ម៉ាកសូកូឡាខ្មៅឆ្ងាញ់។ ក្នុង​ចំណោម​គំរូ​សូកូឡា​ខ្មៅ​ទាំង ១០ មាន​តែ ៣ ប៉ុណ្ណោះ​ដែល​បាន​ក្លាយ​ជា​របស់​ពិត។ រោងចក្រសូកូឡារុស្ស៊ី

មានរឿងជាច្រើននៅក្នុងពិភពលោកដែលអាចធ្វើអោយអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល និងភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង។ មានមនុស្សមិនច្រើនទេដែលជឿលើរឿងជាក់លាក់ ប៉ុន្តែមានមួយចំនួនពិតជាមិនគួរឱ្យជឿ។ គ្រប់​គ្នា​ដឹង​ថា​តម្លៃ​សម​នឹង​គុណភាព។ ប្រហែលជាធាតុផ្សំគឺកម្រនិងអសកម្ម ឬពិបាករកណាស់។ ប៉ុន្តែយើងនឹងនិយាយអំពីបង្អែមសាមញ្ញមួយ - សូកូឡាដែលអាចរកបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាហើយមិនមែនជាម្ហូបឆ្ងាញ់សម្រាប់ពីរបីពាន់ដុល្លារនោះទេ។

ការព្យាបាលថ្លៃបំផុត។

រូបថតនេះបង្ហាញពីសូកូឡាថ្លៃបំផុតនៅលើពិភពលោកដែលមានតម្លៃជាងពីរពាន់ដុល្លារ។ តើអ្នកណានឹងគិតថាវាអាចទៅរួចក្នុងការបង្កើតសូកូឡាជាមួយនឹងតម្លៃ 50 ក្រាម។ មាស។ របស់ថ្លៃៗ និងប្រណិតបែបនេះ លក់តែកុម្ម៉ង់ ហើយមិនរស់នៅក្នុងពិភពលោកលើសពីមួយម៉ោងទេ (ញ៉ាំភ្លាម)។

វាមានតម្លៃណាស់ដែលវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសូកូឡាថ្លៃបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក ហើយការវាយតម្លៃរបស់វាស្ថិតនៅលំដាប់ទី 1 នៅលើភពផែនដីរបស់យើង។ រហូត​មក​ដល់​ពេល​នេះ​មិន​មាន​នរណា​ម្នាក់​អាច​លើស​ពី​សមិទ្ធផល​នោះ​ទេ។

សូកូឡា​ថ្លៃ​បំផុត​ក្នុង​លោក​មួយ​ណា​ជា​អ្នក​បង្កើត? ទេពកោសល្យ និង​ជា​ម្ចាស់​ក្នុង​ជំនួញ​សូកូឡា​គឺ Fritz Knipschildt។ សម្រាប់ការបង្កើតរបស់គាត់គាត់បានកំណត់តម្លៃ $ 2,600 (145,600 rubles) សម្រាប់កន្លះគីឡូក្រាម។ ចំណុចទាំងមូលស្ថិតនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំពិសេសមួយ - ត្របែក។ Truffles គឺជាផលិតផលថ្លៃបំផុតមួយនៅលើភពផែនដី។

អ្នកបង្កើតអាហារឆ្ងាញ់នេះបានគ្រប់គ្រងរួចហើយដើម្បីចូលទៅក្នុងសៀវភៅកំណត់ត្រាហ្គីណេស។ នៅពេលនេះ សូកូឡាដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតក្នុងពិភពលោកទាក់ទងនឹងសមាសភាព និងរសជាតិគឺសូកូឡា Fritz ។ ដោយ​សារ​តែ​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​មិន​ធម្មតា​នៃ​គ្រឿង​ផ្សំ​ពីរ​មុខ គាត់​ទទួល​បាន​ភាព​ល្បីល្បាញ​ទូទាំង​ពិភពលោក។ សូកូឡា Madeleine ថ្លៃបំផុតនៅលើពិភពលោកត្រូវបានគេហៅថា La Madeline au Truffe ។

តើត្រូវញ៉ាំវាដោយរបៀបណា និងពេលណា?

ផលិតផលធម្មជាតិ និងមិនធម្មតា ជាធម្មតាមានអាយុកាលធ្នើច្រើនថ្ងៃ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងតម្រៀបឱ្យល្អបំផុត។ ផលិតផលនីមួយៗត្រូវបានផលិតដោយដៃ។ ក្រែម ឬធាតុផ្សំដែលអាចបំផ្លាញបានផ្សេងទៀតត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបែបនេះ ផលិតផលគួរតែត្រូវបានបរិភោគភ្លាមៗ ឬអតិបរមាពីរបីថ្ងៃក្រោយមក។

សូកូឡាដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតក្នុងពិភពលោក គួរតែញ៉ាំយឺតៗ ដោយខាំបន្តិចៗ ហើយទំពារដុំនីមួយៗ ដើម្បីទទួលអារម្មណ៍រសជាតិទាំងមូល និងភាពមិនធម្មតានៃបង្អែម។

អ្នកហូបចុក និងអ្នកជំនាញដ៏អស្ចារ្យបានកោតសរសើរចំពោះការរួមផ្សំគ្នាមិនធម្មតានៃរសជាតិបែបនេះយ៉ាងខ្លាំង ដោយសារខ្លឹមសារនៃកញ្ចប់បានខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងចំណាយប្រាក់ច្រើន វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ប្រាក់លើរបារសូកូឡាដែលខូចដែលមានតម្លៃ 250 ដុល្លារ (14,000 រូប្លិ៍) ។

នៅលើប្រភពដើមនៃភាពផ្អែមល្ហែម

អាហារឆ្ងាញ់ដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោក - គ្មាននរណាម្នាក់អាចស្រមៃថាសណ្តែកកាកាវនឹងក្លាយជាសូកូឡាថ្លៃបំផុតនោះទេ។

ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះមានប្រភពមកពីប្រជាជនបុរាណ។ អស់រយៈពេលជាង 500 ឆ្នាំមកហើយ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា និងតាមវិធីជាច្រើន។ ពូជជាច្រើនមាន ហើយការផ្សំនៃផលិតផលជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំប្លែកខុសពីធម្មតា។ ឧទាហរណ៍ម្រេចឬអំបិល។

កាលពី 500 ឆ្នាំមុន ភេសជ្ជៈមិនធម្មតាមួយត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងកុលសម្ព័ន្ធ Aztec និង Maya ។ វាមានម្ទេស និងប៊ឺសណ្តែកកាកាវ ដែលមានតម្លៃដូចជីវិតមនុស្ស។ កាកាវមួយរយគ្រាប់អាចដូរបានទាសករទាំងមូល។ មានតែបូជាចារ្យ អ្នកដឹកនាំ និងអ្នកមានប៉ុណ្ណោះដែលអាចផឹកភេសជ្ជៈដែលធ្វើពីកាកាវបាន។ វាត្រូវបានគេជឿថាវាព្យាបាលជំងឺ, ផ្តល់កម្លាំង, ពន្យារអាយុជីវិត។ ប្រធាន Montezuma ស្រឡាញ់ "elixir of life" នេះខ្លាំងណាស់ដែលគាត់បានផឹករហូតដល់ 50 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ប្រជាប្រិយភាពនៅអឺរ៉ុប

បន្ទាប់ពីទីក្រុង Columbus បាននាំយកកាកាវទៅកាន់ទ្វីបអាមេរិកក្នុងឆ្នាំ 1502 វាបានចាប់ផ្តើមរីករាលដាលបន្តិចម្តងៗនៅជុំវិញពិភពលោក។ ទោះបីជាភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិជាក់លាក់មួយត្រូវបានលាក់បាំងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងប្រទេសហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សដែលជាអ្នកតំណាងនៃវណ្ណៈខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។

នៅក្នុងសតវត្សទី 19 សូមអរគុណដល់ François Louis Caillé សូកូឡាទទួលបានរសជាតិផ្អែម ទម្រង់រឹង និងប្រជាប្រិយភាពដ៏អស្ចារ្យ។ គាត់បានបង្កើតសូកូឡាដូចសព្វថ្ងៃនេះ ដោយបន្ថែមភាពផ្អែម និងទឹកដោះគោ (ស្ងួត) ទៅវាជាលើកដំបូង។ ខ្ញុំ​ក៏​យក​ម្ទេស​ហឹរ​ចេញ​ពី​ការ​ផ្សំ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តជម្រើសនេះ។ បន្ទាប់ពី Francois បានបង្កើតកំណែរឹងនៃសូកូឡា។ វាបានចាប់ផ្តើមប្រើមិនត្រឹមតែដោយមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយកុមារផងដែរ។

ការវាយតម្លៃសូកូឡាថ្លៃបំផុត។ កំពូល 10

ប្រហែល​មាន​តែ​អ្នក​ជំនាញ និង​អ្នក​មាន​ប៉ុណ្ណោះ​ដែល​ដឹង​អំពី​សូកូឡា​ដែល​មាន​តម្លៃ​រាប់​រយ​ដុល្លារ​ធ្វើ​ពី​មាស និង​ត្រកួន។ ព័ត៌មាននេះពិតជាអស្ចារ្យណាស់ដែលផលិតផលមានតម្លៃថ្លៃពីសូកូឡាល្អបំផុត។

1. La Madeline au Truffe គឺជាសូកូឡាដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងគេបំផុតក្នុងពិភពលោកទាក់ទងនឹងសមាសភាពរបស់វា។ កន្លះគីឡូក្រាមមានតម្លៃ $2,600 (145,600 rubles) ។ រហូត​មក​ដល់​ពេល​នេះ គ្មាន​នរណា​ម្នាក់​អាច​បំបែក​កំណត់ត្រា​របស់ Fritz Knipschildt ឡើយ។ នេះគឺជាប្រភេទសូកូឡាថ្លៃបំផុតមួយក្នុងពិភពលោក។
2. Wispa Gold Chocolate ដោយ Cadbury គឺជាផលិតផលដែលស្រោបដោយស្រទាប់មាសដែលអាចបរិភោគបាន។ តម្លៃ - $ 1,628 (91,168 rubles) ។
3. Le Grand Louis XVI ដោយ Debauve & Gallais ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតគឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ណាប៉ូឡេអុងខ្លួនឯង។ វាមិនគួរឱ្យជឿ ប៉ុន្តែជាការពិត។ តម្លៃ - $ 900 (50,400 rubles) ។
4. សូកូឡាជាមួយមាសដែលអាចបរិភោគបានដោយ DeLafee ។ ផលិតផលមើលទៅដូចជាគ្រឿងអលង្ការ។ ផ្ទៃខាងលើគឺជាកាកាវល្អបំផុតពីប្រទេសអេក្វាឌ័រ លាយជាមួយមាសដែលអាចបរិភោគបាន។ តម្លៃ - $ 508 (28,448 rubles) ។
5. Amedei Toscano គឺជាផលិតផលដែលបង្កើតឡើងដោយសមាសធាតុថ្លៃបំផុត។ ដើម្បីបង្កើតសូកូឡាមួយប្រអប់ ពួកគេយក៖ គ្រីស្តាល់ Swarovski 450 គ្រាប់ ត្រសក់ មាសដែលអាចបរិភោគបាន ស្រាសំប៉ាញល្អបំផុត សូកូឡាគុណភាពខ្ពស់។ ត្រឹមតែ $294 (16,464 rubles) ។
6. ការប្រមូលរបស់ Aficionado ដោយ The House of Grauer ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតនេះផ្តល់នូវបង្អែមជាក់លាក់។ ស្លឹកថ្នាំជក់ល្អបំផុតត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលទាំងនេះ។ ពួកគេត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយថាជាអាហារឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តស៊ីហ្គា និងជក់បារី។ តម្លៃ - 210 ដុល្លារ (11,760 រូប្លិ) ។
7. រីឆាត។ ក្រុមហ៊ុនផលិតមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ពូជផ្អែមរបស់វា។ ការចាត់ថ្នាក់រួមមាន បង្អែមសូកូឡា ជាមួយនឹងរសជាតិនៃផ្លែក្រូច រុក្ខជាតិ ផ្កា ម្ទេស។ល។ តម្លៃ - 120 ដុល្លារ (6,748 រូប្លិ) ។
8. Grand Cru ។ Pierre Marcolini គឺជាអ្នកធ្វើនំសូកូឡាដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាមេចុងភៅធ្វើនំត្រឹមត្រូវបំផុត។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដំណើរការចម្អិនអាហារទាំងមូលត្រូវបានអនុវត្តនៅកម្រិតខ្ពស់បំផុត។ Pierre បង្ហាញមុខម្ហូបរបស់គាត់ជាមុខម្ហូបពីមេចុងភៅល្អបំផុត។ Marcolini បានវាយតម្លៃសូកូឡារបស់គាត់ក្នុងតម្លៃ 102 ដុល្លារ (5,712 រូប្លិ៍) ។
9. Amedei Porcelana ដោយ Amedei ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាល្អបំផុត និងមានរង្វាន់ជាច្រើនសម្រាប់រឿងនេះ។ កាកាវ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាំដុះ​នៅ​ប្រទេស​វ៉េណេស៊ុយអេឡា វា​គឺ​ជា​ពូជ​ដ៏​ល្អ​បំផុត និង​កម្រ។ តម្លៃសម្រាប់ក្បឿងមួយគឺ $ 90 (5,040 rubles) ។
10. សូកូឡា Vosges Haut ។ ម្ចាស់ហាងបង្អែម - Katrina Markoff - បានក្លាយជាការពេញនិយមដោយសារតែរូបមន្តមិនធម្មតាសម្រាប់សូកូឡារបស់នាង។ Katerina ប្រើខ្ញី cinnamon ម្រេច វ៉ាសាប៊ី ជាដើម។ នៅក្នុងផលិតផលរបស់ពួកគេ។ តម្លៃជាមធ្យមក្នុងមួយកញ្ចប់គឺ $69 (3,864 rubles) ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃភាពផ្អែមល្ហែម

