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बाज़ार में ताज़ी मछलियों के पास से गुज़रते समय, मुझे नदी कैटफ़िश खरीदने का प्रलोभन हुआ, और मेरे मन में एक सुखद विचार आया - कैटफ़िश को धीमी कुकर में पनीर सॉस के साथ पकाने का।

मैं इस विशेष मछली से बने व्यंजन क्यों कहना पसंद करता हूँ? कैटफ़िश के पास कोई तराजू नहीं है और व्यावहारिक रूप से कोई हड्डियाँ भी नहीं हैं। काटने में सुविधाजनक. मेरी रेसिपी के अनुसार मछली रसदार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होगी। पहले मसालों में मैरीनेट करें, नींबू का रस डालें और फिर गाजर और प्याज की सब्जी के बिस्तर पर रखें। कैटफ़िश बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, हर गृहिणी इस रेसिपी पर ध्यान देगी।

वैसे, इस तरह से आप न केवल कैटफ़िश, बल्कि हेक, नाटोटेन्या और कार्प भी पका सकते हैं।

खाना पकाने का समय: 2 घंटेसर्विंग्स: 3

सामग्री:

• ताजा कैटफ़िश शव - लगभग 600 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• गाजर - 150 ग्राम, औसतन एक टुकड़ा;
• कठोर अर्ध-वसायुक्त पनीर - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 2 बड़े चम्मच;
• सूखे डिल - स्वाद के लिए;
• नींबू का रस- 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच

धीमी कुकर में उबली हुई कैटफ़िश कैसे पकाएं

हम बाज़ार या मछली की दुकान से ताज़ी कैटफ़िश खरीदते हैं, क्योंकि ऐसी बहुत सारी मछलियाँ होती हैं बेहतर स्वादजमे हुए से. कैटफ़िश का आकार आपके परिवार में लोगों की संख्या पर निर्भर करता है; मेरे लिए एक छोटी सी कैटफ़िश भी काफी है।

मछली को अच्छी तरह से धोएं, त्वचा को सीधे ब्रश से रगड़ें, इसमें कोई तराजू नहीं हैं, लेकिन विभिन्न बलगम को हटाने की जरूरत है। हम पेट काटते हैं, अंदरूनी भाग निकालते हैं, सिर, पूंछ काटते हैं और सभी पंखों को हटाने के लिए रसोई की कैंची का उपयोग करते हैं। शव को भागों में काटें।

हम कैटफ़िश को नमक करते हैं और मछली के मसालों के साथ छिड़कते हैं, मुख्य रूप से मिर्च, रोज़मेरी, थाइम का मिश्रण, मेरे पास ये सभी एक जार में हैं।

नींबू का रस निचोड़ें, यह किसी भी मछली के लिए मैरिनेड के लिए आदर्श है। मिक्स करें और मैरिनेट होने के लिए एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें

मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और सतह पर डालें

जमी हुई गाजर को प्याज के ऊपर डालें, आप ताजी गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

कैटफ़िश के टुकड़े सब्जी की क्यारी के ऊपर रखें

पनीर सॉस तैयार करें.

सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, इसमें खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ डिल, या तो सूखा या जमे हुए मिलाएं। हिलाओ, सॉस तैयार है

कैटफ़िश के प्रत्येक टुकड़े पर एक चम्मच चीज़ सॉस रखें

मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर चालू करें, खाना पकाने का समय - 45 मिनट। यह इष्टतम मोडमछली पकाने के लिए

सुगंध उत्कृष्ट है, मछली रसदार और स्वादिष्ट निकली, सॉस खत्म नहीं हुआ और हर टुकड़े पर खूबसूरती से जम गया।

बस, इसे एक प्लेट में रखें, इसमें आश्चर्यजनक रूप से सुंदर कैटफ़िश है चीज़ सॉसतैयार!

