Det tog mig lång tid att skriva denna recension: idén föddes för länge sedan, och nu kan jag implementera den.
Jag förstod att recensionen skulle vara stor, det är bara MEGA RECENSION, och detta kräver mycket tid och inspiration. Våren har kommit och gett ny kraft och energi - nu är jag redo att dela med mig av mina hemligheter. Ja, och jag skulle vilja späda ut recensionerna av kosmetiska produkter på något sätt.
Dessutom nu Fastan– Många letar efter en ersättare för sina vanliga desserter, så jag bestämde mig för att bli användbar och prata om något nytt.
Det jag ska berätta om är absolut ofarlig, vice versa, FRISKA! När allt kommer omkring finns det inget överflödigt i kompositionen - allt är nödvändigt och välsmakande.
Vem sticker rätt näring , kan också skriva ner mina recept - jag är säker på att du kommer att bli förvånad över hur snabbt och välsmakande!
Ha alltid havregryn till hands - du kan göra mjöl på en sekund! Huvudsaken är att inte vara lat. Efter den andra eller tredje förberedelsen av det här slaget kommer du att göra allt snabbt - recepten är så lätta. Ja, och receptet kan ändras.
Några spannmål. Jag har - "Vitrysslands korn" från "DIAMANT LTD" .
☕ Känn dig därför bekväm, brygg lite te - jag inbjuder dig att besöka mig med min varma recension! ☕
Vikt: 500 gr
Pris: 0,74$
Var kan jag köpa: Jag tog den i snabbköpet, men du kan beställa den på Internet: Jag hittade var du kan köpa den -[länk]
Spannmål som odlas i Vitryssland är förknippat med miljörenhet, och spannmål från det produceras endast i enlighet med GOST.
Alla vet om fördelarna med havregryn! Jag kommer inte att lista allt som är bra med det. Jag försöker äta med jämna mellanrum gröt till frukost, men jag gör inte det här på mer än två veckor, för då blir jag uttråkad av det och vill inte äta det på länge.
Denna produkt fångade min uppmärksamhet på grund av vad det står på den.
"Vitrysslands korn"
Jag åt en gång vitryska havregrynsgröt och gillade det verkligen. Men när jag inte hittade den i butikshyllan bestämde jag mig för att prova en ny. Och det är väldigt gott!
Flingorna ligger i en tjock kartong, det finns inga defekter på den. På baksidan skriven nödvändig information :
Flingorna i sig är av hög kvalitet, utan skräp och andra onödiga element, rena, utan skador. Lukten var normal, som spannmål.
På förpackningen står det att flingorna kan vara enkelt
häll kokande vatten, mjölk eller buljong, rör om, täck över och låt stå i 3-5 minuter.
Men jag Jag lagar alltid flingor. Nuförtiden ser man sällan havregryn i butiker som behöver kokas - vanligtvis finns det bara "snabba" alternativ, men det hindrar mig inte och jag kokar flingorna. Jag gillar det så här bättre, eftersom kokt havregryn har en rikare, mjukare, mer delikat, äkta smak.
MIN MATlagningsmetod:
Till en portion brukar jag ta tre matskedar av dem, hälla upp dem i en kastrull där jag ska koka dem, hälla i lite mer än ett halvt glas mjölk eller vatten (eller späda ut mjölken), ställa dem på spisen och koka . Du måste röra om hela tiden så att skummet kan stiga till toppen, eller så kan du sänka värmen. Sedan tillsätter jag keso eller russin och sylt i gröten. Men oftare gör jag den saltad med olivolja.
Resultatet är en smakrik, trögflytande gröt med den nödvändiga mängden gluten.
Ibland stöter jag på havregryn som inte är kokt alls – flingorna förblir hela. De är förmodligen ångkokta, varför de inte släpper ut gluten. Med spannmål av märket "Grain of Belarus" är allt annorlunda - gröten är välsmakande och hälsosam.
I början av recensionen sa hon att hon skulle laga mat... Efterrätt!
Jag kom på alla recepten själv: några kom att tänka på oväntat, några jag fulländade. Och nu kan jag säkert visa allt detta för folk!
VARFÖR BESTÄMDE JAG ATT ANVÄNDA HAVREMJÖL?
Ingenting händer för ingenting, speciellt när det kommer till kost. Våra matpreferenser bygger på något: någon tvingas följa efter kostnäring på grund av sjukdom, vissa försöker minimera mängden "skräpmat" i kosten, medan andra gillar att prova något nytt; det finns de som ständigt "går på dieter", slickar sig om läpparna vid åsynen av en tårta eller annat godis, men inte har råd, eftersom "stadgan dieter" inte tillåter.
Vilken kategori tillhör jag? Förmodligen lite av allt. JAG HAR INTE ÄTT NÅGOT MJÖLIGT PÅ CIR 6 ÅR eftersom det fanns misstankar celiaki(glutenintolerans), så jag gick utan bröd, pasta, godis mm i många år. Ibland köpte jag alternativa produkter: majspasta, riskakor osv. Jag kommer inte säga att jag led mycket: jag gillade till och med att jag inte åt detta, att min kost blev renare och renare. Liksom andra äter kakor, och jag äter bröd - stolt och glad. På den tiden m det verkade inte som om mjöl någonsin skulle dyka upp i mitt liv, eftersom jag slutade förstå vikten av dessa produkter, deras betydelse.
Hon gjorde bröd av hirsmjöl, pannkakor av majs, bovete och ris. Kort sagt, jag provade många tillgängliga flingor som bas till bröd och desserter. Men jag var inte riktigt sugen på att införa något nytt i min kost.
Sådan Perioden för att ge upp gluten sammanföll med nedsänkningen i dieter: Varför jag gjorde det här förstår jag fortfarande inte, för min figur var vacker, snygg, jag själv var liten. Men alla tjejer är bekanta med denna önskan om perfektion, som tyvärr inte existerar, för varje gång, efter att ha passerat nästa milstolpe, förstår vi att idealet är ännu längre.
Jag var fast i allt detta i många år. Först nyligen var det möjligt att helt "bota". En dag kommer jag att skriva om detta och dela med mig av några råd, eftersom jag vill varna tjejer, för att varna dem för farorna med experiment med orimliga restriktioner i kosten. Men jag är inte redo för detta än.
Ärligt talat, vid den tiden skämdes jag till och med över att laga något till efterrätt, eftersom jag inte kunde äta det - "dieten kommer först." Skrämmande.
