនៃសណ្តែកខ្មៅ

អត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកខ្មៅត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិទ្យាសាស្រ្ត។ វាមានអាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួនធំ ដែលក្នុងនោះរាងកាយត្រូវការ arginine, lysine, glutamine ។ សារធាតុទាំងនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារ និងត្រូវការជាចាំបាច់សម្រាប់ការការពារនៃ neoplasms ។ វប្បធម៌ក៏មាន៖

• វីតាមីន A, K, E, ក្រុមខ;
• សារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍;
• ម៉ាញេស្យូម;
• ប៉ូតាស្យូម;
• កាល់ស្យូម;
• ទង់ដែង;
• ស័ង្កសី;
• សេលេញ៉ូម;
• ផូស្វ័រ;
• ជាតិដែក។

ខ្លឹមសារនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងសណ្តែកខ្មៅគឺខ្ពស់ជាងប្រភេទដទៃទៀត។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានឆ្អែតដោយជាតិសរសៃ ដែលជួយដល់ microflora ពោះវៀន ដើរតួយ៉ាងសកម្មក្នុងការរំលាយអាហារ និងបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។

ជាមួយនឹងចំនួនដ៏ច្រើននៃធាតុមានប្រយោជន៍ សណ្តែកមានផ្ទុកលោហធាតុធ្ងន់ និងសារធាតុពុលដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ដូច្នេះចាំបាច់ត្រូវញ៉ាំវាបន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយកំដៅ។ ការប្រើប្រាស់ឆៅអាចនាំឱ្យមានការពុលធ្ងន់ធ្ងរ។

កាឡូរី និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់សណ្តែកខ្មៅ

សណ្តែកខ្មៅមានកាឡូរីមធ្យម ដែលជួយបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។ មាន 132 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃសណ្តែក។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ (BJU) នៃសណ្តែកក្នុង 100 ក្រាម។

អត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកខ្មៅ

ក្នុង​ចំណោម​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ សណ្តែក​ខ្មៅ​គឺ​ស្ថិត​ក្នុង​ចំណោម​អាហារ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​បំផុត។ សមាសភាពរបស់វាគឺជិតបំផុតទៅនឹងប្រូតេអ៊ីននៃប្រភពដើមសត្វ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលមានដូចខាងក្រោម៖

• អរគុណដល់ប្រូតេអ៊ីន និងកាល់ស្យូម សណ្តែកពង្រឹងសាច់ដុំ ជាលិកាឆ្អឹង ក្រចក និងសក់។
• normalizes ការងារនៃការរលាក gastrointestinal នេះ;
• បង្កើនការរំលាយអាហារ, ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា;
• រក្សាតុល្យភាពកាបូអ៊ីដ្រាត;
• យកទឹកលើសចេញពីរាងកាយ, បំបាត់ការហើម;
• អាស៊ីតអាមីណូសណ្តែកខ្មៅបំពេញដោយថាមពល;
• សូមអរគុណដល់ជាតិដែក, វប្បធម៌ normalizes ការងាររបស់បេះដូង, សម្អាតសរសៃឈាម;
• សណ្តែកខ្មៅត្រូវបានណែនាំជាការការពារនៃជំងឺ atherosclerosis;
• វប្បធម៌មានលក្ខណៈសម្បត្តិ diuretic ដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើដំណើរការនៃថ្លើម;
• ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែកនិង rejuvenates;
• សូមអរគុណដល់វីតាមីននៃក្រុម B ជាពិសេសអាស៊ីតហ្វូលិក, សណ្តែកធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទស្ងប់ស្ងាត់, ជួយទប់ទល់នឹងភាពស្ពឹកស្រពន់, ភាពតានតឹង, ការគេងមិនលក់;
• normalizes សម្ពាធឈាម, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ។

ដោយសារតែមាតិកាសម្បូរបែបនៃធាតុមានប្រយោជន៍ ផលិតផលសណ្តែកត្រូវបានបន្ថែមទៅឱសថ រួមទាំងសារធាតុដែលមានបំណងសម្រាប់ការព្យាបាល និងការពារជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។

