Copa të çastit të lakrës turshi pa panxhar. Lakra e menjëhershme me panxhar - receta të shpejta marinimi

Lakra është e njohur kulture perimesh, e cila në Rusi ka qenë prej kohësh zakon të përgatitet për dimër. Kjo traditë ka vazhduar edhe sot e kësaj dite. NË Kohët e fundit Lakra me panxhar në kavanoza është jashtëzakonisht e popullarizuar në mesin e amviseve moderne. në copa të mëdha. Ka shume opsione të ndryshme përgatitjet e tij, por si shembull mund të konsiderojmë vetëm më interesantet prej tyre.

Lakra klasike me panxhar në copa të mëdha në kavanoza

Sot, shumë amvisa, kur përgatisin lakër për dimër, përpiqen ta turshinë atë. Ky opsion është shumë i përshtatshëm për ruajtje në shtëpi. Dhe, nëse shtoni perime të tjera në lakrën e bardhë të zakonshme, do të merrni një sallatë të shkëlqyer që mund të përdoret si një pjatë anësore ideale. gjatë gjithë vitit. Dhe nuk është aspak e vështirë për të bërë. Për shembull, lakra me panxhar në kavanoza në copa të mëdha rezulton shumë e shijshme.

Për këtë opsion, mund të përdorni grupin e mëposhtëm të përbërësve:

• 2 kilogramë lakër të bardhë të freskët;
• 1 panxhar (jo shumë i madh);
• 2 karota.

Për marinadën:

• 150 gram sheqer;
• 1,5 litra ujë;
• 200 gram uthull tryeze;
• 4 gjethe dafine;
• 20 gram kripë;
• 4 bizele secila me ngjyrë të zezë dhe pipëza.

Për të përgatitur këtë meze ju duhet:

1. Ndani pirunët e lakrës thikë e mprehtë në gjysmë dhe hiqni me kujdes kërcellin. Pas kësaj, duhet të pritet në mënyrë arbitrare në copa të mëdha.
2. Pritini karotat e qëruara në unaza. Këshillohet që ato të bëhen sa më të holla.
3. Qëroni panxharin dhe pritini në kubikë.
4. Vendosni perimet e përgatitura në një treshe të pastër kavanoz litri shtresat.
5. Gatuani marinadën veçmas. Për ta bërë këtë, së pari duhet të derdhni ujë në tigan, dhe më pas të shtoni sheqer, kripë dhe erëza në të. Lëreni lëngun të ziejë për rreth 3 minuta. Pas kësaj, derdhni uthull dhe fikni menjëherë zjarrin.
6. Derdhni marinadën ende të nxehtë në kavanoz dhe mbylleni menjëherë me kapak.

Në këtë formë, produktet duhet të qëndrojnë temperatura e dhomës dy dite. Pas kësaj, ju mund të hapni kavanozin dhe të shijoni me kënaqësi ushqimin e mrekullueshëm.

Receta në gjeorgjisht

Siç e dini, banorët e Transkaukazisë preferojnë më shumë ushqime pikante. Ata gjithashtu duan të përgatisin lakër.

Receta gjeorgjiane kërkon përbërësit kryesorë të mëposhtëm:

• 2-2,5 kilogramë lakër;
• 1 panxhar;
• 2 bishtaja piper djegës;
• 10 gram kripë të trashë;
• 15 gram uthull.

Mënyra e përgatitjes së ushqimeve:

1. Pritini kokën e lakrës në disa copa të mëdha, duke hequr fillimisht kërcellin. Vendosini boshllëqet në një enë të thellë smalti (tepsi ose legen).
2. Pritini panxharët e qëruar në rripa me madhësi mesatare.
3. Pritini specin kryq në disa pjesë. Nuk ka nevojë të hiqni farat.
4. Shtoni perime të copëtuara në lakër.
5. Për të përgatitur marinadën, hidhni një litër e gjysmë ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe vendoseni në zjarr. Sapo lëngu të vlojë, shtoni uthull. Pas kësaj, zjarri duhet të fiket menjëherë.
6. Hidhni marinadë të nxehtë mbi perime.
7. I mbulojmë me një pjatë dhe i bëjmë presion. Kjo mund të jetë një kavanoz i zakonshëm me tre litra ujë. Ruajeni në temperaturën e dhomës.

Pas 3-4 ditësh, lakra gjeorgjiane do të jetë gati. Rezulton pikante, krokante dhe shumë e shijshme.

Me hudhër të shtuar

Në Ukrainë u pëlqen të përgatisin edhe lakër me panxhar. Vërtetë, ata e bëjnë atë me hudhër. Rezulton e thjeshtë lakër e mahnitshme me panxhar në kavanoza në copa të mëdha.

Mund ta përgatisni duke përdorur produktet e mëposhtme:

• 4 pirunë të mesëm lakër;
• 2 koka hudhër;
• 3 panxhar.

Për marinadën:

• 4 litra ujë;
• 180 gram sheqer;
• 220 gram kripë;
• 3 gjethe dafine;
• 7 bizele me pipëza.

Teknologjia për përgatitjen e lakrës në gjuhën ukrainase:

1. Marinata përgatitet fillimisht. Për ta bërë këtë, ju duhet të shtoni të gjitha erëzat në ujë menjëherë, të ziejnë dhe më pas të ftohen.
2. Pritini në mënyrë të rastësishme kokat e lakrës në 10 pjesë.
3. Prisni hudhrën e qëruar në feta. Futini me kujdes mes gjetheve të lakrës.
4. Panxharët gjithashtu duhet të priten në feta jo më shumë se 5 milimetra të trasha.
5. Vendosni produktet e përgatitura në kavanoza në shtresa. Për më tepër, duhet të ketë lakër sipër.
6. Hidhni marinadë të ftohtë mbi perimet dhe sterilizoni çdo kavanoz për 20 minuta.
7. Mbyllni enët fort me kapak metalik.

Është më mirë të ruani kavanoza në një vend të freskët. Një bodrum është ideal për këtë.

Lakra koreane me panxhar për dimër

Koreanët kanë idenë e tyre për lakrën turshi. Duhet të jetë aromatike dhe mesatarisht pikante.

Për versionin klasik të lakrës koreane, kërkohen përbërësit e mëposhtëm të kërkuar:

• 2 panxhar;
• 1 qepë;
• 1 kokë lakër;
• 4 thelpinj hudhre.

Lakër turshi me panxhar në kavanoza në copa të mëdha

Është shumë i përshtatshëm për të përgatitur lakër turshi me panxhar, të prerë në copa në kavanoza, sepse... në të njëjtën kohë, ajo nuk e humbet pamjen e saj, mbetet lëng, krokante, dhe gjithashtu ndryshon ngjyrën në burgundy të ndritshme. Seaming gjithashtu ruhet në mënyrë të përshtatshme për një kohë të gjatë, sepse një kapak i mbyllur fort parandalon zhvillimin e baktereve në kavanoz dhe prishjen e produktit.

Gjithçka që na nevojitet për gatim:

• Një kokë lakër, me përmasa të vogla, rreth dy deri në tre kilogramë;
• Panxhar i madh;
• Karota të mëdha;
• Hudhra, një kokë e madhe ose dy të vogla;
• Pak më shumë se gjysma e sheqerit të grimcuar;
• Dy lugë gjelle kripë të zakonshme
• Disa kokrra piper të zi;
• Vaj luledielli - në varësi të numrit të kanaçeve, një lugë gjelle për secilën;
• disa gjethe dafine;
• Gjysmë gote uthull;
• Një litër ujë të pijshëm.

Përgatitja:

1. Fillojmë me lakër. E lajmë tërësisht dhe fillojmë të zhvisjmë shtresën e sipërme të gjetheve.
2. Kujdes për amvisat: Nuk rekomandoj përdorimin e varieteteve të hershme të lakrës për gatim. Onani nuk do të japë asnjë kërcitje kur ruhet dhe do të jetë shumë i lirë dhe jo i lëngshëm. Përveç kësaj, kokat e mëvonshme të lakrës do të përmbajnë më shumë substanca të dobishme.
3. E presim kokën e lakrës në dy pjesë të barabarta dhe më pas secilën nga këto pjesë në gjashtë deri në tetë pjesë të tjera të barabarta në mënyrë që të marrim drejtkëndësha.
4. Lajmë panxharin e kuq. Fruti gjithashtu nuk duhet të jetë shumë i ri, përndryshe rrezikoni të prishni pjatën. Qëroni panxharin dhe i prisni përgjysmë dhe secilën gjysmë në feta të mesme.
5. Lani dhe qëroni karotat. Ka dy mundësi për të prerë një perime: grijeni në rende të trashë ose, si panxhari, prisni në feta. Unë zakonisht përdor metodën e dytë, por varet nga ju.
6. Lani hudhrat dhe priteni për së gjati në feta të holla.
   Këshillë për ju: Nuk rekomandoj përdorimin e presës së hudhrës në këtë recetë, sepse në këtë rast hudhra nuk i përcjell shumë mirë vetitë e saj të shijes dhe aromës.
7. Kombinoni të gjitha perimet e copëtuara në një tenxhere të madhe dhe përzieni tërësisht në mënyrë që përzierja në kavanoza të duket uniforme. Vendosni perimet në kavanoza.
8. Ky hap ka të bëjë me përgatitjen e marinadës. Në ujë shtoni sheqerin, kripën, piperin, gjethet e dafinës dhe lërini të ziejnë për rreth pesë minuta. Shtoni uthull dhe marinata është gati. Mbushni lëngun që rezulton deri në buzë të kavanozit, mbyllni kapakët, mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

Për ata që duan të shohin me sytë e tyre se si ta përgatisin këtë pjatë, ju sugjeroj të shikoni videon:

Nëse dëshironi, pas dy ditësh do të mund të shijoni atë që keni bërë një lakër turshi shumë të shijshme me panxhar. Ju bëftë mirë!

Lakër turshi gjeorgjiane me panxhar

Përbërësit për përgatitje:

• Lakra e mesme me peshë afërsisht 2,5-3 kilogramë;
• Panxhari i madh me peshë afërsisht 1-1,5 kilogramë;
• Disa speca të kuq për të shtuar erëza në gjellë;
• Dy koka të vogla hudhre;
• Dy tufa me selino të freskët;
• Kripë e tryezës - dy deri në tre lugë;
• Uji i pijshëm - rreth dy litra.

Le të fillojmë gatimin:

1. Gjëja e pazakontë për këtë fillestar është se marinata, kur derdhet në kavanoza, nuk është e nxehtë, por më tepër e ftohtë. Prandaj, hapi i parë i gatimit nuk ka të bëjë me përgatitjen e perimeve, por me përgatitjen e shëllirës. Vendosni një tigan me ujë në gaz dhe filloni të zieni ujin. Pasi të shfaqen flluska në të, shtoni dy lugë gjelle kripë, gatuajeni fjalë për fjalë për një minutë dhe fikeni. Lëreni ujin e kripur të ftohet në temperaturën e dhomës.
2. Le të kalojmë në përgatitjen e perimeve. Lani me kujdes pirunin e lakrës dhe priteni në dy pjesë të barabarta. Pritini secilën nga gjysmat që rezultojnë në copa në tre ose katër pjesë të barabarta. Copat e vogla do ta ndihmojnë lakrën të thithë mirë lëngun e panxharit dhe të marrë ngjyrë gjatë fermentimit.
3. Lani dhe pastroni me kujdes frutat e panxharit. Pritini atë në rrathë të hollë. Kjo mund të bëhet duke përdorur një rende, ose mund ta bëni me dorë, cilado që është më e përshtatshme për ju. Unë përdor një rende, pastaj rrathët janë të hollë dhe të barabartë.
4. Lani dhe qëroni hudhrën dhe piperin e kuq. Duhet të keni kujdes me hudhrën, nuk rekomandoj ta fusni në shtypëse hudhre, është më mirë ta prisni në disa pjesë që të ruajë më mirë shijen dhe aromën e saj. Pritini specin e kuq në rrathë.
5. Marrim kavanozët dhe fillojmë të shtojmë perimet. Fillimisht panxhari, pastaj lakra, e kështu me radhë me radhë, duke shtuar gjithashtu hudhër, rrathë piper dhe selino, të grira më parë në duar, shtresa më e lartë është përsëri panxhari.
6. Mbushni kavanozët me shëllirë deri në qafë, shtoni pak kripë për shije dhe mbyllni kapakun.

Brenda tre deri në pesë ditë pjata do të jetë gati, dhe ju mund të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj!

Recetë për lakër turshi me panxhar, si e gjyshes sime - me uthull

Receta lakër turshi me panxhar të kuq me dhe pa uthull të njëjtin numër të dashuruar, prandaj, sot do t'ju tregoj për të dyja opsionet, dhe ju vendosni vetë se cila do të bëhet një pjatë e përhershme në tryezë.

• Përgatisim përbërësit për brumin e ardhshëm. Do të na duhen:
  Pirunët e lakrës me madhësi të mesme, me peshë deri në dy kilogramë;
• Dy karota të mesme;
• hudhër - një kokë e mesme;
• Panxhari me peshë deri në 1.5 kilogramë;
• ujë të pijshëm - litër;
• Sheqer i grimcuar - tre të katërtat e një gote;
• Dy lugë kripë gjelle;
• Lavrushka - dy pjesë;
• Vaj luledielli pa aromë - një gotë;
• Pak piper djegës shije;
• kokrra piper të zi - disa copa;
• Gjashtë lugë gjelle uthull.

Fillimisht, lani tërësisht pirunin e lakrës dhe priteni në gjysmë. Secilën prej gjysmave e presim në disa pjesë të vogla identike.

Lani dhe prisni mirë panxharin. Pritini për së gjati në shirita të mëdhenj, përafërsisht me madhësi të barabartë.

Lani dhe qëroni karotat. Ashtu si panxhari i presim në shirita të mëdhenj.

Merrni një kokë hudhre të larë dhe të qëruar dhe priteni për së gjati në rripa ose në mënyrë tërthore në feta, sipas dëshirës. Gjëja kryesore është të mos e vendosni hudhrën përmes një shtypi hudhre.

Përgatitni marinadën. Shtoni gjethen e dafinës, kripën, sheqerin e grirë, piperin, vajin e lulediellit në ujë dhe gatuajeni derisa masa të vlojë. Pas kësaj, fikni gazin nën të dhe shtoni uthull.

Derdhni marinadën që rezulton në kavanoza, mbulojeni dhe lëreni të ftohet për një ditë. Pas 24 orësh do të mund të shijoni pjatën që rezulton.

Opsioni pa uthull

Mundësia e dytë për përgatitjen e lakër turshi me panxhar është pa uthull. Kjo recetë është gjithashtu shumë e njohur, dhe unë do t'ju tregoj se si ta përgatisni atë më poshtë.

Ne përgatisim përbërësit e mëposhtëm:

• Një kokë e vogël lakër që peshon deri në dy kilogramë;
• Dy copa panxhar të vegjël;
• Dy karota të mesme;
• Dy copa koka hudhre;
• Sheqer i grimcuar - lugë gjelle e nivelit;
• Kripë e tryezës - dy lugë;
• Katër copa pipëza;
• Gjysma e specit djegës;
• Pesë gjethe dafine;
• Dy litra ujë të pijshëm.

Lani kokën e lakrës, hiqni shtresën e sipërme të gjetheve, prerë në dy pjesë të barabarta. Vendoseni secilën pjesë në anën e prerë dhe priteni në afërsisht 6-8 pjesë të barabarta.

Panxhari dhe karotat për këtë recetë duhet të priten në shirita të vegjël. Lajmë frutat dhe i grijmë ose i presim shumë imët panxharin dhe karotat.

Mbushim kavanozët. Fillimisht hedhim hudhrën e grirë ose shtypur më parë, më pas një nga një panxharin, karotat, lakrën dhe erëzat.

Vendoseni ujin në gaz, shtoni sheqer, piper dhe kripë. Gatuani gjithçka derisa të vlojë, fikeni dhe lëreni të ftohet pak.

Tani mund të shtoni shëllirë në kavanoza, mbyllni kapakët fort sipër dhe lëreni të ftohet për 24 orë. Të nesërmen hapni kavanozët dhe shtypni përmbajtjen me lugë ose pirun për të çliruar ajrin e bllokuar. Mbyllni përsëri kavanozët dhe lërini për katër ditë. Shumë shpejt lakër turshi me panxhar do të jetë gati!

Lakër turshi në stilin armen

Armenia ndan një tjetër recetë për lakër turshi me panxhar. Unë do t'ju tregoj për veçoritë e gatimit në recetën tjetër.

Përbërësit për pjatën:

• Dy pirunë të vegjël ose një të mesëm, jo ​​më shumë se 2,5 kilogramë;
• Një panxhar i vogël;
• hudhër - një thelpi;
• Dy copa spec djegës;
• rrënjë selino;
• Tre litra ujë të pijshëm;
• Gjysmë lugë çaji cilantro;
• Piper - një duzinë bizele;
• Lavrushka - dy ose tre pjesë;
• Gjashtë lugë gjelle kripë gjelle;
• Gjysmë shkop kanelle.

Përgatitja:

1. Përgatitni shëllirë. E vendosim ujin në gaz, i shtojmë menjëherë të gjitha erëzat, presim derisa uji të arrijë pikën e vlimit. Fikni gazin dhe lëreni të ftohet.
2. Lajmë kokat e lakrës, i qërojmë nga shtresat e sipërme të gjetheve dhe i presim në katër pjesë të barabarta. Lani dhe prisni karotat në feta.
3. Lajmë dhe qërojmë panxharin, i presim në feta të holla me rende ose me dorë. Rrënjët i lajmë mirë dhe i presim.
4. Në kavanoza vendosni në mënyrë alternative lakrën, karotat, panxharin dhe erëzat. Hidhni marinadën mbi përzierjen, mbulojeni me gjethe lakre dhe lëreni nën një ngarkesë për disa ditë.
5. Pas disa ditësh, kavanozët i vendosim në një bodrum ose në një vend tjetër të ftohtë.

Recetë koreane për lakër pikante me panxhar

Ashtu si shumica e pjatave koreane, kjo recetë ka një shije pikante, kështu që do të tërheqë veçanërisht adhuruesit e përgatitjeve të shijshme.

Për recetën do të na duhen:

• Lakra e mesme, deri në 2 kilogramë;
• Panxhar i vogël;
• Tre ose katër gjethe dafine;
• Disa thelpinj hudhër;
• ujë të pijshëm - një litër;
• 3 lugë sheqer tavoline;
• 3 lugë gjelle kripë;
• Gjysmë filxhani uthull tavoline;
• Kokrrat e piperit - një duzinë copa.

Hapat e përgatitjes:

1. Lajeni mirë kokën e lakrës, prisni në gjysmë dhe më pas secilën pjesë në gjashtë pjesë të tjera.
2. Lajmë dhe qërojmë mirë edhe panxharin, i presim në rripa të vegjël ose tre në një rende të trashë sipas dëshirës.
3. Lani dhe qëroni hudhrën tërësisht, priteni në disa feta dhe feta. Vendosni të gjitha perimet në një enë të madhe dhe përzieni.
4. Ne po përgatisim marinadën. E vendosim ujin në gaz, pasi të vlojë shtojmë sheqerin, kripën, dafinën dhe piper. Gatuani për dhjetë minuta të tjera, pastroni ujin nga gjethet dhe piperin dhe më pas hidhni uthullën.
5. Vendoseni përzierjen në kavanoza dhe derdhni marinadën në to. Lërini kavanozët të ftohen për 24 orë dhe më pas vendosini në frigorifer.

Tani mund të provoni pjatën që rezulton, oreks të mirë!

Në gurishten

Tani do t'ju tregoj për një mundësi tjetër për fermentimin e lakër turshi me panxhar në stilin Gurian. Kjo është një tjetër recetë gjeorgjiane për një kavanoz 3 litra, por me një shije paksa të ndryshme.

Përbërësit për gatim:

• Koka e lakrës - 2 copë;
• Dy panxhar të vegjël;
• Piper i kuq - 1 lugë gjelle;
• Uthull molle - 1 gotë;
• Kripë e tryezës - 2 lugë gjelle;
• Dy thelpinj të vegjël hudhre;
• Sheqer i grimcuar - rreth 1 filxhan;
• Kripë e tryezës - dy lugë;
• Pak më shumë se një filxhan i dytë vaj luledielli pa erë;
• Një litër ujë të pijshëm të pastër.

Si të përgatiteni:

1. Lajmë të dyja pjesët e lakrës dhe i presim në copa të vogla për të formuar drejtkëndësha.
2. Lajmë dhe qërojmë panxharin, i grijmë në rende të trashë ose i presim në feta me dorë.
3. Lani tërësisht çdo papastërti dhe qëroni hudhrën, priteni në feta të mesme.
4. Ne po përgatisim marinadën, për këtë hedhim ujë, shtojmë piper dhe lugë kripë dhe sheqer të grirë. Pasi masa të vlojë, shtoni uthull.
5. Vendosni perimet në kavanoza në shtresa. Hidheni përzierjen e përftuar në to, lërini të ftohen, më pas ruajini aty ku e shihni të arsyeshme, por sigurohuni që t'i mbani larg rrezeve të diellit dhe nxehtësisë.

Sot ndava me ju receta të mrekullueshme, të provuara për lakër turshi me panxhar, si ajo e gjyshes sime - copa të mëdha në kavanoza, stil gjeorgjian, pa uthull dhe të tjera. Shpresoj që ju dhe familja juaj të shijoni ushqimet që bëni. Ju uroj fat dhe frymëzim!

Lakra turshi me panxhar (gatim i menjëhershëm) - harmoni e shijes. Recetat më të mira lakër të shpejtë me panxhar turshi.

Lakra turshi do të diversifikojë dietën tuaj periudha e dimrit dhe ngop trupin vitamina të dobishme dhe mikroelementet. Lakra me panxhar mund të shërbehet si meze ose të përdoret për të bërë sallata.

Lakra e marinuar e menjëhershme me panxhar - parimet bazë të gatimit

Në këtë mënyrë Lakra e bardhë marinohet shpejt. Pas rreth pesë orësh mund ta hani, dhe perimet, pavarësisht se janë të derdhura me marinadë të nxehtë, mbeten të lëngshme, krokante dhe të shijshme.

Duhet të jetë në ngjyrë burgundy dhe të ketë një shije të ëmbël. Perimet me vena të bardha nuk lejohen.

Lakrat lahen, gjethet e sipërme hiqen, priten në copa të mëdha dhe më pas priten sipas recetës. Panxhari pastrohet, lahet dhe grihet në rende të trashë. Perimet e mbetura, nëse përdoren, grihen në të njëjtën mënyrë si panxhari. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një rende sallatë koreane.

Përgatitja e lakrës turshi nuk kërkon shumë kohë, sepse lakra nuk ka nevojë të copëtohet vija të holla, si për lakër turshi. Për këtë recetë pritet në katrorë.

Marinata zakonisht përgatitet nga uji i pastruar, kripa, uthulla, sheqeri i grimcuar dhe vaj perimesh. Uji derdhet në një tigan ose tigan, përbërësit pjesa më e madhe shtohen dhe sillen në një çiban. Hiqeni nga sobë, derdhni në vaj vegjetal, përzieni dhe ziejini përsëri. Lëreni mënjanë dhe shtoni uthull. Nëse dëshironi, i shtohen barishte dhe erëza.

Vendosini perimet në një tigan ose kavanoz, derdhni në marinadë të nxehtë, mbulojini me një tigan dhe lërini për tre deri në katër orë. Pas kësaj kohe, mund të provoni lakrën.

Lakra e marinuar e menjëhershme me panxhar

Përbërësit

dy kg lakër;
katër thelpinj hudhër;
dy karota;
panxhar me madhësi të mesme;

Marinadë

9% uthull tryezë - 100 ml;
100 g sheqer të grimcuar;
120 ml vaj luledielli;
30 g kripë tryezë.

Mënyra e gatimit

1. Lajeni lakrën gjethet e sipërme Hiqe. Pritini lakrën në copa të mëdha, hiqni kërcellin dhe më pas prisni gjethet e lakrës në katrorë. Vendoseni në një tenxhere ose enë të madhe.

2. Qëroni karotat dhe panxharin, lani dhe prisni në një rende me pjesë të mëdha, ose përdorni një rende koreane për sallatë për këtë.

3. Hiqni lëvozhgat nga hudhra dhe pritini thelpinjtë në feta të holla. Shtoni perimet në lakër dhe përziejini mirë me duar. Transferoni përzierjen e perimeve në një kavanoz të pastër dhe të thatë me tre litra.

4. Hidhni një gotë me ujë të pastruar në një tenxhere të vogël, shtoni kripën e tryezës dhe sheqerin e grimcuar. Ziejeni në zjarr të ulët. Hidhni në vaj vegjetal, përzieni dhe ziejini përsëri. Hiqeni tiganin nga zjarri, derdhni uthull tryezës, përzieni.

5. Hidhni marinadë të vluar mbi perimet në kavanoz, mbulojeni me kapak dhe lëreni për katër orë.

Lakra e marinuar e çastit me panxhar, e grirë imët

Përbërësit

1 kg 200 g lakër të bardhë;
karrota;
gjysmë koke hudhër;
panxhari
Marinadë
ujë i pastruar - 500 ml;
acid acetik 70% - 30 ml;
Gjethja e dafinës;
kripë e trashë - 40 g;
piper i zi - gjashtë bizele;
vaj vegjetal - ¼ filxhan;
sheqer i grimcuar - 120 g.

Mënyra e gatimit

1. Lani kokën e lakrës, hiqni gjethet e sipërme dhe prisni kërcellin. Pritini gjethet e lakrës në shirita të hollë dhe të vegjël. Kjo mund të bëhet lehtësisht me një thikë të veçantë me dy tehe. Vendosni lakrën e grirë në një tenxhere të madhe.

2. Qëroni karotat e mëdha, lani dhe grijini në rende me pjesë të mëdha. E vendosim në një tenxhere me lakër.

3. Qëroni panxharët e vegjël, lani dhe copëtoni në të njëjtën mënyrë si karotat. Ngjyra e lakrës varet nga sasia e panxharit; sa më shumë panxhar, aq më intensive është ngjyra.

4. Ndani afërsisht gjysmën e kokës së madhe të hudhrës në feta, qëroni dhe prisni secilën në feta të holla. Shtoni në perime të tjera. Përziejini gjithçka, duke gatuar lehtë lakrën.

5. Hedhim gjysmë litër në një tenxhere, shtojmë pjesën tjetër të përbërësve dhe e vendosim në zjarr derisa të vlojë. Hidhni marinadën e zier mbi perimet. Mbulojeni me një pjatë të sheshtë dhe vendosni një peshë mbi të. Marinoni lakrën për 12 orë. Pas kësaj kohe mund të hahet. E vendosim në kavanoza të pastra, mbyllim kapakët dhe e ruajmë në të ftohtë jo më shumë se dy javë.

Lakra e marinuar e menjëhershme me panxhar "Pelustka"

Përbërësit

pirunët e lakrës me madhësi të mesme;
kripë - lugë gjelle;
panxhar i vogël;
;
koka e hudhrës;
uthull - 150 ml;
vaj vegjetal - gjysmë gotë;
sheqer i grimcuar - 100 g;
ujë i pastruar - litër;
piper i zi - gjashtë bizele.

Mënyra e gatimit

1. Lajeni kokën e lakrës, hiqni gjethet e sipërme dhe ndajeni në tetë pjesë.

2. Qëroni perimet me rrënjë, lani dhe prisni në rripa të hollë. Ndani kokën e hudhrës në thelpinj. Hiqni lëvozhgat prej tyre dhe prijini në feta të holla.

3. Hidhni ujë të pastruar në një tenxhere, shtoni sheqer të grimcuar, kokrrat e piperit, kripën e tryezës dhe derdhni vajin vegjetal. Vendoseni në zjarr dhe ziejini për pesë minuta nga momenti i zierjes.

4. Gjethet e lakrës Vendosini në një tas të thellë duke i shtruar me perime të grira. Hidhni marinadën e nxehtë mbi përmbajtjen. Mbulojeni me një pjatë dhe shtypni sipër. Mbajeni të ngrohtë për disa ditë, pastaj vendoseni në të ftohtë. Lakra mund të ruhet deri në dy javë.

Lakra e menjëhershme e marinuar koreane me panxhar

Përbërësit

koka e lakrës;
piper i zi - gjashtë bizele;
kripë e trashë - 50 g;
uthull tryeze - një filxhan i tretë;
dy panxhar;
dy gjethe dafine;
hudhër - katër karafil;
sheqer i grimcuar - gjysmë filxhan;
vaj vegjetal - ½ filxhan;
ujë i pastruar - litër;
qepë

Mënyra e gatimit

1. Në një tenxhere të vogël, bashkoni ujin e pastruar me kripë dhe erëza. Vendoseni në sobë dhe ziejini për dhjetë minuta. Më pas shtoni uthull dhe përzieni.

2. Shpëlajmë kokën e lakrës, e ndajmë në gjethe dhe e presim në katrorë sa kutia e shkrepëseve.

3. Lani panxharët e qëruar dhe pritini në shirita të hollë.

4. Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza të holla. Hiqni thelpinjtë e hudhrës nga lëvozhgat dhe grijini imët.

5. Vendosni të gjitha perimet në një tigan me smalt dhe përziejini mirë. Hidhni marinadën dhe lëreni në një vend të ngrohtë për tetë orë. Më pas mbajeni në të ftohtë për të njëjtën kohë.

Lakra e marinuar e menjëhershme me panxhar dhe rrikë

Përbërësit

panxhar - 300 g;
sheqer i grimcuar - 2/3 gota;
rrënjë majdanoz - 100 g;
kripë e trashë - 100 g;
hudhër - 100 g;
ujë i pastruar - 150 ml;
rrënjë rrikë - 100 g.

Mënyra e gatimit

1. Lani kokat e vogla të lakrës, hiqni gjethet e sipërme, prisni kërcellin. Pritini gjethet në mënyrë të trashë.

2. Qëroni rrënjën e majdanozit, rrikën dhe hudhrën dhe grijini në një mulli mishi.

3. Lani panxharin e qëruar dhe pritini në feta.

4. Zieni ujin e pastruar me kripë dhe sheqer. Ftoheni pak.

5. Vendosni lakrën dhe panxharin në një tigan me smalt, duke i shtruar me të grirë përzierje perimesh dhe erëza. Kompaktoje atë. Hidhni shëllirë mbi përmbajtjen, mbulojeni dhe lëreni të marinohet për pesë ditë. Ruani lakrën e gatuar në të ftohtë.

Lakra e marinuar e menjëhershme me panxhar "Provansal"

Përbërësit

pirunët e lakrës së bardhë;
allspice - tetë bizele;
një panxhar;
sheqer i grimcuar - xhami;
Gjethe dafine;
uthull tavoline - xhami;
vaj vegjetal - qelqi;
karrota - tre copë;
katër thelpinj hudhër;
kripë e trashë - 80 g;
ujë i pastruar - 1,5 litra.

Mënyra e gatimit

1. Qëroni panxharët, lajini dhe grijini në rende me pjesë të mëdha ose i prisni në një përpunues ushqimi duke përdorur një pajisje të veçantë. Vendosni panxharët në ujë të vluar dhe ziejini për pesë minuta. Vendoseni në një sitë.

2. Shpëlajeni lakrën, hiqni gjethet e sipërme dhe prisni në shirita të hollë. Qëroni karotat dhe grijini në një rende të trashë. Pritini thelpinjtë e hudhrës së qëruar në feta.

3. Shpërndani sheqerin dhe kripën në ujë. Shtoni uthull dhe vendoseni përzierjen në zjarr. Ziejeni për pesë minuta.

4. Vendosni perimet në një tas me smalt, shtoni erëza dhe përzieni. Hidhni në marinadë dhe vaj vegjetal. Vendosni një pjatë të sheshtë sipër dhe vendosni një peshë mbi të. Marinoni lakrën për 12 orë. Më pas ruajeni në të ftohtë.

Lakra turshi e menjëhershme me panxhar - këshilla dhe truket

Përveç përbërësve për marinadën e treguar në recetë, mund të shtoni barishte ose erëza sipas shijes tuaj.
Për t'i dhënë lakrës një shije të këndshme pikante, shtoni rrënjë xhenxhefili të qëruar dhe të copëtuar në të.
Pjata do të duket e shijshme dhe e bukur nëse perimet vendosen në një kavanoz në shtresa.
Qepë do t'u japë perimeve turshi një aromë specifike.
Lakra turshi mund të përdoret për të bërë sallata, të tilla si vinegrette.

Përshëndetje, hostess! Këtu do të gjeni një recetë për të bërë lakër turshi të shijshme me fotot dhe përshkrimin tim. Kjo lakër turshi bëhet me panxhar, gjë që i jep lakrës një ngjyrë të bukur. ngjyrë rozë. Kjo është arsyeja pse kjo lloj lakre quhet "Pelyustka", e cila është përkthyer nga gjuha ukrainase do të thotë "petale". Kjo do të thotë, lakra e përfunduar duket si petale lulesh.

Kjo lakër gatuhet shpejt. Zakonisht e bëj në një kavanoz me tre litra, kështu që është më i përshtatshëm për mua ta ruaj. Por mund të gatuhet në çdo enë ose tenxhere. Të gjitha proceset do të zgjasin rreth gjysmë ore. Dhe 12 orë për marinim.

Kostoja e një pjate të tillë është e ulët. Por në treg një lakër e tillë shitet për shumë para (gjë që është shumë e çuditshme). Prandaj, unë ju këshilloj të përgatisni vetë lakër turshi - është e shpejtë, e lirë dhe e shijshme.

Përbërësit për një kavanoz 3 litra:

• lakër e bardhë - 2 kg
• panxhar - 2 copë. mesatare (rreth 300 gr.)
• karota - 1 pc. mesatare
• hudhër - 5 karafil

Për marinadën:

• ujë - 1,1 l
• uthull - 150 ml
• sheqer - 6 lugë gjelle. l. Sahara
• kripë - 2 lugë gjelle.
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
• fletë dafine - 3 copë.
• kokrra piper - për shije

Lakra turshi me panxhar: mënyra e përgatitjes.

Fillimisht përgatisni lakrën. Lani dhe hiqni gjethet e sipërme të këqija. Më pas e presim lakrën në katrorë, nuk ka nevojë ta presësh. Prerja e lakrës zgjat fjalë për fjalë disa minuta.

Tani është radha e panxharit. Ajo gjithashtu duhet të lahet dhe pastrohet. Më pas, pritini panxharët në kubikë (mund të jenë kube ose në ndonjë mënyrë të përshtatshme).

Me karotat bëjmë të njëjtën gjë si me panxharin. Lani, qëroni, prisni në kube.

Prisni hudhrën e qëruar në feta.

Kjo është ajo, perimet janë gati. Tani ju duhet t'i vendosni ato kavanoz prej tre litrash. Vendosni lakrën në fund, disa karota, panxhar dhe hudhra sipër. Dhe kështu me radhë, shtrojini të gjitha perimet në shtresa, duke i ngjeshur. Shtresa e fundit duhet të jetë panxhari dhe karota.

Kur perimet futen në një kavanoz, gatuajeni marinadën. Hidhni ujë në tigan (zakonisht një litër nuk mjafton për të mbushur kavanozin, ndaj merrni një litër dhe 100 ml). Hidhni në ujë sheqerin, kripën, gjethen e dafinës, kokrrat e piperit (mund edhe të bluani). Lëreni të vlojë dhe shpërndani plotësisht sheqerin dhe kripën në ujë.

Në fund hidhni uthull dhe fikni zjarrin.

Hiqni gjethen e dafinës. Hedhim menjëherë pjesën tjetër të marinadës në një kavanoz me perime. Ju duhet të derdhni marinadë të nxehtë mbi lakër, dhe marinada duhet të mbulojë plotësisht perimet. Hidhni disa lugë të tjera vaj vegjetal sipër. Mbyllni kavanozin me kapak dhe lëreni lakrën tonë të shijshme të marinohet në temperaturën e dhomës për 12 orë.

Nëse e bëni në një tenxhere, atëherë pasi të keni derdhur marinadën mbi lakër, duhet ta mbuloni me një pjatë të përmbysur dhe të bëni presion mbi të.

Zakonisht këto perime i gatuaj në mbrëmje. Lakra turshi sipas kësaj recete është e shijshme në mëngjes dhe mund të hahet si sallatë.

Lakra turshi rezulton rozë e ndezur, krokante, e ëmbël dhe e thartë. Epo, shumë e shijshme! Karotat dhe panxhari gjithashtu shkojnë me një zhurmë. Unë rekomandoj shumë ta bëni këtë përgatitje elegante!