Som det visade sig senare, Jag hade ingen celiaki. Började jag äta mjöl igen? Nej. Men allt eftersom åren gick blev jag klokare, tänkte igenom mycket och övervann "kackerlackorna" i mitt huvud.
Lyckligtvis är allt i sin ordning nu och nu kan jag tryggt och lugnt prata om det, prova nya recept och dela det.
✔ Nu äter jag allt och... jag går inte upp i vikt. Jag lyckades uppnå det jag ville, återställa ämnesomsättningen, "starta" kroppen, göra lång tid från ett äpple om dagen till normala 4-5 måltider om dagen. Kroppen insåg att jag var hans VÄN, inte en fiende, och är nu inte rädd för att be om mat.
Efter två eller tre timmar känner jag mig hungrig, så jag måste definitivt äta något, annars sjunker min prestation och jag kan inte ens tänka. Det går inte alltid att laga något, så det är viktigt att ha ett mellanmål till hands och helst ett som är nyttigt och mättande! Jag började experimentera, försökte laga något gott och hälsosamt, för att inte köpa något, för att göra detta varje dag är inte särskilt lönsamt. Jag gjorde det förut havrepannkakor: Jag tänkte att man kunde göra CUPCAKES med liknande deg! Lite fantasi, och ett gott mellanmål är klart.
Tidigare kunde jag lätt inte äta hela dagen (upprepa inte detta), men nu orkar jag inte längre än 3 timmar utan mellanmål. Och det är då de kommer till undsättning HARE GÖR som jag förbereder dagen innan och tar med mig.
Så kortfattat (det här är riktigt kort, med tanke på omfattningen av min berättelse) om hur jag kom till havregryn.
HUR GÖR MAN HAVREMJÖL?
Allt är väldigt enkelt. För detta behöver vi
- spannmål
- kaffekvarn
Allt är väldigt enkelt, du behöver inte ens bry dig: Vi lägger flingorna i en kaffekvarn, mal dem i ett par sekunder, öppnar dem, häller dem i en bekväm tallrik och det är det.
Jag har en gammal kaffekvarn, den är bekväm, den rymmer en tillräcklig mängd flingor. Jag brukar göra tre tillvägagångssätt - jag får den optimala mängden mjöl. Ärligt talat, jag gjorde det alltid med ögat. Jag vägleddes av konsistens: om degen är flytande, tillsätt mjöl; tjock - vatten eller mjölk.
Du kan göra mycket mjöl för framtida bruk, men jag är van vid att göra färskt mjöl varje gång. Men om du gör den för framtida användning kommer den inte att förstöras - du behöver bara förvara den i en burk som stängs tätt för att förhindra att fukt tränger in.
☕ LÅT OSS GÅ TILL NU RECEPT ☕
Jag har förberett två recept: cupcakes från gröt och pannkakor. Receptens mångsidighet är att du kan ändra dem, lägga till något nytt och anpassa dem för att passa dig själv. Jag ska visa dig smala och vanliga alternativ. Den enda skillnaden kommer att vara att i det första alternativet finns det vatten istället för mjölk.
Jag lägger inte ägg i någon av dessa desserter. Inte för att jag känner någon ånger osv, utan för att jag insåg att desserter inte blir värre utan ägg! Tvärtom verkar det ännu godare.
INVENTER FÖR DESSERTER:
- silikonformar
- ugn
- panorera
- tallrik
- maträtter
Detta är grunden för varje efterrätt.
HAVREMJÖLKAKOR
Klassiskt cupcake-recept (som jag redan sa, jag kom på allt själv):
Det här är de få ingredienserna du behöver för cupcakes. Hon angav det vanliga alternativet, grunden, och först då kan du experimentera och lägga till något nytt. Vanligtvis använder jag finhackade nötter, russin, eller kanske rivna äpplen eller morötter. Med ett ord, det finns utrymme för fantasi!
Låt oss börja laga mat:
1. Kokt grötöverför till en bekväm skål för att göra muffinssmet. Tillsätt torra ingredienser till mjöl: bakpulver och kanel; blanda. Jag tar lite bakpulver: en halv tesked någonstans. Det finns inte heller tillräckligt med kanel, eftersom jag gillar en subtil arom och inte en påträngande sådan. Man kan tillsätta vaniljsocker för smak, men jag klarar mig utan det.
2. Vi börjar lägga till mjölk till den resulterande blandningen eller vatten(om vi gör det Fastelavens cupcakes ), blanda gradvis. Jag gör allt intuitivt: om jag tillsatte mycket vätska, så tillsätter jag lite mer mjöl, och om det är tvärtom, späder jag det med vatten/mjölk. Jag värmde aldrig mjölken - jag hällde den kall. Inga klumpar bildas, allt blandas perfekt.
För experiment och klarhet kommer jag att tillsätta mjölk till en del av blandningen och vatten till den andra. Det blir exakt likadant i formen: tre är mjölkmuffins och tre är "vatten".
3. Till nästan färdig deg Lägg till olivolja : Jag erkänner, jag gör inte alltid det här, men smör är nyttigt och muffinsen blir mer mättande.
4. Nu lägger vi läsk och släck den med vinäger. Soda - en halv tesked, vinäger - två matskedar. På så sätt blir det definitivt ingen läsksmak, och degen kommer att jäsa.
5. Den sista ingrediensen är sylt eller honung. Först lade jag i honung, men jag hade bara tjock honung, så den löste sig inte bra. Och att värma honung är inte särskilt användbart. Sedan provade jag sylten - jag gillade den bättre. Ofta lägger jag inte ens i sylt, men bär rivna med (eller utan) socker. Jag har till exempel aprikospuré som var fryst. Jag tinade upp den, lade den i en burk och satte den i keso, bakverk eller bara äter den. Det finns en mild sötma, men inte kladdig.
Den här sylten är jättegod i muffins! Du kan också se bitar av aprikos.
Blanda allt noggrant och noggrant; Låt degen stå i 5 minuter så att den jäser lite. Men om du har bråttom kan du hoppa över det här steget - cupcakes kommer att bli fluffiga och välsmakande.
Låt oss ta det silikonform och häll degen i den. Jag får tre matskedar var. Om det finns någon blandning kvar så tillsätter jag den. Men det är viktigt att inte hälla för mycket, eftersom cupcakesna kommer att höja sig för mycket och falla ur sin form - du måste skära av dem. Dessutom har jag en "blomma" - botten är i form av blommor, så den här sidan av cupcakes ligger på tallriken uppåt, och för att det ska bli vackert behöver du en platt topp.