សម្រាប់ស្ត្រី

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសណ្តែកខ្មៅមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើរាងកាយស្ត្រី។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាក្នុងអាហារអំឡុងពេលរបបអាហារ។ ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ ផលិតផលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែក និងស្បែក។ ការ​ប្រើប្រាស់​ស្លឹក​គ្រៃ​ជួយ​ពង្រឹង​ក្រចក និង​សក់។ ការទទួលស្វាគមន៍របស់វាជួយទប់ទល់នឹងការប្រែប្រួលអារម្មណ៍អំឡុងពេលអស់រដូវ ហើយវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ក្មេងជំទង់ក្នុងការស៊ូទ្រាំនឹងការរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធឡើងវិញនៃផ្ទៃខាងក្រោយអ័រម៉ូនដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។

សម្រាប់​បុរស

ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃគ្រាប់សណ្តែកខ្មៅមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពបុរស។ ពួកវាផ្ទុកជាតិស័ង្កសីដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការព្យាបាល និងការពារជំងឺរលាកក្រពេញប្រូស្តាត។ ការទទួលទានបន្លែជួយបង្កើនគុណភាពមេជីវិតឈ្មោល និងបង្កើនចំណង់ផ្លូវភេទ។

តើសណ្តែកខ្មៅល្អសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះទេ?

សម្រាប់​ស្ត្រី​មាន​ផ្ទៃពោះ ការ​ទទួលទាន​ផ្លែ​សណ្ដែក​នាំមក​នូវ​អត្ថប្រយោជន៍​ដ៏​អស្ចារ្យ​។ វាអាចបណ្តាលឱ្យមានះថាក់នៅពេលទទួលទានច្រើនពេក និងការមិនអត់ឱនផ្ទាល់ខ្លួនចំពោះផលិតផល។ ដោយសារតែសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនដែលវាមាន សណ្តែកមានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែសម្រាប់ម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ទារកផងដែរ។ អត្ថប្រយោជន៏នៃគ្រាប់សណ្តែកសម្រាប់ស្ត្រីដែលមានមុខតំណែងមានដូចខាងក្រោម៖

• ជាតិសរសៃយកសារធាតុពុលចេញពីពោះវៀន;
• ជួយទប់ទល់នឹងអារម្មណ៍ថេរនៃភាពអត់ឃ្លាន;
• សូមអរគុណដល់អាស៊ីតហ្វូលិកវាជំនួសការត្រៀមលក្ខណៈវីតាមីនជាមួយនឹងមាតិការបស់វា;
• វប្បធម៌ត្រូវបានឆ្អែតដោយជាតិដែកដែលការពារភាពស្លេកស្លាំង។
• កាល់ស្យូម និងប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងសណ្តែក រួមចំណែកដល់ការបង្កើតជាលិកាឆ្អឹង និងបេះដូងរបស់ទារកកាន់តែប្រសើរ។
• មានម៉ាញ៉េស្យូមដែលជាទ្រព្យសម្បត្តិនៃការពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ;
• អ៊ីយ៉ូត និងស័ង្កសី រួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍រាងកាយ អារម្មណ៍ និងផ្លូវចិត្ត។

អត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកមានជីវជាតិត្រូវបានគេជឿថាអាចបង្កើនការបំបៅកូន។ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ម្តាយដែលបំបៅកូនដើម្បីបង្កើនបរិមាណវីតាមីនមានប្រយោជន៍នៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ត្រូវ​ណែនាំ​ផ្លែឈើ​ទៅក្នុង​អាហារ​ដោយ​ប្រយ័ត្នប្រយែង ព្រោះ​វា​អាច​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​ការ​ហើមពោះ និង​ក្អួត​ក្នុង​ទារក​។ ធាតុមានប្រយោជន៍ និងអំបិលដែលបង្កើតជាបន្លែក៏រួមចំណែកដល់ការពង្រឹងរាងកាយរបស់ម្តាយវ័យក្មេងផងដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកខ្មៅសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

តើវាអាចទៅរួចទេចំពោះសណ្តែកខ្មៅដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម

គុណសម្បត្តិដ៏មានប្រយោជន៍មួយនៃផ្លែឈើខ្មៅគឺសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ហើយសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីនពង្រឹងរាងកាយទាំងមូល ដែលជួយឱ្យវាទប់ទល់នឹងជំងឺផ្សេងៗ។

