ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត៖ រូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួន។ របៀបចៀនដំឡូងជាមួយផ្សិតក្នុងខ្ទះ

វាជាពេលវេលាមាសនៅក្នុងទីធ្លា! ការប្រមូលផលចុងក្រោយនេះទុំហើយផ្សិតលេចឡើងនៅក្នុងព្រៃ។ នៅពេលនេះវាគឺជាអំពើបាបដែលមិនចៀនដំឡូងវ័យក្មេងជាមួយផ្សិត។ ម្ហូបបែបប្រពៃណីរុស្ស៊ីនេះគឺមានតម្រូវការខ្លាំងនៅលើតុរបស់យើង។ វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំវាទេ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមលក្ខខណ្ឌទាំងអស់នៃរូបមន្តនោះត្រូវប្រាកដថាចំអិនម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះទោះបីជាអ្នកស្គាល់វាជាលើកដំបូងក៏ដោយ។

ប្រហែលជា មនុស្សជាច្រើនបានដឹងអំពីស្ថានភាពនេះ នៅពេលដែលជំនួសឱ្យការញ៉ាំដំឡូងបារាំងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកទទួលបានម៉ាស់ដូចបបរ។ នេះអនុវត្តទាំងការចៀនជាមួយផ្សិត និងដោយគ្មានពួកគេ។ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ជួប​បញ្ហា​បែប​នេះ​ទៀត សូម​ចងចាំ​ច្បាប់​មាស​មួយ​ចំនួន​ដូច​តទៅ៖

1. ដំឡូងបារាំងបន្ទាប់ពីកាត់រួច ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីកម្ចាត់ម្សៅ។ បន្ទាប់មកវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលុបវាដោយកន្សែង។ ដូច្នេះអ្នកយកសំណើមចេញហើយវានឹងចៀនលឿននិងល្អជាងមុន;

2. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើដំឡូងបារាំងចៀនវាក្នុងស្រទាប់មួយ។ បើមិនដូច្នោះទេវាអាចបំបែកបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងទន់;

3. សម្រាប់ការចៀន ប្រើខ្ទះចៀនដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ឬសាច់អាំង។ នៅក្នុងពួកគេបន្លែត្រូវបានចៀនកាន់តែច្រើនរាបស្មើនិងមិនឆេះនៅពេលចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ;

4. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ដំឡូងនៅក្នុងប្រេងរំពុះ។ ដូច្នេះវានឹងប្រែទៅជា crispy បន្ថែមទៀត;

5. បន្ថែមអំបិលនៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀន។ បើមិនដូច្នោះទេដំឡូងនឹងស្រូបយកប្រេងច្រើន;

6. វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើគំរបកំឡុងពេលចៀន។ វាសមស្របសម្រាប់ការចំហុយបន្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកគ្របដណ្តប់ខ្ទះនោះសំណើមនឹងត្រូវបានរក្សាទុកនៅខាងក្នុង;

7. ដូច្នេះ​កុំ​ឲ្យ​បំណែក​ដាច់​ពី​គ្នា ហើយ​មិន​បែក​ទេ គេ​គួរ​បង្វិល​ដោយ​កម្រ និង​ប្រយ័ត្ន​បំផុត។ សម្រាប់រយៈពេលចម្អិនអាហារទាំងមូលអ្នកត្រូវកូរជាមួយ spatula មិនលើសពី 3 ដង;

8. គ្រឿងទេសក៏ត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ មិនមានពេលវេលាពិតប្រាកដសម្រាប់ដំណើរការចៀនទេ។ វាអាស្រ័យលើថាមពលនៃចង្ក្រាននិងភាពខុសគ្នានៃដំឡូង។ ដូច្នេះរសជាតិនិងវាយតម្លៃរូបរាង។

ហើយឥឡូវនេះយើងនឹងស្គាល់ ជម្រើសហ៊ានចម្អិនដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត។

Chanterelles ជាមួយដំឡូងចៀន រូបមន្តឆ្ងាញ់សាមញ្ញ

Chanterelles - ណាស់។ ផ្សិតឆ្ងាញ់. ពួកវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទចាន។ Toadstools និង grebes ចូលរួមជាមួយគាត់។ ដូច្នេះ សត្វល្អិត និងដង្កូវមិនចាប់ផ្តើមនៅក្នុងពួកវាទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ chanterelles អាចត្រូវបានគេបរិភោគដោយសុវត្ថិភាព។ ដោយបានប្រមូលផ្សិតទាំងនេះខ្លះ ខ្ញុំមិនស្ទាក់ស្ទើរ ចៀនវាជាមួយដំឡូង - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

គ្រឿងផ្សំ៖

• គីឡូក្រាមនៃដំឡូង;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• 300 ក្រាមនៃផ្សិត (យើងយក chanterelles);
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ប្រេងចៀន។

ការពិពណ៌នារូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. លាងជម្រះផ្សិតឱ្យស្អាត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានប្រមូលវាដោយខ្លួនឯង ហើយមិនប្រាកដថាវាដុះនៅឯណាទេ ចូរស្ងោរវាក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 10 នាទី។ នីតិវិធីនេះនឹងជួយកម្ចាត់សារធាតុគ្រោះថ្នាក់ និងសារធាតុកខ្វក់ដែលអាចមាននៅក្នុងមួកផ្សិត។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង colander និងស្ងួតបន្តិច។ កាត់ផ្សិតត្រជាក់ជាបំណែក។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយចៀនវារយៈពេល 10 នាទី។

2. លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនៃរូបរាងណាមួយ។ ឧទាហរណ៍ចាន។ ពួកគេត្រូវការលាងសម្អាត ទឹក​ត្រជាក់ហើយស្ងួតនៅលើកន្សែង។

3. បន្ទាប់ពី 10 នាទី, កូរផ្សិតនិងផ្លាស់ទីមួយឡែកដើម្បីឱ្យមានកន្លែងសម្រាប់ដំឡូង។ វាត្រូវតែត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយសម្រាប់ 5 នាទី។

4. ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ខ្ញុំប្រើម្រេចដី និងខ្ទឹមសស្ងួត។ កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ជា​រង្វង់​ពាក់​កណ្តាល​ស្អាត ហើយ​បន្ថែម​ការ​ចៀន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចៀនរហូតដល់ចម្អិន 10-15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកត្រូវលាយម៉ាស 1-3 ដង។ អ្នក​មិន​គួរ​ធ្វើ​បែប​នេះ​ញឹកញាប់​ជាង​នេះ​ទេ ព្រោះ​បំណែក​ដំឡូង​អាច​បែក។

5. ដរាបណាអ្នកឃើញថាដំឡូងបារាំងមានពណ៌ត្នោតហើយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺទន់អ្នកអាចបិទកំដៅ។

ម្ហូបគឺល្អក្នុងទម្រង់ណាមួយ។ អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​វា​បែប​នោះ ឬ​អាច​បម្រើ​វា​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ ឬ សាឡាត់បន្លែ. សាកល្បង​វា!

ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់មាន់ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង

ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងឆ្អែត ហើយមានពេលតិចបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ សូមប្រើរូបមន្តនេះ។ មានអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ក្រពះរីករាយ - ដំឡូងសាច់និងផ្សិត។ វាប្រែចេញគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនិងលឿនណាស់។ ឥឡូវនេះអ្នកនឹងឃើញដោយខ្លួនឯង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 6 ដំឡូង;
• 2-4 ស្រាសំប៉ាញ;
• 3 ភ្លៅមាន់តូច (អ្នកអាចយកផ្នែកផ្សេងទៀតរបស់វា);
• អំពូល;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន;
• គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់សាច់មាន់ជាបំណែកៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេង។ ចៀនពួកវារយៈពេល 2 នាទីនៅសងខាង។

2. លាបដំឡូងហើយកាត់ជាច្រូត។ បន្ថែមទៅ broiler និងភ្លាម, ដោយគ្មានការកូរ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ទុកចោលលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 3 នាទី។ ដំណើរការនេះនឹងធានាថាដំឡូងត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងល្អនៅខាងក្នុង។

3. យកគម្របចេញហើយចៀនរយៈពេល 7 នាទីនៅលើថាមពលខ្ពស់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចបង្វែរមាតិកាជាមួយ spatula មិនលើសពី 3 ដង។ បើមិនដូច្នោះទេចំបើងនឹងបាក់។

4. ដរាបណាដំឡូងចៀនអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ ដំបូងវាត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ កូរនិងចៀនពីរបីនាទីទៀត។

5. ដល់ពេលផ្សិតហើយ។ ពួកគេត្រូវការកាត់ចូលទៅក្នុងចានពាក់កណ្តាលឬត្រីមាស។ បន្ថែមទៅដំឡូងអំបិលនិងរដូវ។ កូរនិងចៀនលើថាមពលខ្ពស់រយៈពេល 5 នាទីដោយកូរឱ្យពីរបីដងក្នុងអំឡុងពេលនេះ។

អ្វីគ្រប់យ៉ាង, ដំឡូងរបស់យើងជាមួយផ្សិតគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ អ្នកអាចបម្រើវាទៅតុតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។ ជួយ​ខ្លួនឯង!

ដំឡូងចៀនជាមួយប៊ឺ - អាហារពេលល្ងាចរហ័សនិងហ៊ាន

ដំឡូងបំពង ដូចជាផ្សិតព្រៃដទៃទៀត ល្អជាមួយដំឡូង។ វានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ទ្វេដង ប្រសិនបើអ្នកប្រមូលវាដោយខ្លួនឯង ហើយចម្អិនជាមួយដំឡូងវ័យក្មេង។ ឥឡូវនេះជាពេលវេលាសម្រាប់រឿងនោះ។ គ្រាន់​តែ​និយាយ​វា​ធ្វើ​ឱ្យ​ខ្ញុំ​ស្រក់​ទឹក​មាត់។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានប្រេងតិចតួចនៅក្នុងឃ្លាំងអាវុធរបស់អ្នកបន្ទាប់មករៀបចំម្ហូបនេះពីពួកគេ។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេង ៣០០ ក្រាម (អ្នកអាចចំអិនទាំងស្រស់និងកក);
• 2 កុំព្យូទ័រ PC នៃ onions;
• ដំឡូង 6-8;
• អំបិល - ប្រហែល 1 ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ;
• ម្រេចដី ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតតាមជម្រើសរបស់អ្នក។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. លាងផ្សិត បកសំបក និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ មេអំបៅតូចៗអាចត្រូវបានដាក់ទាំងមូលនៅក្នុងខ្ទះចៀន។

ប្រសិនបើអ្នកមិនបានរើសផ្សិតដោយខ្លួនឯងទេ ប៉ុន្តែឧទាហរណ៍ ទិញវានៅលើទីផ្សារ អ្នកមិនអាចប្រាកដថាគុណភាព និងទីកន្លែងនៃការប្រមូលរបស់វានោះទេ។ ដូច្នេះមុនពេលចៀន គេត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីក្នុងទឹកអំបិល (អំបិលប្រហែល ១ ស្លាបព្រាបាយក្នុងទឹក ៣ លីត្រ) ។ បន្ទាប់មកបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយដើម្បីបង្ហូររាវទាំងអស់។ បំណែកសើមនឹងមិនឆ្អិនល្អទេ។

2. ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត និងចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់មាស។

3. ដរាបណាខ្ទឹមបារាំងឡើងក្រហម អ្នកត្រូវបន្ថែមផ្សិតទៅវា ហើយចៀនវាជាមួយគ្នាប្រហែល 10-15 នាទី។

4. ក្នុងពេលនេះ ដំឡូងបារាំងត្រូវបកសំបកចេញជាបន្ទះៗ។ បន្ទាប់មក វាជាការប្រសើរក្នុងការលាងជម្រះពួកវាក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយស្ងួតវានៅលើកន្សែង។ មានតែតាមរបៀបនេះទេដែលអ្នកនឹងសម្រេចបានបំណែកចៀននិងចៀន។

5. បន្ថែមដំឡូងទៅផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងលាយនិងចៀនរយៈពេល 5 នាទីដោយបិទគំរប។ បន្ទាប់មកយកវាចេញហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ អំបិលនិងគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានបន្ថែម 3 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។

ម្ហូបរួចរាល់ហើយ! Bon Appetit!

ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់ជ្រូកនិងផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះ

ផ្លូវទៅកាន់បេះដូងរបស់បុរសគឺតាមរយៈក្រពះរបស់គាត់។ ស្ត្រីគ្រប់រូបដឹងពីសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះ។ ដើម្បី​ឱ្យ​ឆ្ងាញ់​ត្រូវ​ចិត្ត​អ្នក​បាន​ជ្រើស​រើស សូម​រៀបចំ​របស់​ឆ្ងាញ់​នេះ​ឱ្យ​គាត់។ នេះគឺជាឋានសួគ៌ពិតប្រាកដសម្រាប់បុរសណាម្នាក់ - មានសាច់ផ្សិតនិងដំឡូង! ការបំពេញនិងហ៊ានណាស់។ ប៉ុន្តែតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនផលិតផលទាំងអស់នេះរួមគ្នាដើម្បីកុំឱ្យម្ហូបប្រែទៅជាបបរ? វាមិនពិបាកទាល់តែសោះក្នុងការធ្វើវា។ ខ្ញុំធ្វើបទបង្ហាញដល់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនូវរូបមន្តមួយសម្រាប់មុខម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដែលប្រែជាមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ស្អាតទៀតផង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ (ក្នុងករណីរបស់យើងសាច់ជ្រូក);
• ខ្ទឹមបារាំង;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ផ្សិត;
• ដំឡូង;
• ប្រេងឆា។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

កំណត់បរិមាណគ្រឿងផ្សំដោយខ្លួនឯង។ នរណាម្នាក់ចូលចិត្តសាច់ច្រើន នរណាម្នាក់ចូលចិត្តដំឡូង ឬផ្សិត។

1. កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយដាក់លើខ្ទះចៀនដែលកំដៅដោយប្រេង។ ចៀនវារយៈពេល 5 នាទីលើកំដៅខ្ពស់ដោយងាកពីរបីដង។

2. បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេសសាច់។

3. ដាក់ផ្សិតហើយគ្របដោយគំរបមួយ។ កាត់បន្ថយភ្លើងទៅមធ្យម។

4. ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងចំហុយ អ្នកត្រូវកាត់ដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

5. ដរាបណាសាច់បានពាក់កណ្តាលឆ្អិនហើយដាក់ដំឡូងនៅក្នុងឡ។ កូរ​និង​ចៀន​ដោយ​មិន​លាក់​ទុក​រយៈពេល 10 នាទី។

6. បន្ទាប់ពី 10 នាទីដំឡូងនឹងត្រូវបានចម្អិនពាក់កណ្តាល។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងគ្រឿងទេស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងនាំយកទៅត្រៀមខ្លួន។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 7-10 នាទី។

ម្ហូបរួចរាល់ហើយត្រូវការបម្រើភ្លាមៗ។ វាគឺហ៊ានណាស់ក្នុងការបំពេញវាជាមួយ Cream sour ឬ ketchup ។ Bon Appetit!

វីដេអូ - ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិតព្រៃ

បន្ទាប់ពីមើលវីដេអូនេះ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដែលងាយស្រួល និងឆ្ងាញ់ក្នុងការចៀនផ្សិត porcini ជាមួយដំឡូង។ វីដេអូខ្លីៗ ប៉ុន្តែអាចយល់បានច្រើននេះ នឹងជួយសូម្បីតែម្ចាស់ផ្ទះថ្មីថ្មោងក្នុងការធ្វើម្ហូប។ ជំនួសឱ្យពណ៌ស អ្នកអាចយកផ្សិតព្រៃ ឬស្រាសំប៉ាញ។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាការប្រមូលរូបមន្តថ្ងៃនេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។ ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់សូមចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គម។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ដំឡូងជាមួយផ្សិតអាចត្រូវបានចៀននៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ។ មុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះតែងតែជួយនៅពេលមានការខ្វះខាតពេលចម្អិនអាហារ។ សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់តែងតែស្វាគមន៍គាត់។

