Byreku me luleshtrydhe është perfekte ëmbëlsirë verore që vetëm lutet të hahet. Prapëseprapë, si mund t'i rezistoni kësaj kokrra të kuqe të ndezur tërheqëse me ëmbëlsi të pabesueshme dhe aromë magjepsëse? Dhe sa përfitime ka luleshtrydhet! Ai përmban vitaminë C, vitamina B, karotinë dhe nje numer i madh i shumëllojshmëri mineralesh, duke përfshirë kaliumin, kalciumin, hekurin, jodin dhe manganin. A nuk është e gjitha kjo një arsye për të kënaqur veten dhe të dashurit tuaj me byrekët më të shijshëm me luleshtrydhe? Pite - sepse ka shumë mundësi për përgatitjen e kësaj delikatesë dhe duhet patjetër të provoni të paktën disa opsione për byrekët me luleshtrydhe në mënyrë që të vlerësoni të gjitha avantazhet e kësaj kokrra të kuqe të mahnitshme.
Për shembull, mund të shtoni luleshtrydhe direkt në brumë, të bëni një mbushje të veçantë me luleshtrydhe duke bërë një byrek ose tortë të mbyllur, të dekoroni sipër byrekut të përfunduar me luleshtrydhe të freskëta ose të bëni një byrek me kokë poshtë. Luleshtrydhet shkojnë mirë me gjizën, kosin, kosin, ajkën e rrahur, kremin e djathit, krem krem, çokollata, kokosi dhe manaferrat dhe frutat e tjera si mjedra, qershitë, qershitë e ëmbla, raven, bananet, ananasi, kajsia dhe kivi - të gjithë këta përbërës mund t'i përdorni me siguri kur bëni byrekë me luleshtrydhe. Përveç kësaj, ju mund të dekoroni byrekun tuaj me luleshtrydhe me marshmallow në miniaturë, marshmallow ose beze me gëzof.
Ju mund të përdorni luleshtrydhe të freskëta ose të ngrira për të bërë byrekë. Në rastin e parë, luleshtrydhet duhet të lahen mirë, të hiqen kërcellet dhe të priten nëse është e nevojshme. Në rastin e luleshtrydheve të ngrira, kokrra duhet së pari të shkrihet dhe lëngu që rezulton të kullohet. Brumi për byrekun me luleshtrydhe mund të jetë çdo gjë - biskota, bukë e shkurtër, pudre ose maja. Nëse përdorni luleshtrydhet si mbushje për një byrekë të hapur, rekomandohet të spërkatni lehtë manaferrat me niseshte në mënyrë që lëngu i formuar gjatë pjekjes të bëhet i trashë dhe të mos rrjedhë. Kremi i rrahur, akullorja ose gjethet e nenexhikut mund të jenë një shtesë e shkëlqyer për tortën tuaj me luleshtrydhe kur i shërbeni.
Epo, a jeni i frymëzuar? Atëherë është koha për të filluar me recetat!
Përbërësit:
500 gr luleshtrydhe
1 1/2 filxhan miell
180 g gjalpë temperatura e dhomës,
1/2 filxhan qumësht
1 filxhan sheqer,
1 vezë e madhe
2 lugë sheqer për spërkatje
1 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje
1/2 lugë çaji kripë
vanilinë.
Gatim:
Ngroheni furrën në 175 gradë. Lyejmë një kallëp byreku me gjalpë. Shosh miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën së bashku në një tas mesatar dhe lëreni mënjanë. Rrahim gjalpin dhe sheqerin me mikser për 3 minuta derisa të bëhet krem ngjyrë të lehtë. Shtoni qumështin, vezën dhe vaniljen. Rrihni derisa të jetë e qetë. Masën kremoze e trazojmë gradualisht me miell dhe e hedhim brumin në formën e përgatitur. Sipër i radhisim luleshtrydhet e prera në feta dhe i spërkasim me sheqer. Piqeni byrekun për 10 minuta. Uleni temperaturën e furrës në 160 gradë dhe piqni për rreth 50 minuta më shumë. Lëreni tortën të ftohet në kallëp, më pas hiqeni nga forma dhe priteni në pjesë. Mbajeni tortën në temperaturën e dhomës për dy ditë.
Tortë me luleshtrydhe me majë kokosi
Përbërësit:
300 gr luleshtrydhe
1 1/2 filxhan miell
3/4 filxhan sheqer
1/2 filxhan qumësht
1 vezë
2 lugë çaji pluhur pjekjeje
1/2 lugë çaji kripë.
Për spërkatje:
1/2 filxhan miell
1/2 filxhan sheqer
60 g gjalpë në temperaturën e dhomës
1/4 filxhan thekon kokosi.
Gatim:
Ngrohim furrën në 180 gradë dhe lyejmë një tepsi për byrekun me gjalpë. Rrihni gjalpin në një enë me mikser derisa të bëhet krem, shtoni sheqerin dhe vezën. I rrahim derisa të përftohet një masë homogjene. Përzieni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën në një tas të veçantë. Shtoni miellin në përzierjen e gjalpit, duke e alternuar qumështin. Përziejini mirë dhe derdhni brumin në një pjatë byreku. Sipër brumit vendosni luleshtrydhet e prera në feta.
Përziejini me duar të gjithë përbërësit për majë. E spërkasim byrekun me masën. Piqeni në furrë për rreth 30 minuta, duke kontrolluar gatishmërinë e tortës me një kruese dhëmbësh.
Byrek me luleshtrydhe me kokë poshtë
Përbërësit:
200 gr luleshtrydhe
2 gota miell,
180 g gjalpë të zbutur
1 filxhan sheqer plus 1/2 filxhan sheqer
1/2 filxhan qumësht
2 vezë të mëdha
2 lugë çaji pluhur pjekjeje
1/4 lugë çaji kanellë të bluar
vanilinë.
Gatim:
Ngroheni furrën në 180 gradë. Shkrini 60 gr gjalpë në një enë byreku të rrumbullakët ose katrore. Hiqeni tavën nga furra dhe përzieni 1/2 filxhan sheqer me gjalpin e shkrirë. Vendoseni në furrë për 1 minutë. Pas kësaj, përzieni përsëri, vendosni luleshtrydhet e copëtuara në formë të barabartë dhe lërini mënjanë.
Në një enë përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje së bashku. Në një enë tjetër rrihni me mikser gjalpin e mbetur dhe 1 filxhan sheqer për 2 minuta. Shtoni vezët një nga një, duke i rrahur pas çdo shtimi. Përzieni kanellën dhe vaniljen. Shtoni miellin në mënyrë alternative me qumështin dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene. Duke përdorur një lugë, hidhni butësisht brumin me lugë mbi luleshtrydhet në tepsi. E pjekim kekun në furrë për rreth 30 minuta. E lemë tortën të ftohet në tepsi për 10 minuta dhe më pas e kthejmë në një pjatë. Spërkateni byrekun me shurupin e mbetur të luleshtrydheve. Shërbejeni me krem pana ose akullore vanilje.
Tortë me bollgur me luleshtrydhe dhe glazurë vanilje
Përbërësit:
300 gr luleshtrydhe
1 filxhan bollgur,
3/4 filxhan miell
1/3 filxhan sheqer
1/2 lugë çaji kanellë të bluar
1/4 lugë çaji kripë
180 gr gjalpë,
1 lugë gjelle lëng limoni,
1 luge sheqer
1 lugë çaji niseshte misri.
Për glazurën:
1/2 filxhan sheqer pluhur
2 lugë qumësht
vanilinë.
Gatim:
Ngroheni furrën në 180 gradë. Përziejini në një enë mesatare drithërat, miell, sheqer, kanellë dhe kripë. Hidhni në të gjalpin e shkrirë dhe përzieni derisa të formohen gunga. Lëreni mënjanë 1/2 filxhan të përzierjes dhe derdhni pjesën tjetër të masës formë katrore për pjekje, lyhet me gjalpë, duke e shtypur masën në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. Sipër vendosni gjysmën e luleshtrydheve të grira dhe spërkatni në mënyrë të barabartë mbi manaferrat niseshte misri. Më pas spërkatni lëng limoni dhe spërkateni me 1/2 lugë sheqer. Shtroni manaferrat e mbetura dhe spërkatni me 1/2 lugë të mbetur sheqer. Spërkateni pjesën tjetër të përzierjes së tërshërës sipër.
Piqeni në furrë për 35 deri në 40 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas ftohni tortën. Për të bërë kremin, përzieni sheqerin, qumështin dhe vaniljen derisa të jenë të lëmuara. Mund të shtoni më shumë qumësht nëse preferoni një krem më të hollë. Lyejeni byrekun me brymë dhe lëreni të qëndrojë.
Përbërësit:
25-30 luleshtrydhe,
250 g miell
250 g gjizë,
200 gr gjalpë,
150 g sheqer
2 vezë,
1 qese sheqer vanilje
2 lugë çaji pluhur pjekjeje
1 luge sheqer pluhur.
Gatim:
Në një enë rrihni vezët me sheqerin dhe vaniljen derisa të formohet një shkumë e bardhë. Fërkojeni gjizën përmes një sitë ose copëtoni me një blender. Shtoni gjizën në përzierjen e vezëve së bashku me gjalpin e shkrirë, të ftohur në temperaturën e dhomës. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë. Shosh miellin së bashku me pluhurin për pjekje në masë dhe rrihni mirë. Hedhim brumin në një kallëp të lyer me gjalpë ose të lyer me letër furre dhe lëmojmë sipërfaqen me lugë. Sipër i renditim luleshtrydhet duke i shtypur lehtë në brumë. E pjekim byrekun ne furre te parangrohur ne 180 grade per rreth 30-40 minuta derisa pjesa e siperme e byrekut te marre ngjyre te arte. Ftoheni tortën e përfunduar dhe spërkateni me sheqer pluhur.
Byrek me luleshtrydhe me miell misri
Përbërësit:
300 gr luleshtrydhe të freskëta,
1 1/3 filxhan miell misri
2/3 filxhan miell gruri
1 1/4 filxhan sheqer
4 vezë,
150 g gjalpë në temperaturën e dhomës
1/2 filxhan kos me pak yndyrë
1 lugë çaji pluhur pjekjeje
1/2 lugë çaji kripë
vanilinë.
Gatim:
Ngroheni furrën në 175 gradë. Lyejmë një kallëp byreku me gjalpë. shoshit së bashku miell misri, miell gruri, kripë dhe pluhur për pjekje. Në një enë tjetër rrihni me mikser gjalpin dhe sheqerin. Shtoni vezët një nga një dhe vaniljen, rrihni derisa të jetë e qetë. Shtoni përzierjen e miellit në mënyrë alternative me kos, duke e përzier pas çdo shtimi. Shtoni luleshtrydhet e grira dhe përzieni. Derdhni brumin në kallëpin e përgatitur. Piqni për 45 deri në 50 minuta derisa një kruese dhëmbësh ose thikë e futur në tortë të dalë e pastër. Ftoheni tortën në tepsi për 30 minuta dhe më pas kthejeni në një pjatë. E servirim byrekun me akullore ose krem pana.
Torte me luleshtrydhe me mbushje kremi
Përbërësit:
Për provë:
1 1/4 filxhan miell
240 g gjalpë të ftohur
2/3 filxhan sheqer pluhur
1 e verdhë veze e madhe,
1/4 lugë çaji kripë
1 lugë gjelle krem i trashë.
Për mbushje:
350 gr luleshtrydhe të freskëta,
240 g djathë krem i zbutur
1/2 filxhan sheqer pluhur
2 lugë qumësht ose krem
vanilinë për shije
çokollatë e shkrirë (opsionale)
Gatim:
Për të bërë koren për tortën, rrihni së bashku të verdhën e vezës dhe kremin. Shtoni miellin, sheqerin dhe kripën në procesorin e ushqimit, përzieni lehtë. Shtoni gjalpin e ftohur të prerë në kubikë dhe përzieni për 15 sekonda derisa masa të ngjajë me thërrime. Shtoni përzierjen e vezëve, duke e përzier vazhdimisht. Brumë i gatshëm Formojeni në një top dhe mbështilleni me mbështjellës plastik. Vendoseni brumin në frigorifer të paktën, për 1 orë ose deri në 48 orë.
Nxirreni brumin nga frigoriferi dhe lëreni të pushojë për pak në temperaturën e dhomës derisa të bëhet elastik. E vendosim brumin në një sipërfaqe të lyer me miell dhe e hapim në formë rrethi me diametër rreth 30-32 cm.E vendosim brumin në një kallëp (mundësisht me anët e valëzuara), lëmojmë skajet dhe largojmë tepricën. E vendosim kallëpin në frigorifer për 30 minuta.
Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni një fletë petë sipër brumit në formë, duke e shtypur atë në sipërfaqe dhe mbusheni me fasule të thata ose oriz - kjo do të parandalojë që brumi të ngrihet dhe do ta bëjë koren përfundimtare të njëtrajtshme. Piqeni në furrë për rreth 30 minuta, më pas hiqni letrën me përmbajtjen. Vazhdoni pjekjen për 5 deri në 8 minuta të tjera deri në kafe të artë. Ftohu.
Për të bërë mbushjen, rrihni krem djathin e zbutur me sheqer pluhur derisa të bëhet një masë homogjene. Shtoni qumështin (ose kremin) dhe vaniljen, duke vazhduar rrahjen. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e kores së tartës së pjekur. Sipër vendosni luleshtrydhet e prera në feta, duke i shtypur lehtë mbushje kremoze. Fetat e frutave duhet të mbivendosen pak. Nëse dëshironi, spërkatni me çokollatë të shkrirë. Ftoheni në frigorifer përpara se ta shërbeni.
Byreku me luleshtrydhe të sapopjekur është një pjesë aromatike e verës që do t'ju dhurojë momente të këndshme kënaqësie, ndaj nxitoni në kuzhinë për ta bërë jetën tuaj pak më të ëmbël!
Luleshtrydhet janë fruti i preferuar për shumë njerëz. Është e shijshme jo vetëm e freskët, por edhe si pjesë e produkteve të ndryshme të ëmbëlsirave. Nëse dëshironi të gatuani një ëmbëlsirë të shijshme dhe në të njëjtën kohë të shijshme në shtëpi, duhet t'i kushtoni vëmendje byrekut me luleshtrydhe. Ka receta për këtë delikatesë sasi e madhe. Disa variante të tij përgatiten lehtësisht dhe shpejt; byrekët mund të piqen për çaj dhe madje edhe për mëngjes. Procesi i përgatitjes së byrekut të tjerë me luleshtrydhe është i gjatë, por rezultati e justifikon mundin. Nëse e provoni, atëherë byreku me luleshtrydhe do të duket më shumë si një kek, nuk është turp ta vendosni edhe në tryezën festive.
Karakteristikat e gatimit
Recetat e byrekut me luleshtrydhe ndryshojnë. Ka shumë pak rregulla të përgjithshme, por duhet të mësoni rreth tyre përpara se të përgatisni një ëmbëlsirë në mënyrë që të merrni një rezultat të mirë të garantuar.
- Luleshtrydhet për byrekun mund të përdoren të freskëta dhe të ngrira, disa receta lejojnë edhe përdorimin e reçelit me luleshtrydhe, megjithëse me të byreku nuk do të dalë aq shumëngjyrësh sa nga manaferrat e freskëta. Për byrekun zgjidhen vetëm manaferrat e pjekur dhe të paprishur. Pasi të renditen luleshtrydhet, ato duhet të lahen me kujdes, duke u përpjekur të mos dëmtojnë manaferrat dhe të thahen. Pastaj manaferrat grimcohen sipas udhëzimeve në recetë. Shpesh mjafton t'i presësh në gjysmë.
- Nëse përdorni manaferrat e ngrira për pjekje, lërini të shkrihen që të kullojnë. lëngu i tepërt. Përndryshe, gjatë pjekjes, brumi mund të bëhet i lagur, gjë që do ta bëjë ëmbëlsirën të duket e çrregullt dhe jo shumë e këndshme.
- Për të parandaluar që lëngu i luleshtrydhes të njomet brumin, manaferrat shpesh spërkaten me niseshte ose edhe zihen në shurup niseshte për disa minuta, duke përdorur masën e shijshme të luleshtrydheve si mbushje.
- Mielli për tortën duhet të sitet. Kjo është e nevojshme jo vetëm për ta hequr atë nga mbeturinat e vogla, larvat e insekteve. objektivi kryesorështë të ngopni miellin me oksigjen, falë të cilit produktet prej tij janë më me gëzof dhe të butë.
- Luleshtrydhet shkojnë mirë me çdo manaferrë dhe frut. Përbërja e mbushjes mund të përfshijë mollë, patëllxhanë, kivi, rrush pa fara, banane. Vanilja shpesh shtohet në brumë për aromë.
Byreku me luleshtrydhe mund të shërbehet e ngrohtë ose e ftohtë, madje disa receta kërkojnë që ëmbëlsira të jetë e ftohtë. Ëmbëlsira është e shijshme më vete, por më së shpeshti shërbehet me çaj.
Byrek me luleshtrydhe
- miell gruri - 0,4 kg;
- margarinë - 0,2 kg;
- vezë pule - 5 copë;
- qumësht - 0,25 l;
- sheqer - 80 g;
- niseshte - 60 g;
- sheqer pluhur - 50 g;
- vanilinë - në majë të një thike;
- luleshtrydhe të freskëta - 0,3–0,4 kg.
Mënyra e gatimit:
- Shosh miellin.
- Thyeni dy vezë në një tas, shtoni sheqer në to, fërkojini.
- Prisni margarinën në copa, mbajeni në një banjë uji në mënyrë që të shkrihet pak, të zbutet. Lëreni mënjanë pak për ta lyer më vonë kallëpin. Vendoseni pjesën tjetër tek vezët, përzieni.
- Shtoni miellin, gatuajeni brumin.
- Rrotulloni brumin në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer. Duhet të ftohet për të paktën gjysmë ore, por është akoma më mirë ta lini në të ftohtë për një orë.
- Hapeni brumin në një shtresë në madhësinë e formës në të cilën planifikoni të piqni tortën. Madhësia përcaktohet duke marrë parasysh faktin se brumi duhet të mbulojë jo vetëm pjesën e poshtme, por edhe anët e formës.
- Lyejeni kallëpin me yndyrë dhe vendosni brumin në të.
- Shponi brumin në disa vende me një pirun që të mos fryhet gjatë pjekjes.
- Mbuloni brumin me letër furre dhe vendoseni në furrë. E pjekim për 15 minuta.
- Nxirreni brumin nga furra.
- Thyejmë vezët e mbetura, duke i ndarë të bardhat nga të verdhat. Proteinat nuk kërkohen, ato duhet të vendosen në një kavanoz të pastër dhe të futen në frigorifer për t'i përdorur për gatime të tjera.
- Rrahim të verdhat e vezëve me niseshte misri dhe një lugë sheqer pluhur.
- Hidhni një çerek filxhani qumësht, përzieni plotësisht.
- Ngroheni pjesën tjetër të qumështit pa zier. Hidheni në të verdhat në një rrjedhë të hollë, ndërsa i përzieni me një rrahëse.
- Masën që rezulton e ngrohim në zjarr të ulët, duke e trazuar derisa të fillojë të ngjajë me salcë kosi të trashë në konsistencë.
- Derdhni kremin në bazë pastë me kore të shkurtra.
- Renditni luleshtrydhet, hiqni sepalet. Lani manaferrat dhe lërini të thahen. Pritini në gjysmë. Vendos krem. Nëse keni luleshtrydhe të vogla, mund t'i përhapni manaferrat të tëra.
- I spërkasim luleshtrydhet me sheqer pluhur.
- Vendoseni tortën në furrë, ngroheni fjalë për fjalë për 5 minuta. Temperatura në këtë kohë duhet të jetë e vogël, rreth 130-150 gradë.
Shumë njerëz pëlqejnë ëmbëlsirën me luleshtrydhe. Kombinimi i kremës delikate, brumit të thërrmuar dhe luleshtrydheve me lëng, vështirë se mund të lërë askënd indiferent.
Byrek me luleshtrydhe (mbi kefir)
- luleshtrydhe të freskëta ose të ngrira - 0,2–0,25 kg;
- miell gruri - 0,2 kg;
- sheqer - 0,2 kg;
- vezë pule - 4 copë;
- kefir - 0,2 l;
- sode - 2 g;
- sheqer pluhur - 50 g;
Mënyra e gatimit:
- Thyeni vezët në një tas, fërkojini me sheqer.
- Shtoni kefirin dhe sodën. Rrihni.
- Hidhni miellin e situr, përzieni në mënyrë që brumi të jetë homogjen, pa gunga. Në konsistencë do të ngjajë me salcë kosi.
- Lyejeni formën me vaj, derdhni brumin në të.
- Pritini luleshtrydhet e lara dhe të shkrira në gjysmë. Spërkatni manaferrat mbi brumë në të gjithë zonën. Mbytni manaferrat në brumë, duke lënë disa pjesë pjesërisht në sipërfaqe.
- Enën e byrekut e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë. E pjekim në këtë temperaturë për 35 minuta.
Torta sipas kësaj recete është e butë, e butë, e ajrosur. Para servirjes spërkatet me sheqer pluhur dhe pritet. Një ëmbëlsirë të tillë mund ta shërbeni jo vetëm me çaj, por edhe me kakao, qumësht.
Recetë e thjeshtë e byrekut me luleshtrydhe
- vezë pule - 5 copë;
- miell - 0,2 kg;
- sheqer - 0,2 kg;
- gjalpë - 50 g;
- bollgur - 50 g;
- luleshtrydhe - 0,25 kg;
- vaj perimesh- Sa do të marrë?
Mënyra e gatimit:
- Fërkoni vezët me sheqer.
- Shkrihet gjalpi, shtohet tek vezët, përzihet mirë.
- Vendosni pergamenë në një fletë pjekjeje, lyejeni me vaj vegjetal.
- Lani dhe thajini luleshtrydhet. Nëse kokrra është e ngrirë, lëreni të shkrihet, kullojeni lëngun e lëshuar.
- Rregulloni manaferrat në një fletë pjekjeje.
- E grijmë brumin me lugë, e shpërndajmë mbi manaferrat dhe e shpërndajmë me kujdes. Si rezultat, të gjitha luleshtrydhet duhet të mbulohen me një shtresë të hollë brumi.
- Ngroheni furrën në 200 gradë.
- Spërkateni brumin me bollgur në mënyrë që torta të mbulohet me një kore krokante dhe futeni në furrë. Gatuani ëmbëlsirën për rreth 30 minuta.
- Tavën e kekut e heqim nga furra, e lëmë të ftohet pak, e presim në katrorë dhe e shërbejmë.
Në pamje, kjo byrek i ngjan një sharlotte, e gatuar vetëm jo me mollë, por me luleshtrydhe.
Byrek me maja luleshtrydhe
- miell gruri - 0,5 kg;
- maja e thatë - 5 g;
- sheqer - 60 g;
- kripë - një majë;
- vezë pule - 1 pc.;
- qumësht - 0,25 l;
- gjalpë - 120 g;
- luleshtrydhe - 0,7 kg;
- sheqer pluhur - 150 g;
- bollgur - 50 g;
- niseshte - 60 g.
Mënyra e gatimit:
- Ngroheni qumështin në rreth 35 gradë. Derdhni maja aktive të thatë dhe një lugë sheqer në të, përzieni. Prisni derisa shkuma të shfaqet në sipërfaqe. Kjo do të ndodhë në rreth 10 minuta.
- Në një tas të veçantë, përzieni vezën me sheqerin dhe kripën e mbetur.
- Shkrini gjalpin, derdhni vezët, përzieni plotësisht.
- Derdhni brumin në vezë, përzieni përsëri.
- Derdhni miellin e situr në pjesë të vogla dhe përzieni derisa mielli të zhduket.
- Mbuloni brumin që rezulton me një leckë dhe lëreni të afrohet. Do të duhen 40-60 minuta për të pritur që brumi të rritet.
- Lani luleshtrydhet, hiqni sepalet. Pritini manaferrat në 2-4 pjesë, në varësi të madhësisë së tyre.
- Grini gjysmën e luleshtrydheve me një pirun, shtoni sheqer dhe niseshte, përzieni.
- Shtoni luleshtrydhet e mbetura, përzieni butësisht.
- Vendoseni në sobë. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, përzieni butësisht dhe hiqeni nga zjarri.
- Ndani brumin në dy pjesë të pabarabarta (afërsisht 2/3 dhe 1/3).
- Shumica e hapen në madhësinë e formës, e shtrojnë në të, sigurohuni që të bëni anët. Spërkateni me bollgur.
- Hidhni sipër mbushjen e përgatitur me luleshtrydhe.
- Hapeni brumin e mbetur, priteni në shirita. Shtrijeni në një raft byreku.
- E lëmë kekun të qëndrojë për 10-15 minuta dhe gjatë kësaj kohe ngrohim furrën në 180 gradë.
- Vendosni në të një formë me një byrek të ardhshëm. Piqeni 45-55 minuta.
Nëse dëshironi që torta të ketë një nuancë të shijshme të artë, lyeni brumin me një vezë të rrahur përpara se ta vendosni në furrë.
Byrek me luleshtrydhe dhe gjizë
- sheqer - 0,2 kg;
- sode - 2 g;
- miell gruri - 0,25 kg;
- gjalpë - 150 g;
- vezë pule - 1 pc.;
- niseshte - 30 g;
- gjizë - 0,3 kg;
- luleshtrydhe - 0,5 kg;
- sheqer pluhur - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Shkrihet gjalpi.
- Përzieni gjalpin me 80 g sheqer dhe një vezë.
- Përzieni miellin e situr me sodën, shtoni në përzierjen e gjalpit të vezëve.
- Ziejeni brumin, duhet të jetë mjaft i ngushtë.
- Hapeni brumin dhe vendoseni në një kallëp duke mbuluar pjesën e poshtme dhe anët.
- Formen me brumin e vendosim per 10-15 minuta ne frigorifer.
- Fërkojeni gjizën përmes një sitë, kombinoni me sheqerin e mbetur dhe niseshtenë. Rrihni me mikser.
- Shtroj masë gjizë mbi brumë, lëmoni me lugë. Sipër vendosni luleshtrydhet e përgatitura, spërkatni me sheqer pluhur.
- Tavën e kekut e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe e pjekim për 30 minuta.
Byreku i përgatitur sipas kësaj recete është jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Nëse dikush në familjen tuaj nuk e pëlqen gjizën, atëherë me këtë byrek, ai pothuajse me siguri do ta hajë me kënaqësi.
Një byrek me luleshtrydhe nuk është një ëmbëlsirë shumë e vështirë për t'u përgatitur, madje edhe një zonjë e papërvojë do të jetë në gjendje të përkëdhel me të të dashurit e tyre. Mund të përgatisni një ëmbëlsirë nga lloj te ndryshme provë. Mbushja mund të plotësohet me gjizë ose krem. Mes shumë opsioneve për pjata, është e vështirë të mos gjesh një që do t'i përshtatet shijes tuaj.
Asnjë kokrra të kuqe nuk është aq popullore sa luleshtrydhet. Luleshtrydhet e kopshtit pëlqehen nga shumë për shijen e tyre të mahnitshme dhe aromën e mahnitshme. Një kokrra të kuqe me lëng që ka thithur ngrohtësinë e diellit është e mirë edhe e freskët edhe e përpunuar. Dhe byrek me luleshtrydhe, edhe nëse e gatuani me nxitim vetëm recetë e thjeshtë, ende duket si një ëmbëlsirë restoranti gustator.
Rreth pjekjes me luleshtrydhe
Koha më e mirë për të pjekur byrekë me mbushje luleshtrydhe është vera. Kokrra duhet të jetë e pjekur, por jo e tepërt. Sidoqoftë, nuk ka pengesa për të shijuar pjatat tuaja të preferuara në çdo kohë tjetër të vitit, pasi në shumicën e recetave lejohet përdorimi jo vetëm i freskët, por edhe i ngrirë, si dhe manaferrat e përpunuara në komposto, reçel ose reçel.
Nëse luleshtrydhet janë mjaft të ëmbla, mund të merrni pak ose aspak sheqer për mbushjen. Nëse manaferrat nuk kanë ëmbëlsi të mjaftueshme, ato duhet të spërkaten me sheqer dhe të presin gjysmë ore. Kulloni lëngun që bie në sy dhe përdorni si salcë të ëmbël në ëmbëlsira të tjera.
Mbushja mund të “fshehet” brenda ose mund të përgatiten byrekë të hapur. Për një shumëllojshmëri shijesh, është mirë të shtoni krem pana, gjalpë ose krem, salcë kosi, çokollatë, kakao. Kombinim i suksesshëm të gjitha llojet e manave dhe frutave do të bëhen me luleshtrydhe: mollë, raven, rrush pa fara, qershi, qershi, kajsi, banane, agrume, etj. Vanilja, kanella, lëkura do të ndihmojnë në rritjen e aromës dhe përmirësimin e shijes së pjekjes, lëng limoni.
Më të njohurat janë crumblet, tortat dhe patatet e skuqura - byrekët e hapur me luleshtrydhe, të spërkatura me streusel, një thërrime ëmbëlsirash me kore të shkurtra. Bukë e shkurtër e mbyllur, pufkë ose brumë tharmi, si dhe biskotat me mbushje kokrra të kuqe nuk janë më pak të mira. Mënyra më e lehtë për të bërë një biskotë me luleshtrydhe dhe për të pjekur byrekun e mbyllur perfekt me mbushjen më delikate aromatike, misër ose niseshte patate(për 125 g manaferra - disa lugë çaji).
Byrek i shpejtë me luleshtrydhe
Të ftuar në pragun e derës dhe asgjë për të ofruar për çaj? Një byrek i shpejtë me luleshtrydhe që mund të përgatitet në vetëm pak minuta do t'ju ndihmojë të dilni nga një situatë e pakëndshme.
Përbërësit:
Si të gatuaj:
Shërbejeni një byrek të shijshëm me luleshtrydhe në tryezë, duke e spërkatur sipër me sheqer pluhur ose çokollatë të grirë. Të ftuarit do të jenë të kënaqur!
Byrek me luleshtrydhe-banane "Tenderness"
Një byrek i ajrosur dhe i shkrirë në gojë do të tërheqë ata që nuk u pëlqejnë pastat shumë të ëmbla dhe "të rënda". Në recetë përdoren vetëm banane të freskëta, dhe ju mund të merrni çdo luleshtrydhe - të freskëta, të ngrira, të konservuara.
Përbërësit: 
- Luleshtrydhe - 300 g.
- Banane - 2 fruta.
- Përfunduar brumë sfoliat(maja ose jo) - 300 g.
- Kos natyral i trashë - 300 g.
- Çokollatë (çdo) - 100 g.
- Reçel (kokrra të kuqe për të zgjedhur) - 2 lugë gjelle. l.
Si të gatuaj:
Kjo dritë diete byreku me luleshtrydhe mund të bëhet edhe më i shijshëm nëse në vend të këndshëm kos natyral përdorni kos me banane, pjeshkë, boronica, luleshtrydhe. Mund ta derdhni tortën sipër jo vetëm me reçel, por edhe me mjaltë, reçelin tuaj të preferuar, shurup panje. Luleshtrydhet e ngrira shkrihen paraprakisht përpara se të montoni ëmbëlsirën. Është më mirë të mos prisni manaferrat e konservuara të kompostës, por t'i vendosni ato në banane të plota.
Tortë me raven me luleshtrydhe
Kjo është huazuar nga kuzhinë franceze byrek i hapur i bërë nga pastë pa maja me kore të shkurtra me luleshtrydhe, copa raven dhe krem kremi klasik. Teknologjia e përgatitjes së tortës është më se e thjeshtë, nuk kërkon shumë kohë. Por rezultati është një ëmbëlsirë shumë e bukur, e shijshme që nxjerr një aromë të mrekullueshme. 
Përbërësit e brumit:
- Miell - 250 g.
- Ujë i ftohtë - 1 lugë gjelle. l.
- Vaj kumbulle. (i ftohur) - 150 g.
- Vezë - 1 pc.
- Sheqeri - 70 g.
- Pak kripë.
Për mbushje:
Si të gatuaj:
Torta e gatshme me raven ftohet, zbukurohet me luleshtrydhe të freskëta, gjethe menteje. Në dimër, mund të bëni një byrek të hapur francez me luleshtrydhe të ngrira dhe komposto raven. Në dekor mund të shtoni krem pana, manaferra, mjedra, rrush pa fara të bardha.
Byrek me çokollatë me gjizë dhe mbushje luleshtrydhe
E lehtë për t'u përgatitur, por byrek i mbyllur jashtëzakonisht i shijshëm me një mbushje delikate. Receta do të tërheqë veçanërisht për ata që sapo kanë filluar të mësojnë bazat e gatimit.
Përbërësit:
Për mbushje:
- Luleshtrydhe - 200-300 g.
- Gjizë - 250 g.
- salcë kosi - 200 g.
- Vanilinë - një majë.
Si të gatuaj:
Ftoheni ëmbëlsirën e përfunduar, hiqeni nga forma (hiqeni nga letra e pjekjes), spërkatni sipër me sheqer pluhur, çokollatë ose copa kokosi.
Mannik luleshtrydhe me kajsi
Byreku me luleshtrydhe i përgatitur sipas kësaj recete është shumë i ngjashëm me një tavë, por pa aromën karakteristike të gjizës. Falë bollgurit, brumi për byrekun me luleshtrydhe është i butë, poroz dhe i lehtë. Ëmbëlsirë perfekte per mengjes!
Përbërësit:
Si të gatuaj:
Pas 25-30 minutash ëmbëlsirë e shijshme ai do të jetë gati. Mbetet vetëm ta ftohet, ta nxjerrim nga kallëpi dhe sipër e spërkasim me sheqer pluhur. Mund të shërbeni në tryezë!
Byrek me maja luleshtrydhe
Baza e kësaj paste jashtëzakonisht të shijshme është bërë nga brumi i harlisur maja, luleshtrydhet e freskëta ose të ngrira përdoren për mbushjen, dhe pjesa e sipërme e byrekut është bërë nga streusel tradicional.
Përbërësit:
Si të gatuaj:
Në dimër, ju mund të bëni pasta të tilla me luleshtrydhe të ngrira. Për ndryshim, mbushjes i shtohen feta portokalli të freskët, feta mollë, banane.
Torte e shpejte me luleshtrydhe Streusel - Video Recete
Byrek me biskota me luleshtrydhe në një tenxhere të ngadaltë
Nëse nuk është e mundur të piqni byrekun tuaj të preferuar në furrë ose thjesht jeni shumë dembel për të parë brumin në mënyrë që të piqet në shkallën e duhur, mund të gatuani një ëmbëlsirë të pakrahasueshme luleshtrydhe në një tenxhere të ngadaltë. Është shumë e thjeshtë dhe, më e rëndësishmja, zgjat jo më shumë se 10 minuta.
Përbërësit:
Si të gatuaj:
Biskota e përfunduar me luleshtrydhe duhet të ftohet, pas së cilës hiqet me kujdes nga tasi dhe shtrihet në një pjatë. Për të dekoruar tortën, mund të përdorni sheqer pluhur tradicional, krem me çokollatë, krem pana, çokollatë e bardhë ose e zezë e grirë, spërkatje ëmbëlsirash me ngjyra. E thjeshtë, e shijshme, e shijshme!
Duke përdorur shembullin e recetave të përshkruara, mund të shihni se sa e thjeshtë dhe e lehtë është përgatitja e byrekut me luleshtrydhe.
Mund ta përdorni brumin për pasta të ëmbla që ju pëlqejnë më shumë: bukë të shkurtra, maja, pufkë, shter, etj. Manaferrat për mbushjen e byrekut të hapur ose të mbyllur lejohen të merren të freskëta, të ngrira, të konservuara apo edhe të thara. Në çdo rast, ëmbëlsira do të dalë aq e shijshme sa do të hiqet nga pjata në një çast.
Megjithatë, në fund, le t'i kushtojmë vëmendje kuzhinierëve fillestarë për faktin se luleshtrydhet ose luleshtrydhe kopshti- kokrra e kuqe është mjaft delikate. Nëse e ekspozoni tepër në furrë të nxehtë, mbushja e byrekut do të kthehet në qull. Prandaj, për byrekët me luleshtrydhe të hapura dhe të mbyllura, është akoma më mirë të zgjidhni atë që piqet shpejt: brumin e shkurtër ose brumin. Ose piqni tortën e ëmbëlsirës veçmas dhe vetëm pasi të ftohet vendosni mbi të mbushjen e manave.
Sot pjeqa nje kek me luleshtrydhe me mbushje te bardhe veze te rrahur. gjeta gjuhë reciproke me luleshtrydhet e mia të egra, unë e ushqej, kujdesem dhe e ruaj atë, dhe ajo më kënaq deri në fund të vjeshtës me manaferrat e saj të kuqe të ndezura. E hamë me kënaqësi, bëj reçel dhe sigurisht piqem byrekë.
Zakonisht më pëlqen të përdor mbushje të ndryshme në byrekë me manaferra të freskëta: salcë kosi, gjizë ose qumësht. Me to, shija e manave fiton krem dhe ëmbëlsi të butë, dhe torta merr dy shtresa - një rërë të fortë dhe një shtresë delikate kokrra të kuqe. Edhe byreku i sotëm me bukë me luleshtrydhe ka mbushje, por është bërë nga proteinat e rrahura.
Unë shpërndaj manaferrat e freskëta në brumin e bukës së shkurtër, i mbush me një masë proteinike të harlisur dhe të ëmbël dhe më pas fërkoj një sasi të vogël brumi për bukë të shkurtër. Gjatë pjekjes, brumi i bukës piqet mirë dhe luleshtrydhet piqen me proteina në një sufle të butë. Brumi i grirë kthehet në një kore të bukur krokante, përmes së cilës një pjesë e masës proteinike shpërthen duke u ngurtësuar në beze. Byreku me luleshtrydhe ka gjithçka: pastë me kore të shkurtra, sufle të butë me manaferra dhe beze krokante. Dhe e gjithë kjo është e ngopur me shijen dhe aromën e luleshtrydheve të egra.
Në përgatitjen e një byreku spektakolar dhe të shijshëm me luleshtrydhe, ka disa pika të rëndësishme. Për një sufle të butë, me gëzof, marengë krokante dhe pamje e bukur byrekun, është e rëndësishme që të bardhat me sheqer të rrahen në një shkumë të harlisur dhe të piqet byreku në furrë për një kohë të gjatë (rreth një orë). Nëse të bardhat nuk rrihen sa duhet, nuk do të merrni një sufle me kokrra të ajrosura. Dhe nëse nuk e mbani tortën në furrë, proteinat e rrahura nuk do të rriten dhe torta nuk do të jetë aq spektakolare, megjithëse do të jetë e pjekur dhe e shijshme.
Koha: 1 orë 15 minuta
Vështirësia: mesatare
Përbërësit për: 8-10 racione
- Miell - 2 gota (gotë 250 ml)
- Margarinë - 200 gram
- Të verdhat - 3 copë
- Kripë - një majë
- Sode - 0,5 lugë
- Uthull 9% - 1 lugë gjelle. luge
Për mbushje:
- Luleshtrydhe (Luleshtrydhe, boronica, mjedra) - 2 gota
- Proteinat - 3 copë
- Sheqeri - 0,5 gota (qelqi 250 ml)
- Rozmarinë e freskët - 1 lugë çaji
Si të bëni byrek me kore të shkurtra me luleshtrydhe:
- Margarinën e nxjerr nga frigoriferi, e pres në copa që të zbutet më shpejt dhe e lë në temperaturën e dhomës për rreth 15 minuta. I ndaj të verdhat nga të bardhat. Të bardhat e vezëve i vendosa në frigorifer derisa të fshihen. Ne nje ene per zierjen e brumit grijme te verdhat me sheqer te grire
- Shtoni margarinën e zbutur dhe përzieni
- Në një lugë shuaj sodën me uthull. Unë e përdor shtëpinë time të butë Uthull molle. Hidheni në një enë dhe përzieni
- Hidhni miellin dhe pak kripë në një tas. Unë gatuaj brumin
- E ndaj brumin në dy pjesë të pabarabarta. ¾ pjesë do të shkojnë në tortën kryesore. Një ¼ pjesë në shtresën e sipërme të grirë. Pjesën më të vogël e pastroj në një qese në frigorifer. Brumi do të ftohet dhe do të jetë i lehtë për t'u grirë.
- E shpërndaj pjesën më të madhe me duar në një shtresë të hollë (0,5 cm) me anët rreth 2 cm përgjatë formë e mirë(E kam me diametër 30 cm). Ëmbëlsira me kore të shkurtra ngrihet mirë dhe sa më e hollë të jetë shtresa e saj, aq më mirë do të piqet dhe do të jetë më e shijshme.
- I spërkas në mënyrë të barabartë luleshtrydhet e renditura të thata dhe rozmarinë të grirë hollë mbi brumë. E heq formularin me brumin dhe manaferrat ne frigorifer nderkohe qe rrahim proteinat. Brumi i ftohur do të jetë më i lehtë për t'u pjekur.
- E ndez furren te ngrohet deri ne 180 grade. I nxjerr të bardhat e vezëve nga frigoriferi dhe i rrahim me shpejtësi të ulët me rrahjen e procesorit.
- E heq formën nga frigoriferi dhe i derdh manaferrat me një shtresë të barabartë të masës proteinike
- Nxjerr një copë brumi nga ngrirja dhe e fërkoj në një rende të trashë mbi shtresën e proteinave. E shpërndaj brumin në një shtresë jo të vazhdueshme duke lënë hapësirë që proteina të dalë në sipërfaqe gjatë pjekjes
- E nxjerr kekun nga furra, e ftoh dhe e sherbej me caj.
Shënimet e mia:
Unë gatuaj një byrek të tillë jo vetëm me luleshtrydhe, por edhe me boronica, mjedra, luleshtrydhe dhe madje edhe rrush pa fara të zeza. Në verë gatuaj një byrek me manaferra të freskëta, dhe në dimër me ato të ngrira.
Si të bëj byrek me kore të shkurtra me luleshtrydhe. Detaje dhe foto:
- Margarinën e nxjerr nga frigoriferi, e pres në copa që të zbutet më shpejt dhe e lë në temperaturën e dhomës për rreth 15 minuta. I ndaj të verdhat nga të bardhat. Të bardhat e vezëve i vendosa në frigorifer derisa të fshihen. Ne nje ene per zierjen e brumit grijme te verdhat me sheqer te grire.
- Shtoni margarinën e zbutur dhe përzieni.
- Në një lugë shuaj sodën me uthull. Unë përdor uthullën time të butë të mollës të bërë në shtëpi. I hedh në një tas dhe i trazoj.
- Hidhni miellin dhe pak kripë në një tas. Unë gatuaj brumin.
- E ndaj brumin në dy pjesë të pabarabarta. ¾ pjesë do të shkojnë në tortën kryesore. Një ¼ pjesë në shtresën e sipërme të grirë. Pjesën më të vogël e pastroj në një qese në frigorifer. Brumi do të ftohet dhe do të jetë i lehtë për t'u grirë.
- E shpërndaj pjesën më të madhe me duar në një shtresë të hollë (0.5 cm) me anët rreth 2 cm në formë të madhe (e kam me diametër 30 cm). Ëmbëlsira me kore të shkurtra ngrihet mirë dhe sa më e hollë të jetë shtresa e saj, aq më mirë do të piqet dhe do të jetë më e shijshme.
- I spërkas në mënyrë të barabartë luleshtrydhet e renditura të thata dhe rozmarinë të grirë hollë mbi brumë. E heq formularin me brumin dhe manaferrat ne frigorifer nderkohe qe rrahim proteinat. Brumi i ftohur do të jetë më i lehtë për t'u pjekur.
- E ndez furren te ngrohet deri ne 180 grade. I nxjerr ketrat nga frigoriferi dhe i rrah me shpejtësi të ulët me kamxhikun e një procesori ushqimi.
- Kur proteinat rriten në vëllim, pa ndalur rrahjen, fut sheqer të grimcuar në pjesë të vogla. Ju duhet të merrni një masë proteinike të harlisur uniforme.
- E heq formën nga frigoriferi dhe i derdh manaferrat me një shtresë të barabartë të masës proteinike.
- Nxjerr një copë brumi nga ngrirja dhe e fërkoj në një rende të trashë mbi shtresën e proteinave. E shpërndaj brumin në një shtresë jo të vazhdueshme, duke lënë hapësirë që proteina të dalë në sipërfaqe gjatë pjekjes.
- E dërgoj menjëherë në furrë. Piqem 1 ore. Pas 1 ore kontrolloj pa e hequr nga furra. Në sipërfaqe dallohen krimbat e artë të brumit dhe llava e pjekur e proteinave të shpërthyera. Nëse sipërfaqja e kekut është mjaft e fortë, ajo është gati. E lë në furrë për 15 minuta që të mos i bjerë suflaja e butë.
- E nxjerr kekun nga furra, e ftoh dhe e sherbej me caj.
Sezoni i luleshtrydheve.
Pite verore të thjeshta dhe të shijshme me luleshtrydhe - receta gatimi.
Byrek pasticerie me kore te shkurter me luleshtrydhe
"Shumë thjeshtë e lehtë dhe një byrek të shijshëm me krem me krem dhe luleshtrydhe, provojeni! Shportat mund të bëhen sipas të njëjtës recetë.
Përbërësit
Serbimet: 8
250 gr miell i thjeshtë
një majë kripë
gjalpë për lyerje
1 e verdhe veze
100 gr gjalpë, temperaturë ambienti, i prerë në kubikë
80 g sheqer
50 ml ujë
letër pjekjeje
fasule të thata
Mbushje
500 ml qumësht
1/2 pod vanilje ose 1 lugë vanilinë
4 te verdha veze
90 gr sheqer pluhur
1 lugë niseshte
50 g miell i thjeshtë
500 gr luleshtrydhe (të prera në gjysmë)
pak reçel
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 20 minuta › Gatim: 50 minuta › +1 orë › Koha totale: 2h10min
1. Përgatitni brumin: përzieni miellin, kripën dhe sheqerin, shtoni gjalpin dhe fërkojeni me gishta derisa masa të ngjajë me thërrime. Shtoni të verdhën e verdhë dhe ujin. Mblidhni brumin në një top. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë.
2. Lyejmë formën me vaj, e spërkasim me miell. Në një sipërfaqe pune të lyer me miell hapni brumin pak më të madh se diametri i kallëpit. Transferoni brumin në formë, shtypni në mënyrë të barabartë në fund dhe në mure. Rrotulloni petkun përgjatë skajeve të formës, prisni brumin e tepërt. Shponi pjesën e poshtme me një pirun. Piqeni për 20 - 30 minuta në 180 C. Lëreni bazën të ftohet plotësisht.
3. Përgatitni kremin: ngrohni 400 ml qumësht në një tenxhere të vogël me një bisht vanilje, pa zier. Rrihni në një tas të verdhat e vezëve me sheqer derisa të fitohet një masë e lëmuar dhe e zbehtë. Përzieni miellin dhe niseshten dhe shtoni në masën e vezëve, përzieni, më pas shtoni 100 ml qumësht të ftohtë të mbetur dhe rrihni përsëri mirë. Hiqni vaniljen nga qumështi i ngrohtë. Masën e të verdhës së vezëve e shtojmë në tenxheren me qumësht, e përziejmë mirë me një kamxhik. Vendoseni tiganin në zjarr të ngadaltë, gatuajeni duke e përzier vazhdimisht për 6 - 8 minuta, derisa masa të trashet. E heqim tenxheren nga zjarri dhe e leme kremin te ftohet plotesisht.
4. Mbushni bazën e përfunduar me krem, shtroni manaferrat, lyeni manaferrat sipër me reçel. Ju mund të dorëzoni! Të bëftë mirë.
Cupcake me luleshtrydhe
"Përbërës të thjeshtë, asgjë e komplikuar. Tortë me luleshtrydhe të freskëta (edhe pse mund të përdorni edhe të ngrira). Brumë me vaj vegjetal. Shumë i shijshëm me arra. Mund të bëhet me çaj ose për mëngjes."
Përbërësit
Serbimet: 24
2 gota luleshtrydhe të freskëta
3 1/4 gota miell
2 gota sheqer
1 lugë gjelle kanellë terren
1 lugë kripë
1 lugë sodë
1 1/4 filxhan vaj vegjetal
4 vezë të rrahura
1 1/4 filxhan arra të copëtuara (arra, arra)
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 20min › Gatimi: 50min › Koha totale: 1h10min
1. Ngrohni furrën në 180 C. Lyejeni me gjalpë dhe lyeni me miell një formë keku me një vrimë në qendër ose dy tepsi për bukë me përmasa 25 me 13 cm.
2. Pritini luleshtrydhet në feta dhe vendosini në një tas mesatar. Spërkateni lehtë me sheqer dhe lëreni mënjanë ndërsa bëni brumin.
3. Përzieni miellin, sheqerin, kanellën, kripën dhe sodën në një tas të madh: përzieni gjithçka mirë. Përzieni vajin vegjetal dhe vezët me luleshtrydhet. Shtoni në miell, përzieni dhe shtoni arrat. Ndani brumin në dy kallëpe.
4. Piqni 45 deri në 50 minuta, ose derisa një kruese dhëmbësh të dalë e pastër nga qendra. Lëreni të ftohet në kallëp për 10 minuta. Hiqeni nga myku dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Byrek me luleshtrydhe dhe raven
"I mbushur me luleshtrydhe me lëng dhe copa raven, keku ka një shije të ëmbël dhe të thartë. Shërbehet mirë me krem pana ose një lugë akullore vanilje. Mirë oreks!"
Përbërësit
Serbimet: 8
Për mbushje
900 gr raven
200 gr luleshtrydhe, të grira
1,5 gota sheqer
40 g niseshte
5 g lëvozhgë portokalli
1 lugë gjelle lëng portokalli
kripë për shije
Për brumin e rërës
2,5 gota miell
1 lugë gjelle Sahara
250 g + 2 lugë gjelle gjalpë
4 lugë gjelle ujë akull
1 vezë (për larje)
sheqer pluhur (për spërkatje)
kripë për shije
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 30min › Gatim: 55min › +1h30min ftohje › Koha totale: 2h55min
Përgatisni brumin.
Përzieni miellin, sheqerin, 1 lugë gjelle në një mikser ose procesor. kripë. Shtoni gjalpin e prerë në copa (250 g), copëtoni në një procesor në thërrime. Hidhni në ujë dhe gatuajeni brumin (nëse shkërmoqet, shtoni më shumë ujë akull). Bëni një top të madh dhe një më të vogël. Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Hapni një top brumë në një shtresë të hollë në një sipërfaqe të lyer me miell. E vendosim brumin në një enë pjekjeje, e shtrijmë në fund dhe anët, e vendosim në frigorifer për 15 minuta. Më pas mbulojeni brumin me letër furre, mbi të spërkatni bizele ose fasule dhe bazën e pjekim në furrë për rreth 15 minuta. Më pas hiqni letrën dhe hiqni fasulet.
Përgatisni mbushjen.
Përzieni raven të copëtuar, luleshtrydhet, sheqerin, niseshtenë, lëkurën, lëngun, pak kripë.
Hapeni brumin e mbetur në një shtresë të hollë dhe priteni në shirita 15–16 të gjata 1–1,5 cm të gjera duke përdorur thikë kaçurrelë për testin.
Vendoseni mbushjen në bazën e përgatitur, spërkatni 2 lugë gjelle sipër. gjalpë i grirë imët. E vendosim sërish në frigorifer për 15 minuta. Nxirreni tortën nga frigoriferi dhe vendosni sipër 8 rripa brumi. Shtroni bukur pjesën tjetër mbi to për të bërë një grilë. Lyejeni rekurën me vezë të rrahur.
E pjekim kekun për 40 minuta në raftin e mesëm të furrës në 180 gradë. Është më mirë të vendosni formën në një fletë pjekjeje, në rast se lëngu rrjedh. Tortën e përfunduar e ftohim pak dhe e spërkasim me sheqer pluhur.
Torte me luleshtrydhe me bajame
“Petë shumë e shijshme me luleshtrydhe me bazë biskota delikate, mbushje luleshtrydhe dhe bajame krokante sipër”.
Përbërësit
Serbimet: 8
Për thërrimet e bajames
130 gr bajame
1 filxhan miell
1/3 filxhan sheqer
3 lugë gjelle gjalpë
Për byrekun
150 g gjalpë ose vaj vegjetal
150 g sheqer
3 vezë
1 filxhan miell
1 lugë pluhur pjekje
Mbushje me luleshtrydhe
400 gr luleshtrydhe
1 lugë gjelle Sahara
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 30min › Gatim: 45min › Koha totale: 1h15min
1. Përgatisni thërrimet e bajameve për pjesën e sipërme të byrekut. Grini bajamet në një procesor ushqimi derisa të bëhen të thërrmuara. Në një enë përziejmë miellin, bajamet, sheqerin, gjalpin e ftohtë të grirë. Ziejeni me duar derisa e gjithë përzierja të ngjajë me thërrime. Hiqeni në frigorifer.
2. Ndërkohë përgatisni brumin: përzieni gjalpin me sheqerin, shtoni vezët një nga një. Përziejmë miellin me pluhurin për pjekje dhe shtojmë te gjalpi me vezët, përziejmë derisa të jetë homogjene. Hedhim masën në një kallëp të lyer me yndyrë dhe miell dhe e lëmojmë.
3. Nxehni furrën në 180 ° C. Lani dhe qëroni luleshtrydhet, pritini manaferrat në copa të vogla dhe vendosini në një tenxhere me një lugë gjalpë dhe një lugë sheqer. Gatuani për disa minuta.
4. Sipër byrekut vendosim luleshtrydhet e gatshme, në shtresën tjetër i spërkasim me thërrime bajamesh për të mbuluar të gjitha kokrrat.
5. Piqini në 180°C për rreth 45 minuta ose derisa një kruese dhëmbësh e futur në qendër të tortës të dalë e pastër. Lëreni të ftohet plotësisht përpara se ta shërbeni, sipër mund ta spërkatni me sheqer pluhur.
Tortë me mousse luleshtrydhe
Përbërësit
Serbimet: 8
250 gr pastë me kore të shkurtra (receta në shënim)
375 ml krem pana (30-36%)
500 g luleshtrydhe (250 g për mousse + 250 g për dekorim)
140 g sheqer (2/3 filxhan)
1 qese xhelatinë (7 g ose 2 lugë)
3 lugë gjelle ujë të ftohtë
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 30min › Gatim: 15min › +30min ftohje › Koha totale: 1h15min
1. Hapeni brumin e brumit dhe vendoseni në një kallëp për tartë. E shpojmë lehtë me pirun dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180C për 15-20 minuta (derisa të marrin ngjyrë kafe). Hiqeni dhe ftohuni plotësisht. Është më mirë të piqni bazën paraprakisht, mundeni edhe një mbrëmje më parë.
2. Lagni xhelatinë me 3 lugë gjelle. ujë të ftohtë në një tas metalik (që më vonë ta vendosni në sobë). Lëreni për 5-10 minuta.
3. Rrihni kremin në një shkumë të fortë.
4. Në një blender, rrotulloni luleshtrydhet (250 g) me sheqerin derisa sheqeri të tretet plotësisht.
5. Xhelatinën e vendosim në zjarr të ulët dhe e ngrohim derisa të shkrihet (përzierja të bëhet e lëngshme dhe homogjene). Mos e zieni dhe mos e ngrohni për një kohë të gjatë! Hiqeni nga zjarri menjëherë.
6. Hidhni purenë e luleshtrydheve dhe xhelatinën në krem pana (ftohet pak) në pjesë, duke e përzier butësisht me një shpatull në mënyrë që të mos ulni volumin. Kur masa të marrë një ngjyrë uniforme, kalohet në bazën e pjekur.
7. Vendoseni në frigorifer për 30 minuta për të vendosur shkumën. Dekoroni pjesën e sipërme me luleshtrydhe - thjesht mund të vendosni gjysma ose feta luleshtrydhesh në të gjithë sipërfaqen, ose të prisni secilën kokrra të kuqe me një tifoz.
Pastë me kore të shkurtra për bazën
200 g miell (1,5 gota), 100 g gjalpë të ftohtë ose margarinë, 2 lugë gjelle. sheqer, 1 e verdhë veze, 2 lugë gjelle. ujë të ftohtë. Grini shpejt gjalpin e ftohtë, grijeni me miell dhe sheqer derisa të thërrmohet, shtoni 1 të verdhë veze dhe 2 lugë gjelle. ujë, mblidhni brumin në një top. Edhe më shpejt për ta bërë brumin në një përpunues ushqimi - shtoni gjalpin e prerë në kubikë me miell dhe sheqer, kthejeni deri sa të thërrmohet trashë, më pas shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
Keku me luleshtrydhe të ngrira
Përbërësit
Serbimet: 15
1 1/2 filxhan miell
1/2 lugë pluhur pjekje
1 lugë sodë
një majë kripë
1 filxhan sheqer
1/2 lugë kanellë terren
2 vezë
1/2 filxhan vaj vegjetal
1/2 filxhan arra të copëtuara (ose arra)
300 gr luleshtrydhe të ngrira (shkrihen më parë)
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 10min › Gatim: 45min › Koha totale: 55min
1. Ndezim furrën në 180 C.
2. Kullojeni lëngun e shkrirë nga luleshtrydhet, lini mënjanë 1/4 filxhani lëng. Në një tas të madh, përzieni miellin, sodën, pluhurin për pjekje, kanellën, sheqerin dhe pak kripë. Shtoni vezët dhe gjalpin, përzieni. Në fund shtoni arrat, luleshtrydhet dhe 1/4 filxhani lëng të rezervuar.
3. E vendosim brumin në formë të lyer me yndyrë (të rrumbullakët ose për bukë) dhe e pjekim në 180 C për 40-45 minuta derisa një kruese dhëmbësh të dalë e pastër nga qendra.
Cupcakes me luleshtrydhe
"Kifle me luleshtrydhe që mund të bëhen me luleshtrydhe të freskëta ose të ngrira. Nëse përdorni manaferrat e ngrira, shkrini ato pak dhe më pas grijini imët me thikë. Mund t'i piqni edhe në një formë tortash të rrumbullakët ose në një formë buke."
Përbërësit
Serbimet: 8
4 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
1/2 filxhan qumësht
1 vezë
1/2 lugë kripë
2 lugë pluhur pjekje
1/2 filxhan sheqer
1 3/4 filxhan miell
1 filxhan luleshtrydhe të grira hollë
Mënyra e gatimit
1. Ngroheni furrën në 190C, lyeni me gjalpë 8 format e kifleve ose lyejini me tepsi letre.
2. Në një tas të vogël përzieni vajin vegjetal, qumështin dhe vezën. Rrihni pak. Në një tas të madh, përzieni miellin, kripën, pluhurin për pjekje dhe sheqerin. Shtojmë luleshtrydhet e grira dhe i përziejmë që të lyhen me miell. Shtoni përzierjen e qumështit dhe përzieni.
3.Mbushni kallëpet me brumë. E pjekim në 190C për 25 minuta, ose derisa majat të dalin përsëri kur preken. Lëreni të ftohet për 10 minuta dhe hiqeni nga kallëpet.
Roll me luleshtrydhe
Përbërësit
Serbimet: 8
2 vezë
1 proteinë
1/2 filxhan sheqer
1 filxhan miell
1 lugë pluhur pjekje
1 lugë ekstrakt vanilje
2 proteina (për krem)
1/2 filxhan sheqer (për krem)
200 gr luleshtrydhe të freskëta (për krem)
sheqer pluhur për dekorim
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 15min › Gatim: 20min › Koha totale: 35min
1. Rrahim me shpejtësi të lartë 2 vezë dhe 1 proteinë me sheqer dhe vanilje për 5 minuta derisa masa të zbardhet dhe të rritet në vëllim.
2. Më pas shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje. Përziejini mirë.
3. Hidhni në një tepsi drejtkëndëshe, të lyer me vaj. Sa më e hollë të jetë shtresa, aq më mirë do të dalë rrotulla.
4. E pjekim në temperaturë 200 gradë C për rreth 10 minuta.
5. Hiqni fletën e pjekjes, hiqni butësisht skajet, kthejeni fletën e pjekjes dhe hiqni shtresën.
6. Rrotulloni butësisht në një rrotull, duke e shtruar me letër pergamene (në mënyrë që të marrë formën e saktë ftohtë) dhe mbulojeni me një peshqir.
7. Rrihni 2 proteina dhe gjysmë gote sheqer në një banjë me ujë derisa të trashet - rreth 10 minuta.
8. Pritini luleshtrydhet në feta të holla.
9. E zgjerojmë rolenë, e lyejmë me krem dhe sipër i vendosim luleshtrydhet.
10. Rrotulloni sërish rrotullën. I spërkasim me sheqer pluhur sipër.
Këshilla
Për ta bërë rrotullën më të lagësht, luleshtrydhet mund të skuqen lehtë me 1 lugë gjelle. gjalpë dhe 2 lugë gjelle. Sahara. Skuqini në zjarr të lartë. Më pas shpërndani luleshtrydhet me lëng mbi role dhe më pas vendosni kremin proteinik sipër.
Kifle me luleshtrydhe me gjize
Përbërësit
Rendimentet: 20 kek të vegjël
1 filxhan luleshtrydhe të freskëta
2 gota (260 g) miell
2/3 filxhan (80 g) sheqer
2 lugë pluhur pjekje
1 pako (16 g) sheqer vanilje
2 vezë
1 filxhan (250 ml) qumësht
80 g gjalpë, temperaturë ambienti
250 g gjizë
Për dekorim
luleshtrydhe
një qese me sheqer vanilje
disa lugë gjizë
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 20 minuta › Gatimi: 25 minuta › Koha totale: 45 minuta
Lani luleshtrydhet tërësisht. Në një tas të madh, përzieni miellin, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe sheqer vaniljen (përbërësit e thatë).
2. Në një tas të veçantë, përzieni vezët. Shtoni qumështin dhe gjalpin në temperaturën e dhomës. Përziejini derisa të bëhen krem. Shtoni gjizën. Përzieni përbërësit e lëngshëm me të thatë. Përziejini me shpejtësi shumë të ulët.
3. Në këtë kohë, ngrohni furrën në 190 gradë C. Pritini luleshtrydhet në kubikë dhe shtoni në brumë. Përziejini me kujdes me një lugë.
4. Lyejini kallëpet e kekëve me vaj ose mbulojeni me boshllëqe të veçanta letre. Mbushni kallëpet me brumë deri në 2/3 e lartësisë. Luleshtrydhet për dekorim (disa kokrra të kuqe) priten për së gjati në feta. Rregulloni 2 - 3 feta luleshtrydhe dhe 1/2 lugë. gjizë mbi cupcakes. Spërkateni me sheqer vanilje. Vendoseni në furrë të parangrohur. Piqeni 20-25 minuta.
Tortë me çokollatë franceze me luleshtrydhe
"Suksesi i garantuar, tortë e pasur me çokollatë me luleshtrydhe."
Përbërësit
Serbimet: 8
230 g çokollatë
5 vezë
80 g gjalpë
50 g miell
100 ml luleshtrydhe të pure (shih shënimin)
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 20min › Gatim: 45min › Koha totale: 1h5min
1. Ngroheni furrën në 180 gradë.
2. Shkrini çokollatën në një banjë uji.
3. Ndani të verdhat nga proteinat. Rrahim të verdhat me sheqerin derisa masa të zbardhet, të paktën 5 minuta.
4. Në një enë tjetër, rrihni ketrat në një shkumë të bardhë të trashë dhe të fortë, në një tas të thatë dhe të pastër me tehe mikser të thatë dhe të pastër.
5. Shtoni gjalpin në çokollatën e shkrirë, përzieni mirë derisa gjalpi të shkrihet. Shtoni të verdhat, luleshtrydhet dhe miellin.
6. Shtoni të bardhat e vezëve të rrahura dhe përziejini butësisht me lëvizje rrethore, nga poshtë lart.
7. Shtrojini në formën e përgatitur. Piqeni 45 minuta.
8. Hiqeni tortën, hiqeni nga forma, ftoheni.
luleshtrydhe
Nëse nuk ka luleshtrydhe të pure, mund të bëni salcë luleshtrydhe nga të freskëta ose të ngrira: Prisni imët 250-300 g manaferra, shtoni 2-3 lugë sheqer dhe 1 lugë. vaniljen, vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni për rreth 5 minuta (mund të jetë në mikrovalë). Pas kësaj, transferojeni në një blender dhe kaloni derisa të jetë e qetë).
Byrek i shpejtë me luleshtrydhe
“Shumë verore dhe aromatik i lehtë byrek me luleshtrydhe. Mos e humbisni sezonin, provoni këtë byrek të lehtë!”
Përbërësit
Serbimet: 6
400 gr luleshtrydhe
2 vezë
100 g gjalpë të zbutur
80 g sheqer
80 g miell
1 lugë pluhur pjekje
një majë kripë
1 qese vanilinë
Mënyra e gatimit
1. Pritini manaferrat në gjysmë dhe vendosni në fund të një forme të lyer me yndyrë, spërkatni me 30 g sheqer.
2. Rrahim vezët me gjalpin e mbetur derisa të bëhen me gëzof.
3. Shtoni gjalpë në përzierjen e vezëve.
4. Përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje. Shtoni në përzierjen e vajit të vezëve.
5. Vendosim brumin mbi luleshtrydhet, byrekun e vendosim në furrë të parangrohur në 180 C. Piqeni për 25-30 minuta. Gatishmëria për të kontrolluar me një kruese dhëmbësh.
Byrek me luleshtrydhe dhe krem pana
Përbërësit
Serbimet: 8
3 vezë
1 filxhan miell
1/2 filxhan sheqer (për kore)
1 lugë ekstrakt vanilje ose qese me sheqer vanilje
2 lugë pluhur për pjekje (1 qeskë 10 g)
1 lugë gjelle gjalpë
300 gr luleshtrydhe të freskëta
1/2 filxhan sheqer
1 lugë uthull balsamike (opsionale)
2 gota krem pana
2 lugë gjelle Sahara
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 10 minuta › Gatimi: 20 minuta › Koha totale: 30 minuta
1.3 vezë i rrahim me sheqer dhe vanilje. Rrihni për rreth 10 minuta derisa masa të bëhet e harlisur dhe e bardhë.
2. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje, hidheni në masën e vezëve. Përziejini gjithçka mirë.
3. Hedhim brumin në kallep dhe e pjekim për rreth 25 minuta në temperaturë 180 gradë. Gatishmërinë e biskotës e kontrolloni me shkrepëse; kur shpohet, ajo duhet të dalë e thatë.
4. Pritini luleshtrydhet në feta të holla. Ngrohni gjalpin në një tigan dhe skuqni luleshtrydhet për 1-2 minuta. Shtoni sheqerin dhe uthullën balsamike, ziejini për 2 minuta. Fikeni.
5. Lyeni biskotën e përfunduar me shurupin e manave dhe sipër vendosni feta luleshtrydhe.
6. Rrahim kremin me sheqer.
7. Byrekun e përfunduar e zbukurojmë me krem pana.
Kifle të shijshme me luleshtrydhe
Përbërësit
Rezulton: 12 copë
1/2 filxhan salcë kosi
50 g gjalpë, i shkrirë
1 qese sheqer vanilje
2 vezë
1 lugë lëvore limoni e grirë
1,5 gota miell
1 filxhan sheqer
2 lugë pluhur pjekje
1 filxhan luleshtrydhe të grira
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 15min › Gatim: 15min › Koha totale: 30min
1. Në një enë rrihni kosin, gjalpin, vezët, lëkurën. Në një enë tjetër përziejmë miellin, sheqerin, pluhurin për pjekje. Përziejini butësisht të dyja përzierjet së bashku.
2. Pritini imët manaferrat dhe shtoni në brumë, përzieni. Hidheni brumin në format e përgatitura për kek kek.
3. Piqini për rreth 20 minuta në furrë të parangrohur në 180 C. Ftoheni kekët e përfunduar, më pas hiqeni nga forma.
Kifle me luleshtrydhe
"Recetë për kifle me luleshtrydhe. Kifle me brumë të lehtë me luleshtrydhe brenda."
Përbërësit
Serbimet: 12
1 1/2 filxhan miell
një majë kripë
2 lugë pluhur pjekje
3/4 filxhan sheqer
1 vezë
80 gr gjalpë (i shkrirë)
1/3 filxhan qumësht
1,5 gota luleshtrydhe
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 15min › Gatim: 25min › Koha totale: 40min
1. Në një enë përziejmë miellin, kripën, pluhurin për pjekje dhe sheqerin. Më vete rrihni vezën, shtoni gjalpin, qumështin. Përziejini të dyja masat, përziejini mirë që të merrni një brumë homogjen.
2. Pritini luleshtrydhet në feta të vogla, shtoni në brumë. Përziejini butësisht.
3. Vendoseni brumin në kallëpe për kifle. Futeni në furrë të parangrohur në 200 C për 20-25 minuta.
Torte delikate me luleshtrydhe
Përbërësit
Serbimet: 12
50 gr gjalpë ose margarinë
3/4 filxhan sheqer
1 vezë
1 1/2 filxhan miell
2 lugë pluhur pjekje
1 lugë kripë
1/2 filxhan qumësht
1 1/2 filxhan luleshtrydhe të prera hollë
Thërrime rëre
1/2 filxhan miell
1/2 filxhan sheqer
50 g gjalpë të zbutur
1/4 filxhan kokos të grirë (opsionale)
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 15min › Gatim: 35min › Koha totale: 50min
1. Ngroheni furrën në 180 C. Lubrifikoni forme e rrumbullaket për pjekje (23 cm).
2. Rrihni gjalpin e butë me sheqerin derisa të jetë i butë dhe me gëzof. Shtoni vezën, rrihni përsëri.
3. Shosh miellin, kripën, pluhurin për pjekje në një tas të veçantë. Masën e miellit i shtojmë brumit në mënyrë të alternuar me qumësht, duke vazhduar rrahjen. Vendoseni brumin në një kallëp. Sipër brumit rendisim fetat e luleshtrydheve.
4. Në një enë grijmë me gishta ose me pirun 1/2 filxhan miell, 1/2 filxhan sheqer, 50 g gjalpë, kokosin (nëse e përdorni) deri sa të bëhet një masë homogjene e thërrmuar. Spërkatni thërrimet sipër byrekut.
5. Piqini në furrë të parangrohur për rreth 35 minuta, ose derisa një kruese dhëmbësh prej druri të dalë e pastër nga qendra e tortës.
rrotull luleshtrydhe
Përbërësit
Rendimentet: 1 rrotull
6 vezë
6 lugë gjelle Sahara
4 lugë gjelle Miell
1 lugë pluhur pjekje
1/2 lugë uthull
2 lugë gjelle niseshte
Mbushje
0,5 kg luleshtrydhe
300 gr gjalpë
1 filxhan sheqer pluhur
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 20 minuta › Gatimi: 15 minuta › Koha totale: 35 minuta
1. Ngroheni furrën në 180 gradë C.
2. Përgatitni brumin: ndajini proteinat nga të verdhat. Rrihni të bardhat e vezëve me sheqerin derisa të jenë të forta. Rrihni veçmas të verdhat. Përziejini butësisht të bardhat e vezëve me të verdhat. Më pas, duke e trazuar lehtë, shtoni pak miell dhe niseshte të përzier me pluhur pjekjeje dhe uthull.
3.Hidhni në një kallep 29x35 cm të veshur me letër furre.
4. E heqim tortën e nxehtë nga furra, e rrotullojmë në formë roleje (mund ta bësh me letër - është më e lehtë dhe e heqim letrën pasi të ftohet), e mbështjellim rolenë me një peshqir. Prisni derisa të ftohet.
5. Përgatitni mbushjen: copëtoni luleshtrydhet me blender. Rrihni gjalpin me sheqerin dhe luleshtrydhet.
6. Zhbërtheni tortën e ftohur dhe lyejeni me mbushje luleshtrydhe.
7. Rrotulloni sërish rrotullën, vendoseni “qepjen” në një vend të freskët, për rreth një orë. Më pas spërkatni sipër me sheqer pluhur.
Byrek me luleshtrydhe Crumble
Përbërësit
Serbimet: 8
Mbushje
1 kg luleshtrydhe
3 lugë gjelle Sahara
1 lugë niseshte
majë
1 filxhan miell
1 filxhan bollgur
1 filxhan sheqer (mundësisht kafe)
200 gr gjalpë, i zbutur
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 15min › Gatim: 45min › Koha totale: 1h
1. Pritini luleshtrydhet dhe përziejini me 3 lugë sheqer dhe niseshte. Vendoseni në një formë të madhe në të cilën do të piqni crumble.
2. Në një enë tjetër përziejmë miellin, tërshërën ose tërshërën dhe sheqerin, shtojmë gjalpin e zbutur dhe e përziejmë me duar derisa masa të ngjajë me thërrime. Këtë brumë e spërkasim sipër luleshtrydheve dhe e vendosim kekun në furrë.
3. E pjekim për 45 - 50 minuta, në furrë të parangrohur në 180 C, derisa të skuqet sipër.
4. Shërbejeni byrekun me luleshtrydhe të ngrohtë me krem pana.
Këshilla
Për mbushje mund të përdorni edhe luleshtrydhe të ngrira, kështu që mbushja është edhe më e lëngshme.
Byrek me luleshtrydhe me streusel crumble
"Kjo byrek shoqërohet në mënyrë perfekte me majën e luleshtrydheve dhe majën e shkrifët. Është veçanërisht e shijshme kur shërbehet me akullore me vanilje."
Përbërësit
Serbimet: 8
1,5 gota miell
120 g gjalpë
1/3 filxhan sheqer
1 vezë
1 lugë pluhur pjekje
Mbushje
1.5 kg luleshtrydhe
1/4 filxhan sheqer
1/4 filxhan niseshte
2/3 filxhan miell
60 g gjalpë
1/4 filxhan sheqer
1/2 lugë kanellë
Mënyra e gatimit
1. Grini gjalpin e ftohtë, përzieni me miell, shtoni sheqerin, vezën dhe pluhurin për pjekje, mblidhni në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
2. Ngroheni furrën në 200 gradë C. Lyejmë pak me yndyrë një tavë byreku.
3. Luleshtrydhet i presim në katërsh, i përziejmë me sheqer dhe niseshte, i lëmë të qëndrojnë për 10-15 minuta.
4. Për thërrimet: grijmë miellin me pirun me gjalpë, sheqer dhe kanellë.
5. Hiqeni brumin nga frigoriferi, vendoseni në fund të kallëpit, përhapeni në mënyrë të barabartë përgjatë fundit me majat e gishtave. Sipër i radhisim luleshtrydhet dhe i spërkasim me thërrime. Piqeni për rreth 1 orë.
Tortë me lajthi me luleshtrydhe
"Luleshtrydhe dhe e ndritshme... Ëmbëlsirë me luleshtrydhe të bëra nga pasta me kore, krem lajthie dhe luleshtrydhe."
Përbërësit
Serbimet: 10
BAZË E RËRËS
150 g gjalpë të butë
20 gr sheqer pluhur
40 gr lajthi të bluara
1 vezë
20 g lëng luleshtrydhe
250 g miell (1,5 gota)
një majë kripë
1 lugë bojë e kuqe e thatë
KREM ARRA
80 g gjalpë të butë
40 g krem
80 g sheqer
120 g lajthi të bluara
40 g lëng luleshtrydhe
1 lugë lëvozhga e limonit
KREM me Luleshtrydhe
500 gr pure luleshtrydhe
2 të verdha të papërpunuara
40 gr sheqer pluhur
30 g niseshte
450-500 gr luleshtrydhe
nenexhik për dekorim
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 30min › Gatim: 40min › +1h › Koha totale: 2h10min
1. Ju duhet një formë e shkëputshme për një tartë me diametër 30 cm Përgatitni një bazë rëre: rrihni gjalpin me sheqer pluhur, shtoni një vezë, lajthitë e bluara, miellin, më pas lyeni dhe lëngun. Ziejeni brumin, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
2. E nxjerrim brumin, e rrotullojmë në një shtresë me trashësi 3 mm, e vendosim në kallëp. Shponi pjesën e poshtme të brumit me një pirun, prisni skajet.
3. Sipër vendosni letër furre dhe peshë (oriz ose fasule të thata). E pjekim për 15 minuta në 160 C. E heqim kallëpin, e heqim peshën dhe e thajmë brumin edhe për 5 minuta në të njëjtën temperaturë në furrë. Hiqeni formën me brumin, ftohet.
4. Përgatitni kremin e arrave: bashkoni të gjithë përbërësit për kremin e arrave, mbushni kallëpin me krem. Piqeni për 10 minuta në 190 C.
5. Përgatitni kremin me luleshtrydhe: shtypni 600 g luleshtrydhe në një blender, fshijini në një sitë.
6. Bashkoni të verdhat me sheqer pluhur dhe dy lugë pure. Zieni pjesën më të madhe të puresë dhe derdhni në një rrjedhë përzierjen e verdhë veze me niseshte. Gatuani derisa të trashet, pastaj ftoheni.
7. Hiqeni me kujdes tartën nga kallëpi në një pjatë, mbusheni me krem luleshtrydhe.
8. Zbukuroni tartën me luleshtrydhe të freskëta dhe nenexhik.
Këshilla
Mund të përdoret bajame në vend të lajthive
Byrek me luleshtrydhe me gjize
"Pjesa më e madhe e punës është përgatitja e kores, që do të thotë se torta gatuhet shpejt. Thjesht përhapeni masën e gjizës në një shtresë të barabartë dhe zbukurojeni me manaferrat."
Përbërësit
Serbimet: 6
120 g miell + më shumë për hapjen e brumit
2 lugë gjelle Sahara
një majë kripë
60 g gjalpë + më shumë për mykun
2 të verdha
Mbushje
300 g gjizë
2 lugë gjelle mjaltë të lëngshëm
lëkura e grirë e 1 portokalli
250 gr luleshtrydhe
4 lugë gjelle reçel rrush pa fara e kuqe
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 30min › Gatim: 25min › Koha totale: 55min
1.Sitni miellin në një sipërfaqe pune, spërkatni me sheqer dhe kripë dhe bëni një pus në mes të miellit. Lyejeni gjalpin, priteni në copa dhe vendosni të verdhat në këtë gropë. Ziejeni brumin shpejt në mënyrë që të mos ketë gunga. Mbështilleni me fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
2. Kallëp me vaj të lehtë. E shtrijmë brumin hollë në një sipërfaqe pune të lyer me miell dhe e shtrojmë me kallëp.
3. Ngroheni furrën në 190° C. Vendoseni tavën në furrë dhe piqni derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, rreth 20 minuta. Më pas ftoheni në një raft teli. Hiqeni me kujdes nga forma dhe vendoseni në një pjatë.
4. Fërkojeni gjizën përmes një sitë, përzieni me mjaltë dhe lëkurën e portokallit. Përhapeni butësisht këtë masë gjizë mbi tortë dhe e niveloni.
5. Lani dhe qëroni luleshtrydhet, të prera në 4 pjesë. Shtrojini kokrrat bukur mbi masën e gjizës. Ngrohni lehtë reçelin e rrushit të kuq në një tenxhere të vogël. Lyejini manaferrat me furçë me një furçë pastiçerie. Para se ta shërbeni, vendoseni tortën në një vend të ftohtë për 1-2 orë në mënyrë që të ftohet dhe të ngopet siç duhet me aromën e manave.
Chezcake me gjizë me luleshtrydhe dhe kivi
"Ky cheesecake është i përsosur për një festë të vogël. Prijeni në 8 pjesë, por përgatituni që të keni mjaftueshëm vetëm për 4 persona."
Përbërësit
Serbimet: 4
120 gr bajame ose ndonjë bukë tjetër
3 vezë
500 g gjizë
120 g sheqer
1 qese sheqer vanilje
lëkura e grirë e 1 portokalli
100 ml krem
30 g miell
një majë kripë
vaj myku
Për mbushje
300 gr luleshtrydhe
2 kivi
1 lugë gjelle sheqer pluhur
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 30min › Gatimi: 1h › Koha totale: 1h30min
1. Ngroheni furrën në 160 ° C. Lyeni me vaj anët e kallëpit dhe shtroni pjesën e poshtme me letër furre.
2. Thërrmoni biskotat (futeni brenda qese plastike, mbylleni dhe rrotulloni me një okllai). Përhapeni thërrimet e biskotave në mënyrë të barabartë në pjesën e poshtme të tavës dhe lërini mënjanë.
3. Ndani të verdhat nga të bardhat e vezëve. Rrahim të verdhat në një masë homogjene me gjizën, sheqerin, sheqer vaniljen, lëkurën e portokallit dhe kremin. Shosh miellin dhe përzieje përsëri.
4. Rrihni të bardhat me kripë në një shkumë të trashë dhe duke përdorur një kamxhik të madh, palosni butësisht masën e gjizës. Më pas mbushni kallëpin me këtë masë duke pasur kujdes që të mos dëmtoni shtresën e thërrimeve. Niveloni sipërfaqen.
5. E pjekim kekun me gjize per rreth nje ore derisa te ngrihet dhe te marre ngjyre te arte. Fikni sobën, por lëreni tortën në furrë për 15 minuta të tjera derisa të gatuhet plotësisht.
6. Hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet menjëherë në kallëp. Mund ta mbani gjatë natës në të ftohtë.
7. Pritini luleshtrydhet në feta. Hiqni lëvozhgën nga kivi dhe priteni në feta.
8. Para se ta servirni, hiqeni me kujdes Tortë me djathë nga forma. Vendoseni në një pjatë dhe priteni në copa. E zbukurojmë me fruta dhe e spërkasim me sheqer pluhur.
Byrek me pelte luleshtrydhe
"Petë e shijshme me luleshtrydhe me nxitim nga një bllok i thatë pelte. Rezulton një byrek shumë i butë."
Përbërësit
Serbimet: 6
250 g pelte (koncentrat i thatë)
3 vezë
0,5 lugë sodë
350 gr luleshtrydhe
3 lugë gjelle miell + 2 lugë gjelle. (për të rrotulluar manaferrat)
1 pako pelte keku (25 g)
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 15min › Gatim: 30min › Koha totale: 45min
1. Thërrmoni një pako pelte të thatë në mënyrë që të mos ketë gunga, shtoni miell dhe sodë. Shtoni një vezë në një kohë, përzieni.
2. Pritini gjysmën e luleshtrydheve në kubikë, rrotulloni në miell dhe shtoni në brumë, përzieni. Hedhim brumin në formë të lyer me yndyrë dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 C për 25 - 30 minuta.
3. Ftoheni tortën e përfunduar, hiqeni nga forma. Pritini luleshtrydhet e mbetura në feta të holla, vendosini sipër dhe hidheni mbi pelte (pelte përgatitet sipas udhëzimeve në paketim). Lëreni pelte të forcohet dhe më pas shërbejeni.
Cupcake me luleshtrydhe të pure
"Ëmbëlsirë. Brumit i shtohen luleshtrydhet e thërrmuara ose të grira me sheqer."
Përbërësit
Serbimet: 8
300 gr miell
150 g sheqer
150 gr luleshtrydhe
2 lugë pluhur pjekje
1/2 lugë kripë
1 gote qumesht
2 vezë
50 g gjalpë
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 15min › Gatim: 1h › +20min lëreni › Koha totale: 1h35min
1. Shtrydhni (ose fërkoni) luleshtrydhet me sheqer.
2. Përziejmë miellin, kripën, pluhurin për pjekje, qumështin e ftohtë dhe gjalpin e shkrirë. Më pas duke e rrahur masën me mikser me shpejtësi mesatare shtojmë vezët duke rritur shpejtësinë e rrahjes.
3. Masës i shtojmë butësisht masën me luleshtrydhe dhe e përziejmë lehtë. Hidhni gjithçka në një tavë metalike për kek. Futeni në furrë të parangrohur në 180 gradë. Vendoseni raftin në qendër të furrës.
4. Piqeni për rreth 65 minuta, kontrolloni gatishmërinë e kekut me një shkop druri ose një kruese dhëmbësh dhe më pas e lini në raft teli të ftohet edhe për 20 minuta. Ftoheni plotësisht në letër të dylluar, pas së cilës torta duhet të hiqet lehtësisht nga myku.
5. Gjatë servirjes, keku mund të derdhet me shurup frutash sipas dëshirës tuaj ose luleshtrydhe të lyera me sheqer.