ការប្រើប្រាស់សណ្តែកខ្មៅក្នុងឱសថបុរាណ

ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលរបស់វាសណ្តែកខ្មៅត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងថ្នាំជំនួសសម្រាប់ការរៀបចំ infusions និង decoctions នេះបើយោងតាមរូបមន្តប្រជាប្រិយ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម យកគ្រួសចេញពីតម្រងនោម និងប្លោកនោម សារធាតុរាវលើសចេញពីរាងកាយ។

រូបមន្តមួយចំនួនដោយផ្អែកលើសណ្តែកខ្មៅ៖

1. infusion ដំបូងគឺស្រវឹងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា វាចាំបាច់ក្នុងការកិនសណ្តែកទៅជាម្សៅ។ រំលាយ 50 ក្រាមនៃម្សៅលទ្ធផលក្នុង 400 មីលីលីត្រនៃទឹកឆ្អិន។ ចាក់សមាសភាពចូលទៅក្នុង thermos ហើយទទូចរយៈពេល 12 ម៉ោង។ ផឹក infusion ក្នុងកន្លះកែវមុនពេលញ៉ាំអាហារ។ ភេសជ្ជៈបែបនេះនឹងជួយកែលម្អសុខភាពទូទៅ។
2. ដើម្បីរៀបចំ infusion មួយផ្សេងទៀតកិនទៅជារដ្ឋម្សៅ 2 tbsp ។ លីត្រ សំបកសណ្តែកហើយចាក់ទឹកត្រជាក់ 600 មីលីលីត្រ។ ទទូចរយៈពេល 7 ម៉ោងតម្រង។ ផឹកពេញមួយថ្ងៃ 200 មីលីលីត្រ។
3. ដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូរសណ្តែកយកស្លឹក 1 គីឡូក្រាមនិងទឹក 3 លីត្រ។ បន្ថែមធញ្ញជាតិកំទេចនៃវប្បធម៌ទៅក្នុងទឹកហើយចម្អិនរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ត្រងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ផឹក decoction មួយកែវនៅលើពោះទទេជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ វគ្គសិក្សាគឺ 30 ថ្ងៃ។

សណ្តែកខ្មៅក្នុងការចម្អិនអាហារ

សណ្តែកខ្មៅត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ចម្អិនអាហារផ្សេងៗ។ វាមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងម្ហូបអាមេរិកឡាទីន។ រៀបចំវាដោយខ្លួនឯងឬបន្ថែមវាទៅសាឡាត់ស៊ុបទឹកជ្រលក់។

របៀបចំអិនសណ្តែកខ្មៅ

មុន​នឹង​ស្ងោរ​សណ្តែក​ត្រូវ​ត្រាំ​ទឹក​ទុក​រយៈពេល ៨ ម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​បង្ហូរ​ទឹក​ដោយ​បោះ​សណ្តែក​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក ហើយ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត។ ចាក់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​គ្រប​ដោយ​ទឹក​ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល ២ ម៉ោង​លើ​ភ្លើង​ទាប​រហូត​ដល់​វា​ប្រែ​ជា​ទន់។

អ្វីដែលអាចត្រូវបានចម្អិនពីសណ្តែកខ្មៅ

សណ្តែកខ្មៅគឺល្អសម្រាប់រដូវជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ម្រេច និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ ពួកវាល្អជាមួយបន្លែ។ សណ្តែកត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងការរៀបចំនៃ pates, pasta, borscht, stews បន្លែ, ទឹកត្រី, ស៊ុប។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ cutlets បួស, pancakes បន្លែ និងកុម្មង់នំ។ នៅប្រទេសហ្គាតេម៉ាឡា គ្រាប់សណ្តែកត្រូវបានបង្កើតជាអាហារផ្អែមដោយលាបសណ្តែកក្នុងសូកូឡា។

របៀបដែលសណ្តែកខ្មៅត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

នៅក្នុងគ្រឿងសំអាងផលិតផលសណ្តែកត្រូវបានកត់សម្គាល់ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងភាពចាស់របស់វា។ របាំងត្រូវបានផលិតចេញពីវាដែលធ្វើឱ្យស្បែកឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្តល់សំណើមនិងធ្វើអោយស្ថានភាពរបស់វាប្រសើរឡើង។

ដើម្បីរៀបចំរបាំងដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ស្បែកអ្នកត្រូវដាំសណ្តែកខ្លះ។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ពិដាន​ដើម្បី​ធ្វើ​ជា​ទឹក​រំអិល។ បន្ថែម​ប្រេង​អូ​លីវ និង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា លាយ​ឱ្យ​សព្វ។ លាបសមាសភាពលទ្ធផលលើស្បែកដែលបានសម្អាតហើយទុក 20 នាទីបន្ទាប់មកលាងជាមួយទឹកក្តៅ។ ប្រើរបាំងម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ អរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីរបស់វា វាការពារ និងកាត់បន្ថយការឡើងកន្ទួលលើស្បែក។

គ្រោះថ្នាក់នៃសណ្តែកខ្មៅនិង contraindications

មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍គ្រប់គ្រាន់នៃសណ្តែកខ្មៅ ប៉ុន្តែវាក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ ប្រសិនបើប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណច្រើន និងមិនត្រឹមត្រូវ។ សណ្តែករបស់នាងពិបាករំលាយ ដូច្នេះពួកគេគួរតែត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេសម្រាប់អ្នកដែលមានពោះវៀនធំ រលាកក្រពះ និងដំបៅ។ អ្នក​មិន​គួរ​ទទួល​ទាន​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ដែល​មាន​ជំងឺ​ប្រគ្រីវ​និង​ជាតិ​អាស៊ីត​ខ្ពស់​នៃ​ក្រពះ​ឡើយ។ ការមិនអត់ឱនផ្ទាល់ខ្លួនក៏ជាហេតុផលសម្រាប់តម្រូវការក្នុងការបោះបង់ចោលការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ។

របៀបជ្រើសរើសសណ្តែកខ្មៅពេលទិញ

នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលនៅពេលទិញវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើកាលបរិច្ឆេទនៃការផលិតនិងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។ សណ្តែកស្ងួតត្រូវតែទាំងមូលនិងមិនខូច។ ពួកគេមិនគួរមានស្នាមប្រេះនិងដាននៃសត្វល្អិតទេ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលការវេចខ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងួតហើយមិនប៉ះពាល់នឹងសំណើម។ គ្រាប់សណ្តែកនៅក្នុងវាមិនគួរនៅជាមួយគ្នាទេ។

នៅពេលទិញសណ្តែកកំប៉ុង រឿងដំបូងដែលត្រូវពិនិត្យគឺគ្រឿងផ្សំដែលមានរាយនៅលើកំប៉ុង។ វាសំខាន់ដែលមាតិការបស់វាមានតែសណ្តែក ទឹក អំបិល និងស្ករ។ ផ្លែឈើដែលមានគុណភាពគួរតែទាំងមូល។ brine មិនគួរមានពពកទេ។

ការរក្សាទុកសណ្តែកខ្មៅនៅផ្ទះ

ដើម្បីរៀបចំបន្លែសម្រាប់ការរក្សាទុកជាមួយនឹងការសន្សំអតិបរមានៃលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា វាចាំបាច់ក្នុងការសម្ងួតឱ្យបានល្អ ហើយយកសណ្តែកដែលខូច និងក្រៀមចេញ។ ចាក់វាចូលក្នុងពាង ឬថង់ក្រណាត់ ហើយដាក់វាក្នុងកន្លែងងងឹត និងត្រជាក់ ដែលសីតុណ្ហភាពខ្យល់មិនឡើងលើសពី +10 ដឺក្រេ ហើយសំណើមត្រូវបានរក្សាទុកប្រហែល 50% ។ សណ្តែកអាចត្រូវបានរក្សាទុកតាមវិធីនេះរហូតដល់ពីរឆ្នាំ។ ប្រសិនបើកំដៅនៅក្នុង oven នៅ 90 ° C ហើយដាក់ក្នុងពាងបិទជិត hermetically ជីវិតធ្នើអាចមានរយៈពេលរហូតដល់ប្រាំឆ្នាំ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃសណ្តែកខ្មៅ គឺជាចំណុចសំខាន់ដែលអ្នកត្រូវដឹងនៅពេលចាប់ផ្តើមណែនាំពួកវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ផលិតផលនេះគឺពិតជាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយម៉ាសនៃលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលដែលមានប្រយោជន៍ដូច្នេះវាអាចទទួលយកបានដោយមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃចងចាំពីគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានដែលធាតុបុគ្គលដែលបង្កើតជាអាហារឆ្ងាញ់អាចបណ្តាលឱ្យនិងមិនបំពានវា។

តើអត្ថបទនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកទេ?