ផ្ទះ គន្លឹះមានប្រយោជន៍ ផ្លែឈើដុះលើដើមឈើ។ ខ្នុរគឺជាជើងឯកក្នុងចំណោមផ្លែឈើដែលដុះលើដើមឈើ។ តើ ElectronicArts ជាម្ចាស់វេទិកាហ្គេមមួយណា?

គន្លឹះមានប្រយោជន៍

ផ្លែឈើដុះលើដើមឈើ។ ខ្នុរគឺជាជើងឯកក្នុងចំណោមផ្លែឈើដែលដុះលើដើមឈើ។ តើ ElectronicArts ជាម្ចាស់វេទិកាហ្គេមមួយណា?

ទោះបីជាផ្លែឈើដូចជាចេក គីវី ឬម្នាស់មិនលូតលាស់ក្នុងអាកាសធាតុក្តៅក៏ដោយ ប៉ុន្តែពួកគេនៅតែត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នា ហើយមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាកម្រនិងអសកម្មនោះទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យ និងប្រហែលជាមិនធ្លាប់ស្គាល់ជាច្រើនទៀតដែលត្រូវបានដាំដុះនៅលើផែនដី។

20. ផ្លែប៉ោមស្ករ (Annona scaly)

ផ្លែឈើនេះមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកត្រូពិច ប៉ុន្តែក៏ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសប៉ាគីស្ថាន ឥណ្ឌា និងហ្វីលីពីនផងដែរ។ ផ្លែឈើមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងកោណស្រល់ អង្កត់ផ្ចិតរបស់វាគឺប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រ។

ផ្លែឈើដែលមានរសជាតិក្រៀមបន្តិច មានសាច់ពណ៌សនៅខាងក្នុង និងគ្រាប់តូចៗ។

19. Mammea americana (apricot អាមេរិច)

Mammaya americana គឺជាដើមឈើបៃតងដែលមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងត្បូង ដែលដាំដោយសិប្បនិម្មិតនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក រួមទាំងអាហ្វ្រិកខាងលិច និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ apricots របស់អាមេរិកពិតជាផ្លែប៊ឺរីដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 20 សង់ទីម៉ែត្រ។

ផ្លែប៊ឺរីមានសំបកខាងក្រៅក្រាស់ និងសាច់ពណ៌ទឹកក្រូចទន់នៅខាងក្នុង។ តាមក្បួនមួយ មានគ្រាប់ពូជធំមួយនៅចំកណ្តាល ប៉ុន្តែផ្លែប៊ឺរីធំៗមានប្រហែល 4 គ្រាប់។

18. ឆេរីម៉ូយ៉ា

រសជាតិនៃផ្លែឈើត្រូវបានគេនិយាយថាស្រដៀងនឹងការរួមផ្សំនៃផ្លែចេក ផ្លែល្ហុង និងម្នាស់។ Mark Twain បាននិយាយនៅឆ្នាំ 1866 "Cherimoya គឺជាផ្លែឈើដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលគេស្គាល់" ។

17. Platonia គឺអស្ចារ្យណាស់។

នៅខាងក្នុងផ្លែឈើមានដុំពកពណ៌ស រុំគ្រាប់ពូជខ្មៅជាច្រើន ដែលមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ។

16.ដូង

ផ្លែឈើមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងផ្លែប៊ឺរី ហើយមានពណ៌ក្រហម ទឹកក្រូច និងពណ៌លឿង។ ខាងក្រៅពួកវាស្រដៀងទៅនឹងប៉េងប៉ោះដែរ ប៉ុន្តែរសជាតិគឺឆ្លងកាត់រវាងប៉េងប៉ោះ និងក្រូចឆ្មា។

15. ផ្លែបឺរ

Breadfruit ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ mulberry និងមានដើមកំណើតនៅប្រទេសហ្វីលីពីន និងកោះអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ផ្លែឈើមានរសជាតិដូចចេក។ គេអាចបរិភោគឆៅបានពេលវាទុំពេញ ហើយពេលមិនទាន់ទុំ គេអាចបរិភោគបានតែឆ្អិនប៉ុណ្ណោះ។

ផ្លែទុំគឺទន់ និងផ្អែម ផ្លែមិនទាន់ទុំមានក្រាស់ និងមានម្សៅ ប៉ុន្តែវាបានទទួលឈ្មោះពីការពិតដែលថានៅពេលដែលចម្អិនមិនទាន់ទុំ វាមានរសជាតិដូចនំបុ័ងដែលទើបនឹងដុតនំថ្មីៗ។

14. ឡាងសាត

មានផ្នែកចំនួន 5 នៅខាងក្នុងផ្លែ ដែលខ្លះមានគ្រាប់ល្វីងជាច្រើន។ វាគឺជាផ្លែឈើផ្អែមណាស់ដែលអាចរៀបចំបានតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។

13. Dacryodes អាចបរិភោគបាន។

ផ្លែឈើដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាំងនេះត្រូវបានគេអះអាងថាអាចបញ្ចប់ភាពអត់ឃ្លាននៅក្នុងទ្វីបអាហ្រ្វិក ដោយសារតែ 48% នៃផ្លែឈើត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ អាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន និងទ្រីគ្លីសេរីត។ វាត្រូវបានគេគណនាថាពីមួយហិកតាដែលដាំជាមួយដើមឈើទាំងនេះអាចទទួលបានប្រេង 7-8 តោនខណៈពេលដែលគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិអាចប្រើបាន។

12. Jaboticaba

ដើមទំពាំងបាយជូប្រេស៊ីល ឬ jaboticaba គឺជារុក្ខជាតិចម្លែកដែលមានដើមកំណើតនៅភាគអាគ្នេយ៍នៃប្រទេសប្រេស៊ីល។ ភាពចម្លែកនៃដើមឈើនេះស្ថិតនៅក្នុងវិធីដែលផ្លែឈើដុះនៅលើវា។ ដំបូងឡើយ ផ្កាមានពណ៌លឿង-ស លេចឡើងនៅលើដើមទាំងមូល និងមែកធំៗ បន្ទាប់មកផ្កាប្រែទៅជាផ្លែឈើ មានអង្កត់ផ្ចិត 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។

នៅខាងក្នុងផ្លែពណ៌ស្វាយមូលមានសាច់ gelatinous ទន់មានគ្រាប់ខ្មៅ 1-4 ។ ផ្លែឈើមានរសជាតិផ្អែមណាស់ អាចញ៉ាំបានដូចនេះ ប៉ុន្តែភាគច្រើនគេប្រើធ្វើស្រា ឬស្រា។

11.សាវម៉ាវ

ផ្លែឈើដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 3-6 សង់ទីម៉ែត្រមានរាងពងក្រពើ។ សាច់វារឹងបន្តិច ប៉ុន្តែងាយរបកចេញពីស្បែក ហើយសាវម៉ាវមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ។

10. ណូនី

ផ្លែនេះត្រូវបានគេស្គាល់តាមឈ្មោះជាច្រើនរួមមាន មៀនធំ មៀនឥណ្ឌា ជាដើម ស្រុកកំណើតរបស់វានៅទូទាំងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ និងអូស្ត្រាលី វាក៏ត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅតំបន់ត្រូពិចផងដែរ។

ដើមឈើបង្កើតផលពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែជាក្បួននៅពេលដែលផ្លែឈើទុំ ផ្លែឈើមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាមានក្លិនក៏ដោយ ផ្លែឈើនេះមានជាតិសរសៃ វីតាមីន ប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក និងកាល់ស្យូមខ្ពស់ ហើយជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងប្រទេសប៉ាស៊ីហ្វិកជាច្រើន។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគឆ្អិនឬឆៅជាមួយអំបិល។

