Millet ដែល porridge millet ត្រូវបានរៀបចំគឺជាគ្រាប់ពូជនៃធញ្ញជាតិ millet ។ វាបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសចិនជាច្រើនសហវត្សមុន សូម្បីតែមុនជាងស្រូវក៏ដោយ។
បបរមីនៅក្នុងអាហារទារកមិនសូវមានប្រជាប្រិយភាពជាងប្រភេទធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតទេ។ ប៉ុន្តែម្តាយចាប់អារម្មណ៍ថាតើបបរនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារតើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការផ្តល់វាដល់ទារកតើចានអង្ករអ្វីខ្លះអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់កុមារ?
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ Millet មានពណ៌ខុសៗគ្នា៖ វាអាចមានពណ៌ស ប្រផេះ បន៍ត្នោតខ្ចី លឿង ក្រហម។ ពណ៌នៃធញ្ញជាតិប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនិងគុណភាពនៃម្ហូបឆ្អិន: រសជាតិគឺល្អប្រសើរជាងមុនពីធញ្ញជាតិដែលមានពណ៌ឆ្អែតបបរពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌ស្រាលនឹងមិនរលួយទេ។
មានប្រភេទ millet groats បែបនេះ៖
- Dranets: ទាំងនេះគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិភ្លឺចាំងដោយគ្មានសំបក ជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់។ វាត្រូវការពេលយូរដើម្បីចម្អិនចានពី dran ។
- Millet polished តំណាងឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានពណ៌លឿងភ្លឺស្រអាប់។ ពួកវាផ្ទុកបរិមាណអតិបរមានៃសារធាតុចិញ្ចឹមចានត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
- មីកិនជាផលិតផលកែច្នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ បំណែករបស់វា។ អាយុកាលធ្នើរបស់វាខ្លីណាស់។ រៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
- ម្សៅមីជាផលិតផលដែលបានឆ្លងកាត់ការព្យាបាលដោយកំដៅ វាមិនចាំបាច់ចម្អិនទេ។
សមាសភាពនិងកាឡូរី
ដោយសារតែសមាសភាពតែមួយគត់ groats millet ពីមុនត្រូវបានគេហៅថាមាស
Millet groats មានសមាសធាតុតែមួយគត់នៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ ការផ្គត់ផ្គង់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលនៅសម័យបុរាណវាត្រូវបានគេហៅថាមាស។
សមាសធាតុសំខាន់នៃ millet គឺម្សៅវាបង្កើតបានស្ទើរតែ 70% នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ បង្កើតបាន 15% ពួកគេរួមមាន:
- សំខាន់ (lysine, leucine, valine);
- អាស៊ីតអាមីណូដែលមិនសំខាន់។
ខ្លាញ់ រួមទាំងអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត អូមេហ្គា 3 និងអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត polyunsaturated អូមេហ្គា 6 ប្រែប្រួលពី 2.5% ទៅ 3.7% អាស្រ័យលើប្រភេទមី។ មាតិកានៃខ្លាញ់បន្លែដែលមានសុខភាពល្អគឺខ្ពស់ជាងតែនៅក្នុង oatmeal ប៉ុណ្ណោះ។
- pectin;
- purines (សារធាតុដែលអាចប្រែទៅជាអាស៊ីតអ៊ុយរិក);
- phytosterols (សារធាតុដែលអាចរំលាយនៅក្នុងខ្លាញ់ និងគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ និងអាក្រក់)។
សារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុង millet គឺ:
- ផូស្វ័រ;
- ទង់ដែង;
- ស៊ីលីកុន;
- ប៉ូតាស្យូម;
- ម៉ង់ហ្គាណែស;
- វ៉ាណាដ្យូម;
- ម៉ូលីបដិន;
- សេលេញ៉ូម;
- cobalt;
- ពណ៌ប្រផេះ;
- នីកែល;
- zirconium;
- បូរុង;
- rubidium;
- strontium;
- ក្រូម
មានជាតិប្រូតេអ៊ីន និងវីតាមីន B ច្រើនជាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដទៃទៀត។ ដោយបរិមាណម៉ាញេស្យូម និងម៉ូលីបដិន មីលីតគឺជាអ្នកនាំមុខក្នុងចំណោមធញ្ញជាតិ។ ផូស្វ័រនៅក្នុងវាគឺ 1,5 ដងច្រើនជាងនៅក្នុងសាច់។
មាតិកាកាឡូរីនៃ groats millet 100 ក្រាមគឺ 153 kcal ។ តម្លៃថាមពលនៃ porridge millet អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់វា:
- 100 ក្រាមនៃវាចម្អិនក្នុងទឹកនឹងផ្តល់ឱ្យ 90 kcal;
- នៅលើ - ប្រហែល 120 kcal;
- បបរជាមួយល្ពៅ - តែ 70 kcal ។
អត្ថប្រយោជន៍
Millet មានឥទ្ធិពលទន់ភ្លន់លើបំពង់រំលាយអាហារ - នៅក្នុងនេះវាស្ទើរតែមិនអាចរកឃើញដៃគូប្រកួតប្រជែងក្នុងចំណោមធញ្ញជាតិ។
គ្រឿងផ្សំនៃ millet groats ផ្តល់នូវឥទ្ធិពលចម្រុះលើរាងកាយ:
- ស៊ីលីកុន ហ្វ្លុយអូរីន និងផូស្វ័រ ផ្តល់នូវការអភិវឌ្ឍន៍ និងកម្លាំងនៃប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹង។
- វីតាមីន B1 (thiamine) និងផូស្វ័រគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃខួរក្បាល។ ឥទ្ធិពលដ៏មានប្រយោជន៍នៃវីតាមីនពីក្រុម B ដែលមាននៅក្នុងបបរមីនឹងកាត់បន្ថយការថប់បារម្ភ ការថប់បារម្ភ និងឆាប់ខឹង និងអារម្មណ៍នៃភាពអស់កម្លាំងចំពោះកុមារ។
- ប្រូតេអ៊ីនបន្លែ អាស៊ីតអាមីណូ millet រួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងនៃជាលិកាសាច់ដុំ។
- Millet ដោយមានជំនួយពី pectin ជាតិសរសៃនឹងជួយឱ្យរាងកាយកម្ចាត់ជាតិពុលសារធាតុពុល។
- បង្កើនការបែកញើស និងឥទ្ធិពល diuretic បន្តិចនឹងជួយយកសារធាតុរាវលើសចេញពីរាងកាយ។
- សមាសធាតុវីតាមីន-រ៉ែនៃ millet ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការជួសជុល បង្កើនល្បឿននៃការព្យាបាលមុខរបួស ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃឆ្អឹងដែលរងរបួស និងឆ្អឹងខ្ចី។
