Как да сготвим пухкав ориз. Как да готвя ориз, така че да е ронлив? Прости рецепти

Оризът е една от най-разпространените култури на нашата планета. той е способен незабавно, като всеки въглехидрат, да осигури на тялото ни енергия, а също така има цял куп други незаменими полезни качестваза здравето ни. Те включват ползи за червата, нормализиране на кръвната захар и забавяне на процеса на стареене, тъй като оризът е продукт, съдържащ антиоксиданти.

Това е основна храна в много кухни по света. Приготвя се на десетки по различни начини, но най-често срещаното е готвенето. За да сервирате много вкусно и ронливо ястие, което не се слепва в една голяма буца, трябва да можете да работите с него правилно.

Днес ще научим как да готвим правилно ориза!

Как да приготвите ориз като гарнитура у дома

Има десетки различни видове ориз. Всеки от тях има свои собствени характеристики на готвене, а също така се различава в рецептите за ястията, в които се използва.

Как да готвя голяма порцияу дома, така че всичко да се окаже перфектно? Много хора научават това чрез голям бройпроба и грешка. Изглежда огромен и много труден, когато се заемете с него за първи път.

Ако обичате да ядете ориз като гарнитура, тогава трябва да помислите за закупуване на добра оризова печка или мултикукър. Но това не означава, че трябва веднага да избягате и да го купите. Първо се научете как да готвите на печката. Това ще ви даде безценен опит.

Как правилно да готвите задушен късозърнест ориз

Какво е пропарен ориз?

Това е ориз, който е предварително задушен. Това се прави с цел, както твърдят производителите, да предадат ползите и хранителни веществаот обвивката в самото зърно, запазвайки ползите от крайния продукт. Освен това става по-ронлив след готвене. Този сорт е идеален за ядене на гарнитури, пилаф, но е напълно неподходящ за суши и ролца!

Измиване

Първото и основно правило. Винаги първо изплаквайте ориза във вода. Просто го изсипете в сито и изплакнете под течаща вода, докато се отървете от по-голямата част от мътността.

Няма да можете да го направите прозрачен, но лесно можете да се отървете от по-голямата част от него.

Това е необходимо, за да се отмие ненужният нишестен прах и различни остатъци от повърхността на зърното. Имайте предвид, че някои сортове може да имат доста голямо количество нишесте и ще трябва да похарчите определено времеи сила.

Водно съотношение

За повечето разновидности съотношението 1:2 е идеално, тоест една чаша ориз към две чаши вода. Измерете средно половин чаша сурова зърнена култура на човек.

Някои сортове изискват малко повече вода, някои по-малко. Всичко зависи от сорта. Вижте инструкциите на опаковката, винаги е посочено там точното времепрепарати.

Изчакайте водата да заври и изсипете ориза в нея. Трябва да имате предвид, че в края на готвенето обемът ще се увеличи три пъти, така че първоначално трябва да вземете по-голям съд.

Процес на готвене

• Изсипете ориза във вряща вода и гответе, като покриете с капак. В същото време намалете топлината до минимум. Опитайте се да не сваляте просто капака от тигана. Поради това необходимата влага ще се изпари.
• Погледнете там след 15 минути и преценете състоянието му, колко е подготвен. Средната порция изисква правилно готвене за около 15-20 минути на слаб огън. По отношение на консистенцията не трябва да хруска по зъбите или да е твърд. В същото време трябва да е ронлив и приятен. Ако все още има вода на дъното, отцедете останалата част. Ако количеството не е много, покрийте с капак и оставете за няколко минути на изключен огън. След това можете да махнете капака и да изчакате, докато спре да пари и остатъците от влага изчезнат.
• След това можете да добавите, например, малко маслоза подобряване на вкуса.
  Ако ви остане след сервиране, това не е проблем. Варени няколко дни.

Как правилно да готвите ориз за приготвяне на ролки и суши

През последните десетилетия японска хранае получил широко разпространение в целия свят. Страната ни не прави изключение. В днешно време почти на всеки ъгъл можете да видите заведение или служба за доставка, която предлага суши или ролца. Те станаха много популярни тук в Русия и това не е без причина, тъй като това лакомство има отличен вкус и необичаен контраст и комбинация от продукти.

