Groats amaranth លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ របៀបប្រើ។ គ្រាប់ពូជ Amaranth: អត្ថប្រយោជន៍គ្រោះថ្នាក់និងការណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃធញ្ញជាតិ: quinoa

អាហារសមុទ្រភាគច្រើនត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនត្រឹមតែជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាមុខម្ហូបសម្រាប់អាហារផងដែរ។ ទាំងនេះរួមមានសាច់មឹកដែលមានធាតុផ្សំមួយចំនួនដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។

អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អប្រាកដណាស់ក្នុងការបន្ថែមវាទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់ពួកគេ។ រូបមន្ត Squid នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបំពេញរាងកាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនដែលមានច្រើនជាង 70% នៅក្នុងផលិតផលនេះ។

ដូចអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀតដែរ មាតិកាអ៊ីយ៉ូតនៃសាច់មឹកគឺមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ។ សារធាតុនេះគឺជាសារធាតុសំខាន់បំផុតមួយក្នុងការធានាបាននូវជីវិតធម្មតា រួមទាំងវាចាំបាច់ជាអ័រម៉ូនសម្រាប់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។ ចានណាមួយពីផលិតផលនេះគឺសម្បូរទៅដោយ cobalt និងទង់ដែង។ ពួកវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការផលិតកោសិកាឈាមក្រហម។

ថាមពល និងដំណើរការមេតាបូលីសនៃរាងកាយរបស់យើងនឹងមិនល្អឥតខ្ចោះនោះទេ ប្រសិនបើវាមិនមែនសម្រាប់វីតាមីន PP ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលមឹកផងដែរ។

ក្នុងចំណោមអាស៊ីតអាមីណូ arginine និង lysine អាចត្រូវបានសម្គាល់ដែល:

• គាំទ្រភាពស៊ាំ;
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម;
• ចូលរួមក្នុងការជួសជុលជាលិកា។

មឹកដែលចម្អិនក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារដែលអាចមានគោលបំណងទាំងការសម្រកទម្ងន់ និងបង្កើនម៉ាសសាច់ដុំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហាររូបត្ថម្ភខ្លួនឯងគួរតែត្រូវបានគាំទ្រដោយស្មុគស្មាញនៃលំហាត់រាងកាយ។ វាគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នារបស់ពួកគេដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានម៉ាសសាច់ដុំនិងកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។

តើត្រូវប្រើដូចម្តេច?

ការលើសនៃផលិតផលណាមួយគឺមិនចង់បានសម្រាប់រាងកាយ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះមឹកមិនគួរត្រូវបានគេធ្វើបាបទេ។

ដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនកើនឡើងនៅក្នុងសាច់ ការពុលប្រូតេអ៊ីនអាចបណ្តាលមកពី ហើយដើម្បីការពារកុំឱ្យវាកើតឡើង វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើតាមច្បាប់មួយចំនួន៖

• កុំផ្សំអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងប្រូតេអ៊ីនក្នុងអាហារតែមួយ។
• មិនអនុញ្ញាតឱ្យមានការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រូតេអ៊ីនជាមួយអាស៊ីត;
• នៅពេលដែលប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងក្រពះពោះវៀនដែលសម្បូរទៅដោយអាហារសមុទ្រត្រូវបានបំបែកអាម៉ូញាក់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ក្នុងបរិមាណធំវាអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ដំណើរការនៃសរីរាង្គនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល;
• សូម្បីតែសាច់មឹកដែលចម្អិនក្នុងចង្ក្រានយឺតក៏មិនគួរត្រូវបានបំពានដែរ ប្រសិនបើរបបអាហាររបស់អ្នកមានជាតិសរសៃតិចពេក ដែលមានឥទ្ធិពលរំញោចលើពោះវៀន។

លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើទាំងនេះគឺជាចានរបបអាហារនោះការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគួរតែសមស្រប - សមហេតុផលនិងមធ្យម។ ប៉ុន្តែទន្ទឹមនឹងនោះ អាហារសមុទ្រមានសុខភាពច្រើនសម្រាប់យើងជាងសាច់សត្វ និងបក្សីទៅតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យមួយចំនួន។

ឧទាហរណ៍នៅក្នុងការតភ្ជាប់ជាមួយនឹងមាតិកានៃ taurine នៅក្នុងពួកគេសារធាតុដែលមានតម្លៃដោយអត្តពលិក។ វាអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទហើយនេះនាំឱ្យមានប្រតិកម្មលឿនជាងមុននិងការសម្របសម្រួលនៃសាច់ដុំ។

subtleties មួយចំនួននៃការរៀបចំ

រូបមន្តសម្រាប់ផលិតផលធ្វើម្ហូបពីមឹកជាច្រើនមុខ ជួយកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុលលើសចេញពីរាងកាយ ចិញ្ចឹមខួរក្បាល និងបង្កើនភាពធន់នឹងភាពតានតឹង។

អាហាររបបអាហារត្រូវបានគេចាត់ទុកថាបែបនេះជាចម្បងដោយសារតែចំនួនកាឡូរីទាបដែលមានប្រហែល 100 kcal ក្នុងបរិមាណដូចគ្នានៃផលិតផល។

សូមក្រឡេកមើលច្បាប់ជាមូលដ្ឋានដែលចានពីផលិតផលដ៏អស្ចារ្យនេះនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះ:

1. មឹកត្រូវបានលក់ជាធម្មតាកក ដូច្នេះពួកវានឹងត្រូវរលាយមុនពេលចម្អិនអាហារ។
2. ដោយសារអាហារសមុទ្រទាំងនេះមានទំនោររួញក្នុងទឹកក្តៅ រូបមន្តទាំងអស់បានណែនាំអោយកិនសាច់ជាមុនសិនជាមួយនឹងម៉ាឡេ ដើម្បីទាញវាចេញបន្តិច។
3. មុនពេលចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ស្បែកស្តើងរបស់ពួកគេគួរតែត្រូវបានគេយកចេញពីមឹក។
4. ប្រសិនបើអ្នកបោះវាទៅក្នុងទឹករំពុះ បន្ទាប់មកកំណត់ការព្យាបាលកំដៅរបស់ពួកគេត្រឹម 3 នាទី។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើរូបមន្តដែលណែនាំឱ្យបិទកំដៅហើយទុកឱ្យសាច់ញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
5. បន្ទាប់ពីចម្អិនសាច់ត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីឱ្យវាទទួលបានភាពរឹងបន្តិចហើយមិនរីករាលដាលកំឡុងពេលកាត់។

ហេតុអ្វី និងរបៀបគ្រប់គ្រងគុណភាពសាច់?

មុនពេលចម្អិនមឹកទាំងមូលនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត គ្រោងឆ្អឹងនឹងត្រូវកាត់។ ក្បាល​និង​ចុង​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​ហើយ​បោះចោល​។ រាងកាយទាំងមូលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការ stuffing ។ ដើម្បីបំបែកផ្នែកខាងក្នុង និងសរសៃចង អ្នកនឹងត្រូវធ្វើការវះកាត់នៅក្នុងអាវដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ប្រើបន្ទះកាត់ដើម្បីយកស្បែកចេញ។

ជាញឹកញយ អ្នក​អាច​ស្វែងរក​រូបមន្ត​ដែល​បន្លែ ឬ​សូម្បីតែ​ធញ្ញជាតិ​ធ្វើជា​ម្ហូប​ចំហៀង​សម្រាប់​សាច់​មឹក។ វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះអាហារសមុទ្រទាំងនេះមានលក្ខណៈជាសកលនៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិរបស់វា។ ដាំឱ្យពុះក្នុងចង្ក្រានយឺត ពួកវារក្សាបាននូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ភាគច្រើន ហើយក្រោយមកត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់សាឡាដ ឬសាច់ minced ក៏ដូចជានៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើស៊ូស៊ីផងដែរ។

គ្រប់គ្រងគុណភាពនៃមឹកដែលបានទិញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីធ្វើឱ្យចានពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអាចពិនិត្យមើលថាតើផលិតផលត្រូវបានបង្កកឡើងវិញឬអត់ សូមអនុវត្តច្បាប់នេះ។ បើមិនដូច្នោះទេសាច់អាចជូរចត់។

អាហារសមុទ្រឆ្ងាញ់ៗ

រូបមន្ត 1

ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់មឹកយើងនឹងរៀបចំគ្រោងឆ្អឹងចំនួន 3 ដែលយើងនឹងឆ្អិនជាមុននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតហើយត្រជាក់។ ត្រសក់ស្រស់ចំនួនពីរត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប ហើយអាហារសមុទ្រកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ បន្ទាប់មកសាឡាត់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយអំបិលគ្រឿងទេសខ្ទឹមនិងឱសថត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។

នៅក្នុងចានរបបអាហារអ្នកអាចបន្ថែមមិនត្រឹមតែស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមឹកកំប៉ុងផងដែរ។ នោះគឺរូបមន្តអនុញ្ញាតឱ្យជំនួសគ្រោងឆ្អឹងមួយជាមួយនឹងសាច់កំប៉ុង 200 ក្រាម។

រូបមន្ត 2

ដំឡូងឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែមទៅអាហារសមុទ្រដែលចម្អិនក្នុងចង្ក្រានយឺត ហើយកាត់ជាចិញ្ចៀន ឬច្រូត។ យើងក៏បន្ថែមពាងនៃ peas ពណ៌បៃតង 100 ក្រាមនៃ cucumbers pickled ឱសថ និងអូលីវទៅចាន salad ។ សាឡាត់នេះស្លៀកពាក់ជាមួយក្រែមជូរគ្មានជាតិខ្លាញ់ ឬទឹកដោះគោជូរ។

ចាន​មឹក​មាន​រសជាតិ​គួរ​ឲ្យ​ភ្ញាក់ផ្អើល។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ គ្រោងឆ្អឹងដែលរលាយត្រូវបានបកសំបកចេញ លាងជម្រះជាមួយទឹកឱ្យបានហ្មត់ចត់។ យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ: កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចកណ្ដឹងទៅជាគូប។ Carrots ត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater មួយ។ ល្បាយនេះត្រូវបានអំបិលនិងចាក់ជាមួយប្រេងបន្លែសម្រាប់ wetting ។ ឈីសដឹងគុណត្រូវបានប្រោះនៅលើកំពូល។

តាម​រូបមន្ត​បន្ទាប់​ពី​ដាក់​ការ​បំពេញ​រួច គ្រោងឆ្អឹង​ត្រូវ​បាន​ដេរ​ភ្ជាប់​ជាមួយ​នឹង​អំបោះ​ដូច​សត្វ​ស្លាប។ បន្ទាប់មកមឹកត្រូវបានដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅរៀបចំជាមុននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតហើយចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនពេញប៉ុន្តែមិនលើសពី 3 នាទី។ សាច់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់នៅលើម្ហូបមួយហើយប្រោះជាមួយឱសថ។

របបអាហារគ្រឿងសមុទ្រ គឺជាវិធីសាស្រ្តដែលមិនសំខាន់ មានប្រសិទ្ធភាព ពេញចិត្ត និងទាក់ទាញខាងក្រពះ ដើម្បីកម្ចាត់ទម្ងន់លើស ដែលបន្ថែមពីលើឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងនៃការសម្រកទម្ងន់ អនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយមនុស្សទទួលបានគ្រប់គ្រាន់នៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែល គឺជាលក្ខណៈតំណាងនៃរុក្ខជាតិ និងសត្វសមុទ្រ។

គុណវិបត្តិដែលទាក់ទងតែមួយគត់នៃរបបអាហារបែបនេះគឺការចំណាយដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់នៃអាហារសមុទ្រជាក់លាក់ និងលទ្ធភាពទទួលបានសម្រាប់តំបន់មួយចំនួននៅដាច់ស្រយាលពីសមុទ្រ ដែលទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនរារាំងរបបអាហារនេះពីការទទួលបានការកើនឡើងនៃអ្នកគាំទ្រ និងអ្នកកោតសរសើរនោះទេ។

អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភដែលចេញវេជ្ជបញ្ជាអាហារសមុទ្រសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ ដែលត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះការណែនាំរបស់ពួកគេទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ចានទាំងអស់នៃរបបអាហារបែបនេះ រួមទាំងអាហារសមុទ្រ និងផលិតផលដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតបន្ថែម ព្យាករណ៍ពីការសម្រកទម្ងន់បន្តិចម្តងៗ និងមានស្ថេរភាពពេញមួយសប្តាហ៍។ អ្នកអាចដោះលែងរាងកាយរបស់អ្នកពី 2-3 គីឡូក្រាមលើសទម្ងន់។