(min uniform är gammal, så den ser inte den fräschaste ut)
Sätt in i en förvärmd ugn.
- Temperatur~180 grader
- Tid- 20-25 minuter (du måste ständigt besöka köket och övervaka processen)
Vi tar ut muffinsen när de är gräddade på toppen, du kan till och med bryn dem. Jag var rädd för att de skulle bli tuffa för... Havregrynsblandning tenderar att stelna, men jag har aldrig haft det problemet! Hon valde förmodligen intuitivt de ingredienser som gjorde degen mjuk och mör.
✔ Så här ser havregrynsmuffins ut. Som du kan se är de alla likadana: några med mjölk, några med vatten. Smaken är nästan densamma - lite mejeri...mjölk (tautologi, ja). Vattenmuffins är inte på något sätt sämre än mjölkmuffins.
De är väldigt mjuka, möra och läckra! Doften är varm och mysig. Muffins är gott både varma och kalla. Jag äter det oftast när det har svalnat - då blir det tätare och mer mättande.
Jag hoppas att ni gillade detta recept och kommer definitivt att testa det!
HAVREMJÖL PANKAKA (på vatten)
Ingredienser. GRUNDEN:
YTTERLIGARE komponenter:
Som ni ser är receptet väldigt enkelt! Och det är gjort på ett par minuter.
Jag bestämde mig för att göra det på vattnet för att visa att det inte skulle vara några problem. Ytterligare ingredienser efter din smak: Jag bestämde mig för att lägga till russin och rivet äpple (för att ha en behaglig äppelarom och smak).
1. Blanda torra ingredienser: mjöl och bakpulver
2. Lägg till russin och rivet äpple(Jag tog bara lite av det senare)
3. Häll i vatten och blanda noga. Mängden vatten beror på mängden mjöl - du måste styras av degens tjocklek. Det ska vara som tjock gräddfil. Men om det är mer flytande är det okej. Huvudsaken är att inte sprida.
4. Häll upp degen i långpannan (jag har en pannkakspanna med non-stick-beläggning), täck med lock så att den kokar snabbare. Vi går ingenstans, men håll alltid ett öga på pannkakorna, för de lagar sig snabbt. Så fort vi ser att kanterna har blivit täta vänder vi omedelbart på det. Samma sak med alla pannkakor.
Tack för din uppmärksamhet
Exakt! Inget annat än champagne är det. Lambrusco är en teknisk druvsort som används för att producera mousserande viner med samma namn i regionen Emilia-Romagna i norra Italien (och delvis i Lombardiet). Närmare bestämt är det en samlingsbeteckning för en hel grupp druvsorter – idag är mer än 60 undersorter av Lambrusco kända. Bland annat är Lambrusco ett vin med en rik historia, som beundrades även i antikens Rom. Förbi minst, en drink gjord på liknande druvor nämndes av Cato i hans verk "De Agri Cultura" - världens äldsta tryckta guide till lantbruk, publicerad 160 f.Kr.
Detta är förstås intressant, men hur skiljer det sig från champagne?
Område . Bara det kan kallas champagne ett mousserande vin e, som bereddes i regionen Champagne. Lambrusco är ett mousserande vin från den italienska regionen Emilia-Romagna.
Druvsort . För att tillverka champagne används endast tre druvsorter: Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Lambrusco, som vi redan har tagit reda på, är gjord av sorten med samma namn, ibland med tillsats av Ancellotta-druvor för att korrigera färgen på drycken. Lambrusco-druvor växer inte i Frankrike.
Produktionsmetod . Champagne tillagas med ”klassisk champagneteknologi” (Metodo Classico, Méthode Champenoise), när sekundärjäsning av vinet sker direkt i flaskorna. Modern Lambrusco produceras med Charmat-metoden - sekundär jäsning sker i stora ståltankar, vilket avsevärt minskar kostnaden för drycken. Men även premium Lambrusco tillagas enligt Metodo Classico.
Färg . Champagne är för det mesta ljus, har mycket sällan en rosa nyans. Lambrusco är känt för sin ljusa rubinfärg, men den kan också vara helt vit trots att den är gjord av röda druvor.
Sötma . Champagne är nästan alltid torr, medan de flesta Lambruscoviner är halvsöta och söta.
Pris . På grund av den komplexa produktionstekniken, en flaska champagne nybörjarnivå kostar cirka 40 dollar, medan en flaska av den billigaste Lambrusco kan köpas för 3 euro.
Så billigt? Förmodligen på grund av det dåliga ryktet, eller hur?
Återigen till saken. Lambrusco har länge svartlistats inte bara av mousserande vinkännare, utan också av genomsnittskonsumenten, vilket orsakades av vinboomen på 70-talet. Under de åren kom söta budgetviner på modet i USA, bland vilka Lambrusco var en favorit. Italienska producenter var tvungna att anpassa sig till marknadssentimentet, och hyllorna i amerikanska och europeiska butiker var fyllda med ointressant, löjligt, sött, lätt alkoholhaltigt vin. Det tråkigaste är att sådana viner fortfarande efterfrågas. Men god Lambrusco, gjord med ett öga för kvalitet, är en riktig smakextas. De bästa typerna är torra, till och med salta och alltid perfekt uppfriskande.
Klar. Vad finns det för Lambrusco? Variationen i butikerna får huvudet att snurra.
Hittills har italienarna inte kunnat uppnå den internationella statusen av ett ursprungskontrollerat namn för sitt vin (uppenbarligen har alla deras ansträngningar lagts ner på detta), så Lambrusco kan tillagas i andra länder. Naturligtvis finns det i Italien en DOC Lambrusco-kategori, som reglerar produktionen av drycken inom landet, men det garanterar inte att den köpta flaskan ger dig utmärkt smak. I allmänhet måste du söka, men det finns många kriterier som påverkar Lambrusco-klassificeringen.
För det första kan detta mousserande vin vara... röd, rosa och även vit. Färgen kontrolleras under primär jäsning: pigment i skalen ger musten en ljus rubinfärgad färg, men om skalen tas bort tidigt eller inte tillsätts alls blir vinet ljusare eller till och med vitt. Ibland, på grund av dålig skörd, visar sig Lambrusco vara för lätt, även vid långvarig kontakt med skalen, och då används druvan Ancellotta, en annan sort som är sanktionerad för produktion i enlighet med kraven i DOC Lambrusco.
