អត្ថប្រយោជន៍នៃ sauerkraut
1. វាជាផលិតផលនៃជាតិ fermentation ឬ fermentation ធម្មជាតិដែលជាមធ្យោបាយដ៏ល្អមួយដើម្បីរក្សា ផលិតផលអាហារ. អាហារដែលមានកាឡូរីទាបបែបនេះគឺច្រើនជាង អាហារដែលមានសុខភាពល្អជាង បន្លែឆៅ, អរគុណចំពោះ កម្រិតខ្ពស់ខ្លឹមសារនៃភ្នាក់ងារប្រឆាំងមហារីក - isothiocyanates ។
2. ពង្រឹង ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំសារពាង្គកាយ។
3. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។
4. កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
5. ការប្រើវិធីព្យាបាលបែបនេះនាំឱ្យថយចុះហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីក។
6. វាគឺជាការការពារដ៏ល្អនៃដំបៅក្រពះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន sauerkraut?
ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវការស្ពៃក្តោបដប់គីឡូក្រាមការ៉ុតបីរយក្រាមពីររយហាសិបក្រាម។ អំបិល ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាងនិង peas allspice ។
ចម្អិនអាហារ
ជ្រើសរើសក្បាលធំនៃស្ពៃក្តោបសម្រាប់ sauerkraut ហើយវាជាការប្រសើរជាងដែលទាំងនេះគឺជាពូជយឺត។ យើងកំពុងថត ស្លឹកខាងលើ. យើងបានកាត់ស្ពៃក្តោបដោយកាំបិតវែងមុតស្រួច អ្នកក៏អាចប្រើម៉ាស៊ីនក្រឡុកពិសេសសម្រាប់រឿងនេះផងដែរ។ បន្ទះស្ពៃក្តោបគួរតែមានទទឹងប្រហែល 3 ទៅ 5 មិល្លីម៉ែត្រ។ យើងសម្អាតការ៉ុតកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតឬជូតវានៅលើ grater ធំមួយ។
ចាក់ទឹកដាំពុះលើឆ្នាំង ឬដាក់ធុងដាក់ទាំងមូល ស្លឹកស្ពៃក្តោប. បន្ទាប់មកវាចាំបាច់ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរស្ពៃក្តោបនិងការ៉ុតចូលទៅក្នុងអាងធំទូលាយ - កិនវាជាមួយអំបិលទឹកគួរតែលេចឡើង។ ឥឡូវនេះបន្ថែម lavrushka, allspice និងផ្ញើអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅចានដែលបានរៀបចំ។ ដាក់ស្ពៃក្តោបឱ្យកាន់តែតឹង បន្ទាប់មកគ្របដោយស្លឹកស្ពៃទាំងមូល និងកន្សែងពោះគោ ហើយដាក់ការគៀបសង្កត់លើរង្វង់ឈើដែលមានទំហំប៉ុនចាន ឬចានសំប៉ែត។
យើងដាក់ចានជាមួយស្ពៃក្តោបនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ - យើងសម្រេចបាននូវដំណើរការ fermentation ឯកសណ្ឋានដោយចោះមាតិកាដោយដំបងឈើពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ នេះនឹងយកឧស្ម័នដែលបានបង្កើតឡើង។ ម្យ៉ាងទៀត កុំភ្លេចលាងជម្រះក្រដាសជូតមាត់ឱ្យបានទៀងទាត់។ នៅពេលដែលដំណើរការ fermentation ត្រូវបានបញ្ចប់ ស្ពៃក្តោបនឹងដោះស្រាយ - យើងរៀបចំចានឡើងវិញជាមួយនឹងភាពឆ្ងាញ់នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ - នៅទីនេះស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ចុងនិទាឃរដូវ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew sauerkraut ជាមួយដំឡូង?
អ្នកនឹងត្រូវការ sauerkraut 1 គីឡូក្រាម ដំឡូង 5 ការ៉ុតមួយ និង tsp ។ ស្ករ, ប្រាំមួយ tbsp ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីរៀបចំ។
លាងជម្រះដំឡូងឆ្អិនរហូតដល់ចម្អិនពេញក្នុងឯកសណ្ឋានរបស់ពួកគេ។ បកសំបកការ៉ុត លាងវាអោយស្អាត រួចកិនវានៅលើ grater coarse មួយ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ នៅក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់ពីប្រាំនាទីបន្ថែមការ៉ុតនិងចៀនសម្រាប់រយៈពេលដូចគ្នានៃពេលវេលា។
ច្របាច់ sauerkraut លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកបើចាំបាច់។ បន្ទាប់មកយើងផ្សំវាជាមួយបន្លែចៀន ហើយទុកវាក្នុងខ្ទះប្រហែលដប់ប្រាំទៅម្ភៃនាទី។ បន្ថែមទៅដំឡូងបន្លែ, ដាំឱ្យពុះនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេនិង peeled, កាត់ជាបំណែក។ អំបិលអាហារឆ្ងាញ់និងម្រេចស្ករ។
យើងលាយគ្រប់យ៉ាងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ឆ្អិន។ យើងញ៉ាំដោយរីករាយ។
ជាមួយសាច់
ដោយឡែកពីគ្នា, ចៀនឆ្អឹងជំនីរឬបំណែកនៃសាច់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកដាំដំឡូង, លាង, បក និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយប្រេងបន្លែ, ចំអិន sauerkraut ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងឆ្អិន និងសាច់ឆ្អិន ឬឆ្អឹងជំនីរចូល។ យើងបន្តដាំឱ្យពុះ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះបន្តិច ពនលាយជាមួយទឹក។ យើងភ្លក្សរសជាតិអំបិល - បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិល។ អាហាររួចរាល់ឆ្ងាញ់ក្នុងការញ៉ាំជាមួយក្រែមជូរ។
ចាន Lentenប្រកាស
យើងត្រូវការដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំងមួយក្បាល ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមួយកែវ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការទឹកមួយភាគបួនពែង និងប្រាំរយហាសិបក្រាមនៃ sauerkraut ។
ចម្អិនអាហារ
យើងលាងដំឡូងឱ្យស្អាតហើយស្ងោរឱ្យអស់ ឬកាត់ជាដុំៗ។ យើងលាងខ្ទឹមបារាំងឱ្យស្អាត រួចកាត់វាជាពីរចំណែកឱ្យល្អិតៗ។ យើងដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយចាក់ចូលទៅក្នុងវា។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន- យើងហុចខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់វានឹងចំណាយពេលពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម sauerkraut និងចាក់ទឹក - ដាំឱ្យពុះនៅក្រោមគំរបប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។
យើងផ្សំជាមួយដំឡូងបារាំងបន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេលដប់ប្រាំទៅម្ភៃនាទីទៀត អំបិល និងម្រេចតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ វាប្រែចេញនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ និង juicy ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការតមអាហារ។
Tatyana, www.site
វីដេអូ "Sauerkraut Stew ជាមួយដំឡូងនិងសាច់"
Sauerkraut គឺល្អនៅក្នុងវគ្គសិក្សាដំបូង salads និងវគ្គសិក្សាទីពីរ។ លើសពីនេះវាមានប្រយោជន៍! ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តមួយសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងដ៏ពេញនិយមដែលជារឿយៗត្រូវបានចម្អិននៅផ្ទះ - ដំឡូង stewed ជាមួយ sauerkraut ។ ដើម្បីឱ្យមុខម្ហូបមិនគួរឱ្យធុញ បន្ថែមរមៀតបន្តិចទៅ អ្នកនឹងទទួលបាននូវពណ៌ដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ ហើយគ្មាននរណាម្នាក់បដិសេធថាឆ្ងាញ់បែបនេះទេ :)
ដើម្បីធ្វើឱ្យ sauerkraut stewed ជាមួយដំឡូង, រៀបចំ sauerkraut, គំនិត, ប្រេង sunflower, ដំឡូង, ទឹក, ម្រេចដីនិងរមៀត។ ដោយសារ sauerkraut ខ្លួនវាមានជាតិប្រៃ ខ្ញុំមិនបន្ថែមអំបិលទេ ប៉ុន្តែអ្នកមើលទៅតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។
ដូច្នេះចៀនខ្ទឹមបារាំង (គូបតូចៗ) នៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្ថែម sauerkraut ច្របាច់ចេញពី brine ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ខ្ញុំយកម្រេចនិងស្លឹក Bay ប៉ុន្តែការ៉ុតនៅក្នុង sauerkraut ត្រូវបានស្វាគមន៍ :)
ចាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយ sauerkraut រហូតទាល់តែស្ពៃក្តោបទន់។
ដាក់ដំឡូង (គូបធំ) ក្នុងខ្ទះឬខ្ទះ។
រីករាលដាល sauerkraut ចៀនលើដំឡូង។ ប្រោះស្ពៃក្តោបជាមួយម្រេចដី និងរមៀត។
ចាក់ចូលក្នុងចានឬខ្ទះ ទឹកក្តៅពីកំសៀវហើយដាំដំឡូងជាមួយ sauerkraut សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីដំបូងដោយមិនលើកគម្រប។ បន្ទាប់មកកូរដំឡូងបារាំងមើលបរិមាណរាវ ខណៈពេលដែលវាហួតយ៉ាងលឿន ចាក់ទឹកបន្ថែម បិទគំរប រួចដាក់ភ្លើងឆារហូតដល់ឆ្អិនពេញ។
នៅពេលដែលដំឡូងជាមួយ sauerkraut រួចរាល់ម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើ - ហៅអ្នកគ្រប់គ្នាមកតុ! :)
ហើយជាការពិតណាស់ bon appetit!
ម្ហូបនេះគឺគ្មានខ្លាញ់ដូច្នេះយើងមិនប្រើខ្លាញ់ណាមួយនៃប្រភពដើមសត្វ។ តាមពិតទៅ នេះគឺជាមនុស្សដូចគ្នា! ដំឡូងបារាំងបំពង មានរសជាតិជូរបន្តិច! មុខម្ហូបគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែក៏ឆ្ងាញ់ណាស់! ផលិតផលគឺសាមញ្ញបំផុត និងតម្លៃសមរម្យបំផុត!
ដំឡូងចៀនប្រហែលជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុង គ្រួសាររុស្ស៊ី. វាអាចត្រូវបានធ្វើជាមួយផ្សិតនិងសាច់ប៉ុន្តែជាមួយស្ពៃក្តោប - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ម្ហូបនេះក៏នឹងក្លាយជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ឬត្រីផងដែរ៖ បុរសជាក្បួនពិតជាមិនចូលចិត្តតមទេ!
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ដំឡូង - 500 ក្រាម;
- sauerkraut - 300 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង- 1 ដុំ;
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - 6-8 tablespoons;
- ម្រេចខ្មៅដី - 1 pinch;
- អំបិល - 1 pinch ។
របៀបចំអិនដំឡូងចៀនជាមួយ sauerkraut នៅលើតុគ្មានខ្លាញ់
- យើងសម្អាតដំឡូងកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបហើយផ្ញើវាទៅខ្ទះដែលមានកំដៅល្អជាមួយប្រេងបន្លែ។
- ដំបូន្មាន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យដំឡូងត្រូវបានចៀនយ៉ាងពិតប្រាកដ, ក្រហម, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវងាកទៅរកល្បិចបន្តិច។ ដាក់ដំឡូងបំពងក្នុងចាន ទឹកត្រជាក់ហើយទុករយៈពេល 20 នាទី: ដើម្បីទុកម្សៅលើស។ បន្ទាប់មកយើងស្ងួតវា - ហើយចាប់ផ្តើមចៀន។
- Fry ដំឡូងរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត, អំបិល។
- បន្ថែម onions chopped, លាយ។ ចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោតស្រាល។
- យើងដាក់ sauerkraut នៅក្នុងខ្ទះដោយច្របាច់យក brine ទាំងអស់ចេញពីវា។ កូរ, ម្រេច, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងកាត់បន្ថយកំដៅបន្តិច។
- ដំបូន្មាន។ នៅផ្ទះអ្នកអាចមើលគេហទំព័ររបស់យើង។
- យើងចំអិនស្ពៃក្តោបរយៈពេល 5-7 នាទីបន្ទាប់មកយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។
- បម្រើក្តៅ, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។
Bon appetit សម្រាប់ទាំងអស់គ្នា។
អាហារឆ្ងាញ់ ពេញចិត្ត និងផ្តល់សុខភាពនឹងស្តារកម្លាំងដល់មនុស្សណាម្នាក់ និងផ្តល់ឱ្យ អារម្មណ៍ល្អ! រូបមន្តសម្រាប់ sauerkraut stewed ហើយប្រហែលជាចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍ទាំងស្រុងនឹងជួយរៀបចំម្ហូបបែបនេះ។ សម្រាប់ភាពសាមញ្ញ ភាពងាយស្រួល និងអស្ចារ្យ គុណភាពរសជាតិវាត្រឹមត្រូវនឹងយកកន្លែងសំខាន់មួយនៅលើតុបរិភោគអាហារ។
ធ្វើពិពិធកម្ម ម្ហូបបុរាណអ្នកអាចណែនាំផលិតផលបន្ថែមទៅផលិតផលសំខាន់ ( sauerkraut) ។
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះ វានឹងចំណាយពេលបន្តិច និងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖
- sauerkraut - 0,4 គីឡូក្រាម;
- សាច់ក្រក - 0,2 គីឡូក្រាម;
- carrots និង onions - 2 PCs គ្នា;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ស្ករ granulated - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដោយគ្មានស្លាយមួយ;
- ស្លឹក Bay - 2 ស្លឹក;
- allspice, កំណត់បរិមាណដោយខ្លួនឯង។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖
- កាត់សាច់ទៅជាបំណែកមធ្យម។
- យើងរៀបចំបន្លែដោយឡែកពីគ្នា។ ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗជាគូប។ យើងជូតការ៉ុតតាមរយៈ grater ។
- សម្រាប់ការពន្លត់ ជម្រើសត្រឹមត្រូវ។ជាបន្ទះដែក ឬបន្ទះដែលមិនជាប់នឹងជ្រុងខ្ពស់។ ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ នៅពេលដែលវាឆ្អិន, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់បំណែកនៃសាច់។ ដើម្បីឱ្យបំណែកពណ៌ត្នោត, ចៀនរយៈពេល 10 នាទី។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។
- បន្ទាប់មកបន្ថែម sauerkraut ។ ម្រេចនិងបោះស្លឹក lavrushka ។ លាយគ្រឿងផ្សំចូលក្នុងខ្ទះឱ្យហ្មត់ ចាក់ទឹកកន្លះកែវ រួចទុកឱ្យឆ្អិន។
- បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែម ទឹកប៉េងប៉ោះសម្រាប់អារម្មណ៍រសជាតិកាន់តែខ្លាំង។ ដូច្នេះថាម្ហូបមិនជូរពេកបន្ថែមស្ករ។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកការផ្តល់ ដំណើរការត្រឹមត្រូវ។ការពន្លត់។ ចម្អិន 15 នាទីទៀត។
រូបមន្ត sauerkraut stewed អាល្លឺម៉ង់
នេះជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់អាឡឺម៉ង់ដែលមានរសជាតិប្លែក និងរូបមន្ត។ បម្រើជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់ deli ដូចជា ជង្គង់សាច់ជ្រូក, Ham, ឆ្អឹងជំនីរ និងផ្សេងៗទៀត។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- sauerkraut (ដោយគ្មានការ៉ុត) - 0,5 គីឡូក្រាម;
- bacon - 50 ក្រាម;
- ប្រេង (អូលីវឬបន្លែ) - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- turnip គំនិត - 1-2 ក្បាល;
- ផ្លែប៉ោម - 1 ភី។ ;
- ផ្លែប៊ឺរី juniper (3 ភី។ ), cumin;
- រាវ (ទឹក) - 300 ក្រាម។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖
- បង្ហូរ brine ហើយបើចាំបាច់លាងជមែះ sauerkraut ហើយទុកឱ្យបង្ហូរ។
- កាត់ bacon ទៅជាច្រូត, និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បោះវាទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងឆា។ ចៀនរហូតដល់ពណ៌ caramel លេចឡើង។
- បន្ថែម sauerkraut និងគ្រឿងទេស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- បនាប់ពី 10 នាទីចាក់ទឹកហើយទុកមាតិកាឱ្យឆ្អិន 15 នាទី។
- គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយដែលត្រូវការដើម្បីបន្តការចំហុយគឺផ្លែប៉ោមកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បន្លែជាមួយផ្លែប៉ោមមួយនិងប៊ីកុនទុករយៈពេល ១០ នាទីទៀត។
មិនធម្មតា, ម្ហូបចំហៀងឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ!
sauerkraut ដុតនំជាមួយដំឡូង
សម្រាប់អ្នករាល់គ្នាដែលតមអាហារ វិធីត្រឹមត្រូវ។ដើម្បីស្តារកម្លាំងឡើងវិញហើយនៅសល់ - ម្ហូបចំហៀងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់សាច់។
យើងរៀបចំសមាសធាតុនៃចាន:
- sauerkraut - 1 គីឡូក្រាម;
- មើមដំឡូង - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
- carrots, ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 100 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 0.5 tsp;
- គ្រឿងទេស (អំបិល, ម្រេច)
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖
- យើងចំអិនមើមដំឡូងក្នុងឯកសណ្ឋានជាមុន។ លាងជម្រះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
- លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត លាងសម្អាតនិងហាន់ជាចំណិតៗ។
- បោះខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងប្រេងដែលពុះក្នុងខ្ទះចៀនវារហូតដល់ caramelized ។ បន្ថែមការ៉ុត, កូរឱ្យជានិច្ច, ចៀនរយៈពេល 5 នាទី។
- យើងលាងសមាត sauerkraut ពី brine ហើយច្របាច់វាឱ្យល្អ។ យើងភ្ជាប់វាទៅនឹងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះហើយបន្តចៀនរយៈពេល 10-15 នាទី។
- យើងបានរីករាលដាលដំឡូងដែលបានរៀបចំទៅបន្លែអាំង។ ចាក់គ្រឿងទេស, ស្ករ។ លាយឱ្យបានល្អនិងដុតមាតិកានៃខ្ទះសម្រាប់ 10 នាទី។
Lenten អាហារឆ្ងាញ់អ្នកអាចញ៉ាំបាន!
sauerkraut ដុតនំជាមួយសាច់ក្រក
រៀបចំរហ័ស និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
អ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- sauerkraut - 0,5 គីឡូក្រាម;
- សាច់ក្រកឬសាច់ក្រក - 0,2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - ២ ក្បាល៖
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ប្រេង (អូលីវឬបន្លែ) - 100 មីលីលីត្រ;
- ម្រេច
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
- លាបខ្ទឹមបារាំង លាងសម្អាតរួចហាន់ជាចំណិតៗ។
- ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះដែលមានចំហៀងខ្ពស់ ឬបាតធ្ងន់។ ពេលក្តៅដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលហើយចៀនរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ។
- បន្ថែម sauerkraut ទៅខ្ទឹមបារាំង, លាយផងដែរ។ បិទគម្របឱ្យតឹងហើយទុក 15 នាទី។
- យើងចូលរួម បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, គ្រឿងទេស។ កូរហើយទុកឱ្យពុះ១០នាទី។
- ដោយឡែកពីគ្នា, ចៀនសាច់ក្រកនៅក្នុងប្រេង, កាត់ជាមុនចូលទៅក្នុងរង្វង់។
- យើងផ្សំសាច់ក្រកជាមួយបន្លែ stewed និងយកចេញពីកំដៅ។
sauerkraut ដុតនំជាមួយសាច់មាន់
ម្ហូបដែលមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំ គ្រឿងផ្សំដែលមាននឹងជួយឱ្យម្ចាស់ផ្ទះចិញ្ចឹមគ្រួសារធំមួយ។
អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- sauerkraut - 0,7 គីឡូក្រាម;
- សាច់បសុបក្សីស្រស់ (fillet) - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាលមធ្យម;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ប្រេង (អូលីវឬបន្លែ) - 100 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
- ម្រេច
ម្តងមួយជំហាន:
- យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងលាងសមាតវា។ វិចិត្រកាត់នៅលើក្តារកាត់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ Fry រហូតដល់ caramelized ។
- យើងចំអិនសាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ យើងបញ្ចេញផ្នែក fillet នៃបក្សីពីស្បែក, ខ្សែភាពយន្ត។ លាងជម្រះ និងសម្ងួតដោយប្រើកន្សែងពោះគោ ដើម្បីឱ្យសំបកមាសបង្កើតជាដុំកំឡុងពេលចៀន។ កាត់ជាបំណែកមធ្យម។ ចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេង។
- យើងប្តូរសាច់ទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទី។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះ ឬ ketchup ថ្នមៗជាមួយស្លាបព្រា។ ចាក់ចូលក្នុងទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របសាច់។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទីទៀត។
- យើងបន្ថែម sauerkraut អំបិលម្រេចទៅមាតិកានៃខ្ទះ។ យើងកិនគ្រប់យ៉ាង បិទគម្របឱ្យជិត ហើយទុកឱ្យវាពុះរយៈពេល ២០-២៥ នាទី ។
- ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន ហើយបោះវាចូលទៅក្នុងខ្ទះ 5 នាទីមុនពេលវារួចរាល់។
- យកចេញពីកំដៅទុកឱ្យវាញ៉ាំ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew sauerkraut នៅក្នុង Pan មួយ?
តោះរៀបចំផលិតផល៖
- sauerkraut (គីឡូក្រាម);
- ខ្ទឹមបារាំង (2 ក្បាលមធ្យម);
- ប្រេង (អូលីវឬបន្លែ) (0.1 លីត្រ);
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (1 ស្លាបព្រា);
- ស្ករ granulated (0.5 tsp);
- ម្រេច;
- ក្រែមជូរ (១-២ ស្លាបព្រាបាយ)
ម្តងមួយជំហាន:
- បង្ហូរ brine ពី sauerkraut, លាងជមែះនិងបង្ហូរ។
- ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ជាដំបូងយើងសម្អាត លាងឱ្យស្អាត រួចហាន់ជាបន្ទះៗ។
- បោះខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងប្រេងឆាក្នុងខ្ទះចៀន កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។
- យើងបន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅបន្លែចៀនហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤០ នាទី។
- បន្ថែមស្ករ, គ្រឿងទេស, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, Cream sour ឬក្រែមហើយច្របាច់ម៉ាសទាំងមូលឱ្យបានល្អ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew sauerkraut នៅក្នុង oven នេះ?
នៅក្នុង oven, sauerkraut stewed sauerkraut (អំបិល) ចេញមកមិនឆ្ងាញ់តិច, ប៉ុន្តែមានកាឡូរីតិចនិងការខិតខំប្រឹងប្រែងផងដែរ។
ចានដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការចំហុយគឺគ្រឿងអេឡិចត្រូនិក ឬសេរ៉ាមិចដែលមានជ្រុងខ្ពស់។
ចាក់លើបាតធុង ហាន់នៅលើក្តារកាត់ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត (១ដុំៗ)។ យើងលាងសមាត sauerkraut (0,7 គីឡូក្រាម) ពី brine លើសអនុញ្ញាតឱ្យវាបង្ហូរនិងផ្សំជាមួយបន្លែ។ នៅលើម៉ាសនេះបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (2 ស្លាបព្រា) ប៊ឺ(50 ក្រាម) ឬបន្លែ (100 មីលីលីត្រ), ម្រេច, cumin ។ ចាក់ទឹកគ្របបន្លែហើយដាក់ក្នុងឡដែលត្រូវកំដៅដល់១៨០អង្សាសេរយៈពេល៦០នាទីដោយបិទគម្របឱ្យជិត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew sauerkraut នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត?
នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ការចម្អិនម្ហូបនេះនឹងចំណាយពេលវេលា និងកម្លាំងពលកម្មតិចជាងវិធីផ្សេងទៀត (ក្នុងខ្ទះ ឬក្នុងឡ)។
វាចាំបាច់ក្នុងការកំណត់របៀបជាក់លាក់មួយសម្រាប់ multicooker ឧទាហរណ៍ "ពន្លត់" - 40 នាទីហើយម្ហូបគឺរួចរាល់! ឬជ្រើសរើសរបៀប "Buckwheat" ឬ "Pilaf" ។ រឿងចំបងគឺកុំភ្លេចបន្ថែមទឹកជាទៀងទាត់ដើម្បីកុំឱ្យស្ពៃក្តោបស្ងួត។ រូបមន្តសម្រាប់ sauerkraut stewed អាចត្រូវបានប្រើមួយដែលបានពិពណ៌នាខាងលើសម្រាប់ឡ។
គន្លឹះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការចម្អិនអាហារ sauerkraut stewed
- ដូច្នេះថាម្ហូបឆ្អិនមិនប្រែជាប្រៃទេវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលាងជម្រះ sauerkraut យ៉ាងហ្មត់ចត់ពី brine ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមអំបិលនៅចុងបញ្ចប់នៃ stew នេះ;
- វាកើតឡើងថា sauerkraut គឺជូរ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវការឱ្យឆ្អិនសម្រាប់ពីរបីនាទីក្នុងទឹករំពុះ;
- ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមរាវកំឡុងពេលចំហុយ (ទឹកទឹកប៉េងប៉ោះ);
- សម្រាប់រសជាតិមានតុល្យភាពវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែមស្ករតិចតួច;
- អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងទេស (allspice, cumin, laurel, cloves);
- ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិទន់ភ្លន់ ក្រែម ព្យាយាមបន្ថែមក្រែមជូរ ឬក្រែម។
រឿងសំខាន់គឺត្រូវប្រើតែផលិតផលស្រស់ៗ នោះអ្នកនឹងទទួលបានអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់!
ស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា ទាំងស្រស់ និងអំបិល។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ sauerkraut stewed ជាមួយដំឡូងដែលជាកន្លែងដែលនឹងមានការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងផងដែរ។ sauerkraut stewed បែបនេះគឺជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់ ចានសាច់ក៏ដូចជាអាហារឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នកដែលមិនបរិភោគសាច់ និងម្ហូបសម្រាប់ថ្ងៃតមអាហារ។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- ស្ព - 1 គីឡូក្រាម
- ដំឡូង - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្ករ - 1 tsp
- ប្រេងបន្លែ - 6 tbsp ។
របៀបចំអិន៖
- លាងសមាតដំឡូងហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់សំបករបស់វា (តាមស្បែក) ។
- ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចម្អិន, លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប។ ក៏លាបនិងដឹងគុណការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។
- បន្ទាប់មកកំដៅឆ្នាំងបាយមួយ (ឬចានស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់) ចាក់ 6 ស្លាបព្រាចូលក្នុងវា។ ប្រេងរុក្ខជាតិ. បន្ទាប់ពីចៀនលើវាកូរម្តងម្កាលរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោត។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតដែលកិនចូលទៅក្នុងខ្ទឹមស ហើយដាក់ចូលគ្នាក្រោមគម្របរយៈពេល ៥ នាទី។
- ច្របាច់ sauerkraut ហើយប្រសិនបើចាំបាច់លាងវានៅក្នុង colander ជាមួយទឹក។ លាងជម្រះប្រសិនបើវាមានជាតិអាស៊ីតពេក។ បន្ទាប់មកដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយដាំឱ្យពុះអស់ប្រមាណ២០នាទី។
- លាបដំឡូងឆ្អិន កាត់ជាចំនិតៗ ហើយបន្ទាប់ពីនោះ 20 នាទី បន្ថែមវាទៅឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ។ ចាក់អំបិល ម្រេច និងស្ករ 1 ស្លាបព្រាបាយនៅទីនោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយបន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បន្ថែមអំបិលអាស្រ័យលើជាតិប្រៃនៃស្ពៃក្តោប។