9. ម៉ារ៉ាឡា

បន្ទាប់ពីធ្លាក់ពីលើដើមឈើ ផ្លែឈើចាប់ផ្តើម ferment ស្ទើរតែភ្លាមៗ ដូច្នេះសត្វដំរី និង baboons នៅក្នុងតំបន់ទាំងនេះតែងតែស្រវឹងបន្តិច។ ផ្លែឈើនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើស្រា Amarula liqueur ដ៏ពេញនិយមផងដែរ ដែលអាចរកបាននៅក្នុងហាងគ្មានកាតព្វកិច្ចណាមួយ។

8.Cloudberry

Cloudberry គឺជាផ្លែប៊ឺរីនៃភាគខាងលិចស៊ីបេរី។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងព្រៃ ហើយដុះនៅក្នុងព្រៃក្រាស់។ ផ្លែឈើនេះស្រដៀងទៅនឹងផ្លែ Raspberry ប៉ុន្តែពណ៌របស់វាគឺពណ៌ទឹកក្រូចជាង។

វាមានរសជាតិផ្អែមណាស់ គេបរិភោគទាំងឆៅ និងកែច្នៃទៅជាទឹក ស្រា និងយៈសាពូនមី។

7. Salak (ផ្លែពស់)

ផ្លែពស់នេះមកពីប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។ ពួកវាដុះជាចង្កោម ហើយទទួលបានរហស្សនាមដោយសារតែសំបកក្រហមត្នោត ដែលងាយយកចេញ។

នៅខាងក្នុងមាន 3 ផ្នែក "ផ្អែម" ពណ៌ស ដែលនីមួយៗមានគ្រាប់តូចៗខ្មៅដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ ផ្លែឈើមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ ស្រដៀងនឹងផ្លែប៉ោម។ .

8.នៅក្រៅឃុំ

ផ្លែប៉ោមថ្ម ឬផ្លែប៉ោមមានដើមកំណើតនៅប្រទេសឥណ្ឌា ប៉ុន្តែអាចរកឃើញនៅទូទាំងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើគឺជាផ្លែឈើរលោងដែលមានសំបកឈើដែលមានពណ៌លឿង បៃតង ឬប្រផេះ។ ស្បែកខាងក្រៅរឹងគឺពិបាកណាស់ដែលផ្លែអាចចូលបានដោយញញួរ។

នៅខាងក្នុងមានដុំពកពណ៌លឿងដែលមានគ្រាប់មានរោមពីរបី ដែលអាចបរិភោគស្រស់ ឬស្ងួត។ ផ្លែឈើទុំជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈហៅថា sharbat ដែលរួមបញ្ចូលទាំងទឹក ស្ករ និងទឹកកំបោរជាមួយ pulp ។ មានតែផ្លែឈើមួយដុំធំប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវធ្វើ 6 លីត្រនៃ sharbat ។

7. ដួងសាត

សំបករបស់ langsat មានសារធាតុជ័រដែលមិនមានជាតិពុល ប៉ុន្តែដោយសារតែវាពិបាកក្នុងការយកវាចេញ ខណៈពេលដែលសំបករបស់ dooku ត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួល។ មានផ្នែកចំនួន 5 នៅខាងក្នុងផ្លែ ដែលខ្លះមានគ្រាប់ល្វីងជាច្រើន។ វាគឺជាផ្លែឈើផ្អែមណាស់ដែលអាចរៀបចំបានតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។

6.Chrysophyllum (ផ្លែប៉ោមផ្កាយ)

ផ្លែឈើមានរាងមូល និងមានពណ៌ស្វាយ ស្បែករបស់ពួកគេក្រាស់។ ប្រសិនបើផ្លែឈើត្រូវបានកាត់ផ្តេក នោះរូបរាងរបស់ផ្កាយនៅក្នុង pulp អាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់។ ផ្លែឈើស្រស់មានរសជាតិផ្អែមនិងរីករាយ។

5.Carambola (ផ្លែឈើផ្កាយ)

Carambola គឺជាដើមឈើហូបផ្លែដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសហ្វីលីពីន ប៉ុន្តែដុះពាសពេញអាស៊ីអាគ្នេយ៍ អាស៊ីបូព៌ា អាមេរិកខាងត្បូង។ សំបកផ្លែមាន «រនាស់» ចំនួនប្រាំគ្រាប់ ដោយសារតែផ្លែនេះពេលកាត់បណ្តោយទៅដូចផ្កាយ ។

ដូច្នេះតាមពិត ផ្លែឈើនោះមានឈ្មោះមកហើយ។ ផ្លែឈើសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ពេលទុំ ផ្លែក្លាយជាពណ៌លឿងភ្លឺ ហើយវាមានរសជាតិជូរ និងស្រួយ។

4. Kiwano (ផ្លែឪឡឹកស្នែង)

ឪឡឹកស្នែង ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាត្រសក់អាហ្វ្រិក មានដើមកំណើតនៅទ្វីបអាហ្រ្វិក ប៉ុន្តែឥឡូវនេះត្រូវបានដាំដុះផងដែរនៅក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលី នូវែលសេឡង់ និងឈីលី។

នៅពេលទុំ សំបកផ្លែឪឡឹកត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយចំណុចពណ៌លឿង ចង្អុលៗ ហើយសាច់ដូចចាហួយក្លាយជាពណ៌បៃតងភ្លឺ។ រសជាតិនៃផ្លែឈើត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្លែចេក។ ផ្លែឈើគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន C និងជាតិសរសៃ។

2. ភីតាយ៉ា (ពូជ Hylocereus)

Pitahaya (pitahaya) ឬផ្លែ cactus ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅទូទាំងអាស៊ី អូស្ត្រាលី អាមេរិកខាងជើង និងខាងត្បូង ត្រូវបានគេគិតថាដើមកំណើតនៅម៉ិកស៊ិក។

ភីតាហាយ៉ា មានពីរប្រភេទ៖ ជូរ ដែលគេនិយមបរិភោគនៅអាមេរិក និងផ្អែម ត្រូវបានរកឃើញទូទាំងអាស៊ី។ ផ្លែឈើមានពណ៌ក្រហម លឿង និងពណ៌ស្វាយ វាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយរូបរាងផ្អែមគឺស្រដៀងនឹង kiwi នៅក្នុងរសជាតិ។

1. ផ្លែឈើវេទមន្ត

ផ្លែឈើអព្ភូតហេតុ ឬផ្លែប៊ឺរីផ្អែម គឺជាផ្លែប៊ឺរីដ៏ចម្លែកដែលមានដើមកំណើតនៅអាហ្វ្រិកខាងលិច។ ផ្លែឈើក្នុងបរិមាណច្រើនមានផ្ទុកសារធាតុ miraculin ជំនួសស្ករ រួមផ្សំជាមួយ glycoprotein ។

ផ្លែឈើខ្លួនវាមិនមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំងទេ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីមនុស្សញ៉ាំវា គ្លីកូប្រូតេអ៊ីននឹងភ្ជាប់ទៅនឹងរសជាតិដែលមានទីតាំងនៅលើអណ្តាតមនុស្ស ហើយប្រែរសជាតិនៃផលិតផលណាមួយទៅជាផ្អែមក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ ដូច្នេះអ្នកអាចញ៉ាំក្រូចឆ្មាមួយផ្លែបាន ហើយវាមានរសជាតិដូចជាទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែម។

ក្នុងទសវត្សរ៍ទី 70 ការប៉ុនប៉ងត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីទីផ្សារផ្លែឈើជាផលិតផលអាហារ ព្រោះវាអាចប្រែក្លាយអាហារណាមួយទៅជាផ្អែម ខណៈពេលដែលមិនប៉ះពាល់ដល់ចំនួនកាឡូរីដែលបានប្រើប្រាស់។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនអាចសម្រេចបានជោគជ័យក្នុងវិស័យនេះទេ។

ចំពោះសំណួរ តើផ្លែឈើធំជាងគេលើពិភពលោកដុះលើដើមឈើឈ្មោះអ្វី? ផ្តល់ឱ្យដោយអ្នកនិពន្ធ អេលណាចំលើយដ៏ល្អបំផុតគឺផ្លែខ្នុរ - ផ្លែឈើដ៏ធំបំផុតរបស់ពិភពលោកដុះលើដើមឈើមានប្រវែង 20-90 សង់ទីម៉ែត្រទទឹង 15-50 សង់ទីម៉ែត្រទម្ងន់ពី 4 ទៅ 30 គីឡូក្រាម។ មានពូជផ្លែឈើដែលមានទំងន់ 1.5-4.5 គីឡូក្រាម។ ផ្ទៃក្រាស់ និងរដុបនៃផ្លែឈើត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយទម្រង់រាងកោណជាច្រើន ហើយនេះផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងកម្រនិងអសកម្មថែមទៀត។ ផ្លែនៅពេលទុំ វានឹងប្រែពណ៌ពីបៃតងទៅបៃតង-លឿង ឬត្នោត-លឿង ហើយប្រែជាទន់បន្តិច ដែលត្រូវបានពិនិត្យដោយសំពាធទន់ភ្លន់ និងធ្វើឱ្យមានសំឡេងប្រហោងនៅពេលចុច។ នៅខាងក្នុងផ្លែឈើត្រូវបានបែងចែកទៅជា lobes ធំដែលមាន pulp ពណ៌លឿងក្រអូបផ្អែមមានសរសៃទន់ juicy ។ ផ្នែកនីមួយៗមានគ្រាប់ពណ៌សរាងពងក្រពើធំមួយ មានប្រវែង 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។ រួមជាមួយនឹងក្លិននៃផ្លែឈើកម្រ និងអសកម្ម ភួងមានម្លប់សិប្បនិម្មិតស្រាល ស្ទើរតែមើលមិនឃើញ ជិតក្លិនអាសេតូន (ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ភ្លក់ចេកទុំ ឬផ្លែឪឡឹក ម្លប់នេះក៏មានវត្តមាននៅទីនោះដែរ)។ សំបកមានក្លិនមិនល្អជាក់លាក់ និងមានជាតិជ័រស្អិត ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំអោយលាបខ្លាញ់ដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ឬពាក់ស្រោមដៃកៅស៊ូមុនពេលកាត់ផ្លែឈើ។ ផ្លែឈើទុំមានផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមពី ៣០ ទៅ ៤០% ។ បន្ទាប់ពីទុំហើយ ផ្លែនោះប្រែពណ៌ត្នោតយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងខូច។ វាអាចត្រូវបានទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយខែ។ រសជាតិនៃផ្លែឈើនៃពូជផ្សេងៗគ្នាមានភាពខុសគ្នាតិចតួច - ជាចម្បងនៅក្នុងស្រមោលនៃក្លិនបិដោរនិងកម្រិតនៃភាពផ្អែមល្ហែម។ ផ្លែខ្នុរមានកាឡូរីទាប ហើយជាប្រភពដ៏ល្អនៃប៉ូតាស្យូម និងវីតាមីន A។ ចំណិតខ្នុរដែលទុំពេញអាចកកបាន ហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។ គ្រាប់ជាច្រើន ហើយអាចមានរហូតដល់ទៅ 300 គ្រាប់នៅក្នុងផ្លែឈើ ត្រូវបានគេចៀន និងបរិភោគដូចជាគ្រាប់ដើមទ្រូង។

ចម្លើយពី Vitaly Rudakov[សកម្ម]
ម្នាស់មួយ។

ចម្លើយពី Peresvet[គ្រូ]
ប្រហែលជាកាកាវ

ចម្លើយពី Kirill Kharlamov[អ្នកថ្មី]
អ្នកដែលឃើញផ្លែខ្នុរ (នាងកា) លើកដំបូងភ្ញាក់ផ្អើលជាខ្លាំង។ វាគឺជាផ្លែឈើដ៏ធំបំផុតរបស់ពិភពលោកដែលដុះនៅលើដើមឈើ។ វាគឺជាផ្លែឈើដ៏ធំបំផុតរបស់ពិភពលោកដែលដុះនៅលើដើមឈើមានប្រវែង 90 សង់ទីម៉ែត្រ និងទម្ងន់រហូតដល់ 30 គីឡូក្រាម។ ផ្លែឈើក្រាស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយផ្នែករាងកោណជាច្រើន។ នៅខាងក្នុងផ្លែឈើត្រូវបានបែងចែកទៅជា lobes ធំដែលមាន pulp ពណ៌លឿងក្រអូបផ្អែមមានសរសៃ juicy ។ មិនដូចសំបកដែលមានក្លិនមិនល្អ ផ្លែឈើកាត់មានរសជាតិដូចចេក និងម្នាស់បន្តិច។ ការកាប់សត្វយក្សដែលអាចបរិភោគបានគឺល្អបំផុតសម្រាប់បុរស។ មុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការ វាត្រូវបានណែនាំអោយលាបដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ឬពាក់ស្រោមដៃកៅស៊ូ ព្រោះផ្ទៃផ្លែឈើមានជ័រស្អិត។ ដូច្នេះហើយ នៅទូទាំងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ផ្លែឈើលាបត្រូវលក់ក្នុងថាស។ ផ្លែទុំត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់ គេធ្វើម៉ាម៉ាឡាដ ចាហួយ ស្ករគ្រាប់។ ផ្លែឈើមិនទុំត្រូវបានគេប្រើជាបន្លែ - ពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះចៀននិងចំហុយ។ ផ្លែខ្នុរមានកាឡូរីទាប ដែលជាប្រភពដ៏ល្អនៃប៉ូតាស្យូម និងវីតាមីន A។ ផ្លែខ្នុរទុំពេញលេញអាចកកបាន ហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។

ខ្នុរជាផ្លែឈើធំជាងគេ ហើយមានប្រវត្តិដាំដុះយ៉ាងយូរនៅតំបន់ត្រូពិចនៃអាស៊ី។ ផ្លែឈើមានរាងពន្លូតហើយអាចឈានដល់ទំហំធំ - ប្រវែង 90-100 សង់ទីម៉ែត្រនិងកម្រាស់ 50 សង់ទីម៉ែត្រនិងមានទម្ងន់រហូតដល់ 40 គីឡូក្រាមដែលនាំមុខក្នុងចំណោមផ្លែឈើទាំងអស់ដែលដុះលើដើមឈើ។

ដើមឈើដែលមានផ្លែធំយ៉ាងនេះគេហៅថា artocarpus heterophyllous (Artocarpusheterophyllus)និងជាកម្មសិទ្ធិរបស់កុលសម្ព័ន្ធ Arctocarpus នៃគ្រួសារ Mulberry (ម៉ូរ៉ាសេ)ដែលរួមមាន 15 ប្រភេទ និងប្រហែល 100 ប្រភេទរុក្ខជាតិ។

ចំណងជើងជាភាសាអង់គ្លេស ផ្លែខ្នុរមកពីព័រទុយហ្គាល់ ចាកាដែលមានប្រភពមកពីភាសាម៉ាឡាយ៉ាឡា ចកកា(ជុំ) ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់តំបន់ផ្លែឈើនេះមានឈ្មោះផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។

កន្លែងដែលសន្មត់ថាប្រភពដើមនៃ artocarpus heterophyllous គឺព្រៃត្រូពិចនៃប្រទេសឥណ្ឌា Ghats ខាងលិចដែលជាកន្លែងដែលវាស្ថិតនៅលំដាប់ទីបីទាក់ទងនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភបន្ទាប់ពីផ្លែស្វាយនិងចេក។ ការរកឃើញបុរាណវត្ថុបង្ហាញថាវាត្រូវបានដាំដុះនៅទីនេះកាលពី 3-6 ពាន់ឆ្នាំមុន។ ភាគច្រើនទំនងជាពីទីនេះ ប្រជាជនចំណាកស្រុកបាននាំវាទៅភាគខាងកើត ទៅកាន់កោះនៃប្រជុំកោះម៉ាឡេ ហើយផ្សព្វផ្សាយវាពេញនគរឥណ្ឌូ-ម៉ាឡេស៊ី។ ក្រិក និងរ៉ូមបុរាណបានដឹងអំពីវា។ Theophrastus បានរៀបរាប់អំពី artocarpus សូម្បីតែមុនសម័យរបស់យើង ហើយ Pliny បានសរសេរនៅដើមសម័យ។

Artocarpus variegated មានកំពស់ពី 15-20 m ជារុក្ខជាតិបៃតងដែលមានដើមត្រង់ ដើមមានឫសដូចបន្ទះឈើដ៏មានឥទ្ធិពល និងស្លឹករាងពងក្រពើមានប្រវែងរហូតដល់ 10-15 សង់ទីម៉ែត្រ។ កញ្ចុំផ្កា capitate ភេទតែមួយ មានផ្កាតូចៗ ដែលគ្មានដើម។ ផ្កាឈ្មោលត្រូវបានបាត់បង់ក្នុងចំណោមស្លឹកនៅលើមែកឈើស្តើង។ ផ្កាញីដែលមានផ្កាធំជាងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងតែនៅលើដើម (បាតុភូតនេះត្រូវបានគេហៅថា caulifloria) និងសាខាក្រាស់បំផុត (ramifloria) ។ ផ្កាឈ្មោលទាក់ទាញអ្នកលំអង ជាមួយនឹងក្លិនផ្អែមនៃទឹកឃ្មុំ និងស្ករដុត។ លំអងដែលស្អិតជាប់មិនត្រឹមតែដោយខ្យល់ និងសត្វល្អិតប៉ុណ្ណោះទេ គឺសត្វរុយ និងសត្វឃ្មុំ ប៉ុន្តែក៏មានសត្វចៃដែលចូលចិត្តញ៉ាំផ្កាក្រអូបផងដែរ។ សត្វរុយត្រូវបានគេសង្ស័យថាមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាមួយរុក្ខជាតិនេះ ពីព្រោះបន្ថែមពីលើការលំអង ពួកវាចិញ្ចឹម និងរីកដុះដាលនៅក្នុងផ្កាដែលធ្លាក់ចុះដែលរលួយនៅលើដី។ នៅលើចម្ការឧស្សាហកម្ម មនុស្សម្នាក់ដែលចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការប្រមូលផលក៏បានចូលរួមក្នុងការលំអងផងដែរ។ ផ្លែឈើជាង 200 អាចទទួលបានពីដើមឈើមួយ ទម្ងន់សរុបលើសពីកន្លះតោន។

ការបង្កើតផ្លែឈើ (ឬជាសំណាប) ពីផ្នែកដែលដុះលូតលាស់នៃផ្កា ឧបសម្ព័ន្ធ និងអ័ក្សនៃបង្កាន់ដៃត្រូវបានពង្រីកឱ្យទាន់ពេលវេលា និងអាចមានរយៈពេលពី 3 ទៅ 8 ខែ។ ដំបូងឡើយ សំបកពណ៌បៃតងខ្ចី ដែលមើលទៅដូចសម្បក armadillo ប្រែពណ៌លឿង និងត្នោតបន្តិច ហើយឆ្អឹងកងលែងមានក្លិនស្អុយ។ ខ្នុរទុំពេញមួយផ្លែផ្តល់ក្លិនផ្អែមបន្តិចនៃខ្ទឹមបារាំងរលួយ ដែលជាញឹកញាប់បំផ្លាញចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូង។ ក្លិននេះគឺជាលក្ខណៈនៃផ្លែឈើដែលចែកចាយនៅក្នុងធម្មជាតិដោយថនិកសត្វ។ ផ្លែឈើត្រូវបានស្វានិងច្រមុះបរិភោគបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅពេលដំណាលគ្នាដោះស្រាយគ្រាប់ពូជ។

ស្ទើរតែគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃផ្លែខ្នុរគឺអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វាមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង។ សំបកមើមរដុបដែលកើតចេញពីផ្នែកខាងក្រៅនៃ perianths ត្រូវបានស្អិតជាប់នឹងទឹកទឹកដោះគោ ហើយពិបាកបំបែក។ ជ័រស្អិតប្រឡាក់ដៃ និងប្រដាប់ប្រដាដែលពិបាកសម្អាត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការសាកល្បងអ្វីដែលលាក់នៅខាងក្នុង។

ការបកស្បែកចេញដោយជោគជ័យបង្ហាញសាច់លឿងមាសដ៏ឆ្ងាញ់។ វាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិសម្បូរបែប នឹកឃើញដល់ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃ Melon ម្នាស់ ស្វាយ ល្ហុង និងចេក ដែលលើសពីការប៉ះប៉ូវដល់ការចាប់អារម្មណ៍ពីក្លិនមិនល្អដំបូង។ ផ្នែកទន់ មានជាតិទឹក បង្កើតឡើងដោយ perianths ធំធាត់ មានសរសៃផ្អែម រអិល និងតំណាងឱ្យផ្នែកដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៃផ្លែឈើ។ សាច់មានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាស្រដៀងនឹងអយស្ទ័រឆៅ ប៉ុន្តែមានខ្នុរមួយប្រភេទទៀតដែលមានសាច់ក្រាស់ និងស្រួយ។ វាគឺជាផ្លែឈើទាំងនេះដែលធំជាងគេ និងមានតម្លៃពាណិជ្ជកម្មដ៏អស្ចារ្យបំផុត ទោះបីជាមិនផ្អែមខ្លាំងក៏ដោយ។ មានពូជដែលកាន់កាប់ទីតាំងមធ្យម។

ផ្លែខ្នុរមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន មានផ្ទុកម្សៅរហូតដល់ 40% ច្រើនជាងនំប៉័ង និងជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃជាតិសរសៃ។ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន A ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម និងស្ពាន់ធ័រ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរខ្នះខ្នែងជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់របស់វាឡើយ ចាប់តាំងពី pulp មានប្រសិទ្ធិភាព laxative ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះទំនងជាមិនជោគជ័យទេព្រោះខ្នុរដែលមានទម្ងន់មិនលើសពី 3-5 គីឡូក្រាមត្រូវបាននាំចេញ។

ផ្នែកនីមួយៗនៃ pulp ព័ទ្ធជុំវិញគ្រាប់ពូជរាងពងមាន់ពណ៌ត្នោតខ្ចី មានប្រវែងរហូតដល់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ សម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត និងប្រូតេអ៊ីន គ្រាប់មានរសជាតិដើមទ្រូង។ ដូចជាគ្រាប់ដែលពួកគេត្រូវបានគេហៅថា ខ្នុរហើយញ៉ាំឆៅ ស្ងោរ និងចៀន។ ចានពីពួកគេស្រដៀងនឹង legumes នៅក្នុងរសជាតិ។ ប៉ុន្តែពូជដែលគ្មានគ្រាប់ពូជមានតម្លៃបំផុតព្រោះការជ្រើសរើសគ្រាប់ពូជរាប់រយគឺពិបាកណាស់។ ចន្លោះរវាង lobules ត្រូវបានបំពេញដោយជាលិកាសរសៃដែលគេហៅថា rags(ក្រណាត់, បំណះ) ។ សរសៃទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងពី perianths នៃផ្កា unpollinated និងជាភ្នាក់ងារ gelling ពិសេសសម្រាប់ការកកស្ទះ។

