Aštrūs, traškūs garstyčių lapai (dar žinomi kaip lapinės garstyčios) yra tikrai viena maistingiausių žalių lapinių daržovių. Šiuose žalumynuose yra daug daugiau vitamino A, karotino, vitamino K, flavonoidų ir antioksidantų nei daugumoje kitų vartojamų vaisių ir daržovių.
Ši traški lapinė daržovė kilusi iš kopūstų šeimos, kuriai taip pat priklauso kopūstai, brokoliai, Briuselio kopūstai ir daug kitų daržovių. Švieži garstyčių lapai yra tamsiai žalios spalvos ir platūs, plokšti lapai dantytais arba raukintais kraštais, priklausomai nuo veislės. Be garstyčių lapelių, kaip prieskonis kulinarijoje šiuo metu naudojamos ir garstyčių sėklos.
profilaktinis
Net jei niekuo nesergate ir turite puikią sveikatą, naudingos garstyčių savybės yra vertos įtraukti šį ingredientą į savo mitybą. Faktas yra tas, kad garstyčios, kaip ir špinatai, yra turtingiausia fitonutrientų saugykla, kurios atlieka lemiamą vaidmenį stiprinant. Bendroji sveikata ir įvairių ligų profilaktikai.
Švieži garstyčių lapai yra puikus daugelio gyvybiškai svarbių antioksidantų ir mineralų, tokių kaip vitaminas C, vitaminas A, vitaminas E, karotinas, kalcis, geležis, magnis, kalis, cinkas, selenas ir manganas, šaltinis. Dėl viso to garstyčių lapai yra neįkainojamas produktas imunitetui stiprinti ir atsispirti visų rūšių opoms.
Svorio metimui
Garstyčiose, kaip ir beveik visuose žalumynuose, yra labai mažai kalorijų (tik 26 kcal 100 gramų šviežių lapų) ir riebalų. Tuo pačiu garstyčių lapuose yra labai daug skaidulų, kurios rekomenduojamos cholesterolio kiekiui kraujyje kontroliuoti ir svorio metimui. Dėl didelio skaidulų kiekio garstyčių lapai padeda gerokai sumažinti jų kiekį blogas cholesterolis kraujyje, o tai labai svarbu vyrams ir moterims, turintiems problemų su antsvorio taip pat daugumai diabetikų.
Be to, garstyčių lapuose esančios skaidulos yra gera priemonė apsaugoti nuo hemorojaus, vidurių užkietėjimo ir storosios žarnos vėžio.
Garstyčių lapai – vyresnio amžiaus vyrams ir moterims
Naudingos savybės garstyčios vyresnio amžiaus vyrams ir moterims dėl to, kad garstyčios yra vienas turtingiausių vitamino K šaltinių gamtoje. 100 gramų šviežių garstyčių lapų yra apie 497 mcg arba 500 proc. dienpinigių vitaminas K1 filochinonas. Šis vitaminas yra labai svarbus vaidmuo stiprinant kaulus ir sąnarius, o tai ypač svarbu vyresnio amžiaus žmonėms. Be to, tas pats vitaminas yra svarbiausia priemonė Alzheimerio liga sergančių pacientų gydymui bei šios ligos profilaktikai, kuri svarbi ir senjorams.
Garstyčių nauda moterims ir vyrams
Garstyčių lapai ypač svarbūs moterims nėštumo metu ir trumpą laiką iki pastojimo. Faktas yra tas, kad švieži garstyčių lapai yra svarbiausias šaltinis folio rūgštis. Šis vandenyje tirpus vitaminas vaidina svarbų vaidmenį DNR sintezėje. Reguliarus garstyčių lapų (ar bet kurio kito produkto, kuriame yra daug folio rūgšties) vartojimas prieš pat pastojimą ir jo stadijoje ankstyvas nėštumas Padeda išvengti nervinio vamzdelio defektų kūdikiams. Tai labai svarbi naudinga garstyčių savybė moterims.
Tačiau garstyčios nepamiršta ir vyrų. Tai gausus antioksidantų flavonoidų, ypač indolo ir sulforafano, šaltinis. esminės priemonės prostatos ir kiaušidžių vėžio profilaktikai. Be to, sistemingas garstyčių lapų naudojimas padeda sustabdyti minėtų dalykų pažangą vėžiniai navikai jei jie randami ankstyvosios stadijos plėtra.
Apskritai, dėl didelio natūralių antioksidantų kiekio garstyčios suteikia veiksminga apsauga nuo laisvųjų radikalų, kurie vėlgi padeda atsispirti vėžinių navikų atsiradimui.
Apskritai, kodėl garstyčios nėra naudingos - naudingos šios žalios daržovės savybės yra tikrai universalios. Taigi garstyčių įtraukimas į įprastą mitybą padeda išvengti artrito, osteoporozės, anemijos, širdies ir kraujagyslių ligų ir net bronchų astma. Žodžiu, valgyk garstyčių lapus – ir būsi sveikas!
Kai kurie teigia, kad garstyčių padažas yra vienintelis dalykas, pagamintas iš augalo, kurį dažnai augina paprasti sodininkai. Tačiau yra ir salotinių garstyčių – ir ne tik tų, kurių sėklos naudojamos garstyčių milteliams gaminti, aštrus padažas arba prieskonių.
Lapinės garstyčios gali būti naudojamos kaip šviežias produktas salotoms, taip pat konservavimui žiemai.
Daržovių pasėliai yra tokie įvairūs, kad dažnai pasiklystate jų gausoje. Šiuolaikiniai sodininkai augina salotas naudodami garstyčias skirtingų veislių siekdami skirtingų tikslų. Kažkas mėgsta konservuoti, o kažkas – šviežią vasaros salotos su aštriu skoniu. Šis augalas turi kitą pavadinimą – garstyčių salotos. Veislių salotos garstyčios turi skirtumų nuo laukinės veislės: jam būdingi sveiki lapai ir žemas ūgis. Ir dabar jūs galite sužinoti daugiausiai populiarios veislės garstyčių kultūra.
Populiarios veislės
Garstyčių salotų banga yra veislė, kuri auga anksti ir mėgaujasi sultingu žalumynų derliumi. Augalas turi tūrinę ir šiek tiek išsiskleidžiančią lapų rozetę ir pailgus ovalius lapus. Jų skersmuo – 32 cm, džiugina akį blyškia žalsva spalva ir glotnumu. Šių salotų skonis yra aštrus ir aštrus. Vieno išleidimo angos svoris 80 g Nuo 1 kv. m galite surinkti 2 kg bangų.- strazdanos
Ši veislė ankstyva, duoda sodrius sultingus žalumynus per mėnesį. Augalas užauga iki 30 cm, sveria 170 g.Ši veislė turi didelius, šiek tiek raukšlėtus tamsiai žalius lapus su raudonomis gyslomis. Autorius skonis garstyčios šiek tiek aštrios, lapai švelnūs ir sultingi. Strazdana suteikia nuo 1 kv. m 3,6 kg derliaus. - Mushtarda
Šis augalas auga labai greitai. Žalumynai skinami po 25 dienų. Rozetė yra 20 cm aukščio, siekiant didesnio derliaus, garstyčios sėjamos kas 15 dienų iki rugpjūčio 15 d. Dėl to, kad salotų lapai turi aštrų skonį, jie naudojami garnyrui ir daržovių salotoms ruošti. Nuo 1 kv. iki 3 kg.
- Mustangas
Šiai veislei būdingas vidutinis nokinimo laikotarpis. Formavimo terminas – 35 dienos. Rozetė turi raudonai žalius sveikus lapus didelis dydis. Jie siekia 30 cm aukštį.Lizdas sveria 60g.Nuo 1 kv. m galite surinkti 4 kg aštrių ir sultingų žalumynų. - miela
Ši veislė duoda derlių labai anksti, pažodžiui per 20 dienų šiltnamio sąlygomis, o jei dirva atvira, jums prireiks mėnesio. Augalas stačios rozetės formos, skersmuo 15 cm Lapai blyškiai žalios spalvos, kiaušinio formos, padengti vaško danga. Jie turi ypatingą švelnumą ir sultingumą, taip pat malonų silpną aštrų skonį. Nuo 1 kv. m galite surinkti 3,4 kg salotų lapų. - Energingas
Taip pat esame patenkinti „Vigorous“ salotų garstyčiomis. Šią veislę praktikuoja ir sodininkai. Salotose su majonezo padažu šio prieskonio aštrumas išnyksta, tačiau patiekalui suteikia sodraus skonio.
Naudingos savybės
Tikrai ne visi žino, kad salotinės garstyčios taip pat yra senas gydytojas. Faktas yra tas, kad šiame augale yra naudingų komponentų: askorbo rūgštis, magnio, geležies, kalio ir daugelio kitų mineralų, taip pat vitaminų, baltymų, skaidulų, gleivių ir garstyčių riebalinių ir eterinių aliejų.
Garstyčių lapuose yra mažai kalorijų, todėl jie taip pat yra dietiniai augalai ir paprastai turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Salotos garstyčios turi:
- priešuždegiminis;
- apsauginis;
- valymo veiksmas.
Be to, tai yra antioksidantas.
Garstyčių lapai linkę sužadinti apetitą, turi teigiamą poveikį virškinimo organai, medžiagų apykaitą ir padeda numesti svorio.
Žala ir kontraindikacijos
Nors šiame augale gausu mikro ir makro elementų, taip pat žinomas dėl naudingų savybių, jis gali pakenkti organizmui. Todėl negalima valgyti garstyčių lapų:
- jei yra individualus augalo netoleravimas;
- su tulžies pūslės ir inkstų ligomis;
- jeigu vartojami vaistai, kurie prisideda prie kraujo krešėjimo;
- taip pat vartojant kalcio;
- su virškinamojo trakto opa;
- esant sunkioms širdies ligoms.
Nerekomenduojama naudoti prieskonių dideli kiekiai nėščioms moterims, kitaip gali atsirasti patinimas. Maitinančios motinos paprastai turėtų pamiršti apie šį augalą, nes vaikas gali sukelti alerginę reakciją.
Salotų garstyčių skonis primena krienus, žalios salotos ir garstyčių padažu. Turi pikantišką poskonį, todėl marinuoti ruošiniai mus džiugina saldžiais ir tuo pačiu pikantiškais atspalviais.
Dėl salotinių garstyčių šviežios salotos iš daržovių, žuvies ir mėsos turi aštrų skonį ir aromatą. O jo lapai taip pat idealiai tinka sumuštiniams, dekoracijoms. paruoštas maistas, juos galima vartoti su virtais kiaušiniais ir dėti į sriubas. Be to, salotinės garstyčios konservuojamos žiemai ir patiekiamos kaip atskiras patiekalas. Skanūs marinuoti ir sūdyti garstyčių salotų lapai.
Garstyčios gali suteikti geras aptarnavimas tiek sode, tiek virtuvėje. Norėdami tai padaryti, turite nuspręsti dėl tipo - baltos, juodos ar salotinės (sarepta). Kaip atrodo garstyčios: Baltos veislės augalas turi plunksniškus lapus, išsidėsčiusius poromis. Viršutinis lapas- trišalis. Gėlės renkamos geltonos arba geltonos spalvos žiedynuose balta spalva. Paprastai žydi vasarą, o sėklas duoda rugpjūtį. Veislė labiau tinka aikštelės sideravimui.
Juodosios garstyčios išsiskiria lapais, kurie neturi plunksnų, bet yra lygesni ir sveikesni.
Juoda ji vadinama dėl sėklų, iš kurių gaminamos valgomosios garstyčios, spalvos. Kulinariniais tikslais jis laikomas geriausiu, nes jame yra daug eteriniai aliejai kurie suteikia padažams skonio.
Sarepta veislė yra universali auginant ir naudojant. Aliejus gaminamas iš Sarepta garstyčių, naudojamų gaminant padažus, būtent rusiškas garstyčias stiklainiuose, dedamas į žaliąsias salotas, ant priemiesčio zona auginami augalams ir dirvožemiui pagerinti. Lapai panašūs į baltos veislės, garstyčių žiedai taip pat renkami geltonais arba baltais žiedynais.
Garstyčių sėklos virimo metu - indikacijos ir kontraindikacijos
Riebalų rūgštys yra pagrindinis garstyčių augalo privalumas. Būtent juose yra uždarytos visos riebaluose tirpios medžiagos – vitaminai A, E, D. Taip pat yra mikroelementų – kalcio, geležies, cinko ir kt.
Degančios medžiagos didina apetitą ir medžiagų apykaitą. Patekęs į organizmą, jis turi priešuždegiminį, antioksidacinį ir antimikrobinį poveikį. Todėl garstyčių vartojimas yra skirtas nusilpusiems žmonėms, kurių imunitetas silpnas, sveikstantiems po ligų.
Atsargiai! Jei persistengsite su šviežiomis sėklomis, galite išprovokuoti natūralų organizmo apsivalymą – viduriavimą, nes jos turi vidurius laisvinantį poveikį.
Geriausias dalykas garstyčių padažai derinamas su mėsos patiekalais.
Taikymas kosmetologijoje
Metant svorį dažnai pastebimas suglebusi oda probleminėse vietose, todėl garstyčios naudojamos įvairioms kaukėms ir kūno įvyniojimams. Salonuose ši procedūra taip pat yra prieinama, tačiau ji nėra pigi, nes pirmiausia iš sėklų ir lapų paruošiama srutos, kuri vėliau naudojama odai gydyti.
Vaizdo įrašas: viskas apie garstyčias
Garstyčių kaukės skatina kraujo tekėjimą į plaukų folikulus, o tai turi įtakos plaukų augimui ir būklei. Garstyčių aliejus dedamas į kaukes probleminei odai. Baktericidinės medžiagos leidžia atsikratyti spuogų ir inkštirų.
Garstyčios medicinoje
Ne tik liaudies, bet ir tradicinė medicina vartojami garstyčių vaistai. Visi žino garstyčių pleistrus, kurie naudojami gydymui peršalimo, neuralgija, hipotermija, bronchitas.
Vonia su pudra puikiai sušildo ir greitai išgydo peršalimą bei gripą, gerina odos būklę.
Aliejus vartojamas siekiant sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir užkirsti kelią intravaskulinių plokštelių susidarymui.
Kontraindikacija priėmimui yra polinkis padidėti kraujo spaudimas, gastritas ir padidėjęs rūgštingumas skrandis, inkstų nepakankamumas arba akmenys dubens srityje, tuberkuliozė aktyvioje stadijoje, ūminis uždegimas plaučiai.
Garstyčios kaip žalioji trąša – nauda ir žala
Garstyčių žolė laikoma piktžolėmis ir sunaikinama. Ir veltui, nuo jo buvimo asmeninis sklypas- tai yra augalų, tarp kurių jis auga, saugumas.
Garstyčių augalo auginimas padeda sumažinti išlaidas fizinis darbas dirvai kasti ir purenti. Žolė turi ilgą šaknį, po kurios nereikia kasti žemės. Sėjimo principas yra toks:
- Augalai sodinami tankiai, kad dirvoje būtų daug šaknų. Nupjovus viršutinę antžeminę dalį, šaknys supūva dirvoje, atiduodamos maistines medžiagas, kurias ištraukė iš giliųjų dirvos sluoksnių. Tuo pačiu metu lieka vamzdeliai, per kuriuos oras ir vanduo patenka į gylį.
- Augantys žalumynai naudojami kompostui kloti, gyvulių ir paukščių pašarams, dėti į dirvą prieš sodinant daržoves, mulčiuoti ir šerti augančias kultūras.
- Augalas sodinamas tarp pomidorų, bulvių, paprikų, kad nesidaugintų javus mintantys vabalai.
Pagal maistines savybes žaliosios trąšos prilyginamos mėšlui, kuris turi savų neigiamų aspektų: pirmiausia savikaina, kurios negalima lyginti su 1 kilogramo sėklų, kurias galima pasodinti žemės sklype aukštyn, kaina. iki 6 arų.
Ir pabaigai: jei kas matė, kaip lauke auga garstyčios, tikrai norės tokį pat grožį pamatyti savo sodyboje.
Pliusas yra tas, kad, be grožio, garstyčios turi daug kitų naudingų savybių, kurios bus naudingos svetainėje ir namuose.
Patiko straipsnis? Pasidalinkite su draugais:lapinės garstyčios- vienmetis aštrus augalas, kryžmažiedžių šeimos narys. Garstyčių salotos, kaip šis augalas dar vadinamas, turi didelius lapus, įvairių formų padengtas gaureliais (žr. nuotrauką). Kai kurių lapinių garstyčių veislių lapai yra banguoti. Vidutinis augalo aukštis – 30 cm, japoniškų veislių siekia 60 cm. Lapinių garstyčių gimtine mokslininkai vadina Kiniją. Šviežios garstyčios yra labai populiarios tokių šalių kaip Kinija, Japonija ir Indija virtuvėje.
auginimas
Mūsų klimato sąlygomis galima užsiauginti ir lapinių salotų garstyčių, nors, deja, augalas pas mus nėra toks populiarus kaip savo tėvynėje. Garstyčios mėgsta purias dirvas, kur duoda didelį derlių, nereiklios garstyčios gali augti tokiomis sąlygomis skirtingas dirvožemis. Geri šio augalo pirmtakai yra ankštiniai augalai, tokie kaip žirniai, bulvės, svogūnai, pomidorai, agurkai. Garstyčios dauginasi sėklų pagalba, jas galima sodinti tiek šiltnamyje, tiek tam tikromis sąlygomis atvira žemė. Sėklos sėjamos ankstyvą pavasarį arba žiemai sėjos gylis maždaug 1,5 cm.Prieš dygstant garstyčias galima uždengti plėvele.
Garstyčių priežiūra reiškia reguliarų laistymą, ravėjimą ir tręšimą. Augalas gerai toleruoja trumpalaikes sausras, bet vis tiek tam Gauti geras derlius, garstyčias geriau laistyti laiku ir reguliariai. Garstyčių derlius nuimamas subrandinus sėklas. Garstyčių derlių geriau laikyti šaldytuve, išplovus ir sudėjus į maišelius. Sėklos renkamos iš subrendusių augalų kuliant sėklides. Sėklos laikomos stikliniame inde.
Naudingos savybės
Naudingos garstyčių lapų savybės yra tai, kad jis yra natūralus širdies protektorius. Šio augalo lapuose yra baltymų, kalcio, vitaminų A, C, E. Lapines garstyčias mokslininkai laiko augalu, kuris labai paveikia sergančiojo širdies ir kraujagyslių ligomis būklę. Reguliarus lapinių garstyčių vartojimas apsaugo nuo širdies ligų, mažina cholesterolio kiekį. Garstyčios yra folio rūgšties kiekio čempionas (apie 500 mikrogramų 100 g).
Garstyčių lapai – efektyvūs onkoprotektorius, juose gausu antioksidantų, turinčių priešnavikinį aktyvumą. Garstyčiose yra kvercetino, kaempeferolio ir kt veikliosios medžiagos. Jis taip pat turi galingų priešuždegiminių savybių, nes jame yra daug vitamino K. nesočiosios rūgštys omega-3, gliukozinolatai.
Garstyčių lapuose yra šiek tiek garstyčių aliejaus, kuris suteikia gaminiui būdingą skonį ir aromatą. Garstyčių aliejus Skatina apetitą, teigiamai veikia virškinimo procesus. garstyčių lapeliai sustiprinti sekreciją skrandžio sulčių . Produkto kalorijų kiekis yra 26 kilokalorijos 100 gramų. Mažas garstyčių kalorijų kiekis ir naudingos savybės leidžia jas naudoti dietoje. Garstyčios suteiks prieskonių patiekalams, padės paįvairinti mitybą. Garstyčių lape yra daug augalinis pluoštas kuris gerina žarnyno peristaltiką.
Salotų garstyčiose yra vitamino C, todėl jos puikiai kovoja su skorbutu. Medžiagos, kuriose yra garstyčių lapų, didina kraujagyslių elastingumą, neleidžia nusėsti cholesterolio apnašoms. Aliejus gaunamas iš garstyčių sėklų, kurios dažniausiai naudojamos maistui ir medicinos reikmėms. Garstyčių aliejus buvo patiekiamas ant Jekaterinos II stalo, jis buvo laikomas karališku delikatesu. Šis aliejus yra geras baktericidinis agentas, atsparus oksidaciniams procesams. Garstyčių aliejus naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai, gerina imunitetą, saugo organizmo ląsteles nuo laisvųjų radikalų. Reguliarus šio aliejaus vartojimas kartu su salotomis teigiamai veikia virškinimo procesą, pagerina ligonio, sergančio hepatitu, cholecistitu, tulžies akmenlige, ciroze, būklę.
Taikymas gaminant maistą
Gaminant maistą, lapinės garstyčios yra nepakeičiamos ruošiant salotas, užkandžius, mėsos patiekalai. Dekoratyvinis išvaizda gaminys leidžia jį naudoti sumuštinių dekoravimui, šviežios salotos prieš patiekiant. Amerikoje lapinės garstyčios dedamos į kepsnius, o italai verda makaronus su salotinėmis garstyčiomis.
Salotinių garstyčių skonis primena žaliąsias salotas, aštrias garstyčias ir krienus. Lapinės garstyčios suteikia patiekalui prieskonių ir kai kuriuose receptuose gali pakeisti aštrias garstyčias. Lapus galima valgyti šviežius, jie puikiai tinka žalumynams ir daržovių salotoms. Jei garstyčių lapai išvirti, jų galima dėti į įvairius žuvies ir mėsos patiekalus. Garstyčios taip pat renkamos žiemai, marinuojamos arba konservuojamos.
Salotų garstyčių lapai aktyviai naudojami Maisto pramone. Garstyčios naudojamos kaip emulsiklis padažų ir majonezo gamyboje. Namuose galite virti iš salotų garstyčių paprastos ir pikantiškos salotos. Norėdami tai padaryti, 200 gramų šviežių garstyčių lapelių nuplikykite verdančiu vandeniu, supjaustykite ir pagardinkite majonezu. Taip pat salotoms galite paruošti specialų padažą iš 2/3 a.š. vandens, virinto kartu su actu, juodaisiais pipirais, lauro lapu, 1 svogūnu ir šaukštu augalinio aliejaus.
Sultingos garstyčios puikiai tinka virimui sumuštiniai. Plonai supjaustytos duonos riekelės šiek tiek pakepinamos, aptepamos sviestu, tada dedami salotų garstyčių lapai, virtas kiaušinis, agurko griežinėliai, pomidorai, truputis krapų ir petražolių. Iš mėsos gaminių į sumuštinius galite dėti šoninės griežinėlius, dešreles.
Garstyčių lapų nauda ir gydymas
Salotinių garstyčių nauda yra žinoma liaudies medicina. Iš jo lapų ruošiami tepalai ir kompresai. Kompresai ruošiami iš garstyčių miltelių, kurie lieka paspaudus aliejų. Garstyčių tinkai buvo naudojami seniai peršalimo ligoms gydyti, taip pat jie praus su bronchitu.
Hipokratas rekomendavo garstyčias žarnyno ir šlapimo takų ligoms gydyti. Garstyčios su medumi padeda sergant krūtinės ligomis, sergant lėtiniu kosuliu, apsinuodijus grybais. Prasidėjus peršalimui garstyčių sėklų miltelių galima dėti į pėdų vonelę. Į vonią dedami garstyčių milteliai gerai pagerina kraujotaką. Garstyčių voniai reikia 200 gramų miltelių.
Garstyčių lapų žala ir kontraindikacijos
Salotos garstyčios gali pakenkti žmonių, sergančių tulžies pūslės ir inkstų ligomis. Garstyčių lapuose yra oksalantų, kurie neigiamai veikia paciento būklę sergant šiomis ligomis. Šios medžiagos taip pat trukdo kalcio pasisavinimui, tačiau tai nekelia grėsmės sveikų žmonių.
Tiesą sakant, daugelis žmonių niekada negirdėjo apie garstyčių lapą ( Brassica juncea) iš šeimos Kopūstas.
Šie dideli lapai su šukuotais arba raukšlėtais kraštais, šilto aromato ir aštraus skonio turi gražų atspalvį (nuo smaragdo iki tamsiai raudonos ir violetinės spalvos). Jos neprilygstamos šviežios įvairių salotų sudėtimi.
Baltymai, geležis, kalcis ir kalis, fosforas, varis ir manganas, vitaminai A, C, E, B6 ir K toli gražu nėra pilnas sąrašas maistinių medžiagų lapinėse garstyčiose.
nėra cholesterolio ir sotieji riebalai, mažai kaloringas (26 kalorijos 100 g) su dideliu skaidulų kiekiu – paverskite šią žalią patraukliu dietiniu produktu.
Nauda sveikatai
- Veiksminga apsauga nuo vėžio.Žaliosios garstyčios gali atlikti svarbų vaidmenį užkertant kelią labiausiai pavojinga liga pasaulyje. Daugelyje vaisių ir daržovių yra antioksidantų, turinčių priešnavikinį poveikį, tačiau būtent lapinės garstyčios išskiria daugybę panašių medžiagų, veikiančių kartu. Be vitaminų, tai yra šios fitonutrientos: hidroksicinamono rūgštys, kvercetinas, izorgamnetinas ir kempferolis.
- Priešuždegiminės savybės.Švieži lapai pasižymi nuostabiomis priešuždegiminėmis savybėmis dėl vitamino K, omega-3 riebalų rūgštys(alfa-linoleno rūgštis) ir gliukozinolatai (sinigrinas ir gliukonasturtinas).
- Širdžiai ir kraujagyslėms. Jei rizikuojate susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, būtinai įtraukite į savo mitybą. Jos žalumynai daro stebuklus!
Progresyvūs tyrimai įrodo, kad garstyčių gliukozinolatai ir folio rūgštis veiksmingai saugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų, mažina cholesterolio kiekį.
Beje, pagal folio rūgšties kiekį lapinės garstyčios (500 mcg 100 kalorijų) nusileidžia tik ropėms.
Galima žala ir kontraindikacijos
Garstyčiose yra oksalatų – nepageidautino komponento žmonėms, turintiems inkstų ir tulžies pūslės problemų. Jie taip pat trukdo kalcio pasisavinimui.
Sveikiems žmonėms produktas nesukelia šalutinio poveikio.
Kulinarinė pagalba
Gana aštrūs ir kvapnūs garstyčių lapai puikiai jaučiasi daržovių salotos kukurūzų, pupelių ir kitų lapinių žalumynų kaimynystėje.
Amerikiečiai mėgsta juos valgyti su kepsniais, o italai gamina nuostabias makaronų salotas.
Pavyzdžiui: susmulkinti garstyčių žalumynai, pušies riešutai, ožkos sūris ir šlakelis alyvuogių aliejaus.
