Հյուրանոցային ծառայությունների շուկայի ձևավորման հիմքերը և առանձնահատկությունները. Հյուրանոցային ընկերությունը որպես ժամանակակից ծառայությունների շուկայի սուբյեկտ

Ժամանակակից տեսք հյուրանոցային արդյունաբերությունզարգացել է XX դարի երկրորդ կեսին։ Անցյալ դարի 60-70-ական թվականներին համաշխարհային հյուրանոցային բիզնեսում կարդինալ վերափոխումներ տեղի ունեցան։ Եթե ​​ներս վերջ XIX- XX դարի սկիզբ. հյուրանոցը եղել է անհատական ​​և ավելի հաճախ՝ ընտանեկան հաստատություն, ապա ժամանակակից հյուրանոցը համալիր տնտեսական ձեռնարկություն է, որն իրականացնում է տարբեր արտադրական, տնտեսական, կառավարման գործառույթներ։

XX դարի հիսունականներ. - արդյունաբերականացում և հյուրանոցային արդյունաբերության շուկայի լայնածավալ սեգմենտավորում. այս ժամանակահատվածումկիրառվել է հյուրընկալության ոլորտում շուկայավարման այլընտրանքային ռազմավարություններից մեկը: Այս նորարարական մոտեցման էությունը «Holiday Inn» ապրանքանիշի ներքո ճանապարհային կացարանների կամ մոթելների ցանցի մշակումն էր: Այս մոտեցումը նպաստել է հյուրընկալության ոլորտում երկու հիմնական մատակարարման սեգմենտների կամ ապրանքատեսակների առաջացմանը.

Առաջին տեսակը հյուրանոցն է՝ որպես քաղաքի բիզնես կենտրոնի արտադրանք, որը նախատեսված է հիմնականում գործարար ճանապարհորդների համար.

Երկրորդ տեսակը մոթել է, որը տրամադրում է մերձքաղաքային հյուրանոցային արտադրանք, որը նախատեսված է ինքնուրույն ճանապարհորդող զբոսաշրջիկներին և ընտանիքի համար հարմար շուկայի սպասարկման համար:

20-րդ դարի 60-80-ականները համարվում են հյուրանոցային արդյունաբերության ոսկե դարը։

Այս ընթացքում ամբողջ աշխարհում նոր հյուրանոցների արագ կառուցման գործընթաց է ընթանում՝ ինչպես Ամերիկայում, այնպես էլ Եվրոպայում, Ասիայում և Ավստրալիայում։ Համաշխարհային հյուրընկալության կարողությունների լայնածավալ աճը պայմանավորված է ընդհանուր տնտեսական վերականգնմամբ, ինչպես նաև հյուրընկալության ոլորտի ապրանքների և ծառայությունների դինամիկ աճող պահանջարկով:

XX դարի 90-ական թթ. արագ աճը իր տեղը զիջում է ռեցեսիայի, որից հետո՝ հետ վաղ XXI v. սկսվում է հյուրանոցային բիզնեսի հարաբերական կայունացման շրջանը։

Ներկա պայմաններում հյուրանոցային ընկերությունները գործում են շատ կոշտ մրցակցային միջավայրում: Հյուրընկալության շուկայում մրցակցությունը ուժեղանում է այնպիսի գործոնների ազդեցության ներքո, ինչպիսիք են՝ գրավման և համախմբման ռազմավարությունների մշակումը. շուկա մուտք գործող նոր ընկերություններ; շուկայի սեգմենտավորման համար առաջադեմ մարքեթինգային ռազմավարությունների կիրառում:

Մեր երկրում խելամիտ է դիտարկել հյուրանոցային ոլորտի զարգացումը դեռ խորհրդային ժամանակաշրջանից։

Հյուրանոցային արդյունաբերությունը ԽՍՀՄ-ում ծառայությունների ոլորտի ճյուղերից էր։ Այն սկսում է զարգանալ հատկապես արագ տեմպերով հետպատերազմյան շրջանում։ Մինչև 1980 թ. ԽՍՀՄ հյուրանոցային արդյունաբերությունը կազմում էր մոտ 7 հազար ձեռնարկություն, և դրանց միանվագ հզորությունը գերազանցում էր 700 հազար տեղը։ Այս ընթացքում ստեղծվում են խոշոր հյուրանոցային համալիրներ, կառուցվում են հյուրանոցներ, մոթելներ, ճամբարներ, ձևավորվում են ողջ առողջարանային գոտիներ։ Ինտենսիվ կառուցվում են գերատեսչական հյուրանոցներ, պանսիոնատներ, մոթելներ, ճամբարներ, զբոսաշրջային ճամբարներ։ Հյուրանոցային բազայի զարգացումը խթանում է երկրում ներքին զբոսաշրջության ընդլայնումը և առողջարանային և առողջարանային ծառայությունների բնակչության կարիքների աճը։ 60-70-ական թվականներին առողջարանային և առողջարանային բիզնեսը սկսեց ակտիվորեն զարգանալ Վրաստանում, Ուկրաինայում, Սիբիրի շրջաններում և Հեռավոր Արևելքի.

Միաժամանակ որակի հարցը մնում է թույլ օղակ այդ շրջանի հյուրանոցային բիզնեսի զարգացման գործում։ Որպես կանոն, սպասարկման որակի մակարդակը և սենյակների կատեգորիան զբոսաշրջիկների տեղավորման ոլորտում չեն համապատասխանում միջազգային չափանիշներին։ Այս լուրջ խնդիրը լուծելու համար ներդրվում են խոշոր հյուրանոցային համալիրներ։ Հատուկ զարգացումընդունում է հյուրանոցային արդյունաբերությունը Մոսկվայում: Դրա վերելքը, մասնավորապես, պայմանավորված էր XXII ամառվա նախապատրաստությամբ Օլիմպիական խաղեր 1980 թ.

Այս ընթացքում հիմնանորոգվել և թարմացվել են Մոսկվայի քաղաքային գործկոմի 25 գործող հյուրանոցներ, հիմնովին վերակառուցվել են Զբոսաշրջության պետական ​​կոմիտեի և այլ գերատեսչությունների հյուրանոցները։ Հետխորհրդային շրջանում՝ 1991 թվականից ᴦ. հայրենական հյուրանոցային բիզնեսում բավականին բարդ ու ցավոտ փուլ է սկսվում.

Համաձայն Մոսկվա քաղաքի ընդհանուր զարգացման պլանի մինչև 2020 թ. նախատեսվում է նոր հյուրանոցների կառուցում, ինչպես նաև մինչև 2005 թվականն ընկած ժամանակահատվածում գործողների վերակառուցում՝ սենյակների և կացարանների քանակով։ - համապատասխանաբար շուրջ 6500 սենյակ (10 հազար մահճակալ) և 5590 սենյակ (9500 մահճակալ), հիմնականում քաղաքի կենտրոնական հատվածում։ Նորակառույց հյուրանոցների կատեգորիաները որոշվում են զբոսաշրջիկների և հյուրերի կանխատեսվող հոսքերին համապատասխան։ Այս առումով առաջնահերթությունը տրվում է միջին դասի հյուրանոցների կառուցմանը, ներառյալ. փոքր՝ գործարար և զբոսաշրջային նպատակներով մայրաքաղաք ժամանող քաղաքացիների կացարանի կարիքները առավելագույնս բավարարելու համար։

Հյուրանոցային սպասարկում, դրա առանձնահատկությունները և բաղկացուցիչ տարրերը.Հյուրանոցային ծառայության առանձնահատկությունը որոշվում է հյուրերի սպասարկման բնութագրերով և տեխնոլոգիաներով: Հյուրանոցային ծառայությունների մատուցման տեխնոլոգիական գործընթացը ներառում է.

Հյուրի հետ հանդիպել հյուրանոցի մուտքի մոտ;

Գրանցում, փաստաթղթեր և հյուրերի տեղավորում;

Համարների սպասարկում;

Հասարակական սննդի ծառայությունների մատուցման ծառայություն;

Մշակութային կարիքների, սպորտի, առողջության և ֆիթնեսի ծառայությունների բավարարում.

Մեկնումի գրանցում, մեկնում մեկնելու ժամանակ:

Ծառայությունը չի կարող ունենալ պատրաստի, ամբողջական ձև, այն ձևավորվում է ծառայության ընթացքում կապալառուի և սպառողի սերտ փոխազդեցությամբ։

Հյուրանոցային ծառայությունը կազմակերպված փոխազդեցություն է հյուրի և հյուրանոցի անձնակազմի միջև՝ շարունակաբար ազդելով հյուրի վրա իր ողջ տևողության ընթացքում: Այս ապրանքը գոյություն ունի միայն հյուրի գտնվելու ընթացքում: Հյուրանոցային սպասարկումն անհատական ​​է յուրաքանչյուր դեպքում։

Նշված բոլոր հատկանիշները որոշում են մարքեթինգային ծառայությունների առանձնահատկությունը (4 H բնութագրիչ):

Ծառայությունների փոփոխականությունը նվազեցնելու համար մշակվում են ոլորտի մասնագիտական ​​և սպասարկման ստանդարտներ:

Սպասարկման ստանդարտները հաճախորդների սպասարկման համար պարտադիր կանոնների մի շարք են, որոնք կոչված են երաշխավորելու կատարվող բոլոր գործողությունների որակի որոշակի մակարդակ:

Հյուրանոցային ծառայությունների փխրունությունը նշանակում է, որ անհրաժեշտ է քայլեր ձեռնարկել առաջարկի և պահանջարկի հավասարեցման ուղղությամբ: Այս միջոցներից.

Տարբերակված գների սահմանում;

Զեղչերի կիրառում;

Սպասարկման արագության բարձրացում;

Համատեղելով անձնակազմի գործառույթները:

Մարքեթինգային հետազոտությունների կազմակերպում.Հյուրընկալության շուկայավարման հետազոտությունը ծառայությունների շուկայավարման հետ կապված խնդիրների վերաբերյալ տվյալների համակարգված հավաքագրում, արտացոլում և վերլուծություն է: Նման հետազոտությունն իրականացվում է չեզոք կազմակերպությունների, բիզնես ֆիրմաների կամ նրանց գործակալությունների կողմից՝ մարքեթինգային խնդիրների լուծման համար։ Միևնույն ժամանակ, սա բարդ հասկացություն է, ĸᴏᴛᴏᴩᴏᴇ ներառում է բոլոր տեսակները. հետազոտական ​​գործունեությունկապված հյուրանոցային ծառայությունների շուկայավարման կառավարման հետ:

Մարքեթինգային հետազոտություններ կատարելիս պետք է պահպանել գիտական ​​մոտեցում։ Այն պետք է հիմնված լինի օբյեկտիվության, ճշգրտության և մանրակրկիտության վրա:

Հյուրանոցի որոշումը շուկայի հետազոտությամբ զբաղվելու համար չի նշանակում, որ այն պետք է լինի բարդ և ծախսատար, ինչպես օրինակ՝ փորձնական շուկայավարումը և հյուրանոցային ծառայությունների նկատմամբ սպառողների վերաբերմունքի տարածաշրջանային հարցումները: Դուք կարող եք հասնել ձեր նպատակներին՝ վերլուծելով ձեր սեփական ծառայությունների վաճառքի տվյալները:

Հյուրանոցային բիզնեսում մարքեթինգային հետազոտությունը հանգում է երեք հիմնական ուղղությունների. ա) սեփական ռեսուրսների գնահատում կամ տնտեսական գործունեության վերաբերյալ տվյալների հավաքագրում. բ) մրցույթի վերլուծություն. գ) շուկայի ուսումնասիրություն:

Հյուրանոցային բիզնեսբնութագրվում (իրականացվում է) հետևյալ քանակական ցուցանիշներով.

♦ անցյալ, ընթացիկ և սպասվող ժամանակաշրջանների վաճառքի բացարձակ և հարաբերական ծավալներ.

♦ հյուրանոցային ծառայությունների նկարագրություն;

♦ ծախսեր և շահույթներ;

♦ աշխատանքի, հումքի արժեքը;

♦ անձնակազմ, աշխատանքի կազմակերպում և կառավարման կառուցվածք.

Մրցակցության վերլուծություննախ սահմանում է հաճախորդների այն խմբերը (շահութաբեր), որոնց սպասարկում են մրցակիցները, երկրորդը, սահմանում է ձեր հյուրանոցի առավելությունները մրցակիցների նկատմամբ և, երրորդ, սահմանում է. թույլ կողմերը շուկայավարման ռազմավարությունիրականացվում է կոմերցիոն բաժնի կողմից։

Մրցույթի վերլուծությունն իրականացվում է յուրաքանչյուր եռամսյակը մեկ: Շուկայում հաջողությամբ մրցելու համար հյուրանոցային ծառայություններ, հյուրանոցի համար չափազանց կարևոր է իր մրցակիցներին դեմքով ճանաչելը: Համեմատվում են առաջարկվող ծառայությունների գները, վաճառքի ծավալները, սպասարկման որակը։

Շուկայի վերլուծությունընդհանուր մարքեթինգային հետազոտության միայն մի մասն է: Շուկայի հետազոտությունը կարելի է համարել առանցքային:

Մարքեթինգային հետազոտություններին մասնակցում են գիտելիքի տարբեր ոլորտների մասնագետներ, իսկ հետազոտությունն ինքնին թանկ արժե։ Սակայն հյուրանոցներն ու հյուրընկալության կորպորացիաները, ձգտելով արագ տիրապետել շուկային, չեն վախենում ծախսերից, քանի որ մրցակիցները հակաքայլեր են ձեռնարկում մրցակցին շուկայից դուրս պահելու համար:

Հյուրանոցային ծառայությունների շուկայի սեգմենտավորում.Սեգմենտացիայի օգնությամբ սպառողների ընդհանուր թվից ընտրվում են որոշակի տեսակներ (շուկայի հատվածներ): Շուկայի սեգմենտացիան հիմնված է այն ենթադրության վրա, որ յուրաքանչյուր հաճախորդ ունի անհատական ​​կարիքներ, և նրանք միասին կազմում են լայն շուկա, սակայն շուկայավարման խառնուրդի տարրերը որոշվում են ըստ շուկայի տարբեր հատվածների:

Հյուրանոցային շուկայի սեգմենտների հսկայական բազմազանությամբ, հիմնականը դեռևս սպառողների տարիքով բացահայտված հատվածներն են: Դրանք ներառում են.

Սպառողների երիտասարդություն;

Միջին տարիքի սպառողներ;

«Երրորդ տարիքի» սպառողներ.

Եկեք համառոտ նկարագրենք այս կարևոր հատվածները։ Երիտասարդական հատվածմիավորում է մինչև 30 տարեկան մարդկանց, այս հատվածը բնութագրվում է բարձր ակտիվությամբ, հաղորդակցվելու ցանկությամբ, գիտելիքներով, ազատ ժամանակով (արձակուրդներով): Այս խումբը նախընտրում է էժան կացարաններ, նվազագույն հարմարավետություն, երեկոյան հանգիստ բարերում, կազինոներում և դիսկոտեկներում:

Երկրորդ հատվածի համար - միջին տարիքի (30-50տարիներ), բնորոշ է ընտանեկան զբոսաշրջության տարածվածությունը։ Այս գործոնը պահանջում է երեխաների զվարճանքի (խաղահրապարակներ, խաղադարաններ, լողավազաններ և այլն) ներառումը մնացածի մեջ:

Միջին տարիքի մարդիկ բարձրացրել են պահանջները հյուրանոցների հարմարավետության և հարմարավետության, էքսկուրսիաների բովանդակալից ծրագրերի, այդ թվում՝ առարկաների հետ իրենց մասնագիտական ​​հետաքրքրություններին համապատասխան ծանոթանալու պահանջները։

Սպառողներ ''Երրորդ տարիք''(50 տարեկանից բարձր) հիմնականում հետաքրքրված են հյուրանոցային ընկերության անձնակազմի հարմարավետությամբ և ուշադրությամբ, որոշ դեպքերում նրանց անհրաժեշտ է որակյալ բժշկական օգնություն, բժշկական զննում, բժշկական և դիետիկ սնունդ: Այս հատվածը սովորաբար հետաքրքրված է հանգիստ, հարմարավետ միջավայրով:

Ցանկալի է իրականացնել հատվածավորում և եկամտի մակարդակըսպառողներ։ Երկու հատկանիշների (եկամտի մակարդակ և կրթական մակարդակ) համակցման հիման վրա կարելի է առանձնացնել հյուրանոցային ծառայությունների շուկայի չորս հատված.

TO առաջին հատվածըմիջին կամ նույնիսկ համեմատական ​​ունեցող անձինք են ցածր մակարդակեկամուտը։ Նրանց ճանապարհորդության հիմնական նպատակը ծովափնյա հանգիստն է, մինչդեռ հանգստի վայրի ընտրությունը հիմնականում պայմանավորված է գների մակարդակով։ Տուրիստական ​​շուկայի այս հատվածին բնորոշ չէ տպավորությունների կտրուկ փոփոխության ցանկությունը։ Ընդհակառակը, նրանց գրավում է միջավայրը, որը չի պահանջում սովորությունների փոփոխություն։ Սա վերաբերում է ինչպես կացարանին, այնպես էլ սննդին, ĸᴏᴛᴏᴩᴏᴇ պետք է ուղղված լինի դեպի միջազգային խոհանոց: Զբոսաշրջիկների այս կատեգորիան չունի մեծ միջոցներ, զգայուն է ծառայությունների գների նկատմամբ և միևնույն ժամանակ չափազանց պահանջկոտ է դրանց որակի նկատմամբ։ Հիմնական սկզբունքն է՝ ամեն ինչ ամբողջությամբ ստանալ ձեր փողի դիմաց: Հանգստանալով ցածրակարգ հյուրանոցներում՝ նրանք միևնույն ժամանակ մեծ հետաքրքրություն են ցուցաբերում ամեն տեսակ զվարճանքների, գիշերային ակումբների, բարերի, դիսկոտեկների նկատմամբ։

Դեպի երկրորդ հատվածըՀյուրընկալության շուկան ներառում է միջին եկամուտների բարձր մակարդակ ունեցող անձինք: Այս զբոսաշրջիկների մեծ մասն ունի բարձրագույն կրթություն, երբեմն՝ միջնակարգ մասնագիտական։ Ճամփորդության հիմնական նպատակը նրանց համար հանգիստն է՝ զուգորդված ճանաչողական հետաքրքրությամբ։

Երրորդ հատվածձևավորվում են եկամուտների բարձր մակարդակ ունեցող անձանց կողմից։ Ունենալով հիմնականում բարձրագույն կրթություն՝ նրանք հետաքրքրված են ուսումնական ճամփորդություններով՝ ձգտելով փոխել իրենց տպավորությունները։ Այստեղ կան երկու տարիքային կատեգորիաներ՝ միջին և «երրորդ տարիքի»: Եթե ​​«երրորդ տարիքի» անձինք ճանապարհորդում են խմբերի կազմում, ապա միջին տարիքի ներկայացուցիչները նախընտրում են անհատական ​​ճանապարհորդություններ կամ ընկերների և ծանոթների փոքր խմբերով ուղևորություններ:

Չորրորդ հատվածբարձր կրթությամբ մարդիկ են, ովքեր հետաքրքրություն են ցուցաբերում այլ ժողովուրդների բնության, մշակույթի, կենցաղի, բարքերի և սովորույթների ուսումնասիրության նկատմամբ։ Այն ձևավորվում է տարբեր տարիքային խմբերի և եկամտի տարբեր մակարդակ ունեցող մարդկանց կողմից, սակայն նրանք պատրաստ են զգալի միջոցներ ծախսել ճանապարհորդությունների վրա, հաճախ խնայողությունների հաշվին։

Ընդգծված հատվածները պետք է վերլուծվեն՝ հյուրընկալելու ամենահարմար բիզնեսները հայտնաբերելու համար: Այս մոտեցումը բնութագրվում է թիրախային հատվածները բացահայտելու համար, որոնց հիման վրա ընկերությունը մտադիր է կառուցել իր գործունեությունը:

Թիրախային շուկան զբոսաշրջության կամ հյուրանոցային բիզնեսի համար հատվածների (կամ մեկ հատվածի) ամենահարմար կամ շահութաբեր խումբն է, որին ուղղված են մարքեթինգային գործունեությունը:

Թիրախային շուկայի սահմանումը շուկայական յուրաքանչյուր հատվածի գրավչության գնահատումն է և մեկ կամ մի քանի սեգմենտների ընտրություն՝ դրանք ձեր արտադրանքի հետ մուտք գործելու համար:

Թիրախային շուկայի ընտրությանը պետք է լուրջ ուշադրություն դարձնել, քանի որ դա մեծապես կախված է ձեռնարկության բոլոր հետագա գործունեության արդյունավետությունից:

Թիրախային շուկայի սեգմենտի որոշումը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1) շուկայի սեգմենտի ներուժի որոշում.

2) հատվածի առկայության և էականության գնահատումը.

3) շուկայի սեգմենտի զարգացման հնարավորությունների վերլուծություն.

Շուկայի հատվածի ներուժըբնութագրվում է իր քանակական պարամետրերով, ᴛ.ᴇ. հզորությունը. Սեգմենտը պետք է ի սկզբանե բավականաչափ մեծ լինի, որպեսզի ծածկի շուկայում ներդրման և շահագործման հետ կապված ծախսերը և շահույթ ստանա: Միաժամանակ այն պետք է հետագա աճի հեռանկարներ ունենա։

Շուկայական հատվածի զարգացման հնարավորությունների վերլուծությունը ենթադրում է.

Ռիսկերի գնահատում;

Հիմնական մրցակիցների դիրքերի բացահայտում;

Սահմանում հնարավոր ռեակցիամրցակիցներ նոր ձեռնարկության առաջացման համար.

Վաճառքի և շահույթի հնարավոր ծավալների կանխատեսում.

Ձեռնարկված միջոցառումների հիման վրա վերջնական եզրակացություն է արվում այս կամ այն ​​հատվածը որպես թիրախ ընտրելու վերաբերյալ։

Հյուրանոցային արտադրանքի ռազմավարություն.Շուկայում արդյունավետ գործելու համար հյուրընկալության ձեռնարկությունները պետք է ունենան լավ մտածված արտադրանքի ռազմավարություն: Լավ զարգացած արտադրանքը և զբոսաշրջության և հյուրանոցային ծառայությունների շուկայում այն ​​խթանելու արդյունավետ ուղիները հնարավորություն են տալիս հյուրընկալող ձեռնարկություններին զբաղեցնել իրենց տեղը շուկայում և ստանալ կանխատեսվող եկամուտներ:

Արտադրանքի ռազմավարությունը մարքեթինգային որոշումների և գործողությունների մի շարք է, որոնք ուղղված են որոշակի սպառողական հատկություններով ապրանքների ձևավորմանը, որոնք կարող են բավարարել հաճախորդների կարիքները:

Ձեռնարկության արտադրանքի ռազմավարությունը մշակվում է ապագայի համար և նախատեսում է հիմնարար խնդիրների լուծում.

Առաջարկվող ապրանքների և ծառայությունների տեսականու կառուցվածքի օպտիմալացում;

Նոր ապրանքների մշակում և ներդրում:

Հյուրանոցային ձեռնարկության արտադրանքի ռազմավարության ձևավորման գործընթացը մոտավորապես կարող է ներկայացվել հետևյալ բլոկներով.

1) հյուրանոցային ապրանքների ելակետի մշակում.

2) լրացուցիչ ծառայությունների համալիրի մշակում.

3) հյուրանոցային ծառայությունների փաթեթի ձեւավորում.

4) հյուրանոցային նորույթների մշակում.

5) մասնագիտացված հյուրանոցային արտադրանքի մշակում.

6) արդյունաբերության խաչմերուկում հյուրանոցային արտադրանքի զարգացումը.

Հյուրանոցային ծառայությունների ժամանակակից շուկա՝ հայեցակարգ և տեսակներ. «Հյուրանոցային ծառայությունների ժամանակակից շուկա» կատեգորիայի դասակարգումը և առանձնահատկությունները 2017, 2018 թ.

Աշխարհի տնտեսապես զարգացած երկրները մեծ նշանակություն են տալիս բնակեցման ոլորտի զարգացմանը։ Հյուրընկալության ոլորտը արագ զարգացող արդյունաբերություն է Ազգային տնտեսություն, որը կարևոր դեր է խաղում ֆինանսական միջոցների ձևավորման, վճարային հաշվեկշռի զարգացման, ինչպես նաև սոցիալ-տնտեսական քաղաքականության ապահովման գործում։ Անառարկելի փաստ է զբոսաշրջային և հյուրանոցային ոլորտների անքակտելի կապը։ Հյուրանոցային ծառայությունների ոլորտը խոստումնալից է, քանի որ դրա հաջող զարգացումը կարող է դրական միտումներ բերել բնակչության զբաղվածության կառուցվածքի ձևավորմանը, ինչպես նաև օգնել հաղթահարելու տարածաշրջանի սոցիալ-տնտեսական հետամնացությունը և կարող է ապահովել տնտեսական վերականգնում առկայության դեպքում: տնտեսական կարգավորման արդյունավետ գործիքներ։

Մակրոտնտեսության տեսանկյունից հյուրանոցային ծառայությունները տնտեսական հարաբերություններ են, որոնց արդյունքն ավելի շատ կախված է համաշխարհային տնտեսական և ազգային գործընթացներից, հարաբերություններից, քան ներքին պատճառներից։ Այս համատեքստում կարևոր է նշել, որ համաշխարհային, երկրի և տարածաշրջանային մակարդակներում զբոսաշրջության ոլորտի զարգացումը կապված է հյուրանոցային ծառայությունների ոլորտում ձեռնարկությունների նյութատեխնիկական ենթակառուցվածքների մակարդակի հետ։

Բնութագրելով զբոսաշրջային վայրի հյուրանոցային ծառայությունների ոլորտը որպես առանձին հատված, անհրաժեշտ է որոշել դրա կառուցվածքը, բացահայտել տարրերի, հիմնարկների, ձեռնարկությունների, կազմակերպությունների ամբողջությունը, դրանց գործառույթները, որոնք միավորված են կառավարման և պլանավորման համակարգով:

Գծապատկեր 2. Հյուրանոցային ծառայությունների ոլորտի ընդլայնված կառուցվածքը

Զբոսաշրջային վայրի համար հյուրանոցային ծառայությունների շրջանակը հիմնականում ուղղված է հենց զբոսաշրջային տարածաշրջանի և մեկ երկրի այլ շրջանների հյուրերին, ինչպես նաև այլ երկրների հյուրերին սպասարկելուն: Այս տեսակի ծառայություններից յուրաքանչյուրը (կացարանային ծառայություններ, սնունդ, ժամանց, ժամանց, մշակութային, առողջապահական): Պահանջում են հատուկ մոտեցումներ դրանց առաջարկի և պահանջարկի միտումների ուսումնասիրության համար, և դրանց բազմազանության աստիճանը մեծապես կախված է կացարանի տեսակից: .

ԱՇԽԱՐՀ ՀՅՈՒՐԱՆՈՑՆԵՐԻ Շղթաներ

Հյուրանոցների մեծ մասը, հատկապես Արևմտյան Եվրոպայում և Հյուսիսային Ամերիկայում, հյուրանոցային ցանցերից մեկի մաս են կազմում։ Հյուրանոցային ցանցը հյուրանոցների խումբ է (առնվազն երկու, իսկ առավելագույնը հազարավոր), որոնք իրականացնում են կոլեկտիվ բիզնես և գտնվում են ցանցի ղեկավարության անմիջական վերահսկողության ներքո: Շղթայի կառավարումը շահում է ցանկացած շահույթից, բայց նա նաև պատասխանատու է գործառնական կորուստների համար: Հյուրանոցային ցանցերի ձևավորումը նպաստում է հաճախորդների սպասարկման բարձր չափանիշների առաջխաղացմանը հյուրանոցային ծառայությունների շուկա (ոչ միայն տեղական, տարածաշրջանային, այլ նաև ամբողջ աշխարհում): Ամենամեծ թվով հյուրանոցային ցանցերը պատկանում են Միացյալ Նահանգներին, և դրանք բոլորն ունեն տարբեր դասերի սպասարկում:

Աղյուսակ 2 - Աշխարհի ամենամեծ հյուրանոցային ցանցերը 2006 թ

Անուններ	Հյուրանոցային ձեռնարկությունների թիվը	Սենյակի ֆոնդ
Հանգստյան պանդոկներ
Best Western
Ramada Inns
Friendship Inns
Hilton Corporation
Տրանս Հաուս-Ֆորտե
Fedecion Nacional
Ակումբ Միջերկրական
Նովոտել
Գերազգային
Ոսկե կակաչ
Դրոշի պանդոկներ
Es Ern Es Հյուրանոցներ

Հյուրանոցների որոշակի ցանցի հյուրանոցները կարող են ներառվել որպես լիիրավ անդամներ, ասոցացված անդամներ, որոնք գործում են արտոնագրման պայմանագրի հիման վրա կամ կարող են կառավարման պայմանագրեր կնքել կորպորացիաներից մեկի հետ:

Արձակուրդների սեփականության համակարգը մշակվել է աշխարհի 90 երկրներում, իսկ ժամանակային բաժանորդագրության սեփականատերերը ապրում են 174 երկրներում։ Ամբողջ աշխարհում այսօր կա մոտ 4 միլիոն ընտանիք (ավելի քան 12 միլիոն մարդ):

Համաշխարհային հյուրանոցային բիզնեսում հյուրանոցային ցանցերի կարևորության բարձրացման գործընթացը բնութագրվում է էական հակասությամբ. մի կողմից միջազգային հյուրանոցային կորպորացիաները ամրապնդում են իրենց դիրքերը, մյուս կողմից՝ շատ երկրներում ստեղծվում են իրենց ազգային հյուրանոցային ցանցերը։ և հաջողությամբ գործում, որոնք մրցում են միջազգային հսկաների հետ։ Հյուրանոցների ազգային ցանցերի ստեղծումը կարող է հյուրընկալության ոլորտին անհրաժեշտ խթան հաղորդել կառավարման արդյունավետությունը և հետագա զարգացումը բարելավելու համար, քանի որ հյուրանոցների ցանցային օպերատորների առաջացումը հնարավորություն է տալիս կիրառել և ընդլայնել հյուրանոցների գործունեության բարձր չափանիշներն ու տեխնոլոգիաները: կորպորատիվ մակարդակև դրանով իսկ ձգտում են բարելավել ծառայությունների որակը և իրենց գործունեության արդյունավետությունը: Գոյություն ունի հյուրանոցային ցանցերի մեկ այլ դասակարգում. Դրանց երկու հիմնական տեսակ կա՝ ինտեգրված ցանցեր, որոնք բաղկացած են միատարր միավորներից, և հյուրանոցային կոնսորցիում, որը միավորում է անկախ հյուրանոցները։

Գոյություն ունի նաև հյուրանոցային ցանցերի բաժանում կորպորատիվ և ասոցիատիվ: Կորպորատիվ հյուրանոցային ցանցերը միասնական ենթակայության տակ գտնվող հյուրանոցային ձեռնարկություններ են, որոնք համապատասխանում են միասնական համակարգստանդարտներ, նյութատեխնիկական բազա և ծառայություններ։ Միևնույն ժամանակ, ասոցիատիվ հյուրանոցային ցանցերը պայմանագրային հիմունքներով անկախ անկախ հյուրանոցային ձեռնարկությունների ժամանակավոր միավորումներ են:

Աշխարհի ամենահայտնի հյուրանոցային ցանցերից՝ Four Seasons Hotels and Resorts, Global Hyatt Corporation, Swissftel Hotels & Resorts, InterContinental, Le Meridien, Ritz-Carlton և այլն: Ռուսականներից՝ Azimut Hotels, Heliopark Hotels & Resorts և այլն:

Ստորև ներկայացված են հյուրանոցների ցանցի խոշորագույն օպերատորները (հիմնվելով կառավարվող հյուրանոցների սենյակների ընդհանուր քանակի վրա):

Աղյուսակ 3 - Խոշորագույն գործող ընկերությունները 2012 թ

Օպերատոր ընկերություն		Սենյակների քանակը	Հյուրանոցների քանակը
InterContinental Hotels Group	Մեծ Բրիտանիա
Wyndham ամբողջ աշխարհում
Marriott International
Hilton Hotels Corp.
Choice Hotels International
Besлt Western International
Starwood Hotels & Resorts Worldwide
Carlson Hospitality Worldwide
Global Hyatt Corp.
Golden Tulip Hospitality Group	Նիդեռլանդներ
Swissftel հյուրանոցներ և հանգստավայրեր	Շվեյցարիա
	Գերմանիա
AMAKS Hotels & Resorts

9.1. Համաշխարհային հյուրանոցային արդյունաբերության զարգացման հիմնական փուլերը

Առաջին հյուրանոցները (քարվանսարաները), ինչպես նաև ճանապարհորդող մարդկանց սպասարկելու մասնագիտությունը առաջացել են հեռավոր անցյալում՝ մ.թ.ա. ավելի քան 2 հազար տարի։ ե., հին արևելյան քաղաքակրթության մեջ։ Հին Հունաստանի և հատկապես Հին Հռոմի ժամանակներից ի վեր զարգացել են պանդոկները, հաներները, պանդոկները, հյուրանոցները, փոսերը, փոստային կայանները. սրանք հյուրանոցների նախնիներն են, որոնք նախատեսված են ճանապարհորդող առևտրականների և նկարիչների, ուխտավորների և թափառականների համար:

Դարեր շարունակ հնագույն հյուրանոցի տեսքը չի փոխվել։ Այն հիմնականում բաղկացած էր ձիերի համար նախատեսված բազրիքից և երկհարկանի շենքից՝ առաջին հարկում պանդոկով, իսկ երկրորդում՝ ննջասենյակներով։ Միջնադարում ճամփորդների համար տարրական ծառայությունների այս համալիրին սկսեցին համալրել բաց և ծածկված պատկերասրահները, որտեղ բեմադրվում էին թատերական ներկայացումներ (անգլիական պանդոկներ)։ Անկասկած, դեռ այն ժամանակ կար ճանապարհորդներին և առօրյա այլ ծառայություններ մատուցելու պրակտիկա այս հաստատությունների սեփականատերերի, նրանց ընտանիքների, սպասավորների և մանր արհեստավորների կողմից։ Նույնիսկ այն ժամանակ նման հյուրանոցները եղել են զբոսաշրջային համալիրների նախնիները՝ այդ ժամանակներին համապատասխան ծառայությունների մատուցման որակական և քանակական մակարդակներում։

Փուլեր պատմական զարգացումհյուրանոցային արդյունաբերությունը (հյուրանոցային արդյունաբերություն, բիզնես), իհարկե, հետևել մարդկության քաղաքակրթության համաշխարհային պատմության հիմնական հանգրվաններին (Աղյուսակներ 9.1 և 9.2):

Աղյուսակ 9.1.

Համաշխարհային հյուրանոցային արդյունաբերության զարգացման հիմնական փուլերի կարճ ցուցակը և բնութագրերը հնագույն ժամանակներից մինչև քսաներորդ դարի վերջը:

Եթե ​​կայսրությունների փլուզումը, համաշխարհային պատերազմները, ինչպես նաև 30-ականների «Մեծ դեպրեսիան». XX դար հանգեցրեց հյուրանոցային արդյունաբերության և հյուրանոցային արդյունաբերության անկմանը կամ կործանմանը, տաքացմանը միջազգային հարաբերություններ, առևտրի և արհեստների զարգացումը, տեխնիկական հեղափոխություններն ու հայտնագործությունները, բնականաբար, պարզվեցին, որ արագացուցիչներ և կատալիզատորներ եղան հյուրանոցային արդյունաբերության աճի համար։

Օրինակ, հետո արդյունաբերական հեղափոխություն v վերջ XVIII v. և հատկապես 19-րդ դ. շոգենավերի և շոգեքարշերի, երկաթուղու, մեծ թվով մեծահարուստների հայտնվելով, ինչպես նաև զանգվածային զբոսաշրջության զարգացմամբ հյուրանոցային արդյունաբերությունը զգալի փոփոխություններ է կրում։ Կտրուկ ավելացել է միգրանտների հոսքերը գյուղական վայրերից դեպի կառուցվող քաղաքներ, Եվրոպայից Ամերիկա, և որոշ ժամանակ անց նախկին նոստալգիկ միգրանտների հակառակ հոսքը, որոնք ճանապարհորդում են իրենց հայրենի վայրերը, հոսքը. Գործարար մարդիկ, նոր արդյունաբերողները, որդեգրելով տեխնիկական նորարարությունների ստեղծման փորձը, նոր թրեյդերները, ինչպես նաև բնակչության կտրուկ աճը նախադրյալներ են ստեղծում համաշխարհային հյուրանոցային արդյունաբերության քանակական և որակական աճի համար։

Եվ խորապես հետաքրքրված տաղանդավոր մարդկանց ի հայտ գալով, ովքեր եկել էին հյուրանոցային բիզնես (Ռուսաստանում ՝ վաճառական Ն. ժամանակակից էություն և բազմազանություն:

Ձևավորվելով բառացիորեն առաջին հետպատերազմյան տասնամյակում (1945-1955), ավտոմոբիլային և ավիացիոն արդյունաբերությունը որոշեց հյուրանոցային բումը ամբողջ աշխարհում: Հյուրանոցային բազան այս պահին վերածվում է ծառայությունների արդյունաբերության՝ զբոսաշրջիկին, հյուրին, ճանապարհորդին, հանգստացողին տրամադրելով ծառայությունների ամբողջական փաթեթ՝ զբոսաշրջային համալիրում, լիարժեք սպասարկվող հյուրանոցում կացության, սննդի, ժամանցի, հանգստի և այլնի համար։ , որը մատուցում է մի շարք ծառայություններ, որոնք նախատեսված են այսպես կոչված թիրախ սպառողի համար։ Հյուրանոցներ մայրուղիներում, երկաթուղային կայարաններում, օդանավակայաններում, ինչպես նաև հյուրանոցներ առևտրի գործարարների և գործարարների համար, խոշոր քաղաքների վարչական կենտրոններ, առողջարանային հյուրանոցներ և պանսիոնատներ, կոնգրեսական հյուրանոցներ և կոնգրեսական կենտրոններ, շքեղ հյուրանոցներ և բնակարաններ, կազինո հյուրանոցներ, շարժական հյուրանոցներ և ճամբարներ, երիտասարդական հյուրանոցներ, հանրակացարաններ և լեռնային ապաստարաններ, որսորդների և ձկնորսների տներ. սա թիրախային հյուրանոցների ամբողջական ցանկը չէ: Այս տեսակներից յուրաքանչյուրը բնութագրվում է ծառայության ընդլայնման և ծառայությունների որակի բարելավման միտումով:

Հյուրանոցների մասնագիտացման միտումները (հյուրանոցային ծառայությունների շուկայի սեգմենտացիան), փոքր հյուրանոցների և նորաձև հսկա հյուրանոցների, ինչպես նաև անսովոր վայրերում զտված ու տարօրինակ հյուրանոցների թվի աճը պահպանվում է:

Հյուրանոցային ասոցիացիաների թիվը՝ ցանցեր, ասոցիացիաներ, աճում է։ Հյուրանոցներն առաջ են տանում տեխնոլոգիայի վերջին առաջընթացի կիրառման մեջ՝ նոր նյութեր (էկոլոգիապես մաքուր, հրակայուն, մաշվածության դիմացկուն, էլեգանտ և այլն), առաջադեմ տեխնոլոգիաներ կյանքի աջակցության համակարգերի և անվտանգության և հարմարավետության ապահովման համար, նոր տեղեկատվական տեխնոլոգիաներ (համակարգչային հյուրանոցային տեխնոլոգիական համակարգեր , համակարգչային համակարգեր և այլն ամրագրման և ամրագրման ցանցեր)։ Ժամանակակից հյուրանոցային բազան դառնում է զբոսաշրջության արդյունաբերության հիմքը՝ XXI դարի արդյունաբերությունը։

9.2. Զբոսաշրջիկների համար հյուրանոցների և այլ կացարանների դասակարգում

Հյուրանոցների դասակարգման խնդիրը բավականին աշխատատար է նրանց բազմազանության պատճառով, իր հերթին զբոսաշրջության և ճանապարհորդության տեսակների, զբոսաշրջիկների տեղավորման օբյեկտների համապատասխան մասնագիտացման, ճամփորդական շարժառիթների բազմազանության, ճանապարհորդների նյութական հարստության զգալի տարբերության պատճառով, ինչպես նաև ազգային, աշխարհագրական, բնական և այլ առանձնահատկությունների առկայությամբ։ Այնուամենայնիվ, կան մի քանի ընդհանուր դասակարգման առանձնահատկություններ. Դրանք կարելի է առանձնացնել նույնիսկ ազգային դասակարգումների զգալի տարբերությամբ՝ չափը, թիրախային շուկաները, սպասարկման մակարդակները, սեփականության ձևը և դրանից կառավարման կազմակերպական կառուցվածքի կախվածության աստիճանը: Բնականաբար, ցանկացած դասակարգում որոշակի չափով կամայական է, և այս կոնվենցիան հիմնականում դրսևորվելու է նրանով, որ որոշակի հյուրանոցը կարող է վերագրվել միանգամից մի քանի կատեգորիաների և, ընդհակառակը, սահմանափակ դասակարգման բնութագրերի (հիմքերի) պատճառով, բազմաթիվ զբոսաշրջային կացարաններ: հարմարություններն ընդհանրապես արգելված են, վերագրվելու են որոշակի կատեգորիայի:

Գոյություն ունեցող ազգային դասակարգման համակարգերը (Աղյուսակ 9.3), որոնք աջակցվում են պետական ​​կամ ազգային հյուրանոցային ասոցիացիաների կողմից հյուրանոցային ծառայությունների հավաստագրման ազգային ստանդարտների և օրինականացված կանոնների միջոցով, հիմնականում վերաբերում են նյութական բազայի քանակական բնութագրերին, սպասարկման ամբողջականությանը, մակարդակին և որակին: հյուրանոցային ծառայությունների վրա և չեն ազդում այնպիսի հատկանիշների վրա, ինչպիսիք են թիրախային շուկաները, հատուկ ֆունկցիոնալ պահանջները, սեփականության և կառավարման կառուցվածքների ձևերը, հյուրանոցի գտնվելու վայրի սկզբունքները և այլն: Հետևաբար, հյուրանոցային արդյունաբերությունն ուսումնասիրելիս միայն այդ համակարգերի իմացությունը բավարար չէ: Միևնույն ժամանակ, հյուրանոցների դասակարգման տարբեր այլ առանձնահատկություններ օգտագործվում են հյուրանոցային արդյունաբերության ազգային և միջազգային վիճակագրության մեջ: Զբոսաշրջության համաշխարհային կազմակերպությունը, որը վերլուծում է ազգային վիճակագրությունը և հրապարակում ամփոփ վիճակագրությունը, առաջարկում է իր դասակարգման սխեման (Աղյուսակ 9.4), որը դուք պետք է իմանաք վիճակագրական տվյալները վերլուծելիս և համեմատելիս:

Տարբերությունը հյուրանոցների չափերով (տարողունակությամբ)
Հյուրանոցների հզորությունը որոշվում է սենյակների կամ մահճակալների քանակով։ Այս երկու պարամետրերն էլ հաճախ հաղորդվում են վիճակագրության մեջ:

Ըստ սենյակների քանակի՝ հյուրանոցները սովորաբար բաժանվում են 4 կատեգորիայի.

Փոքր (մինչև 100-150 համար);
- միջին (100-ից 300-400 համարներ);
- մեծ (300-ից 600-1000 համարներ);
- հսկաներ (ավելի քան 1000 համար):

Հյուրանոցների դասակարգումն ըստ չափերի թույլ է տալիս համեմատել նույն տեսակի հյուրանոցների արտադրական գործունեության արդյունքները: Բացի այդ, հյուրանոցի չափը սովորաբար ցույց է տալիս սպասարկման ամբողջականությունն ու որակը (լրացուցիչ ծառայությունների ծավալը և որակը), ինչպես նաև անուղղակիորեն բնութագրում է այլ պարամետրեր:

Հյուրանոցների դասակարգում ըստ թիրախային շուկաների.Ուղևորության նպատակը հիմնական գործոնն է, որը որոշում է հյուրանոցի տեսակը, դրա հիմնական գործառական նպատակը, տարածքին ներկայացվող պահանջները, որոշակի հյուրանոցային համալիրում համապատասխան ծառայությունների ծավալը, ինչպես նաև սեզոնը, այցելության տևողությունը: հյուրանոցը և դրա գտնվելու վայրը. Հյուրանոցը որպես զբոսաշրջիկների (ժամանակավոր բնակիչների) կացության միջոց կազմակերպելու ընդհանուր պարտադիր պահանջը կացարանի, սննդի, սպառողական ծառայությունների պահանջվող նվազագույնի պայմանների առկայությունն է:

Թիրախային շուկան մարդկանց հատուկ կատեգորիան է, որին հյուրանոցն ակնկալում է տեսնել որպես պոտենցիալ հյուրեր: Որոշ հյուրանոցներ նախագծված և կառուցված են թիրախային շուկաների համար, իսկ մյուսները փորձում են մուտք գործել թիրախային շուկաներ՝ օգտագործելով մարքեթինգային մոտեցումը իրենց ռազմավարության մեջ:

Հյուրընկալության ոլորտը հակված է թիրախավորել ավելի փոքր շուկայական կատեգորիաներ (հատվածներ) և մշակել համապատասխան հյուրանոցային արտադրանք (ծառայությունների փաթեթ)՝ իրենց պահանջներին համապատասխան: Շուկայավարման սեգմենտավորումը նպաստում է զբոսաշրջիկների որոշակի կատեգորիայի թիրախային տարբեր հյուրանոցային ցանցերի զգալի աճին: Ավելին, շուկայի յուրաքանչյուր կոնկրետ հատված սպասարկում է նույն ցանցի հյուրանոցը, բայց մի փոքր այլ ֆիրմային անվանումով։ Օրինակ՝ Marriott ցանցի հյուրանոցները՝ Marriott Marguis, Marriott Hotels, Marriott Inns, Courtyard by Marriott, Fairfield Inn by Marriott, Residence Inn by Marriott: Այս մոտեցման առավելությունն այն է, որ որոշակի աշխարհագրական տարածքկարող են լինել միևնույն շղթայի շատ հյուրանոցներ, բայց տարբեր կողմնորոշումների, դրանով իսկ տարբեր կատեգորիաների հյուրեր ներգրավելով իրենց համար հարմար հյուրանոցներ: Այս մոտեցման թերությունն այն է, որ հյուրանոցի հյուրերը դժվարություններ են ունենում ծառայության տարբերակման հարցում:

Պ թիրախային շուկաներին սպասարկելու հարցում հյուրանոցները բաժանված են:

1. Հյուրանոցներ զբոսաշրջիկների համար, որոնց ճամփորդության հիմնական նպատակը և շարժառիթը մասնագիտական ​​գործունեությունն է (բիզնես, առևտուր, հանդիպումներ, հանդիպումներ, սիմպոզիումներ, կոնֆերանսներ, կոնգրեսներ, փորձի փոխանակում, վերապատրաստում, մասնագիտական ​​ցուցահանդեսներ, ապրանքների ներկայացում և այլն): Բիզնես հյուրանոցները ներառում են բիզնես հյուրանոցներ (առևտրային հյուրանոցներ), և nbsp կոնգրեսական հյուրանոցներ և nbsp կոնգրեսական կենտրոններ և nbsp & nbsp պրոֆեսիոնալ ակումբային հյուրանոցներ և գերատեսչական հյուրանոցներ:

2. Հյուրանոցներ զբոսաշրջիկների համար, ճանապարհորդության հիմնական նպատակն ու շարժառիթը հանգիստն է (պասիվ, ակտիվ, համակցված) և բուժումը (կանխարգելիչ, վերականգնողական).
- առողջարանային հյուրանոցներ;
- պանսիոնատներ և հանգստյան տներ (ստացիոնար պասիվ հանգստի համար);
- տուրիստական ​​և էքսկուրսիոն հյուրանոցներ (զբոսաշրջային համալիրներ);
- տուրիստական ​​և սպորտային հյուրանոցներ (զբոսաշրջային համալիրներ);
- կազինո հյուրանոցներ (հյուրանոցներ խաղամոլների համար);
- մասնագիտացված (զբոսաշրջիկների անձնական տրանսպորտային միջոցների սպասարկման համակարգով, շարժական, ինքնասպասարկում):

3. Տարանցիկ հյուրանոցներ (զբոսաշրջային համալիրներ).
- օդային երթուղիներում (օդանավակայանի հյուրանոցներ);
- մայրուղիներում (մոթելներ);
- երկաթուղային երթուղիների վրա (երկաթուղային կայարաններ);
- ջրային ուղիներով (հյուրանոցներ, որոնք գտնվում են նավահանգիստների մոտ):

4. Հյուրանոցներ մշտական ​​բնակության համար.

Դասակարգումն ըստ սեփականության ձևի... Համատիրություններ և ժամային վարձակալության հյուրանոցներ

Համատիրությունները հյուրանոցային համալիրներ, տարածքներ և սենյակներ են, որտեղ դրանք վաճառվում են անհատ սեփականատերերին, ովքեր ապրում են կամ վարձով են տալիս այդ տարածքները հանգստացողներին: Ժամային բաժանորդագրության հյուրանոցների տարբերությունն այն է, որ գնվում է ոչ թե սենյակների քանակը, այլ հյուրանոցում կամ հյուրանոցների ցանցում հանգստանալու երկարաժամկետ իրավունքը:

Այս դասում ռուսական հյուրանոցները բաժանվում են քաղաքային, մասնավոր, գերատեսչական, խառը սեփականության հյուրանոցների, հասարակական կազմակերպությունների, ինչպես նաև օտարերկրյա կապիտալով հյուրանոցների։

Հյուրանոցների դասակարգում:

ա) ըստ սպասարկման մակարդակի (սպասարկման), տեսականու և արժեքի
Ծառայությունների մեծ մասը հյուրանոցներն են «լյուքս» դասի, 1-ին կարգի, էկոնոմ դասի, սահմանափակ սպասարկմամբ հյուրանոցներ (նախաճաշով), ինչպես նաև էժան հյուրանոցներ, ինչպիսիք են ուսանողական հանրակացարանները;
բ) գտնվելու վայրում և nbsp քաղաքային (կենտրոնական, ծայրամասային), տարանցիկ (մայրուղիների մոտ), ծայրամասային, գյուղական, ինչպես նաև մոտ գտնվող հյուրանոցներում. աշխարհագրական առանձնահատկությունները(գետերի, լճերի, ծովերի, օվկիանոսների, լեռների ափեր և այլն);
գ) ըստ բնակեցման բնական տարածքների (անտառներում, լեռներում, անապատներում և այլն).
դ) շահագործման ժամկետով` շուրջտարի, սեզոնային:

Հյուրանոցների հիմնական խմբերի համառոտ նկարագրությունը.Առևտրային հյուրանոցներ (գործարար հյուրանոցներ). Սկզբում քաղաքներում և գյուղերում հայտնվեցին հյուրանոցներ և փոքրիկ պանդոկներ, որտեղ նրանք սպասարկում էին քաղաքի հյուրերին։ Միայն ԱՄՆ-ում երկաթուղու դարաշրջանի սկզբից էր, որ սկսվեց հյուրանոցների արագ շինարարությունը: Երկաթուղով ճանապարհորդելն ավելի արագ և հեշտ էր, քան ձիաքարշով կամ նորակառույց վագոններով։ Երկաթուղային կայարանները սովորաբար գտնվում էին քաղաքի կենտրոնի մոտ։ Գնացքը լքող ճանապարհորդներին անհրաժեշտ էր հյուրանոց մնալու համար: Այսպիսով, ճանապարհորդությունների աճին, հյուրանոցների պահանջարկն ավելացավ: Այսպիսով, արագացվել է նոր հյուրանոցների շինարարությունը։

Ժամանակակից առևտրային հյուրանոցները սովորաբար գտնվում են քաղաքի կենտրոնում կամ բիզնես թաղամասում՝ թիրախ խմբերի համար հարմար տարածքներում: Սա հյուրանոցների ամենամեծ խումբն է։ Այն սպասարկում է հիմնականում գործարարներին։ Բայց, չնայած դրան, շատ զբոսաշրջային խմբեր, անհատ զբոսաշրջիկներ, փոքր կոնֆերանսային խմբեր այս հյուրանոցները գրավիչ են համարում: Նախկինում առևտրային հյուրանոցները կոչվում էին տարանցիկ հյուրանոցներ՝ համեմատած այլ հյուրանոցների համեմատ իրենց կարճատև կացության պատճառով: Այս հյուրանոցներում հյուրերի ծառայություններն են՝ թերթեր, առավոտյան սուրճ, տեղական հեռախոսակապ, կաբելային հեռուստատեսություն և այլն։ Հյուրերը կարող են օգտվել վարձակալած մեքենայից, տրանսպորտից օդանավակայանից, ճաշարանից, ճաշասենյակից և այլն։

Առևտրային հյուրանոցներից շատերն ունեն կոնֆերանսի սենյակներ, սյուիտներ և բանկետների հարմարություններ: Ծառայությունները ներառում են լվացք, քիմմաքրում, տեղեկատվության տրամադրում, մանրածախ կրպակներ, լողավազաններ, առողջապահական ակումբներ, թենիսի կորտեր, սաունաներ, սպորտային հրապարակներ:

Մոթելներ - հյուրանոցներ մայրուղիների մոտ: Մոթելը բիզնես է, որը հիմնականում սպասարկում է մեքենայով ժամանող հյուրերին: Մոթելները հյուրանոցի մոտ տրամադրում են հյուրերի մեքենաների կայանատեղի: Մոթելները կարող են տեղակայվել ցանկացած վայրում, բայց դրանք սովորաբար կարելի է գտնել քաղաքի ծայրամասերում կամ մայրուղու երկայնքով:

& nbsp մոթելների մեծ մասը երկհարկանի են՝ կառուցված գլխավոր մայրուղիների վրա։ Շատ մոթելներ ունեն գեղատեսիլ բնապատկեր՝ թփուտներ, լողավազան, մանկական խաղահրապարակներ: Սովորաբար, մոթելները չեն առաջարկում հյուրանոցներին հատուկ ծառայությունների ամբողջական շրջանակ:

Օդանավակայանների մոտ գտնվող հյուրանոցներ. Մինչ երկաթուղային ցանցի զարգացումը արագացրեց հյուրանոցների կառուցումը, օդային ճանապարհորդությունները նպաստեցին հյուրանոցային արդյունաբերության զարգացմանը 1950-1970-ական թվականներին: Օդային ճանապարհորդությունները մեծացրել են օդանավակայանների մոտակայքում գտնվող հյուրանոցների պահանջարկը, հատկապես միջազգային: Այս հյուրանոցները մյուսներից տարբերվում են սենյակների քանակով և սպասարկման մակարդակով։ Այս հյուրանոցների համար տիպիկ թիրախային շուկաներն են գործարար մարդիկ, ավիաընկերությունների ուղևորները, որոնք ստիպված են գիշերել օդանավակայանում թռիչքների հետաձգման պատճառով, և ավիաընկերության անձնակազմը: Այս հյուրանոցները սովորաբար ունեն հատուկ լիմուզիններ՝ հյուրերին օդանավակայանից հյուրանոց և հակառակ ուղղությամբ տեղափոխելու համար:

Շքեղ հյուրանոցներ. Շքեղ հյուրանոցները հյուրանոցային արդյունաբերության նորագույն և ամենաարագ զարգացող հատվածն են: Այս հյուրանոցներում սենյակներն ունեն մի քանի սենյակ՝ հյուրասենյակ և մեկուսի ննջասենյակ։ Որոշ լյուքս համարներ ունեն խոհանոց՝ սառնարանով և ներկառուցված մինի բարով։ Այս հյուրանոցներում, որպես կանոն, ավելի քիչ տարածք է հատկացվում հանրային սրահների և սրահների համար։

Այս հյուրանոցները նախատեսված են այն մարդկանց համար, ովքեր օգտագործում են սյուիտը որպես ժամանակավոր բնակության վայր և վայելում են տան հարմարավետությունը տնից հեռու: Հանգստացող ընտանիքները գտնում են, որ այս հանգստի վայրը շատ հարմար է: Տարբեր մասնագիտությունների տեր մարդիկ կարող են համատեղել աշխատանքը հանգստի հետ և նույնիսկ հյուրեր ընդունել։ Որոշ հյուրանոցներ առաջարկում են նախաճաշեր, երեկոյան խորտիկներ, ինչը հյուրերին հնարավորություն է տալիս շփվել միմյանց հետ։

Հյուրանոցներ մշտական ​​բնակության համար. Այս հյուրանոցները նախատեսված են հյուրերի համար, ովքեր գրեթե մշտապես բնակվում են դրանցում: Հիմնականում սրանք միայնակ մարդիկ են։ Սովորաբար, այս հյուրանոցները տարածված են Միացյալ Նահանգներում և սպասարկում են հյուրերին, ովքեր կարող են իրենց թույլ տալ սահմանափակ հյուրանոցային սպասարկում ամեն օր: Մշտական ​​բնակության համար հյուրանոցներն այժմ այնքան հայտնի չեն, որքան նախկինում: Դրանք փոխարինվում են շքեղ հյուրանոցներով և համատիրության հյուրանոցներով:

Նման հյուրանոցի համարի կահավորումը կարող է նմանվել շքեղ հյուրանոցի սենյակի: Սովորաբար դա հյուրասենյակ, ննջասենյակ և փոքր խոհանոց է: Առաջարկում է՝ ամենօրյա մաքրություն, հեռախոս, կոնտակտային ծառայություն և հյուրանոցային այլ ծառայություններ։ Հյուրանոցը կարող է ունենալ ռեստորան և լաունջ:

Հյուրանոցների այլ տեսակներ նույնպես կարող են ունենալ նմանատիպ հաճախորդներ՝ չնայած այլ շուկաների թիրախավորմանը: Իսկ տարանցիկ հյուրերը կարող են մնալ հյուրանոցներում մշտական ​​բնակության համար:

Առողջարանային հյուրանոցներ (պանսիոնատներ). Հյուրերն ընտրում են հյուրատները որպես պլանավորված հանգստի վայր՝ դրանք տարբերելով այլ տեսակի հյուրանոցներից։ Գիշերօթիկը կարող է տեղակայվել լեռներում, կղզում, էկզոտիկ տարածքում և միշտ հեռու բնակավայրեր... Հյուրերին գրավում են հանգստի հնարավորությունները և գեղատեսիլ լանդշաֆտը: Նրանց առաջարկվում է գերազանց սնունդ, խմիչքների լայն ընտրանի, անհատական ​​ծառայություններ և սենյակի սպասարկում: Շատ հյուրանոցներ առաջարկում են ծառայությունների լայն շրջանակ հյուրերի ակտիվ գործունեության համար՝ պար, գոլֆ, թենիս, ձիավարություն, արշավ, դահուկներ, լող: Այս հյուրանոցներն առանձնանում են իրենց հատուկ հարմարավետ և հանգստացնող մթնոլորտով։ Նման հյուրանոցները հենվում են մշտական ​​հաճախորդների վրա, ովքեր տարեցտարի գալիս են այստեղ հանգստի ժամանակ, ինչպես նաև իրենց ընկերներին ու ծանոթներին տրված դրական ակնարկներին և առաջարկներին: Այս հյուրանոցների ղեկավարները շփվող մարդիկ են, ովքեր պլանավորում, կազմակերպում և մշակում են հանգստի ծրագրեր։

Հյուրանոցներ, որոնք առաջարկում են մահճակալ և նախաճաշ: Հյուրանոցների այս կատեգորիան հաճախ անտեսվում է: Դրանք կարող են լինել մի քանի սենյակներով փոքր տներ կամ փոքր առևտրային շենքեր (20-ից 30 սենյակ): Այս հյուրանոցի սեփականատերը սովորաբար ապրում է նույն շենքում։ Պարտադիր նախաճաշը տատանվում է սովորական թեթև մայրցամաքայինից մինչև ամբողջական ճաշ: Երբեմն հյուրանոցներն առաջարկում են միայն մահճակալ և նախաճաշ: Մնացած բոլոր տեսակի ծառայություններն ու հանգստի հնարավորությունները բացակայում են։ Դրանով է բացատրվում նման հյուրանոցում ապրելու ցածր արժեքը։ Այսօր նման հազարավոր հյուրանոցներ կան։ Նրանք հայտնի են հյուրընկալողի հանդեպ հյուրերի անձնական սիրով:

Timeshare հյուրանոցներ և համատիրության հյուրանոցներ: Հյուրանոցային արդյունաբերության մեկ այլ աճող հատվածը ժամանակային վարձակալության հյուրանոցներն են:

Անհատները գնում են տարածքի մի մասի սեփականության իրավունքը որոշակի ժամկետով (տարեկան մեկից երկու շաբաթ): Քանի որ գույքը հիմնականում գործում է որպես հյուրանոց, այն ճանապարհորդները, ովքեր վարձակալում են տարածքը, կարող են չհասկանալ, որ այն իրականում ժամանակային բաժանորդագրության հյուրանոցի մաս է: Այս հյուրանոցները հատկապես հայտնի են դառնում առողջարանային շրջաններում։ Սեփականատերերը հաճախ չեն կարող իրենց թույլ տալ հյուրանոցի համասեփականատեր լինել ամբողջ տարվա ընթացքում, ուստի նրանք տարվա ընթացքում ընդամենը մի քանի շաբաթ են մնում:

Համատիրության հյուրանոցները նման են ժամանակային վարձակալության հյուրանոցների: Նրանց միջև տարբերությունը սեփականության ձևի մեջ է: Համատիրության հյուրանոցների տարածքները կարող են փոխանցվել միայն մեկ սեփականատիրոջը: Մինչդեռ ժամանակային վարձով հյուրանոցը կարող է ունենալ բազմաթիվ սեփականատերեր: Համատիրության հյուրանոցում սեփականատերը կառավարող ընկերությանը ասում է, թե որքան ժամանակ է ցանկանում ունենալ տարածքի մի մասը:

Ժամկետային բաժնետոմսերի սեփականատերերը և համատիրությունների հյուրանոցների սեփականատերերը ստանում են վարձակալության եկամուտ և վճարում կառավարող ընկերությանը գովազդի, վարձակալության, կենցաղային և տեխնիկական ծառայությունների համար: Սեփականատերերը նույնպես պատասխանատու են տարածքի կահավորման համար։ Սենյակը սովորաբար ներառում է հյուրասենյակ, ճաշասենյակ, խոհանոց, լոգարան, մեկ կամ մի քանի ննջասենյակ: Հյուրերն այստեղ մնում են մեկից երկու շաբաթ:

Կազինո հյուրանոցներ. Հյուրանոցները խաղային հարմարություններով դասակարգվում են կազինո հյուրանոցների խմբին: Թեև հյուրանոցային համարները և սննդի ծառայությունները կարող են բարձրակարգ լինել, նրանց գործառույթը երկրորդական է կազինոյի գործառույթից: Մինչև վերջերս այս հյուրանոցների, ինչպես նաև ռեստորանների հյուրանոցային համարները բարձր եկամտաբեր չէին համարվում։ Այսօր կազինո հյուրանոցներում առաջարկվող բոլոր ծառայությունները համարվում են եկամտաբեր։ Կազինո հյուրանոցները փնտրում են հյուրերը, ովքեր մտադիր են լավ ժամանակ անցկացնել: Հաճախ այս հյուրանոցներում կարելի է գտնել ռեստորաններ, որոնք առաջարկում են հատուկ խոհանոց: Այն առաջարկում է շռայլ շոուներ: Հյուրանոցն իր այցելուներին առաջարկում է չարտերային թռիչքներ։ Հյուրանոցի խաղատունը բաց է օրը 24 ժամ, տարին 365 օր, ինչի մասին է խոսում բարձր աստիճանհյուրանոցային համարների և սննդի օբյեկտների շահագործում.

Որոշ կազինո հյուրանոցներ չափերով շատ մեծ են՝ մինչև 4000 սենյակ:

Կոնֆերանս կենտրոններ. Շատ հյուրանոցներ ունեն հանդիպումների և քննարկումների սենյակներ: Բայց կոնֆերանսների և կոնգրեսների անցկացման հնարավորությունների ողջ ցանկը հասանելի է միայն կոնֆերանս կենտրոններում։ Կոնֆերանս կենտրոնների մեծ մասն առաջարկում է 1 գիշեր կացություն: Քանի որ համաժողովները կրում են տեղական բնույթ, կոնֆերանս կենտրոնի հիմնական խնդիրն է ապահովել բոլոր անհրաժեշտները Տեխնիկական սարքավորումներկոնֆերանսի համար՝ օժանդակ աուդիո և վիդեո սարքավորումներ, բիզնես կենտրոններ, հարմարավետ կահույք և այլն։ Կոնֆերանսի կենտրոնները, որպես կանոն, գտնվում են մայրաքաղաքներում, ունեն հանգստի մեծ հնարավորություններ՝ & nbsp տարածքներ
գոլֆի դաշտեր, փակ և բաց լողավազաններ, մարզասրահներ, ջրային պրոցեդուրաներ, մարզահրապարակներ լույս անելըաթլետիկա և այլն:

Մասնակիցներից գանձվում է մեկ գին կոնֆերանս կենտրոնի բոլոր ծառայությունների համար, որը ներառում է սենյակ, սննդի ընդունում, սենյակների օգտագործում, տեխնիկական աջակցություն և հարակից այլ ծառայություններ:

Այնուամենայնիվ, ժամանցի տարբերակները սահմանափակ են, քանի որ կոնֆերանս կենտրոններն ավելի շատ ուղղված են համաժողովի կազմակերպիչների կարիքները բավարարելուն, քան համաժողովի մասնակիցների ազատ ժամանակը:

Կոնգրեսի հյուրանոցներ. Կոնգրեսի հյուրանոցները հյուրանոցային արդյունաբերության ևս մեկ հատված են, որը վերջերս ի հայտ եկավ: Համեմատած 600-ից պակաս սենյակ ունեցող այլ հյուրանոցների հետ՝ կոնգրեսական հյուրանոցներն ունեն 2000 կամ ավելի սենյակ: Հիմնական համաժողովների մասնակիցներն իրենց ժամանակին մնում են այս հյուրանոցներում:

Կոնգրեսի հյուրանոցների շուկայի պահանջարկը վերջին 20 տարում գրեթե կրկնապատկվել է։ Նման հյուրանոցներում ցուցասրահների մակերեսը կարող է հավասար լինել 50000 քմ։ ֆտ գումարած բուֆետ և հանդիպումների սենյակներ: Այս հյուրանոցներն ունեն ինչպես ինքնասպասարկվող ռեստորաններ, այնպես էլ սրճարաններ և ճաշասենյակներ:

Կոնգրեսի հյուրանոցներն ուղղված են շուկայի բիզնես հատվածին։ Տրվում է բիզնես ծառայությունների ամբողջական շրջանակ՝ հեռակոնֆերանս, քարտուղարություն, թարգմանություն բազմաթիվ լեզուներով, ֆաքս։ Օրինակ, դրանք հյուրանոցներ են՝ «Opryland Hotel» (Նեշվիլ, Թենեսի); Ne Loews Anatole հյուրանոց, Դալլաս, Տեխաս; Ne Hyatt Regency (Չիկագո). Շատ կազինո հյուրանոցներ գրավում են կոնվենցիայի շուկան ազգային, տարածաշրջանային և միջազգային կոնվենցիաների համար:

Որպես կանոն, տվյալ հյուրանոցում համագումար անցկացնելու հայտը ներկայացվում է 2 տարի առաջ, սակայն հաճախ կոնկրետ հյուրանոցում համագումարը նախատեսվում է 10 տարի։ Դա պայմանավորված է հրավիրված հյուրերի մեծ թվով։

Երբեմն սովորական հյուրանոցները չունեն բոլոր անհրաժեշտ ծառայությունները: Այս դեպքում նրանք դիմում են տեղի համաժողովների կենտրոնի ծառայություններին։ Այն պատկանում է տեղական վարչակազմին։ Այս կենտրոնը կարող է առաջարկել սրահներ ոչ միայն հանդիպումների և կոնֆերանսների, այլև ցուցահանդեսների անցկացման համար։ Որոշ կենտրոններ ունեն 200000 քմ տարածք։ ոտքերը մեկ շենքում. Այս կենտրոնները սերտորեն համագործակցում են մոտակա հյուրանոցների հետ, որոնք կարող են տեղավորել համաժողովի մասնակիցներին: Հյուրանոցներն իրենց հերթին շուկայում վաճառում են կոնվենցիայի կենտրոններ որոշակի հատվածի` սենյակների լիարժեք զբաղվածությունն ապահովելու համար:

Հյուրերին տեղավորելու այլընտրանքային ուղիներ. Շարժական հանգստի այգիները, ճամբարային վայրերը, հանգստի տրանսպորտային պարկերը կապված են հյուրանոցների հետ, քանի որ դրանք առաջարկում են գիշերակացի պայմաններ: Բայց չնայած հյուրանոցին նմանություններ կան, հյուրերին տեղավորելու այս այլընտրանքային եղանակներն առանձնանում են առանձին:

Որոշ առողջարանային վայրերում զբոսայգիները և ճամբարները ուժեղ մրցակիցներ են ավանդական հյուրանոցների համար, քանի որ դրանք ուղղված են շուկայի ավելի լայն հատվածին: Շատ պետական ​​և ազգային պարկեր առաջարկում են ճամբարներ և այլ հարմարություններ, որոնք ուղղակիորեն մրցում են հյուրանոցների հետ: Նրանց առավելությունն այն է, որ դրանք գտնվում են այգու տարածքում և սովորաբար շատ էժան են։

9.3. Համաշխարհային հյուրանոցային համալիրի բնութագրերը և զարգացման միտումները

Հյուրանոցային ծառայությունների սպառողների պահանջարկի կառուցվածքը.Հյուրանոցային ծառայությունների սպառողների հետաքրքրությունների բազմազանությունը որոշում է համաշխարհային հյուրանոցային շուկայի ժամանակակից սեգմենտացիան և հյուրանոցների բազմազանությունը: Ճամփորդությունների ավելի քան 50%-ը բիզնես ճանապարհորդություն է, մոտ 40%-ը՝ հանգստի և 10%-ը՝ այլ նպատակներով: Սպառողների պահանջարկի այս կառուցվածքը նաև որոշում է համապատասխան որակի և կենտրոնացվածության հյուրանոցների պահանջարկը:

Քանի որ գործարարներն ու գործարարները բարձր սպասարկման թանկարժեք հյուրանոցների պահանջարկ ունեն, և այդ պահանջարկը բավականին կայուն է, աշխարհում գերիշխող է մեծ քաղաքներում, բիզնես, առևտրային, քաղաքների առևտրի կենտրոններում տեղակայված շքեղ և 1-ին կարգի հյուրանոցների թիվը։ հյուրանոցային արդյունաբերություն. Դրանցից ամենամեծ տոկոսը կազմում են բիզնես հյուրանոցները և կոնգրեսական հյուրանոցները, որոնք ունեն աշխատանքային պայմաններ (գործնական հանդիպումներ, կոնֆերանսներ), ինչպես նաև հաղորդակցման բարձր հնարավորություններ։ Գործարար մարդկանց համար հյուրանոցի ընտրության հարցում առաջնահերթությունները բաշխված են հետևյալ կերպ՝ հյուրանոցի գտնվելու վայրը - աշխատանքային պայմանների առկայություն - սպասարկման որակը - գինը։

Հանգստի, ժամանցի և էքսկուրսիաների համար նախատեսված հյուրանոցները մոտավորապես նույն տոկոսն են կազմում համաշխարհային հյուրանոցային արդյունաբերության մեջ, սակայն դրանք պատկանում են միջին և էկոնոմ դասի հյուրանոցներին, բազմաբնակարան հյուրանոցներին և առողջարանային հյուրանոցներին: Ճանապարհորդների համար հանգստի և ժամանցի համար հյուրանոց ընտրելու առաջնահերթությունները բաշխված են տարբեր կերպ՝ գին - սպասարկման որակ - հանգստի համար պայմանների առկայություն և ծառայությունների բազմազանություն - գտնվելու վայրը:

Զանգվածային զբոսաշրջության զարգացումը, առաջին հերթին ներքին զբոսաշրջությունը, ստեղծում է բնությանը ավելի մոտ տեղակայված կացարանների (երկրային հյուրանոցներ և զբոսաշրջային համալիրներ, մասնավոր պանսիոնատներ, տուրիստական ​​գյուղեր և այլն) և ավելի էժան, բայց ծառայությունների բավականին լայն շրջանակի պահանջարկ: Ներքին և միջազգային շրջագայությունների սպառողների պահանջարկը բաշխվում է հետևյալ կերպ. զանգվածային զբոսաշրջությունը և դրա զարգացումը հիմնականում պայմանավորված են յուրաքանչյուր երկրում ներքին զբոսաշրջությամբ. միջազգային ճանապարհորդությունների թիվը մեծության կարգով պակաս է, քան ներքին ճանապարհորդությունների թիվը: Սա նաև արտացոլվում է յուրաքանչյուր երկրում ավելի էժան հյուրանոցների պահանջարկով:

Այլ ճանապարհորդների հետաքրքրությունների և կարիքների բազմազանությունը (մոտ 10%) ստեղծում է այլ տեսակի կացարանների պահանջարկ (հյուրանոցներ սպորտային տուրիզմի համար, մասնագիտացված հյուրանոցներ, ներառյալ շարժական և այլն):

Համաշխարհային հյուրանոցային համալիրի աշխարհագրական կառուցվածքը.Ներկայումս համաշխարհային հյուրանոցային արդյունաբերությունն ունի մոտ 350 հազար հարմարավետ հյուրանոց՝ ավելի քան 14 միլիոն համարներով (26 միլիոն մահճակալով)։ Միևնույն ժամանակ, վերջին 20 տարիների ընթացքում սենյակների թիվը տարեկան աճում է միջինը 3-4%-ով, ինչը վկայում է զբոսաշրջիկների տեղավորման օբյեկտների զգալի աճի դինամիկայի մասին։ Ավելին, համաշխարհային հյուրանոցային արդյունաբերության կառուցվածքը համարժեք կերպով արտացոլում է զբոսաշրջային հոսքերը և աշխարհագրորեն. որքան շատ ներքին զբոսաշրջիկներ և օտարերկրյա այցելուներ լինեն աշխարհի որոշակի տարածաշրջանում, այնքան ավելի շատ կացարաններ ունի այս տարածաշրջանը: Թեև տարբեր աղբյուրներում թվային տվյալները տարբերվում են (ինչը ցույց է տալիս հյուրանոցային արդյունաբերության տերմինաբանության և հիմնական հասկացությունների անհամապատասխանությունը, ինչպես նաև հաշվելու իրական դժվարությունը), վերը նշված մոտավոր (տարբեր աղբյուրների վրա միջինացված) տվյալները խոսում են ինքնին. Հյուրանոցային արդյունաբերությունը, նրա դիրքի կայունությունը և ժամանակի ընթացքում աճը այս արդյունաբերությունը մղում են ներկայի և ապագայի առաջատար տեղերից մեկը:

Համաշխարհային հյուրանոցային ոլորտում առաջատար տեղը զբաղեցնում է եվրոպական մայրցամաքը։ Միջինում այն ​​կազմում է զբոսաշրջային հոսքի համապատասխանաբար մոտ 70%-ը, իսկ հյուրանոցային ֆոնդը կազմում է համաշխարհային հյուրանոցային ֆոնդի զգալիորեն գերակշռող մասնաբաժինը (մոտ 45%)։ Ճիշտ է, սա հաշվի չի առնում այն ​​հանգամանքը, որ եվրոպական երկրներում օտարերկրյա այցելուների մոտ կեսն ընդունվում է հյուրանոցային բազայի վրա, մնացած զբոսաշրջիկներին ընդունում են այլընտրանքային (լրացուցիչ) բազայի վրա, ինչը պակաս բնորոշ է այլ մայրցամաքների երկրներին։ . Եվրոպական երկրներում հյուրանոցային ֆոնդը, չզիջելով պատմության ընթացքում իր առաջատար դիրքին, տարեկան աճում է միջինը 2-2,5%-ով և աճի տեմպերով զիջում է մյուս մայրցամաքներին։

Ամերիկյան մայրցամաքն ունի ավելի քան 5 միլիոն սենյակ, ինչը կազմում է աշխարհի հյուրանոցների ֆոնդի 35%-ը: Աճի տեմպերով մայրցամաքի հյուրանոցային բազան առաջ է Եվրոպայից:

Երրորդ ամենամեծ մայրցամաքը Ասիան է՝ ավելի քան 3 միլիոն համարներով (աշխարհի հյուրանոցների պաշարների 14%-ը)։ Նրա աճի տեմպերը 2-3 անգամ բարձր են համաշխարհային միջինից և հասնում են տարեկան 15-20%-ի, ինչը այս մայրցամաքը դարձնում է ժամանակակից առաջատար աճի դինամիկայի առումով։

Աֆրիկյան մայրցամաքի մասնաբաժինը (մոտ 0,4 մլն սենյակ) կազմում է համաշխարհային ֆոնդի 3%-ը, թեև աճի դինամիկան (10-15%) նույնպես գերազանցում է համաշխարհային միջին ցուցանիշը։

Ավստրալիայում և Օվկիանիայում հյուրանոցային պաշարների մասնաբաժինը նույնպես մոտ 3% է և բնութագրվում է աճի միջին համաշխարհային դինամիկայով։

Առանձին երկրներից բազային հզորությամբ համաշխարհային հյուրանոցային արդյունաբերության առաջատարներն են՝ Միացյալ Նահանգները (մոտ 3,5 միլիոն սենյակ), Ճապոնիան (1,65 միլիոն), Իտալիան (1 միլիոն), Ֆրանսիան, Իսպանիան, Անգլիան, Չինաստանը, Ավստրալիան ( մոտ 0,5 միլիոն), Ավստրիա, Մեքսիկա, Կանադա, Հունաստան (մոտ 0,3 միլիոն), Թաիլանդ, Ռուսաստան, Ինդոնեզիա, Թուրքիա (0,15-0,23 միլիոն), Շվեյցարիա, Բրազիլիա, Արգենտինա (0,15 միլիոնից պակաս):

Այն երկրները, ինչպիսիք են Թուրքիան, Չինաստանը, Մալայզիան, Սինգապուրը, Մարոկկոն, Իսպանիան, Գերմանիան, Արգենտինան, հյուրանոցային ֆոնդի աճի տեմպերով առաջատարներն են համաշխարհային հյուրանոցային արդյունաբերության մեջ։

Համաշխարհային հյուրանոցային համալիրի կազմակերպչական և կառավարչական կառուցվածքը
Համաշխարհային հյուրանոցային ոլորտում հյուրանոցների (հյուրանոցների խմբի) սեփականատիրոջ (ձեռնարկատեր, սեփականատեր) և հյուրանոցի ղեկավարության հարաբերությունների բնույթով առանձնանում են հյուրանոցների հետևյալ տեսակները.

1. Անկախ հյուրանոցներ, որոնք պատկանում, շահագործվում և օգտագործվում են սեփականատիրոջ կողմից.

ա) կառավարվում է սեփականատիրոջ կողմից.
բ) կառավարվում է վարձու մասնագետ մենեջերների կամ աշխատանքի ընդունված (պայմանագրով) մասնագիտացված կառավարման ընկերությունների միջոցով, այդ թվում՝ իր ապրանքային նշանով կամ սպասարկման նշանով. Ավելին, վերջինս չի ենթադրում հյուրանոցի անկախության կարգավիճակի փոփոխություն շուկայական հարաբերությունների այլ սուբյեկտների նկատմամբ:

2. Հյուրանոցային ցանցերին (ասոցիացիաներին) պատկանող հյուրանոցները, որոնք, կախված այդ ասոցիացիաներ մուտք գործելու պայմաններից, տարբերվում են հետևյալ կերպ.

2.1. Հյուրանոցներ, որոնք հանդիսանում են ցանցերի լիիրավ անդամներ, որոնք միավորված են կոլեկտիվ բիզնես իրականացնող սեփականատերերի ընդհանուր սեփականությամբ, և հյուրանոցները, որոնք կառավարվում են ցանցի ադմինիստրացիայի կողմից՝ սեփականատերերի ներկայացուցիչներ: Շղթայի ղեկավարությունը (վարչակազմը) լիովին պատասխանատու է բիզնեսի և կառավարման արդյունքների համար և, համապատասխանաբար, ունի շահույթ ստանալու բոլոր իրավունքը:

2.2. Հյուրանոցներ, որոնք հանդիսանում են ցանցի ասոցիացված (փոխկապակցված) անդամներ, որոնք մասնակցում են բիզնեսին արտոնագրման պայմանագրի հիման վրա (շղթայի ֆրանչայզի անդամներ): Ֆրանչայզավորված հյուրանոցը կարող է ինքնուրույն շահագործվել առանց ցանցի ղեկավարության անմիջական վերահսկողության: Ֆրանչայզինգի պայմանագրով ցանցի ադմինիստրացիան (ֆրանչայզերը) ֆրանչայզ հյուրանոցին (ֆրանչայզերին) իրավունք է տալիս օգտագործել ցանցի խորհրդանիշը (ապրանքանիշը), նոու-հաուը և համակարգի կառուցվածքները (գործունեության կազմակերպման, կառավարման, անձնակազմի վերապատրաստման, մատակարարման գործում): և այլն), և ֆրանչայզինգի հյուրանոցը պարտավոր է վճարել այդ իրավունքների համար նախնական արտոնագրման վճարի (ֆրանշիզայի գնման գին) և պարբերական վճարումների (ֆրանշիզային վճարների) միջոցով։

2.3. Հյուրանոցների ասոցիացիայի կազմում ընդգրկված հյուրանոցները պրոֆեսիոնալ հյուրանոցային ընկերության (հյուրանոցային օպերատորի) կողմից դրանց (իրենց գույքի) պայմանագրային կառավարման հիման վրա, որն այդ գործունեության համար ստանում է «գործառնական» վարձատրություն սեփականատիրոջից: Նման օպերատորի (կամ պայմանագրային) շղթաները ունեն երեք հիմնական տեսակ՝ սեփականատիրոջ (սեփականատիրոջ) և օպերատորի միջև փոխհարաբերությունների առումով, որը նախատեսված է կառավարման պայմանագրով.

ա) սեփականատերը օպերատորին է փոխանցում գույքը կառավարելու ամբողջական իրավունքը և ամբողջությամբ հրաժարվում է միջամտել կառավարման գործընթացին՝ ստանալով միայն վերջնական զուտ եկամուտը հյուրանոցային գործունեությունից. միևնույն ժամանակ, օպերատորը պատասխանատու է իր գործունեության ֆինանսական և գործառնական ռիսկերի համար.
բ) սեփականատերն իրեն իրավունք է վերապահում միջամտելու կառավարման գործընթացին՝ վերահսկելով գործողությունները, բայց միևնույն ժամանակ կատարելով բոլոր գործառնական ծախսերը բոլոր գործառնական և վճարման կառավարման և վճարման համար: ֆինանսական ռիսկերիր սեփականության իրավունքից բխող. օպերատորը, սակայն, նաև պատասխանատվություն է կրում իր գործունեության արդյունքի համար պայմանագրով նախատեսված մասով.
գ) սեփականատերը խստորեն վերահսկում է կառավարման ընկերության (օպերատորի) գործունեությունը, բայց միևնույն ժամանակ նրան ամբողջությամբ ազատում է հյուրանոցային բիզնեսի արդյունքների համար պատասխանատվությունից, բացառությամբ դիտավորյալ դեպքերի և կոպիտ անփութության դեպքերի:

Հյուրանոցները, որոնք գտնվում են մեկ այլ հյուրանոցի (կամ հյուրանոցային ասոցիացիայի, սովորաբար անդրազգային հյուրանոցային ընկերության) պայմանագրային կառավարման ներքո, որն ունի իր ապրանքային նշանը կամ սպասարկման նշանը, կարող են պայմանագրի կառավարման արդյունքում փոխել կամ չփոխել իրենց հյուրանոցի կարգավիճակը՝ կապված շուկայական հարաբերությունների այլ սուբյեկտներ, այսինքն • այս կամ այն ​​չափով պահպանել կամ կորցնել անկախությունը: Դա պայմանավորված է նրանով, թե պայմանագրով նախատեսված է արդյոք հյուրանոցի կառավարման ընկերության մասնակի մասնակցությունը կառավարվող հյուրանոցի սեփականությանը:

Այս հարաբերությունների միտումները հետևյալն են.
1) սեփականատերերը հաճախ խրախուսում են օպերատորներին ֆինանսական ներդրումներկառավարվող հյուրանոցի հյուրանոցային սեփականությունում՝ բարձրացնելու իրենց պատասխանատվությունը գույքի կառավարման որակի համար.
2) աճող թվով օպերատորներ ստիպված են լինում իրենց կապիտալով մասնակցել կառավարվող հյուրանոցի գույքին՝ պայմանագիր կնքելու իրավունքի համար անցկացվող մրցույթի արդյունքում.
3) որոշ օպերատորներ իրենք են փնտրում համատեղ բիզնես կառավարվող հյուրանոցի հետ՝ ներդնելով իրենց կապիտալը (շահութաբերության բարձր երաշխիքների առկայության կամ գույքի կառավարման լրացուցիչ իրավունքներ ունենալու ցանկության դեպքում):

2.4. Հյուրանոցներ, որոնք հյուրանոցային ասոցիացիայի մաս են կազմում համակցված պայմաններով, օրինակ՝ ֆրանչայզերի կողմից արտոնագրված հյուրանոցի պայմանագրային կառավարման պայմանները:

3. Հյուրանոցներ, որոնք անդամակցում են անկախ հյուրանոցային ասոցիացիաներին:

3.1. Հյուրանոցներ՝ կապված ասոցիացիաների հետ՝ նպատակ ունենալով մեծացնել շահույթը և բիզնեսի հնարավորությունները: Օրինակ՝ «փոխադարձ տեղեկատվության» միավորումներ՝ միավորելով հյուրանոցները՝ ասոցիացիայի անդամների միջև վերաբաշխելու համար ասոցիացիայի այս կամ այն ​​անդամից պարբերաբար առաջացող զբոսաշրջիկների (հաճախորդների) ավելցուկը։ Այս մոտեցման արդյունքում բարձրանում է հյուրանոցների միջին զբաղվածության մակարդակը և դրանց եկամուտը։ Ասոցիացիա հյուրանոցների պահպանում լիակատար անկախությունամեն ինչում, ներառյալ կոմերցիոն գործարքները և շուկայավարման քաղաքականություն, հաճախ ունենում են մեկ ապրանքանիշ և վճարում են վճարներ ասոցիացիային մասնակցելու համար (ներածական, ապրանքային նշանի համար, ամսական գովազդի և ամրագրման համակարգ - տեղեկատվական):

3.2. Հյուրանոցներ, որոնք հանդիսանում են ասոցիացիաների անդամներ (հյուրընկալության ոլորտում ձեռնարկատերերի կամավոր միություններ), ոչ թե լրացուցիչ եկամուտ ստեղծելու նպատակով, այլ ստեղծված են ասոցիացիայի անդամներին օգնելու այնպիսի հարցերում, ինչպիսիք են պետական ​​մարմինների հետ հարաբերությունները, իրավական և հաշվապահական խորհրդատվությունը, անձնակազմը: հարցեր և կրթություն, կառավարման և տեղեկատվական ծառայությունների դրական փորձի տարածում (միություններ, հասարակություններ, մասնագիտական ​​ակումբներ, խորհուրդներ, համայնքներ, ֆեդերացիաներ, առևտրային ասոցիացիաներ և այլն):

Տեղեկատվական համակարգեր և ցանցեր համաշխարհային հյուրանոցային համալիրի կառուցվածքում.Տեղեկատվական նոր տեխնոլոգիաների ներդրումը հյուրանոցային բիզնեսում օգնում է բարելավել սպասարկման որակը` միաժամանակ կրճատելով անձնակազմը: Հյուրանոցների համակարգչայինացում, որը սկսվել է 80-ական թթ. XX դարը ներկայումս ընթանում է արագ տեմպերով և երկու հիմնական ուղղություններով. 1) հյուրանոցների միացում համընդհանուր և մասնագիտացված նպատակների աշխարհի անդրազգային համակարգչային ցանցերին՝ աշխարհի ցանկացած կետից հյուրանոցային համարների մշտական ​​և արագ ամրագրման գործառույթի իրականացման համար։ ; 2) հյուրանոցի կառավարման աշխատատար տեխնոլոգիական ընթացակարգերի ավտոմատացում (պլանավորում, հաշվառում, վերահսկման ընթացակարգեր), ինչպես նաև կենսաապահովման և անվտանգության տեխնոլոգիական ընթացակարգերի ավտոմատացում.

Համակարգչային տեխնոլոգիաները հնարավորություն են տալիս ավելի բարդ միջոցներով լուծել ժամանակակից կառավարման և շուկայավարման բազմաթիվ խնդիրներ։ Ներկայումս դժվար է պատկերացնել ոչ միայն միջին հյուրանոց, այլև նույնիսկ փոքր հյուրանոցներ՝ 100-ից պակաս համարներով, առանց կառավարման գործընթացների համակարգչային աջակցության: Հայտնի հյուրանոցային կորպորացիաները, հետևելով ավիաընկերություններին, ժամանակին առաջ են քաշել համակարգչային հյուրանոցային համակարգերի կիրառումը: ինչպես ներքին կառավարում, այնպես էլ մեր սեփական անդրազգային համակարգչային համակարգերի ստեղծում՝ տեղերի ամրագրման և ամրագրման համար:

Ներկայումս աշխարհը բառացիորեն «խճճվել է». համակարգչային ցանցերՀյուրանոցներում և հարմարավետ հյուրանոցներում տեղերի ամրագրում և ամրագրում այլևս չկա մեկը, որը միացված չէ մեկ կամ մի քանի ցանցերին: Ներկայումս համաշխարհային միջազգային համակարգչային ցանցերի օգտագործման հետևյալ հնարավորությունները կան.
1. Միացում համակարգչային մասնագիտացված կորպորատիվ հյուրանոցային ցանցին, որը պատկանում է անդրազգային & nbsp & nbsp հյուրանոցային ցանցերից մեկին & nbsp & nbsp (Holiday, & nbsp & nbsp Hilton, և այլն): Ամենամեծ հյուրանոցային ցանցի օրինակ է Holiday Inn «Holidex 2000» ցանցը՝ հզոր համակարգչային կենտրոնով Ատլանտայում (ԱՄՆ), որը միավորում է ավելի քան 1770 հյուրանոցներ (338 հազար համարներով)՝ տեղակայված 56 երկրներում։ Այս համակարգն արդեն ինտեգրված է 20 այլ միջազգային ցանցերի հետ (ավիաընկերություններ, հյուրանոցներ, տուրօպերատորներ) և տարեկան կատարում է ավելի քան 30 միլիոն ամրագրում։

2. Միացում ցանկացած գլոբալ համակարգչային ցանցին ամրագրման համար, & nbsp ստեղծված & nbsp-ի կողմից սկզբնապես & nbsp ավիատոմսերի ամրագրման համար, իսկ հետո 90-ականների երկրորդ կեսին: որը դարձել է ինքնաթիռների, տրանսպորտի այլ տեսակների, հյուրանոցների, թատրոնների և այլն տեղերի ամրագրման և ամրագրման ունիվերսալ համակարգ: Նման հզոր համակարգչային ցանցերի օրինակներ են Galileo, Amadeus, Saber, Wordspan: Չնայած համակարգչային ցանցերի միջև առկա մրցակցությանը, այդ ցանցերը միմյանց հետ ինտեգրվելու միտում ունեն:

3. Միացում տարածաշրջանային համակարգչային ցանցին, որը պատկանում է խոշոր տուրօպերատորին կամ տուրիստական ​​գործակալությունների ասոցիացիային:

4. Միացումը համընդհանուր տեղեկատվական նպատակներով համաշխարհային համակարգչային ցանցին, որը դարձել է ներկայումս ամենամեծ ցանցը և ավիաընկերություններին, տրանսպորտային ընկերություններին և հյուրանոցային ասոցիացիաներին պատկանող ամրագրումների և ամրագրումների մասնագիտացված համակարգչային ցանցերին ինտեգրվելու արդյունքում, թույլ է տալիս կատարել նույնը. ամրագրում իրենց տեղեկատվական ալիքներում:

Հյուրանոցները կարող են նաև օգտագործել այս տարբերակների համակցությունը, երբ դա հիմնավորված է:

Առայժմ կա նաև համակարգչային համակարգերի մեծ ընտրություն հյուրանոցների ներսում օգտագործման համար՝ որպես ավտոմատացված կառավարման համակարգ: Հյուրանոցների համար ժամանակակից համակարգչային համակարգեր մշակողները կարող են հարմարեցնել իրենց ծրագրային ապահովումցանկացած հյուրանոցի համար։ Թեև միևնույն ժամանակ այս համակարգերի շուկայում կան բազմաթիվ պատրաստի փոփոխություններ, որոնցից կարելի է ընտրել ընդունելիը որոշակի հյուրանոցի համար՝ հաշվի առնելով պլանավորման, հաշվառման և վերահսկման տեխնոլոգիական գործընթացների առանձնահատկությունները: Բնականաբար, «շղթայական» հյուրանոցներում, տեխնոլոգիաների միավորման շնորհիվ, օգտագործվում են ներքին համակարգչային կառավարման համակարգեր, ինչը ցանցի մեկ այլ առավելություն է։

Հյուրանոցային համակարգչային համակարգերը, որպես էվոլյուցիայի արդյունքում, նաև ինտեգրված համակարգեր են, որոնք համատեղում են գլոբալ ամրագրման ցանցերի հետ փոխկապակցման գործառույթները, կոնտակտային ծառայության գործողությունների ավտոմատացումը (հյուրերի ընդունելություն և տեղավորում, հյուրի քարտի ֆայլի պահպանում և այլն), գործառույթներ: հաշվառումև վերահսկողություն և ֆինանսական կառավարումընդհանուր առմամբ, էլեկտրոնային համակարգերի կիրառմամբ անվտանգության ապահովում, տեխնոլոգիական համակարգերի մոնիտորինգ և կենսաապահովման տեխնոլոգիական գործընթացների կարգավորում (ջերմային և ջրամատակարարում, օդի մաքրում և օդափոխություն, ջերմային հարմարավետության պահպանում և այլն):

Ռուսաստանում հյուրանոցային արդյունաբերության բնութագրերը և զարգացման միտումները.Հյուրանոցային արդյունաբերության ներկա վիճակը երկրում և ուրվագծված 90-ական թթ. երկրի հյուրանոցային արդյունաբերության զարգացման միտումները կարելի է բնութագրել հետևյալ դրույթներով.

1. Ռուսաստանում հյուրանոցային ոլորտի ձեռքբերումները շատ համեստ են գործունեության այս ոլորտի կայուն աճի, բարգավաճման և զարգացման համաշխարհային միտումի ֆոնին։ Սա խորհրդային անցյալի ժառանգությունն է և երկրի ինքնամեկուսացումը, ինչպես նաև ներկայում պետական ​​կառավարման բացակայությունը (տնտեսության և ազգային կապիտալի և հարստության ռացիոնալ օգտագործման հարցերում ընդհանրապես, և զբոսաշրջության հարցերում): հատուկ).

2. Երկրի հիմնական հյուրանոցային ֆոնդը չի համապատասխանում միջազգային չափանիշներին. Բացառություն են կազմում հյուրանոցային ֆոնդի էլիտար մասը, որը պատկանում էր «Ինտուրիստին» և ԽՄԿԿ Կենտկոմին, ինչպես նաև Մոսկվայի և Սանկտ Պետերբուրգի նորակառույց կամ արդիականացված հյուրանոցները՝ արտասահմանյան ընկերությունների մասնակցությամբ։

3. & nbsp Մոսկվայում և Սանկտ Պետերբուրգում արտասահմանյան ընկերությունների մասնակցությամբ շահագործման հանձնված բարձր հարմարավետության հյուրանոցները զգալիորեն կրճատել են հարուստ հաճախորդների համար բարձրակարգ հյուրանոցների պակասը (հիմնականում բիզնես տուրիզմ): Այս հյուրանոցներում տեղավորման արժեքը համեմատելի է աշխարհի խոշորագույն մայրաքաղաքներում կացության արժեքի հետ։ Չնայած դրան, շքեղ հյուրանոցների զբաղվածության մակարդակը մնում է բավականին բարձր մակարդակի վրա, թեև աննպատակահարմար է համարվում Ռուսաստանի այս երկու հիմնական տուրիստական ​​քաղաքներում այս դասի նոր հյուրանոցներ շահագործելը։

4. Նոր կամ վերանորոգված հյուրանոցների ճնշող մեծամասնությունը անդրազգային հյուրանոցային ցանցերի մի մասն է և կառավարվում է պրոֆեսիոնալ կառավարման ընկերությունների կողմից:

5. Մոսկվայում, Սանկտ Պետերբուրգում և ընդհանրապես Ռուսաստանում երկու և երեք աստղանի հյուրանոցների պակաս կա ինչպես օտարերկրյա, այնպես էլ ներքին զբոսաշրջիկների ընդունելության և տեղավորման համար։

6. Մեծ թվովՀնացած սարքավորումներով, կահույքով, ոչ որակավորում ունեցող անձնակազմով հյուրանոցները կազմում են ոչ կատեգորիայի հյուրանոցների ֆոնդ մեծ խնդիրներբեռնելով.

7. 1992 թվականից Ռուսաստանում հյուրանոցների թիվը տարեցտարի նվազում է, հատկապես մարզերում և գյուղական վայրերում գերատեսչական հյուրանոցների պատճառով։ Հյուրանոցները վերապրոֆիլավորվում են (գրասենյակային և այլ նպատակներով), և դրանք քայքայվում են։ Առկա է որակյալ կադրերի և մենեջերների պակաս, ովքեր ի վիճակի են գրագետ կազմակերպել հյուրանոցների աշխատանքը՝ հաճախորդներին գրավելու և նրանց սպասարկելու համար։ Այնուամենայնիվ, հիմնական պատճառներն են Ռուսաստանի բնակչության վճարունակության անկումը, ներքին զբոսաշրջային հոսքի զգալի (մագնիտուդով) նվազումը, հանրային քաղաքականությունզբոսաշրջության հարցերում։

9.4. Տիպիկ հյուրանոցային ձեռնարկության կառուցվածքը Հյուրանոցային ծառայությունների կառուցվածքը

Ինչպես արդեն նշվեց, զբոսաշրջիկներին սպասարկող ժամանակակից հյուրանոցները գործնականում դառնում են լիարժեք սպասարկող հյուրանոցներ: Բացի պարտադիր ծառայություններից (կացարան, սնունդ), որոնք երբեմն կոչվում են հիմնական ծառայություններ, նրանք մատուցում են բոլոր տեսակի ծառայությունների մի ամբողջ շարք, որոնք կոչվում են լրացուցիչ ծառայություններ:

Ժամանակակից միջին և մեծ զբոսաշրջային համալիրները (զբոսաշրջային հյուրանոցներ, լիարժեք սպասարկման հյուրանոցներ) հարմարավետության միջին և բարձր մակարդակով բնութագրվում են լրացուցիչ ծառայությունների հսկայական ցանկի առկայությամբ, որը կարելի է անվանել ոչ այլ ինչ, քան «քաղաք վայրում»: ժամանակավոր բնակություն»՝ բար, ռեստորան, սրճարան, բուֆետ, գարեջրի բար, կոկտեյլ բար, բուսական բար, մթերային և հուշանվերների խանութներ, վաճառող մեքենաներ, դիսկոտեկ, խաղատուն, գիշերային ակումբ, գեղեցկության սրահ, կոշիկի փայլ, արկադային սենյակ, բիլիարդի սենյակ, բոուլինգ, վիդեոխաղեր, վերելակ, առաջին բուժօգնության կետ, բեռնախցիկ, պահարան ընդունարանում և պահարան սենյակում, տարադրամի փոխանակում, տոմսերի ամրագրման կետ (ինքնաթիռի համար, գնացք, ավտոբուս, տաքսի և այլն) և այլն), մեքենաների վարձույթ, ավտոկայանատեղի և ավտոկայանատեղի, ավտոտնակ, նիստերի դահլիճ, համերգասրահ, բիզնես կենտրոն, պատճենահանման մեքենա, ֆաքս, հեռախոս, տուրիստական ​​և էքսկուրսիոն գործակալություններ, հեռուստացույցներ սենյակներում, լոգասենյակներում , սրահներ, լրացուցիչ սպասք սենյակում, արդուկ, վարձով, մարզասրահ, մարզասրահ, խաղահրապարակ, սաունա, բաղնիք, մինի գոլֆ, գոլֆի դաշտեր, բասկետբոլ, վոլեյբոլ, սքվոշ, սեղանի թենիս, ախոռներ, մերսում, բացօթյա, փակ և մանկական լողավազաններ, լողափ ծովի վրա, լիճ, գետի ափ, սարքավորումներ ջրային, ստորջրյա և ջրային էներգիայով աշխատող սպորտաձևեր:

Այս տպավորիչ ցանկը լրացվում, փոփոխվում և տարբերակվում է՝ կախված հյուրանոցի չափից, գտնվելու վայրից և նպատակից, հարմարավետության մակարդակից և այլ պատճառներից: Հյուրանոցային ոլորտի զարգացման միտումը միտված է տարբեր նպատակներով հյուրանոցներում ծառայությունների շրջանակի ընդլայնմանը։

Տիպիկ հյուրանոցային ձեռնարկության տնտեսական կառուցվածքը
Հյուրանոցային բիզնեսի տնտեսությունը որոշվում է եկամուտների և ծախսերի կառուցվածքով։ Համաշխարհային արդյունաբերության համար բնորոշ հյուրանոցային ձեռնարկության եկամուտների և ծախսերի վերաբերյալ վիճակագրությունը հրապարակվում է ԱՀԿ-ի, MGA-ի և այլ հյուրանոցային ասոցիացիաների, մասնագիտացված հետազոտական ​​և մարքեթինգային ընկերությունների կողմից: Վերջին տասնամյակում, երբ հյուրանոցային արդյունաբերությունն արդեն գործել է որպես հասուն և հզոր արդյունաբերություն, այս միջին ցուցանիշները փոքր-ինչ փոխվել են:

Եկամտի կառուցվածքը.Հյուրանոցային ընկերության եկամուտը որոշող հիմնական գործոններն են համարների զբաղվածությունը և հյուրանոցային ծառայությունների գները (սենյակի արժեքը, սնունդը, հավելյալ ծառայությունները): Բարձր հարմարավետության հյուրանոցների համար սենյակների զբաղվածության միջին տարեկան մակարդակը վերջին 15 տարիների ընթացքում աճել է 61-ից մինչև 67,7%, ինչը վկայում է հյուրանոցային արդյունաբերության կայունության մասին: միջին արժեքըսենյակները մեկ գիշերվա համար 68 դոլարից հասել են 88,83 դոլարի: Մեկ գիշերվա համար մեկ սենյակի միջին եկամուտը հասել է 61,43 դոլարի; Զուտ եկամուտը (անխուսափելի վճարումներից զուտ) - 11,475 դոլար Տարբեր դասերի, չափերի և աշխարհագրական դիրքի հյուրանոցների համար այս ցուցանիշների տարբերակումը (ըստ մայրցամաքների) տրված է աղյուսակում: 9.5 (աղբյուր - Հյուրանոց ամսագիր, 1999):

Հյուրանոցային ծառայությունների տարբեր տեսակների միջին վիճակագրական շահութաբերությունը (որպես հյուրանոցային ծառայությունների բոլոր տեսակների ընդհանուր եկամտի տոկոսը) միջին հարմարավետ հյուրանոց է փնտրում հետևյալ կերպ. մինուս և գումարած տարածումը մինչև 5-8%); Հասարակական սննդի ձեռնարկություններից եկամուտ՝ 25% (մինուս և գումարած մինչև 3-5%), հավելյալ եկամուտ բուֆետներում, բարերում, գիշերային ակումբներում և այլն ըմպելիքների վաճառքից՝ 10% (մինչև 3 սփրեդով. %); լրացուցիչ ծառայությունների վաճառքից եկամուտ (բացառությամբ հեռախոսի) - 3% (մինչև 1%); եկամուտներից հեռախոսային ծառայություններ- 1,5% (տարածումը մինչև 0,5%); վարձակալության եկամուտը՝ 2% (մինչև 1%)։ Ծախսերի կառուցվածքը

Ծախսերի հիմնական մասնաբաժինը կազմում են աշխատավարձերը և դրա հետ կապված վճարումները (27-32%), քանի որ հյուրանոցային արդյունաբերությունը պահանջում է մեծ թվով սպասարկող անձնակազմ:
շատ բարձր որակավորում ունեցող և բարձր վարձատրվող մենեջերներից և շուկայագետներից մինչև կոնտակտային և աջակցության ծառայություններում աշխատող մեծ թվով ցածր որակավորում ունեցող, բայց, այնուամենայնիվ, լավ վարձատրվող աշխատողներ, քանի որ նրանք անմիջականորեն կապվում են հյուրի հետ և ստեղծում անհրաժեշտ հարմարավետություն և հյուրընկալության միջավայր:

Ծախսերի հաջորդ հիմնական կետը սենյակների պահեստավորման գործառնական ծախսերն են՝ հյուրանոցի ընդհանուր արժեքի մինչև 12-14%-ը: 5-8%-ը սննդի, 1-3%-ը՝ խմիչքի վաճառքի կազմակերպման ծախսերն են։ Մնացած ծախսերը բաշխվում են մոտավորապես հետևյալ կերպ.

Վարչական ծախսեր՝ 3-4%;
- ամորտիզացիոն վճարներ - 3-4%;
- սարքավորումների սպասարկում և վերանորոգում - 3-4%;
- էներգիայի կրիչներ՝ 34%;
- շուկայավարման հետազոտություն և գովազդ - 2-3%;
- վարկի տոկոսադրույքը `2-4%;
- ապահովագրավճարների վճարում - 1-2%;
- բոլոր տեսակի վարձակալության վճարումներ - 1-2%;
- կառավարման մասնագետների վճարները՝ 2-3%:

Այսպիսով, հյուրանոցի եկամուտների ձևավորմանը մնում է 17-ից մինչև 35 տոկոս։ Իսկ անխուսափելի վճարումների (հարկերի) վճարումից հետո գոյացած և հարմարավետ հյուրանոցների պահուստային կապիտալի ձևավորման համար օգտագործվող մաքուր եկամուտը կարող է տատանվել հյուրանոցային ծառայությունների վաճառքի ծավալի 6-ից մինչև 13%-ի սահմաններում։ Բնականաբար, շահութաբերության այս ցուցանիշի տարածումը տարբեր տեսակներշատ ավելի շատ հյուրանոցներ կլինեն։

Տիպիկ հյուրանոցային ձեռնարկության նյութատեխնիկական կառուցվածքը
Ժամանակակից զբոսաշրջային համալիրը (լրիվ սպասարկման հյուրանոց) ունի զգալի նյութատեխնիկական բազա՝ ապահովելով ամբողջական սպասարկման ինտեգրված, կենտրոնացված ծառայություն զբոսաշրջիկների, հանգստացողների, ճանապարհորդների համար: Ժամանակակից հյուրանոցի նյութատեխնիկական բազայի բաղադրիչների մեծ քանակությունը վկայում է դրա նշանակության և բարդության մասին։ Կոնկրետ հյուրանոցի ամբողջ նյութատեխնիկական բազայի ամբողջական ցանկը պարունակվում է նրա անձնագրում, որը, այսպես ասած, տեղեկատու փաստաթուղթ է: Կա նաև նյութատեխնիկական բազայի համառոտ նկարագրություն։

Շենքերը, շինությունները, լուսային, գազամատակարարման և ջրամատակարարման ցանցերը, զբոսաշրջային համալիրում (տուրիստական ​​հյուրանոց) ընդգրկված համակարգերը միավորված են հետևյալ խմբերի.

1. Վարչական շենքեր.
2. Քնած (հյուրանոցային) շենքեր.
3. Հասարակական սննդի օբյեկտների շենքեր (ռեստորաններ, ճաշարաններ և այլն).
4. Հանգստի և մշակութային ծառայությունների շենքեր (դիտարժան):
5. Սպորտային օբյեկտներ.
6. Կենցաղային շենքեր.
7. Ինժեներական կառույցներ, ցանցեր, սարքավորումներ.
8. Բնակելի շենքեր (հանրակացարաններ).

Հաճախ մեկ շենքում միավորվում են տարբեր գործառական նշանակության տարածքներ (ծառայություններ), ինչպես նաև շենքերը արգելափակվում են անցումներով, պատկերասրահներով և այլն։

Զբոսաշրջիկներին անմիջականորեն սպասարկող հյուրանոցի շենքերի և շինությունների ընդհանուր անձնագրային բնութագրերը ներառում են հետևյալ ցուցանիշները՝ հզորություն, արտադրողականություն, չափսեր (երկարություն, լայնություն, բարձրություն, հարկերի քանակ), տարածքների օգտագործման տարածք, նկուղային տարածք, շենք։ մակերեսը, շինարարության ծավալը, հաշվեկշռի արժեքը, մաշվածությունը, մնացորդային արժեքը, փաստացի արժեքը, վերանորոգման տեսակներն ու ժամկետները (կատարված, պլանավորված), վերանորոգման ծախսեր (իրականացված, պլանավորված):

Շենքի ընդհանուր բնութագրերը և նրա վիճակը (նոր, լավ, բավարար) որպես ամբողջություն շենքի և դրա բաղկացուցիչ տարրերի համար նկարագրվում են բնութագրերի մի շարքի միջոցով՝ սկսած շինարարության տարվանից և ավարտվում տեխնիկական վիճակի նկարագրությամբ։ կառուցվածքային տարրերից.

Հյուրանոցի շենքերի տեխնիկական հագեցվածությունը ներառում է հետևյալ ինժեներատեխնիկական համակարգերը՝ ջեռուցում (կենտրոնական, վառարան, էլեկտրական), ջրամատակարարում (սառը, տաք), կոյուղի (ներքին, արտաքին), օդափոխություն (բնական, մատակարարում, արտանետում), օդորակում։ համակարգ, կենտրոնացված փոշու հեռացում, աղբահանություն, սպիտակեղենի մետաղալարեր, վերելակներ և վերելակներ (ուղևորներ, բեռներ), ռադիոհեռարձակման համակարգեր (ռադիովարդակների համարը և գտնվելու վայրը), հեռուստացույց (ալեհավաքներ, հեռուստացույցներ), հեռախոսային կապ, ահազանգման համակարգեր (կողոպտիչ, հրդեհային): ):

Շենքերի և շինությունների տեխնիկական հագեցվածությունը ներառում է նաև հետևյալ հիմնական տեխնիկական սարքավորումները.

Հրդեհաշիջման առաջնային միջոցներ և հակահրդեհային ավտոմատացման համակարգեր.
- տեղական կաթսայատների, ջեռուցման վառարանների, կաթսաների, գազի կառավարման կայանքների և կետերի գազի սարքավորումներ.
& nbsp & nbsp & nbsp ավտոմատացում, & nbsp դիսպետչերական, & nbsp ինժեներական սարքավորումներ, & nbsp կապ & nbsp & & nbsp գործիքավորում;
- ավլիչներ և այլ էլեկտրական սարքավորումներ (պոլո
tera, փոշեկուլներ, վակուումային պոմպեր, լվացքի պարագաներ, տրոլեյբուսներ
բոլոր նպատակների համար, սառնարաններ, կոշիկի փայլեցնող մեքենաներ,
խմիչքների և ծխախոտի վաճառք):

Օժանդակ ծառայությունները և հյուրանոցի շենքերի (շենքերի) տարածքները, որոնք ուղղակիորեն սպասարկում են զբոսաշրջիկներին, սովորաբար ներառում են բոլոր ծառայությունները.

Ուղեբեռի պահեստավորում;
- կոմունալ պահեստ;
- տեխնիկական սեմինարներ;
Անձնական ծառայությունների մատուցման կետեր (կոշիկի վերանորոգում և մաքրում, հագուստի վերանորոգում և արդուկում, շտապ լվացում և քիմմաքրում, վարսավիրանոցներ);
- տրանսպորտային տոմսերի վաճառքի տոմսարկղեր.
- կրպակներ (դեղատուն, թերթ, հուշանվերներ, օծանելիք և հա-լապտեր);
- Փոստ;
- խնայողական բանկ (բանկ) և տարադրամի փոխանակման կետ.
- առաջին բուժկետ և մեկուսարան.
- սենյակներ սպասարկող անձնակազմի համար (հատակներում);
- կառավարման սենյակներ;
- տարբեր հավելյալ և սպորտային և հանգստի ծառայությունների մատուցման կետեր (բիլիարդի սենյակ, սաունա, Թուրքաբինետ, գրադարան, դահուկների պահեստ, սպորտային և մշակութային սարքավորումների վարձույթ և այլն);
- տարածքներ կամ տարածքներ ապամոնտաժման, փաթեթավորման, պահեստավորման (փոխադրումից առաջ) և աղբը բեռնելու համար:

Հյուրանոցի ենթակառուցվածքի տարրերը, որոնք տեղակայված են զբոսաշրջային համալիրի և հարակից տարածքի համար հատկացված հողատարածքում, նույնպես ներկայացնում են մեծ ուշադրություն պահանջող բարդ և տարողունակ նյութատեխնիկական բազա՝ մայթեր, տարբեր հանգստի համար նախատեսված արահետներ (խաղահրապարակներ, սպորտ, պար: ), լճակներ, լողավազաններ, շատրվաններ և այլ ջրային մակերեսներ, ավտոկայանատեղեր, կանաչ տարածքներ (դեկորատիվ ծառեր և թփեր, այգիներ և պտղատու ծառեր, դեկորատիվ ծառերով սիզամարգեր, թփեր, սիզամարգեր, ծաղկանոցներ, հուշարձաններ, քանդակներ, տարածքների ցանկապատում, տեսողական արշավ, պարկի կահույք , ճոպանուղիներ, լեռնադահուկային լանջեր, արտաքին լուսավորություն):

Զբոսաշրջային համալիրի (հյուրանոցի) տարածքում, բացի վերը նշված կառույցներից, կարող են լինել ևս շատ ինժեներական կառույցներ, որոնք ապահովում են՝ ա) ջրամատակարարում (արտեզյան հորեր, ջրատարներ, ջուր. պոմպակայաններ, ջրի տանկեր, հրդեհային ջրամբարներ); բ) ջերմամատակարարում (վառելիքի պահեստարաններով կաթսայատներ, ջեռուցման ցանցեր, գազատարներ և գազաբաշխիչ համակարգեր. գ) էլեկտրամատակարարում (ենթակայաններ, տրանսֆորմատորներ և բաշխիչ խցիկներ, արտաքին լուսավորության ցանցի տախտակներ). դ) հեռահաղորդակցություն, կապ և ազդանշան. ե) կոյուղու ջրահեռացում (կոյուղու կոլեկտոր, կոյուղու պոմպակայաններ) և թափոնների հեռացում (աղբամաններ). զ) բանկերի պահպանության կառույցներ, ցանկապատեր և այլն. է) ավտոտնակներ, ավտոկայանատեղեր, նավակայաններ, նավահանգիստներ, բոլոր տեսակի ծովափնյա հարմարություններ.

9.5. Շուկայավարման հայեցակարգ հյուրընկալության համաշխարհային շուկայում

Հյուրանոցային արտադրանք շուկայական տնտեսության պայմաններում.Բիզնեսի տեսանկյունից հյուրանոցը կոմերցիոն արտադրություն է, որն իր արտադրանքը շուկայում առաջարկում է ծառայության (ծառայությունների համալիր) տեսքով։

Ծառայությունը ապրանք է, որը գնվում է հաճախորդի կողմից փոխանակման գործարքների միջոցով, և գնումը չի ենթադրում սեփականություն, չի ստանում էական ձև, այլ ապրանքը հասանելի է և օգտագործվում է որոշակի ժամանակ և վայրում: Ծառայությունը (ներառյալ հյուրանոցային սպասարկումը) ունի մի շարք առանձնահատկություններ.

Հիմնական բնորոշ հատկանիշԾառայությունները որպես ապրանքային ապրանք, զբոսաշրջային հյուրանոցի արտադրական գործունեության արդյունքում, արտադրության գործընթացների, ծառայությունների (հյուրանոցի կողմից) և սպառման (հաճախորդի կողմից) իրականացման համընկնումն է ժամանակի և տարածության մեջ:

Բացի արտադրության և սպառման միաժամանակյա լինելուց, ծառայությունն ունի նաև մի շարք բնորոշ և տարբերվող (նյութական արտադրանքից որպես շուկայական արտադրանք) հատկություններ (նկ. 9.1):

անհասանելի

Բրինձ. 9.1. Հյուրանոցային արտադրանքի առանձնահատկությունները

Ծառայության կատարումը տեղի է ունենում հյուրանոցում, արտադրողի տարածքում, սպառողի ակտիվ մասնակցությամբ և փոխազդեցությամբ կատարողների հետ, նրանց անմիջական կապով: Հետևաբար, հյուրանոցի արտադրանքի որակը մեծապես որոշվում է հյուրանոցի անձնակազմի կողմից, հատկապես անձնակազմի այն մասի, որը անմիջական կապի մեջ է զբոսաշրջիկի հետ (կոնտակտային ծառայություն, ճակատային գրասենյակ):

Հյուրանոցային արտադրանքի (HP) ակնառու առանձնահատկությունները.

Արտադրության և սպառման միաժամանակյաություն;
- Արտադրողի և սպառողի փոխազդեցություն արտադրողի & nbsp & nbsp տարածքում նրանց անմիջական շփման հետ (պետական ​​ձեռնարկության որակի կախվածությունը հյուրանոցի անձնակազմից);
- GP-ի անչափելիությունը. Ծառայությունը գնահատվում է միայն առաքումից հետո և ոչ միշտ անմիջապես.
- հաճախորդի ակնթարթային պահանջի բավարարում. անհնարինություն - SOE-ի արտադրություն ապագա օգտագործման համար, պահեստավորում, պահեստավորում (ժամանակին չմատուցված ծառայություններից հնարավոր եկամտի կորուստ);
- ՊՁ-ների պահանջարկի փոփոխականություն (սեզոնային տատանումներ) մեծ - տարեկան ֆիքսված ծախսերով (կախված չէ հաճախորդների թվից) և համեմատաբար ցածր փոփոխական ծախսերով (կախված հաճախորդներից):

ՊՁ-ների վաճառքի ծավալի կախվածությունը.

ա) SO-ի ներքին որակի վրա (սպասարկման մակարդակ, պատկեր, հարմարավետություն
VA, կադրային մշակույթ);
բ) ՏՕ-ից և ՏԱ-ից, տրանսպորտից, գտնվելու վայրից, մարքեթինգային լուծումներից, գներից, եղանակից, շրջակա միջավայրից, տարածաշրջանի հանգստի, մշակութային և պատմական հնարավորություններից, նրա կերպարը, ներկայությունը և մրցակիցների քանակը.

Ծառայությունը հնարավոր չէ չափել: Այն կարող է գնահատվել միայն այն ներկայացնելուց հետո (երբեմն որոշակի ժամանակ անց):

Հյուրանոցային ծառայությունը չի կարող արտադրվել ապագա օգտագործման համար, պահպանվել կամ պահպանվել: Հյուրանոցային սպասարկումը բավարարում է հաճախորդի ակնթարթային պահանջը։ Իսկ եթե դա չտրամադրվի, ուրեմն հյուրանոցի պոտենցիալ եկամուտը կորչում է, չի կարող համալրվել։ Ավելին, ժամանակին չմատուցված ծառայությունը կարող է հետագայում վնասել հյուրանոցին:

Հյուրանոցային ապրանքների (ծառայությունների) պահանջարկը մշտական ​​չէ, կախված է սեզոնից և ենթակա է սեզոնային տատանումների։ Հյուրանոցային արտադրանքի արտադրությունը պահանջում է բարձր նյութական (տարեկան, ֆիքսված) ծախսեր՝ զգալիորեն ցածր փոփոխական ծախսերով: Ֆիքսված ծախսերը կախված չեն սպասարկվող հաճախորդների (հյուրերի) քանակից, այլ կախված են փոփոխականներից:

Սա պահանջում է սեզոնի ընթացքում շատ լրացուցիչ անձնակազմ ներգրավել, որը հաճախ չի կարող լինել հյուրանոցի հայրենասերը։ Նրան չի հետաքրքրում (ճիշտ չափով) ժամանակին և որակյալ սպասարկում... Բացի այդ, ֆիքսված ծախսերի համար միջոցների բացակայությունը նվազեցնում է հյուրանոցային արտադրանքի որակը։

Հյուրանոցային ապրանքի վաճառքը կախված է ոչ միայն հյուրանոցի անձնակազմից, այլև հյուրանոցի արտադրանքի ներքին որակից (հարմարություններ, հարմարավետություն, մշակույթ, սպասարկման մակարդակ, հյուրանոցի պատկեր): Վաճառքը մեծապես կախված է տուրօպերատորներից և տուրիստական ​​գործակալներից, մարքեթինգային որոշումներից (ներառյալ գների սահմանումը), տրանսպորտային և տրանսպորտային կապերի առկայությունից, հյուրանոցի գտնվելու վայրից և եղանակից, շրջակա միջավայրից և տարածաշրջանի հանգստի, մշակութային և պատմական հնարավորություններից: , երկրի իմիջի, տեղանքի, ինչպես նաև մրցակիցների առկայության և քանակի վրա։

Հյուրանոցային բիզնեսը և հյուրանոցային արտադրանքի ներդրումը, հետևաբար, պահանջում են բարձր մասնագիտական ​​հմտություններ, ռազմավարական և գործառնական կառավարման արվեստ, բարձր հոգևոր մշակույթ, լավագույն մարդկային որակներ և կադրերի բարձր պատրաստվածություն։

Հյուրանոցային շուկայավարման առանձնահատկությունները
Վերջին 2-3 տասնամյակների ընթացքում համաշխարհային հյուրանոցային արդյունաբերության հզոր զարգացումը հանգեցրել է հյուրանոցային արտադրանքի շուկաների համար կոշտ մրցակցության: Վերջին տասնամյակում հաճախորդի (հյուրի, զբոսաշրջիկի) համար ծավալվող պայքարում սկսեց հաղթել մրցույթի մարքեթինգային ռազմավարությունը։

Մարքեթինգը կառավարման գործառույթ է, որը կազմակերպում և ուղղորդում է բոլոր բիզնես գործունեությունը, գնահատելով և ուղղորդելով հաճախորդի գնողունակությունը ծառայությունների պահանջարկը բարձրացնելու և ապրանքներն ու ծառայությունները վերջնական սպառողին առաջ մղելու համար:

Այս առումով մարքեթինգի գործառույթը դիտվում է ոչ միայն որպես ձեռնարկատիրական գործունեության կողմերից մեկը, այլ նաև որպես հյուրանոցային բիզնեսի բոլոր ասպեկտների համակարգող կառույց (հայեցակարգ), այսինքն՝ մարքեթինգի դերը միայն բավարարելը չէ. պահանջել և կազմակերպել առևտուր։ Մարքեթինգը վերցնում է հաճախորդների պահանջարկի գնահատումը որպես հյուրընկալության ոլորտում մեկնարկային կետ: Այն ընդգրկում է հյուրանոցային բիզնեսի բոլոր ասպեկտներն ու ասպեկտները: Մարքեթինգը կարելի է անվանել հյուրընկալության փիլիսոփայություն (հյուրասիրության փիլիսոփայություն), որը հիմնված է այն տեսակետի վրա, որ շուկայում շարունակական շահութաբերություն և կայուն զարգացում կարելի է ձեռք բերել հյուրի կարիքներն ու ցանկությունները համապատասխանեցնելու, կանխատեսելու և բավարարելու միջոցով:

Հյուրանոցային մարքեթինգի յուրահատկությունը բխում է հյուրանոցային ապրանքի վերը քննարկված առանձնահատկություններից, ժամանակի ու տարածության մեջ դրա ամրագրումից։ Հնարավոր չէ կարճ ժամանակահատվածում էապես փոխել սենյակների թիվը, դրանք պահել ապագա վաճառքի համար կամ հետևել սպառողներին դրանցով։ Հյուրանոցային արտադրանքի պահանջարկը կարող է տատանվել ամեն օր, շաբաթ կամ սեզոն: Հյուրանոցները կարող են դատարկ լինել պահանջարկի անկման ժամանակ կամ գերբնակեցված լինել պիկ սեզոններին:

Հարկավոր է նաև հաշվի առնել հյուրանոցների արտադրության մեջ ներդրումների բնույթը և ներդրողների՝ հյուրանոցների կյանքում հիմնական դոնորների կողմից արդյունքի ակնկալիքը։ Հյուրանոցներում ներդրումները սովորաբար կատարվում են հողերում, շենքերում և հիմնական միջոցներում: Կապիտալի հիմնական մասը ներդրվում է հյուրանոցի երկարաժամկետ գործունեության հետ կապված հիմնական միջոցներում, ավելանում է. ֆիքսված ծախսերորոնք պետք է ծածկվեն՝ անկախ գործունեության ծավալից, հյուրանոցային ապրանքը վաճառվում է, թե ոչ, սեզոնն այժմ է, թե ոչ սեզոն։ Բացի այդ, հյուրանոցային մարքեթինգում պետք է հաշվի առնել այնպիսի գործոններ, ինչպիսիք են հյուրանոցի ճիշտ կամ սխալ գտնվելու վայրը, օպտիմալ հզորությունը՝ կախված գտնվելու վայրից և թիրախային շուկայից:

Մարքեթինգը հիմնականում զբաղվում է շուկայի նախնական հետազոտություններով՝ պահանջարկը գնահատելու համար, որը կարող է ներառել հյուրանոցի շուկայական հնարավորությունների և տեղը, գտնվելու վայրը կամ այլընտրանքներից ընտրություն կատարելը: Շուկայավարումը կարող է դիտվել որպես շուկայի հետազոտության, արտադրանքի մշակման, արտադրանքի առաջմղման, վաճառքի, մոնիտորինգի և վերանայման երկարատև գործընթաց: Սրանք շուկայավարման ցիկլի շինանյութերն են: Շուկայական հետազոտությունն անհրաժեշտ է որոշելու համար, թե շուկայի որ հատվածներն են առավել բարենպաստ որոշակի հյուրանոցի և նրա արտադրանքի համար, սակայն հիմնական ջանքերը պետք է ուղղված լինեն արտադրանքի առաջմղմանը և վաճառքին (հատկապես հյուրանոցների ցածր զբաղվածության դեպքում) և ցածր օգտագործմանը ռեստորաններում, բարերում և կոմունալ սենյակներում: Բացի այդ, անհրաժեշտ է որոշել առաջարկվող հյուրանոցային ապրանքի բնութագրերը, դրա որակը գնի, սպառողի, պահանջների հետ կապված և, համապատասխանաբար, առաջարկներ ձևակերպել:

Հյուրընկալության ծառայությունները ոչ նյութական են, անհնար է նկարագրել կամ չափել, ինչպես նաև ստուգել դրանց որակը: Սովորաբար դրանք վաճառվում են ուղղակիորեն կամ միջնորդների (ճանապարհորդական գործակալների) միջոցով, առանձին կամ զբոսաշրջային փաթեթով: Մենք գիտենք, որ շուկայավարումն ու վաճառքը նույն բանը չեն: Վաճառքը կենտրոնանում է վաճառողի կարիքների վրա, մինչդեռ շուկայավարումը կենտրոնանում է գնորդի կարիքների վրա: Վաճառքի գործընթացն ուղղված է վաճառողի կարիքների բավարարմանը (նրանց ապրանքը փողի վերածելուն): Իր հերթին, մարքեթինգը նպատակաուղղված է հյուրանոցային ապրանքով գնորդների կարիքները բավարարելուն այնպես, որ այս ապրանքն ինքն իրեն վաճառի:

Մրցակցության աճը հանդիսանում է առևտրի (վաճառքի) կառավարման զարգացման հիմնական պատճառներից մեկը։ Կենցաղային ծառայությունների վաճառքը լայն դաշտ է ներկայացնում հյուրանոցային ձեռնարկատիրական գործունեության համար։ Կան բազմաթիվ հնարավորություններ հյուրերին ուշադրություն ցույց տալու ռեստորաններում, խանութներում և տարբեր մեծ ու փոքր լրացուցիչ ծառայությունների մատուցման հարցում: Կազմակերպչական կառուցվածքըՎաճառքի բաժինը կախված է հյուրանոցի չափից և գտնվելու վայրից, աշխատակիցների հնարավորություններից և կարողություններից և կառավարման քաղաքականությունից: Սենյակների վճարումը անհատ հաճախորդների կողմից է մեծ մասըեկամուտը, ուստի վաճառքի մենեջերը և նրա անձնակազմը մեծ ջանքեր են գործադրում, որպեսզի պահպանեն մշտական ​​հաճախորդներ և գտնեն նորերը՝ օգտագործելով բոլոր հնարավոր միջոցները: Աշխատակիցը, ով զբաղվում է հյուրանոցում ծառայությունների շուկայավարմամբ և վաճառքով, պետք է ամեն ինչ լավ իմանա հյուրանոցի և նրա պոտենցիալ հաճախորդների մասին:

Հյուրանոցը համալիր տնտեսական համալիր է ծառայությունների արտադրության և մատուցման համար (հյուրանոցային արտադրանք):

Հյուրանոցային արտադրանքը կարելի է դասակարգել ըստ տարբեր չափանիշների: Տարածքային տեսակետից այն կարող է լինել միջազգային, ազգային, տարածաշրջանային։ Մասնագիտացման տեսանկյունից՝ հանգստի, հոբբիների, բիզնեսի և սպորտային զբոսաշրջության համար. երիտասարդների անհատական, խմբակային ընդունելության համար և այլն։

Հիմնական հյուրանոցային ապրանքի՝ հյուրանոցային համարի առանձնահատկությունն այն է, որ այն ամրագրված է ժամանակի և տարածության մեջ: Տեղավորման ծառայությունները համարվում են հատուկ հյուրանոցային ապրանք, որը ձեռք է բերվում, և գնումը ենթադրում է միայն մուտք դեպի այն (հյուրանոցի սենյակ), այլ ոչ թե դրա սեփականությունն ու օգտագործումը որոշակի ժամանակ և վայրում:

Ծառայությունը կապալառուի և սպառողի միջև անմիջական փոխգործակցության, ինչպես նաև կապալառուի սեփական գործունեության արդյունքն է՝ սպառողի կարիքները բավարարելու համար: Հյուրանոցային ծառայությունների հիմնական բնութագրերը.

• 1. անբաժանելիություն, որն առաջարկում է միաժամանակ ծառայությունների արտադրության և սպառման իրականացում։
• 2. մատուցվող ծառայության պահպանման (կուտակման) անհնարինությունը. Եթե ​​ծառայությունը (հյուրանոցային ապրանքը) չիրականացվի որոշակի օր, ապա հյուրանոցի ֆինանսական արդյունքներն ավելի քիչ կլինեն։
• 3. ոչ նյութականություն
• 4.պահանջարկի սեզոնային տատանումներ
• 5. փոխկախվածություն (հյուրանոցային ապրանքի վաճառքի ծավալի վրա ազդում են երկրի քաղաքական և սոցիալ-տնտեսական պայմանները, շուկայավարման որոշումները, տրանսպորտային ծառայությունների մակարդակը.

Դասակարգման և ծախսերի հաշվառման առումով այս ձեռնարկությունն ամենաբարդն է։ Հյուրանոցային ընկերությունը տրամադրում է զբոսաշրջիկների կացության ծառայություններ՝ սահմանված ժամկետով նրանց ժամանակավոր կեցության վայրում: Բացի այդ, հյուրանոցը զբոսաշրջիկներին տրամադրում է սնունդ, ինչպես նաև էքսկուրսիա, ժամանց, տրանսպորտ, կենցաղային (քիմմաքրում, վարսավիրանոց, հագուստի, կոշիկի վերանորոգում) և այլ տեսակի ծառայություններ։

Հյուրանոցային ծառայությունները, ինչպես ծառայությունների մեծ մասը, ունեն մի շարք առանձնահատկություններ.

• 1. Հյուրանոցային ծառայությունների արտադրության գործընթացը համընկնում է ժամանակի և տարածության մեջ դրանց սպառման գործընթացի հետ։ Սա հանգեցնում է հյուրընկալության ոլորտում շարունակվող աշխատանքների բացակայությանը, հնարավոր բացառությամբ սննդի ոլորտում:
• 2. Հյուրանոցային ծառայությունները չեն կարող կուտակվել ու պահեստավորվել, այսինքն՝ եթե այսօր արտադրված ծառայությունն այսօր չի իրականացվում, ապա վաղը չի կարող վաճառվել։ Այսպիսով, հյուրանոցում չի կարող լինել ծառայությունների «գերարտադրություն» կամ ծառայությունների «գերապաշարում»։
• 3. Հյուրանոցային ծառայությունները ոչ նյութական ապրանքներ են՝ դրանց չի կարելի դիպչել, տեսնել, միայն նկարագրել: Հետևաբար, ավելացել են իրականացվող ծառայության փաստաթղթավորման պահանջները։
• 4. Հյուրանոցում, ինչպես ընդհանրապես զբոսաշրջության մեջ, առկա է պահանջարկի սեզոնային տատանում, որը պահանջում է հաշվետու տարվա որոշակի ժամանակահատվածներում եկամուտների և ծախսերի հաշվառման հատուկ քաղաքականության մշակում։

Հատկապես ուշագրավ է այն փաստը, որ հյուրանոցային ծառայությունների արտադրությունը աշխատատար է և կապիտալ ինտենսիվ։ Համաշխարհային վիճակագրության համաձայն՝ միջին հյուրանոցում յուրաքանչյուր 100 սենյակին բաժին է ընկնում 68-ից 75 անձնակազմ։ Սրանք ընդունարանի աշխատակիցներ են՝ հարկերում, սննդի սպասարկում, հեռախոսատեխնիկական ծառայություններ, հսկիչ ապարատներ, ավտոտնակ, լրացուցիչ ծառայություններ, այդ թվում՝ կենցաղային ծառայություններ և այլն։ Սպասարկման (արտադրության) և ղեկավար անձնակազմի վարձատրության համար միջին հյուրանոցի ծախսերը, որպես կանոն, կազմում են ընդհանուր ծախսերի առնվազն 30%-ը: Բացի այդ, հյուրանոցային ծառայությունների արտադրությունը ենթադրում է թանկարժեք հիմնական միջոցների օգտագործում։ Սա հենց հյուրանոցի շենքն է և հարակից շենքերն ու շինությունները, սենյակների հսկայական քանակությամբ կահույք, ռեստորանային և գրասենյակային կահույք, կենցաղային տարբեր տեխնիկա, հյուրանոցային տեխնիկական ծառայությունների սարքավորումներ, խոհանոցային սարքավորումներ, կապի միջոցներ, տրանսպորտային միջոցներ, կենցաղային տեխնիկա, կանաչապատում եւ այլն։ Այսպիսով, հիմնական միջոցների մաշվածությունը հյուրանոցային ընկերության ծախսերի զգալի մասն է կազմում և տատանվում է դրանց ընդհանուր ծավալի 5-ից մինչև 8%-ի սահմաններում:

Հյուրանոցային արդյունաբերության ժամանակակից տեսքը ձևավորվել է 20-րդ դարի երկրորդ կեսին։ Անցյալ դարի 60-70-ական թվականներին համաշխարհային հյուրանոցային բիզնեսում կարդինալ վերափոխումներ տեղի ունեցան։ Եթե ​​XIX-ի վերջին - XX դարի սկզբին. հյուրանոցը եղել է անհատական ​​և ավելի հաճախ՝ ընտանեկան հաստատություն, ապա ժամանակակից հյուրանոցը համալիր տնտեսական ձեռնարկություն է, որն իրականացնում է տարբեր արտադրական, տնտեսական, կառավարման գործառույթներ։

XX դարի հիսունականներ. - արդյունաբերականացում և հյուրանոցային արդյունաբերության շուկայի լայնածավալ սեգմենտավորում. Այս ընթացքում կիրառվել է հյուրընկալության ոլորտում շուկայավարման այլընտրանքային ռազմավարություններից մեկը։ Այս նորարարական մոտեցման էությունը «Holiday Inn» ապրանքանիշի ներքո ճանապարհային կացարանների կամ մոթելների ցանցի մշակումն էր: Այս մոտեցումը նպաստել է հյուրընկալության ոլորտում մատակարարման երկու հիմնական սեգմենտի կամ ապրանքատեսակի առաջացմանը.

Առաջին տեսակը հյուրանոցն է՝ որպես քաղաքի բիզնես կենտրոնի արտադրանք, որը նախատեսված է հիմնականում գործարար ճանապարհորդների համար.

Երկրորդ տեսակը մոթել է, որը տրամադրում է մերձքաղաքային հյուրանոցային արտադրանք, որը նախատեսված է ինքնուրույն ճանապարհորդող զբոսաշրջիկներին և ընտանիքի համար հարմար շուկայի սպասարկման համար:

20-րդ դարի 60-80-ականները համարվում են հյուրանոցային արդյունաբերության ոսկե դարը։

Այս ընթացքում ամբողջ աշխարհում նոր հյուրանոցների արագ կառուցման գործընթաց է ընթանում՝ ինչպես Ամերիկայում, այնպես էլ Եվրոպայում, Ասիայում և Ավստրալիայում։ Համաշխարհային հյուրընկալության կարողությունների լայնածավալ աճը պայմանավորված է ընդհանուր տնտեսական վերականգնմամբ, ինչպես նաև հյուրընկալության ոլորտի ապրանքների և ծառայությունների դինամիկ աճող պահանջարկով:

XX դարի 90-ական թթ. արագ աճը իր տեղը զիջում է ռեցեսիայի, որից հետո՝ XXI դ. սկզբից։ սկսվում է հյուրանոցային բիզնեսի հարաբերական կայունացման շրջանը։

Ներկա պայմաններում հյուրանոցային ընկերությունները գործում են շատ կոշտ մրցակցային միջավայրում: Հյուրընկալության շուկայում մրցակցությունը ուժեղանում է այնպիսի գործոնների ազդեցության ներքո, ինչպիսիք են՝ գրավման և համախմբման ռազմավարությունների մշակումը. շուկա մուտք գործող նոր ընկերություններ; շուկայի սեգմենտավորման համար առաջադեմ մարքեթինգային ռազմավարությունների կիրառում:

Մեր երկրում նպատակահարմար է դիտարկել հյուրանոցային ոլորտի զարգացումը դեռ խորհրդային ժամանակաշրջանից։

Հյուրանոցային արդյունաբերությունը ԽՍՀՄ-ում սպասարկման ոլորտի ճյուղերից էր։ Այն սկսում է զարգանալ հատկապես արագ տեմպերով հետպատերազմյան շրջանում։ Մինչև 1980 թվականը ԽՍՀՄ-ում հյուրանոցային արդյունաբերությունը կազմում էր մոտ 7 հազար ձեռնարկություն, և դրանց միանվագ հզորությունը գերազանցում էր 700 հազարը։ Այս ընթացքում ստեղծվեցին խոշոր հյուրանոցային համալիրներ, կառուցվեցին հյուրանոցներ, մոթելներ, ճամբարներ, կազմավորվեցին ողջ առողջարանային տարածքներ։ Ինտենսիվ կառուցվում են գերատեսչական հյուրանոցներ, պանսիոնատներ, մոթելներ, ճամբարներ, զբոսաշրջային ճամբարներ։ Հյուրանոցային բազայի զարգացումը խթանում է երկրում ներքին զբոսաշրջության ընդլայնումը և առողջարանային և առողջարանային ծառայությունների բնակչության կարիքների աճը։ 60-70-ական թվականներին առողջարանային և առողջարանային բիզնեսը սկսեց ակտիվորեն զարգանալ Վրաստանում, Ուկրաինայում, Սիբիրի և Հեռավոր Արևելքի շրջաններում։

Սակայն որակի խնդիրն այն ժամանակ մնում է հյուրանոցային բիզնեսի զարգացման թույլ օղակ։ Որպես կանոն, սպասարկման որակի մակարդակը և սենյակների կատեգորիան զբոսաշրջիկների տեղավորման ոլորտում չեն համապատասխանում միջազգային չափանիշներին։ Այս լուրջ խնդիրը լուծելու համար ներդրվում են խոշոր հյուրանոցային համալիրներ։ Մոսկվայում հյուրանոցային արդյունաբերությունը առանձնահատուկ զարգացում է ապրում։ Դրա վերելքը, մասնավորապես, պայմանավորված էր 1980 թվականին Մոսկվայում XXII ամառային օլիմպիական խաղերի նախապատրաստմամբ։

Այս ընթացքում հիմնանորոգվել և թարմացվել են Մոսկվայի քաղաքային գործկոմի 25 գործող հյուրանոցներ, հիմնովին վերակառուցվել են Զբոսաշրջության պետական ​​կոմիտեի և այլ գերատեսչությունների հյուրանոցները։ Հետխորհրդային շրջանում՝ 1991 թվականից, հայրենական հյուրանոցային բիզնեսում բավականին բարդ ու ցավոտ փուլ է սկսվում։

Մինչև 2020 թվականը Մոսկվա քաղաքի զարգացման գլխավոր պլանի համաձայն՝ նախատեսվում է նոր հյուրանոցների կառուցում, ինչպես նաև գործողների վերակառուցում՝ մինչև 2005 թվականը համարների և կացարանների քանակով՝ մոտ 6500։ համարներ (10 հազար մահճակալ) և 5590 սենյակ (9500 տեղ)՝ հիմնականում քաղաքի կենտրոնական հատվածում։ Նորակառույց հյուրանոցների կատեգորիաները որոշվում են զբոսաշրջիկների և հյուրերի կանխատեսվող հոսքերին համապատասխան։ Այս առումով առաջնահերթություն է տրվում միջին դասի, այդ թվում՝ փոքր հյուրանոցների կառուցմանը, որպեսզի ամբողջությամբ բավարարվեն բիզնես և զբոսաշրջային նպատակներով մայրաքաղաք ժամանող քաղաքացիների կացարանի կարիքները։

Հյուրանոցային սպասարկում, դրա առանձնահատկությունները և բաղկացուցիչ տարրերը.Հյուրանոցային ծառայության առանձնահատկությունը որոշվում է հյուրերի սպասարկման բնութագրերով և տեխնոլոգիաներով: Հյուրանոցային ծառայությունների մատուցման տեխնոլոգիական գործընթացը ներառում է.

Հյուրի հետ հանդիպել հյուրանոցի մուտքի մոտ;

Գրանցում, փաստաթղթեր և հյուրերի տեղավորում;

Համարների սպասարկում;

Հասարակական սննդի ծառայությունների մատուցման ծառայություն;

Մշակութային կարիքների, սպորտի, առողջության և ֆիթնեսի ծառայությունների բավարարում.

Մեկնումի գրանցում, մեկնում մեկնելու ժամանակ:

Ծառայությունը չի կարող ունենալ պատրաստի, ամբողջական ձև, այն ձևավորվում է ծառայության ընթացքում կապալառուի և սպառողի սերտ փոխազդեցությամբ։

Հյուրանոցային ծառայությունը կազմակերպված փոխազդեցություն է հյուրի և հյուրանոցի անձնակազմի միջև՝ շարունակաբար ազդելով հյուրի վրա իր ողջ տևողության ընթացքում: Այս ապրանքը գոյություն ունի միայն հյուրի գտնվելու ընթացքում: Հյուրանոցային սպասարկումն անհատական ​​է յուրաքանչյուր դեպքում։

Նշված բոլոր հատկանիշները որոշում են մարքեթինգային ծառայությունների առանձնահատկությունը (4 H բնութագրիչ):

Ծառայությունների փոփոխականությունը նվազեցնելու համար մշակվում են ոլորտի մասնագիտական ​​և սպասարկման ստանդարտներ:

Սպասարկման ստանդարտները հաճախորդների սպասարկման համար պարտադիր կանոնների մի շարք են, որոնք կոչված են երաշխավորելու կատարվող բոլոր գործողությունների որակի որոշակի մակարդակ:

Հյուրանոցային ծառայության փխրունությունը նշանակում է, որ անհրաժեշտ է միջոցներ ձեռնարկել առաջարկի և պահանջարկի հավասարեցման համար։ Այս միջոցներից.

Տարբերակված գների սահմանում;

Զեղչերի կիրառում;

Սպասարկման արագության բարձրացում;

Համատեղելով անձնակազմի գործառույթները:

Մարքեթինգային հետազոտությունների կազմակերպում.Հյուրընկալության շուկայավարման հետազոտությունը ծառայությունների շուկայավարման հետ կապված խնդիրների վերաբերյալ տվյալների համակարգված հավաքագրում, արտացոլում և վերլուծություն է: Նման հետազոտությունն իրականացվում է չեզոք կազմակերպությունների, բիզնես ֆիրմաների կամ նրանց գործակալությունների կողմից՝ մարքեթինգային խնդիրների լուծման համար։ Բացի այդ, դա բարդ հայեցակարգ է, որը ներառում է բոլոր տեսակի հետազոտական ​​աշխատանքները՝ կապված հյուրընկալության ծառայությունների մարքեթինգի կառավարման հետ:

Մարքեթինգային հետազոտություններ կատարելիս պետք է պահպանել գիտական ​​մոտեցում։ Այն պետք է հիմնված լինի օբյեկտիվության, ճշգրտության և մանրակրկիտության վրա:

Հյուրանոցի որոշումը շուկայի հետազոտությամբ զբաղվելու համար չի նշանակում, որ այն պետք է լինի բարդ և ծախսատար, ինչպես օրինակ՝ փորձնական շուկայավարումը և հյուրանոցի ծառայությունների նկատմամբ սպառողների վերաբերմունքի տարածաշրջանային հարցումները: Դուք կարող եք հասնել ձեր նպատակներին՝ վերլուծելով ձեր սեփական ծառայությունների վաճառքի տվյալները:

Հյուրանոցային բիզնեսում մարքեթինգային հետազոտությունը հանգում է երեք հիմնական ուղղությունների. ա) սեփական ռեսուրսների գնահատում կամ տնտեսական գործունեության վերաբերյալ տվյալների հավաքագրում. բ) մրցույթի վերլուծություն. գ) շուկայի ուսումնասիրություն:

Հյուրանոցային բիզնեսբնութագրվում (իրականացվում է) հետևյալ քանակական ցուցանիշներով.

♦ անցյալ, ընթացիկ և սպասվող ժամանակաշրջանի վաճառքների բացարձակ և հարաբերական ծավալներ.

♦ հյուրանոցային ծառայությունների նկարագրություն;

♦ ծախսեր և շահույթներ;

♦ աշխատանքի, հումքի արժեքը;

♦ անձնակազմ, աշխատանքի կազմակերպում և կառավարման կառուցվածք.

Մրցակցության վերլուծություննախ, հաճախորդների խմբերի (շահավետ) բացահայտումն է, որոնց ծառայում են մրցակիցները, երկրորդ՝ ձեր հյուրանոցի առավելությունների բացահայտումը մրցակիցների նկատմամբ և, երրորդ, բացահայտում է առևտրային բաժնի կողմից իրականացվող մարքեթինգային ռազմավարության թույլ կողմերը:

Մրցույթի վերլուծությունն իրականացվում է յուրաքանչյուր եռամսյակը մեկ: Հյուրանոցային ծառայությունների շուկայում հաջող մրցակցելու համար հյուրանոցը պետք է ի հայտ գա իր մրցակիցներին: Համեմատվում են առաջարկվող ծառայությունների գները, վաճառքի ծավալները, սպասարկման որակը։

Շուկայի վերլուծությունընդհանուր մարքեթինգային հետազոտության միայն մի մասն է: Շուկայի հետազոտությունը կարելի է համարել առանցքային:

Մարքեթինգային հետազոտություններին մասնակցում են գիտելիքի տարբեր ոլորտների մասնագետներ, իսկ հետազոտությունն ինքնին թանկ արժե։ Սակայն հյուրանոցներն ու հյուրընկալության կորպորացիաները, ձգտելով արագ տիրապետել շուկային, չեն վախենում ծախսերից, քանի որ մրցակիցները հակաքայլեր են ձեռնարկում մրցակցին շուկայից դուրս պահելու համար:

Հյուրանոցային ծառայությունների շուկայի սեգմենտավորում.Սեգմենտացիայի օգնությամբ սպառողների ընդհանուր թվից ընտրվում են որոշակի տեսակներ (շուկայի հատվածներ): Շուկայի սեգմենտավորումը ենթադրում է, որ յուրաքանչյուր հաճախորդ ունի անհատական ​​կարիքներ, և նրանք միասին կազմում են լայն շուկա, սակայն շուկայավարման խառնուրդի տարրերը որոշվում են շուկայի տարբեր հատվածներին համապատասխան:

Հյուրանոցային շուկայի սեգմենտների հսկայական բազմազանության պայմաններում հիմնական հատվածները դեռևս նույնացվում են ըստ սպառողների տարիքի: Դրանք ներառում են.

Սպառողների երիտասարդություն;

Միջին տարիքի սպառողներ;

«Երրորդ տարիքի» սպառողներ.

Եկեք համառոտ նկարագրենք այս կարևոր հատվածները։ Երիտասարդական հատվածմիավորում է մինչև 30 տարեկան մարդկանց, այս հատվածը բնութագրվում է բարձր ակտիվությամբ, հաղորդակցվելու ցանկությամբ, գիտելիքներով, ազատ ժամանակով (արձակուրդներով): Այս խումբը նախընտրում է էժան կացարաններ, նվազագույն հարմարավետություն, երեկոյան հանգիստ բարերում, կազինոներում և դիսկոտեկներում:

Երկրորդ հատվածի համար - միջին տարիքի (30-50տարիներ), բնորոշ է ընտանեկան զբոսաշրջության տարածվածությունը։ Այս գործոնը պահանջում է երեխաների զվարճանքի (խաղահրապարակներ, խաղադարաններ, լողավազաններ և այլն) ներառումը մնացածի մեջ:

Միջին տարիքի մարդիկ բարձրացրել են պահանջները հյուրանոցների հարմարավետության և հարմարավետության, էքսկուրսիաների բովանդակալից ծրագրերի, այդ թվում՝ առարկաների հետ իրենց մասնագիտական ​​հետաքրքրություններին համապատասխան ծանոթանալու պահանջները։

Սպառողներ «Երրորդ տարիք»(50 տարեկանից բարձր) հիմնականում հետաքրքրված են հյուրանոցային ընկերության անձնակազմի հարմարավետությամբ և ուշադրությամբ, որոշ դեպքերում նրանց անհրաժեշտ է որակյալ բժշկական օգնություն, բժշկական զննում, բժշկական և դիետիկ սնունդ: Այս հատվածը սովորաբար հետաքրքրված է հանգիստ, հարմարավետ միջավայրով:

Ցանկալի է իրականացնել հատվածավորում և եկամտի մակարդակըսպառողներ։ Երկու հատկանիշների (եկամտի մակարդակ և կրթական մակարդակ) համակցման հիման վրա կարելի է առանձնացնել հյուրանոցային ծառայությունների շուկայի չորս հատված.

TO առաջին հատվածըներառում են միջին կամ նույնիսկ համեմատաբար ցածր եկամուտ ունեցող մարդիկ: Նրանց ճանապարհորդության հիմնական նպատակը ծովափնյա հանգիստն է, մինչդեռ հանգստի վայրի ընտրությունը հիմնականում պայմանավորված է գների մակարդակով։ Տուրիստական ​​շուկայի այս հատվածին բնորոշ չէ տպավորությունների կտրուկ փոփոխության ցանկությունը։ Ընդհակառակը, նրանց գրավում է միջավայրը, որը չի պահանջում սովորությունների փոփոխություն։ Դա վերաբերում է ինչպես կացարանին, այնպես էլ սննդին, որը պետք է ուղղված լինի դեպի միջազգային խոհանոց։ Զբոսաշրջիկների այս կատեգորիան չունի մեծ միջոցներ, զգայուն է ծառայությունների գների նկատմամբ և միևնույն ժամանակ չափազանց պահանջկոտ է դրանց որակի նկատմամբ։ Հիմնական սկզբունքն է՝ ամեն ինչ ամբողջությամբ ստանալ ձեր փողի դիմաց: Հանգստանալով ցածրակարգ հյուրանոցներում՝ նրանք միևնույն ժամանակ մեծ հետաքրքրություն են ցուցաբերում ամեն տեսակ զվարճանքների, գիշերային ակումբների, բարերի, դիսկոտեկների նկատմամբ։

Դեպի երկրորդ հատվածըՀյուրընկալության շուկան ներառում է միջին եկամուտների բարձր մակարդակ ունեցող անձինք: Այս զբոսաշրջիկները ամենից հաճախ ունեն բարձրագույն, երբեմն՝ միջնակարգ մասնագիտական ​​կրթություն։ Ճամփորդության հիմնական նպատակը նրանց համար հանգիստն է՝ զուգորդված ճանաչողական հետաքրքրությամբ։

Երրորդ հատվածձևավորվում են եկամուտների բարձր մակարդակ ունեցող անձանց կողմից։ Ունենալով հիմնականում բարձրագույն կրթություն՝ նրանք հետաքրքրված են ուսումնական ճամփորդություններով՝ ձգտելով փոխել իրենց տպավորությունները։ Այստեղ երկու տարիքային կատեգորիա կա՝ միջին և երրորդ տարիքի: Եթե ​​«երրորդ տարիքի» անձինք ճանապարհորդում են խմբերով, ապա միջին տարիքի ներկայացուցիչները նախընտրում են անհատական ​​ճանապարհորդություններ կամ ընկերների և ծանոթների փոքր խմբերով ուղևորություններ։

Չորրորդ հատվածբարձր կրթությամբ մարդիկ են, ովքեր հետաքրքրություն են ցուցաբերում այլ ժողովուրդների բնության, մշակույթի, կենցաղի, բարքերի և սովորույթների ուսումնասիրության նկատմամբ։ Այն ձևավորվում է տարբեր տարիքային խմբերի և եկամտի տարբեր մակարդակ ունեցող մարդկանց կողմից, սակայն նրանք պատրաստ են զգալի միջոցներ ծախսել ճանապարհորդությունների վրա, հաճախ խնայողությունների հաշվին։

Ընտրված հատվածները պետք է վերլուծվեն՝ նրանց համար առավել հարմար հյուրընկալության բիզնեսները հայտնաբերելու համար: Այս մոտեցումը բնութագրվում է թիրախային հատվածները բացահայտելու համար, որոնց հիման վրա ընկերությունը մտադիր է կառուցել իր գործունեությունը:

Թիրախային շուկան զբոսաշրջության կամ հյուրանոցային բիզնեսի համար հատվածների (կամ մեկ հատվածի) ամենահարմար կամ շահութաբեր խումբն է, որին ուղղված են մարքեթինգային գործունեությունը:

Թիրախային շուկայի որոշումը յուրաքանչյուր շուկայի սեգմենտի գրավչության գնահատումն է և մեկ կամ մի քանի սեգմենտների ընտրություն՝ դրանք ձեր ապրանքի հետ մուտք գործելու համար:

Թիրախային շուկայի ընտրությանը պետք է լուրջ ուշադրություն դարձնել, քանի որ ձեռնարկության բոլոր հետագա գործունեության արդյունավետությունը մեծապես կախված է դրանից:

Թիրախային շուկայի հատվածի որոշումը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1) շուկայի հատվածի ներուժի որոշումը.

2) հատվածի առկայության և էականության գնահատումը.

3) շուկայի սեգմենտի զարգացման հնարավորությունների վերլուծություն.

Շուկայի հատվածի ներուժըբնութագրվում է իր քանակական պարամետրերով, այսինքն. հզորությունը. Սեգմենտը պետք է ի սկզբանե բավականաչափ մեծ լինի, որպեսզի ծածկի շուկայում ներդրման և շահագործման հետ կապված ծախսերը և շահույթ ստանա: Բացի այդ, այն պետք է հետագա աճի հեռանկարներ ունենա։

Շուկայական հատվածի զարգացման հնարավորությունների վերլուծությունը ենթադրում է.

Ռիսկերի գնահատում;

Հիմնական մրցակիցների դիրքերի բացահայտում;

Նոր ձեռնարկության առաջացմանը մրցակիցների հնարավոր արձագանքի որոշում.

Հնարավոր վաճառքի և շահույթի կանխատեսում:

Ձեռնարկված միջոցառումների հիման վրա վերջնական եզրակացություն է արվում այս կամ այն ​​հատվածը որպես թիրախ ընտրելու վերաբերյալ։

Հյուրանոցային արտադրանքի ռազմավարություն.Շուկայում արդյունավետ գործելու համար հյուրընկալության ձեռնարկությունները պետք է ունենան լավ մտածված արտադրանքի ռազմավարություն: Լավ զարգացած արտադրանքը և զբոսաշրջության և հյուրանոցային ծառայությունների շուկայում այն ​​խթանելու արդյունավետ ուղիները հնարավորություն են տալիս հյուրընկալող ձեռնարկություններին զբաղեցնել իրենց տեղը շուկայում և ստանալ կանխատեսվող եկամուտներ:

Արտադրանքի ռազմավարությունը մարքեթինգային որոշումների և գործողությունների մի շարք է, որոնք ուղղված են որոշակի սպառողական հատկություններով ապրանքների ձևավորմանը, որոնք կարող են բավարարել հաճախորդների կարիքները:

Ձեռնարկության արտադրանքի ռազմավարությունը մշակվում է ապագայի համար և նախատեսում է հիմնարար խնդիրների լուծում.

Առաջարկվող ապրանքների և ծառայությունների տեսականու կառուցվածքի օպտիմալացում;

Նոր ապրանքների մշակում և ներդրում:

Հյուրանոցային ձեռնարկության արտադրանքի ռազմավարության ձևավորման գործընթացը մոտավորապես կարող է ներկայացվել հետևյալ բլոկներով.

1) հյուրանոցային արտադրանքի հիմնական մակարդակի զարգացում.

2) լրացուցիչ ծառայությունների համալիրի մշակում.

3) հյուրանոցային ծառայությունների փաթեթի ձեւավորում.

4) նոր հյուրանոցային արտադրանքի մշակում.

5) մասնագիտացված հյուրանոցային արտադրանքի մշակում.

6) արդյունաբերության խաչմերուկում հյուրանոցային արտադրանքի զարգացում.