សាច់មាន់គឺជាផ្នែកសំខាន់ និងធ្លាប់ស្គាល់នៃរបបអាហាររបស់យើង។ សាច់មាន់មានតម្លៃថោកសមរម្យ ហើយចម្អិនលឿន។ វាមានរសជាតិអព្យាក្រឹត ហើយអរគុណចំពោះសារធាតុបន្ថែម និងគ្រឿងទេស អ្នកអាចបង្កើតបានគ្រប់ពេល ម្ហូបដើម. លើសពីនេះ វាទៅបានល្អជាមួយនឹងអាហារជាច្រើនទៀត ជាពិសេសបន្លែ។ រដូវក្តៅជិតមកដល់ហើយមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ salad ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងសាច់មាន់ដែលត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ប៉ុន្តែក៏មានមុខម្ហូបផ្សេងទៀតជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំទាំងនេះផងដែរ។
រូបមន្តសាច់មាន់ជាមួយប៉េងប៉ោះមាននៅក្នុង រដូវរងាដោយសារតែសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាអ្នកអាចយកមិនត្រឹមតែប៉េងប៉ោះស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង ប៉េងប៉ោះលុបចោលក្នុង ទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួនឬក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ យើងនឹងត្រូវការ៖
ពងមាន់ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម
ប៉េងប៉ោះមួយកំប៉ុងនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ (និយមដោយគ្មានស្បែក) ឬ 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
1 ការ៉ុតមធ្យម
គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (គ្រឿងទេសមាន់, ម្រេចដី, ការី, ល)
ខ្ទឹមស ២-៣ កំពឹស
ស្លឹក Bay 1-2 ភី។ , ម្រេច 3-5 កុំព្យូទ័រ PC ។
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
fillet សាច់មាន់របស់ខ្ញុំហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ឬចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល - តាមដែលអ្នកចូលចិត្តកាត់ការ៉ុតជាច្រូតឬបីនៅលើ grater coarse ។ បើកពាងប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះនៅជាមួយស្បែក សូមបកវាចេញ បន្ទាប់មកដាក់ប៉េងប៉ោះដែលបករួចចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីនក្រឡុក ហើយចាក់ទឹកចូល។ កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។ ប្រសិនបើអ្នកមានបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ពនឺជាមួយទឹកក្នុងបរិមាណប្រហែល 1 ពែងដើម្បីទទួលបាន ទឹកប៉េងប៉ោះ. ខ្ទឹមសបីនៅលើ grater ល្អឬកាត់ជាមួយកាំបិតមួយ។ យើងកំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ហើយចៀនសាច់មាន់នៅលើកំដៅខ្ពស់ល្មមរហូតដល់រាវហួត បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយបន្តចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាពបន្តិច។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមម៉ាសប៉េងប៉ោះអំបិលហើយដាក់គ្រឿងទេសទាំងអស់លើកលែងតែខ្ទឹមស។ បន្ថែមខ្ទឹមស 3-5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ ចៀនលើកំដៅទាបរហូតដល់រួចរាល់។ សាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស - មិនលើសពីកន្លះម៉ោងចាប់ពីពេលដែលប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមឬសូម្បីតែ 20 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់។ បម្រើសាច់មាន់ជាមួយដំឡូង mashed អង្ករក្រៀមឬប៉ាស្តា។ ប្រសិនបើមានឱសថស្រស់ៗ ឆាជាមួយវានៅពេលបម្រើ។
រដូវក្តៅគឺនៅឆ្ងាយនៅឡើយ ប៉ុន្តែខ្ញុំពិតជាចង់បាន zucchini ដែលមានក្លិនក្រអូប ទឹកប៉េងប៉ោះ. fillet សាច់មាន់ជាមួយប៉េងប៉ោះហើយបន្លែទឹកកកនឹងអនុញ្ញាតឱ្យយើងរីករាយជាមួយរដូវក្តៅសូម្បីតែនៅពាក់កណ្តាលរដូវរងា។ អាចយកបាន។ បន្លែស្រស់នៅក្នុងទីផ្សារ ឬនៅក្នុងផ្សារទំនើប ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាត្រូវចំណាយកាន់តែច្រើន ប្រសិនបើបន្លែកករក្សានូវផ្នែកសំខាន់នៃវីតាមីន និងរសជាតិនៅក្នុង ម្ហូបរួចរាល់ជាក់ស្តែងមិនអាចបែងចែកបានពីរបស់ស្រស់ៗ។ បាទ/ចាស ហើយវាល្អជាងក្នុងការញ៉ាំបន្លែកកនៅរដូវក្តៅ ជាជាងផ្ទះកញ្ចក់។ តើយើងនឹងត្រូវការអ្វី? យើងអាចយកមាន់មួយប្រភេទផ្សេងគ្នាបាន៖ សាច់មាន់ (៣ដុំ) ឬភ្លៅ (៤-៦ដុំ) សាច់មាន់មិនត្រូវការ ការរៀបចំបឋម– លាងសម្អាតជាដុំៗ។ អ្នកនឹងត្រូវយកស្បែកចេញពីភ្លៅ ហើយញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។ បន្ទាប់ពីនោះក៏កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
ឥឡូវនេះអំពីបន្លែ។ អ្នកអាចបង្កើតល្បាយដោយខ្លួនឯង។ zucchini សមរម្យ eggplant, ម្រេចកណ្ដឹង, សណ្តែកខៀវ, សណ្តែកបៃតងនិងពោត។ ក្នុងករណីនេះបន្ថែមការ៉ុតស្រស់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូតទៅល្បាយនិង ខ្ទឹមបារាំង. ប្រសិនបើអ្នកយក លាយរួចរាល់ឧទាហរណ៍ម៉ិកស៊ិកឬអ៊ីតាលីបន្ទាប់មកមានខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតរួចហើយ។ សម្រាប់បរិមាណសាច់មាន់ដែលបានបញ្ជាក់ 400-500 ក្រាមនៃបន្លែគឺគ្រប់គ្រាន់ប៉ុន្តែអ្នកអាចយកបន្ថែមទៀត។ លើសពីនេះ យើងនឹងត្រូវការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬប៉េងប៉ោះក្នុងទឹករបស់ពួកគេផ្ទាល់ (មើលរូបមន្តមុន) ជ្រើសរើសគ្រឿងទេសតាមចិត្តរបស់អ្នក ប៉ុន្តែ ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាងហើយសណ្តែកខ្មៅ និង allspice គឺមានតម្លៃបន្ថែមយ៉ាងណាក៏ដោយ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ យកខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ ខ្ទះឆា ឬខ្ទះ។ ដំបូងត្រូវលាយសាច់មាន់ជាមួយគ្រឿងទេស និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ យើងធ្វើឱ្យភ្លើងខ្លាំង។ ដរាបណារាវពុះបន្ថែមបន្លែកកនៅលើកំពូលហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីនៅក្រោមគំរបបិទជិត។ ប្រសិនបើអ្នកមានខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតស្រស់ បន្ទាប់មកដាក់លើសាច់មាន់ជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកបន្លែកក។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ អំបិលចូលច្របល់ចូល រួចបន្តដាំឱ្យពុះ២០នាទីទៀត។ ៥នាទីមុនពេលរួចរាល់ សូមបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំរួចសាកល្បង។ បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសប្រសិនបើជូរ - អ្នកអាចបន្ថែមស្ករតិចតួចប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅពេលបម្រើ រដូវជាមួយឱសថស្រស់ៗ។ ម្ហូបនេះអាចញ៉ាំបានដោយគ្មានម្ហូបចំហៀង ប្រសិនបើមានបន្លែច្រើន ប៉ុន្តែអង្ករក្រៀមនឹងបំពេញបន្ថែមវាបានយ៉ាងល្អ។
