Si desea diversificar su dieta y mimar a sus seres queridos con un manjar delicioso, inusual y verdaderamente real, cocine mermelada real de grosellas para el invierno. Esta baya no es muy popular y es completamente en vano. Si hace un poco de esfuerzo y dedica un poco de tiempo, puede obtener una obra maestra culinaria cuyo sabor será recordado durante mucho tiempo.
Cómo hacer mermelada de grosella
La baya esmeralda es un verdadero depósito de vitaminas y microelementos útiles que deben conservarse y utilizarse en invierno. La mermelada de grosella se elabora con hojas de cerezo (para crear sabor especial), vodka, pectina, añadir nueces, piel de naranja, cítricos, cocinar mermeladas, con frutos rojos enteros, etc. En este caso se utilizan todas las variedades de grosellas: roja, esmeralda, negra.
Recetas de mermelada de grosella espinosa
Métodos de cocina plato delicioso Hay muchos: mermelada cruda, todo tipo de mermeladas, golosinas con adición de gelatina, etc. Se puede encontrar una foto del famoso postre real en cualquier libro de cocina: el proceso de creación de un espacio en blanco es laborioso, pero el resultado hará las delicias de incluso el gourmet más exigente. Vea recetas clásicas y nuevas, pero ya probadas repetidamente por amas de casa experimentadas.
clásico
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 205 kcal / 100 g.
Cocina: rusa.
Este método es uno de los más simples y está al alcance de cualquier anfitriona novata. El sabor de la golosina es dulce, con una sutil acidez y el color esmeralda es fascinante. Comience a crear un postre seleccionando frutas: las bayas verdes y ligeramente verdes son adecuadas para este método. Para limpiar las grosellas de las colas, necesitarás azúcar granulada, agua y un poco de paciencia. Utilice tijeras para uñas para esto.
Ingredientes:
- frutos de grosella espinosa - 2 kg;
- azúcar granulada - 2000 g;
- agua.
Metodo de cocinar:
- Lavar, limpiar las frutas de las colas.
- Coloque las bayas en un recipiente hondo, llénelo con agua para que las frutas queden completamente cubiertas.
- Pon la sartén al fuego, enciende a fuego lento y lleva la masa a ebullición, revolviendo constantemente con una cuchara.
- Introduzca el azúcar granulada, mezcle, vuelva a hervir y retire inmediatamente del fuego.
- Retire la espuma de la superficie, vierta en frascos limpios y enrolle.
- Si desea obtener una estructura de mermelada más uniforme, pásela por un colador o tritúrela con una licuadora.
Real
Tiempo de preparación: 1 día 180 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 265 kcal / 100 g.
Finalidad: postre, preparación.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.
Este tipo de manjar merece los epítetos más brillantes, ya que tiene un sabor, color y aroma insuperables. Esta receta tiene algunas características: el proceso de cocción requerirá tiempo, la presencia de ciertos productos y perseverancia, pero al final obtendrás un postre excelente, cuya foto se puede encontrar en todas partes de la red. Tenga en cuenta que para cocinar necesitará grosellas verdes, hojas de cerezo.
Ingredientes:
- agua - 400 ml;
- hojas de cerezo - 3 ramas;
- grosellas - 1000 g;
- azúcar granulada - 1,5 kg.
Metodo de cocinar:
- Liberar los frutos de las hojas, las colas, enjuagar y cortar cada uno por la mitad.
- Retire con cuidado las semillas de las bayas, coloque las grosellas en un recipiente esmaltado y llénelo con agua.
- Enjuague las hojas de cerezo, colóquelas sobre cada capa de bayas y déjelas reposar durante 5-6 horas. Este ingrediente ayuda a conservar el color de la grosella y le da al postre un sabor especial.
- Al final del período, escurrir el agua, desechar los frutos en un colador.
- Hervir el almíbar por separado. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar granulada. Poner el recipiente a fuego lento, dejar que el azúcar se disuelva, llevar a ebullición y dejar hervir durante 5 minutos.
- Colocar las frutas en almíbar hirviendo, dejar reposar 3 horas.
- Luego debes cocinar el postre en 3 tandas para que quede espeso: cada tanda durante 5 minutos, después de 4 horas de infusión.
Esmeralda
Tiempo de cocción: 90 minutos.
Raciones: 5 personas.
Finalidad: postre, preparación.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.
Este tipo de postre es una forma simplificada de preparar mermelada real. Para hacer esto, las grosellas verdes se rellenan con un trozo de nuez hervida en almíbar de azúcar. Antes de preparar este tipo de espacios en blanco, los frutos se limpian de colas con unas tijeras, se cortan y se retira el corazón. Puedes utilizar otro tipo de frutos secos: pistachos, cacahuetes, pero no deben estar salados.
Ingredientes:
- nueces - 2 puñados;
- grosellas - 1000 g;
- azúcar granulada - 1500 g.
Metodo de cocinar:
- Enjuague los frutos y quíteles las colas y el tallo. Picar las bayas y verter agua durante media hora.
- Cortar cada baya por la mitad, quitarle las semillas, la pulpa y pasar todo por un colador. La piel debe permanecer intacta.
- Pelar las nueces, cortarlas en trozos pequeños.
- Coloca la pulpa de grosella en un recipiente hondo, agrega el azúcar y calienta hasta que se disuelva.
- Rellena la piel con nueces, coloca las frutas en la masa de bayas. Hervir durante 5 minutos en varios enfoques.
con naranja
Tiempo de cocción: 90 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 278 kcal / 100 g.
Finalidad: postre, preparación.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.
Antes de cocinar grosellas para el invierno, consulte las recetas de mermelada de grosellas, que abundan en Internet, porque las fotografías de estas delicias realmente despiertan un apetito extraordinario. Por ejemplo, esta receta de mermelada de grosella implica la adición de una naranja, que no solo le dará un sabor inusual al manjar, sino también un maravilloso color ámbar.
Ingredientes:
- azúcar granulada - 1000 g;
- grosellas - 1 kg;
- naranja - 1 ud.
Metodo de cocinar:
- Enjuague las bayas maduras, retire las colas.
- Lavar los cítricos cortados en trozos.
- Pasar todo por una picadora de carne, incluida la ralladura de naranja.
- Agregue azúcar granulada a la masa, colóquela en un recipiente esmaltado y cocine hasta que hierva, revolviendo constantemente.
- La masa debe tener una consistencia uniforme.
- Hervir en 3 etapas, enfriando la mermelada cada vez.
- Coloque la golosina terminada en frascos esterilizados.
sin cocinar
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 225 kcal / 100 g.
Finalidad: postre, preparación.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.
Para conservar los beneficios de las bayas, es necesario utilizar métodos de cocción con un tratamiento térmico mínimo. Para esta receta, son adecuadas tanto las grosellas rojas como cualquier otra; en cualquier caso, quedará deliciosa. Este tipo de conservación debe conservarse en el frigorífico durante un breve periodo de tiempo. En invierno, un frasco de estas delicias será un excelente complemento vitamínico para su familia.
Ingredientes:
- grosellas -2 kg;
- azúcar granulada - 3 kg.
Metodo de cocinar:
- Clasificar las frutas, lavarlas, quitarles las colas.
- En la siguiente etapa, las bayas se trituran; para ello, páselas por una picadora de carne o bátalas con una licuadora.
- Agrega azúcar a la masa, frota bien.
- Coloca la golosina en frascos esterilizados. Guárdelo en el refrigerador.
con gelatina
Tiempo de cocción: 60 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 297 kcal / 100 g.
Finalidad: postre, preparación.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.
Este tipo de manjar no se puede confundir con nada: tiene un tono deslumbrante y el sabor es incomparable. Hermosas bayas transparentes y de consistencia gelatinosa sorprenderán al gourmet más exigente. Para preparar el postre se utilizan frutas de cualquier variedad: primero se lavan, luego se vierten con almíbar caliente y se hierven. propio jugo. Si desea conservar el hermoso color de grosella, puede agregar un poco de jugo de limón o cáscara de limón.
Ingredientes:
- gelatina - 100 g;
- grosellas - 1000 g;
- vainilla - una pizca;
- agua - 1 cucharada;
- azúcar granulada - 1000 g.
Metodo de cocinar:
- Lavar y clasificar las frutas.
- En un cazo hervir el almíbar de azúcar y agua, para ello mezclar estos ingredientes y llevar a ebullición.
- Vierta las bayas con almíbar de azúcar y cocine por otros 10 minutos.
- Deje que la mermelada se enfríe; debe enfriarse.
- Después de eso, agregue la gelatina y la vainilla, revuelva.
- Vuelva a poner el recipiente con el postre al fuego, lleve a ebullición, hierva exactamente 3 minutos y apague el fuego.
- Coloque el postre caliente en frascos secos.
Mermelada de grosella espinosa Pyatiminutka
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 234 kcal / 100 g.
Finalidad: postre, preparación.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: fácil.
Este tipo de preparación se diferencia en que todas las vitaminas se conservan en grosellas. Elija bayas con piel densa, no deben estar demasiado maduras. Lávalas con cuidado de no dañarlas. Algunas amas de casa hacen esto en platos esmaltados, simplemente vierten agua sobre las bayas. Tenga en cuenta: es necesario cocinar "Five Minute" no a fuego alto, sino a fuego medio para conservar la composición vitamínica.
Ingredientes:
- grosellas - 700 g;
- agua - 150 ml;
- azúcar - 600 g.
Metodo de cocinar:
- Preparar las frutas: enjuagar, pelar, secar.
- Vierta las bayas con la cantidad necesaria de azúcar, deje reposar las grosellas para que suelten el jugo.
- Vierta agua, revuelva. Cocine el postre exactamente 5 minutos después de hervir.
- No olvides revolver la masa. cuchara de madera y quitar la espuma.
- Coloque el producto caliente en frascos.
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En Rusia, esta baya siempre ha sido valorada y plantada en cada patio trasero o Area suburbana. EN Antiguo eslavo eclesiástico Existe una palabra así: "bersen", se traduce como grosella espinosa. A la gente le encantaron tanto los frutos de este arbusto que nombraron el terraplén en su honor: Bersenovskaya. Y esto no es casualidad. El hecho es que deliciosa baya Tiene la capacidad de eliminar las radiaciones del organismo y, gracias a algunos oligoelementos incluidos en su composición, protege contra el envejecimiento prematuro.
Pretratamiento de bayas
En primer lugar, toda la cosecha de bayas de grosellas debe clasificarse y lavarse con agua corriente fría. En este momento se rechazan los frutos podridos y enfermos, además de los demasiado blandos. Además, durante el proceso de clasificación se cortan todas las colas.
Cabe señalar que cada método de preparación implica su propio nivel de madurez de las bayas.
Por ejemplo, para la mermelada "Royal" o "Emerald", es necesario recolectar frutas en estado semi maduro, mientras aún tengan color verde. En otras recetas es importante la madurez y suavidad de las bayas.
Recetas de mermelada de grosella espinosa
Existen muchísimas recetas y métodos para hacer mermelada de grosella. Cada anfitriona experimenta a su manera, agregando nuevos ingredientes, cambiando proporciones, etc. Pero también hay recetas que se consideran clásicas, muchas de ellas han sido de su agrado durante mucho tiempo y se han convertido en las más populares.
También puede realizar algunos cambios en su composición, por ejemplo, agregar fruta o limón para darle acidez. Las proporciones indicadas en cada receta están calculadas para 1 kilogramo de frutos rojos.
mermelada real
Era el postre de grosella espinosa preparado según la receta que se describe a continuación lo que tanto amaba a Stalin. Royal, o como también se le llama mermelada Royal, se elabora a partir de frutos grandes e inmaduros. Primero, se retira la pulpa de cada baya y luego se rellena la cáscara con nueces finamente trituradas.
Ingredientes utilizados:
- Grosellas - 1 kg.
- Azúcar - un kg y medio.
- Nueces - 180-220 gramos.
