Char në bukë origjinale. Char - receta gatimi

Karburanti i pjekur në furrë në petë - një pjatë me shije të mahnitshme. Do të dekoroj tryezë festive dhe perfekte për darkë romantike. Sidomos nëse shërbehet me verë të bardhë. Siç e dini, char i përket varieteteve elitare të peshkut - në fund të fundit, është nga familja e salmonit. Për sa i përket cilësive të tij, ai është vetëm pak inferior ndaj salmonit, por është shumë herë më i lartë se salmoni rozë.

Mishi Loach, edhe pa erëza, ka një shije të këndshme. Përveç kësaj, është lëng dhe shumë i butë. Kufomat janë të vogla në madhësi, kështu që ato janë të lehta për t'u gatuar. Receta e karbonit të pjekur në furrë më poshtë do të kërkojë sasi minimale produkte dhe nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje.

Përbërësit e kërkuar:

Si të gatuajmë karbon në furrë?

Peshku duhet të përgatitet siç duhet për pjekje. Gjegjësisht, gërvishteni mirë me thikë (edhe pse pothuajse nuk është i mbuluar me luspa, është e nevojshme ta bëni këtë), prisni kokën, bishtin dhe pendët, hiqni të brendshmet dhe gushat. Është e dëshirueshme që të mos mbetet fare në bark. enët e gjakut. Më pas, karboni shpëlahet me ujë, thahet me një peshqir letre, lyhet pak me vaj nga të gjitha anët, lyhet me kripë dhe erëza.

Qepa dhe limoni duhet të priten në rrathë, të mbushni peshkun me to dhe t'i vendosni sipër. E lëmë të marinohet për rreth një orë. Pas kësaj, çdo trup i pajetë, së bashku me limon dhe qepë, mbështillet me fletë metalike dhe dërgohet në furrë. Duhet të nxehet paraprakisht në dyqind gradë.

Sa të piqni karbon në furrë është një pyetje e rëndësishme. Në fund të fundit, peshku nuk mund të thahet tepër. Në fletë metalike, ajo duhet të lëngojë për rreth njëzet minuta, dhe më pas karboni duhet të shpaloset dhe të lihet brenda. furrë e hapur dhjetë minuta të tjera. Pjekja më e gjatë do ta privojë peshkun nga lëngshmëria.

Tani e dini se si të gatuani karbon në furrë në mënyrë të shijshme. Shërbehet me qepë dhe limon, të spërkatur me barishte të grira.

Të bëftë mirë!

Karburanti i skuqur është një peshk i kuq i shijshëm!

Char është një peshk i kuq i përmasave të mesme me yndyrë mish i shijshëm. Është e lehtë për t'u pastruar, sepse luspat janë shumë të vogla dhe largohen lehtësisht. Disa amvise besojnë se karbon nuk ka nevojë të pastrohet, por thjesht të shpëlahet mirë brenda dhe jashtë.

Përpara gatimit, karburanti marinohet lehtë në lëng limoni, më pas shkërmoqet në thërrime buke. Dhe rezulton lëng, aromatik dhe me një kore të hollë krokante. Kjo është e shijshme!

Mielli i orizit është veçanërisht i mirë për bukën e peshkut, por si mielli i grurit ashtu edhe i patates (niseshte e zakonshme). Pra, si të gatuaj loach - recetë:

Çfarë ju nevojitet për karbon të skuqur

• Karburant (kufoma) - 1 kg;
• Limon - 0,5 copë;
• Vezë - 1 copë;
• Miell orizi (ose i thjeshtë) - 4 lugë;
• Kripë - për shije;
• Vaj vegjetal për tiganisje.

Si të gatuaj peshk të skuqur Loach

Pastroni dhe prisni peshkun

• Prisni bishtin dhe pendët nga trupi i karkasave. Lëkurën e kruani pak me thikë dhe e shpëlani mirë brenda dhe jashtë (nëse ka të brendshme, hiqeni sigurisht).
• Pritini peshkun në pjesë: disa herë në të gjithë. Pastaj - çdo pjesë është ende në gjysmë - përgjatë shtyllës kurrizore. Kjo e bën skuqjen më të lehtë dhe më të shpejtë.

Karburant turshi

• Vendosni copat e peshkut në një enë smalti ose qelqi. derdhe mbi lëng limoni. Marinoj 15-20 minuta.

Peshk i pjekur dhe i skuqur

• Përzieni miellin e orizit me pak kripë. Rrihni vezën, shtoni 1 lugë ujë të ftohtë.
• Ngroheni një tigan me vaj vegjetal (rreth 1 cm). Zhytni copat e peshkut fillimisht në vezë dhe më pas rrotulloni miell orizi. Skuqini në nxehtësi mesatare nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Char është shumë i mirë me barishte, domate dhe tranguj. Një pjatë e shkëlqyer anësore për peshkun Loach do të jenë patatet, në çdo formë: të ziera, të pjekura, të skuqura!

Darkë e shijshme me peshk të skuqur!

Të bëftë mirë!

Një nga më të shijshmet dhe peshku më i shëndetshëm, i disponueshëm për shitje në dyqanet e brendshme, natyrisht, është char. Recetat për gatimin e pjatave prej saj janë shumë të ndryshme. Në fund të fundit, ky peshk mund të piqet, të skuqet, të kriposet dhe të zihet. Sot vendosëm të sjellim në vëmendjen tuaj disa receta për pjata të shijshme nga ky produkt.

Përshkrimi i peshkut char

Ky peshk i kuq është një i afërm i familjes së salmonit. Megjithatë, ndryshe nga ata, mishi i karbonit nuk është aq i yndyrshëm. Në këtë drejtim, kur gatuani në furrë, është e rëndësishme të mos e teproni në mënyrë që peshku të mos thahet. Në shitje, ka kryesisht shkronja të vogla, gjë që e bën procesin e përgatitjes së tyre të përshtatshëm. Lëkura e këtij peshku është pa luspa, kështu që pas gatimit bëhet krokante dhe shumë e shijshme. Kur pyeten se sa i shijshëm është karamel, shumica e kuzhinierëve rekomandojnë pjekjen ose skuqjen e tij. Për më tepër, ju mund të gatuani jo vetëm kufoma të tëra, por edhe fileto ose biftekë.

për një person

Mishi i karbonit përmban shumë vitamina dhe minerale (omega-3, E, B6, B12, magnez, hekur, niacinë dhe kalcium). Për më tepër, gjatë përpunimit termik, të gjitha lëndë ushqyese të ruajtura në peshk. Kështu, pjatat me karbon janë jo vetëm shumë të shijshme dhe të shijshme, por edhe shumë të dobishme për trupin tonë.

karbon në furrë me oriz

Për këtë recetë na duhen përbërësit e mëposhtëm: 500-700 gram peshk, një gotë oriz, dy qepë, dy karota, dy lugë salcë kosi, tre lugë majonezë, gjalpë, lëng limoni dhe ketchup sipas shijes.

Karkasën e larë e presim në copa, kripë, piper dhe e spërkasim me lëng limoni. Zieni orizin e larë derisa të zbutet. Në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë vendosim copat e peshkut, të cilat i mbulojmë me një shtresë orizi sipër. Qepa pritet në gjysmë unaza dhe karotat fërkohen në rende. Shtoni ketchup dhe majonezë në perime dhe përzieni. Masa që rezulton shtrohet në formë sipër orizit. Shtoni disa copa të vogla sipër. gjalpë. E dërgojmë formularin në furrën e parangrohur në 180 gradë. Pas 30-35 minutash, një pjatë e shijshme është gati për t'u shërbyer.

Receta e karbonit të pjekur në salcë kosi me verë

Për të përgatitur këtë të shijshme gjellë aromatike na duhen përbërësit e mëposhtëm: 1 kilogram peshk, 50 gram gjalpë të shkrirë, 100 ml verë të thatë (vera e rrushit është më e mira), 100 ml salcë kosi dhe kripë e piper.

Tani kalojmë drejtpërdrejt në përshkrimin se si të gatuajmë peshkun charr. I nxjerrim kufomat, i shpëlajmë mirë, i fërkojmë brenda dhe jashtë me kripë dhe piper. E vendosim të gjithë peshkun në një enë pjekjeje, e derdhim me vaj dhe e dërgojmë në furrën e parangrohur në 180 gradë. Pas 20 minutash, derdhni karbonin me verë. Pas 20 minutash, shtoni salcë kosi dhe piqni edhe për 5-7 minuta të tjera, pas së cilës gjella është gati për t'u shërbyer.

Karburanti i pjekur në furrë shkon mirë me perimet, patatet dhe orizin. Për më tepër, vera nuk është një përbërës i detyrueshëm i kësaj pjate, ajo mund të zëvendësohet me lëng limoni apo edhe uthull. Megjithatë, është kjo që i jep peshkut aromën e tij unike.

Peshk char i pjekur me kampione

Si të gatuaj një pjatë tjetër të shijshme nga ky produkt? Shumë e thjeshtë: piqni me djathë dhe kampionë! Për të zbatuar këtë recetë, na duhen përbërësit e mëposhtëm: dy bukë të mesme, 150 gramë krem ​​djathi, 200 gramë kërpudha të freskëta, 10 gramë vaj vegjetal, 50 ml krem, limon, një tufë kopër, si dhe kripë dhe erëza për shije.

Pastrojmë kufomat e peshkut nga luspat, heqim gushat dhe pendët. Më pas bëjmë një prerje të vogël dhe heqim me kujdes të brendshmet. Ju mund të prisni kokën dhe bishtin, por kjo nuk është e nevojshme. Peshkun e pastruar e lajmë mirë dhe e thajmë pak. Kufomën e lyejmë me piper dhe e spërkasim edhe me lëng limoni. Do të ndihmojë në neutralizimin e specifikave erë peshku dhe do t'i japë mishit qëndrueshmëri, në mënyrë që të mos copëtohet gjatë procesit të pjekjes. Pas këtyre manipulimeve e vendosim karbonin në një enë të përshtatshme, mbyllim kapakun dhe e lëmë për 30-40 minuta në një vend të freskët. Është e nevojshme të kriposni peshkun menjëherë para mbushjes, përndryshe mishi do të thahet shumë.

Ne vazhdojmë të kuptojmë se si të gatuajmë peshkun dhe kalojmë te mbushja. Lani kërpudhat dhe i prisni për së gjati në copa të vogla. Ngrohim vajin vegjetal në një tigan dhe skuqim kërpudhat për 7-10 minuta, derisa të dalë i gjithë lëngu prej tyre. Pritini imët koprën dhe grijeni djathin në një rende të trashë. Bashkojmë së bashku kampionët e skuqur, koprën dhe djathin, u shtojmë kremin. Përziejini mirë me rrahëse derisa të formohet një masë homogjene, e cila vendoset në një qese kuzhine.

Mbushim karbonin me përzierjen që rezulton përmes një prerjeje në bark. Kufomat e mbushura i mbështjellim në letër, i vendosim në një tepsi dhe i dërgojmë në furrën e parangrohur në 200 gradë për 30 minuta. Pas kësaj, shpalosni petë, spërkatni karbonin me vaj vegjetal dhe gatuajeni për 5-7 minuta të tjera. Kjo është bërë në mënyrë që peshku të fitojë një kore të butë dhe të shijshme. Pra, karbona e pjekur në furrë është gati! Shërbejeni mundësisht me copa limoni të grirë. Për më tepër, kjo pjatë është shumë e shijshme jo vetëm e nxehtë, por edhe e ftohtë.

Nëse ka karbon në frigoriferin tuaj, recetat për përgatitjen e tij nuk duhet të kufizohen vetëm në pjekjen në furrë. Në fund të fundit, mund të jetë edhe i skuqur ose i kripur. Përveç kësaj, veshi i këtij peshku është shumë i shijshëm.

karbon i skuqur

Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të grumbulloheni me përbërësit e mëposhtëm: një trup të pajetë peshku mesatar, dy koka qepë të kuqe, një lugë çaji mjaltë, një lugë çaji me 0,5 lugë çaji piper të kuq të bluar, 100 gram ujë, një lugë gjelle. me shije vaj luledielli dhe piper limoni.

E nxjerrim karbonin, e lajmë dhe e heqim shtyllën kurrizore. Pritini peshkun në copa, kriposni dhe spërkatni me piper limoni. Ngroheni në një tigan vaj luledielli dhe skuqni copat e filetos për tre minuta nga secila anë. Më pas shtojmë 50 gramë ujë, mbyllim kapakun dhe e lëmë të ziejë për pesë minuta, pas së cilës e vendosim peshkun në një pjatë. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. I vendosim në tigan, ku ishte skuqur më parë loach. Në një enë të veçantë përzieni mjaltin, uthullën, 50 gram ujë dhe piperin e kuq. Shtoni këtë masë tek qepa dhe ziejini me kapak të mbyllur për 5 minuta. Pas kësaj, fileton e peshkut me qepë mund ta servirni në tavolinë.

Sot folëm për disa opsione se si të gatuajmë peshk char. Ne sinqerisht shpresojmë se do t'ju pëlqejnë të gjitha recetat tona. Të bëftë mirë!

Char është një peshk që i përket familjes së salmonit. Shkallët e tij janë shumë të vogla, në pamje të parë të padukshme. Për shkak të kësaj, peshku duket i zhveshur. Ai është pak inferior ndaj shijshme salmon ose lloje të tjera delikatesë. Por nuk do të ketë probleme me mënyrën e gatimit të peshkut charr, sepse. të gjitha pjatat janë shumë të shijshme. Mishi i tij është i butë, rozë e lehtë dhe i dobët.

Dyqanet shesin ekzemplarë të vegjël me peshë 1 kg. Kjo madhësi e bën peshkun shumë të përshtatshëm për gatim: do të përshtatet në çdo furrë ose tigan. Një copë është e mjaftueshme për 3-5 porcione, pikërisht për një darkë familjare. Prej tij mund të bëni çdo pjatë: skuqni, ziejini, piqni, gatuani etj. Më poshtë janë disa receta se si të gatuani peshkun.

Ambasador i vendit

Mënyra më e lehtë për të gatuar çdo peshk është kriposja. Do të duhet vetëm një kohë e mirë. Për këtë recetë - 10-12 orë.

Përbërësit:

• karbon (peshk) rreth 0,5 kg;
• 4 lugë gjelle. l. kripë;
• gjysmë llambë e mesme;
• 4 gjethe dafine;
• kokrra piper të zi, 3-4 copë për rresht;
• vaj vegjetal - 4-5 lugë. l.

Gatim.

1. Pritini peshkun, hiqni të brendshmet. Prisni kokën, bishtin dhe pendët.
2. Shpëlajeni, thajeni.
3. Pritini në copa 1,5-2 cm të trasha.
4. Fërkoni çdo biftek me kripë nga të dyja anët. Nuk ka nevojë të pendoheni. Në rast të kriposjes, peshku mund të shpëlahet, por mungesa nuk mund të korrigjohet.
5. Në fund të enës shtrihen 2-3 kokrra piper, qepë dhe gjysmë gjetheje lavrushka.
6. Sipër shtrohet një shtresë peshku.
7. Karburanti mbulohet përsëri me erëza.
8. Dhe kështu me radhë deri në fund, në shtresa, derisa peshku të mbarojë.
9. Gjithçka është e mbushur me vaj.
10. Peshku vihet nën presion për 10-12 orë dhe dërgohet në frigorifer.

Gjithçka që mund të hani. Rezulton shumë e shijshme. Nga rruga, jo vetëm char (peshk) mund të përdoret. Recetat e ambasadorëve janë universale.

Karburant i pjekur me limon

Një nga mënyrat më të përshtatshme për të gatuar peshk. Nuk ka nevojë të qëndroni gjatë gjithë kohës dhe të kontrolloni gatishmërinë, të shqetësoheni se ushqimi mund të digjet, etj. Karburanti i peshkut në furrë rezulton mirë. Kjo kërkon një minimum përpjekjeje.

Përbërësit:

• char (peshk) - 0,5 kg;
• llambë e mesme;
• gjysmë limoni;
• erëza.

Gatim.

1. Hiqni loachin, zorrën, hiqni kokën dhe pendët.
2. Kripë, piper. Erëzat përdoren sipas shijes tuaj.
3. Qepa dhe limoni priten në rrathë të trashë.
4. Vendosni rreth 1/3 e qepës në letër. Mbi kufomën e char.
5. Brenda peshkut vendosen edhe qepa dhe limoni.
6. Pjesa tjetër spërkatet sipër.
7. Fleta mbyllet fort dhe tufa dërgohet në furrë.
8. Duhet të piqni për rreth 20-30 minuta (në varësi të madhësisë së peshkut) në 200 °.

Char, i pjekur në salcë mustardë me patate

Më shumë opsion i përzemërt, përveçse menjëherë me një pjatë anësore. Rezultati është një karamel (peshk) shumë i shijshëm. Recetat mund të ndryshohen sipas shijeve tuaja.

Përbërësit:

• 1 karamel i vogël;
• 6-8 patate të mesme;
• 200 g krem;
• tufë majdanoz;
• vaj perimesh;
• 2 lugë gjelle. l. mustardë, mund të përdoret në kokrra ose e thjeshtë, sipas gjykimit tuaj;
• kripë dhe piper për shijen e kuzhinierit.

Gatim.

1. Pritini peshkun, hiqni të brendshmet.
2. Lyejeni kallëpin me vaj.
3. Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla. Vendoseni në një enë pjekjeje, kripë, piper, spërkatni me vaj vegjetal.
4. prerë peshkun në copa të mëdha dhe vendosni mbi patate. Kripë pak.
5. Përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, në një filxhan duhet të përzieni majdanozin e grirë imët, mustardën dhe kremin.
6. Hidhni salcën mbi peshkun dhe patatet.
7. Piqeni për 40 minuta në furrë në 180°.

Char, i pjekur në salcë vere

Ekziston një mënyrë tjetër për të gatuar një pjatë shumë të shijshme kosto minimale. Kjo është më festive.

Përbërësit:

• karbon - 1 pc;
• verë e bardhë e thatë ose gjysmë e thatë - ½ filxhan;
• 200 g salcë kosi;
• kripë;
• vaj perimesh.

Gatim.

1. Karburanti duhet të pastrohet, të hiqet pjesët e brendshme dhe të priten pendët. Pas të gjitha operacioneve përgatitore, shpëlajeni dhe thani trupin e pajetë.
2. Peshku fërkohet me kripë nga të gjitha anët.
3. Një fletë pjekjeje e thellë lyhet me vaj vegjetal, aty vendoset karbon. Forma dërgohet në furrë, e ngrohur në 180 °.
4. Pas pak, lëngu do të fillojë të bie në sy. Ata duhet të ujitin peshkun çdo 3-5 minuta.
5. Pas 20 minutash, duhet të shtoni verë.
6. Pas 15-20 minutash të tjera, shtrohet kosi.
7. Pas 5-6 minutash, duhet të hiqni fletën e pjekjes nga furra - pjata është gati.
8. Shërbejeni me një pjatë anësore. Kombinohet shumë mirë me shkronjat sallata me perime i kalitur me vaj vegjetal dhe lëng limoni, mund të shtoni uthull.

Në këtë rast, fitohet një karamel (peshk) shumë i butë. Fotografia tregon se sa e shijshme duket.

Karburanti në një tenxhere të ngadaltë

të dashuruarit Teknologji moderne ju mund të ofroni recetën e mëposhtme. Është mjaft e thjeshtë për t'u kryer, por tenxherja e ngadaltë duhet të jetë në gjendje të gatuajë pilafin me avull. Në parim, ju mund të bëni pa oriz, dhe të përdorni çdo pjatë tjetër anësore sipas gjykimit tuaj.

Përbërësit:

• char (peshk) - 1 pc.;
• 2 karota mesatare;
• llambë e mesme;
• oriz kafe - 1 lugë gjelle;
• ujë - 3 lugë gjelle.

Gatim.

1. Përgatitni loachin dhe priteni në copa të mëdha.
2. Avulli është i veshur me fletë metalike. Charr është hedhur mbi të.
3. Karrota e fërkuar në një rende të trashë.
4. Qepa pritet në gjysmë unaza.
5. Peshku është i mbuluar me perime dhe i mbuluar lirshëm me fletë metalike.
6. Një gotë me oriz hidhet në tasin me shumë tenxhere dhe mbushet me ujë.
7. Sipër vendoset një enë me peshk.
8. Furra me shumë tenxhere kalon në mënyrën e gatimit të pilafit dhe zierjes me avull.
9. Pas 50 minutash, pjata është gati.

Karburanti i zier me avull është i lëngshëm dhe i butë. Qepët dhe karotat i japin një shije të veçantë. Nga rruga, enët me avull janë shumë të dobishme për trupin.

Karburant i skuqur

Një nga më të thjeshtat dhe mënyra të shijshme gatim peshku - skuqje. Për këtë, peshqit pa çati janë të përshtatshëm, sepse. ato pastrohen dhe lahen lehtë.

Lëndët kruhen, pjesët e brendshme hiqen. Më pas, të fërkuara me kripë, piper dhe erëza të ndryshme, mund të përdoren erëza për peshkun. Karburanti lihet të marinohet për 15-20 minuta. Pjesët më pas rrotullohen në numër të madh miell dhe skuq. Gjatë servirjes, mund ta dekoroni pjatën me barishte të freskëta.

Rezultati është një karamel (peshk) aromatik. Fotot japin një ide për këtë të thjeshtë, por gjellë e shijshme. Si pjatë anësore mund të përdorni perime të ndryshme si patate, kërpudha etj. Të mira do të jenë edhe sallatat.

Char - peshk i kuq madhësia e madhe nga familja e salmonit. Ky është një produkt shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm për trupin e njeriut. Më shpesh, në mënyrë që të mos përkeqësohet shpejt, ata zgjedhin mundësinë e kriposjes së kufomave të peshkut. ka recetat e disponueshme si të kriposni peshkun e karbonit në shtëpi, secila prej të cilave meriton vëmendje.

Përgatitja për kriposje

Para se ta kriposin karbonin, e lajnë, e lënë ujin të kullojë dhe lagështinë e tepërt e heqin me peshqir letre. Lejohet të çlirohet menjëherë nga luspat, veçanërisht pasi ky lloj peshku ka pak prej tij. Është gjithashtu e mundur të lini luspat dhe të hiqni lëkurën 12 orë pasi produkti të jetë kripur. Pavarësisht se çfarë zgjidhet - për të hequr luspat apo jo - duhet të priten pendët me bisht dhe kokë. Pas kësaj, peshku i larë i karbonit pritet në gjysmë për të hequr të gjitha kockat dhe kripën pa to. Merrni përsëri një peshqir letre dhe hiqni lagështinë. Më pas produkti gjysëm i gatshëm është gati për t'u kripur.

Këshillë: shkrirja e ngrirë duhet të shkrihet gradualisht përpara prerjes, duke kaluar nga ngrirja në frigorifer dhe më vonë në tryezën e kuzhinës. Është më mirë të mos shkrihet plotësisht. Por peshku i freskët është më mirë të ngrijë pak - e gjithë kjo ndihmon për të lehtësuar punën gjatë përpunimit të kufomës.

Variacione për të zgjedhur

Lista e metodave të njohura - si të kripës - bazohet në nuancat me aditivët e përfshirë në recetë. Në çdo rast, ato përgatiten në bazë të preferencave individuale, kornizës kohore, sasisë së peshkut:

• Kriposja e thatë me feta limoni.
• Karburant kremoz në shëllirë.
• Opsioni i shprehur për kripë nën shtypje.
• Ambasador treditor i lëndëve të para të ngrira.
• Kriposja e havjarit.

Varianti i limonit të kripur të thatë

Kjo metodë ndryshon nga të tjerat në aditivin e limonit dhe shijen pak të kripur.

Për kripë do t'ju duhet:

Përgatitja hap pas hapi:

1. 1. Për të kripur, kufoma e përgatitur paraprakisht pritet në pjesë ose vendoset në mënyrë që të futet plotësisht në enën në të cilën do të bëhet kriposja.
   2. Më vete, bëhet një përzierje sheqer-kripë, me të cilën fërkohet filetoja (100 g: 1 kg).

1. 1. Enët mbyllen hermetikisht dhe vendosen në raftin e frigoriferit nga mbrëmja në mbrëmje.

1. 1. Në mëngjes, lëkura hiqet nga peshku, dhe nëse luspat janë pastruar paraprakisht, atëherë ky artikull duhet të anashkalohet.
   2. Peshku shtrohet me feta limoni dhe spërkatet me piper të bluar.

1. Kriposja aromatizohet me vaj vegjetal, mbyllet hermetikisht dhe kthehet në frigorifer për rreth 3 orë. Pas së cilës produktet e gatuara mund të shërbehen me siguri në tryezë.

Receta për gjalpë turshi

Baza e marinuar ju lejon të zgjasni jetëgjatësinë e peshkut. Një tipar i këtij opsioni do të jetë një amëz delikate kremoze. Si të gatuaj karagjoz turshi? Për këtë duhet:

• • Lëng limoni për marinim (1 copë: 1 kg fileto).

• Kripë, mundësisht deti (pa aditivë), bluar trashë - për fërkimin e fetave të karbonit.
• Krem + vaj vegjetal (5:1) - për marinadë - në masën 60 g për 1 kg masë fileto.

Në një enë qelqi (të emaluar) marinoni lëndët e para të përgatitura me lëng limoni për 30 minuta. Më pas mishi i karbonit fërkohet me kripë. Produkti derdhet me krem ​​të përzier me vaj vegjetal, mbulohet me kapak ose bazë filmi ushqimor dhe dërgohet në frigorifer për dy ditë. Shërbejeni mirë direkt në shëllirë të marinadës ose, përndryshe, lajeni, lëreni të thahet pak, priteni në copa të mëdha në feta dhe shijoni shijen.

Receta e ushqimit të shpejtë

Ky opsion do t'ju lejojë të merrni shpejt karbon të kripur, megjithëse do t'ju duhet të duroni disa faza të përgatitjes së tij.

• • Faza 1: Filetoja e karbonit pa lëkurë derdhet me shëllirë të ftohtë (½ l ujë: 3 lugë gjelle kripë). Një peshë e vogël vendoset sipër. Prandaj, lëndët e para duhet të kripen nën zgjedhën prej 1,5 orësh.

• • Faza 2: lëngu kullohet, peshku vendoset në tretësirë ​​uthull për 5 minuta (1 lugë gjelle: 1 gotë ujë).

• • Faza 3: mbushja e salcës përgatitet nga: vaj vegjetal (100 ml) + lavrushka (2 gjethe) + kokrra piper (për shije) + qepë e madhe, e prerë në gjysmë unaza ose unaza. Uji acetik derdhet dhe karboni mbulohet me një mbushje vaj-qepë me erëza.

• Faza 4: produkti duhet të jetë i kripur temperatura e dhomës vetëm ⅓ orë, pas së cilës karburanti mund të shijohet me kënaqësi.

Tre ditë nga karbon i ngrirë

E veçanta e kësaj recete është se nuk kërkon shkrirje, pasi kur kripohet, karboni i bërë nga lëndët e para të ngrira është veçanërisht elastik. Përveç kësaj, kjo e bën më të lehtë përfundimin e të gjithë procedurës për zbatimin e planit. Gjithçka që ju nevojitet është: copëtoni në copa dhe, duke e vendosur në një tas, mbulojeni me kripë. Kripërat rekomandohen të merren “me sy”, mos e teproni me kripë, në përgjithësi do të kripohet pikërisht sipas nevojës. Erëza, barishte, etj., shtohen shpesh sipas shijes.I gjithë procesi do të zgjasë tre ditë. Nga këto, dita e parë karakteri duhet të qëndrojë tavolina e kuzhines, në një atmosferë të ngrohtë. Pastaj duhet të vendosni kripë për dy ditë të tjera në raftin e frigoriferit. Pas kësaj, ju lejohet të hani.

delikatesë havjar

Havjar Char në shtëpi përgatitet në të njëjtën mënyrë si në llojet e tjera të peshkut të kuq. Nëse keni nevojë të kriposni havjarin, shpesh përdoret metoda e shëllirë. Nga sheqeri i grimcuar, i kuzhinës kripë e trashë(2 lugë gjelle: 2 lugë gjelle) dhe ujë të zier, të nxehtë në prekje, bëni shëllirë. Havjar Loach vendoset direkt në lëngun e shëllirë për ⅓ të një ore. Në fund të kësaj periudhe kohore, shëllira bashkohet. Pastaj havjari aromatizohet me vaj vegjetal, i cili nuk ka një erë të theksuar. Tani duhet ta vendosni enën me produktet në raftin e frigoriferit për rreth pesë orë. Sapo të kalojë koha, ai bëhet i përdorshëm.

Këshillë: për ta bërë më të lehtë lëshimin e havjarit nga filmat, qeset me të hiqen me kujdes nga peritoneumi dhe përvëlohen lehtë, duke derdhur ujë në një temperaturë tetëdhjetë gradë për 180 sekonda. Pastaj produkti anon përsëri në fund të kullesës në mënyrë që lëngu të kullojë plotësisht, dhe urat e filmit të përkulen dhe të ndahen lirshëm nga havjari.

Pas kriposjes, havjari mund të ruhet për disa ditë në një raft frigorifer, megjithëse, zakonisht, nuk ka kohë të përkeqësohet, pasi hahet edhe më shpejt.

Peshku i kripur është një delikatesë delikate që ka jo vetëm shije të shkëlqyer, por edhe dobi të lartë. Prandaj, mos ia mohoni vetes kënaqësinë për të gatuar dhe kënaqur veten dhe të tjerët.