För det andra är det Lambrusco torr, halvtorr Och ljuv. Det finns versioner helt tyst", det vill säga inte kolsyrade, utan lätt mousserande viner, som italienare traditionellt kallar " frizzante"(frizzante). Det finns också Lambrusco " spumante"(spumante), det vill säga ett fullfjädrat mousserande vin, som inte har mindre bubblor än champagne. Men all denna klassificering är ytlig och uppenbar. Den bästa Lambrusco är gjord av undersorter av druvor, tilldelade sin egen DOC (vissa är knutna till en specifik undersort, vissa bara till regionen), nämligen: Lambrusco di Sorbara , Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco Salamino di Santa Croce Och Reggiano. Ett vin under någon av dessa appellationer måste vara tillverkat av minst 85 % Lambrusco-druvor. De återstående 15 % stannar vanligtvis kvar hos Ancellotta.
Lambrusco di Sorbara
Sorbara DOC ligger norr om Modena, nära byn Sorbara. Sorbara-druvan anses vara den högsta kvalitetsundersorten av Lambrusco, som producerar speciellt aromatiska viner. Sorbara vinstockar fäller en del av sina blommor under blomningen, vilket minskar skörden men ökar aromen av bären. Lambrusco di Sorbara-viner är lätta, delikata, blommiga och ofta ljusrosa till färgen. De bästa versionerna är torra, men har läckra söta aromer av apelsinblomma, mandarin, körsbär, viol och vattenmelon.
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Vinet är gjort på Lambrusco Grasparossa-druvor, som odlas runt staden Castelvetro di Modena. Lambrusco Grasparossa di Castelvetro är en rik, ljus lila färg med en uttalad doft av viol, jordgubbar, färska plommon och svarta körsbär. Dessa är de "fetaste" och starkaste underarterna av Lambrusco, starkt berikade med tannin.
Lambrusco Salamino di Santa Croce
Enligt DOC Lambruscos krav måste Salaminovin vara tillverkat av minst 90 % Lambrusco Salamino-druvor, med de återstående 10 % vara Ancellotta och/eller Brugnola. Lambrusco Salamino di Santa Croce är ett torrt eller halvsött vin i frizzante-stil. Namnet Salamino di Santa Croce kommer från formen på druvklasarna - små, kompakta, cylindriska, de liknar formen på salami. Dessa viner fångar den fantastiska eteriska doften av Sorbar och den djupa färgen hos Grasparossa. Från den senare tog man också mycket tannin, vilket ofta kompenseras av restsocker.
Reggiano
Lambruscos mest omfattande produktionsregion. Reggianoviner är en blandning av olika undersorter av Lambrusco: upp till 15% Ancellotta, resterande 85% - Maestri, Marani, Monstericco och Salamino i valfri kombination. Reggiano är mest känd för sina söta versioner, som är älskade i USA och norra Europa. Söta stilar görs vanligtvis som frizzante (ljusrosa, något kolsyrade), medan torra stilar är mörkare och rikare. Det finns även vita mousserande Reggiano-viner, där musten jäser utan skal eller stjälkar.
Det finns också DOC Modena, som samlar nästan alla stilar av Lambrusco, såväl som den unga Lambrusco Mantovano - den enda DOC som ligger utanför Emilia-Romagna, i Lombardiet. Lambrusco odlas och tillagas även i Australien och Argentina, dit druvorna fördes av italienska immigranter.
Eh, utan 100 gram... Okej, hur och med vad ska man dricka Lambrusco för att inte bli besviken?
Lambrusco ska drickas kyld, till ca 10°C, från champagneglas. De enklaste exemplaren kan kylas ytterligare ett par grader. Det är bättre att dricka premiumviner från vanliga rödvinsglas för att fånga alla smaker och aromatiska komponenter i drycken. Men viktigast av allt är att Lambrusco nästan alltid serveras till mat – detta är seden i Italien. Hög syra och lätthet gör detta vin till ett idealiskt tillbehör till kött och ostar. Således är Lambrusco Sorbara ett traditionellt tillägg till rätter av fläsk och bönor, Parmigiano Reggiano ost och lasagne, Grasparossa serveras med den traditionella lokala rätten zampone (höljet av ett fläsklägg fyllt med köttfärs), och Salamino serveras med cotecchino ( fet fläskkorv). Naturligtvis är det ingen som förbjuder dig att dricka italienskt mousserande vin som aperitif, särskilt den sofistikerade Sorbara. Och ja, Lambrusco tolererar inte åldrande - alla dess kopior bör drickas unga, innan de tappar sin fräschör!
Varför bestämde du dig för att skriva om Lambrusco först nu?
För, enligt experter, är en riktig Lambrusco-boom på väg och priserna för det mousserande vinet med fortfarande budget kan hoppa avsevärt. Nu är det blygsamma initiativ för att återuppliva autentiska viner, men om 5-10 år kan producenterna förenas som en enad front och organisera en riktig vinrevolution i lokal skala. Lambrusco tillagad med "klassisk champagneteknik" blir allt vanligare. Den så kallade ”förfädermetoden” (Metodo Ancestrale) tar fart, när vörten jäser i kar till 10-11 % alkohol, för att sedan buteljeras, där den jäser med ytterligare ett par procent. Detta är ett riktigt hantverk, som har ett högt pris idag. Så missa inte chansen att prova något värt!
Varför inte rekommendera det? Först och främst, leta efter en Lambrusco som har en av de DOC som beskrivs ovan på sin etikett. När det gäller specifika fall är dessa:
- Cavicchioli Vigna del Cristo Lambrusco di Sorbara 2014
- Villa di Corlo 'Corleto' Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 2014
- Lambrusco Grasparossa Monovitigno Fattoria Moretto
- Cleto Chiarli Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Pruno Nero
- Camillo Donati Lambrusco dell'Emilia I.G.P. 2014
- Vigneto Saetti Lambrusco dell'Emilia I.G.P. 2015
- Fattoria Moretto Morose Lambrusco Grasparossa
Om du inte kan hitta dem, och det är inte så lätt att hitta dem, var uppmärksam på Lambrusco från Medici Ermete, Vittorio Graziano, Fiorini och Monte delle Vigne, som är bättre representerade i CIS.
Lambrusco är namnet på en druvsort för rödvin (mer exakt ett antal sorter) och ett italienskt mousserande vin med en ljus fruktig bukett, producerad i regionen Emilia-Romagna (och delvis i Lombardiet).
Hur är Lambrusco?