Receta:
Se recomienda frotar la pulpa y las semillas que originalmente se extrajeron de las bayas a través de un colador y desechar todas las semillas restantes para no estropear la consistencia de la mermelada. Vierta la cantidad indicada de azúcar granulada en la masa resultante y ponga baño de agua hasta que el último ingrediente se disuelva por completo.
Luego, cuando el puré de frutos rojos esté listo, le agregamos frutos rojos rellenos de nueces, ponemos todo al fuego y esperamos a que hierva. Luego enfriamos y repetimos esta cocción 5 veces más, hasta que la mermelada adquiera un hermoso tono esmeralda.
Cuando se utilizan grosellas rojas, la mermelada terminada tendrá un color ámbar.
Esmeralda
Esta mermelada no debe confundirse con la "real" cocida: para la Esmeralda no se utilizan nueces, pero por lo demás las recetas son similares.
Ingredientes:
- Bayas densas, grandes y verdes de grosella espinosa: un kilogramo.
- Agua: un vaso y medio.
Metodo de cocinar:
Se debe poner agua al fuego, luego se vierte azúcar granulada y se hierve hasta que se forme almíbar. Pinche las bayas con un tenedor o un palillo para que dejen salir el jugo y queden enteras, y vierta la masa hirviendo resultante durante 5 horas. Una vez transcurrido el tiempo especificado, se debe escurrir el almíbar, hervir y rellenar con frutas. Después de otras 5 horas, es necesario llevar a ebullición toda la mermelada junto con las bayas durante 10 minutos.
grosella espinosa y naranja
Ingredientes:
- Grosellas - 1 kilogramo.
- Azúcar - 1,2 kilogramos.
- Naranja: dos grandes.
Sacamos las semillas de los cítricos y los torcemos junto con la ralladura en una batidora, robot de cocina o picadora de carne. Vierta la masa resultante con azúcar, póngala al fuego y hierva durante 10 minutos. Luego enfriamos durante 5 horas y volvemos a hervir durante 10 minutos. Después de eso, vierte la mermelada en frascos de vidrio preparados.
Grosella espinosa con hojas de cerezo
Cocinando ingredientes:
- Frutas - un kg.
- Azúcar - 1,3 kilogramos.
- Agua: un vaso y medio.
- Hojas de cerezo - 20-25 piezas.
Perforamos cada baya con un palillo y la llenamos de agua durante unas 8 horas. Después de eso, escurrimos el agua, ponemos en ella todas las hojas de cereza preparadas, agregamos azúcar y llevamos a ebullición al fuego. A continuación, retira las hojas, filtra el almíbar y déjalo enfriar.
Luego vuelva a hervir el almíbar, vierta las bayas y manténgalo al fuego durante 5-7 minutos. Retirar del fuego, enfriar, hervir durante 10 minutos y verter en frascos de vidrio. El resultado es una preciosa mermelada con sabor a cereza.
Mermelada de fructosa
Una receta pensada para personas con diabetes o a dieta.
Ingredientes:
- Frutos de grosella espinosa - 1 kg.
- Fructosa - 1 kilogramo.
Receta:
Es necesario perforar cada baya para que suelte su jugo y se duerma con fructosa durante un par de horas. Entonces no agregues un gran número de Agua hirviendo, prender fuego y hervir la mermelada durante unos 8-12 minutos. Luego retira el postre del fuego y deja enfriar. Repite el proceso 3 veces y vierte en frascos.
clásico
Ingredientes:
- Bayas: un kilogramo.
- Azúcar - medio vaso.
Cocinando:
Perfora las bayas con un palillo, vierte agua y espera a que hierva. Agrega el azúcar granulada, mezcla y deja hervir durante aproximadamente media hora. Pasado este tiempo, retirar del fuego, dejar reposar 3 horas y repetir la ebullición. La mermelada se puede verter en frascos para su posterior almacenamiento.
Mermelada de grosella "Cinco minutos"
"Five Minute" es una receta simplificada que sin duda atraerá a aquellos que no tienen la oportunidad de dedicar mucho tiempo a preparar mermelada.
Ingredientes:
- Bayas - un kg.
- Azúcar - un kilogramo.
- Agua: dos vasos.
Para reducir el tiempo de cocción y hacer todo rápidamente, primero se deben remojar las grosellas durante la noche con dos vasos de agua. Por la mañana añadir el azúcar y hervir todo durante 4-7 minutos a fuego máximo. Después, la mermelada se puede verter en frascos para su almacenamiento.
mermelada de grosella
La mermelada tiene una textura más espesa que la mermelada. Para su elaboración se eligen únicamente frutas maduras y de piel densa. También hay una gran cantidad de recetas, pero la más sencilla y común de todas es la "Clásica". Puede diversificarlo a su gusto, agregar naranja, grosella, kiwi, hojas de menta, etc.
Puedes elegir los frutos de cualquier variedad de grosellas.
Ingredientes:
- Grosellas: un kilogramo.
- Azúcar - un kilogramo.
- Agua - 80 mililitros.
Proceso de cocción paso a paso:
Las grosellas lavadas se colocan en una cacerola, palangana o cualquier otro recipiente adecuado con agua, se tapan y se prenden fuego. Ya después de 4-7 minutos las bayas deberían ablandarse. En este punto, las frutas deben retirarse de la sartén y pasarse por un colador.
Vuelva a poner la masa resultante en la sartén, cubra con azúcar y póngala al fuego. Revolviendo constantemente, espere a que hierva la mermelada, retire la espuma y luego reduzca el fuego al mínimo. Por lo tanto, debes continuar cocinando la masa de bayas durante media hora. El postre resultante se puede verter en frascos para su posterior almacenamiento durante el invierno.
Unos minutos antes de que la mermelada esté completamente cocida, se agrega a la masa una pequeña cantidad de ácido cítrico o jugo.
Entre una amplia variedad de opciones para preparar postres de grosella, cada ama de casa podrá encontrar una receta que cumpla con los requisitos de conservación, consistencia y posibles sabores.
La receta de mermelada de grosella es conocida por todos. ama de casa. Interesante, pero a pesar de la variedad de opciones, la más receta famosa mermelada de grosella espinosa - mermelada de esmeralda.
Por ejemplo, el postre de grosella requiere proporciones, limpieza en la cocina y un poco de paciencia. Puedes empezar a preparar y hacer una receta de mermelada de grosella real: este postre te hace soñar con el trono y embarcarte en la conquista de nuevas alturas.
Mermelada de grosella real
Entonces, la receta de mermelada de grosella real, ingredientes:
- 1 kg de grosellas (es mejor tomar burdeos o variedad verde A);
- 1 taza de granos pelados nuez(puedes tomar piñones);
- 1,5 kg de azúcar granulada;
- 2 cucharadas. agua limpia;
- 8-10 hojas pequeñas de cerezo.
No se sorprenda por el último ingrediente agregado a la receta de mermelada de grosella real. Gracias a las hojas de cerezo, la mermelada de grosella real conservará su agradable color y aroma durante mucho tiempo. Cocinar mermelada de grosella real es un poco más difícil, pero el sabor y el aroma lo valen:
1) para preparar este postre, es mejor tomar bayas no muy maduras como sea posible tamaño más grande Son más fáciles de lavar y limpiar. Perfore con cuidado las grosellas secas lavadas (cada una) con una aguja de tejer gruesa y exprima las semillas en la taza;
2) coloque las bayas sin hueso en capas en un tazón, cubriendo cada capa con hojas de cerezo;
3) vierta las bayas frías con hojas agua limpia y dejar actuar 8 horas;
4) después de reposar, escurrir el agua, introducir con cuidado un trozo de nuez en cada baya (funciona bien con un alfiler);
5) de azúcar y agua hervida Hervir el almíbar, sumergir las bayas en él, hervir la masa durante no más de 3-4 minutos y dejar enfriar.
¡Es muy importante llevar el almíbar a ebullición y colocar las bayas en la infusión hirviendo! La mermelada de grosella real, cuya receta se proporciona, se enfriará durante al menos 4-5 horas. Después de eso, puede colocar el postre en frascos, taparlo y guardarlo en un lugar fresco. Puedes hacer mermelada sin nueces, pero si tienes un poco de habilidad, haz la clásica mermelada de grosella real con nueces.
Mermelada de grosella esmeralda
Para hacer mermelada de grosella esmeralda, solo necesitas una variedad de bayas verdes, y cuanto más grandes sean, mejor y más sabrosa quedará la mermelada. La receta de mermelada de grosella esmeralda es bastante diferente a la real, pero puedes intentar cocinarla un poco diferente a lo que recomiendan los cánones clásicos. Entonces, ¿qué se necesita?
- 2-3 vasos de agua;
- 6 vasos de grosellas;
- 4-5 vasos de azúcar;
- Algunas hojas de cerezo.
Cada ama de casa prepara la receta de mermelada de grosella esmeralda a su gusto, por eso vale la pena recordar este método:
1) Enjuague y limpie las bayas de los tallos con mucho cuidado, séquelas;
2) Con una aguja gruesa o la punta de un cuchillo, corte cada baya y suelte las semillas en un recipiente aparte;
3) Coloque las bayas en un bol, colóquelas con las hojas de cereza lavadas y secas, vierta agua y déjelas durante la noche;
4) Mientras se infunde el postre, cocine una excelente gelatina con semillas de grosella (hay muchas deliciosas), almidón y agua;
5) Por la mañana se deben escurrir las bayas con hojas, dejando 2 tazas de líquido para cocinar;
6) Hervir el almíbar con agua y azúcar, llevar a ebullición constante y bajar con cuidado las bayas.
7) Esperar hasta que las bayas estén llenas de almíbar (unos 3-4 minutos de ebullición constante), retirar inmediatamente del fuego y dejar enfriar.
Importante: mermelada de grosella espinosa, cuánto cocinar y defender es muy Información necesaria! No cocine demasiado el postre, las bayas se arrugarán y la piel se volverá áspera. Ahora ya sabes cómo hacer mermelada de grosella esmeralda, así que puedes añadir algo tuyo a la receta: un poco de vainilla, una gota de extracto de cítricos, clavo o incluso cardamomo. ¡Lo principal es entender para siempre cuánto cocinar mermelada de grosella en cualquier receta y lo lograrás perfectamente!
Mermelada de grosella espinosa cinco minutos
No importa lo deliciosa que sea la mermelada de grosella real, no siempre hay tiempo para ser inteligente con las nueces, quitar las semillas y simplemente defender la baya en agua. La mermelada de grosella espinosa de cinco minutos es una verdadera salvación para todas las amas de casa ocupadas: sabrosa, fragante y hermosa, será un postre excelente y el complemento más delicioso para los panqueques. Entonces los ingredientes son:
- 3 tazas de bayas;
- 3 tazas de azúcar;
- 1/2 taza de almíbar de bayas o agua.
Puedes hacer un poco de jugo de grosella, necesitas suficiente líquido para mojar el azúcar. Cocinar mermelada de grosella espinosa durante mucho tiempo, pero cinco minutos es algo muy rápido:
1) Las bayas lavadas y peladas se ponen sobre toallas para que se sequen;
2) Hervir el azúcar y el jugo en un bol hasta que hierva el almíbar;
3) Puede agregar un poco de ácido cítrico o cítricos para darle acidez;
4) Vierta las bayas en el almíbar, déjelas hervir, ¡pero no las hierva! Calentar bajo tapa durante al menos 5 minutos, apagar y dejar enfriar un poco.
La mermelada de grosella espinosa de cinco minutos se puede dejar para el invierno, pero se come tan rápido que difícilmente se puede preparar para usarla en el futuro.
Mermelada de grosella con nueces
Se acostumbra cocinar mermelada de grosellas con nueces cuando se dispone de mucho tiempo y algo de maña. Este postre se llama mermelada real o mermelada real. Pero puedes hacer mermelada de grosella con nueces de una forma más sencilla y receta disponible. Para cocinar mermelada de grosella con nueces necesitarás:
- 1 kg de bayas;
- 1 kg de azúcar;
- 200-250 gr. nueces peladas;
- 1 vaso de agua.
Todo el mundo siempre cocina mermelada de grosella con nueces. pero no menos deliciosa mermelada resulta con avellanas, avellanas o piñones, sobre todo porque cocinarlo es muy sencillo:
1) Enjuagar las bayas, pelar los tallos y las hojas, ponerlas a secar sobre toallas;
2) Pelar las nueces no solo de la cáscara, sino también de la piel (especialmente nueces, avellanas), enjuagar y secar;
3) Hervir el almíbar con agua y azúcar: llevar la masa a ebullición y sumergir las nueces en el almíbar. Lo mejor será picar los granos grandes en trozos más pequeños, pero no hasta convertirlos en polvo. El tamaño promedio los trozos quedarán bien saturados con almíbar y hervirán más rápido;
4) Una vez que las nueces estén hervidas durante 3 minutos, agrega las bayas. Se pueden limpiar de piedras, pinchazos y exprimir la mitad de la baya en un bol, o no se pueden limpiar.
Llevar a ebullición el postre, dejar hervir no más de 3-4 minutos, apagar y dejar enfriar. Como puedes ver, ¡no es necesario cocinar mermelada de grosella con nueces! Cualquier nuez que haya en casa servirá.
Mermelada de grosella con limón: ¡la mermelada más deliciosa del mundo!
¿Quiere darles a sus hijos tantas vitaminas como sea posible y gozar de una verdadera salud durante todo el otoño? Prepara mermelada de grosella con limón. Qué se necesita para esto:
- 3 tazas de bayas maduras;
- 1/2 limón con cáscara;
- 3 tazas de azúcar (quizás un poco menos).
Te sugerimos probar tres formas de hacer mermelada:
1) Pasar por una picadora de carne o licuadora las bayas limpiamente lavadas y secas y las rodajas de medio limón. Vierta el azúcar, deje que se disuelva por completo, póngalo en frascos y guárdelo en el frigorífico.
2) Pasar también las bayas y el limón por una picadora de carne, cubrir con azúcar, poner pequeño fuego y hervir después de hervir durante al menos 5 minutos. Esta mermelada de limonada de grosella espinosa durará mucho más si se cierra herméticamente con tapas.
3) Con medio vaso de agua y todo el azúcar, hervir el almíbar, mojar en él las grosellas peladas, lavadas y secas y las rodajas (puedes en círculos) de limón picadas con ralladura. Cocinar mermelada no lleva mucho tiempo: 3-5 minutos. Luego déjelo enfriar un poco, tape los frascos y sáquelos según sea necesario.
Elija cualquier receta, la mermelada de grosella con limón será de gran ayuda fuera de temporada, cuando los resfriados acechan literalmente a cada paso. Su bebé no rechazará una medicina sabrosa. ¡Especialmente si se llama mermelada de grosella con limón!
Mermelada de grosella negra
Las grosellas negras tienen un sabor y aroma excelentes. Tienen mucha más dulzura que las grosellas comunes; más bien, el sabor de las bayas se acerca más al de la grosella negra. La mermelada o mermelada de grosella negra es simplemente excelente. Intente hacer mermelada de grosella sin hervir; le gustará. Lo que necesitas para ello: 1 kg de frutos rojos y solo 600 gr. ¡El azúcar lo es todo! No se necesita nada más.
Preparar mermelada de grosella negra sin cocinar es muy sencillo:
1) Enjuagar bien las bayas, quitarles el tallo y las hojas y ponerlas a secar sobre toallas;
2) Tan pronto como las bayas estén secas, espolvorear con azúcar y frotar con un empujador para puré de patatas(con agujeros).
Mezclar bien la masa para que el azúcar se disuelva (esto sucede muy rápido), verter la mermelada de grosella fría sin hervir en frascos y meter en el frigorífico. La mermelada de grosella negra siempre salvará la secreción nasal o la sinusitis. Las golosinas nunca pueden ser muchas y, por lo tanto, no debes estropearlas. un buen producto tratamiento térmico. Pero si tiene una excelente cosecha de grosellas negras, antes de tapar, hierva la mermelada durante 5 minutos y luego enróllela en frascos; el postre puede reposar durante 2 a 3 años.
Mermelada de grosella roja: como la cocinaban nuestras abuelas
La grosella espinosa roja es el cultivo hortícola más popular. si has crecido buena cosecha bayas, es hora de empezar a preparar. Para cocinar mermelada de grosella roja, necesitas:
- 1 kg de bayas;
- 2 kg de azúcar granulada;
- 1 puñado de hojas de uva, grosellas, cerezas;
- 1 vaso de vinagre de manzana.
También necesitarás horno, una buena olla con tapa bien ajustada y un poco de paciencia. Entonces, mermelada de grosella roja según una receta antigua:
1) Secar las bayas lavadas y peladas;
2) Enjuagar también las hojas, secarlas;
3) Coloque las bayas y las hojas en capas en una olla, vierta vinagre encima y colóquelo en el horno caliente (aproximadamente 100-130 ° C) durante la noche;
4) Retire las bayas de la olla, lávelas con agua corriente y séquelas;
5) soldar jarabe de azucar de 1 litro de agua y todo el azúcar indicado en la receta;
6) Hervir el almíbar durante 5 minutos, enfriar un poco y verter sobre las bayas;
7) Dejar la mermelada durante 24 horas, escurrir el almíbar, volver a hervir y verter sobre las bayas.
Este procedimiento debe repetirse durante 5 días, luego la mermelada de grosella roja debe colocarse en frascos, taparse con corcho y almacenarse en un lugar fresco. El postre resulta magníficamente brillante, tierno y muy sabroso.
Mermelada de plátano y grosella: prueba nuevos sabores
No se necesita mucho esfuerzo para hacer mermelada de plátano y grosella:
1) Tome 3 tazas de bayas. Enjuague y seque;
2) 2 plátanos verdes cortados en rodajas transversales;
3) Hervir el almíbar con 2 tazas de azúcar y 2 cucharadas. agua, sumerja las bayas en ella y hierva por no más de 3-4 minutos;
4) Tan pronto como las bayas estén hervidas y hirviendo, sumerja las rodajas de plátano en la mermelada, mezcle con mucho cuidado, hierva por no más de 2 minutos y apague inmediatamente el fuego.