មានមនុស្សមិនច្រើនទេដែលដឹងអំពីអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យនៃសូកូឡា។ តាំងពីកុមារភាពមក ពួកគេត្រូវបានបង្រៀនថា បង្អែមតែងតែបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងមិនចង់បានសុខភាព។

ប៉ុន្តែនេះគឺជាគុណសម្បត្តិដ៏ធំបំផុតនៃផលិតផលនេះ។

1. ការកែលម្អអារម្មណ៍។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការប្រើប្រាស់ផលិតផល អរម៉ូននៃសេចក្តីអំណរ - endorphin - ត្រូវបានបញ្ចេញ។
2. ប្រភព​ថាមពល។ សូកូឡា​មាន​កាឡូរី​ខ្ពស់​ណាស់ វា​ជួយ​បំបាត់​ភាព​នឿយហត់​។
3. ពង្រឹងការងាររបស់ខួរក្បាល។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំសូកូឡាការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពកើតឡើង។
4. សូកូឡាខ្មៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានអនុញ្ញាតសូម្បីតែនៅលើរបបអាហារ។
5. រំភើប។ វាជាថ្នាំសម្រើបសម្រាប់មនុស្ស។
6. ល្អសម្រាប់ស្បែក។ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការព្យាបាលស្ប៉ា។

គ្រោះថ្នាក់

ជាទូទៅបញ្ហាទាំងមូលជាមួយនឹងបង្អែមគឺដោយសារតែវាលើសនៅក្នុងរបបអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើអ្វីមួយក្នុងបរិមាណច្រើនអ្នកអាចរកប្រាក់បានពីជំងឺ។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំសូកូឡាច្រើនពេក ក្រពះចាប់ផ្តើមឈឺ ឡើងទម្ងន់លើស ជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង។ល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់ផលិតផលដែលមានតម្លៃថ្លៃ និងគុណភាពខ្ពស់?

គ្រប់គ្នាដឹងថាផលិតផលល្អមានតម្លៃថ្លៃ។ ប៉ុន្តែសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះមិនតែងតែត្រឹមត្រូវទេ។ អ្នកត្រូវចេះបែងចែកដើមពីក្លែងក្លាយ។ សូកូឡាមិនមានករណីលើកលែងទេក្នុងករណីនេះ។ ជំនួសឱ្យគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាព សារធាតុជំនួសថោកផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែម។ ឧទាហរណ៍ជំនួសឱ្យប៊ឺកាកាវ - បន្លែជំនួសឱ្យស្ករល្អ - ខ្លះទៀតថោកជាង។ល។

• ពណ៌ Matt នៅខាងក្នុង (នៅពេលដែលសូកូឡាបំបែក, នៅខាងក្នុងវាគួរតែជា Matt, ងងឹត, គ្មានពន្លឺចែងចាំងនិងដាន);
• ក្លិនក្រអូប (សូកូឡាពិតគួរមានក្លិនល្អ);
• រលាយល្អ;
• ការវេចខ្ចប់រឹង និងរីករាយ (ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌមិនសមរម្យ វានឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងវេចខ្ចប់)។

សូម្បីតែសូកូឡាថ្លៃបំផុតក្នុងពិភពលោកក៏អាចគ្មានរសជាតិដែរ។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យចម្បងគឺគុណភាព និងចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។

មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តសូកូឡាល្អ។ វាពិបាកក្នុងការស្វែងរកអ្នកដែលព្រងើយកន្តើយនឹងផលិតផលនេះតាមរបៀបដូចគ្នានឹងសូកូឡាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពិតប្រាកដ។ ដើម្បីឱ្យការព្យាបាលនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានប្រយោជន៍ផងដែរ អ្នកត្រូវចេះជ្រើសរើសផលិតផលដែលត្រឹមត្រូវ។ តើត្រូវធ្វើដូចម្តេច? អានអត្ថបទរបស់យើង។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសូកូឡា

មនុស្សជាច្រើនដឹងថាសូកូឡាក្នុងបរិមាណសមហេតុផលអាចមានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយទាំងមូល។ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍របស់វា គឺជាសំណួរដ៏ធំមួយសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនរួចទៅហើយ។ ជាការពិតណាស់ សូកូឡាមានគុណភាពល្អ មិនត្រឹមតែអាចផ្តល់ភាពរីករាយនៃរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យរាងកាយមានថាមពលឡើងវិញទៀតផង។

អត្ថប្រយោជន៍ដ៏សំខាន់បំផុតនៃសូកូឡាគឺថាវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលកំពូលទាំងបីជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏រឹងមាំហើយនេះមិនត្រឹមតែជាយុវវ័យរយៈពេលវែងប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងអាចពន្យារអាយុជីវិតទៀតផង។ គុណភាពនេះអនុវត្តចំពោះតែសូកូឡាខ្មៅប៉ុណ្ណោះ។ សមត្ថភាពក្នុងការសម្អាតរាងកាយនៃជាតិពុលនិងកូលេស្តេរ៉ុលបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងផលិតផលនេះដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃសារជាតិ flavonoids ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំសូកូឡាខ្មៅជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងបានយ៉ាងច្រើន។

មនុស្សជាច្រើននិយាយថា បន្ទាប់ពីញ៉ាំសូកូឡាមួយដុំ អារម្មណ៍របស់ពួកគេមានភាពប្រសើរឡើង។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាផលិតផលនេះមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃ tryptophan ដែលរួមចំណែកដល់ការបញ្ចេញសារធាតុ serotonin ហើយនេះគឺជាឥទ្ធិពលផ្ទាល់ទៅលើអរម៉ូន endorphins (អរម៉ូនសុភមង្គល) ។ ដូច្នេះ ដើម្បីបង្វែរអារម្មណ៍ពីបញ្ហា និងរក្សាទុកកោសិកាប្រសាទមួយចំនួនធំ គួរតែទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់ខ្មៅមួយចំណិតយ៉ាងហោចណាស់ម្តងរៀងរាល់ពីរបីថ្ងៃម្តង។

សូកូឡាជាមួយទឹកដោះគោ - ការបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម

នរណាម្នាក់ដែលចង់សម្អាតរាងកាយនៃជាតិពុលដែលកកកុញដោយមានជំនួយពីសូកូឡាគួរតែចងចាំថាមានតែសូកូឡាខ្មៅល្អទេដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ សូម្បីតែបរិមាណទឹកដោះគោតិចតួចបំផុតនៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផលនេះនឹងធ្វើឱ្យវាគ្មានប្រយោជន៍ទាំងស្រុងក្នុងរឿងនេះ។

ដូចគ្នានេះផងដែរ កុំផឹកតែ ឬកាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោនៅពេលអ្នកញ៉ាំសូកូឡាខ្មៅ។ ទឹកដោះគោអាចស្រវឹងបានតែបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីចៀសវាងការលាយវាជាមួយនឹងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដំបូងសម្រាប់ការជ្រើសរើសសូកូឡាគឺតម្លៃ

កុំរំលងពេលទិញអាហារ។ សូកូឡាល្អមិនអាចមានតម្លៃថោកទេ ដូច្នេះត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើស្លាកតម្លៃជាមុនសិន ហើយបន្តសិក្សាសមាសភាព។

តម្លៃខ្ពស់នៃផលិតផលគឺជាសូចនាករដំបូងនៃគុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើមដែលវាត្រូវបានផលិត។ គ្រាប់កាកាវ និងប៊ឺកាកាវមិនមែនជាការរីករាយដែលមានតំលៃថោកទេ ដូច្នេះហើយតម្លៃនៃផលិតផលសម្រេចគឺខ្ពស់។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសតែសូកូឡានាំចូលទេ ដែលដឹកនាំដោយលេខមួយចំនួនធំនៅលើស្លាកតម្លៃរបស់វា មិនដូចផលិតផលក្នុងស្រុកនោះទេ។ អ្នកផលិតរុស្ស៊ីជាច្រើនផលិតផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពិតប្រាកដ ហើយតម្លៃសូកូឡាបែបនេះនឹងទាបជាងទំនិញដែលផលិតពីបរទេស។

ការជ្រើសរើសសូកូឡាល្អបំផុតដោយសមាសភាព

ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីសូកូឡានិងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយអ្នកត្រូវសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវអ្វីដែលត្រូវបានសរសេរនៅខាងក្រោយកញ្ចប់ - សមាសភាពនៃផលិតផល។ តើសូកូឡាមួយណាល្អជាងកំណត់លំដាប់នៃការសរសេរផលិតផលដែលប្រើដើម្បីបង្កើតវា។

1. នៅក្នុងកន្លែងដំបូងគួរតែជាម៉ាសសូកូឡាដែលរួមមានកាកាវដឹងគុណ, ប៊ឺកាកាវ, ម្សៅកាកាវ, សណ្តែកកាកាវ។
2. មិនមែនក្រុមហ៊ុនផលិតទាំងអស់បន្ថែម lecithin ពីសណ្តែកសៀងទេ វត្តមានរបស់វាក្នុងបរិមាណតិចតួចមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃផលិតផលនោះទេ។
3. ជាតិផ្អែម ឬជាតិផ្អែម។
4. ក្លិនឈុន។
5. វ៉ានីឡា។
6. ផ្លែឈើស្ងួតឬគ្រាប់។
7. ឱសថ និងគ្រឿងទេស (ក្រវាញ ជីអង្កាម ម្ទេស និងផ្សេងៗទៀត)។

នេះគឺជាបញ្ជីជម្រើស សមាសភាពអាចត្រូវបានកំណត់ត្រឹមកថាខណ្ឌទីមួយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសូកូឡាល្អជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែម នោះការសរសេរមាតិកាគួរតែស្ថិតនៅក្នុងលំដាប់នោះ។

ប្រសិនបើសណ្តែកសៀង ឡេស៊ីទីន ស្ករ ម្សៅទឹកដោះគោ សារធាតុជំនួសប៊ឺកាកាវ បន្លែ និងខ្លាញ់ទឹកដោះគោមាននៅកន្លែងដំបូង នោះមានន័យថាផលិតផលនោះមិនមែនជាសូកូឡាពិត ហើយអ្នកមិនអាចទិញវាបានទេ!