Skillnader mellan Lambrusco och Champagne
Det finns många komplicerade historier kring Lambrusco. Ursprungligen betydde detta namn helt enkelt "vin från vilda druvor" och användes för ett antal lokala sorter, av vilka många fortfarande används idag: Grasparossa, Maestri, Marani, Monstericco, Salamino, Sorbara. Och alla dessa är olika sorter av Lambrusco, trots att de i många källor kallas kloner av samma sort. Nuförtiden används namnen på dessa sorter som "varumärken" av vin för att differentiera de resultat som dessa lokala sorter kan producera.
Mer om detta nedan.
Att lära sig förstå viner
Lambruscos historia är fantastisk och samtidigt sorglig.
Å ena sidan är det underbara druvor som har funnits i många år. När du dricker Lambrusco dricker du ett vin som njöt av de gamla romarna. De älskade Lambrusco-vin. Det var inte svårt att växa, det gav goda skördar och var mycket populär. Det är fullt möjligt att föreställa sig Caesar som smuttar på Lambrusco ur sin bägare, småäter en skiva ost och ser sig omkring i sina ägodelar...
Under de senaste århundradena har många sorter av Lambrusco dykt upp. I slutet av 1900-talet räknade ampelografer mer än 60 sorter av denna sort. Detta kan vara svårt för nya vinälskare att förstå. Om vi till exempel tar Chardonnay-druvor är de alla genetiskt identiska. Det räckte för att hitta den perfekta Chardonnay för många århundraden sedan – och många år senare har vi fortfarande kopior av den allra första vinstocken. Precis som fallet är till exempel med Red Delicious äpplen.
Men i Lambruscos fall är inte allt så enkelt. I det vilda pollineras det lätt från vinstockar av andra sorter - som det händer, säg, med maskrosor och andra vilda blommor. Resultatet är en rad Lambrusco-varianter. Ja, de smakar likadant – precis som alla maskrosor ser likadana ut – men ändå är de inte exakt likadana, som de flesta moderna vinsorter.
Stjärnan och sorgen på Lambruscos väg
När 1970-talet kom kom modet för billigt sött vin till Amerika och Lambrusco blev extremt populärt där. Det var billigt och trots att detta vin även görs i en torr version fyllde italienarna den amerikanska marknaden med söta versioner eftersom konsumenten efterfrågade det.
Så här är den. Den sorgliga delen av Lambruscos historia börjar med utvecklingen av smaken hos vinälskare. Även i Sovjetunionen föredrog majoriteten halvsöta och söta viner. Och även de prestigefyllda linjerna i Massandra-kollektionerna på den tiden inkluderade förstärkta och söta viner, i synnerhet muscatviner.
Nu har en annan era kommit, med olika preferenser och idéer om vad "bra vin" ska vara. Och allt som var populärt både i Sovjetunionen och Amerika på 70-talet faller automatiskt i "fel" kategori. Denna kliché innehåller inte bara sött vin, utan även ros, vilket är obegripligt för många idag. På grund av modet för vinets stil och färg går många miste om värdiga och intressanta exempel på "omoderna" viner - både i de billiga och premiumsegmenten: från den demokratiskt rosa portugisiska "Vino Verde" till den lyxiga söta österrikiska "Icewine" ”.
Lambrusco från Australien
I ett försök att behålla sitt rykte försöker italienare att begränsa användningen av namnet "Lambrusco" på etiketter uteslutande till italienska vinproducenter. På grund av skälen som beskrivits ovan finns det en chans att du stöter på en flaska märkt "Lambrusco" fylld med billigt vin från dess inte så framgångsrika variant. Hittills har namnet Lambrusco inte uppnått status som ett ursprungskontrollerat namn, såsom Champagne och Sherry (även om det i Italien finns en kategori DOC Lambrusco, som anger reglerna för Lambrusco som produceras i Italien).
Hur är Lambrusco?
Sorbara är Lambrusco av högsta kvalitet, som ger anständiga viner med utmärkta aromater. Ett utmärkande kännetecken för denna Lambrusco-sort är onormal blomning, när rankan tappar blommor, vilket minskar avkastningen (i vissa år upp till 30%). Detta leder till en högre koncentration av aromämnen: sålunda kompenseras förluster i kvantitet mer än väl av kvalitetsvinster. Färgmässigt är detta den ljusaste av Lambrusco-typerna. Den gnistrande kvaliteten är mycket delikat. Doften avslöjar tonen av viol. Dessutom är den syrligast av alla Lambruscos, så den passar bra till feta rätter och grillning. DOC Sorbara tillåter användning av Salamino-varianter i dessa viner, men inte mer än 40 %.
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
(Lambrusco Grasparossa di Castelvetro)
Det finns många komplicerade historier kring Lambrusco. Namnet betydde ursprungligen helt enkelt "vin gjort av vilda druvor" och tillämpades på en rad lokala sorter, av vilka många fortfarande används idag: Grasparossa, Maestri, Marani, Monstericco, Salamino, Sorbara. Och alla dessa är olika sorter av Lambrusco, trots att de i många källor kallas kloner av samma sort. Nuförtiden används namnen på dessa sorter som "varumärken" av vin för att differentiera de resultat som dessa lokala sorter kan producera.
Mer om detta nedan.
| Champagneprovning |
Lambruscos historia är fantastisk och samtidigt sorglig.
Å ena sidan är det underbara druvor som har funnits i många år. När du dricker Lambrusco dricker du ett vin som njöt av de gamla romarna. De älskade Lambrusco-vin. Den var lättodlad, gav bra avkastning och var väldigt populär. Det är fullt möjligt att föreställa sig att Caesar smuttar på lambrusco ur sin bägare, småäter en skiva ost och ser sig omkring på sin domän...
Under de senaste århundradena har många sorter av Lambrusco dykt upp. I slutet av 1900-talet räknade ampelografer mer än 60 sorter av denna sort. Detta kan vara svårt för nya vinälskare att förstå. Om vi till exempel tar Chardonnay-druvor är de alla genetiskt identiska. Det räckte för att hitta den perfekta Chardonnay för många århundraden sedan – och många år senare har vi fortfarande kopior av den allra första vinstocken. Precis som fallet är till exempel med Red Delicious äpplen.
Men i Lambruscos fall är inte allt så enkelt. I det vilda pollineras det lätt från vinstockar av andra sorter - som det händer, säg, med maskrosor och andra vilda blommor. Resultatet är en rad Lambrusco-varianter. Ja, de smakar likadant – precis som alla maskrosor ser likadana ut – men ändå är de inte exakt likadana, som de flesta moderna vinsorter.
Stjärnan och sorgen på Lambruscos väg
När 1970-talet kom kom modet för billigt sött vin till Amerika och Lambrusco blev extremt populärt där. Det var billigt och trots att detta vin även görs i en torr version fyllde italienarna den amerikanska marknaden med söta versioner eftersom konsumenten efterfrågade det.
Så här är den. Den sorgliga delen av Lambruscos historia börjar med utvecklingen av smaken hos vinälskare. Även i Sovjetunionen föredrog majoriteten halvsöta och söta viner. Och även de prestigefyllda linjerna i Massandra-kollektionerna på den tiden inkluderade förstärkta och söta viner, i synnerhet muscatviner.
Nu har en annan era kommit, med olika preferenser och idéer om vad "bra vin" ska vara. Och allt som var populärt i Sovjetunionen och Amerika på 70-talet faller automatiskt i "fel" kategori. Denna kliché innehåller inte bara sött vin, utan även ros, vilket är obegripligt för många idag. På grund av modet för vinets stil och färg går många miste om värdiga och intressanta exempel på "omoderna" viner - både i det billiga och premiumsegmentet: från den demokratiska rosa portugisiska "vino verde" till den lyxiga söta österrikiska " isviner”.
Lambrusco på etiketter
I ett försök att behålla ryktet försöker italienare att begränsa användningen av namnet "Lambrusco" på etiketter uteslutande till italienska vinproducenter. På grund av skälen som beskrivs ovan finns det en chans att du kommer över en flaska märkt "Lambrusco" fylld med billigt vin från dess inte så framgångsrika variant.
Hittills har namnet Lambrusco inte fått den internationella statusen som ett ursprungskontrollerat namn, som till exempel champagne och prosecco (även om det i Italien finns en kategori DOC Lambrusco, som anger reglerna för Lambrusco tillverkad i Italien).
Hur är Lambrusco?
Det visar sig att man kan snubbla på antingen ett billigt och smaklöst Lambruscovin eller ett helt anständigt, lätt fruktigt mousserande vin, perfekt för en lätt sommarlunch.
Så döm inte Lambrusco efter den första billiga flaskan från snabbköpet. För att säga sanningen är italienskt ursprung inte en garanti för utmärkt smak, även om de bästa exemplen utan tvekan är italienska. Dra inte förhastade slutsatser, ge det en chans – det kan vara så olika!
För det första kommer detta vin i olika färger: du kan hitta röd, rosa och vit Lambrusco (ja, även om det är gjort på röda druvor).
Det finns torra och halvtorra och söta versioner. Det finns fortfarande Lambrusco-vin, det finns lätt mousserande vin (vad italienarna kallar "frizzante"), och det finns också ganska mousserande alternativ, med antalet bubblor något mindre än i champagne ("spumante", enligt den italienska graderingen av "glittrande" ").
Nästan all Lambrusco tillverkas med Charmat-metoden (där sekundärjäsningen, under vilken bubblorna bildas, inte sker i enskilda flaskor - som är fallet med champagne - utan i stora stålbehållare). Om du stöter på en flaska Lambrusco med orden "traditionell metod" (eller "klassisk metod") på etiketten, så har du ett exceptionellt vin och mycket sällsynt bland lambrusco.
Pigmentet i Lambruscobären kan ge vinet en förförisk rubinfärg om du uppmärksammar vinstockarna och låter druvorna mogna korrekt. Då kommer glaset att innehålla ett vin med en ljus arom och en lika intensiv färg.
Det enda som kan konkurrera med det lila på Lambrusco är färgen på druvan Ancelotta, en annan sort som tillåts för detta vin enligt DOC Lambrusco-reglerna (dvs reglerna som beskriver kraven för innehållet i italienska flaskor med Lambrusco-inskriptionen på etiketten).
Ancellottaär inte en variant av Lambrusco, det är en helt annan sort. Ancelotta används för att "korrigera" färgen på Lambrusco-viner om vinmakaren inte höll koll på skörden och vinet blev blekt och vattnigt.
Vissa Lambrusco-viner har fått en egen DOC-kategori
Lambrusco di Sorbara(Lambrusco di Sorbara)
Sorbara är Lambrusco av högsta kvalitet, som ger anständiga viner med utmärkta aromater.
Ett utmärkande drag för denna Lambrusco-sort är onormal blomning, när rankan tappar sina blommor, vilket minskar avkastningen (i vissa år med upp till 30%). Detta leder till en högre koncentration av aromämnen: sålunda kompenseras förluster i kvantitet mer än väl av kvalitetsvinster. Färgmässigt är detta den ljusaste av typerna av lambrusco. Den gnistrande kvaliteten är mycket delikat. Doften avslöjar tonen av viol. Dessutom är den syrligast av alla lambruscos, så den passar bra till feta rätter och grillning. DOC Sorbara tillåter användning av Salamino-varianter i dessa viner, men inte mer än 40 %.
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
(Lambrusco Grasparossa di Castelvetro)
Detta vin är bläckrött till färgen, med hallonskum, med aromer av viol, jordgubbar, färska plommon och svarta körsbär. Den är fylligare och innehåller mer alkohol och märkbart mer tanniner än andra Lambrusco-viner.
Grasparossa är kraftfull nog att klara av den lokala rätten - zampone (fläskskinn fylld med fläskfärs). Om etiketten anger DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, måste vinet innehålla minst 85 % Lambrusco Grasparossa. De återstående 15 % kan vara andra Lambrusco-varianter eller Malbo Gentile.
Lambrusco Salamino di Santa Croce
(Lambrusco Salamino di Santa Croce)
Om du ser en sådan inskription på etiketten så är det här ett vin gjort på minst 90 % Lambrusco Salamino, eventuellt med tillägg av sorterna Brugnola och Ancelotta. Detta vin produceras i en torr och halvsöt version, i frizzante-stilen. Sorten har fått sitt namn från sina täta klasar. cylindrisk, som påminner om salamikorvlimpor.
Liksom Lambrusco Sorbara är detta vin designat för att drickas ungt. Det kompletterar perfekt den lokala specialiteten - cotechino (långkokta fläskkorvar).
Reggiano(Reggiano)
Den största av de regioner som producerar lambruscovin. Uppkallad efter provinsen Reggio Emilia, där dessa viner produceras. Alla Reggiano-viner är gjorda av varianter av Lambrusco, men förutom mousserande röda kan de även vara torra röda och mousserande vita viner. Classic Lambrusco är ett rött mousserande vin gjort på en blandning olika varianter av denna sort, från nästan torra till halvsöta versioner.
Reggiano är särskilt känd för sina amabile (halvsöta) och dolce (söta) versioner, som innehåller upp till 15 % delvis fermenterade Ancelotta-druvor, vilket ger vinet en naturlig sötma; de återstående 85 % är andra sorter av Lambrusco (Maestri, Marani, Monstericco och Salamino).
Söta versioner görs vanligtvis halvglittrande - frizzante. Vitt mousserande vin görs av samma sorter, men utan kontakt med stjälkar och skal på bären för att undvika att färga och berika vinet med tanniner. Rosa – med kort kontakt med druvskalet.
De bästa exemplen på Reggiano har en underbar balans mellan mognad, kropp och syra, perfekt i kombination med lokala livsmedel: zampone, parmaskinka, parmigiano-reggianoost.
Lambrusco Mantovano(Lambrusco Mantovano)
Lambrusco Mantovano är en separat DOC (kontrollerat ursprungsområde) i Lombardiet. Och detta är det enda territoriet utanför den traditionella Lambrusco-regionen i Emilia-Romagna där dess produktion är tillåten.
Även om området kring Mantua först fick DOC-status 1987, går historien om lokal vinframställning tillbaka århundraden och går tillbaka till benediktinernas tid.
Vinodlingsområdet ligger mellan Po-flodens norra stränder och själva staden Mantua i den sydöstra delen av Lombardiet - där den kilar in sig mellan de närliggande regionerna Emilia-Romagna och Veneto.
Här görs lambrusco vanligtvis torr – både rosso (röd) och rosato (rosa), även om det finns ett litet antal halvtorra versioner. Alkoholhalten är vanligtvis låg.
Enligt DOC-kraven ska ett Lambrusco Mantovano-vin bestå av 85 % Lambrusco Viadanese (lokalt kallat Grapello Ruperti), Maestri, Marani och/eller Salamino sorter. Resterande 15 % består av Ancellotta, Brugnola, även känd som Fortana, Sorbara och/eller Grasparossa, här kallad Grappello Grasparossa.
Dessa viner har en rubinfärgad färg och en bukett som påminner om violett.
Servera lambrusco bör kylas till ca 10 grader (Celsius). Men om detta är ett mycket enkelt alternativ, med en enkel, grov bukett, är det vettigt att kyla den ytterligare med ytterligare 2-3 grader.
Hur skiljer sig Lambrusco från champagne?
Det finns strängt taget inget gemensamt mellan champagne och lambrusco, förutom förekomsten av bubblor och en liknande flaskform.
- Mängd. Lambrusco tillverkas av samma namn och andra lokala sorter som inte odlas alls i Frankrike.
- Smak . Det beror inte bara på sorten utan också i mycket stor utsträckning på platsen där druvorna växer och produktionssättet. Därför, även om Lambrusco tillverkades av samma sorter och på samma sätt som champagne, skulle smaken fortfarande vara annorlunda (på grund av skillnader i klimat, jordsammansättning, etc.)
- Produktionsmetod. Lambrusco tillverkas med en förenklad teknik som kallas "Charmat-metoden", och champagne tillverkas med en komplex och dyr "klassisk champagneteknik".
- Färg . Champagne är aldrig röd. Max – rosa.
- Sötma . Lambrusco görs ofta söt. Champagne är nästan alltid ett torrt och väldigt torrt vin.
Lambrusco är ett av de bästa vinerna på planeten. Den har en rik historia och traditioner. Vin "Lambrusco" är en utsökt mousserande dryck med en uttalad fruktig arom. Idag tillverkas den endast i Emilia-Romagnas länder.
Vinets historia
Namnet "Lambrusco" syftade ursprungligen endast på bärsorten. De första drinkarna gjordes på vilda druvor. Många av dessa sorter används än idag, som Grasparossa och Sorbara. Nu används alla dessa namn som separata varumärken.
Det första Lambruscovinet, ett vitt halvsöt vin, pressades i antikens Rom. På den tiden älskade italienarna denna lågalkoholdryck. Fördelen var att vingårdar var väldigt lättodlade. Även i torra tider kan de producera en utmärkt skörd. Vissa ärftliga vinproducenter säger att Lambruscovin var Caesars favoritdryck.
Under de senaste århundradena har mer än ett dussin nya varianter av Lambrusco fötts. Och på 1990-talet fanns det redan mer än 60 sorter. Det är värt att notera att det var extremt svårt att föda upp alla dessa sorter. Många druvsorter är genetiskt identiska med originalet. Ta Chardonnay till exempel. Skörden från en vinstock för hundra år sedan blir densamma som den från idag. En analogi kan dras med många andra sorter.
I Amerika har drycken blivit populär sedan 1970-talet, då landet började uppleva en finanskris. Faktum är att Lambrusco halvsöta mousserande vin är relativt billigt, men det har ett fantastiskt utbud av smaker. I Sovjetunionen dök drycken upp på middagsbjudningar mot slutet av 1970-talet.
Det är anmärkningsvärt att Lambrusco-tillverkarna i dag begär ett beslut från de italienska myndigheterna att underkasta försäljningen av produkter noggrann kontroll, eftersom senaste åren Upprepade fall av förfalskningar med märkesetiketter har observerats.
Sorter av Lambrusco
Var och en av varianterna av detta vin förvånar med sin karakteristiska lätthet, gnistrande och fruktiga arom. Detta skiljer i första hand originalet från billiga förfalskningar. Det är också viktigt att notera att Lambruscovin inte är ett dessertvin. Den är antingen halvsöt eller torr och kan vara röd, rosa eller vit. Allt beror på typen av gröda. Baserat på den strukturella komponenten delas drycken in i mousserande och stillastående. I det första fallet måste flaskan ha inskriptionen "Frizzante". Erfarna provare noterar att de mousserande vinerna i denna samling inte har mindre bubblor än den traditionella italienska champagnen Spumante.
Under lång tid har drycken framställts med Sharmas hemliga metod. Det är bara känt att sekundär jäsning används för att få en utsökt smak och förbättra de gnistrande egenskaperna. I processen bildas bubblor med högre frekvens. För produktion och lagring används endast ståltunnor av renad legering. Om flaskorna bär inskriptionen "Klassisk metod", så producerades de på Emilia-Romagna-fabriken i enlighet med de bästa traditionerna.
För förbättrad rik pigmentering av drycken används endast Lambrusco-druvor. Tillverkare tillåter sällan att sorter blandas. Detta är det enda sättet att uppnå rubinfärgen och den ljusa aromen. Det är inte utan anledning som vissa typer av vin har fått den högsta utmärkelsen i DOC-kategorin.
Utmärkande egenskaper för "Lambrusco"
Många blandar ihop mousserande vita viner med traditionell italiensk champagne. Vid första anblicken är ett sådant misstag mycket troligt. Faktum är att de gnistrande varianterna av Lambrusco verkligen är väldigt lika champagne. Först och främst handlar det om antalet bubblor och konsistens, såväl som flaskans form. Det finns dock ett antal uppenbara särdrag:
1. Vitt vin "Lambrusco" görs endast av lokala druvsorter. Du kan inte hitta sådana bär någon annanstans i världen, inte ens i Frankrike.
2. Produktionsmetoden bygger på dubbeljäsning. Denna metod för att producera mousserande vin föreslogs av den välkände biologen Charm. I sin tur görs vilken champagne som helst med hjälp av komplex teknik med förfiltrering.
3. Smakegenskaper beror direkt på platsen där sorterna växer och metoden för att lagra drycken. "Lambrusco" tillverkas endast av bär från Emilia-Romagnas länder. Därför kommer smaken av vin i alla fall att skilja sig från champagne. Dessutom är mousserande Lambrusco aldrig torr.
Det enda som båda dryckerna kan ha gemensamt är färgsättningen. Men här är det en liten skillnad. Rosa "Lambrusco" har en lätt lila nyans.
Lambrusco di Sorbara
Detta Lambrusco-vin har en ljus arom och hög kvalitet. Experter noterar den ovanliga färgmättnaden. Faktum är att denna dryck är gjord av speciella sorter av bär. Utbytet av sådana vinstockar minskas på konstgjord väg. På grund av detta är blomningen onormalt stark.
"Sorbara" kombinerar hög smak och aromatisk koncentration. Vinet är lätt och delikat. Tillhör en mängd mousserande. Vid provsmakning avslöjar den känsliga tonen av violett sig tydligt. Smaken, som smakprovare noterar, är syrlig, så den rekommenderas till feta rätter. Denna typ av dryck passar DOC-kategorin.
Salamino di Santa Croce
Detta är en av de mest populära och dyra varianterna av drycken. Detta Lambrusco-vin är gjort på bär av sorterna Salamino, Ancelotta och Brugnola. Enligt dess smakegenskaper kan den vara torr och halvsöt. Den sistnämnda sorten kallades också "semi-sparkling". En sådan flaska måste ha inskriptionen "Frizzante" på sig.
Eftersom produktionen kräver ganska sällsynta druvsorter, är kostnaden för "Salamino" kanske inte överkomlig för många. Priset matchar dock kvaliteten.
Intressant fakta att denna variant av "Lambrusco" ska drickas i "ungdom". Vin "Salamino" tolererar inte lång lagring. Anledningen till detta ligger i bären och klämmetoden. Ett glas vin serveras vanligtvis till kötträtter.
Lambrusco Reggiano: recensioner
Namnet kommer från regionen Regino Emilia, där detta Lambrusco-vin produceras. Expertrecensioner visar det original variant Reggiano är den enda mousserande drycken i röd färg. Torra vita viner kan dock ofta hittas på rea. De har också rätt att existera, men det är värt att veta att olika sorter av bär användes i deras produktion.
Den halvsöta Regino innehåller upp till 15 % Ancelotta-druvor, och den torra innehåller Maestri och Marani. Detta, som konsumenterna noterar, ger drycken en ytterligare eftersmak. Under produktionen är det bara Lambrusco-bär som genomgår dubbeljäsning.
"Regino" behagar med en mjuk och delikat arom av frukt. Erfarna provare framhäver den svaga smaken av druvskal. Enligt vinälskare har denna dryck en perfekt balans mellan syra, sötma, fyllighet och mognad. Den serveras vanligtvis med ost och skinka.
Giacobazzi Lambrusco Rosso: recensioner
"Giacobazzi Lambrusco" - mousserande vin lagrat i bästa traditioner Emilia-Romagna. Detta är en halvsöt dryck. Förbi färgschema- röd med en lätt lila nyans. Vinet har en utsökt sötaktig smak. Styrkan är 7,5%, men baserat på många kundrecensioner kan vi dra slutsatsen att dessa procentsatser inte är märkbara.
"Giacobazi", enligt provare, skiljer sig från andra halvsöta varianter i sin fräschör och sammetslena bäreftersmak. Doften är fruktig, men viol sticker ut bland buketten.
Vinet är idealiskt till desserter, lasagne och salami. I Italien är det vanligt att servera det med konfektyrprodukter.
Grasparossa di Castelvetro
Rött vin "Lambrusco Grasparossa" har en bläckröd nyans och hallonskum. Konsistensen är fyllig och rik. När det gäller alkoholprocent är Grasparossa betydligt överlägsen alla andra sorter. Också noterat bra innehåll tanniner.
"Di Castelvetro" har en mycket catchy arom. Buketten framhäver viol, jordgubb, körsbär och plommon. Sammansättningen innehåller 85% Lambrusco-bär, den återstående andelen tillhör en så sällsynt druvsort som Malbo Gentile.
Grasparossa anses vara en ganska stark dryck, så den serveras vanligtvis till feta fläskrätter.
Lambrusco Mantovano
Detta vin produceras i provinsen Mantua, därav motsvarande namn. Sedan 1987, efter att ha fått DOC-status, har drycken blivit populär över hela världen.
Färgomfånget är rosa och rött. Särskiljande dragär låg alkoholhalt.
Vid framställningen av detta torra vin används bärsorter som Viadanese, Marani, Salamino, Ancelotta, Sorbara, Maestri, Brugnola, Grappello.
Vinet har en karakteristisk violett arom. Serveras till alla rätter.
Lambrusco Cubista Rose
"Cubista Lambrusco" är ett mousserande vin med en rosa färgton. Den tillhör den halvsöta sorten. Tillverkad i området som kallas Ca'De'Medici. Dryckens alkoholhalt är 8%. Denna sort passar inte in i DOC-kategorin, men den har sina trogna fans runt om i världen.
"Kubist" innehåller delikata fruktiga toner, bland vilka jordgubbar sticker ut. Vinet utmärks av sin friskhet och söta bäriga eftersmak. Experter noterar en sammetslen stramhet efter den första klunken. "Cubista Lambrusco" serveras både till aptitretare, sallader och kött, och till efterrätt.