វាអាចត្រូវបានរៀបចំស្រដៀងគ្នា សាច់មាន់ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងផ្សិត. ដើម្បីចម្អិនវាយកសាច់មាន់ពីរបីកំណាត់ ឬភ្លៅ៤-៥។ យើងគ្រាន់តែលាងសាច់ត្រី និងកាត់វាជាបំណែកៗ ប៉ុន្តែពីភ្លៅដំបូងអ្នកត្រូវតែយកស្បែកចេញ ហើយយកឆ្អឹងចេញពីពួកវា។ បន្ទាប់កាត់សរសៃតាមរបៀបដូចគ្នា។ ប្រសិនបើផ្សិតកខ្វក់ សម្អាតវា កាត់ជើងបន្តិច។ ស្រាសំប៉ាញសុទ្ធ (ប្រហែល 300 ក្រាម) មិនអាចត្រូវបានបកទេប៉ុន្តែកាត់ជាចំណិតភ្លាមៗ។ យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំង (ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមពីរបី) តាមវិធីដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត: វិចិត្រឬពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន។
ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានគេយកក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនឬស្រស់ (ពាងតូចមួយឬ 300 ក្រាម) ប៉ុន្តែយើងយកស្បែកចេញក្នុងករណីណាក៏ដោយ។ សម្រាប់ស្រស់ៗ យើងធ្វើស្នាមកាត់រាងជាឈើឆ្កាងនៅលើទឹកក្ដៅក្រហាយ និងត្រជាក់។ កាត់ប៉េងប៉ោះឱ្យល្អិត ឬកាត់វាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ យើងគ្រាន់តែកាត់បៃតងឱ្យល្អិតល្អិត ហើយកាត់ខ្ទឹមសពីរកំពឹសដោយកាំបិត ឬជូតវានៅលើក្រឡល្អ។ កំដៅឡើងក្នុងបរិមាណតិចតួច ប្រេងរុក្ខជាតិនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនបំណែកសាច់មាន់យ៉ាងឆាប់រហ័សដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ យើងធ្វើឱ្យភ្លើងឆេះខ្លាំង វាមិនសំខាន់ក្នុងការនាំយកសាច់មាន់ទៅត្រៀមខ្លួននោះទេ ប៉ុន្តែដើម្បីសម្រេចបាននូវការបង្កើតសំបកមាសស្រាល។ បន្ទាប់មកត្រូវបំពងខ្ទឹមបារាំងឱ្យថ្លា រួចដាក់ផ្សិតចូលហើយដាំឱ្យពុះ៥នាទី ។ បន្ទាប់នៅក្នុងជួរគឺប៉េងប៉ោះ។ អំបិល យកមាតិការបស់ខ្ទះទៅដាំឱ្យពុះ កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយដាំឱ្យពុះ 20 នាទី នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ វានៅសល់តែបន្ថែមបៃតង និងខ្ទឹមស។ ពីរបីនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពួកគេហើយម្ហូបគឺរួចរាល់។ បម្រើជាមួយប៉ាស្តា, ដំឡូង mashedឬរូប។
មិនអន់ជាងចំហុយលើចង្ក្រានទេ សាច់មាន់ជាមួយប៉េងប៉ោះនៅក្នុងឡ. ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ តោះចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយប៉េងប៉ោះនៅក្រោម ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ. ជាអកុសលភាគច្រើនជាញឹកញាប់សាច់មាន់នៅក្នុងឡត្រូវបានដុតនំជាមួយ mayonnaise ។ ម្ហូបនេះប្រែទៅជាមានជាតិខ្លាញ់ និងមិនសូវល្អចំពោះសុខភាព ទោះបីជាមិនមានសមមិត្តសម្រាប់រសជាតិ និងពណ៌ក៏ដោយ។ ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់តិចជាង mayonnaise ហើយកំដៅនៅក្នុងឡដែលជាផលិតផលធម្មជាតិទាំងស្រុងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់វាទេ។ សាច់មាន់អាចត្រូវបានគេយកតាមទម្រង់ណាមួយ៖ គ្រោងឆ្អឹង សុដន់ ភ្លៅ ឬស្គរក្នុងបរិមាណប្រហែល 1 គីឡូក្រាម។
យើងក៏ត្រូវការប៉េងប៉ោះ 300-400 ក្រាមស្រស់ឬកំប៉ុង។ ប្រសិនបើអ្នកយកកំប៉ុង នោះអ្នកដែលនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ និងអ្នកដែលនៅក្នុង brine នឹងធ្វើ។ គេគ្រាន់តែត្រូវផ្លែទុំប៉ុណ្ណោះ មិនមានពណ៌ត្នោតទេ ដើម្បីឱ្យស្បែកងាយចេញ ហើយមានទឹកច្រើននៅខាងក្នុង។ យើងយកក្រែមជូរប្រហែលមួយកែវជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 15-21% ។ ជាការពិតណាស់ យើងនឹងបន្ថែមគ្រឿងទេស អំបិល និងប្រេងបន្លែតិចតួចសម្រាប់ចៀន។ ឱសថស្រស់និងខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្វីៗត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស។ ប្រសិនបើអ្នកបានយកគ្រោងឆ្អឹងមាន់ វាត្រូវតែកាត់ជាបំណែកៗងាយស្រួល ដូចជាសុដន់។
