Recept för stekta störbiffar. Stekt störbiff. Stör fylld med svamp

Glada diskussioner.

Stör under gräddfil. För att förbereda denna maträtt behöver vi: 600 gram stör, två matskedar fett gräddfil, persilja och dill och salt efter smak. Vi rengör störbitarna från brosk- och benplattor, saltar, strö över peppar och lägger i en kastrull. Smörj fisken med gräddfil på toppen, häll i 0,5 dl vatten, lägg 50 gram smör och sätt in i ugnen, temperatur upp till 180 grader i 30 minuter. Vid bakning ska stör vattnas med saften som sticker ut.

Jag har inte provat det än

Du kan också baka stör med potatis med tillsats av majonnäs.
För denna maträtt behöver vi 500-600 gram skinnfri stör, ett kilo potatis, fem tomater, hundra gram ost, 50 gram smör, majonnäs, salt, peppar. Salta och peppra fiskbitarna. Skala potatisen och skär i cirklar. Skär tomaterna i cirklar. Riv osten på ett grovt rivjärn. Ta en ugnsform Smörj med smör. Lägg potatis i den, salta, strö över peppar. Vi sprider den hela beredda stören på potatisen. Lägg tomaterna på fisken, ovanpå - resterande potatis. Toppa allt med majonnäs, strö över riven ost och grädda i ugnen på 180 grader i ca 35 minuter.

Stör fylld bakad hel.
För att laga en hel bakad stör behöver vi följande produkter: en tvåkilos stör, två morötter, ett ägg, fyra potatisar, en lök, en citron, en röd paprika, 300 gram röda vinbär, en burk oliver, en förpackning av gelatin för fisk aspic, en matsked mjöl, persilja, dill, sallad, salt, mald peppar, gräddfil, i mängden 50 gram.
Först måste du förbereda fyllningsbasen för vår fisk. För att göra detta, lägg grönsaker på en bred skål (det kommer att se ut som alger), skär sjöhästar från kokta morötter och potatis, sjöstjärna, arrangera på ett fat mellan gröna, koka sedan gelé, enligt anvisningarna på förpackningen, häll över fatet och kyl i en halvtimme.
Låt oss sedan ta en titt på fyllningen för fisken. För att göra detta, riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i en liten tärning, tillsätt lite salt och stuva allt. Koka potatis i saltat vatten, knåda, tillsätt mjöl, ett rått ägg, finhackat grönlök. Lägg ut i lager, potatis först, sedan stuvade morötter med lök och finhackad dill.
Rengör stören från insidan, skölj väl, salta inuti, lägg fyllningen inuti fisken och sy upp störens buk med koktråd. Vi sprider fisken på en bakplåt och sätter in i ugnen, temperaturen är upp till 200 grader. Du måste baka stör i 50 minuter. Bakad stör, efter att den har svalnat, bör läggas på ett fat med aspic grönsaker och sedan garneras med gräddfil, oliver, röda vinbär. Bakad stör i en sådan ram ser helt enkelt fantastisk ut och smaken är obeskrivlig!,

Hel stör bakad på lökbädd.
Jag kommer att berätta ett enkelt och beprövat, inte bara jag, recept för att laga stör.
Vi behöver urtagen stör 1,5-1,7 kg, vegetabilisk olja 4 msk. smör 50g., lök 500g, grovt salt 4 msk. malen svartpeppar.
Vi tar bort störkroppen, tvättar den, torkar den torr med hushållspapper. Solim grovt salt mycket rikligt (var inte rädd för att översalta) och låt stå i 1-1,5 timme för att salta ut när rumstemperatur.
Låt oss förbereda "säng". För att göra detta, skär 500 g skalad lök i ringar och lägg den på en bakplåt smord med vegetabilisk olja endast på den plats där vi kommer att ha stören.
Vi tvättar den saltade stören, torkar den torr med pappershanddukar. Vi lägger störkroppen på löken. Toppa stören med vegetabilisk olja. Vi sätter in i ugnen på 180 grader i 20 minuter. Efter tjugo minuter, ta ut bakplåten, smörj stören med smör, salta löken efter smak, sätt tillbaka i ugnen i 10 minuter.

