ប៉េងប៉ោះលុបចោលសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងារ: រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

ប្រសិនបើគេបរិភោគស្រស់ៗ យកតែពីគុម្ពោត ប្រោះជាមួយអំបិលបន្តិច អាហារល្អបំផុតដែលផ្តល់ឱ្យយើងនូវរដូវក្តៅ។ ប៉ុន្តែ​ប៉េងប៉ោះ​មាន​លក្ខណៈ​តាម​រដូវ​កាល ហើយ​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​លក់​ក្នុង​ផ្សារ​ទំនើប​មាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​បន្តិចបន្តួច​ពី​ក្រដាស​កាតុង​សើម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អាចរីករាយជាមួយក្លិនបិដោរនិងរសជាតិនៃប៉េងប៉ោះរដូវក្តៅក្នុងរដូវរងារក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់រដូវរងារយោងទៅតាមរូបមន្តរបស់យើង។

អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការរៀបចំ

ការ​មាន​ប៉េងប៉ោះ​ផ្ទាល់ខ្លួន​សម្រាប់​រដូវរងា​នឹង​ផ្តល់​អត្ថប្រយោជន៍​យ៉ាង​ខ្លាំង​ដល់​អ្នក និង​គ្រួសារ​របស់​អ្នក៖

• ទីមួយ ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​ទឹក​របស់​វា​រក្សា​បាន​នូវ​អំបិល​រ៉ែ​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍ ធាតុ​ដាន និង​ ភាគច្រើនវីតាមីន។
• ទីពីរ ការព្យាបាលកំដៅនៅក្នុងប៉េងប៉ោះបង្កើនមាតិកានៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ - lycopene ដែលការពារការវិវត្តនៃជំងឺនិងបន្ថយភាពចាស់។
• ទីបី​គឺ​ចំណេញ។ ប៉េងប៉ោះរដូវរងាពីធ្នើហាងមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយផ្លែឈើដែលយកពីរបស់ពួកគេផ្ទាល់ឬ ប៉េងប៉ោះល្អ។បានទិញនៅផ្សារ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ អាហារកំប៉ុងនឹងចេញមកមានតម្លៃថោក ហើយអ្នកអាចចម្អិនបានយ៉ាងងាយស្រួល និងសាមញ្ញ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងការចាក់ប្រេង។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមកំប៉ុងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសូមអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរូបមន្តទាំងមូលរៀបចំឧបករណ៍ចាំបាច់និង បរិមាណត្រឹមត្រូវ។គ្រឿងផ្សំ។

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់

ដើម្បីរក្សាប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកដោយខ្លួនឯង អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ពាងកែវល្អបំផុតដែលមានសមត្ថភាពពី 700 មីលីលីត្រដល់អតិបរមា 2 លីត្រ;
• គម្របសំណប៉ាហាំងសម្រាប់ការអភិរក្សជាមួយនឹងការផ្សាភ្ជាប់កៅស៊ូ;
• គម្របមួយដែលមានរន្ធនិង spout សម្រាប់បង្ហូររាវពីកំប៉ុង;
• ផើង៖ កំប៉ុងធំពីរសម្រាប់ក្រៀវ និងទឹកដាំពុះ និងមួយទៀតតូចសម្រាប់ក្រៀវគម្រប។
• រនាំងលួសនៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយ - សម្រាប់ដាក់កំប៉ុង;
• ទឹកផ្លែឈើ auger ដោយដៃ;
• លើកដង្កៀប;

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ

មុននឹងបន្តការអភិរក្ស។ ស្តុកទុកលើគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះ;
• អំបិល;
• ស្ករ។

លក្ខណៈពិសេសនៃជម្រើសនៃផលិតផល

ដើម្បីឱ្យការអភិរក្សចេញមកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ផលិតផលសម្រាប់វាត្រូវតែជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានគេយកនៅកំពូលនៃការទុំ។ក្រាស់ ទំហំមធ្យម បើអាចមានទំហំដូចគ្នា ដោយគ្មានស្នាមប្រេះ ចំណុច និងការលូតលាស់។ សម្រាប់ juicing ផ្លែឈើអាចត្រូវបានជ្រើសរើសតិចដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - ពួកគេអាចមានទំហំធំនិងមានពិការភាពមួយចំនួន។ យក​អំបិល​គ្រើម​មិន​មាន​អ៊ីយ៉ូត​ទេ ស្ករ​ត្រូវ​បាន​ខ្សាច់​ចម្រាញ់​ហើយ​ត្រូវ​ស្ងួត។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីគ្របដណ្តប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក - សាមញ្ញនិងមួយជំហានម្តង ៗ ។

សំខាន់! មុនពេលចាប់ផ្តើមការងារពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវចាននិងសម្ភារៈដែលបានរៀបចំ។ កញ្ចក់មិនគួរមានស្នាមប្រេះ និងប្រេះទេ គម្របគួរតែមានគែមរលោង និងសមល្អទៅនឹងកញ្ចឹងក សំបកកៅស៊ូគួរសមល្អ ហើយឧបករណ៍ដែកមិនគួរមានស្នាមប្រេះទេ។

ការរៀបចំប៉េងប៉ោះ

ប៉េងប៉ោះដែលបានជ្រើសរើសត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយដើមត្រូវកាត់ចេញ។

រមួល

ក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងការរៀបចំប៉េងប៉ោះពួកគេចំអិន ទឹក​ប៉េងប៉ោះដើម្បីបំពេញពួកគេ។ សម្រាប់ការនេះ, ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ជាបំណែកនិងឆ្លងកាត់ juicer មួយ។

ដាំទឹកអោយពុះ

ដោយច្របាច់ទឹកចេញ ដាក់ឆ្នាំងដាក់លើភ្លើង ហើយបន្ថែមស្ករ និងអំបិលចូល - អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករ ១ស្លាបព្រាបាយក្នុងមួយលីត្រទឹក (ទោះបីជាអ្នកអាចបិទប៉េងប៉ោះដោយគ្មានអំបិល និងស្ករក៏ដោយ)។ បន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិនវាទុកនៅលើភ្លើងប្រហែល 10 នាទីពពុះមិនត្រូវបានយកចេញទេ។

ការក្រៀវកំប៉ុង

ចាន និងគម្របត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយសូដា ឬទឹកសាប៊ូ ហើយលាងជម្រះ។ ទឹក​ស្អាត... គម្របត្រូវបានជូតនិងស្ងួតល្អ។

សម្រាប់ការក្រៀវ ក្រៀវមួយត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃខ្ទះ ពាងត្រូវបានដំឡើង ពោរពេញទៅដោយទឹកស្ទើរតែនៅក្រោមក ហើយទឹកត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះ។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរនៅក្នុង saucepan តូចមួយ lids ត្រូវបានក្រៀវរួមជាមួយការផ្សាភ្ជាប់។

ដាក់ប៉េងប៉ោះក្នុងពាង

ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់រលុងក្នុងពាងមាប់មគ ដោយយកវាចេញពីទឹកក្តៅម្តងមួយៗដោយដោត។

បន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះក្នុងបរិមាណប្រហែលស្មើនឹងពាក់កណ្តាលនៃពាងដូច្នេះថាពាងត្រូវបានបំពេញដោយទឹកដល់កំពូលហើយពាងត្រូវបានគ្របដោយគម្របមាប់មគ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, គម្របត្រូវបានយកចេញហើយទឹកត្រូវបានបង្ហូរ។

សំខាន់! កំប៉ុងក្តៅអាចដាក់បានតែនៅលើតុឈើ ឬនៅលើកន្សែង។ កញ្ចក់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាដាក់លើផ្ទៃលោហៈ ឬថ្មអាចផ្ទុះ.

ចាក់ទឹកផ្លែឈើ

ទឹកឆ្អិនត្រូវបានចាក់ទៅកំពូលជាមួយកំប៉ុងនៃប៉េងប៉ោះធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានពពុះខ្យល់នៅក្នុងធុង។

ថ្ងៃលិច

បនា្ទាប់ពីកំប៉ុងត្រូវបានបំពេញពួកវាត្រូវបានគ្របដោយគម្របមាប់មគហើយរមៀលឡើងជាមួយម៉ាស៊ីន។

កំប៉ុងបិទត្រូវបានដាក់ដោយកចុះក្រោម ហើយមើលថាតើមានពពុះខ្យល់ចេញពីគម្រប ឬអត់ ដែលបង្ហាញថាវាមិនមានខ្យល់ចេញចូលទេ។ នៅពេលដែលការរក្សាទុកបានត្រជាក់ចុះ អ្នកត្រូវព្យាយាមយកគម្របចេញពីពាងដោយចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក។ បើ​វា​លោត​ចេញ វា​ត្រូវ​បាន​រមៀល​ឡើង​យ៉ាង​ធ្ងន់ធ្ងរ។ ប្រសិនបើគម្រប "លេចចេញ" នៅពេលចុចកណ្តាលរបស់វាដោយម្រាមដៃ នេះក៏ជាពិការភាពផងដែរ - ទាំងចានមិនក្តៅគ្រប់គ្រាន់នៅពេលដេរ ឬគម្របបើកខ្យល់។

ប៉េងប៉ោះគឺជាការតុបតែងដែលមិនអាចជំនួសបាន។ តុ​អាហារ... ហើយវាមិនសំខាន់ប៉ុន្មានទេ ពីរបៀបដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំ: រើស អំបិល សម្ងួត។ល។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងថាមានជម្រើសជាច្រើន។ រូបមន្ត "ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ពួកគេ" - មួយនៃសាមញ្ញបំផុតនិងពេញនិយមបំផុត។ សម្រាប់ការអនុវត្តរបស់វាជំនាញពិសេសគឺមិនចាំបាច់ទេហើយបញ្ជី គ្រឿងផ្សំចាំបាច់អប្បបរមា។

ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

នៅពេលដែលអ្នកបានរកឃើញរូបមន្តដែលសាកសមនឹងអ្នកហើយ សូមចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូប។ ចូរចាប់ផ្តើមដោយមើលមូលដ្ឋានដោយមិនគិតពីបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ ដូច្នេះ ប៉េងប៉ោះ​របស់ខ្ញុំ​ល្អ​។ យើងស្ងួតពួកគេ។ បន្ទាប់យើងរៀបចំទឹកប៉េងប៉ោះ (យើងនឹងពិចារណាវិធីសាស្រ្តខាងក្រោម) ។ ដោយផ្អែកលើការពិនិត្យ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើវាជាមួយនឹងរឹមមួយ ព្រោះវានឹងមានការខកចិត្តយ៉ាងខ្លាំង ប្រសិនបើផលិតផលនេះមិនគ្រប់គ្រាន់។ ហើយអតិរេកអាចត្រូវបានប្រើនៅកន្លែងផ្សេងទៀតឬសម្រាប់តែភេសជ្ជៈ។ ផងដែរ។ ព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ៗគឺជាការកត់ចំណាំ ការក្រៀវ និងការក្រឡុកបន្លែ។ បន្ថែមលើនេះខាងក្រោម។

ទឹក​ប៉េងប៉ោះ

ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបច្រើនជាងមួយ។ តោះទៅមើលពួកគេខ្លះ៖

• វិធីសាស្រ្តដំបូងគឺសាមញ្ញបំផុត។ យើងយកប៉េងប៉ោះ។ យើងដកដើមចេញ។ កាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាលហើយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
• ជម្រើសទីពីរ។ កាត់ប៉េងប៉ោះជា 4-8 បំណែក។ យក​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ​ចាក់​ទឹក​ចូល​ហើយ​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​ហាន់​រួច។ យើងទុកធុងនៅលើកំដៅមធ្យមដែលថយចុះនៅពេលដែលប៉េងប៉ោះឆ្អិន។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានចម្អិនរយៈពេលពីរម៉ោងនិងលាយជាទៀងទាត់។ បន្ទាប់​មក​ទុក​ឱ្យ​ម៉ាស់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​លទ្ធផល​ត្រជាក់​។ បន្ទាប់មក ដើម្បីបំបែកស្បែកចេញ យើងជូតទឹកសុទ្ធតាមរយៈ colander ។
• វិធីសាស្រ្តទីបី។ យក​ដើម​ប៉េងប៉ោះ​មក​ចិត​វា​ឡើង​កំដៅ ប៉ុន្តែ​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ឆ្អិន កិន​វា​តាម​ច្រវ៉ាក់​។ យើងបន្ថែមគ្រឿងទេសចាំបាច់ទៅនឹងម៉ាស់លទ្ធផលហើយដាក់វានៅលើភ្លើងវិញ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការប្រើ allspice, cinnamon បន្ទាប់មកពួកគេគួរតែត្រូវបានចងនៅក្នុងមារៈបង់រុំមួយហើយទម្លាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។ ល្បាយប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទីដោយកូរ។ យកគ្រឿងទេសចេញជាបាច់។ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​តាម​ចំណូលចិត្ត ហើយ​ពុះ​ម៉ាស​ម្តងទៀត​។

ប៉េងប៉ោះរបស់យើងរួចរាល់ហើយ តោះចាប់ផ្តើមដាក់ប៉េងប៉ោះ។

ការដាក់បន្លែក្នុងពាង

រូបមន្តប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនសន្មត់ថាបន្លែគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។ ដូច្នេះដំបូងខ្ញុំលាងធុងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់មក យើង​យក​វា​ទៅ​ស្អំ​ដោយ​ទឹក​ពុះ ឬ​ក្រៀវ​វា​រយៈពេល​ប្រាំ​នាទី (​ជម្រើស​នេះ​អាច​ទុកចិត្ត​បាន​ជាង​) ។ យើងបានរីករាលដាលប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំ (ក្នុងអត្រា 10 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ) ហើយដាំឱ្យពុះបន្តិច។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលក្នុងទឹកក្ដៅ គ្របវាជាមួយគំរបដែក ដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យដាំឱ្យពុះជាមុនសិន។

ការក្រៀវ

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់របស់ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានក្រៀវមុនពេលរមៀល។ នេះត្រូវបានធ្វើយ៉ាងងាយស្រួល។ យើងយកខ្ទះល្មម ទំហំ​ធំ... នាំយកបរិមាណទឹកដែលត្រូវការឱ្យឆ្អិន។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទះ ដាក់កណាត់ បត់ច្រើនដង ឬក្រឡឈើ។ ក្នុងករណីនេះកំប៉ុងត្រូវតែឈរយ៉ាងរឹងមាំហើយមិនឱ្យប៉ះនឹងខ្ទះ។

យើងក្រៀវធុង។ កំប៉ុង (លីត្រ) គួរតែនៅក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 20 នាទីហើយមួយលីត្រពីរ - កន្លះម៉ោង។

យើងយកកំប៉ុងចេញហើយបង្វិលវា។

ប៉េងប៉ោះ Pickled

តោះមើលរបៀបចំអិនប៉េងប៉ោះជ្រក់ក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន។ នៅ​លើ បី ពាងលីត្រយើងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ប៉េងប៉ោះតូច (ក្រាស់) - 2 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះទុំ (ទន់) - 2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមលាបនិងឫស horseradish - ¼ st ។ ;
• ម្រេចផ្អែម - 250 ក្រាម;
• ស្ករនិងអំបិល - 5 និង 2 ស្លាបព្រា រៀងគ្នា។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ដំបូង​ត្រូវ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត​រួច​ហាន់​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​ទុំ នៅក្នុងបំណែកធំ... ដាក់ក្នុងធុងមួយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ នៅពេលដែលពួកគេទន់ទាំងស្រុង, កិនតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅក្នុងទឹកសុទ្ធដែលយើងទទួលបាន។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយដាក់លើភ្លើង។ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត ឬច្របាច់ខ្ទឹមស ជូតខ្ទឹមក្រហមលើក្រៀម រំលងពីរដង ម្រេចកណ្ដឹងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ យើងបន្ថែមទាំងអស់នេះទៅទឹកប៉េងប៉ោះឆ្អិន។

យើងទម្លុះប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលទុំដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញជាច្រើនដង។ យើងដាក់វានៅក្នុងពាងមាប់មគ។ បំពេញប៉េងប៉ោះជាមួយប៉េងប៉ោះរំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។ យើងក្រៀវរយៈពេល 25 នាទី។ រមៀលប៉េងប៉ោះជ្រលក់ក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន (សូមមើលរូបថតខាងក្រោម) បង្វែរចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះរុំ។

ជម្រើសដោយគ្មានការក្រៀវ

រូបមន្តទឹកប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនប្រហែលជាមិនស្មុគស្មាញនោះទេ។ ដូច្នេះយើងនឹងប្រើ៖

• ប៉េងប៉ោះរឹងតូច - 3 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ juicy ទន់ - 3 គីឡូក្រាម (សម្រាប់ទឹក);
• ម្ទេស (ខ្មៅ) - ៨ ភី។ ;
• dill និង parsley - 2 សាខានីមួយៗ;
• ស្ករនិងអំបិល - 1 tsp និង 1 tbsp ។ លីត្រ រៀងគ្នាក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកផ្លែឈើ។

ប៉េងប៉ោះរបស់ខ្ញុំ។ បន្ទាប់​មក​យើង​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​កាត់​បៃតង​ឱ្យ​ស្អាត។ សម្រាប់​ធ្វើ​ទឹក​ផ្លែឈើ កាត់​ផ្លែ​ជា​ដុំ​ធំៗ ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថែមឱសថ។ ចំអិនប្រហែល 20 នាទីលើកំដៅទាបដោយកូរម្តងម្កាល។ ជាលទ្ធផលប៉េងប៉ោះគួរតែទន់។ ដោយប្រើ Sieve បាននៅក្នុងម៉ាសឆ្អិននៃប៉េងប៉ោះយើងបំបែកនំចេញពីទឹក។

ដូចដែលបានកត់សម្គាល់នៅក្នុងការពិនិត្យ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ប៉េងប៉ោះដែលក្រឡុក (តូច) គួរតែត្រូវបានកំដៅដោយឈើចាក់ធ្មេញ ឬសម ដើម្បីការពារវាពីការប្រេះនៅពេលរក្សាទុក។ បន្ទាប់មក​យើង​យក​វា​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ដែល​មាន​មេរោគ បន្ថែម​ម្រេច​ខ្មៅ​ចំនួន ២ គ្រាប់​ចូលក្នុង​ធុង​នីមួយៗ ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយទុក 20 នាទី។

យកទឹកប៉េងប៉ោះទៅដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅវាហើយលាយ។ ចាក់ទឹកពីពាងនីមួយៗនៅក្នុងវេនចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយរមៀលឡើង។

បង្វែរ​ប៉េងប៉ោះ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​របស់​វា​ដាក់​ចុះ​ក្រោម រុំ​វា​ហើយ​ទុក​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង។

រូបមន្តខ្ទឹមនិងខ្ទឹម

រូបមន្តទឹកប៉េងប៉ោះអាចប្រើជាទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់សាច់ និងចានចំហៀងផ្សេងៗ។

យើងកំពុងពឹងផ្អែកលើពាងបីលីត្រ។ យើងយក (គ្រឿងផ្សំត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការបំពេញ 2.5 លីត្រ):

• ប៉េងប៉ោះ - ប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាម + សម្រាប់ចាក់;
• ខ្ទឹម - ¼-½ tsp ។ ;
• carrots - 250 ក្រាម;
• ម្រេចផ្អែម - 250 ក្រាម;
• parsley;
• horseradish - ¼-1st ។ ;
• ស្ករនិងអំបិល - 5 និង 2 ស្លាបព្រា រៀងគ្នា;
• allspice (peas) - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC ។

យើងក្រៀវពាង និងគម្របដូចធម្មតា។ យើង​យក​ផ្លែ​ឈើ​ទាំង​មូល​មិន​ខូច​ខាត ហើយ​ចោះ​វា​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ។ យើងបាននិយាយរួចមកហើយថានេះគឺចាំបាច់ដើម្បីកុំឱ្យពួកវាប្រេះនៅពេលចាក់ជាមួយទឹករំពុះ។ ដាក់ ​​parsley នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងទាំងអស់ហើយដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល។

ដើម្បីរៀបចំទឹកប៉េងប៉ោះពីប៉េងប៉ោះ យកស្បែកចេញ កិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ តាមរបៀបដូចគ្នា អ្នកត្រូវច្របាច់ horseradish, ខ្ទឹម, ម្ទេស និងការ៉ុត។ យើងយកខ្ទឹមសនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។

ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះទៅកំពូលដោយទឹករំពុះ គ្របគម្រប បន្ទាប់មកភួយ ឬកន្សែងក្តៅ។ យើងរក្សាពួកវាក្នុងទម្រង់នេះរយៈពេល 5 នាទី។ យើងបង្ហូរទឹក។ ចាក់ទឹករំពុះជាលើកទីពីរ។ យើងទុកវាដូចនេះរយៈពេល 10-15 នាទី។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកត្រូវរៀបចំទឹកប៉េងប៉ោះសម្រាប់ចាក់។ យើងយកម៉ាសប៉េងប៉ោះបន្ថែមម្រេចស្ករអំបិល។ ឱ្យវាឆ្អិន។ យើងដាក់បន្លែកាត់។ យើងដាំឱ្យពុះ ភ្លើងតូចរហូតដល់ពពុះឈប់បង្កើត។

បង្ហូរទឹកចេញពីកំប៉ុង។ បំពេញភ្លាមៗជាមួយទឹករំពុះ។ យើងរមៀលគម្របដាក់វាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះរុំពួកគេនៅក្នុងភួយក្តៅមួយ។

ប៉េងប៉ោះ "ខ្ជិល"

ការ​អំបិល​ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​ទឹក​ផ្ទាល់​ខ្លួន​តាម​រូបមន្ត​នេះ​គឺ​ងាយ​ស្រួល និង​សាមញ្ញ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេត្រូវបានគេហៅថា "ខ្ជិល" ។ រដូវ និងការក្រៀវបន្លែមិនមានបំណងទេ។ លើសពីនេះទៀតចន្លោះទទេបែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ពាង​ស្អាត ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីរដង ហើយ​ឈរ​រយៈពេល ១០ នាទី​ម្តង​។ ចាក់លើកទីបីជាមួយ brine ដែលត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោមៈ លាយទឹក (5 លីត្រ) អំបិល (កន្លះកែវ) ស្ករ (0.5 គីឡូក្រាម) នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកចាក់ទឹកខ្មេះ 6% (មួយពែងកន្លះ។ ) យើងរមៀលកំប៉ុង។

រូបមន្តពីរបីទៀត។

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃប៉េងប៉ោះទាំងស្រស់និងរៀបចំ។ មាន​មតិ​មួយ​ថា បើ​អ្នក​ញ៉ាំ​ប៉េងប៉ោះ​មួយ​ផ្លែ​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ វា​នឹង​ជា​ប្រភេទ​ការពារ​មហារីក​។ ប្លោកនោម, សួត, ក្រពេញប្រូស្តាតនិងសរីរាង្គផ្សេងទៀត។ យើងស្នើឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយមួយចំនួន ជម្រើសមានប្រយោជន៍ pickling ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

រូបមន្តរបបអាហារ - "ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ពួកគេ" ។ វាមិនប្រើអំបិល ស្ករ ឬទឹកខ្មេះទេ។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា មានមនុស្សដែលត្រូវបានហាមឃាត់ពីផលិតផលទាំងនេះសម្រាប់ហេតុផលសុខភាព ឬពួកគេត្រូវការប្រើវាក្នុងបរិមាណកំណត់។

ដូច្នេះ​យើង​កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ចំណិត​ដែល​យើង​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ក្រៀវ​កន្លះ​លីត្រ។ ប្រោះពួកវាជាមួយចិញ្ចៀននៃម្រេចផ្អែមនិងឱសថ chopped (dill និង parsley) ។ អ្នកអាចអ្រងួនពាងជាទៀងទាត់សម្រាប់សមត្ថភាពកាន់តែច្រើន។ អ្នកមិនចាំបាច់ចាក់ប៉េងប៉ោះទេ។ យើងមាប់មគធុងរយៈពេល 15 នាទីហើយរមៀលឡើង។ នេះជារបៀបដែលវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំប៉េងប៉ោះធម្មជាតិនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

រូបមន្តចំណិតប៉េងប៉ោះ

ប៉េងប៉ោះទាំងនេះមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ ហើយសំខាន់បំផុត យោងទៅតាមការពិនិត្យ ពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អដោយគ្មានទឹកខ្មេះ។ ដាក់ខ្ទឹមសមួយកំពឹសនៅបាតពាង ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាងខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ ម្រេចខ្មៅ - 2-3 peas ។ កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិត ដាក់ក្នុងពាងមួយ ហើយបំពេញវាជាមួយ marinade ក្តៅ (ទឹក ២លីត្រ អំបិល ៣ស្លាបព្រាបាយ ស្ករ ៦ស្លាបព្រាបាយ)។ មាប់មគ 5 នាទី។ បន្ថែមប្រេងបន្លែ (មួយស្លាបព្រា។ អិល) ។ រមៀលឡើងហើយរុំរយៈពេល 2 ម៉ោង។ ភាពប្លែកនៃប៉េងប៉ោះទាំងនេះគឺថាវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។

រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះលាបក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន

យើង​យក​ប៉េងប៉ោះ​ក្រហម​ស្អំ​ជាមួយ​ទឹក​ដាំ​ពុះ យក​សំបក​ចេញ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ឱ្យ​ជិត (​ក្រៀវ​) ។ ដាក់ ​​dill, ស្លឹក currant (ខ្មៅ), ខ្ទឹមនៅលើកំពូល។ បំពេញជាមួយ marinade (រំពុះ): មួយលីត្រនៃទឹក, អំបិល - មួយស្លាបព្រាបាយ, ស្ករ - មួយ tsp, អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - មួយភាគបួន tsp ។ កន្លែងធ្វើការគឺកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកមិនយកទឹក ប៉ុន្តែទឹកប៉េងប៉ោះ។ ប៉េងប៉ោះបែបនេះត្រូវបានគេបរិភោគយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយទឹកគឺស្រវឹង។

ការផ្ទុកសម្ភារៈការងារ

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរក្សាទុក ក៏ដូចជាចម្អិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ចំពោះបញ្ហានេះពាងត្រូវតែដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់និងងងឹត។ ប្រសិនបើវាមិនក្តៅនៅផ្ទះទេនោះការអភិរក្សនេះត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អនៅក្នុង pantry ជាមួយនឹងមធ្យម សីតុណ្ហភាពបន្ទប់.

subtleties នៃការចម្អិនអាហារ

ការត្រៀមលក្ខណៈបែបនេះ - ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ - តម្រូវឱ្យមានការអនុលោមតាមមួយចំនួន ច្បាប់សាមញ្ញ... វិនិច្ឆ័យដោយការពិនិត្យឡើងវិញនៃ hostesses ដែលមានបទពិសោធន៍, សំខាន់បំផុតនៃពួកគេមានដូចខាងក្រោម:

• ទី​មួយ បើ​ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​គេ​យក​មក​ធ្វើ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប ចានផ្សេងគ្នាវាចាំបាច់ក្នុងការចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាពីរបីវិនាទីមុននឹងដាក់ក្នុងពាងហើយយកស្បែកចេញ។
• ទីពីរ នៅពេលដែលយើងកំប៉ុងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់យើង យើងជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានទំហំមធ្យមសម្រាប់ការនេះ ហើយចាំបាច់ដូចគ្នាចំពោះភាពទុំ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលពួកគេមិនទន់ពេក។ ករណីលើកលែងគឺប៉េងប៉ោះទាំងនោះដែលនឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញ។ ក្នុងករណីនេះពួកគេគួរតែមាន juicy, fleshy, ទុំនិងទន់គ្រប់គ្រាន់។
• ទីបីដើម្បីឱ្យប៉េងប៉ោះប្រែជាល្អអ្នកត្រូវពិនិត្យមើលវា។ គុណភាពរសជាតិស្រស់។ ជាក់ស្តែង បន្លែ​ដែល​មាន​ជាតិ​អាស៊ីត​ខ្លាំង​ពេក​ក៏​នឹង​មាន​ទម្រង់​ទទេ​ដែរ។
• ទីបួន អ្នកអាចយកគ្រឿងទេសណាមួយ (cinnamon, pepper, ស្ករ) ចេញពីរូបមន្ត ដោយលើកលែងតែអំបិល ព្រោះវាជាសារធាតុរក្សាទុកចាំបាច់ក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន។ ប៉ុន្តែវាគ្រាន់តែជាការសំខាន់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយសមាសធាតុនេះ។ ដូច្នេះសូមសង្កេតមើលសមាមាត្រដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត។

កាលណា​ផ្លែ​ប៉េងបោះ​ដូច​គេ​និយាយ​ថា​ជា​ផ្លែ វា​គ្មាន​វិធី​ណា​ផ្សេង​ដើម្បី​រក្សា​ការ​ប្រមូល​ផល​នោះ​ទេ! Pickled, អំបិល, នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃទឹកឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ adjika ដ៏កាចសាហាវឬ lecho ដេញថ្លៃ - ប៉េងប៉ោះមើលទៅអស្ចារ្យនៅក្នុងការរៀបចំទាំងអស់។ ហើយតើប៉េងប៉ោះល្អប៉ុណ្ណានៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងារ - នេះគឺជាទាំងម្ហូបសម្រាប់អ្នកនិង ទឹកផ្លែឈើឆ្ងាញ់ដូចដែលពួកគេនិយាយ ពីរក្នុងមួយ!

ដើម្បីចម្អិនប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់រដូវរងារ អ្នកនឹងត្រូវការប៉េងប៉ោះពីរប្រភេទ - មិនធំពេក ក្រាស់ និងសាច់ ហើយទុំខ្លាំងពេញទឹក ហើយថែមទាំងមានការខូចខាតបន្តិចបន្តួច វាមិនមានអ្វីខុសទេ នោះជាអ្វីទាំងអស់ កន្លែងអាក្រក់អាចត្រូវបានកាត់។

ដូច្នេះដំបូងយើងរៀបចំប៉េងប៉ោះសម្រាប់ទឹកផ្លែឈើ។ ផ្លែឈើទុំត្រូវតែកាត់តាមមធ្យោបាយណាមួយ - ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកអាចធ្វើតាមវិធីដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបមុនបដិវត្តន៍៖ កាត់ប៉េងប៉ោះជាបំណែកៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ដាក់លើកំដៅទាបនិងចំហាយទឹកកំដៅដោយមិនឆ្អិន។ បន្ទាប់មកជូតម៉ាសតាមរយៈ Sieve បាន។ ទឹកនឹងប្រែជាគ្មានស្បែក និងគ្រាប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកប៉េងប៉ោះដែលទទួលបានដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍ផ្ទះបាយទំនើប ក៏អាចត្រូវបានជូតតាម Sieve ដើម្បីកម្ចាត់គ្រាប់ពូជផងដែរ។ ហើយអ្នកអាចទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចដែលវាគឺវាជាបញ្ហានៃរសជាតិ។

ប៉េងប៉ោះក្រាស់ដែលយើងនឹងបំពេញដោយទឹកប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានលាប។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ត្រូវ​កាត់​ស្បែក​ត្រង់​គល់ ហើយ​ទម្លាក់​ផ្លែឈើ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​រយៈពេល ៣-៥ នាទី រួច​ផ្ទេរ​វា​ទៅ ទឹក​ត្រជាក់ក្នុងការដាក់ទឹកកក។ បច្ចេកទេសនេះជាមួយនឹងការធ្លាក់ចុះសីតុណ្ហភាពឆក់ធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការរបកចេញពីស្បែកដោយមិនប៉ះពាល់ដល់ pulp ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រញ៉េរញ៉ៃទេ អ្នកអាចទុកស្បែកចោលបាន ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើស្នាមរបួសជាច្រើនដងដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញនៅក្នុងតំបន់នៃដើម។ បច្ចេកទេសនេះនឹងរក្សាប៉េងប៉ោះនៅដដែល។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានទឹកខ្មះដូច្នេះអ្នកទទួលបានធម្មជាតិពិត។ ផលិតផលមានប្រយោជន៍ដែលអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យកុមារដោយសុវត្ថិភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើអាហារសម្រន់ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្មេះ ម្រេចខ្មៅ និងក្រហម និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ហើយយើងនាំយកមកឱ្យអ្នកយកចិត្តទុកដាក់នូវរូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួន។

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ពួកគេ ( រូបមន្តបុរាណ)

គ្រឿងផ្សំ៖
3 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះតូច,
ប៉េងប៉ោះទុំ 2 គីឡូក្រាមសម្រាប់ទឹក,
3 tbsp សាហារ៉ា
2 tbsp អំបិល
ស្លឹក Bay, peas allspice - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
លាង​ប៉េងប៉ោះ​តូច ចាក់​គល់​ដើម​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ។ អ្នកអាចយកស្បែកចេញប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ដាក់ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពាងមាប់មគ។ កាត់ប៉េងប៉ោះដែលទុំតាមវិធីណាមួយ ចាក់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំង ហើយបន្ថែមអំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេសទៅវា។ ដាំឱ្យពុះកាត់បន្ថយកំដៅហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤-៥ នាទី។ ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​ពាង គ្រប​គម្រប​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​កំណត់​ឱ្យ​ក្រៀវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ចូលទៅក្នុងខ្ទះធំទូលាយដើម្បីឱ្យវាឈានដល់ស្មានៃកំប៉ុងឆ្អិន។ ដាក់កណាត់នៅលើបាតដើម្បីកុំឱ្យកំប៉ុងផ្ទុះ។ មាប់មគពាងក្នុងរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ រមៀលឡើង, ត្រឡប់, រុំឡើងឱ្យបានល្អរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ទុកក្នុងកន្លែងងងឹត។

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ (ក្រៀវ)

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់កំប៉ុង 2 លីត្រ៖
ប៉េងប៉ោះ 2 គីឡូក្រាម,
½ tsp អំបិល
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖
មាប់មគពាង 2 លីត្រ។ យក​សំបក​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​ចេញ​ដោយ​ធ្វើ​ស្នាម​វះ ហើយ​យក​វា​ទៅ​ដុត​ជាមួយ​ទឹក​ពុះ។ យកដើមចេញ។ ចាក់អំបិលលើបាតកំប៉ុងនិង អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាហើយបំពេញពួកវាជាមួយប៉េងប៉ោះ។ ប៉េងប៉ោះពីរបីផ្លែនឹងមិនសមទេ មិនអីទេ បន្ទាប់ពីការក្រៀវ ប៉េងប៉ោះនឹងរលាយ ហើយអ្នកនឹងរាយការណ៍ពួកគេ។ ដាក់​ពាង​ដែល​ពេញ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ បន្ទាប់​ពី​ដាក់​កន្សែង​នៅ​ពី​ក្រោម​រួច​ចាក់​ទឹក​ពុះ​លើ​ស្មា ហើយ​ដាក់​ភ្លើង។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបឆ្អិន។ មាប់មគពាងក្នុងរយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 20 នាទី, បើក lids និងជាមួយស្លាបព្រាមួយ, ដែលត្រូវប្រាកដថាដើម្បីចាក់ពីលើទឹករំពុះ, ច្របាច់ប៉េងប៉ោះ limp ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់ ហើយច្របាច់ឱ្យល្អជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យទឹកដែលចេញពីប៉េងប៉ោះឡើងដល់ក។ គ្របដណ្តប់ពាងម្តងទៀតហើយមាប់មគរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ រមៀលឡើង, បង្វិល, រុំឡើង។

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដោយគ្មានការក្រៀវ

គ្រឿងផ្សំ៖
2,5 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះតូច,
ប៉េងប៉ោះទុំ 2,5 គីឡូក្រាម,
3 tbsp អំបិល
ទឹកខ្មេះ 9% - 1 tsp នីមួយៗ សម្រាប់រាល់ទឹកមួយលីត្រ
ម្រេចខ្មៅដី cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
លាង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​តូចៗ ហើយ​ចាក់​ជាមួយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ​ត្រង់​ចំណុច​ភ្ជាប់​នៃ​ដើម។ កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ទុំ​ជា​ចំណិត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង។ ដាក់លើភ្លើង, កំដៅហើយបន្ទាប់មកជូតតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ត្រឡប់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមអំបិល និងទឹកខ្មេះ (ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយលីត្រទឹក) ម្រេចខ្មៅ និង cinnamon នៅលើចុងកាំបិត រួចដាក់ភ្លើង។ យក​ទៅ​ដាំឱ្យពុះ កាត់បន្ថយ​ភ្លើង ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ ២០ នាទី សឹម​បិទ​។ ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះក្នុងពាងហើយរមៀលឡើងភ្លាមៗ។ បង្វែរ, រុំឡើង។

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ "អស្ចារ្យ"

គ្រឿងផ្សំ៖
ប៉េងប៉ោះតូច,
ប៉េងប៉ោះ overripe សម្រាប់ទឹក,
ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នា,
ម្រេចផ្អែម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
ឆ័ត្រ dill,
currant និងស្លឹក cherry,
ម្រេចខ្មៅ, peas allspice,
2 tbsp ស្ករ - សម្រាប់រាល់លីត្រនៃទឹកប៉េងប៉ោះ,
1 tbsp អំបិល - សម្រាប់រាល់លីត្រនៃទឹកប៉េងប៉ោះ។

