Becherovka - दवा या शराब? इसे सही तरीके से कैसे पियें? बेचरोव्का - कार्लोवी वैरी का मुख्य स्रोत

सबके लिए दिन अच्छा हो। मैं इस समीक्षा को सबसे प्रसिद्ध लिकर में से एक को समर्पित करना चाहता हूं। यह चेक बेचरोव्का लिकर के बारे में है।

पहली बार मैंने टीवी पर बेचरोव्का के बारे में सुना, कार्लोवी वैरी के बारे में एक कार्यक्रम था (यह वह जगह है जहाँ यह अद्भुत मदिरा बनाई जाती है)। मुझे इस ड्रिंक की लोकप्रियता का एहसास तब हुआ जब मैंने बारटेंडर के रूप में काम करना शुरू किया। शुरुआत में शराब पेट की दवा के रूप में बनाई जाती थी, लेकिन आजकल यह "आत्मा के लिए दवा" में बदल गई है।

निर्माता बेचरोव्का के नुस्खा को गुप्त रखते हैं। उत्पादन तकनीक के बारे में यह ज्ञात है कि 20 प्रकार की जड़ी-बूटियों और मसालों को सख्त अनुपात में मिलाकर बैग में डाला जाता है। फिर इन थैलियों को शराब में डुबोकर कई दिनों तक रखा जाता है। उसके बाद, परिणामी अर्क चीनी और कार्लोवी वैरी पानी के साथ मिलाया जाता है और बैरल में डाला जाता है। कुछ ही महीनों में हमें एक अद्भुत लिकर मिलता है, जो चेक गणराज्य की पहचान है।

Becherovka पाचन को बढ़ावा देता है और भूख में सुधार करता है। इसका मतलब है कि इसे एपरिटिफ और पाचक दोनों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस लिकर की ताकत 38% है, रंग एम्बर-पीला है। स्पष्ट कड़वाहट के साथ हर्बल स्वाद। लेकिन साथ ही, वह जैगर्मिस्टर या फ़र्नेट ब्रैंका जैसी कड़वी नहीं है।

खैर, अब इस लिकर को समान रूप से पीने के तरीके के बारे में विस्तार से।

आइए उपयोग के साथ शुरू करें वी शुद्ध फ़ॉर्म: 20 ग्राम के गिलास में ठंडा परोसें (विशेष, ब्रांडेड वाले हैं), पीएं और तुरंत दालचीनी के साथ छिड़के हुए संतरे के टुकड़े के साथ नाश्ता करें। कई प्रतिष्ठानों में, बेचरोवका को ऑर्डर करते समय, डिफ़ॉल्ट रूप से वे दालचीनी के साथ संतरे का एक हिस्सा लाते हैं।

ठोस - Becherovka के साथ सबसे लोकप्रिय कॉकटेल। टॉनिक + बेचरोव्का (50 मिली लिकर के लिए 200 मिली टॉनिक) + बर्फ + लेमन वेज, या इससे भी बेहतर चूना। मुझे व्यक्तिगत रूप से यह कॉकटेल पसंद नहीं है, मुझे सोडा पसंद नहीं है और यह दर्दनाक रूप से कड़वा हो जाता है।

रस के साथ... अक्सर वे सेब के साथ पीते हैं, यह बेचरोव्का के साथ दूसरा सबसे लोकप्रिय कॉकटेल है। संतरे और काले करंट के रस के साथ भी स्वादिष्ट। स्वाभाविक रूप से बर्फ के अतिरिक्त के साथ और आप ग्रेनाडीन (अनार सिरप) जोड़ सकते हैं। यह काफी स्वादिष्ट निकलता है। लेकिन बेचरोव्का अंगूर के साथ, मेरे लिए, शुद्ध घृणित है, लेकिन कई पेय, वे कहते हैं कि यह स्फूर्तिदायक है। ब्र्रर ...

कॉफी के साथ, या बल्कि कॉफी में। नियम के मुताबिक आपको सिर्फ एक चम्मच ही डालना है, लेकिन हमारा आदमी सिर्फ एक चम्मच शराब कैसे पी सकता है ???? कॉफी में 25 ग्राम बेचरोवका छिड़कने के अनुरोध के साथ अधिक से अधिक बार मैं बार में आता हूं। यह शायद इसलिए है ताकि ठंड निश्चित रूप से कम हो जाए। चाय में भी मिला सकते हैं।

जबकि ये सबसे हैं प्रसिद्ध व्यंजनतारीख तक। अगर मुझे कुछ नया पता चलता है, तो मैं निश्चित रूप से एक समीक्षा जोड़ूंगा।

ध्यान देने के लिए आप सभी का धन्यवाद।

चेक गणराज्य की यात्रा का मतलब है पुराना प्राग, अद्भुत व्यंजन और उत्कृष्ट जलवायु। लेकिन एक और अवधारणा है जो इस देश की संस्कृति और उसके रंग के साथ अटूट रूप से जुड़ी हुई है - बेचरोवका लिकर। इस बिज़नेस कार्डचेक रिपब्लिक।

इस मादक पेय का इतिहास 1805 में कार्लोवी वैरी में शुरू हुआ, जब स्थानीय फार्मासिस्ट जोसेफ बेचर का घर दिखाई दिया। अंग्रेजी डॉक्टरफ्रोब्रिग। पुरुषों ने बहुत जल्दी पाया आपसी भाषामुख्य रूप से संयुक्त व्यावसायिक हितों के कारण। डॉक्टर और फार्मासिस्ट अक्सर शराब के साथ विभिन्न जड़ी-बूटियों और तेलों को मिलाकर एक साथ समय बिताते थे। जल्द ही उन्होंने टिंचर तैयार करने के लिए आधार तैयार किया, जिसे जोसेफ बेचर ने अपने दम पर परिष्कृत किया।

1807 में, एक चेक फार्मासिस्ट ने पाचन में सुधार करने के उद्देश्य से टिंचर के लिए पूरी तरह से एक नुस्खा विकसित किया। यह जल्द ही कार्ल्सबैड इंग्लिश बिटर गैस्ट्रिक ड्रॉप्स के नाम से बिक्री पर चला गया। कुछ समय बाद, जोसेफ को यह विचार आया कि उनके नाम को भी अमर करना अच्छा होगा - इस तरह से प्रसिद्ध बेचरोव्का टिंचर दिखाई दिया, जिसका नुस्खा लंबे समय तक गुप्त रखा गया था।

पाचन को प्रोत्साहित करने के लिए दवा की मांग थी, और जोसेफ बेचर ने अपने बेटे को इसकी तैयारी के रहस्यों के बारे में बताने का फैसला किया। जोहान बीचर अपने पिता की तुलना में अधिक उद्यमी निकला - यह वह था जो एक सपाट हरी बोतल और एक उज्ज्वल लेबल बनाने के विचार के साथ आया था (इस बिंदु तक, बेचरोवका एक नॉनस्क्रिप्ट कंटेनर में बेचा गया था)।

इसके बाद, जोसेफ बेचर के पोते और उनके भाई द्वारा पारिवारिक व्यवसाय जारी रखा गया। उत्तरार्द्ध के लिए धन्यवाद, टिंचर चेक गणराज्य की सीमाओं से बहुत दूर जाना जाने लगा। एक समय ऑस्ट्रिया के राजा को भी सुखद आश्चर्य हुआ था समृद्ध स्वाद"बेचेरोवकी" और शाही दरबार के लिए सालाना 50 हजार लीटर से अधिक लिकर का ऑर्डर दिया।

चेक टिंचर: प्रोडक्शन सीक्रेट्स

"बेचेरोव्का" चेक गणराज्य का प्रतीक है। बेशक, कोई भी इसके निर्माण और उत्पादन के सभी रहस्यों को नहीं बताएगा।

लेकिन व्यापक दर्शक जानते हैं कि इसमें 20 से अधिक पौधों की प्रजातियां शामिल हैं: उनमें से कुछ चेक गणराज्य के क्षेत्र में उगते हैं, और कुछ विदेशों से लाए जाते हैं। केवल कुछ पौधों की प्रजातियां ज्ञात हैं जो विशिष्ट रूप से टिंचर का हिस्सा हैं:

• इलायची और कोरेट्स।
• लौंग और सौंफ।
• सारे मसाले।

सभी पौधों के घटकों को एक कैनवास बैग में डाल दिया जाता है और लगभग एक सप्ताह के लिए शराब पर जोर दिया जाता है, फिर मिश्रण को एक विशिष्ट अंडाकार आकार के ओक बैरल में डाला जाता है और सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक जोड़ा जाता है - मीठा कार्लोवी वैरी पानी। किंवदंती है कि किसी ने एक बार टिंचर बनाने की गुप्त विधि का पता लगाया और उसे चेक गणराज्य के बाहर ले गया। हालांकि, "बेचेरोव्का" उस तरह से नहीं निकला जैसा वास्तव में होना चाहिए था, लेकिन सभी इस तथ्य के कारण कि इसमें कार्लोवी वैरी से उपचार पानी शामिल है।

एक अप्रस्तुत टिंचर के साथ, उन्हें कई महीनों तक तहखाने में संग्रहीत किया जाता है, जबकि कमरे में एक निश्चित तापमान और आर्द्रता का स्तर बनाए रखा जाता है।

चेक टिंचर के उपचार गुण

"बेचेरोव्का" is औषधीय मिलावट, जिसे सॉफ्टवेयर के काम को बेहतर बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है कम से कम, यह इस मदिरा का मूल उद्देश्य था। वर्तमान में, डॉक्टर इस पेय के उपचार गुणों के बारे में संदेह करते हैं, यह मानते हुए कि इसका पाचन तंत्र पर उपचार प्रभाव नहीं पड़ता है।

"बेचेरोव्का", जिसका नुस्खा सावधानी से गुप्त रखा जाता है, को निम्नानुसार उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है: भोजन से ठीक पहले प्रत्येक 20 मिलीलीटर। वैसे कहा जाता है कि लिकर के कम मात्रा में सेवन से अभी तक किसी को कोई नुकसान नहीं हुआ है।

Becherovka टिंचर को सही तरीके से कैसे पियें?

यह घर पर बहुत मुश्किल है, बाकी सब चीजों के अलावा, पेय अभी भी उस तरह से काम नहीं करेगा जिस तरह से चेक गणराज्य में उत्पादित किया जाता है। "बेचेरोव्का" को सही तरीके से कैसे पियें? इस पेय का सेवन करने के कई तरीके हैं:

• प्रियजनों की कंपनी में सुखद बातचीत के दौरान, निर्माता कॉन्यैक ग्लास से शुद्ध टिंचर पीने की जोरदार सलाह देते हैं। क्लासिक स्नैक दालचीनी के साथ छिड़का हुआ ताजा संतरे है। इस तरह आप वास्तव में पेय के उत्तम स्वाद का आनंद ले सकते हैं और इसके गुणों की सराहना कर सकते हैं।
• स्लोवाकिया में, उदाहरण के लिए, वे "बेचेरोव्का" के साथ कॉकटेल बनाना पसंद करते हैं - अक्सर वे इसे बीयर के साथ पीते हैं। लिकर (40-50 ग्राम) को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है, एक घूंट में पिया जाता है और अच्छी बीयर से धोया जाता है।

चेक लिकर के प्रकार

बेचरोव्का चेक संस्कृति का हिस्सा है। और यदि पहले यह पेय केवल एक नुस्खा के आधार पर बनाया गया था, तो अब निर्माता इस पौराणिक मदिरा की कई व्याख्याएं प्रदान करता है, जो विभिन्न स्वाद और तैयारी विधियों में भिन्न होते हैं:

• BECHEROVKA LEMOND एक चेक लिकर है जिसमें एक समृद्ध साइट्रस और कुमकुम सुगंध है। लिकर में हल्के नारंगी नोटों के साथ एक स्पष्ट नींबू सुगंध है। यह पेय पारंपरिक बेचरोव्का - 20% की तुलना में कम ताकत की विशेषता है।
• BECHEROVKA KV अच्छी रेड वाइन पर आधारित एक चेक लिकर है। इस पेय में काफी उच्च शक्ति है - लगभग 40%।

घर पर "बेचेरोव्का"

बेशक, सटीक नुस्खा कोई नहीं जानता - यह पेय विशेष रूप से कार्लोवी वैरी में तैयार किया गया है। हालांकि, इस मदिरा के कई प्रेमी एक नुस्खा बनाने में सक्षम हैं जो कुछ हद तक चेक पारंपरिक पेय के स्वाद और सुगंध को व्यक्त करने में सक्षम होंगे। इस टिंचर को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 50-55% की ताकत के साथ 1200 मिलीलीटर से थोड़ा अधिक शराब;
• 5 ग्राम दालचीनी;
• लौंग के 15-20 टुकड़े;
• 1 ग्राम इलायची
• 2 ग्राम सौंफ;
• 8-10 मटर;
• संतरे का छिलका (कोई सफेद भाग नहीं);
• 150 ग्राम चीनी;
• लगभग 300 ग्राम शुद्ध पानी।

सभी मसालों को शराब के साथ डाला जाना चाहिए, कंटेनर को कसकर बंद किया जाना चाहिए और एक अंधेरे, गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए। टिंचर एक सप्ताह तक खड़ा होना चाहिए, इस समय के दौरान कंटेनर को समय-समय पर हिलाने की सलाह दी जाती है। एक हफ्ते के बाद, मिश्रण को छान लें।

चाशनी तैयार करने के लिए चीनी को पानी में घोलकर धीमी आंच पर रख दें. लगातार हिलाते हुए, चीनी के पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें, जबकि यह सुनिश्चित करें कि चाशनी में उबाल न आए। पानी को ठंडा करें और चाशनी को टिंचर में डालें। यह ध्यान देने योग्य है कि शराब को पानी में डालना उचित है, इसलिए पहले आपको सिरप को एक बड़े कंटेनर में डालना होगा और उसके बाद फ़िल्टर किए गए जलसेक को जोड़ना होगा।

परिणाम एक घर "बेचेरोव्का" होना चाहिए। नुस्खा जटिल नहीं है, आप इस तरह के पेय के साथ अपने दोस्तों और प्रियजनों का इलाज कर सकते हैं।

चेक टिंचर की कीमत

मसालेदार चेक शराबदो सदियों से लोकप्रिय है। यह पेय दुकानों और सैलून में खरीदा जा सकता है जो कुलीन बेचरोव्का टिंचर की बिक्री में विशेषज्ञता रखते हैं, जिसकी कीमत 1000 रूबल के भीतर भिन्न होती है, है पारंपरिक पेय, जो वाक्पटु रूप से चेक स्वाद को दर्शाता है।

नकली के डर से, आपको बहुत सावधानी से एक पेय चुनने की ज़रूरत है। बोतल के आकार और लेबल पर ध्यान दें। कंपनी की आधिकारिक वेबसाइट पर जाने और यह देखने की सलाह दी जाती है कि अप्रमाणित उत्पाद खरीदने से बचने के लिए टिंचर कैसा दिखना चाहिए।

हर पेय पौराणिक नहीं होता। चेक बेचरोव्का दुर्लभ अपवादों में से एक है। दो शताब्दियों से अधिक समय से इसे उसी सरल नुस्खा के अनुसार उत्पादित किया गया है और सबसे आश्चर्यजनक रूप से, इसके निर्माण के रहस्यों को गुप्त रखा जाता है।

पेय की कल्पना एक दवा के रूप में की गई थी (इसे फार्मासिस्ट जोसेफ बेचर द्वारा बनाया गया था)। आज में है एक बड़ी हद तक- एक लोकप्रिय लिकर जिसे सही तरीके से पीना और खाना सीखकर ही सराहा जा सकता है।

मूल शराब

कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितने प्रतियोगियों ने "अलमारियों पर" बेचरोव्का की सामग्री को छाँटने की कोशिश की, वे उन सभी के बारे में पता लगाने का प्रबंधन नहीं करते थे। यह केवल ज्ञात है कि मदिरा में दो दर्जन से अधिक होते हैं औषधीय पौधे(ज्यादातर जड़ी-बूटियाँ), और उनमें से निश्चित रूप से सौंफ और इलायची, दालचीनी और लौंग, और यहाँ तक कि ऑलस्पाइस और संतरे के छिलके भी हैं।

हालांकि, अगर कोई सभी रहस्यों को प्रकट करने का प्रबंधन करता है, तो यह संभावना नहीं है कि चेक गणराज्य के बाहर बेचरोवका का उत्पादन शुरू करना संभव होगा: मुख्य रहस्य- कार्लोवी वैरी से हीलिंग वॉटर। नुस्खा के रखवाले (वैसे, इसे पीढ़ी से पीढ़ी तक पुरुष रेखा के माध्यम से पारित किया जाता है) ने एक बार एक प्रयोग किया - उन्होंने अपने देश के बाहर एक पेय बनाने की कोशिश की। "वन टू वन" काम नहीं आया।

यद्यपि संरचना और उत्पादन तकनीक पूरी तरह से पुन: पेश की गई थी, जब एक कैनवास बैग में रखे गए पौधों के अवयवों को एक सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाता है, और फिर ओक बैरल में डाला जाता है, जिसमें पेय कई महीनों तक पैदा होता है।

दिलचस्प! 1807 के नुस्खा के अनुसार, बेचरोवका का उत्पादन 38% की मूल ताकत के साथ किया जाता है।

कई किस्में बनाई गई हैं:

• बेचरोव्का कोर्डियल - 35% की ताकत के साथ (एक सेट में हर्बल सामग्रीलिंडन ब्लॉसम शामिल);
• बेचरोवका नींबू - 20% की ताकत के साथ पूरे "आदरणीय परिवार" में सबसे कमजोर;
• बेचरोव्का बर्फ और आग - 30% की ताकत के साथ;
• Becherovka KV-14 - इसकी ताकत 40% है, रचना में रेड वाइन शामिल है।

लगभग सभी प्रकार की शराब बहुत मजबूत, मादक होती है। हालांकि, "तीखा स्वाद" दालचीनी और संतरे के टुकड़े को मफल कर सकता है। इसके अलावा, Becherovka शायद ही कभी अपने शुद्ध रूप में सेवन किया जाता है, जो उन लोगों के लिए पेय का आनंद लेना संभव बनाता है जो बहुत मजबूत शराब नहीं पीते हैं, खासकर महिलाओं के लिए। हालांकि, बीयर के साथ लिकर पीना (ऐसा एक विकल्प है), आप मूल की तुलना में और भी अधिक मादक शराब प्राप्त कर सकते हैं।

Becherovka को एक दवा के रूप में उपयोग करते हुए, वे भोजन के दौरान (इसे पतला किए बिना) 20 मिलीलीटर पीते हैं या चाय में थोड़ा मिलाते हैं।पेय के लाभकारी गुण एक मिथक नहीं हैं, पीने को सही ठहराने के लिए कोई नौटंकी नहीं है।

चिकित्सा अध्ययनों ने पुष्टि की है: बेचरोवका पाचन तंत्र के लिए उपयोगी है, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, विभिन्न संक्रमणों से बचाता है।

हम इसे नियमों के अनुसार उपयोग करते हैं

पेशेवरों की भाषा में, क्लासिक बेचरोव्का एक पाचन है।यह उन पेय पदार्थों का नाम है जो भोजन के पूरा होने के बाद परोसे जाते हैं, ताकि शरीर को खाने और पीने वाली हर चीज से जल्दी से निपटने में मदद मिल सके। बेचरोव्का केवी -14 का एक अलग उद्देश्य है, इसे आमतौर पर एपेरिटिफ के रूप में परोसा जाता है - भोजन से पहले, भूख बढ़ाने के लिए।

ऐसे कई विकल्प हैं जिनके साथ आप मूल लिकर का उपयोग कर सकते हैं:

पाठक का एक ईमानदार पत्र! परिवार को गड्ढे से निकाला!मैं किनारे पर था। मेरे पति ने हमारी शादी के लगभग तुरंत बाद ही शराब पीना शुरू कर दिया था। सबसे पहले, एक बार में थोड़ा, काम के बाद बार में जाना, एक पड़ोसी के साथ गैरेज में जाना। मैं होश में आया जब वह हर दिन बहुत नशे में वापस आने लगा, असभ्य था, उसका वेतन पीता था। जब मैंने पहली बार धक्का दिया तो मैं सचमुच डर गया। मैं, फिर बेटी। अगली सुबह उसने माफ़ी मांगी। और इसलिए एक सर्कल में: पैसे की कमी, कर्ज, गाली-गलौज, आंसू और ... मार। और सुबह में हम क्षमा चाहते हैं। हमने जो कुछ भी कोशिश की है, हमने उसे कोड भी कर दिया है। साजिशों का जिक्र नहीं है (हमारी एक दादी है जो सभी को बाहर खींचती थी, सिर्फ मेरे पति को नहीं)। कोडिंग के बाद, मैंने आधे साल तक नहीं पिया, सब कुछ बेहतर लगने लगा, वे एक सामान्य परिवार की तरह रहने लगे। और एक दिन - फिर, काम पर रहा (जैसा उसने कहा) और शाम को खुद को अपनी भौंहों पर खींच लिया। मुझे आज भी उस शाम के आंसू याद हैं। मुझे एहसास हुआ कि कोई उम्मीद नहीं थी। और लगभग दो या ढाई महीने बाद, मुझे इंटरनेट पर एक मादक दवा मिली। उस समय, मैंने पहले ही अपने हाथ पूरी तरह से छोड़ दिए थे, मेरी बेटी ने हमें पूरी तरह से छोड़ दिया, एक दोस्त के साथ रहने लगी। मैंने दवा, समीक्षा और विवरण के बारे में पढ़ा। और, वास्तव में उम्मीद नहीं है, मैंने इसे खरीदा - खोने के लिए कुछ भी नहीं है। और आप क्या सोचते हैं ?! मैंने सुबह अपने पति को चाय में बूंदें डालना शुरू किया, उन्होंने ध्यान नहीं दिया। तीन दिन बाद मैं समय पर घर आ गया। गंभीर!!! एक हफ्ते बाद, मैं और अधिक सभ्य दिखने लगा, मेरे स्वास्थ्य में सुधार हुआ। खैर, फिर मैंने उसके सामने कबूल किया कि मैं बूंदों से फिसल रहा था। उन्होंने एक शांत दिमाग के लिए पर्याप्त रूप से प्रतिक्रिया व्यक्त की। नतीजतन, उन्होंने मादक विषाक्तता का एक कोर्स पी लिया, और छह महीने पहले से ही, नहीं-नहीं, काम पर, उन्हें पदोन्नत किया गया, उनकी बेटी घर लौट आई। मैं इसे पागल करने से डरता हूं, लेकिन जीवन नया हो गया है! हर शाम मैं मानसिक रूप से उस दिन को धन्यवाद देता हूं जब मुझे इस चमत्कारी उपाय के बारे में पता चला! मैं सभी को सलाह देता हूं! परिवारों और यहां तक ​​कि जीवन बचाओ! शराबबंदी के उपाय के बारे में पढ़ें।

1. अपने शुद्धतम रूप में।यह विधि गुलदस्ता की समृद्धि की सराहना करने में मदद करती है। शराब को 5-7 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाना चाहिए, यह आवश्यकता चश्मे पर भी लागू होती है। उन्हें एक मोटी तल के साथ, घंटी के आकार को दोहराते हुए, मात्रा में छोटा होना चाहिए। एक घूंट लेने के बाद शराब को आधा मिनट तक मुंह में रखें।
2. कॉफी या चाय के साथ मिलाकर।कप के आकार के आधार पर, पेय में 20-40 मिलीलीटर बेचरोवका मिलाया जाता है। इस तरह के पेय को औषधीय माना जाता है (प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, समग्र कल्याण में सुधार करता है), बशर्ते कि 60 मिलीलीटर से अधिक शराब, 2-3 सर्विंग्स में विभाजित न हो, दिन के दौरान सेवन किया जाता है।
3. बियर के साथ।कुछ लोगों को ऐसा लग सकता है कि ऐसा प्रयोग बर्बर है। हालांकि, चेक गणराज्य में, वे दोनों पेय का सम्मान करते हैं - हर्बल लिकर और लाइट, गेहूं से बनी लाइव बीयर। किसी भी स्थिति में आपको उन्हें एक ही कंटेनर में नहीं मिलाना चाहिए। सबसे पहले, वे एक गिलास बेचरोवका (40 मिलीलीटर तक) पीते हैं, उसके बाद एक गिलास ठंडी बीयर पीते हैं। पारखी जड़ी-बूटियों और माल्ट के संयोजन द्वारा बनाए गए मूल स्वाद पर ध्यान देते हैं, लेकिन चेतावनी देते हैं कि खपत का यह तरीका एक अप्रिय हैंगओवर से भरा है।
4. रस के साथ।इस मामले में, पेय मिश्रित होते हैं, और किसी भी अनुपात में पेय को कम या मजबूत बनाने के लिए आवश्यक होता है। जूस के पक्ष में मानक अनुपात 3:1 है। सेब, क्रैनबेरी और चेरी इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

Becherovka के साथ कॉकटेल तैयार किए जाते हैं:

• "महासागर" - साथ अंगूर का रस, ब्लू कुराकाओ मदिरा और नारंगी का एक टुकड़ा;
• "टियर्स ऑफ़ रक़ील" - ट्रिपल सेक लिकर के साथ, जो बिना हिलाए, ध्यान से बेचरोव्का के ऊपर डाला जाता है और आग लगा दी जाती है;
• ओएसिस - चूने, चीनी और बर्फ के टुकड़ों के साथ;
• "बियांका" - मिठाई वरमाउथ, शैंपेन और रास्पबेरी के रूप में सजावट और चूने के टुकड़े के साथ;
• "पंच" - नींबू या अन्य के साथ तैयार खट्टे का रस, अतिरिक्त के साथ चाशनीऔर पानी गरम करके गरमागरम परोसें।

कभी-कभी ऐसे विवाद होते हैं जिनके बारे में बेचरोव्का अधिक दिलचस्प है - ठंडा या गर्म।यहाँ विशेषज्ञों की राय है: एक गर्म पेय जैसा दिखता है दवाऔर यह अधिक सुगंधित है। व्यक्तिगत घटकों की सुगंध में ठंडा इससे नीच है, लेकिन यह पूरी तरह से एक समृद्ध सरगम ​​​​को पूरी तरह से प्रकट करता है - स्वाद वैकल्पिक रूप से प्रकट होते हैं, एक के बाद एक, बाद का स्वाद लंबा और बहुत सुखद होता है।

दिलचस्प!मीठे प्रेमियों के लिए, इस तरह के बेचरोव्का जैसे कॉर्डियल और नींबू मिठाई की जगह ले सकते हैं। उन्हें आमतौर पर केक, बटर कुकीज, मिठाई के साथ परोसा जाता है।

यदि सुबह में आप शराब की एक बूंद का खर्च उठा सकते हैं, तो एक कप कॉफी या चाय में बेचरोवका मिलाएं (कोई भी करेगा, यहां तक ​​​​कि हिबिस्कस भी)। सर्दी के मौसम में, यह एक अच्छा निवारक उपाय होगा, पेय गैस्ट्रिक म्यूकोसा के लिए खतरा पैदा नहीं करता है। एक महत्वपूर्ण बारीकियां: दूध जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन भारी क्रीम काफी उपयुक्त होगी।

Becherovka उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकता है जो अपने फिगर को लेकर चिंतित हैं।भोजन के बाद एक पेय पीने से पाचन प्रक्रिया तेज हो जाती है - पारंपरिक 4 घंटे के बजाय, पेट को इस काम को करने में 2 से 2.5 घंटे का समय लगेगा।

क्या आप चेक गणराज्य में पेय की मातृभूमि में शराब पीने के तरीके का स्वाद लेना चाहते हैं? गिलास भरें ताकि किनारे 1 सेमी रहे, खट्टे फल के एक टुकड़े के साथ गार्निश करें (आप एक अंगूर ले सकते हैं), दालचीनी के साथ छिड़के। एक जाम लें।

अगला गिलास, अगर "दोहराने" की इच्छा है, तो 15-20 मिनट से पहले न डालें। इसे ज़्यादा मत करो, क्योंकि शराब बहुत मजबूत है और अभी भी "सिर पर झटका" होगा, हालांकि तुरंत नहीं, लेकिन लगभग आधे घंटे के बाद।

क्या खाने के लिए

पाचन के रूप में अपने शुद्ध रूप में प्रयुक्त, बेचरोव्का को स्नैक्स की आवश्यकता नहीं होती है। यह विकल्प हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि स्टीरियोटाइप ट्रिगर होता है: यदि आपके पास एक पेय है, तो आपके पास एक नाश्ता होगा। ऐसे में विशेषज्ञ फलों के स्लाइस परोसने की सलाह देते हैं।सेब, केला, अंगूर और जामुन उपयुक्त हैं - रसभरी, स्ट्रॉबेरी। आप सूखे मेवे (उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी, खजूर), डार्क चॉकलेट (स्लैब और मिठाई के हिस्से के रूप में), नट्स परोस सकते हैं।

निष्कर्ष

बेचरोव्का जैसी कुलीन शराब के लिए एक उपयुक्त दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। यदि आप सदियों से विकसित नियमों की उपेक्षा करते हैं, तो पेय पहली बार निराशाजनक हो सकता है।

यदि अनुष्ठान पूरी तरह से मनाया जाता है, तो बेचरोवका उदारता से अपने सबसे अमीर गुलदस्ते को प्रकट करेगा। यह भी महत्वपूर्ण है कि मध्यम उपयोग के साथ शराब बनी रहे उपचार उपाय, जैसा कि पेय के लेखक ने नियत समय में इसकी कल्पना की थी।

यदि आपका कोई मित्र चेक गणराज्य गया है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपके बार में मुख्य चेक स्मारिका दिखाई दी है - बेचरोवका लिकर की एक बोतल। दरअसल, बेचरोवका की उत्पत्ति का देश चेक गणराज्य है, या बल्कि, प्रसिद्ध स्वास्थ्य-सुधार कार्लोवी वेरी क्षेत्र है। इस राष्ट्रीय पेय 1807 से निर्मित, और समाजवादी चेकोस्लोवाकिया के समय में, यह मुख्य था निर्यात वस्तु... आज यह दुनिया के सबसे लोकप्रिय कड़वे हर्बल लिकर में से एक है।

Becherovka . का इतिहास

जोसेफ विटस बीचर (1769 - 1840) था अनुभवी व्यवसायी- उन्होंने समुद्र और औपनिवेशिक सामानों का व्यापार किया, और अपनी दुकान "थ्री फॉरेस्टर्स" में इत्र और टिंचर के निर्माण के साथ भी प्रयोग किया। 1805 में, उन्होंने प्रिंस मैक्सिमिलियन वॉन पलेटेनबर्ग के चिकित्सक, क्रिश्चियन फ्रोब्रिग के साथ बहुत समय बिताया। इस फार्मासिस्ट ने बीचर को टिंचर के लिए जड़ी-बूटियों की एक अनूठी रचना दी। 1807 में जनवरी बेचर ने अंग्रेजी कड़वा लिकर बेचना शुरू किया, और बेचरोव्का शब्द 1834 में इस्तेमाल किया जाने लगा।

पेय को शुरू में एक औषधीय के रूप में तैनात किया गया था: पेट के रोगों के लिए इस जादुई टिंचर को खरीदने के लिए लोग दूर-दूर से आते थे, जो न केवल शरीर, बल्कि आत्मा को भी ठीक करता है। सूखे जड़ी बूटियों और पूरक आहार के विपरीत, यह पीने के लिए तैयार पेय था, इसलिए यह बहुत लोकप्रिय था।

पहले विश्व युद्ध के दौरान, टिंचर ने यूरोप, तुर्की और मिस्र पर विजय प्राप्त की, और शराब पर प्रतिबंध की समाप्ति के बाद - संयुक्त राज्य अमेरिका और ग्रेट ब्रिटेन।

1838 से और 40 वर्षों से, कंपनी को संस्थापक के बेटे, जान बेचर द्वारा चलाया जा रहा है। यह वह था जिसने लिकर बनाया क्योंकि यह आज निर्यात किया जाता है। 1945-50 के दशक में, प्रति वर्ष केवल 500 बोतल शराब का निर्यात किया जाता था, और 1960 के दशक में - पहले से ही 100 हेक्टेयर सालाना।

द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, पारिवारिक व्यवसाय का राष्ट्रीयकरण किया गया और राज्य के पास 57 वर्षों के लिए ब्रांड का स्वामित्व था। आज कंपनी को फिर से निजी स्वामित्व में स्थानांतरित कर दिया गया है।

इस तथ्य के बावजूद कि उत्पादन बार-बार हाथ से जाता रहा है, प्रौद्योगिकीविद इसे बनाए रखने का प्रबंधन करते हैं पारंपरिक नुस्खाबेचरोव्का, क्रिश्चियन फ्रोबर्ग के नोट्स से बनाया गया।

बेचरोव्का - यह पेय क्या है?

राष्ट्रीय चेक पेय क्लासिक कड़वे हर्बल लिकर से संबंधित है। पेय में एक समृद्ध, मीठा और एक ही समय में कड़वा-तीखा स्वाद होता है। पेय का रंग सनी सुनहरा है। बहुत से लोग इसकी तुलना एक अन्य हर्बल लिकर से करते हैं - लोकप्रिय जैगर्मिस्टर। जो लोग अच्छी तरह से जानते हैं कि बेचरोव्का का स्वाद कैसा लगता है, वे स्वीकार करते हैं कि यह जैगर्मिस्टर की तुलना में अधिक नरम और अधिक सुखद है। इसे एपरिटिफ के रूप में या, अधिक बार, पाचन के रूप में, शाम को छोटे गिलास से पिया जाता है।

Becherovka को शॉट ग्लास में परोसा जाता है आत्माओं, निर्माता भी उत्पादन करता है उपहार टोकरीमें उपयोग के लिए चश्मे या विशेष चीनी मिट्टी के बरतन कप के साथ पूरा करें औषधीय प्रयोजनों.

Becherovka . की संरचना और औषधीय गुण

दुनिया में केवल दो लोग बेचरोव्का की सटीक रचना को जानते हैं, इन सभी वर्षों में इसे बीचर परिवार में पुरुष रेखा के माध्यम से पारित किया गया था। बेचरोव्का कार्ल्सबैड के प्रसिद्ध उपचार जल, जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण से बनाया गया है प्राकृतिक चीनी... यह ज्ञात है कि बेचेरोवका में कितनी जड़ी-बूटियाँ हैं: लिकर के लिए 20 प्रकार की जड़ी-बूटियाँ और मसाले एकत्र किए जाते हैं, जिनमें सौंफ, लौंग, इलायची, दालचीनी, संतरे का छिलका और अन्य शामिल हैं। अनुभवी sommeliers जो जानते हैं कि रचना को कैसे अलग करना है बेहतरीन शेड्सरचना में स्वाद और सुगंध, वर्मवुड और कैमोमाइल का भी अनुमान लगाया जाता है।

संयंत्र के आसपास के क्षेत्र में केवल 4 सामग्री एकत्र की जाती है, और बाकी को देश के विभिन्न हिस्सों और विदेशों से लाया जाता है। सटीक संरचना और अनुपात को फिर से नहीं बनाया जा सकता है, इसलिए बेचरोवका एक अनूठा पेय बना हुआ है।

जूट की थैलियों में एकत्रित जड़ी-बूटियों को शराब में डुबोया जाता है, गर्म किया जाता है और एक सप्ताह के लिए मैकरेट किया जाता है - सभी सक्रिय पदार्थसूखे मिश्रण से वे एक मादक टिंचर में बदल जाते हैं। परिणामी अर्क को पानी से पतला किया जाता है, चीनी के साथ मिलाया जाता है और कई महीनों के लिए ओक बैरल में स्थानांतरित किया जाता है। यह बेचरोव्का नामक एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित मदिरा (या टिंचर, जो भी सही है) बनाता है।

Becherovka के औषधीय गुण इसके कड़वे स्वाद के कारण हैं: जड़ी-बूटियाँ स्राव का कारण बनती हैं आमाशय रसऔर पित्त, भूख बढ़ाता है और पाचन को बढ़ावा देता है। इसीलिए भोजन से पहले 20 ग्राम लिकर का सेवन करने से नाराज़गी, भूख न लगना, डकार और पाचन संबंधी अन्य विकारों से राहत मिलती है। Becherovka चिकित्सीय खुराक में अधिक के साथ मदद करता है गंभीर रोगउदाहरण के लिए, श्लेष्मा झिल्ली को ठीक करने में मदद करता है आंतरिक अंगपेट के अल्सर और 12 ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ।

आइए यह न भूलें कि शराब के आधार पर बनाई जाती है उपचार जलकार्लोवी वैरी क्षेत्र: अपने आप में, यह चयापचय में सुधार करता है और शरीर में कई प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।

Becherovka के लाभों को अधिकतम करने के लिए, सही खुराक चुनना महत्वपूर्ण है। जैसा कि हिप्पोक्रेट्स ने कहा, "सब कुछ एक दवा है, और सब कुछ जहर है - यह सिर्फ एक खुराक है।" औषधीय प्रयोजनों के लिए, Becherovka को 20 मिलीलीटर प्रति खुराक पर सही ढंग से पिया जाना चाहिए। मात्रा के मामले में, यह एक बड़े चम्मच से थोड़ा अधिक है। जुकाम के लिए चाय में शराब की कुछ बूंदें मिलाना काफी है।

चूंकि बेचरोव्का अनिवार्य रूप से है अल्कोहल टिंचर 38 डिग्री की ताकत के साथ, इसमें contraindications भी हैं। दबाव में वृद्धि या कमी, यकृत रोगों के साथ, हृदय रोगों के तेज होने पर इसे पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बावजूद लाभकारी विशेषताएं, इसे बच्चों को न दें - इस मामले में, यह केवल नुकसान करेगा।

Becherovka . के प्रकार

जैसा कि हमने पहले ही कहा है, मूल बेचरोवका की संरचना में 20 प्रकार की जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। हालाँकि, पेय के अन्य संस्करण भी हैं अतिरिक्त सामग्री- लिंडन ब्लॉसम, रेड वाइन या खट्टे फल। हालांकि खरीदार मुख्य रूप से पीले-नीले लेबल वाली हरी कांच की बोतल में बेचेरोव्का के क्लासिक संस्करण से परिचित है, आज कारखाने में बेचरोव्का की अन्य किस्मों का भी उत्पादन किया जाता है।

ब्रांड पोर्टफोलियो में निम्नलिखित किस्में शामिल हैं:

• बेचरोव्का मूल - शैली के क्लासिक्स, द्वारा गुप्त नुस्खासंस्थापक। किला - 38 डिग्री।
• Becherovka Cordial एक लिंडेन ब्लॉसम टिंचर है, इसकी ताकत थोड़ी कम है।
• बेचरोव्का लेमोन्ड एक उज्ज्वल साइट्रस रंग के साथ एक मदिरा है, इसकी ताकत केवल 20% है।
• Becherovka KV 14 रचना में रेड वाइन के साथ एक दिलचस्प संस्करण है।
• "बर्फ और आग" (आईसीई और आग) - अभिनव उत्पादलाइन में 30 डिग्री की ताकत के साथ। टॉनिक या अदरक एले कॉकटेल के लिए आदर्श।

रूस में, आप केवल दो प्रकार के लिकर, मूल और नींबू खरीद सकते हैं। चेक गणराज्य की यात्रा करते समय, आप अन्य किस्मों का स्टॉक कर सकते हैं।

कंटेनरों के संबंध में एक महान विविधता देखी जाती है - यह पेय 50 मिलीलीटर से 3 लीटर तक की मात्रा में बेचा जाता है।

किसी भी प्रकार का मदिरा बेचरोव्का के पहचानने योग्य स्वाद को बरकरार रखता है: लंबे समय तक चलने वाले सुखद स्वाद के साथ, कड़वा, उज्ज्वल और मसालेदार।

बेचरोवका कैसे पियें और क्या खाएं

प्रति लंबा इतिहासअस्तित्व के प्रति उत्साही Becherovka पीने के कई तरीके लेकर आए हैं। वेबसाइट पर निर्माता शुद्ध शराब पीने, इसे ठंडा परोसने की सलाह देते हैं। यह परंपरा लिकर के निर्माण के समय से चली आ रही है, क्योंकि तब यह एक औषधीय टिंचर था, और किसी ने नहीं सोचा था कि बेचरोवका को किस गिलास में डालना है और किसके साथ परोसना है।

हालांकि, आज मजबूत हर्बल लिकर आमतौर पर अन्य पेय के साथ होता है। बेशक, हम वोदका या कॉन्यैक के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, लेकिन चाय, कॉफी और जूस पूरी तरह से बेचरोव्का के स्वाद के पूरक होंगे।

1. इसका सेवन करने के लोकप्रिय तरीकों में से एक बीयर के साथ बेचरोवका पीना है। यह अक्सर स्लोवाकिया में किया जाता है - एक गिलास ठंडे बेचरोवका को हल्की बीयर से धोया जाता है। यह विधि उस स्वाद की सराहना करती है जो बीयर शराब के बाद प्राप्त करती है। इस विधि में एक स्पष्ट है। खराब असर: तेज नशा। हालांकि, अगर प्रक्रिया को बहुत बार दोहराया नहीं जाता है, तो बिना किसी परिणाम के असामान्य अग्रानुक्रम के स्वाद का मूल्यांकन करना संभव होगा।
2. यदि आप टिंचर के कड़वे स्वाद से भ्रमित हैं, तो Becherovka के साथ पीने का प्रयास करें सेब का रस... उस अनुपात में पतला करें जिसमें आप पेय पीने का आनंद लेंगे।
3. हर्बल लिकर के आधार पर विभिन्न कॉकटेल तैयार किए जाते हैं। उनके नाम बहुत भिन्न हो सकते हैं, लेकिन बेचरोव्का टॉनिक, ब्लैककरंट और चेरी के रस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उदाहरण के लिए, मैजिक सनसेट कॉकटेल में 40 मिलीलीटर बेचरोवका मूल, 150 ग्राम ताजा संतरे का रस और ग्रेनाडीन सिरप एक मनमाना अनुपात में होता है। Becherovka के आधार पर निर्माता की आधिकारिक वेबसाइट पर, कॉकटेल "बेटन" तैयार करने की सिफारिश की जाती है: टॉनिक (स्वाद के अनुपात) या बेटन एस्प्रेसो के साथ एक पारंपरिक संस्करण - "बेचेरोव्का मूल" (40 मिली) + टॉनिक (100) एमएल) + एस्प्रेसो कॉफी (15 मिली)।

Becherovka के लिए सबसे अच्छा नाश्ता फल और जामुन होंगे, लेकिन मांस और मछली के व्यंजन Becherovka के स्वाद के साथ अच्छी तरह से नहीं जाते हैं। सेब, संतरा, खजूर, सूखे मेवे और विशेष रूप से डार्क चॉकलेट - बेचरोव्का को परोसने का यह सबसे अच्छा तरीका है।

चेक गणराज्य में, बेचरोवका विशेष रूप से शाम को, हार्दिक रात के खाने के बाद पिया जाता है - यहाँ पेय को पाचन के रूप में माना जाता है। चेक इसे दालचीनी के स्वाद वाले संतरे के टुकड़े के साथ खाने की सलाह देते हैं। बहुत गर्म "बेचेरोव्का" पीना मुश्किल है, हालांकि यह अधिक सुगंधित हो जाता है, इसलिए परोसने से पहले पेय को ठीक से ठंडा करें।

संग्रहण अवधि

ऐसा माना जाता है कि इस हर्बल बाम की कोई समाप्ति तिथि नहीं है - अर्थात, बेचरोव्का को जब तक आप चाहें तब तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन खुली बोतलछह महीने के भीतर इसका उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि यह कार्लोवी वैरी का शेल्फ जीवन है शुद्ध पानी, जिसके आधार पर बेचरोव्का बनाया गया था।

Becherovka . के साथ परिचित

शराब का उत्पादन करने वाली आधुनिक फैक्ट्री पेय की बढ़ती मांग को पूरा करती है। इसे कार्लोवी वैरी में सिर्फ एक साल में बनाया गया था। पहली बोतलों का उत्पादन यहां 2010 में किया गया था। क्या आप जानना चाहते हैं कि कौन सी जड़ी-बूटियाँ बेचरोवका का हिस्सा हैं, यह क्या है और बेचरोवका पीने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? भ्रमण के दौरान फैक्ट्री इन सबके बारे में विस्तार से बताने को तैयार है।

लगभग हर देश का अपना राष्ट्रीय पेय होता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, रूस में यह वोदका है, फ्रांस में यह शैंपेन है। लेकिन चेक गणराज्य बेचरोव्का जैसे पेय के लिए प्रसिद्ध है। यह ज्ञात है कि बेचरोवका पेय एक चेक लिकर है, जिसे 1807 में कार्लोवी वेरी शहर में जारी किया गया था।

इसके लेखक फार्मासिस्ट जोसेफ बेचर हैं। प्रारंभ में इस टिंचर को बनाने का उद्देश्य रोगों का उपचार करना था जठरांत्र पथ... और उसका उपयुक्त नाम था - "इंग्लिश बिटरनेस"। लेकिन बेचरोव्का बहुत जल्दी न केवल अस्वस्थ लोगों के बीच लोकप्रिय हो गया।

पहले से ही 1834 में, उन्होंने इसे पहले पोलैंड और फिर अन्य यूरोपीय देशों में निर्यात करना शुरू कर दिया। 2008 में, दुनिया ने पहली बार नींबू बेचरोव्का नामक एक नए चेक पेय का स्वाद चखा। इस पेय को बनाने की विधि लगभग सामान्य बेचरोव्का की तरह ही है। केवल एक चीज है इसमें खट्टे फल डाले जाते हैं।

नींबू बेचरोवका अपने सुनहरे रंग, समृद्ध स्वाद और बहुत ही सुखद सुगंध से प्रतिष्ठित है। एक नियम के रूप में, इस मदिरा का सेवन अपने शुद्ध रूप में किया जाता है। लेकिन अक्सर इससे कई तरह के कॉकटेल बनाए जाते हैं। कॉकटेल नुस्खा "लाल महीना"। नींबू बेचरोवका को एक लंबे गिलास में डालें। इसमें काले करंट का रस और टॉनिक मिलाएं।

गिलास को ऊपर तक भरें क्रश्ड आइस... संतरे के टुकड़े के साथ परोसें। Becherovka को सही तरीके से कैसे पियें? वर्षों से, यह लिकर एक अनूठा और अनुपयोगी पेय रहा है, और इसलिए इसकी तैयारी के लिए व्यंजन हैं महान रहस्य... लेकिन आपको इस पेय को छोटे व्यंजनों से पीने की ज़रूरत है, ठंडा - 5-7 डिग्री।