- វីតាមីន PP, B 2 (riboflavin) ធាតុដានស័ង្កសីនឹងធានាបាននូវស្ថានភាពស្បែកដែលមានសុខភាពល្អ រក្សាភាពបត់បែនរបស់វា និងបំបាត់ការរលាក បំបាត់អង្គែ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃក្រចក និងសក់។
- អាស៊ីតហ្វូលិក (វីតាមីន B 9) និងជាតិដែកមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើតឈាម ពួកគេជួយក្នុងការព្យាបាល និងការពារភាពស្លេកស្លាំងចំពោះកុមារ។ ដោយវិធីនេះ មានអាស៊ីតហ្វូលិកច្រើនជាងនៅក្នុងស្រូវសាលី និងពោត។
- Pyridoxine (វីតាមីន B6) និងប៉ូតាស្យូមគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃសាច់ដុំបេះដូង។
- វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែនៃ millet groats ជួយបង្កើនភាពស៊ាំ ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់។
- ឥទ្ធិពល lipotropic នៃធាតុផ្សំនៃបបរមី ការពារការប្រមូលផ្តុំ និងការបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លួន។ ដូច្នេះ porridge millet អាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារជាមួយ។
ការទប់ស្កាត់
ផលិតផលដែលផលិតពីអង្ករដំណើបមិនមានអាឡែស៊ីទេ ការមិនអត់ឱនចំពោះបុគ្គលរបស់ពួកគេគឺកម្រណាស់។ ប៉ុន្តែវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការដកចេញទាំងស្រុងនូវការអភិវឌ្ឍន៍បន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ។ ដូច្នេះកុមារងាយនឹងអាឡែស៊ីចាន millet គួរតែត្រូវបានណែនាំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
- ការហាមឃាត់បណ្តោះអាសន្នសម្រាប់ការណែនាំបបរមីទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទារកអាចជាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលមិនទាន់មានការអភិវឌ្ឍន៍ដែលមិនអាចរំលាយមីបាន។ ក្នុងករណីទាំងនេះសំណួរនៃពេលវេលានៃការណែនាំរបស់វាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទារកត្រូវបានសម្រេចចិត្តដោយគ្រូពេទ្យកុមារ។
- ការរំលាយអាហារអាចត្រូវបានបង្កឡើងដោយការកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនសមរម្យ (ធំពេក) ដែលយកសម្រាប់ធ្វើបបរសម្រាប់ទារក។
- នៅក្នុងរ៉ាំរ៉ៃ, gastritis ជាមួយនឹងទឹកអាស៊ីតទាប, ការប្រើប្រាស់ porridge millet គួរតែត្រូវបានកំណត់។
- អ្នកមិនគួរផ្តល់បបរមីញឹកញាប់ទេក្នុងករណីជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ព្រោះមីមានសារធាតុការពារការស្រូបចូល។
របៀបជ្រើសរើស និងរក្សាទុកអង្ករដំណើប
ដើម្បីកុំឱ្យបន្ទុកលើបំពង់រំលាយអាហារកុមារអាយុក្រោម 1 ឆ្នាំគួរចំអិនបបរពីម្សៅមី។ គុណភាពនៃបបរអាស្រ័យលើធញ្ញជាតិដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់វា។ នៅពេលទិញ យកល្អគួរតែធ្វើតាមគន្លឹះទាំងនេះ៖
- វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញមីនៅក្នុងថង់ថ្លាដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមើលឃើញគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ Groats លក់ដោយទម្ងន់ក្រោមឥទ្ធិពលនៃកត្តាខាងក្រៅឆ្លងកាត់អុកស៊ីតកម្មបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។
- វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសធញ្ញជាតិពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាជាងការកិន ព្រោះចានពីពួកវាមានជាតិ viscous និងតិចជាងរសជាតិ។ បបរធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ សូម្បីតែកិនជាម្សៅនៅផ្ទះ នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
- ត្រូវប្រាកដថាត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើអាយុកាលធ្នើនៃធញ្ញជាតិ។ អ្នកគួរតែទិញមីដែលប្រមូលផលមិនលើសពី ៦-៩ ខែមុន។ ធញ្ញជាតិ stale ដែលជាលទ្ធផលនៃការកត់សុីជាតិខ្លាញ់នឹងជូរចត់។
ពណ៌របស់ millet ក៏សំខាន់ផងដែរ។ សូចនាករនៃគុណភាពនៃធញ្ញជាតិគឺពណ៌លឿងភ្លឺនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងផ្ទៃ Matt របស់វា។ ស្រមោលពណ៌ប្រផេះនិងបន៍ត្នោតខ្ចីលេចឡើងជាលទ្ធផលនៃការកត់សុីជាតិខ្លាញ់។ បបរពីធញ្ញជាតិបែបនេះនឹងជូរចត់កូនរបស់នាងនឹងមិនញ៉ាំទេ។
នៅផ្ទះ មីក៏មិនគួរទុកយូរដែរ។ មូសចាប់ផ្តើមយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងវា។ វាជាការប្រសើរក្នុងការទុកវានៅក្នុងថង់ក្រណាត់មួយ (ពីមុនត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលខ្លាំង) ឬក្នុងធុងបិទជិតដែលធ្វើពីកញ្ចក់ ហ្វាំងឡង់ ឬផ្លាស្ទិច។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិគួររក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត។ ម្សៅមីដែលចម្អិនរួចអាចរក្សាទុកក្នុងពាងកែវក្រៀវដែលមានគម្រប។
ប្រសិនបើភាពល្វីងជូរចត់លេចឡើងនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នោះមីគួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះ (ឬ calcined នៅក្នុងខ្ទះចៀនដើម្បីការពារការផ្លាស់ប្តូរពណ៌) ។
របៀបនិងពេលណាត្រូវណែនាំកុមារឱ្យចូលក្នុងរបបអាហារ
បន្ទាប់ពីមួយឆ្នាំសម្រាប់ទឹក 200 មីលីលីត្រអ្នកត្រូវយកម្សៅមីកន្លះកែវចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ អ្នកអាចកែលម្អរសជាតិដោយបន្ថែមប្រេង ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើ។
បបរមីជាមួយទឹកដោះគោ
សម្រាប់កុមារធំវាត្រូវបានរៀបចំពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល៖
- មីដែលលាងសម្អាតឱ្យបានស្អាត (រហូតដល់ទឹកស្អាត) មី (១ ពែង) គួរតែចាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងទឹក (៤០០ មីលីលីត្រ)។
- បន្ទាប់ពីរំពុះ, យក Foam និងកាត់បន្ថយកំដៅ។
- ចម្អិនជាមួយកូររហូតទាល់តែទឹកបាត់។
- ចាក់ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រហើយបន្ថែមវាទៅបបរ។
- បន្ថែមអំបិលបន្តិច (បើចង់បានអ្នកអាចបបរផ្អែមជាមួយស្ករ 2 ស្លាបព្រាបាយ) ហើយចម្អិនវាដោយកូររហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់លើកំដៅទាប។
- បន្ថែមប៊ឺ (25-30 ក្រាម) ទៅបបរហើយយកចេញពីកំដៅ។
ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកអាចបន្ថែមទៅបបរដែលបានបញ្ចប់ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអាឡែស៊ីជាមួយវា។
ស៊ុបសុទ្ធជាមួយមីក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែ
- យក 1 tbsp ។ លីត្រ លាងមី ចាក់វាជាមួយទឹក ហើយចម្អិនរហូតដល់ចម្អិន (អ្នកអាចធ្វើបានក្នុង Turk) លើកំដៅទាប។
- នៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀតដាក់បន្លែកាត់ (ទំហំ 2-3 មធ្យម 1 ទំហំមធ្យម) ចាក់ទឹកហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។
- កិនបន្លែ និងបបរជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់បានសាច់សុទ្ធ។
- បន្ថែមទឹកដោះគោឆ្អិន (200 មីលីលីត្រ) ទៅម៉ាស់លទ្ធផលនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយយកចេញពីកំដៅ។
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម dill, parsley ។
- មុនពេលបម្រើបន្ថែម (15-20 ក្រាម) ។
បបរមីជាមួយល្ពៅ
ចម្អិនអាហារ៖
- លាងអង្ករកន្លះកែវជាមួយទឹកក្តៅដាក់ក្នុងឆ្នាំង។
- ប្រហែល 150-170 ក្រាមនៃល្ពៅ peeled កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។
- បន្ថែមល្ពៅទៅមីហើយចាក់ទឹកក្តៅ។
- បន្ទាប់ពីស្ងោររួចយកស្នោ និងអំបិលមកចម្អិនរហូតដល់ទឹកពុះ (មីនៅតែរឹង) ។
- បន្ថែមទឹកដោះគោឆ្អិនក្តៅ 200 មីលីលីត្រនិងលើកំដៅទាបនៅក្រោមគំរប, ដាំឱ្យពុះរហូតដល់បបររួចរាល់។
- ប៊ឺត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិអ្នកក៏អាចបន្ថែម raisins ចំហុយផងដែរ។
សង្ខេបសម្រាប់ឪពុកម្តាយ
កុមារប្រាកដជានឹងរីករាយជាមួយបបរមីដ៏ស្រស់ស្អាត មានសុខភាពល្អ និងហ៊ានជាមួយបន្លែ។ Millet មិនត្រឹមតែអាចឆ្អែតកូនបានយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់ឱ្យគាត់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមផងដែរ - វីតាមីន និងធាតុដានដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយដែលកំពុងលូតលាស់។
បបរអង្ករគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែដ៏មានតម្លៃ ខ្លាញ់បន្លែដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់កុមារ។ វានឹងផ្តល់ឱ្យកុមារគ្រប់វ័យនូវការផ្គត់ផ្គង់ថាមពល ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងធានានូវមុខងារធម្មតានៃសរីរាង្គ និងប្រព័ន្ធជាច្រើន។
ផលិតផលអាចនាំមកនូវគ្រោះថ្នាក់បានលុះត្រាតែការណែនាំរបស់អ្នកឯកទេសមិនត្រូវបានអនុវត្ត។
អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Lydia Ionova ប្រាប់អំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃបបរអង្ករ៖
ធញ្ញជាតិទាំងអស់ដោយគ្មានករណីលើកលែងគឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។ បបរអង្ករគឺជាមហាក្សត្រីនៃតុព្រោះវាមានសារធាតុមានប្រយោជន៍និងធាតុដានជាច្រើន។ គ្រប់ប្រភេទនៃរបបអាហារត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃធញ្ញជាតិនេះហើយ versatility នៃ millet អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងមួយចំនួនធំនៃរូបមន្ត។
ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀនពីរបៀបដែលផលិតផលនេះមានប្រយោជន៍ របៀបរៀបចំ និងប្រើប្រាស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះយើងវិភាគប្រធានបទ៖ "បបរពោត៖ អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់" ។
porridge millet កាឡូរី
Millet មានធាតុដានមានប្រយោជន៍៖
- ជាតិដែក;
- ហ្វ្លុយអូរីន;
- កាល់ស្យូម;
- ប៉ូតាស្យូម;
- ផូស្វ័រ;
- ម៉ាញេស្យូម;
- ទង់ដែង;
- ស័ង្កសី។
មានជាតិប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃច្រើននៅក្នុងស្រូវសាលី បើនិយាយពីបរិមាណប្រូតេអ៊ីន គ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះអាចប្រៀបធៀបជាមួយស្រូវសាលីបាន។ ក្នុងចំណោមវីតាមីន វត្តមានរបស់វីតាមីន B (B1, B2, B5) និងវីតាមីន PP (អាស៊ីតនីកូទីន) អាចត្រូវបានគេកត់សម្គាល់។
ធញ្ញជាតិនេះមានតម្លៃថាមពលទាប។ ឧទាហរណ៍មាតិកាកាឡូរីនៃ 100 ក្រាមនៃបបរចម្អិនជាមួយទឹកគឺ 90 kcal ។ បរិមាណដូចគ្នានៃ millet ស្ងួតមាន 348 kcal ។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារធញ្ញជាតិហើមយ៉ាងខ្លាំងហើយផ្នែកសមរម្យនៃបបរដែលឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តគឺទទួលបានពីបរិមាណតិចតួចនៃផលិតផលឆៅ។
អត្ថប្រយោជន៍ផលិតផល
Millet គឺជាធញ្ញជាតិដែលទទួលបានដោយការសម្អាតមី។ ជនជាតិចិនគឺជាអ្នកដំបូងគេដែលដាំដំណាំស្រូវនេះ។ ហើយមានតែពេលនោះទេដែលចំណេះដឹងនៃប្រភេទធញ្ញជាតិដើម្បីផលិតមីបានឆ្លងទៅប្រទេសរុស្ស៊ីឥណ្ឌាអ៊ុយក្រែនកាហ្សាក់ស្ថាន។ ការដាំដុះដ៏ច្រើនបែបនេះបង្ហាញថា ប្រជាជាតិជាច្រើនបានកោតសរសើរចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិនៃផលិតផលនេះ។
បបរមីមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់បេះដូងព្រោះវាផ្ទុកប៉ូតាស្យូមច្រើន ហើយធាតុដាននេះធ្វើឱ្យចង្វាក់បេះដូងមានលក្ខណៈធម្មតា និងជួយដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
មនុស្សដែលរស់នៅក្នុងតំបន់មិនអំណោយផលខាងអេកូឡូស៊ី មានកាតព្វកិច្ចគ្រាន់តែណែនាំផលិតផលនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ ព្រោះថាមីអាចដកជាតិពុល និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ និងកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បន្ទាប់ពីប្រើថ្នាំ។ លើសពីនេះទៀតបបរនេះសំអាតសរសៃឈាមនៃកូលេស្តេរ៉ុល។ ប្រើមីសម្រាប់៖
- ជំងឺទឹកនោមផ្អែម
- ភាពស្លេកស្លាំង;
- ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ;
- ជំងឺនៃថ្លើមនិងលំពែង។
វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើបបរសម្រាប់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យដើម្បីស្តារភាពស៊ាំបន្ទាប់ពីជំងឺ។ ថ្មីៗនេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថា ការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះជាប្រចាំអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកើតមហារីកសុដន់បាន ៥០%។
គ្រោះថ្នាក់និង contraindications
តើផ្សិតបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ? បាទ ដូចជាផលិតផលផ្សេងទៀត ប្រសិនបើប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណច្រើន។ ដូច្នេះ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងនូវការទល់លាមកញឹកញាប់ ជាមួយនឹងជំងឺឬសដូងបាត ក៏ដូចជាដំបៅក្រពះនោះទេ។
ក៏មានមតិមួយដែរថា ការទទួលទានបបរនេះច្រើនហួសហេតុ កាត់បន្ថយថាមពលចំពោះបុរស។ ដូច្នេះកុំយកទៅឆ្ងាយជាមួយនឹងផលិតផលនេះអី អ្វីៗគឺល្អក្នុងកម្រិតមធ្យម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបបរ?
បបរមីមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ មុនពេលចម្អិនសូមលាងជម្រះធញ្ញជាតិឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើទេនោះបបរនឹងជូរចត់។ Millet ត្រូវបានលាងជាមួយនឹងទឹកក្តៅរហូតដល់ទឹកដែលហូរចេញគឺច្បាស់ទាំងស្រុង។ ដូច្នេះរូបមន្ត៖
1. បបរមីនៅលើទឹក។ ដើម្បីរៀបចំវាយើងត្រូវការ:
millet - 1 កែវ;
- ទឹក - 400 មីលីលីត្រ;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះតូចមួយដាក់ភ្លើង។ ខណៈពេលដែលទឹកឆ្អិន, លាងជម្រះធញ្ញជាតិយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដរាបណាទឹកពុះវាគួរអំបិលបន្តិច។ ចាក់មីលាងចូលក្នុងខ្ទះ។ ចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកឧស្ម័នគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិច។ បិទគម្របហើយចម្អិន 15 នាទីទៀតដោយកូរម្តងម្កាល។ ដរាបណាពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅសូមបិទហ្គាសហើយទុកឱ្យបបរញ៉ាំរយៈពេល 15 នាទីទៀតដោយមិនបើកខ្ទះ។ លាយបបរដែលបានបញ្ចប់អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្លែដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ Bon Appetit!
2. បបរជាមួយការ៉ុតនិងសណ្តែក។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
- millet - 1 កែវ;
- សណ្តែកមុនឆ្អិន - 200 ក្រាម;
- ទឹក - 600 មីលីលីត្រ;
- carrots - 4 ដំណាំជា root មធ្យម;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ (ដូចជាប្រេងអូលីវ) ។
យើងដាក់ធុងទឹកមួយនៅលើភ្លើង។ ខណៈពេលដែលទឹកឆ្អិន, លាងធញ្ញជាតិ។ បន្ទាប់មកដាក់អំបិលចូលទឹក រួចបន្ថែមមីចូល។ ចម្អិនវារយៈពេល 20 នាទីលើកំដៅមធ្យម។
ខណៈពេលដែលបបរកំពុងចម្អិន សូមបកសំបកការ៉ុតកាត់ជាបន្ទះៗ ហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមក្រោមគម្របមួយប្រហែល 10 នាទី។ បន្ថែមសណ្តែក, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ លាយបបរដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ, រៀបចំនៅលើចាន, រីករាលដាល stew បន្លែនៅលើកំពូល។
3. porridge Millet នៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។ យើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- មី - ½ពែង;
- ទឹក - 300 មីលីលីត្រ;
- ល្ពៅ - 150 ក្រាម;
- cinnamon - 1 tsp;
- ខ្ញីដី - pinch មួយ;
- nutmeg - pinch មួយ;
- ទឹកឃ្មុំនិងគ្រាប់;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារធញ្ញជាតិគួរតែត្រូវបានតម្រៀបនិងលាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដាំពុះបន្តិចដើម្បីកុំឱ្យមានរសជាតិល្វីងបន្ទាប់ពីចម្អិនរួច។ លាបល្ពៅ ហើយដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់វាប្រែជាទន់ បន្ទាប់មកកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយទៅជាសភាពសុទ្ធ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ និងគ្រឿងទេស។
យើងបាចធញ្ញជាតិដែលបានរៀបចំនៅលើបាតនៃសក្តានុពលដីឥដ្ឋមួយហើយចាក់ទឹក។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលបានលាយ។ យើងបិទសក្តានុពលជាមួយគំរបឬ foil ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកឃ្មុំនិងគ្រាប់។ Bon Appetit!
របៀបជ្រើសរើស និងរក្សាទុកធញ្ញជាតិ
- អ្នករាល់គ្នាដឹងថាអ្នកមិនអាចចម្អិនបបរដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីធញ្ញជាតិអាក្រក់បានទេ។ Millet groats គឺជាផលិតផលដែលមានតម្លៃសមរម្យ។ នៅក្នុងហាងវាត្រូវបានលក់រួចហើយនៅក្នុងកញ្ចប់ដែលបានវេចខ្ចប់ទុកជាមុននៃ 900-1000 ក្រាម។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកធញ្ញជាតិនៅក្នុងការវេចខ្ចប់ដែលមានតម្លាភាព ដូច្នេះអ្នកអាចពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវផលិតផលដែលបានទិញ។ Groats មិនគួរមានសារធាតុមិនបរិសុទ្ធបរទេស និងដុំពកទេ ពណ៌គួរតែមានពណ៌លឿងភ្លឺ។ ប្រសិនបើពណ៌របស់មីមានពណ៌លឿងស្លេក បបរបែបនេះនឹងមានសារធាតុចិញ្ចឹមអប្បបរមា។
- រឿងទីពីរដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់គឺកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។ Millet មិនចាំបាច់ត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតទេព្រោះវាទទួលបានភាពជូរចត់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះនៅពេលជ្រើសរើសផលិតផល សូមផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ធញ្ញជាតិដែលទើបវេចខ្ចប់ថ្មីៗ។
- អាយុកាលធ្នើល្អបំផុតគឺ 4 ខែ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះធញ្ញជាតិមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វាទេ។ ដើម្បីកុំឱ្យវាខូចមុនអាយុ គួររក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ។ ពីកញ្ចប់មីលីគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកែវឬធុងសេរ៉ាមិចដែលមានគំរបមួយ។ ផលិតផលត្រូវទុកក្នុងកន្លែងងងឹត។ ដើម្បីកុំឱ្យមេរោគចាប់ផ្តើមនៅក្នុងធញ្ញជាតិ អ្នកត្រូវដាក់ខ្ទឹមសពីរបីកំពឹសនៅជាប់នឹងពាង ហើយថង់អំបិលស្រូបយកសំណើមបានល្អ។
Millet តែងតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ក្រមួនមាស" ។ តម្លៃនៃផលិតផលនេះគឺតូចប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយគឺធំធេងណាស់។ បបរអង្ករត្រូវតែបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ព្រោះវាជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន ធាតុដាន ជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីន។ សាកល្បងរូបមន្តអាហារពេលល្ងាចមួយរបស់យើង ហើយគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងរីករាយ!
មនុស្សជាច្រើនមើលរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ពួកគេជ្រើសរើសតែផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ និងត្រឹមត្រូវ។ គួរកត់សម្គាល់ថាមនុស្សបែបនេះឈឺតិចជាងមុនហើយមានអារម្មណ៍ធូរស្រាល។ អាហារូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយទម្ងន់ និងនាំរាងកាយរបស់អ្នកឱ្យមានរាងស្អាត។ អត្ថបទនេះនឹងប្រាប់អ្នកអំពីថាតើ porridge millet មានប្រយោជន៍។ អ្នកក៏នឹងរៀនអំពីមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលនេះផងដែរ។
បបរពោត៖ តើមានប្រយោជន៍អ្វី?
Millet ត្រូវបានគេបំភ្លេចចោលខ្លះក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ អង្ករនិង buckwheat មានប្រជាប្រិយភាពជាង។ តើវាល្អទេ? អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ និងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលមានបទពិសោធន៍និយាយថា មនុស្សម្នាក់ត្រូវការបបរមី។ តើនាងមានប្រយោជន៍យ៉ាងណា?
ផលិតផលនេះមានវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។ វាមានឥទ្ធិពលពិសេសលើរាងកាយ។ ចូរយើងពិចារណាលម្អិតអំពីរបៀបដែល porridge millet មានប្រយោជន៍។
កាបូអ៊ីដ្រាតយឺត
ជាញឹកញយ គ្រូពេទ្យណែនាំមីទៅអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំបបរអង្ករសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកបន្ទាប់មកក្នុងរយៈពេល 4-5 ម៉ោងខាងមុខអ្នកនឹងមិនចង់ចាប់ផ្តើមអាហារថ្មីទេ។ គួរកត់សម្គាល់ថាអង្ករមិនមានគុណភាពនេះទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល millet មានសុខភាពល្អជាងបបរ។
សែលុយឡូស
ហេតុអ្វីបានជាមនុស្សម្នាក់ទៀតត្រូវការបបរអង្ករ? តើនាងមានប្រយោជន៍យ៉ាងណា? ម្ហូបនេះមានជាតិសរសៃច្រើនដែលមិនអាចរំលាយបាន។ សូមអរគុណដល់ការនេះផលិតផលអាចស្តារមុខងារពោះវៀនបានត្រឹមត្រូវ។
ជារឿយៗ បបរអង្ករត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីការទល់លាមក ហើមពោះ ឬបង្កើនការបង្កើតឧស្ម័ន។ ជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងបបរមី ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបញ្ហាទាំងនេះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃនៃការញ៉ាំជាទៀងទាត់ជាមួយ millet អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញលទ្ធផលវិជ្ជមាន។
វីតាមីន B
តើបបរអង្ករជួយមនុស្សម្នាក់យ៉ាងដូចម្តេច? តើធញ្ញជាតិនេះមានប្រយោជន៍យ៉ាងណា? បន្ថែមពីលើគុណសម្បត្តិខាងលើ ផលិតផលនេះក៏ល្អផងដែរ ព្រោះវាផ្ទុកនូវវីតាមីន B ដ៏ច្រើន ដែលពួកវាមានឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍ដល់មនុស្ស។
ប៉ូតាស្យូមគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃបេះដូង។ ចំពោះអ្នកជំងឺជាច្រើន អ្នកឯកទេសខាងជំងឺបេះដូងបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យនៅជាប់នឹងវា។ ការញ៉ាំបបរជាញឹកញាប់នឹងកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃបញ្ហាជាមួយនឹងសម្ពាធឈាម។
មុខងារសំអាត
វេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើនបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យញ៉ាំអាហារដែលមានផ្ទុកមីបន្ទាប់ពីការព្យាបាលជាមួយនឹងថ្នាំដ៏មានឥទ្ធិពល។ ដូច្នេះប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ទទួលទានថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចក្នុងបរិមាណច្រើនឬសារធាតុពុលផ្សេងទៀតនោះម្ហូបនេះនឹងសន្សំសំចៃសម្រាប់គាត់។ តើអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងបបរអង្ករក្នុងពេលតែមួយ?
Millet លើកកម្ពស់ វាមិនត្រឹមតែសំអាតពោះវៀនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប្រព័ន្ធឈាមរត់ទៀតផង។ ថ្លើមគឺជាអ្វីដែលគេហៅថាតម្រងនៃរាងកាយ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់បបរអង្ករប្រចាំថ្ងៃ រាងកាយនឹងជាសះស្បើយយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងត្រឡប់ទៅសភាពដើមវិញ។
អាស៊ីតអាមីណូ
ម្សៅមីមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូដ៏មានប្រយោជន៍ច្រើន។ សូមអរគុណដល់សារធាតុទាំងនេះរាងកាយអាចស្រូបយកធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។ នេះជាការពិតជាពិសេសនៃវីតាមីន B, D, កាល់ស្យូម និងអ្នកដទៃ។
បបរមីគឺចាំបាច់សម្រាប់អ្នកដែលចូលរួមក្នុងការងាររាងកាយលំបាក ឬកីឡាអាជីព។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃផលិតផលនេះរាងកាយត្រូវបានបំពេញដោយសារធាតុចាំបាច់ទាំងអស់ហើយត្រូវបានស្តារឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
តើមានអ្វីទៀតដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងបបរអង្ករ?
ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបដែល porridge millet មានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យនិងកុមារបន្ថែមពីលើទាំងអស់ខាងលើ។ ផលិតផលមានសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ
- បរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើន (ប្រហែល 12 ក្រាម);
- បរិមាណខ្លាញ់តិចតួច (ប្រហែល 3 ក្រាម);
- កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ (ស្ទើរតែ 65 ក្រាម);
- ជាតិសរសៃ (ប្រហែល 1 ក្រាម);
- នៅក្នុងមួយចំនួនធំនៃវីតាមីន PP, B1, B2, B6 និងផ្សេងទៀត។
មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផល
អាស្រ័យលើរបៀបដែលបបរត្រូវបានចម្អិន មាតិកាកាឡូរីរបស់វាអាចខុសគ្នា។
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចំអិនធញ្ញជាតិក្នុងទឹកនោះម្ហូបនឹងមានតម្លៃថាមពលប្រហែល 350 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកបន្ថែមស្ករឬផ្លែឈើនោះចំនួននេះនឹងកាន់តែធំ។ ប៊ឺបន្ថែមទៅបបរក៏បង្កើនមាតិកាកាឡូរីរបស់វាផងដែរ។
នៅពេលចម្អិនមីនៅក្នុងទឹកដោះគោវាមានតម្លៃពិចារណាលើមាតិកាខ្លាញ់នៃផលិតផលនិងបរិមាណរបស់វា។ ដូចគ្នានេះផងដែរបបរអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងបន្លែឬទំពាំងបាយជូរសាច់។ ក្នុងករណីនេះក្នុងករណីទី 1 កាឡូរីនឹងមានតិចជាងនៅក្នុងទីពីរ។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
អញ្ចឹងឥឡូវអ្នកដឹងហើយថាបបរមីមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ? ដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើន វាគួរតែមានតម្លៃក្នុងការទទួលទានម្ហូបបែបនេះនៅពេលព្រឹក ឬមិនលើសពីបីម៉ោងមុនពេលចូលគេង។ បបរអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យឬបន្ថែមជាមួយបន្លែ។ ប្រសិនបើចង់បាន បន្ថែមសាច់គ្មានខ្លាញ់បន្តិច (ក្នុងករណីនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ cinnamon, ទួរគី ឬសាច់គោ)។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានម្ហូបផ្អែមប្រើផ្លែឈើស្ងួតឬស្ករ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមយៈសាពូនមីឬទឹកដោះគោ condensed ទៅបបរ។
បបរមីនឹងក្លាយជាអាហារដ៏ល្អមួយបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណអស់រយៈពេលយូរ។ ញ៉ាំត្រឹមត្រូវហើយតែងតែមានសុខភាពល្អនិងស្រស់ស្អាត!
គ្រាប់ធញ្ញជាតិមាសដ៏ពេញនិយមគឺទទួលបានពីការដាំដុះ។ រុក្ខជាតិនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ធញ្ញជាតិដំបូង "ជាប់" ដោយបុរស។ នៅលើទឹកដីនៃប្រទេសរុស្ស៊ីសម័យទំនើបធញ្ញជាតិបានកើនឡើងនៅសតវត្សទី 3 មុនគ។ Millet មានដើមកំណើតនៅប្រទេសចិន និងម៉ុងហ្គោលី។ នៅក្នុងប្រទេសចិន ដោយវិធីនេះ វានៅតែបន្តរីកចម្រើនយ៉ាងសម្បើមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ដែលភាគច្រើនត្រូវបាននាំចេញ។
ដោយសារតែកំដៅពិសេស វប្បធម៌លូតលាស់តែនៅក្នុងតំបន់ក្តៅ (អាកាសធាតុនៃតំបន់ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ីគឺល្អសម្រាប់វា)។ លក្ខណៈពិសេសនេះបានបង្កើតមូលដ្ឋាននៃការពេញនិយមរបស់ខ្លួននៅក្នុងប្រទេសអាហ្វ្រិក។ នៅទីនោះ មីគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃរបបអាហាររបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។
លក្ខណៈពិសេសផលិតផល
បបរមីមានវត្តមាននៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ស្មៅត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដែលហៅថា "គ្រាប់ធញ្ញជាតិមាស" មិនត្រឹមតែដោយសារតែពណ៌ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ដោយសារតែតំបន់នៃដំណាំរបស់វាមានកម្រិតដែលទាបជាងស្រូវសាលីយ៉ាងខ្លាំង។ អត្ថប្រយោជន៍នៃបបរមីក្នុងទឹកដោះគោត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ចំពោះមនុស្សសាមញ្ញដែលធ្វើការ។ assimilated តាមឧត្ដមគតិ ធញ្ញជាតិនេះផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ ជួយស្ដារឡើងវិញនូវកម្លាំង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយធញ្ញជាតិនេះមិនបានទៅឆ្ងាយជាងតំបន់ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ីទេ។ ហើយមិនមែនដោយសារតែលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុមិនអនុញ្ញាត។ ចំនុចសំខាន់គឺលក្ខណៈពិសេសរបស់វា ដែលស្ទើរតែមិនរាប់បញ្ចូលការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងផ្នែកធ្វើម្ហូបនៃតំបន់ភាគខាងជើង។ ហើយនៅក្នុងផ្ទះបាយទំនើប "គ្រាប់ធញ្ញជាតិមាស" គ្រាន់តែជាកន្លែងមានកំណត់ប៉ុណ្ណោះ។
ហេតុផលសម្រាប់ការនេះគឺទេវកថាជាច្រើនដែលបានបង្កើតឡើងអំពី porridge millet ។
- សាច់ក្រកគឺជូរចត់។ មតិទូទៅគឺផ្អែកលើការបំពានច្បាប់សម្រាប់ការផ្ទុករបស់វា។ Millet មានបរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់ច្រើន។ តើពួកវាមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណាសម្រាប់រាងកាយត្រូវបានគេដឹង។ ពួកគេចូលរួមក្នុងដំណើរការមេតាបូលីស ផ្តល់ភាពក្មេងខ្ចីនៃជាលិកា និងស្បែក។ មនុស្សម្នាក់អាចទទួលបានអាស៊ីតទាំងនេះតែពីអាហារប៉ុណ្ណោះ ហើយបបរអង្ករក្លាយជាប្រភពដ៏ល្អនៃពួកវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌនៃការរក្សាទុកត្រូវបានបំពាន ឬរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ខ្លាញ់នៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានកត់សុី នោះ groats នឹងក្លាយទៅជា rancid ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការប្រើនេះវាពិតជាក្លាយទៅជាមិនសប្បាយចិត្តនៅក្នុងរសជាតិនិងបាត់បង់អត្ថប្រយោជន៍របស់វា។
- វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការដកចេញនូវភាពជូរចត់. ការយល់ខុសមួយទៀត។ ប្រសិនបើអាយុកាលធ្នើនៃធញ្ញជាតិមិនទាន់ចេញមកនោះភាពជូរចត់គឺងាយស្រួលក្នុងការដកចេញដោយការលាងត្រឹមត្រូវ។ វាត្រូវបានអនុវត្តជាបីដំណាក់កាល។ ដំបូង គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវលាងសម្អាតចេញពីធូលីដី លាងក្នុងទឹកជាច្រើន។ បន្ទាប់មកលាងក្នុងទឹកក្តៅ។ នេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ millet ស្រស់ ប៉ុន្តែមិនមែនសម្រាប់ millet និយាយកុហកបន្តិច។ នេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង Sieve បានហើយចាក់ទឹករំពុះ។ វានឹងលាងសម្អាតជាតិខាញ់ ជាតិខាញ់ ហើយធញ្ញជាតិនឹងមានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះម្តងទៀត។
- មានសារធាតុចិញ្ចឹមតិចតួចនៅក្នុងធញ្ញជាតិ. លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់បបរមី ភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើបច្ចេកទេសកែច្នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ របស់ដែលមានប្រយោជន៍បំផុតគឺចចក។ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌ត្នោតខ្មៅងងឹតដែលសំបកផ្លែឈើបង្កើត។ ក្នុងអំឡុងពេលផលិតមានតែផ្នែកខាងលើរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានដកចេញហើយផ្នែកសំខាន់ដែលរួមបញ្ចូលអតិបរមានៃជាតិសរសៃត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើខឺណែល។ Dranets មានភាពទាក់ទាញជាពិសេសនៅក្នុងការផ្ទុក វាទៅ rancid លឿនជាងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃធញ្ញជាតិ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់ព្រោះខ្លាញ់ rancid នៅតែមាននៅលើខឺណែលនៅពេលលាងសម្អាត។ ជម្រើសនៃ drapery គួរតែផ្អែកលើតែភាពស្រស់របស់វា។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាពី porridge millet ។ មានជាតិសរសៃតិចនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ប៉ុន្តែមានសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតគ្រប់គ្រាន់ ដូច្នេះអ្នកអាច និងគួរប្រើវាក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
- បបរមីគឺសមរម្យសម្រាប់តែអាហារទារកប៉ុណ្ណោះ។. ជាថ្មីម្តងទៀតការវិនិច្ឆ័យខុស។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដោយកសិករដោយដឹងពីសមត្ថភាពនៃធញ្ញជាតិដើម្បីស្ដារឡើងវិញនូវកម្លាំងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ហេតុផលសម្រាប់នេះគឺភាពងាយស្រួលដែលធញ្ញជាតិត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងខ្លួន។ វាអាចត្រូវបានប្រើដោយកុមារនិងអ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀនបញ្ហាមេតាប៉ូលីស។ សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ បបរអង្ករដែលមានសុខភាពល្អ នឹងក្លាយជាប្រភពថាមពលដែលមានប្រយោជន៍ និងងាយស្រួលប្រើប្រាស់ ជាពិសេសនៅពេលធ្វើការងាររាងកាយធ្ងន់។
ការជ្រើសរើសនិងការផ្ទុក
ដោយផ្អែកលើការពិតខាងលើយើងអាចផ្តល់អនុសាសន៍មួយចំនួនសម្រាប់ការជ្រើសរើសនិងការផ្ទុកធញ្ញជាតិ។
- ទិញតែផលិតផលស្រស់. កាលបរិច្ឆេទផលិតកាន់តែជិតកាន់តែល្អ។
- ជ្រើសរើសការវេចខ្ចប់ប្លាស្ទិក. នៅក្នុងក្រដាសកាតុងធ្វើកេសការប៉ះពាល់នឹងសំណើមគឺអាចធ្វើទៅបានហើយនេះធ្វើឱ្យខូចដល់វា។ ប៉ូលីអេទីឡែនដែលបិទជិតម្តងហើយម្តងទៀតពន្យារអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផល។
- សម្រាប់អាហាររបបអាហារ សូមទិញក្រណាត់ប៉ាក់. វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយផ្ទៃពណ៌ត្នោតងងឹត។ ខឺណែលពណ៌លឿងស្រាលត្រូវបានជម្រះចេញពីសំបកគ្រើម ពួកវាស័ក្តិសមជាងសម្រាប់អាហារទារក។ ប្រសិនបើគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានពណ៌ស វាបានកុហក ហើយអាចជូរចត់។
- កុំទិញធញ្ញជាតិសម្រាប់ប្រើនាពេលអនាគត. ការផ្ទុករយៈពេលវែងធ្វើឱ្យរសជាតិ និងគុណភាពអាហាររបស់វាកាន់តែអាក្រក់។
- រក្សាភាពត្រជាក់. កន្លែងដ៏ល្អសម្រាប់ទុកដាក់មី គឺទូទឹកកក។ នៅក្នុងវាវាគួរតែនៅក្នុងកញ្ចប់បិទជិតឧទាហរណ៍ពាងកែវដែលមានគំរបតឹង។
មាតិកាកាឡូរីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ
បបរអង្ករផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សចាស់
សមាសភាពនៃធញ្ញជាតិគឺល្អបំផុតសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារ។ Millet សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនដែលមានរហូតដល់ 11% នៃម៉ាសរបស់វា។ យោងទៅតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនេះវាស្មើនឹងស្រូវសាលីហើយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃវត្តមានរបស់វីតាមីន B វានាំមុខធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។ ជាពិសេសអាស៊ីតហ្វូលិកច្រើននៅក្នុងវា ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់ម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះ និងមនុស្សចាស់។ អត្ថប្រយោជន៍នៃបបរគឺធំជាងប្រសិនបើចម្អិនក្នុងទឹក។
យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភធញ្ញជាតិមិនមាន contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ វាមានអាឡែស៊ីតិចបំផុតក្នុងចំណោមធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត ហើយទោះបីជាវាមានផ្ទុកជាតិ gluten ក៏ដោយ បរិមាណរបស់វាគឺតូចខ្លាំងណាស់។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលនេះត្រូវបានប្រើក្នុងការបំបៅកូនដំបូងនិងរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមិនអត់ឱន gluten ។
សមត្ថភាពក្នុងការស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយធ្វើឱ្យបបរមីជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារទារក ការងើបឡើងវិញបន្ទាប់ពីជំងឺ របបអាហារអំឡុងពេលមានជំងឺ ជាពិសេសក្រពះពោះវៀន។
ជាពិសេស តើបបរមីមានប្រយោជន៍យ៉ាងណា គួរតែដឹងចំពោះអ្នកដែលមានបញ្ហាខាងក្រោមនេះ។
- ជំងឺនៃបេះដូង, សរសៃឈាម. នៅក្នុងធញ្ញជាតិមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមកាល់ស្យូម។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងវីតាមីននៃក្រុម B និង PP វាក្លាយជាឃ្លាំងនៃសារធាតុដ៏មានតម្លៃសម្រាប់គាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ Groats គឺជាផលិតផលស្រាលបំផុតដែលមិនបន្ទុកការងាររបស់ពោះវៀន។ ក្នុងករណីនេះអត្ថប្រយោជន៍នៃ porridge millet ជាមួយគឺអស្ចារ្យជាពិសេស។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភហៅធញ្ញជាតិបែបនេះថាពណ៌ផ្កាឈូកសម្រាប់ពណ៌ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញរបស់ពួកគេ។ ហើយវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាសម្រាប់ជំងឺពោះវៀន។
- លើសទម្ងន់។ លក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់របស់ millet groats គឺការពារការកកើតជាតិខ្លាញ់។ ផលិតផលនេះមានប្រសិទ្ធិភាព lipotropic ពោលគឺវាយកជាតិខ្លាញ់អាក្រក់ចេញពីរាងកាយ។ នេះមិនត្រឹមតែជំរុញឱ្យមានទម្ងន់ធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ការពារការបង្កើតបន្ទះកូឡេស្តេរ៉ុលនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមផងដែរ។
ការប្រើប្រាស់ធញ្ញជាតិគឺចាំបាច់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ។ វាមានផូស្វ័រ - សមាសធាតុសំខាន់បំផុតនៃជាលិកាឆ្អឹងដែលជាផ្នែកមួយនៃឆ្អឹងធ្មេញសក់។ និងទង់ដែងដែលផ្តល់ភាពបត់បែនដល់ជាលិកាសាច់ដុំ។
ច្បាប់នៃការប្រើប្រាស់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើ porridge millet? យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ផលិតផលនេះគឺទឹកដោះគោដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ទាប។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ groats ពាក់កណ្តាលឆ្អិននៅលើទឹកនិងចំហុយនៅក្រោមគំរប។ បបរនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកស្ងោរវាក្នុងទឹកនៅលើចង្ក្រានហើយបន្ទាប់ពីបន្ថែមទឹកដោះគោដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេល 1 ម៉ោង។
សមាមាត្រនៃទឹកនិងទឹកដោះគោគឺដូចគ្នា: សម្រាប់ 1 កែវនៃធញ្ញជាតិដែលលាងជម្រះនិងឆ្អិនល្អ ទឹក 2 កែវនឹងត្រូវបានទាមទារហើយបន្តិចក្រោយមក - ទឹកដោះគោ 2 កែវ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករតាមដែលអ្នកចង់បាន។ បបរនិងប៊ឺនេះចូលចិត្តប៉ុន្តែនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភបរិមាណរបស់វាគួរត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងផ្លែឈើស្ងួតដែលមានសុខភាពល្អ, គ្រាប់។ អ្នកអាចបន្ថែម raisins, apricots ស្ងួតទៅបបរ, រសជាតិវាជាមួយគ្រាប់ល្ងនិងគ្រាប់ពូជ flax អ្នកអាចដាក់ berries ស្រស់បំណែកនៃផ្លែឈើ។ ជាការពិតណាស់ផលិតផលនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ប៉ុន្តែម្ហូបគួរតែត្រូវបានរៀបចំនៅលើទឹកជាមួយនឹងបរិមាណអប្បបរមានៃអំបិល។
អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃបបរអង្ករ គឺជាគំនិតមិនស្មើគ្នា។ ផ្ទុយពីទេវកថាជាច្រើន ផលិតផលនេះមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមាន និងគ្មានជំងឺ ហើយមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ។ ប្រើដោយរីករាយ និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ!
មាតិកាស្រដៀងគ្នា