សណ្តែកសៀង lecithin

ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចាប់អារម្មណ៍លើសូកូឡាប្រភេទណាដែលល្អបំផុតនោះ អ្នកត្រូវដឹងអំពីសណ្តែកសៀង Lecithin ។ សារធាតុ​ផ្សំ​នេះ​មិន​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​មិន​នាំ​មក​នូវ​អត្ថប្រយោជន៍​ដែរ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនបន្ថែមវាដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើមសូកូឡាដែលផលិតដោយផ្នែក ឬទាំងស្រុងជំនួសប៊ឺកាកាវជាមួយវា។

ប្រសិនបើ lecithin សណ្តែកសៀងស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីផលិតផលបន្ទាប់ពីប៊ឺកាកាវ នោះមាតិការបស់វាគឺតិចតួចបំផុត។ ប្រសិនបើការជំនួសតម្លៃថោកនេះគឺនៅជួរមុខជាមួយម្សៅកាកាវ នោះអ្នកអាចទុកវានៅលើធ្នើហាងដោយសុវត្ថិភាព (ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសសូកូឡាវរជនដែលមានគុណភាពខ្ពស់)។

ដូចគ្នានេះផងដែរ ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនបន្ថែម lecithin សណ្តែកសៀងដើម្បីលាក់វត្តមាននៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃម្សៅដែលបានបន្ថែមជំនួសឱ្យកាកាវដឹងគុណ។ ម្សៅកាកាវគឺជាកាកសំណល់ផលិតកម្មដែលមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ដូចជា lecithin ។

សម្រាប់បន្ទាត់ថវិកា មាតិកាខ្ពស់នៃម្សៅកាកាវ និង lecithin សណ្តែកសៀងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបទដ្ឋាន ប៉ុន្តែសម្រាប់ពូជវរជនវាមិនអាចទទួលយកបានទាំងស្រុងនោះទេ។

អ្វីដែលមិនគួរមាននៅក្នុងសូកូឡាល្អ?

វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការដឹងពីអ្វីដែលគួរតែនៅក្នុងការព្យាបាលដែលអ្នកចូលចិត្ត។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចទទួលយកបានសម្រាប់សមាសភាពនៃផលិតផល។ នេះមិនត្រឹមតែអនុវត្តចំពោះសូកូឡាថ្លៃៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចំពោះសូកូឡាដែលមានតម្លៃថ្លៃទៀតផង។ ខ្លឹមសារខាងក្រោមអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព៖

• ខ្លាញ់បន្លែឬ margarine;
• ប្រេងដូង ឬប្រេងដូង (ជំនួសប៊ឺកាកាវ និងសណ្តែកសៀង ឡេស៊ីទីន);
• ម្សៅដុតនំ, ម្សៅ;
• សុីរ៉ូ;
• ថ្នាំពណ៌និងរសជាតិមិនមែនធម្មជាតិ;
• ភ្នាក់ងាររក្សាទឹក សារធាតុរក្សាលំនឹង។

ដូចគ្នានេះផងដែរកុំជ្រើសរើសសូកូឡាជាមួយសារធាតុបំពេញ។ សូកូឡាល្អនឹងមិនដែលត្រូវបានបំពេញដោយចាហួយ យៈសាពូនមី និងការបំពេញផ្សេងទៀតឡើយ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនបន្ថែម cognac ទៅនឹងសមាសភាពដែលអាច (មិនចាំបាច់) បង្ហាញពីផលិតផលដែលមានគុណភាពទាប។ រសជាតិ និងក្លិននៃជាតិអាល់កុលអាចរំខាន និងបិទបាំងរសជាតិមិនល្អនៃសារធាតុបន្ថែមគីមី។ នៅពេលទិញរបារសូកូឡាជាមួយ cognac ជ្រើសរើសតែម៉ាកថ្លៃ ៗ ។

ការវាយតម្លៃគុណភាពដែលមើលឃើញ

មនុស្សជាច្រើន ដោយបានរកឃើញថ្នាំកូតពណ៌សនៅលើរបារសូកូឡាដែលបានទិញ ប្រញាប់ប្រញាល់បោះវាចោល ឬយកវាត្រឡប់ទៅហាងវិញ ដើម្បីសងប្រាក់សម្រាប់ផលិតផលដែលខូចនោះ។ នេះមិនគួរត្រូវបានធ្វើទេព្រោះ "សក់ពណ៌ប្រផេះ" លេចឡើងតែលើសូកូឡាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។

នៅពេលបំបែកក្បឿងសូមយកចិត្តទុកដាក់លើសម្លេង។ សូកូឡា​ល្អ​គួរ​បុក ហើយ​ពេល​ដែល​ចំណិត​ត្រូវ​ប៉ះ​គ្នា​គួរ​តែ​មាន​សំឡេង​រោទ៍​គួរ​ឱ្យ​រីករាយ មិនមែន​ជា​សំឡេង​គ្រហឹម​ទេ។ បនា្ទាប់ពីក្រឡាក្បឿងបានខូចសូមក្រឡេកមើលការកាត់: មិនគួរមានស្នាមប្រេះឬភាពមិនប្រក្រតីជាក់ស្តែងទេ។

សូកូឡា​ពិត​នឹង​ចាប់​ផ្តើម​រលាយ​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស​នៅ​ក្នុង​ដៃ​របស់​អ្នក ព្រោះ​វា​កើត​ឡើង​ហើយ​នៅ​សីតុណ្ហភាព ៣២ អង្សារ។ ហើយសីតុណ្ហភាពនេះគឺទាបជាងរាងកាយរបស់មនុស្ស។ ចំណិតគួរតែរលាយយឺត ៗ នៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ប្រសិនបើរសជាតិបន្ទាប់បន្សំមានក្លិនឈ្ងុយបន្តិច ហើយនៅក្នុងមាត់មានអារម្មណ៍មិនមែនជាល្បាយក្រាស់ទេ ប៉ុន្តែជារបស់រាវ នោះសូកូឡាមានផ្ទុកប្រេងដូង ឬប្រេងដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត ហើយមិនមែនមកពីកាកាវទេ។ ផលិតផលដែលមានគុណភាពនឹងមាន viscous នៅពេលរំលាយនៅក្នុងមាត់ រីករាយ និងកក់ក្តៅ។

ដើម្បីកំណត់វត្តមាននៃខ្លាញ់បន្លែនៅក្នុងសមាសភាព អ្នកត្រូវបន្ថយសូកូឡាមួយដុំទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើមិនមានសមាសធាតុបែបនេះទេនោះចំណិតនឹងលិចហើយប្រសិនបើមាននោះវានឹងអណ្តែតលើផ្ទៃ។

សូកូឡាសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ

វាត្រូវបានគេទទួលយកជាទូទៅថាការសម្រកទម្ងន់មិនគួរញ៉ាំផ្អែមទេ។ នេះជាការពិត ប៉ុន្តែសូកូឡាខ្មៅពិតនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខនោះទេ ប្រសិនបើវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ។

សូកូឡាខ្មៅល្អបំផុតមានយ៉ាងហោចណាស់ 56% កាកាវ។ ផលិតផលនេះមិនគួរមានជាតិស្ករទេ។ ដើម្បីរីករាយជាមួយផលិតផលនិងការពារចង្កេះពីសង់ទីម៉ែត្រដែលមិនចង់បានអ្នកអាចញ៉ាំរហូតដល់ 25 ក្រាមនៃផលិតផលបែបនេះក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប្រសិនបើសមាសភាពមានជាតិស្ករតិចតួចនោះអ្នកនឹងត្រូវកំណត់ខ្លួនឯងត្រឹមដប់ប្រាំក្រាម។

វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការញ៉ាំសូកូឡានៅពេលត្រឹមត្រូវដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់តួលេខ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំវាមុនម៉ោង 4 រសៀល ហើយនិយមមុនពេលអាហារថ្ងៃត្រង់។

តើសូកូឡាពិតគួររក្សាទុករយៈពេលប៉ុន្មាន?

សូកូឡា​ពិត​គួរ​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក ឬ​កន្លែង​ងងឹត​ត្រជាក់ ព្រោះ​តែ​តាម​ស្តង់ដារ​ស្តុក​ត្រឹមត្រូវ​ទើប​យើង​អាច​និយាយ​អំពី​ពេលវេលា​បាន។ ប្រសិនបើតម្រូវការទាំងអស់ត្រូវបានបំពេញនោះក្បឿងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អចាប់ពីថ្ងៃផលិតសម្រាប់រយៈពេលពីបីទៅដប់ប្រាំបីខែ។ រយៈពេលនេះត្រូវតែសរសេរនៅលើការវេចខ្ចប់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិត ហើយក្នុងករណីណាក៏ដោយដែលអ្នកគួរញ៉ាំផលិតផលបន្ទាប់ពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។

ប្រសិនបើអ្នកផលិតបានសរសេរថាក្នុងរយៈពេល 24 ខែគិតចាប់ពីថ្ងៃផលិតអ្នកអាចប្រើផលិតផលនេះបន្ទាប់មកអ្នកមិនគួរមានការសង្ស័យអំពីរយៈពេលនេះទេហើយសង្ស័យថាក្រុមហ៊ុនផលិតបន្ថែមសារធាតុថែរក្សា។ គ្រីស្តាល់ប៊ឺកាកាវដែលមានស្ថេរភាពអាចពន្យារអាយុជីវិតរបស់របារសូកូឡាដោយមិនបន្ថែមសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

សូកូឡារុស្ស៊ី៖ គុណភាពល្អ

ការជ្រើសរើសពីផលិតផលជាច្រើន វាពិបាកក្នុងការបញ្ឈប់ការសម្លឹងមើលផលិតផលណាមួយជាក់លាក់។ មនុស្សជាច្រើន ដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលា និងធ្វើឱ្យខួរក្បាលរបស់ពួកគេដកផលិតផលនាំចូលថ្លៃបំផុតចេញពីធ្នើ ដែលមិនសមនឹងធ្វើ។ ការពិតគឺថាទំនិញបរទេសដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងរបស់រុស្ស៊ីអាចមានគុណភាពអន់ជាង។ យើងបានពិនិត្យឡើងវិញនូវសមាសធាតុនៃសូកូឡាពីក្រុមហ៊ុនផលិតដ៏ល្បីរបស់រុស្ស៊ី អានការពិនិត្យជាច្រើនអំពីផលិតផលរបស់ពួកគេ។ ដោយផ្តោតលើព័ត៌មានដែលទទួលបាន យើងបានចងក្រងបញ្ជីអ្នកផលិតដែលអាចទុកចិត្តបាននៃអាហារឆ្ងាញ់ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ដូច្នេះសូកូឡារុស្ស៊ីល្អបំផុតត្រូវបានតំណាងដោយ:

• "ភាពស្មោះត្រង់ចំពោះគុណភាព" ។
• "ប្រទេស​រុស្ស៊ី"។
• "ជ័យជំនះនៃរសជាតិ"
• "Babaevsky" ។
• "បូហ្គាទីរ" ។
• "រោងចក្រផលិតបង្អែម Odintsovo" ។
• "សូកូឡារុស្ស៊ី" ។
• "ក្រហមខែតុលា" ។

ក្រុមហ៊ុនផលិតទាំងអស់នេះផលិតផលិតផលសូកូឡាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពិតប្រាកដ។

នៅពេលទិញសូកូឡាកុំមើលការវេចខ្ចប់ភ្លឺវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីទាក់ទាញភ្នែកប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលជ្រើសរើស សូមប្រើគន្លឹះដែលមានចែងក្នុងអត្ថបទនេះ ហើយទទួលបានផលិតផលដែលមានគុណភាពដែលនឹងនាំមកនូវភាពរីករាយ និងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន!