អាហារសមុទ្រនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។

អាហារសមុទ្រធម្មតារួមបញ្ចូលទាំងសារពាង្គកាយដែលអាចបរិភោគបានទាំងអស់ដែលមានដើមកំណើតពីរុក្ខជាតិ និងសត្វ ដែលចាប់បានពីមហាសមុទ្រពិភពលោក លើកលែងតែថនិកសត្វ និងត្រី ទោះបីជាអាហារសមុទ្រមិនអាចធ្វើដោយគ្មានចានត្រីក៏ដោយ ដែលកាន់កាប់កន្លែងសំខាន់នៅក្នុងនោះ។

ក្នុងចំណោមអាហារសមុទ្រដែលជាមូលដ្ឋានសម្រាប់មុខម្ហូប អាហារខាងក្រោមត្រូវបានសម្គាល់៖

• រតីយាវហឺ (រតីយាវហឺ) - cephalopods ដែលមានរាងកាយទន់ខ្លីរាងពងក្រពើដែលមានទំហំខុសៗគ្នាបំពាក់ដោយតង់វែងប្រាំបី;
• lamellar-gill ឬ bivalve (scallops, mussels, oysters) - ថ្នាក់នៃ mollusks សមុទ្រអសកម្មដែលមានរាងកាយរុញភ្ជាប់គ្នាទៅវិញទៅមករុំព័ទ្ធនៅក្នុងសំបក bivalve;
• decapod crustaceans (ក្តាម, បង្កង, បង្កង) - ក្រុមគ្រួសារនៃ crayfish សមុទ្រដ៏ធំឬសត្វ crustacean;
• cephalopod mollusks ប្រដាប់អាវុធដប់ (មឹក) - សត្វមំសាសីសមុទ្រដែលមានដងខ្លួនរលោងរាង torpedo;
• crustaceans (បង្គា) - ក៏តំណាងនៃលំដាប់នៃ decapods នៃទំហំផ្សេងគ្នា;
• សារាយសមុទ្រ (kelp, arame, nori, hijiki) គឺជាសារពាង្គកាយពហុកោសិកាដែលមានដើមកំណើតរុក្ខជាតិ។

អាហារសមុទ្រជាច្រើនដែលបានពិពណ៌នាខាងលើគឺសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់មិនឆ្អែត (រួមទាំង អាស៊ីតអូមេហ្គា 3 ) ប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ( , , ) ហើយក៏សម្បូរទៅដោយធាតុដានដូចជា៖ ស័ង្កសី កាល់ស្យូម ជាតិដែក ស្ពាន់ធ័រ អ៊ីយ៉ូត ម៉ាញ៉េស្យូម ទង់ដែង ប៉ូតាស្យូម សេលេញ៉ូម និងផូស្វ័រ។

សម្រាប់អ្នករស់នៅតំបន់មាត់សមុទ្រ អាហារសមុទ្រគឺជាធាតុសំខាន់នៃរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព។ ពួកវាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយមនុស្ស ហើយក៏មានចំនួនកាឡូរី និងសារធាតុចិញ្ចឹមអប្បបរមាផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ អយស្ទ័រមានជាតិខ្លាញ់ត្រឹមតែ 2 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម ខណៈពេលដែលបង្គាមានតិចជាង (1.5 ក្រាម / 100 ក្រាម) ។

ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមាននៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងអាហារសមុទ្រ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភបានចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យអ្នកជំងឺដែលមានរោគសាស្ត្រ និង ប្រព័ន្ធក៏ដូចជាមនុស្សលើសទម្ងន់។

ជាពិសេស គុណភាពនៃអាហារសមុទ្ររួមចំណែកដល់ការស្តារឡើងវិញនូវជាលិកាដែលខូចបានលឿនបំផុត និងការពារភាពចាស់មុនអាយុ និង អាស៊ីត polyunsaturated មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើដំណើរការនៃការកាត់បន្ថយមាតិកាប្លាស្មា, បង្កើនការរំលាយអាហារ intercellular និងបង្កើនការបត់បែននៃសរសៃឈាម។

វាក៏មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននៃអាហារសមុទ្រដែលមានអ៊ីយ៉ូតលើអ្នកជំងឺដែលទទួលរងពីរោគសាស្ត្រពីក្រពេញ endocrine ផ្សេងទៀត។

មនុស្សដែលរបបអាហាររបស់ពួកគេច្រើនតែរួមបញ្ចូលអាហារសមុទ្រដ៏សម្បូរបែប អាស៊ីតអូមេហ្គា 3 ទំនងជាមិនសូវរងទុក្ខទាំងការថប់បារម្ភ និងឆាប់ខឹង។ មនុស្សបែបនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទស្ងប់ស្ងាត់ សុខភាពផ្លូវចិត្តល្អ និងអារម្មណ៍ល្អ។

សារធាតុមានប្រយោជន៍មួយផ្សេងទៀតនៃអ្នកតំណាងនៃសមុទ្រជ្រៅគឺអាស៊ីតអាមីណូដែលអាចស្ថេរភាពនិងធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៃប៉ូតាស្យូមនិងធាតុដានផ្សេងទៀតមានស្ថេរភាពក៏ដូចជារក្សាកម្រិតធម្មតាផងដែរ។ ស្ករ whey.

ម្យ៉ាងវិញទៀត គ្រឿងសមុទ្រមានកម្លាំងខ្លាំង ថ្នាំសម្រើប ហើយដោយសារតែកំហាប់ខ្ពស់នៃស័ង្កសី និងសេលេញ៉ូមនៅក្នុងពួកវា ពួកគេបង្កើនការសំយោគ ដែលមានន័យថាពួកគេបង្កើនចំណង់ផ្លូវភេទបុរស និងស្ត្រី។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃអាហារសមុទ្រ

បង្កង (បង្កង ក្តាម បង្កង)

100 ក្រាមនៃជីវិតសមុទ្រពាសដែកទាំងនេះមានតែ 1-2 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ 16-19 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីននិងគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាតអ្វីទាំងអស់ហើយសាច់របស់ពួកគេគឺសមបំផុតសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារដើម្បីកាត់បន្ថយទម្ងន់។ លើសពីនេះ crustaceans មានផ្ទុកនូវទង់ដែង និងស័ង្កសីច្រើន ដែលផ្តល់កម្លាំង និងបង្កើនភាពស៊ាំ ក៏ដូចជាផូស្វ័រ ដែលជាសារធាតុមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ឆ្អឹង និងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ខណៈដែលខ្លាញ់ polyunsaturated fats គឺអវត្តមានជាក់ស្តែង។ មាតិកាកាឡូរីជាមធ្យមនៃ 100 ក្រាមនៃ crustaceans គឺ 90 kcal ។

សត្វសមុទ្រដែលមានជើងដប់ Crustacean បង្កើតបានមួយនៃមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃវគ្គទីមួយ និងទីពីរនៃរបបអាហារអាហារសមុទ្រ ហើយភាគច្រើនធានាបាននូវប្រសិទ្ធភាពរបស់វា។

អាហារសមុទ្រទាំងនេះគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនបំផុត។ បង្គា 100 ក្រាមរួមបញ្ចូលប្រហែល 19-22 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់ទាប - 1-1.5 ក្រាមនិងកាបូអ៊ីដ្រាត - 0.5-15 ក្រាមលើសពីនេះទៀតសាច់បង្គាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងឈាមរត់ផងដែរ។ ដូចជាអ៊ីយ៉ូតមានប្រយោជន៍ ជំងឺកង្វះអ៊ីយ៉ូត បរិមាណដែលខ្ពស់ជាងសាច់គោ ១០០ ដង។ មាតិកាកាឡូរីជាមធ្យមនៃបង្គា 100 ក្រាមគឺ 100 kcal ។

នៅក្នុងភាពខុសគ្នានៃរបបរបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ វាក៏មានរបបអាហារបង្គាដាច់ដោយឡែកផងដែរ ដូច្នេះហើយសំណួរថាតើវាអាចទៅរួចក្នុងការញ៉ាំវាជាមួយនឹងរបបអាហារអាហារសមុទ្រក៏មិនត្រូវបានលើកឡើងដែរ។ អ្នកតំណាងនៃពពួកសត្វសមុទ្រទាំងនេះគ្រាន់តែត្រូវបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបបអាហារបែបនេះ។

មឹក

ដោយបរិមាណប្រូតេអ៊ីន (16 ក្រាម / 100 ក្រាម) មឹកគឺទាបជាងបង្គាប៉ុន្តែវាមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ជាងបន្តិច (1.5 ក្រាម / 100 ក្រាម) និងកាបូអ៊ីដ្រាត (3 ក្រាម / 100 ក្រាម) ។ Squids ត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាគរយខ្ពស់នៃមាតិកា វីតាមីន PP និងសារធាតុរ៉ែដ៏មានតម្លៃ (ផូស្វ័រ ទង់ដែង ជាតិដែក អ៊ីយ៉ូត)។ ផលិតផលមឹកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសំខាន់ និងឥទ្ធិពលពង្រឹងជាទូទៅលើរាងកាយមនុស្ស ជាពិសេសបុរស ដោយសារតែសាច់មឹកត្រូវបានគេហៅថា "យិនស៊ិនសមុទ្រ"។ មាតិកាកាឡូរីជាមធ្យមនៃមឹក 100 ក្រាមគឺ 95 kcal ។

ដូចករណីមុនដែរ សំណួរថាតើវាអាចទៅរួចក្នុងការញ៉ាំមឹកនៅលើអាហារសមុទ្រមានវោហាសាស្ត្រទេ ព្រោះសូម្បីតែរបបអាហារមឹកដាច់ដោយឡែកនឹងរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់ជាក់ស្តែង។

ខ្យង

100 ក្រាមនៃអាហារសមុទ្រដ៏ឆ្ងាញ់នេះមានប្រហែល 12 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន 0,5 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ 3 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតក៏ដូចជាបរិមាណដ៏ច្រើនផងដែរ។ វីតាមីនប៊ី និងសារធាតុដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយនៃប្រភពដើមសារធាតុរ៉ែ (អ៊ីយ៉ូត, កូបល, ផូស្វ័រ, ស័ង្កសី, ម៉ាញេស្យូម, ទង់ដែង, ជាតិដែក, ម៉ង់ហ្គាណែស។ល។)។ ខ្យងសមុទ្រអាចកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំនៃកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងប្លាស្មា និងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ មាតិកាកាឡូរីជាមធ្យមនៃ 100 ក្រាមនៃ scallops គឺ 70 kcal ។

អយស្ទ័រ

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់អយស្ទ័រ និងឥទ្ធិពលវិជ្ជមានរបស់វាទៅលើរាងកាយមនុស្សគឺដោយសារតែសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដែលវាមាន។ សាច់អយស្ទ័រ ១០០ ក្រាមមានប្រូតេអ៊ីន ៩ ក្រាម ខ្លាញ់ ២ ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត ៤.៥ ក្រាម។ លើសពីនេះទៀតអ្នកតំណាងនៃសមុទ្រទាំងនេះរួមបញ្ចូលនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃអាស៊ីតខ្លាញ់ (រួមទាំង អូមេហ្គា 3 ), សារធាតុរ៉ែ (ភាគច្រើននៃទង់ដែងស័ង្កសីនិងជាតិដែក) និង វីតាមីនប៊ី . បន្ថែមពីលើរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា អយស្ទ័រត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំងរបស់ពួកគេលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ក៏ដូចជាការបង្កើនចំណង់ផ្លូវភេទបុរសផងដែរ។ មាតិកាកាឡូរីជាមធ្យមនៃ 100 ក្រាមនៃអយស្ទ័រគឺ 70 kcal ។

mussels

មូសទាំងនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងគុណភាពឱសថមួយចំនួន។ នៅក្នុងសាច់ 100 ក្រាមមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 12 ក្រាម ខ្លាញ់ 2 ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត 3.5 ក្រាម។ ការទទួលទានសាច់ស្លែជួយជំរុញដល់ការបង្កើតឈាម ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងបង្កើនសម្លេងទាំងមូលនៃរាងកាយ និងភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងវិទ្យុសកម្ម។ ជីវិតសមុទ្រទាំងនេះមានបរិមាណដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ គ្លីកូហ្សែន ច្រើនជាង 30 ធាតុមីក្រូ និងម៉ាក្រូផ្សេងៗគ្នា វីតាមីន (IN , ឃ , អ៊ី ) និងរបស់មានប្រយោជន៍មួយចំនួន។ សកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃ mussels និងសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តន៍និង . មាតិកាកាឡូរីជាមធ្យមនៃ mussels 100 ក្រាមគឺ 80 kcal ។

នៅពេលធ្វើតាមរបបអាហារគ្រឿងសមុទ្រ សាច់ក្រកទាំងអស់ខាងលើ ភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ស៊ុប និងសាឡាដ ឬបរិភោគដោយឡែកពីគ្នា។

Octopuses

អ្នករស់នៅរតីយាវហឺទាំងនេះនៃសមុទ្រជ្រៅមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សជាមួយនឹងសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេដែលមានកម្រិតខ្ពស់នៃសកម្មភាពជីវសាស្រ្ត, វីតាមីនផ្សេងៗ (។ សម្រាប់សាច់រតីយាវហឺ 100 ក្រាមមានប្រូតេអ៊ីនស្ទើរតែ 15 ក្រាមជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាង 1 ក្រាមនិងកាបូអ៊ីដ្រាត 2.2 ក្រាម។ មាតិកាកាឡូរីជាមធ្យមនៃ 100 ក្រាមនៃរតីយាវហឺគឺ 80 kcal ។

នៅក្នុងរបបអាហារអាហារសមុទ្រ សាច់រតីយាវហឺត្រូវបានបន្ថែមយ៉ាងល្អបំផុតទៅក្នុងសាឡាត់ផ្សេងៗ និងមុខម្ហូបសំខាន់ៗ។

ខាត់ណាសមុទ្រគឺជាសារាយដែលដុះនៅលើបាតសមុទ្រ ដោយសារពួកវាស្រូបយកធាតុមីក្រូ និងម៉ាក្រូជាច្រើន (អ៊ីយ៉ូត ម៉ាញ៉េស្យូម ប្រូមីន ជាតិដែក)។ វីតាមីន ( , IN ) និងសមាសធាតុផ្សេងៗទៀតដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស ដែលជួយវាដោះស្រាយស្ថានភាពស្ត្រេស បញ្ហារំលាយអាហារ។ល។ សម្រាប់ 100 ក្រាមនៃ kelp មាន 0,9 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន, 0,2 ក្រាមនៃខ្លាញ់និង 3 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ មាតិកាកាឡូរីជាមធ្យមនៃសារ៉ាយសមុទ្រ 100 គឺ 25 kcal ។

ក្នុង​នាម​ជា​ផ្នែក​មួយ​នៃ​របប​អាហារ​សមុទ្រ ខាត់ណា​គឺ​ជា​ការ​ជំនួស​អំបិល និង​ជា​ប្រភព​នៃ​សារធាតុចិញ្ចឹម។

ត្រីសមុទ្រ

បើនិយាយពីភាគរយនៃសារធាតុចិញ្ចឹមវិញ ត្រីសមុទ្រក្រៅពីប្រភេទសត្វដែលមានជាតិខ្លាញ់ (ហាលីប៊ូត ត្រីងៀត ត្រីម៉ាកែល ត្រីសាម៉ុង។ល។) គឺស្រដៀងទៅនឹងបង្កង និងក្តាម។ អាស្រ័យលើប្រភេទត្រីគ្មានខ្លាញ់ វាអាចមានប្រូតេអ៊ីន ១៤-២០ ក្រាម និងខ្លាញ់ ១,៥-៣ ក្រាម (គ្មានកាបូអ៊ីដ្រាត) ក៏ដូចជាអាស៊ីតខ្លាញ់ច្រើន (ជាពិសេសអូមេហ្គា ៣) វីតាមីន ផូស្វ័រ និងផ្សេងៗទៀត។ សារធាតុរ៉ែ។ របបអាហារត្រី ឬបរិភោគត្រីសមុទ្រយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ការពារការប្រមូលផ្តុំកូឡេស្តេរ៉ុលនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម ពង្រឹងរចនាសម្ព័ន្ធឆ្អឹង និងសក់ និងបង្កើនភាពស៊ាំរបស់ខ្លួនឯង។ មាតិកាកាឡូរីជាមធ្យមនៃត្រីសមុទ្រ 100 ក្រាមអាស្រ័យលើពូជរបស់វាមានចាប់ពី 100-120 kcal ។

ទោះបីជាត្រីមិនត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាអាហារសមុទ្រក៏ដោយ វាគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៃរបបអាហារបែបនេះ ហើយត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាព និងធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់គាត់។

ការជ្រើសរើសអាហារសមុទ្រ

ជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃអាហារសមុទ្រដែលប្រើក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភ ជាពិសេសសម្រាប់តំបន់ដាច់ស្រយាលពីសមុទ្រ គឺជាចំណុចសំខាន់ដែលនឹងជួយអ្នកទទួលបានគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពសម្រាប់របបអាហារ និងជៀសវាងការពុល ដែលអាចធ្វើទៅបានប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌនៃការដឹកជញ្ជូន និងការផ្ទុកពីមុនមិនមាន។ តាម។ គួររំលឹកផងដែរថា អាហារសមុទ្រភាគច្រើនមកដាក់ធ្នើរក្នុងទម្រង់ក្លាសេ ឬកំប៉ុង ចំណែកបង្គា មឹក និងក្តាមជាធម្មតាត្រូវបានស្ងោររួចហើយ ហើយផលិតផលដែលនៅសល់ (ត្រី មឹក សំបកខ្យង ជាដើម) គឺឆៅ។

ដើម្បីជ្រើសរើសអាហារសមុទ្រដែលមានគុណភាពខ្ពស់ អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើកាលៈទេសៈខាងក្រោម៖

• ការវេចខ្ចប់ចម្បងនៃអាហារសមុទ្រកកត្រូវតែនៅដដែល និងមិនមានបំណែកនៃទឹកកក ឬព្រិលនៅខាងក្នុងទេ (ការវេចខ្ចប់ដែលខូចខាតស្ទើរតែ 100% នៃករណីនិយាយអំពីការខូចគុណភាពផលិតផល)។
• ថ្នាំកូតទឹកកកនៅលើអាហារសមុទ្រខ្លួនឯងត្រូវតែមានតម្លាភាពនិងស្តើងមិនលើសពី 6% នៃម៉ាស់សរុបនៃផលិតផល (ថ្នាំកូតក្រាស់អាចបង្កើនថ្លៃដើមផលិតកម្មយ៉ាងខ្លាំង) ។
• សូម្បីតែអាហារសមុទ្រដែលកកក៏គួរតែមើលទៅស្រស់ និងទាក់ទាញដែរ (អាហារដែលមើលទៅមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ ទំនងជាត្រូវបានកកហើយ)។
• សំបករបស់សត្វប្រចៀវគួរសមល្មមនឹងគ្នា ហើយសំបករបស់សត្វក្រៀលគួរតែភ្លឺចាំង។
• នៅក្នុងករណីនៃការទិញល្បាយនៃអាហារសមុទ្រផ្សេងៗគ្នា (ស្រាក្រឡុកអាហារសមុទ្រ) សមាសធាតុនីមួយៗរបស់វាត្រូវតែអាចបែងចែកបានយ៉ាងច្បាស់ (ប្រសិនបើបំណែកនៃសំបក បំណែកតូចៗនៃអាហារសមុទ្រ សារាយ និងការរួមបញ្ចូលបរទេសផ្សេងទៀតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងកញ្ចប់នោះ អ្នកគួរតែបដិសេធ។ ការទិញ) ។
• ទឹកប្រៃនៃអាហារសមុទ្រកំប៉ុងគួរតែស្អាត និងមានតម្លាភាព (អាហារសមុទ្រកំប៉ុងមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អាហាររបបអាហារដោយសារតែបរិមាណអំបិលខ្ពស់របស់វា)។
• កាលបរិច្ឆេទនៃការផលិត ឬកាលបរិច្ឆេទបញ្ចប់នៃការលក់នៅលើកញ្ចប់ត្រូវតែអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់ និងមិនត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ជាមួយនឹងស្ទីគ័របន្ថែម (នេះក៏អនុវត្តចំពោះព័ត៌មានពាក់ព័ន្ធផ្សេងទៀតទាំងអស់អំពីផលិតផល និងក្រុមហ៊ុនផលិតរបស់វាផងដែរ)។
• សម្រាប់បាច់នីមួយៗនៃគ្រឿងសមុទ្រនៅក្នុងហាងត្រូវតែមានវិញ្ញាបនបត្រគុណភាព។

ការផ្ទុកអាហារសមុទ្រ

អាហារសមុទ្រស្រស់ត្រូវតែទិញក្នុងបរិមាណស្មើនឹងបរិមាណរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ បន្ទាប់ពីនោះចានអាហារចាំបាច់គួរតែត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេនៅពេលថ្ងៃ។ ការរក្សាអាហារសមុទ្រស្រស់ៗលើសពី 24 ម៉ោង មិនត្រូវបានណែនាំសូម្បីតែនៅក្នុងទូទឹកកក។

អាហារសមុទ្រដែលកកមុនគួរត្រូវបានទិញពីហាងឯកទេសល្បីឈ្មោះល្អបំផុត។ ដោយបានផ្តល់ថាការបង្កកត្រូវបានរក្សាទុក (ផ្លាស់ប្តូរផលិតផលពីហាងយ៉ាងលឿនទៅកន្លែងបង្កកផ្ទះដោយមិនធ្វើឱ្យកក) អ្នកអាចស្តុកទុកនូវអាហារឆ្ងាញ់សមុទ្រភ្លាមៗសម្រាប់វគ្គទាំងមូលនៃរបបអាហារ ហើយកកវាបន្តិចម្តងៗតាមតម្រូវការ។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាដំណើរការនៃការ defrosting អាហារសមុទ្រត្រូវបានអនុវត្តនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកកហើយដូច្នេះត្រូវការពេលវេលា។

ប្រភេទនៃរបបអាហារសមុទ្រ

រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភបានបង្កើតជម្រើសរបបអាហារដ៏ពេញនិយមចំនួនពីរសម្រាប់អាហារសមុទ្រដែលខុសគ្នានៅក្នុងរយៈពេលរបស់ពួកគេ របបអាហារដែលអាចទទួលយកបាន និងគោលដៅសម្រកទម្ងន់របស់ពួកគេ។

របបអាហាររហ័ស

កំណែរហ័សដំបូងនៃរបបអាហារបែបនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់តែ 3 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ និងពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់អាហារសមុទ្រជាក់លាក់ទាំងស្រុង ដែលការទទួលទានតែមួយមិនគួរលើសពី 250 ក្រាម ហើយតាមឧត្ដមគតិគឺ 100 ក្រាម។ របបរបបអាហារ Fast Diet តម្រូវឱ្យបដិសេធនូវមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាច្រើន ហើយមានអាហារ 4 ពេលក្នុងមួយថ្ងៃ ដែលរៀបចំតែពីអាហារសមុទ្រដែលបានណែនាំប៉ុណ្ណោះ។ តាមធម្មជាតិ របបអាហារដែលមានជីវជាតិបែបនេះគឺនៅឆ្ងាយពីតុល្យភាព ហើយដូច្នេះវាអាចធ្វើតាមបានត្រឹមតែរយៈពេលខ្លីប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 3 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ ជម្រើសអាហារសមុទ្ររហ័សផ្តល់ឱកាសដើម្បីកម្ចាត់ទម្ងន់បន្ថែម 2-3 ផោន។

របបអាហាររយៈពេលវែង

កំណែទីពីរនៃរបបរបបអាហារនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់រយៈពេលអតិបរមា 21 ថ្ងៃ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានអាហារសមុទ្រទាំងអស់ និងអាហារមួយចំនួនផ្សេងទៀតជាចម្បងពីផ្លែឈើ និងបន្លែ។ មូលដ្ឋាននៃរបបអាហារបែបនេះគួរតែជាវគ្គទី 1 និងទី 2 នៃអាហារសមុទ្រ និង/ឬត្រីគ្មានខ្លាញ់សមុទ្រ បន្ថែមជាមួយនឹងផលិតផលដែលបានណែនាំផ្សេងទៀត។ ក្នុង​របប​អាហារ​បែប​នេះ អាហារ ៥ ពេល​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ​គួរ​ត្រូវ​បាន​អនុវត្ត ហើយ​អាហារ​ឥត​បាន​ការ​គួរ​ត្រូវ​បាន​ជៀសវាង។ របបអាហាររបបអាហារនេះមានតុល្យភាពល្អជាងការលើកមុន ហើយទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរតែកំណត់ត្រឹម 3 សប្តាហ៍ ក្នុងអំឡុងពេលនោះអ្នកអាចស្រកទម្ងន់លើសពី 5-7 គីឡូក្រាម។

ផលិតផលដែលបានអនុម័ត

របបអាហាររហ័ស

នៅពេលជ្រើសរើសជម្រើសរបបអាហាររហ័ស អ្នកអាចញ៉ាំអាហារសមុទ្រមួយចំនួន រួមទាំង៖

• បង្គានិងក្តាម;
• mussels, scallops, rapana;
• មឹក;
• សារាយសមុទ្រ;
• ពូជត្រីសមុទ្រមានជាតិខ្លាញ់ទាប (ខៀវ ខៀវ ហាក ត្រីខ ជាដើម)។

ពីផលិតផលផឹកគួរតែនៅសល់តែ:

• ទឹករ៉ែដោយគ្មានឧស្ម័ន (រហូតដល់ 2 លីត្រក្នុង 24 ម៉ោង);
• kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប (1-2 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ);
• តែបៃតង និងរុក្ខជាតិ (ដោយគ្មានជាតិស្ករ និងសារធាតុផ្អែមផ្សេងទៀត);
• កាហ្វេធម្មជាតិ (ក្នុងករណីកម្រ) ។

រាល់មុខម្ហូបដែលចម្អិនរួចអាចលាយតែជាមួយប្រេងអូលីវ និងទឹកក្រូចឆ្មា (វាក៏អាចបន្ថែមទៅក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែបានដែរ)។

របបអាហាររយៈពេលវែង

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរបបអាហាររហ័ស របបអាហាររយៈពេលវែងគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរួមបញ្ចូលអាហារសមុទ្រដែលមានទាំងអស់ និងត្រីសមុទ្រគ្មានខ្លាញ់។

ពេញមួយរបបអាហារនេះ អ្នកអាចទទួលទានបន្ថែម៖

• ធញ្ញជាតិរបបអាហារ នំបុ័ងកន្ទក់ នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល;
• ផ្លែឈើដែលគ្មានជាតិផ្អែម (ក្រូច, ផ្លែប៉ោម, ក្រូចត្លុង, ផ្លែបឺរ, ក្រូចឆ្មា);
• បៃតង (dill, spinach, parsley, cilantro, សាឡាត់);
• បន្លែជាច្រើនប្រភេទ (ប៉េងប៉ោះ, ម្ទេសប្លោក, zucchini, ត្រសក់, ប្រូខូលី, ខ្ទឹមបារាំង);
• ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ( kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប ឈីសរឹង ទឹកដោះគោជូរ ឈីក្រុម Fulham) ។

ពីបង្អែមធម្មជាតិ ពេលខ្លះអ្នកអាចអនុញ្ញាត៖

• marshmallow;
• marshmallow;
• ម៉ាម៉ាឡាដ។

ពីភេសជ្ជៈដែលគ្មានជាតិអាល់កុល ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យ៖

• ទឹកសារធាតុរ៉ែដោយគ្មានឧស្ម័ន;
• ទឹកផ្លែឈើគ្មានជាតិផ្អែមធម្មជាតិ;
• តែបៃតង និងរុក្ខជាតិ (ដោយគ្មានជាតិស្ករ និងជាតិផ្អែមផ្សេងទៀត)។

ដូចករណីមុនដែរ រាល់ចានដែលចម្អិនរួចអាចលាយតែជាមួយប្រេងអូលីវ និងទឹកក្រូចឆ្មា (វាក៏អាចបន្ថែមទៅទឹកសារធាតុរ៉ែបានដែរ)។

តារាងនៃផលិតផលដែលបានអនុញ្ញាត

	ប្រូតេអ៊ីន, g	ខ្លាញ់, ក្រាម។	កាបូអ៊ីដ្រាត, g	កាឡូរី, kcal
បន្លែនិងបៃតង
eggplant	1,2	0,1	4,5	24
zucchini	0,6	0,3	4,6	24
ស្ពៃក្តោប	1,8	0,1	4,7	27
cilantro	2,1	0,5	1,9	23
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង	1,3	0,0	4,6	19
ខ្ទឹមបារាំង	1,4	0,0	10,4	41
ការ៉ុត	1,3	0,1	6,9	32
ត្រសក់	0,8	0,1	2,8	15
salad ម្រេច	1,3	0,0	5,3	27
parsley	3,7	0,4	7,6	47
សាឡាត់	1,2	0,3	1,3	12
beet	1,5	0,1	8,8	40
asparagus	1,9	0,1	3,1	20
ប៉េងប៉ោះ	0,6	0,2	4,2	20
ល្ពៅ	1,3	0,3	7,7	28
Dill	2,5	0,5	6,3	38
spinach	2,9	0,3	2,0	22
ផ្លែឈើ
ផ្លែបឺរ	2,0	20,0	7,4	208
ក្រូច	0,9	0,2	8,1	36
ចេក	1,5	0,2	21,8	95
ក្រូចថ្លុង	0,7	0,2	6,5	29
pears	0,4	0,3	10,9	42
ផ្លែប៉ោមផ្កាយ	0,5	0,4	15,3	67
សត្វ​ឃី​វី	1,0	0,6	10,3	48
ក្រូចឆ្មា	0,9	0,1	3,0	16
ផ្លែប៉ែស	0,9	0,1	11,3	46
ផ្លែប៉ោម	0,4	0,4	9,8	47
ផលិតផលនំបុ័ង
នំប៉័ងជាមួយកន្ទក់	7,5	1,3	45,2	227
នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល	10,1	2,3	57,1	295
បង្អែម
marshmallow	0,8	0,0	78,5	304
ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី marmalade	0,4	0,0	76,6	293
បិទភ្ជាប់	0,5	0,0	80,8	310
ផលិតផល​ទឹកដោះគោ
kefir 1%	2,8	1,0	4,0	40
ទឹកដោះគោដុតនំ fermented 1%	3,0	1,0	4,2	40
acidophilus 0.1%	3,0	0,1	3,9	31
ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ 2%	4,3	2,0	6,2	60
ឈីសនិងឈីក្រុម Fulham
ឈីស	24,1	29,5	0,3	363
ឈីក្រុម Fulham 0.1%	16,7	0,1	2,0	76
ពងត្រី	36,0	10,2	0,0	123
មឹក	21,2	2,8	2,0	122
flounder	16,5	1,8	0,0	83
mullet	21,0	0,4	0,0	124
សាច់ក្តាម	6,0	1,0	10,0	73
បង្គា	22,0	1,0	0,0	97
langoustine	20,6	1,5	2,4	112
បង្កង	18,8	0,9	0,5	90
mussels	9,1	1,5	0,0	50
ខ្យង	16,7	1,1	0,0	77
អាហារសមុទ្រ	15,5	1,0	0,1	85
ខាត់ណាសមុទ្រ	0,8	5,1	0,0	49
បាសសមុទ្រ	15,3	1,5	0,0	79
រតីយាវហឺ	18,2	0,0	0,0	73
ពណ៌សខៀវ	16,1	0,9	-	72
cod	17,7	0,7	-	78
ត្រីធូណា	23,0	1,0	-	101
អយស្ទ័រស្រស់	14,0	6,0	0,3	95
ហាក	16,6	2,2	0,0	86
ប្រេងនិងខ្លាញ់
ប្រេង​អូ​លីវ	0,0	99,8	0,0	898
ភេសជ្ជៈ
ទឹកបរិសុទ្ធ	0,0	0,0	0,0	-
កាហ្វេ	0,2	0,0	0,3	2
តែ​បៃតង	0,0	0,0	0,0	-
ទឹកផ្លែឈើនិង compotes
ទឹក​ម្នាស់	0,3	0,1	11,4	48
ទឹកក្រូច​ច្របាច់	0,9	0,2	8,1	36
ទឹកកំបោរ	0,0	0,0	8,2	25
ទឹកក្រូច​ឆ្មា	0,9	0,1	3,0	16
ទឹក​ផ្លែ​ប៉ោម	0,4	0,4	9,8	42

ផលិតផលដាក់កម្រិតទាំងស្រុង ឬដោយផ្នែក

ជាមួយនឹងជម្រើសរបបអាហារអាហារសមុទ្រណាមួយដែលត្រូវបានជ្រើសរើស ជំហានដំបូងគឺត្រូវលុបបំបាត់អំបិល និងស្ករ ឬយ៉ាងហោចណាស់កំណត់ការប្រើប្រាស់របស់វា។ ការណែនាំស្រដៀងគ្នានេះក៏អនុវត្តចំពោះគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតផងដែរ។

ដូចគ្នានេះដែរ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដកចេញពីរបបអាហារដែលមានជីវជាតិរបស់អ្នក៖

• សាច់សត្វនិងបសុបក្សី (ជាពិសេសចៀនឬជក់បារី);
• អាហារ​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់;
• ផលិតផលម្សៅនិងប៉ាស្តា;
• បង្អែម;
• ផលិតផលគ្រឿងស្រវឹង;
• ដំណាំធញ្ញជាតិ;
• compotes ផ្អែម, ទឹកដម;
• ទឹកកាបូន។

តារាងផលិតផលហាមឃាត់

	ប្រូតេអ៊ីន, g	ខ្លាញ់, ក្រាម។	កាបូអ៊ីដ្រាត, g	កាឡូរី, kcal
ផ្សិត
ផ្សិត	3,5	2,0	2,5	30
គ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួត
គ្រាប់	15,0	40,0	20,0	500
ផ្លែឈើស្ងួត	2,3	0,6	68,2	286
អាហារសម្រន់
បន្ទះសៀគ្វីដំឡូង	5,5	30,0	53,0	520
ពោតលីងញ៉ាំ caramel	5,3	8,7	76,1	401
ពោតលីងញ៉ាំប្រៃ	7,3	13,5	62,7	407
ធញ្ញជាតិនិងធញ្ញជាតិ
បបរ buckwheat	4,5	2,3	25,0	132
semolina	3,0	3,2	15,3	98
porridge millet	4,7	1,1	26,1	135
អង្ករ	6,7	0,7	78,9	344
បបរ barley	11,5	2,0	65,8	310
ម្សៅនិងប៉ាស្តា
ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី	9,2	1,2	74,9	342
ម្សៅ barley	10,0	1,6	56,1	284
ប៉ាស្តា	10,4	1,1	69,7	337
គុយទាវ	12,0	3,7	60,1	322
ស្ប៉ាហ្គេតទី	10,4	1,1	71,5	344
បិទភ្ជាប់	10,0	1,1	71,5	344
pancakes	6,1	12,3	26,0	233
វ៉ារិនគី	7,6	2,3	18,7	155
នំប៉ាវ	11,9	12,4	29,0	275
ផលិតផលនំបុ័ង
នំប៉័ងវែង	7,5	2,9	50,9	264
bagels	16,0	1,0	70,0	336
នំ	7,2	6,2	51,0	317
ភីតា	8,1	0,7	57,1	274
ប៊ុន	7,6	8,8	56,4	334
នំដូណាត់	5,6	13,0	38,8	296
នំបុ័ង	7,5	2,1	46,4	227
បង្អែម
យៈសាពូនមី	0,3	0,2	63,0	263
យៈសាពូនមី	0,3	0,1	56,0	238
ចាហួយ	2,7	0,0	17,9	79
ស្ករគ្រាប់	4,3	19,8	67,5	453
នំប៊ីសស្ទីន	7,5	11,8	74,9	417
យៈសាពូនមី	0,4	0,2	58,6	233
ម្សៅ	7,9	1,4	50,6	234
ការ៉េម
ការ៉េម	3,7	6,9	22,1	189
នំខេក
នំខេក	4,4	23,4	45,2	407
សូកូឡា
សូកូឡា	5,4	35,3	56,5	544
វត្ថុធាតុដើមនិងគ្រឿងទេស
គ្រឿងទេស	7,0	1,9	26,0	149
mayonnaise	2,4	67,0	3,9	627
ម្រេចខ្មៅដី	10,4	3,3	38,7	251
ស្ករ	0,0	0,0	99,7	398
សុីរ៉ូស្ករ	0,2	0,0	70,5	285
អំបិល	0,0	0,0	0,0	-
ទឹក​ប៉េងប៉ោះ	1,7	7,8	4,5	80
fructose	0,0	0,0	99,8	399
ផលិតផល​ទឹកដោះគោ
ទឹកដោះគោ	3,2	3,6	4,8	64
ក្រែម	2,8	20,0	3,7	205
ក្រែមជូរ	2,8	20,0	3,2	206
ផលិតផលសាច់
សាច់ជ្រូក	16,0	21,6	0,0	259
សាឡូ	2,4	89,0	0,0	797
សាច់គោ	18,9	19,4	0,0	187
សាច់សត្វ	19,7	1,2	0,0	90
សាច់ចៀម	15,6	16,3	0,0	209
bacon	23,0	45,0	0,0	500
cutlets	16,6	20,0	11,8	282
សាច់អាំង	27,8	29,6	1,7	384
សាច់ក្រក
សាច់ក្រកឆ្អិន	13,7	22,8	0,0	260
w/សាច់ក្រកជក់បារី	28,2	27,5	0,0	360
សាច់ក្រកជក់បារី	16,2	44,6	0,0	466
សាច់ក្រកជាមួយ / ស្ងួត	24,1	38,3	1,0	455
សាច់ក្រកជាមួយ / ជក់បារី	9,9	63,2	0,3	608
សាច់ក្រកថ្លើម	14,4	28,5	2,2	326
សាច់ក្រក	10,1	31,6	1,9	332
សាច់ក្រក	12,3	25,3	0,0	277
skewers	10,0	33,0	0,0	337
បក្សី
សាច់​មាន់	16,0	14,0	0,0	190
តួកគី	19,2	0,7	0,0	84
ទា	16,5	61,2	0,0	346
goose	16,1	33,3	0,0	364
ប្រេងនិងខ្លាញ់
ប៊ឺ	0,5	82,5	0,8	748
ក្រែម margarine	0,5	82,0	0,0	745
ខ្លាញ់សត្វ	0,0	99,7	0,0	897
ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។
absinthe	0,0	0,0	8,8	171
ស្រា​គោ​ញ៉ា​ក់	0,0	0,0	0,5	225
ស្រាវីស្គី	0,0	0,0	0,4	235
វ៉ូដាកា	0,0	0,0	0,1	235
កូញាក់	0,0	0,0	0,1	239
ស្រា	0,3	1,1	17,2	242
ស្រាបៀរ	0,3	0,0	4,6	42
ស្រាច្រក	0,4	0,0	12,0	163
tequila	1,4	0,3	24,0	231
ស្រា​សំ​ប៉ា​ញ	0,2	0,0	5,0	88
ភេសជ្ជៈ
ទឹកសូដា	0,0	0,0	0,0	-
កូឡា	0,0	0,0	10,4	42
ក្រូច	0,0	0,0	6,4	26
ប៉េប៉េស៊ី	0,0	0,0	8,7	38
ស្ព្រីត	0,1	0,0	7,0	29
ហ្វាតា	0,0	0,0	11,7	48
ភេសជ្ជ​ប៉ូវ​កម្លាំង	0,0	0,0	11,3	45
ទឹកផ្លែឈើនិង compotes
compote	0,5	0,0	19,5	81
ថើប	0,2	0,0	16,7	68
* ទិន្នន័យគឺក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល

ម៉ឺនុយ (តារាងអាហារ)

របបអាហាររហ័ស

ជម្រើសនៃរបបអាហារអាហារសមុទ្ររហ័សគឺពិតជា "រឹង" និងមិនមានតុល្យភាព ដូច្នេះហើយអ្នកអាចជាប់វារយៈពេលអតិបរមា 3 ថ្ងៃ ខណៈដែលទំហំនៃការទទួលទានអាហារសមុទ្រ ឬត្រីមួយមិនគួរលើសពី 250 ក្រាម (និយម 100 ក្រាម) ។

របបអាហារប្រចាំថ្ងៃនៃរបបអាហារបែបនេះគួរតែមើលទៅដូចនេះ:

• សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អ្នកគួរតែញ៉ាំបង្គាឆ្អិនមួយផ្នែក (100-250 ក្រាម) រដូវជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។
• នៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ ញ៉ាំសាឡាដ ខាត់ណា រ៉ាផាន មឹក និងមឹក (100-250 ក្រាម) លាយជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មាផងដែរ។
• ក្នុងអំឡុងពេលអាហារសម្រន់ពេលរសៀលផឹក 1 កែវ (200-250 ក្រាម) នៃ kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប;
• សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ស្ងោរត្រីមានជាតិខ្លាញ់ទាប (150 ក្រាម) ហើយផឹកតែរុក្ខជាតិ។

របបអាហាររយៈពេលវែង

កំណែវែងនៃរបបអាហារអាហារសមុទ្រត្រូវបានសម្គាល់ដោយជួរដ៏ធំទូលាយនៃអាហារមូលដ្ឋាន និងជំនួយដែលអាចទទួលយកបាន ហើយដូច្នេះវាមានតុល្យភាព និងពេញចិត្តជាង។ រយៈពេលនៃរបបអាហារបែបនេះអាចមានពី 7 ទៅ 21 ថ្ងៃ (ប្រភេទអាហារសមុទ្រកាន់តែច្រើន នោះអ្នកអាចរក្សារបបអាហារបានយូរ)។

ប្រសិទ្ធភាពនៃរបបអាហារប្រភេទនេះអាស្រ័យទៅលើការបំពេញលក្ខខណ្ឌមួយចំនួនសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ និងការបរិភោគ ជាពិសេស៖

• អាហារសមុទ្រផ្សេងៗ (បង្គា មឹក មឹក ក្តាម។ ;
• ការបម្រើអាហារសមុទ្រមួយមិនគួរលើសពី 250 ក្រាម;
• ត្រូវប្រាកដថាញ៉ាំស៊ុបពីអាហារសមុទ្រនិង / ឬត្រីសមុទ្រមានជាតិខ្លាញ់ទាប;
• នៅក្នុងរបបអាហារដែលមានជីវជាតិ ចាំបាច់ត្រូវបញ្ចូលបន្លែស្រស់ៗប្រចាំថ្ងៃ (ស្ពៃក្តោប ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស ការ៉ុត ស្លឹកខ្ទឹម zucchini ។
• ពេញមួយរបបអាហារ អ្នកគួរតែញ៉ាំ kefirs ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងទឹកដោះគោជូរសុទ្ធ ដែលនឹងលើកកម្ពស់មុខងារពោះវៀន និងការរំលាយអាហារ។
• ក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារទាំងមូល វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបដិសេធមិនបន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទៅក្នុងចានដែលបានរៀបចំ។

ម៉ឺនុយនៃរបបអាហារមួយថ្ងៃអាចមើលទៅដូចនេះ៖

• សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អ្នកអាចញ៉ាំនំប៉័ងពីរបីមុខពីនំប៉័ងកន្ទក់ ផ្នែកតូចមួយនៃសារ៉ាយសមុទ្រ និងផឹកតែបៃតង។
• សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកទីពីរ សូមរីករាយជាមួយផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតងធំមួយ ឬពាក់កណ្តាលក្រូចថ្លុងមួយ;
• សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ញ៉ាំស៊ុបគ្រឿងសមុទ្រ សាឡាត់បន្លែ និងផ្លែឈើណាមួយ;
• ក្នុងអំឡុងពេលអាហារសម្រន់ពេលរសៀល សូមរីករាយជាមួយធញ្ញជាតិ 1 កែវទឹកផ្លែឈើ 1 ចេកតូចមួយ និងការបម្រើនៃទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបមួយ;
• សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ញ៉ាំនំត្រីចំហុយ សាឡាត់បន្លែ និងផ្លែឈើមួយចំនួន (ផ្លែប៉ែស ផ្លែប៉ោម ទឹកក្រូច ឬផ្លែព្រូនពីរបីផ្លែ)។

ឧទាហរណ៍ម៉ឺនុយ

ខាងក្រោមនេះគឺជាគម្រោងម៉ឺនុយគំរូសម្រាប់ជម្រើសរបបអាហារអាហារសមុទ្ររយៈពេល 1 សប្តាហ៍។ ប្រសិនបើរបបអាហារនេះត្រូវបានពន្យារ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូបសំខាន់ៗនៅកន្លែងផ្សេងៗ ឬចម្អិនម្ហូបផ្សេងទៀតពីមឹក សំបក ក្តាម បង្គា និងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត ដែលនឹងមានបរិមាណកាឡូរី និងសារធាតុចិញ្ចឹមប្រហាក់ប្រហែល។

ថ្ងៃច័ន្ទ

ថ្ងៃអង្គារ

ថ្ងៃពុធ

ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍

ថ្ងៃសុក្រ

ថ្ងៃសៅរ៍

ថ្ងៃអាទិត្យ

រូបមន្តអាហារសមុទ្រ

ដំណើរការនៃការចម្អិនគ្រឿងសមុទ្រដោយខ្លួនឯងគឺពិតជាងាយស្រួល និងរហ័ស ប៉ុន្តែវាពាក់ព័ន្ធនឹងល្បិចមួយចំនួនដែលនឹងជួយផ្តល់ឱ្យចាននូវរូបរាងដ៏ទាក់ទាញ និងរសជាតិដ៏រីករាយ។

ជាឧទាហរណ៍ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំរូបមន្តរបបអាហារចម្រុះគឺមកពីស្រាក្រឡុកសមុទ្រ ដែលជាធម្មតាត្រូវបានលក់កក ហើយរួមមានៈ បង្គា មឹក រតីយាវហឺ និងសាច់មឹក (ត្រីឆ្តោ ត្រីអយស្ទ័រ សាច់ក្តាម ជាដើមក៏អាចមានវត្តមានផងដែរ)។ .

រូបមន្តរបបអាហារបង្គាទាំងអស់នឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានចម្អិនតិចតួច ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់យ៉ាងលឿន។ បង្គា​ស្រស់​ក្នុង​សំបក​ខ្នាត​មធ្យម​ត្រូវ​ចម្អិន​រយៈពេល ៣-៤ នាទី ហើយ​បក​ចេញ​តែ ២-៣ នាទី​។ ពីបង្គាធំវាជាការចាំបាច់ដើម្បីយកសរសៃពោះវៀនចេញបើមិនដូច្នេះទេសាច់របស់ពួកគេនឹងទទួលបានរសជាតិមិនល្អ។

សាច់ Mussel ក៏មិនត្រូវការការចម្អិនយូរដែរ ហើយនៅក្នុងទឹករំពុះវាឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញបន្ទាប់ពី 2-3 នាទី។ គ្រឿងទេសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ mussels ដែលបង្ហាញរសជាតិរបស់ពួកគេយ៉ាងពេញលេញគឺទឹកក្រូចឆ្មា។

នៅពេលចម្អិនអាហារ រតីយាវហឺ វាចាំបាច់ក្នុងការគិតគូរពីការបាត់បង់ដ៏ធំនៃអាហារសមុទ្រនេះចាប់តាំងពីនៅក្នុងដំណើរការនៃការឆ្អិនសាច់របស់ពួកគេក្លាយជាតូចជាងស្ទើរតែបីដង។ ដើម្បីរក្សារសជាតិជាក់លាក់ និងទន់ សាច់រតីយាវហឺត្រូវតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងទឹកដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីចម្អិនវា។

រូបមន្តរបបអាហារសម្រាប់មឹកធ្វើម្ហូប ភាគច្រើនចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅរយៈពេល 5 នាទីនៃគ្រោងឆ្អឹងរបស់ពួកគេនៅក្នុងទឹកដែលគេឱ្យឈ្មោះថា 80 ° C ។ ដំណើរការនេះរារាំងសាច់មឹកពីការប្រែពណ៌ស្វាយពណ៌ផ្កាឈូក។

ខាងក្រោមនេះ យើងនឹងពិចារណាតែរូបមន្តដ៏ពេញនិយមមួយចំនួនសម្រាប់មុខម្ហូបពីមឹក សំបកខ្យង បង្គា និងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត ដែលអាចធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ដើម្បីជាប្រយោជន៍ដល់សុខភាព និងទម្ងន់របស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ស្រាក្រឡុកអាហារសមុទ្រទឹកកក - 300 ក្រាម;
• ឈីសកែច្នៃ - 50 ក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
• butter - 50 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ១ បាច់;
• ក្រែម - 150 មីលីលីត្រ;
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
• ឱសថស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលម្រេច - ចំនួនអប្បបរមា។

ដំបូង​ត្រូវ​យក​ទឹក​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​តូច​មួយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​ដាក់​ស្លឹក​គ្រៃ អំបិល និង​គ្រឿងទេស​ផ្សេងៗ​តាម​ចំណូលចិត្ត ។ បន្ថែមទឹកក្រឡុកអាហារសមុទ្រក្លាសេទៅក្នុងទឹក ហើយច្របាច់ក្រូចឆ្មាកន្លះចូលទៅក្នុងវា។

រំពុះក្រែមនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយយកវាចេញពីកំដៅបន្ថែមឈីសក្រែមដឹងគុណនិងវាយល្បាយជាមួយ blender មួយ។

លាងជម្រះម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង កាត់វាជាបំណែកតូចៗ រួចចៀនលើកំដៅមធ្យមក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺដែលកំដៅមុន។

បង្ហូរអាហារសមុទ្រដែលចម្អិនរួចដាក់ក្នុង colander ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងល្បាយក្រែម និងឈីស បន្ទាប់មកចាក់បន្តិចម្តងៗទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរអាហារសមុទ្រដែលនៅសល់។ បន្ថែមបន្លែចៀននិងចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ 2-3 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមឱសថស្ងួតទៅស៊ុប។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សាច់មឹកដែលបានសម្អាត - 160 ក្រាម;
• ស្លឹកសាឡាត់ - 40 ក្រាម;
• សាច់ octopus - 150 ក្រាម;
• asparagus ច្រូត - 70 ក្រាម;
• សាច់ scallop - 80 ក្រាម;
• ត្រសក់ស្រស់ - 80 ក្រាម;
• សាច់ត្រី salmon - 80 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ cherry - 80 ក្រាម;
• បង្គាក្រឡុក - 80 ក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 60 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 20 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 50 ក្រាម;
• mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ, ទឹក lemon, ទឹកឃ្មុំ, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាង​ស្លឹក​សាឡាត់​កាត់​ជា​ដុំ​ធំៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​សាឡាដ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងក្រហមចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងហើយបន្ថែមទៅសាឡាត់។ លាប​ម្រេច​ម៉ត់ កាត់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ។ បកសំបកត្រសក់ចេញពីសំបក កាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងៗ ហើយដាក់វារួមគ្នាជាមួយម្រេចក្នុងចានរាងសាឡាដ។

នៅក្នុងចានតូចមួយ លាយប្រេងអូលីវ ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកឃ្មុំ និងអំបិលចូលគ្នា។ ចាក់ការស្លៀកពាក់នេះទៅក្នុងសាឡាត់បន្លែរបស់អ្នក។

កាត់គ្រឿងសមុទ្រទាំងអស់ទៅជាបំណែកស្មើគ្នា។ កំដៅប្រេងបន្តិចក្នុងខ្ទះឆា ដាក់សាច់គ្រឿងសមុទ្រទាំងអស់លើវា អំបិលបន្តិច ហើយចៀនលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល 2 នាទី។

រៀបចំចានបម្រើដ៏ស្រស់ស្អាត។ កាត់ប៉េងប៉ោះ cherry ជាពាក់កណ្តាលហើយរៀបចំជុំវិញគែម។ ដាក់​សាឡាដ​ដែល​ស្លៀកពាក់​រួច ហើយ​ហាន់​ផ្លែ​ស្ពឺ​ពាក់កណ្តាល​នៅ​កណ្តាល​ចាន។ រៀបចំគ្រឿងសមុទ្រចៀននៅលើកំពូលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ល្បាយបន្លែ (ឧទាហរណ៍ម្ទេស, zucchini, carrots, ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមបារាំង) - 300 ក្រាម;
• butter - 8 ក្រាម;
• គ្រោងឆ្អឹងមឹក - 260 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងជម្រះ​គ្រោងឆ្អឹង​មឹក យក​ឆ្អឹងខ្ចី​ទាំងអស់​ចេញពី​វា ហើយ​យក​វា​ចេញពី​ស្បែក​ដោយ​ត្រាំ​ទឹក​។

កាត់​កន្ទុយ​មឹក កាត់​វា​ឱ្យ​ល្អិត រួច​ច្របល់​ជាមួយ​ល្បាយ​បន្លែ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅការបំពេញ។

ចាក់គ្រោងឆ្អឹងមឹកជាមួយវត្ថុដែលបានរៀបចំ។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងចាន Multicooker ដាក់ចានចំហុយពីលើ ហើយដាក់មឹកដាក់ពីលើ។

សម្រាប់ multicooker ជ្រើសរើសរបៀប "Steam" ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• បង្គា - 500 ក្រាម;
• asparagus - 200 ក្រាម;
• zucchini តូច - 1 ភី។ ;
• ការ៉ុតមធ្យម - 2 ភី។ ;
• ពោតខ្នាតតូច - 8 ភី។ ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
• ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹកជ្រលក់ផ្អែម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងជម្រះបន្លែទាំងអស់ឱ្យស្អាតនៅក្រោមទឹក ហើយកាត់វាជាច្រូតដែលមានទំហំមធ្យមដូចគ្នា។

លាងបង្គាដោយដោះលែងសំបករបស់វា សរសៃពោះវៀន និងអវយវៈ (សាច់ស្អាតគួរតែនៅដដែល)។

ដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យម ចាក់ប្រេងអូលីវបន្តិចចូលទៅក្នុងវា យកវាទៅដាំឱ្យពុះ ហើយចាក់ចេញល្បាយបន្លែទាំងមូល ដែលគួរដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។

បន្ថែម​ទឹកជ្រលក់​ផ្អែម​ក្តៅ​ទៅ​បន្លែ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ល្បាយ​នេះ​រយៈពេល 5 នាទី​ទៀត។ បន្ទាប់ពីពេលនេះចាក់សាច់បង្គាចូលទៅក្នុងបន្លែជាមួយទឹកជ្រលក់ហើយកូរបន្តបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• caviar ក្រហម - 200 ក្រាម;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ប្រេងអូលីវ - 5 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - ចំនួនអប្បបរមា។

លាងជម្រះ caviar ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយយកការរួមបញ្ចូលបរទេសទាំងអស់ចេញពីវា។ បន្ថែមពងមាន់មួយចូលទៅក្នុងពងត្រី អំបិលបន្តិច ហើយលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងៗ វាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយសមរហូតដល់រលោង។

កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយរាលដាលល្បាយលទ្ធផលជាមួយស្លាបព្រាមួយចៀន pancakes ទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ផ្ទេរខ្ទះឆ្អិនទៅកន្សែងក្រដាសស្អាតដើម្បីស្រូបយកប្រេងលើស។

ការចេញពីរបបអាហារ

ទោះបីជាការពិតដែលថាមិនមានម៉ឺនុយជាក់លាក់សម្រាប់ការចាកចេញពីរបបអាហារគ្រឿងសមុទ្រភ្លាមៗបន្ទាប់ពីវាចប់ក៏ដោយអ្នកមិនគួរត្រលប់ទៅញ៉ាំចៀន, ជក់បារីនិងចានស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតទេព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស (ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាម។ ជម្រើសលឿន) អាហាររបបអាហារ) ។

ការទប់ស្កាត់

contraindications ដាច់ខាតតែមួយគត់ចំពោះរបបអាហារអាហារសមុទ្រគឺជាគ្រឿងផ្សំអាហារសមុទ្រណាមួយ (បច្ចុប្បន្នឬត្រូវបានកត់សម្គាល់នៅក្នុងអតីតកាល) និងរោគសាស្ត្រដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការលើសនៃអ៊ីយ៉ូត។

អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន

ហើយវាជាការប្រសើរសម្រាប់ស្ត្រីក្នុងការបោះបង់ចោលកំណែលឿននៃរបបអាហារគ្រឿងសមុទ្រ ហើយយល់ព្រមលើលទ្ធភាពនៃការសង្កេតមើលកំណែស្រាលនៃរបបអាហារនេះជាមួយអ្នកអាហាររូបត្ថម្ភ និងវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក។

គុណសម្បត្តិ​និង​គុណវិបត្តិ

ប្រុស

គុណវិបត្តិ

អាហារសមុទ្រស្ទើរតែទាំងអស់រួមមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស ( វីតាមីន A , ឃ , IN , ប៉ូតាស្យូម , អ៊ីយ៉ូត , ស័ង្កសី , ផូស្វ័រ , នីកែល , ស្ពាន់ធ័រ , ម៉ាញេស្យូម , កាល់ស្យូម , ជាតិដែក ល។ ) របបអាហារអាហារសមុទ្ររយៈពេលវែងគឺគ្រប់គ្រាន់គ្រប់គ្រាន់ ដែលកាត់បន្ថយការស្រេកឃ្លាន និងលទ្ធភាពនៃការបែកបាក់។ អ្នកតំណាងនៃពពួកសត្វសមុទ្រគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលចាំបាច់សម្រាប់គ្រប់កោសិកានៃរាងកាយមនុស្ស។ អាហារសមុទ្រជាច្រើនសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ polyunsaturated fats (រួមទាំងអាស៊ីតអូមេហ្គា 3) កង្វះខាតដែលជាមូលហេតុនៃជំងឺជាច្រើន។ ការទទួលទានអាហារសមុទ្រញឹកញាប់ មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង ជួយបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងប្លាស្មា បង្កើនភាពបត់បែននៃសរសៃឈាម និងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ អាហារសមុទ្រមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ជួយឱ្យវាដោះស្រាយទាំងស្ថានភាពស្ត្រេស និងឆាប់ខឹង។ អាហារសមុទ្រមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារព្រោះវាជួយធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃការ assimilation និងការរំលាយអាហាររបស់អាហារ ក៏ដូចជាបង្កើនល្បឿនផងដែរ។ ផលិតផលពីសមុទ្រជ្រៅមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពសក់ ស្បែក ក្រចក និងជួយពន្យារភាពចាស់ និងរក្សាភាពក្មេងជាងវ័យ។

អាហារសមុទ្រមួយចំនួនមានតម្លៃថ្លៃណាស់ ដូច្នេះហើយ វគ្គរបបអាហារដោយផ្អែកលើពួកវាអាចអង្រួនថវិកាគ្រួសារយ៉ាងខ្លាំង។ ការរក្សាទុក និងដឹកជញ្ជូនអាហារសមុទ្រទាមទាររក្សាសីតុណ្ហភាពទាប ដែលហេតុផលជាច្រើនមិនតែងតែត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនោះទេ។ ក្នុងន័យនេះ ការទិញគ្រឿងសមុទ្រត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យនៃការទិញទំនិញខូចគុណភាពដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការពុល ជួនកាលមានលក្ខណៈធ្ងន់ធ្ងរ។ ការទទួលទានការទទួលទានញឹកញាប់នៃចំនួនដ៏ច្រើននៃរុក្ខជាតិម៉ារីននិងពពួកសត្វអាចជះឥទ្ធិពលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់រាងកាយមនុស្ស។ ជាឧទាហរណ៍ ការលើសជាតិអ៊ីយ៉ូតក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរអាចនាំឱ្យកើតមាន ជំងឺខ្សោយបេះដូង សូម្បីតែទៅ ហើម​សួត . ថ្មីៗនេះមានការអនុវត្តការដាំដុះអាហារសមុទ្រនៅក្នុងអាងស្តុកទឹកសិប្បនិម្មិតជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់សារធាតុភ្ញោច និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត ដែលប្រសិនបើប្រើប្រាស់ជាប្រចាំអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្ស។

ចានមឹករបបអាហារមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនត្អូញត្អែរថាមឹកឆ្អិនប្រែទៅជា "កៅស៊ូ" ហើយអ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវបន្ថែមស៊ុត និង mayonnaise បន្ថែមទៀតទៅក្នុងសាឡាត់ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ កុំអស់សង្ឃឹម មានអាថ៌កំបាំងដ៏សាមញ្ញមួយ - កុំស្ងោរមឹករយៈពេលកន្លះម៉ោង កាត់វាជាបំណែកតូចៗ ហើយរត់វាចូលទៅក្នុងទឹកពុះ។ ហើយនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារមួយកែវ ឬបន្ថែមស្រាសកន្លះកែវដូចជា Riesling ជាដើម។ បន្ទាប់មកអាហារសមុទ្រនឹងប្រែជាទន់ ហើយអ្នកនឹងមិនចាំបាច់កំណត់រសជាតិរបស់វាជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ខ្លាញ់នោះទេ។

វគ្គដំបូងនៃរបបអាហាររបស់មឹក

ស៊ុប Miso

ម្សៅមីសូ ១ កញ្ចប់ ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ ៤ ស្លាបព្រាបាយ និងម្សៅអង្ករ ២ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះបាយជប៉ុន គ្រោងឆ្អឹងមឹក ៤-៥ សំបក សារ៉ាយសមុទ្រណាមួយដែលអ្នកអាចទិញឆៅបាន - ហ្វ៊ូស៊ីស ខាត់ណា ឬ ណូរី នឹងធ្វើ។

យើងពនលាយម្សៅមីសូក្នុងទឹក (ជាធម្មតា 1 បាវទៅ 3 លីត្រ ប៉ុន្តែអាចមានជម្រើស សូមអានព័ត៌មាននៅលើកញ្ចប់)។ បើ​ជម្រើស​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ត្រូវ​លាយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​មុន​និង​ម្សៅ​បន្ថែម​ទឹក​ចូល។ យើងកាត់មឹកជាចិញ្ចៀន កិនសារាយដូចគុយទាវ។ ប្រសិនបើសារាយស្ងួត ត្រាំវាជាមុនសិន ដោយចាក់ទឹកឆ្អិនធម្មតារយៈពេល 2-4 ម៉ោង។ សារាយ​គ្រប់​ប្រភេទ​ផ្សេង​ទៀត​អាច​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​ដោយ​ទឹក​ក្តៅ​ខ្លាំង។ យើងកំដៅទំពាំងបាយជូរហើយដរាបណាវាឆ្អិនបន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មឹកនិងសារ៉ាយ។ ចម្អិន 10-15 នាទីលើកំដៅខ្ពស់បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្មេះអង្ករ 1 ស្លាបព្រាទៅក្នុងខ្ទះ។ បម្រើក្តៅ ឬត្រជាក់ជាមួយបាយ ឬគុយទាវ។

ស៊ុបបន្លែជាមួយមឹក

គ្រោងឆ្អឹងមឹក ៤ ក្បាល ការ៉ុត ១ ខ្ទឹមបារាំង ១ ឫស celery ២០០ ក្រាម ជីអង្កាម ២ ស្លាបព្រាបាយ អង្ករសំរូបមុនឆ្អិន។

កាត់បន្លែបន្ថែមទឹកហើយចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ មឹកកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនបន្ថែម 10 នាទីមុនពេលអ្នកយកស៊ុបចេញពីកំដៅ 2-3 នាទីបន្ទាប់ពីនោះចាប់ផ្តើមអង្ករ។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបមួយស្លាបព្រាបាយ និងបៃតងបន្តិចទៅក្នុងចាន។

okroshka ជប៉ុន

1 លីត្រនៃ kvass នំបុ័ង sour 4 ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ 4-5 សន្លឹកនៃ nori ឬ 2-3 កញ្ចប់នៃ shibuki 1 ត្រសក់ស្រស់ពាក់កណ្តាល bunch នៃ onions ពណ៌បៃតង dill តិចតួច 4 គ្រោងឆ្អឹងមឹកឆ្អិន និង 1 ស៊ុត។

លាយ kvass ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បុក nori, វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង, ដឹងគុណត្រសក់។ ដាក់​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​កិន​ជាមួយ​នឹង​សំបក​ឈើ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមមឹក chopped និងស៊ុត, ចាក់ kvass ។

របបអាហារទីពីរនៃមឹក

មឹកជ្រលក់

មឹក ៥ កំពឹស ប៉េងប៉ោះមធ្យម ៤ ផ្លែ parmesan មានជាតិខ្លាញ់ទាប ៤០ ក្រាម អូលីវខ្មៅ ១០០ ក្រាម អង្ករសំរូប ៥ ស្លាបព្រាបាយ ឈើចាក់ធ្មេញ ប្រេងអូលីវបន្តិច និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

យើងសម្អាតមឹក កាត់អង្កត់ធ្នូ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យគ្រោងឆ្អឹងអាចរមៀលឡើង។ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ លាយជាមួយអង្ករ និង parmesan បន្ថែមអូលីវកាត់។ ឥឡូវនេះយើងដាក់ 1-2 tablespoons នៅកណ្តាលនៃ carcass គ្នា, ពីមុន sprinkled ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ, ភ្ជាប់គែមនិង chop បិទជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ។ យើងខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបត់គ្រោងឆ្អឹងចំអិន 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេនៅក្នុងឡ។

សាឡាត់ "ស្រស់"

គ្រោងឆ្អឹងមឹក ៤ដើម ផ្លែប៉ោមបៃតង ១ផ្លែ ដើមស្ពៃ ២០០ក្រាម ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងល្ង។

កាត់គ្រោងឆ្អឹងជាចិញ្ចៀន កាត់ផ្លែប៉ោម និង celery ។ លាយ, រដូវជាមួយប្រេង និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

សាឡាត់ "ប្រពៃណី"

ទឹកដោះគោយ៉ាអួគ្មានខ្លាញ់ ២ស្លាបព្រាបាយ ស៊ុតស្ងោរ ១ ស៊ុតស ៤ កំពឹស ៤ ការ៉ុតឆ្អិន ១ ម្សៅ mustard អំបិល ត្រសក់ស្រស់។

យើងកាត់ការ៉ុត និងត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូប មឹកចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន។ ស៊ុតពណ៌សបីនៅលើ grater មួយ។ យើងលាយគ្រឿងផ្សំ រដូវជាមួយល្បាយនៃទឹកដោះគោជូរ និងម្សៅ mustard ។

ជាពិសេសសម្រាប់ - គ្រូបង្វឹកសម្បទា Elena Selivanova

ការទទួលទានអាហារសមុទ្រក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមិនត្រឹមតែសម្រកទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទទួលបានសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងធាតុដានជាច្រើនផងដែរ។ នេះត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងមិនត្រឹមតែនៅក្នុងរូបរាងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងដំណើរការនៃសរីរាង្គខាងក្នុងនិងប្រព័ន្ធទាំងអស់។ ជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រូបមន្តរបបអាហារមឹកនឹងធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយណាមួយ ធ្វើឱ្យវាមានសុខភាពល្អ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានប្រសិទ្ធភាព។

មឹក និងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀតក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារសម្រកទម្ងន់

អាហារសមុទ្រភាគច្រើនមានកាឡូរីទាប។ ដូច្នេះតម្លៃថាមពលនៃមឹកគឺត្រឹមតែ 98 kcal បង្គា - 95 kcal និងរតីយាវហឺ - 73 kcal / 100 gr ។

ជាមួយគ្នានេះដែរ មឹកគឺជាផលិតផលដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ មាតិកានៃប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិគឺ 19 ក្រាមក្នុងចំណោម 100 ហើយជាតិខ្លាញ់មានត្រឹមតែ 2,5 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។

ប្រភេទនៃ mollusk នេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងរបបអាហារ, ប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភគ្លីនិក, ដោយសារតែសមាសធាតុគីមីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់វា។ មឹកសម្បូរទៅដោយ៖

• taurine - អាស៊ីតអាមីណូដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការបំបែកជាតិខ្លាញ់និងបង្កើនល្បឿននៃការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទនៅក្នុងខួរក្បាល។
• សមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនដែលប៉ះពាល់ដល់ការលូតលាស់នៃជាលិកាសាច់ដុំនិងការបង្កើតឡើងវិញ;
• អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ដែលគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារក៏ដូចជាការងាររបស់បេះដូងខួរក្បាលនិងប្រព័ន្ធ endocrine;
• វីតាមីន (អាស៊ីត ascorbic និងអាស៊ីតហ្វូលិក thiamine, tocopherol, pyridoxine);
• សារធាតុចិញ្ចឹម (អ៊ីយ៉ូត, ទង់ដែង, ផូស្វ័រ, សេលេញ៉ូម, កាល់ស្យូម, ម៉ាញ៉េស្យូម, ស័ង្កសី, ជាតិដែក) ។

ការដាក់បញ្ចូលអាហារសមុទ្រ រួមទាំងមឹកទៅក្នុងរបបអាហាររួមចំណែកដល់៖

• បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ក្នុងឈាម;
• ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃសម្ពាធឈាម;
• ការស្ដារឡើងវិញនៃកម្រិតអរម៉ូននៅក្នុងជំងឺនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត;
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធទឹកនោម;
• ការកើនឡើងនៃជាលិកាសាច់ដុំ;
• បង្កើនការស៊ូទ្រាំ និងបង្កើនការចងចាំ។

អាហារសមុទ្រងាយស្រួលរំលាយ មានរសជាតិប្លែក ដែលអាចទទួលយកបានតែជាមួយជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃផលិតផល និងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។

ខ្យង​ប្រភេទ​នេះ​អាច​ប្រើ​សម្រាប់​ចម្អិន​អាហារ​វគ្គ​ទី​១ និង​ទី​ពីរ អាហារ​ត្រជាក់ និង​ក្តៅ និង​សាឡាដ​។ មឹកស្ងួតមិនគួរទទួលទានទេ ព្រោះអ្នកផលិតតែងតែប្រើអំបិលច្រើនសម្រាប់ការរក្សាទុក ហើយគ្រឿងទេសប្រភេទនេះត្រូវតែមានកម្រិតលើរបបអាហារ។ បន្ថែមពីលើអំបិល ផលិតផលបែបនេះអាចមានសារធាតុរក្សាទុក និងសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

របបអាហារគ្រឿងសមុទ្រត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពខុសគ្នារបស់វា ល្បឿន កង្វះការរំខាន និងការកែលម្អសុខភាពទាំងមូល។ វាត្រូវបាន contraindicated តែសម្រាប់ការមិនអត់ឱនបុគ្គល, អាឡែស៊ីទៅនឹង chitin និងបញ្ហាជាមួយនឹងការស្រូបយកអាហារប្រូតេអ៊ីន។

តើអាហារសមុទ្រទាំងអស់អាចចាត់ទុកថាមានកាឡូរីទាបដែរឬទេ?

អាហារសមុទ្រគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនសាច់។ វាគឺដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីនដែលពួកគេបានបំពេញការស្រេកឃ្លានយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយអាចរក្សាអារម្មណ៍នៃការឆ្អែតបានយូរ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគុណភាពនេះជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីទាបធ្វើឱ្យមឹកក្លាយជាអាហាររបបអាហារដ៏ល្អ។

មាតិកាកាឡូរីនៃអាហារសមុទ្រភាគច្រើនកម្រលើសពីសញ្ញា 100 kcal ។

ជាការពិតណាស់ច្រើនអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្ងោរ ឬចំហុយនឹងមិនបង្កើនបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបនោះទេ ខណៈពេលដែលវានឹងនៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។

រូបមន្តមឹកឆ្ងាញ់ទាំង ១០ សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

មឹក និងប្រភេទអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត ផ្គូផ្គងនឹងគ្រឿងផ្សំដូចជា ឈីស ស៊ុត និងបន្លែ។

ឈីសក្រែមជាមួយអាហារសមុទ្រ

1. សាច់ Octopus - 200 ក្រាម។
2. Squids - 300 ក្រាម។
3. Mussels - 200 ក្រាម។
4. បង្គា - 300 ក្រាម។
5. ឈីសក្រែម - 70 ក្រាម។
6. ក្រូចឆ្មា - ½ភី។
7. ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
8. ក្រែម 15% - 170 មីលីលីត្រ។
9. គ្រឿងទេស, អំបិល។
10. ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសនិងស្លឹក Bay ។
2. ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារពាក់កណ្តាលនៅទីនោះ កំដៅក្រែមក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
3. កាត់សាច់រតីយាវហឺហើយផ្ញើវាទៅខ្ទះរួមជាមួយបង្គា។
4. បន្ថែមឈីសទៅក្រែមក្តៅហើយកូររហូតដល់រលោង។
5. នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចកណ្ដឹងបន្ថែមបន្លែទៅទំពាំងបាយជូររតីយាវហឺបន្ទាប់មកផ្ញើល្បាយក្រែមឈីសនៅទីនោះ។
6. ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងមិនលើសពី 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមមឹកនិង mussels ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទីទៀត។

អ្នកអាចទុកឱ្យស៊ុបញ៉ាំហើយបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាមួយឱសថនិង croutons ។

សាឡាត់បន្លែជាមួយអាហារសមុទ្រ

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. លាងស្លឹកសាឡាត់ ហែកវាដោយដៃរបស់អ្នក ហើយដាក់ក្នុងចានសាឡាដ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, បន្លែចូលទៅក្នុងច្រូត។
3. កាត់​គ្រឿងសមុទ្រ​ជា​បំណែក​តូចៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​រយៈពេល​មិន​លើស​ពី ៣ នាទី​។
4. លាយប្រេងអូលីវ ទឹកឃ្មុំ និងទឹកក្រូចឆ្មា។
5. ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​ចូល​ក្នុង​ចាន​សាឡាដ រួច​រដូវ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់។

ស៊ុបជាមួយ celery

1. ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
2. Celery - 3 PCs ។
3. ដំឡូង - 2 ភី។
4. ការ៉ុត - 1 ភី។
5. ខ្ទឹម - 3 cloves ។
6. មឹក peeled - 300 ក្រាម។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

ដុត

1. មឹកស្រស់ - ៦០០ ក្រាម។
2. ខ្ទឹម - 10 ក្រាម។
3. ម្សៅខ្ញី - 2 ក្រាម។
4. ទឹកជ្រលក់ម្ទេស - 50 ក្រាម។
5. សុីរ៉ូពោត - 50 ក្រាម។
6. ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 5 មីលីលីត្រ។
7. mustard - 5 ក្រាម។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ចិញ្ចៀនមឹកពាក់ព័ន្ធនឹងការចៀនក្នុងប្រេង។ សម្រាប់ម៉ឺនុយរបបអាហារជាជម្រើសអ្នកអាចប្រើ stewing នៅក្នុង Cream sour ។

Stewed នៅក្នុង Cream sour

1. មឹកស្រស់ - ៦០០ ក្រាម។
2. ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
3. ក្រែមជូរ - 60 ក្រាម។
4. Parsley ឬ dill - 4 sprigs ។
5. គ្រឿងទេស។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. កាត់មឹកជាចិញ្ចៀន ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ហើយកាត់ពណ៌បៃតង។
2. កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ ចៀនមឹក និងខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមទឹកបន្តិច ហើយដាំឱ្យពុះមិនលើសពី 3 នាទី។
3. ចាក់​ក្រែម​ជូរ​ពីលើ​គ្រឿង​សមុទ្រ ហើយ​ទុក​ចោល​រយៈពេល ១០-១២ នាទី។

បម្រើជាមួយ dill ឬ parsley ។

រូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តទូទៅបំផុតគឺមឹកដែលដុតនំនៅក្នុងឡ។

sprats ខ្ចប់

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. សម្អាត និងរៀបចំគ្រោងឆ្អឹងមឹក។
2. កិនស្ពៃក្តោប បៃតង ម្សៅនំប៉័ង ស៊ុត ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
3. បំពេញគ្រោងឆ្អឹងក្តាមជាមួយល្បាយ។
4. ដាក់​មឹក​ដាក់​ក្នុង​ទម្រង់​ធន់​នឹង​កម្ដៅ ចាក់​ស្រា​ចូល គ្រប​ដោយ​ក្រដាស់ និង​ដុតនំ​រយៈពេល ២០-៣០ នាទី។

ប្រោះជាមួយ dill នៅពេលបម្រើ។

stuffed ជាមួយស្ពៃក្តោប

1. គ្រោងឆ្អឹងមឹក - ១០ ភី។
2. ស្ពៃក្តោប - 450 ក្រាម។
3. ស៊ុត - 4 ភី។
4. ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
5. ក្រែមជូរ - 80 ក្រាម។
6. បៃតង។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

