ពោតលុបចោលនៅផ្ទះ។ ពោត​រើស​លើ​គោ​នៅផ្ទះ

របៀបរៀបចំពោតសម្រាប់រដូវរងារ

ពោតសម្រាប់រដូវរងារ គឺជាការរៀបចំកំប៉ុង ឬកក ដែលអ្នកអាចចម្អិននៅផ្ទះបានដោយមិនមានការរំខាន។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads, ទឹកជ្រលក់, វគ្គទីមួយនិងទីពីរ។

ពោតនៅលើ cob សម្រាប់រដូវរងារ

បន្ទាប់ពីត្រជាក់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិរក្សាបាននូវរសជាតិ និងក្លិនរបស់វា។

ប្រភព៖ Depositphotos

ពោត​នៅ​លើ​គុម្ពោត​រក្សា​បាន​ល្អ​គ្រប់​រដូវរងា​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពោត - 6 cobs;
• ទឹក - 1 លីត្រ។

1. ជ្រលក់​ពោត​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល ៥ នាទី​។
2. ផ្ទេរគុជទៅ ទឹកទឹកកកបន្ទាប់មកស្ងួតពួកវាដោយកន្សែងក្រដាស។
3. ដាក់ចន្លោះទទេក្នុងថង់បង្កក យកខ្យល់ចេញពីកញ្ចប់។ ផ្ញើគោទៅទូទឹកកក។

ប្រើចន្លោះតាមតម្រូវការ។

ពោត Pickled សម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះ

រៀបចំអាហារសម្រន់មិនធម្មតាជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមនិងជូរយោងទៅតាមរូបមន្តរបស់យើង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពោតវ័យក្មេង - 6 cobs;
• ទឹក - 2.5 លីត្រ;
• អំបិល - 90 ក្រាម;
• ស្ករ - 70 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ - 30 មីលីលីត្រ;
• ម្ទេស - 4 ភី។ ;
• cloves - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។

1. កាត់ត្រសក់ជា 3 ផ្នែក ជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះ ហើយចម្អិន 30 នាទី។
2. រំលាយអំបិលនិងស្ករក្នុងទឹក 2.5 លីត្រ។ រំពុះ marinade បន្ថែមម្រេច cloves និងស្លឹក Bay ទៅវា។ កុហកវារយៈពេល 5 នាទី។
3. ដាក់ពោតនៅក្នុងពាងមាប់មគ, ចាក់ marinade រំពុះលើវា។

បិទចានជាមួយគម្របនីឡុងហើយត្រជាក់។ ទុកកន្លែងធ្វើការនៅក្នុងទូទឹកកក ឬបន្ទប់ក្រោមដី។

ពោតលុបចោលសម្រាប់រដូវរងារជាមួយប៉េងប៉ោះ

គ្រាប់ពោតផ្អែមដែលរៀបចំនៅផ្ទះមិនខុសពីរសជាតិដែលលក់ក្នុងហាងនោះទេ។ អ្នកអាចបម្រើប៉េងប៉ោះដោយឡែកពីគ្នាបន្ថែមវាទៅសាឡាត់ឬស៊ុប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
• ពោត - 2 ភី។ ;
• ទឹក - 2 លីត្រ;
• ស្ករ - 120 ក្រាម;
• អំបិល - 60 ក្រាម;
• vinegar - 45 ក្រាម;
• currant litas - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្ទេស - 4 ភី។ ;
• dill - 3 sprigs;
• basil - 2 សាខា។

1. ដាក់បៃតង និងម្ទេសនៅលើបាតនៃពាងបីលីត្រដែលបានក្រៀវ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមឆ័ត្រ dill, cherry ឬស្លឹកទំពាំងបាយជូរ។
2. កាត់​ត្រកួន​ជា​ចំណិត​ក្រាស់ ២-៣ សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់​ចន្លោះ​ទទេ​ក្នុង​ពាង​ឆ្លាស់​ជាមួយ​ប៉េងប៉ោះ។
3. ចាក់អាហារជាមួយទឹករំពុះគ្របវាជាមួយគំរបមួយ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទី, ចាក់ infusion ចូលទៅក្នុង Pan និងឆ្អិនវាម្តងទៀត។ ធ្វើប្រតិបត្តិការនេះម្តងទៀត 2 ដងទៀត។
4. បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅទំពាំងបាយជូរនាំយកវាឱ្យឆ្អិន។
5. ចាក់ទឹកខ្មេះនិង marinade ចូលទៅក្នុងពាងមួយគ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយ។

បង្វែរ​គ្រឿង​ទៅ​ខាង​ក្រោម​ហើយ​ត្រជាក់។ ផ្ញើទទេទៅបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់សម្រាប់ផ្ទុក។

គ្រាប់ពោតលុបចោល ឬកកត្រូវបានយកចេញពីដើមដោយកាំបិតមុនពេលប្រើ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមភ្លាមៗទៅម្ហូបក្តៅឬសាឡាត់។

ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពី របៀបរក្សាទុកពោតសម្រាប់រដូវរងារ. យើងមានឱកាសរីករាយជាមួយពោតស្ងោរស្រស់ប្រហែលពីរខែក្នុងមួយឆ្នាំ - ក្នុងអំឡុងពេលប្រមូលផលរបស់វា។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលសន្សំសំចៃក្នុងរដូវកាលនេះផលិតពោតជាច្រើនសម្រាប់រដូវរងារ។ តាមក្បួនមួយចន្លោះទទេបែបនេះមានពោតកកនិងកំប៉ុង។

ដោយ​មាន​ការ​រៀបចំ​ពោត​ធ្វើ​ផ្ទាល់​នៅ​ក្នុង​ទូទឹកកក និង​ធុង​ទឹក អ្នក​អាច​ចម្អិន​បាន​គ្រប់​ពេល stew ឆ្ងាញ់, សាឡាដ, ភីហ្សា, stew បន្លែជាមួយសាច់។ល។ ចានផ្សេងគ្នាដែលមានផ្ទុកពោត។ បន្ថែមពីលើខឺណែលពោតអ្នកអាចរក្សាទុកក៏ដូចជាបង្កកនិង ពោតវ័យក្មេងសម្រាប់រដូវរងារភាពចាស់ទុំនៃទឹកដោះគោ។

មនុស្សជាច្រើនមានការភ័យខ្លាចក្នុងការថែរក្សាពោត និងសណ្តែក ព្រោះថាពាងដែលមានបន្លែទាំងនេះច្រើនតែ “ផ្ទុះ”។ ការពិតគឺថាពោតក៏ដូចជា peas មានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើន ហើយអាស៊ីតធម្មជាតិគឺអវត្តមានជាក់ស្តែង។ ដូច្នេះដើម្បីឱ្យពាងពោតលុបចោលឈរវាចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមអាស៊ីត - វាអាចជាទឹកខ្មេះ។ ទឹកក្រូច​ឆ្មាឬអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអាហារ។

ប៉ុន្តែទោះបីជាគ្មានទឹកខ្មេះក៏ដោយ អ្នកអាចរក្សាទុកវាសម្រាប់រដូវរងារ។ ការក្រៀវរយៈពេលវែងសម្រាប់ 2-3 ម៉ោងនឹងជួយក្នុងរឿងនេះ។ ត្រូវប្រាកដថា ពោតសម្រាប់រដូវរងារ, រូបមន្តដែលយើងផ្តល់ជូនអ្នក អ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យ ហើយអ្នកនឹងអាចប្រើវាជាផ្នែកមួយនៃចានផ្សេងៗ។

ពោតសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តល្អបំផុតជាមួយរូបថត

ពោតលុបចោលសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ១ លីត្រ៖

• (ធញ្ញជាតិ) - ៨០០ ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ,
• អំបិល - ១ ស្លាបព្រាតែ,
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ

ពីមុន របៀបបិទពោតសម្រាប់រដូវរងារ, ចិតសំបកចេញ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ ទុកឱ្យពួកគេត្រជាក់ចុះ។ បន្ទាប់មកបំបែកខឺណែលពោត។ លាងសមាតពាងកន្លះលីត្រនៃសូដា។ បំពេញឱ្យពួកគេជ្រៅជាមួយខឺណែលពោត។ ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងពាង។ ដាក់​គម្រប​ដែល​ផុយ​ស្រួយ​លើ​ពាង ហើយ​បង្ហូរ​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង។

ដូច្នេះអ្នកនឹងដឹងច្បាស់អំពីបរិមាណនៃ marinade ។ ចាប់តាំងពីទឹកនឹងហួតក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនៃ marinade បន្ថែមទុនបម្រុង 100 មីលីលីត្រទៅបរិមាណនេះ។ ទឹក។ ដាក់​ឆ្នាំង​ទឹក​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ។ បន្ថែមអំបិលស្ករនិង។ រំពុះ 5 នាទី។ បំពេញពាងពោតជាមួយ marinade ។ គ្រប​វា​ដោយ​គម្រប​ដែក​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​មួយ​និង​ក្រៀវ​រយៈពេល 20-30 នាទី។

ដោយប្រើអណ្តាតកំប៉ុង យកពាងចេញពីខ្ទះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រមៀលវាឡើងជាមួយនឹងគម្របដែក បង្វែរវាឱ្យបញ្ច្រាស់ ហើយរុំវាឡើង។ ពាងពោតកំប៉ុងគួរឈររហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ពោត Pickled សម្រាប់រដូវរងាររក្សាទុកល្អបំផុតក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹត។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងទុកវានៅក្នុងអាផាតមិន នោះព្យាយាមមិនឱ្យកាំរស្មីព្រះអាទិត្យធ្លាក់លើពាងនោះទេ។

ពោតលុបចោលសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានទឹកខ្មះ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពោត - ២ គីឡូក្រាម,

សម្រាប់ marinade ក្នុង 1 លីត្រទឹក:

• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ,
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ។

ពោតលុបចោលសម្រាប់រដូវរងារយោងតាមរូបមន្តនេះវាប្រែចេញ juicy និងផ្អែមនិងស្រដៀងទៅនឹងហាង។ លាង​ជម្រះ​គល់​ពោត​ពី​ស្លឹក​និង​ស្នាម​សង្វារ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ទឹកឱ្យពួកវាហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 50 នាទី។ បន្ទាប់​ពី​ពោត​បាន​ត្រជាក់​ហើយ សូម​ប្រើ​កាំបិត​ដើម្បី​បំបែក​ខឺណែល។ ដាក់ខឺណែលពោតនៅក្នុង colander ហើយលាងជមែះជាមួយទឹក។ បំពេញពាងរហូតដល់ស្មាខ្ពស់ជាមួយពោត។

រំលាយស្ករនិងអំបិលក្នុងទឹកយោងទៅតាមរូបមន្ត marinade ។ ចាក់វាចូលក្នុងពាងហើយគ្របដោយគម្រប។ ដោយសារ​ទឹកខ្មេះ​មិន​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ក្នុង​រូបមន្ត​នេះ វា​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​ពីរ​កន្លះ​ទៅ​បី​ម៉ោង​ដើម្បី​ក្រៀវ​ពាង​។ បន្ទាប់ពីនោះពាងត្រូវរមៀលឡើងដោយគន្លឹះ។ ដាក់ពួកវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះហើយរុំវាឡើង។

ពោតលុបចោលនៅលើ cob សម្រាប់រដូវរងារ- នេះគឺខ្លាំងណាស់ អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់នៅលើមូលដ្ឋាននៃចានជាច្រើនអាចត្រូវបានរៀបចំ។ សម្រាប់កំប៉ុង ការទុំនៃទឹកដោះគោគឺសមរម្យដែលប្រវែងមិនលើសពី 18 សង់ទីម៉ែត្រ តាមឧត្ដមគតិពួកគេមិនគួរលើសពី 7-10 សង់ទីម៉ែត្រទេ។

ពោតលុបចោលនៅលើ cob សម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពោតទឹកដោះគោនៅលើពោត

សម្រាប់ 1 លីត្រនៃ marinade អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកខ្មេះ 9% - 12 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ,
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
• ម្រេចខ្មៅ,
• ស្លឹក Bay - 1-2 ភី។

ដាំ​ពោត​ដែល​បក​រួច​ទុក​ចោល​១០​នាទី។ យកវាចេញ ហើយទុកឱ្យវាត្រជាក់ចុះ។ ក្នុងពេលនេះត្រូវលាងសម្អាតពាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ដាក់គោឆ្អិនបញ្ឈរនៅជាប់គ្នាក្នុងពាងមួយ។ វាស់បរិមាណទឹកដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកចូលក្នុងពាងហើយបង្ហូរវាចូលក្នុងខ្ទះវិញ។ បន្ថែមអំបិល ស្ករ ស្លឹក Bay និងម្ទេស។

រំពុះរហូតដល់អំបិលនិងស្កររលាយទាំងស្រុង។ ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាង។ មាប់មគពាងយ៉ាងហោចណាស់ 60 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់មករមៀលពួកគេឡើងជាមួយគំរបដែក។ ធនាគារជាមួយ ពោតនៅលើ cobបង្វិលហើយគ្របដោយអ្វីដែលក្តៅដើម្បីត្រជាក់។

ការប្រមូលផលពោតសម្រាប់រដូវរងារវាក៏ត្រជាក់ផងដែរ។ ជាញឹកញាប់មានស្ថានភាពនៅពេលដែលអ្នកចង់ក្នុងរដូវរងាឬ នៅដើមនិទាឃរដូវរៀបចំម្ហូប ឧទាហរណ៍ នំប៉ាវ ភីហ្សា ឬចានបាយ ដែលរួមបញ្ចូលពោត ប៉ុន្តែអាឡាស់ អ្នកមិនមានវាទេ។ ជាការពិតណាស់ ការ៉េម និងសូម្បីតែល្បាយហាវ៉ៃអាចទិញបានពេញមួយឆ្នាំនៅផ្សារទំនើបដែលនៅជិតបំផុត ប៉ុន្តែតម្លៃខ្ពស់រារាំងអ្នកពីការទិញវា។ មានច្រកចេញ។

បង្កកពោតសម្រាប់រដូវរងា ហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងមានវានៅនឹងដៃជានិច្ចនៅពេលត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះ របៀបបង្កកពោតសម្រាប់រដូវរងារ. សាមញ្ញ​ណាស់។ រៀបចំសម្រាប់ពោតនេះនៅលើ cob ជាមួយនឹងធញ្ញជាតិមិនរឹងពេក។ ដាំពោតក្នុងទឹកអំបិលប្រហែល ១ ម៉ោង។ បន្ទាប់​ពី​យក​វា​ចេញ​ពី​ខ្ទះ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ទឹក​និង​ទឹកកក​ឱ្យ​ត្រជាក់។

ដោយប្រើកាំបិតបំបែកខឺណែលពីពោតត្រជាក់។ លាងជម្រះពួកវា ហើយខ្ចប់វាក្នុងថង់បង្កកពិសេស ឬថាសប្លាស្ទិក។ សាកល្បងពិសោធ និងបង្កកពោត ជាឧទាហរណ៍ ជាមួយនឹងការ៉ុត ម្ទេសកណ្ដឹង។ peas បៃតង. មានផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចបែបនេះ អ្នកអាចរៀបចំចានផ្សេងទៀតដែលអ្នកចង់បានយ៉ាងងាយស្រួល។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងហើយ។ របៀបរក្សាទុកពោតក្នុងរដូវរងាប៉ុន្តែនៅទីបញ្ចប់ យើងនៅតែស្នើឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើពោតជ្រលក់ជាបីកំណែ។

ពេលរដូវពោតចប់ យើងចាំថាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា ក៏ទិញពោតកំប៉ុងក្នុងហាងម្តងៗ សង្ស័យថាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចរៀបចំពោតនៅផ្ទះបាន ហើយវានឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ សំខាន់បំផុតគឺប្រើពូជស្ករសម្រាប់ការអភិរក្ស។

អត្ថប្រយោជន៍​នៃ​ការ​កំប៉ុង​នៅផ្ទះ​គឺ​យើង​ដឹង​ច្បាស់​ពី​វប្បធម៌​ដែល​យើង​កំពុង​ប្រើ មិន​ដូច​ពាង​ក្នុង​ហាង​នោះទេ។ ការ​រៀបចំ​បែប​នេះ​មិន​ពិបាក​ពេក​ទេ ខ្ញុំ​នឹង​ព្យាយាម​ប្រាប់​អ្នក​និង​បង្ហាញ​អ្នក​ពី​របៀប​ចម្អិន​ពោត​កំប៉ុង​តាម​បី​វិធី​គឺ​ខឺណែល​ពោត​ដែល​លាយ​ពោត និង​ពោត​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប។ ពោតដូចជា peas គឺជាវប្បធម៌ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញមួយសម្រាប់ការរមួល អ្នកត្រូវតែធ្វើតាមការណែនាំទាំងអស់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដើម្បីកុំឱ្យពាងហើម។

គ្រឿងផ្សំ៖ ពោតស្ងោរ;

• អំបិល - 1.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 1.5-2 tbsp ។ លីត្រ នៅលើពាងកន្លះលីត្រ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• zucchini - 1 ភី។ ;
• សណ្តែកផ្អែម;
• parsley; ស្លឹក currant

ពោត Pickled សម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្ត

ពោតផ្អែមដំបូងត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20-30 នាទី។

កាត់​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ចេញ​ពី​គល់​ឈើ ទុក​មួយ​ចំនួន​ឲ្យ​សព្វ នោះ​វា​នឹង​មាន​ប្រយោជន៍​សម្រាប់​ជម្រើស​លើក​ទី​បី។ ខ្ញុំ​មិន​បញ្ជាក់​ពី​ចំនួន​ពោត​ពិត​ប្រាកដ​ទេ វា​អាស្រ័យ​លើ​ចំនួន​ប៉ុន្មាន​ដែល​អ្នក​រំពឹង​ថា​នឹង​បិទ​ពាង។

ចាក់ធញ្ញជាតិទាំងអស់ចូលក្នុងចាន។

លាប​ផ្លែ​ត្របែក ម្ទេស និង​ការ៉ុត​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​វា​ជា​គូប​ទំហំ​ប៉ុន​គ្រាប់​ពោត។ បន្លែទាំងនេះនឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ល្បាយពោត។

ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីក្រៀវពាង, បំពេញដំបូងជាមួយខឺណែលពោត។

លាយពោតដែលនៅសល់ជាមួយបន្លែក្នុងចានមួយ ជ្រើសរើសសមាមាត្របន្លែ និងពោតរបស់អ្នក ខ្ញុំធ្វើវាឱ្យស្មើគ្នា។

បំពេញពាងជាមួយល្បាយពោត។

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ពោតលុបចោល គឺជាជម្រើសមួយដែលយើងទុកចោល។ វានឹងក្លាយជាជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលអ្នកអាចប្រើជាម្ហូបចំហៀងក្នុងរដូវរងារ។ កាត់ពោតជាបំណែកតូចៗ។

យកពាងធំមួយ (700 មីលីលីត្រ) ដាក់ស្លឹកជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ស្លឹកគ្រៃនៅលើបាត ដើម្បីក្លិនក្រអូប។ កុំភ្លេចថាពាងត្រូវតែក្រៀវ។

ដាក់​ដុំ​ពោត​ដែល​ហាន់​ជា​ដុំៗ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​មួយ បោះ​សណ្តែក​ផ្អែម​បើ​ចង់​។

ឥឡូវនេះវាជាពេលវេលាដើម្បី marinade ពោតរបស់យើង។ សម្រាប់គាត់ យើងនឹងប្រើទឹកដែលពោតត្រូវបានចម្អិន រសជាតិទាំងអស់នៅតែមាននៅទីនោះ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅរាវ 1,5 លីត្រទុកឱ្យ marinade ឆ្អិនបន្ទាប់មកចាក់ទឹកខ្មេះ។

ចាក់ marinade លើពាងពោតទាំងអស់។

បិទពាងរបស់យើងជាមួយគំរប ប៉ុន្តែកុំបង្វិល។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងធំទូលាយ មាប់មគពាងក្នុងអត្រា 40 នាទីនៅលើឥដ្ឋ។ ពាងលីត្រ. ឆ្អិនលឿនមិនគួរនៅក្នុងខ្ទះទេ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការក្រៀវ យកពាងចេញ ហើយរឹតបន្តឹងគម្របយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ត្រឡប់ និងគ្របដោយកន្សែង ទុកឱ្យពួកគេឈររហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ រក្សាទុកការអភិរក្សបែបនេះនៅកន្លែងត្រជាក់។

អ្នក​ស្រឡាញ់​ពោត​គួរ​សាកល្បង​ធ្វើ​វា​ប្រៃ។ សម្រាប់ការប្រមូលផលអ្នកអាចប្រើទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនីមួយៗ និងគោទាំងមូល។ ប៉ុន្តែដើម្បីរៀបចំ cobs ទាំងមូលវាមានតម្លៃជ្រើសរើសផ្លែឈើវ័យក្មេងពួកគេងាយស្រួលដាក់ក្នុងធុងហើយរសជាតិរបស់ពួកគេនឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ជាង។ នៅទីនេះអ្នកនឹងឃើញពីរបៀបអំបិលពោតទារកនៅលើពោតនិងខឺណែល។

ពោត​ដែល​ឆ្ងាញ់​និង​ជូរ​បំផុត​គឺ​នៅ​លើ​គោ​ហើយ​បើ​វា​នៅ​ក្មេង​នោះ​បន្លែ​មាន រសជាតិឆ្ងាញ់. វាគឺជាផ្លែឈើវ័យក្មេងដែលអាចត្រូវបានអំបិលសម្រាប់រដូវរងារពួកគេត្រូវបានដាក់យ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងធុងតូចនិងប្រើប្រាស់ជាបន្តបន្ទាប់។ អំបិលផ្លែឈើបែបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការអំបិល និងផ្លែឈើខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះ។ ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីរបៀបអំបិលពោតនៅលើ cob សម្រាប់រដូវរងារ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ពោត - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 20 ក្រាម;
• ទឹក - 1 លីត្រ។

ការ​ថែ​រក្សា​គ្រាប់​ពោត៖

1. Cobs គួរតែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងល្អនៃស្លឹកនិងកួរ, cobs ធំអាចត្រូវបានដោះលែងពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចត្រូវបានប្រើ, ផ្លែឈើវ័យក្មេងត្រូវបានប្រមូលផលទាំងមូល;
2. នៅពេលដែលផ្លែឈើត្រូវបានលាបហើយពួកគេត្រូវជ្រលក់ក្នុងទឹកក្តៅនិងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ ពេលវេលាចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើទំហំនិងកម្រិតនៃភាពទុំនៃផ្លែឈើបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ pulp គួរតែទន់;
3. pulp រួចរាល់ហើយអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅពាងមាប់មគ;
4. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ brine គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះពីទឹកនិងបរិមាណអំបិលដែលបានកំណត់បន្ទាប់ពីរំពុះវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះប្រហែល 5 នាទីបន្ទាប់មកដំណោះស្រាយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងវាគឺនៅពេលនេះដែលវា វាសមនឹងរៀបចំផ្លែឈើដោយខ្លួនឯង;
5. នៅពេលដែលដំណោះស្រាយបានត្រជាក់, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំពេញនៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំជាមួយវា;
6. ដើម្បីពង្រីកជីវិតធ្នើ វាចាំបាច់ក្នុងការគ្របដណ្តប់ចន្លោះជាមួយគំរបហើយដាក់វានៅក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ការក្រៀវជាធម្មតា 40-60 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។
7. បន្ទាប់មក​អ្នក​អាច​បិទ​ចន្លោះ​ដោយ​គម្រប ហើយ​ផ្ញើ​វា​ទៅ​កន្លែង​រក្សាទុក​ត្រជាក់​។

អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបរបស់យើងបានរៀបចំសម្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តផ្សេងទៀតដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកតុបតែងតុរបស់អ្នក។ Marinated ឬដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads - ទាំងអស់នេះនឹងមិនត្រឹមតែតុបតែងការប្រារព្ធពិធីនោះទេប៉ុន្តែសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកទាំងអស់នឹងចូលចិត្តវា។

វិធីអំបិលពោតក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាមួយនឹងការក្រៀវ

សម្រាប់ច្រើនទៀត ការចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវ។ចន្លោះទទេ ធុង និងមាតិកានៃរមួលត្រូវតែត្រូវបានក្រៀវឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ មានតែការក្រៀវបែបនេះទេ ទើបអ្នកអាចប្រាកដថា រមួលនឹងត្រូវបានរក្សាទុក យូរប៉ុន្តែ​ចន្លោះ​ទទេ​ត្រូវការ​អាយុ​វែង។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ពោត - 2-3 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 1 លីត្រ។

1. ដំបូងអ្នកត្រូវញែកគ្រាប់ធញ្ញជាតិចេញពីមូលដ្ឋាន អ្នកអាចធ្វើដូចនេះដោយប្រើកាំបិត ឬអ្នកអាចជ្រលក់ដំឡូងបារាំងក្នុងទឹកពុះពីរបីនាទី បន្ទាប់មកបញ្ជូនវាទៅទឹកត្រជាក់ភ្លាមៗ ពីឧបាយកលបែបនេះ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ពី cob;
2. គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ទឹក​ក្តៅពីរបីនាទីផ្លែឈើរឹងអាចត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានយូរដើម្បីឱ្យពួកគេទទួលបានភាពទន់ចាំបាច់។
3. ឥឡូវនេះគឺជាពេលវេលាដើម្បីរៀបចំ brine សម្រាប់ salting វាត្រូវបានរៀបចំពីទឹកស្ករនិងអំបិលល្បាយនេះត្រូវការឱ្យត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្តិច;
4. pulp ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងដែលបានរៀបចំបរិមាណរបស់ពួកគេគួរតែមិនលើសពី 2/3 នៃបរិមាណសរុបនៃពាង។
5. pulp ត្រូវបានចាក់ភ្លាមជាមួយនឹងដំណោះស្រាយក្តៅ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids មាប់មគពីខាងលើ;
6. ឥឡូវនេះចន្លោះទទេត្រូវបានផ្ញើសម្រាប់ការក្រៀវនៅក្នុងទឹកក្តៅឬក្រៀវនៅក្នុងវិធីមួយផ្សេងទៀត;
7. សម្រាប់ភាពជឿជាក់កាន់តែខ្លាំង អ្នកអាចផ្ញើចន្លោះទទេសម្រាប់ការក្រៀវជាច្រើនដង បន្ទាប់ពីការក្រៀវរួច ពាងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនម្តងទៀតសម្រាប់ការក្រៀវ។ នៅក្នុងវិធីនេះ ការរមួលអាចត្រូវបានដំណើរការ 3 ដង ក្នុងអំឡុងពេលនៃការក្រៀវទាំងមូល មីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់នឹងត្រូវបានយកចេញពីល្បាយ ហើយល្បាយនឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។

កំប៉ុងពោតផ្អែមនៅផ្ទះដោយគ្មានការក្រៀវ

ជាធម្មតា workpiece ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើ វិធី​ផ្សេង​គ្នាការក្រៀវ។ ប៉ុន្តែមិនតែងតែមានពេលវេលា និងឱកាសក្នុងការក្រៀវធុងនោះទេ។ រូបមន្តនេះសម្រាប់ការរើសពោតអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការទទេដោយគ្មានការក្រៀវដូច្នេះពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ ប៉ុន្តែវាប្រាកដជាមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិទេ។ គ្រឿង​ផ្សំ​ត្រូវ​បាន​គេ​រៀប​ចំ​អំបិល​១​ពាង​តូច បើ​ចាំបាច់​បង្កើន​ចំនួន​គ្រឿង​ផ្សំ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ធញ្ញជាតិពោត - 2 ពែង;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹក - 1 លីត្រ។

វិធីរក្សាទុកពោតសម្រាប់រដូវរងា៖

1. គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានបំបែកចេញពី cob, ដាំទឹកដាច់ដោយឡែក, យកចេញពីកំដៅហើយដាក់ pulp នៅក្នុងវាប្រហែលកន្លះម៉ោងវាជាការល្អបំផុតក្នុងការចំហុយវាឧទាហរណ៍រុំវានៅក្នុងភួយក្តៅមួយក្នុងករណីនេះ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនឹងរើចេញពីអណ្តូង។
2. ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវដាក់បរិមាណទឹកដែលបានវាស់នៅលើភ្លើងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថយធញ្ញជាតិដែលបានរៀបចំ អំបិល ស្ករនៅទីនោះ ល្បាយនេះគួរដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបប្រហែលកន្លះម៉ោង។
3. ធុងអំបិលត្រូវបានក្រៀវតាមមធ្យោបាយងាយស្រួល ហើយបែរខ្នងចុះក្រោម។
4. បន្ទាប់ពីនេះ គ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងកញ្ចក់ក្រៀវ ហើយរមៀលឡើងជាមួយគំរប ហើយដំណោះស្រាយអាចប្រើជាមួយផ្លែឈើបាន វានឹងអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាទុក pulp ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហើយអតិសុខុមប្រាណនឹងមិនអភិវឌ្ឍទេ។ ពាងមាប់មគអាចត្រូវបានបំពេញដោយសាមញ្ញជាមួយ pulp ដោយមិនប្រើ brine មានតែ pulp ត្រូវតែត្រូវបាន tamped ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងធុងដូច្នេះវានឹងត្រូវបានរក្សាទុកល្អប្រសើរជាងមុន;
5. បន្លែ​ប្រភេទ​នេះ​មិន​ប្រៃ​ពេក​ទេ ដែល​មានន័យថា វា​មិនចាំបាច់​លាង​សម្អាត ឬ​រក្សាទុក​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​ឡើយ​។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិចជាងការចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តនេះ ម្សៅបែបនេះអាចប្រើក្នុងចានដោយមិនបន្ថែមអំបិល។

វិធីរក្សាពោតស្រស់ជាមួយម្រេច

ពោត​អាច​ប្រៃ​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿងទេស​ផ្សេងៗ ប៉ុន្តែ​ម្រេច​គឺជា​រដូវ​ដែល​ស័ក្តិសម​បំផុត ហើយ​អាច​ប្រើ​ស្រស់ ឬ​ម្រេច​ស្ងួត​អាច​បន្ថែម​បាន។ គ្រឿងទេសស្ងួតមានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប ដូច្នេះអ្នកត្រូវបន្ថែមវាបន្តិច។ ពោត​ហឹរ​គឺ​ខុស​ពី​ធម្មតា ហើយ​ចូល​ទៅ​បាន​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​សមាសធាតុ​ផ្សេង​ទៀត​នៃ​សាឡាដ​ផ្សេងៗ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ពោតនៅលើ cob - 6 បំណែក;
• អំបិល - 5.5 tablespoons;
• ខ្ទឹម - 10 cloves;
• ម្រេចក្តៅ - 2 pods;
• ម្រេច - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹក - 2 លីត្រ។

វិធីអំបិលពោតសម្រាប់រដូវរងារ៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់កាត់ពោតជាបំណែកមិនលើសពី 5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ឬបំបែកជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិយកស្លឹកនិងខ្សែ។
2. ខ្ទឹមសត្រូវតែហាន់ជាបន្ទះៗ អ្នកអាចហាន់ខ្ទឹមសជាចំណិតធំៗ ឬអ្នកអាចទុកខ្ទឹមសទាំងមូលក៏បាន។
3. ម្ទេស​ក្តៅ​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​គ្រាប់​ឱ្យ​ស្អាត កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ឬ​រង្វង់​តាម​ចំណូល​ចិត្ត​អាច​បង្កើន ឬ​បន្ថយ​បាន​។ ម្រេចក្តៅដូច្នេះល្បាយប្រែទៅជាមុតស្រួចដែលចង់បាន;
4. វាចាំបាច់ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរផ្លែឈើឆ្អិនចូលទៅក្នុងធុងអំបិលបន្ទាប់មកគ្របវាទាំងអស់ជាមួយគ្រឿងទេសដែលបានរៀបចំ;
5. ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវរៀបចំ brine វាត្រូវបានរៀបចំពីទឹកនិងអំបិល រឿងសំខាន់គឺថាអំបិលត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងបន្ទាប់ពីនោះវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីច្របាច់ល្បាយតាមរយៈក្រណាត់ក្រាស់ដើម្បីឱ្យសំណល់អំបិលនៅសល់នៅលើក្រណាត់។ ;
6. ល្បាយទាំងមូលត្រូវតែគ្របដណ្តប់ដោយកណាត់ឬមារៈបង់រុំដាក់ចាននៃទំហំសមរម្យនៅលើវាហើយបន្ទាប់មកដាក់បន្ទុក;
7. សម្រាប់ល្បាយអ្នកត្រូវរកកន្លែងងងឹត សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយដាក់វានៅទីនោះ workpiece គួរតែត្រូវបានអំបិលសម្រាប់ 4 ថ្ងៃ;
8. បន្ទាប់ពីពេលនេះអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមគ្រប់គ្រងកម្រិតនៃការ salting នៃ pulp អ្នកត្រូវភ្លក្សរសជាតិវា។ ប្រសិនបើរសជាតិមានជាតិប្រៃល្មម អ្នកអាចទុកវាក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ ហើយប្រសិនបើម្សៅមិនទាន់មានជាតិប្រៃទេ បន្ទាប់មកទុកវានៅក្នុងបន្ទប់។
9. ម្សៅ mustard ស្ងួតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយនេះនឹងជួយបង្កើនអាយុកាលធ្នើនៃ workpiece, mustard ក៏ផ្តល់ឱ្យ pulp មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមុតស្រួច។

រូបមន្តពោតអំបិល

ពោតអំបិលមានភាពងាយស្រួលគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការរៀបចំ វាអាចត្រូវការពេលច្រើនដើម្បីបំបែកគ្រាប់ធញ្ញជាតិចេញពីមូលដ្ឋានដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែអាជីវកម្មនេះមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួន។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ដាក់​ត្រកួន​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ជាមុន ហើយ​ផ្ទេរ​វា​ទៅ​ទឹកកក​យ៉ាង​រហ័ស នោះ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​នឹង​រើចេញ​យ៉ាង​ងាយ​។ រូបមន្តមិនប្រើទឹកខ្មេះឬអាស៊ីតផ្សេងទៀតទេដូច្នេះ workpiece គួរ យូរមាប់មគ ជាពិសេសប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ពោត - 2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 1000 មីលីលីត្រ។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

1. ដំបូង​អ្នក​អាច​រៀបចំ brine មួយ ដើម្បី​រៀបចំ​វា អ្នក​ត្រូវ​ចាក់​ស្ករ និង​អំបិល​ក្នុង​បរិមាណ​វាស់​មួយ​ចំនួន​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ទឹក លាយ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​គ្រីស្តាល់​រលាយ។ កំទេចកំទីផ្សេងៗអាចមាននៅក្នុងអង្គធាតុរាវ វាអាចត្រូវបានត្រងតាមក្រណាត់ក្រាស់។
2. ឥឡូវនេះវាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះត្រចៀកនិងបំបែកគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីមូលដ្ឋាន។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ ត្រចៀកត្រូវដាក់ក្នុងឆ្នាំងធំមួយ ចាក់ទឹកដាំឱ្យពុះប្រហែល 50 នាទី ត្រចៀកធំអាចត្រូវការពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀត បន្ទាប់ពីចម្អិនសាច់អាចយកចេញពីទឹករំពុះ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មក អ្នកអាចយកគ្រាប់ធញ្ញជាតិចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
3. គ្រាប់ធញ្ញជាតិរួចរាល់គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់, និយមដោយប្រើ colander មួយ;
4. ពោតត្រូវតែត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងអំបិលហើយបន្ទាប់មកចាក់ជាមួយអំបិលដែលបានរៀបចំ;
5. ស្ទើរតែបានបញ្ចប់ការបង្វិលត្រូវតែត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ការក្រៀវ, ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានក្រៀវសម្រាប់ 2.5-3 ម៉ោង, តែបន្ទាប់ពីនោះ workpiece អាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលយូរនៅក្នុងបន្ទប់ណាមួយ;
6. បន្ទាប់ពីការក្រៀវវាចាំបាច់ដើម្បីរមៀលឡើងពាងជាមួយ lids ដែក, រុំពួកគេចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះជាមួយនឹងភួយក្តៅមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់;
7. មានតែការបង្វិលត្រជាក់ទាំងស្រុងប៉ុណ្ណោះដែលអាចរក្សាទុកបាន។

ពោតត្រូវបានគេប្រើច្រើនបំផុត ជម្រើសផ្សេងគ្នាប៉ុន្តែសម្រាប់ការរៀបចំចាន savory អ្នកអាចប្រើកំណែប្រៃនៃ workpiece នេះ។ វាងាយស្រួលអំបិលបន្លែនេះដាក់ក្នុងពាងកែវតូចៗ ដើម្បីឲ្យដំណើរការដាក់កាន់តែងាយស្រួល រូបរាងនៅសល់នៅលើកំពូល។ ផ្លែបឺរដែលផលិតរួចរាល់អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់នេះ ឬបន្ថែមទៅចានផ្សេងទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាពោតសម្រាប់រដូវរងារ? គ្មានផ្លូវទេ! វាស្ទើរតែតែងតែផ្ទុះ។ ដូច្នេះម្ចាស់ផ្ទះជាច្រើនដែលគ្រប់គ្រងការដុតអាចឆ្លើយបាន។ តាមពិត រូបមន្ត​សម្រាប់​ប្រមូល​ផល​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ឆ្ងាញ់ៗ​គឺ​សាមញ្ញ​អាសអាភាស។ ហើយល្បិចគឺស្ថិតនៅក្នុងច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួន។

លក្ខខណ្ឌសំខាន់ៗដែលនឹងជួយជៀសវាងការហែកគម្របពោត៖

• ការជ្រើសរើសពូជ
• ចម្អិនអាហារ
• កាត់
• ចំនួន
• ការក្រៀវ
• ទឹកខ្មេះ

ធាតុនីមួយៗមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ ខាងក្រោមនេះយើងពិចារណាពួកវាយ៉ាងលម្អិតប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលនេះរូបមន្តខ្លួនឯង។

អ្នកនឹងត្រូវការ 10 cobs មធ្យម 3 លីត្រទឹក 12 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ 4 tbsp ។ លីត្រ អំបិល 6 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ ៩%, ៦ ពាង ០.៥ លីត្រ។

យក​ស្លឹក​រុំ​ពី​ពោត​លាង​សម្អាត​ដោយ​ជក់។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 7 នាទី។ យកសំបកចេញ ដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ជាមួយទឹកកក។

យកចេញ, កាត់ កាំបិត​មុត​ស្រួចគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ចាក់ពួកវាចូលក្នុងខ្ទះចាក់ទឹក 3 លីត្រចំអិនរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកដាក់វាឱ្យស្មើៗគ្នាទៅក្នុងពាងមាប់មគ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ, ច្របាច់ទឹកតាមរយៈ Sieve បានមួយបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ, រំពុះ។ ចាក់មួយស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុងពាង, ចាក់ brine នេះ។

ដាក់គម្របពីលើ ហើយដាក់ធុងជាមួយពោតសម្រាប់ការក្រៀវ។ បន្ទាប់ពី 3 ម៉ោងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញរមៀលឡើង។ បន្ទាប់មកបង្វែរហើយរុំយ៉ាងកក់ក្តៅ។ នៅពេលដែលពួកគេត្រជាក់, ដាក់វានៅក្នុង cellar ។

យោងទៅតាម subtleties ទាំងអស់នៃរូបមន្ត ចន្លោះទទេបែបនេះត្រូវបានរក្សាទុក ច្រើនជាងមួយឆ្នាំនៅសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាង +10 អង្សាសេ។

ពូជត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការអភិរក្សល្អ។

តាមការពិតវាមិនសំខាន់ទេថាតើពោតប្រភេទណាដែលត្រូវជ្រើសរើស។ វាមិនដើរតួនាទីពិសេសទេ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺពោតត្រូវតែជាស្ករ។ នេះ​មាន​ន័យ​ថា​មាន​តែ​មួយ​គត់​ដែល​ខ្លួន​គេ​បាន​រីក​ចម្រើន​នៅ​លើ​គេហទំព័រ​របស់​ពួក​គេ​គឺ​សមរម្យ។

ប្រមូលបាននៅលើវាលស្រែសមូហភាព - ចំណី។ មួយ​រយ%។ ប្រសិនបើអ្នក​អាច​រើស​គោ​ដោយ​ស្ងប់ស្ងាត់​សម្រាប់​ខ្លួន​អ្នក​នៅ​ឯ​បរទេស អ្នក​ក៏​មិន​ចាំបាច់​ព្យាយាម​ថែរក្សា​វា​ដែរ។ វាលឧស្សាហកម្មនៃពោតផ្អែមត្រូវបានការពារយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ កណ្ដុរ​មិន​រអិល​ចូល​ទី​នោះ មិន​និយាយ​អ្វី​ពី​មនុស្ស​ឡើយ។

ទិញនៅលើទីផ្សារ - ក៏ជាចំណីផងដែរ។ អ្នកលក់ដែលមានល្បិចកលប្រហែលជារើសវានៅក្នុងវាលតែមួយ។

ពោតបែបនេះនឹងផ្ទុះក្នុងរយៈពេល 10 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការដេរ បើទោះបីជាការរាំជាមួយ tambourine និងរបាំ shamanic ក៏ដោយ។

ច្បាប់ទី 1: មានតែពូជស្ករប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យសម្រាប់ការកំប៉ុងនៅផ្ទះ។

តើត្រូវចំអិនប៉ុន្មាន

វាពិបាកក្នុងការដាក់ឈ្មោះពេលវេលាពិតប្រាកដ។ រហូតដល់រួចរាល់វាមានន័យថារហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទន់។ អាស្រ័យលើពូជវាអាចមានរយៈពេល 30 នាទីឬច្រើនជាងមួយម៉ោង។ វាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការកំណត់ចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ: យើងយកធញ្ញជាតិមួយឬបីចេញយើងព្យាយាម។ ចូលចិត្តភាពស្ថិតស្ថេរ? ដូច្នេះ​ដល់​ពេល​ហើយ។ នៅតែឃោរឃៅ? បន្ទាប់មកយើងនឹងចំអិន។

ដោយវិធីនេះអំពី blanching 7 នាទីបឋម។ វា​មិន​មាន​បំណង​ធ្វើ​ឱ្យ​សំបក​ទន់​នោះ​ទេ។ សម្រាប់ដូច្នេះ រយៈ​ពេល​ខ្លីគ្មានអ្វីនឹងកើតឡើងនៅទីនោះទេ។ ការពិតគឺថាពោតគឺចូលចិត្តបាក់តេរី spores គ្រប់ប្រភេទ។ ហើយការលាងសម្អាតដ៏សាមញ្ញមួយគឺមិនទំនងដើម្បីកម្ចាត់ពួកវាទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើតាមចំណុចនេះ។

ច្បាប់ទី 2: ការដុតមុនត្រូវបានទាមទារ។ ចម្អិនអាហារចុងក្រោយ - រហូតដល់ចម្អិនពេញ។

ការកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ

វាហាក់បីដូចជាអ្វីដែលសំខាន់ក្នុងការកាត់? គាត់​យក​កាំបិត​ចុង​ស្រួច​កាត់​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​ដាក់​ឱ្យ​ឆ្អិន។ តែអត់ទេ! មានគន្លឹះដើម្បីកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិជាមួយផ្នែកមួយនៃ cob ។ និយាយថានៅពេលចម្អិនអាហារ សំរាមទាំងអស់នឹងលេចឡើង។ ពិតហើយ វាមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ថា គ្រាប់ធញ្ញជាតិក៏នឹងអណ្តែតដែរ ហើយវានឹងពិបាកណាស់ក្នុងការយកកំទេចកំទីចេញពីគុម្ពោត។

ហើយឥឡូវនេះយើងចងចាំ។ អ្នកណាខ្លះធ្លាប់ទិញពោតកំប៉ុង ទិញតាមហាង យកចិត្តទុកដាក់ពីរបៀបកាត់? នោះជាការត្រឹមត្រូវ ដោយគ្មានឫសប្រហែល 3/4 ។ នរណាម្នាក់នឹងនិយាយថា៖ បាទ វាគ្រាន់តែថានៅរោងចក្រដែលពួកគេបានខ្ទាស់ដោយកាំបិតរបស់វា។ តើ​អ្នក​កំពុង​និយាយ​អំពី​អ្វី! នៅឯរោងចក្រដែលមិនមានកាកសំណល់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយភាគបួនត្រូវបោះចោល? តើពិតជាគ្មានម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ដើម្បីបកគ្រាប់ធញ្ញជាតិមែនទេ? ដូច្នេះសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនឫសទាំងនេះនៅតែមិនត្រូវបានប្រើ។

ហើយហេតុផលគឺនៅក្នុងជម្លោះដ៏ល្បីល្បាញដូចគ្នានៃជំងឺ។ ពួកគេចូលចិត្តតាំងលំនៅនៅត្រីមាសទាបនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ដូច្នេះអ្នកក៏ត្រូវកាត់ដែរ។ បោះចោលគុម្ពដោយឬសយ៉ាងព្រៃផ្សៃ។ ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ការអភិរក្សកើនឡើងនៅពេលក្រោយ។

វិធានទី ៣៖ កាត់ខឺណែលពោត ៣/៤ ដោយកាំបិតមុតស្រួច។

តើត្រូវដាក់ប្រាក់ប៉ុន្មាន

អាហារកំប៉ុងដែលផលិតនៅផ្ទះជាច្រើនត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងនៅក្រោមគម្រប។ ដើម្បីទុកខ្យល់តិចៗ និងកន្លែងទំនេរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងមិនដំណើរការជាមួយពោតទេ។

ជាថ្មីម្តងទៀតយើងចងចាំពាងនៃធញ្ញជាតិផ្អែម ផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម. តើអ្នកណាដែលបានបើកវាបន្ទាប់ពីការទិញមិនបានលាន់មាត់ - បាទមានពាក់កណ្តាលហើយ brine មិនត្រូវបានបន្ថែមទៅកំពូល។

នេះមិនមែនជាការបោកប្រាស់ទីផ្សារទេ។ ទាំងនេះគឺជាលក្ខណៈពិសេសទាំងអស់នៃអាកប្បកិរិយារបស់ម្ចាស់ក្សត្រីនៃវាលនៅក្នុងទម្រង់កំប៉ុង។ នាង​ចូល​ចិត្ត​លេង​តិច​តួច ដើម្បី​បញ្ចេញ​ឡាន​ហ្គាស​គ្មាន​គ្រោះថ្នាក់។ ហើយ​តើ​គេ​គួរ​ទៅ​ណា បើ​ពាង​ពេញ​គម្រប? នៅខាងក្រៅធម្មជាតិ។ ដូច្នេះវាបក់ដំបូលលើអាហារកំប៉ុង និងពីការងឿងឆ្ងល់ពីម្ចាស់ផ្ទះដែលល្ងង់ខ្លៅ។

ក្បួនទី 4: ដាក់គ្រាប់ពោតចូលក្នុងធុងដោយ 2/3 កុំបន្ថែម brine ទៅខាងលើ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។

ការក្រៀវគឺតែងតែមានសារៈសំខាន់

មិនថាយើងខំប្រឹងយ៉ាងណានោះទេ វានៅតែមានសំណល់នៃសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះយើងក្រៀវ។ មុននិងតែងតែពាងទទេនិងគម្របសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។ បំពេញដោយចន្លោះទទេនៅក្នុង saucepan មួយ - យ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។

ដូច្នេះតើរយៈពេលប៉ុន្មាន? អ្នកណាថាស្រួល? ហេតុ​នេះ​ហើយ​បាន​ជា​ព្រះ​នាង​ជា​មហាក្សត្រិយានី ក្រាប​បង្គំ​ទូល​ព្រះ​អង្គ។ ប៉ុន្តែទ្រង់នឹងដឹងគុណដោយសប្បុរសៈ រសជាតិនៃពោតផ្អែម ទុំ ជូរអែម និងគ្មានសារធាតុគីមី!

ដោយវិធីនេះក្រុមកៅស៊ូមិនអាចត្រូវបានយកចេញពីគម្រប! ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានមាប់មគក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងចន្លោះទទេ។ កុំខ្លាចថាពួកគេនឹងរលាយ។ ពួកគេត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការក្រៀវនៅផ្ទះពួកគេមិនភ័យខ្លាចទេ។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។. ដើម្បីបន្ទន់ពួកវា អូតូក្លូសឧស្សាហកម្មគឺត្រូវការជាចាំបាច់។ ដូច្នេះឆ្អិនយ៉ាងក្លាហាន។

ច្បាប់ទី 5: មាប់មគអ្វីគ្រប់យ៉ាងវាគួរឱ្យទុកចិត្តជាង!

ទឹកខ្មេះត្រូវការ

វាតែងតែមានពោតលុបចោលសម្រាប់រដូវរងារជាមួយទឹកខ្មះ។ ជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើអ្នកចៃដន្យមាន autoclave ដែលមានសមត្ថភាពឧស្សាហ៍កម្មស្ថិតនៅជុំវិញក្នុងធុងសំរាមរបស់អ្នក អ្នកអាចរំលងធាតុនេះបាន។ អ្នកផ្សេងទៀតត្រូវតែអាន!

ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ពោតគឺផ្អែមវាមិនមានអាស៊ីតទេ។ ដូច្នេះសូម្បីតែជាមួយនឹងការក្រៀវនិងការសម្អាតទាំងអស់ដោយគ្មានទឹកខ្មេះការអភិរក្សនឹងមិនដំណើរការទេ។ តាមធម្មជាតិ រសជាតិនឹងខុសគ្នាបន្តិចពីហាង។ ប៉ុន្តែ​តើ​អ្នក​អាច​រក​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​ខ្លួនឯង ឬ​ក្រអូប​នៅលើ​ធ្នើរ​បានទេ? យៈសាពូនមី Strawberry? វាពិតជានៅទីនោះ។ ប៉ុន្តែ ... ដូចម្ដេចដោយគ្មានព្រលឹងឬអ្វី? វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងដោយខ្លួនឯង។ ហើយដើម្បីប្រាប់ការពិត marinade ផ្អែមនិងជូរដែលផលិតនៅផ្ទះគឺរីករាយជាងអាហារឧស្សាហកម្មដែលមានជាតិស្ករផ្អែម។

ក្បួនទី 6: ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមទឹកខ្មេះ។

ពួកគេបានដាំពោតផ្អែមនៅលើដី។ យើង​បាន​រង់​ចាំ​យូរ​ដើម្បី​ឲ្យ​នាង​ពេញ​វ័យ។ គេ​ហែក​ត្រចៀក​អូស​ទៅ​ផ្ទះបាយ។ ហ៊ឹម យកវាមកវិញ វាយឺតហើយ គ្រាប់អុកបានក្លាយទៅជា។ តើ​អ្នក​ដឹង​ថា​ដល់​ពេល​ណា​ត្រូវ​រក្សា​ទុក​ដោយ​របៀប​ណា? តើពោតទឹកដោះគោជាអ្វី? អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ។ បើកគោ សង្កត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយក្រចកដៃរបស់អ្នក៖

• ទឹកពណ៌សបានបង្ហាញខ្លួន - វានៅតែឆាប់
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិពិបាកកោស - វាយឺតពេលហើយ។
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានទម្លុះយ៉ាងងាយស្រួលប៉ុន្តែមិនមានទឹក - ភាពទុំនៃទឹកដោះគោដូចគ្នា។

នៅពេលចម្អិនពោតពពុះអាចលេចឡើង។ វាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

អ្នកអាចច្រោះទឹកសម្រាប់ធ្វើ brine មិនត្រឹមតែតាមរយៈ Sieve បានប៉ុណ្ណោះទេ។ មារៈបង់រុំបត់ជាបីក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីក្រៀវពាងដើម្បីកុំឱ្យវាផ្ទុះ? ប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រនៃទឹកក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងបាតនៃនាវា។ សីតុណ្ហភាព 80-90 ° C ។ ដាក់ក្រណាត់ក្រាស់។ ប្រហែលជាកន្សែងចាស់មួយ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ពាងពោតនិង brine ។ បញ្ចូលទឹកប្រាក់ ទឹក​ក្តៅខ្ទះទៅស្មានៃពាង។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការធ្វើបែបនេះពីចានឆាំងដែលមានរន្ធវែងតូចចង្អៀត។ ហើយបើកភ្លើងតូចបំផុត។

បន្ទាប់ពីការក្រៀវរួច ចន្លោះទទេត្រូវបានទាញចេញនៅលើកន្សែងស្ងួតដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ បន្ទាប់មកពួកគេរមៀលឡើង។ ដូច្នេះពួកគេប្រាកដជានៅដដែល។ កញ្ចក់បែកតែពីការធ្លាក់ចុះសីតុណ្ហភាពខ្លាំង។

តើខ្សែកៅស៊ូអាចទុកក្នុងគម្របបានទេ? សូម្បីតែចាំបាច់! បន្ទាប់ពីដោះខ្សែកៅស៊ូចេញ បន្ទាប់ពីការក្រៀវត្រូវបានបញ្ចប់ អ្នកនឹងត្រូវដកគម្របចេញ ដើម្បីយកវាទៅកន្លែងវិញ។ ក្នុងអំឡុងពេលដែលអ្នកដុតម្រាមដៃរបស់អ្នក ហើយដាក់ខ្សែកៅស៊ូនៅក្រោមចំហៀង ចំហាយទាំងអស់នឹងហួត។ ហើយបាក់តេរីពីខ្យល់នឹងហើរចូលទៅក្នុងពាងដោយរីករាយ។ តើនាងនឹងស្នាក់នៅរយៈពេលប៉ុន្មានបន្ទាប់ពីនោះ? ហេតុអ្វីបានជាឆ្អិន 3 ម៉ោង?

ភាពច្របូកច្របល់ខ្លះនៃ brine បន្ទាប់ពី 2-3 សប្តាហ៍គឺជាបទដ្ឋាន។ យកចិត្តទុកដាក់លើគម្រប។ ប្រសិនបើវាមានរាងមូល នោះគ្មានអ្វីដែលត្រូវព្រួយបារម្ភនោះទេ។ ហើមពោះ? ដូច្នេះនៅកន្លែងណាមួយដែលពួកគេរញ៉េរញ៉ៃ សូមត្រៀមខ្លួនដើម្បីសញ្ជឹងគិតអំពីប្រភពនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិពន្លឺព្រះអាទិត្យ។

អាហារកំប៉ុងបែបនេះមិនអាចកែច្នៃឡើងវិញបានទេ។ មិនថានៅក្នុងធុងសំរាម ឬដើម្បីចិញ្ចឹមសត្វ។ ពួកគេនឹងចូលចិត្តអាហារប្រភេទនេះ។

នោះហើយជាល្បិចទាំងអស់។ ដោយសង្កេតមើលពួកវាយ៉ាងតឹងរ៉ឹង អ្នកមិនអាចខ្លាចជោគវាសនានៃចន្លោះទទេរបស់អ្នកបានទេ។ ឥឡូវនេះចំពោះសំណួរ - របៀបថែរក្សាពោតសម្រាប់រដូវរងា អ្នកអាចឆ្លើយដោយសុវត្ថិភាព៖ វាងាយស្រួលជាង!

វីដេអូ៖ របៀបថែរក្សាពោត

បុព្វបទ

ការស្តុកទុកលើពោតកំប៉ុងដែលផលិតនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ អ្នកត្រូវបានធានាថានឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវភាពសម្បូរបែប។ salads ឆ្ងាញ់និងចានចំហៀង។ យ៉ាងណាមិញ រាល់ពិធីការិនីទាំងអស់ដឹងថាតើពាងកំប៉ុងដែលនាងចូលចិត្តមានតម្លៃប៉ុន្មានក្នុងរដូវរងារនៅក្នុងហាងមួយ។ ដូច្នេះហេតុអ្វីត្រូវចំណាយប្រាក់បន្ថែម ប្រសិនបើការរក្សាទុកបែបនេះងាយស្រួលចំអិននៅផ្ទះ ការចំណាយតិចតួចបំផុត។ថវិកា? លើសពីនេះទៀតមានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃរូបមន្តលើប្រធានបទនេះ។

ដើម្បីឱ្យពោតលុបចោលធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា អ្នកគួរតែ ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសដល់កម្រិតនៃភាពចាស់ទុំរបស់វា។ យើងអនុវត្តការត្រួតពិនិត្យដោយមានជំនួយពីក្រចកដៃចុចវានៅលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅកណ្តាលពោត។ ប្រសិនបើវត្ថុរាវចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិបានបង្ហូរចេញទាំងស្រុង ហើយគ្មានអ្វីនៅពីក្រោមវាទេ នោះអ្នកបានឆ្លងកាត់ពោតទឹកដោះគោហើយ។

ពោតឆ្អិននៅលើពោត

ហើយប្រសិនបើទឹកដោះគោមិនហូរចេញទាំងស្រុង ហើយម្សៅនៅតែស្ថិតនៅក្រោមស្បែករបស់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ អ្នកកំពុងកាន់គោមួយដែលមានកម្រិតនៃភាពចាស់ទុំនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ ពូជបែបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការអភិរក្សហើយនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិរបស់វាទាល់តែសោះ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានពីរបន្ថែមទៀត ជម្រើសដែលអាចធ្វើបានដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស។ ជាឧទាហរណ៍ នៅពេលដែលក្រចកចូលទៅក្នុងស្រទាប់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងស្រុង ហើយវត្ថុរាវមិនហូរចេញពីវាទាល់តែសោះ។ នេះ​មាន​ន័យ​ថា​ពោត​ចាស់​ពេក​ហើយ​មិន​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ធ្វើ​កំប៉ុង។ ជម្រើសដ៏គួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមបំផុតគឺនៅពេលដែលក្រចកពិតជាមិនរួមបញ្ចូលនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ រឿងតែមួយគត់ដែលអាចណែនាំអោយធ្វើជាមួយត្រចៀកបែបនេះ គឺត្រូវត្រាំវាក្នុងទឹក ហើយរង់ចាំរហូតដល់ពន្លកដុះឡើង ទើបអាចសាបព្រោះនៅឆ្នាំក្រោយ។

ដូច្នេះដើម្បីឱ្យពោតលុបចោលចម្អិននៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារមិនអាក្រក់ជាងសមភាគីហាងអ្នកគួរតែជ្រើសរើសពូជទឹកដោះគោស្ករ។ បើមិនដូច្នោះទេការអភិរក្សនឹងពិបាកខ្លាំងណាស់ហើយមិនសមរម្យសម្រាប់ការញ៉ាំ។ ការចម្អិនអាហារចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំតែមួយគត់និងសំខាន់ - ពោត។ ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែទន់ និងបំបែកចេញពីគល់បានប្រសើរជាងមុន វាគួរតែត្រូវបាន blanched នៅក្នុងទឹករំពុះ។ សម្រាប់ពោតវ័យក្មេង juicy ត្រឹមតែ 5 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើពោតទុំនោះរយៈពេលនៃការដុតអាចកើនឡើងដល់ 10-25 នាទី។

ពោតលុបចោលនៅក្នុងពាង

បនាប់ពីចម្អិនរួចកុំចាក់ទឹកដលកូវដាំឱ្យពុះ ប៉ុន្តដាក់ពោតក្នុងទឹកជាក់។ ឥឡូវនេះ គ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចបំបែកបានយ៉ាងងាយដោយដៃរបស់អ្នក ឬកាំបិត។ យើងប្តូរគ្រាប់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគដោយបន្សល់ទុកប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រនៅកនៃពាងមិនពេញ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យ brine គ្របដណ្តប់ពោតទាំងស្រុងខណៈពេលដែលនៅតែទុកចន្លោះទំនេរប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ វាជាការល្អបំផុតសម្រាប់ការអភិរក្សបែបនេះដើម្បីជ្រើសរើសធុងមួយដែលមានបរិមាណ 0.5 លីត្រ។ នៅពេលដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់ត្រូវបានខ្ចប់វាដល់ពេលហើយដើម្បីចាប់ផ្តើមរៀបចំ brine ។

នៅទីនេះយើងត្រូវការទំពាំងបាយជូរពោតដែលក្នុងនោះ cobs ត្រូវបានដាំឱ្យពុះពីមុន។ ដោយផ្អែកលើ 1 លីត្រនៃ brine បន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះតុ ៩ ភាគរយ អំបិល និង ៤ ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ សាហារ៉ា។ យកវត្ថុរាវឱ្យឆ្អិន កុំភ្លេចកូរឱ្យសព្វ ហើយបិទចង្ក្រាន។ ចាក់ការអភិរក្សរបស់យើងជាមួយ marinade ដែលបានបញ្ចប់ហើយគ្របវាឱ្យស្រាលជាមួយគំរបបន្ទាប់ពីចាក់វាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹករំពុះ។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ វានៅសល់ដើម្បីក្រៀវពាងជាមួយនឹងមាតិកាសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីបន្ទាប់មករមៀលវាយ៉ាងតឹងហើយទុកឱ្យត្រជាក់ចុះក្រោមរុំក្នុងភួយដែលបានរៀបចំ។

រូបមន្តពីមុនគឺដូចជា analogue នៃពោតផ្អែមពីហាង ដែលមិនអាចនិយាយបានអំពីពោតនៅលើរូបមន្ត cob សម្រាប់រដូវរងារ។ ដើម្បីឱ្យការរៀបចំនេះផ្គាប់ចិត្តអ្នក ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់កូនត្នោតខ្ចីដែលទុំនៃទឹកដោះគោមានប្រវែងមិនលើសពី 18 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងរកបានគូបតូចមិនធំពេកប្រវែងប្រហែល 7-10 សង់ទីម៉ែត្រវានឹងល្អណាស់។ ពួកគេត្រូវតែសម្អាតស្លឹក និងយករោមទាំងអស់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ អ្នកអាចប្រើជក់ជាមួយ ភាពរឹងមធ្យម. បើ​គោ​នៅ​ក្មេង​ពេក​មិន​អាច​ស្ងោរ​បាន​ទេ គឺ​វា​ទន់​ល្មម​ហើយ។

ពោតខ្ចី

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើពោតទុំរួចហើយ អ្នកអាចស្ងោរវារយៈពេល 10-15 នាទីប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ដើម្បី​រក្សា​គុម្ព​យ៉ាង​តឹង​នៅក្នុង​ពាង ចូរ​កាត់​គន្លឹះ​ដើម្បីឱ្យ​វា​បង្កើត​បានជា​យន្តហោះ​ដែល​មាន​លំនឹង ហើយ​បន្ទាប់មក​ដាក់​វា​បញ្ឈរ​ក្នុង​ការក្រៀវ​។ ពាងបីលីត្រ. ប្រសិនបើមានកន្លែងទំនេរនៅក្នុងធុង សូមបំពេញវាដោយត្រចៀកតូច ឬកាត់ធំជាងជាបំណែកជាច្រើន។

យើងរៀបចំ brine ក្នុងអត្រា 1 tbsp ។ លីត្រ អំបិលនិងស្ករក្នុងមួយលីត្រនៃរាវ ហើយសម្រាប់ marinade អ្នកក៏អាចប្រើទឹកដែលអ្នកបានដាំពោតពីមុនផងដែរ។ នាំយក marinade ក្តៅឱ្យឆ្អិនហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងជាមួយ cobs ពោតគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយ lids មាប់មគរលុង។ រូបមន្តនេះខុសពីរូបមន្តមុន ដែលទឹកខ្មេះមិនត្រូវបានប្រើនៅទីនេះទេ។ ដូច្នេះពាងជាមួយនឹងការអភិរក្សនឹងត្រូវក្រៀវក្នុងទឹកក្តៅក្នុងរយៈពេលយូរ - 2.5-3 ម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​រមៀល​ពាង​ឱ្យ​តឹង បង្វែរ​វា​ទៅ​ខាង​ក្រោម ហើយ​រុំ​ឱ្យ​បាន​ល្អ។

បង្វែរពោតបន្តិចនៅលើរូបមន្ត cob សម្រាប់រដូវរងារដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសក្រអូប។ លើសពីនេះទៅទៀតជម្រើសនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់នៃការអភិរក្សជាមួយទឹកខ្មះនៅក្នុង បរិមាណដ៏ច្រើន។. សម្រាប់ចម្អិនអាហារ យើងប្រើពោតទឹកដោះគោ ដែលត្រូវតែសម្អាតស្លឹក និងសរសៃ រួចលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចស្ងោរក្នុងទឹកប្រហែល ១០នាទី។ ក្នុងពេលនេះ ត្រូវលាងសម្អាតកំប៉ុងសូដាឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងមាប់មគ។

ពោតនិងគ្រឿងទេស

ដាក់គោវ័យក្មេងបញ្ឈរនៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំសម្រាប់ការអភិរក្សហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមរៀបចំ marinade ។ សម្រាប់ 1 លីត្រនៃ brine យក 1 tbsp ។ លីត្រ អំបិល 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ 12 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ (និយមផ្លែប៉ោម cider) ម្រេចខ្មៅពីរបីសន្លឹក និងស្លឹកពីរបី ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង. ចាក់ marinade លើកំដៅទាបរហូតដល់វាឆ្អិន។ បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគជាមួយនឹងការត្រៀមលក្ខណៈបន្លែនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយស្អាតរលុង, scalded ពីមុនជាមួយទឹករំពុះ, lids ។ មាប់មគស្នាដៃដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេលមួយម៉ោង រមៀលពាងយ៉ាងតឹង ហើយរុំវាឱ្យល្អរហូតដល់ត្រជាក់។

មនុស្សជាច្រើនប្រាកដជាស្គាល់រសជាតិផ្អែម ពោតលុបចោលជាមួយបន្លែផ្សេងៗ។ ភាពរីករាយគឺពិតជារីករាយ ប៉ុន្តែមិនថោកទេ។ ប៉ុន្តែនៅផ្ទះសេចក្តីថ្លែងការណ៍បែបនេះនឹងមិនសមរម្យទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់អ្នកអាចចំអិនពាងជាច្រើនទៀតជាមួយ ការរៀបចំឆ្ងាញ់ក្នុងតម្លៃដូចគ្នា ហើយប្រហែលជាថោកជាង។ លើសពីនេះ ការរក្សាទុកបែបនេះគឺឆ្ងាញ់ជាង និងមានសុខភាពល្អជាងមួយរយដង។ យើងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារដោយដាំពោតផ្អែមវ័យក្មេង។ អ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនវាយូរពេកទេ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងក្លាយទៅជារឹង 10-15 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់។ បន្ទាប់មកពោតត្រូវតែត្រជាក់កាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយផ្ទេរវាទៅចាន។

ចម្អិនពោតពោត

ឥឡូវនេះសូមកាត់បន្លែផ្សេងទៀតដែលយើងនឹងផ្សំជាមួយពោត។ យកមួយធំ zucchini និងការ៉ុត, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាបពួកវានិងគ្រាប់, លាងជមែះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ វាជាការចង់បានដែលទំហំរបស់ពួកគេស្របគ្នាជាមួយនឹងគ្រាប់ពោត។ យើងលាយបន្លែ និងពោតក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា ដាក់ល្បាយនៅក្នុងពាងមាប់មគ។ យើងរៀបចំ marinade ក្នុងអត្រា 1.5 tbsp ។ លីត្រ អំបិល 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមសម្រាប់ 1,5 លីត្រទឹក។ យក​ទឹក​អំបិល​ទៅ​ស្ងោរ ហើយ​ទុក​ឲ្យ​គ្រឿង​ស្ងួត​រលាយ​ល្អ។

ចាក់ទឹកក្រអូបជាមួយ marinade ក្តៅ បន្ថែម peas មួយចំនួននៃ allspice ចូលក្នុងពាង ហើយគ្របវាជាមួយគំរបស្អាត។ យើងមាប់មគពាងជាមួយនឹងការរក្សាទុករយៈពេល 40 នាទីបន្ទាប់មករមៀលវាឡើងដោយ hermetically ។

រូបមន្តនេះគឺខុសពីរូបមន្តមុននៅក្នុងបទបង្ហាញមិនធម្មតារបស់វា។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៅទីនេះ ពោតត្រូវបានបម្រើមិននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬកំប៉ុងទាំងមូល cobs ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង washers ផ្ទះល្វែង។ ការអភិរក្សបែបនេះគឺងាយស្រួលណាស់ក្នុងការយកដោយដៃ។ វា​គឺ​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​ជា​ម្ហូប​ចំហៀង ឬ​ជា​អាហារ​សម្រន់​សម្រាប់​មុខ​ម្ហូប​សំខាន់។ សម្រាប់រូបមន្តនេះយកធុងប្រហែល 0,7 លីត្រ។ មាប់មគឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយគម្រប។ នៅបាតពាងស្អាតមួយ ដាក់ស្លឹកជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងស្លឹកគ្រៃពីរបីដើម ដើម្បីផ្តល់ក្លិនក្រអូបមិនធម្មតា។

អាហារសម្រន់ពោតលុបចោល

ដាំពោតឱ្យពុះ 20 នាទី រួចកាត់ដើមពោតជារង្វង់មូលៗ កម្រាស់ប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់វាឱ្យជិតក្នុងពាង ហើយបន្ថែមម្រេចខ្មៅពីរបីគ្រាប់ចូល។ វានៅសល់ដើម្បីរៀបចំ marinade ។ សម្រាប់ទឹក 1.5 លីត្រ (អ្នកអាចប្រើរាវបន្ទាប់ពីពោតចម្អិន) បន្ថែម 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករនិងអំបិល 1.5 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។ នាំយក marinade ឱ្យឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹកអំបិលក្តៅលើចំណិតពោតដែលស្រួយហើយគ្របវាជាមួយគំរប។ យើងក្រៀវធុងកញ្ចក់ជាមួយនឹងមាតិកានៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 40 នាទីបន្ទាប់មកយើងរមៀលយ៉ាងតឹងហើយរុំអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាស្រស់ដោយត្រជាក់?

បន្ថែមពីលើពោតលុបចោលអ្នកក៏អាចបង្កកសម្រាប់រដូវរងារផងដែរ។ ភាពស្រស់នៃពោតបែបនេះបន្ទាប់ពីការ defrosting នឹងពេញចិត្តអ្នក។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ stews, casseroles, ភីហ្សានិងបម្រើជាម្ហូបចំហៀងខណៈពេលដែលរីករាយជាមួយពោតនៅក្នុងរដូវកាលណាមួយនៃឆ្នាំ។ ជ្រើសរើសស្ករសដែលមានជាតិជូរ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករហូតដល់ចម្អិនពេញ ហើយត្រជាក់ដោយប្រើទឹកកកសម្រាប់គោលបំណងនេះ។

យកគ្រាប់ធញ្ញជាតិចេញពីពោតត្រជាក់ ហើយតម្រៀបវាចូលទៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ឬថាស។ ដើម្បីឱ្យផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលចម្អិននៅផ្ទះបែបនេះមើលទៅពិតជាមានប្រយោជន៍នៅក្នុងចាន អ្នកអាចបង្កកពោតជាមួយ peas ស្រស់, ការ៉ុតកាត់, ម្រេចកណ្ដឹងនិងបន្លែដែលចូលចិត្តផ្សេងទៀត។