នៅសម័យបុរាណ ប៊ឺកាកាវដ៏មានតម្លៃបំផុតត្រូវបានគេហៅថាជាអាហាររបស់ព្រះ ដែលអាហារឆ្ងាញ់ៗដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តគឺត្រូវបានរៀបចំ - សូកូឡា។ ឥឡូវនេះ បារផ្អែមមានសម្រាប់គ្រប់ជីវិតរមែងស្លាប់ ហើយតារាណាមួយនឹងច្រណែននឹងសូកូឡាទំនើបៗ។

សូកូឡាគឺជាផលិតផលបង្អែមដែលផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃប៊ឺកាកាវរួមជាមួយផលិតផលកាកាវផ្សេងទៀត (ម្សៅកាកាវ ម៉ាសកាកាវ)។ វាគឺជាប៊ឺ រួមជាមួយនឹងម្សៅកាកាវ និងគ្រាប់កាកាវដុត ដែលផ្តល់រសជាតិសូកូឡា ក្លិន និងរចនាសម្ព័ន្ធតែមួយគត់របស់វា។ ដោយវិធីនេះអ្វីដែលគេហៅថា "សូកូឡាពណ៌ស" ជំពាក់ប៊ឺកាកាវសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិ "សូកូឡា" របស់វាទោះបីជារូបរាងរបស់វាមិនមែនជាសូកូឡាទាល់តែសោះ។

ភាគរយនៃផលិតផលកាកាវខ្ពស់នៅក្នុងសូកូឡា វាកាន់តែមានសុខភាពល្អ។ យ៉ាងណាមិញពួកវាមានផ្ទុកសារជាតិ flavonoids - សមាសធាតុដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយរបស់យើង។ ពួកគេគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមដោយធ្វើឱ្យសរសៃប្រសាទស្ងប់ស្ងាត់។ Flavonoids ក៏ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលផងដែរ។

ប្រាក់រង្វាន់រីករាយទាំងអស់នេះអាចមានអំនួតតាមរយៈសូកូឡាខ្មៅដែលក្នុងនោះមាតិកានៃផលិតផលកាកាវលើសពី 60% ។ លើសពីនេះ សូកូឡាខ្មៅមានកាឡូរីទាបបំផុត ។ ពួកគេ​អាច​រីករាយ​ដោយ​គ្មាន​មនសិការ​សូម្បីតែ​អ្នក​ដែល​តាមដាន​សុខភាព​ពួកគេ​ដោយ​ប្រយ័ត្នប្រយែង ដោយ​ជា​ទម្លាប់​កំណត់​ខ្លួន​ពួកគេ​ចំពោះ​ការ​ទទួលទាន​បង្អែម។

ជាងនេះទៅទៀត យើងអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពថា សូកូឡាជូរចត់សព្វថ្ងៃនេះបានក្លាយជាគុណលក្ខណៈនៃជីវិតជោគជ័យ។ វាជាម៉ូដទាន់សម័យ និងមានកិត្យានុភាពក្នុងការជប់លៀងលើពួកគេ។ ហើយអ្វីដែលអស្ចារ្យនោះគឺវាមិនថ្លៃពេកទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តើសូកូឡាខ្មៅណាដែលដាក់លក់នៅលើធ្នើរហាងរបស់យើង សក្តិសមត្រូវបានគេហៅថាសូកូឡាខ្មៅពិតដែរឬទេ? អ្នកជំនាញមកពីសង្គមការពារសិទ្ធិអ្នកប្រើប្រាស់បានសម្រេចចិត្តស្វែងរក ដែលពួកគេបានទិញសូកូឡាខ្មៅចំនួនដប់គំរូនៃម៉ាកល្បីៗ ហើយផ្ទេរវាទៅមន្ទីរពិសោធន៍ឯករាជ្យសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវ។

លទ្ធផលនៃការពិនិត្យបានបង្ហាញថាសូកូឡាខ្មៅធម្មជាតិក្នុងចំណោមសំណាកទាំងនេះនៅតែត្រូវរកមើល…

ការជំនួសតម្លៃ

មានតម្រូវការពិសេសសម្រាប់សូកូឡាខ្មៅនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ យោងទៅតាម GOST មាតិកានៃសំណល់ស្ងួតសរុបនៃកាកាវត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 55% ហើយបរិមាណនៃប៊ឺកាកាវនៅក្នុងសូកូឡាត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 33% ។ ត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ការប្រើប្រាស់និងសមមូល (ជំនួស) ប៊ឺកាកាវ - ប្រេងរឹងបន្លែប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណមិនលើសពី 5% នៃមាតិកាសរុបនៃផលិតផលកាកាវ។ ទន្ទឹមនឹងនេះក្រុមហ៊ុនផលិតមានកាតព្វកិច្ចជូនដំណឹងដល់អ្នកប្រើប្រាស់អំពីការជំនួសប៊ឺកាកាវដ៏មានតម្លៃដោយបង្ហាញដោយស្មោះត្រង់លើស្លាកនេះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក៏ដូចជាសមាសធាតុទាំងអស់ដែលប្រើក្នុងផលិតកម្ម។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ RECM (សមមូលបន្លែនៃប៊ឺកាកាវ) ត្រូវបានប្រើដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើមនៃផលិតផល។ យ៉ាងណាមិញ ប៊ឺកាកាវធម្មជាតិ គឺជាការរីករាយដែលមានតម្លៃថ្លៃ។ ដូច្នេះ ប្រេងដូង ឬដូងដែលមានជាតិសំណើម (រឹង) ថោក និងមិនមានប្រយោជន៍ច្រើនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយវា។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្រជឿថាអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលបង្កើតជាខ្លាញ់បន្លែរឹងទាំងនេះត្រូវបានបំប្លែងទៅជា trans-isomers នៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ញឹកញាប់ ពួកវាប៉ះពាល់ដល់យើងស្រដៀងនឹងសារធាតុបង្កមហារីក ពោលគឺវាបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីក។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកផលិតកំពុងលេងស្ងាត់ជាមួយយើង។ ការបន្ថែម RECM ទោះបីជាតម្រូវការនៃស្តង់ដារបច្ចុប្បន្នក៏មិនត្រូវបានរាយការណ៍ដោយជនជាតិអាឡឺម៉ង់ដែលល្បីល្បាញដោយសារភាពវៃឆ្លាតរបស់ពួកគេ (សូកូឡា Ritter Sport) ឬដោយអ្នកផលិតសូកូឡាស្វីស "ល្អបំផុតក្នុងពិភពលោក" ឬដោយរោងចក្រក្នុងស្រុកដែលមាន អតីតកាលសូវៀតដ៏សម្បូរបែប៖ ទីក្រុងមូស្គូព្រួយបារម្ភ Babaevsky និងរោងចក្រដាក់ឈ្មោះតាម Krupskaya (St. Petersburg) ។ បើមិនដូច្នេះទេ ការពិតដែលបានលាតត្រដាង មិនអាចហៅថាជាការបោកប្រាស់អ្នកប្រើប្រាស់បានទេ។

អាជីវកម្មងងឹត

និយាយជាទូទៅ ពាក់កណ្តាលនៃរបារស្ទើរតែឈានដល់ចំណងជើងសូកូឡាខ្មៅពិតប្រាកដពីគំរូដែលបានសាកល្បង។ នេះគឺត្រូវគ្នាទៅនឹងតម្រូវការរបស់ GOST យោងទៅតាមលក្ខណៈអត្តសញ្ញាណ។ ហើយវាកំណត់ស្តង់ដារតឹងរ៉ឹងសម្រាប់សូកូឡាខ្មៅមិនត្រឹមតែក្នុងបរិមាណនៃប៊ឺកាកាវប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទាក់ទងនឹងខ្លឹមសារនៃសំណល់កាកាវស្ងួតសរុបផងដែរ។ ប៉ុន្តែពួកគេអាចត្រូវបានអនុវត្តតែចំពោះផលិតផលដែលត្រូវបានផលិតស្របតាម GOST ។

ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើន ក្នុងការស្វែងរកប្រាក់ចំណេញ ចូលចិត្តផ្លាស់ទីឆ្ងាយពី Canon បុរាណនៃការផលិតសូកូឡា និងធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់យោងទៅតាមរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ - TU ។ ពួកគេហៅវាថាសូកូឡាខ្មៅ ខណៈពេលដែលកំណត់ដោយឯករាជ្យនូវស្តង់ដារសម្រាប់មាតិកានៃផលិតផលកាកាវ។

ឧទាហរណ៍ជាច្រើនគឺងងឹតជាជាងសូកូឡាជូរចត់។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទាមទារជាផ្លូវការពីព្រោះពួកគេបំពេញនូវលក្ខណៈជាក់លាក់របស់ពួកគេហើយការពិតដែលថាយោងទៅតាម GOST សូកូឡាបែបនេះមិនជូរចត់គឺមិនសំខាន់ទាំងស្រុង។ យ៉ាងណាមិញ បទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេស (ច្បាប់សហព័ន្ធ) ដែលផ្តល់លក្ខខណ្ឌ និងនិយមន័យច្បាស់លាស់ មិនទាន់មានសម្រាប់សូកូឡានៅឡើយ។
ចំពោះសំណាកបរទេស ពួកគេមិនតម្រូវឱ្យគោរពតាម GOST របស់យើងទាល់តែសោះ។

ដោយផ្អែកលើនេះ មានតែគំរូពីរប៉ុណ្ណោះដែលចេញជាផ្លូវការពីរបារសូកូឡាជូរចត់៖ ស្វីស "FREY" BOUQUET D'ORANGES និង "POROSTY" របស់រុស្ស៊ី (OJSC "Krupskaya Confectionery Factory") ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើសំណូកមានភាពរលូនពីដំបូង - ជនបរទេសបន្ទាប់មកគំរូទីពីរយោងទៅតាមស្លាកត្រូវបានធ្វើឡើងស្របតាម GOST ដែលមានន័យថាវាត្រូវតែបំពេញតាមតម្រូវការទាំងអស់នៃស្តង់ដារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រុមហ៊ុនផលិតបានធ្វើសកម្មភាពកាន់តែមានល្បិចកលជាងមុន៖ គាត់បានហៅផលិតផលរបស់គាត់ថាសូកូឡាជូរចត់នៅផ្នែកខាងមុខនៃស្លាក ហើយសូកូឡាខ្មៅនៅខាងក្រោយ។ សាកល្បងវា ដោះស្រាយ!

អ្នកឈ្នះនៃការធ្វើតេស្តគឺគំរូសូកូឡាខ្មៅ៖

"LINDT" EXCELLENCE (ក្រុមហ៊ុនបារាំង Lindt & Sprungli SAS) គឺជាផលិតផលដែលមានតម្លៃថ្លៃ ប៉ុន្តែធម្មជាតិ៖ មិនមានសារធាតុជំនួស ឬសមមូលនៃប៊ឺកាកាវនៅក្នុងសមាសភាពនៃសូកូឡានោះទេ។

SLAVA (រោងចក្រក្រហមខែតុលា) - តូចចិត្តដោយគម្លាតតូចមួយ (0.5%) ពីបរិមាណដែលត្រូវការនៃប៊ឺកាកាវ ប៉ុន្តែពិតជាពេញចិត្តជាមួយនឹងការចំណាយបែបប្រជាធិបតេយ្យ។

"MELANIE" វរជន 90% កាកាវគឺជាការបញ្ជាក់មួយផ្សេងទៀតនៃគំនិតបច្ចុប្បន្នអំពីគុណភាពនៃផលិតផលបេឡារុស្ស។ ផលិតផលដែលមានតម្លៃថោក និងគុណភាពខ្ពស់របស់រោងចក្រ Spartak ដ៏ល្បីល្បាញ!

របារសូកូឡាជូរចត់ 70% កាកាវជាមួយបំណែកនៃគ្រាប់កាកាវអាំងនៅក្នុង caramel "ម៉ាកមាស" ប្រទេសរុស្ស៊ី។ ព្រលឹងដ៏សប្បុរស"ក្រុមហ៊ុនផលិតដែលពិតជាធ្វើឱ្យប្រពៃណីនៃសូកូឡារុស្ស៊ីរស់ឡើងវិញដោយផ្តល់ជូនអ្នកប្រើប្រាស់នូវផលិតផលដែលមានគុណភាព។

សូកូឡាខ្មៅ "ALPEN GOLD" ពិតណាស់មិនជូរចត់ទេប៉ុន្តែនៅក្នុង "ប្រភេទទម្ងន់" របស់វានឹងផ្តល់ភាពចម្លែកដល់សមភាគី "ងងឹត" ក្នុងស្រុកជាច្រើន។

សរុបមក វានៅតែសង្កត់ធ្ងន់ថាល្បិចចម្បងរបស់អ្នកផលិតសូកូឡាខ្មៅគឺដើម្បីជំនួសប៊ឺកាកាវដ៏មានតម្លៃ។ ប៉ុន្តែ​ដើម្បី​ដឹង​ថា​វា​ពិត​ប្រាកដ​តែ​ក្នុង​លក្ខខណ្ឌ​មន្ទីរ​ពិសោធន៍​ប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែយើងជាអ្នកប្រើប្រាស់ធម្មតា មិនមានជម្រើសអ្វីក្រៅពីផ្តោតលើសញ្ញាខាងក្រៅ នៅពេលជ្រើសរើសអាហារឆ្ងាញ់នេះ ដែលជា "សញ្ញា" អំពីគុណភាពនៃសូកូឡា។

ទុក​ក្នុងចិត្ត:

សូកូឡាពិតប្រាកដគួរតែភ្លឺចាំងមិនរិល;
- សូកូឡាដែលមានគុណភាពខ្ពស់, នៅពេលដែលខូច, បង្កើតការបង្ក្រាបលក្ខណៈស្ងួត;
- សូកូឡាពិតមួយដុំចាប់ផ្តើមរលាយក្នុងដៃរបស់អ្នកភ្លាមៗ ហើយរលាយក្នុងមាត់ភ្លាមៗ (ចាប់តាំងពីចំណុចរលាយនៃប៊ឺកាកាវគឺទាបជាងសីតុណ្ហភាពនៃរាងកាយមនុស្សបន្តិច - ប្រហែល 32 ដឺក្រេ);

យកចិត្តទុកដាក់លើតម្លៃ។ ដោយសារតម្លៃខ្ពស់នៃគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ សូកូឡាពិតមិនអាចថោកបានទេ។

ល្អបំផុតមុនកាលបរិច្ឆេទ។ អនុលោមតាម GOST អាយុកាលធ្នើនៃសូកូឡាដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមគឺ 6 ខែសូកូឡាជាមួយសារធាតុបំពេញ - 3 ខែ។ អាយុកាលធ្នើនៃសូកូឡាពីក្រុមហ៊ុនផលិតបរទេសគឺ 12-18 ខែ។ អាយុកាលធ្នើវែងមិនមែនជាសូចនាករនៃគុណភាពទាបនៃផលិតផលសូកូឡា និងវត្តមានរបស់សារធាតុរក្សាទុកនោះទេ។ ប៊ឺកាកាវធម្មជាតិគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលការពារការកត់សុីជាតិខ្លាញ់។ ដូច្នេះសូកូឡាដែលរួមបញ្ចូលប៊ឺកាកាវធម្មជាតិអាចរក្សាទុកបាន 2 ឆ្នាំ។

អ្នកអាចរកឃើញលទ្ធផលលម្អិតនៃការពិនិត្យ

អំពីផលិតផល

ជាផ្នែកមួយនៃការសិក្សាវិលជុំនៃ Roskachestvo ផលិតផលនៃម៉ាកសូកូឡាទឹកដោះគោចំនួន 37 ត្រូវបានសិក្សាក្នុង 41 ប៉ារ៉ាម៉ែត្រគុណភាព និងសុវត្ថិភាព។ ម៉ាកដ៏ពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមជនជាតិរុស្ស៊ីបានចូលរួមក្នុងការសាកល្បង។ តម្លៃនៃការផលិតមានចាប់ពី 35 ទៅ 278 រូប្លិក្នុងមួយឯកតានៃទំនិញ។ ជាងពាក់កណ្តាលនៃគំរូត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ការសិក្សាក៏បានបង្ហាញពីផលិតផលពីបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុបដែលល្បីល្បាញសម្រាប់សូកូឡារបស់ពួកគេផងដែរ ដូចជា បែលហ្សិក អាល្លឺម៉ង់ ហ្វាំងឡង់ បារាំង ស្វីស។ យើងប្រញាប់ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តធ្មេញផ្អែម៖ ច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃសូកូឡាទឹកដោះគោដែលបានសិក្សាគឺពិតជាមានគុណភាពខ្ពស់។ គំរូបានបំពេញមិនត្រឹមតែតម្រូវការចាំបាច់នៃច្បាប់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបទដ្ឋាននៃស្តង់ដារទំនើបនៃ Roskachestvo ផងដែរ។ ទាំងនេះគឺជាម៉ាកចំនួន 21 ដែលក្នុងនោះ 13 បានប្រកាសពីប្រភពដើមរុស្ស៊ីរបស់ពួកគេ៖ Alyonka, Vozdushny, Confil, ជ័យជំនះនៃរសជាតិ, ប្រទេសរុស្ស៊ី - ព្រលឹងសប្បុរស, ប្រទេសរុស្ស៊ី - ព្រលឹងដ៏សប្បុរស (porous), សូកូឡារុស្ស៊ី "," Yashkino ", DOVE, ជីវិតល្អ , Milka, NESTLE, SOBRANIE ។ ការសម្រេចចិត្តផ្តល់រង្វាន់ដល់ពួកគេនូវម៉ាកគុណភាពរុស្ស៊ីនឹងធ្វើឡើងដោយអ្នកជំនាញបន្ទាប់ពីការវាយតម្លៃនៃផលិតកម្ម ក្នុងអំឡុងពេលនោះ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត កម្រិតនៃការធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មផលិតផលនឹងត្រូវបានកំណត់។ ម៉ាក Karl Fazer, Lindt Excellence Extra creamy, MERCI, MÖVENPICK, PLAN B, Ritter SPORT GOLDSCHATZ, Ritter SPORT Alpine Milk និង Schogetten ALPINE MILK CHOCOLATE ដែលអនុលោមតាមស្តង់ដារខ្ពស់ជាង មិនអាចទាមទារស្លាកគុណភាពបានទេ ដោយសារប្រភពដើមពីបរទេស។ គួរកត់សម្គាល់ថាសំណាកទាំងអស់ដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងការសិក្សាអំពីសូកូឡាទឹកដោះគោបានប្រែទៅជាមានសុវត្ថិភាព - ពួកគេត្រូវគ្នាទៅនឹងបទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេសរបស់សហភាពគយ។ វានៅតែមានការបំពានមួយចំនួន ប៉ុន្តែពួកវាមានលក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់។

ស្តង់ដារប្រព័ន្ធគុណភាពរបស់រុស្ស៊ី

ស្តង់ដារនៃប្រព័ន្ធគុណភាពរបស់រុស្ស៊ីសម្រាប់សូកូឡាទឹកដោះគោបានបង្កើតតម្រូវការតឹងរ៉ឹង (នាំមុខ) សម្រាប់មាតិកានៃប៊ឺកាកាវដែលស្មើនឹង៖ សូកូឡាដែលដាក់ពាក្យសុំម៉ាកគុណភាពរដ្ឋត្រូវតែមានតែប៊ឺកាកាវធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។ កម្រិតដែលត្រូវការនៃការធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មផលិតផលសម្រាប់ការចាត់តាំងសញ្ញាសម្គាល់គុណភាពគឺយ៉ាងហោចណាស់ 40% នៃតម្លៃទំនិញ។

មួយរយៈមុននេះ ក្រឡាក្បឿងធ្វើបង្អែមបានរីករាលដាលនៅក្នុងទីផ្សារនំផ្អែម ដែលសមាសធាតុសំខាន់ៗនៃសូកូឡា (ប៊ឺកាកាវ) ត្រូវបានជំនួសដោយផ្នែក ឬទាំងស្រុងដោយជម្រើសថោកជាង។ ដោយអនុលោមតាមតម្រូវការសម្រាប់ការដាក់ស្លាកផលិតផល ស្លាកផលិតផលត្រូវតែមានព័ត៌មានពាក់ព័ន្ធ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនផលិតការវេចខ្ចប់បែបនេះ ដែលនៅ glance ដំបូងអ្នកមិនអាចបែងចែករបារពីសូកូឡាបានទេ។ ក្នុងករណីបែបនេះការសង្ស័យទាំងអស់គួរតែត្រូវបានលុបចោលដោយសមាសភាព - អ្នកផលិតក្បឿងបង្អែមត្រូវមានកាតព្វកិច្ចបង្ហាញថាផលិតផលរបស់វាមានសារធាតុជំនួស។

- ខ្ញុំប្រើសូកូឡាជាចម្បងក្នុងអំឡុងពេលហ្គេមបញ្ញា- erudite ដ៏ល្បីល្បាញដែលជាតារានៃកម្មវិធីទូរទស្សន៍បានប្រាប់ Roskachestvo "អ្វី? កន្លែងណា? តើនៅពេលណា?”, “ហ្គេមផ្ទាល់ខ្លួន” និងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន។ Anatoly Wasserman ។ – វាដូចជាការញៀនស្របច្បាប់សម្រាប់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំធ្លាប់សាកល្បងធ្វើនំប៉ាវ ប៉ុន្តែនេះគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ទីមួយ ជាធម្មតាវាមិនមានផ្ទុកសារធាតុកាហ្វេអ៊ីនទាំងនោះដែលមាននៅក្នុងសូកូឡាទេ ដូច្នេះហើយមិនរំញោចរាងកាយទេ ហើយទីពីរ ផលិតផលនេះ តាមក្បួនមួយធ្វើត្រាប់តាមរសជាតិសូកូឡាប្រហាក់ប្រហែល។ minuses ទាំងពីរនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្ញុំដើម្បីកំណត់ខ្លួនឯងទៅគំរូពីរឬបី។ តាំង​ពី​ពេល​នោះ​មក ខ្ញុំ​លែង​ទិញ​ក្បឿង​ធ្វើ​បង្អែម​ទៀត​ហើយ។

ខណៈពេលដែលអ្នកជំនាញការយកគំរូតាម Roskachestvo បានទិញតែទំនិញជាមួយ "សូកូឡាទឹកដោះគោ" ដែលសរសេរនៅលើវេចខ្ចប់នោះ គោលដៅមួយនៃការសិក្សាគឺដើម្បីរកឱ្យឃើញថាតើវាពិតជាលាក់ខ្លួននៅទីនោះឬអត់ ហើយមិនមែនជារបារនំផ្អែមទេ ដែលអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនរបស់យើងមានការភ័យខ្លាចយ៉ាងខ្លាំង។ .