នៅពេលបម្រើសូមប្រោះជាមួយក្រូចឆ្មានិងតុបតែងជាមួយឱសថ។

ជាភាសាកូរ៉េ

1. គ្រោងឆ្អឹងមឹក - ៤ ភី។
2. ការ៉ុត - ២ ភី។
3. ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
4. ខ្ទឹម - 4 cloves ។
5. ល្ង - 15 ក្រាម។
6. ស្ករ - 15 ក្រាម។
7. ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 15 មីលីលីត្រ។
8. ប្រេងបន្លែ - 15 មីលីលីត្រ។
9. Coriander - 10 ក្រាម។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. រៀបចំមឹកស្ងួត និងកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនហើយចៀនជាមួយគ្រាប់ល្ង។
3. កិនការ៉ុត ហើយលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងអាហារសមុទ្រ។
4. បន្ថែមអំបិល, ស្ករ, ទឹកខ្មេះ, ប្រេងនិង coriander លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
5. ទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5 ម៉ោង។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

1. គ្រោងឆ្អឹងមឹក - ១០ ភី។
2. ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
3. ការ៉ុត - 1 ភី។
4. អង្ករ - 60 ក្រាម។
5. ក្រែមជូរ - 50 ក្រាម។
6. បៃតង។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

stuffed ជាមួយផ្សិត

1. គ្រោងឆ្អឹងមឹក - ៨ ភី។
2. ឈីសរឹង - 200 ក្រាម។
3. ស្រាសំប៉ាញ - 400 ក្រាម។
4. ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
5. ការ៉ុត - 1 ភី។
6. អង្ករឆ្អិន - 180 ក្រាម។
7. ក្រែមជូរ - 80 ក្រាម។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. លាងជម្រះ​សាច់​មឹក​ឱ្យ​ស្អាត ហាន់​ផ្សិត និង​ខ្ទឹមបារាំង ហាន់​ការ៉ុត។
2. Stew បន្លែជាមួយផ្សិតនៅក្នុង Pan មួយដឹងគុណឈីសនិងលាយជាមួយ frying ។
3. លាយការបំពេញឱ្យបានល្អហើយបំពេញមឹកជាមួយវា។
4. រំអិលគ្រោងឆ្អឹងជាមួយ Cream sour និងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 10 នាទីនៅ 160 ° C ។

បន្ថែមពីលើបន្លែ មឹកក៏ល្អជាមួយផ្លែប៉ោម គ្រាប់ អាន់ឆូវី ពងត្រី និងទឹកដោះគោជូរ។

រូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀតសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

បន្ថែមពីលើមឹក អាហារសមុទ្រប្រភេទផ្សេងទៀតក៏អាចបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបសម្រកទម្ងន់ផងដែរ។

Mussels នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថ

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. លាង​ជម្រះ​មើម​ខ្ទឹម​ចិញ្ច្រាំ​ឲ្យ​ស្អាត​។
2. ដាក់​គ្រឿងសមុទ្រ និង​ខ្ទឹម​ស​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ចៀន​រយៈពេល ១ នាទី​។
3. បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទីទៀត ប្រោះជាមួយ basil ស្ងួត។

បម្រើជាមួយឱសថស្រស់។

Octopus នៅក្នុងស្រាក្រហម

1. Octopus - 1 ភី។
2. ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
3. ខ្ទឹម - 2 cloves ។
4. ប្រេង​អូ​លីវ។
5. ស្រាក្រហម - 60 មីលីលីត្រ។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. លាងជម្រះ និងសម្ងួតគ្រោងឆ្អឹង រតីយាវហឺ ឱ្យបានហ្មត់ចត់។
2. ដាក់វានៅលើ foil ។
3. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសមួយភាគបួន។
4. ប្រោះជាមួយស្រាហើយរុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុង foil ។
5. ដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅ 200 អង្សាសេ។

បម្រើត្រជាក់ជាមួយកំបោរ។

បង្គាហឹរជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. កំដៅខ្ទះឆាមួយ ហើយចៀនបង្គានៅក្នុងនោះ។
2. បន្ថែមគ្រឿងទេស, ម្រេចនិងខ្ទឹម c ​​​​hopped ។
3. គ្របដណ្តប់និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទី។
4. Drizzle ជាមួយ lemon និង sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។

បន្ថែមពីលើម្ហូបក្តៅៗ អាហារសមុទ្រអាចត្រូវបានប្រើក្នុងរូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់ ស៊ុប និង casseroles ។

សំខាន់!នៅពេលចម្អិនមឹក និងគ្រឿងសមុទ្រប្រភេទផ្សេងទៀត អ្នកត្រូវតែតាមដានពេលវេលាឱ្យបានហ្មត់ចត់ ព្រោះថាការចម្អិន ឬចម្អិនលើសពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗអាចនាំឱ្យរសជាតិរបស់វាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

វីដេអូមានប្រយោជន៍

ការសន្និដ្ឋានចម្បង

អាហារសមុទ្រគឺជាវិធីងាយស្រួល និងតម្លៃសមរម្យក្នុងការសម្រកទម្ងន់ដោយមិនមានអារម្មណ៍ឃ្លានគ្រប់ពេលវេលា។

1. មឹកគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន ក៏ដូចជាធាតុដានមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។
2. អាហារូបត្ថម្ភរបបអាហារត្រឹមត្រូវបង្កប់ន័យការបដិសេធនៃការចៀនក្នុងការពេញចិត្តនៃការដុតនំនិងចំហុយ។
3. "ដៃគូ" ដ៏ល្អបំផុតនៃមឹកគឺបន្លែឈីសត្រីនិងធញ្ញជាតិ (អង្ករ) ។
4. អាហារសមុទ្រអាចបរិភោគបានសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ថ្ងៃត្រង់ និងពេលល្ងាច។
5. នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការតាមដានពេលវេលា។

Squids មានច្រើនប្រភេទ។ គេ​អាច​យក​ទៅ​ស្ងោរ ដុតនំ ចៀន និង​ស្ងោរ។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចគ្នានៅក្នុងស៊ុប និងដុត។ របបអាហារណាមួយដែលមានមូលដ្ឋានលើអាហារសមុទ្រមិនត្រឹមតែជួយសម្រកទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើអោយស្ថានភាពទូទៅនៃសារពាង្គកាយទាំងមូលមានភាពប្រសើរឡើងផងដែរ។

អាហារសមុទ្រដ៏ឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អបំផុតមួយគឺមឹក។ ផលិតផលនេះមានជាតិប្រូតេអ៊ីនច្រើន ទ្រព្យសម្បត្តិនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ក្មេងស្រីដែលមានរបបអាហារ។ ដោយលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា អាហារសមុទ្រនេះត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយសាច់ និងពូជត្រីមួយចំនួន។ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបជាច្រើនមុខពីមឹក រសជាតិនឹងឆ្ងាញ់ និងរីករាយ។ វាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពដោយសារតែតម្លៃរបស់វា និងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ។

នៅពេលជ្រើសរើសមឹកកកអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើគ្រោងឆ្អឹងដែលគួរត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្នាទៅវិញទៅមកយ៉ាងងាយស្រួល។ អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសាច់នៃមឹកឆៅវាគួរតែមានពណ៌សទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើសាច់បានទទួលស្រមោលផ្សេងទៀត នេះបង្ហាញពីផលិតផលដែលជាប់គាំង។ ដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងមិនមានការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនទេវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការពិចារណាព័ត៌មានលម្អិតមួយចំនួន។ មុនពេលចម្អិនអាហារ គ្រោងឆ្អឹងអាចត្រូវបានវាយចេញបន្តិចដោយប្រើញញួរផ្ទះបាយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មានភាពទន់ភ្លន់ពិសេស អ្នកអាចចំហុយវាបាន។ ពិចារណារូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់របៀបចំអិនមឹករបបអាហារ៖

មឹកជ្រលក់អាហារ

មឹក 500 ក្រាម ដែលមានប្រហែល 5 គ្រោងឆ្អឹង ត្រូវលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹក លាងជម្រះខ្សែភាពយន្ត ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ទឹកហើយចម្អិន 3-4 នាទី។ ឆ្អិនពងមាន់ពីរ។ ខ្ទឹមបារាំងពណ៌សទំហំមធ្យមចំនួនពីរ បកសំបកចេញ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ដាក់ក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ផ្សិត porcini 800 ក្រាមក៏ត្រូវបានកាត់ល្អហើយចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងចៀនវាចាំបាច់ក្នុងការចៀនផ្សិតរយៈពេល 5 នាទី។ ស៊ុតឆ្អិនត្រូវការកិនផងដែរ ធ្វើជាមួយឈីសក្នុងបរិមាណ 200 ក្រាម។ លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច បន្ថែម​គ្រឿង​ទេស​មួយ​បាច់​ដែល​ហាន់​ល្អិតៗ និង​ស៊ុត​មាន់​ឆៅ​ពីរ​គ្រាប់​ឱ្យ​សព្វ។ ចាក់​មឹក​ជាមួយ​នឹង​ការ​បំពេញ​ដែល​បាន​បញ្ចប់ រួច​រុំ​វា​ក្នុង​ foil ហើយ​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ។ ដុតនំសម្រាប់ 10-15 នាទី។ អង្ករឆ្អិនគឺជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបនេះ។

សាឡាត់របបអាហារជាមួយមឹកនិងត្រសក់

សម្រាប់ចម្អិនអាហារ អ្នកត្រូវចម្អិនអង្ករ 80 ក្រាម វាល្អបំផុតប្រសិនបើវាជាអង្ករលឿង អ្នកមិនគួរយកអង្ករប៉ូលាពណ៌សទេព្រោះវាគ្មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីឡើយ។ គ្រោងឆ្អឹង​មឹក​ពីរ​ត្រូវ​សម្អាត​ពី​ខ្សែភាពយន្ត ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល 3-4 នាទី។ បន្ទាប់​ពី​វា​ត្រជាក់​ហើយ គេ​ត្រូវ​កាត់​ជា​បន្ទះៗ ហើយ​ដាក់​លើ​អង្ករ​ដែល​រួចរាល់។ 3 ភី។ ស៊ុតមាន់ឆ្អិនរឹងគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយបន្ថែមទៅសាឡាត់។ 2 ភី។ ត្រសក់ត្រូវតែត្រូវបានលាបព្រោះវាមានផ្ទុកក្រមួន។ ត្រសក់កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយផ្ញើទៅខ្ទះជាមួយគ្រឿងផ្សំ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយឱ្យល្អិត ហើយបន្ថែមទៅសាឡាត់។ អ្នកអាចបំពេញសាឡាត់បែបនេះជាមួយ mayonnaise ស្រាលប៉ុន្តែទឹកដោះគោជូរឬក្រែមជូរនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។

សាឡាត់ជាមួយមឹកកំប៉ុង

ដើម្បី​រៀបចំ​សាឡាដ​នេះ អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ស្ងោរ​ពងមាន់​ចំនួន ៣ ពង​ចេញ​ពី​សំបក ហើយ​កាត់​វា​ជា​គូប។ មឹកកំប៉ុង ២៥០ ក្រាមត្រូវកាត់ជាបន្ទះវែងៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យមមួយចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំក្នុងចានមួយ រដូវវាជាមួយក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ បន្ថែមអំបិលបន្តិចហើយសាឡាត់គឺរួចរាល់។ នៅពេលបម្រើអ្នកអាចតុបតែងជាមួយឱសថ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវលាងជម្រះមឹក 500 ក្រាមចេញពីខ្សែភាពយន្ត។ វាយពួកវាស្រាលៗដោយប្រើញញួរ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនដែលមានកំរាស់ 0.3-0.5 ម។ សម្គាល់ចិញ្ចៀនដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះ។ ចៀនរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងមួយកំណាត់។ ចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌មាស។ ពីខ្ទះផ្ទេរទៅខ្ទះបន្ថែម 30 ក្រាមនៃ Cream sour និង 50 ក្រាមនៃទឹក។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣០ នាទី។ មុនពេលបម្រើបន្ថែម parsley ស្រស់និង dill ។

cutlets របបអាហារពីមឹក

សម្រាប់​ការ​ចម្អិន​វា​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​គ្រោងឆ្អឹង​មឹក​ចំនួន ៨ ក្បាល​ក្រោម​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់​យក​ផ្នែក​ខាងក្នុង​ចេញ។ កាត់មឹកជាបំណែកៗ ហើយកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយធ្វើជាមួយខ្ទឹមបារាំងធំមួយផងដែរ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅសាច់ minced ដែលបានបញ្ចប់ទាំងនេះគឺអំបិល, ម្រេច, parsley ស្ងួតនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កំដៅខ្ទះ បង្កើតជាបន្ទះតូចៗ ហើយចៀនទាំងសងខាង។ ការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះ cutlets បែបនេះនឹងក្លាយជា salads បន្លែ។

មឹករបបអាហារគឺសាមញ្ញណាស់ ពួកគេអាចធ្វើពិពិធកម្មអាហារូបត្ថម្ភរបបអាហារ និងពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា។