Տավարի ցեղատեսակների խոշոր եղջերավոր կենդանիներ. առանձնահատկությունները, բուծման և աճի պայմանները. Ռուսաստանի ամբողջ պատմությունը անասնաբուծության միջոցով

Անասնաբուծությունը մարդու հնագույն զբաղմունքներից է։ Այսօր, ինչպես հարյուրավոր տարիներ առաջ, այն կարող է շահութաբեր դառնալ և լավ եկամուտ բերել, եթե խելամտորեն մոտենաք դրան: Պատահական չէ, որ կովին միշտ էլ «բուժքույր» են անվանել։

Անասնաբուծական բիզնեսը ներառում է ոչ միայն կովերի, այլև գոմեշների, յակերի և այլնի հետ աշխատելը, սակայն Ռուսաստանում ավելի շահավետ և սովորական է կով ու ցուլ բուծելը։ Նրանց միսն ու կաթնամթերքն ավելի հեշտ կվաճառվի։

որտեղի՞ց ես սկսում:

Կովերի հետ գործ ունենալիս ստիպված կլինեք պարբերաբար դիմել անասնաբույժի ծառայություններին, նույնիսկ եթե նախիրը լիովին առողջ է։ Ռուսական օրենսդրության համաձայն, կան մի շարք պարտադիր տարեկան պատվաստումներ որոշ ծանր կամ արագ տարածվող հիվանդությունների դեմ՝ կովի խելագար հիվանդություն, ռինոտրախեիտ, վիրուսային լուծ, լեպտոսպիրոզ և այլն։

Բացի այդ, անասնաբույժը կտրամադրի կենդանիների առողջության վկայականներ, որոնք անհրաժեշտ կլինեն միս ու կաթ վաճառելու համար։ Այսպիսով, ծանոթացեք անասնաբույժին, ում դուք կդիմեք կանոնավոր հիմունքներով: Հաջորդը, դուք պետք է հաշվարկեք նախնական ներդրումը և սկսեք գնումներ կատարել:

Անասուն գնելիս անպայման խնդրեք ձեր անասնաբույժին վկայական, որ յուրաքանչյուր կենդանին առողջ է:

Կովի կացարանի կառուցում

Նախ պետք է գոմ կառուցել: Այն պետք է լինի լավ մտածված, լավ նախագծված շենք։ Գոմը տաք պահեք։ Սա չի նշանակում, որ այն պետք է ջեռուցվի, ընդհանրապես: Հիմնական բանը այն է, որ չկան ճաքեր և անցքեր, որոնք հանգեցնում են նախագծի:

չափավոր և հյուսիսային լայնություններձմեռները կարող են շատ ցրտաշունչ լինել: Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ առավելագույն կաթնատվություն և աճ, ապա ավելի լավ է այս ժամանակահատվածում տաքացում ապահովեք, գոնե հորթերի տնակում։ Կովերի մեծ մասը թաքնվում է գարնանը` ձմեռելուց հետո նախիրը թողնելով, ուստի ծնունդը սովորաբար տեղի է ունենում ձմռան ամիսներին:

Սենյակը պետք է ունենա բացվող պատուհաններ, քանի որ տաք սեզոնին անհրաժեշտ է լավ լուսավորություն և բավարար օդափոխություն: Անհրաժեշտ է լայն մուտք անել։ Երբ կովը գտնվում է դիրքում, նրա կողքերը դառնում են շատ լայն: Բացի այդ, այն ճոճվում է քայլելիս, ուստի բացման օպտիմալ լայնությունը 1,5 մ է:

Գոմը կարող է լինել պարզ կամ ավտոմատացված, բայց ամեն դեպքում, այն պետք է լինի տաք և պարունակի սանտեխնիկա, կոյուղու արտահոսք, առանձին կրպակներ սնուցիչներով և խմիչքներով:

Հաջորդը, դուք պետք է ապահովեք արտահոսքի ալիքներ հեղուկը չորացնելու համար: Ընդհանուր արտահոսքը պետք է գնա գոմից դուրս, դա արեք թեքության վրա: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում թանձր հոտի առկայությունը, սարքավորեք բետոնե ջրամբարները լյուկերով: Անասունների յուրաքանչյուր միավոր պետք է ունենա իր տեղը՝ կերային հատվածով և խմողով։ Ցանկալի է ախոռները առանձնացնել եռակցված խողովակների կառուցվածքով, քանի որ կովերը միշտ չէ, որ ընկերասեր են միմյանց հետ, և գոմում մեզ կռիվներ պետք չեն։

Անասունների գնում

Սա շատ կարևոր փուլ է ֆերմայի ստեղծման համար. ձեր բիզնեսի շահութաբերությունը կախված կլինի նրանից, թե որ կովերից և ցլերից եք գնում: Ռուսաստանում կան և՛ զուտ ցեղատեսակ կենդանիներ, և՛ կիսատ, և հաճախ՝ ինցեստով։ Մեծ կաթնատվության և քաշի ավելացման նման նմուշների սպասելն անիմաստ է։ Ավելի լավ է կենդանիներ գնել տնկարաններում կամ խոշոր ֆերմերային տնտեսություններում, որտեղ ցեղատեսակը մանրակրկիտ վերահսկվում է մաքրության համար:

Խոշոր եղջերավոր անասուններ գնելիս կա երկու տարբերակ՝ գնել չափահաս (բայց ոչ ծեր) կով կամ գնել երիտասարդ կենդանիներ և ինքներդ մեծացնել դրանք: Երկրորդ տարբերակը կապված է մեծ ռիսկի հետ, քանի որ ամեն երինջ չէ, որ հետագայում դառնում է լավ կանխիկ կամ տավարի կով: Բացի այդ, դրա արդյունքներին պետք է սպասել առնվազն մեկ տարի։

Անասուն վաճառելիս կարելի է ծեր կովը սայթաքել։ Կովերի կյանքի տեւողությունը 16-20 տարի է։ Որտեղ մեծ թվովկաթ ժամը լավ խնամքկարելի է ստանալ միայն 3-ից 13 տարեկանում: Կովն իր կյանքի ընթացքում կարող է ունենալ 11-12 հորթ։ Հորթերը ծնվում են տարեկան: Հղիության ժամկետը 9 ամիս է։

Կովը տալիս է առավելագույն կաթ 4-8 տարեկանում` սկսած 3 ծնունդից։ Կաթը հայտնվում է առաջին ծննդաբերությունից հետո։ Ավելի շահավետ և անվտանգ է վերցնել երիտասարդ կովերին, որոնք արդեն իսկ ծնվել են գոնե մեկ անգամ։

Այն բանից հետո, երբ կովը դադարում է ծնել, նրա կաթը անհետանում է, և նա դառնում է անպիտան արտադրանք ձեռք բերելու տեսակետից։ Այդպիսի թոշակառուներին ուղարկում են նրբերշիկի համար, քանի որ նրանց միսն արդեն բավականին կոշտ է։ Որպեսզի ծեր կով չգնեք, ուշադրություն դարձրեք նրա եղջյուրներին։ Ամեն տարի դրանց վրա հայտնվում է նոր շրջանակ: Դրանք կարելի է տեսնել իրենց ձևով և տարբեր երանգներով։ Եթե ​​եզերքները շատ են, ուրեմն կովն այլևս երիտասարդ չէ։ Նրանց օպտիմալ թիվը 3-6 հատ է, ոչ ավելին։

Ներդրումների չափը

Կցորդները, ինչպես ինքնին ֆերմայում, կարող են տարբեր լինել: Դա կախված է անասունների քանակից և ցեղից, գոմի ավտոմատացման չափից և աստիճանից, կերի աճեցման համար գյուղատնտեսական բազայի առկայությունից և շատ այլ նրբերանգներից։ Անասնաբուծության մեջ ներդրումներ կատարելու գաղափար ունենալու համար վերցնենք որոշակի տիպի ֆերմա՝ 10 գլուխ նախնական թվով՝ ամբողջությամբ գնված կերով (առանց սեփական բուծման)։

Երիտասարդ կաթնատու կովի արժեքը տատանվում է 30,000 ռուբլիից մինչև 50,000 € (հոլանդական կաթնամթերքի ցեղատեսակներ): Եթե ​​դուք գնում եք ռուսական տնկարաններում, ապա միջին գինը 50,000 ռուբլի է: Այսպիսով, կով գնելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի 500 000 ռուբլի։ Սննդամթերք գնելը նույնպես տարբերվում է տարվա եղանակներին համապատասխան: Ձմռանը, բացի բաղադրյալ կերերից, խոտի կարիք կունենաք։ Աշնանը բարդ կերերը կարելի է փոխարինել բանջարեղենով և մրգերով։

Միջին հաշվով, մեկ կով արոտավայրում քայլելիս պահանջում է մի դույլ բանջարեղեն կամ 1/3 դույլ վերին հագնվելու համար: Եթե ​​խոտը հյութալի է և առատ է աճում, ապա կերակրումը կարող է կրկնակի կրճատվել։ Գոմ կառուցելու արժեքը կախված է ընտրված շինանյութերից, ճարտարապետական ​​նրբություններից և ներքին կահավորանքից: Առաջին անգամ դուք կարող եք ամբողջությամբ հաղթահարել փոքր կառուցվածքով:

Այսպիսով, ընդհանուր առմամբ, առնվազն 1,000,000 ռուբլի պետք է ծախսվի գոմի, կովերի և նախնական կերի վրա: Սրան ավելացրեք գույքագրում և աշխատավարձերըաշխատողներ, ովքեր առաջին ամսվա ընթացքում կանխավճարի կարիք ունեն.

Քայլ առ քայլ հրահանգ

Այսպիսով, որոշելով ընտրել անասնապահությունը որպես ձեր գործ, խնդրում ենք լինել համբերատար և աշխատասեր։ Կենդանիների հետ աշխատելը պահանջում է ողջամիտ վերաբերմունք և ինքնավստահություն: Նույնիսկ եթե դուք միայն հեռուստացույցով կամ խնջույքի ճանապարհին եք տեսել կովերին, արհեստը կարելի է շատ արագ սովորել: Սկսելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կովերի տնակ։
• Կենդանիներ.
• Տարրական սարքավորումներ՝ բանջարեղեն կտրող, հացահատիկ սրճաղաց, բաժանարար, կթող մեքենաներ։
• Stern.
• Գույքագրում (դույլեր, կոլբաներ):
• Անասնաբուծության ստուգում անասնաբույժի կողմից.
• Գյուղական բնակավայրի տնօրինության գրանցում.
• Անհատ ձեռնարկատիրոջ բացում կամ հողագործություն.
• Աշխատավարձով աշխատողներ.

Ինչպես տեսնում եք, ոչ մի բարդ բան չկա: Եթե ​​դուք խոշոր եղջերավոր անասուն եք գնում արդեն արտադրողական տարիքում, ապա գրեթե անմիջապես կարող եք շահույթ ստանալ՝ վաճառելով կաթնամթերք։

Ապրանքների վաճառք

Կովերից ստացվել են առաջին ապրանքները, ժամանակն է մտածել դրանց վաճառքի մասին։ Անասնաբուծական մթերքների տեսակները շատ են։ Այստեղ դուք պետք է որոշեք, թե որն է ավելի շահավետ: Յուրաքանչյուր ապրանքի արտադրության համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի սեփական փոքր արտադրություն կամ որոշակի սարքավորումներ: Օրինակ, կաթից սերուցք և կաթնաշոռ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է սեպարատոր։ Շոգեխաշելու համար անհրաժեշտ է պահածոյացման գիծ։

Սկզբի համար կարելի է վաճառել անարատ կաթ և միս, եթե կապիտալը շատ մեծ չէ։ Դա այնքան էլ եկամտաբեր չէ, բայց ավելի քիչ ներդրումներ կպահանջի։ Վերամշակող գործարանները կարող են հետագայում սարքավորվել: Ապրանքների վաճառքի մեթոդներ.

1. Քաղաքի կամ գյուղի շուկա.
2. Հասարակական սննդի օբյեկտներ.
3. Խանութները.
4. Սեփական մանրածախ վաճառքի կետեր:
5. Կաթնամթերք, մսի վերամշակման գործարաններ.
6. Մսամթերք և կաթնամթերք օգտագործող հիմնարկներ և ձեռնարկություններ.

Այս մեթոդներից յուրաքանչյուրն ունի իր դրական և բացասական կողմերը: Համար տարբեր տեսակներվաճառքի համար կպահանջվեն որոշակի լրացուցիչ ծախսեր, ինչպես նաև հատուկ փաստաթղթերի պատրաստում։ Օրինակ, ձեր սեփական տաղավարում կամ խանութում վաճառելու համար դուք պետք է բացեք այն փաստաթղթերի ամբողջական փաթեթով և համապատասխանաբար փոխեք հարկային հաշվետվության ձևը: Որպես ֆերմեր կամ անհատ ձեռնարկատեր, դուք այլևս չեք անցնի պարզեցված հարկման համակարգը։

Ապրանքների վաճառքի համար անհրաժեշտ են վկայականներ անասնաբույժից և լաբորատորիայի եզրակացությունը կաթնամթերքի և մսամթերքի որակի և համապատասխանության վերաբերյալ:

Ամենահեշտ ճանապարհը գործարաններին կաթ կամ միս նվիրելն է: Այնտեղ անհրաժեշտ է միայն կենդանու առողջության վկայական։ Արտադրանքի որակի լաբորատոր թեստերն իրականացվում են հենց ձեռնարկություններում։ Վաճառքի արժեքը մի քանի անգամ ավելի քիչ կլինի, քան վաճառքի այլ եղանակներով, սակայն ցանկացած քանակությամբ կաթ և միս կարող եք հանձնել ձեռնարկությանը։

Ձեր ֆերմայի համար գտնվելու վայրի ընտրությունը պետք է տեղեկացված լինի: Պետք է ունենալ հարմարավետ տրանսպորտային անցումներ, այսինքն՝ մսամթերքի ու կաթնամթերքի վաճառքի վայրերը մոտ են ու հեշտ հասանելի։ Հակառակ դեպքում անհրաժեշտ է հատուկ սարքավորում գնել սառնարանով, քանի որ արտադրանքը փչացող է։ Որպեսզի հաճախորդները սիրեն ձեր արտադրանքը, դրանք պետք է լինեն բացառիկ թարմ:

Ինչպես արդեն նշվել է, անասնաբուժական ծառայության մոտ լինելն անհրաժեշտ է։ Հեռվից բժիշկ կանչելը կբերի լրացուցիչ ծախսեր... Բացի այդ, անասունների հիվանդության դեպքում նրա օգնությունը կարող է հետաձգվել: Անասունների սարքավորված գերեզմանատունը պետք է գտնվի 10 կմ շառավղով: Կարևոր ասպեկտ է ընտրված տարածքում մարգագետինների և ջրամբարների առկայությունը, որպեսզի կենդանիները հնարավորինս շատ ուտել և խմել:

Այս բոլոր պայմանները, որպես կանոն, ստեղծված են շրջկենտրոնների միջին և մեծ գյուղերում, որտեղ տեղի բնակչությունը զբաղվում է անասնապահությամբ։ Կա նաև ընդհանուր նախիր, որտեղ դուք կարող եք քշել ձեր անասուններին: Քաղաքի ծայրամասում ֆերմա հիմնելը չարժե: Կլինեն արածեցման խնդիրներ, աղտոտված էկոլոգիա (խիստ ազդում է կովերի առողջության վրա) և հարևան տների բնակիչների հետ։

Փաստաթղթեր

Ֆերմայի վերազինման փուլում անհատ ձեռնարկատերերի կամ ֆերմերների կարգավիճակ բացելը անշահավետ է, քանի որ դեռ շահույթ չկա։ Բացառություն են կազմում պետության կողմից սուբսիդիաների օգտագործման դեպքերը.

• Անասնաբուծության փոքր բիզնես բացել. Յուրաքանչյուր գրանցված աշխատողի համար տրվում է 60000 ռուբլի մեկ անգամ և նույնքան: Դուք պետք է ներկայացնեք բիզնես պլան և պատրաստ գոմ ունենաք:
• Աջակցել գյուղատնտեսությանը: Թողարկվել է մինչև 1,500,000 ռուբլի, կախված գործող գյուղատնտեսական ձեռնարկության ծավալից կամ ֆերմա բացելիս:

40,000 ռուբլի չգերազանցող եկամուտների դեպքում առաջին 12 ամիսների ընթացքում հարկ վճարելու կարիք չկա: Հարկային պարտավորությունը համարվում է «հետաձգված»՝ համաձայն Արվեստի: Ռուսաստանի Դաշնության հարկային օրենսգրքի 256 (1-ին կետ).

Փոքր բիզնեսի այս կարգավիճակներից որևէ մեկը գրանցելիս առաջին փուլում ավելի նպատակահարմար է անցնել պարզեցված հարկման։

Բիզնեսի հետագա զարգացմամբ անասնապահությանը կավելանան վերամշակող արդյունաբերությունները և առևտրային ձեռնարկություններ... Հարկային հաշվետվությունները որոշակիորեն տարբեր կլինեն. Սա կարող է լինել միասնական գյուղատնտեսական հարկը (միասնական գյուղատնտեսական հարկ) կամ պարզեցված հարկման համակարգի ձևը (եկամուտ հանած ծախսերը):

Ֆերմերների համար ամենաշահութաբեր բիզնեսներից մեկը մսի արտադրությունն է։ Որքան մեծ է խոշոր եղջերավոր անասունների պոպուլյացիան, այնքան բարձր է եկամուտը: Առավելագույն օգուտ ստանալու համար դուք պետք է ընտրեք տավարի միս: Նրանք հարմարեցված են աճի հատուկ պայմաններին և չեն պահանջում աշխատանքային մեծ ծախսեր և ներդրումներ: Արդյունքում ֆերմերները ստանում են շատ մսամթերք՝ նվազագույն ծախսերով։

Մսային ցեղատեսակների խմբեր

Մսամթերք ստանալու համար բուծվել են մեկ տասնյակից ավելի տարբեր կովեր։ Հարմարության համար նրանք բաժանվեցին երեք մեծ խմբերի.

1. Ճարպի և մկանային զանգվածի մեծ պարունակությամբ տավարի ցեղատեսակներ: Նման ցեղատեսակները ունակ են փոքր տարիքից ճարպ կուտակել և արագ քաշ հավաքել նույնիսկ անբարենպաստ աճի պայմաններում։ Այս խմբին են պատկանում Գալոուեյ, Կալմիկ կովերը, Ղազախական սպիտակագլուխ կովերը և մի քանիսը։
2. Խոշոր կովեր, որոնք դանդաղ են աճում և ունեն ճարպի ցածր տոկոս: Այս կենդանիներից ստացված մթերքները համարվում են դիետիկ։ Սակայն այս խմբի երիտասարդ կովերի դանդաղ աճի պատճառով դրանք առավել հաճախ օգտագործվում են նոր ցեղատեսակներ բուծելիս։
3. Շատ խոշոր առանձնյակներ, որոնք ստացվում են զեբու և ընտանի կենդանիների խաչմերուկով: Այս խմբին պատկանող մսային անասունները հեշտությամբ հարմարվում են տաք կլիմայական պայմաններին։ Խմբի անդամները գերազանց իմունիտետ ունեն։ Այս դասակարգումը ներառում է Sharbrey, Brangus, Santa Gertruda ցեղատեսակների կովերը:

Կան բազմաթիվ տավարի տավարի ցեղատեսակներ, որոնք տարբերվում են պահպանման պայմաններով, խնամքով, վերարտադրմամբ։ Որպեսզի չսխալվեն ընտրության հետ, ֆերմերները պետք է կարողանան կողմնորոշվել ցեղի ընտրության հարցում:

Խոշոր եղջերավոր անասուններ

Տավարի կովերի շարքում ամենատարածվածը Հերեֆորդի ցեղատեսակն է: Այս կենդանիները բուծվում են ամբողջ աշխարհում։ Նրանք աճեցվում են Ամերիկայում, եվրոպական երկրներում, Ռուսաստանում, Ավստրալիայում: Տավարի տավարի ցեղի նկատմամբ պահանջարկը բացատրվում է նրանով, որ կենդանիները շատ դրական հատկություններ ունեն։ Դրանք ներառում են.

1. Մեծ չափսեր. Կովերին բնորոշ են կարճ ոտքերը, խորը կրծքավանդակը և լայն մեջքը։
2. Գերազանց հարմարվողականություն ցանկացած կլիմայական պայմաններին: Այս ցեղատեսակը հիանալի հանդուրժում է ջերմությունը և ցուրտը:
3. Կովերը կարողանում են դիմանալ երկար ճանապարհներին։ Այս հատկանիշը գնահատվում է Ավստրալիայում, որտեղ հոտերը հաճախ տեղափոխվում են մի արոտավայրից մյուսը՝ սպասելով անձրևների սեզոնին:
4. Գերազանց վերարտադրելիություն: Ստացված սերունդը պահպանում է ծնողների որակները։
5. Կովերը արագ քաշ են հավաքում. Մսի համար անասունների բուծման օպտիմալ ժամկետը 18 ամիսն է։

Մեծացած կովը կշռում է մոտ վեց հարյուր կիլոգրամ, իսկ ցլերի քաշը գերազանցում է մեկ տոննան։ Այս ցուցանիշի մոտ 80%-ը բաժին է ընկնում մսին, իսկ մնացածը՝ ոսկորներին։

Նոր ծնված հորթերը կշռում են մոտ 35 կիլոգրամ։ Պատշաճ խնամքի և լավ սննդակարգի դեպքում հորթը օրական ավելացնում է մինչև երկու կիլոգրամ քաշ։ Այնուամենայնիվ, կովերը բավարար կաթ չունեն հորթերին կերակրելու համար, ուստի դրանք պետք է լրացվեն:

Հերեֆորդի կովերից ստացված արտադրանքն առանձնանում է բարձր կալորիականությամբ, նուրբ համով և հյութեղությամբ։

Կալմիկական կովեր

Այս ցեղատեսակը աճեցվում է Ռուսաստանի տարածքում, մասնավորապես, երկրի հարավային շրջաններում՝ Աստրախանի մարզում, Ստավրոպոլի երկրամասում, Ռոստովում և Վոլգոգրադի շրջաններ... Ավելի քիչ հաճախ ներկայացուցիչներ կարելի է գտնել կենտրոնական շրջաններում։

Ռուսաստանում տավարի տավարի ցեղատեսակները, մասնավորապես՝ Կալմիկ կովերը, շատ առավելություններ ունեն, որոնց համար, ըստ էության, սկսեցին աճեցնել երկրի հարավային շրջանների ֆերմերները:

Ցեղատեսակին բնորոշ է գեղեցիկ ներդաշնակ մարմինը՝ համամասնական գլխով և ցածր ոտքերով։ Գույնը կարմիր է, որոշ անհատներ կարող են ունենալ սպիտակ գծեր, որոնք գտնվում են միջքաղաքային կամ որովայնի վրա: Կալմիկական կովերին հեշտ է խնամել: Նրանք ամենակեր են և անպահանջ սննդի նկատմամբ։ Կենդանիները հաճույքով ուտում են նույնիսկ փշերն ու սատկած փայտը։

Կալմիկական կովերի աճեցում

Անասունների այս ներկայացուցիչները կարելի է աճեցնել տափաստաններում։ Նրանք հեշտությամբ դիմանում են շոգին, չոր քամիներին, տափաստանային փոթորիկներին։ Կենդանիները կարող են դիմակայել չափավոր ցրտահարություններին, հետևաբար, երբ պահվում են հյուսիսային շրջաններնրանց համար անհրաժեշտ է տաք սենյակ կառուցել։

Ցեղատեսակի տարբերակիչ առանձնահատկությունը նրա վաղ հասունությունն է: Հասուն ցուլերն ունակ են մինչև մեկ տոննա քաշ հավաքել։ Կովերն ավելի փոքր են, նրանց քաշը կիսով չափ պակաս է՝ մոտ կես տոննա։

Կալմիկական կովերին կարելի է պահել կրպակների և արոտավայրերի մեթոդներով։ Արոտավայրերում կենդանիները արագորեն ճարպային զանգված են ստանում, որը հիանալի պահպանվում է արոտավայրերի սեզոնի ընթացքում։ Այս հատկանիշի պատճառով որոշ ֆերմերներ ամբողջ տարին անասուններ են պահում արոտավայրերում: Բայց դա հնարավոր է միայն այն շրջաններում, որտեղ ձմեռները մեղմ են։

Կովերի սերունդը մեծ չի ծնվում։ Հորթի միջին քաշը մոտ 25 կիլոգրամ է։ Երիտասարդ աճը արագորեն զարգանում է, ամեն օր ավելացնում է մեկ կիլոգրամ: Կովերը կարողանում են ամբողջությամբ կերակրել իրենց սերունդներին՝ առանց լրացուցիչ կերակրման։

Կալմիկ ցեղի ներկայացուցիչները տալիս են լավ կաթյուղայնությունը 4,5%: Պատշաճ խնամքի դեպքում կենդանին ունակ է օրական առնվազն քսան լիտր կաթ արտադրել։ Տավարի միսն ունի մարմարե երանգ և փոքր շերտ ճարպ: Հյութալի է, ամենաբարձր որակի։ Արտադրանքը բարձր է գնահատվում երկրում հայտնի խոհարարների կողմից՝ շնորհիվ իր գերազանց համի:

Ղազախական ցեղատեսակ

Լավագույն տավարի տավարի ցեղատեսակները ներառում են ղազախական սպիտակագլուխ կովը: Այն ստացվել է անցյալ դարի հիսունականներին։ Ներկայումս ցեղատեսակը հաջողությամբ աճեցվում է երկրի հարավում, ինչպես նաև Վոլգայի շրջանում:

Կովերի գույնը կարմիր է՝ մարմնի տարբեր մասերում սպիտակ բծերով։ Ցեղատեսակը շատ մեծ է, խիտ կազմվածքով։ Ջերմ սեզոնին կենդանիները ծածկված են կարճ մազերով, իսկ ձմռանը այն աճում է հաստ, երկար։

Սպիտակագլուխ կովերը մեծապես հարմարվում են աճի ցանկացած պայմաններին: Նրանք արագ գիրանում են ոչ միայն արոտավայրերում, այլեւ կրպակներում։ Ղազախական կովերը կշռում են մոտ 550 կիլոգրամ։ Փոքր սերունդ են տալիս։ Նորածին հորթերը կշռում են մոտ քսան կիլոգրամ: Երիտասարդ կենդանիները օրական ութ հարյուր գրամ քաշ են հավաքում։ Հենց որ ձագը երկու ցենտներ քաշ է հավաքում, նրանք դադարում են նրան կաթով կերակրել՝ տեղափոխելով սովորական կեր։

Լիմուզինների ցեղատեսակ

Արտադրողականության առումով մսի արտադրության խոշոր եղջերավոր անասունները գերազանցում են կաթնատու ցեղատեսակներին։ Ամենածանրներից մեկը լիմուզինային կովն է։ Այն կշռում է մոտ 600 կիլոգրամ, իսկ ցուլերը՝ ավելի քան մեկ տոննա։

Ցեղատեսակը մշակվել է Եվրոպայում ավելի քան հարյուր տարի առաջ: Կովերը կարմիր երանգ ունեն։ Աչքերի և քթի շուրջ կան թեթև օղակներ։ Մարմինը ներդաշնակորեն կառուցված է, ունի գերազանց կազմվածք։

Լիմուզինների ցեղատեսակը գնահատվում է իր դիմացկունության, անփութության և բարձր պտղաբերության համար: Հորթերը մեծ են ծնվում և կարող են կշռել ավելի քան քառասուն կիլոգրամ: Կովից կտրվելու պահին երիտասարդ կենդանիների քաշը հասնում է երեք հարյուր կիլոգրամի:

Ռուսաստանում այս ցեղատեսակը հայտնվել է այլ եվրոպական կովերի հետ միասին: Սպանդի առումով այն գերազանցում է կովերի որոշ այլ տեսակների։ Մեկ կիլոգրամ ոսկորին կա մինչև յոթ կիլոգրամ մաքուր միս։

Սիմենտալ մսի և կաթնամթերքի ցեղ

Ամենատարածված կաթնամթերքի և մսային խոշոր եղջերավոր անասունների ցեղատեսակը սիմենտալն է: Նրան դուրս են բերել Շվեյցարիայում։ Իր գոյության տարիների ընթացքում կովերը տարածվել են ամբողջ աշխարհում և հաջողությամբ սկսել են մեծանալ ոչ միայն Եվրոպայում, այլև Ամերիկայում, Ռուսաստանում:

Ցեղատեսակը կրկնակի առավելություն ունի. Այն արտադրում է բարձրորակ միս և գերազանց կաթ՝ 3,8% յուղայնությամբ։ Ցեղատեսակին բնորոշ է արագ զարգացումը։ Լավ խնամքի դեպքում հորթը հավաքում է մինչև մեկ կիլոգրամ քաշ:

Սիմենտալ խոշոր եղջերավոր անասունների առանձնահատկությունները

Չնայած բոլոր սիմենտալ անհեթեթությանը, այս ցեղատեսակը բուծելիս արժե ընտրել ճիշտ բուծման նախիրը: Արտերկրից կենդանիներ ներմուծելիս պետք է կով գնել նմանատիպ կլիմայական պայմաններ ունեցող երկրներից։ Դա պայմանավորված է կենդանիների ցածր հարմարվողականությամբ: Նրանք դժվարությամբ են ընտելանում պահման նոր պայմաններին։ Դրա պատճառով վերարտադրողական գործառույթը կարող է խաթարվել, երիտասարդ կենդանիների աճը, զարգացումը հետաձգվել, արտադրողականությունը նվազում է:

Կովեր բուծող

Տավարի գոյություն ունեցող ցեղատեսակների և դրանց բնութագրերի մասին տեղեկատվություն ունենալով՝ կարելի է ընտրել այնպիսի կով, որոնք հեշտ կլինի մեծացնել տարածաշրջանում։ Պատշաճ պահպանման դեպքում կենդանիներին կարելի է մորթել արդեն տասնութ ամսականում: Այս պահին նրանք լավ քաշ հավաքած կլինեն։

Կովերի բուծման ժամանակ կարևոր է ունենալ ոչ միայն մսի արտադրության նախիր, այլ նաև կենդանիներ բուծող։ Սովորաբար ցուլերն ու երինջները պահվում են առանձին։ Սերունդ ստանալու համար կովերին արհեստական ​​բեղմնավորում են անում։ Փոքր տնտեսություններում ցուլերին օգտագործում են սերմնավորման համար։

Կովերի մեծացման ժամանակ ֆերման կաթ է ստանում։ Հազվադեպ է օգտագործվում հորթերի կերակրման համար։ Ամենից հաճախ կաթը փոխարինվում է կաթի փոխարինիչով, իսկ բնական արտադրանքը վաճառվում է: Սա լրացուցիչ եկամուտ է գյուղացիական տնտեսությունների համար։

Մեր երկրում և արտերկրում կովերի թիվը խիստ հաշվառված է, քանի որ այդ կենդանիները գյուղատնտեսական գործունեության մեջ առանձնահատուկ նշանակություն ունեն: Շատ երկրներում խոշոր եղջերավոր անասնաբուծությունը գյուղատնտեսության մեջ առաջատար դիրք է զբաղեցնում։ Ստացված հիմնական մթերքներից՝ միսից և կաթից, կարող եք ստանալ մանր՝ թթվասեր, պանիր, կարագ, կեֆիր, երշիկեղեն: Այս ցանկըհեռու է ամբողջական լինելուց: Նման արտադրանքի պահանջարկը բավականին մեծ է և շարունակում է աճել աշխարհում անասնագլխաքանակի հետ միաժամանակ։

Կովերի բնակչության համաշխարհային վիճակագրություն

Աշխարհի գրեթե բոլոր երկրները զբաղվում են անասնապահությամբ՝ որոշներն ավելի ակտիվ են, իսկ որոշները՝ ոչ։ Տավարի անասունները ներառում են այնպիսի կենդանիներ, ինչպիսիք են յակը, հնդկական գոմեշը և այլ քիչ հայտնի տեսակներ: Նրանք ունեն նմանատիպ ֆիզիոլոգիա, և ներս տարբեր երկրներընտելացված ցլի տեսակները կոչվում են խոշոր եղջերավոր անասուններ:

Կենդանիների շրջագայությունը ծնեց խոշոր եղջերավոր անասունների ժամանակակից տեսքը։ Շատ դժվար է պատասխանել այն հարցին, թե ըստ վերջին տվյալների քանի կով կա աշխարհում, քանի որ այս ցուցանիշը արագորեն փոխվում է։ 2017 թվականի սկզբին կար մոտավորապես 1,3 միլիարդ գլուխ։

Կենդանիների ընտելացումը սկսվել է ասիական երկրներում, մասնավորապես՝ Հյուսիսային Հնդկաստանում։ Եվրոպայում կովերի ընտելացումը տեղի ունեցավ շատ ավելի ուշ։ Դա հեշտ գործ չէր։ Այծերի ու ոչխարների համեմատությամբ՝ շրջագայությունները դժվար էին մարդկանց համար։ Անասունը կաթի ու մսի «մատակարար» էր։

Երկրի վարկանիշ

Հնդկաստանը խոշոր եղջերավոր անասունների քանակով առաջատարն է, սակայն տավարի մսի արտադրությունն այնտեղ զարգացած չէ, քանի որ կրոնն արգելում է կովերին սննդի համար օգտագործել։ Անկախ ամեն ինչից, նա նկատելի առաջատար է համաշխարհային վարկանիշում՝ ավելի քան 50 միլիոն գլուխ։ Այս երկրում կովը սուրբ կենդանի է, բայց որոշ մարդիկ տավարի միս են ուտում: Բացի այդ, տեղի է ունենում կաթնատու ցեղատեսակների բուծում։

Եվրամիությունում անասնագլխաքանակը 23,5 մլն է, և այն երկրորդ տեղում է։ Բայց այստեղ էլ բնակչությունը շատ ավելի քիչ է։ Բրազիլիան բարձրացավ երրորդ տեղ։ Սա մոտավորապես 20,7 միլիոն գլուխ անասուն է: Տարեցտարի այստեղ նկատելի աճ է նկատվում։ Այս երկրում շատ ֆերմերներ կով են բուծում, իսկ հորթեր աճեցնելու համար բացվում են հատուկ ֆերմաներ։

Չորրորդ տեղ

Խոշոր եղջերավոր անասունների թվաքանակով չորրորդ տեղում կարող է հայտնվել ԱՄՆ-ը` 9,3 միլիոն, ֆերմաների հիմնական թիվը գտնվում է արևմտյան մասում։ Նրանք ուշադրություն են դարձնում մսի և կաշվի արտադրությանը։ Հսկայական նախիրներն իրենց կերակուրը գտնում են արոտավայրերում և միայն ցուրտ սեզոնին լրացուցիչ սնունդ են ստանում անասնակերի տեսքով։ Չինաստանը հավակնում է հինգերորդ տեղը։ Այստեղ կա մոտավորապես 8,7 միլիոն գլուխ։ Վարկանիշում ցածր դիրքի պատճառն այն է, որ հանրապետությունում նախապատվությունը տրվում է մանր որոճողներին, իսկ խոշոր եղջերավոր անասունները հիմնականում օգտագործվում են որպես զորակոչիկ կենդանիներ։

Ու թեև առաջին տեղը տրվում է Հնդկաստանին, այնտեղ կովերը հիմնականում պարզապես ապրում են մարդկանց մոտ։ Իսկ հսկայական անասունը պայմանավորված է միայն կովերին սպանելու արգելքով։ Կաթ և հարակից մթերքներ ստանալը հանրապետությունում խոշոր եղջերավոր անասունների հետ կապված գործունեությունն է: Մինչդեռ, օրինակ, Ամերիկայում կովերը պահվում են հատուկ տավարի և կաշի արտադրելու համար։ Կենդանիները զբաղեցնում են մեծ հողատարածքներ և հավաքվում հսկայական նախիրներով։ Բայց որոշ ասիական երկրներում խոշոր եղջերավոր անասունն օգտագործվում է որպես բեռնակիր և քարշակ կենդանիներ:

Ռուսական վիճակագրություն

Ռուսական անասնաբուծությունն ամրապնդում է իր դիրքերը կոմերցիոն ոլորտի շնորհիվ։ Նախորդ տարիների համեմատ գյուղմթերքի ծավալը 2017 թվականին նկատելիորեն աճել է. Ռուսաստանում խոշոր եղջերավոր անասունները բաղկացած են կաթնամսային և կաթնամսային ցեղերից։ Սակայն անցած տարիներին այս կատեգորիայի լուրջ կրճատում է եղել, մինչդեռ տավարի գլխաքանակի ակտիվ աճ է գրանցվել։

Ռուսաստանի Դաշնությունում անասնաբուծության ոլորտում անասնաբուծության առումով նշվում են հետևյալ առաջատարները.

• Բաշկորտոստանը (անցյալ 2016 թվականը ցույց տվեց ամենամեծ անասունը, որպես ամբողջ երկրի տոկոսը կազմում է 5,8%).
• Թաթարստան (գլուխների թիվը զգալիորեն աճել է և 2016 թվականին կազմել է երկրի ընդհանուր խոշոր եղջերավոր անասունների 5,3%-ը).
• Դաղստանը (փոքր-ինչ զիջում է երկրորդ տեղից և հավաքում 5,2%);
• Ալթայի երկրամասը մի փոքր պոկվում է, բայց 2016-ի համար հավաքում է 2,7%;
• Ռոստովի մարզին բաժին է ընկել Ռուսաստանի ընդհանուր անասնագլխաքանակի 3,1%-ը։

Այլ շրջաններ

Երկրի մյուս բոլոր մարզերը նույնպես ակտիվորեն զբաղվում են անասնաբուծությամբ, սակայն առաջին հնգյակը մի քանի տարի շարունակ ամենամեծ առաջատարն է։ Սակայն մյուս մարզերից հետ մնալն այնքան էլ մեծ չէ։ 2016 թվականի համար ամենափոքր տոկոսը հավաքում է Իրկուտսկի մարզը՝ 1,6%:

Ռուսաստանում կովերի բաշխման խտությունը, հաշվի առնելով նրա հսկայական տարածքը, նույնը չէ: Այս կենդանիները բոլորովին հարմարեցված չեն Հեռավոր հյուսիսի շրջաններում ապրելու համար։ Հիմնական նախիրներն ապրում են երկրի հարավում, ինչպես նաև նրա կենտրոնական և Հեռավոր Արևելյան մասերում։ Հենց այնտեղ են գտնվում ամենահյութախոտերն ու ողողված մարգագետինները։ Ըստ այդմ, այս տարածքներում անասնագլխաքանակն ամենամեծն է։

Եթե ​​իմացար հետաքրքիր տեղեկություններ, խնդրում եմ հավանել։

Աջակցեք քննարկմանը ձեր կարդացած հոդվածի թեմայի վերաբերյալ մեկնաբանություններում:

Եթե ​​որևէ մարդու հարցնեք, թե որ կենդանու հետ է նա շփվում Գյուղատնտեսություն, ապա ամենահավանական պատասխանը «կով» է։ Իսկապես, ընտանի կենդանիների մեջ այս կենդանիները ամենակարևորներից և ամենատարածվածներից են, սակայն գիտական ​​գրականության մեջ նրանց անվանումը սովորաբար փոխարինվում է «խոշոր եղջերավոր անասուններ» տերմինով։ Նման փոխարինման բացատրությունը պարզ է. բացի վայրի տուրից ծագող սովորական կովերից, ընտելացրել են նաև խոշոր եղջերավորների ընտանիքի այլ ներկայացուցիչներ՝ հնդկական գոմեշ, յակ, բանթենգ, գաուր։ Այս բոլոր կենդանիները ունակ են կովերի հետ խաչասերներ առաջացնել, ինչի պատճառով էլ տեսակների սահմանները լղոզված են։ Բացի այդ, նրանք ունեն նմանատիպ ֆիզիոլոգիա, որի պատճառով բոլոր ընտելացված խոշոր եղջերավոր անասունները կոչվում են խոշոր եղջերավոր անասուններ:

Անկոլե-Վատուսի խոշոր եղջերավոր անասուն.

Անասունների բոլոր տեսակների մեջ քանակական առումով գերակշռում են շրջագայության ժառանգները. կովերի համաշխարհային անասնագլխաքանակը գերազանցել է 1,3 միլիարդ գլուխը։ Մնացած տեսակները թվաքանակով զգալիորեն զիջում են նրանց և տեղայինորեն տարածված են ընտելացման օջախներում։ Վայրի հյուրախաղերի ընտելացումը տեղի է ունեցել երկու փուլով. Ասիայի բնակիչներն առաջինն են նկատել հսկայական սմբակավորներին. մոտ 8 հազար տարի առաջ կովերը առաջին անգամ աճեցվել են Հյուսիսային Հնդկաստանում։ Եվրոպացիները, անկախ հնդիկներից, ընտելացրել են վայրի շրջագայությունները 3 հազար տարի անց։ Այսպիսով, կովերը ընտելացան ավելի ուշ, քան այծերն ու ոչխարները, և դրա պատճառները կային։ Բանն այն է, որ փոքր կենդանիներին ավելի հեշտ էր բռնում, իսկ ընտելացման գործընթացում նրանք ավելի քիչ էին անհանգստացնում։ Բայց հսկայական շրջագայությունները, որոնք կարող էին ակտիվորեն պաշտպանվել, պարզապես վտանգավոր էին մարդկանց համար։ Միայն այն բանից հետո, երբ փոքր սմբակավոր կենդանիների վրա մշակեցին պահելու տեխնոլոգիան, մարդիկ համարձակվեցին ընտելացնել հզոր եղջերուն։

Հետագայում կովերի վերաբնակեցումն ընթացավ երկու ճանապարհով. Ասիայում այս կենդանիները թափանցել են հարավ և արևելք (գոմեշների հետ միասին), մասամբ հյուսիս՝ Հիմալայներում (որտեղ ընտելացրել են յակը): Այստեղ նրանք հանրաճանաչ և հարգված էին մինչև աստվածացում, սակայն արտաքին արմատական ​​փոփոխությունների չեն ենթարկվել։ Բացի այդ, Եգիպտոսի և Մերձավոր Արևելքի միջոցով այս կենդանիները եկան Աֆրիկա, որտեղ մի շարք ցեղերի համար դարձան կարևոր անասնաբուծություն։

Եվրոպայում ամենամեծ անասունները նախ եղել են Հունաստանում, որտեղ նրանք աչքի են ընկել հին մշակույթում: Օրինակ, առասպելական հրեշ Մինոտավրը, ըստ լեգենդի, ուներ մարդու մարմին և ցլի գլուխ։ Եվրոպայի առևանգման առասպելում Զևսը նույնպես վերածվել է ցլի, որպեսզի գողանա իր սիրելի աղջկան։ Հաղթանակի առիթով հույների մոտ ընդունված էր հանդիսավոր զոհաբերություն անել՝ հեկատամբ, որի ժամանակ աստվածները որպես նվեր պետք է մորթեին ուղիղ 100 ցուլ։ Ավելին, մենք պարտական ​​ենք կովերին ... ակրոբատիկ տեսք ունենալ: Առաջին ակրոբատները բոլորովին էլ կրկեսային մարմնամարզիկներ չէին, ինչպես հիմա պատկերացնում ենք նրանց։ Սրանք համարձակ մարդիկ էին, ովքեր ասպարեզում ելույթ էին ունենում զայրացած ցլի հետ, որի վրայով նրանք վիրտուոզ ցատկեր էին կատարում։ Եվ միայն ավելի ուշ այս խաղերը դարձան անվտանգ և գեղեցիկ տեսարանսպորտաձեւեր.

Ցուլերի գեղեցկությունն ու ուժը մարմնավորված են մի քանի հուշարձաններում տարբեր քաղաքներաշխարհը.

Դեռ միջնադարից կովերը դարձել են հիմնական գյուղատնտեսական կենդանիները եվրոպական գրեթե բոլոր երկրներում, այստեղ նրանք ենթարկվել են ամենամեծ գենետիկ փոփոխությունների, ինչի արդյունքում առաջացել են բարձր արտադրողական ժամանակակից ցեղատեսակներ։ Հետագայում բուծող կենդանիները բերվեցին Հյուսիսային և Հարավային Ամերիկա, Նոր Զելանդիա, Ավստրալիա. Այժմ կաթնատու կովերի լավագույն և ամենամեծ հոտերը գտնվում են Հոլանդիայում, Գերմանիայում, Շվեյցարիայում, Իսրայելում, Նոր Զելանդիայում: Տավարի տավարաբուծության ոլորտում առաջատարը մշտապես զբաղեցնում են ԱՄՆ-ը, Արգենտինան, Բրազիլիան, Ուրուգվայը: Աշխարհագրական այս բաժանումը պատահական չէ, դա բացատրում են ոմանք ֆիզիոլոգիական բնութագրերըխոշոր եղջերավոր անասուններ.

Համեմատած այլ բուսակերների, խոշոր եղջերավոր անասունները պահանջում են ավելի շատ կեր մեկ միավորի քաշի համար, ինչը նրանց պահպանումն ավելի քիչ եկամտաբեր է դարձնում: Կովի ցածր եկամտաբերությունը փոխհատուցվում է դիակի մեծ չափերով և մսի բարձր բերքատվությունով։ Նրանք ավելի լավ, քան այծերըիսկ ոչխարները մարսում են կոպիտ սնունդը, բայց միևնույն ժամանակ ավելի շատ ջրի կարիք ունեն:

Ջրի կարիքը հատկապես մեծ է կաթնատու կովերի մոտ, այդ իսկ պատճառով բարձր արտադրողականությամբ կաթնաբուծությունը բարգավաճում է միայն բարեխառն կլիմայական պայմաններում:

Կովերի ստամոքսը չորս խցիկ ունի, և սնունդը դրանում մարսվում է մի քանի փուլով։ Նախ կերած սնունդը մտնում է այսպես կոչված սպիի մեջ, որտեղից 30-40 րոպե անց։ ռեֆլեքսիվորեն ետ է գալիս բերանի խոռոչ: Կրկին սնունդ ծամելը կոչվում է մաստակ: Ծամած կերակուրը նորից մտնում է ստամոքս և տեղափոխվում հաջորդ բաժին՝ շորան։ Այստեղ, փաստորեն, մարսողություն է տեղի ունենում։ Եվս երկու բաժին՝ գիրքը և ցանցը, մասնագիտացած են հեղուկ սննդի (կաթ, ջուր) յուրացման գործում։ Կովերի ստամոքսի ծավալը կարող է լինել մինչև 200 լիտր: Այս հսկայական օրգանը բակտերիաների և թարթիչավորների հսկայական պոպուլյացիայի տունն է, որոնք քայքայում են ցելյուլոզը: Նրանց շնորհիվ է, որ խոշոր եղջերավոր անասունները կարողանում են առավելագույնս յուրացնել բուսական զանգվածի սննդանյութերը։ Մեկ կովն օրական կարող է ուտել մինչև 70-100 կգ կեր։

Ի թիվս այլ հատկանիշների, պետք է նշել համեմատաբար վաղ հասունությունը: Այսպիսով, երինջները զուգավորվելու ունակություն են ձեռք բերում արդեն 7-9 ամսականում, այսինքն՝ այծերի նման, որոնք չափերով զգալիորեն զիջում են կովերին։ Ճիշտ է, գյուղացիական տնտեսություններում կենդանիներին թույլատրվում է զուգավորվել ավելի ուշ՝ 15-18 ամսականից։ Կովերը հղի են 285 օր. Սովորաբար կովը բերում է մեկ հորթ, երկվորյակներ և եռյակներ ավելի քիչ են հանդիպում: Նորմալ զարգացած պտուղների ամենամեծ թիվը եղել է 8-ը։ Ծնվելուց հետո կովը կարողանում է կաթ արտադրել մինչև 10 ամիս, որին հաջորդում է հարկադիր հանգստի շրջանը և հաջորդ ծնունդը։ Կաթնատու կովերը սկսելը դժվար է (ընդհատում է լակտացիան), համաշխարհային ռեկորդը պատկանում է Գերնսի ցեղատեսակի կովին, որը ծնելուց հետո կթել է 8 տարի։ Բարձր վերարտադրողական բեռը նաև հանգեցնում է կովերի և ցուլերի համեմատաբար արագ ձախողման: Արդյունաբերական մասշտաբով կենդանիներին օգտագործում են 3-5 սեզոն, որից հետո կաթնատվությունն ընկնում է, իսկ կովի պահպանումը դառնում է ոչ եկամտաբեր։ Միևնույն ժամանակ, լավ խնամքի դեպքում ռեկորդակիր կենդանիները կարող են բարձր արտադրողականություն պահպանել մինչև 10 և նույնիսկ 19 տարի: Ֆինլանդիայում, Դանիայում, Գերմանիայում, Հոլանդիայում ավանդաբար հոգում են կովերի երկարակեցության մասին և նույնիսկ արհեստական ​​ատամներ են տեղադրում տարեց կենդանիների մեջ։ Օրինակ, աշխարհի ռեկորդակիրների 80%-ը, որոնց ցմահ կաթնատվությունը գերազանցում է 100 տոննա, այժմ պատկանում է Նիդեռլանդներին: Ընդհանուր առմամբ, կովերը կարող են ապրել մինչև 20-30 տարի, իսկ ամենածեր երկար լյարդի տարիքը եղել է 78 տարեկան։

Կովի կաթը հավասարը չունի համ, հետևաբար, նրան բաժին է ընկնում համաշխարհային արտադրության 84%-ը, ևս 12%-ը բաժին է ընկնում գոմեշի կաթին և միայն մնացած անասունների կաթին։ Կովի կաթն անփոխարինելի է սերուցքի, թթվասերի և կարագ... Կովի միսն ավելի կոշտ է, քան մյուս կենդանիներինը, բայց այն համեմատաբար ցածր յուղ է պարունակում, ուստի տավարի միսը համարվում է այս մթերքի ամենաառողջ սորտերից մեկը: Մսի կոշտությունը վերանում է ճարպակալած երիտասարդ պաշարների վաղ մորթումից, որի արդյունքում ստացվում է նուրբ հորթի միս: Հեմոգլոբինի բարձր պարունակության շնորհիվ տավարի միսն ունի մուգ գույն, բայց միևնույն ժամանակ ունի երկաթի բարձր խտություն։ Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն սակավարյունությամբ տառապող մարդկանց համար, ովքեր տառապում են ծանր վիճակում ֆիզիկական աշխատանք... Բացի այդ, խոշոր եղջերավոր անասունները ծառայում են որպես մի շարք գուրման ապրանքների մատակարար՝ տավարի լեզու և մարմար տավարի միս՝ մկանային մանրաթելերի միջև ճարպի հավասարաչափ բաշխմամբ: Նման մսի արտադրության տեխնոլոգիան մշակվել է Ճապոնիայում և նույնիսկ ստացել է իր անունը՝ Կոբե: Դա ուժեղ տպավորություն է թողնում անպատրաստ մարդու վրա՝ ըստ Կոբիի, հորթերը պահվում են ձայնամեկուսիչ սենյակներում՝ սահմանափակ շարժունակությամբ (առաստաղից կախված գոտիներով)։ Որպեսզի կենդանիներին չտուժեն սուղ պայմանները, նրանց ամեն օր մերսում են, կերակրում բացառապես հացահատիկով, տալիս են գարեջուր և սակե խմելու և դասական երաժշտություն նվագում։ Զարմանալի չէ, որ նման մսի գինը շուկայում հասնում է 140-180 եվրոյի մեկ կգ-ի համար։ Ավանդաբար տավարի միսն առավել տարածված է անգլիախոս երկրներում. Անգլիայում, ԱՄՆ-ում, Կանադայում, Ավստրալիայում, Նոր Զելանդիայում լավ սթեյքը բարձր է գնահատվում ցանկացած այլ մսային ուտեստներից:

Եղջյուրավոր ապարանջաններ.

Այլ հումք են կաշին և եղջյուրները: Եթե ​​առաջինն օգտագործվում է կահույքի պաստառապատման, գոտիների և կոշիկների պատրաստման համար, ապա եղջյուրներն այժմ գործնականում ոչ մի տեղ չեն օգտագործվում որպես հումք։ Բայց հին ժամանակներում դրանցից պատրաստում էին ճաշատեսակներ (այստեղից՝ «եղջյուր»), փոշու կոլբաներ, Երաժշտական ​​գործիքներ(որսորդական եղջյուր), զարդեր, աղաթրիչներ, թթու տուփեր, մազերի սանրեր։ Եղջյուրն ունի հաճելի հարթ հյուսվածք և ջերմություն, այն փոխարինեց մեր նախնիներին ժամանակակից պլաստիկով:

Խոշոր եղջերավոր անասունները ոչ միայն արգասաբեր կենդանիներ են, այլև հիանալի զորավարժություն: Իրենց մեծ մկանային զանգվածի շնորհիվ ցուլերն ունեն բարձր կրողունակություն և դիմացկունություն, բայց դանդաղ են, հետևաբար օգտագործվում են մեծածավալ ապրանքներ տեղափոխելու և հերկելու համար։

Արբա, որին ամրացված է զույգ զեբու:

Ցուլերին ավելի հնազանդ և կառավարելի դարձնելու համար կատարվում է կաստրացիա. կուլացած աշխատող կենդանիները կոչվում են եզներ: Հին ժամանակներում դրանք տարածված էին, օրինակ, եզները չումակների հիմնական փոխադրամիջոցն էին, որոնք աղ էին առաքում Սև ծովի ափից, նրանք նաև քաշում էին առաջին ամերիկացի վերաբնակիչների ծանր վագոնները Հյուսիսային Ամերիկայի անվերջ պրերիաներով: Հիմա զարգացած երկրներում եզներ չես գտնի, բայց ասիական երկրներում դեռևս տարածված են լողացող անասունները։ Այստեղ ամեն տարի անցկացվում են գոմեշների և զեբուների մրցավազք, իսկ մրցույթի տարբեր տարբերակներում վարորդը կարող է վարել էլեգանտ սայլ կամ ոտաբոբիկ սահել ցեխի միջով՝ բռնվելով կենդանիների պոչերից։

Գոմեշի մրցավազքը շուրջ. Բալի (Ինդոնեզիա).

Ի դեպ, կովերի դանդաղկոտությունը խիստ ուռճացված է։ Ցանկության դեպքում այս կենդանիներին կարելի է վարժեցնել թամբի տակով քշել և նույնիսկ ցատկել խոչընդոտների վրայով:

Բավարիայի ֆերմերներից մեկի դուստրը՝ Ռեգինա Մայերը, ընտելացրել է կով Լունային՝ ցատկելու պատնեշների վրայով:

Թեև մենք, ընդհանուր առմամբ, կարծում ենք, որ խոշոր եղջերավոր անասունները շատ գործնական առավելություններ ունեն, նրանք նաև կարևոր դեր են խաղում զվարճանքի արդյունաբերության մեջ: Առաջին հերթին հարկ է նշել ցլամարտը՝ ցլերի հետ հին հունական խաղերի շարունակողը։ Աշխարհում այս զվարճանքի երկու տեսակ կա՝ իսպանական ցլամարտում ցլամարտիկը պարտավոր է սպանել կենդանուն հանդիսատեսի աչքի առաջ, պորտուգալացի ցլամարտիկի մոտ կամ ցլամարտիկը կամ ձիավորը գործում է ցլի դեմ, և հաղթանակը. հաշված արված սրսկումների քանակով, այսինքն՝ ցուլը ողջ դուրս է գալիս ասպարեզից։ Երկու դեպքում էլ մարդը կռվում է միայն երիտասարդ ու անփորձ կենդանիների հետ, որոնք առաջին անգամ են ասպարեզ բաց թողնում, իսկ զոհի եղջյուրներին հատուկ բութ վարդակներ են դնում։ Ուժերի նման հավասարակշռության ակնհայտ անարդարությունն առաջացրել է կենդանիների պաշտպանների բազմաթիվ քննադատություններ, ուստի ցլամարտն այժմ արգելված է։ Այժմ իսպանացիները, հուզումների քաղցած, իրենց հոգիները տանում են ցլերի հետ վազելով: Այստեղ մարդիկ և կենդանիները հավասար են, ինչը չի հերքում այս իրադարձության ռիսկն ու հիմարությունը։ Մի քանի տասնյակ ցուլեր բաց են թողնում միջանցքից և քշում քաղաքի փողոցներով, իսկ տղամարդիկ փախչում են նրանցից՝ փորձելով հնարավորինս քիչ հեռավորություն պահպանել կենդանու հետ։ Ջախջախումից ու ճիչերից ամաչելով՝ ցլերը մի կերպ կարողանում են իրենց եղջյուրները ծակել կամ տրորել մի երկու հոգու։

Ցլերի վազքն անցկացվում է իսպանական Պամպլոնա քաղաքում։

Ամերիկացիները հետ չեն մնում խառնվածքային հարավցիներից, նրանց ժամանցը ծագում է սովորական աշխատանքային գործընթացներից, որոնք կովբոյները կատարում էին ֆերմաներում։ Ժամանակի ընթացքում ցուլերին հագցնելը, սրունքներին լասոյով բռնելը և նախիրը ձիով կառավարելը դարձել են անկախ ռոդեոյի առարկաներ։ Չնայած այս սպորտաձևը բոլորովին արյունարբու տեսք չունի, սակայն այն շատ հեռու է կենդանիների նկատմամբ մարդասիրական վերաբերմունքից։ Ցուլերի հագնվելու և հորթեր բռնելու ժամանակ հաճախակի են լինում վնասվածքներ ինչպես մարդկանց, այնպես էլ անասունների մոտ, իսկ խստությամբ դրանք չեն զիջում միմյանց։ Կովերի կռիվներն ամենաանմեղն են թվում։ Այս մրցույթն անցկացվում է Շվեյցարիայում, որին մասնակցում են բացառապես երինջները։ Կենդանիները պարզապես հետույք են անում՝ պարզելով, թե նրանցից որն է արժանի առաջնորդ լինելու, մարտի վերջում մասնակիցները համաձայն չեն աշխարհի հետ:

Թագուհիների ճակատամարտ - ավանդական կովերի կռիվ Շվեյցարիայում:

Նման բազմազան և երկարատև օգտագործման շնորհիվ խոշոր եղջերավոր անասունները ենթարկվել են զգալի արտաքին փոփոխությունների: Այժմ աշխարհում կա ցուլերի ավելի քան 1000, զեբուի 121, գոմեշի 38, ինչպես նաև յակերի, գեյալների և բանթենգների մի քանի ցեղատեսակներ։ Տավարի տեսակների համառոտ նկարագրությունը և ամենահայտնի ցեղատեսակների նկարագրությունը տրված է ստորև:

Ցուլեր և կովեր

Նրանք իրենց ծագումն են բերում անհետացած շրջագայությունից: Կախված վայրի նախահայրին գենետիկ մոտիկության աստիճանից՝ առանձնանում են պարզունակ և բարձր արտադրողական ցեղատեսակներ։ Պարզունակ ցեղատեսակները առավել հաճախ բարձր ոտքերով են, նեղմիտ, ունեն եղջյուրներ՝ ուղղված դեպի առաջ կամ վեր։ Բարձր բերքատու ցեղատեսակները, որպես կանոն, զանգվածային են, լայնագլուխ, ունեն կողերին ուղղված կարճ եղջյուրներ կամ նույնիսկ եղջյուրազուրկ (կոմոլա)։ Ընդհանրապես, եղջյուրների ձևը շատ փոփոխական հատկանիշ է ...