Ahora queda esperar a que se enfríe un poco la mermelada de grosella con plátano, con cuidado (para no romper las rodajas de plátano) mete el postre en frascos y disfrútalo cuando quieras ¡riquísimo!
Mermelada de grosella con cerezas: deliciosa, ¡imposible resistirse!
Para cocinar mermelada de grosella con cerezas, es necesario tomar las más maduras y baya dulce en una proporción de 1: 1 y 1,5 kg de azúcar, y luego haz esto:
1) Enjuagar las cerezas, quitarles las semillas y los tallos;
2) Pelar, lavar y secar las grosellas. Puedes raspar las semillas de la grosella, pero puedes dejarlas;
3) Encienda la picadora de carne o combine. Voltear toda la baya y cubrir con azúcar.
Deje reposar durante aproximadamente 3-4 horas, revuelva y puede dejar dicha mermelada de grosella en una picadora de carne, o puede hervir mermelada de grosella con cerezas durante 5 minutos y taparla en frascos. Elige la opción que más te guste. Pero si hay espacio en el frigorífico, no cocine mermelada de grosella con cerezas. Que sea natural, conservando todas las vitaminas y beneficios.
Mermelada fría de grosellas: la más sencilla y deliciosa
Como regla general, la mermelada fría de grosella se prepara cuando ya se ha hervido mucha mermelada, los espacios en blanco han llenado todos los estantes y queda un pequeño puñado de grosellas. diferente tipo, un poco de grosella, tal vez una frambuesa o algo más sabroso. ¡Y luego obtienes una excelente mermelada de grosella a través de una picadora de carne, a la que puedes agregar más naranjas, limones o mandarinas!
Preparar mermelada fría de grosellas es muy sencillo:
1) Enjuagar todas las bayas, secarlas y pasarlas por una picadora de carne;
2) Agregue los cítricos (opcional) y también páselo por una picadora de carne;
3) Vierta la masa con azúcar según su gusto y acidez del producto.
Solo queda dejar reposar la mermelada durante 3-4 horas, remover y verter en frascos. ¡Está lista una excelente mermelada fría de grosellas! Si, además de las grosellas, no hay bayas, déjate comer una mermelada de grosellas muy saludable y sabrosa a través de una picadora de carne; no es peor que la prefabricada, tiene un aroma delicado y es increíble. hermoso color. ¡Buen provecho!
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este fragante color ámbar el postre puede ser variado pasteles caseros o comerlo con té forma pura. Real mermelada de grosella- una excelente alternativa a los dulces comprados, a diferencia de los cuales contiene muchas vitaminas y otros sustancias útiles.
Cómo cocinar mermelada de grosella espinosa como un rey
Después de preparar mermelada real, podrá brindarle a su familia un manjar delicioso y fragante. Para diversificar la preparación para el invierno, además del conjunto estándar de ingredientes, puede agregarle hojas de cereza, ralladura de cítricos y kiwi. Al lugar vendrán nueces, especias (canela, anís estrellado, vainilla) y frutos del bosque. Hay algunas reglas tras las cuales puedes obtener un plato excelente:
- Es mejor utilizar bayas de esmeralda que no estén demasiado maduras. Para ello, las grosellas se cosechan entre 10 y 14 días antes de su plena maduración. Así, durante el proceso de cocción, quedará entero, sin convertirse en una masa líquida.
- Antes de la conservación, se quita el tallo de las bayas y se corta la cola. Se pican con un palillo para mejorar la absorción del azúcar.
- Para darle a la mermelada un aroma brillante, se agrega vainillina o algún tipo de esencia de fruta al manjar al final de la cocción.
- Las hojas de cerezo combinan bien con la mermelada de grosella real, lo que le da al plato un hermoso tono esmeralda.
- Para complementar el sabor del manjar, a las grosellas se les añade un poco de limón o naranja.
- Para que la pieza de trabajo no pierda su hermoso color, la masa de esmeralda debe enfriarse rápidamente. Para ello, baje la cacerola con el manjar a un bol lleno de agua congelada, o coloque frascos de mermelada en el frigorífico.
Deliciosa mermelada de grosella con hojas de cerezo
Esta dulce preparación para el invierno se puede servir con tortitas, tortitas y tartas de queso o servir como relleno para tartas. Para prepararlo necesitarás los siguientes componentes:
- hojas de cerezo - 5-8 piezas;
- grosellas no demasiado maduras - 1 kg;
- agua - 250 ml;
- Azúcar de 1er grado - 1,5 kg.
Cómo cocinar una deliciosa mermelada de grosella:
- Prepare bayas para cocinar. Para ello, lávelos y córteles las corolas, los tallos.
- Si lo desea, retire las semillas de las grosellas y divida las frutas por la mitad.
- Coloque las materias primas preparadas en un recipiente esmaltado, colocando cada capa con hojas de cerezo.
- Llena el recipiente con agua hirviendo, dejando los ingredientes en infusión durante 6 horas.
- Hierva agua en una cacerola grande, agregue azúcar para hacer almíbar.
- Vierta el agua del recipiente con las bayas y retire las hojas de allí.
- Transfiera las frutas al almíbar que está al fuego y cocine por 10 minutos. Revuelve la mezcla varias veces durante el proceso.
- Después de retirar del fuego, dejar reposar la mermelada en la cocina durante 7-8 horas, luego volver a hervir a fuego medio.
- Enfríe el manjar real hasta que adquiera un feo color marrón y viértalo en frascos esterilizados.
Mermelada de grosella real con nueces
El postre real es muy saludable y tiene un sabor agradable, suave, agridulce. A los gourmets les gusta agregarle nueces y comer con una cuchara pequeña junto con té caliente. Para hacer mermelada de grosella con nueces, tome los siguientes ingredientes:
- grosellas verdes grandes - 0,5 kg;
- azúcar de 1er grado - 1000 g;
- nueces - 300-350 g;
- anís estrellado - 2 piezas.;
- agua - 500 ml.
Cómo hacer mermelada de grosella real con nueces:
- Primero, se clasifican las bayas, se descartan las dañadas o podridas y se lavan bajo agua. agua fría. Después de eso, corta las colas.
- En la base del fruto, haga una incisión en forma de cruz, retire las semillas.
- Retire los granos de nuez de la cáscara y córtelos en varios trozos.
- Coloca los trozos de nuez dentro de las grosellas.
- Prepare el almíbar disolviendo el azúcar en agua hirviendo.
- Llene un recipiente esmaltado con frutos rojos rellenos y llénelos con almíbar.
- Después de 11-12 horas, agregue anís estrellado al manjar real y hiérvalo. Después de las estrellas picantes, saque y distribuya la pieza de trabajo para el invierno en frascos pretratados.
Cómo hacer mermelada de grosella con naranja sin cocinar.
Este manjar conserva cantidad máxima sustancias útiles, y la mermelada de grosella real con naranja es muy fácil de preparar. Lista de ingredientes para la conservación:
- naranja mediana - 1 pieza;
- grosellas verdes grandes - 1 kg;
- Azúcar de 1er grado - 1,5 kg.
Cómo preparar mermelada real sin cocinar:
- Enjuague las bayas con agua corriente (es conveniente utilizar un colador). Retire las puntas de ambos lados de la fruta.
- Hierva el agua y viértala sobre los ingredientes preparados.
- Naranja, sin pelar, cortada en rodajas grandes. Retire los huesos.
- Con una licuadora o picadora de carne, pique las frutas, agregue el azúcar y mezcle bien la masa.
- premezclado dejar reposar un par de horas para que se disuelva el azúcar y envasar en frascos. No conserve la pieza de trabajo, ciérrela con tapas de nailon y guárdela en el frigorífico.
Mermelada de grosella verde esmeralda: receta de cinco minutos
A las amas de casa ocupadas les encanta esta receta porque requiere un tiempo de cocción mínimo y el plato es muy sabroso. Se necesitan los siguientes ingredientes:
- azúcar de primer grado - 900-1000 g;
- Grosellas densas y no demasiado maduras: hasta 1,5 kg.
Cómo se elabora la golosina:
- Primero, enjuague las frutas, quitándoles los tallos y las colas.
- Exprima el jugo de 1/3 de las grosellas preparadas. Deje que el líquido hierva, luego agregue azúcar; esta solución servirá como almíbar.
- Pinche las bayas restantes con un palillo, agréguelas al caldo y cierre la cacerola con una tapa. Para mantener el hermoso color de la pieza de trabajo, agregue 1 cucharada. l. vodka.
- Caliente los ingredientes a una temperatura que no supere los 96-98 grados.
- postre listo Organizar en frascos y luego tapar con corcho.
Cómo cocinar mermelada de grosella con limón.
Esta mermelada se llama real porque era amada por personas de origen noble. Qué necesitas para preparar el postre de reyes:
- limón - 1,5 piezas.;
- agua - 1,5 cucharadas;
- grosellas - 1,1 kg;
- azúcar 1 grado - 1-1,3 kg.
Cómo cocinar:
- Lavar las frutas, quitarles las colas y perforar cada baya con una aguja.
- Vierta 2000 ml de agua sobre las grosellas, después de verter las frutas en un recipiente esmaltado.
- En un recipiente aparte, prepare el almíbar mezclando 1,5 cucharadas. agua con azúcar.
- Vierta el líquido dulce sobre las grosellas.
- Enjuague el limón, divídalo en trozos finos y retire las semillas.
- Coloque los trozos de cítricos sobre las bayas y deje cocinar por no más de 15 minutos.
- Vierta el postre en recipientes esterilizados.
Receta de mermelada de grosella real en una olla de cocción lenta.
Gracias a este método Al cocinar, puede ahorrar un máximo de vitaminas y otras sustancias valiosas en las frutas. Si cocina mermelada de grosella real en una olla de cocción lenta, puede ahorrar mucho tiempo. Qué ingredientes se necesitan:
- vainillina - ½ cucharadita;
- grosellas moderadamente maduras - 1 kg;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- vodka - 50 ml;
- hojas de cerezo frescas - 100 g.
Cómo cocinar postre real:
- Para las bayas limpias, corte las puntas y colóquelas en el refrigerador en un recipiente con agua durante al menos 5 horas.
- Escurrir el líquido de los platos. En una multicocina calentada a 160 grados (modo Multipovar), ponga hojas de cerezo limpias, vierta aquí 1 litro de agua.
- Agregar al tazón ácido cítrico. Cuando el líquido hierva, marcar por 5 minutos y luego retirar las hojas del recipiente.
- Vierta el azúcar, el vodka, la vainillina y vuelva a hervir el contenido de la multicocina.
- Vierta las frutas en un recipiente aparte con el líquido preparado. Pasados los 15 minutos, enviar los ingredientes con almíbar nuevamente a la multicocina, activando nuevamente la opción "Multicocción" o "Guisado" a 160 grados.
- El manjar real debe hervir durante al menos 10 minutos, después de lo cual se puede sellar en frascos.
Receta en video: cómo hacer mermelada de grosella para el invierno.
O frambuesa. Es fácil de preparar y las recetas pueden ser muy diferentes. Se obtiene un sabor excelente de la mermelada de grosella espinosa real (esmeralda).
En general, las grosellas ocupan un lugar honorable en muchos jardines y huertos. Esta planta ama la humedad, pero no requiere cuidados especiales. De un arbusto adulto puedes recolectar hasta 20 kg de bayas. El contenido de azúcares, vitaminas, Ácidos orgánicos Y oligoelementos beneficiosos Las grosellas se encuentran en las primeras líneas de plantas de campo.
Las grosellas son un gran antioxidante que nos mantiene jóvenes y saludables. Algunas recetas sencillas que he seleccionado para usted le ayudarán a preparar esta baya para las fiestas de té de invierno.
Tu amas ? Luego cocínalo según una de mis recetas.