"សូកូឡា" ពីដើមត្នោត៖ អ្វីដែលជំនួសផលិតផលកាកាវ

មូលដ្ឋាននៃសូកូឡាគឺជាផលិតផលនៃការកែច្នៃកាកាវ ផ្លែឈើនៃអ្វីដែលហៅថាដើមសូកូឡា៖ ម៉ាសកាកាវ (កាកាវដឹងគុណ) និងប៊ឺកាកាវ (ប្រេងពីគ្រាប់កាកាវដី)។ ដោយសារទាំងនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតនៅក្នុងសូកូឡា មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើមនៃការផលិតគឺដើម្បីជំនួសសមាសធាតុទាំងនេះ។ នៅក្នុងករណីទាំងនេះ ជំនួសឱ្យប៊ឺកាកាវ សារធាតុជំនួសត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងផលិតផល នោះគឺជាសារធាតុមួយ និងសមមូល - ល្បាយនៃប្រេងជាច្រើន។

Roskachestvo រួមជាមួយនឹងអ្នកជំនាញក្នុងឧស្សាហកម្មបានណែនាំសូចនាករជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយទៅក្នុងការសិក្សាអំពីសូកូឡាទឹកដោះគោ ដោយបង្ហាញពីភាពធម្មជាតិនៃសូកូឡា។ នេះគឺជាភាគរយនៃការជំនួស និងសមមូលប៊ឺកាកាវពីទម្ងន់សរុបនៃម៉ាសសូកូឡា។ លើសពីនេះទៅទៀតប្រសិនបើ GOST អនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមរហូតដល់ទៅ 5% សមមូលនៃប៊ឺកាកាវនោះនៅក្នុងស្តង់ដារឈានមុខគេនៃ Roskachestvo គ្មានសមមូលណាមួយត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។

- ប៊ឺកាកាវនៅក្នុងសូកូឡាអាចត្រូវបានជំនួសដោយដូងប្រេងដូងនិងប្រេងដូង - បានប្រាប់ Roskachestvo មេចុងភៅកុម្មង់នំផ្កាយ Renat Agzamovដែលបានតុបតែងការប្រារព្ធពិធីរាប់រយអ្នកតំណាងនៃអាជីវកម្មបង្ហាញក្នុងស្រុកជាមួយនឹងផលិតផលរបស់ខ្លួន។ – ក្រុមនៃខ្លាញ់ប្រភេទ Lauric ដែលរួមមាន ប្រេងដូង (ពីគ្រាប់ផ្លែដូងប្រេង) និងប្រេងដូង គឺជាខ្លាញ់រឹង។ ពួកវាផ្តល់នូវឥទ្ធិពល "ក្រៀម" ហើយអាចប្រើសម្រាប់ icing ។ ប្រេងដូង (ពីផ្នែកសាច់នៃផ្លែដូងប្រេង) ប្រេងជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមនៃខ្លាញ់ដែលមិនមែនជា lauric និងមានវាយនភាពទន់។ វាមិនមានគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងខ្លួនវាទេ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរលាយវាជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោទេ ព្រោះការបញ្ចូលគ្នានៃខ្លាញ់ពីរប្រភេទគឺ lauric និង non-lauric គឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ដោយវិធីនេះ មានតែអ្នកធ្វើនំដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ ឬអ្នកបច្ចេកវិជ្ជាទេដែលអាចបែងចែកសូកូឡាពីរបារបង្អែមបាន។ អ្នកប្រើប្រាស់ទំនងជាមិនមានអារម្មណ៍ខុសគ្នានោះទេ។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​បាន​កត់​សម្គាល់​ឃើញ​ថា សម្រាប់​ហេតុផល​មួយ​ចំនួន​ប្រជាជន​រុស្ស៊ី​ចូល​ចិត្ត​ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​ជំនួស​ច្រើន​ជាង​សូកូឡា​ធម្មជាតិ។

ក្នុងចំណោមទំនិញដែលបានសិក្សា ការដាក់ស្លាកដែលសរសេរថា "សូកូឡា" ពិតជាមានទំនិញដែលមិនបំពេញតាមតម្រូវការរបស់ GOST ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សំណាកបែបនេះមិនអាចត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាអ្នកបំពានលើតម្រូវការបទប្បញ្ញត្តិទេ ដោយសារដំបូងឡើយ ពួកវាត្រូវបានផលិតឡើងតាមលក្ខណៈបច្ចេកទេស (TU) ហើយទីពីរ មិនមានមន្ទីរពិសោធន៍ដែលទទួលស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដែលកំណត់សមមូលនៃប៊ឺកាកាវនោះទេ។ Roskachestvo គ្រោងនឹងដោះស្រាយបញ្ហាទាំងពីរនេះ។ ហើយជាការពិតណាស់ ទំនិញបែបនេះត្រូវបានដកហូតនូវឱកាសដើម្បីមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ម៉ាកគុណភាពរបស់រដ្ឋ អ្នកអាចស្វែងរកព័ត៌មានលម្អិតអំពីខ្លឹមសារនៃសារធាតុខាងលើនៅក្នុងសន្លឹកបៀសូកូឡាទឹកដោះគោនីមួយៗ។

អភិបូជាសំខាន់៖ ភាពទាក់ទាញផ្នែកទីផ្សារអំពីម្សៅកាកាវ

ប៊ឺកាកាវមានពណ៌ស ហើយដូច្នេះទេវកថាដែលថាសូកូឡាពណ៌សគឺខុសពីធម្មជាតិ ហើយមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ណាមួយគឺខុសជាមូលដ្ឋាន។ ទោះបីជាសមាសធាតុសំខាន់ផ្សេងទៀតនៃសូកូឡា - ម៉ាសកាកាវ - ដោយសារតែភាពប្លែកនៃពណ៌ជាការពិតវាមិនអាចមាននៅក្នុងវាទៀតទេ។

វេជ្ជបណ្ឌិតដ៏ល្បីម្នាក់បានពន្យល់ទៅកាន់ Roskachestvo ថា "គុណភាពខ្ពស់ ហើយសំខាន់បំផុត សូកូឡាដែលមានសុខភាពល្អ ត្រូវតែមានកាកាវដុត ពោលគឺគ្រាប់កាកាវកិន"។ បេក្ខជននៃវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្រ ទូរទស្សន៍ និងវិទ្យុ អ្នកធ្វើបទបង្ហាញ Konstantin Ivanov. - នៅពេលទិញកាកាវដែលមានតំលៃថោក អ្នកមិនគួរច្រឡំក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិ "វេទមន្ត" នៃភេសជ្ជៈនេះទេ។ ម្សៅកាកាវដែលជារឿយៗត្រូវបានជំនួសដោយកាកាវដឹងគុណ គឺគ្មានអ្វីក្រៅពីនំខេកកាកាវកំទេចនោះទេ ដែលជាការពិតណាស់ វាមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ដូចផលិតផលធម្មជាតិនោះទេ។ វាមានតម្លៃថោកជាង ហើយដូច្នេះជាញឹកញាប់យើងអាចរកឃើញសូកូឡានៅលើធ្នើជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅកាកាវជាមួយនឹងសារធាតុថែរក្សា សារធាតុពណ៌ និងសារធាតុ emulsifiers ផ្សេងៗ។ អ្នកទីផ្សារ ជាអ្នកចិត្តសាស្រ្តល្អ ប្រើភាពទាក់ទាញរបស់ពួកគេ៖ សូកូឡាបែបនេះមិនត្រឹមតែមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យអ្នកទទួលអាហាររបស់អ្នកខកចិត្តផងដែរ។

ប៉ុន្តែរឿងសំខាន់គឺថាសូកូឡាសំយោគបែបនេះមានមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិស្ករនិង vanillin ។ ហើយជាលទ្ធផល អ្នកស្ថិតក្នុងជួរបន្ទាប់សម្រាប់ការវិវត្តនៃជម្ងឺមេតាបូលីក និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម…

ប៉ុន្តែ​គ្រាប់​កាកាវ​ដែល​មាន​តម្លៃ​ថ្លៃៗ​ពេញ​លេញ គឺជា​ថ្នាំ​ប្រឆាំង​ជំងឺ​បាក់​ទឹកចិត្ត​ធម្មជាតិ​ដ៏​ល្អ​ដែល​ផលិត​អរម៉ូន endorphins និង serotonin ("អរម៉ូន​សុភមង្គល") ព្រម​ទាំង​ជា​ប្រភព​នៃ​សារធាតុប្រឆាំង​អុកស៊ីតកម្ម (យើង​ចង់​រក្សា​រាង​ស្លីម និង​ក្មេង​ឱ្យ​បានយូរ​តាម​ដែល​អាចធ្វើ​ទៅបាន) វីតាមីន ជាពិសេស វីតាមីន A ដែលបង្កើនភាពមើលឃើញ។ ជាតិកាហ្វេអ៊ីន និង theobromine ដែលជាផ្នែកមួយនៃគ្រាប់កាកាវផងដែរ ផ្តល់ថាមពលដល់យើង ធ្វើអោយមុខងារខួរក្បាលប្រសើរឡើង និងបង្កើនសម្លេងសរសៃឈាម។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរបំពានវាទេ ព្រោះសារធាតុទាំងនេះអាចនាំអោយមានការកើនឡើងសម្ពាធឈាម។

ខ្លឹមសារនៃសារធាតុកាកាវស្ងួតសរុប និងប្រភាគដ៏ធំនៃសារធាតុកាកាវស្ងួតដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ ដែលទាក់ទងនឹងគំរូនីមួយៗត្រូវបានពិនិត្យ ក៏បង្ហាញថាតើផលិតផលនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសូកូឡាដែរឬទេ។ Alas នៅទីនេះផងដែរ គំរូសូកូឡា "ក្លែងក្លាយ" ដែលត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណដោយអ្នកឯកទេស Roskachestvo ជាមួយនឹងអក្សរសន្សំចំនួនពីរ "TU" ពិតជាបានសង្គ្រោះខ្លួនឯងពីតម្រូវការក្នុងការអនុលោមតាមប៉ារ៉ាម៉ែត្រគុណភាព។

ភាពមិនល្អឥតខ្ចោះនៃច្បាប់របស់រុស្ស៊ីមិនអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលបែបនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាអ្នកបំពាននោះទេ ប៉ុន្តែ Roskachestvo ដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអ្នកប្រើប្រាស់ បញ្ជាក់៖ ប្រសិនបើ "TU" ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើស្លាកនោះ វាទំនងជាថានេះមិនមែនជាសូកូឡានៅក្នុង អត្ថន័យពេញលេញនៃពាក្យ។ ពិត អ្នកផលិតសូកូឡារុស្ស៊ីដែលមានមនសិការយល់ឃើញថាតម្រូវការរបស់ GOST ជាកាតព្វកិច្ចនៅពេលបង្កើតលក្ខណៈជាក់លាក់របស់ពួកគេ។

"ការពិតដែលថាសព្វថ្ងៃនេះផលិតផលបង្អែមត្រូវបានផលិតដោយយោងទៅតាម TU និងមិនមែនយោងទៅតាមតម្រូវការរបស់ GOST បង្ហាញពីការថយចុះនៃអំណាចទិញរបស់ប្រជាជននិងការរិចរិលនៃទីផ្សារបង្អែមរបស់យើង" ។ Dmitry Abrikosov នាយកសមាគម A.I. Abrikosov Sons ។- នេះជារឿងអកុសលបំផុត៖ អ្នកប្រើប្រាស់មានទម្លាប់ប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានគុណភាពទាប រសជាតិ "ផ្លាស្ទិក" នៃក្បឿងថោក និងគុណភាពទាប ហើយថែមទាំងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពទៀតផង។ នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផល អ្នកត្រូវមើលថាតើអ្នកណាផលិតវា និងសមាសភាពអ្វីខ្លះដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើស្លាក។ ផលិតផលទាំងនោះដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេ (នៅដើមបន្ទាត់ជាមួយនឹងសមាសភាព) ស្ករ ម្សៅកាកាវ ទឹកដោះគោ ហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃបញ្ជីនៃម៉ាសកាកាវ និងប៊ឺកាកាវ គឺពិតជាមិនមែនជាសូកូឡាធម្មជាតិទេ ចាប់តាំងពីសមាសភាពរបស់ពួកគេនៃ ផលិតផលកាកាវមានតិចតួចណាស់ ហើយពួកវានៅទីនោះដើម្បីបង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវនៃពាក្យ "សូកូឡា" នៅលើស្លាក។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថា Roskachestvo បានបង្ហាញស្ថានភាពស្រដៀងគ្នារួចហើយ: នេះជារបៀបដែលក្រុមហ៊ុនផលិតប្រេង sprats មួយចំនួនពិតជាបានរួចផុតពីការទទួលខុសត្រូវចំពោះការរំលោភបំពានជាច្រើន។ រកមើលនៅក្នុងការសិក្សាអំពី sprats ។