որոշ կենդանիների մոտ նրանք կարող են հասնել անհավատալի չափերի:

Ջեյ Ռ. անունով տեխասյան երկարեղջյուր ցուլը գրանցված է Գինեսի ռեկորդների գրքում որպես ամենաերկար եղջյուրների տեր՝ դրանք հասնում են 227 սմ-ի: Քանի որ եղջյուրները մեծանում են նրա ողջ կյանքում, իսկ ցուլը դեռ երիտասարդ է, ապագայում նրանք կդառնա ավելի երկար:

Կովերի և ցուլերի գույնը միագույն է (սև, սպիտակ, կարմիր, կարմիր) կամ բծերի որոշակի նախշով: Բոլոր ցեղատեսակների վերարկուն, բացառությամբ Շոտլանդիայի լեռնաշխարհի, կարճ է։ Քաշը շատ տարբեր է: Առավելագույնը խոշոր ցուլերքաշը կարող է գերազանցել 2 տոննան։ Վերջերս միտում է նկատվել մինի ցեղատեսակների զարգացման ուղղությամբ, որոնք կարելի է աճեցնել փոքր մասնավոր տնտեսություններում: Նման կովը նվազագույն խնամք է պահանջում, բայց կարող է կաթ ապահովել ամբողջ ընտանիքի համար:

29 ամսական ցուլ Արչին ճանաչվել է ամենափոքրն աշխարհում։ Նրա հասակն ընդամենը 76,2 սմ է։

Ըստ իրենց արտադրական նշանակության՝ ցեղատեսակները բաժանվում են կաթնամթերքի, մսի և կաթնամթերքի և մսի։

Կաթնամթերքի ցեղատեսակներ

Հոլշտեյն (հոլշտեյն-ֆրիսական) - բուծվել է 19-րդ դարում Հոլանդիայում և Հյուսիսային Գերմանիայում, կատարելագործվել է ԱՄՆ-ում։ Այս ցեղատեսակի ներկայացուցիչները միջին չափի են՝ բարձրությունը ծոցում 140-155 սմ, ցուլերի քաշը՝ 960-1200 կգ, կովերը՝ 670-750 կգ։ Կենդանիներն ամենից հաճախ եղջյուր չունեն, ավելի հազվադեպ՝ կարճ, թույլ կոր եղջյուրներ։ Գույնը սև-սպիտակ է, երբեմն հայտնվում են կարմիր-սպիտակ առանձնյակներ: Գոբիները հարմար են միսը գիրացնելու համար, որի բերքատվությունը կազմում է 50-55%: Կովերն ունեն ընդգծված կաթնագույն կազմվածք. ահռելի թասանման կուրծերը ամուր կպած են որովայնի պատին: Միջին կաթնատվությունը տարեկան 7000-8000 կգ կաթ է, ցեղի լավագույն ներկայացուցիչների համար այն գերազանցում է տարեկան 10000 կգ-ը, աշխարհի բացարձակ ռեկորդը պատկանում է կովին Ջուլիանային, ով տարեկան տվել է 30 805 կգ կաթ։ Տարբեր պոպուլյացիաներում կաթի յուղայնությունը տատանվում է 3-ից 3,9%-ի սահմաններում: Այս ցեղի արտադրողական ցուցանիշները խոսում են իրենց մասին, այդ իսկ պատճառով հոլշտեյնի կովերը աշխարհում ամենատարածվածն են կաթնամթերքի հոտի մեջ։ Դրանք ամենուր տարածված են և օգտագործվում են մի շարք այլ ցեղատեսակների (օրինակ՝ սև ու սպիտակ) զարգացման մեջ։ Այնուամենայնիվ, բարձր արտադրողականությունը հանգեցնում է նաև բնակարանային պայմանների բարձր պահանջների, այս կովերը բավականին զգայուն են սթրեսի նկատմամբ:

Հոլշտեյնի կով.

Այրշիրսկայա - ինչպես մյուս ցեղատեսակները, նրա անունը ծագում է Շոտլանդիայի Այրշիր բուծման վայրից: Ցեղատեսակը վերջնականապես ձևավորվել է 19-րդ դարում, այժմ այն ​​առաջատար է հյուսիսային երկրներում (Կանադա, Ֆինլանդիա, Շվեդիա): Ունի ամուր կազմվածք, գերազանց հարմարվողականություն ցուրտ կլիմայական պայմաններին և ոչ շատ մեծ չափսեր՝ ծոցերի հասակը 122-130 սմ, ցուլերի քաշը՝ 800 կգ, կովերը՝ 450-570 կգ։ Եղջյուրները մեծ են, քնարաձև, ուղղված դեպի վեր։ Գույնը կարմիր խայտաբղետ է, երբեմն հանդիպում են կարմիր և սպիտակ կենդանիներ։ Մսի բերքատվությունը 50-55% է։ Այրշիր ցեղատեսակի մեջ մեծ կաթնատվությունը (տարեկան 4000-8000 կգ կաթ) հաջողությամբ զուգակցվում է բարձր կաթի յուղայնությամբ (4,1-4,5%)։ Հուսադրող են նաև դրա որակի այլ ցուցանիշներ՝ սպիտակուցի բարձր պարունակություն և ցածր պարունակություն սոմատիկ բջիջներ... Այս ցեղի կենդանիները վաղ հասուն են, դիմացկուն, հեշտությամբ հարմարվում են կոշտ կլիմայական պայմաններին, բայց լավ չեն հանդուրժում ջերմությունը: Ayrshire կովերը որոշ չափով ամաչկոտ են և կարող են իրենց ագրեսիվ պահել:

Ayrshire կաթնատու խոշոր եղջերավոր անասուն.

հոլանդական - ամենահին կաթնամթերքի ցեղատեսակներից մեկը, որը բուծվել է 18-րդ դարում Նիդեռլանդներում: Այս ուղղության ցեղատեսակներից այն առանձնանում է իր կոմպակտ, բայց խիտ կազմվածքով, ամուր կազմվածքով։ Բարձրությունը ծոցում 125-140 սմ, ցուլերի քաշը՝ 900-1000 կգ, կովերը՝ 550-600 կգ։ Կենդանիները եղջյուր չունեն։ Գույնը սև ու սպիտակ է, բծերը շատ մեծ են և մարմնի վրա բնորոշ գոտիներ են կազմում՝ մարմնի առջևի և հետևի մասերը սև են, մեջտեղում՝ լայն սպիտակ գոտի։ Մսի բերքատվությունը 52-60% է։ Կաթնատվությունը հասնում է տարեկան միջինը 3500-5000 կգ կաթի։ Հոլանդական կովերն ունեն ամուր, թասանման կուրծեր և սովորական ծծիկներ, որոնք հարմար են մեքենայական կթելու համար։ Դրանք օգտագործվել են մի շարք կաթնատու ցեղատեսակների, այդ թվում՝ Այրշիրի բուծման համար։ Այս ցեղի կենդանիները վաղ են հասունանում և հեշտությամբ հարմարվում են տարբեր կլիմայական պայմաններին, բայց ենթակա են մի շարք վտանգավոր հիվանդություններ(լեյկոզ, տուբերկուլյոզ):

Հոլանդական կովերը արոտավայրում.

Ջերսի - բուծվել է XVIII-XIX դդ Բրիտանական կղզիՋերսի. Ունի նուրբ, չոր կազմվածք, փոքր չափսեր՝ ծոցերի հասակը 120-130 սմ, ցուլերի քաշը՝ 600-700 կգ, կովերը՝ 350-400 կգ։ Կենդանիները եղջյուր չունեն, ավելի քիչ հաճախ ունենում են կարճ բարակ եղջյուրներ։ Գույնը կարմիր է, բաց շագանակագույն՝ դնչի վերջում բացված հատվածներով, աչքերի շուրջը, որովայնը և ոտքերը, երբեմն դնչիկը և պարանոցը ունենում են մուգ մոխրագույն երանգ։ Այս ցեղի կովերն առանձնանում են ոչ միայն ցածր քաշով, այլև համեմատաբար համեստ կաթնատվությունով (տարեկան 3000-3500 կգ)։ Այս թերությունն ավելի քան փոխհատուցվում է ռեկորդային բարձր յուղայնությամբ. սովորական կենդանիների մոտ այն կազմում է 5-6%, ցեղի լավագույն ներկայացուցիչների մոտ այն հասնում է 10%-ի, իսկ ռեկորդը կազմել է 14%: Իրականում Ջերսիի կովերը սերուցք են տալիս, հետևաբար դրանք համարվում են անփոխարինելի այն տնտեսություններում, որոնք մասնագիտանում են կարագի արտադրության մեջ։ Այս կովերը լայնորեն օգտագործվում են խաչասերման համար՝ այլ ցեղատեսակների յուղայնությունը մեծացնելու նպատակով։ Իրենց փոքր զանգվածի պատճառով նրանք չեն տրորում արոտավայրերը, ավելին` պահանջկոտ են, բայց նյարդային են և պահանջում են նուրբ վարվելակերպ։

Ջերսիի կով.

Մսի և կաթնամթերքի ցեղատեսակներ

Սիմենտալ - ձևավորվել է հարյուրավոր տարիների ընթացքում շվեյցարական Սիմմա գետի հովտում, որը պաշտոնապես հաստատվել է 1926 թվականին: Համամասնական կազմվածքով կենդանիներ՝ լայն մարմնով, խոր կրծքավանդակով, զարգացած թաղանթով և հաստ հաստ մաշկով։ Բարձրությունը ծոցում 140-160 սմ, ցուլերի քաշը՝ 850-1300 կգ, կովերը՝ 550-900 կգ։ Այս կովերի եղջյուրները ճիշտ ձևի են։ Ամենից հաճախ լինում է գունատ-խայտաբղետ և կարմիր խայտաբղետ կոստյում, ավելի քիչ՝ եղնգավոր և կարմիր: Չնայած բազմակողմանիությանը, այս կովերի կաթնատվությունն իր չափերով չի զիջում կաթնամթերքին: Կովը միջինում տալիս է տարեկան 3500-5000 կգ, իսկ ռեկորդակիրը՝ 10000-14000 կգ՝ 3,8-4,1% յուղայնությամբ (երբեմն՝ մինչև 6%)։ Մսի բերքատվությունը դիակում կազմում է 55-65%: Կենդանիները ոչ հավակնոտ են, հեշտությամբ հարմարվում են տարբեր կլիմայական պայմաններին, լավ են մարսում կոպիտ սնունդը, հազվադեպ են հիվանդանում, ունեն հանգիստ բնավորություն։ Սիմենտալներն օգտագործվում են կաթնամթերքի և կաթնամսային ցեղատեսակների մսի որակը բարելավելու համար:

Սիմենտալ ցեղատեսակի ներկայացուցիչ։

Մոխրագույն ուկրաինական - ամենահին ցեղատեսակներից մեկը, որն իր ծագումն է բերում անմիջապես շրջագայությունից: Ձևավորվել է միջնադարում Եվրոպայի տափաստաններում ժողովրդական ընտրանիով։ Նմանատիպ ցեղատեսակները ծագել են մոխրագույն ուկրաինական խոշոր եղջերավոր անասուններից՝ հունգարական մոխրագույն, գասկոնյան, մարեմմա: Նրանք բոլորը բավականին բարձրահասակ են՝ նեղ կուրծքով, երկար պարանոցով և երկար, քնարաձև եղջյուրներով՝ ուղղված դեպի վեր։ Գույնը բացառիկ մոխրագույն է, հորթերը ծնվում են դեղին: Այս բոլոր ցեղատեսակները այժմ փոքրաթիվ են, իսկ մի քանիսը վտանգված են: Դրա պատճառը նրանց բազմակողմանիությունն է, քանի որ այդ կենդանիները օգտագործվել են ոչ միայն կաթի և մսի արտադրության համար, այլ նաև որպես ջրակույտ կենդանիներ։ Դրա պատճառով ուկրաինական մոխրագույն խոշոր եղջերավոր անասունները չեն կարող պարծենալ մեծ քաշով և կաթնատվությունով։ Ցուլերի քաշը՝ 800-850 կգ, կովերինը՝ 450-550 կգ։ Տարեկան կաթնատվությունը կազմում է 2100-2800 կգ կաթ՝ 4,2-4,5% յուղայնությամբ։ Այնուամենայնիվ, կենդանիները փոխհատուցում են այս թերությունները այլ առավելություններով: Նրանք չափազանց անպարկեշտ են, դիմացկուն, հեշտությամբ հարմարվում են ցուրտ և տաք կլիմայական պայմաններին, ուտում են ամենաանորակ կեր, բերրի են, հանգիստ, խելացի և ամենակարևորը` դիմացկուն են այնպիսի վտանգավոր հիվանդությունների, ինչպիսիք են տուբերկուլյոզը, լեյկոզը և նույնիսկ ժանտախտը: Այն բանից հետո, երբ ցուլերն ու եզներն այլևս չօգտագործվեցին ապրանքներ տեղափոխելու համար, նրանց հզոր ուժը չպահանջվեց, և ցեղատեսակը քայքայվեց։ Որոշ երկրներում այս անասունները փորձում են բազմանալ որպես էկզոտիկ բնիկ կենդանիներ:

Հունգարական գորշ խոշոր եղջերավոր անասունը ծագում է ուկրաինական գորշ ցեղից։

Շոտլանդական լեռնաշխարհ - բուծվել է Շոտլանդիայում՝ տեղական անասունների հիման վրա։ Այս ցեղատեսակը չի կարելի անվանել հանրաճանաչ, բայց էկզոտիկության առումով այն գերազանցում է բոլորին։ Ձմռանը և ամռանը այս անասունները արածում են հյուսիսային սակավ արոտավայրերում, ինչի արդյունքում նրանք ստեղծել են առատ ծածկ, որը հուսալիորեն պաշտպանում է ցրտից։ Շոտլանդական բարձրլեռնային կովերի պահակային մազերի երկարությունը հասնում է 30 սմ-ի, իսկ տակը կարճ, բայց հաստ ներքնազգեստ է։ Կենդանիների կազմվածքը մոտ է մսայինին. նրանք ունեն կարճ գլուխ՝ լայն ճակատով, երկար եղջյուրներով, սկզբում աճում են դեպի կողքերը կամ առաջ, իսկ ծերության ժամանակ՝ դեպի վեր։ Ամենատարածված գույնը կարմիրն ու կարմիրն է, քիչ հաճախ հանդիպում են սև, սպիտակ, եղնգավոր անհատներ։ Այս կովերի միսը նիհար է՝ սպիտակուցի և երկաթի բարձր պարունակությամբ։ Շոտլանդական լեռնաշխարհի խոշոր եղջերավոր անասունները շատ ոչ հավակնոտ են, հեշտությամբ հարմարվում են ցուրտ կլիմայական պայմաններին, արդյունավետորեն օգտագործում են արոտավայրերը և ունեն հանգիստ տրամադրություն: Միաժամանակ կովերը կարող են ագրեսիվ լինել՝ արտահայտված մայրական բնազդի շնորհիվ։ Այս ցեղատեսակը հաճախ պահվում է կենդանաբանական այգիներում և արգելոցներում որպես գրավիչ ընտանի կենդանիներ:

Շոտլանդական լեռնաշխարհի կով հորթով.

Թվում էր, թե կարող է լինել ավելի էկզոտիկ շոտլանդական խոշոր եղջերավոր անասուններ, բայց բուծողները ձեռքերը ծալած չեն նստում, և այժմ Այովա նահանգի ֆերմաներից մեկում հայտնվել են «փափկամազ կովեր»։ Ճիշտ է, նրանք դեռ չեն ձևավորվել առանձին ցեղատեսակի մեջ և գոյություն ունեն միայն սելեկցիոն խմբի տեսքով։ Սակայն պաշտոնական կարգավիճակի բացակայության դեպքում այս կենդանիներն ավելի քան փրկված են իրենց անսովոր արտաքինով: «Փափկամազ կովերը» կոմպակտ են, դրանք սև են, կարմիր, բիբալդ, և որ ամենակարեւորն է՝ ունեն հաստ, չափավոր երկար վերարկու։ Հատուկ խնամքի շնորհիվ նրանց մորթին ստեղծում է կատարյալ հարթ պլյուշ մակերես, որն ընդգծում է մարմնի ուրվագիծը։

Մեթ Լոթների «Fluffy Bull».

Ankole-watussi (watussi) - մեկ այլ հատուկ ցեղատեսակ, որը բուծվել է Աֆրիկայում ժողովրդական ընտրանիով: Սրանք կարմիր կամ կարմիր-սպիտակ գույնի խոշոր կենդանիներ են: Ցուլերի քաշը՝ 540-730 կգ, կովերինը՝ 430-540 կգ։ տուն տարբերակիչ հատկանիշցեղատեսակներ - աներևակայելի երկար եղջյուրներ, որոնք աճում են դեպի վեր կամ կողքեր: Նրանց երկարությունը կարող է գերազանցել 2 մ-ը, որոշ անհատների մոտ դրանք նույնպես շատ հաստ են։ Այսպիսով, այս ցուցանիշի համաշխարհային ռեկորդը շրջագծով 103 սմ է։

Բեղիկներն ներսից խոռոչ են, հետևաբար, չնայած իրենց հսկայական չափերին, նրանք անհարմարություններ չեն բերում իրենց տերերին։ Ընդհակառակը, եղջյուրի ներսում տեղակայված արյունատար անոթների ցանցը թույլ է տալիս արդյունավետորեն սառեցնել մարմինը։

Watussi կովերի երամակ.

Մսի ցեղատեսակներ

Կարճաշոր - ցեղատեսակը մշակվել է Շոտլանդիայում 18-րդ դարում: Այս կովերի անունը թարգմանաբար նշանակում է «կարճ եղջյուր» և ցույց է տալիս նրանց արտաքինի բնորոշ դետալը։ Այս կովերի կազմվածքը արտահայտված տավարի տեսակ է՝ երկարավուն, լայն և կլորացված մարմին, կարճ զանգվածային պարանոց, կարճացած գլուխ, խիստ դուրս ցցված կուրծք, լավ զարգացած մկաններ։ Մաշկը հաստ է, փափուկ, ազատ, վերարկուն երբեմն գանգուրվում է։ Բարձրությունը ծոցում հասնում է 128-130 սմ-ի, ցուլերի քաշը՝ 900-1000 կգ, իսկ կովերինը՝ 410-720 կգ։ Չնայած կովերի փոքր կուրտին, լավ խնամքով նրանք կարող են տարեկան արտադրել մինչև 3500-4500 կգ կաթ։ Սպանդային բերքատվությունը 68-72% է, միսը գերազանց որակի է՝ հյութալի, նուրբ մանրաթելերով և ընդգծված մարմարապատումով։ Ցեղատեսակը վաղահաս է, բայց պահպանման պայմանների առումով պահանջկոտ։ Գալով հյուսիսից՝ Շորթորները լավ չեն հանդուրժում տափաստանային կլիման, և նրանք նույնպես անպտուղ են։

Կարճ ցուլ.

Հերֆորդ - ցեղատեսակը ծագել է 18-րդ դարում անգլիական Հերֆորդշիր կոմսությունում: Այս ցեղի կենդանիները կծկված են, կարճ և ամուր ոտքերով, լայն, տակառաձև մարմնով, խորը կրծքավանդակով, կարճ պարանոցով, լայն ճակատով։ Բեղիկները կարճ են, հաճախ հանդիպում են առանց եղջյուրների։ Գույնը կարմիր է՝ սպիտակ գլխով, ոտքերով և փորով։ Մաշկը և վերարկուն բարակ են։ Բարձրությունը ծոցում 124-130 սմ, ցուլերի քաշը՝ 850-1000 կգ, կովերը՝ 550-650 կգ։ Միջին հաշվով կովերը տարեկան արտադրում են 1000-1200 կգ կաթ՝ 3,9-4% յուղայնությամբ։ Մսի բերքատվությունը 58-70% է։ Միսը նուրբ է, հյութալի, բարձր կալորիականությամբ, ընդգծված մարմարով։

Հերֆորդի կով.

Զեբու

Մի տեսակ անասուն, արտաքուստ մոտ է մոխրագույն ուկրաինացու նման պարզունակ ցեղատեսակներին: Զեբուի և սովորական կովերի հիմնական տարբերությունը - ուղտի կույտերի նման մի մեծ կուզ թշերի մոտ։ Ճիշտ է, այս կուզը լցված է ոչ թե ճարպային հյուսվածքով, այլ շարակցական հյուսվածքով։ Այս արտասովոր տեսքը գիտնականներին ստիպեց փնտրել զեբուների վայրի նախնիներին, բայց նրանք այդպես էլ չգտնվեցին: Ի վերջո, հետազոտողները եկել են այն եզրակացության, որ զեբուն առաջացել է շրջագայությունից մուտացիայի արդյունքում, որը համառորեն փոխանցվում է սերնդեսերունդ։ Զեբուները տարածված են Հնդկաստանում և երկրներում Հարավարեւելյան Ասիաորտեղ նրանք թվով մրցակցում են գոմեշների հետ, դրանք բերվել են նաև Հարավային Ամերիկա և Աֆրիկա: Այս կենդանիների բուծումն իրականացվում է կովերից առանձին, թեև սովորական անասունների և զեբուի միջև կան նաև հիբրիդներ։ Զեբու բուծման հիմնական ուղղությունները - միս և միս և կաթնամթերք, բացի այդ, դրանք օգտագործվում են որպես զորակոչող կենդանիներ։ Կովերի հետ համեմատած, զեբուները տարբերվում են մի փոքր ավելի քիչ կաթնանմանությամբ և զանգվածայնությամբ, նրանք ավելի բարձրահասակ են և շարժուն, ավելի քիչ վաղ հասունացող և բեղմնավոր: Նրանք այդ թերությունները փոխհատուցում են ոչ հավակնոտությամբ, բարեսիրտությամբ, տաք կլիմայական պայմաններին գերազանց հարմարվողականությամբ և մի շարք հատուկ հիվանդություններով:

Մանրանկարչական զեբու.

Գոմեշ

Հայտնի է, որ միայն հնդկական գոմեշներն են ընտելացված: Այս կենդանիների ցեղատեսակները չունեն այնպիսի ընդգծված մորֆոլոգիական տարբերություններ, ինչպես կովերի մոտ, քանի որ դրանք օգտագործվում են և՛ որպես քաշող կենդանիներ, և՛ որպես արտադրող: Հնդկաստանում խոշոր եղջերավոր անասունների մսի օգտագործման տաբուի պատճառով գոմեշի սելեկցիան իրականացվել է հիմնականում կաթնամթերքի ուղղությամբ։ այս կենդանիների կաթը համտեսել ու քիմիական բաղադրությունըտարբերվում է կովից, օգտագործվում է հայտնի իտալական մոցարելլա պանրի արտադրության համար։ Եվրոպայում Իտալիայից բացի, գոմեշներ պահվում են Հունգարիայում և Անդրկարպատիայում (Ուկրաինա): Կովերի համեմատ այս կենդանիները ավելի ջերմասեր են և կապված են ջրի հետ։ Միաժամանակ նրանք առանձնանում են իրենց ոչ հավակնոտությամբ և մի շարք արևադարձային հիվանդությունների նկատմամբ դիմադրությամբ։

Ուսուցում բրնձի դաշտՎիետնամում ցանելու համար։ Գոմեշները, ովքեր իրենք շատ են սիրում ջուր, անփոխարինելի են խոնավ կլիմայական պայմաններում աշխատելու համար:

Նրանք կազմվածքով նման են փոքր կովերին, բայց ունեն երկար մազեր մարմնի ստորին մասում, ինչպես նաև երկար մազերով պոչ, որը նման է ձիու պոչին։ Ամենից հաճախ հանդիպում են վայրի սև յակեր, ավելի քիչ՝ շագանակագույն և պիբալդ անհատներ։

Յակ թամբի տակ։

Արուների քաշը հասնում է 800 կգ-ի, էգերին - մինչև 300 կգ. Նրանց ընտրության հիմնական ուղղությունը - կաթնամթերք. Մեկ տարվա ընթացքում էգը կարող է տալ 300-400 կգ կաթ՝ 6-7% յուղայնությամբ: Բացի այդ, յակերը անփոխարինելի են որպես զորակոչիկ և փաթեթավորող կենդանիներ: Մեկ անհատը կարող է մեջքի վրա կրել մինչև 100 կգ օգտակար բեռ՝ բարձրանալով 6000 մ բարձրության վրա: Այս բարձրության վրա մարդը զգում է թթվածնի պակասի հստակ նշաններ և նկատելիորեն թուլանում է, իսկ յակերը շարունակում են գործել: Անասունների բոլոր տեսակների մեջ այս կենդանիները ամենասրտադիմացկունն են, հետևաբար նրանք կարող են ամբողջ տարին անցկացնել արոտավայրերում և բաց փարախներում։ Բացի այդ, յակերը կոնկրետ հումքի մատակարարներ են։ - բուրդ (այն օգտագործվում է վերմակներ և պարաններ պատրաստելու համար) և ... գոմաղբ։ Մինչ կովի գոմաղբը համարվում է կողմնակի արտադրանք, բարձր բարձրության պայմաններում յակի գոմաղբը որպես վառելիք անփոխարինելի է: Հայտնի են յակերի խաչասերները սովորական կովերի և զեբուի հետ։

Բարձր լեռնային սառցադաշտի երկայնքով թափառող տնային յակերը։

Բանտենգի

Տավարի ասիական տեսակ՝ սերված համանուն վայրի կենդանուց։ Արտաքնապես, շագանակագեղձերը շատ նման են տնային եղջերավոր կովերին: Քանի որ դրանք սահմանափակ են տարածված Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում, ապա հավատալիքների պատճառով տեղի բնակչությունըչեն բուծվում մսի համար։ Բանտենգների օգտագործումը որոշ չափով նման է գոմեշների օգտագործմանը. դրանք աճեցվում են կաթի արտադրության համար և որպես լողացող կենդանիներ:

Հարկ է նշել, որ տավարի այլ տեսակների շարքում այս կենդանիները աչքի են ընկնում իրենց հեզ ու հանգիստ տրամադրվածությամբ։

Գայալի

Ասիական «կովի» մեկ այլ տեսակ. Նրանք սերում են մեծ վայրի ցուլից - գաուրա. Համեմատած իրենց վայրի նախնիների հետ՝ Գայալները ավելի կարճ են թվում, բայց ավելի զանգվածային: Նրանց բնորոշ են կարճ, հաստ եղջյուրները։ Տղաների գույնը կարող է կրկնօրինակել վայրի (մուգ շագանակագույն մարմին և բաց ոտքեր) կամ լինել պիբալդ: Մեծ զանգվածի շնորհիվ գեյալներին մսի համար բուծում են Հնդկաստանի այն բնակիչները, ովքեր չեն դավանում հինդուիզմ և ուտում են տավարի միս։ Այս կենդանիների միսն ունի գերազանց համ, իսկ կաթն ունի բարձր յուղայնություն։ Ինչպես բանթենգները, այնպես էլ գեյալները առանձնանում են իրենց բարությամբ և խորխի մեջ, օգտագործվում են հերկելու և ապրանքներ տեղափոխելու համար։ Միաժամանակ խոշոր եղջերավոր անասունների ամենափոքր տեսակն են։ Այս ոչ հանրաճանաչությունը, հավանաբար, պայմանավորված է նրանց վայրի նախնիների նեղ շրջանակով: Հայտնի են գույալների հիբրիդներ սովորական կովերի հետ։

Բիզոն և բիզոն

Գերության մեջ լավ են բազմանում, հատկապես լայնորեն կիրառվում է բիզոնաբուծությունը, որի միսը առևտրային ցանցին մատակարարվում է օրիգինալ անունով (ինչպես բիզոնի, այլ ոչ տավարի): Այնուամենայնիվ, այս կենդանիներին միայն պայմանականորեն կարելի է անասուն անվանել, քանի որ դրանք ընտանի չեն համարվում բառի ամբողջական իմաստով։ Բիզոնի հայտնի հիբրիդները կովերի հետ - բիզոն.

Ներածություն

Բարձր արտադրողականություն կարելի է ձեռք բերել միայն մաքուր կովից: Աշխարհում գոյություն ունի խոշոր եղջերավոր անասունների հազարից ավելի ցեղատեսակներ և ցեղային խմբեր, որոնցից ամենատարածվածը 250-ն է, մեր երկրում բուծվում է շուրջ 70 ցեղատեսակ կով և խոշոր եղջերավոր անասունների ցեղային խմբեր։ Ցեղատեսակների նման մեծ քանակությունը պայմանավորված է երկու հանգամանքով՝ բնական և կլիմայական և տնտեսական պայմաններըՌուսաստանը, որին պետք է հարմարեցվի ցեղատեսակը, և որոշակի ցեղատեսակների մասնագիտացումը անասնաբուծական արտադրանքի այս կամ այն ​​տեսակի արտադրության մեջ:

Տավարի բոլոր ժամանակակից ցեղատեսակները բաժանված են երեք խմբի՝ կաթնամթերք, որոնք բուծվում են հիմնականում կաթի համար; միս, որի հիմնական արտադրանքը միսն է. համակցված կամ երկակի ուղղության ցեղատեսակներ, որոնցում կաթի արտադրողականությունը համակցված է մսի հետ։

Խստորեն ասած, Ռուսաստանում վատ ցեղատեսակ կով չկա, քանի որ ցանկացած ցեղատեսակ մարդկային մեծ աշխատանքի արդյունք է: Հետևաբար, ավելի ճիշտ է մի ցեղատեսակին չհակադրել մյուսին, այլ իմանալ դրանցից ամենատարածվածի արժանիքները։

Ռուսաստանում տավարի մասնագիտացված տավարաբուծությունը՝ որպես անասնաբուծության անկախ ճյուղ, սկսեց ստեղծվել անցյալ դարի 30-ականների սկզբին։ Ստեղծման համար հիմք են հանդիսացել նախահեղափոխական Ռուսաստանի տափաստանային շրջաններում բուծված անպտուղ աբորիգեն անասունները։ Մենք չկարողացանք իրականում ստեղծել այս կարևորագույն ազգային տնտեսական հատվածը ո՛չ ցարական, ո՛չ խորհրդային և ո՛չ էլ հետխորհրդային ժամանակներում։ Իսկ այժմ դրա արագացված զարգացման մեջ կան հրատապ լուծում պահանջող բազմաթիվ հարցեր։ Այժմ նրանք լրջորեն ձեռնամուխ են եղել այս արդյունաբերության զարգացմանը Կրասնոդարի և Ստավրոպոլի երկրամասերում, Տյումենի և Բելգորոդի մարզերում: Տավարի անասնաբուծության «կղզիներ» կան Չելյաբինսկում, Օմսկում, Լիպեցկի մարզերում և Ալթայում։ Իսկ այսպես կոչված «մսի գոտին», որն ընդգրկում է Կալմիկիայի, Ստավրոպոլի եւ Ռոստովի մարզերը, այսօր սկսել է ընդլայնվել։ Տավարի տավարաբուծության տեխնոլոգիան առավել հստակ մշակվել է Ռուսաստանի անասնաբույծների միության այնպիսի բուծման գործարաններում, ինչպիսիք են «Զիմովնիկովսկին» Ռոստովում, «Սադովսկին» Նովոսիբիրսկում և «Վարշավսկոյեն» Չելյաբինսկի մարզերում։ Այս տնտեսություններում տավարի մսի արտադրության ինքնարժեքն ամենացածրերից է հանրապետությունում, լավ շահույթ է ստացվում դրա վաճառքից, ինչպես նաև տոհմային անասունների վաճառքից։ Ընդհանուր առմամբ, Կրասնոդարի երկրամասը սկսեց շատ արդյունավետ աշխատել մսի նախիրների հետ, Ավստրալիայից այնտեղ բերվեցին մաքուր ցեղատեսակի Aberdeen Angus, որոնց թիվը երկրում շատ քիչ է։ Այսօր տավարաբուծության զարգացման կարևորագույն խնդիրը անասնագլխաքանակի ավելացումն է, հատկապես՝ ցեղատեսակի։ Ըստ Ռոսստատի տվյալների մեր երկրի գյուղատնտեսական ձեռնարկություններում 2008 թվականի հունվարի 1-ի դրությամբ տավարի մսային խոշոր եղջերավոր անասունների արտադրողականությունը կազմել է 451,6 հազար գլուխ, այդ թվում՝ 181,9 հազար կով, կամ աճել է համապատասխանաբար 9,2 և 10-ով, ութ տոկոսով։ 2007 թվականի վերջի դրությամբ համապարփակ գնահատվել է 208,9 հազար տավարի արտադրողականությունը, այդ թվում՝ Ռուսաստանի Դաշնության 34 մարզերում բուծված 12 ցեղատեսակի 93,4 հազար կով: Վերջին 3 տարիների ընթացքում զոնդավորված կենդանիների թվի դինամիկայի և մսի արտադրության ուղղության համար նրանց պատկանելությունը տարբեր ցեղատեսակների անասուններին ցույց է տվել, որ կալմիկները (50,96%), Հերեֆորդը (23,91) և ղազախական սպիտակագլուխները (16,38%). ցեղատեսակները ունեն ամենամեծ տեսակարար կշիռը: Անասնագլխաքանակի այս խմբերի հարաբերական թիվը կազմում է Ռուսաստանում աճեցվող մսի պաշարների 91,3%-ը։ Դեռևս չնչին բաժին են զբաղեցնում սիմենտալ միսը, Աբերդին-Անգուսը, օբրակը, Գալոուեյը, Սալերսը, Լիմուզինը և Շարոլան։ Ինչ վերաբերում է տավարի մսային եղջերավոր անասունների գլխաքանակի փոփոխությանը վերջին 2 տարիների ընթացքում, ապա նկատելի է հերեֆորդի և ղազախական սպիտակագլուխ ցեղատեսակների աճի միտում, իսկ կալմիկականի նվազման միտումը` բացարձակ և հարաբերական առումով: Բրիտանական և ֆրանկո-իտալական ցեղատեսակներից նկատելիորեն աճել է Aberdeen Angus (122%), Charolais (3,3 անգամ) և Limousine (59%) ցեղատեսակների անասունների գլխաքանակը։ Կովերի (վերահսկվող անասունների) կենդանի զանգվածը, ինչպես նախկինում, մնում է բավականին ցածր՝ միջինը բոլոր ցեղատեսակների համար՝ 483 կգ, թեև 2005 և 2006 թվականների համեմատ, համապատասխանաբար 9 և 6 կգ-ով ավելանալու միտում կա։ Ընդհանուր առմամբ, կովերի կենդանի քաշի ցուցանիշը որոշում է կալմիկ ցեղատեսակի կենդանիների զգալի քանակություն՝ 455 կգ միջին կենդանի քաշով: Կովերի ամենամեծ կենդանի քաշը նշվել է Charolais ցեղատեսակի համար՝ 613 կգ, Սալերսը՝ 597 կգ և Լիմուզինը ՝ 573 կգ։ Ներկայումս տավարի մսի սելեկցիոն, գենետիկական և արտադրողական որակների բարելավումն իրականացվում է 36 բուծող բույսերի և 93 բուծող վերարտադրողների կողմից։

1. Տավարի ցեղատեսակների բնութագիրը՝ կախված նրանց արտադրողականությունից

Charolais ցեղատեսակի մսի արտադրողականություն.

Աճեցվել է Ֆրանսիայի արևելյան մասում ավելի քան 200 տարի առաջ: Այս ցեղատեսակը ծագում է Շարոլա նահանգում տարածված տեղական սպիտակ եղջերավոր կենդանիներից։ Ցեղատեսակի ձևավորման առաջին փուլերում կենդանիներին խաչել են սիմենտալների հետ, որոնց հետ նրանց միավորում են բազմաթիվ արտաքին հատկանիշներ։ Charolais ցեղատեսակը ստեղծվել է անյուղ մսի շուկայական պահանջների ազդեցության տակ։ Նրա ձևավորմանը նպաստել է Ֆրանսիայի մեծ մասին բնորոշ տաք, մեղմ և խոնավ կլիման։
Charolais ցեղատեսակի առանձնահատկությունն այն է, որ կենդանիները երկար ժամանակ մկանային զանգված են կուտակում, ինչը հնարավորություն է տալիս սպանդի ընթացքում ստանալ շատ անյուղ միս և համեմատաբար քիչ ճարպ: Սիմենտալ և Շորթորն սպիտակ եղջերավոր անասունները որոշակի ազդեցություն են ունեցել ցեղի վրա, և վերջինս շատ աննշան է, քանի որ հիբրիդների միսը պահանջարկ չի ունեցել մեծ ճարպային կուտակումների պատճառով։ Ա.Բ. Ռուժևսկին, Յու.Դ. Ռուբան, Պ.Պ. Բերդնիկն առանձնացնում է խարոլի խոշոր եղջերավոր անասունների ձևավորման հետևյալ փուլերը.Փուլ (XVIII դարի 2-րդ կես). Աշխատանքի սկիզբ Շարոլայի գավառում տեղական անասնաբուծության բարելավման ուղղությամբ՝ անցնելով Սիմենտալների հետ մեղմ կլիմայով և լավ արոտավայրերով: Բուլղարական մսային կոպիտ կազմվածքի, արածեցմանը լավ հարմարեցված կենդանիների ձեռքբերում Փուլ (19-րդ դարի առաջին կես)։ Տեղական խոշոր եղջերավոր անասունների արյունահոսություն սպիտակ Շորթորների արյունով: Մսի ուղղությամբ կենդանիների ընտրության փոփոխությունները 1830-ին՝ կապված շուկայի պահանջների հետ, առատ կերակրման միջոցով խոշոր կենդանիների ձևավորում։ 1828 թվականից ի վեր վաղ հասուն եղջերավոր անասունների բարելավում` սելեկցիայի միջոցով` ներդաշնակության կիրառմամբ, ականավոր արտադրողների կիրառմամբ, կերակրման և պահման համար լավ պայմանների ստեղծում: Բազմացում՝ վաղ հասունության բարձրացման և Charolais խոշոր եղջերավոր անասունների դիակներում մկանային հյուսվածքի համամասնության ավելացման համար Փուլ (XIX դարի երկրորդ կես): Շորթորն ցեղատեսակի վերաարյունավորումը 1855 թվականին Չարոլեզի խոշոր եղջերավոր անասուններին: Charolese խոշոր եղջերավոր անասունների ճանաչումը որպես անկախ ցեղատեսակ և դրա հետագա ընտրությունը մսի որակների համար: Այս ցեղատեսակի խոշոր եղջերավոր անասունները ներկայացված են Փարիզի համաշխարհային ցուցահանդեսում։ 1864 թվականին - Charolese ցեղատեսակի բուծման կենդանիների գրքի առաջին հատորի հրատարակումը: Այդ ժամանակաշրջանում ստեղծվել է արոտավայրերից լավ օգտագործող կենդանիների մսային տեսակ՝ բեմ (XX դարի առաջին կես)։ Աճի ինտենսիվության, մսի և սպանդի որակների ընտրության շարունակություն: Ցեղատեսակների տարբերակումը գծի վրա և հարակից խմբեր Փուլ (XX դարի երկրորդ կես). Կենդանիների սերունդների որակի համար գնահատող կենդանիների լայն տարածում: Կենդանիների բուծման գրքի կառուցվածքի փոփոխություն 1959 թ. 1964 թվականին Շարոլայի տեխնիկական կենտրոնի ստեղծումը, որը համակարգում է այդ անասունների բարելավման բուծման աշխատանքները՝ համագործակցելով Տոհմային անասնաբուծական գրքերի պահպանման ընկերության, անասնաբուծության և արհեստական ​​բեղմնավորման կոոպերատիվների և կենդանիների որակի վերահսկման ընկերությունների հետ: 1965 թվականին ստեղծվել է Չարոլեզի ցեղատեսակի միջազգային ֆեդերացիան, որը միավորում է հինգ մայրցամաքների 22 երկրներ։

Ներկայումս Charolese ցեղատեսակը առաջին տեղն է զբաղեցնում մսի արտադրության ուղղության ցեղատեսակների շարքում իր հայրենիքում Ֆրանսիայում՝ 1834513 գլուխ բնակչությամբ։ Նա բուծվում է երկրի բոլոր մարզերում։ Բացի այդ, այս ցեղատեսակը աշխարհի շատ երկրներում ցուցադրել է գերազանց հարմարվողական հատկություններ տարբեր կլիմայական պայմանների նկատմամբ և այժմ հաջողությամբ օգտագործվում է հինգ մայրցամաքներում գտնվող ավելի քան 70 երկրներում, որտեղ չարոլեզի կենդանիները օգտագործվում են տեղական մսի ցեղատեսակների որակի ցուցանիշները բարելավելու համար: արտադրությունը։

Կենդանիների գույնը բաց է տարբեր երանգներով (դեղնից սպիտակ): Քթի հայելին թեթև է. գլուխը կարճ է, լայն ճակատով։ Վիզը կարճ է և մսոտ։ Կրծքավանդակը խորն է և լայն (ուսի շեղբերների հետևում գտնվող կրծքավանդակի շրջանակը 200-210 սմ է); dewlap- ը թույլ է զարգացած; մեջքը լայն է, թեթևակի անկումով; մեջքը լայն է, լավ մկանային: Վերջույթները ճիշտ են տեղադրված։ Շարոլայի խոշոր եղջերավոր անասունները խոշոր են, խոշոր (կովերի բարձրությունը թևերի մոտ 134-136 սմ է, ցուլերինը՝ 141-145 սմ), ցածր վերջույթների վրա; մարմինը երկարավուն է՝ ճակատի գրեթե նույն երկարությամբ, միջին և հետևի մասեր; մկանները թուլացած են, կմախքը բավականին կոպիտ է. մազերի գիծը բարակ է.

Արտաքինի թերություններն են ուսերի շեղբերների երկփեղկվածությունը, մեջքի անհարթությունը և տանիքի նմանվող սրբանման հատվածը։ Այս ցեղի կենդանիները դիմացկուն են և երկար կյանք ունեն։ Բազմացնող ցուլերը արդյունավետ օգտագործվում են մինչև 15 տարեկան, կովերը՝ մինչև 13-14 տարեկան։

Հորթերը ծնվելիս կշռում են 44-50 կգ, մեծ արտադրության պատճառով հաճախ նկատվում են դժվար ծնվելու դեպքեր (կովերի մինչև 80%-ը ծննդաբերության ժամանակ օգնության կարիք ունի, հաճախ դիմում են. կեսարյան հատում): Հորթերը կրծքով են աճեցնում մինչև 8 ամսական, այս տարիքում երինջներն ունեն 250-260 կգ կենդանի զանգված, ցուլերը՝ 270-290 կգ։ Միջին օրական շահույթը 900-1400 գ է, հասուն կովերի կենդանի զանգվածը 700-800 կգ է, ցուլերինը՝ 1000-1200 կգ և ավելի: Կովերին բնորոշ է ծնվող երկվորյակների բարձր տոկոսը (4%), կովերի կաթի արտադրողականությունը միջինում 1800-2000 կգ է, կաթի յուղայնությունը՝ մոտ 4,0%։ Հաճախ ցուցահանդեսներում ցուցադրվող կովերը կշռում են ավելի քան 1000 կգ, ցուլերը՝ 1300-1500 կգ։

Երբ կենդանիները գիրանում են, հիմնականում մկաններն են ձևավորվում, այլ ոչ թե ճարպային հյուսվածքը, ինչպես նշվում է տավարի այլ ցեղատեսակների մեջ։ Մեկ տարեկանում գիրանալիս գոբին կշռում է 500-530 կգ, իսկ 18 ամսականում՝ 640-650 կգ։ Մահացու բերքատվությունը կազմում է միջինը 65-66%։ Charolais-ի կենդանիների հատկանիշը նրանց չափազանց բարձր աճի էներգիան է, և այս առումով նրանք առաջին տեղն են զբաղեցնում տավարի տավարի ցեղատեսակների մեջ, և բարձր աճ տալու ունակությունը նրանց մեջ մնում է երկար ժամանակ (մինչև 2 տարի): Դիակներում ոսկորների համեմատաբար ցածր զանգվածով, ինտենսիվ ճարպակալումը թույլ է տալիս ստանալ գերծանր դիակներ. մեծ քանակությամբմկանային հյուսվածք՝ 1 կգ ոսկորների համար բավականաչափ բարձր մսի բերքատվությամբ: Մսի որակի ցուցանիշները բավականին բարձր են, սպիտակուցի և ճարպի հարաբերակցությունը 1:1 է, որն առավել նախընտրելի է սպառողի համար։

Շարոլայի ցուլերի խաչասերումը կաթնատու և համակցված արտադրության կենդանիների, ինչպես նաև տավարի կովերի հետ հիանալի արդյունք է տալիս ինչպես խաչերի աճի տեմպերի, այնպես էլ ստացված դիակների որակի առումով։

Ռուսաստանում, ներկայումս, նախկին բուծման ֆերմաների մեծ մասը, որոնք բուծում էին Charolese ցեղատեսակը, կորցրել են իրենց նշանակությունը տարբեր պատճառներով։ Այսպիսով, վերջին տարիներին Charolese խոշոր եղջերավոր անասունները 1998 թվականին Ֆրանսիայից մեր երկիր են մտել Բելգորոդի շրջանի ֆերմաներ, 2002-2003 թվականներին։ - Տյումենի մարզ և 2004 թվականին՝ Կալուգայի մարզ, որտեղ ներմուծվել է 28 երինջ և 4 ցլի հորթ։

2005 թվականի հունվարի 1-ի դրությամբ Ռուսաստանում գյուղատնտեսական ձեռնարկություններում խարոլի խոշոր եղջերավոր անասունների ընդհանուր թիվը կազմում էր 878 գլուխ (0,6%)։ Ցեղատեսակի գենոֆոնդը կենտրոնացած է 3 տոհմային վերարտադրիչներում, որոնք տեղակայված են Բելգորոդի մարզում (Ռոժդեստվենսկոյե Պոլե ՍՊԸ), Տվերի մարզում (Ազատ աշխատուժի կոլտնտեսություն) և Տյումենի մարզում։ (Trubacheva T.V. բուծման աշխատանքների արդյունքները տարբեր ներցեղային տեսակների Charolais ցեղի կենդանիներ աճեցնելիս: // Կենդանաբանական գիտություն. 2008 - №11.)

Հերֆորդի ցեղատեսակ.

Հերֆորդի խոշոր եղջերավոր անասունների ցեղատեսակ, մսի ուղղություն։ Աճեցվել է 18-րդ դարում։ Անգլիայում (Հերեֆորդշիր կոմսություն) տեղական խոշոր եղջերավոր անասունների ընտրությամբ և ընտրությամբ։

Կենդանիներ՝ տակառաձև, կծկված, լայն և խորը մարմնով, խիստ դուրս ցցված թևերով, լավ մկանային ուսերով։ Ամռանը մազերը կարճ են, ձմռանը՝ երկար, գանգուր։ Գույնը մուգ կարմիրն է, գլուխը, թառամածը, թևը, փորը, Ներքևի մասըվերջույթները և պոչի վրձինը սպիտակ են։ Ցուլերի կենդանի զանգվածը՝ 850-1000, կովերինը՝ 550-600 կգ։ Խոշոր եղջերավոր անասունները լավ գիրանում և գիրանում են, արտադրում են բարձրորակ «մարմար» միս։ Մահաբեր արտադրանքը 60-65%, երբեմն մինչև 70%: Կենդանիները վաղ հասուն են, դիմացկուն, հարմարեցված են տարբեր բնական պայմաններին, երկարատև պահպանում են արոտավայրերում և լավ են հանդուրժում երկար ճանապարհները:

Հերֆորդի ցեղատեսակը տարածված է Մեծ Բրիտանիայում, ԱՄՆ-ում, Կանադայում, Ավստրալիայում, Նոր Զելանդիայում և այլն։

Ընդունված է բազմացման համար Ռուսաստանի Դաշնության եվրոպական մասի հարավ-արևելյան շատ շրջաններում, Սիբիրում, Հեռավոր Արևելքում, Ղազախստանում: (Amerkhanov H. 2008 - No. 6.)

Կալմիկական խոշոր եղջերավոր անասունների ծագման մասին ստույգ տեղեկություն չկա։ Օրինակ, Պ.Ն. Կուլեշովը կարծում էր, որ կալմիկական խոշոր եղջերավոր անասունները ծագել են հնդկական խոշոր եղջերավոր անասուններից, մինչդեռ այլ հետազոտողներ կարծում են, որ մոնղոլիայից որոշ գիտնականներ նրան համարում են ասիական տուրի նախահայրը։ Հայտնի է, որ մոտ 400 տարի առաջ Մոնղոլիայի արեւմտյան հատվածից մեր երկիր են գաղթել ցեղեր, որոնք իրենց հետ բերել են անասուններ։

Կալմիկական խոշոր եղջերավոր անասունների առաջացումը տեղի է ունեցել ամբողջ տարվա արածեցման պայմաններում։ Կալանավորման ծանր պայմաններում բնական ընտրության ազդեցությունը մեծ էր, բացի այդ, բուծողները հետագա բուծման համար թողեցին միայն ամենաուժեղ, դիմացկուն և առողջ կենդանիներին, որոնք ունակ էին դիմակայել ձմեռային դժվարին պայմաններին։ Արդյունքում, կալմիկական խոշոր եղջերավոր անասունները ձեռք բերեցին որոշակի արժեքավոր հատկություններ և բնութագրեր, որոնք կտրուկ տարբերում են այն այլ ցեղատեսակներից: Կենդանիները լավ են հարմարված կտրուկ մայրցամաքային և մայրցամաքային կլիմայական պայմաններին՝ շոգ ամառներին և ցածր ձմեռային ջերմաստիճանը.

Այս ցեղի խոշոր եղջերավոր անասունները ուժեղ կազմվածք ունեն, ունեն դիմացկունություն, լավ օգտագործում են սակավ արոտավայրերը, արագ գիրանալով: Այս խոշոր եղջերավոր անասունը բնութագրվում է որոշակի կենսաբանական բնութագրերըներքին և միջմկանային ճարպի մեծ սեզոնային կուտակումներ (մինչև 60 կգ մեկ կովի համար); մազերի հատուկ մորֆոլոգիական կառուցվածք՝ պաշտպանիչ մազերի և դրա միջուկի հաստությամբ. Ձմռանը մազերի և բմբուլի ուժեղ զարգացում և ամռանը կրճատում; քրտինքի և ճարպագեղձերի ուժեղ զարգացում և արյան կարմիր բջիջների և հեմոգլոբինի մակարդակի ավելացում: Կենդանիների գույնը կարմիր է, տարբեր ինտենսիվության, երբեմն մարմնի վերին մասի երկայնքով սպիտակ շերտով և սպիտակ գլխով։ Հաճախ կենդանիները մարմնի ստորին մասում ունեն սպիտակ նշաններ. քթի հայելին սովորաբար թեթև է. գլուխը փոքր է; ճակատը կարճ է; եղջյուրները երկար չեն՝ ուղղված դեպի վեր՝ ծայրերով դեպի ներս, գլխի երեսը երկարավուն է, կուզիկավոր պրոֆիլով։

Կենդանիներ միջին չափի (բարձրությունը կովերի մոտ 126-127 սմ), կոմպակտ կառուցվածք (թեք երկարությունը 150-155 սմ); թևերը, մեջքը և մեջքը սովորաբար հարթ են, լայն; կրծքավանդակը խորն է (69-70 սմ), բավականաչափ լայն (41-42 սմ), լավ զարգացած թաղանթով; sacrum երբեմն մի փոքր բարձրանում; վերջույթները ամուր են, ճիշտ դրված; մկանները լավ զարգացած են; կուրծը փոքր է; մաշկը միջին է, ձմռանը ծածկված երկար հաստ մազերով։ Կալմիկական ցեղատեսակի մեջ կան երկու տեսակ՝ վաղ հասունացող և ուշ հասուն միս։ Առաջին տեսակի կենդանիները փոքր-ինչ ավելի փոքր են և ավելի ցածր կենդանի քաշով, ավելի արագ են աճում, ունեն ավելի թեթև կմախք և ավելի բարձր (2-4%-ով) սպանդի բերքատվություն, նրանց մաշկը ավելի բարակ է, քան ուշ հասունացող տիպի կենդանիները:

Երինջների քաշը ծննդյան ժամանակ 20-22 կգ է, հորթերինը՝ 22-25 կգ, 6 ամսականում երիտասարդ կենդանիները հասնում են 170-180 կգ-ի, 8 ամսականում՝ 200-220 կգ-ի։ Երեք տարեկան կովերի քաշը 400-440 կգ է, հասուն կենդանիներինը՝ 470-540 կգ, առանձին կենդանիներինը՝ մինչև 670 կգ, հասուն ցուլերինը՝ 800-870 կգ, իսկ որոշ արտադրողներինը՝ 1000-1100։ կգ. Մսի ինտենսիվ բուծմամբ կալմիկական ցեղի գոբին բարձր շահույթ է տալիս և բնութագրվում է մսի լավ արտադրողականությամբ, 15 ամսականում նրանց կենդանի զանգվածը հասնում է 350-400 կգ-ի, 18 ամսականում՝ 400-450 կգ-ի: Տեղամասում կամ արոտավայրում գիրացնելիս կենդանի քաշի միջին օրական ավելացումը հասնում է 800-1000 գ-ի, սպանդի բերքատվությունը տատանվում է 55-60%: Կենդանիները լավ են սնվում սուկուլենտներով և կոպիտ մթերքներով։ Միսը բարձրորակ է, հյութալի, ճարպային նստվածքներով պարուրված, դիակը լավ ջրված է։

Կաթի արտադրողականությունը ցածր է (1000-1200 կգ): Լավագույն կովերից կթելիս ստացվում է ավելի քան 2500 կգ կաթ՝ 4-4,5% յուղայնությամբ։ Կովերի լակտացիան սովորաբար չի գերազանցում 8-9 ամիսը։

Մաքուր գծային բուծման մեթոդով, օգտագործելով միատարր և տարասեռ սելեկցիաները, ինչպես նաև այս ցեղատեսակի գործարանային գծերի և ծագումնաբանական խմբերի խաչմերուկը «Զիմովնիկովսկի» FSUE բուծման գամասեղային ֆերմայի հիման վրա, ստեղծվել է «Զիմովնիկովսկի» տիպը (2003 թ.): Ըստ հեղինակի՝ կենդանիները խոշոր են, ունեն ներդաշնակ կազմվածք, շքեղ, տավարի տավարի համար բնորոշ։ Մարմնի ձևն ուղղանկյուն է։ Գլուխը փոքր է և թեթև։ Օքսիպիտալ գագաթը բացակայում է։ Բեղիկներն ուղղված են դեպի վեր՝ կիսալուսնի տեսքով։ Մարմնի ճակատային մասը լավ զարգացած է։ Կրծքավանդակը խորն է, լայն, լավ զարգացած թաղանթով։ Մեջքն ու մեջքը ուղիղ են և բավական լայն: Սակրան լայն է, ուղիղ, փարթամ մկանային հյուսվածքով։ Մաշկը բարակ է և առաձգական։ Գույնը բացից մինչև մուգ կարմիր է, գլխի, որովայնի և վերջույթների վրա սպիտակ նշաններով: Նոր տեսակի կենդանիները բարձր բերքատու են, հարմարեցված տափաստանների կտրուկ մայրցամաքային կլիմայական պայմաններին, առանձնանում են տափաստանային և կիսաանապատային արոտավայրերի լավ օգտագործմամբ, դիմացկունությամբ և արտադրական ունակություններով։

Կալմիկական խոշոր եղջերավոր անասունների արյան հակագենային բաղադրության ուսումնասիրությունը կենդանիների մոտ հայտնաբերել է հետերոզիգոտության բարձր աստիճան: A համակարգում առավել տարածված է A2 անտիգենը, B համակարգում՝ B2, G2 և G3, Y2, Q անտիգենները, իսկ C համակարգում՝ C 2, E, R2 W անտիգենները, F համակարգում՝ F հակագենը, S համակարգում՝ Hґ անտիգենը, իսկ Z համակարգում՝ Z հակագենը։

Այս ցեղի լավագույն նախիրները գտնվում են Դաշնային պետական ​​ունիտար ձեռնարկության բուծման գործարաններում: Չապչաևա, Պետական ​​ունիտար ձեռնարկություն «Շատտա» (Կալմիկիա), FSUE ՊԿԶ «Զիմովնիկովսկի» (Ռոստովի մարզ), տոհմային վերարտադրողներ FSUE «Ուլան-Խեյչ» (Կալմիկիա), ՍՊԿ բուծման ֆերմա «Կամիսարովսկի» (Ռոստովի մարզ), ՍՊԸ «Ռոստովի մարզ» Ագրո» (Կրասնոդարի երկրամաս) և այլն:

Բուծման աշխատանքներն ուղղված են կենդանիների վաղ հասունացմանը և նրանց մսի որակի բարելավմանը: Այս ցեղի բուծումը ներկայումս իրականացվում է Կալմիկիայի, Կրասնոդարի և Ստավրոպոլի երկրամասերի, Աստրախանի, Օրենբուրգի, Ռոստովի և Սարատովի մարզերի տնտեսություններում։ Բացի այդ, այս ցեղատեսակի կենդանիները օգտագործվում են որոշ շրջաններում, Սիբիրում և Հեռավոր Արևելքում այլ ցեղատեսակների հետ խաչվելու համար: Սա մեր երկրում մսի արտադրողականության ամենաբազմաթիվ ցեղատեսակն է, նրա բաժինը կազմում է մոտ 60%: (Դմիտրիև. Ն.Գ. 1989)

Սանտա Գերտրուդա ցեղատեսակը ստեղծվել է ԱՄՆ-ում՝ Տեխաս նահանգում՝ Սանտա Գերտրուդա ֆերմայում, որտեղից էլ ստացել է իր անվանումը։ Այս ցեղատեսակը բուծվել է «ինքնուրույն» խաչասերների բուծմամբ, որոնք ստացվել են հնդկական զեբու ցուլերի խաչմերուկից Կարճ կովերի հետ R. King-ի մեծ ռանչոյում: Սա վառ օրինակմիջտեսակային հիբրիդացման օգտագործումը անասունների բարձր արտադրողական ցեղատեսակներ ստանալու համար: Սանտա Գերտրուդա ցեղատեսակի բուծման աշխատանքները սկսվել են 1910 թվականին: Խնդիրն էր ստեղծել տավարի տավարի նոր բարձր արտադրողական ցեղատեսակ, որը հարմարեցված է տաք կլիմայական գոտում տափաստանային արոտավայրերի չոր պայմաններին:

Ցեղատեսակի ստեղծման գենետիկական հիմքը բրահման ցեղատեսակի հնդկական զեբու ցուլերի և Շորթորն կովերի խաչմերուկն էր: Բրահմաններն առանձնանում են իրենց դիմացկունությամբ, կերակրման համար անպահանջատիրությամբ, բնական արոտավայրերի կոպիտ բուսականության լավ օգտագործմամբ, այլ ցեղատեսակների կենդանիների համար անհասանելի: Բացի այդ, այս կենդանիները դիմացկուն են արյուն ծծող միջատների կողմից փոխանցվող հիվանդություններին։

Տեխասի չոր կլիմայական պայմաններում բուծված Santa Gertruda ցեղի խոշոր եղջերավոր անասունները լավ հարմարված են համապատասխան կլիմայական պայմաններին, որոնք բնութագրվում են ջերմության նկատմամբ բարձր հանդուրժողականությամբ: Կենդանիները ոչ հավակնոտ են, դիմացկուն; նրանք նվազեցրել են զգայունությունը արյուն ծծող միջատների նկատմամբ, ավելին, նրանք չեն հիվանդանում պիրոպլազմոզով։ Նրանք լավ օգտագործում են այնպիսի կոպիտ բուսականությամբ արոտավայրերը, ինչպիսիք են եղեգնուտները, եղեգնուտները, եղեգնուտները և այլն։ Կենդանիները վաղ հասունանում են և 15-20%-ով ավելի շատ արտադրություն են տալիս, քան անգլիական ցեղատեսակների հասակակիցները: Նրանք ունեն աճի բարձր տեմպեր և մսի արտադրողականության լավ ցուցանիշներ, լավ են հարմարվում շոգ կլիմայական պայմաններին։

Կենդանիների գույնը կարմիր է, տարբեր ինտենսիվության; որովայնի ստորին հատվածում կան սպիտակ գծանշումներ ունեցող կենդանիներ։ Ծնվելիս հորթերը կշռում են 29-30 կգ։ 8 ամսականում կաթնասունով մեծացնելու դեպքում երիտասարդ կենդանիները կշռում են 230-250 կգ, իսկ մեկուկես տարեկանում, արոտավայրում պահվելիս, երինջները կենդանի զանգվածը հասնում են 400 կգ-ի, գոբիները՝ 460-510 կգ-ի։ Հասուն կովերը կշռում են 560-600 կգ, առանձին կենդանիները՝ մինչև 780 կգ, ցուլերը՝ 830-1000 կգ։ Սանտա Գերտրուդա ցեղատեսակի կենդանիները լավ մսի հատկություններ ունեն: Երբ հորթերը պարարտանում են, նրանց օրական շահույթը հասնում է 1000-1200 գ-ի: Նրանք լավ են դիմանում շոգին, կենդանիները ամռանը մեծ շահույթ են տալիս, նույնիսկ բարձր ջերմաստիճանիօդ. Մահացու բերքատվությունը հասնում է 63-65% և ավելի։ Սանտա Գերտրուդ ցեղատեսակի անչափահասները, կերակրման և պահպանման նույն պայմաններում, 45 կգ-ով գերազանցում են անգլիական ցեղատեսակների կենդանի զանգվածը կրծքից կտրելու ժամանակ: Կովերի կաթի արտադրողականությունը ցածր է։ Առաջին հորթի կովերի օրական կաթնատվությունը կազմում է 5-10 կգ կաթ՝ 4,6% յուղայնությամբ։ Որոշ կովերի կաթում կա մինչև 6% յուղ:

Իր որակների շնորհիվ ցեղատեսակը մեծ տարածում է գտել ԱՄՆ-ում և արտահանվում է աշխարհի շատ երկրներ։ Մեր երկրում, Կենդանիների արհեստական ​​բեղմնավորման կենտրոնական կայանում (Մոսկվայի մարզ) կան այս ցեղի ցուլերի սերմնահեղուկի պաշարներ:

Ալատաու ցեղատեսակ.

Alatau խոշոր եղջերավոր անասունների ցեղատեսակ - կաթնամթերքի եւ մսամթերքի ուղղության ցեղատեսակ: Բուծվել է Ղրղզստանի ԽՍՀ-ում և Ղազախական ԽՍՀ-ում՝ տեղական խոշոր եղջերավոր անասուններին շվեյցարական և կոստրոմա ցեղատեսակի հետ խաչակնքելով։ Հաստատվել է 1950 թվականին Սահմանադրությունն ամուր է, ողնաշարը՝ խիտ, ոչ կոպիտ։ Գույնը շագանակագույն է։ Կենդանի զանգվածը (ընդհանուր տերմինը՝ «կենդանի քաշ») ցուլերի 700-800 կգ, կովերի՝ 500-550 կգ։ Կաթնատվությունը կովերի 4000-5000 կգ, ռեկորդային 10222 կգ. Կաթի յուղայնությունը կազմում է 3,8-3,9%, ամենաբարձրը՝ մինչև 5%։ Մսի որակը լավ է։ Չեզոք գոբիների սպանդի արտադրությունը ճարպակալումից հետո կազմում է 54-62%: Անասնաբուծությունը հարմարեցված է բարձր բարձրության պայմաններին։ Ցուլերի լավագույն տողերն են՝ Վետերկա, Մարշա, Սուսամեր, Վառնակա, Թռիչք և այլն, բուծվում է Ղրղզական ԽՍՀ-ում և Ղազախական ԽՍՀ-ում։ Առաջատար տնտեսություններ. անվամբ սելեկցիոն տնտեսություններ Ստրելնիկովան և նրանք։ Իլյիչը (Ղրղզստանի ԽՍՀ), տոհմային տնտեսություն նրանց։ Լենինը և «Ալմա-Ատինսկի» սովխոզը (Ղազախական ԽՍՀ)։ (Դմիտրիև. Ն.Գ. 1989)

Լիմուզինների ցեղատեսակ.

Լիմուզինների ցեղատեսակը ստեղծվել է Ֆրանսիայի կենտրոնական շրջանի արևմուտքում՝ Լիմուզին նահանգում։ Նա ավելի քան 150 տարեկան է։ Տավարի գույնը կարմիր է՝ բացից մինչև մուգ երանգներ։ Քթի հայելու և աչքերի շուրջ մազերը բաց են՝ օղակների տեսքով։ Մարմնի կառուցվածքը ներդաշնակ է՝ հստակ արտահայտված մսային ձևերով։ Այս ցեղի կենդանիները գնահատվում են իրենց ոչ հավակնոտության, դիմացկունության, արոտավայրերի լավ օգտագործման, բարձր բերրիության, դիակների և մսի գերազանց որակի համար: Ֆրանսիայում նորածին ցլերի քաշը 36-42 կգ է, երինջներինը՝ 34-38 կգ, ցուլերինը՝ 1000-1150 կգ, կովերինը՝ 580-640 կգ։ Ցուլերի կենդանի զանգվածը 7-8 ամսականում կաթից կտրելու համար 260-300 կգ է, երինջներինը՝ 240-260 կգ։ Այս ցեղատեսակը ներմուծվել է Charolese ցեղատեսակի հետ միաժամանակ։ Բարանովիչի շրջանի Պրիոզեռնի բուծման գործարանի պայմաններում կովերի կենդանի զանգվածը 550-580 կգ է, նորածին հորթերը՝ 32-40 կգ։ Հորթի բերքատվությունը 90-95% է: Հորթերի կենդանի զանգվածը 7-8 ամսականում կաթից կտրելու համար 220-240 կգ է։ 8-ից 15 ամսական ցուլերի միջին օրական ավելացումը եղել է 1050-1100, իսկ կենդանի քաշը 15 ամսականում հասել է 430-440 կգ-ի։ Վերջնական գիրացման ժամանակ շահույթը հավասար է 1100-1300 գ-ի, աճի էներգիայով զիջելով Շարոլե ցեղատեսակին, երիտասարդ լիմուզին ցեղատեսակն ունի առավելություններ սպանդի և մսի որակի առումով: Լիմուզինային ցուլերի սպանդի արտադրությունը՝ 63-64%։ Մսի պարունակությունը դիակում կազմում է 82-83%: 1 կգ ոսկորների համար կա մինչև 6,5 կգ միջուկ։ Ցանկացած անասնաբույծ գոհ կլինի արժեքավոր արտադրանքի այս քանակից: Մսի յուղայնությունը կազմում է 7-10%, սպիտակուցը՝ 19-20%: Լիմուզին ցեղատեսակի կենդանիները թվով երկրորդն են Ֆրանսիայում՝ հաջողությամբ մրցելով խարոլեզի ցեղատեսակի հետ աշխարհում տարածվածության առումով։ Երկու ցեղատեսակներն էլ լայնորեն օգտագործվում են կաթնատու եղջերավոր անասունների հետ խաչերում և տավարի տավարի նոր ցեղատեսակների ստեղծման համար։ Մենք ձեզ մանրամասն ներկայացրել ենք Charolais և Limousine կովերի առանձնահատկությունները։ Բայց շատերին հետաքրքրում է, բնականաբար, հարց է առաջանում՝ որտեղի՞ց գնել դրանք: Շարոլայի կենդանիները բուծվում են Դրուժբա սելեկցիոն ֆերմայում, որը գտնվում է Բրեստի շրջան, Կոբրին շրջան, Լուկա գյուղ, հեռ. 2-29-40. Եթե ​​ցանկանում եք լիմուզինով կով գնել, խնդրում ենք դիմել Priozerny բուծման ֆերմա: Նրա հասցեն՝ Բրեստի շրջան, Բարանովիչի շրջան, գյուղ Պրիոզերնոե, հեռ. 3-67-34. Ս.Ա. Պետրուշկո, գյուղատնտեսական գիտությունների դոկտոր.

2. Անասնաբուծության մեջ կիրառվող բուծման մեթոդներ

Խաչասերումը երկու կամ ավելի տարբեր ցեղատեսակների կենդանիների զուգավորումն է։ Դրա գենետիկական հետևանքները ճիշտ հակառակն են ինբրիդինգին: Ինբրեդինգը նպաստում է ավելի շատ զույգ գեների հոմոզիգոտությանը, մինչդեռ խաչմերուկը հանգեցնում է տարբեր ալելների գեների հետերոզիգոտության բարձրացման: Անցնելիս օգտագործվում է հետերոզի ֆենոմենը՝ սերունդների (հիբրիդների) մի շարք հատկանիշների զարգացման մակարդակը։ Նրա կենսաբանական բնույթը դեռևս հիմնականում պարզ չէ: Հետերոզը որոշվում է ոչ հավելումային գործողության գեների հետերոզիգոտությամբ, որը ներառում է գերիշխանություն, գերդոմինանտություն և էպիստազիա: Եթե ​​ենթադրենք, որ միայն դոմինանտությունն է պատասխանատու հետերոզի համար, ապա տեսականորեն այն կարող է պահպանվել բոլոր գենային զույգերում՝ ստեղծելով գերակշռող հոմոզիգոտ անհատներ, բայց դա գործնականում անհնար է։ Գերակշռումը կարող է առաջացնել նաև հետերոզ: Փաստորեն, գերիշխող ազդեցություն ունեցող մի քանի զույգ գեներ կարող են գործել նույն հատկանիշի վրա, բայց տարբեր զույգերի ազդեցությունը չի կարող նույնը լինել: Կան բազմաթիվ տեսակի էպիստազիա, սակայն այդ ազդեցությունների չափը դժվար է չափել: Գենների հավելումային գործողությամբ հետերոզ չի առաջանում, քանի որ առաջին սերնդի սերունդների միջին արժեքները կհամընկնեն սկզբնական ծնողական ցեղատեսակների հատկանիշի միջին արժեքի հետ:

Հետերոզի ազդեցությունը հասկացվում է որպես հիբրիդների միջին արտադրողականության և սկզբնական ցեղատեսակների միջին արտադրողականության տարբերություն: Ամենից հաճախ այն արտահայտվում է որպես տոկոս և որոշվում է բանաձևով.

Ինչ վերաբերում է հատման եղանակներին, ապա ամենապարզը կլինի արդյունաբերական խաչմերուկը, որտեղ խաչեր են ստացվում երկու ցեղատեսակներից։ Մեկ այլ մեթոդով, որը կոչվում է հետադարձ խաչմերուկ, այս երկու ցեղատեսակների խաչերը կրկին ծածկվում են սկզբնական ցեղատեսակներից մեկի ազդանշանով: Ի վերջո, կիրառվում է եռազգի խաչասերումը, երբ երկցեղային հիբրիդները սերմնավորում են երրորդ ցեղատեսակի արտադրողի կողմից։ Փոխարինվող խաչերով խաչաձև թագուհիները ծածկվում են երկու օրիգինալ ցեղատեսակների արտադրողների կողմից, որոնք հերթափոխվում են մեկ սերնդից հետո: Ռոտացիոն խաչմերուկը հիմնված է նույն սկզբունքի վրա, սակայն դրա համար օգտագործվում են երեք կամ նույնիսկ ավելի ցեղատեսակներ։ Յուրաքանչյուր սերնդի խաչասերված թագուհիները, ընտրությունից հետո, օգտագործվում են հետագա բուծման համար, իսկ սկզբնական ցեղատեսակների արտադրողները պարբերաբար հերթափոխվում են՝ ենթարկվում են պտույտի։ Մինչև չորրորդ կամ հինգերորդ սերունդը մի ցեղատեսակի թագուհիների հաջորդական զուգավորումով (բարելավված) մյուսի արտադրողների հետ (բարելավվում է), խոսվում է ներծծող խաչասերման մասին։ Խաչասեղման արդյունավետությունը մեծանում է, երբ զուգակցող ծնողները գերազանցում են հավելումային, խիստ ժառանգական հատկանիշներով, և երբ ուժեղանում է հետերոզի ազդեցությունը: Հետերոզի դրսևորման ձևերը կարող են տարբեր լինել. Անասնաբուծության պրակտիկայում շատ հազվադեպ է լինում, որ հիբրիդները կամ խաչասերները գերազանցեն իրենց ծնողներին տնտեսապես օգտակար բոլոր հատկանիշներով։ Առավել հաճախ գերազանցությունը նշվում է միայն առանձին նշանների կամ նշանների խմբի համար, մինչդեռ մնացածը կարող են միջանկյալ դիրք զբաղեցնել։

3. Հետերոզը և նրա կենսաբանական էությունը

խոշոր եղջերավոր անասունների կենսաբանական հետերոզ

Հետերոզը հիբրիդների կենսունակության բարձրացումն է՝ պայմանավորված նրանց տարասեռ ծնողներից տարբեր գեների ալելների որոշակի հավաքածուի ժառանգությամբ: Այս երևույթը հակասում է ինբրիդինգի կամ սերտորեն կապված բուծման արդյունքներին, ինչը հանգեցնում է հոմոզիգոտության: Առաջին սերնդի հիբրիդների կենսունակության աճը հետերոզի հետևանքով կապված է գեների հետերոզիգոտ վիճակի անցնելու հետ, մինչդեռ հիբրիդների կենսունակությունը նվազեցնող ռեցեսիվ մահացու և կիսամահաբեր ալելները չեն դրսևորվում։ Բացի այդ, հետերոզիգոզի արդյունքում կարող են ձևավորվել ֆերմենտի մի քանի ալելային տարբերակներ, որոնք ընդհանուր առմամբ ավելի արդյունավետ են գործում, քան առանձին (հոմոզիգոտ վիճակում): Հետերոզի գործողության մեխանիզմը դեռ ամբողջությամբ պարզված չէ: Հետերոզի երևույթը կախված է ծնողական անհատների միջև փոխհարաբերությունների աստիճանից. որքան հեռու ազգականները լինեն ծնողական անհատները, այնքան ավելի ավելի մեծ չափովհետերոզի ազդեցությունը դրսևորվում է առաջին սերնդի հիբրիդներում։

Հետերոզի ֆենոմենը նկատվել է դեռ մինչև Մենդելի օրենքների հայտնաբերումը Ի.Գ. Koelreiter, «հետերոզ» տերմինը (թարգ հունարեն- փոփոխություն, փոխակերպում), 1908 թվականին Գ. Շուլը նկարագրեց հետերոզը եգիպտացորենի մեջ։

Բույսերում (ըստ Ա. Գուստաֆսոնի) առանձնանում են հետերոզի երեք ձև՝ այսպես կոչված. վերարտադրողական հետերոզ, որի արդյունքում բարձրանում է հիբրիդների պտղաբերությունը և բերքատվությունը, սոմատիկ հետերոզ, որը մեծացնում է հիբրիդային բույսի և նրա զանգվածի գծային չափերը, և հարմարվողական հետերոզ (որը նաև կոչվում է հարմարվողական), որը մեծացնում է հիբրիդների հարմարվողականությունը գործողությանը։ անբարենպաստ գործոններից միջավայրը.

Գոյություն ունեն անասնաբուծության մեջ օգտագործվող կենցաղային և օգտակար հատկությունների հետերոզի դրսևորման հինգ հիմնական ձևեր.

Առաջին սերնդի հիբրիդներն ու խաչասերները կենդանի քաշով և կենսունակությամբ գերազանցում են իրենց ծնողներին:

Կենդանի քաշի առաջին սերնդի խաչասերները զբաղեցնում են միջանկյալ դիրք, բայց նկատելիորեն գերազանցում են իրենց ծնողներին պտղաբերությամբ և կենսունակությամբ։

Առաջին սերնդի հիբրիդները գերազանցում են իրենց ծնողներին սահմանադրական ուժով, երկարակեցությամբ, ֆիզիկական կատարողականությամբ՝ պտղաբերության լրիվ կամ մասնակի կորստով:

Յուրաքանչյուր առանձին հատկանիշ իրեն պահում է ըստ ժառանգության միջանկյալ տեսակի, իսկ վերջնական արտադրանքի նկատմամբ նկատվում է տիպիկ հետերոզ։

Հիբրիդները (հիբրիդները) արտադրության մեջ չեն գերազանցում ծնողական լավագույն ձևին, բայց ունեն ավելի բարձր մակարդակ, քան երկու ծնողների միջին թվաբանականը:

Հատման ժամանակ հետերոզի դրսևորումը, վերջինիս արդյունքների վրա ազդում են մի շարք գործոններ. բնօրինակ ցեղատեսակներ և դրանց համատեղելիությունը, մայրական և հայրական ժառանգականությունը, կերակրման և պահպանման պայմանները: Խաչասերման հաջողությունն առաջին հերթին կախված է ցեղատեսակների ճիշտ ընտրությունից և դրանց համակցման կարողությունից: Ոչ բոլոր ցեղատեսակները կարող են արդյունավետորեն խառնվել միմյանց և ստանալ ցանկալի հիբրիդային սերունդ: Միայն լավ ընտրված ցեղատեսակները, որոնք փորձարկվել են համատեղելիության համար, կարող են փոխանցել դրանք արժեքավոր որակներհիբրիդային ժառանգներ. Յուրաքանչյուր ցեղատեսակ տարբերվում է մյուսից իր գենոֆոնդով, այսինքն. այդ գեների մի շարք, որոնք որոշում են արտադրողականության մակարդակը, արտաքին ձևեր, այս ցեղի անհատների ֆիզիոլոգիական և անատոմիական առանձնահատկությունները: Ցեղատեսակի համատեղելիությունը մի ցեղի գենոֆոնդի համապատասխանությունն է մյուսի գենոֆոնդին: Ներկայումս անասնաբուծության մեջ չկան բավականաչափ հուսալի մեթոդներ, որոնք հնարավորություն կտան նախօրոք կանխատեսել ամենահաջող համակցությունները: Մնում է միայն փորձարկել տարբեր ցեղատեսակների համատեղելիությունը ամենահաջողակներին պրակտիկա տեղափոխելու հետ:

Դժվար է նաև որոշել մայրական և հայրական ցեղատեսակների ընտրությունը, թեև հատման ժամանակ զգալի տարբերություններ են հաստատվել հիբրիդների միջև ուղղակի և հակառակ զուգավորումից: Շատերը նշում են մայրական օրգանիզմի գերակշռող ազդեցությունը սերունդների տնտեսապես օգտակար հատկությունների ժառանգման վրա: Մայրական ազդեցությունը որոշվում է ցիտոպլազմային ժառանգականությամբ և մայրական օրգանիզմի՝ որպես սննդարար միջավայրի ազդեցությամբ սաղմի վրա պտղաբերության շրջանում։ Այնուամենայնիվ, կան հայրական ժառանգականության որոշակի նշանների վրա ազդեցության գերակշռության օրինակներ, ինչը դժվար է բացատրել: Թեեւ կարելի է միանշանակ պնդել, որ հատման հաջողության համար անհատական ​​ընտրությունարտադրողները ոչ պակաս կարևոր նշանակություն ունեն, քան մաքուր ցեղատեսակի մեջ: Մեծ նշանակությունսերունդների նշանների վրա ազդում են կենդանիներ պահելու պայմանները. Հայտնի է, որ համակցված ժառանգականությամբ հիբրիդները շատ ավելի արձագանքում են, քան մաքուր կենդանիները շրջակա միջավայրի փոփոխություններին։ Հետևաբար, կերակրումը և պահպանումը, գենետիկական բնութագրերի հետ մեկտեղ, որոշում են հատման արդյունքները: Այսպիսով, ցածր արտադրողական աբորիգեն տավարին կուլտիվացված ցեղատեսակների հետ զուգավորելիս՝ վատ կերակրման պայմաններում, գերակշռում էին առաջինների բնութագրերը. հատման էֆեկտը բացասական է եղել։ Միաժամանակ հիբրիդային երիտասարդ կենդանիների ինտենսիվ կերակրումը նպաստում է կենդանի զանգվածի 20-30%-ով ավելացմանը և մի շարք արտաքին արատների շտկմանը։

Այսպիսով, հատման հաջողությունը կախված է զոոտեխնիկական միջոցառումների մի ամբողջ համալիրից, ներառյալ ծնող ցեղատեսակների հմուտ ընտրությունը, ծնողական զույգերի ընտրությունը, ինչպես ծնողների, այնպես էլ նրանցից ստացված սերունդների լիարժեք կերակրման կազմակերպումը: Խառնաշփոթի և միջուղղային հիբրիդացման պրակտիկան ցույց է տալիս, որ դեռևս հնարավոր չի եղել երաշխավորված հետերոզ ստանալ հայրական հատուկ ձևերի համար, ինչը առաջացնում է. մեծ թվովվերլուծելով խաչերը. Հետևաբար, բուծման ժամանակակից ծրագրերը նախատեսում են մասնագիտացված, համակցված գծերի, ներցեղային տեսակների համալիրի ստեղծում՝ արտադրողականության և վերարտադրողականության առումով հիբրիդներում հետերոզ ստանալու համար: Նման ընտրության արդյունավետությունը տեսականորեն ամենաբարձրն է ցածր ժառանգականությամբ և գերիշխող և գերիշխող գեների մեծ մասնաբաժնի դեպքում:

Չնայած այն հանգամանքին, որ երբեմն հետերոզի հետևանքով արտադրողականության աճը հասնում է 15%-ի, այս երևույթի օգտագործումը ուղեկցվում է բնօրինակ գծերի և ցեղատեսակների ստեղծման և պահպանման ոչ համարժեք ծախսերով, ներքին դեպրեսիայի հաղթահարմամբ, համատեղելիության թեստային թեստերի անցկացմամբ, ապահովելով. առանձին ցեղատեսակների առանձին պահպանում. Պետք է նկատի ունենալ, որ համատեղելիության պահպանման համար ընտրությունը պետք է իրականացվի անընդհատ և հիբրիդների յուրաքանչյուր սերնդի համար սկզբնական ծնողական ձևերը տարածելու համար: Մեկ սերնդի համար հետերոզի օգտագործման համար նախատեսված բուծման ծրագրերի մշակման հիմքը հիբրիդ անհատների հետագա «ինքնին» բազմացման ժամանակ հետերոզի ազդեցության նվազումն է՝ սկզբնական ծնողական ձևերի ճեղքման և կորստի արդյունքում։ հետերոզիգոտություն.

Հետերոզի հայեցակարգը, որպես առաջին սերնդի անհատների՝ ծնողական ձևերից լավագույնը գերազանցելու կարողություն, չի նպաստում երկրորդ սերնդի հետերոզի ուսումնասիրությանը: Ակնհայտ է, որ հետերոզի թուլացումը «ինքնին» հիբրիդների բուծման ժամանակ կապված է սկզբնական գենոտիպերի հաճախականության փոփոխության հետ: Գենետիկորեն, բազմակի հետերոզ ստանալու դասական մեթոդ, որը հիմնված է փոփոխական խաչերի վրա: Բայց այն ունի թերություններ. այն պահանջում է մաքուր գծերի վերարտադրություն և գծերի քանակի ավելացմամբ, երեքից ավելի ցեղատեսակները հանգեցնում են բարդ պտտվող սխեմաների, որոնց իրականացումը երկար ժամանակ է պահանջում: Էական թերությունն այն է, որ նույն ցեղատեսակները գործում են որպես մայրական կամ հայրական, և դա անցանկալի է մասնագիտացված ցեղատեսակների դեպքում:

Հաշվի առնելով, որ այժմ ակտիվորեն աշխատում է բազմակի հետերոզ ստանալու խնդրի վրա, իմաստ ունի դիտարկել դրա տեսական մոտեցումները։ Պետք է հաշվի առնել, որ բազմակի հետերոզ ստանալու հիմնական նախադրյալը հետերոտիկ սելեկցիայի ծախսերի նվազեցման անհրաժեշտությունն է՝ որոշակի հետերոզիգոտության սերունդների մեջ մի քանի սերունդներում հետերոզի ֆիքսման միջոցով։ Բազմակի հետերոզը ներառում է բոլոր այն դեպքերը, երբ այն օգտագործվում է հիբրիդների առաջին սերնդից դուրս և դրա ազդեցությունը պահպանվում է մինչև 3-4 սերունդ: Անասնաբուծության մեջ նման երևույթի ստացման հնարավորություններն ուսումնասիրելիս կնշանակենք դրա իրականացման միայն տեսական ուղիները՝ հիմնված պարթենոգենեզի, պոլիպլոիդիայի և գենետիկ կլոնավորման վրա։ (Ազիմով Ա. 1997 թ.)

4. Անասնաբուծության մեջ արդյունաբերական հատման արդյունքները

Մսի (տավարի) արտադրության համար օգտագործվում են խոշոր եղջերավոր անասունների բոլոր ցեղատեսակների կենդանիները, այդ նպատակով կերը օգտագործվում է ավելի արդյունավետ, իսկ բարձր մասնագիտացված մսային ցեղատեսակների կենդանիները վերածվում են ամենաբարձր որակի մսի:

Մսային կենդանիները ավելի վաղ են հասունանում և երիտասարդ տարիքում համատեղում են աճի բարձր եռանդը լավ կերակրման որակների հետ: Նրանք ավելի ինտենսիվ ավելացնում են միսը, ավելի լավ են վճարում կերի համար, քան կաթնասունները: Տավարի տեսակի խոշոր եղջերավոր անասունների մոտ մկաններն ավելի զարգացած են մարմնի այն մասերում, որոնք արտադրում են բարձր կարգի միս։ Տավարի տավարի միսը համային և կենսաբանական արժեքով գերազանցում է կաթնատու կենդանիների մսին ​​որպես սննդամթերք։ Տավարի խոշոր եղջերավոր անասունները սպանդի բարձր բերք են տալիս: Այն օժտված է մարմնում պահուստային սննդանյութեր, հատկապես ճարպեր կուտակելու ունակությամբ, և ճարպի 75-80%-ը կուտակվում է դիակում՝ ջրելու ձևով, մկանների միջև և մկանների ներսում՝ առաջացնելով մկանների «մարմար»: միս. Մսային ցեղատեսակների կենդանիները և դրանց խաչասերները ավելի դիմացկուն են, քան կաթնատու տավարը, նրանց կարելի է պահել համեմատաբար ավելի դաժան պայմաններում, թեթև տիպի շինություններում, ինչը զգալի գումար է խնայում և պարզեցնում տավարի մսի արտադրության տեխնոլոգիան։ Տավարի տավարաբուծության մեջ ցեղատեսակի ընտրությունը բարձրորակ տավարի մսի արտադրության կարևորագույն տեխնոլոգիական տարրերից է։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է հաշվի առնել ոչ միայն արտադրողականության մակարդակը, այլև գնահատել կենդանիների կլիմայական ունակությունները և վերարտադրողական ֆունկցիայի բնույթը, և դրա համար անհրաժեշտ է իմանալ կենդանիների տնտեսական և կենսաբանական բնութագրերը: որոշակի ցեղատեսակի և շրջակա միջավայրի պայմանների նկատմամբ նրանց պահանջները և, ըստ դրա, կենդանիների համար ստեղծել այնպիսի կերակրման պայմաններ և այնպիսի պարունակություն, որը կնպաստի նրանց մսի արտադրողականության լիարժեք դրսևորմանը: Տավարի տավարաբուծությունն ունի մի շարք տնտեսական և արտադրողական առանձնահատկություններ, որոնք այն դարձնում են անասնաբուծության ինքնուրույն ճյուղ։ Այս արդյունաբերությունը անարդյունավետ է։ Տավարի տավարի արտադրողականությունը սահմանափակվում է կովերի վերարտադրողական կարողությամբ։ Տավարի անասնապահության մեջ տավարի մսի արտադրության համար շատ ավելի շատ կեր է սպառվում, քան անասնաբուծության այլ ճյուղերում։ Ի տարբերություն անասնաբուծության շատ այլ ճյուղերի, տավարի անասնապահությունն ավելի քիչ աշխատատար է: Դրա տեխնոլոգիան չի ներառում բարդ մեքենաների և սարքավորումների օգտագործումը, որոնք պահանջում են որակյալ սպասարկում: Էգերի (կովերի) ամենակարեւոր կենսաբանական հատկությունը մայրական բնազդն է։ Դրա հմուտ օգտագործումը թույլ է տալիս ոչ միայն վերարտադրել հորթերը, այլև մեծացնել դրանք նվազագույն գնով և գործնականում առանց մարդու միջամտության: Տավարի եղջերավոր անասունների տեխնոլոգիան օգտագործում է կենդանիների՝ շրջակա միջավայրի փոփոխվող պայմաններին հարմարվելու ունակությունը: Սա թույլ է տալիս ձմռանը և վատ եղանակին դրանք պահել ոչ թե կապիտալ, այլ տնակներում կամ թեթև շինություններում։ Աշխարհում մեծ փորձ է կուտակվել տավարի տավարի ցեղատեսակների բուծման և տեխնոլոգիայի ոլորտում։ Տավարի ցեղատեսակների մեծ մասը վաղահաս է (երիտասարդ տարիքում հասնում է զարգացման բարձր աստիճանի), սակայն կան նաև երկարատև (երկար ժամանակ ցույց են տալիս աճի բարձր եռանդ)։ Տավարի խոշոր եղջերավոր անասունները սովորաբար ունեն լայն տակառաձև մարմին՝ լավ զարգացած մկաններով (հատկապես պարանոցի, ուսի շեղբերների, կոնքի և խոզապուխտով): Տավարի տավարի կենսաբանական առավելությունները, որոնք նաև հեշտացնում են արդյունաբերության կառավարումը, նրանց լավ զարգացած մաշկն ու մազերն են, որոնք հուսալիորեն պաշտպանում են ձմռանը հիպոթերմային և ամռանը գերտաքացումից՝ տեղումների (անձրև, ձյուն) և քամու բացասական հետևանքներից։ . Նրանք ունեն ավելի խիտ և ամուր մաշկ, ենթամաշկային հյուսվածքի շերտը 5 անգամ ավելի հաստ է, քան կաթնատու ցեղատեսակները։ Տավարի տավարի մոտ ռիթմերն առավել ցայտուն են, մասնավորապես՝ մի շարք ֆիզիոլոգիական պրոցեսների սեզոնային ռիթմերը (վերարտադրման ցիկլ՝ ծնում փետրվար-մարտ ամիսներին, մաշկի և մազածածկույթի փոփոխություններ՝ ձուլում)։ Նրանք ավելի քիչ են ենթարկվում հիվանդությունների (ձագերի բարձր պահպանվածություն): Տավարի եղջերավոր անասուններն ունեն ավելի բարձր աճի էներգիա և կերակրման վճար, իսկ սպանդի բերքատվությունը հասնում է 62-65%-ի (10%-ով ավելի կաթնատու ցեղատեսակներ):

5. Արդյունաբերական խաչմերուկի տնտեսական արդյունավետություն

Ցեղերի արտադրողականությունը բարձրացնելու համար կատարվում է սելեկցիա, կենդանիների խաչասերում՝ հատկություններ ստանալու համար անհրաժեշտ է մարդունեւ ապահովել Ռուսաստանի բնակչությանը սնունդՏավարի նոր ցեղատեսակ է բուծվել՝ Հերեֆորդի հետ հատելով տեղական ղազախական խոշոր եղջերավոր անասուններին: Նա ստացել է ղազախ սպիտակագլուխ անունը։ Այս ցեղատեսակը լավ հարմարված է Ղազախստանի, Օրենբուրգի և Սարատովի շրջանների տաք չոր կլիմայական պայմաններին, առանձնանում է վաղ հասունությամբ և մսի որակով չի զիջում անգլիական մսային ցեղատեսակներին, մեկ տարեկանում այն ​​հասնում է 320-350 քաշի: կգ. նման երիտասարդ կենդանիները կարող են օգտագործվել սպանդի համար: Դիակները բնութագրվում են չափավոր յուղայնությամբ, բարձր սննդային որակի միսով։ Մեծահասակ ցուլերի զանգվածը՝ 850-1000 կգ,կով 500-550 կգ.Ղազախական սպիտակագլուխ ցեղատեսակի կենդանիների հետ կաթնատու եղջերավոր անասունների խաչասերումներն առանձնանում են սնուցման և ճարպակալման բարձր հատկանիշներով։ Մեր մսային ցեղատեսակներից ղազախական սպիտակագլուխն է ամենատարածվածը և թվով առաջին տեղում է։

եզրակացություններ

Պարենային, տնտեսական և սոցիալական պայմանները հաստատում են, որ Ռուսաստանի Դաշնությունում հրատապ անհրաժեշտություն կա կազմակերպել և առանձնացնել տավարի մասնագիտացված տավարաբուծությունը անկախ արդյունաբերության մեջ, որը կզարգանա կաթնատու տավարաբուծությանը զուգահեռ։ Յուրաքանչյուր մարզ պետք է ունենա տավարաբուծության և անասնաբուծության տեխնոլոգիայի զարգացման իր հատուկ ծրագիրը՝ հաշվի առնելով կոնկրետ գոտու առանձնահատկությունները։ Այս արդյունաբերության առավելությունը մյուսների նկատմամբ ամենաէժան տեխնոլոգիան է. մի քանի անգամ ավելի քիչ հացահատիկ, աշխատուժ, սարքավորումներ և էներգիա է օգտագործվում արտադրանք ստանալու համար, քան մյուս ճյուղերում: Տավարի տավարաբուծության հաջող զարգացման համար կարևոր է բարձր արտադրողական ցեղատեսակների կենդանիների օգտագործումը, դրանց համակարգված բարելավումը, որպեսզի պիտանի լինեն աճի ինտենսիվության վրա հիմնված ընտրության վրա հիմնված արդյունաբերական տեխնոլոգիայի մեջ պահելու համար, ինչը հնարավորություն է տալիս ավելացնել. տնտեսական արդյունավետությունըև այս արդյունաբերությունը վարելու շահութաբերությունը: Ռուսաստանը ամեն ինչ ունի անհրաժեշտ պայմաններըտավարի անասնապահության հաջող և արագ զարգացման համար։ Սակայն պետության կողմից ֆինանսական աջակցություն է անհրաժեշտ՝ ի դեմս մտածված սուբսիդավորման համակարգի, առանց որի հնարավոր չէ լուծել երկրում տավարաբուծության խնդիրը։

2006թ.-ի համեմատ սելեկցիոն տնտեսությունների թիվն աճել է 9.1%-ով, իսկ տոհմային վերարտադրողներինը՝ 12.3%-ով: Միաժամանակ տավարի մսային եղջերավոր անասունների տեսակարար կշիռը սելեկցիոն տնտեսություններում կազմել է հանրապետության ընդհանուր գլխաքանակի 31,6%-ը։ Մսամթերքի արտադրության ուղղության վերահսկվող կենդանիների մեծ մասը (97,6%) մաքուր ցեղատեսակ է և 4 սերունդ, այդ թվում՝ բուծողների 100%-ը և կովերի 98,6%-ը։ 2006թ.-ի համեմատ այս ցուցանիշները բարելավվել են, սակայն առավել նկատելի փոփոխություններ են նկատվել կովերի և ցուլերի մոտ, որտեղ մաքուր ցեղատեսակի և 4 սերնդի կենդանիների մասնաբաժինը աճել է 1.2 և 1.2%-ով։

Բավական էապես փոխվել է նաև բոնիտիզացիայի բարձրագույն դասերի (էլիտար ռեկորդային և էլիտար) անհատների հարաբերական թիվը։ Այսպիսով, ընդհանուր թիվըԱյս դասերի կենդանիներն աճել են 2,3%-ով, տավարի անասնաբուծության հաջող զարգացման համար կարևոր է բարձր արտադրողական ցեղատեսակների բարձր արտադրողականության կենդանիների օգտագործումը, դրանց համակարգված բարելավումը, որպեսզի պիտանի լինեն արդյունաբերական տեխնոլոգիայի մեջ պահելու համար՝ հիմնված ընտրության վրա: աճի ինտենսիվությունը, ինչը հնարավորություն է տալիս բարձրացնել տնտեսական արդյունավետությունը և շահութաբերությունը։

Մատենագիտություն

1. Ամերխանով Հ. Նոր բարձրահասակ զոնալ տիպ - Ուրալ Հերեֆորդ: // Կաթնատու և տավարի անասնապահություն. 2008 - թիվ 6:

Ջափարիձե Թ. Ստեղծել տավարաբուծության ճյուղ. // Գլխավոր զոոտեխնիկ. 2008 - թիվ 8:

Կոստոմախինա Ն.Մ. Անասնաբուծություն մասնավոր անասնաբուծության հիմունքներով. - SPb .: Հրատարակչություն «Lan», 2006. - 448 p.

Կոչետով Ա., Շարկաև Վ. Ռուսաստանի Դաշնությունում տավարի տավարաբուծության զարգացման վերլուծություն. // Կաթնատու և տավարի անասնապահություն. 2008 - թիվ 6:

Կոչետով Ա., Շարկաև Վ. Տնային մսային անասնաբուծության զարգացում. // Կաթնատու և տավարի անասնապահություն. 2008 - թիվ 8:

Զոլոտարև Պ.Տ. Սիբիրյան բուծվող Հերեֆորդի խոշոր եղջերավոր անասունների նոր տեսակ՝ Սադովսկի: // Կենդանաբանական գիտություն. 2006թ.՝ թիվ 2:

Տ.Վ.Տրուբաչովա Սելեկցիոն աշխատանքի արդյունքները տարբեր ներցեղային տեսակների Charolais ցեղի կենդանիներ աճեցնելիս: // Կենդանաբանական գիտություն. 2008 - թիվ 11։

Ռոստովցևա Ն.Ֆ. Չերկաշենկո Ի.Ե. Արդյունաբերական խաչմերուկ անասնապահության մեջ Զոոտեխնիկա 2001 թ

Ժիրմունսկայա Ն.Մ. ամսագրի «Գյուղացիական դվոր» համար №10 2008 թ.

Իսաև Է.Ֆ. Կաթնամթերք և տավարի տավարաբուծություն «Maskva 2010».

Դմիտրիև. Ն.Գ. «Գյուղատնտեսական կենդանիների բուծում մասնավոր անասնաբուծության և արդյունաբերական անասնաբուծության հիմունքներով». Ն.Գ. Լենինգրադ. VO «Ագրոպրոմիզդատ». Լենինգրադի մասնաճյուղ. 1989 տարի

Ռուժևսկին. Ա.Բ. «Տավարի ցեղատեսակներ». Մոսկվա. «Ականջ». 1980 գ.

Azimov A. «Գենետիկայի հիմունքները». Մ., 1997:

կրկնուսուցում

Օգնության կարիք ունե՞ք թեման ուսումնասիրելու համար:

Մեր փորձագետները խորհուրդ կտան կամ կտրամադրեն կրկնուսուցման ծառայություններ ձեզ հետաքրքրող թեմաներով:
Ուղարկեք հարցումթեմայի նշումով հենց հիմա պարզել խորհրդատվություն ստանալու հնարավորության մասին։