Прекрасна празнична закуска - сърдечни, ароматни палачинки с черен дроб с пълнеж за всеки вкус!
Апетитните палачинки с добавка от черен дроб ще бъдат изядени с удоволствие дори от деца, които са готини към този популярен и много здравословен субпродукт. За приготвяне на палачинки е по-добре да използвате птичи черен дроб: той е по-нежен, не съдържа филми и груби жлъчни пътища.
Колкото по-старателно е натрошен черният дроб, толкова по-тънки ще се окажат готовите палачинки. Добавянето на лук ще направи вкуса на печенето по-жив. Със или без заквасена сметана, тя е добра във всякаква форма: ще ви помогне както у дома, така и на пътя.
От румени черни палачинки, наслоявайки ги лют сос, можете да формирате оригинала.
- 150 г черен дроб
- 1 пилешко яйце
- 250 мл мляко
- 4 с.л. л. брашно
- 3 чл. л. растително масло
- 1/3 ч.л сол
- 1/3 ч.л Газирани напитки
- подправки
За чернодробни палачинки е най-добре да вземете пилешки или пуешки черен дроб. По-крехко е от говеждо или свинско, няма твърди канали. Промийте черния дроб студена водаи отрежете излишъка.
Най-добре е черният дроб да се смила с комбайн или месомелачка. Прекарайте вътрешностите два пъти през месомелачката, като поставите фина решетка. Ако смилате черния дроб в кухненски робот, сложете го в купа и чукнете тук едно пилешко яйце.
Започнете да смилате, докато наливате мляко със стайна температура.
Изсипете в тестото за палачинки пшенично брашно, продължете да бъркате, добавете още сол, сода, подправки и растително масло. Тестото за чернодробни палачинки е готово.
Загрейте тиган за пържене на палачинки, налейте малко растително масло. След това изсипете малко количество тесто за палачинки, разпределете го по цялата повърхност на тигана. Запържете дробната палачинка на слаб огън за 4-5 минути.
С помощта на шпатула внимателно отлепете палачинката с черен дроб и я обърнете от другата страна. Пържете още 3-4 минути.
Поставете готовите палачинки върху чиния, сервирайте топли. Те вървят добре със заквасена сметана или майонеза.
Рецепта 2: Пролетни рулца с черен дроб
Необичайна закуска може да се приготви от доста прости продукти. Чернодробните тръби с пълнеж са много вкусни, ярки, лесни за приготвяне и доста евтини. Те могат да се сервират за вечеря и на празничната маса. Дробните палачинки са бюджетни. От тази порция стават много палачинки.
- Свински черен дроб 500гр
- Растително масло за пържене
- Яйце (варено) 2 бр.
- Прясно мляко 250 мл
- Брашно 3 с.л. л.
- Моркови 5 бр.
- Лук 2 бр.
- Заквасена сметана 2 с.л. л.
- Майонеза 3 с.л. л.
- Чесън 3 скилидки
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
Лукът се нарязва на ситно.
Нарязваме морковите на кубчета и ги изпращаме към лука, добавяме олиото и задушаваме заедно, докато омекнат.
Прекарваме черния дроб през месомелачка.
морковите се прекарват през месомелачка.
Разбийте яйцата, докато белтъците и жълтъците се смесят.
Добавете черния дроб, млякото, сол и черен пипер.
Добавете мляко, сол, черен пипер и разбъркайте.
Пасирайте с блендер до гладкост.
Изпържете палачинки от двете страни.
Разтриваме яйцата на ситно ренде.
Запържете морковите и лука и ги смесете.
Към яйцата добавете чесъна, заквасената сметана и половината от майонезата.
Втората половина от майонезата се запържва в лука и моркова.
Намажете дробчетата с яйчената смес. На ръба на палачинката разпределете пасеровката от лук и моркови. Навийте руло.
Разрежете всяко руло на две. Палачинките са готови! Приятен апетит!
Рецепта 3: дробни палачинки със сирене и чесън
- черен дроб - 900 грама;
- пилешки яйца - 20 бр.;
- мляко - 0,5 л.;
- брашно - 10 супени лъжици;
- моркови - 4 бр.;
- лук - 2 бр.;
- сметана - 3 супени лъжици;
- майонеза - 6 супени лъжици;
- чесън - 10 бр.;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- топено сирене - 2 бр.
Смелете черния дроб, добавете брашното, разбъркайте добре (или разбийте с блендер).
Добавете яйца.
Постепенно добавете мляко.
Прецедете готовата дробна смес през сито (или разбийте с пасатор, за да няма бучки).
Изпържете палачинки от двете страни, както обикновено.
Нарежете лука, настържете моркова, запържете.
Настържете варени яйца и топено сирене, пресовайте чесъна през чесъна, добавете заквасена сметана и майонеза, сол. Намажете леко всяка палачинка с яйчената смес.
Отгоре се нареждат моркови и лук.
Навивам.
Нарежете приготвените палачинки наполовина.
Рецепта 4: Дробчета, пълнени със сирене
Ако обичате черен дроб, тогава не забравяйте да готвите дробчета. Много е вкусно студено предястие, които могат да бъдат направени с различни пълнежи. Най-често се приготвят с пълнеж от сирене, гъби или зеленчуци.
Дробчетата пълнени със сирене и чесън са ми любими. Можете да използвате всякакво сирене за пълнеж. Можете да вземете извара твърдо сирене, топено сирене или кисели. Ще бъде не по-малко вкусно, ако използвате два или три различни вида сирене.
Стъпка по стъпка рецепта за чернодробни рулца ще се състои от три етапа - печене на палачинки, приготвяне на пълнеж от сирене и директно оформяне на рулца.
За черни палачинки:
- Свински черен дроб - 400 гр.,
- Яйца - 2 бр.,
- Мляко - 0,5 чаши,
- Лук - половин глава
- Морков - 1 бр. (малък),
- Сол на вкус
- Черен пипер - щипка
- Брашно - ¾ чаша
- Слънчогледово олио.
За пълнежа със сирене:
- топено сирене - 3 бр.,
- Чесън - няколко скилидки
- майонеза - 70-100 гр.
Свински черен дроб и лукпрекарайте през месомелачка. Залейте с охладено мляко. Добавете ситно настъргани моркови. Благодарение на морковите палачинките ще станат по-леки. Разбийте едно яйце. Посолете и добавете щипка черен пипер. След това смесете всички съставки. Изсипете брашното в получената дробна смес и отново я омесете добре, като разбиете брашното на големи бучки.
В тиган се налива олио и се слага на котлона. С черпак се загребва тестото за дробчета и се изсипва в тавата. Завъртете го веднага различни страниза да изравните тестото и да придадете на палачинката повече или по-малко равномерна форма. Изпържете палачинки от черен дроб на умерен огън от двете страни.
Пригответе плънката. Топеното сирене се настъргва на средно или ситно ренде.
Поставете чесъна, прекаран през преса, в купа със сирене.
Добавете майонезата.
Ако по някаква причина не го използвате, заменете го с неподсладено кисело мляко или заквасена сметана. Ако желаете, можете малко да поръсите масата на изварата и да добавите пресни билки към нея. Смесете плънката.
Пълнежът от сирене и черните палачинки са готови. Вземете палачинка. Поставете го върху чиния или дъска за рязане. Намазва се с пълнеж от сирене. Почерняйте с тубичка.
На този принцип направете и останалите рула от дробчета. Поставете ги в хладилника да се охладят. Поднесете дробчетата с плънка от сирене, като всяко нарежете леко наклонено на равни части. Приятен апетит.
Рецепта 5: палачинки от телешки дроб
- Телешки черен дроб (можете да използвате всеки, но аз вземам телешки) - 500-600 g
- Майонеза - 150 гр
- Лук - 1 бр.
- Пшенично брашно / Брашно - 3 с.л. л.
- Черен пипер
Ние усукваме черния дроб и лука в месомелачка.
Добавете майонеза (палачинките са много по-меки и пухкави), брашно, сол и черен пипер. Замесваме тестото.
Изсипете с лъжица в тигана, тестото трябва да е течно.
Палачинките се пържат много бързо - на умерен огън до златисто кафяво.
Това е нашата вечеря тази вечер. Съветвам ви да опитате.
Рецепта 6, стъпка по стъпка: вкусни палачинки с черен дроб
Ястие като чернодробни палачинки ще бъде едновременно отлична закуска и пълноценно хранене. В същото време палачинките са много леки за стомаха и е лесно да ги приготвите.
- 500 г телешки черен дроб (можете да вземете свински),
- 1 голяма глава лук
- 3 яйца,
- 1,5 чаши мляко
- 200 г брашно
- сол - на вкус, смлян черен пипер (по желание, не добавям черен пипер),
- 3 чл. супени лъжици растително масло
- 200 г майонеза,
- 3 скилидки чесън или на вкус.
Нарежете черния дроб и лука на парчета, прекарайте през месомелачка. Добавете яйца, мляко, сол - на вкус, разбъркайте добре.
Добавете брашното и разбъркайте добре, за да няма бучки.
След това добавете 3 с.л. супени лъжици растително масло, разбъркайте с лъжица.
Изсипете част от тестото в горещ тиган (аз имам тиган с диаметър 16 см, изсипвам ½ лъжица тесто за черен дроб).
Намазвам тигана веднъж, преди да изпържа първата палачинка, след което пържа палачинките без да намазнявам тигана.
Изпържете палачинката от двете страни.
Поставете палачинките на купчина, т.е. една върху друга.
Смесете майонезата с чесъна, прекаран през преса за чесън. Покрийте всяка палачинка с майонеза.
Навийте палачинката на руло и притиснете леко, за да не се обърне.
Сервирайте палачинките с майонеза, можете също да смесите майонеза с кетчуп.
Рецепта 7: палачинки от пилешки дроб и сърца
Дробните палачинки са вкусно и обилно горещо ястие, което можете да сервирате самостоятелно или с гарнитура по ваш избор. Съчетават се добре с тестени изделия, зърнени храни, варени, задушени и свежи зеленчуци. Днес ще приготвим нежни палачинки от пилешки черен дроб с добавка на сърца.
Преди да започнете да готвите кайма за чернодробни палачинки, важно е правилно да обработите карантия. По-специално, нежният пилешки дроб трябва да бъде почистен от вените. Знам, много готвачи използват пилешки сърцацели, но винаги отрязвам всичко излишно и старателно ги измивам отвътре от кръвни съсиреци.
- пилешки дроб— 400 гр
- пилешки сърца - 200 гр
- пилешки яйца - 2 бр
- пшенично брашно - 50 гр
- растително масло - 100 мл
- готварска сол - 0,5 ч.л
- смлян черен пипер - 1 щипка
За да приготвите нежни, сочни и вкусни палачинки с черен дроб, вземете пилешки черен дроб със сърца, пилешки яйца, пшенично брашно (имам най-високото, но първият клас също е подходящ), рафинирано растително (използвам слънчогледово) масло за пържене, сол и смляно черен пипер на вкус. Между другото, ако желаете, можете да добавите към тестото и нарязан лук, чесън, пресни или замразени билки, любимите си подправки и подправки.
На първо място, не забравяйте да обработите вътрешностите. Например при пилешките сърца винаги отрязвам ръба от по-широката страна (има съдове и много мазнина).
След това разрязвам всяко сърце на две по дължина и изплаквам обилно под студена течаща вода. Вътре най-често има тъмни кръвни съсиреци! Знам, че много хора готвят директно цели пилешки сърца, но в това отношение съм доста гнуслив.
Пилешкият дроб може да се нареже на по-малки парчета, като същевременно се отстранят вените. Измивам и черния дроб и оставям излишната течност да се отцеди.
Карантиите можете да смелите както с месомелачка, така и в кухненски робот с метална приставка за ножове. Както можете да видите, черният дроб и сърцата се различават по цвят от горната снимка, но това е просто игра на светлина.
Когато се натроши до каша, черният дроб със сърца се оказва доста течен.
Разбъркайте всичко добре и веднага можете да изпържите черните палачинки.
За да направите това, вземете по-широк тиган, загрейте малко растително масло в него (след това добавете, ако е необходимо), сложете тестото (или каймата - както искате да наречете тази маса) със супена лъжица.
Печете на среден огън за около 2-3 минути от едната страна, след което обръщаме палачинките и довеждаме втората страна до готовност.
Прехвърлете готовите дробчета със сърца в чиния и изпържете следващата порция, докато тестото свърши.
Дробните палачинки са вкусно и обилно горещо ястие, което можете да сервирате самостоятелно или с гарнитура по ваш избор. Съчетават се добре с тестени изделия, зърнени храни, варени, задушени и пресни зеленчуци. Приятен апетит, приятели!
Рецепта 8: Рулца със сирене и палачинки с черен дроб
Рецепта за лека закуска от палачинки с черен дроб. Рулцата от черен дроб с пикантен пълнеж от сирене просто ще „отлетят“. празнична трапезатака че се уверете, че имате много от тях преди време, така че всеки да има достатъчно!
За черни палачинки:
- Телешки черен дроб - 200 гр
- Лук - 1 бр.
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Мляко - 50 мл
- Пшенично брашно - 3-4 с.л. л.
- Растително масло - 2 супени лъжици. л. + за намазняване на тавата
- Сол на вкус
- Черен пипер - на вкус
За пълнене:
- Твърдо сирене - 100 гр
- Чесън - 2-3 скилидки
- Зелен копър - 3-5 стръка
- Зелените магданоз - 3-5 стръка
- Майонеза - 2-3 с.л. л.
- Зелен лук - 8-10 пера
приготви се необходими продуктиза рула от дробчета с пълнеж от сирене.
Как да готвя чернодробни рулца със сирене: Измийте черния дроб, отрежете всички филми и вени. Нарежете черния дроб на порции. Обелете лука, нарежете на ситно.
Накълцайте черния дроб и лука с блендер или кухненски робот. Добавете яйцето, млякото, солта и разбъркайте добре.
Добавете пшенично брашно и разбъркайте тестото за палачинки, докато стане гладко. Изсипете растително масло и разбъркайте всичко отново.
Загрейте тигана, намажете го с растително масло (само за първата палачинка), изсипете малка част от тестото и го разпределете равномерно по повърхността на тигана. пържим тънки палачинки 1-2 минути от всяка страна.
Настържете твърдото сирене на ситно ренде. Обелете чесъна, изстискайте го през преса и добавете към сиренето. Добавете нарязани измити зеленчуци, майонеза и сол. Разбъркайте.
Поставете пълнежа от сирене с чесън и билки по ръба на палачинката с черен дроб.
Навийте дробната палачинка с плънка от сирене на руло и завържете с перце от зелен лук.
По същия начин оформете и останалите рулца от дробчета с пълнеж. Сервирайте черен дроб със сирене на масата.
Приятен апетит!
Моето семейство много обича палачинките, включително и тези с черен дроб. Предлагам да ги приготвите заедно. Да започнем с плънката.
Черният дроб трябва да се измие, да се постави в купа и да се изсипе мляко за 30-40 минути. Разбирам, че не можем да го изпържим на парчета, но все пак го правя така.
Сега вземаме черния дроб, изчистих и измих лука.
Нарязваме ги на парчета и ги изпращаме в тигана. Не забравяйте да поръсите с черен пипер и малко сол.
Запържете в малко количество растително масло без мирис. Слагаме готовите продукти в купа, оставяме да изстинат.
Добавете масло.
Сега всичко това трябва да се изпрати в месомелачката.
Черният дроб с лук и масло трябва да се смила.
Каймата трябва да се приготви на вкус, като се добави сол и черен пипер на вкус. Всичко се разбърква старателно и се оставя да престои.
Сега ще готвим палачинки. Правя ги на вода. Да започваме. Разбийте две яйца в голяма купа.
Разбийте ги малко с бъркалка, добавете малко сол.
Сега добавете вода, разбъркайте всичко отново.
Меря го в чаши. Две чаши вода към 1 чаша брашно и още половин чаша вода.
Всичко трябва да се разбие старателно, за да няма бучки.
Сега вземаме масло. В размер на една чаена лъжичка масло и същото количество растително масло без мирис.
Тези компоненти трябва да се пържат на силен огън.
Охладете и добавете към тестото.
AT отноворазбийте всичко старателно.
Тестото трябва да е хомогенно, без бучки, с мехурчета. Трябва да се остави за няколко минути, за да почине.
През това време загрейте тигана за печене на палачинки. Не го мажа нито с мазнина, нито с масло, нито с нищо.
Изсипвам тестото в горещия тиган.
Изпичам палачинката от едната страна. Той е слаб. Така че това е напълно достатъчно.
От една страна палачинката става бяла, от друга - златиста. От румената страна ще изложим пълнежа.
Нашите палачинки наподобяват дантела - тънка и ажурна. Затова нанасяме плънката деликатно.
Правя това върху цялата палачинка. Така ще бъде по-вкусно. Разточвам внимателно.
И за да може нашата палачинка да запази формата си, препоръчвам да я натиснете леко с длани, като леко я сплескате. Толкова красиво и безопасно. Палачинката, така да се каже, ще се слепи и няма да се разгъне по време на по-нататъшна обработка. Както можете да видите, отвън палачинката е лека, не е препечена.
Преди сервиране запържвам такава заготовка от двете страни на огън.
Палачинките са тънки. Имат много гарнитури и малко тесто. Те са леки и меки.
Семейството ми ги обожава. Приятен апетит на всички.
Време за приготвяне: PT01H30M 1 ч. 30 мин
Палачинките се приготвят доста просто - от обичайното млечно-маслено тесто, без добавяне на мая. Можете да замесите тестото във вода, но повечето палачинки за късметсе получават на краве мляко. Изсипете охладеното мляко в подходяща купа.
Добавете яйцата и разбъркайте добре с бъркалка.
Постепенно налейте растително масло в млечно-яйчената смес и разбъркайте добре.
Добавете сол и захар, разбъркайте и оставете за няколко минути, за да се разтворят добре. Пшеничното брашно, за предпочитане от най-висок клас, се добавя в купата и се разбърква с бъркалка или миксер, така че да няма бучки и тестото да е хомогенно.
Важно: трябва да пържите палачинки в сух тиган, без да добавяте масло или друга мазнина. Загряваме тигана и сипваме тестото с черпак - около един среден черпак отива за една палачинка.
Обърнете палачинката веднага щом има дупки. Запържете от втората страна за една минута и извадете. Слагаме палачинките в отделна чиния една върху друга и са готови, а останалите продължаваме да пържим до изчерпване на тестото.
Когато палачинките са готови ги оставяме настрани да изстинат и приготвяме плънката.
Приготвяне на месен пълнеж за палачинки:
За готвене месен пълнежможете да вземете всяко, не много тлъсто месо.
Парче месо, за предпочитане цяло, залейте със студена вода и варете бульона.
Готовото месо трябва да се охлади, да се нареже на малки парчета и да се смила в месомелачка.
Обелете и нарежете лука на ситно и запържете до златисто кафяво в растително масло.
Добави към каймаи разбъркайте добре.
Зелените нарязваме на ситно и посоляваме заедно към общата смес.
Пълнежът е готов и остава само да напълните палачинките. В средата на палачинката се слага една лъжица от плънката и се завива с плик.
Поставете всички готови палачинки в чиния.
Преди сервиране те могат да бъдат запържени в растително масло.
Перфектно се комбинира със заквасена сметана или майонеза.
Подготовка на черния дроб за палачинки:
Пълнежът за палачинки с черен дроб е още по-лесен за приготвяне. Една лъжица ориз измиваме добре във вода и варим до омекване. Сварете яйцата за 7 минути и охладете в студена вода.
Нарежете черния дроб на ситно.
Запържете дробчетата в олиото почти до готовност.
Смиламе черния дроб в месомелачка.
Нарязваме лука на ситно, а морковите натриваме на едро ренде.
Запържете лука с морковите.
След като зеленчуците са готови, сложете каймата от черния дроб в тигана.
Посолява се и се задушава до готовност. След това се добавя оризът и по желание малко вода или бульон.
Твърдо сварените яйца се настъргват и се добавят към готовата кайма.
Разбъркайте плънката, охладете и напълнете палачинките.
Готовите пържени пролетни рулца могат да се сервират със заквасена сметана и майонеза, също така би било хубаво да ги сервирате с месен бульонИли купа топла супа.
Готовите палачинки с месо и черен дроб могат да се съхраняват във фризера и след това, ако е необходимо, да се затоплят в микровълнова печка, запържете в тиган или в аерогрил и сервирайте горещо на масата.
Приятен апетит.