Правилното приготвяне на ориз за суши може да изглежда много сложно, но всъщност няма големи разлики от простото му варене, освен може би в добавянето на оризов оцетв края.
Следвайте тези прости препоръки и ще се справите чудесно.

Правилен избор?

Всъщност японците са измислили всичко отдавна и са го направили вместо нас. Нашата задача е да приемем този опит и да следваме съществуващите инструкции.

За приготвяне на суши и ролки се използва специален сорт, наречен "Шари". В нашите магазини се продава под името „Ориз за суши“, така че не е много лесно да го намерите голям проблем. Има кръгла форма.

Изплакнете го под течаща вода за няколко минути, за да отстраните цялото нишесте. Имайте предвид, че в това разнообразие има доста. След това се изсипва в тенджера и се залива с вода в съотношение приблизително 1:1,1 в полза на водата.

Основното нещо е да не прекалявате с течността.

Подготовка

• От самото начало трябва да включите котлона на максимум, като бъркате непрекъснато, докато водата заври. След като заври, покрийте тенджерата с капак и намалете топлината до минимум.
• След 6-10 минути проверете нивото на оставащата вода. Ако водата е завряла, изключете котлона; ако не, проверявайте всяка минута. Тук е важно да не пропуснете момента и да не изгорите ориза на дъното, в противен случай той ще бъде напълно наситен с вкуса на изгаряне. След готвене оставете да престои 5 минути при затворен капак.
• Когато спите достатъчно варен оризот тигана, все пак трябва да вземете предвид няколко важни точки. Например, използвайте само дървена шпатула за това. Метална лъжица ще повреди зърната, а също така не мисля, че метал и оцет са идеална комбинация.
• Второ, не изстъргвайте останалия ориз от дъното на тигана. Ако изостава, страхотно; ако не, забравете. Сухият и преварен ориз от дъното само ще развали всичко деликатен вкус.

Оцетен дресинг

Веднага след като сте сварили ориза, трябва почти веднага да го подправите с оризов оцет, подправката, която придава на ролцата и сушито такъв необичаен вкус.

За 3 чаши сух ориз използвайте половин чаша оризов оцет, 2 супени лъжици оцет и 2 чаени лъжички сол.

Използвайте само оризов оцет!Смесете на слаб огън с ориза, докато кристалите захар и сол се разтворят.
Разбъркайте всичко добре, това ще отнеме не повече от няколко минути. След това оставете ориза за суши да се охлади, докато стайна температура. За това не трябва да го поставяте в хладилника, само ще навредите.

важно! Някои хора предпочитат по-малко пикантен ориз. Също така си струва да се има предвид, че различните производители на оризов оцет могат да имат различни концентрации. Ако готвите за първи път и не сте сигурни, използвайте половината от това, което сме посочили. Доверете се на собствения си вкус и сами ще усетите необходимата концентрация на дресинга.

Как да приготвите правилно дългозърнест ориз

Трябва да разберете, че дългозърнестият ориз се третира по същия начин като кафявия.

Дългозърнест оризе култура, чиято дължина на зърното достига повече от 5 милиметра. Сега говорим за полиран ориз, тоест зърно, което е претърпяло обработка, по време на която се е освободило от обвивката, тоест от триците.

Лично аз смятам, че триците са най-важната част, без която използването на тази култура губи смисъл, тъй като съдържа всички минерали и витамини, така че препоръчвам да използвате кафяви трици. Много популярен обаче е и полираният дългозърнест ориз. След варене става много ароматно, вкусно и ронливо.

Подготовка

Както всеки ориз, първо трябва да го изплакнете под студена течаща вода. Изсипете го в сито или гевгир и го изплакнете в няколко води, за да премахнете излишното нишесте и различни остатъци от повърхността му. Внимателно го натиснете с ръка, без да наранявате деликатните зрънца.

Процес на готвене

• Изсипете всичко в подготвената за варене тава и залейте студена вода. Водата трябва да се излива в размер на 1 чаша ориз на една и половина чаши вода.
• Налейте вода, поставете тигана на силен огън, покрийте с капак и изчакайте, докато водата заври. Това отнема средно до пет минути.
• След това намалете котлона и гответе дългозърнестия ориз за около петнадесет минути. В края на това време отворете капака и вижте как стоят нещата с водата. Ако оризът започне да се пържи на дъното на тигана, издавайки характерен щракащ звук, това означава, че трябва да добавите още малко вода.
• Ако всичко е наред, изключете котлона, покрийте с капак и изчакайте още пет минути, за да се запари.
• Това е всичко! Вашият ориз е готов за сервиране като гарнитура или основно ястие!

Как да готвя правилно

От всички разновидности - това е любимият ми вид ориз. По отношение на полезността, той поставя всички останали видове наравно.

Според диетолозите всеки ден трябва да ядете някаква пълнозърнеста храна, която включва кафяв ориз. Основната разлика от бялото е, че триците и черупката не се отстраняват по време на обработката. Триците и зародишите са богати източници на фибри, минерали и витамини.

Как да го готвя?

важно! Не пропускайте цялостно изплакване кафяв ориз. Може да има доста висока концентрация на арсен в състава си, а щателното измиване премахва до една четвърт от това вредно вещество. Също така концентрацията на арсен в готово ястиенамалява чрез варене на ориз в голямо количество вода, приблизително 1:5, въпреки че така ще загубите повечетовитамини и минерали в процеса.

Подготовка

Поставете дългозърнестия ориз в гевгир и изплакнете зърната със студена вода под чешмата за няколко минути. След това отцедете излишния остатък, изсипете ориза в тигана и налейте вода в размер на 2 чаши вода на 1 чаша кафяв ориз. Добавете голяма щипка сол за вкус.

Процес на готвене

Изчакайте, докато водата заври, след това разбъркайте ориза, за да намалите температурата и покрийте с капак, като котлонът е слаб. Готвенето на този вид ориз отнема около 40 минути. Ако забележите, че водата започва да извира твърде бързо, преди оризът да има време да се свари, добавете още малко.

След като всичко е готово, изключете газта и оставете ориза да престои захлупен за няколко минути.
Спазвайте пропорциите при готвене, правилните - от 1 чаша кафяв или кафяв ориз получавате 3 чаши готов продукт.

Можете да приготвите дресинг под формата на пържен лук и чесън, билки или настъргано сирене. Този ориз върви добре с подобни добавки. Ако искате да използвате този ориз вместо бял ориз във всяка рецепта, тогава го сварете предварително за около 15-20 минути. Това е необходимо, за да се намали времето за готвене. След това не се колебайте да го използвате като обикновен бял ориз в рецепта.

Общи въпроси за това как се готви ориз

Много хора се учудват на хората, които все още го готвят по старомодния начин в обикновена тенджера. Можете да си купите мултикукър или оризова печка за доста пари. Честно казано, не съм фен на тази техника, освен това заема много място в кухнята ми. Готвенето по класически начин усъвършенства вашите готварски умения, което в крайна сметка рефлектира върху вашите общо нивовашето умение.

Забележка:Указанията по-долу се отнасят за бланширан ориз.

Трябва ли да изплаквам ориза преди готвене?

Със сигурност! Първо ще отмиете праха от нишесте и различни отпадъци, включително насекоми, които може да има във вашия ориз. Въпреки че се изчервяваш полезен материал- загубите са минимални. Премахването на нишестето от зърната ще попречи на ориза да се слепва и да се готви на бучки. Това ще придаде деликатен вкус и консистенция.

Когато миете ориза, трябва ли да изчакате водата да стане бистра?

Не, ще правите това векове и въпреки това водата никога няма да стане напълно бистра. Най-многото, което можете да постигнете, е да го направите по-малко облачно, отколкото в самото начало.

Вашата цел е да постигнете възможно най-висока чистота.

Можете ли да готвите ориз с отворен капак?

Разбира се! Това няма да се отрази на ориза накрая. Можете да повдигате капака колкото пъти искате без никакви проблеми, особено първия път, когато нямате достатъчно опит.

Защо казах, че не трябва да правите това в началото на статията? Само за да не отделяте излишна влага, която може да ви създаде ненужни проблеми с добавянето на вода. Обичам, когато процесът е изпипан до най-малкия детайл. Наляхме вода, изляхме я, включихме котлона, 15 минути, извадихме я, готова).

Какъв тиган трябва да бъде и колко вода ви трябва?

Достатъчно голям размер. Това важи за всички сортове ориз. Само си представете, че в края на готвенето обемът на готовия продукт ще се увеличи поне 2,5 пъти.

Що се отнася до водата, трябва да разберете, че тя е различна за всеки ориз. Няма ясни и строги правила. За бели сортове използвайте средна комбинация от един до един и половина, за кафяви или кафяв оризедно до две, тъй като му трябва повече време. Вземете предвид тези пропорции в началото и с времето ще се научите да виждате веднага с око.

Трябва да разберете, че е трудно веднага да се отчете точното количество вода, защото дори съдържанието на влага в самия ориз може да варира. Оризът от скорошна реколта може да съдържа много повече влага, отколкото оризът, който е стоял на склад.

Не се страхувайте да експериментирате и тогава ще го постигнете голям успехи научете как правилно да готвите всякакъв вид ориз!

Трябва ли да солите ориз?

А това е въпрос на вкус. Много хора харесват ориз без квас, ядат го като гарнитура. Безквасният ориз идеално допълва пикантни, пикантни и солени храни. Други, напротив, обичат да правят самия ориз солен. Опитай различни опциии елате при себе си. Няма ясни правила, които да забраняват осоляването на ориз.

Ако искате да готвите пухкав ориз, преди готвене трябва да се изплакне под студена вода. Така ще се отървете от нишестето, което е отговорно за лепкавостта. Изплакнете ориза около пет пъти или повече, докато водата стане бистра. Най-удобно е тази процедура да се извърши с фино сито.

Ruchiskitchen.com

Някои ястия изискват лепкав ориз. В този случай не е необходимо да го изплаквате. В краен случай можете да се ограничите до едно изплакване, за да отмиете всичко излишно.

За да се свари оризът по-бързо, можете да го накиснете за 30–60 минути. Тогава времето за готвене ще бъде намалено почти наполовина. В този случай обаче е по-добре да намалите количеството вода, използвано за готвене.

Пропорции

Смята се, че за сваряването на ориза ви трябва двойно повече вода. Но това е приблизителна пропорция. По-добре е да измервате количеството вода въз основа на вида на ориза:

• за дълги зърна - 1: 1,5–2;
• за средно зърно - 1: 2–2,5;
• за кръгло зърно - 1: 2,5–3;
• за пара - 1: 2;
• за кафяво - 1: 2,5–3;
• за диви - 1: 3,5.

Не забравяйте да прочетете инструкциите на опаковката. Производителят знае точно каква обработка е претърпял оризът и предлага оптималното количество вода за него.

Измерете ориза и водата с мерителна чаша - много по-удобно е. Стандартна порция за един е 65 мл сух ориз.

Съдове

По-добре е да готвите ориз в тенджера с дебело дъно: температурата се разпределя равномерно в него. Може да сварите ориза и в голям тиган. За пилаф традиционно се използва котел.

Правила за готвене

Ако готвите ориз в тенджера, първо оставете подсолена вода да заври и след това изсипете зърнените храни в нея. Разбъркайте ориза веднъж, за да не залепнат зрънцата по дъното. След това изчакайте ястието да заври, намалете котлона и покрийте тигана с капак.

Не повдигайте капака по време на готвене, в противен случай оризът ще се готви по-дълго. Ако искате оризът да е пухкав, не го бъркайте (освен за първи път). В противен случай зърната ще се начупят и ще отделят нишесте.

Средното време за готвене в зависимост от вида е:

• За бял ориз- 20 минути;
• за задушен ориз - 30 минути;
• за кафяв ориз - 40 минути;
• за див ориз - 40-60 минути.

Когато оризът се свари, свалете го от котлона и оставете да престои захлупен за 10-15 минути. Ако в сварения ориз е останала вода, отцедете я или покрийте съда със суха кърпа: тя ще абсорбира излишната влага.

Ако готвите ориз в тиган, използвайте съдове с диаметър 24 см, високи стени и капак. Оризът се готви в него почти по същия начин, както в тенджера, с изключение на един нюанс: зърната трябва първо да се запържат бързо в растително масло. Правете това за 1-2 минути, като разбърквате непрекъснато, така че зърната да се покрият с масло: тогава оризът ще стане ронлив. След това трябва да го залеете с вряща вода и да готвите, както е описано по-горе.

insidekellyskitchen.com

подправки

Хубавото на ориза е, че винаги можете да промените малко вкуса му. Например, като използвате следното:

• шафран;
• къри;
• кардамон;
• кимион;
• кимион;
• канела;
• карамфил.

Подправките се добавят към водата по време на готвене или към готово ястие.

Оризът може да бъде допълнен с вкус на билки, цитрусова кора или да се готви не във вода, а в месен или пилешки бульон.

Бонус: Как да приготвите суши ориз

1. За приготвянето на суши се използва специален японски ориз. Можете да го замените с обикновено кръгло зърно.
2. Преди готвене оризът трябва да се измие 5-7 пъти. По-добре е да изхвърлите плаващите зърна.
3. Измитият ориз се залива със студена вода в съотношение 1:1,5. Можете да добавите парче водорасло нори в тигана за вкус, но трябва да го извадите преди да заври.
4. Варете ориза захлупен: преди да заври - на умерен огън, след това - на минимум около 15 минути. След това трябва да махнете ориза от котлона и да го оставите да престои още 15 минути.
5. Готовият ориз трябва да бъде подправен със специален дресинг. За да го приготвите, изсипете 2 супени лъжици оризов оцет в отделен съд, добавете 1 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка сол и загрейте сместа на среден огън, докато основните съставки се разтворят напълно.
6. Оризът се поставя в широка купа, залива се със соса и се разбърква внимателно с дървена шпатула. След това охладете и започнете да приготвяте суши.

Знаете ли други начини за готвене? вкусен ориз? Споделете вашите тайни и рецепти в коментарите.

• Оризът определено трябва да се сортира, ако има съмнение относно качеството му.
• Преди готвене зърнените култури трябва да се изплакнат със студена вода, докато изтичащата вода стане бистра.
• Преди да хвърлите ориза във вряща вода, се препоръчва да го изплакнете топла водатака че температурната разлика да не е твърде голяма.

Първи метод за готвене на ориз

1. Оризът, предварително измит, се залива с вряща вода (1 част ориз на 5 части вода).
2. След това се слага на котлона и се готви до полуготовност.
3. Задушеният ориз се приготвя по следния начин. Вземете метално сито, чието дъно е постлано с влажна кърпа. След това трябва да поставите ориза върху кърпа (удобно е да използвате решетъчна лъжица за това).
4. След това самото сито с полуготовата зърнена култура се поставя върху тиган с вряща вода. Оризът не трябва да лежи на открито, затова се препоръчва да го покриете с другия край на кърпата. Така се приготвя ястието.

Този ориз трябва да се сервира с разтопено масло и сол, защото... Зърнената каша се приготвя без добавяне на подправки, подправки или други хранителни продукти.

Втори начин за готвене на ориз

1. 1 кг готова за варене зърнена култура се поставя в 3 литра вряща вода.
2. Гответе ориза при силно кипене за 5 минути
3. След това варете на тихо кипене до пълна готовност. В този случай солта на водата също не се препоръчва.
4. Към готовия ориз се добавя врящо разтопено масло (около 300 грама). Така кашата трябва да стане ронлива. За сервиране оризът се поставя в дълбока и голяма купа; солта трябва да се сервира отделно.

Третият метод "Китайски ориз" ("Demizhou")

За тази рецепта ще ви трябват 100 грама ориз, 1 литър вода и 5 грама сол (половин чаена лъжичка).

1. Оризът първо се поставя в студена вода (вече е добавена сол) и едва след това се поставя на огън.
2. Варенето на зърнените култури трябва да се извършва при слаб кипене, но топлината трябва да се намали едва след като водата заври. В този случай се оказва кашакойто се препоръчва за закуска.

Четвърти метод “Японски ориз” (с червен боб)

За да приготвите японски ориз, трябва да вземете 500 грама ориз и червен боб, 60 грама разтопено масло.

1. Първо трябва да сварите боба, докато омекне. Първо, те трябва да бъдат сортирани, измити и накиснати за шест часа в студена, леко подсолена вода. След накисване бобът се изсипва в чиста студена вода, след което се поставя върху голям пожар. След като водата заври, този вид боб се вари на тихо място за около час.

Особеността на тази рецепта е, че оризът трябва да се измие точно шест пъти. Преди готвене зърнените храни трябва да лежат в студена вода за 30 минути. Едва след като набъбне, оризът се залива с 600 грама студена вода и се сварява по същия начин като червения боб, но времето за варене на тих огън се намалява на 20 минути.

Когато зърнената култура се свари, в нея се налива масло, което чрез разклащане трябва да се смеси с ориза. След това трябва още малко да запарите кашата, за да стане по-пухкава.

Готовият ориз се сервира на масата като отделно ястие или като гарнитура. Червеният боб трябва да е с варена каша маса за хранененаблизо.

Пети метод "Индийски ориз"

За да приготвите ориз по тази рецепта, трябва да вземете 600 грама ориз, 1700 мл вода, 15 грама сол (една и половина чаени лъжички) и 120 грама масло.

1. Оризът трябва да се измие точно 5 пъти, след което да се накисне в студена вода за 30 минути.

2. Оризът се поставя на огъня в нова студена вода и се бърка непрекъснато, докато заври. За рецептата „Индийски ориз“ зърнената култура се вари около 30 минути (ако не е мека, тогава времето за готвене трябва да се увеличи). Готовият ориз трябва да се изплакне под течаща студена вода и след това да се залее с разтопено масло.

3. След това добавете малко сол към кашата и я затоплете добре.

Индийският ориз се сервира като отделно ястие.

Шести метод Жълто-оранжев ориз

1. За да приготвите жълто-оранжев ориз, трябва да вземете 300 грама полирана зърнена култура, 60 грама масло, 400 мл вода и 2 грама шафран.
2. Особености при приготвянето: оризът се измива със студена вода 6 пъти. Както в предишните рецепти, зърнените култури трябва да се накиснат в студена вода за 30 минути. Оризът трябва да се изплакне с гореща вода преди готвене.
3. В това време поставете съд с 2 чаши вода на огъня, в който след кипене добавете шафрана. След това се изсипва набъбналият и измит ориз. Гответе зърнените храни до омекване на слаб огън. Последният щрих е добавянето на врящо масло. Качамакът се разклаща.

Жълто-оранжевият ориз изглежда много красив, можете да го сервирате на масата като самостоятелно ястие.

Седми метод Ориз със стафиди и кайсии/сушени кайсии

300 грама ориз се сортират и измиват в студена вода 5 пъти. След това зърнените култури трябва да се оставят в студена вода за 30 минути, за да набъбнат.

1. Поставете 400 мл вода на огъня.
2. След като заври, към него се добавят 100 грама масло и 2 грама шафран.
3. След това набъбналата зърнена култура, измита с гореща вода, се добавя към бульона. Гответе кашата за 20 минути.
4. Готовият ориз се прецежда и се смесва с добре измитите сушени плодове (80 гр. стафиди без семки и 80 гр. кайсии/сушени кайсии). Преди сервиране кашата трябва да се загрее на парна баня.

Осми метод за готвене на ориз

За 300 грама ориз ще ви трябват 200 грама пресни моркови, 100 грама разтопено масло, 300 мл вода и 7 грама сол (¾ чаена лъжичка).

1. Измитата, накисната във вода и леко затоплена на течаща вода се изсипва във вряща вода. топла водаориз.
2. Гответе зърнените храни до омекване на слаб огън.

Влез вече готова кашадобавят се морковите, които се нарязват на малки кубчета и се запържват в отцеденото олио до омекване. Този ориз се сервира като самостоятелно ястиеили може да се предложи като гарнитура към пържено пиле. Между другото, след като сте усвоили как да готвите вкусно ориз, можете значително да подобрите здравето си, да се пречистите и да отслабнете, като използвате оризовата диета, която е просто умопомрачителна по отношение на резултатите и прегледите!

Готвене на ориз в тенджера или оризова печка, на пръв поглед, проста задача, но все още представлява трудност за много опитни и начинаещи готвачи. Правилното готвене на ориз като гарнитура е доста лесно, ако знаете някои характеристики на готвенето на ориз.

Как да сготвим пухкав ориз

За да сготвите пухкав ориз, трябва да използвате правилното количество вода, правилната температура, стегнат капак на тигана и време в края на процеса. Последната стъпка е много важна, но много хора не знаят нищо за нея.

Преди готвене оризът трябва да се изплакне няколко пъти в студена вода. За какво е? При обработката на ориз талкът понякога се използва като абразив. Трябва да се отстрани от ориза. Също така е необходимо да изплакнете ориза, за да не е много лепкав по-късно.

Не е необходимо да накисвате ориза. Ако нямате време, можете да пропуснете този етап. Трябва обаче да помним, че накисването е необходимо, така че оризът да е по-малко крехък. Ако не накиснете ориза, ще трябва да използвате повече вода, за да го сготвите, отколкото сте планирали.

Как се готви ориз като гарнитура

Има много начини за приготвяне на ориз. Ще разгледаме най-лесния начин за приготвяне на ориз като гарнитура.

Трябва да сварите ориза в определено количество вода, което трябва да се усвои напълно от ориза до края на варенето. В същото време горещата пара в тигана ще продължи да готви ориза.

Ключът към готвенето на ориз е използването на правилното количество вода. За чаша ориз трябва да вземете 1,5 чаши или малко повече вода. Тук обаче можете да експериментирате, за да намерите количеството вода, което ви харесва най-добре.

Кафявият ориз изисква повече вода, докато кръглият бял ориз изисква по-малко.

Колкото повече вода, толкова по-мек и лепкав е оризът, подходящ за пържене. Колкото по-малко вода има, толкова по-плътен ще бъде оризът, който е по-подходящ за салата.

Друг важен елемент в правилна подготовкаориз е капак, който прилепва плътно към тигана, който ще задържа добре парата. Ако капакът не е стегнат, поставете парче чиста кърпа между него и тигана.

Оставете ориза да престои

След 12 минути, когато цялата течност е поета от ориза и е почти готов, трябва, без да махате капака, да отстраните ориза от огъня и да го оставите да престои малко. Ако се сервира веднага, горният слой ориз ще бъде сух, а долният слой ще бъде прекалено мокър. Оризът трябва да престои от 5 до 30 минути. Това ще позволи на влагата да се разпредели равномерно, което ще доведе до еднаква текстура на ориза.

Какъв е най-добрият начин за готвене на ориз: в тенджера или оризова печка?

Ако искате да сготвите ориз само за себе си или за малко семейство, тенджера ще ви бъде достатъчна. Ако трябва да готвите ориз за голям брой хора, имате нужда от уред за готвене на ориз. Но и в двата случая може да се наложи да експериментирате малко с количеството вода, за да получите ориза така, както искате.

Как да сготвим пухкав ориз, така че да има вкус на ориз на пара?

Как да готвя пухкав ориз: инструкции

За да сготвите пухкав ориз, ще ви трябва:

• дебелостенна тенджера с вместимост около 2л

Тиганът с дебели стени запазва топлината по-добре и оризът практически не гори в него.

Готвене на пухкав ориз в торбички

• Повече информация

На първо място, трябва да изберете правилния сорт ориз. Ще ви трябва дългозърнест ориз. Специалистите препоръчват сортове жасмин или басмати. Можете да вземете задушен ориз, чиито зърна са по-малко крехки при варене. Не се препоръчва използването на кръглозърнести сортове, които имат по-високо съдържание на въглехидрати и най-важното - преваряват се.

Отмерете необходимото количество ориз. За да приготвите гарнитура за 4 порции, ще бъде достатъчна 1 чаша. Изплакнете добре зърнените храни, като смените водата до 10 пъти. В идеалния случай трябва да изплакнете ориза, докато стане чист.

След като измиете ориза, го поставете в тенджера и го залейте с гореща вода. Пухкавият ориз не трябва да се готви в студена вода, тъй като по време на варенето ще поеме излишната вода и ще се развари много. Измерете точното количество вода, за да не се налага да добавяте течност при готвене, което може сериозно да развали ястието. Количеството вода трябва да е 2 пъти повече от количеството сух ориз. Например, за 1 чаша ориз трябва да вземете 2 чаши вода. След това посолете водата на вкус.

За стандартна порция за 4 души е достатъчна една непълна чаена лъжичка сол

И така, тиган с ориз, пълен с гореща вода, е на котлона. Увеличете котлона до висока степен. Водата в тигана трябва да заври бързо. Гответе ориза за 7 минути на силен огън. След това намалете топлината до минимална стойност, тенджерата се затваря плътно с капак и оризът се задушава на тих огън 15 минути. Не разбърквайте ориза и не повдигайте капака.

Когато времето за готвене изтече, изключете котлона. Върху сварения ориз се поставя 1,5 с.л. гхи или масло. След като затворите капака, оставете ориза да се накисва за 20 минути. През това време той напълно ще поеме останалото малко количество вода, а зърната ще се покрият с разтопено масло, което ще придаде на ориза допълнителен аромат и по-мек вкус.

След 20 минути отворете тавата и ще видите пухкав бял ориз, напълно сух, зърно по зърно. Струва си да се отбележи, че измиването на такъв ориз в никакъв случай не се препоръчва. Напълно готова е за консумация като гарнитура към основни ястия. Ако искате да добавите ориз към салатата, първо я охладете.

Пържен ориз в тиган

• Повече информация

За да предотвратите залепването на ориза при готвене, спазвайте следните правила:

• налейте 2 пъти повече вода, отколкото планирате да варите ориза
• Поставете ориза само в гореща или вряща вода
• Преди готвене го изплакнете под течаща вода няколко пъти, докато водата стане напълно бистра.
• не добавяйте подправки към водата с ориз
• Докато оризът се готви, покрийте съда с прозрачен капак, за да можете да наблюдавате процеса на готвене
• варете ориз на слаб огън
• Не отваряйте капака на тигана по време на готвене, за да не излиза пара.
• След готвене отворете капака и посолете и поръсете ориза с черен пипер, добавете олио или топинг

Как се готви ориз в микровълновата

Пухкавият ориз може да се сготви и в микровълнова. Първо, оризът трябва да се измие добре. След това го поставете в подходяща за микровълнова фурна купа и добавете необходимо количествовода и сол. Покрийте купата с капак и я поставете в микровълновата. Гответе на пълна мощност около 17-18 минути. През това време оризът трябва да се разбърка два пъти. След като се свари, оставете ориза да престои покрит за известно време (5-10 минути), след което разбъркайте. Няма нужда да изплаквате ориза, той ще се окаже пухкав, красив и вкусен.

Как да сготвим пухкав ориз в плик

За начинаещите домакини приготвянето на пухкав ориз може да бъде доста трудно. Изглежда, че всичко се прави стриктно според инструкциите и се измиват няколко пъти, добавя се вода в правилната пропорция и не се разбърква ориза по време на процеса на готвене и в резултат на това той се слепва в каша . В този случай рецептата за готвене на пухкав ориз в торбичка може да бъде полезна, защото това е най-лесният вариант за приготвяне на това ястие. Той не изисква специално внимание. Основното нещо е да добавите достатъчно вода и да не забравяте да следите времето.