នៅក្នុងមុខម្ហូបជាតិ ខ្នុរទុំត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ធ្វើសាឡាត់ បង្អែម និងស្រា។ នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា និងស្រីលង្កា ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើជាដុំសាច់ជំនួសសាច់នៅក្នុងគុយរី។ ខ្នុរកំប៉ុងត្រូវបានលក់ជាទឹកស៊ីរ៉ូ ព្រមទាំងសម្ងួត និងក្លាសេ។ ផ្លែឈើមិនទាន់ទុំត្រូវបានប៉ាក់ និងមិនអាចបរិភោគបាននៅពេលឆៅ ពួកគេត្រូវបានចាត់ទុកដូចជាបន្លែ - ពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ចំហុយ ចំហុយ ដុតនំ ចៀនក្នុងខ្ទះ និងដុត។ ផ្លែឈើដែលមានជីវជាតិ និងមានតម្លៃថោកនេះ ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា "នំប៉័ងអ្នកក្រ" បានក្លាយជានិមិត្តសញ្ញាជាតិរបស់ប្រទេសបង់ក្លាដែស។

គុណភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខ្នុរមិនអាចវាយតម្លៃបានគ្រប់ទីកន្លែងទេ ដោយសារក្លិនជាក់លាក់។ ដូច្នេះ នៅប្រទេសស្រីលង្កា artocarpus variegated នៅតែត្រូវបានដាំដុះបន្ថែមទៀតសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃឈើមាសទន់ ជាប់លាប់ និងស្រស់ស្អាត ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការសាងសង់ ការផលិតគ្រឿងសង្ហារឹម ជាងឈើ និងឧបករណ៍តន្ត្រីផ្សេងៗ។ នៅប្រទេសហ្វីលីពីន គេប្រើសម្រាប់ធ្វើតួឧបករណ៍ហៅថា kutiyapiដូចជាសំនៀង និងនៅប្រទេសឥណ្ឌា - ឧបករណ៍ខ្សែ វីណានិងស្គរ mridangamនិង កង់រ៉ា.

ប៉ុន្តែសម្រាប់ប្រជាជននៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ (ជាចម្បងប្រទេសថៃ) និងហ្វីលីពីន ខ្នុរបានក្លាយជាដើមកំណើតស្ទើរតែនៅទីនេះ វាបានតាំងទីលំនៅជាច្រើនសតវត្សមុន ហើយបានទទួលឈ្មោះ រសជាតិ(ជំនួយ, ជំនួយ) ។ វិធីមួយ ឬមធ្យោបាយផ្សេងទៀត ជនជាតិថៃប្រើប្រាស់គ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិ។ ផ្លែឈើត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបក្នុងស្រុក ឈើ - ក្នុងសំណង់ ឫស ផ្លែឈើមិនទាន់ទុំ និងតែរុក្ខជាតិពីស្លឹក - ក្នុងថ្នាំប្រជាប្រិយ។ ជ័រដែលត្រូវបានរកឃើញនៅគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិ ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើកាវគុណភាពខ្ពស់។ ដោយវិធីនេះ វត្តមាននៃជ័រគឺជាសិទ្ធិរបស់ mulberries ហើយមានតែ nettles មួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។ សូមអរគុណដល់សាច់ញាតិជិតស្និទ្ធរបស់ខ្នុរពីគ្រួសារ mulberry - castilla elastic (Castilla elastica)និងកៅស៊ូ Castilla (Castilla ulei)ឈ្មោះ "កៅស៊ូ" បានកើត។ ពីពួកគេ លើមាត្រដ្ឋានឧស្សាហកម្ម សារធាតុយឺតមួយត្រូវបានស្រង់ចេញ ដែលវាមានគុណភាពទាបជាងកៅស៊ូពី hevea ប្រេស៊ីល។ (Hevea brasiliensis)ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ euphorbiaceae ។

ផ្លែខ្នុរពណ៌ទង់ដែង ដែលប្រជាជនថៃចាត់ទុកថាជាលោហៈមានមន្តអាគម មានគុណសម្បត្តិនៃវត្ថុស័ក្តិសិទ្ធិ ការពាររបួស ដើមឈើត្រូវបានដាំនៅក្បែរផ្ទះ។ មួយសតវត្សមុន ជនជាតិថៃបានជួញដូរក្រណាត់ពណ៌លឿង ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីសំបកផ្លែ និងស្នូលនៃឈើខ្នុរ។ វាគឺសម្រាប់គាត់ដែលសម្លៀកបំពាក់ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ព្រះសង្ឃជំពាក់ពណ៌ ocher របស់ពួកគេ។

Artocarpus variegated ក៏ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៃអាហ្រ្វិកខាងកើតផងដែរ នៅកន្លែងខ្លះវាបានក្លាយជាធម្មជាតិសូម្បីតែនៅភាគខាងជើងប្រទេសប្រេស៊ីល និង Suriname ។

ការស្គាល់រុក្ខជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះសម្រាប់យើងត្រូវបានកំណត់ចំពោះគុណសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់មាន amulet ថៃនេះនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ត្រូពិចរបស់អ្នក សូមចាំថាគ្រាប់ពូជដែលបំបែកចេញពី pulp នៅតែមានសុពលភាពត្រឹមតែពីរបីថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។

នៅតំបន់ដែលផ្លែខ្នុរដុះលូតលាស់ ដោយសារតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងអាហារឆ្អែតមិនគួរឱ្យជឿ វាតែងតែត្រូវបានគេហៅថានំប៉័ងសម្រាប់អ្នកក្រ។ យក្សនេះមកពីប្រទេសឥណ្ឌា ប៉ុន្តែដុះនៅប្រទេសជាច្រើន។ ខ្ញុំបានឃើញវាដាក់លក់ច្រើនជាងម្តង ប៉ុន្តែខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តសាកល្បងវាជាលើកដំបូង ខណៈពេលដែលធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ប្រទេសវៀតណាម។

ខ្នុរជាផ្លែឈើធំជាងគេក្នុងពិភពលោក ដែលដុះលើដើមឈើ។ នៅលើការលក់ខ្ញុំភាគច្រើនបានជួប "ជ្រូក" ដែលមានទំងន់រហូតដល់ 5 ទៅ 11 គីឡូក្រាមប៉ុន្តែជាទូទៅទម្ងន់របស់វាអាចឡើងដល់ 50 គីឡូក្រាម។

វាត្រូវបានគេប្រើទាំងទម្រង់ទុំ និងមិនទាន់ទុំ។ វាធំណាស់ដែលវាពិបាកនឹងរញ៉េរញ៉ៃជាមួយវាដោយខ្លួនឯង។ លើសពីនេះទៅទៀត នៅពេលដែលឆ្លាក់អព្ភូតហេតុនៃធម្មជាតិនេះ វាមាន subtleties ដែលប្រសើរជាងមិនត្រូវធ្វេសប្រហែស។ ការពិតគឺថាសំបកមានទឹកស្អិតខ្លាំង ដែលពិបាកលាងសម្អាត (រួមទាំងដៃ)។ នៅពេលកាត់ខ្លួនឯង វាជាការល្អបំផុតក្នុងការការពារដៃរបស់អ្នកដោយស្រោមដៃជ័រ ឬរំអិលជាមួយនឹងប្រេង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រគល់ដំណើរការនេះទៅឱ្យអ្នកលក់ក្នុងស្រុក ពួកគេដោះស្រាយជាមួយខ្នុរ ហើយយកចំណិតដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់ចេញពីវាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។ នាងមើលដៃអ្នកកាប់ឈើទាំងភ័យរន្ធត់។ ជាងនេះទៅទៀត វានឹងមិនអាចលាងសម្អាតជាមួយសាប៊ូ ឬមធ្យោបាយ improvised បានទេ។

អ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្លែខ្នុរដែលមានពណ៌លឿង និងផ្អែមបំផុត បន្ទាប់មកវានឹងផ្អែមបំផុត។ ផ្លែមិនទាន់ទុំគឺសមរម្យសម្រាប់តែប្រើក្នុងការរៀបចំចានផ្សេងៗជាបន្លែ (ចំហុយ ស្ងោរ ចៀន)។

សម្បកផ្លែល្ហុងបន្តិចមានរូបរាងស្រដៀងនឹងផ្លែទុរេន - មានពណ៌បៃតង និងរដុបដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែផ្លែព្រូនដំបូងមានទំហំធំជាង ហើយទីពីរការដុះប៉ោងនៅតែមិនមានបន្លា និងមិនចាក់។ នៅពេលកាត់ សំបកមានក្លិនមិនល្អ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរហិតវាទេ។ ប៉ុន្តែចំណែកដែលអាចបរិភោគបាន ផ្ទុយទៅវិញ មានក្លិនច្រើនជាងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។ ក្លិនឈ្ងុយរបស់វាគឺដូចជារបស់ផ្អែម ឬសូម្បីតែស្ករកៅស៊ូ (ជាការពិតណាស់ មិនមែនជីអង្កាម)។

ឥឡូវនេះ ស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែងដែលខ្នុរដុះ អ្នកអាចទិញផ្លែឈើមួយផ្លែដែលកាត់ជាចំណិតរួចជាស្រេច ដែលខ្ចប់យ៉ាងស្អាតនៅក្នុងថាស ហើយគ្របដោយខ្សែភាពយន្ត។ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែណែនាំថាត្រូវកាត់ផ្លែឈើនៅពីមុខអ្នក។ មានតែពេលនោះទេ អ្នកអាចប្រាកដថាស្រស់ និងរសជាតិ។ ខ្នុរដែលកាត់ចាស់អាចស្ងួត ឬជូរចត់តាមរសជាតិ។

ចំណិតផ្លែឈើ Jetfruit មានពណ៌លឿង មានរាងវែងមិនទៀងទាត់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមានសរសៃដូចសរសៃ។ នៅខាងក្នុង lobule នីមួយៗមានឆ្អឹងធំមួយ។ មិនមានទឹកច្រើនទេប៉ុន្តែវាមិនស្ងួតទេ។

រសជាតិផ្អែមនិងជូរ។ ថាសដែលយើងញ៉ាំជាមួយគ្នាក្នុងរូបថត ហើយវាបានជំនួសអាហារពេញសម្រាប់យើង ពោលគឺយើងមិនបានញ៉ាំអ្វីមុន ឬក្រោយនោះទេ។ វាអស្ចារ្យណាស់។ មិនអីទេខ្ញុំ ប៉ុន្តែបុរសធំម្នាក់បានធុញទ្រាន់នឹងផ្លែឈើអព្ភូតហេតុមួយចំនួន។ ពិតជាផ្លែឈើ។

ខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិ ប៉ុន្តែវាហាក់បីដូចជាមិនធម្មតាបន្តិច ដោយសារភាពជាប់លាប់ ព្រោះវាកាន់តែស៊ាំនៅពេលដែលទឹកច្រើនចេញពីផ្លែឈើនៅពេលខាំ និងទំពារ។ វាយនភាពនៃចំណិតគឺមានភាពយឺតណាស់ ប៉ុន្តែមិនមានភាពស្រួយទេ។ ក្រអូបនិងរីករាយចំពោះរសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមពន្យល់ពីអ្វីដែលវាមើលទៅ ខ្ញុំនឹងនិយាយដូចនេះ៖ ភាពផ្អែមល្ហែមដ៏រីករាយជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិនៃស្ករកៅស៊ូផ្លែឈើ (ក្លិនចេក-ម្នាស់)។

បានទិញច្រើនដង។ យើងព្យាយាមញ៉ាំខ្នុរជាមួយការ៉េម សាឡាត់ និងសូម្បីតែជាមួយសាច់។ ជម្រើសទាំងអស់គឺល្អ។ ខ្ញុំក៏ណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងបង្អែមនិងបន្ទះសៀគ្វីដែរ ក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិនៅក្នុងពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកដូចជាផ្លែឈើស្រស់។

លទ្ធផល៖វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យរញ៉េរញ៉ៃជាមួយនឹងការកាត់ផ្លែឈើទាំងមូលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេធ្វើវាសម្រាប់អ្នក (ប៉ុន្តែនៅក្នុងវត្តមានរបស់អ្នក) ។ ខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិ ក្លិនក្រអូប និងអ្វីៗផ្សេងទៀត ខ្ញុំចាត់ទុកថាអ្នកស្គាល់គ្នាជោគជ័យ។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យសាកល្បងវាប៉ុន្តែវានៅតែមិនឈានដល់ 5 ពិន្ទុ។

ហ្វាកតុមចងក្រងបញ្ជីផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មបំផុតនៅលើភពផែនដី។ ហិហិ មើលទៅឆ្ងាញ់ណាស់!

1. ផ្លែប៉ោមស្ករ (Annona scaly)

ផ្លែឈើនេះមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកត្រូពិច ប៉ុន្តែក៏ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសប៉ាគីស្ថាន ឥណ្ឌា និងហ្វីលីពីនផងដែរ។ ផ្លែមានរូបរាងស្រដៀងនឹងកោណស្រល់ មានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្លែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានសាច់ពណ៌សនៅខាងក្នុង និងមានគ្រាប់តូចៗ។

2. Mammea americana (apricot អាមេរិច)

Mammea americana គឺជាដើមឈើបៃតងដែលមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងត្បូង ដែលដាំដោយសិប្បនិម្មិតនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក រួមទាំងអាហ្វ្រិកខាងលិច និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ផ្លែអាព្រីខូតរបស់អាមេរិកពិតជាផ្លែប៊ឺរីដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្លែប៊ឺរីមានសំបកខាងក្រៅក្រាស់ និងមានសាច់ពណ៌ទឹកក្រូចទន់នៅខាងក្នុង ជាធម្មតាមានគ្រាប់ធំមួយនៅចំកណ្តាល ប៉ុន្តែផ្លែប៊ឺរីធំៗមានប្រហែល 4 ។ សាច់គឺផ្អែម និងមានក្លិនក្រអូប។ .

