Nežinau, kaip yra jūsų šeimoje, bet eglutę turime nuo lapkričio pradžios... Vietoj gėlių vyras man atneša kvepiančias spygliuočių letenėles, tad naujametinė nuotaika tiesiogine prasme tvyrojo ore. jau antram mėnesiui. Naujieji metai- Tai tikrai mandarinai, daug mandarinų, tiesa? Kai tik atėjo sezonas ir šie oranžiniai rutuliukai pradedami nešti į parduotuves, mūsų namuose nepraeina nė dienos be citrusinių vaisių.
O kodėl gi nepabandžius išlaikyti malonių įspūdžių ir aromato tikra žiema? Šiandien ruošime konservuotus mandarinus žiemai (oi, kokia žiema... vasara, žinoma!). Kvapias ir sultingas apelsinų skilteles (ar sveikus vaisius) užkimšiame į saldų cukraus sirupą, tada atidarome stiklainį ir prisimename žiemą su puriomis sniego gniūžtėmis ir raižytomis snaigėmis.
Šio vaisiaus paruošimo receptą galima saugiai koreguoti pagal savo skonį. Pavyzdžiui, papildomai naudokite mėgstamus prieskonius, kurie, jūsų manymu, dera su mandarinais, arba jų visai nedėkite. Išvestis baigtas desertas- 3 stiklainiai po 300 ml.
Ingridientai:
Gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:
Norėdami paruošti šį paprastą, skanų ir kvapnų desertą, mums reikia šviežių mandarinų, granuliuoto cukraus ir vandens. Be to, jei norite, ruošinį galite pagardinti mėgstamais prieskoniais (turiu cinamoną ir žvaigždanyžių) arba jų visai nedėti. Žvaigždinis anyžius yra gana specifinis prieskonis, todėl su juo dirbkite atsargiai.
Mano mandarinus ir nuimkite žievelę. Atsargiai pašalinkite baltus pluoštus – jie nėra itin malonūs skoniui. Vaisių masę (700 gramų) parašiau jau nuluptą.
Į puodą supilkite vandenį (imkite šiek tiek daugiau nei nurodyta ingredientuose – tiesiog išpilkite perteklių) ir padėkite ant viryklės – leiskite užvirti. Iš anksto reikia pasirūpinti stiklainių paruošimu konservuotiems mandarinams. IN Ši byla Naudojau gražius stiklainius, kurių kiekvieno talpa po 300 mililitrų. Kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamą metodą, ir aš tai darau Mikrobangų krosnelė- mano bankai sodos tirpalas, nuplaukite ir supilkite į kiekvieną apie 50 ml šalto vandens. Viską kartu garinu mikrobangų krosnelėje didžiausia galia 5 minutes. Dangtelius verdu ant viryklės apie 5 minutes (užvirus). Nuluptus mandarinus dedame į paruoštus indus sandariai (tačiau nepersistenkite, kad nesutraiškytų griežinėlių) - net jei šiek tiek iškiltų aukščiau krašto. Jei dedate prieskonių, dėkite juos kartu su vaisiais, tik prieš tai užpilkite verdančiu vandeniu.
Nedelsdami uždenkite (šiek tiek pasukite) stiklainius paruoštais dangteliais. Ant viršaus uždėjau papildomą lėkštę, kad dangteliai neatsidarytų. Palikite stiklainius ant stalo 15 minučių.
Po to mandarinų stiklainius užpilkite verdančiu sirupu. Belieka sterilizuoti mūsų ruošinius. Norėdami tai padaryti, paimkite didesnę keptuvę, ant dugno uždėkite audinio atvartą (kad stiklainiai nesprogtų), sudėkite ruošinius ir pripildykite vandens iki pečių. Dedame keptuvę ant ugnies, užviriname ir, šiek tiek šniokščiant, sterilizuojame 10 minučių, uždengdami stiklainius dangteliais.
Mandarinus galima naudoti ne tik šviežius, bet ir ruošti kompotus, sultis, uogienes, marmeladą, cukruotas vaisius ir kitus skanėstus.
KOMPOTAS IŠ TANGARINŲ
Mandarinai rūšiuojami, nuplaunami, suskirstomi į griežinėlius. Paruošti mandarino griežinėliai blanširuojami karštame vandenyje (temperatūra 80 °C) 30-40 sekundžių, o po to atšaldomi tekančiame vandenyje. Atšaldyti griežinėliai dedami į sausus, švarius stiklainius ir užpilami karštu (85 °C temperatūros) 40% koncentracijos cukraus sirupu (1 litrui sirupo 700 g vandens ir 470 g cukraus). Vienam 0,5 litro talpos stiklainiui reikia 185-190 g cukraus sirupas. Užpildyti stiklainiai uždengiami išvirtais dangteliais ir dedami į puodą su iki 70-75 °C pašildytu vandeniu sterilizuoti. Sterilizacijos laikas 100 °C temperatūroje 0,5 l talpos stiklainiams - 12-15 min, 1 l - 15-20 min, 3 l - 45 min. Po apdorojimo stiklainiai hermetiškai uždaromi, apverčiami aukštyn kojomis ir atvėsinami.
MANGERINŲ UOGIENIS
Uogienei patartina rinktis mažos rūšies, šiek tiek neprinokusius mandarinus. Jie nuplaunami, rūšiuojami pagal dydį, susiraukšlėję ir pažeisti vaisiai išmetami. Paruošti vaisiai blanširuojami karštame vandenyje (temperatūra 90 °C) 12-16 minučių (priklausomai nuo vaisiaus dydžio), po to mandarinai panardinami į šaltą vandenį ir palaikomi jame 12 valandų, vandenį keičiant kas 2. valandų.
Po brandinimo vaisiai perpjaunami per pusę, dedami į emaliuotą dubenį ir užpilami karštu (temperatūra 80 °C) 70% koncentracijos sirupu (410 g vandens ir 950 g cukraus 1 kg paruoštų vaisių). Verdant uogienę iš nesmulkintų vaisių, jų viduryje vamzdeliu išilgai griežinėlių išgręžiama 5-6 mm skersmens skylė, kad vaisiai geriau įsigertų sirupu, o odelė praduriama. Uogienė verdama keturiomis dozėmis. 1 kg mandarinų paimkite 1,3 kg cukraus. Cukrus, likęs po sirupo paruošimo, pridedamas kiekvieno virimo pradžioje, paruošiant 80 g cukraus ir 36 g vandens 1 kg vaisių. Vaisius, užpiltus 70% koncentracijos sirupu, pastovėti 8 valandas, supilti 1/4 sirupo iš likusio cukraus, pavirti 15 minučių ir palikti 8 valandas.Antras ir trečias virimas atliekami panašiai kaip ir Pirmas. Ketvirtojo virimo metu uogienė verdama, kol suminkštės. Paruošta karšta uogienė išpilstoma į iškaitintus sausus stiklainius, uždengiama išvirtais dangteliais ir sandariai uždaroma, apverčiama aukštyn kojomis ir atvėsinama.
MANGERINŲ SULTYS
Sultims vaisiai atrenkami be pelėsio ir įdubimų, gerai nuplaunami, perpjaunami peiliu iš iš nerūdijančio plieno per pusę ir išimkite sėklas. Prieš spaudžiant, nuo vaisių nuimamos žievelės, supjaustomos griežinėliais ir gaminami cukruoti vaisiai. Vaisiai spaudžiami. Taip gautos sultys filtruojamos per sietelį, supilamos į emaliuotą keptuvę ir 10-12 minučių kaitinamos iki 75-80 °C.
Nes citrusinių vaisių sultys turėti padidėjęs rūgštingumas, tada į juos pilamas 50% koncentracijos cukraus sirupas (300-400 g sirupo 1 litrui sulčių). Norint paruošti 1 litrą nurodytos koncentracijos sirupo, reikia 610 g cukraus ir 610 g vandens.
Karštos sultys (temperatūra 75-80 °C) supilamos į švariai iškaitintus stiklainius, uždengiami lakuotais dangteliais, dedami į indą su pašildytu vandeniu ir pasterizuojami 75-80 °C temperatūroje. 0,5 l talpos skardinių pasterizacijos laikas - 15 min., 1 l - 20 min. Po apdorojimo stiklainiai hermetiškai uždaromi dangteliais, apverčiami aukštyn kojomis ir atvėsinami.
MANGERINŲ želė
Želė gaminama iš šviežių natūralios sultys. Sultys supilamos į emaliuotą keptuvę, pakaitinamos iki užvirimo ir į jas po truputį pilamas cukrus (1,2 kg 1 litrui sulčių), kad geriau ištirptų. Visiškai ištirpus cukrui, sultys filtruojamos per 3-4 sluoksnius marlės, o po to želė verdama iki paruošimo.Pagaminta karšta želė išdėliojama į švarius karštus stiklainius, hermetiškai uždaroma dangteliais ir vėsinama neapverčiant.
CANDARINIAI TANGARINAI
Cukruoti vaisiai iš mandarinų minkštimo. Paruoštos mandarinų griežinėliai ar puselės verdamos taip pat, kaip ir uogienė. Į juos rekomenduojama įpilti karšto cukraus tirpalo, paruošto 1,2 kg cukraus ir 300 g vandens 1 kg vaisių. Virimas atliekamas trimis etapais. Pirmą kartą verdama ant silpnos ugnies 15 minučių, po to uogienė palaikoma 10 valandų, po to antrą kartą verdama 15 minučių, nukeliama nuo ugnies ir palaikoma 10 val.. Trečiojo virimo metu mandarinai verdami, kol suminkštės, esant sirupo virimo temperatūrai virimo pabaigoje 107 .5-108 °С. Po trečio virimo vaisiai kartu su sirupu supilami ant sietelio arba kiaurasamčio, sumontuoto ant puodo. Sirupas nuteka, o virti mandarinai lieka ant sietelio. Kad sirupas kuo pilniau atsiskirtų, o vaisiai susigertų cukrų, jie paliekami ant sietelio arba kiaurasamtyje 1,5-2 val.
Sirupe išmirkytos griežinėliai ar puselės vienu sluoksniu išdėliojamos ant sietelio ir džiovinamos orkaitėje arba orkaitėje ne aukštesnėje kaip 40 °C temperatūroje. Lengvai padžiovintos griežinėliai ar puselės apibarstomos smulkiu cukrumi, stengiantis, kad visas išvirto vaisiaus paviršius būtų padengtas cukraus sluoksniu. Pabarstydami cukrumi, sietelį lengvai pakratykite. Po to cukruoti vaisiai vėl džiovinami orkaitėje. Paruošti cukruoti vaisiai dedami į sausus, švarius stiklainius, uždengiami išvirtais dangteliais, hermetiškai uždaromi ir laikomi iki vartojimo.
Cukatos mandarinų žievelės. Iš nuplautų mandarinų nupjaunami žievelės apskritimai nuo kotelio tvirtinimo pusės ir iš priešingos pusės valgomajai daliai. Po to nupjaunama mandarinų žievelė aštrus peilis iš nerūdijančio plieno į griežinėlius išilgai vaisių, kurių plotis 1,5-2 cm.. Šiuo preparatu griežinėliais supjaustytos žievelės lengvai atskiriamos nuo vaisių. Paruoštos plutos pasveriamos, dedamos į emaliuotą keptuvę ir supilamos saltas vanduo. Norėdami pašalinti kartumą, jie mirkomi tris dienas, keičiant vandenį tris kartus per dieną. Po trijų dienų vanduo nupilamas, užpilamas šviežias, pluteles 10 minučių paviriname, kad suteiktų elastingumo, o tada sumetama į kiaurasamtį. Nuleidus vandenį, jie dedami į emaliuotą dubenį.
Ant vandens, kuriame virė žievelės, ruošiamas 80% koncentracijos cukraus sirupas (1 kg mandarino žievelių reikia 1,5 l cukraus sirupo iš 1,8 kg cukraus ir 395 g vandens). Pluteles užpilame verdančiu sirupu ir palaikome 10 val.Po 10 val. citrinos rūgštis(3 g 1 kg plutos), pavirkite 15 minučių ir vėl palaikykite 10 valandų. Trečiojo virimo metu cukatos verdamos, kol suminkštės, t.y. iki sirupo virimo temperatūros 108 °C. Paruošti cukruoti vaisiai, verdantys, metami į kiaurasamtį, sumontuotą ant puodo, ir paliekami 1–1,5 valandos, kad sirupas nutekėtų. Atvėsusios griežinėliai išdėliojami ant sietelio ir džiovinami parą š kambario temperatūra. Po dienos griežinėliai apvoliojami cukruje, dedami ant sietelio ir dar parą džiovinami. Kad cukruoti vaisiai neišdžiūtų ilgalaikis saugojimas jie dedami į švarius, sausus stiklainius ir hermetiškai uždaromi dangteliais. Likęs sirupas gali būti naudojamas cukruotiems vaisiams pervirti ar kitiems tikslams. Jame yra 75-80% cukraus.
Vištienos mėsa visada buvo populiari tarp žmonių. Esmė ne tik ta, kad ji pigesnė už jautieną ar kiaulieną, bet ir savo minkštumu, švelnumu bei lengvumu paruošimu. Nuolatinis lyderis tarp šalutinių produktų vištienos kepenėlės kaip labiausiai suvartojama. Skrandžiai ir širdys naudojami mažiau: taip yra dėl mažesnio pasiskirstymo skanūs receptai remiantis jais.
Kaip virti vištienos širdeles su grietine
Nors vištienos širdelės nėra dažnai vartojamas produktas, prie jų tinka beveik bet koks garnyras. Svarbu, kad širdys būtų sultingos ir švelnios, nes, remiantis šeimininkių, kurioms nepavyko „susidraugauti“ su šiais subproduktais, atsiliepimais, tai ne visada įmanoma. Kalbant apie gaminimo būdus, jų gali būti keletas. Kažkam labiau patinka keptuvėje keptos širdelės, o dietinių variantų mėgėjams tinka troškinti, kepti orkaitėje ar lėtoje viryklėje. Jei nuspręsite kepti, patiekalo viršų galite pagardinti lydytu sūriu.
Vištienos širdelės grietinėje bus kaloringesnės. Tačiau šis rauginto pieno produktas suteiks įdomios skonio natos ir prisidės prie mėsos komponento suminkštėjimo. Pridedant papildomų ingredientų ir prieskonių, gausite gerą padažą, kuris galutinį patiekalą papildys garnyru. Prieš troškinant širdeles grietinėje, jas galima lengvai apkepti be padažo, įdėjus svogūnų, morkų ar mėgstamų daržovių.
Vištienos širdelių grietinėje receptas
Kiekviena šeimininkė, ruošdama tą ar kitą patiekalą, pasikliauja savo skoniu ir namiškių norais. Profesionalūs virėjai, kurie yra virtuvės šefai restoranuose, taip pat atkreipia dėmesį į klientų atsiliepimus. Šios dvi grupės turi vieną bendrą bruožą: visada reikia tam tikros įvairovės. Verta vieną ingredientą pakeisti kitu arba įdėti kokį nors papildomą komponentą, kurio trūksta klasikinė versija, kaip žingsnis po žingsnio receptas pastebimai pasikeičia.
Vištienos širdelių receptas grietinės padaže atrodo įprastas ir nepastebimas, toks patiekalas rizikuoja labai greitai nuobodžiauti. Tačiau ši nuomonė klaidinga! Įvairūs patiekalai tiesiog neleis nuobodžiauti net aistringam gurmanui. Į kompoziciją įdėtos morkos suteiks saldumo, o česnakai suteiks šiek tiek aštrumo ir pikantiškumo. Labiausiai džiugins širdelės su bulvėmis, bet jei reikia dietiškesnio varianto, subproduktus troškinkite su grybais.
Troškintas
- Laikas: 20 min.
- Porcijos: 4 asmenims.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 245 kcal.
- Paskirtis: pietūs, vakarienė.
- Virtuvė: Europos.
Kulinarinių idėjų klasika – papildymas grietinės padažas vištienos patiekaluose. Be švelnumo kreminio skonio, troškintos vištienos širdelės, įgaus reikiamo švelnumo. Ši parinktis yra labai greita, ypač jei subproduktai buvo įsigyti jau atšildyti. Jei ruošiasi atvykti svečiai ir vis dar nėra kuo jų vaišinti, pirmenybę teikite šiam patiekalui ir nepasigailėsite!
Ingridientai:
- vištienos širdelės - 0,5 kg;
- grietinė - 2 šaukštai. l.;
- druskos;
- pipirų;
- daržovių aliejus;
- žaluma.
Virimo būdas:
- Subproduktus reikia pamirkyti šaltame vandenyje, tada gerai nuplauti ir pašalinti riebalus plėvelėmis. Prieš troškinant jų virti nebūtina.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje, sudėkite širdeles.
- Po 2-3 minučių įpilkite šiek tiek vandens, troškinkite po dangčiu ketvirtį valandos.
- Savo maistą pasūdykite ir pipiruokite.
- Įpilkite grietinės, gerai išmaišykite. Viskas turėtų būti paruošta dar 3 minutes. Patiekalą papuoškite žolelėmis.
Lėtoje viryklėje
- Laikas: 1 valanda.
- Porcijos: 4 asmenims.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 239 kcal.
- Paskirtis: pietūs, vakarienė.
- Virtuvė: Europos.
- Paruošimo sunkumas: mažas.
Mėsos komponento minkštumas visada yra prioritetas. Kad ir koks skanus būtų, jei jį sunku kramtyti, valgydami nepajusite malonumo. Gesinimas – išsigelbėjimas namų šeimininkėms. Kepti vištienos širdeles grietinėje lėtoje viryklėje patogiau, nes po hermetiškai uždarytu prietaiso dangčiu susimaišys visi skoniai, mėsa gerai išvirs.
Ingridientai:
- subproduktai - 500 g;
- svogūnas - 2 vnt.;
- grietinė - 5 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
- druska - 1 šaukštelis
Virimo būdas:
- Paruoškite vištienos širdeles: nuplaukite, pašalinkite riebalus ir plėveles. Kiekvieną širdį reikia perpjauti išilgai ir dar kartą kruopščiai nuplauti.
- Aišku svogūnas supjaustykite jį mažais kubeliais.
- Į multicooker dubenį supilkite aliejų, įkaitinkite. Įjunkite programą "Kepimas", sudėkite svogūnų kubelius ir kepkite 7 minutes.
- Prieš dėdami mėsą į dubenį, pakeiskite programą iš „Kepimas“ į „Kepimas“.
- Pasūdykite ir gerai išmaišykite.
- Įdėkite grietinės. Galite pakeisti grietinėle arba majonezu.
- Virkite pusvalandį uždengę dangtį.
keptuvėje
- Laikas: 2 valandos.
- Porcijos: 7 asmenims.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 273 kcal.
- Paskirtis: pietūs.
- Virtuvė: Europos.
Pagalba moderni technologija kreiptis nebūtina, galite naudoti tradicinį variantą. vištienos širdelės grietinėje keptuvėje ruošiami keliais būdais. Tai gali būti įprastas troškinys, kuriame keptuvę reikia uždengti dangčiu, arba virtas vištienos širdeles galima apkepti miltuose ir be jo. Abu receptai paprasti, o rezultatas jus maloniai nustebins.
Ingridientai:
- vištienos subproduktai - 600 g;
- svogūnas - 2 vnt.;
- miltai - 2 šaukšteliai;
- daržovių aliejus;
- sviestas;
- druskos;
- pipirų.
Virimo būdas:
- Pašalinkite riebalus, indus ir vamzdelius iš nuplautų širdžių.
- Svogūną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Į keptuvę suberkite daržoves su keliais gramais sviesto sušildykite juos.
- Pats laikas užsidėti lanką. Ją reikia kepti iki auksinės rudos spalvos.
- Išdėliokite širdeles, sumaišykite. Padidink ugnį.
- Supilkite į keptuvę karštas vanduo kad padengtų ingredientus.
- Ant maža ugnis viską reikia troškinti 1 val.
- Druskos, pipirų ir suberkite miltus. medinis šaukštas gerai ismaisyti.
- Įpilkite grietinės, išmaišykite. Užvirus troškiname dar 5 minutes.
su morkomis
- Laikas: 40 min.
- Porcijos: 5 asmenims.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 260 kcal.
- Paskirtis: pietūs, vakarienė.
- Virtuvė: Europos.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Kai trūksta žievelės, grietinėje troškintos širdelės derinamos su papildomais ingredientais. Vištienos širdelės grietinėje su morkomis pasirodys šiek tiek saldžios, o vizualiai patiekalas atrodys labai patrauklus ir ryškus. Po troškinimo grietinės padažą su morkomis perleidę per trintuvą, galite paruošti skanų padažą.
Ingridientai:
- vištienos širdelės - 0,5 kg;
- morkos - 100 g;
- grietinė - 100 g;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druskos;
- prieskoniai;
- saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas:
- Pašalinkite riebalus ir kraujagysles iš subproduktų. Išskalauti.
- Nuluptas morkas sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
- Sudėkite širdeles į keptuvėje įkaitintą aliejų, leiskite šiek tiek apkepti. Nuolat vartykite.
- Įdėkite tarkuotas morkas.
- karštas vanduo užpilkite ingredientus prieš uždengdami dangčiu. Troškinkite 20 minučių.
- Įberiame druskos, prieskonių, grietinės ir pomidorų pasta. Viską kruopščiai išmaišykite.
- Paruoškite ant silpnos ugnies po dangčiu 10 minučių.
Su svogūnu
- Laikas: 30 min.
- Porcijos: 4 asmenims.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 256 kcal.
- Paskirtis: pietūs, vakarienė.
- Virtuvė: Europos.
- Paruošimo sunkumas: mažas.
Mėsos maistas dažnai asocijuojasi su galimybe traškėti ant saldžių, svieste keptų svogūnų. Tai produktas, kuris gali pašalinti nereikalingus skonius ir prisotinti patiekalą maloniu aromatu. Jei nežinote, kaip virti vištienos širdeles su svogūnais: su grietine ar be jos, drąsiai rinkitės pirmąjį variantą. Visų šių skonių derinys bus labai naudingas.
Ingridientai:
- subproduktai - 500 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- grietinė - 3 šaukštai. l.;
- druskos;
- prieskoniai;
- saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas:
- Paruoškite širdeles virimui jas nuvalydami ir nuplaukite.
- Smulkiai supjaustykite svogūną.
- Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
- Sudėkite vištienos širdeles, sumaišykite su svogūnų kubeliais. Troškinkite 15 minučių
- Įpilkite druskos, prieskonių ir grietinės. Išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.
Su daržovėmis
- Laikas: 1 valanda 10 min.
- Porcijos: 5 asmenims.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 230 kcal.
- Paskirtis: pietūs, vakarienė.
- Virtuvė: Europos.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Vištienos širdelės riebioje grietinėje jau savaime yra kaloringas patiekalas. Tie, kuriems to nepakanka, trūkstamas kalorijas galės gauti garnyro pagalba. Jei sotumas nėra pirmoje vietoje, tuomet galite virti vištienos širdeles su daržovėmis. Jie paįvairina skonių paletę, bet neapsunkina tokio maisto. Taip pat galite patiekti ant stalo vakarienei.
Ingridientai:
- širdelės - 500 g;
- grietinė - 3 šaukštai. l.;
- morkos - 3 vnt.;
- marinuoti agurkai - 2 vnt.;
- svogūnai - 2 vnt.;
- bulgarų pipirai - 2 vnt .;
- salierai - 2 vnt.;
- česnakai - 3 dantys;
- druskos;
- prieskoniai;
- daržovių aliejus.
Virimo būdas:
- Keptuvėje virti nuplautus ir perpjautus subproduktus, kol pasikeis atspalvis.
- Sumažinkite ugnį, uždenkite, troškinkite 20 minučių.
- Atskiroje keptuvėje 5 minutes pakepinkite susmulkintą svogūną, česnaką ir salierą.
- Į daržoves suberkite tarkuotas morkas, troškinkite 10 min.
- Pagardinkite grietine, daržovių masę perkelkite į širdeles, virkite 10 min.
- Į likusius ingredientus suberkite pjaustytas paprikas su agurkais. Druska ir sezonas.
- Užvirus, ketvirtį valandos virkite po dangčiu.
Su pievagrybiais
- Laikas: 40 minučių.
- Porcijų skaičius: 6 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 254 kcal.
- Paskirtis: pietūs, vakarienė.
- Virtuvė: Europos.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Grybams neabejingi žmonės stengiasi juos naudoti kuo dažniau skirtingi receptai. Jie tai daro ne veltui: vitaminų gausa šis produktas taip pat turi unikalus skonis. Širdelės su grybais grietinėje, kaip taisyklė, ruošiamos su pievagrybiais dėl jų sezono ir prieinamumo. Tačiau miško grybus taip pat galima panaudoti, jei pavyksta jų gauti.
Ingridientai:
- vištienos subproduktai - 600 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- pievagrybiai - 400 g;
- grietinė - 250 g;
- krapai;
- druskos;
- saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas:
- Paruoškite produktus: padalinkite širdeles per pusę, nuplaukite; nuluptus grybus supjaustykite į lėkštes; susmulkinkite žalumynus ir svogūnus.
- Širdelės, nuolat maišydami, kepkite 10 minučių.
- Kitoje keptuvėje pakepinkite svogūną.
- Sudėkite grybus ir kepkite ant vidutinės ugnies 7 minutes.
- Pievagrybius sumaišykite su širdelėmis, druska, išmaišykite.
- Įdėkite grietinės.
- Sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę 8 minutes. Prieš patiekdami papuoškite krapais.
Su svogūnais ir morkomis
- Laikas: 50 minučių.
- Porcijos: 7 asmenims.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 263 kcal.
- Paskirtis: pietūs, vakarienė.
- Virtuvė: Europos.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Jūsų vaizduotė bandant sukurti dar vieną kulinarinį šedevrą yra praktiškai neribota. Ar norėtumėte pridėti papildomų komponentų klasikinis receptas- daryk! Vištienos širdelės su svogūnais, morkomis ir grietine pasirodys labai skanios dėl puikaus produktų suderinamumo. Be to, iš jų gaunamas geras padažas, kuriame kreminė nata sujungia daržovių skonį.
Ingridientai:
- vištienos širdelės - 1 kg;
- grietinė - 4 šaukštai. l.;
- svogūnų ropės - 2 vnt.;
- morkos - 1 vnt .;
- druskos;
- pipirų;
- daržovių aliejus.
Virimo būdas:
- Išvalytus nuplautus mėsos komponentus dėkite į įkaitintą keptuvę, pasūdykite ir troškinkite 15 min.
- Kitoje keptuvėje 10 minučių pakepinkite tarkuotas morkas su smulkintais svogūnais.
- Mėsą sumaišykite su daržovėmis, pipirais. Troškinkite 10 minučių. Jei skysčio mažai, galima įpilti vandens.
- Įpilkite grietinės ir užvirinkite. Virkite ant mažos ugnies dar 7 minutes.
Su bulve
- Laikas: 50 minučių.
- Porcijos: 5 asmenims.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 318 kcal.
- Paskirtis: pietūs.
- Virtuvė: Europos.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Bulvės yra mėgstamiausias rusų garnyras. Galite virti šimtais Skirtingi keliai ir dauguma jų yra labai greiti. Puikiai dera ir grietinėje troškintos vištienos širdelės su bulvėmis. Tuo pačiu metu gumbus galima troškinti atskirai nuo mėsos, kaip garnyrą, arba kartu su ja. Sotus patiekalas prieš patiekiant papuoštas kapotomis žolelėmis.
Ingridientai:
- širdelės - 300 g;
- bulvės - 7 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- grietinė - 4 šaukštai. l.;
- druskos;
- pipirų;
- daržovių aliejus.
Virimo būdas:
- Nuplautus ir paruoštus subproduktus kepkite keptuvėje 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais, pakepinkite kitoje keptuvėje.
- Į puodą suberkite smulkius gabalėlius nuluptas bulves, užpilkite vandeniu, užvirkite.
- Judinkite širdis ir nusilenkite. Druska pipirai.
- Troškinkite ant vidutinės ugnies po dangčiu ir likus 7 minutėms iki paruošimo įdėkite grietinės.
su česnaku
- Laikas: 30 minučių.
- Porcijos: 5 asmenims.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 255 kcal.
- Paskirtis: pietūs, vakarienė.
- Virtuvė: Europos.
- Paruošimo sunkumas: mažas.
Beveik visi gurmanai mėgsta pikantiškumą, ypač jei jie turi teigiamą požiūrį į prieskonius. Česnakai gali jį įnešti, nepadarydami patiekalo pernelyg aštraus. Jis naudojamas tiek šviežias, tiek džiovintas, suteikiant patiekalui malonų aromatą. Vištienos širdelių grietinėje su česnaku receptas yra labai paprastas ir tinka kasdieniam maistui.
Ingridientai:
- vištienos subproduktai - 0,5 kg;
- česnakai - 4 dantys;
- grietinė - 2 šaukštai. l.;
- svogūnai - 2 vnt.;
- majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druskos;
- pipirų;
- krapai;
- daržovių aliejus.
- Per pusę perpjautas širdeles nuplaukite, nulupkite ir pakepinkite aliejuje 5 minutes.
- Pasibaigus laikui, sudėkite svogūnų pusžiedžius, pakepinkite 5 minutes.
- Druskos, pipirų, sudėkite smulkius česnako gabalėlius. Suberti smulkintus žalumynus, išmaišyti. Virkite dar 3 minutes.
- Įpilkite grietinės su majonezu, sumaišykite ir palaukite, kol bus paruošta dar 5 minutes.
Beveik kiekvienas patiekalas turi paslapčių ir niuansų, kurių nežino vidutinės šeimininkės, norinčios nustebinti artimuosius ir draugus. Pradedantieji virėjai dažnai mokosi iš savo klaidų, įgydami tos labai brangios patirties. Vištienos širdelės grietinės padaže yra minkštos ir švelnios tik tuo atveju, jei gaminant maistą laikotės negailestingų taisyklių:
- Pirkdami šaldytas širdeles, nenaudokite mikrobangų krosnelės ir neatšildykite produkto iš karto kambario temperatūroje. Palaukite, kol šaldytuve prasidės atšildymas, perkeldami subproduktus iš šaldiklio.
- Atšaldytos arba atšildytos vištienos širdelės turi būti kruopščiai nuplaunamos ir dedamos į vėsų vandenį. Po ketvirčio valandos nuimkite produktą ir vėl nuplaukite.
- Daug šalutinių produktų paruoštas patiekalas nemalonus kartumas pastebimas ir širdelės nėra išimtis. Esmė yra plėvelė, kuri yra ant gaminio paviršiaus. Jis turi būti pašalintas kartu su riebalais, kad būtų galima ką nors virti.
- Kai kurios šeimininkės švelnumui Vištiena pamirkykite jį kefyre. Virėjai sutinka, kad to nereikėtų daryti su subproduktais. Kad būtų didesnis minkštumas, prieš išmesdami širdeles galite pavirti šaltame vandenyje, kol užvirs.
- Kalbant apie grietinės padažą, grietinė turi būti vartojama šviežia ir, jei įmanoma, gera kokybė antraip padažas gali sutirštėti.
Sužinok pagal skanius ir paprasti receptai.
Vaizdo įrašas
Jau seniai diskutuojama apie šalutinių produktų naudą. Jų oponentai teigia, kad jie geba kaupti šviną, gyvsidabrį, kadmį ir kt. sunkieji metalai kurie neigiamai veikia žmonių sveikatą. Tačiau nebrangaus maisto gaminimo šalininkai teigia, kad organų mėsoje yra tokių vitaminų ir naudinga medžiaga, kurių nebėra jokioje mėsinėje gyvūno dalyje.
Vištienos širdelės: kalorijos
Šalutiniai produktai yra skrandžiai, širdys, kepenys, plaučiai, smegenys, inkstai, liežuviai, ausys ir uodegos. Visos šios gyvūno kūno dalys turi specifinį skonį, kuris skiriasi nuo nugarinės, tačiau dažnai naudojamos daugeliui patiekalų. Mėgstamiausia mėsa yra vištiena ir jos vidus. Skaniausiomis pripažintos vištienos širdelės, kurių kalorijų kiekis yra labai mažas, todėl jas galima naudoti net dietinėje virtuvėje. Vištienos mėsa neabejotinai yra liesiausia, o jos vidus dar mažesnis. Dėl šios priežasties subproduktų patiekalai plačiai naudojami dietinėje virtuvėje. Pavyzdžiui, lyginant su virta vištiena (204 vištienos širdelės (troškintos) yra daug mažesnės, ir yra tik 158,9 kcal.
Subproduktų idėjos
Vištienos širdelės yra miniatiūrinės formos, todėl jos dedamos visos į bet kurį patiekalą. Juos galima virti, kepti, virti sriubas, užkandžius ir puikius pagrindinius patiekalus. Naudingiausios yra troškintos vištienos širdelės, kurių kalorijų kiekis yra daug mažesnis nei keptų. virėjas skanus patiekalas iš tokio produkto gana lengva. Norėdami tai padaryti, jums reikės kilogramo vištienos širdelių, 100 gramų tarkuoto sūrio, susmulkinto svogūno, česnako skiltelės, 3 šaukštų grietinės ir žolelių. Ant saulėgrąžų aliejus pakepinkite svogūną, kol Auksinis rudas, tada pridėkite neapdorotų širdelių. Toliau reikia pasigaminti sūrio, žolelių ir grietinės padažą. Pridėkite prieskonių pagal skonį. Kai tik širdelės bus beveik paruoštos, troškinkite jas, užpildydami grietinės ir sūrio padažu.
Kitų maisto produktų įtaka patiekalo kalorijų kiekiui
Jei į savo racioną įtrauksite dietiniai maisto produktai, atkreipkite dėmesį į kitus patiekale naudojamus ingredientus. Pašalinių priedų buvimas taip pat turės įtakos vištienos širdims (troškintoms). Patiekalo kalorijų kiekis priklausys nuo prieskonių ir padažų, pridėtų gaminimo metu. Mitybos specialistai pataria vartoti mažiau riebių papildų arba apsieiti be jų. Pavyzdžiui, 100 gramų neriebiausios grietinės (10%) yra 115 kcal, o energetinė vertė grietinė 20%, 25% ir 30% yra atitinkamai 210, 284 ir 340 kcal. Į geriausių trejetuką patenka lo palmino (61 kcal), baltasis sūris (100 kcal) ir geltonieji riebalai (260 kcal). Priklausomai nuo kalorijų padidėjimo 100 gramų, elitiniai sūriai gali būti išdėstyti tokia tvarka: Lambert (377 kcal), Rokforas (369 kcal), Parmezanas 45% riebumo (389 kcal), Čedaras (392 kcal), Emmental 45% (420 kcal). Kalorijų kiekis, kuris dažniausiai naudojamas gaminant maistą, yra 352 kcal 100 gramų. Jei norite, iš patiekalo galite neįtraukti jokių priedų ir apsieiti tik su saulėgrąžų aliejumi.
Vištienos širdžių nauda organizmui
Jei valgysite vištienos širdeles kelis kartus per savaitę, jūsų pietų kalorijų kiekis bus sumažintas. Nepamirškite, kad šis produktas turi teigiamą poveikį visam kūnui. Taigi, vištienos širdyje yra vitaminų B1, B2, B6, PP, taip pat kai kurių naudingų elementų: fosforo, geležies, cinko, vario, chromo ir kobalto. Taigi, vištienos širdys ne tik padės kovoti su antsvorio bet ir užpildyti organizmą trūkstamais naudingais elementais.