När tiden är ute, ta ut den ur ugnen och lägg den på en plåt. rätt storlek, ta med till bordet.

För att förbereda störsoppa behöver vi två eller tre liter vatten, ett halvt kilo stör, fyra potatisar, ett huvud lök, en morot, fem svartpepparkorn, två lagerblad, citron juice, färsk dill, lite salt.
Låt oss prata om metoden för att laga soppa. Vi rengör fisken, tar bort den och tar bort gälarna. Sedan tvättar vi fisken väl, skär den stora bitar och strö över citronsaft.
Vi rengör och tvättar potatis och morötter, skär dem i kuber, skalar löken från skalet. Vi lägger grönsakerna i kokande vatten och kokar i tio till femton minuter.
Efter det, tillsätt fiskbitar, svartpepparkorn, lagerblad, salt, koka alla dessa ingredienser vid låg temperatur tills de är helt kokta.
Från den kokta fisksoppan tar vi ut löken och lagerbladen. Tillsätt hackade örter i soppan och låt soppan stå i ytterligare fem minuter. Nu är soppan klar, du kan servera den genom att hälla upp den i skålar.

Nu lite om att tillaga stekt stör. För att göra detta, förbered följande ingredienser - ett halvt kilo stör, lite ströbröd, fyrtio gram vegetabilisk olja (solros), örter, peppar, salt.
Nu om att tillaga stekt stör. Skär fisken i portionsbitar, gnid in den med salt, strö över peppar, rulla in ströbröd. Vi kalcinerar den vegetabiliska oljan i en stekpanna, lägger den beredda fisken i oljan och steker på båda sidor tills en krispig och krispig skorpa bildas.
Perfekt som tillbehör till denna rätt. kokat ris, kokt pasta eller rostade potatisar.

SHASHLIK från stör

Du kan laga en underbar grill från stör. För att göra detta behöver vi tre eller fyra lökhuvuden, ett kilo stör, en citron, peppar, färska örter och mald svartpeppar.
Och nu lite om själva förberedelsen av störgrill. Vi bearbetar stören, tvättar den och skär den i cirka trettio-fyrtiograms bitar, strö fisken med salt, krydda med peppar, tillsätt hackad lök. citron skärs i tunna skivor och ställ in i kylen i fyrtio minuter så att fisken kan marinera bra.
Sedan tar vi ut fisken ur kylskåpet, skakar av marinaden och trär fiskbitarna på spett (det är bäst att använda träspett för detta ändamål, tidigare blötlagda i vatten i en timme så att de inte brinner på kol , men om inte, använd vanliga metallspett). Grilla fisken. Tänk på att fisken inte tar lika lång tid att tillaga som kött gör, så låt den inte stå för länge. Efter att störspetten är kokta, ta bort fiskbitarna från spetten och lägg dem på en stor vacker form, garnera vackert med lök, förskurna i tunna ringar, kvistar av färska örter, tunt skivade citronskivor.
En sådan grill är utmärkt att laga i naturen, i kretsen av vänner eller släktingar. Och förutom ett trevligt sällskap och god smak, kommer du att få mycket nyttigt näringsämnen som finns i fisk.

Tack för recepten :)

Bra recept Jag ska definitivt försöka laga något idag

Tack för recepten

Tack, fantastiska recept, nu ska jag börja laga mat

Tack så mycket för recept.

Tack för recepten!

Tack för idéerna

Jag stekte det fantastiskt idag!, tack!

Mjukt och tätt, men samtidigt mört störkött kännetecknas av sin otroliga smak och den nästan fullständiga frånvaron av små ben. Sedan urminnes tider har detta varit en av de obligatoriska och favoriträtter på det kungliga bordet. Lyckligtvis finns nu en sådan delikatess för oss - enkla lakejer. Jag erbjuder dig tre alternativ för att tillaga stör - hel, i bitar och i form av stekar stekta i en panna.

Köksutrustning: skärbräda, vitlökspress, bakplåt, kniv, tjock tråd eller spett, skål.

Ingredienser

Steg för steg matlagning

1. Ovanpå den täta huden är stören täckt med halt slem, som måste tvättas bort. För att göra detta tvättar vi den, utan att skära den, under en kran med varmvatten och gnugga lätt med en borste eller skursvamp med en slipande yta.
2. Vi öppnar magen. Vi rengör insidan och se till att ta bort gälarna. Det finns ingen anledning att ta bort skinnet, för tack vare det och spikarna kommer fisken att se kungligt ut på bordet. Av samma anledning lämnar vi huvudet och fenorna. Skinnet efter gräddningen blir mjukt, och det blir inte svårt att ta bort det redan i plåten.
   
3. Skala 4-5 medelstora lökar och skär i godtyckliga medelstora bitar eller halva ringar. Passera det skalade vitlökshuvudet genom en vitlökspress eller finhacka. Vi lägger allt i en skål.
   
4. Skär skalet från tre till fyra citroner, beroende på storleken. Vi skär dem också i små bitar och skickar dem till en skål. Krydda med svartvitmalen peppar och strö över ett par teskedar salt.
   
5. Vi tvättar klasar av dill, salladslök och persilja under kranen. Hacka och lägg i en skål. Häll ungefär en tredjedel av ett glas vegetabilisk eller olivolja och blanda väl.
   
6. Gnid in fisken lätt med salt. Vi lägger lök-citronfärs i den. Vi syr magen med en tjock tråd eller fäster den med ett spett. Den kan fästas på flera ställen med tandpetare, och för att vara säker, dra av den med en tråd.
   
7. Skär resten av citronerna i ringar. Vi gör en kudde av delen på en smord bakplåt och lägger ut stören. Vi tillsätter lite salt på skalet och lägger några av citronerna ovanpå fisken och lämnar några till servering.
   
8. Vi skickar bakplåten till ugnen, uppvärmd till 180-190 °, i cirka 1,5 timmar. När halva tiden har gått, smörjer vi huden med olja så att den efter bakning får en vacker glans.
   
9. Vi tar ut vår skönhet, dekorerar med färska örter och den återstående citronen och lägger i mitten av bordet.
   

video recept

Se hur gott och snabbt du kan tillaga hel stör i ugnen i videoreceptet.

matlagningsalternativ

En mycket välsmakande stör får man om den är fylld med svamp och kex. För att göra detta, stek 700-800 g svamp skuren i bitar med två eller tre hackade lökar och kyl. Skär i tre eller fyra skivor vitt bröd små tärningar, torka i panna eller i ugnen och lägg i svampen. Salta, peppra och fyll i den urrensade fisken. Dra med trådar, lägg på en smord plåt och grädda i 1-1,5 timme.

Tillagningstid: ungefär en timme.
Serveringar: 4.
Köksutrustning: folie, skärbräda, ugnsform eller bakplåt, kniv.

Ingredienser

Steg för steg matlagning

video recept

Hur man lagar stör i ugnen i skivor, se steg för steg recept på video.

matlagningsalternativ

• Att ta emot omedelbart läcker fisk, och garnera, vi tar potatis i en hastighet av två eller tre stycken per portion.
• Vi rengör och skär knölarna som du vill. Som regel är det ett tjockt sugrör eller skivor.
• Blanda potatis med majonnäs eller gräddfil, samt med salt och kryddor. Du kan till och med lägga till lite finhackad vitlök.
• Marinera bitar av stör separat i 20 minuter i gräddfil eller majonnässås med kryddor för fisk, salt och juice pressad från citron.
• Lägg potatisen på en bakduk täckt med folie eller i en form och lägg stören ovanpå.
• Grädda i 40 minuter i 180-190°.
• Dekorera med persiljekvistar och servera med grönsakssallad.

Tillagningstid: 40 minuter.
Serveringar: 2-3.
Köksutrustning: stekpanna, kniv, spatel, skärbräda, skål eller kärl, tallrik, hushållspapper.

Ingredienser

Stör	1 ST.
Citron	1 ST.
Salt	av nödvändighet
Persilja, salladslök	för arkivering
Vegetabilisk olja	för stekning
Malen peppar (svart och vit)	smak
Mjöl	1 st stack
Smör	30-40 g

Steg för steg matlagning

1. Först och främst måste stören rensas. För att göra detta, öppna magen och ta ut alla insidor. Skär av fenorna, huvudet och svansen. Men vi gör det på så sätt att det blir lite fruktkött kvar på dem, för då går det att koka ett öra ur dem. Glöm inte att ta bort gälarna från huvudet.
   
2. Vi tvättar slaktkroppen under kranen. Torka med hushållspapper och skär i biffar 2-3 centimeter tjocka.
   
3. Salta alla bitar på varje sida, krydda med vit- och svartpeppar och blanda med händerna för att fördela kryddorna över hela ytan. Du kan lägga till några andra smaksättningar: torkad vitlök, vit senap, mejram, timjan. Låt marinera i ca 20 minuter.
   
4. Ett par minuter före stekning, strö över juice pressad från en halv citron.
   
5. Häll ett glas mjöl i en djup skål. Rulla varje bit i den på alla sidor. Du kan också lägga till lite kryddor till mjölet.
   
6. Värm upp pannan väl. Häll vegetabilisk olja i botten och smält 30-40 g smör i den. Från denna blandning Stekt fisk det blir mycket godare.
   
7. Vi sprider fisken i en väl uppvärmd olja så att skorpan omedelbart tar tag. Stek på medelvärme i cirka 4 minuter tills de är gyllenbruna och vänd över på andra sidan. Den andra sidan kommer att ta lite mindre tid, så efter 2-3 minuter bildas en vacker skorpa på den, och du kan lägga biffarna på en tallrik.
   

Vad ska man servera med

Den mest korrekta, enligt min mening, tillbehör för stekt stör och annan fisk är potatismos. Men du kan bara skära i skivor ett par färska tomater, krydda med peppar och salt, ringla över olja och strö över finhackad dill. Och strö själva biffarna med hackad grönlök och garnera med bladpersilja.

Stör är en värdefull fiskras som gör utmärkta delikatesser och helt enkelt läckra fiskrätter till vardagsmiddagen. I artikeln kommer vi att berätta hur man steker stör i en panna korrekt så att dess möra kött inte försämras i elden, utan blir bättre och godare.

Denna skaldjur har en hel del fördelar, som den faktiskt är så högt värderad för, men fisken har också nackdelar, okunnighet om vilka kan kosta hälsa eller till och med liv.

Hur man väljer rätt stör

Det första du bör vara uppmärksam på är valet av en kvalitetsprodukt. Inte alla, kanske, vet att orsakande medel för botulism lever i stör - mycket farlig sjukdom leder ofta till döden.

Som regel lever sådana patogener i fiskens tarm, men kan också komma in i dess kaviar och kött. Det är därför det rekommenderas att slakta stör medan den fortfarande lever.

Eftersom inte alla har råd att fånga fisk på egen hand eller köpa den direkt efter fångsten från fiskarna, kommer de flesta hemmafruar att köpa värdefullt kött på marknaden eller i butiken.

Du kommer sannolikt inte att kunna ta reda på vilken fisk som slaktades på fabriken (levande eller länge död) och hur den förädlades där så att den bevarades väl.

Därför, innan du köper, ta reda på vilka producenter i din stad eller region som är bäst i den här branschen, och försök alltid att köpa fisk endast från dem i framtiden. Det är farligt att köpa fisk från tjuvjägare, precis som att ta den från besökande fiskare och tvivelaktiga säljare.

Så gott att steka stör med citron

Ingredienser

• Stör - 1 kg + -
• Ströbröd- smak + -
• - 2 st. + -
• - smak + -
• - för stekning + -
• Smör - till stekning + -
• - smak + -
• - smak + -
• - 2 st. + -
• - smak + -

Hur man steker stör i en panna

Att steka stör i panna är riktigt enkelt. Om du kunde köpa kvalitetsprodukt, då blir det inga svårigheter och problem med matlagning.

Du kan steka störfisk på olika sätt: med kryddor, i gräddfil, med ägg, med citrusfrukter, etc. Alla dessa ingredienser förhöjer bara smaken färdig måltid, gör värdefull produktännu mer värdefull.

1. Vi rengör slaktkroppen, delar den i portioner.
2. Vispa äggen i en separat skål.
3. Vi värmer pannan på en blandning av oljor (vegetabilisk + krämig).
4. Rulla fiskbitarna i kryddor, doppa dem sedan i ägg och panera dem sedan med ströbröd.

Om du vill så kan du salta fisken lite innan stekning (håll den i kryddor och salta i 15 minuter) eller doppa den i marinaden i en halvtimme.

1. Vi sprider stören på en förvärmd panna, stek den tills den är kokt.

Det är svårt att exakt svara på frågan: hur många minuter behöver du för att steka stör i en panna? I grund och botten beror allt på storleken på din fiskbit. För att förstå om en stör är redo eller inte, var alltid uppmärksam på färgen på köttet. Den färdiga produkten har en rosa nyans.

1. Om du vill att stören ska få ett mer sofistikerat utseende, efter stekning i panna, håll den i flera minuter i en förvärmd ugn.
2. Strö den färdiga fisken med finhackade örter, strö över citronsaft och servera varm till bordet.

För att ge en utsökt delikatess mer saftighet - stek bitar av fisk i gräddfil. För att göra detta, smörj helt enkelt portioner med gräddfil (eller gräddfilssås) omedelbart före stekning, eller häll den över fisken under stekningen. Inte mindre välsmakande stör kommer att visa sig om du steker den med grönsaker.

Eftersom det tar lång tid att steka stör i en panna med ett lager grönsaker, råder vi dig att steka varje ingrediens i rätten separat och sedan blanda allt i en tallrik innan servering.

Passar perfekt med smak störfisk kokt/stuvad potatis, stekt lök, morötter, färsk/ konserverade tomater, svamp osv.

Hur man rengör stör hemma

Att rengöra stör hemma är inte så svårt som det kan verka vid första anblicken. Denna fisk gör det inte naturligt stor kvantitet fjäll (även om vissa störraser är ganska fjällande), men det finns alltid mycket slem på dess yta.

För att ta bort alla onödiga (och detta är inte mer än 14% av totalvikt kött) - du behöver veta en enkel, men detaljerad teknik städning, det är vad vi erbjuder för att hjälpa hemmafruar.

Rengöringsregler för gör-det-själv stör

1. Skölj slaktkroppen noggrant i vatten. Du kan hälla kokande vatten över fisken, då kommer slemmet att tvättas bort och små fjäll tas bort lättare.
2. Skär försiktigt av fenorna med en kniv.
3. Vi ångar fiskbuken och extraherar kaviar från den.
4. Vi skär av stjärten och huvudet på stören (den kan sedan användas för att göra fisksoppa).
5. Vi tvättar fisken igen och tar sedan bort de laterala nerverna från den. På sidan ser du en lätt tunn "tråd" - den måste försiktigt tas bort från fisken med spetsen på en kniv och en spik. Vi gör likadant med "tråden" på andra sidan av stommen.
6. Vi öppnar stören som en bok så att båda halvorna är helt öppna, sedan tar vi bort hela ryggraden från fisken.
7. Vi skär den rengjorda slaktkroppen i portionerade bitar och fortsätter direkt till dess beredning (stekning, kokning, bakning, saltning, etc.).

Det är inget komplicerat med hur man steker stör i en panna - och det kan det inte vara. Detta mör fisk Det är lätt att förbereda och är den riktiga dekorationen av alla måltider, oavsett om det är en picknick i naturen eller en varm familjemiddag med din familj.

Om du planerar att laga något gott och fiskigt inom en snar framtid, var noga med att använda det värdefulla vita störköttet för detta.

Läckra experiment och god aptit!

Steg 1: Förbered stören.

För att förbereda en sådan maträtt är det mycket viktigt att välja rätt stör. Dessa ska vara bitar av ren filé utan brosk. Inledningsvis måste de tinas i rumstemperatur och sedan ta bort huden. För att göra detta är det nödvändigt att hälla kokande vatten över fisken, sedan bända av huden med en lång kniv och dra den med fingrarna och försiktigt separera den från länden. Således rengör vi alla fiskbitar. Skölj sedan köttet noggrant i vatten och torka dem lite med servetter eller hushållspapper. Vi skär stören i portionsbitar, men inte särskilt små. Den optimala portionen är 5-7 cm bred.

Steg 2: Koka stör.

Vi rengör löken från skalet och tvättar den noggrant. Skär sedan löken i små kuber. Värm i en stekpanna på medelvärme Smör, varefter vi lägger till hackad lök och steker den lite, rör om då och då med en spatel. Vid denna tid, häll kokande vatten över de tvättade tomaterna och ta bort skinnet från dem, varefter vi skär tomaterna i små kuber. Vi lägger också till dem i pannan, varefter vi steker innehållet tills saften från tomaterna avdunstar. Häll vinet i pannan och lägg störbitarna. Vi låter dem i en stekpanna på låg värme tills fisken är helt genomstekt. Det tar 5-6 minuter att göra detta. att steka stören på båda sidor tills den är gyllene knaprig. Därefter extraherar vi fisken från den resulterande såsen och lägger till kryddig till den tomatsås och saften av en citron, blanda sedan såsen noggrant.

Steg 3: Servera stören på italienska.

Servera sådan stör med pasta eller annan pasta. Vid servering på kokt pasta blandad med riven ost, placeras en bit stör och allt detta hälls rikligt ovanpå den tidigare beredda såsen. Detta är en mycket god och snabb rätt. God aptit!

För att tina upp fisken snabbare kan den läggas i en skål med kallt vatten. Detta steg bidrar till den snabbaste upptining av produkter under naturliga förhållanden.

av de flesta värdefulla råd när du skär lök - detta är att blöta knivbladet och själva löken kallt vatten. Denna åtgärd förhindrar att dina ögon slits när du arbetar med en båge.

Stör är en mycket användbar fisk för vår kropp, rik på vitaminer och mikronäringsämnen. I detta avseende, om möjligt, förbered det för dig själv och dina barn, vars växande organismer särskilt behöver kalcium.

Hur man lagar störbiff enkelt och gott? Vi uppmärksammar dig på en enkel, men samtidigt mycket utsökt recept stekt störbiff i panna. Och så förbereder vi maträtten - stekt störbiff. Om du har en tjock störbiff, kan den göras i beredskap, efter stekning, i ugnen.

Störbiff i panna

5 av 1 recensioner

Stekt störbiff

Störbiff stekt i panna

Typ av rätt: Fiskrätter

Mat: ryskt

Ingredienser

• Stör (biff 250 g) - 1 st.,
• olivolja- 3 msk. skedar,
• citronsaft - ½ citron,
• kycklingägg - 1 st.,
• mjöl - 2 msk. skedar,
• peppar,
• salt,
• vegetabilisk olja för stekning.

Matlagning

1. Salta och peppra störbiffen och marinera i en blandning av olivolja och saft från en halv citron. Ställ kallt i 30 minuter.
2. Efter denna tid, rulla stören i mjöl, doppa i lätt vispad ägg, och sedan igen i mjöl.
3. Stek störbiffen på en förvärmd vegetabilisk olja på båda sidor tills den är klar.
4. Observera att en tjock biff kan förberedas i ugnen.

Smaklig måltid! Stekt störbiff

Hur lagar man störbiff, enkelt och gott? Vi uppmärksammar dig på ett enkelt, men samtidigt väldigt gott recept på stekt störbiff i en panna. Och så förbereder vi en fiskrätt - stekt störbiff. Om du har en tjock störbiff, kan den göras i beredskap, efter stekning, i ugnen. Störbiff i panna 5 från 1 recensioner Störbiff stekt i panna Skriv ut Störbiff stekt i panna Författare: Povarenok Typ av rätt: Fiskrätter Kök: Ryskt Ingredienser Stör (biff 250 g) – 1 st, olivolja – 3 st. msk. skedar, citronsaft - ½ citron, kycklingägg ...