បំណែកមិនគួរតូចទេ។ យើងជូតវាជាមួយគ្រឿងទេសហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតឬជាមួយប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួចរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះហើយកាត់វា។ យើងលាយម៉ាសប៉េងប៉ោះជាមួយ Cream sour, អំបិល, ប្រសិនបើចង់បាន, បន្ថែមពីរបី cloves chopped នៃខ្ទឹមសនិងឱសថ, ក៏ដូចជាគ្រឿងទេសមួយចំនួន។
ប្រសិនបើក្រែមជូរក្រាស់ខ្លាំង ហើយអ្នកយកប៉េងប៉ោះដាក់ក្នុងទឹកប្រៃ នោះអ្នកអាចបន្ថែមទឹកប្រៃបន្តិចទៅក្រែមជូរ ប៉ុន្តែសាកល្បងវានៅពេលដែលអ្នកអំបិលវាដើម្បីកុំឱ្យវាចេញមកច្រើនពេក។ ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងផ្សិតមួយហើយចាក់ម៉ាសប៉េងប៉ោះ - ជូរ។ យើងដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី ដើម្បីការពារអង្គធាតុរាវមិនឱ្យហួតលឿនពេក អ្នកអាចគ្របទម្រង់ជាមួយ foil ។ ជាគោលការណ៍ម្ហូបនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់នៅក្នុងទម្រង់នេះប៉ុន្តែអ្នកអាចដឹងគុណប្រហែល 100g ប្រហែលដប់នាទីមុនពេលរួចរាល់។ ឈីសរឹងនៅលើ grater coarse និងប្រោះសាច់មាន់នៅលើកំពូលបន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven នេះ។
Salad ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងសាច់មាន់
ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អនៃផលិតផលគឺ សាច់មាន់ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស. អ្នកអាចចម្អិនវាក្នុងទម្រង់ជាម្ហូបក្តៅ ឬអ្នកអាចធ្វើវាបានឧទាហរណ៍។ មានរូបមន្តជាច្រើនមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់សាឡាត់នេះនៅលើអ៊ីនធឺណិត។ ខ្ញុំនឹងមិនប្រកែកថារូបមន្តនេះគឺបុរាណ និងត្រឹមត្រូវតែមួយគត់ ប៉ុន្តែខ្ញុំសង្ឃឹមថាវាប្រែជាឆ្ងាញ់។ ដើម្បីរៀបចំ 4-5 ដងយក ទ្រូងមាន់ពីពាក់កណ្តាលពីរ, ពីរបាច់នៃសាឡាត់, ចូលចិត្តផ្ទាំងទឹកកកមួយ baguette សម្រាប់ធ្វើ croutons ប៉េងប៉ោះ cherry មួយចំនួន 100 ក្រាមនៃ parmesan ។ យើងក៏ត្រូវការប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមស និងឱសថស្រស់ៗផងដែរ។ ហើយទីបំផុតអ្វីដែលពិបាកបំផុតនៅក្នុងសាឡាដនេះ ហើយបើគ្មានវាមិនអាចចាត់ទុកជាសេសារបាននោះទេ គឺទឹកជ្រលក់ស្លៀកពាក់។
យើងនឹងចម្អិនវាដូចនេះ៖ យើងនឹងកិនខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ (ប្រហែលកន្លះកំពឹស) ក្នុងបាយអ ម្រេចខ្មៅស្រស់ៗ ៣-៤ គ្រាប់ ស្ករកន្លះស្លាបព្រាបាយ និងសាច់មួយអន្លើ (អំបិល ឬកំប៉ុង)។ យើងដាក់អំបិលមួយដុំ និងពងមាន់ឆ្អិនបីដុំនៅទីនោះ។
កិនរហូតដល់រលោង បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះផ្លែ និង mustard Dijon បន្តិច។ យើងបន្តវាយដោយបន្ថែមផ្នែកតូចៗនៃប្រេងអូលីវក្នុងបរិមាណ 75 មីលីលីត្រ។ ខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យជំនួសដោយផ្កាឈូករ័ត្នទេ - រសជាតិនឹងមិនដូចគ្នាទាល់តែសោះ។ Anchovy ស្ករនិងពាក់កណ្តាលបរិមាណ ទឹកក្រូចឆ្មាអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកជ្រលក់ Worcestershire មួយស្លាបព្រា។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ តោះរៀបចំសាឡាត់។
សាច់មាន់ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី marinate ជាមុនអ្នកអាចមួយយប់។ យើងជូតវាជាមួយគ្រឿងទេសដី ដាក់វានៅក្នុងចានមួយ ហើយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ឬគម្រប។ ប្រសិនបើមិនមានពេលវេលាទេវាគ្រប់គ្រាន់ហើយដែល fillet marinates ខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំទឹកជ្រលក់។ ចៀនសាច់ដែលបានរៀបចំ ប្រេងអូលីវ. សម្រាប់ការចៀន 7-10 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។ កុំគ្របដោយគម្របនៅពេលចៀន សាច់ប្រហិតគួរតែត្រូវបានពណ៌ត្នោតនៅលើកំដៅខ្ពស់ល្មម។ បន្ទាប់មកយើងយកសាច់មាន់ចេញ ដាក់ខ្ទឹមសពីរកំពឹសកាត់តាមគល់ខ្ទឹមចូលក្នុងខ្ទះ។
យើងឈរឱ្យពួកគេតិចជាងមួយនាទី។ នេះគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យខ្ទឹមសផ្តល់ក្លិនដល់ប្រេង។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនគួរចៀនទេ។ Baguette កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងចៀនក្នុងប្រេងអូលីវខ្ទឹម។
នៅពេលដែលសាច់មាន់និង croutons រួចរាល់យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំសាឡាត់។ ចូរហែកសាឡាត់ដោយដៃរបស់យើងហើយដាក់វានៅលើម្ហូបមួយប្រោះស្លឹកឱ្យបានល្អជាមួយទឹកជ្រលក់និងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណបន្ទាប់មករីករាលដាល fillet មាន់ចៀនកាត់ជាបំណែកតាមអំពើចិត្ត។
ប្រោះជាមួយទឹកជ្រលក់ផងដែរ។ ដាក់ croutons នៅលើ fillet ហើយនៅលើកំពូល - កាត់ជាចំណិត ៗ នៃចំណិតប៉េងប៉ោះ។ ស្រក់ស្រទាប់ទាំងអស់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ ជាទូទៅ សេសារជាមួយសាច់មាន់និងប៉េងប៉ោះអ្នកអាចបន្ថែមតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ត្រសក់ស្រស់អូលីវ ចំណិតសាច់មាន់ឆ្អិន ឬពងក្រួច។ សាច់មាន់អាចត្រូវបានជំនួសដោយត្រីសាម៉ុងឬបង្គា។
Salad ជាមួយសាច់មាន់ឈីសប៉េងប៉ោះ- មិនចាំបាច់ Caesar ដែលអាចពិបាកក្នុងការរៀបចំដោយសារតែទឹកជ្រលក់។ មានច្រើនទៀតល្អនិងខុសគ្នា។ ឧទាហរណ៍នេះ: ឆ្អិនពីរ ជើងមាន់នៅក្នុងទឹកជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ចូរដាក់វាចូលក្នុងទឹកស្ងោរ នោះវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ បន្ថែមគ្រឿងទេសតាមដែលអ្នកឃើញសម។ ជាធម្មតាខ្ញុំប្រើម្រេចខ្មៅ ស្លឹក Bay និងលាយរមៀតមួយចំនួន។ អ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនយូរទេជាធម្មតាសាច់មាន់រួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង។ រំពុះ 2-3 ស៊ុតនិងត្រជាក់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់។ កាត់ប៉េងប៉ោះ 2-3 ចូលទៅក្នុងគូប ហើយដឹងគុណ 150 ក្រាមនៃឈីសរឹង។
ទុកជើងមាន់ឱ្យត្រជាក់បន្តិច យកស្បែកចេញ ហើយញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។ កាត់ pulp ចូលទៅក្នុងគូប។ រៀបចំបំណែកសាច់មាន់កាត់ជាស្រទាប់ៗនៅលើចានរាងសំប៉ែត។ ប្រូតេអ៊ីនមាន់, ឈីសដឹងគុណ, ប៉េងប៉ោះ, yolks ដឹងគុណ។ លាបស្រទាប់នីមួយៗជាមួយ mayonnaise ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន mayonnaise នៅក្នុងកាបូបមួយ អ្នកអាចកាត់ជ្រុងចេញដើម្បីឱ្យរន្ធតូចណាស់ ហើយលាបវាក្នុងទម្រង់ជាក្រឡាចត្រង្គ ដូច្នេះការស្លៀកពាក់នឹងប្រែជាតិចជាងមុន សាឡាត់នឹងមិនមានជាតិខាញ់ទេ។ និងត្រាំល្អប្រសើរជាងមុន។
