Varškės kremas biskvitui. Varškės kremas sausainiams. Varškės kremas su kremu

Varškės kremo pyragams receptų yra daug. Šiame puslapyje pateikiamos sėkmingiausios parinktys, pavyzdžiui: sviestinis kremas, varškės Grietinė, kremas iš varškės sūris, varškės kremas su kondensuotu pienu.

Kiekvieno iš jų sudėtyje, kaip rodo pavadinimas, yra varškė. O kiti ingredientai priklauso nuo virėjo skonio.

Taigi, nepamirštamo skanaus pyrago varškės-sviestinio kremo gaminimo recepte yra šie komponentai:

• grūdėtas varškės sūris - 200-250 g;
• atšaldytas vanduo - 50 ml;
• cukrus - 0,5 šaukštai;
• grietinėlė - 250 ml.

O kad būtų daugiau orumo, į varškės kremą su grietinėle galite įdėti želatinos - 10 - 15 g.

Sūrio varškės kremo ingredientai:

• kieta varškė - 200 g;
• sviesto- pakuotė (200 g);
• vanilinas - 1 gabalėlis;
• cukraus pudra - 150 g.

Grietinė grietinė su varške susideda iš šių komponentų:

• riebi grietinė (ne mažiau kaip 20%) - 500 ml;
• varškės sūris - 200-250 g.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;

Į varškės-kondensuotą kremą įeina:

• bet koks jogurtas - 200 g;
• varškė - 200-250 g;
• cukrus - 3 šaukštai;
• riebi grietinėlė - 500 mg;
• vanilinas - paketėlis.

Biskvitas – tobulas pagrindas

Sausainių tešlą galima paimti kaip pyrago su varškės kremu pagrindą. Kepinį sudaro šie ingredientai:

• miltai, persijoti kelis kartus - 1 valgomasis šaukštas;
• vištienos kiaušiniai- 4 dalykai.;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• vanilinas - 1 gabalėlis.
• Pasirinktinai į tešlą galite įdėti 2 valg. kakavos milteliai.

Sausainių tešla laikoma lengvai paruošiama ir derinama su beveik visų rūšių kremais. Be to, tokio tipo kepiniai yra ir nekaloringi, nes jame nėra riebalų.

Kad biskvitas pasirodytų švelnus ir sultingas, gatavą pyragą būtina mirkyti vaisių sultys, sirupu ar alkoholiu. Be to, taip išmirkytas kepinys įgauna ypatingą skonį.

Varškės kremas – tai orios konsistencijos, kurios skonis priklauso nuo į jį dedamų ingredientų, tokių kaip jogurtas, grietinėlė ar kondensuotas pienas.

varškės kremas yra "dėkinga medžiaga" virėjui dėl to, kad ji neteka ir puikiai išlaiko formą. Ypač patogu jį naudoti ruošiant sudėtingus desertus.

Skanaus kremo paslaptys

Jei namuose ruošiate varškės kremą pyragui, turite laikytis kelių taisyklių:

Kad susidarytų vienodumas, prieš sumaišant varškę su likusiais ingredientais, ją reikia pertrinti per sietelį;
. varškės grietinėlę reikia plakti tik trintuvu arba mikseriu, nes naudojant plaktuvą nepavyks pasiekti reikiamos konsistencijos ir orumo;
. aliejaus, kuris yra kremo dalis, negalima pakeisti niekuo kitu;
. kremas kuriam laikui dedamas į šaldytuvą (2-3 val.).

Biskvito su varškės kremu receptas

Pradėkite ruošdami tešlą:

1. Kiaušinius su cukrumi ir vanile (ir kakava) išmaišyti iki vientisos masės.
2. Į masę dedami miltai, visi komponentai gerai išmaišomi.
3. Tešla pilama į paruoštą formą, iš anksto patepta aliejumi. Biskvitas kepamas 180C temperatūroje iki Auksinis rudas. Tortas išimamas iš talpyklos ir paliekamas, kol visiškai atvės.

Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti varškės kremą

Kaip pasigaminti varškės kremą tortui? Žingsnis po žingsnio virimo receptas varškės grietinės sausainių pyragas apima šiuos veiksmus:

1. susmulkintas varškės sūris sumalamas su cukrumi;
2. į gautą masę supilama iš anksto atšaldyta grietinė ir išplakami visi komponentai;
3. gatava masė dedama į šaldytuvą.

Kremas su kremu iš varškės ruošiamas taip:

1. dalis cukraus sumaišoma su varške;
2. likusi pusė cukraus išplakama su grietinėle;
3. grietinėlės-cukraus mišinys nuolat maišant pilamas į varškę;

Jei recepte yra želatina , tada:

1. želatina iš anksto mirkoma vandenyje maždaug pusvalandį;
2. išbrinkusi želatinos masė ištirpsta ant silpnos ugnies ir atvėsta;
3. ištirpinta želatina kruopščiai išplakama su visais kremo ingredientais.

Grietinėlė su želatina turi būti dedama į šaldytuvą.

Maisto gaminimo žingsniai varškės kremas su kondensuotu pienu :

1. varškė išplakama kartu su jogurtu ir vanile;
2. cukrus ir kondensuotas pienas sumaišomi giliame inde;
3. visi komponentai sumaišomi ir išplakami iki purumo;
4. grietinėlės masė dedama į šaldytuvą 2-3 valandoms.

Sūrio varškės kremo receptas:

1. lydytas sviestas supjaustomas kubeliais ir intensyviai plakamas iki purumo su cukrumi;
2. į gautą masę įpilama vanilino su tarkuotu varškės sūriu ir visi ingredientai gerai išmaišomi;
3. paruoštas mišinys atvėsta.

Varškės įdaru tankiai aptepamos abi torto pusės, prieš tai perpjautos išilgai į dvi dalis.

Prieš patiekiant tortą galima papuošti šviežių vaisių gabalėliais ar marmeladu, o ant viršaus pabarstyti tarkuotu šokoladu, konditerijos milteliais ar kokoso drožlėmis.

Norint paruošti naują desertą, kuris patiktų vaikams ir džiugintų suaugusiuosius, tereikia šiek tiek pakeisti seną gerą, patikrintą mėgstamo pyrago receptą. Kaip tai padaryti? Paruoškite naują varškės kremą su kremu – būtent tai privers jūsų šeimą naujai pažvelgti į sausainių pyragą ar pačius įprasčiausius keksiukus. Erdvus, vidutiniškai kaloringas, subtilaus kreminio skonio, jis taps ne tik nuostabiu sluoksniu biskvitinis pyragas bet ir puikus priedas prie vaisių salotos, taip pat tinkamas įdaras eklerams ir shu. Toks kremas ruošiamas tik iš trijų ingredientų, o laikas, kurį galėsite ruošti, neviršys 15 minučių.

Ingridientai:

• Varškės sūris - 300 g;
• Cukraus pudra - 150 g;
• Grietinėlė (33% riebumo) - 200 ml;

Receptas su nuotrauka: varškės sviestinis kremas

1. Pirmiausia reikia užmušti varškę, kad dingtų jos granuliuotumas, o ji taptų pastos pavidalo. Tai galite padaryti virtuvinio kombaino dubenyje arba panardintu trintuvu. Jei varškė nėra labai riebi, įpilkite 50 ml grietinėlės – tai padės daug efektyviau sunaikinti varškę.

2. Grietinėlę gerai atvėsinkite šaldytuve, plakite mikseriu, palaipsniui suberdami cukraus pudrą. Kai kremas suformuoja tvirtas smailes, tai yra ženklas, kad daugiau plakti nereikia. Nepersistenkite, kad nesudužtumėte jų į aliejų.

3. Į tešlą varškę sutepkite plakta grietinėle.

4. Švelniai, lengvais judesiais sumaišykite abi kremo dalis. Sudėkite juos į homogeniškumą.

5. Taip baigiamas varškės kremo gaminimo procesas. Naudokite jį pyragams sluoksniuoti ar pyragaičiams papuošti, įdaryti ar šiaudeliais ir patiekti su vaisiais. Paruoškite švelnų varškės sviestinį kremą ir mėgaukitės tikru malonumu! Juk jo lengva, erdvi tekstūra ir švelni kreminio skonioįprasčiausią desertą paverskite kulinariniu šedevru.

Naminio pyrago gaminimas – sunkus ir atsakingas darbas, reikalaujantis kantrybės ir užsispyrimo. Kad desertas išeitų toks, kokio ketinote, turite laikytis taisyklių visuose etapuose. Varškės kremas tortui – apskritai atskira istorija. Jis turėtų būti lengvas ir švelnus, o dėl to reikia sunkiai dirbti dėl šlovės. Kad tai pavyktų, turite pasirinkti tinkamą varškę, teisingai apskaičiuoti proporcijas ir atlaikyti gaminimo laiką. Tiesą sakant, čia nėra nieko sudėtingo. Skaitykite toliau ir sužinokite apie viską svarbius niuansus.

Kaip išsirinkti varškę grietinėlės pyragui

Daugelis šeimininkių daro tą pačią klaidą – supakuotą varškės sūrį perka artimiausioje parduotuvėje. Taip, patogu, bet jei norite tikrai puikaus deserto, geriau pirkite naminius ingredientus. Truputį ilgiau pateksite į turgų ir nusipirkite šviežios kaimo varškės, kurios riebumas yra apie 7–9%.

Kaip pasigaminti tortų kremą namuose

Norėdami tai padaryti, jums nereikia turėti puikių kulinarinių įgūdžių. Gaminimo procesas neužima daug laiko, todėl galite treniruotis bent kiekvieną dieną. Pasirinkite jums patinkantį receptą, apskaičiuokite visų ingredientų tūrį maksimaliai tiksliai ir išsamiai paprastos instrukcijos. Turėdami šiek tiek patirties, savo nuožiūra galite patobulinti gaminimo schemą.

Klasikinis receptas

Visų pirma, jūs turite išmokti pagrindinius dalykus klasikinis receptas suprasti bendras principas maisto gaminimas. Taigi, užsirašykite standartinį produktų rinkinį:

• riebi varškė (8-9%) - 300 g;
• sviestas - 60-70 g;
• cukraus pudra - 380-440 g;
• vanilės ekstraktas - 6-7 g.

Klasikinio kremo gaminimas varškės pyragui:

1. Varškę sujungiame su vanilės ekstraktu, dedame sviestą.
2. Gautą mišinį plakite, kol susidarys vienalytė tiršta masė. Jei nėra maišytuvo, tam galite naudoti šakutę.
3. Palaipsniui suberkite iš anksto persijotą cukraus pudrą ir šaukštu išmaišykite masę.
4. Plakite masę dar 2-3 minutes.

Varškės kremas su želatina

Ar norite paruošti subtiliausią kremą pasaulyje Biskvitinis tortas? Puiki mintis! Visi, kurie paragaus šio skanėsto, bus sužavėti. Padarykite tai labai paprasta! Jums reikės paprasčiausių ingredientų:

• želatina - 20 g;
• atšaldytas išgrynintas vanduo - 120 ml;
• vidutinio riebumo (6-8%) varškės - 460-480 g;
• cukrus - 160-180 g.

Cooking air varškės kremas biskvitui:

1. Želatiną supilkite į vidutinio dydžio metalinį indą, supilkite saltas vanduo ir palikite 40-50 minučių. Per tą laiką želatina turi sutirštėti.
2. Tuo tarpu reikia išplakti varškę. Jei maišytuvo nėra po ranka, galite pertrinti per sietelį.
3. Uždėkite storą želatiną vandens vonia, kaitinkite, kol granulės visiškai ištirps, tada atvėsinkite.
4. Į varškę supilkite želatinos mišinį ir cukrų, vėl išplakite.
5. Paruoštą kreminę masę 10 minučių padėkite į šaldytuvą. Po to juo galima impregnuoti ir papuošti desertą.

Ant kremo

Jei reikia greitai pasigaminti papuošimą blynams ar smėlio pyragas, naudoti kremas ant kremo. Šis nuostabus delikatesas patiks suaugusiems ir vaikams. Kaip jį virti? Nieko nėra lengviau! Tam reikės:

• vanilinis cukrus - 6-7 g;
• vidutinio riebumo (6-8%) varškės - 650 g;
• riebi grietinėlė - 320-340 ml;
• cukraus - pagal skonį (apie 80-120 g).

Kaip pasigaminti lengvą varškės kremą pyragams ir pyragams - žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Varškę sutirštinkite pertrindami per sietelį arba sutrinkite šakute.
2. Supilkite grietinėlę ir plakite mikseriu arba plaktuvu iki vientisos masės.
3. Įpilkite cukraus ir vanilės, vėl gerai išmaišykite.
4. Jei konsistencija per plona, ​​galite ją sutirštinti įmaišę nedidelį kiekį cukraus pudros.

apelsinas-citrina

Kas gali būti geriau už vaisių kremą gimtadienio tortas? Su juo pagrindinio deserto skonis tampa nepamirštamas. Receptas, su kuriuo dabar susipažinsite, sėkmingai naudojamas daugelyje konditerijos gamyklų. Taigi, jei nuspręsite virti citrinos-apelsinų masę, imkite rašiklį ir užsirašykite reikalingų ingredientų:

• riebi varškė (9-10%) - 300 g;
• citrina - 1 vnt .;
• cukraus sirupas - 60-70 ml;
• vieno apelsino žievelės;
• vanilinas - 5-7 g;
• baltas cukrus - 90-110 g;
• graikiniai riešutai - 40-50 g;
• grietinėlė - 320-340 ml;
• želatina - 12-15 g.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

1. Dideliame dubenyje sutrinkite varškę, pertrinkite per sietelį. Kai kurios namų šeimininkės tokiems tikslams naudoja mėsmalę.
2. Į varškę suberkite cukrų, suberkite vanilę, plakite, kol gausis vienalytė konsistencija.
3. Graikiniai riešutai pakepinti ir sumalti. Perkelkite juos į varškę.
4. Citrinų ir apelsinų žieveles išmeskite per smulkią tarka, atskiroje nedidelėje lėkštėje sumaišykite su plakta grietinėle.
5. Citrinos ir apelsino skilteles sutrinkite blenderiu. Gautą skystą masę gilioje lėkštėje sumaišykite su cukraus sirupas.
6. Sumaišykite visų trijų talpyklų turinį, gerai išplakite.

Varškės kremas tortui

Kaip pasigaminti varškės kremą eklerams, pyragui ar sausainiams? Mes žiūrime žingsnis po žingsnio receptas maisto gaminimas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais. Šį kremą galima naudoti

už 2 kg tortą

40 min

250 kcal

5/5 (4)

Virtuvės prietaisai ir indai: 2 - 3 dideli gilūs dubenys, šaukšteliai ir šaukštai, plaktuvas, sietelis, matavimo indai ir virtuvės kombainas su trintuvu. Galite apsieiti su paprastu, rankiniu blenderiu, tačiau tokiu atveju gerą masės partiją bus sunku.

Manęs dažnai klausia – koks kepinių užpildas idealiai tinka net patiems įmantresniems gaminiams? Mano močiutė, kuri mokėjo iškepti bet kokį saldumyną per valandą, visada sakydavo, kad ją visada gelbėjo patys geriausi lengva, greito ir puikaus skonio kreminio sūrio kremas, kurį ji dažnai naudodavo pyragui ir viskam, kam reikia skysto užpilo. Tokį kremą gali paruošti net patys mažiausi pagalbininkai, o mama užsiima sudėtingesnių kepinių gaminimu.

Rašydama šias rekomendacijas jums vadovavausi močiutės patarimu pasigaminti nuostabų kreminį varškės kremą, kuris tiesiogine prasme tinka visų rūšių kepiniai ir pyragaičiai, taip pat nauji saldžių kepinių receptai, kurie pasirodė palyginti neseniai.

Tai tobulas kremas gali būti naudojamas ne tik kaip saldžių tešlos skanėstų užpildas, bet ir kaip nepriklausomas desertas, kuris patiekiamas paprastame dubenyje su įprastais sausainiais, taip pat uogomis ir vaisių griežinėliais. Jūsų vaikai bus patenkinti skanėstu, o jūs nesugaišite daug laiko gamindami.

Jums reikės

Skanus, sveikas ir maistingas kremas gaunamas tik iš kokybiškų ingredientų, kuriuos naudojame kaip pagrindą. Labai pageidautina rinktis tik šviežius ingredientus iš patikimų šaltinių: smulkiagrūdę varškę, riebiausią grietinėlę parduotuvėje, o žievelę nuvalyti nuo dar nepasenusių ir susitraukusių citrusinių vaisių.

Virimo seka

Jei neturite virtuvės kombaino arba jis negali įveikti varškės masės važiuojant dideliu greičiu, galima naudoti vietoj to vandens voniaželatinos maišymo stadijoje. Garai gali ištirpinti želatiną, tačiau atminkite, kad varškės masės nerekomenduojama užvirti!

Mūsų purus varškės kremas su grietinėlės ir vanilės-citrusų aromatu yra visiškai paruoštas naudoti kaip pyrago įdarą ar kitus saldžius gaminius! Įdėjus grietinėlę, gatavą produktą dėkite į šaldytuvą mirkyti, nepjaustydami porcijomis.

Video kremo receptas

Vaizdo įraše rodoma žingsnis po žingsnio vadovas subtilaus ir erdvaus kreminio sūrio kremo, skirto pyragams ar kitiems saldiems kulinariniams gaminiams, gamybai:

Atkreipkite dėmesį į dar keletą universalių kremų receptų variantų kiekvienam skoniui ir biudžetui. Jei taip atsitiko, kad neturite grietinėlės arba tingite eiti apsipirkti, galite gaminti

Varškės kremas naudojamas ruošiant biskvitinį pyragą, medaus pyragą, profiterolius, eklerus, krokembusą arba kaip atskiras desertas su uogomis, vaisiais, riešutais ir medumi. Varškės kremas yra švelnios, orios tekstūros.

Cukraus kiekį galima koreguoti pagal skonį, pakeisti natūralia fruktoze arba kompensuoti saldžiais džiovintais vaisiais ar uogomis, sumažinant kaloringumą.

Pasiruošti naminis kremas iš varškės paimkite kreminį sūrį, paruoštą varškę arba tepamąjį varškės sūrį. Taip pat galite dirbti su paprastas varškės sūris, bet tuomet reikia varškę sutrinkite iki vientisos masės be gumuliukų, naudojant panardinamąjį trintuvą.

Kreminio sūrio kremas

Subtilus kremas tinka eklerams ir profiterolams. Desertas susideda tik iš keturių komponentų.

Virimo laikas - 20-30 minučių.

Ingridientai:

• 150 gr. varškės pasta arba varškės sūris;
• 200 ml riebios grietinėlės;
• vanilinas;
• cukraus pudra.

Maisto gaminimas:

1. Varškės masę sudėkite į dubenį. Sutrinkite šakute.
2. Palaipsniui įpilkite cukraus pudros. Masės saldumą reguliuokite pagal savo skonį.
3. Į varškės masę supilkite grietinėlę ir vanilę. Plakite grietinėlę iki vientisos, tankios struktūros. Neplakite per ilgai, nes gali virsti sviestu ir atsiskirti.
4. Kremą padėkite į šaldytuvą 30 minučių.

Varškė-grietinė

Daugelis naminių pyragų receptų apima grietinės mirkymą. Atskieskite grietinę minkšta varškė gaunamas erdvus ir subtilus skonis. Kremą galima naudoti ruošiant biskvitinius pyragus, pyragus arba patiekti su uogomis ir šokolado drožlėmis.

Varškės ir grietinės paruošimas užtruks 1 valandą ir 20 minučių.

Ingridientai:

• 500 gr. riebios grietinės;
• 250 gr. varškės;
• 300 gr. Sachara;
• vanilino skonio.

Maisto gaminimas:

1. Grietinę atvėsinkite šaldytuve ir išspauskite per marlę. Lengvai sutrinkite trintuvu.
2. Susmulkinkite cukrų į cukraus pudrą. Suberkite miltelius į grietinę ir plakite keletą sekundžių lėtas greitis. Palaipsniui didinkite intensyvumą ir plakite 5 minutes.
3. Varškę pertrinkite per sietelį arba sutrinkite trintuvu. Į grietinę suberkite varškę, plakite 2 minutes mažu greičiu. Įpilkite vanilino pagal skonį ir plakite grietinėlę dideliu greičiu 3 minutes.
4. Kremą padėkite į šaldytuvą 1 valandai, kad užvirtų.

Ingridientai:

• 200 gr. varškės;
• 400 gr. riebus kremas;
• 100 gr. Juodasis šokoladas;
• 4 valg. l. pienas;
• cukraus pagal skonį
• vanilino skonio.

Maisto gaminimas:

1. Karčiai saldų šokoladą 10 minučių padėkite į šaldiklį. Desertui papuošti smulkia tarka sutarkuokite gabalėlį šokolado, antrą dalį sulaužykite ir dėkite į vandens vonią.
2. Į šokoladą įpilkite pieno, gerai išmaišykite.
3. Varškę pertrinkite per sietelį ir sutrinkite dubenyje šakute iki vientisos masės.
4. Grietinėlę atvėsinti ir išplakti į tankias putas.
5. Sumaišykite grietinėlę su varške. Gautą varškės kremą padalinkite į dvi dalis.
6. Vieną dalį varškės sumaišykite su šokoladu, antrąją su vanile.
7. Šokoladą ir vanilinį kremą sudėkite į dubenėlius atsitiktine tvarka. Desertą galite palikti sluoksniais arba maišyti ilgu mediniu pagaliuku, kad gautumėte marmurinį efektą.
8. Kreminius padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
9. Prieš patiekdami desertą papuoškite šokolado drožlėmis.

Varškės spanguolių kremas

Norėdami paruošti originalų sluoksnį biskvitiniam pyragui, galite paįvairinti varškės kremo skonį saldžiarūgščiomis spanguolėmis. Putėsiai pasirodo gražūs, švelnūs Rožinė spalva ir neįtikėtinai minkštas. Kremą galima naudoti kaip torto sluoksnį arba patiekti kaip atskirą desertą šventėms.