3. Cherimoya

Cherimoya ឬ Cream apple គឺជារុក្ខជាតិដែលមានដើមកំណើតនៅតំបន់ភ្នំខ្ពស់នៃអាមេរិកខាងត្បូង។ ផ្លែឈើមានរាងមូលមានផ្ទៃ៣ប្រភេទ (ដុំរលោង ឬលាយ) ។ pulp នៃផ្លែឈើគឺ creamy, ក្រអូបខ្លាំងណាស់, ពណ៌សនិង juicy ។ រសជាតិនៃផ្លែឈើត្រូវបានគេនិយាយថាស្រដៀងនឹងការរួមផ្សំនៃផ្លែចេក ផ្លែល្ហុង និងម្នាស់។ Mark Twain បាននិយាយនៅឆ្នាំ 1866 "Cherimoya គឺជាផ្លែឈើដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលគេស្គាល់" ។

4. Platonia គឺអស្ចារ្យណាស់។

Platonia គឺជាដើមឈើដ៏ធំមួយ (មានកំពស់រហូតដល់ 40 ម៉ែត្រ) ដែលដុះនៅក្នុងព្រៃទឹកភ្លៀងនៃប្រទេសប្រេស៊ីល និងប៉ារ៉ាហ្គាយ។ ផ្លែវាធំដល់ទំហំប៉ុនផ្លែក្រូច ហើយពេលចុច នោះរាវពណ៌លឿងនឹងហូរចេញ។ នៅខាងក្នុងផ្លែឈើមានដុំពកពណ៌ស រុំគ្រាប់ពូជខ្មៅជាច្រើន ដែលមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ។

5. ដូង

ដូងគឺជាផ្លែឈើត្រូពិចមួយផ្សេងទៀតដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅតំបន់ខ្ពង់រាបនៃអាមេរិកខាងត្បូង។ វាដុះលើគុម្ពោតតូចៗ ហើយវាលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស៖ ក្នុងរយៈពេល 9 ខែ ផ្លែឈើអាចទទួលបានពីគ្រាប់ ហើយបន្ទាប់ពី 2 ខែទៀតពួកគេនឹងទុំ។ ផ្លែឈើមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងផ្លែប៊ឺរី ហើយមានពណ៌ក្រហម ទឹកក្រូច និងពណ៌លឿង។ ខាងក្រៅពួកវាស្រដៀងទៅនឹងប៉េងប៉ោះដែរ ប៉ុន្តែរសជាតិគឺឆ្លងកាត់រវាងប៉េងប៉ោះ និងក្រូចឆ្មា។

6. ផ្លែបឺរ

Breadfruit ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ mulberry និងមានដើមកំណើតនៅប្រទេសហ្វីលីពីន និងកោះអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ផ្លែឈើនេះមានរសជាតិដូចចេក ហើយអាចបរិភោគឆៅបាននៅពេលទុំពេញ ប៉ុន្តែនៅពេលមិនទាន់ទុំ គេអាចបរិភោគបានតែឆ្អិនប៉ុណ្ណោះ។ ផ្លែទុំគឺទន់ និងផ្អែម ផ្លែមិនទាន់ទុំមានក្រាស់ និងមានម្សៅ ប៉ុន្តែវាបានទទួលឈ្មោះពីការពិតដែលថានៅពេលដែលចម្អិនមិនទាន់ទុំ វាមានរសជាតិដូចនំបុ័ងដែលទើបនឹងដុតនំថ្មីៗ។

7. Langsat

Langsat ឬ duku គឺជាផ្លែឈើស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅទូទាំងអាស៊ី។ ពួកគេមកពីគ្រួសារតែមួយ ស្ទើរតែដូចគ្នាទាំងរូបរាង និងរសជាតិ ដោយមានភាពខុសគ្នាតែមួយប៉ុណ្ណោះ។ សំបករបស់ langsat មានសារធាតុជ័រដែលមិនមានជាតិពុល ប៉ុន្តែដោយសារតែវាពិបាកក្នុងការយកវាចេញ ខណៈពេលដែលសំបករបស់ dooku ត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួល។ មានផ្នែកចំនួន 5 នៅខាងក្នុងផ្លែ ដែលខ្លះមានគ្រាប់ល្វីងជាច្រើន។ វាគឺជាផ្លែឈើផ្អែមណាស់ដែលអាចរៀបចំបានតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។

8. Dacryodes អាចបរិភោគបាន។

Dacryodes គឺជាដើមឈើបៃតងដែលមានដើមកំណើតនៅក្នុងព្រៃត្រូពិចនៃទ្វីបអាហ្រ្វិកភាគខាងជើងប្រទេសនីហ្សេរីយ៉ានិងភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសអង់ហ្គោឡា។ ផ្លែឈើដែលមានពណ៌ចាប់ពីពណ៌ខៀវងងឹតទៅពណ៌ស្វាយ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្លែពែរអាហ្រ្វិក ហើយមានរាងពងក្រពើជាមួយនឹងសាច់ពណ៌បៃតងស្លេកនៅខាងក្នុង។ ផ្លែឈើដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាំងនេះត្រូវបានគេអះអាងថានឹងបញ្ចប់ភាពអត់ឃ្លាននៅក្នុងទ្វីបអាហ្រ្វិក ដោយសារតែ 48 ភាគរយនៃផ្លែឈើត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ អាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន និងទ្រីគ្លីសេរីដ។ វាត្រូវបានគេគណនាថាពីមួយហិកតាដែលដាំជាមួយដើមឈើទាំងនេះអាចទទួលបានប្រេង 7-8 តោនខណៈពេលដែលគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិអាចប្រើបាន។

9. Jaboticaba

ដើមទំពាំងបាយជូរប្រេស៊ីល គឺជារុក្ខជាតិដ៏ចម្លែកមួយមានដើមកំណើតនៅភាគអាគ្នេយ៍ប្រេស៊ីល ។ ភាពចម្លែកនៃដើមឈើនេះស្ថិតនៅក្នុងវិធីដែលផ្លែឈើដុះនៅលើវា។ ដើមដំបូង ផ្កាមានពណ៌លឿង-ស លេចឡើងនៅលើដើមទាំងមូល និងមែកធំ បន្ទាប់មកផ្ការីកទៅជាផ្លែឈើដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅខាងក្នុងផ្លែមូលពណ៌ស្វាយមានសាច់ទន់រលោង មានគ្រាប់ពណ៌ខ្មៅ 1-4 ។ ផ្លែឈើមានរសជាតិផ្អែមណាស់ អាចញ៉ាំបានយ៉ាងណាក៏ដោយ វាច្រើនតែប្រើធ្វើស្រា ឬស្រា។

10. សាវម៉ាវ

សាវម៉ាវ គឺជាផ្លែឈើដែលមានរូបរាងចម្លែក មើលទៅដូចផ្លែស្ត្របឺរី។ ស្រុកកំណើតរបស់វាគឺអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀត ជាពិសេសនៅកូស្តារីកា ដែលវាត្រូវបានគេហៅថា "អ្នកជញ្ជក់ឈាមរបស់ចិន" ។ ផ្លែឈើមានអង្កត់ផ្ចិត 3-6 សង់ទីម៉ែត្រមានរាងពងក្រពើ។ សាច់វារឹងបន្តិច ប៉ុន្តែងាយរបកចេញពីស្បែក ហើយសាវម៉ាវមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ។

11. ណូនី

ផ្លែឈើនេះត្រូវបានគេស្គាល់តាមឈ្មោះជាច្រើន រួមមាន ម្រុំធំ មៀនឥណ្ឌា ជាដើម ស្រុកកំណើតរបស់វានៅទូទាំងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ និងអូស្ត្រាលី ហើយវាក៏ត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅតំបន់ត្រូពិចផងដែរ។ ដើមឈើបង្កើតផលពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែជាក្បួននៅពេលដែលផ្លែឈើទុំ ផ្លែឈើមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាមានក្លិនក៏ដោយ ផ្លែឈើនេះមានជាតិសរសៃ វីតាមីន ប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក និងកាល់ស្យូមខ្ពស់ ហើយជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងប្រទេសប៉ាស៊ីហ្វិកជាច្រើន។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគឆ្អិនឬឆៅជាមួយអំបិល។