រូបមន្តថវិកាសាមញ្ញ និងទាក់ទងគ្នា ល្អសម្រាប់មុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ។ រហូតមកដល់ពេលនេះមិនមានបច្ចេកវិជ្ជាដ៏តឹងរឹងនិងមិនច្បាស់លាស់សម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបធម្មតានេះទេ។ អ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូបមួយចំនួនជឿថា គ្រឿងផ្សំគួរតែត្រូវបានចៀនជាមួយគ្នាក្នុងម្ហូបមួយ ហើយអ្នកផ្សេងទៀតមានទំនោរជឿថាខ្ទឹមបារាំង ដំឡូង និងផ្សិតត្រូវបានចម្អិនល្អបំផុតនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែក។ នៅមានអ្នកគាំទ្រច្រើនទៀតនៃកំណែទីពីរ ដូច្នេះយើងនឹងធ្វើតាមការណែនាំធ្វើម្ហូប ហើយចៀនសមាសធាតុសំខាន់ៗនៃម្ហូបដោយឡែកពីគ្នា ហើយផ្សំវានៅចុងបញ្ចប់ ពីរបីនាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ធំ;
• ក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 100 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ប្រហែល 50 មីលីលីត្រ;
• បៃតង - បាច់តូចមួយ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត រូបមន្តងាយៗ

1. ខ្ទឹម​បារាំង​ចេញ​ពី​អង្កាម​ហាន់​ជា​ល្អិត រួច​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ពីរ​ស្លាបព្រា​បាយ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។ ផ្ទេរខ្ទឹមបារាំងទន់ និងពណ៌ត្នោតទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
   
2. ដោយ​យើង​នឹង​ប្រើ​ស្រាសំប៉ាញ​សម្រាប់​ចៀន​ដោយ​គ្រាន់​តែ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្ងួត​។ ផ្សិតព្រៃក៏អស្ចារ្យសម្រាប់រូបមន្តដែរ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ អ្នកត្រូវត្រាំ និងស្ងោរវាមុនពេលចៀន ដើម្បីកុំឱ្យពុល! ដូច្នេះ យើង​កាត់​ស្រាសំប៉ាញ​ស្អាត​ចូល​ក្នុង​ចាន​ស្តើងៗ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​រួច​ពី​ខ្ទឹមបារាំង បន្ថែម​ប្រេង​បន្តិច​បើ​ចាំបាច់។
   
3. កូរ, ចំអិនផ្សិតនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់សំណើមបានហួតទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកស្រាល ៗ ប្រោះមាតិកានៃខ្ទះជាមួយអំបិលបន្ថែមក្រែមជូរ។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង បន្ទាប់មកយើងដាក់ផ្សិតលើកំដៅទាបរយៈពេលពីរបីនាទីទៀត។
   
4. ស្របគ្នាបន្ទាប់ពីលាងនិងលាបរួច កាត់ដំឡូងជាច្រូត ចំណិត ឬរង្វង់។ វិធីសាស្រ្តកាត់ សារៈសំខាន់ពិសេសមិនមាន៖ រឿងសំខាន់គឺថាចំណិតដំឡូងទាំងអស់មានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នា (កម្រាស់មិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ យើងកំដៅខ្ទះចៀនក្រាស់មួយយ៉ាងហ្មត់ចត់ គ្របបាតជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ដរាបណាប្រេងក្តៅដាក់ចំណិតដំឡូង។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមដោយគ្មានគម្រប។ យើងមិនទាន់អំបិលទេ ហើយព្យាយាមលាយតិចតាមតែអាចធ្វើទៅបាន។ សម្រាប់ដំណើរការទាំងមូលនៃការចៀនដំឡូងវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជ្រៀតជ្រែកជាមួយវាមិនលើសពី 3-4 ដង។
   
5. នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបាន reddened, sprinkle វាជាមួយអំបិល, យកគំរូមួយ។ ប្រសិនបើចំណិតគឺទន់រួចហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត។ ថ្នមៗ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​គ្រឿង​ផ្សំ​ចូល​ក្នុង​បបរ​លាយ​ចូល​គ្នា រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​ក្រោម​គម្រប​បិទ​ជិត​ប្រហែល​៥​នាទី។ បន្ទាប់​ពី​យក​ខ្ទះ​ចេញ​ពី​កំដៅ​រួច ប្រោះ​ម្ហូប​ដែល​បាន​រៀបចំ​ថ្មីៗ​ជាមួយ​នឹង​ឱសថ​ដែល​ហាន់​ល្អិត។
   
6. យើងតម្រៀបដំឡូងជាមួយផ្សិតនៅលើចានហើយបម្រើភ្លាមៗ។ ម្ហូបនេះគឺមានភាពសុខដុមល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងការកាត់បន្លែស្រស់ pickles ឬ salads ស្រាល។
   

ទន់, ជាមួយ សំបកមាសដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត - ការតុបតែងតុពិតប្រាកដ! ចំណង់អាហារល្អ!

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលឆ្ងាញ់ក្នុងការចៀនដំឡូងជាមួយផ្សិត។ ដំឡូងចៀនអាចជា ផ្សិតស្រស់ឬកក។ ពិត​ណាស់ ស្រស់​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង។ អ្នកអាចប្រើផ្សិតព្រៃ ស្រាសំប៉ាញ ឬផ្សិតអយស្ទ័រ។ ថ្ងៃនេះនឹងមានដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិតស្រស់។ តើអ្វីទៅជាអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនដំឡូងចៀនដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិត។ អំពីអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងតាមលំដាប់លំដោយ។

សមាសធាតុ៖

• ដំឡូងពីរបី
• ផ្សិត
• 1-2 អំពូល
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• ឱសថស្រស់ - ខ្ទឹមបារាំង, dill

របៀបចៀនដំឡូងជាមួយផ្សិត

តើអ្វីជាអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ? ដើម្បីធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ដំឡូងបារាំង និងផ្សិតត្រូវចៀនដោយឡែកពីគ្នា។ ផ្សិតផ្តល់ទឹកច្រើន ហើយប្រសិនបើអ្នកចៀនដំឡូង និងផ្សិតជាមួយគ្នា អ្នកនឹងទទួលបានដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិត។ ហើយលើកនេះខ្ញុំចង់ចំអិនដំឡូងបំពងជាមួយសំបកក្រៀម។

យកបរិមាណដំឡូងនិងផ្សិតតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ វាអាចជា 1:1, 1:2 ឬ 2:1 អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ខ្ញុំបានកាត់ដំឡូងបារាំងដែលមានកំរាស់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ ខ្ញុំបាចវានៅលើសំឡី ហើយលាបដំឡូងបារាំងឱ្យស្ងួតដោយកន្សែង។ ក្នុងករណីនេះដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះនឹងមិនឆេះទេហើយនឹងមានសំបកក្រៀម។

ខ្ញុំលាងផ្សិត។ ប្រសិនបើទាំងនេះជាផ្សិតព្រៃបន្ទាប់មកខ្ញុំសម្អាតមួកពីស្រទាប់ខាងលើ។ ខ្ញុំ​ក៏​កាប់​ជើង​ដោយ​កាំបិត។ ហើយខ្ញុំលាងជមែះម្តងទៀតដោយទឹក។

ដាំផ្សិតព្រៃក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 5 នាទី។ ផ្សិត​ឬ​ផ្សិត​អយស្ទ័រ​មិន​អាច​ស្ងោរ​បាន​ភ្លាមៗ​ទេ​បន្ទាប់ពី​លាង​រួច។

បោះផ្សិតដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុង colander មួយ។

ខ្ញុំកំដៅខ្ទះចៀនពីរចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិច។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយខ្ញុំបានរីករាលដាលគំនិត chopped, fry បន្តិចបន្ទាប់មកផ្សិត។ ខ្ញុំចំអិននៅលើភ្លើងយឺត។ ខ្ញុំកូរផ្សិតម្តងម្កាល។ ព្រៃ - 20-25 នាទី ស្រាសំប៉ាញឬផ្សិតអយស្ទ័រ - 10 នាទី។ ហើយចៀនដំឡូងលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទន់។ អំបិលនៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀន។

ដំឡូងបារាំងមានសំបកខាងក្រៅ និងទន់នៅខាងក្នុង។ ឆ្ងាញ់!

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេល​វេលា​ចម្អិន​អាហារ: មិនបានបញ្ជាក់

ថ្ងៃនេះយើងនឹងចៀនដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះប៉ុន្តែមិនសាមញ្ញទេប៉ុន្តែជាមួយផ្សិត។ សូមអរគុណដល់ផ្សិតម្ហូបកាន់តែមានជីវជាតិនិងពេញចិត្ត។ វាមិនទំនងទេដែលនរណាម្នាក់នឹងអាចបដិសេធដំឡូងបែបនេះ។ ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ដំឡូងចៀនបណ្តាលឱ្យមានម៉ាស់ មតិស្ថាបនាវិជ្ជមានហើយមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងខ្ទះ។ ដូច្នេះគ្រាន់តែស្រមៃមើលថាតើនឹងមានអ្វីកើតឡើង ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងពីរនេះជាមួយគ្នា។ ទទួលបានដំឡូងបំពងជាមួយផ្សិតដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅលើពិភពលោក! ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកយល់ច្រឡំក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារយើងធ្វើរូបមន្តរបស់យើងជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានដោយលម្អិតនិងជំហាន។
អ្នកអាចយកផ្សិតណាក៏បាន រូបមន្តនេះគឺជាមួយស្រាសំប៉ាញ ប៉ុន្តែវានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកចំអិន ឬ។




- 500 ក្រាម។ ដំឡូង,
- 250 ក្រាម។ ផ្សិត,
- ខ្ទឹម​ស ១,
- 30 ក្រាម។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
- 30 ក្រាម។ ប៊ឺ,
- អំបិល ម្រេច តាមចិត្ត។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

ចូរដោះស្រាយជាមួយផ្សិតជាមុនសិន។ យើងលាងពួកវាក្នុងទឹក។ ស្ងួតជាមួយកន្សែងបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតមធ្យម។ យើងនឹងប្រើទាំងមួក និងជើង។ សម្រាប់មុខម្ហូបថ្ងៃនេះខ្ញុំបានប្រើផ្សិតចំបើងដែលល្បី និងមានតម្លៃសមរម្យ។




កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបសម្រាប់រូបមន្តវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស។ ខ្ទឹមក្រហមមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច មិនសូវសមទេ ហើយក៏មិនសូវល្អជាមួយដែរ។ ផ្សិតចៀននិងដំឡូង។




នៅ​លើ ប្រេង​រុក្ខជាតិយើងចាប់ផ្តើមចៀនផ្សិត ហើយនៅពេលដែលពួកគេចាប់ផ្តើមទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោត បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ អំបិលនិងម្រេចស្រាលផ្សិត។




យើងនាំយកផ្សិតទៅត្រៀមខ្លួនដើម្បីឱ្យពួកគេចៀនទាំងស្រុង។






យើង​លាង​ដំឡូង​ឱ្យ​ស្អាត រួច​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​កន្សែង ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ស្រូប​ទឹក​គ្រប់​តំណក់។ កាត់ដំឡូងជាបន្ទះវែងដែលមានកម្រាស់មធ្យម។




ចៀនដំឡូងនៅក្នុងល្បាយនៃបន្លែនិងប៊ឺ។ ប៊ឺនឹងពុះហើយពពុះ។ ប៉ុន្តែវាមិនអីទេ ប៉ុន្តែដំឡូងនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងការចៀនក្នុងប្រេងបន្លែមួយពាន់ដង។ ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាប្រេងបន្លែនៅតែត្រូវបន្ថែមព្រោះមានតែនៅក្នុងប៊ឺប៉ុណ្ណោះដែលដំឡូងនឹងឆេះហើយជាប់នឹងខ្ទះ។




នៅពេលដែលដំឡូងចៀនពាក់កណ្តាល យើងអំបិលវា ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងទៅខ្ទះ។ យើងបន្តចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារហូតដល់ដំឡូងទន់។ Bon Appetite!
អ្នកក៏អាចចំអិនបានដែរ។

រុស្ស៊ីដ៏អស្ចារ្យ! ប៉ុន្តែស្ទើរតែគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់អ្នកអាចរកបាន កន្លែងផ្សិត. ជារឿយៗ ពេលវេលារើសផ្សិតមានកំណត់ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រប់គ្នាព្យាយាមរើសផ្សិតចំបើង ដើម្បីព្យាបាលខ្លួនគេចំពោះផ្សិតចៀន ដែលត្រូវបានប្រមូលកាលពីប៉ុន្មានម៉ោងមុនដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ ការដើរកាត់ព្រៃពេលរើសផ្សិតក៏ជាបទពិសោធន៍ដ៏មានប្រយោជន៍ និងរីករាយផងដែរ។ វាគឺជាអំឡុងពេលនេះដែលផ្សិត boletus ស្រស់ជាមួយដំឡូងត្រូវបានរៀបចំ។

មុខម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ ហើយអ្នកចូលចិត្តផ្សិតទទួលបានសេចក្តីរីករាយដែលមិនអាចពន្យល់បានមិនត្រឹមតែពីការភ្លក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរៀបចំម្ហូបដោយខ្លួនឯងទៀតផង។ Boletus boletus ត្រូវបានចៀនជាមួយដំឡូងនិងគ្រឿងទេសពីខ្ទឹមបារាំងមកុដម្ហូបដែលផ្តល់ឱ្យ ក្លិនក្រអូបតែមួយគត់និងផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃផ្សិតខណៈពេលដែលធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

ដើម្បីចម្អិនផ្សិតជាមួយដំឡូងអ្នកត្រូវយកខ្ទះចៀនធំមួយដែលមានជាតិដែក។ ជារឿយៗខ្ទះចៀនបែបនេះមានរយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍។ មនុស្សជាច្រើនមិនគិតពីការទិញឆ្នាំងទំនើបនោះទេ ព្រោះវាស្ថិតនៅក្នុងខ្ទះដ៏ធ្ងន់ ដែលផ្សិតប្រែជាហ៊ានណាស់។ សម្រាប់ផ្សិតព្រៃ អ្នកត្រូវទិញប្រេងបន្លែដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ ហើយបម្រើវាដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ពួកគេត្រូវបានគេបរិភោគក្តៅជាមួយស្លាបព្រានិងត្រង់ពីខ្ទះ។

ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះ

ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ងាយស្រួលរៀបចំ រហ័សទាន់ចិត្ត។ ហើយលទ្ធផលគឺតែងតែល្អឥតខ្ចោះ។

ផលិតផលទាំងនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់យើងដើម្បីចិញ្ចឹមមនុស្សពីរឬបីនាក់។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• Boletus - 10-12 កុំព្យូទ័រ។
• ដំឡូង - 6 ភី។
• អំពូល - 1 ភី។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់ចៀន
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតងពីរបី

ចម្អិនអាហារ៖

ដំឡូងត្រូវតែត្រូវបានលាប, លាង, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប

ផ្សិតត្រូវបានសម្អាតស្លឹកស្មៅលាងក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ កាត់ជាបំណែកនៃមួកនិងជើង

ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ ចៀន​ផ្សិត​ក្នុង​ខ្ទះ​ធំ​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ឆ្អិន។ មិនចាំបាច់ដាំផ្សិតជាមុនទេ។ យើងចៀនពួកវារយៈពេលកន្លះម៉ោងដោយកូរឱ្យជានិច្ច។ Boletus កំឡុងពេលចៀននឹងបញ្ចេញទឹក ហើយវាចាំបាច់ដើម្បីធានាថាវាឆ្អិន

ដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងដំបងតូចៗបន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងយើងផ្ញើទៅផ្សិត។ ចៀនដំឡូងជាមួយផ្សិតរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ វានឹងចំណាយពេល 20 នាទីទៀត។

ឥឡូវ​យក​ខ្ទឹម​បារាំង​មក​លាង​ឱ្យ​ស្អាត ហាន់​ជា​ដុំៗ។ បន្ថែមអំបិល និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ ចៀនប្រហែលប្រាំនាទីទៀត។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបហឹរ អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចខ្មៅបន្តិច។ មានតែម្រេចទេដែលត្រូវសម្របសម្រួលជាមួយអ្នកញ៉ាំដែលនៅសល់។

បន្ទាប់ពីប្រាំនាទី, boletus ជាមួយដំឡូងអាចត្រូវបានយកចេញពីភ្លើងនិងបម្រើ។ កិន ខ្ទឹមបារាំងបៃតងហើយ​ប្រោះ​វា​ជាមួយ​ផ្សិត​ដោយ​ចិត្ត​ទូលាយ​ក្នុង​ខ្ទះ។

យើងទាំងអស់គ្នាញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រាធំ! Bon Appetit!

នៅក្នុងរូបមន្តនេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើដំឡូងពណ៌ផ្កាឈូកបន្លែប្រភេទនេះនឹងមិនឆ្អិនទន់ទេ។ សំបកនឹងត្រូវចៀននិងស្រួយ។ ដោយប្រើផ្សិតស្ងួត អ្នកអាចរីករាយនឹងរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបនៃម្ហូបរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ នៅគ្រប់ពេលនៃឆ្នាំ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ដំឡូង - 6 បំណែក
• ខ្ទឹម - 3 cloves
• ផ្សិតស្ងួត - 0,1 គីឡូក្រាម។
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស "សម្រាប់ដំឡូង" - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេង - សម្រាប់ចៀន
• ឱសថស្រស់ (dill ឬ parsley) - 60-80 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល។

ចម្អិនអាហារ៖

ចាក់ផ្សិតស្ងួត ទឹក​ត្រជាក់តោះទុកចោលមួយម៉ោង

លាងជម្រះដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់, លាប។ កាត់ដំឡូងជាបន្ទះស្តើងៗ ដូចជាដំឡូងបារាំងបំពង

ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាច្រូត

ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបាតក្រាស់ហើយកំដៅវាឡើង។ បោះចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងកាត់។ ចៀនវាលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតផ្ទេរទៅធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។

យើងផ្ញើដំឡូងទៅខ្ទះចៀនលាយថ្នមៗជាមួយ spatula ឈើ

លាងផ្សិតក្នុងទឹកជាច្រើន។ ចៀនពួកវាក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែក។ ផ្ញើទៅដំឡូងចៀនដាក់ខ្ទឹមបារាំង។ លាយស្រាល ៗ យើងរៀបចំរបស់យើង។ ដំឡូងឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិតសម្រាប់រយៈពេល 3-5 នាទីទៀត។

លាងជម្រះឱសថស្រស់ៗឱ្យល្អ ច្របាច់ជាមួយកាំបិត ឬកន្ត្រៃសម្រាប់ពណ៌បៃតង។ ចែកខ្ទឹមសចូលទៅក្នុង cloves, peel, ឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយ។ យើងផ្ញើបៃតងដែលបានរៀបចំទៅខ្ទះជាមួយដំឡូងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ simmer សម្រាប់ពីរបីនាទីនៅលើកំដៅទាបបំផុត។ ម្ហូបរបស់យើងរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។ ញ៉ាំក្តៅជាមួយសំលៀកបំពាក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ Bon Appetit!

ចម្អិនដំឡូងជាមួយស្រាសំប៉ាញ, នៅក្នុងការបំពេញ Cream sour

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះយើងប្រើផ្សិតតូចៗដូច្នេះម្ហូបនឹងនៅជាមួយ រសជាតិភ្លឺ. ស្រាសំប៉ាញធំមានរសជាតិមិនសូវច្បាស់

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្រាសំប៉ាញ - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​បំណែក;
• ដំឡូង - 6 បំណែក;
• ប៊ឺ - សម្រាប់ចៀន;
• បៃតង - ពាក់កណ្តាលមួយ bunch;
• ក្រែម sour (25%) - 0.5 លីត្រ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ឈីសរឹង - 50 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ

យើងសម្អាតស្រាសំប៉ាញពីស្លឹកឈើ និងស្មៅកាត់ ផ្នែកខាងក្រោមជើង, កាត់ចេញ spoil ។ តោះកាត់ជាចំណិត

រលាយប៊ឺតូចមួយនៅក្នុងខ្ទះចៀន ចៀនបន្លែរហូតដល់មាស។ វត្ថុរាវនឹងចាប់ផ្តើមលេចធ្លោចេញពីផ្សិតវាត្រូវតែហួត ដើម្បីធ្វើដូចនេះបង្កើនកំដៅ។ ត្រូវប្រាកដថាបន្លែមិនឆេះ។ បន្ថែមប្រេងបន្តិចបើចាំបាច់

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយផ្សំ Cream sour ស៊ុតនិងអំបិល។ វាយជាមួយ whisk រហូតដល់រលោង

ផ្សិត​ចៀន​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ចាក់​ទឹក​ពង​ទា​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ ១៥ នាទី​

យក​សំបក​ដំឡូង​ចេញ លាង​ឱ្យ​ស្អាត កាត់​ជា​រង្វង់​ស្តើងៗ។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយរលាយ ប៊ឺចៀនដំឡូងដែលបានរៀបចំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកផ្ញើផ្សិតជាមួយទឹកជ្រលក់។ អំបិលចានបន្តិច

យើងផ្ញើកន្លះកែវទៅខ្ទះ ទឹកឆ្អិន. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ ទុកចោលលើភ្លើងតិចៗ។

ឈីស ពូជរឹងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយលាងបៃតងនិង chop ។ នៅពេលដែលដំឡូងជិតរួចរាល់ សូមផ្ញើឈីស បៃតងទៅវា ហើយទុកចោលរយៈពេល 5 នាទីទៀត។

ដំឡូងចៀនជាមួយស្រាសំប៉ាញគឺរួចរាល់។ បម្រើជាមួយ ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម. Bon Appetit!

ដើម្បី​បន្ថែម​គ្រឿងទេស​បន្តិច​ទៅ​ក្នុង​ចាន​នោះ រដូវ​វា​ជាមួយ cumin, ម្រេច​ខ្មៅ, dill និង​ខ្ទឹម​ស។ គ្រឿងទេសទាំងនេះគឺល្អបំផុតសម្រាប់ផ្សិត។ បើ​ចូលចិត្ត​រសជាតិ​ផ្សេង ប្រាកដ​ណាស់​សាកល្បង​រសជាតិ និង​ពណ៌​ដូច​គេ​ថា​…

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ដំឡូង - 800 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 120 ក្រាម (1-2 ក្បាល);
• ផ្សិតព្រៃស្រស់ - 400 ក្រាម;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• Cumin - 0.3 tsp;
• ម្រេចខ្មៅ - 10 ភី។ ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 20 ក្រាម;
• Ghee - 30 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

យើង​នឹង​កម្ចាត់​ផ្សិត​ស្រស់​ពី​ស្លឹក និង​ស្មៅ កាត់​ចោល​កន្លែង​ដែល​មាន​ជាតិពុល​ទាំងអស់។ លាងជម្រះក្នុងទឹកជាច្រើន, កាត់ជាចំណិត។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលជាមួយ cumin និងម្រេចរយៈពេល 30 នាទី។ បោះវាទៅក្នុង colander រង់ចាំរហូតដល់ទឹកហូរ

លាបដំឡូង, លាងជម្រះ, កាត់ជាគូប។ ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកសំណើមលើស

ដាក់ប៊ឺរលាយចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនកំដៅឱ្យល្អ។ ចៀនផ្សិតរហូតដល់រាវហួតទាំងស្រុង។ ផ្ញើគំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, fry, stirring រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត

កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននៅក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែក។ ចៀនដំឡូងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ដាក់ផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនរហូតដល់ដំឡូងក្លាយជាទន់។ សំបករបស់ដំឡូងគួរតែក្រៀម ហើយនៅខាងក្នុងបំណែកនឹងទន់។ ពីរបីនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ Bon Appetit!

របៀបចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិតក្នុងខ្ទះ

ដំឡូងចៀន - រសជាតិតាំងពីកុមារភាព។ ហើយជាមួយនឹងផ្សិត វាមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិជាង។ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលខ្លី។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបនេះ ប្រើផ្សិតណាមួយ។ ដំឡូងជាមួយផ្សិតមានរសជាតិភ្លឺបំផុត។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ដំឡូង - 4-5 បំណែក;
• ផ្សិតទឹកឃ្មុំ - 300-400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ទំហំធំ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ស្លាបពីរបី;
• ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

ដំបូង​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​ផ្សិត​ឱ្យ​ស្អាត ដាំឱ្យ​ពុះ ១០ នាទី​។ បង្ហូរទឹកនៅក្នុង colander មួយ។ យើងបំពេញ ទឹក​ស្អាត, អំបិល, ពីពេលនៃការរំពុះ, ចំអិន 15 នាទីផ្សេងទៀត។ យើងបង្ហូររាវ

ចូរយើងថែរក្សាដំឡូងវាត្រូវតែត្រូវបាន peeled, លាង, chopped ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ចាក់បន្លែដែលបានរៀបចំជាមួយទឹកត្រជាក់ទុករយៈពេល 2 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ម្សៅនឹងចេញមក ទឹកនឹងក្លាយទៅជាពពក ដូច្នេះដំឡូងនឹងក្លាយទៅជាស្រួយ។

ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងត្រាំ, លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។

នៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អផ្ញើខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរហូតដល់មាស។ បន្ទាប់មកផ្ញើផ្សិត, fry សម្រាប់ 10-12 នាទី។

ដំឡូងបំពងជាមួយកន្សែងក្រដាស, ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅ, រង់ចាំរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ផ្សិត​ជាមួយ​ខ្ទឹម​ស ឆា​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​ល្មម អំបិល​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។ ប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។ ជាមួយនឹងកំដៅនៃកំដៅយើងបម្រើនៅលើតុហើយញ៉ាំ។ Bon Appetit!

ដំឡូងចៀនជាមួយប៊ឺក្នុងខ្ទះ

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាវីតាមីននិងរសជាតិ boletus មិនទាបជាងផ្សិត porcini ទេ។ Butterfish ចៀនជាមួយដំឡូងគឺជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី។ ក្លិន​ដែល​ចេញ​មក​ពេល​ធ្វើ​ម្ហូប​នឹង​រីករាយ​ដល់​អ្នក​រាល់​គ្នា។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម។
• ប៊ឺ - 0,5 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់ចៀន

ចម្អិនអាហារ៖

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយផ្សិត, សម្អាតពួកវា, លាងជម្រះពួកវាឱ្យបានល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ សម្រាប់ម្ហូបនេះពួកគេត្រូវការឱ្យឆ្អិន។ យើងបានរីករាលដាលផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះដែលសមរម្យចាក់ទឹកអំបិលបន្តិច។ ពីដើមដំបូងនៃការរំពុះ, ចំអិន 15 នាទី។ យើងបោះ butternuts ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុង colander រាវទាំងអស់គួរតែបង្ហូរ។ កិនបន្តិចបើចាំបាច់

ផ្ញើទៅខ្ទះចៀនក្តៅ ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្នបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ

បន្ទាប់​មក​យើង​យក​ដំឡូង​បារាំង​បក​វា​លាង​ទឹក​កាត់​ជា​គូប។ យើង​នឹង​បញ្ជូន​វា​ទៅ​ខ្ទះ​ដាក់​ផ្សិត​នៅ​ពេល​វា​មាន​ពណ៌ត្នោត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អនាំយកទៅត្រៀមខ្លួន។ រដូវជាមួយអំបិល ម្រេច ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។

Bon Appetit!