នៅពេលអ្នកទឹកដោះគោ ដូច្នេះអ្នកចិញ្ចឹម៖ តើសូកូឡាទឹកដោះគោអាចធ្វើទៅបានដោយគ្មានទឹកដោះគោ

វាប្រែថាមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងថាហេតុអ្វីបានជាសូកូឡាទឹកដោះគោត្រូវបានគេហៅថាសូកូឡាទឹកដោះគោនោះទេ។ យោងតាមការស្ទង់មតិរបស់ Roskachestvo នៅក្នុងបណ្តាញសង្គមមានតែ 38% នៃអ្នកដែលបានបោះឆ្នោតជ្រើសរើសជម្រើសត្រឹមត្រូវ (សូកូឡាជាមួយនឹងការបន្ថែមផលិតផលទឹកដោះគោ) ។ 48% នៃអ្នកឆ្លើយសំណួរបានឆ្លើយថាសូកូឡាទឹកដោះគោគឺជាសូកូឡាជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកដោះគោធម្មជាតិទាំងស្រុង 7% ផ្សេងទៀតចាត់ទុកសូកូឡាទឹកដោះគោជាសូកូឡាទឹកដោះគោនិងសូកូឡាជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើកាកាវ។

ប្រភាគធំនៃផលិតផលទឹកដោះគោនៅក្នុងសូកូឡាកាន់តែខ្ពស់ ធាតុដានមានប្រយោជន៍កាន់តែច្រើនដែលវាមាន (អានបន្ថែមអំពីមូលហេតុដែលមិនមានប្រភេទសូកូឡាអាចត្រូវបានគេហៅថាមានសុខភាពល្អ)។

នៅក្នុងការសិក្សាមួយដោយ Roskachestvo មាតិកានៅក្នុងសូកូឡាទឹកដោះគោនៃប្រភាគដ៏ធំនៃជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ ក៏ដូចជាប្រភាគដ៏ធំនៃសំណល់គ្មានខ្លាញ់ស្ងួតនៃទឹកដោះគោ ឬផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានកំណត់។ នៅក្នុងគំរូក្រោមពាណិជ្ជសញ្ញា Globus សូចនាករទាំងពីរនេះស្ថិតនៅក្រោមកម្រិតដែលតម្រូវដោយ GOST។

- នៅក្នុងអន្តររដ្ឋ GOST សម្រាប់សូកូឡានៅក្នុងស្តង់ដារអន្តរជាតិ Codex Alimentarius តម្រូវការសម្រាប់សូកូឡាទឹកដោះគោត្រូវបានកំណត់យ៉ាងច្បាស់: វាត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 25% នៃសំណល់ស្ងួតសរុបនៃផលិតផលកាកាវយ៉ាងហោចណាស់ 2.5% នៃជាតិខ្លាញ់ស្ងួតគ្មានខ្លាញ់។ សំណល់នៃផលិតផលកាកាវយ៉ាងហោចណាស់ 12% នៃទឹកដោះគោនិង (ឬ) ផលិតផលនៃការកែច្នៃរបស់វាមិនតិចជាង 2.5% នៃជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោនិងមិនតិចជាង 25% នៃជាតិខ្លាញ់សរុប - បានប្រាប់ Roskachestvo Vyacheslav Lashmankin នាយកប្រតិបត្តិនៃសមាគមសហគ្រាសឧស្សាហកម្មសិប្បកម្ម. - ផលិតផលដែលយោងទៅតាមលក្ខណៈមួយ ឬលក្ខណៈផ្សេងទៀត មិនបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់សូកូឡាទឹកដោះគោ ទីមួយ ស្ទើរតែមិនអាចហៅថាសូកូឡាទឹកដោះគោ ហើយទីពីរ ការមិនអនុលោមតាមផលិតផលដែលមានតម្រូវការខាងលើនឹងប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ទៅលើលក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គរបស់វា។ . និយាយឱ្យសាមញ្ញ "សូកូឡាទឹកដោះគោ" ដែលមិនមានបរិមាណដែលត្រូវការនៃផលិតផលកាកាវ សារធាតុទឹកដោះគោ និង (ឬ) ផលិតផលកែច្នៃរបស់វា ខ្លាញ់ទឹកដោះគោ ទំនងជាមានរសជាតិទាបជាងសូកូឡាទឹកដោះគោដែលផលិតយ៉ាងតឹងរ៉ឹងតាមតម្រូវការ។ នៅក្នុងទីផ្សារ confectionery ដែលមានការប្រកួតប្រជែងខ្ពស់ ក្រុមហ៊ុនផលិតត្រូវតែមានហេតុផលដ៏ល្អសម្រាប់ការបោះជំហានបែបនេះ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរ មាតិកាទាបនៃជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគំរូមួយចំនួន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាមិនអាចត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ជាផ្លូវការថាជាទំនិញដែលមានការបំពានទេ ដោយសារក្រុមហ៊ុនផលិតមិនបានប្រកាសពីការអនុលោមតាម GOST របស់ពួកគេ។

ចំណាំថាក្នុងអំឡុងពេលនៃការសិក្សា ការបិទភ្ជាប់គ្រាប់ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសូកូឡាមួយចំនួន ដែលអាចជាអាឡែហ្សីនខ្លាំង។ នេះមិនមែនជាការបំពាននោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកដែលទទួលរងពីអាឡែស៊ី ឬមានទំនោរទៅរកវា ជាពិសេសគួរតែអានសមាសភាពដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

សណ្តែកសៀងបញ្ឆោត៖ ការពិតអំពីធាតុផ្សំសំខាន់បំផុត

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះម៉ូដសម្រាប់ការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អបានរីករាលដាលកាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងចំណោមជនជាតិរុស្ស៊ី។ ការល្បួងដោយវា ក៏ដូចជាដោយជម្រើសផ្សេងៗគ្នា អ្នកប្រើប្រាស់រុស្ស៊ីដែលយកចិត្តទុកដាក់ ដោយបានរកឃើញពាក្យ "សណ្តែក" នៅក្នុងសមាសភាពនៃសូកូឡា ទំនងជានឹងដាក់ផលិតផលនេះឡើងវិញនៅលើធ្នើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសណ្តែកសៀងគឺខុសគ្នា។ ជាពិសេសប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីសណ្តែកសៀង lecithin (E322): វាប្រែថាមិនមែនសូកូឡាមួយដុំអាចធ្វើបានដោយគ្មានសារធាតុនេះទេ។

Natalia Linovskaya អ្នកស្រាវជ្រាវជាន់ខ្ពស់នៅមន្ទីរពិសោធន៍សម្រាប់ផលិតស្ករស និងស្ករសូកូឡានៅវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវនៃឧស្សាហកម្មស្ករគ្រាប់បានពន្យល់ថា "ឡេស៊ីទីនពីសណ្តែកសៀងរាវគឺចាំបាច់ជាផ្នែកមួយនៃម៉ាស់សូកូឡាទាំងអស់ ព្រោះវាចាំបាច់ដើម្បីបង្កើន viscosity របស់ពួកគេ" ។ ទៅ Roskachestvo ។ - លើសពីនេះទៅទៀត ឡេស៊ីទីន គឺជាផលិតផលដ៏សំខាន់បំផុតសម្រាប់សុខភាព៖ ជាពិសេសវាគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃភ្នាសនៃកោសិកាមានជីវិតទាំងអស់នៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។ ហើយគ្មានអ្វីទៀតទេដែលត្រូវបានប្រើពីវត្ថុធាតុដើមសណ្តែកសៀង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានផលិតផលបែបនេះ - ម្សៅសណ្តែកសៀងបំបាត់ក្លិន។ វាត្រូវបានគេប្រើម្តងម្កាលក្នុងការផលិតស្ករគ្រាប់ ប៉ុន្តែការបន្ថែមផលិតផលនេះទៅសូកូឡានាំឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃ viscosity នៃម៉ាសសូកូឡា ដែលមានន័យថាមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងការណែនាំនៃប៊ឺកាកាវក្នុងមួយតោននៃផលិតផល។ នោះ​គឺ​មាន​ការ​ឡើង​ថ្លៃ​មិន​មែន​ការ​ធ្លាក់​ចុះ​តម្លៃ​សូកូឡា​ទេ។

គេអាចរកឃើញវត្តមានរបស់សណ្តែកសៀងនៅក្នុងសូកូឡាតែក្នុងសរីរាង្គ ពោលគឺតាមរូបរាង ឬរសជាតិ។ ប្រសិនបើផ្ទៃនៃរបារសូកូឡាស្រស់គឺ Matt ឬមិនស្មើគ្នាដោយមានចំណុចនៅលើវា នេះអាចមានន័យថាក្រុមហ៊ុនផលិតពិតជាបានណែនាំផលិតផលជំនួសសណ្តែកសៀងទៅក្នុងផលិតផល។ ដូចនៅក្នុងករណីដែលសូកូឡានៅពេលដែលខូចផ្តល់នូវសម្លេងរិលនិងមិនរលាយនៅក្នុងមាត់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើសូកូឡារបស់អ្នកប្រែជាពណ៌សតាមពេលវេលា ស្នាមប្រឡាក់ស្រាលៗបានលេចឡើងនៅលើវា សូមកុំព្រួយបារម្ភ៖ នេះគឺជាប្រតិកម្មធម្មជាតិរបស់សូកូឡាធម្មជាតិ បើទោះបីជាវាបង្ហាញរាងដោយខ្លួនឯងនៅពេលរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវក៏ដោយ។

2017-03-06 9:18

ប្រព័ន្ធគុណភាពរុស្ស៊ី (Roskachestvo) ថ្ងៃនេះបានបោះពុម្ពលទ្ធផលនៃទ្រង់ទ្រាយធំស្រាវជ្រាវសូកូឡាទឹកដោះគោ - ពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមជនជាតិរុស្ស៊ី។ វ៉ិចទ័រសំខាន់មួយនៃការស្រាវជ្រាវគឺការកំណត់អត្តសញ្ញាណផលិតផលក្លែងក្លាយ និងជំនួសសូកូឡា។ អ្វីដែលពិតជាអាចត្រូវបានគេហៅថាសូកូឡាហើយអ្វីដែលអាចហៅថារបារបង្អែម - នៅក្នុងការសិក្សារបស់ Roskachestvo ។

អំណោយដ៏ពេញនិយមបំផុតក្នុងអំឡុងថ្ងៃឈប់សម្រាកគឺសូកូឡានិងសូកូឡា។ នេះត្រូវបានរាយការណ៍ដោយ 68% នៃអ្នកឆ្លើយតបដែលត្រូវបានស្ទង់មតិដោយ Nielsen នៅក្នុងទីក្រុងចំនួន 22 នៃប្រទេសរុស្ស៊ីដែលមានប្រជាជនជាងកន្លះលាននាក់។ នៅមុនថ្ងៃទី 8 ខែមីនា Roskachestvo បានធ្វើការសិក្សាអំពីគុណភាពនៃផលិតផលដ៏ពេញនិយមបែបនេះ។ គំរូម៉ាកយីហោឆ្លងដែនចំនួន ៣៧ និងពាណិជ្ជសញ្ញារបស់រុស្ស៊ីនៃសូកូឡាទឹកដោះគោ ត្រូវបានឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ ការសិក្សាត្រូវបានធ្វើឡើងលើសូចនាករគុណភាព និងសុវត្ថិភាពជាង 40 រួមទាំងវត្តមាននៃសមមូលនៃប៊ឺកាកាវ និងប្រភាគដ៏ធំនៃខ្លាញ់ទឹកដោះគោ។ ការសិក្សានេះរួមមានផលិតផលពីបែលហ្ស៊ិក អាឡឺម៉ង់ ហ្វាំងឡង់ បារាំង និងស្វីស ក៏ដូចជាផលិតផលដែលផលិតក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ជាពិសេសតំបន់ Kaliningrad, Leningrad, Moscow, Tula, Yaroslavl, Ryazan ។