व्यंजनों पर मास्टर क्लास - कैटफ़िश को धीमी कुकर में कैसे पकाएं, पनीर सॉस में पकाकर, अलीना बोंडारेंको द्वारा तैयार किया गया

इस छोटी मछली का मांस काफी स्वादिष्ट होता है, लेकिन बड़ी कैटफ़िश का मांस पकने के बाद सख्त हो जाता है। मछली को पकाया जा सकता है, स्टू किया जा सकता है, भरा जा सकता है, उबाला जा सकता है, तला जा सकता है और कटलेट बनाया जा सकता है, और मछली के सूप के लिए एक उत्कृष्ट शोरबा सिर और पंखों से बनाया जा सकता है। ओवन में पकी हुई कैटफ़िश अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है, क्योंकि इस मामले में मांस बहुत कोमल और नरम हो जाता है, मसालों, जड़ी-बूटियों और प्याज की सुगंध से संतृप्त हो जाता है। फलों और मसालेदार चटनी के साथ पकाए जाने पर यह मछली बहुत स्वादिष्ट होती है।

ओवन में

लगभग सभी कैटफ़िश व्यंजनों को आज़माने के बाद, कई लोग इस निष्कर्ष पर पहुँचे हैं कि इस मछली का कोमल, थोड़ा मीठा मांस अपने आप में अच्छा है। इसमें किसी अतिरिक्त स्वाद बढ़ाने वाले योजक की आवश्यकता नहीं होती है और यह ओवन में बढ़िया काम करता है। खाना पकाने की इस विधि के लिए मछली के कटे हुए टुकड़े और फ़िलालेट्स दोनों उपयुक्त हैं। लेकिन, यदि संभव हो, तो इसे पूरा पकाना सबसे अच्छा है। बिना काटे ओवन में पकी हुई कैटफ़िश बहुत प्रभावशाली और विशेष रूप से रसदार बनती है।

खाना बनाना

आइए मछली को निकालने और साफ करने से शुरुआत करें। तेज़ चाकू सेपेट में गुदा से पूंछ तक सिर तक एक साफ उथला चीरा लगाएं। पित्त को कुचलने न देने का ध्यान रखते हुए अंतड़ियों को हटा दें। गलफड़ों को हटा दें. मछली का सिर तभी काटें जब पूरी मछली बेकिंग शीट पर फिट न हो - इस तरह तैयार कैटफ़िश बेहतर दिखती है।

त्वचा को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है ताकि मछली अपना रस न खो दे। इस पर पपड़ियां तो नहीं होती, लेकिन बलगम होता है। आप शव को दोनों तरफ से मोटे सेंधा नमक से रगड़ कर और फिर अच्छी तरह धोकर इसे हटा सकते हैं।

इस तरह से तैयार की गई कैटफ़िश को पीछे से लेकर रिज तक मोटे टुकड़ों में काट लीजिए. इसे मत काटो, मछली पूरी रहनी चाहिए, पीठ पर कुछ जेबें रहनी चाहिए।

कटों पर ध्यान देते हुए शव को नमक और अपने पसंदीदा मसालों से रगड़ें। फिर इसके ऊपर नींबू का रस डालें और 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें, इससे मांस में थोड़ी सी भी गाद की गंध नहीं आएगी।

इस दौरान छिले हुए प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और साग को बारीक काट लें. आधे नींबू को टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल दें।

कैटफ़िश के पेट को प्याज़ और जड़ी-बूटियों से भरें, मछली की पीठ पर कटों में नींबू के टुकड़े डालें।

इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें।

और इसे लगभग 40-45 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस समय के दौरान, कैटफ़िश को सुनहरे भूरे रंग की परत से ढंकना चाहिए, और मांस हल्का सफेद हो जाना चाहिए। यदि सब कुछ वैसा ही हुआ, तो पकवान तैयार है। आप इसे एक प्लेट में निकाल सकते हैं, सब्जियों, उबले आलू से सजा सकते हैं फूला हुआ चावलऔर सेवा करो.

एक फ्राइंग पैन में

सामग्री:

सोम - 1 किग्रा

प्याज - 1 सिर

गाजर - 2 टुकड़े

ब्रेडिंग के लिए आटा

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

मसाले और नमक केवल स्वादानुसार

फूलगोभी - 400 - 500 ग्राम

गार्निश के लिए हरा प्याज और टमाटर

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हमारे परिवार के पसंदीदा मछली व्यंजनों में से एक सब्जियों के साथ पकी हुई कैटफ़िश है। आप साइड डिश के रूप में आलू या चावल ले सकते हैं, इससे यह अधिक स्वादिष्ट और परिचित हो जाता है। लेकिन जब हमारे पोते-पोतियां हमसे मिलने आते हैं तो हम इसका इस्तेमाल करते हैं अलग - अलग प्रकारपत्ता गोभी और चूँकि उन्हें ब्रोकली और बहुत पसंद है फूलगोभीसबसे बढ़कर, हम अक्सर इन्हें मछली के साथ पकाते हैं।

जबकि टुकड़ों को नींबू के रस और मसालों में मैरीनेट किया गया है, आपको फूलगोभी को धोने और छोटे टुकड़ों में अलग करने की जरूरत है। हम इसमें से कुछ को खट्टा क्रीम के साथ एक अलग कटोरे में पकाते हैं, और बाकी को स्टू करते समय मछली के साथ सीधे पैन में डालते हैं।

प्याज को बड़े छल्ले में काटें और एक फ्राइंग पैन में तेल में हल्का सा भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और धीमी आंच पर पकाते रहें। कम गर्मी, बीच-बीच में हिलाते रहें। - फिर सभी चीजों को एक प्लेट में रख लें.

तैयार मछली के टुकड़ों को सभी तरफ से आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए और हल्का भूरा होना चाहिए। वनस्पति तेल.

- फिर पानी डालें और फूलगोभी को पैन में रखें. - इसके बाद ढक्कन से ढककर करीब 15 मिनट तक पकाएं.

अंत में सबसे पहले ऊपर से मछली डालें उबली हुई गाजरऔर प्याज़ डालें और लगभग 10 मिनट तक पूरी तरह पकने तक पकाएँ। यह रसदार और निकलता है स्वादिष्ट मछली, जिसे सब्जियों से ढककर पकाया जाता था जिससे उनका रस निकल जाता था। जैसा कि आप स्वयं देख सकते हैं, ये सरल रहस्य हैं जिन्हें मैंने साझा किया है ताकि आप भी जान सकें कि महंगे उत्पादों का सहारा लिए बिना, साधारण रसोई में स्वादिष्ट कैटफ़िश कैसे पकाई जाती है।

मछली के अंडे

हल्का नमकीन कैटफ़िश कैवियार

स्नैक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: लगभग 500 ग्राम कैटफ़िश कैवियार, स्वाद के लिए वनस्पति तेल, हरे प्याज का 1 छोटा गुच्छा, पानी और नमक (लगभग 60 ग्राम प्रति 1 लीटर की दर से)।

एक कांटा का उपयोग करके कैटफ़िश के अंडों को फिल्म से अलग करें और उन्हें एक कटोरे या पैन में रखें। नमकीन पानी तैयार करें, इसे उबाल लें, गर्मी से हटा दें और लगभग 70 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें। भरें गरम नमकीनकैवियार को पानी दें, हिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। चीज़क्लोथ से ढके एक कोलंडर का उपयोग करके पानी निकालें।

बारीक काट लें हरी प्याज, कैवियार के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए वनस्पति तेल डालें और कैवियार को कांच के जार में डालें। आप बहुत अच्छा करेंगे ठंडा क्षुधावर्धक. इसे रेफ्रिजरेटर में 72 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

कैटफ़िश कैवियार पकोड़े

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, लगभग 750-800 ग्राम कैटफ़िश कैवियार, 1 अधूरा (बिना शीर्ष के) बड़ा चम्मच स्टार्च, 1 अंडा, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों का 1 छोटा गुच्छा (डिल, अजमोद, सीलेंट्रो), नमक लें। , स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च। तलने के लिए आपको वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी।

कैटफ़िश के अंडों को धो लें और पानी निकल जाने दें। फिर कैवियार को स्टार्च, बारीक कटी जड़ी-बूटियों, अंडा, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक फेंटें। आपको आटे जैसा कुछ, पैनकेक जैसी स्थिरता प्राप्त होनी चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। भविष्य के पैनकेक को एक बड़े चम्मच के साथ रखें और प्रत्येक तरफ सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक भूनें। फिर आंच धीमी कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 2-3 मिनट तक भूनें।

ये कैटफ़िश कैवियार पैनकेक विशेष रूप से स्वादिष्ट होंगे खट्टा मीठा सौस. उदाहरण के लिए, यदि आप समान मात्रा में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाते हैं।

वाह!

सामग्री:

पानी - 3 लीटर।

कैटफ़िश पट्टिका - 1000 ग्राम। (यदि आपने पूरी कैटफ़िश खरीदी है, तो सिर और 500 ग्राम पट्टिका)।

नींबू - 1 पीसी।

प्याज - 1 मध्यम प्याज.

गाजर - 1 मध्यम आकार।

बाजरा - 1/3 कप.

बे पत्ती - 1 पीसी।

काली मिर्च - स्वादानुसार.

नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

कभी-कभी कैटफ़िश से कीचड़ जैसी गंध आ सकती है। इसलिए, मांस के कटे हुए टुकड़ों पर एक नींबू का रस निचोड़ें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

पानी में उबाल लाएँ और नमक डालें, तेज़ पत्ता डालें।

पका हुआ मांस, बारीक कटा प्याज और गाजर और बाजरा डालें।

साथ खाना बनाना सुनिश्चित करें खुला ढक्कनऔर 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।

पकाने से पांच मिनट पहले काली मिर्च डालें और तेज पत्ता हटा दें।

और उन लोगों के लिए एक छोटी सी सुविधा जो स्वस्थ हैं और गर्भवती नहीं हैं। तैयार होने से 5 मिनट पहले 2 बड़े चम्मच वोदका डालें। सूप बिल्कुल जादुई निकलेगा।

Shashlik

कैटफ़िश मछली पकड़ने में वृद्धि के मौसम के दौरान, कैटफ़िश कबाब रेसिपी

सोमयतिना - 2 किग्रा

दो नींबू का रस

स्वाद के लिए साग: डिल, अजमोद - एक गुच्छा, थोड़ा सीताफल

नमक और काली मिर्च, फिर से स्वाद के लिए (लाल मसाले का उपयोग करना बेहतर है)

प्याज: तीन सिर

लहसुन: एक दो कलियाँ

सोमायतिना को धोकर तौलिये से सुखा लें, छोटे-छोटे टुकड़ों (दो के आकार) में काट लें माचिस). नोट: किसी भी परिस्थिति में त्वचा को न हटाएं! कई लोगों के अनुसार यह सबसे स्वादिष्ट है।

मैरिनेड: एक कांच के कंटेनर (किनारे पर इनेमल के साथ) में नींबू का रस निचोड़ें, जड़ी-बूटियों को काटें, मसाले, नमक और काली मिर्च छिड़कें। प्याज को छल्ले में काट लें, लहसुन को बारीक या क्रश करके काट लें। सोमायतिना को लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।

तार की रैक पर पकाना बेहतर है, क्योंकि कैटफ़िश सीख पर अच्छी तरह से टिक नहीं पाती है, खाना पकाने का समय लगभग 4-5 मिनट है; अच्छे कोयले, एक ओर, तो दूसरी ओर समान राशि।

पन्नी में

सामग्री:

1 किलो आलू.
1 सोम.
2 गाजर.
3 प्याज.
0.5 नींबू.
अजमोद का एक गुच्छा.
250 ग्राम हार्ड पनीर।
40 मिली वनस्पति तेल।
4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़।
नमक।
काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

कैटफ़िश को साफ करें - त्वचा को खुरचें, पंख, सिर, पूंछ, आंत काट दें। फ़िललेट को धोकर काट लें ताकि वह त्वचा रहित हो जाए। रिज, सिर, पंखों को फेंका नहीं जा सकता, लेकिन बाद में मछली का शोरबा तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

परिणामी पट्टिका को 4-5 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। इसमें आधे नींबू का रस डालें। हिलाएँ, किसी चीज़ से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान कैटफ़िश के टुकड़ों को अच्छी तरह मैरीनेट होने का समय मिलेगा।

इस बीच, आलू तैयार कर लीजिये. लगभग एक तिहाई को हलकों में काटें। बाकी - बड़े स्लाइस में.

आलू के स्लाइस पर थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक चम्मच मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

गाजर को टुकड़ों में काट लें.

प्याज को भी स्लाइस में काट लें.

अजमोद को बारीक काट लें.

पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें। आलू को वेजेज, प्याज, गाजर में रखें। थोड़ा सा तेल लगा लें.

ऊपर मैरीनेट की हुई मछली के टुकड़े रखें।

अजमोद के साथ छिड़के.

इसे आलू के स्लाइस से ढक दें. बची हुई मेयोनेज़ से चिकना करें।

कसा हुआ पनीर छिड़कें।

बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, किनारों को कसकर मोड़ें ताकि मछली सभी तरफ से ढक जाए।

ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें। 1 घंटा 20 मिनट तक बेक करें।

पैन को उजागर करें. गर्मी को 200 डिग्री तक बढ़ाएँ। इसलिए डिश को अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। इसके बाद आप अपनी कैटफिश को टुकड़ों में काट कर सर्व कर सकते हैं. पन्नी में मछली के लिए सबसे अच्छा गार्निश है: ताज़ी सब्जियां, और नींबू का एक टुकड़ा।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में कैटफ़िश पकाने की विधि के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कैटफ़िश, अलग-अलग टुकड़ों में,
में झुकना इस मामले में, 3 पीसी।,
नमक,
काली मिर्च स्वादानुसार,
वनस्पति तेल

धीमी कुकर में प्याज के साथ पकाई गई कैटफ़िश कैसे पकाएं

मछली के टुकड़ों (मेरे पास ताज़ी कैटफ़िश है) पर दोनों तरफ नमक और काली मिर्च डालें।

एमवी कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें और 15 मिनट के लिए "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड चुनें, मेरे पास रेडमंड आरएमसी-4503 मल्टीकुकर है (पैनासोनिक के लिए यह "बेकिंग" मोड है, समय 20 मिनट)।

मल्टी कूकर के कटोरे में प्याज डालें और बीच-बीच में हिलाते रहें, ढक्कन खुला रखकर भूनें।

मोड के अंत में, कैटफ़िश के टुकड़ों को प्याज के ऊपर लोड करें और मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर सेट करें घंटा-घंटादस मिनट

सावधानी से हटाएँ उबली हुई मछलीप्लेटों पर प्याज के साथ और आश्चर्यचकित हैं कि यह कितनी जल्दी गायब हो जाता है।

जाली पर

सामग्री

सोम 1.5 - 2 कि.ग्रा
नींबू - 1 टुकड़ा
पिसी हुई सफेद और काली मिर्च
प्याज शलजम 1 टुकड़ा
मेयोनेज़ 200 जीआर

खाना कैसे बनाएँ

1 कैटफ़िश के शव को स्टेक (विभाजित टुकड़ों) में काटें, मैरीनेट करने के लिए एक कटोरे में रखें, 1.2 चम्मच सफेद और काली मिर्च, मेयोनेज़ और कटा हुआ प्याज डालें। 15-20 मिनट तक हिलाएँ और मैरीनेट करें! मछली के टुकड़ों को ग्रिल पर रखें और पकने तक कोयले के ऊपर भूनें! आलू (नए, दो हिस्सों में कटे हुए, वनस्पति तेल में लपेटे हुए और वायर रैक पर तले हुए) एक साइड डिश के रूप में अच्छे लगते हैं। मछली को जड़ी-बूटियों और नींबू के स्लाइस के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम में

सामग्री:

कैटफ़िश (कोई अन्य मछली भी हो सकती है) - 0.5 किग्रा,
खट्टा क्रीम - 125 ग्राम,
आटा - 50 ग्राम,
प्याज - 2 पीसी।,
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
वनस्पति तेल,
मछली के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को आधा छल्ले में काट कर भून लीजिए मक्खन. मछली को भागों में काटें। मछली के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले अच्छी तरह मिलाएँ।

मछली को सभी तरफ से आटे में डुबोएं और वनस्पति तेल में भूनें। मछली को बेकिंग शीट पर रखें, खट्टा क्रीम डालें (थोड़ा सा नमक डालें), और ऊपर से तले हुए प्याज छिड़कें। यदि खट्टा क्रीम वसायुक्त है, तो आपको इसे पानी से पतला करना होगा।

पैन को ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट तक बेक करें। खट्टा क्रीम काफी गाढ़ा होना चाहिए और मछली भूरे रंग की होनी चाहिए। खट्टी क्रीम में पकाई गई कैटफ़िश को चावल या मसले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है।

बालिक

इस रेसिपी के अनुसार मछली पकाने में आपको कम समय लगेगा, लेकिन स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा.

कैटफ़िश को काटें ताकि केवल एक पट्टिका बची रहे। इसे 5-6 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें और धो लें। फ़िललेट्स, कटे हुए किनारों को नीचे की ओर, एक मैरीनेटिंग डिश में रखें ताकि टुकड़े एक साथ अच्छी तरह से फिट हो जाएँ और ऊपर से डालें मोटे नमक. यदि आवश्यक हो तो ऊपर मछली की दूसरी परत रखें और उस पर नमक भी छिड़कें।

कंटेनर को 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर मछली को हटा दें, धो लें और टुकड़ों को कई दिनों के लिए ठंडे स्थान पर लटका दें। इस समय के बाद, आपका बालिक तैयार हो जाएगा।

कटलेट

कटलेट के लिए उत्पाद

बेशक, मछली, लगभग 1 किलो, कुछ प्याज, कुछ अंडे भी, कुछ स्लाइस सफेद डबलरोटी, दूध। आपको नमक, काली मिर्च और ब्रेडक्रंब की भी आवश्यकता होगी। तलने के लिए - वनस्पति तेल।

तैयारी

हम कैटफ़िश को साफ़ करते हैं, बड़ी हड्डियाँ हटाते हैं, और यदि संभव हो तो छोटी हड्डियाँ भी हटाते हैं। परिणामी मछली पट्टिका को बारीक काट लें, यदि हड्डियाँ हों, तो उन्हें हटा दें।

बेशक, आप मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जब हम टुकड़ों में काटेंगे, तो कटलेट अधिक रसीले होंगे। प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में हल्का भूनें और ठंडा होने पर कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। सफेद ब्रेड के स्लाइस के ऊपर गर्म दूध डालें, ब्रेड के भीगने तक थोड़ा इंतज़ार करें। फिर इस ब्रेड को कीमा में मिला दें.

सफेद भाग से जर्दी अलग करें और इन जर्दी को कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएं। बेशक, आपको नमक और काली मिर्च मिलानी होगी। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। कटलेट बनाएं, उन्हें अंडे की सफेदी में डुबोएं, फिर रोल करें ब्रेडक्रम्ब्सऔर वनस्पति तेल में भूनें।

तैयार कैटफ़िश कटलेट को किसी भी साइड डिश और सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

कैटफ़िश हममें से कई लोगों की पसंदीदा मछलियों में से एक है, इसके लिए धन्यवाद स्वादिष्ट मांसऔर न्यूनतम बीज. आज हम इस स्वादिष्ट मछली को तैयार करने की विधि देखेंगे - सब्जियों के साथ कैटफ़िश की विधि। पकवान बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री: कैटफ़िश (छोटी) - 1 पीसी ।;
तोरी - 1 - 2 पीसी। (कोई भी किस्म उपयुक्त होगी);
गाजर - 2 पीसी ।;
प्याज - 2 पीसी ।;
नमक - स्वादानुसार, साथ ही अन्य मसाले।

सब्जियों के साथ कैटफ़िश पकाना:

मछली को आंतें, सभी अंतड़ियों को हटा दें। इसके बाद, एक कांटा लें और मछली के शरीर को कई जगहों पर चुभाएं, नमक और मसालों (स्वाद के लिए) के साथ कैटफ़िश को चिकना करें। इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें, इस दौरान कैटफ़िश नमक और मसालों से संतृप्त हो जाएगी।
सब्जियों के साथ कैटफ़िश तैयार करने के लिए सब्जियों को छीलना चाहिए। अगर तोरी नई है और उसकी त्वचा मुलायम है, तो आपको उसे छीलने की जरूरत नहीं है। सब्जियों को क्यूब्स में काट लें. इसके बाद, एक बेकिंग ट्रे लें, इसकी दीवारें काफी ऊंची और मोटी होनी चाहिए। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए बत्तख के मांस का उपयोग करना काफी संभव है। सब्जियों को एक कटोरे या बेकिंग ट्रे में रखें और थोड़ा नमक डालें। सब्जियों पर कैटफ़िश रखें.
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. इसमें कैटफ़िश और सब्जियाँ रखें, ओवन बंद करें और 40 मिनट तक बेक करें।
फिर डिश को ओवन से निकालें, कैटफ़िश बिछाएं, क्योंकि इसे इस समय तक पक जाना चाहिए, और सब्जियों को ओवन में 20 मिनट के लिए वापस रख दें।
समय पूरा होने पर पैन को हटा दें. कैटफ़िश को भागों में काटें, एक प्लेट पर रखें और सब्जियों से सजाएँ।
सब्जियों के साथ पकी हुई कैटफ़िश तैयार है और परोसी जा सकती है।