Апетитните румени палачинки вече са добри сами по себе си, но вкусът им определено не се разваля от отличен пълнеж. И дори обратното. Особено ако това не е обикновен пълнеж, а нежен, ефирен черен дроб с лук и моркови. Тези дробни палачинки могат да се сервират като пълноценно ястие маса за хранене, поливане със заквасена сметана или гъбен сос.
Свинският черен дроб, телешкото, пилешкото са идеални за кайма. Единственото нещо, което трябва да запомните, е това на повърхността телешки черен дробима тънък, но доста еластичен прозрачен филм, който трябва да се отстрани преди готвене. Свинският и пилешкият дроб не изискват допълнителни манипулации.
За да разнообразите вкуса на ястието, можете да добавите твърдо сварено пилешко яйце към черния дроб. Страхотно допълнение ще бъде и оризът, предварително сварен в подсолена вода до омекване. А пържените в масло гъби вървят добре с черния дроб.
Така че, нека започнем да готвим палачинки от чернодробния пастет.
Информация за вкуса Палачинки
съставки
- За палачинки:
- Мляко - 600 мл;
- Сол - 1 ч.л.;
- Захар - 2 ч.л.;.
- Пшенично брашно - 300 г;
- Яйца - 3 бр.;
- Растително масло - 3 супени лъжици;
- За пълнене:
- Черен дроб - 400 г;
- Лук (голям) - 1 бр.;
- Моркови - 1 бр.;
- Растително масло - 4 супени лъжици. (за пържене);
- Сол;
- Подправки (черен и червен смлян пипер, индийско орехчеи т.н.).
Как да готвя палачинки с пастет от черен дроб
Да започнем с пълнежа на палачинките. Но първо сложете тиган на огъня, за да се загрее добре предварително и дробчетата да не залепват по дъното по време на пържене. Сега изплакнете обилно черния дроб, отстранете излишните вени и нарежете на тънки (около 1 см) филийки. Изсипете 2 супени лъжици рафинирано растително масло в горещ тиган и изпратете черния дроб. Трябва да пържите филиите на доста силен огън и не дълго, само по 5-6 минути от всяка страна. Освен това те запържват една бъчва, обръщат я на друга, покриват я с капак и държат черния дроб за около 5 минути на печката. Как да проверите готовността на черния дроб? Набодете едно парче с нож или вилица, ако изтече бистър сок, значи е готово! 
След това нарежете обелените лук и моркови на кубчета или половин пръстени. Морковът може да се настърже. Запържете зеленчуците в растително масло за 10 минути. 
Смесете черния дроб със запечените зеленчуци. Прекарайте всичко заедно през месомелачка. Получи се нежен пастет от черен дроб. Добавете сол на вкус и подправки. Пълнежът за палачинки е готов! 
Време е да подготвим основата на ястието - тънки, румени палачинки. Рецептата е проста и класическа. Комбинирайте яйцата, солта, захарта, половината от нормата мляко (300 ml). Разбийте добре сместа. Внимателно, като разбърквате, добавете брашното. Уверете се, че не се образуват бучки. 
Изсипете останалото мляко в гъстото тесто, добавете маслото. Разбъркайте внимателно съставките отново. Оказа се изливащо се тесто, малко по-тънко, отколкото за палачинки. 
Тиган за пържене на палачинки може да се намаже по стария начин с нанизано на вилица парче прясна мас. Този метод е много добър - палачинките не залепват за дъното на тигана, те се оказват напълно немазни, а свинската мас придава фин вкусен вкус на готовите продукти. 
Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво. 
След това върху всяка палачинка трябва да нанесете тънък слой смлян черен дроб. 
Сгънете палачинката на две и след това я навийте на триъгълник. 
В заключение, пълнените палачинки се препоръчват да се нагряват, след като смажете повърхността им. масло. Достатъчно е да държите съда за 15 минути във фурната, като включите температурата на 200 градуса. 
Също така палачинките могат да се навият в различна тръба, за това поставете пълнежа на ръба на палачинката, навийте я и отрежете краищата.
От течно тесто можете да направите тънки палачинки, палачинки и палачинки, а можете да ги увиете в готови палачинки голяма сумапломби. Тестото за палачинки може да бъде сладко, солено, безквасно. Пълнежът може да бъде извара, плодове, риба, месо, гъби, хайвер и много други. Бяха приготвени палачинки древна Русия. Беше празнично и обилно ястие. Масленица беше особено обичана в Русия, тя все още се празнува с голямо удоволствие.
Не се е променило от стотици години. За да приготвите течно тесто за палачинки, ви трябват пилешки яйца, мляко и брашно. При старателно смесване трябва да получите тесто с консистенция като течна заквасена сметана. Палачинките се пържат в сгорещен тиган от двете страни до златист цвят. Не без причина по-ранните палачинки се свързваха с пристигането на пролетта и се наричаха "слънца". И всъщност готовите палачинки наподобяват жълтия кръг на слънцето.
Палачинките се ядат със заквасена сметана, мед, конфитюр. Днес традиционните палачинки са сърдечни и много вкусна закуска. Освен това са особено добри палачинки с они вкусови качествасъщо има голяма полза. В крайна сметка - просто склад от витамини, микроелементи и аминокиселини.
с черен дроб
За да приготвим това ястие се нуждаем от:
За тесто:
Пшенично брашно - една чаша;
Мляко - една чаша;
Кокоши яйца - две парчета;
Захарен пясък - две супени лъжици;
Сол - чаена лъжичка;
За пълнежа от пилешки дробчета:
Пилешки дроб- четиристотин грама;
- лук - три глави;
Моркови - две малки кореноплодни;
Пилешко яйце - едно парче;
Сол, черен пипер, подправки - на вкус;
Растително масло - според нуждите.
Палачинки, рецепта с черен дроб, начин на готвене:
Първо, разбира се, нека направим палачинки. За да направите това, пресейте пшеничното брашно (между другото, можете да вземете всяко друго брашно, което харесвате - царевица, овесена каша, елда) през сито, така че брашното да се обогати с кислород и да се отстранят бучките. Вземете дълбока купа и точно там ще пресеем чаша брашно. В получения хълм от брашно направете вдлъбнатина и при непрекъснато бъркане налейте половин чаша мляко. Тестото трябва да стане хомогенно. След това разбийте в отделна купа две кокоши яйцас вилица и добавете към тестото. Добавете захар, сол и разбъркайте добре. Когато тестото стане хомогенна маса, започваме да добавяме останалото мляко. При енергично разбъркване трябва да се получи тесто, което прилича на заквасена сметана.
Вземете тиган с незалепващо покритие (тефлон) и го загрейте на огън. Можете да използвате и обикновен тиган, но тогава ще трябва да добавите малко растително масло преди всяка палачинка, което ще направи палачинките по-мазни. Необходимо е първата палачинка да се изсипе в много добре загрят тиган, за да не се окаже „на бучки“. Трябва да изпържите палачинките до златисто кафяво от двете страни, като внимателно ги обръщате, като ги натискате с дървена шпатула. Когато всички палачинки са изпечени ги оставяме да се охладят.
Междувременно нека приготвим черния дроб, чиято рецепта ви позволява да ги приготвите различни видовечерен дроб, телешки, гъши и дори черен дроб на треска - много задоволителен и здравословно ястие. За да приготвите плънката от черния дроб, първо сварете едно твърдо сварено яйце и го обелете. Измийте пилешкия дроб, подсушете го и нарежете на малки парченца. Обелете лука и морковите, измийте и нарежете на едро. Загряваме тигана, наливаме още растително масло, около пет супени лъжици. Сложете лука и морковите в сгорещено олио и ги запържете до златисто кафяво, след което добавете черния дроб.
Когато приготвяте палачинки, рецепта с черен дроб, не трябва да забравяте, че пилешкият дроб се приготвя много бързо, само за няколко минути. След около пет минути се оставя настрана със зеленчуците, за да се охлади. След това вземаме месомелачка и прекарваме през нея черния дроб със зеленчуци и едно варено яйце. На изхода ще трябва да получим хомогенен масов пълнеж. Добавете подправки, сол и черен пипер на вкус. Готовият пълнеж трябва да се напълни с охладени палачинки. За да направите това, сложете палачинка, в средата - супена лъжица плънка от черен дроб и я увийте като плик. Изпържете палачинките от двете страни преди сервиране. Рецептата за черния дроб е добра, защото всички продукти за това ястие са налични, а резултатът надминава всички очаквания. Приятен апетит!