ការរៀបចំ៖
កាត់ប៉េងប៉ោះតូចៗ។ ដាក់ឱសថលាងចាន គ្រឿងទេស ខ្ទឹមស និងចិញ្ចៀនម្រេចពីរបីគ្រាប់នៅខាងក្រោមពាងក្រៀវ។ បំពេញពាងជាមួយប៉េងប៉ោះ។ ចាក់ទឹករំពុះលើគម្របហើយទុកឱ្យក្តៅ។ ពេល​ទឹក​ចុះ​ត្រជាក់​ស្រក់​ទឹក​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ដាក់​ពាង​ចូល​វិញ​។ ហុច​ប៉េងប៉ោះ​ទុំ​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ឬ​កាត់​ជា​ចំណិត កំដៅ​និង​ជូត​តាម​ Sieve បាន​។ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ ដាំឱ្យពុះ យកពពុះចេញ ហើយចាក់ទឹកដាំពុះលើប៉េងប៉ោះក្នុងពាង បន្ទាប់ពីបង្ហូរទឹកចេញពីពួកគេ។ រមៀលឡើង, ត្រឡប់។

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងារអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យហឹរជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម horseradish ដឹងគុណនៅលើ grater ដ៏ល្អទៅទឹក (ប្រហែលមួយស្លាបព្រា) ។

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ (ជាមួយ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ)

គ្រឿងផ្សំ៖
2 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម,
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 500 មីលីលីត្រ
ទឹក 1 លីត្រ
2.5 tbsp សាហារ៉ា
½ស្លាបព្រាបាយ អំបិល
5-6 peas នៃ allspice,
1 tbsp ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម
បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នា។

ការរៀបចំ៖
លាង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ដាក់​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ពីរ​បី​នាទី​រួច​ចាក់​ ទឹកទឹកកក... យកស្បែកដាក់ក្នុងពាងមាប់មគហើយគ្របដោយទឹករំពុះ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបង្ហូរទឹក។ លាយទឹកប៉េងប៉ោះ និងទឹក បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ហើយដាំឱ្យពុះ។ ចាក់​ទឹក​ពុះ​ដាក់​លើ​ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​ពាង ហើយ​រំកិល​ឡើង​ភ្លាម។ បង្វែរ, រុំឡើង។

ចន្លោះប្រហោងជោគជ័យ!

Larisa Shuftaykina

ការចម្អិនប៉េងប៉ោះតាមរូបមន្តនេះគឺងាយស្រួល និងសាមញ្ញបំផុត ហើយលទ្ធផលនឹងធ្វើឱ្យគ្រួសារទាំងមូលភ្ញាក់ផ្អើល និងរីករាយក្នុងរដូវរងា។ ប៉េងប៉ោះទាំងនេះត្រូវបានរមៀលដោយគ្មានទឹកខ្មេះដោយសារតែផលិតផល 2 ត្រូវបានទទួលនៅទិន្នផល - ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់និងទឹកប៉េងប៉ោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 3 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះតូច (និយមក្រាស់);
• 2 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះធំ (juicy និងទន់សម្រាប់ទឹក);
• 2 tbsp អំបិល;
• 3 tbsp សាហារ៉ា;
• 2 ស្លឹក Bay;
• 4-5 peas នៃ allspice ។

រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

1. លាងជម្រះប៉េងប៉ោះតូចៗឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ យើងទម្លុះប៉េងប៉ោះនីមួយៗដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីឱ្យប៉េងប៉ោះឆ្អែតល្អជាមួយនឹងទឹកក្រអូប។

2. លាងប៉េងប៉ោះធំៗ រួចហុចវាតាមម៉ាស៊ីនទឹក ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមអំបិល, ស្ករ, ស្លឹក Bay និង peas allspice ។ កូរ, យកទឹកឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 3 នាទីទៀតលើកំដៅខ្ពស់។

3. យើងក្រៀវកំប៉ុង និងគម្របតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ សូមមើលព័ត៌មានលម្អិត។ យើងដាក់ប៉េងប៉ោះតូចៗនៅក្នុងពាងមាប់មគហើយចាក់ទឹករំពុះដល់កំពូល។ ប្រសិនបើទឹកហូរលើតុ វាមិនអីទេ អ្នកអាចរាលដាលកន្សែងមួយទៀត។ រឿងចំបងគឺថាជាធម្មតាមិនមានខ្យល់នៅសល់នៅក្នុងពាងនៅពេលដែលគម្របត្រូវបានបិទ។ យើងរមៀលឡើងឬបង្វិលកំប៉ុងភ្លាមៗហើយបើកវាដោយគម្របចុះក្រោម។ យើងដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយដាក់វាឱ្យតឹងទៅគ្នាទៅវិញទៅមករុំវាដោយភួយហើយទុកវាចោលមួយថ្ងៃ។

4. បនា្ទាប់ពីមួយថ្ងៃកំប៉ុងអាចត្រលប់មកវិញហើយពិនិត្យមើលគុណភាពនៃការដេរ។ ប្រសិនបើពាងមិនហូរកុំឱ្យខ្យល់ចូលហើយគម្របត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងរ៉ឹងបន្ទាប់មកពាងជាមួយប៉េងប៉ោះអាចដាក់ក្នុងទូមុនពេលរដូវរងា។ ទោះបីជានៅក្នុងការអនុវត្តរបស់ខ្ញុំ វាមិនដែលមានរឿងបែបនេះដែលប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់វាហើម ឬខូចនោះទេ។ ពួកវាតែងតែប្រែជាគ្មានកំហុស ប្រៃល្មម និងមានក្លិនក្រអូបស្រាល។