12. ម៉ារ៉ាឡា

Marula ជាដើមឈើជ្រុះមានដើមកំណើតនៅអាហ្វ្រិកខាងត្បូង និងខាងកើត។ ឥឡូវនេះវាលូតលាស់នៅទូទាំងទ្វីបអាហ្រ្វិក ដោយសារតែផ្លែឈើរបស់វាគឺជាប្រភពអាហារដ៏សំខាន់សម្រាប់ប្រជាជន Bantu ហើយដើមឈើបានលេចឡើងពេញផ្លូវធ្វើចំណាកស្រុករបស់ពួកគេ។ ផ្លែឈើពណ៌បៃតងទុំ និងប្រែទៅជាពណ៌លឿង ហើយសាច់ពណ៌សនៅខាងក្នុងមានជាតិទឹកច្រើន និងមានក្លិនក្រអូប។ បន្ទាប់ពីធ្លាក់ពីលើដើមឈើ ផ្លែឈើចាប់ផ្តើម ferment ស្ទើរតែភ្លាមៗ ដូច្នេះសត្វដំរី និង baboons នៅក្នុងតំបន់ទាំងនេះតែងតែស្រវឹងបន្តិច។ ផ្លែឈើនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើស្រា Amarula liqueur ដ៏ពេញនិយមផងដែរ ដែលអាចរកបាននៅក្នុងហាងគ្មានកាតព្វកិច្ចណាមួយ។

13. Cloudberry

Cloudberry គឺជាផ្លែប៊ឺរីមកពីឆ្នេរខាងលិចនៃអាមេរិកខាងជើង។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងព្រៃដែលមានសំណើម ហើយដុះនៅក្នុងព្រៃក្រាស់។ ផ្លែនេះស្រដៀងនឹងផ្លែ Raspberry តែពណ៌របស់វាគឺពណ៌ទឹកក្រូចជាង។ វាមានរសជាតិផ្អែមណាស់ គេបរិភោគទាំងឆៅ និងកែច្នៃទៅជាទឹក ស្រា បង្អែម និងកកស្ទះ។

១៤.សាឡាកា (ផ្លែពស់)

ផ្លែពស់នេះមកពីប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។ ពួកវាដុះជាចង្កោម ហើយទទួលបានរហស្សនាមដោយសារតែសំបកក្រហមត្នោត ដែលងាយយកចេញ។ នៅខាងក្នុងមាន 3 ផ្នែក "ផ្អែម" ពណ៌ស ដែលនីមួយៗមានគ្រាប់តូចៗខ្មៅដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ ផ្លែឈើមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ ស្រដៀងនឹងផ្លែប៉ោម។

15. នៅក្រៅឃុំ

ផ្លែប៉ោមថ្មមានដើមកំណើតមកពីប្រទេសឥណ្ឌា ទោះជាយ៉ាងណាវាអាចរកឃើញនៅទូទាំងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើគឺជាផ្លែឈើរលោងដែលមានសំបកឈើដែលមានពណ៌លឿង បៃតង ឬប្រផេះ។ ស្បែកខាងក្រៅរឹងគឺពិបាកណាស់ដែលផ្លែអាចចូលបានដោយញញួរ។ នៅខាងក្នុងមានដុំពកពណ៌លឿងដែលមានគ្រាប់មានរោមពីរបី ដែលអាចបរិភោគស្រស់ ឬស្ងួត។ ផ្លែឈើទុំជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈហៅថា sharbat ដែលរួមបញ្ចូលទាំងទឹក ស្ករ និងទឹកកំបោរជាមួយ pulp ។ មានតែផ្លែឈើមួយដុំធំប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវធ្វើ 6 លីត្រនៃ sharbat ។

16. Chrysophyllum (ផ្លែប៉ោមផ្កាយ)

ផ្លែឈើនេះមានដើមកំណើតនៅតំបន់ទំនាបនៃអាមេរិកកណ្តាល និងឥណ្ឌាខាងលិច។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃស្លឹកនៃដើមឈើបៃតងនេះ បញ្ចេញពន្លឺពណ៌មាស ដែលអាចមើលឃើញពីចម្ងាយ ហើយផ្កាពណ៌ស ឬផ្កាលីលីក ដែលដុះនៅលើដើមឈើមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ផ្លែឈើមានរាងមូល និងមានពណ៌ស្វាយ ស្បែករបស់ពួកគេក្រាស់។ ប្រសិនបើផ្លែឈើត្រូវបានកាត់ផ្តេក នោះរូបរាងរបស់ផ្កាយនៅក្នុង pulp អាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់។ ផ្លែឈើស្រស់មានរសជាតិផ្អែមនិងរីករាយ។

17. Carambola (ផ្លែឈើផ្កាយ)

Carambola គឺជាដើមឈើហូបផ្លែដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសហ្វីលីពីន ប៉ុន្តែដុះពាសពេញអាស៊ីអាគ្នេយ៍ អាស៊ីបូព៌ា អាមេរិកខាងត្បូង។ សំបករបស់ផ្លែមាន "រនាំង" ចំនួនប្រាំ ដែលនៅពេលដែលកាត់តាមបណ្តោយ វាក្លាយទៅជាដូចផ្កាយ ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យផ្លែនោះមានឈ្មោះរបស់វា។ ផ្លែឈើសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ពេលទុំ ផ្លែក្លាយជាពណ៌លឿងភ្លឺ ហើយវាមានរសជាតិជូរ និងស្រួយ។

18. ស្នែង Melon

ឪឡឹកស្នែង ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាត្រសក់អាហ្វ្រិក មានដើមកំណើតនៅទ្វីបអាហ្រ្វិក ប៉ុន្តែឥឡូវនេះត្រូវបានដាំដុះផងដែរនៅក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលី នូវែលសេឡង់ និងឈីលី។ ពេលទុំ ស្បែករបស់ផ្លែឪឡឹកត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយដុំពកពណ៌លឿង ហើយសាច់ដូចចាហួយប្រែពណ៌បៃតងខ្ចី។ រសជាតិនៃផ្លែឈើត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្លែចេក។ ផ្លែឈើគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន C និងជាតិសរសៃ។

19. ភីតាយ៉ា

Pitaya ឬផ្លែ cactus ដែលត្រូវបានរកឃើញទូទាំងអាស៊ី អូស្ត្រាលី អាមេរិកខាងជើង និងខាងត្បូង ត្រូវបានគេជឿថាដើមកំណើតនៅម៉ិកស៊ិក។ ភីតាហាយ៉ា មានពីរប្រភេទ៖ ជូរ ដែលគេនិយមបរិភោគនៅអាមេរិក និងផ្អែម ត្រូវបានរកឃើញទូទាំងអាស៊ី។ ផ្លែឈើមានពណ៌ក្រហម លឿង និងពណ៌ស្វាយ វាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយរូបរាងផ្អែមគឺស្រដៀងនឹង kiwi នៅក្នុងរសជាតិ។

20. ផ្លែឈើវេទមន្ត

ផ្លែឈើអព្ភូតហេតុ ឬផ្លែប៊ឺរីផ្អែម គឺជាផ្លែប៊ឺរីដ៏ចម្លែកដែលមានដើមកំណើតនៅអាហ្វ្រិកខាងលិច។ តើអ្វីទៅដែលធ្វើឱ្យផ្លែឈើ និងផ្លែបឺរទាំងនេះប្លែក? ផ្លែឈើក្នុងបរិមាណច្រើនមានផ្ទុកសារធាតុ miraculin ជំនួសស្ករ រួមផ្សំជាមួយ glycoprotein ។ ផ្លែឈើខ្លួនវាមិនមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំងទេ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីមនុស្សម្នាក់បានញ៉ាំវា គ្លីកូប្រូតេអ៊ីននឹងភ្ជាប់នូវរសជាតិដែលមានទីតាំងនៅលើអណ្តាតមនុស្ស ហើយប្រែរសជាតិនៃផលិតផលណាមួយទៅជាផ្អែមក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ ដូច្នេះអ្នកអាចញ៉ាំក្រូចឆ្មាមួយផ្លែបាន ហើយវាមានរសជាតិដូចជាទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែម។