Honungssvamp anses vara en av de mest populära och produktiva fruktkropparna bland älskare av "tyst jakt". De har fått sitt namn för att de brukar växa runt stubbar. Dessa svampar växer i stora kolonier, så de samlas med stort nöje. Efter att ha hittat bara en stubbe med honungssvamp kan du samla flera korgar med dessa svampar.
Om honungssvamp främst kan hittas på stubbar, så uppstår frågan: växer honungssvampar på träd? Översatt från latin betyder ordet "honungssvamp" "armband". Detta namn är inte förvånande, för förutom stubbar växer dessa fruktkroppar på sjuka och döende träd och växer i form av en cirkel. Att hitta sådana svampar i skogen är inte alls svårt, särskilt eftersom det ofta finns många av dem i ett område.
Ätliga honungssvampar som växer på levande träd (med foto)
Honungssvampar har tunna, flexibla och långa ben, som når 10 och ibland 15 cm i höjd. Dess färg varierar från ljus honung till brun, beroende på jorden och träden som svamparna växer på.
Var uppmärksam på bilden av ätbara honungssvampar som växer på träd. Här visas att varje del har en filmkjolring. Den ramar in benen på svampar i ung ålder, och i vuxen ålder är kjolen sliten och hänger i "trasor". Mössorna på riktiga honungssvampar är halvklotformade och täckta med små fjäll. Färgen på mössorna varierar från krämgula till röda nyanser.
Honungssvampar som växer på träd är kända för alla älskare av "tyst jakt", eftersom de är kapabla att fånga stora ytor. Det händer ofta att honungssvampar mår bra även på levande träd. Dessutom kan de hittas nära vissa typer av buskiga växter, som hassel, på ängar, skogsgläntor, i raviner och i fuktiga alskogar.
För nybörjare av svampplockare föreslår vi att du tittar på bilder av honungssvampar som växer på träd:
Dessa fruktkroppar finns dock ofta i skogsgläntor, till exempel under kraftledningar. Nästan varje stubbe är prickad där i stora grupper igen. På vilka träds stubbar växer honungssvampar helst? Dessa fruktkroppar finns i hela Ryssland, inklusive norra halvklotet och den subtropiska zonen. Honungssvampar växer inte bara i tuffa områden evig is. Rutna stubbar av björk, al, asp och ek är till stor fördel. Men andra trädarter är också "efterfrågade" bland honungssvampar, till exempel akacia och till och med fruktträd.
Vilka träd växer ätbara honungssvampar på och hur ser de ut?
Ätliga honungssvampar delas in i vår, sommar, höst och vinterutsikt. Låt oss notera specifikt på vilka träd ätbara honungssvampar växer. Vår- och sommarhonungssvampar distribueras främst på lövträd, stammar med skadat och ruttet trä är särskilt föredragna. Och i bergsområden finns sommarhonungssvampar på granar och granstubbar. Honungssvampar som växer på barrträd har en bitter smak och mörk färg, även om detta inte på något sätt påverkar deras näringsvärde. Sommarhonungssvampar har ett ben upp till 7 cm högt och upp till 1 cm i diameter. Den nedre delen av benet är täckt med mörka små fjäll. "Kjolen" runt benet är smal med några abrupta kanter.
I lövskogar tempererad zon I Ryssland kan sommarhonungssvampar samlas in från april till augusti. I ett gynnsamt klimat kan denna art bära frukt utan avbrott. Eftersom sommarsvampar har falska dubblar, rekommenderar erfarna svampplockare att samla dem endast på resterna av lövträd, eller ännu bättre, uteslutande på stubbar som finns kvar efter att ha huggit ner björkar.
Den mest populära bland honungssvamp anses vara höstarten, som är känd som "äkta honungssvamp", "höstsvamp" eller "Uspensky honungssvamp". Erfarna svampplockare delar gärna med sig av information om vilka träd höstsvampar växer på. Denna art börjar sin tillväxt i augusti och fortsätter nästan till november. Oftast föredrar den björkträd och björkstubbar, sedan aspar, lönnar och ekar. Vanligtvis väljer höstsvampar träd som visar tecken på röta eller sjukdom. Även om ibland dessa svampar till och med kan välja ett levande träd. Särskilt gamla björkskogar med nedfallna träd eller sumpiga björkskogar med många ruttna stammar och stubbar är en fristad för dem.
Växer honungssvampar på barrträd?
På barrträd är hösthonungssvampar mycket mindre vanliga, även om de fördelaktiga egenskaper och vitaminer är inte sämre än honungssvampar som växer på lövträd. Dessa svampar kan ibland välja tall- och granträd, såväl som deras stubbar.
Höstens honungssvampar är de största representanterna för sin art, eftersom deras mössa når 15-17 cm i diameter. Det finns en konvex tuberkel i mitten av locket och små bruna fjäll finns på ytan. Kjolen som ramar in benet lossnar så småningom och bildar en filt som hänger under mössan. Ibland under de torra sommarmånaderna finns hösthonungssvampar även på torkande lövträd på en höjd av ca 2-3 m från marken. Därför måste du ha en stor pinne med en krok med dig för att samla dessa fruktkroppar.
I början av juni dyker ätliga ängssvampar upp, blinkande gulbrun färg bland det höga gräset på åkrar, hagar, längs skogsstigar och i raviner. Som du märkte, ängssvampar Honungssvampar växer inte på träd, utan föredrar marken.
Slutet av september och början av oktober är anmärkningsvärt för det faktum att säsongen för insamling av vintersvamp börjar. Dessa fruktkroppar växer i familjer som växer tillsammans med stjälkar på fallna poppel, lönnar, pilar, aspar och även på deras stubbar. De samlar vinterhonungssvampar hela hösten före uppkomsten av svår frost. Det är anmärkningsvärt att dessa svampar inte försvinner på vintern, utan bara "somnar." Under tina, nästan fram till april, fortsätter de att växa.
Vintersvampar på träd ser ut som en ljusröd eller orange fläck. I vinterskog sådana svampar är mycket lätta att se även på avstånd. De har inga falska tvillingar på grund av deras sena fruktsättning. Även om vinterhonungssvamp anses vara en villkorligt ätbar svamp, kallar många svampplockare den för den godaste. Dessutom är vintersvampar det bästa för att odla hemma.
Växer falska honungssvampar på träd och foton av svampar
Höstens och sommarens honungssvampar har dock falska dubbelningar. Många människor är intresserade av frågan: växer falska honungssvampar på träd? Faran med dessa svampar är att de kan växa bredvid ätbara arter, kan man säga, precis på en stubbe eller träd. Därför, om du hittar en familj av honungssvampar, titta noga för att se om det finns några falska i närheten. Den största skillnaden är "kjolen" på benet, som endast är karakteristisk för ätbara honungssvampar. Giftiga honungssvampar har en malörtssmak och en äcklig lukt som påminner om ett lik.
Att plocka svamp är en mycket spelaktivitet, eftersom det finns risk att ta hem falska tillsammans med ätbara honungssvampar i korgen. Innan du ger dig ut på en "tyst jakt", bör du därför fräscha upp alla nödvändiga skillnader för att kunna känna igen giftiga dubbelgångar. Vi inbjuder dig att titta på bilder av falska svampar som växer på ett träd, som vid första anblicken är mycket lika de riktiga:
En annan punkt som nybörjare svampplockare måste komma ihåg - samla inte in honungssvampar i närheten industriföretag eller precis bredvid motorvägar. I detta fall till och med ätbara svampar kan leda till förgiftning och skada hälsan.
Honungssvamp anses vara en av sorterna ätbara svampar med rekord. De är indelade i höst, sommar och vinter. Det är svårt att säga säkert vilken tid man ska samla hampsvamp. Höstens honungssvampar avslutar svampsäsongen och anses vara de mest insamlade och utbredda svamparna. De börjar samlas in i slutet av augusti och bär frukt i två till tre veckor. Om sommaren visar sig vara torr, kan denna period gå obemärkt förbi eller gå till en senare tidpunkt. Och på norra halvklotet inträffar ofta det andra stadiet av fruktsättning, beroende på väderförhållanden. Där kan dessa svampar växa fram till halva oktober.
Sommarhonungssvamp De börjar samlas i början av juni och slutar i oktober. Till skillnad från hösten har den en mycket mindre mössa, färgen är gulbrun, ljusare närmare mitten. Denna svamp tillhör den fjärde kategorin, som är mest lämplig för torkning, soppor och inläggning.
Vinterhonungssvamp växer bara på träd, i små grupper. Den dyker upp på hösten och ligger kvar under snön på vintern. Och i ett ganska milt klimat kan honungssvamp samlas in fram till mars. Den har ingen stark smak, den används främst i grytor och förrätter, samt i inlagd form.
Hur man skiljer en falsk honungssvamp från en riktig
Oätliga honungssvampar är ett antal typer av svampar, externt lik ätbara honungssvampar. De växer gärna i samma delar av skogen som de riktiga, på träd som ligger nedskräpade, stubbar och stamdelar i små grupper. Därför förväxlas de lätt med falska svampar. De är indelade i tre grupper:
- oätlig
- villkorligt ätbar
- giftig.
Därför ska du inte ta risker och ta en svamp om du inte är helt säker på dess ätbarhet. Om det ens finns det minsta tvivel om att den är äkta och kan användas i matlagning är det bäst att inte lägga den i korgen.
Den första huvudpunkten, genom vilken det är lätt att skilja honungssvampen från den oätliga, är närvaron av en ring med en film, en slags kjol, på benet. En sådan ring är kvarvarande fenomen från överkastet, som spelar rollen som skydd för honungssvampen i ung ålder. Oätliga svampar har inte en sådan ring.
Dessutom finns det ett antal andra särdrag:
http://www.fermerbezhlopot.ru/wp-content/uploads/2015/08/mushrooms-honey mushrooms.jpg 447w" width="514" />
- Icke-falska honungssvampar är välsmakande i lukten, har svamparom, och i matsvamp är det obehagligt och jordnära.
- Oätliga honungssvampar har hattar som är mest ljusa och högljudda färgade, till skillnad från de motsatta. Nyanser kan vara svavelgula eller ljusröda, allt beror på arten. Icke-falska svampar kännetecknas av den vanliga ljusbrunaktiga färgen.
- Toppen av ätbara honungssvampar har små fjäll, medan de motsatta inte har något på sig, den är smidig vid beröring. Men detta gäller inte gamla icke-falska honungssvampar, eftersom de också har en slät mössa.
- Jämför man undersidan av svampmössan så har de också skillnader i färg. Tallrikar med oätliga svampar gul färg, men hos äldre är den grön eller olivsvart. Men i riktiga honungssvampar är de krämiga eller gulvita.
- Förbi smakkvaliteter falska honungssvampar har en bitter smak, men du bör inte prova svampen; alla ovanstående tecken är tillräckligt för att bestämma svampens ätbarhet.
Hur och var man samlar mjölksvamp, boletus, honungssvamp
För en erfaren svampplockare kommer de listade egenskaperna omedelbart att komma ihåg och kommer att hjälpa till att särskilja dem i framtiden, men för en nybörjare är det bättre att tillämpa kunskapen noggrant och noggrant. Eftersom de är teoretiska och varje person ser olika på färg och lukt. Välja rätt svamp Endast erfarenhet hjälper. Och för de första resorna bör du börja från ett vägledande ögonblick in utseende- det här är närvaron av en kjol med ben. Nu blir det klart när man ska samla hampsvamp och hur man särskiljer honungssvampar efter utseende.
Det finns flera typer av svamp. Vissa av dem är dödliga. Dessa är märkbara falska och svavelgula honungssvampar. De kan lätt särskiljas från ätbara sorter genom deras obehagliga speciella lukt och utseende. Oavsett art växer alla svampar i familjer.
Skördesäsong
Den rikaste anses traditionellt sett hösttid, men det finns ofta fall när du även i en särskilt regnig sommar kan samla stor mängd igen. Sommarsorter är bland de första som dyker upp. Vanligtvis är det här svampsäsongen börjar.
På vintern kan du också samla dessa miniatyrsvampar. Men skörden blir inte lika stor som till exempel hösten. Men ändå hittar erfarna svampplockare även vid denna tid flera familjer. Perfekt tid för höstjakt - november eller början av december.
Bland proffs anses honungssvampar vara "smarta" svampar. Därför dyker de aldrig upp före förfallodagen. Till exempel kan vintersorten inte hittas förrän i oktober. Och höstens arter kommer aldrig att dyka upp på våren. Därför är fall av förgiftning av svamp som liknar honungssvamp extremt sällsynta. Erfarna svampplockare måste komma ihåg denna enkla regel när de ska skörda för att inte stöta på falska frukter.
Svampplatser
De flesta svampar har sina egna personliga odlingsplatser, som är karakteristiska uteslutande för denna familj. Som regel är det tack vare denna funktion som de får sitt namn. Honungssvampar är inget undantag.
Som du lätt kan gissa från deras smeknamn, älskar dessa små svampar stubbar, och de väljer uteslutande gamla exemplar för sin livsmiljö. Lite mindre vanligt är honungssvampar som växer direkt på marken, men det här är bara visuell illusion. Faktum är att dessa "jordarter" i huvudsak lever på stubben, eller snarare på rötterna som finns kvar från den, som ligger djupt under jorden. Vi kan bara observera den ytliga tillväxten av honungssvampar.
Erfarna svampplockare rekommenderar, för att skörda en mycket framgångsrik skörd, att komma ihåg var stubbarna där svamp samlades in tidigare. Naturlig egenskap tillväxten av denna svamp avgör den efterföljande skörden av honungssvampar i föregående plats tillväxt. Därför, efter att ha samlat frukter från en stubbe förra året, kan du garanterat hitta dem i år. Sant, om ingen har samlat dem tidigare.
I genomsnitt kan en stubbe utan mänsklig inblandning ge efter för processen med naturlig förstörelse i nästan ett decennium. Och svampen kommer att föröka sig på den tills den är helt förstörd.
I många fall, även efter att träet dör, fortsätter honungssvampar att växa på resterna av rotsystemet, vilket gör att vi kan hitta en fullfjädrad svampfamilj på ytan.
Honungssvamp anses vara en av sorterna av ätliga svampar med tallrikar. De är indelade i höst, sommar och vinter. Det är svårt att säga säkert vilken tid man ska samla hampsvamp. Höstens honungssvampar avslutar svampsäsongen och anses vara de mest insamlade och utbredda svamparna. De börjar samlas in i slutet av augusti och bär frukt i två till tre veckor. Om sommaren visar sig vara torr, kan denna period gå obemärkt förbi eller gå till en senare tidpunkt. Och på norra halvklotet inträffar ofta det andra stadiet av fruktbildning, beroende på väderförhållanden. Där kan dessa svampar växa fram till halva oktober.
Sommarhonungssvamp börjar samlas in i början av juni och slutar i oktober. Till skillnad från hösten har den en mycket mindre mössa, färgen är gulbrun, ljusare närmare mitten. Denna svamp tillhör den fjärde kategorin, som är mest lämplig för torkning, soppor och inläggning.
Vinterhonungssvamp växer bara på träd, i små grupper. Den dyker upp på hösten och ligger kvar under snön på vintern. Och i ett ganska milt klimat kan honungssvamp samlas in fram till mars. Den har ingen stark smak, den används främst i grytor och förrätter, samt i inlagd form.
Hur man skiljer en falsk honungssvamp från en riktig
Hos ätbara honungssvampar (till vänster) syns ringen på stjälken tydligt. Falska svampar (höger) har inga ringar på benen
Oätliga honungssvampar är ett antal namn på svampar, externt lik ätbara honungssvampar. De växer gärna i samma delar av skogen som de riktiga, på träd som ligger nedskräpade, stubbar och stamdelar i små grupper. Därför förväxlas de lätt med falska svampar. De är indelade i tre grupper:
- oätlig
- villkorligt ätbar
- giftig.
Därför ska du inte ta risker och ta en svamp om du inte är helt säker på dess ätbarhet. Om det ens finns det minsta tvivel om att den är äkta och kan användas i matlagning är det bäst att inte lägga den i korgen.
Den första huvudpunkten, genom vilken det är lätt att skilja honungssvampen från den oätliga, är närvaron av en ring med en film, en slags kjol, på benet. En sådan ring är ett restfenomen från filten, som spelar rollen som skydd för honungssvampen i ung ålder. Oätliga svampar har inte en sådan ring.
Dessutom finns det ett antal andra särdrag, falska svampar:
- Icke-falska svampar är välsmakande i lukten och har en svamparom, medan oätliga svampar har en obehaglig och jordig arom.
- Oätliga honungssvampar har hattar som är mest ljusa och högljudda färgade, till skillnad från de motsatta. Nyanser kan vara svavelgula eller ljusröda, allt beror på arten. Icke-falska svampar kännetecknas av den vanliga ljusbrunaktiga färgen.
- Toppen av ätbara honungssvampar har små fjäll, medan de motsatta inte har något på sig, den är smidig vid beröring. Men detta gäller inte gamla icke-falska honungssvampar, eftersom de också har en slät mössa.
- Jämför man undersidan av svampmössan så har de också skillnader i färg. Tallrikarna med oätliga svampar är gula, medan de på gamla är gröna eller olivsvarta. Men i riktiga honungssvampar är de krämiga eller gulvita.
- Smakmässigt har falska honungssvampar en bitter smak, men du bör inte prova svampen, alla ovanstående tecken är tillräckligt för att bestämma svampens ätbarhet.
Hur och var man samlar mjölksvamp, boletus, honungssvamp
För en erfaren svampplockare kommer de listade egenskaperna omedelbart att komma ihåg och kommer att hjälpa till att särskilja dem i framtiden, men för en nybörjare är det bättre att tillämpa kunskapen noggrant och noggrant. Eftersom de är teoretiska och varje person ser olika på färg och lukt. Endast erfarenhet hjälper dig att välja rätt svamp. Och för de första vandringarna bör du börja från ett vägledande ögonblick i utseende - närvaron av en kjol med honungssvampben. Nu blir det klart när man ska samla hampsvamp och hur man särskiljer honungssvampar efter utseende. kräva av sig själva särskild uppmärksamhet. Läs vår hemsida hemsida och du kommer inte ha några problem med dem.
Honungssvampar växer i hela Ryssland, där det finns skogsområden. De vanligaste ställena att leta efter honungssvampar är lövskogar, med en övervikt av björk, asp, ek och al. Ibland växer de på stammar och stubbar av tallar. Insamlingssäsong för olika typeråterigen varierar. Vårhonungssvampar dyker upp i maj och fortsätter att växa fram till slutet av juni. Sedan börjar sommarens honungssvampinsamlingssäsong - från juli till slutet av augusti. Hösthonungssvampar, som är de mest populära bland älskare av "tyst jakt", börjar bära frukt från slutet av augusti och fortsätter till slutet av oktober, och i vissa regioner i Ryssland, där klimatet är milt och varmt, tills mitten av november.
För nybörjare svampplockare ges råd om var det är bäst att leta efter honungssvampar i skogen. Så de områden där dessa svampar växer bör ha hög luftfuktighet. Honungssvampar börjar växa särskilt bra efter höstens dimma. Om du samlade dessa fruktkroppar på en stubbe eller träd, kan du bokstavligen om 2-4 dagar återvända hit för en ny skörd.
Honungssvampar transporteras väl, därför kan de, till skillnad från andra svampar, till och med samlas i påsar eller påsar. Dessa fruktkroppar är nästan aldrig maskiga. På grund av dess mångsidighet används honungssvampar i alla kulinariska processer. De är stekta, kokta, stuvade, inlagda, jästa, torkade, frysta. Såser tillagas av dem, och. Även efter värmebehandling förlorar dessa svampar inte sina näringsegenskaper.
En utmärkande egenskap hos höstens honungssvampar är deras glöd mörk tid dagar. Så på natten kan du omedelbart se i skogen var du ska leta efter honungssvampar. Förutom locken på dessa fruktkroppar glöder också mycelets trådar, som penetrerar träet och det verkar som att hela trädet är upplyst.
Var ska man leta efter ängs-, höst- och vinterhonungssvampar?
Det är mycket viktigt att komma ihåg att på de platser där du kommer att leta efter höstsvamp måste du noggrant övervaka så att de inte faller i korgen falska svampar. Falska honungssvampar är giftiga, så du måste kunna skilja riktiga honungssvampar från oätliga. Observera att höstens honungssvampar bara växer på ett träd eller stubbe. Ibland kan den hittas på marken, men med ett villkor: trädets ruttnande rötter passerar under ytan. Falska honungssvampar växer bara på marken, så var inte lat, gräv upp marken och se vilka honungssvampar du hittar. Utöver dessa tecken har falska honungssvampar gröna eller gröngrå plattor under locket. Falska svampar har inga fjäll på hatten och det finns ingen filmkjol på stjälkarna. När du hittar ett träd eller stubbe med honungssvampar i skogen, se till att de uppfyller alla egenskaper hos matsvampar. Du kan till och med slicka locket: om det är bittert är det falska honungssvampar och de har en obehaglig lukt.
Som nämnts är honungssvampar uppdelade i flera typer, och tiden för deras samling är också annorlunda. Till exempel, var ska man leta efter ängshonungssvampar, som växer från maj till juni, och den andra vågen börjar från augusti till slutet av september? Vanligtvis finns ängssvampar i blöta raviner, åkrar, vägkanter och även i trädgårdar. Många människor förväxlar denna art med paddsvampar, vilket är anledningen till att de inte samlar dem. Men vi noterar att dessa fruktkroppar är mycket välsmakande och näringsrika, även om de inte växer lika tätt som höst- eller vinterhonungssvampar.
Av namnet att döma kan varje svampplockare säga var man ska leta efter honungssvampar. Eventuell löv- eller tallskog röjs. Det här är de platser som anses vara de bästa för honungssvampar att växa. Ofta i skogen kan du hitta ett fallen träd, eller ruttna stubbar, beströdda med dessa små fruktkroppar. Om du hittar en sådan "fruktbar" plats för honungssvampar, skynda dig inte att lämna. Se dig omkring noga så kanske du kan se ytterligare en stubbe med honungssvampar. Om du har vänner som har erfarenhet av att plocka svamp, fråga dem var det är bättre att leta efter honungssvampar, på vilka ställen.
Hösthonungssvampar bär frukt i endast 2-3 veckor, uppdelade i 2 vågor. Men i vissa regioner i Ryssland finns det 3 vågor av fruktning av dessa svampar. Här kommer allt att bero på klimatet i ett visst område, såväl som på väderförhållanden. Det är värt att notera att honungssvampar inte bara växer i permafrost och tropiska förhållanden. Denna typ av svamp anses vara den mest populära, eftersom den kan samlas in året runt: vår, sommar, höst och även vinter.
Många människor är förbryllade över frågan: var ska man leta efter vinterhonungssvampar och är det möjligt? Vintersvamp är den enda typen av svamp som inte har falska och giftiga analoger. Du kan fritt gå in i skogen även i vinterperiod och leta efter dessa vackra, ljusa svampar.
Under hela vintern försämras inte dessa fruktkroppar, och så fort tinningen börjar börjar de växa igen. Dessa svampar växer också på träd, men på högre höjd än på hösten. När du letar efter vintersvamp bör du därför ta med dig en pinne med krok för att ta bort dem. Dessutom måste du komma ihåg de platser där honungssvampar finns. I nästa årÅtervänd gärna till denna plats och samla en ny skörd.