ការសិក្សា Roskachestvo បានលុបបំបាត់ទេវកថាដ៏ពេញនិយមអំពីឧត្តមភាពនៃសូកូឡានាំចូលជាងសូកូឡាក្នុងស្រុក។ ជាងនេះទៅទៀត ដោយសារសូកូឡាផលិតនៅរុស្ស៊ីបច្ចុប្បន្នកំពុងមានតម្រូវការខ្លាំងនៅក្នុងទីផ្សារអាស៊ី ហើយការទទួលបានម៉ាកគុណភាពរុស្ស៊ីនឹងបើកឱកាសនាំចេញបន្ថែមសម្រាប់អ្នកផលិតក្នុងស្រុក។

ដូចដែលបានរាយការណ៍ រដ្ឋមន្ត្រីក្រសួងកសិកម្ម Alexander Tkachevដោយអត្ថាធិប្បាយលើលទ្ធផលនៃការសិក្សា Roskachestvo "យើងមានសូចនាករដ៏ល្អនៅក្នុងឧស្សាហកម្មបង្អែម។ កាល​ពី​ឆ្នាំ​មុន យើង​បាន​បង្កើន​ការ​ផលិត​បង្អែម​ដល់​ទៅ ៣,៥​លាន​តោន កាត់​បន្ថយ​ការ​នាំ​ចូល និង​បាន​បញ្ជូន​ប្រហែល​កន្លះ​លាន​តោន​សម្រាប់​ការ​នាំ​ចេញ។ ហើយសូកូឡាដែលមានគុណភាពខ្ពស់តែងតែជាសញ្ញាសម្គាល់របស់ប្រទេសរុស្ស៊ី។ ហើយសព្វថ្ងៃនេះវាមានតម្រូវការយ៉ាងខ្លាំងនៅបរទេស - ជាង 60 ប្រទេសទិញសូកូឡារបស់យើង។ កាល​ពី​ឆ្នាំ​មុន ប្រហែល ១៦ ម៉ឺន​តោន​ត្រូវ​បាន​នាំ​ចេញ ហើយ​ក្បឿង​នាំ​ចូល​តិច​ជាង​ត្រូវ​បាន​ទិញ»។

ស្តង់ដារគុណភាពសម្រាប់សូកូឡាទឹកដោះគោដែលមានគុណភាពខ្ពស់បានកំណត់តម្រូវការតឹងរ៉ឹង៖ អ្នកដាក់ពាក្យសុំម៉ាកគុណភាពរដ្ឋត្រូវតែផលិតពីវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិ ហើយមិនត្រូវមានខ្លាញ់បន្លែ សារធាតុជំនួសប៊ឺកាកាវ សារធាតុពណ៌ ថ្នាំបង្កើនរសជាតិ និងសារធាតុថែរក្សា។ គំរូចំនួន 21 បានបំពេញតម្រូវការកើនឡើងទាំងនេះ i.e. ស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃសូកូឡាដែលបានសិក្សា។ ទាំងនេះគឺជាសំណាករបស់ Alyonka, Airy, Confil, Pobeda Taste, Russia generous soul, Russia generous soul (porous), សូកូឡារុស្ស៊ី, Yashkino, DOVE, FINE LIFE, Milka, NESTLE, SOBRANIE, KarlFazer, Lindt Excellence Extra creamy, MERCI, MOVENPICK , PLAN B, Ritter SPORT GOLDSCHATZ, Ritter SPORT Alpine milk និង Schogetten ALPINE MILK CHOCOLATE ។ ការសម្រេចចិត្តផ្តល់រង្វាន់ដល់ទំនិញដែលផលិតដោយរុស្ស៊ីជាមួយនឹងម៉ាកគុណភាពរដ្ឋនឹងធ្វើឡើងដោយអ្នកជំនាញបន្ទាប់ពីការវាយតម្លៃនៃផលិតកម្ម ក្នុងអំឡុងពេលនោះកម្រិតនៃការធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មរបស់វានឹងត្រូវបានកំណត់។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាគំរូទាំងអស់ដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងការសិក្សាសូកូឡាទឹកដោះគោត្រូវបានរកឃើញថាមានសុវត្ថិភាព។ ការបំពានលើស្លាកសញ្ញាមួយចំនួននៅតែមាន ប៉ុន្តែពួកវាមានលក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់។

“សម្រាប់យើង ក្នុងនាមជាស្ថាប័នរដ្ឋ វាពិតជាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការផ្តល់ការគាំទ្រសម្រាប់ការនាំចេញទំនិញរបស់រុស្ស៊ីដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត ហើយសូកូឡា រួមជាមួយនឹងផលិតផលបង្អែមផ្សេងទៀត គឺជាមុខតំណែងនាំចេញដ៏ជោគជ័យបំផុតមួយនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ការសិក្សាដែលធ្វើឡើងដោយ Roskachestvo គឺជាការបញ្ជាក់បន្ថែមថា ផលិតផលរបស់យើងពិតជាមានគុណភាពខ្ពស់ សុវត្ថិភាព និងសក្តិសមក្នុងការវាយតម្លៃខ្ពស់បំផុត។ Petr Fradkov ប្រធានក្រុមមជ្ឈមណ្ឌលនាំចេញរុស្ស៊ី។

យោងតាមលទ្ធផលស្រាវជ្រាវ ទាំងសូកូឡាធម្មជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និង analogues ថោកមានវត្តមាននៅលើធ្នើរហាង។ ច្បាប់អនុញ្ញាតឱ្យផលិតសូកូឡាទឹកដោះគោដោយប្រើសមមូល និងសូម្បីតែជំនួសប៊ឺកាកាវ អនុញ្ញាតឱ្យជំនួសខ្លាញ់ទឹកដោះគោជាមួយនឹងខ្លាញ់បន្លែ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះការបន្ថែមនិងសារធាតុជំនួសកាកាវត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយ GOST ស្ម័គ្រចិត្តប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកផលិតផលិតផលិតផលមិនយោងទៅតាម GOST ប៉ុន្តែយោងទៅតាមលក្ខណៈបច្ចេកទេស (TU) គាត់កំណត់មាតិកានៃប៊ឺកាកាវនិងសមមូលរបស់វាដោយផ្ទាល់ហើយផលិតផលយោងទៅតាម TU ហៅថា "សូកូឡា" ប្រហែលជាមិនមែនជាសូកូឡាទាល់តែសោះ។

លទ្ធផលនៃការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍បានបង្ហាញថាក្នុងប្រហែល 25% នៃករណី អ្នកប្រើប្រាស់មានហានិភ័យក្នុងការទិញផលិតផលសូកូឡា។ បង្អែមស្រដៀងគ្នាដែលមានសារធាតុផ្សំពីប៊ឺកាកាវ ដូចជាខឺណែលដូង ដូង និងខ្លាញ់ធ្វើនំ មិនមែនជាជនល្មើសនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីទេ ហើយធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភេទ "គុណភាព និងសុវត្ថិភាព"។ ដូច្នេះសមមូលនៃប៊ឺកាកាវត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគំរូចំនួនបួន (SunMilk, ជ័យជំនះនៃរសជាតិ (porous), Slad & Co, Mishka នៅភាគខាងជើង) ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះមិនមានមន្ទីរពិសោធន៍តែមួយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីត្រូវបានទទួលស្គាល់សម្រាប់វិធីសាស្ត្រសាកល្បងនេះទេដូច្នេះសូចនាករនេះគឺជាឯកសារយោង។ សារធាតុកាកាវសរុបទាបបង្ហាញពីការប្រើប្រាស់ជំនួសប៊ឺកាកាវក្នុងបីបន្ថែមទៀត (Fiori, Alten Burg, Holiday Card)។

នៅក្នុងវគ្គសិក្សានៃការសិក្សានេះ ទេវកថាអ្នកប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយអំពីវត្តមានរបស់អ្វីដែលគេហៅថា "ផលិតផលឧស្សាហកម្ម" មួយចំនួនធំនៅលើទីផ្សារក៏ត្រូវបានសាកល្បងផងដែរ។ "ក្បឿង lauric" ។ សារធាតុជំនួសប៊ឺកាកាវប្រភេទ Laurine ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគំរូតែបីប៉ុណ្ណោះ (Fiori, Alten Burg, Holiday Card) ដែលមិនបញ្ជាក់ពីទេវកថានៃការក្លែងបន្លំដ៏រីករាលដាលនៃសូកូឡាជាមួយ laurine ។

ការពិតដែលថាសព្វថ្ងៃនេះផលិតផលបង្អែមត្រូវបានផលិតដោយយោងទៅតាម TU និងមិនយោងទៅតាមតម្រូវការរបស់ GOST បង្ហាញពីការថយចុះនៃកម្លាំងទិញរបស់ប្រជាជននិងការរិចរិលនៃទីផ្សារបង្អែមរបស់យើង - និយាយថា Dmitry Abrikosov នាយកនៃសមាគមកូនប្រុសរបស់ A.I. Abrikosov. - ផលិតផលទាំងនោះដែលមានជាតិស្ករ ម្សៅកាកាវ ទឹកដោះគោនៅដើមបន្ទាត់ និងម៉ាសកាកាវ និងប៊ឺកាកាវនៅចុងបញ្ចប់នៃបញ្ជី ការពិតមិនមែនជាសូកូឡាធម្មជាតិទេ ព្រោះមានផលិតផលកាកាវតិចតួចណាស់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ហើយពួកគេមានវត្តមាននៅទីនោះដើម្បីបង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវនៃពាក្យ "សូកូឡា" នៅលើស្លាក។

លើសពីនេះទៀត ការសិក្សាបានសិក្សាលើប្រភាគដ៏ធំនៃខ្លាញ់ទឹកដោះគោ ក៏ដូចជាប្រភាគដ៏ធំនៃសំណល់ស្ងួតដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់នៃទឹកដោះគោ ឬផលិតផលទឹកដោះគោ។ នៅក្នុងគំរូក្រោមពាណិជ្ជសញ្ញា Globus សូចនាករទាំងពីរនេះបានប្រែទៅជាទាបជាងកម្រិតដែលតម្រូវដោយ GOST ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់នៅលើការវេចខ្ចប់គំរូ ដែលធ្វើឲ្យអ្នកប្រើប្រាស់យល់ច្រឡំ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុងគំរូនេះមាតិកាខ្ពស់នៃកាកាវត្រូវបានកត់សម្គាល់ដែលបង្ហាញពីភាពធម្មជាតិនៃផលិតផល។ មាតិកាខ្លាញ់ទឹកដោះគោទាបត្រូវបានរកឃើញក្នុងសំណាកចំនួន 6 (SunMilk, ជ័យជំនះនៃរសជាតិ (porous), Spartak, Holiday Card, Fiori, Alten Burg ខណៈដែលក្នុងគំរូ 4 ចុងក្រោយមិនមានខ្លាញ់ទឹកដោះគោទាល់តែសោះ) ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកគេមិនអាចត្រូវបានគេទទួលស្គាល់បានទេ។ ជាទំនិញដែលមានការបំពាន ដោយសារពួកគេមិនត្រូវបានប្រកាសសម្រាប់ GOST ។

លទ្ធផលស្រាវជ្រាវលម្អិតសម្រាប់គំរូសូកូឡាទឹកដោះគោនីមួយៗមាននៅលើវិបផតថល។