យើងចង់ប្រមូលរូបមន្តសាច់ក្រកសូកូឡាទាំងអស់ជាមួយនឹងរូបថត ហើយផ្តល់ឱកាសឱ្យអ្នកជ្រើសរើសអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។
ខូគី រូបមន្តសាច់ក្រកសូកូឡា - បុរាណ
ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ធ្វើបង្អែមសាមញ្ញដូចជាសាច់ក្រកសូកូឡាទេ អ្នកគួរតែដឹងថាវាមិនចាំបាច់ដុតនំនោះទេ។ សាច់ក្រកសូកូឡាត្រូវបានត្រជាក់ដល់ភាពរឹងប៉ឹងដែលចង់បានក្នុងទូទឹកកក បន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
រូបមន្តនេះគឺជាមូលដ្ឋានបំផុត វានឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ៖
- ខូគីនំប៉័ងខ្លីបុរាណ (ឧទាហរណ៍ "ខួប" ឬ "ទឹកដោះគោដុតនំ") - 400-500 ក្រាម,
- ប៊ឺ- ២៥០ ក្រាម,
- ម្សៅកាកាវ - 2-3 ស្លាបព្រា,
- ស្ករ granulated - 1 ពែង។
ដំបូងបំបែកខូឃីទៅជាកំទេច។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬដោយដៃដោយដាក់ខូឃីក្នុងថង់ ឬរមៀលវាដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានសាច់ក្រកទន់ដូចគ្នា បន្ទាប់មកកិនខូឃីទាំងអស់ទៅជាម្សៅល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់មានបំណែកធំជាងជា "ខ្លាញ់" នៅក្នុងសាច់ក្រកបន្ទាប់មកបំបែកខូឃីប្រហែលមួយភាគបីដោយដៃរបស់អ្នកទៅជាបំណែកនៃទំហំដែលត្រូវការ។
បន្ទាប់មករលាយប៊ឺលើកំដៅទាប បន្ថែមស្ករ និងម្សៅកាកាវចូល។ កូររហូតដល់រលោង ប៉ុន្តែកុំឱ្យវាឆ្អិន។
ចាក់ខូឃីខូឃីចូលទៅក្នុងរង្គាលសូកូឡាផ្អែមហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ត្រជាក់។ វាគួរតែចេញមកជាដុំៗ ប្រសិនបើអ្នកទុកបំណែកធំៗ។
សូមចំណាំថាដង់ស៊ីតេនៃ "dough" បែបនេះគួរតែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើតសាច់ក្រកចេញពីវា។ វាជាការល្អដែលមានការផ្គត់ផ្គង់ខូឃីតិចតួចក្នុងករណីដែលវាទន់ពេក។ ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណសាច់ក្រកនឹងរឹងនៅក្នុងទូទឹកកកអរគុណចំពោះប្រេង។
រុំសាច់ក្រកក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។ ប្រសិនបើវាប្រែទៅជាទន់បន្ទាប់មក foil នឹងជួយរក្សារូបរាងរបស់វារហូតដល់វារឹងដែលត្រូវតែត្រូវបានរមួលក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន។
បន្ទាប់ពីនោះសាច់ក្រកត្រូវតែយកចេញនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំមួយម៉ោង។ វាក៏នឹងរឹងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលច្រើន ប៉ុន្តែទុកវាឱ្យក្តៅបន្តិចមុននឹងកាត់វា។
សាច់ក្រកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ប្រសិនបើអ្នកមិនបានញ៉ាំវានៅពេលណាមួយទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការទុកក្នុងទូទឹកកកដើម្បីកុំឱ្យវារលាយ ព្រោះវាមានមូលដ្ឋានលើប៊ឺ។
រូបមន្តវីដេអូនេះបង្ហាញពីវិធីសាស្រ្តស្រដៀងគ្នានៃការធ្វើសាច់ក្រកសូកូឡា។
សាច់ក្រកសូកូឡាពីនំប៊ីសស្ទីនជាមួយទឹកដោះគោខាប់
រូបមន្តសាច់ក្រកសូកូឡាទីពីរគឺខុសគ្នាត្រង់ថាវាប្រើទឹកដោះគោ condensed ជំនួសឱ្យជាតិស្ករ។ ខូគីប្រែជាទន់ និងទឹកដោះគោបន្តិច។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ខូឃីនំប៉័ងខ្លី - ៦០០ ក្រាម,
- ទឹកដោះគោខាប់,
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម (មួយកញ្ចប់),
- ម្សៅកាកាវ - 5-6 ស្លាបព្រា,
កិនខូឃីទៅជាបំណែកតូចៗ ខណៈពេលដែលទុកបំណែកធំៗមួយចំនួន។
រលាយប៊ឺបន្តិច បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ និងកាកាវទៅវា កូររហូតដល់រលោង។ ចាក់ខូឃីចូលទៅក្នុងល្បាយនេះហើយជំនួស "dough" ដ៏ចោត។
រាលដាលខ្សែភាពយន្តតោងនៅលើតុដាក់ល្បាយហើយរមៀលសាច់ក្រកវែង។ រុំសាច់ក្រកឱ្យតឹងនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទូរទឹកកកឱ្យរឹង។
ដើម្បីបម្រើ យកវាចេញ ហើយកាត់ជារង្វង់នៃកម្រាស់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។
សាច់ក្រកបែបនេះមានភាពយឺតណាស់នៅពេល kneading ដូច្នេះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការធ្វើវាទេ។ ទម្រង់បុរាណអ្នកអាចរមៀលបាល់បានច្រើនហើយអ្នកនឹងទទួលបាន ស្ករសូកូឡា. រមៀលចេញនៅក្នុងគ្រាប់ chopped ល្អ, ម្សៅឬ flakes ដូង។ វានឹងប្រែជាស្រស់ស្អាត និងហ៊ានអស្ចារ្យ
រូបមន្តសម្រាប់សាច់ក្រកសូកូឡាធ្វើពីនំប៊ីសស្ទីនជាមួយទឹកដោះគោខាប់ និងរបារសូកូឡា
រូបមន្តនេះគឺងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំ ហើយអាចត្រូវបានប្រគល់ឱ្យសូម្បីតែកុមារដោយផ្តល់ថាគាត់បានទទួលការអនុញ្ញាតពីឪពុកម្តាយរបស់គាត់រួចហើយដើម្បីប្រើចង្ក្រាន។ ជាការពិតណាស់ គួរតែធ្វើបែបនេះក្រោមការត្រួតពិនិត្យរបស់មនុស្សពេញវ័យ។ យើងចម្អិនសាច់ក្រកបែបនេះជាមួយកូនស្រីអាយុប្រាំមួយឆ្នាំរបស់ខ្ញុំ ហើយនាងតែងតែចូលរួមក្នុងដំណើរការនេះច្រើនជាងគេ។
រូបមន្តនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ, មិនមាន មួយចំនួនធំប៊ឺមានជាតិខ្លាញ់ពេញ ហើយអាចមានរសជាតិខុសៗគ្នា អាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលប្រើសម្រាប់វា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖
- ខូឃីនំប៉័ងខ្លី - ៤០០-៥០០ ក្រាម,
- ទឹកដោះគោខាប់,
- បន្ទះសូកូឡា។
រួមបញ្ចូលការហោះហើរពេញលេញនៅទីនេះ ប៉ុន្តែចងចាំព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់ៗមួយចំនួន។ ខូឃីគួរតែជានំប៉័ងខ្លីៗ ហើយកិនឱ្យល្អ។ យកអ្វីដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់អ្នក។ អ្នកនឹងលាយសូកូឡាជាមួយទឹកដោះគោ ដូច្នេះទោះបីជាអ្នកប្រើសូកូឡាប្រភេទងងឹតបំផុតក៏ដោយ វានឹងកាន់តែមានទឹកដោះគោ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសសូកូឡាណាមួយពីក្រុមហ៊ុនផលិតដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ឬធ្វើសាច់ក្រកសូកូឡាពណ៌សដើម។
បំបែកខូឃីទៅជាបំណែកតូចៗនិងធំ។ បន្ទាប់មករលាយសូកូឡាក្នុងទឹកដាក់ក្នុងខ្ទះតូច ឬខ្ទះចាក់ទឹកដោះគោខាប់ ហើយលាយចូលគ្នា។ ចាក់ល្បាយទឹកដោះគោសូកូឡាលទ្ធផលចូលទៅក្នុងខូឃីហើយជំនួស។
រាលដាលខ្សែភាពយន្តតោងនៅលើតុហើយដាក់ល្បាយនៅទីនោះរមៀលចូលទៅក្នុងសាច់ក្រក។ សម្រាប់ភាពជឿជាក់ និងរក្សារាង អ្នកអាចរុំសាច់ក្រកក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃ foil អាហារ។ បន្ទាប់មកយកសាច់ក្រកដាក់ក្នុងទូទឹកកកប្រហែល ៥-៧ ម៉ោង។
សាច់ក្រកសូកូឡាពីរូបមន្តណាមួយអាចធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងបើអ្នកបន្ថែមរសជាតិរបស់អ្នក៖
- គ្រាប់,
- raisin,
- ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់,
- ផ្លែឈើស្ងួត,
- វ៉ានីឡា
- cinnamon,
- បំណែកសូកូឡា។
ទាំងអស់នេះរំខានដល់ខូគី crumbs និងផ្តល់ឱ្យសាច់ក្រករបស់អ្នកភ្លឺនិង រសជាតិថ្មី។. កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍។
នេះគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏អស្ចារ្យមួយនៃសាច់ក្រកសូកូឡាដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបនេះ៖
ខូគី និងសាច់ក្រកកាកាវ គឺជាអាហារដែលងាយស្រួលធ្វើ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ដែលជារូបមន្តដែលធ្លាប់ស្គាល់តាំងពីកុមារភាព។ អាហារដ៏ឆ្ងាញ់នេះ មានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងអំឡុងសម័យសូវៀត ដូចទៅនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិនដែរ។ បង្អែមទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍កើនឡើងនិងនៅក្នុង ប្រទេសអឺរ៉ុប. នៅក្នុងពិភពលោកចាស់ អាហារឆ្ងាញ់ត្រូវបានគេហៅថា សូកូឡា salami ។
ដើម្បីធ្វើខូឃីនិងសាច់ក្រកកាកាវនៅផ្ទះដូចក្នុងវ័យកុមារភាពអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ 10-20 នាទីសម្រាប់ពេលទំនេរសម្រាប់ចម្អិនអាហារនិង 2-3 ម៉ោងសម្រាប់ត្រជាក់បង្អែមនៅក្នុងទូទឹកកក។
ខ្ញុំបានរៀបចំរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើសាច់ក្រក confectionery រួមទាំងប្រពៃណីជាមួយ សមាសភាពបុរាណនិងសំណុំនៃផលិតផល និងទំនើបជាមួយនឹងការបន្ថែមដិតដែលនាំមកនូវការប៉ះនៃភាពដើមដល់ gamut នៃរសជាតិដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។
- កុំព្យួរលើកាកាវរាងរាងពងក្រពើស្តង់ដារ និងសាច់ក្រកនំប៊ីស្គីត។ ម្ហូបឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានបម្រើក្នុងទម្រង់ជាបាល់កោណផ្កាយនិងតួលេខផ្សេងទៀត។ ប្រើផ្សិតពិសេសប្រសិនបើចង់បាន។
- នៅពេលរុំ ខ្សែភាពយន្តតោងអាចត្រូវបានជំនួសដោយ foil ឬថង់ប្លាស្ទិកធម្មតា។
- ផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃសាច់ក្រកដោយប្រើ គ្រឿងផ្សំបន្ថែម៖ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ផ្លែ raisins គ្រាប់ Walnut ឬ nutmeg, នំជាមួយរសជាតិនៃទឹកដោះគោដុតនំ, ស្ត្របឺរី, ស្ករ។
- មិនចូលចិត្តកាកាវ? ជំនួសដោយទឹកដោះគោរលាយ ឬសូកូឡាខ្មៅ។
ខូឃីសាច់ក្រក - រូបមន្តដូចកាលពីកុមារភាព
ដើម្បីទទួលបានសាច់ក្រកកាកាវដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សូមយកខូឃីផ្អែម - ទឹកដោះគោដុតនំ ឬវ៉ានីឡា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកដោះគោ - 3 ស្លាបព្រាធំ,
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម,
- ម្សៅកាកាវ - 3 ស្លាបព្រា
- ខូឃី - 200 ក្រាម,
- ស្ករ - 1 ពែង
- ស៊ុត - 1 ដុំ។
ចម្អិនអាហារ៖
- ខ្ញុំប្តូរខូឃីចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ កិនជាមួយម៉ាស៊ីនកិនឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ការបុកមិនខ្លាំងពេកទេទើបមានភាគល្អិតធំៗចូលក្នុងសាច់ក្រកដែលបានបញ្ចប់។
- នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយខ្ញុំច្របាច់មូលដ្ឋានផ្អែមនៃស្ករ granulated និងកាកាវ។ ខ្ញុំបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទៅប៊ឺរលាយ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ខ្ញុំលាយរហូតដល់រលោង។ ខ្ញុំបិទចង្ក្រានហើយយកខ្ទះបិទកំដៅ។ ទុកឱ្យល្បាយសូកូឡាត្រជាក់រយៈពេល 10-15 នាទី។
- ដោយប្រើ whisk វាយស៊ុត។ ចាក់ពីលើ glaze ត្រជាក់ហើយកូរ។
- ខ្ញុំចាក់កាកាវជាមួយប៊ឺនិងស៊ុតទៅថ្លើមកំទេច។ ខ្ញុំកូរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
- ខ្ញុំបង្កើតសាច់ក្រកស្អាតនៅលើក្តារផ្ទះបាយ។ ខ្ញុំរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។ ខ្ញុំផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោង។
រូបមន្តវីដេអូ
មុនពេលបម្រើសាច់ក្រកយោងទៅតាមរូបមន្តដូចក្នុងវ័យកុមារភាពខ្ញុំទុកឱ្យឆ្ងាញ់រលាយបន្តិច។ Bon Appetit!
សាច់ក្រកផ្អែម - រូបមន្តបុរាណ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ខូឃី - 500 ក្រាម,
- ស្ករ - 4 ស្លាបព្រា,
- កាកាវ - 3 ស្លាបព្រាធំ,
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម,
- ទឹកដោះគោ - កន្លះស្លាបព្រា
- គ្រាប់ - 50 ក្រាម,
- ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ - 50 ក្រាម,
- វ៉ានីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
- ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ខ្ញុំកិនខូឃីខ្លះទៅជាកំទេច។ នៅសល់ខ្ញុំបំបែកដោយដៃរបស់ខ្ញុំទៅជាបំណែកធំ ៗ ។ ខ្ញុំចាក់វាចូលក្នុងចានមួយ។
- កាត់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និងគ្រាប់ល្អិតៗ បន្ថែមថ្លើម។
- លាយកាកាវ និងស្ករក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ លាយរហូតដល់រលោងដោយគ្មានដុំ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការលាយបន្ថែម vanilla ។
- ខ្ញុំកាត់ប៊ឺដែលរលាយចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដើម្បីឱ្យវារលាយលឿន។ ខ្ញុំផ្ទេរវាទៅមូលដ្ឋានសូកូឡា។
- ខ្ញុំដាក់ធុងនៅលើចង្ក្រាន។ កំណត់សីតុណ្ហភាពរបស់ឧបករណ៍ដុត តម្លៃអប្បបរមា. ខ្ញុំកូរល្បាយដោយរង់ចាំការរំលាយពេញលេញនៃជាតិស្ករ granulated និងការរលាយនៃ butter នេះ។ ខ្ញុំយកវាចេញពីចង្ក្រាន។ ខ្ញុំទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 5-10 នាទី។
- ខ្ញុំចាក់មូលដ្ឋានសូកូឡាទៅល្បាយស្ករគ្រាប់។ ខ្ញុំលាយ។
- ខ្ញុំបង្កើតសាច់ក្រកនៅលើក្រដាសដុតនំ។ សម្រាប់ច្រើនទៀត ការផ្ទុករយៈពេលវែងរុំសាច់ក្រកក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។
- ខ្ញុំផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។
សាច់ក្រកសូកូឡាពីនំប៊ីសស្ទីនជាមួយទឹកដោះគោខាប់
រូបមន្តមិនប្រើស្ករ។ ទឹកដោះគោខាប់នឹងផ្តល់ភាពផ្អែមចាំបាច់ដល់សាច់ក្រក។
គ្រឿងផ្សំ៖
- នំបុ័ងខ្លី- ៦០០ ក្រាម,
- ទឹកដោះគោ condensed - 400 ក្រាម,
- កាកាវ - 7 ស្លាបព្រាធំ,
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
- ខ្ញុំបំបែកខូឃី។ ខ្ញុំកិនជាមួយម៉ាស៊ីនរុញដោយបន្សល់ទុកនូវភាគល្អិតធំៗ។
- ខ្ញុំដាក់ម្សៅកាកាវ ៧ ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងប៊ឺដែលរលាយ។ ខ្ញុំចាក់ទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុង។
- ខ្ញុំផ្ញើលទ្ធផលនៃល្បាយទឹកដោះគោសូកូឡាទៅខូឃីកំទេច។ កូរដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងយឺត ៗ ។
- ខ្ញុំធ្វើសាច់ក្រកនៅលើក្តារផ្ទះបាយ។ ខ្ញុំរុំបង្អែមនៅក្នុង foil ឬខ្សែភាពយន្តតោង។ ខ្ញុំផ្ញើវាទៅទូទឹកកកពីរបីម៉ោង។
វីដេអូចម្អិនអាហារ
ខ្ញុំបានកាត់សាច់ក្រកសូកូឡាពីខូឃីជាមួយទឹកដោះគោខាប់ទៅជាភាគល្អិតរាងមូល។ ខ្ញុំបម្រើជាមួយតែឬកាហ្វេ។
របៀបចំអិនសាច់ក្រកជាមួយ Walnut
គ្រឿងផ្សំ៖
- ខូគីស្ករ - 250 ក្រាម,
- ប៊ឺ - 125 ក្រាម,
- សូកូឡាជូរចត់ - 100 ក្រាម,
- Walnut - 150 ក្រាម,
- ទឹកដោះគោ condensed - 400 ក្រាម,
- កាកាវ - 2 ស្លាបព្រាធំ។
ចម្អិនអាហារ៖
- លាប Walnut ។ ពណ៌ត្នោតស្រាលនៅក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យម។ ខ្ញុំយកវាចេញពីចង្ក្រាន។
- ខ្ញុំរែងកាកាវតាមរយៈ Sieve ដើម្បីកម្ចាត់ដុំពក។
- រលាយសូកូឡាខ្មៅនៅក្នុងខ្ទះ។ ខ្ញុំបន្ថែមប៊ឺរលាយទៅម៉ាសសូកូឡា។ សម្រាប់ រសជាតិសម្បូរបែបខ្ញុំក៏បន្ថែមកាកាវ 2 ស្លាបព្រាធំផងដែរ។ ខ្ញុំលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីសូកូឡាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ។
ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍។ កុំយកក្រែមសូកូឡាឱ្យឆ្អិន។
- កូរឱ្យបានល្អហើយយកចេញពីកំដៅ។ ខ្ញុំទុកវានៅក្នុងផ្ទះបាយឱ្យត្រជាក់។
- ខ្ញុំកិនខូគីស្ករក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬប្រើម៉ាស៊ីនរុញចាស់ល្អ។ កុំកិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឲ្យមានសភាពល្អិតល្អន់។ សូមឱ្យសាច់ក្រកជួបបំណែកនៃខូឃីទំហំមធ្យម។
- Walnut ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ កាំបិតមុតស្រួច. ខ្ញុំលាយខូឃីជាមួយគ្រាប់។
- ខ្ញុំបន្ថែមម៉ាសសូកូឡាក្រាស់នៅក្នុងស្ថិរភាព។ ខ្ញុំលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ខ្ញុំបង្កើតសាច់ក្រករាងពងក្រពើ។ ខ្ញុំរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។ ខ្ញុំដាក់ផលិតផលធ្វើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 3-4 ម៉ោងខ្ញុំយកបង្អែមចេញពីទូទឹកកក។
- ខ្ញុំបានកាត់សាច់ក្រកជាផ្នែកៗ (ជាភាគល្អិតមូល) ហើយបម្រើជាមួយតែក្តៅ។
ញ៉ាំដើម្បីសុខភាព!
របៀបធ្វើសាច់ក្រកពីខូឃីដោយគ្មានកាកាវ
វិធីសាស្រ្តមិនស្តង់ដារចំពោះការរៀបចំសាច់ក្រកពីខូឃីដោយគ្មានកាកាវ។ នំបញ្ចុកក្រែមឆ្ងាញ់ និងទឹកដោះគោខាប់ បន្ថែមភាពផ្អែមដល់បង្អែម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ខូឃី - 400 ក្រាម,
- សាច់ក្រក - ៤០០ ក្រាម,
- ទឹកដោះគោ condensed - 400 ក្រាម,
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
- ខ្ញុំបាចនំបញ្ចុក និងប៊ឺក្នុងចានធំមួយ ហើយជ្រៅ។ ខ្ញុំបានដាក់វានៅលើភ្លើងយឺត។ កូរនិងរលាយគ្រឿងផ្សំជានិច្ច។ ខ្ញុំទទួលបានម៉ាសក្រែមក្តៅនៃពណ៌ caramel ស្រាល។ ខ្ញុំយកវាចេញពីភ្លើង ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។
- អារម្មណ៍នៃខូឃី។ ដើម្បីកិនឱ្យលឿន ប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ខ្ញុំដាក់បង្អែមដាក់ក្នុងថង់ ហើយរមៀលវាចេញដោយម្ជុលរំកិល។ បំបែកខូឃីមួយចំនួនដោយដៃរបស់អ្នកទៅជាបំណែកមធ្យម។
- ខ្ញុំផ្ទេរម៉ាសស្ករគ្រាប់ត្រជាក់ទៅល្បាយស្ងួត។ លាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាបន្តិចម្តង ៗ ប្រែទៅជាម្សៅដែលដូចគ្នានិងទន់។
- ខ្ញុំបានដាក់វានៅលើក្តារ។ ខ្ញុំផ្តល់ឱ្យម៉ាសដែលគ្មានរាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរូបរាងសាច់ក្រករាងពងក្រពើ។ ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តតោងដោយទាញតាមគែមដើម្បីបង្កើត "ស្ករគ្រាប់" ដ៏ធំមួយ។ ខ្ញុំផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 5-6 ម៉ោងឬក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលយប់។
រូបមន្តជាមួយ raisins និងគ្រាប់
គ្រឿងផ្សំ៖
- កាកាវ - 2 ស្លាបព្រាធំ,
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម,
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាធំ,
- ទឹកដោះគោគោ- 100 មីលីលីត្រ,
- ខូឃី - 400 ក្រាម,
- Raisins, Walnut, ស្កររលាយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍។ កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។ កុំនាំយកខូគីស្ករឆ្ងាញ់ទៅជាសភាពម្សៅ។ បង្អែមគួរតែមានបរិមាណតិចតួចនៃភាគល្អិតទាំងមូលនៃផលិតផលនំតូចៗ។
- ខ្ញុំកិនផ្នែកមួយនៃខូគីដោយបុក ឬរមៀលចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល។
- ខ្ញុំកាត់គ្រាប់នៅលើក្តារផ្ទះបាយ។ Pour ថ្លើម chopped បន្ថែមស្ករ។ កូរហើយទុកល្បាយស្ងួតមួយឡែក។
- ខ្ញុំរលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះ។
- ខ្ញុំចាក់ទឹកដោះគោ។ ខ្ញុំយកមូលដ្ឋានបង្អែមទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមល្បាយស្ងួតនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- នៅចុងបញ្ចប់ខ្ញុំបន្ថែម raisins ។ ខ្ញុំយកចានចេញពីចង្ក្រានទុកឱ្យម៉ាសត្រជាក់ហើយត្រាំក្នុងបង្អែម។
- ខ្ញុំបានរាលដាលខ្សែភាពយន្តតោងនៅលើក្តារផ្ទះបាយហើយបង្កើតជាសាច់ក្រករាងពងក្រពើ។ ខ្ញុំរុំវា ចងវានៅជ្រុង។
- ដូច្នេះថាសាច់ក្រក confectionery ពីកាកាវមិនដំណើរការចេញ រាងសំប៉ែតរុំជាមួយកន្ទេលស៊ូស៊ី។
- ខ្ញុំផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 4-6 ម៉ោង។
- ខ្ញុំបោះពុម្ពលទ្ធផលព្យាបាល។ ខ្ញុំដាក់វានៅលើចានមួយប្រោះជាមួយម្សៅស្ករនៅលើកំពូល។
រូបមន្តវីដេអូ
សាច់ក្រកសូកូឡា "Bounty" ជាមួយខ្ទិះដូង
គ្រឿងផ្សំ៖
- ខូគីដូង - 350 ក្រាម,
- ស្ករ - 5 ស្លាបព្រាធំ,
- ទឹក - 100 មីលីលីត្រ,
- ម្សៅកាកាវ - 2 ស្លាបព្រា
- Cognac - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
- flakes ដូង - 80 ក្រាម,
- ស្កររលាយ - 80 ក្រាម,
- ប៊ឺ - 80 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
- ផ្នែក ខូគីដូងខ្ញុំកំទេចវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនរុញ ខ្ញុំបំបែកមួយទៀតទៅជាបំណែកនៃទំហំមធ្យម។ ខ្ញុំទុកបង្អែមមួយឡែក។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកនិង កូញាក់. ខ្ញុំបន្ថែមម្សៅកាកាវនិងស្ករ granulated ។ ខ្ញុំបើកចង្ក្រានទៅកំដៅមធ្យម។ កូរនិងនាំយកល្បាយទៅឆ្អិន។ គោលដៅសំខាន់គឺការរំលាយជាតិស្ករពេញលេញ និងទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។
- ខ្ញុំយកធុងចេញពីចង្ក្រាន។ ខ្ញុំទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងផ្ទះបាយ ខ្ញុំមិនដាក់ក្នុងទូទឹកកកទេ។
- ចម្អិនអាហារទន់ភ្លន់និង ក្រែមឆ្ងាញ់ ពណ៌ស. ខ្ញុំលាយ ខ្ទិះដូង, ម្សៅស្ករនិងធ្វើឱ្យព្រិលនិងប៊ឺរលាយ។
- ខ្ញុំបានរាលដាលម៉ាសសូកូឡានៅលើក្រដាសចម្អិនអាហារដែលធ្វើពី parchment ។ ខ្ញុំបន្ថែមក្រែមពណ៌សនៅលើកំពូល។ ខ្ញុំរុំការព្យាបាលជារមៀល។ ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។
- ខ្ញុំផ្ញើសាច់ក្រកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 60-90 នាទីក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
របៀបធ្វើសាច់ក្រកផ្អែមមិនធម្មតាដោយគ្មានទឹកដោះគោ
រូបមន្តមិនស្តង់ដារសម្រាប់ធ្វើសាច់ក្រកឆ្ងាញ់ និងដើមដោយគ្មានទឹកដោះគោនៅផ្ទះ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ខ្លាំងក្លានៃសូកូឡាខ្មៅ ក្រែម និង ... ការ៉ុតស្រស់ត្រូវបានគេប្រើ ដែលផ្តល់ឱ្យនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ខុសពីធម្មតា និងមានពណ៌ក្រហម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ការ៉ុត - ២៥០ ក្រាម,
- ផ្លែប៉ោម - 1 ដុំនៃទំហំមធ្យម,
- ស្ករអំពៅ - ៥ស្លាបព្រាបាយ,
- ប៊ឺ - 120 ក្រាម,
- ខូឃី "Jubilee" - 200 ក្រាម,
- សណ្តែកដី - 25 ក្រាម,
- អាល់ម៉ុន - 50 ក្រាម,
- ទឹកដោះគោខាប់ - ៣ ស្លាបព្រាធំ,
- cinnamon - មួយភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេ,
- ខ្ញី (ស្ងួត) - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- វ៉ានីលីន - ២ ក្រាម,
- ក្រែម 33% ខ្លាញ់ - 3 ស្លាបព្រា,
- សូកូឡាជូរចត់ - 100 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
- ការ៉ុតស្រស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងលាប។ ខ្ញុំជូតលើ grater ជាមួយប្រភាគតូចបំផុត។ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករនិងប៊ឺ (ច្រើនជាងពាក់កណ្តាលបន្តិច) ។ ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 15-20 នាទី។
- ខ្ញុំលាបផ្លែប៉ោម, កិនវានៅលើ grater ។ ខ្ញុំប្តូរទៅការ៉ុត ជ្រៀតជ្រែកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ គ្រោងឆ្អឹងសម្រាប់រយៈពេល 5-10 នាទីបន្ថែម។
- ខ្ញុំកិនខូឃីមួយរយក្រាមក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់សភាពទន់ខ្សោយ។ ច្របាច់ផ្នែកដែលនៅសល់ជាមួយគ្រាប់។
- ខ្ញុំយកល្បាយការ៉ុត-ផ្លែប៉ោមចេញពីចង្ក្រាន។ ខ្ញុំបន្ថែមប៊ឺដែលនៅសល់។ ខ្ញុំលាយ។ ដំបូងខ្ញុំបាចម្សៅនំបញ្ចុក បន្ទាប់មកខ្ញុំដាក់ល្បាយនៃផ្នែកធំៗ (រួមជាមួយគ្រាប់)។ ខ្ញុំជ្រៀតជ្រែកម្តងទៀត។
- នៅលើក្រដាស parchment ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរៀបចំសាច់ក្រក។ ខ្ញុំរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។ ខ្ញុំដាក់វានៅលើចានធំទូលាយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 6-7 ម៉ោង។
- មួយម៉ោងមុនពេលបញ្ចប់នៃការត្រជាក់ខ្ញុំចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ សូកូឡា icing. ខ្ញុំចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ ខ្ញុំកំដៅវាប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទេ។ ខ្ញុំដាក់សូកូឡាជូរចត់ដែលបំបែកជាបំណែក។ ខ្ញុំបន្ថែមភ្លើង។ កូរជានិច្ចដោយរង់ចាំការរំលាយទាំងស្រុងនៃធាតុផ្សំងងឹតនៅក្នុងម៉ាស់ពន្លឺ។
- ខ្ញុំយកវាចេញពីភ្លើង។ ខ្ញុំទុកឱ្យវាត្រជាក់ចុះ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់.
- ចាក់ glaze លើសាច់ក្រកខូគីក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5-6 ម៉ោងដោយមិនរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត។
សាច់ក្រកសូកូឡា
គ្រឿងផ្សំ៖
ខូគី shortbread - 200 ក្រាម។
Walnut - 300 ក្រាម។
ប៊ឺ - 200 ក្រាម។
ស្ករ - 1 tbsp ។
ស៊ុត - 2 ភី។
កាកាវ - 3 tbsp ។ លីត្រ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. បុកនំប៊ីសស្ទីន និងគ្រាប់ដុត។
2. កិនស៊ុតជាមួយស្ករនិងកាកាវ។
3. រលាយ butter បន្ថែមស្ករ - ស៊ុតលាយនិងបន្តនៅលើកំដៅទាប stirring, រហូតដល់រំពុះ។ យកចេញពីភ្លើង។ ត្រជាក់រហូតដល់ក្តៅ។
4. បន្ថែមខូឃីជាមួយគ្រាប់, កូរ។
5. ត្រជាក់ម៉ាសបន្តិច បង្កើតជាសាច់ក្រក (ដោយប្រើថង់ ឬក្រដាស) រុំយ៉ាងតឹង ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
6. កាត់សាច់ក្រកដែលកកល្អ ហើយញ៉ាំដោយរីករាយ!
សាច់ក្រកសូកូឡា "ការចាត់ថ្នាក់នៃគ្រាប់"
គ្រឿងផ្សំ៖
ខូឃី - 250-300 ក្រាម។
ទឹកដោះគោដុតនំ - 50 ក្រាម។
ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
ស្ករ - 100 ក្រាម។
ស្ករ vanilla - 2 ភី។
ម្សៅកាកាវ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ
សណ្តែកដីលីង - 50 ក្រាម។
hazelnuts ចៀន - 50 ក្រាម។
គ្រាប់ Walnut - 50 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. លាបសណ្តែកដី។ នេះគឺជាដំណើរការដែលប្រើពេលច្រើនបំផុតនៅក្នុងរូបមន្តនេះ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើបានកាន់តែងាយស្រួល និងលឿនជាងមុន។
2. កិនគ្រាប់ទាំង ៣ ប្រភេទ។
3. ហុចខូឃីតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាត់ដោយដៃ។ បំណែកតូចជាង ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងកាន់តែមានរសជាតិ។
4. ផ្សំគ្រាប់ជាមួយខូឃី។
5. យកខ្ទះតូចមួយដាក់លើភ្លើង។ ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះ។ នៅពេលដែលវារលាយ ចាក់ទឹកដោះគោដុតនំចូលទៅក្នុងវា។
6. បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ (ធម្មតា និងវ៉ានីឡា) និងម្សៅកាកាវ។
7. លាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យដុំពកតិចតួច។ កំដៅល្បាយរហូតដល់វាប្រែជាដូចគ្នា។
8. ចាក់ខូឃីដែលបានរៀបចំជាមួយគ្រាប់ចូលទៅក្នុងម៉ាសសូកូឡានេះ។ លាយ។
9. យក foil និងកាត់ចតុកោណចេញពីវា។
10. ដាក់ផ្នែកមួយនៃល្បាយនៅលើបំណែកនៃ foil នីមួយៗរុំនិងបង្កើតជាសាច់ក្រក។ សរុបមក សាច់ក្រក 2 ត្រូវបានទទួលពីផលិតផលនេះ។
11. ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1-2 ម៉ោង។ នោះហើយជាវា - សាច់ក្រកខូគីសូកូឡារួចរាល់ហើយ! អ្នកអាចកាត់និងព្យាបាលនៅផ្ទះ!
សាច់ក្រកផ្អែម. លឿនណាស់!
គ្រឿងផ្សំ៖
ចំបើងផ្អែម - 0.5 គីឡូក្រាម
បង្អែម "Korovka" - 0,5 គីឡូក្រាម
វិធីធ្វើសាច់ក្រកផ្អែម៖
1. យើងត្រូវការចំបើងផ្អែម 0.5 គីឡូក្រាមដាក់វានៅលើក្រដាសដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ។
2. នៅក្នុងទឹកងូតទឹក រលាយប៊ឺ 100 ក្រាម និង 0.5 គីឡូក្រាមនៃបង្អែម Korovka (បំបែកពាក់កណ្តាលដើម្បីរលាយលឿន) រលាយរហូតដល់រលោង។
3. ចាក់ម៉ាសក្តៅទៅលើចំបើង កម្រិតជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យគែមត្រូវបានលាបពណ៌ រមៀលឡើងជាមួយក្រដាស។
4. យើងរុំវានៅក្នុងក្រដាសនិងថង់មួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកកាត់វាជារង្វង់ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យក្រឡុកកាន់តែងងឹតអ្នកអាចបន្ថែមកាកាវ។
សាច់ក្រកផ្អែមធ្វើពីនំប៊ីសស្ទីន និងកាកាវ
គ្រឿងផ្សំ៖
ខូគី shortbread - 300-400 ក្រាម។
ប៊ឺ - 200 ក្រាម។
ស្ករ - 1 tbsp ។
កាកាវ - 3-4 tbsp ។ លីត្រ
ទឹកដោះគោឬក្រែម (10%) - 5-6 tbsp ។ លីត្រ
Walnut - 1 tbsp ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. តោះចាប់ផ្តើមជាមួយខូឃី។ នៅក្នុងរូបថតវាគឺប្រហែលពាក់កណ្តាល - នៅសល់ត្រូវបានកាត់រួចហើយ។ ប្រហែល 2/3 របស់វាត្រូវតែកិនជាម្សៅ។
2. ខូឃីដែលនៅសល់ត្រូវកំទេចទៅជាបំណែកតូចៗ លាយជាមួយម៉ាសដី ហើយគ្រាប់កំទេចត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ។
3. បន្ទាប់ពីនោះយើងបន្តទៅជំហានបន្ទាប់។ យើងយកខ្ទះតូចមួយចាក់កាកាវ និងស្ករចូល។ និយាយអីញ្ចឹង យើងមិនមានកាកាវគ្រប់គ្រាន់ទេ ហើយយើងប្រើ សូកូឡាក្តៅនៅក្នុងកាបូប - វាប្រែចេញល្អណាស់។
4. លាយពួកវាហើយចាក់ទឹកដោះគោ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាម្តងទៀតយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ម៉ាស់ homogeneous និងដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយ។
5. កូរកុំឱ្យវាឆេះ ហើយយកវាទៅស្ងោរ (ប្រហែល ៥ នាទី)។ ដរាបណាទឹកដោះគោពុះ បិទភ្លើង ហើយទុកចោលពីរបីនាទី។
6. ក្នុងពេលនេះកាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងគូបហើយបោះវាចូលទៅក្នុងម៉ាសសូកូឡានេះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ប្រេងត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងហើយសារធាតុគឺដូចគ្នា។
7. ឥឡូវនេះចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងខូឃី។
8. យើងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាស់ដែលស្រដៀងនឹងភាពដូចគ្នាមួយ។ នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកអាចយកគំរូបឋមមួយ - អ្នកគួរចូលចិត្តវា។
9. វាដល់ពេលហើយដើម្បីផ្តល់ទម្រង់វេជ្ជបណ្ឌិត/servelat/ថ្លើមដល់ការបង្កើតរបស់យើង។ ក្នុងករណីនេះយើងយក foil (parchment អាហារ) ។
វាស់បរិមាណដែលត្រូវការសម្រាប់រូបមន្ត។ វ៉ាល់ណាត់ដាក់វានៅលើខ្ទះអាលុយមីញ៉ូម (ឬផ្សេងទៀត) ហើយស្ងួតនៅក្នុងឡនៅ 3-3.5 (170-190 ° C) ប្រហែល 3-5 នាទី។ អ្នកក៏អាចកំដៅពួកវាក្នុងខ្ទះឆាលើភ្លើងចំហរ ដោយអង្រួនវាម្តងម្កាល ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។ បន្ទាប់មកយកគ្រាប់ចេញទុកមួយឡែក។
បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយទុកវាមួយឡែករហូតដល់ញ៉ាំ។
ថ្លឹងខូគី ១៣០ក្រាម ពីចំនួនសរុប បំបែកវាជាបំណែកតូចៗ ហើយបុកវាដាក់ក្នុងចានមួយដោយប្រើម៉ាស៊ីនរុញ ឬកិនជាចំណែកៗក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឱ្យទៅជាបំណែកល្អិតៗ ដាក់វាក្នុងចានធំមួយសម្រាប់ច្របាច់ម្សៅ។ បរិមាណប្រហែល 3 លីត្រ។
បំបែកខូឃីដែលនៅសល់ (120 ក្រាម) ដោយដៃរបស់អ្នកទៅជាបំណែកប្រហែល 1 × 1 សង់ទីម៉ែត្រហើយបត់លើខូឃីដែលបានកំទេចពីមុន។
កាត់គ្រាប់ត្រជាក់ដោយប្រើកាំបិតទៅជាបំណែកមធ្យម ឬធំ ហើយកិនស្រាលៗដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់ប៊ឺ (ស្រេចចិត្ត) បន្ថែមថ្លើម និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រា។
នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ លាយបរិមាណកាកាវដែលត្រូវការតាមរូបមន្តជាមួយនឹងបទដ្ឋានទាំងមូលនៃជាតិស្ករ granulated ។
ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់ប៊ឺនៅទីនោះ (អ្នកអាចពីទូទឹកកក) ។ កំដៅពួកវាដោយកូរជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រាលើកំដៅទាបរហូតដល់ប៊ឺរលាយហើយចាក់½នៃល្បាយម្សៅស្ករ-កាកាវ។ កូរឱ្យហ្មត់ចត់ បន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយស្ករ-កាកាវដែលនៅសល់។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច យកម៉ាសសូកូឡា-ប៊ឺឱ្យឆ្អិន ហើយចម្អិនពីរបីនាទីរហូតដល់ស្កររលាយ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។
ភ្លាមនោះ វាយពងមាន់ឱ្យលឿនដោយប្រើដៃញាត់ចូលទៅក្នុងពពុះខៀវស្រងាត់ ហើយក្នុងស្ទ្រីមស្តើង (ដើម្បីកុំឱ្យឆ្អិន) ចាក់វាទៅក្នុងម៉ាសសូកូឡា-ប៊ឺតក្តៅដែលនៅតែក្តៅ ខណៈពេលដែលកូរជាបន្តបន្ទាប់ជាមួយវីស្គី។ បន្ថែម vanilla, កូរ។
បនា្ទាប់មកចាក់ម៉ាសក្តៅចូលក្នុងចានជាមួយខូឃីនិងគ្រាប់លាយជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់រលោង។ ទុកឱ្យល្បាយនេះត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកចាក់ក្នុងស្រាកូញាក់ឬស៊ុត (ស្រេចចិត្ត) ។ កូរនិងយកចេញ ដោយបានគ្របចានពីមុនជាមួយនឹងថង់ប្លាស្ទិកអាហាររយៈពេល 20-30 នាទីក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព + 5-6 ° C ដើម្បីឱ្យល្បាយត្រជាក់។
គ្របលើតុ ដុំធំរុំឬកាត់ផ្លាស្ទិចថ្នាក់អាហារ ថង់ប្លាស្ទិក. ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃល្បាយសូកូឡាជាមួយខូឃីនៅលើវាឱ្យជិតទៅនឹងគែមមួយតាមបណ្តោយផ្នែកវែង (មើលរូបថត) ។ រុំសាច់ក្រកដោយថ្នមៗ ប៉ុន្តែរុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយរៀបចំវាឱ្យទៅជារូបរាងសាច់ក្រក បង្វិលចុងរលុងនៃខ្សែភាពយន្តតោងជាបាច់ ហើយសង្កត់វា រមៀលសាច់ក្រកទៅក្រោយនៅលើតុដើម្បីឱ្យវារាបស្មើ។ រាងស៊ីឡាំងØ 2.5-3 សង់ទីម៉ែត្រ និងប្រវែង 23-25 សង់ទីម៉ែត្រ បន្ទាប់មកអ្នកអាចរមៀលវានៅលើតុក្នុងពេលដំណាលគ្នាចុចវានៅលើកំពូលដោយដៃទាំងពីរហើយកម្រិតវាជាទៀងទាត់ពីកណ្តាលទៅគែមដើម្បីឱ្យម៉ាសសូកូឡាមាន។ ចែកចាយរាបស្មើនៅក្នុង "សាច់ក្រក" ។ បនា្ទាប់ពីការធ្វើទ្រង់ទ្រាយរួចរាល់សូមជួសជុលចុងបញ្ចប់នៃខ្សែភាពយន្ត ឈុតសម្ភារៈការិយាល័យឬខ្សែពួរ។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃល្បាយខូគីសូកូឡា។
ដាក់សាច់ក្រកដែលបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃរាបស្មើឧទាហរណ៍នៅលើក្តារកាត់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព + 5-6 ° C ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងយកវាចេញហើយរមៀលវានៅលើតុម្តងទៀតដើម្បីទទួលបានរូបរាងស៊ីឡាំងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀតក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងទៀត ពីព្រោះ។ សាច់ក្រកដែលមិនទាន់ត្រជាក់ទាំងស្រុងអាចរាលដាលបន្តិចក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការត្រជាក់។ ព័ត៌មានជំនួយ៖ ដើម្បីឱ្យសាច់ក្រកប្រែជា "មូល" ដោយគ្មានឧបាយកលបន្ថែមដែលបានពិពណ៌នាខាងលើក្នុងកថាខណ្ឌទី 11 បន្ទាប់ពីធ្វើទ្រង់ទ្រាយ (កថាខណ្ឌទី 10) អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងស៊ីឡាំងក្រដាសកាតុងធ្វើកេស (ឧទាហរណ៍ពីកន្សែងក្រដាស) ដោយកាត់វាពីមុនមក។ ប្រវែងទាំងមូល។ បនា្ទាប់មកវាចាំបាច់ក្នុងការច្របាច់ស៊ីឡាំងបន្តិចដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យម៉ាសសូកូឡាត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅខាងក្នុងរុំវាដោយកាសែតនៅកន្លែងជាច្រើនដើម្បីកុំឱ្យថ្នេរនៃស៊ីឡាំងបែកគ្នា។ បន្ទាប់ពីនោះយកសាច់ក្រកក្នុងទម្រង់នេះដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
វាត្រូវបានណែនាំឱ្យសាកល្បងនំនៅថ្ងៃបន្ទាប់ នៅពេលដែលខូឃីត្រូវបានឆ្អែតល្អជាមួយនឹងល្បាយសូកូឡា-ប៊ឺ រសជាតិទាំងអស់បញ្ចូលគ្នា ហើយសាច់ក្រករឹងត្រឹមត្រូវ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកាត់នំចូលទៅក្នុងផ្នែកភ្លាមៗមុនពេលបម្រើ - ញាក់ដោយផ្ទាល់ពីទូទឹកកកព្រោះ។ វារលាយយ៉ាងលឿនដោយសារតែមាតិកាប្រេងខ្ពស់។
ទុកសាច់ក្រកដែលនៅសល់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៤-៥ ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពពី ០ ដល់ +៦ អង្សាសេក្នុងធុងបិទជិត (ក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចដូចគ្នាដែលអ្នកបានរុំវាពីដើម) ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកវានឹងត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងនេះ - ប្រហែលមួយខែ។ ទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទីមុនពេលបម្រើ។