Mermelada de grosella real (esmeralda): una receta clásica
uno de los populares recetas clasicas La mermelada de grosella se llama real o esmeralda. La hoja de cerezo ayuda a mantener características beneficiosas Las bayas le dan al postre un excelente aroma y un rico color verde. Por lo cual, dicho sea de paso, recibió ese nombre.
Ingredientes:
- grosellas - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- hojas de cerezo - 300-400 gr;
- agua - 3 tazas.
Cocinando:
Remojar las hojas de cereza en un recipiente con agua fría. Luego las enviamos al fuego, y después de hervir las dejamos sudar durante 5-10 minutos.
Antes de tirar las bayas al caldo caliente, hay que pincharlas con un palillo para que no revienten por la temperatura. ¡Algunas personas quitan las semillas negras con un alfiler antes de hervir!
Vierta las grosellas en la infusión de cereza caliente, desplace el recipiente alrededor de su eje varias veces (¡no usamos espumadera!), cubra la pieza de trabajo con hojas y déjela durante 6-12 horas.
¡Cuantas más hojas de cerezo, más esmeralda resultará la baya!
Por la mañana extraemos las bayas con una espumadera y añadimos 1 kg de azúcar al resto de la infusión. Deje hervir el almíbar y vierta en él grosellas verdes.
¡Las bayas deben cocinarse a fuego lento y sin burbujear! ¡Las burbujas de almíbar pueden dañar la piel!
A continuación, las amas de casa utilizan 2 métodos de cocción. Primero, hierva la mermelada durante 20 minutos a fuego lento y viértala caliente en frascos. El segundo: cocinamos a fuego lento a fuego mínimo 3 veces durante 5 minutos, y entre los forúnculos lo dejamos reposar durante 5-6 horas.
Vierta la mermelada preparada con el primer método en frascos esterilizados directamente con una hoja de cerezo. ¡El manjar resultará viscoso y muy útil, las bayas transparentes absorberán el sabor picante y el aroma de las frutas de verano!
Una receta sencilla de mermelada de grosella para el invierno: cinco minutos.
Las amas de casa apresuradas utilizan una receta más sencilla para hacer mermelada de grosella espinosa para el invierno, se llama "cinco minutos". La baya se conserva con un mínimo tratamiento térmico y conservas. vitaminas útiles en una deliciosa delicia de color ámbar.
Ingredientes:
- grosellas - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 1 vaso.
Cocinando:
Preparemos la baya para mermelada. Cortar todas las colas y enjuagar con agua corriente.
Algunas amas de casa dejan ramitas cortas y colas de caballo. ¡En la mermelada terminada, se ven hermosas!
Verter grosellas en un vaso agua fría, llevar a ebullición y hervir las bayas durante 2-3 minutos.
El siguiente paso es agregar azúcar granulada, mezclar suavemente, tratando de no dañar las bayas. Hervir a fuego lento durante otros 5 minutos y verter la mermelada caliente en frascos esterilizados.
¡Es mejor guardar las mermeladas "rápidas" en el frigorífico o en un sótano fresco!
Receta de mermelada de grosella con naranjas sin cocinar
Una ama de casa sugirió una vez nueva receta mermelada de grosella y naranja. Y se calmó. En la estación calurosa, preparar un postre así es un placer. ¡No requiere cocción y sabe a comida real!
Preparemos los ingredientes:
- grosellas - 1 kg;
- naranjas - 2 piezas;
- azúcar -1 kg.
Cocinando:
Pasar las bayas lavadas y peladas por una picadora de carne.
Es recomendable verter grosellas. agua caliente para esterilizar las bayas.
También lavamos cuidadosamente las naranjas con un cepillo, se utilizan en mermelada junto con la piel. Las cortamos en rodajas, las retiramos en familias y las pasamos por una picadora de carne.
Si lo desea, puede omitir las naranjas 2 veces, luego la consistencia de la mermelada será mucho más tierna.
Vierta el azúcar granulada en tandas y mezcle bien. Debe disolverse por completo. ¡Démosle una buena cerveza al rico!
Preparamos frascos esterilizados y vertemos sobre ellos el postre terminado.
¡La mermelada preparada sin cocinar solo debe almacenarse en el refrigerador o en un sótano frío!
Una receta sencilla de mermelada de grosellas con nueces.
La mermelada de grosella con nueces se puede atribuir a las delicias reales. Una receta de cocina sencilla le permitirá abastecerse de un delicioso postre para las fiestas familiares de té de invierno sin ningún coste económico especial.
Preparemos los ingredientes necesarios:
- grosellas verdes o rosadas - 1 kg;
- nueces - ½ taza;
- azúcar - 1,5 kg;
- agua - 0,5 litros;
- anís estrellado - 1 estrella.
Las grosellas pueden ser color diferente¡Lo principal es que sean densos y sólidos!
Cocinando:
1. Pelar las nueces y sofreírlas en una sartén seca.
¡Hay que removerlos todo el tiempo para que no se queme ni un solo barril!
2. Cortar las colas y los esquejes de grosella espinosa y enjuagar bien con agua corriente. Ponemos las bayas en un colador para que el agua quede completamente vaso. ¡Ahora comienza el proceso más largo y laborioso! ¡Pero la deliciosa mermelada vale la pena!
En un lado de la grosella hacemos una pequeña incisión y sacamos las semillas negras con un alfiler o una horquilla. Entonces procesamos cada baya, luego la rellenamos con un trozo de nuez y la pasamos a otro bol.
3. Cocinar almíbar. Mezclar agua y azúcar. Llevar el líquido a ebullición y disolver completamente este último. ¡Vierta con cuidado las bayas en el almíbar, mezcle y deje la mermelada en el refrigerador por un día! ¡Las bayas deben estar en infusión!
4. Pasadas las 24 horas, poner las grosellas a fuego pequeño, echar un asterisco de anís estrellado seco y hervir durante 10 minutos, revolviendo constantemente.
5. Esterilizamos los frascos con anticipación y les echamos mermelada caliente. También enrollamos con tapas esterilizadas y ponemos la “cabeza” hasta que se enfríe por completo.
Puedes almacenar en cualquier ubicacion conveniente, sino para conseguirlo en días festivos y ocasiones especiales.
¡Feliz té bebiendo!
