ថ្ងៃល្អទាំងអស់គ្នា! ថ្លើមមាន់ និងដួងចិត្ត stewed នៅក្នុង Cream sour គឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់ណាស់ហើយលើសពីនេះទៅទៀតពួកគេចំអិនយ៉ាងលឿន។ ម្សិលមិញ ខ្ញុំបានទៅទិញទំនិញ ហើយគិតអំពីអ្វីដែលត្រូវចំអិនសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដោយប្រញាប់ប្រញាល់ ព្រោះនៅដើមឆ្នាំសិក្សា ពេលវេលាកាន់តែខ្វះខាតខ្លាំង។ ចូលទៅក្នុងផ្នែកសាច់ ខ្ញុំបានជំពប់ចិត្តនឹងសាច់មាន់ និងថ្លើមមាន់ដែលញាក់និងស្រស់បំផុត ហើយនឹកឃើញថាមានពេលមួយដែលខ្ញុំបានសាកមុខម្ហូបមួយមុខនេះ។ ខ្ញុំក៏សម្រេចចិត្តព្យាយាមរួមបញ្ចូលអាជីវកម្មដោយភាពរីករាយ៖ គ្រួសារពេញហើយអត្ថបទថ្មីនៅលើប្លក់។
ប្រសិនបើអ្នកណាម្នាក់ធ្លាប់សាកល្បងថ្លើមមាន់ ពួកគេនឹងមិនមើលសាច់គោ និងសាច់ជ្រូកទេ។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់កុមារភាគច្រើន ដែលតាំងពីក្មេងមកមិនពេញចិត្តថ្លើមក្នុងទម្រង់ណាមួយឡើយ។ កូនៗរបស់ខ្ញុំមិនចូលចិត្តថ្លើមសាច់គោទេ ហើយម្ហូបដែលខ្ញុំស្នើឱ្យធ្វើថ្ងៃនេះ ត្រូវបានគេបរិភោគសម្រាប់ព្រលឹងដ៏ផ្អែមល្ហែម។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែថ្លើមមាន់មិនមានរសជាតិជាក់លាក់ណាមួយដែលទន់ដូច្នេះវារលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកហើយមិនមានក្លិនអ្វីទាំងអស់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ លើសពីនេះទៅទៀតសមាសភាពអនុវត្តមិនខុសពីថ្លើមគោឬជ្រូកទេ។ ថ្វីត្បិតតែបេះដូងមាន់ជាសរីរាង្គសាច់ដុំដ៏មានថាមពលក៏ដោយ ក៏បេះដូងមាន់មានសភាពទន់ និងមានក្លិនឈ្ងុយបន្តិច ប៉ុន្តែមិនមានរសជាតិជ័រទេ។
ថ្លើមមាន់និងបេះដូងនៅក្នុងក្រែមជូរ
ជាទូទៅវាត្រូវបានសម្រេចចិត្ត! ខ្ញុំចម្អិនបេះដូងមាន់ដុត និងថ្លើមនៅក្នុងក្រែមជូរ ហើយបម្រើវាជាមួយបន្លែជាម្ហូបមួយចំហៀង។ ខាងក្រោមអ្នកនឹងឃើញរូបថតមួយជំហានម្តងៗជាមួយនឹងមតិយោបល់។ ខ្ញុំចម្អិនសម្រាប់មនុស្ស៤នាក់ ក្នុងនោះ២នាក់ជាកូនតូច ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការផលិតផលដើមបន្ថែមទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃរូបមន្តខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរាប់កាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមលើអាំងស៊ុយលីន។ ដូច្នេះយើងត្រូវការ៖
សម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់៖
- បេះដូងមាន់ 500 ក្រាម។
- ថ្លើមមាន់ 500 ក្រាម។
- 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
- 3 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយនៃក្រែមជូរដែលខ្លាញ់បំផុតដែលអ្នកអាចរកបាន (ខ្ញុំមានក្រែមជូរ 30% ថ្ងៃនេះ)
- 2-3 ស្លាបព្រា ប្រេងអូលីវចម្រាញ់
- អំបិល (ខ្ញុំប្រើពណ៌ផ្កាឈូកហិម៉ាឡៃ)
- ស្លឹក laurel ពីរបី
- ម្រេច
- អ្នកអាចបន្ថែម thyme ឬ basil ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនមានវាទេនៅពេលនោះ។
សម្រាប់ម្ហូបចំហៀងបន្លែ(ក្នុងតង្កៀបបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាត)៖
- 300 ក្រាម ផ្កាខាត់ណាខៀវស្រស់ឬទឹកកក (កាបូអ៊ីដ្រាត 15 ក្រាម)
- ដំបែ 100 ក្រាម (កាបូអ៊ីដ្រាត 5.5 ក្រាម)
- ការ៉ុតមធ្យម ៥០ ក្រាម (កាបូអ៊ីដ្រាត ៣.៥ ក្រាម)
- សណ្តែកបៃតងស្រស់ ឬទឹកកក 100 ក្រាម (កាបូអ៊ីដ្រាត 3.5 ក្រាម)
- ប៊ឺ 20 ក្រាម។
- អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ខ្ញុំនឹងចម្អិនថ្លើម និងដួងចិត្តក្នុងខ្ទះដែលមានចំហៀងខ្ពស់ ហើយបន្លែក្នុងចានមិនស្អិត។ ដំបូងត្រូវកាត់ថ្លើមជាបំណែកតូចៗ ហើយកាត់បេះដូងជាពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយ។ កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយបោះចូលក្នុងថ្លើម និងបេះដូង។ បន្ទាប់មកកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ខ្ញុំដឹងថា laurel ត្រូវបានដាក់នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តវានៅដើមដំបូង ដូច្នេះរសជាតិនៃស្លឹក Bay ត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញ។ យើងនឹងម្រេចនិងអំបិលពីរបីនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។
ខណៈពេលដែលថ្លើម និងបេះដូងផ្តល់ជាតិទឹក នេះគឺប្រហែល 10 នាទី យើងអាចកាត់កញ្ចុំផ្កាខាត់ណាខៀវ បកសំបកការ៉ុត ហើយកាត់វាជាគូប និងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល រួមជាមួយនឹងដំបែរៀងៗខ្លួន។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើអាហារក្លាសេ នោះអាហារក្នុងថង់ត្រូវបានបុករួចហើយ ដូច្នេះអ្នកត្រូវយកវាចេញពីកន្លែងបង្កកមុនពេលចម្អិន ហើយបោះវាទៅក្នុងថង់ក្តៅដែលមិនកក។
ហេតុអ្វីបានជាខ្ញុំយកផ្កាខាត់ណាខៀវ? ដោយសារតែខ្ញុំគិតថាស្ពៃក្តោបនេះមានប្រយោជន៍បំផុតនៃស្ពៃក្តោបគ្រប់ប្រភេទ ហើយប្រហែលជាមានអត្ថប្រយោជន៍បំផុតក្នុងចំណោមបន្លែដីទាំងអស់។ ថ្ងៃណាមួយខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកបន្ថែមទៀតអំពីបន្លែនេះដើម្បីកុំឱ្យខកខាន។
ជាការប្រសើរណាស់, offal របស់យើងបាន warmed ឡើងនិងផ្តល់ទឹក, ឥឡូវនេះអ្នកអាចដាក់ Cream sour, កូរដើម្បីឱ្យ Cream sour រំលាយស្មើៗគ្នាហើយទុកវាឱ្យចំបើងរយៈពេល 15 នាទីទៀត។ កុំប្រញាប់ចាប់ផ្តើមរៀបចំម្ហូបចំហៀងបន្លែភ្លាមៗព្រោះនៅក្នុង wok វាចម្អិនលឿនណាស់។ ដូច្នេះអ្នកអាចកាន់កាប់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ឬគ្មានប្រយោជន៍រយៈពេល 10 នាទី))
អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមចម្អិនបន្លែ 10 នាទីមុនពេលម្ហូបសំខាន់រួចរាល់។ គំនិតនេះគឺដើម្បីបម្រើបន្លែឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានព្រោះប្រសិនបើពួកគេនៅតែចំអិននៅក្រោមគំរបរង់ចាំសម្រាប់ថ្លើមនិងបេះដូងរសជាតិអាចនឹងធ្លាក់ចុះហើយទាំងអស់ដោយសារតែល្បិចគឺថាបន្លែមិនឆ្អិនបន្តិច។ ពួកគេគួរតែរឹងមាំនិងក្រាញ់បន្តិចនៅក្នុងរសជាតិ។ ខ្ញុំជឿថាវិធីនេះមានរសជាតិដើមជាង ហើយវីតាមីនត្រូវបានរក្សាទុកបន្ថែមទៀត។
ដូច្នេះនៅពេលត្រឹមត្រូវយើងកំដៅ wok នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងមធ្យមបន្តិចប៉ុន្តែមិននៅអតិបរមាទេ។ ខ្ញុំដាក់លេខ 7 ក្នុងចំណោមលេខ 9 នៅលើចង្ក្រាន។ យើងចាក់ប៊័រនិងផ្កាខាត់ណាខៀវឱ្យប៊ឺររលាយពេលកូរផ្កាខាត់ណា។ តាមព្យញ្ជនៈសម្រាប់ 2-3 នាទី បិទ wok ជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យ broccoli stew ។
បន្ទាប់មកយើងដាក់បន្លែ ម្រេច អំបិល និងបិទគម្របរយៈពេល ៥ នាទីទៀត ដោយកូរម្តងម្កាល ដើម្បីកុំឲ្យឆេះ។ នៅចន្លោះការលាយបន្លែ ដាក់ឱសថ ម្រេច និងអំបិល ដួងចិត្ត និងថ្លើមដែលកំពុងត្រូវបានរៀបចំ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀតនៅក្រោមគម្រប។
យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ធ្មេញ។ បន្លែមិនគួរឆៅប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទេ។ តាមឧត្ដមគតិ ផ្កាខាត់ណាខៀវមិនគួរបាត់បង់ពណ៌បៃតងដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វាទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ កាន់តែភ្លឺជាងមុន។ ប្រសិនបើផ្កាខាត់ណាខៀវប្រែជាស្លេក វាមានន័យថាអ្នកបានចម្អិនវាលើសហើយ។ យើងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចប្រសិនបើមិនគ្រប់គ្រាន់ហើយទុកនៅលើចង្ក្រានសម្រាប់ពីរបីនាទីប្រសិនបើបន្លែសើម។ ខ្ញុំចំណាយពេលអតិបរមា 10 នាទីដើម្បីចម្អិនបន្លែ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរាប់កាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងចានរបស់អ្នក?
ខ្ញុំចង់រំលឹកអ្នកថាបន្លែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយកំដៅហើយដូច្នេះពួកគេត្រូវតែយកទៅក្នុងគណនីនៅពេលគណនាកម្រិតនៃអាំងស៊ុយលីនសម្រាប់អាហារ។ នៅដើមអត្ថបទ ខ្ញុំបានចង្អុលបង្ហាញពីចំនួនដែលខ្ញុំយក និងចំនួនកាបូអ៊ីដ្រាតដែលវាមាន។ មុនពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវថ្លឹងចាន wok ទទេហើយសរសេរតម្លៃនេះ។ បន្ទាប់មកចំអិនដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវគណនាថាតើអ្នកមានកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្មានដោយសង្ខេបអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
ដូច្នេះអ្នកនឹងរកឃើញថាតើ XE ឬកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្មាននៅក្នុងការបម្រើសរុប។ នៅពេលដែលបន្លែរួចរាល់ អ្នកត្រូវថ្លឹងខ្ទះភ្លាមៗជាមួយនឹងមាតិកាទាំងអស់ ហើយដកទម្ងន់នៃខ្ទះទទេចេញពីបរិមាណលទ្ធផល។ ដូច្នេះអ្នកទទួលបានទម្ងន់សរុបនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដែលក្នុងនោះអ្នកដឹងពីបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតរួចហើយ។
ទំងន់សរុបនៃបន្លែ - កាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនក្រាមឬ XE
ទំងន់បន្លែនៅលើចានរបស់អ្នក - X ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតឬ XE
អ្វីដែលបន្ទាប់មកគឺគណិតវិទ្យាសាមញ្ញ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអ្នកនឹងទទួលបានពីបន្លែ។ ពេលខ្លះយើងធ្វេសប្រហែសក្នុងការគណនាព្រោះយើងគិតថាមានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងពិតជាមិនទទួលបានជាតិស្ករដែលរំពឹងទុកនោះទេ ដោយសារតែបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចទាំងនេះដើរតួក្នុងការបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
បម្រើចានទាំងពីរដែលចម្អិនថ្មីៗ និងក្តៅ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនជាមុនហើយបន្ទាប់មកកំដៅឡើងវិញវានឹងខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ៗ មុននឹងបម្រើ ហើយរីករាយ!
ដោយភាពកក់ក្តៅ និងការយកចិត្តទុកដាក់ អ្នកជំនាញខាង endocrinologist Dilyara Lebedeva
មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងថាការចម្អិនសាច់មាន់ជាពិសេសបេះដូងគឺសាមញ្ញណាស់។ សាច់របស់ពួកគេគឺទន់ណាស់។ ដូច្នេះការចម្អិនយូរ និងស្ងោរមិនត្រូវការឡើយ។ មិនដូច ventricles មាន់ទេបេះដូងមិនត្រូវការការសម្អាតជាមុនទេ។ អនុផលទាំងនេះមានទំហំតូចណាស់។ នេះមានន័យថាពួកគេអាចចម្អិនទាំងមូល។
បេះដូងមាន់នៅក្នុងផើង
គ្រឿងផ្សំ៖
បេះដូងមាន់ត្រជាក់ ៤០០ ក្រាម។
2 ខ្ទឹមបារាំង
ក្រែមជូរ 150 មីលីលីត្រ
ម្រេចនិងអំបិលស្រេចចិត្ត
របៀបចំអិនបេះដូងមាន់នៅក្នុងផើង៖
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ លាយវាជាមួយទឹកខ្មេះលាងហើយរដូវជាមួយក្រែមជូរ។
អំបិលអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយដាក់ក្នុងផើងដែលបានរៀបចំជាមុន។ ដាក់នៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនិងព្យាបាលក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។
ចាន offal - រូបមន្តដែលបានបញ្ជាក់. មើលវីដេអូ!
ខ្ទះថ្លើមមាន់ឆ្ងាញ់
គ្រឿងផ្សំ៖
ថ្លើម 300 ក្រាម។
ផ្លែប៉ោមមួយ
អំពូល
ប៊ឺ 200 ក្រាម។
អំបិលស្ករនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
វិធីធ្វើស៊ុបថ្លើមមាន់៖
លាបខ្ទឹមបារាំងលាងសម្អាតនិងកាត់ឱ្យល្អិត។ កាត់ថ្លើមមាន់ដែលលាងហើយបកផ្លែប៉ោមជាចំណិតៗ លាយវាចូលទៅចៀនក្នុងប៊ឺ។
ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចស្ងោរសាច់ផ្សេងទៀត រួមជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំង លើកំដៅទាប ដើម្បីអោយរសជាតិកាន់តែឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ ventricles មាន់, លាងជម្រះពួកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលប្រើពួកវាហើយឱ្យវាឆ្អិនយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។
បន្ទាប់ពីនោះ វានៅសល់តែរំលងថ្លើមចៀនជាមួយផ្លែប៉ោម និងស្ងោរពីរបីដងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
កំដៅឡើងហើយកូរក្នុងប៊ឺ។ បន្ទាប់មកយកវាទៅដាក់ក្នុងម្សៅជាលទ្ធផល លាយនិងរង់ចាំរហូតដល់ម៉ាសបានចុះត្រជាក់។
សាច់មាន់ offal ជាមួយទឹកជ្រលក់គុយរី
សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះបេះដូងឬថ្លើមគឺសមរម្យ។
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់មាន់ 800-1000 ក្រាម។
2 ខ្ទឹមបារាំងតូច
កែវក្រែមជូរ
ម្សៅដំឡូង 2 ស្លាបព្រា
ក្រែមធ្ងន់កន្លះពែង
ម្រេចខ្មៅ
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងបន្លែ 200 មីលីលីត្រ។
របៀបធ្វើម្ហូបមាន់បំពងជាមួយការី៖
លាងជម្រះថ្លើម ឬបេះដូងមាន់ (ទាំងពីរអាចប្រើបាន) ក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
លាបខ្ទឹមបារាំងលាងជម្រះនិងកាត់ជាគូប។ បន្ទាប់មកយកខ្ទះធំល្មមហើយដាក់ប្រេងឆាឱ្យក្តៅ។
ចៀនថ្លើមជាមួយបេះដូងនិងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 2-3 នាទី។ ធ្វើឱ្យភ្លើងធំ។ ចាក់ទឹកគុយរីមួយចំណិត គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយដុតលើភ្លើងតិចៗ។
ដាក់ម្សៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមក្រែមទៅល្បាយនិងកំដៅលើកំដៅទាប។
ចងចាំថាត្រូវកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចបើមិនដូច្នេះទេម្សៅអាចឆេះបាន។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, ដាក់ Cream sour នៅក្នុង saucepan និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។
បន្តកំដៅរយៈពេល 7-8 នាទីទៀត ប៉ុន្តែកុំយកទឹកជ្រលក់ទៅឆ្អិន។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះទៅ offal ។
ម្រេចអំបិលនិងចំអិន 15 នាទីទៀតដោយបិទគំរប។
សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូប ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យសាកល្បងធ្វើម្ហូបមួយចំនួនដូចជាបេះដូងមាន់ស្ងោរ និងថ្លើម។ ថ្លើមមាន់គឺទន់ណាស់ ហើយមិនមានរសជាតិ និងក្លិនជាក់លាក់ ដូចជាសាច់គោ ឬថ្លើមជ្រូក វាគឺសម្រាប់លក្ខណៈពិសេសនេះ ដែលថ្លើមមិនចូលចិត្តដោយមនុស្សជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីភ្លក់ដួងចិត្ត និងថ្លើមដាក់ជាមួយបន្លែក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលដោយរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បន្ថែមពីលើខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែផ្សេងទៀតដូចជា ប៉េងប៉ោះ zucchini សណ្តែកបៃតង eggplant និងម្ទេសផ្អែម។ ផ្សិតក៏សមរម្យផងដែរ។
ផ្គូផ្គងល្អជាមួយដំឡូង mashed, spaghetti និងអង្ករឆ្អិន។
គ្រឿងផ្សំ
- ថ្លើមនិងបេះដូង 350 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
- ការ៉ុតធំ ១
- 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ
- ទឹក 150 មីលីលីត្រ
- 3 សិល្បៈ។ លីត្រ ក្រែមជូរ
- 1 tsp អំបិល
- 1 tsp គ្រឿងទេស
- បៃតងមុនពេលបម្រើ
ចម្អិនអាហារ
1. ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ លាងជមែះទឹកត្រជាក់ដោយទឹកត្រជាក់ ទុកអោយរាវ កាត់ចោលអស់។
2. រៀបចំបន្លែ។ ខ្ទឹមបារាំងធំមួយត្រូវការលាបហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ បនា្ទាប់ពីបកសំបកការ៉ុតធំ ៗ កិនវានៅលើ grater coarse ឬកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
3. កំដៅប្រេងឆាក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ទាប់ពីធ្វើឱ្យមានកំដៅមធ្យមផ្ទេរបន្លែកាត់នៅទីនោះ។ កូរនិងចៀនរយៈពេល 3 នាទីដោយកូរ។ ត្រូវប្រាកដថាបន្លែមិនឆេះអ្នកអាចកាត់បន្ថយភ្លើង។
4. ផ្ទេរដួងចិត្ត និងថ្លើមទៅក្នុងខ្ទះ ច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ ទុកចោលប្រហែល 7 នាទី អ្នកអាចទុកភ្លើងមធ្យម។
5. អំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសសូម្បីតែម្រេចខ្មៅធម្មតានឹងធ្វើ។ ក៏បន្ថែមក្រែមជូរនៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយទៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមទឹក។
TOសាច់ទឹកនោមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ។ ប៉ុន្តែមិនតិចទេ ម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងផ្តល់សុខភាពក៏អាចរៀបចំពីសាច់មាន់ដែរ គឺថ្លើម និងបេះដូង។ បើនិយាយពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវិញ ពួកវាមិនអន់ជាងសាច់នោះទេ លើសពីនេះ ថ្លើមមាន់មានជាតិដែកច្រើន ហើយបេះដូងក៏សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងវីតាមីនផងដែរ។ ដូច្នេះផលិតផលទាំងនេះគឺមិនអាចខ្វះបានមិនត្រឹមតែសម្រាប់របបអាហារប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវចងចាំថា offal មាន់មានប្រយោជន៍បំផុតនៅពេលត្រជាក់។
ទំចម្អិនតាមរូបមន្តនេះ ថ្លើមបេះដូងទៅបានល្អជាមួយម្ហូបមួយចំហៀង មិនថាដំឡូងបំពង អង្ករ ឬប៉ាស្តា។ រូបមន្តនេះប្រើ buckwheat ជាម្ហូបចំហៀង ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើផ្សេងទៀត។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
៥) ពេលការ៉ុតចាប់ផ្ដើមពុះ អំបិល និងម្រេចដាក់ទឹកចូលឱ្យសព្វ ទុកឱ្យវាគ្របថ្លើម និងបេះដូង ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ១៥ នាទី បើអ្នកចូលចិត្តទឹកប្រហុកក្រាស់អាចបន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រាបាយចូលបាន។
ថ្លើមដែលមានដួងចិត្តអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា: ចៀនក្នុង breadcrumbs, stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Creamy ឬ sour, ដុតនំនៅក្នុង oven ។ ជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយគឺថ្លើម stewed ជាមួយបន្លែនៅក្នុង Pan មួយ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ វាប្រែចេញជារសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ ហើយសំខាន់បំផុត ថ្លើមមិនស្ងួតទេ ថ្លើមនៅតែមានជាតិទឹក ទន់ និងទន់ភ្លន់។ ថ្លើមដែលផលិតដោយដួងចិត្តគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងណាមួយ ម្ហូបនេះល្អជាពិសេសជាមួយធញ្ញជាតិ និងដំឡូង mashed ។
គ្រឿងផ្សំ
- ថ្លើមមាន់ - 400 ក្រាម។
- បេះដូងមាន់ - 200 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
- carrots - 1 ភី។
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
- អំបិល - 1 tsp
- ម្រេចខ្មៅដី - 1 បន្ទះ។
- nutmeg ដី - 1 បន្ទះសៀគ្វី។
- ទឹក - 2 tbsp ។
ចម្អិនអាហារ
1. យើងលាងត្រកួនក្នុងទឹកត្រជាក់ ញែកថ្លើមចេញពីបេះដូង កាត់ថ្លើមជា២ផ្នែកធំៗ ។
2. បកខ្ទឹមបារាំងចេញពីអង្កាម កាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងៗ ហើយស្ងោរស្រាលៗក្នុងប្រេងបន្លែដែលមានកំដៅ។
3. កាត់ការ៉ុតដែលលាបរួចជាចិញ្ចៀន និងចៀនរយៈពេល 2-3 នាទី រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
4. បន្ថែមបេះដូងមាន់ទៅបន្លែចៀនរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាលបន្តចៀនរយៈពេល 2-3 នាទី។
5. យើងផ្ញើថ្លើមទៅខ្ទះ បន្ថែមអំបិល ម្រេចខ្មៅ និង nutmeg ចៀនរយៈពេល 5 នាទីលើកំដៅមធ្យម កូរជាមួយ spatula ថ្នមៗ។