ទុកសាឡាត់ដែលបានបញ្ចប់រយៈពេល 15-20 នាទីដើម្បីឱ្យផលិតផលមានភាពឆ្អែតល្អហើយបម្រើ។ សាឡាត់បែបនេះនៅរដូវក្តៅអាចមានភាពឯករាជ្យគ្រប់គ្រាន់ អាហារឆ្ងាញ់. សាច់មាន់ឆ្អិនអាចត្រូវបានជំនួសទាំងស្រុងជាមួយនឹងការជក់បារី។ Salad ជាមួយ សាច់មាន់ជក់បារី, ប៉េងប៉ោះហើយបៃតងនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
យកជើងមាន់ពីរជើងលាងអោយស្អាត រួចកាត់ជាភ្លៅ និងស្គរ។ អ្នកអាចកាត់សាច់ពីបំណែកនៃសាច់។ ជាមួយនឹងសកម្មភាពនេះ យើងតម្រឹមសមាសធាតុរបស់យើងតាមទំហំ។ ពួកគេនឹងមិនរៀបចំយូរទេ ហើយពេលនេះកាន់តែសំខាន់។ បន្ទាប់ពីកាត់សាច់មាន់អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។
រៀបចំប៉េងប៉ោះស្រស់ពីរផ្លែ និងខ្ទឹមបារាំងមួយ។
ប៉េងប៉ោះត្រូវកាត់ជាចំណិត ហើយខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបង្ហូរទឹកទាំងអស់ពីប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងពែងជាមួយសាច់មាន់។ អេ ប៉េងប៉ោះស្រស់មានទឹកស្រួច និងជូរច្រើន ដែលអាចធ្វើការប្រឡាក់សាច់មាន់បានយ៉ាងងាយ ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកខ្មេះ ឬក្រូចឆ្មា។
ប្រោះប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំងពីលើបំណែកសាច់មាន់។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេចខ្មៅដី និង coriander បន្តិច។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវច្របាច់ថ្នមៗ ដោយដៃរបស់អ្នក ច្របាច់បំណែកប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង ហើយលាយវាជាមួយបំណែកសាច់មាន់។ អ្នកអាចគ្របលើស្នាដៃរបស់យើងជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣០ នាទីដើម្បីដាក់សាច់មាន់។
យើងកំដៅប្រេងបន្លែបីស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ ហើយបន្ថែមមាតិកាទាំងអស់នៃចានជ្រៅមួយជាមួយសាច់មាន់ ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង។ ចាក់ទឹកកន្លះកែវ ហើយចាប់ផ្តើមស្ងោរមាន់លើភ្លើងតិចៗ។ ខ្ទះគួរតែត្រូវបានគ្របដោយគំរបមួយដើម្បីកាត់បន្ថយការហួតសំណើមពីចាន។
លាបខ្ទឹមសពីរកំពឹសនិងខ្ទឹមបៃតងបន្តិចដែលអាចជំនួសដោយបៃតងផ្សេងទៀត។
ម្ហូបត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេល 25-30 នាទី។ វាត្រូវតែត្រូវបានកូរ, មើលភ្លើងនិងបន្ថែមទឹកបន្តិចបើចាំបាច់។ បន្តិចម្តងចានកាន់តែក្រាស់។ 3-4 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ ដាក់ស្លឹកខ្ទឹមក្នុងខ្ទះ។ យើងលាយ។ សាច់មាន់ដុតជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំងគឺរួចរាល់។
បម្រើសាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - ខ្ទឹមបារាំងនៅលើចានរាបស្មើ។ អ្នកអាចបម្រើដំឡូង អង្ករ ឬប៉ាស្តាជាម្ហូបមួយចំហៀង។ ក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំ "ស្លាប" ស្តង់ដារត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុន។ ធញ្ញជាតិដែលគ្មានជាតិផ្អែមណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបនេះជាម្ហូបចំហៀង។ ទឹកជ្រលក់បន្ថែមរសជាតិពិសេសដល់សាច់មាន់ នៅពេលដែលប្រោះជាមួយផ្កាឈូករ័ត្ន ឬគ្រាប់ល្ង។
