Alla giftiga arter är inte dödliga, men de kan vara extremt Negativt inflytande på människokropp... Sorterna, vars användning kan leda till döden, är relativt få - de måste upptäckas vid första anblicken. Rör dem inte i något fall, mycket mindre lägg dem på andra svampar. Nedan visas de fem mest livshotande svamparna som finns i Ryssland.

Detta är utan överdrift den mest giftiga svampen i världen.Även en liten del av den innehåller tillräckligt giftiga ämnen att döda en vuxen. Faran med paddor är inte bara att giftet inte neutraliseras efter någon form av bearbetning (torkning, matlagning, stekning, frysning), utan också i likhet med ofarlig grön eller gul russula och svamp. Om du märker en blek padda i skogen, närma dig inte och rör den inte. Svampen växer på svala och mörka platser.

Karakteristisk externa funktioner: mössa i form av en platt platt klocka utan fläckar och skalor av vita, ljusgröna, gulgröna eller olivnyanser. Mot mitten är lockets färg mörkare - oftast olivbrun. Kepsens diameter är 11 cm, benets längd är 15 cm, benets tjocklek är 2 cm. Benet avsmalnar uppåt, vanligtvis vitt eller grönt - du kan se en filmig ring på det. Basen på paddan har en sackulär slida, populärt kallad "dödens kopp". Växer enskilt eller i grupper och är lyckligtvis ganska sällsynt.

Ett annat namn är våramanita. Svampen ser ganska imponerande ut på grund av snövitheten i hela fruktkroppen, som inte går vilse med åldern. Svampplockare förvirrar ofta detta giftiga exemplar med champignon och en paraplysvamp. Det är dock värt att titta närmare: svampens ben är omgivet av en volva, locket med tiden förvärvar en platt konisk form som är karakteristisk för samma padda med en knöl i mitten. Benet är ihåligt, täckt med fjäll närmare botten, svampen luktar obehagligt.

Om du äter själva fruktkroppen är det möjligt dödlig utgång, om flugsvampen kom in i korgen med andra svampar, och de ätits, kommer sannolikt fallet att sluta med måttlig förgiftning. Vid känslig kontakt är det nödvändigt att omedelbart tvätta bort de giftiga ämnena med vatten.

Vitaktig pratare

I barr- och blandskogar hittas en giftig vitaktig pratare. Detta är en liten svamp upp till 7 cm hög med en vit keps som liknar ett fat och tunna täta tallrikar på dess inuti... Faran med denna sort är att den kan förväxlas med russula, ravnushka eller ätbara typer av pratare. Du kan möta denna "fiende svampplockare" på åkrarna och ängarna.

Det finns många oätliga sorter av falska svampar.: tegelrött, svavelgult, Candoll-honungssvamp, vallmofrön. Den farligaste är den svavelgula falska honungen. Dess användning kommer säkert att leda till illamående och kräkningar, svettningar, uppblåsthet, diarré, nedsatt syn och till och med förlust av medvetande. Med en stark förgiftningsgrad utesluts inte ett dödligt resultat. Giftiga ämnen Denna svamp är så frätande att bara en svamp kan förstöra hela grytan med goda, ätliga honungssvampar.

Hur man skiljer falsk svamp från nuet? Först och främst bör du vara uppmärksam på ringen på benet, karakteristisk för honungsagarik: inte ätliga svampar det är vanligtvis mindre uttalat eller helt frånvarande. Dessutom luktar falska svampar mycket värre, och mössorna har en ljusare färg.

Grisen är tunn

Tidigare ansågs denna art villkorligt ätbar, men på senare tid har den klassificerats som en giftig art. Det handlar om lektiner som inte förstörs av värmebehandling och orsaka en stark allergisk reaktion. Speciellt grisar är kontraindicerade för personer som lider av njursvikt ... Dödliga symtom inkluderar andningssvikt, förvärring av njursjukdom och intravaskulär koagulation.

Grisen ser obemärkt ut: en brun keps med en diameter på cirka 14-15 cm med sänkta kanter planteras på ett kort massivt ben med en matt yta. På skärplatsen mörknar svampen.

De mest giftiga svamparna för människor (video)

Typer av giftiga svampar i Moskva -regionen och Leningrad -regionen

De två största ryska megalopoliserna - Moskva och S: t Petersburg - är födelseplatsen för många skogsälskare. Vad behöver du veta för att säkert plocka svamp i dessa områden? Först bör du köra iväg från städer på ett säkert avstånd på cirka 35-40 km. För det andra måste du veta vilka giftiga svampvarianter som kan ses i dessa delar av Ryssland.

Svampen, som har en ledande position i listan över de dödligaste svamparna på planeten, har inte heller kringgått Moskva -regionen.

Anses oätliga snarare än giftiga. Populärt namn- apelsinpratare. Den skiljer sig från riktiga kantareller genom den släta kanten av den ljusa kepsen och frisläppandet av mjölkig saft på den skurna platsen.

Satanisk svamp

Denna art med ett skrämmande namn är ganska farligt. och kan av misstag läggas i en korg istället för ett vitt eller ek. Karaktäristiska tecken: ett stort, köttigt ben täckt med ett rött fisknät och en tjock kuddeformad vit keps.

Amanita muscaria

Detta ljus representant skogsfloran finns i blandade, barrträd och björkdungar från juli till slutet av oktober Leningrad -regionen... Lyckligtvis är flugsvampen, känd för alla från barns sagor, ganska lätt att skilja från ätliga arter med en röd hatt med vita skalor och ett snövit ben med en karakteristisk "kjol".

Hur man skiljer ätliga svampar från giftiga (video)

Lista och egenskaper hos giftiga svampar i Volgograd -regionen

Förutom den ovannämnda bleka paddan, satansvamp, falska svampar och fina grisar i Volgograd -regionen du kan stöta på fler farligare sorter.

Giftig ryadovka

Bor i barr- och lövskogar. Det populära namnet på denna giftiga familj av svampar är talkers. Yttre skyltar: en platt kåpa täckt med grå skalor, en mjölk plack på stammen. Själva benet når en höjd av 8 cm, brunt mot botten. Faran med giftig ryadovka är att den förväxlas med champignon. Efter ett par timmar från att ha ätit börjar kräkningar och allvarliga besvär i tarmkanalen.

Vit rad

Precis som den giftiga ryadovka är den vita ryadovka inte heller lämplig att äta, eftersom den orsakar förgiftning. Vit ryadovkahatt öppen, konvex... Benet är köttigt och tätt, ljus i färgen, med en förlängning närmare basen. Fruktkroppen i sig är stickande, obehaglig lukt och smak.

Tyvärr är denna sort väl kamouflerad, och bara en obehaglig lukt och gulning på den avskurna platsen kan hjälpa till att skilja en bedragare från en riktig champignon. I det här fallet är vägen ut ur situationen mottot för svampplockare: "Om du inte är säker på svampen, ta inte den till korgen."

Giftiga svampar i Sibirien

Den sibiriska delen av Ryssland är den mest omfattande, på dess territorium ligger mest av skogarna i landet. Tillsammans med friska presenter från taiga kan man hitta farliga växter och svamp. Förutom de redan nämnda sorterna växer Sibirien:

Trasig fiber

Svampen ser ganska igenkännlig ut: en rundad brun keps med en mörk knöl i mitten och ojämna kanter planteras på ett tunt högt ben. Dödligt på grund av förekomsten av muskarin i giftet.

Hittades bara i södra regioner Sibirien. Refererar till träiga svampar och ibland misstas det för träig eller vinterhonungdagg. Galleriet ser ut så här: en nästan platt brun eller rödbrun klibbig hatt på ett ihåligt ben med en ring och en blomning. På delen av benet under ringen kan du se skalor som skiljer galleriet från den vedartade honungsdaggen.

Giftiga svampar i Ukraina

Liksom på Rysslands territorium finns det i Ukraina ofta svampförgiftningar på grund av befolkningens okunnighet om de giftiga arterna. Förutom den utbredda bleka paddan, flugsvamp, ryadovki, satansvamp och grisar, i Ukraina kan du se:

Entoloma våren

Från och med april börjar grupper av mycket farliga svampar växa i asp- och björkdungar. Entoloma vernalis har väl igenkännbarhet yttre tecken, till exempel en konisk mörkbrun keps, samma bruna tunna stjälk och gråbruna mellanfrekvensplattor på insidan av locket. Entoloma luktar fuktigt och ser i allmänhet oattraktivt ut, vilket kan rädda en oerfaren svampplockare från stora problem.

Det konformade locket är randigt från mitten till kanterna, skaftet är brunvitt. Fruktkroppen utsöndrar lätt inandade sporer, som är giftiga på samma sätt som fruktkroppens massa. Fiber innehåller muskarin och är 20 gånger farligare än röd flugsvamp.Även en liten bit rå kommer att orsaka upprepade anfall av kräkningar på grund av den skarpa smaken.

Falsk vikt

Ett karakteristiskt drag hos klumpens giftiga "bror" är lila nyans på en rund, något vågig keps. I en mogen svamp är stammen ihålig; på snittet blir köttet rödaktigt och sprider lukten av kokos eller kamfer. Farligt för människors hälsa och liv.

Du bör ta ett ansvarsfullt förhållningssätt till en sådan aktivitet som "tyst jakt" - ouppmärksamhet hotar samlaren med allvarlig förgiftning eller till och med död. Om du inte är säker på att naturens plockade gåvor kan ätas, rådfråga erfarna svampplockare, eller bättre, närma dig inte misstänkta exemplar alls.

Vad händer om du äter en giftig svamp (video)

Galleri: Giftiga svampar i Ukraina (41 bilder)

Denna artikel diskuterar de vanligaste och säkert ätbara svamparna som kan ätas säkert utan rädsla för förgiftning.

Vit svamp

Vit svamp (eller boletus) kan leva i symbios med tall, gran, ek och växer därför i barr- och blandskogar. Ett svamphuvud med en diameter på 7-30 cm, konvext, färg från rödbrunt till nästan vitt, kan vara citrongult, orange, lila toner. Svampens stubbe är cylindrisk, med en förtjockning i den nedre delen.

Den används färsk (kokt och stekt) och torkad. Efter torkning blir svampens protein mer tillgängligt för matsmältningssystemet (upp till 80% av proteinet absorberas)

Porcini -svampen är utbredd på alla kontinenter utom Australien. porcini svamp minskar i riktning från väst till öst, från den europeiska delen av Ryssland till östra Sibirien, med Långt österut redan hittat rikligt.

Samla in från juni till september.

Boletus och boletus

Båda svamparna tillhör samma art Leccinum (Obabok), skiljer sig bara i lockets färg, enl. kemisk sammansättning, smaken är nästan densamma ..

Boletusen har en vitgrå eller brunaktig keps. Under locket är grått med bruna fläckar, stubben är cylindrisk, något förtjockad nedåt.

Boletusens lock är röd eller orange, vitgrå under, stubben grå, förtjockad nedåt. På en ny paus färgas svampens kött med en blåaktig eller grönaktig färg.

Båda svamparna växer oftare i lövfällande, men ibland i blandade skogar.

Ät dem färska, torkade och inlagda form.

Recept från författaren: de samlade svamparna tvättas, skärs i bitar och kokas i 15 minuter i saltat vatten. Sedan kan du steka dem med potatis eller bara så. Och ändå ger boletusbenen, som läggs till turistsoppan, en mycket rik, tjock buljong.

Insamlingstiden är från juni till september.

Butterlets

De växer i grupper under tallar och granar, mindre ofta under andra träd. Oljebärarens lock är runt, upp till 10 cm eller mer i diameter. Ovanifrån är den gulbrun, i fuktigt väder är den täckt med ett lager slem, i torrt väder lyser den. Under locket är ljusgult.

Ät färsk (färdigkokt svamp att steka) och inlagd.

De samlas in från juli till oktober.

Laktos

Växer i tall- och lövskog. Svampens färg är vit, ibland med brunaktiga fläckar. Hatten är trattformad med kanterna nedåt. Om en klibbig lugg hänger från lockets kanter är det ett "rått" bröst, om det inte finns några fransar är det "torrt". Mjölksvamp är god när den saltas. För direkt konsumtion måste svampen blötläggas i vatten lite (i minst en timme) för att tvätta bort den bittra mjölkiga saften, sedan stekas de.

Insamlingstid juli-september.

Ryzhik

Den finns under tall-, lärk- och granskogar. I en ung svamp är locket något konvext, i det gamla kan det vara i form av en tratt. Över och under locket är orange, ibland med grönaktiga fläckar. När svampen går sönder släpps apelsinjuice. Om det finns en kant längs kanten på locket, så är detta inte en svamp, utan en våg. Kasta det - bli inte förgiftad, men ändå ..

Svampen saltas, syltas och stekas (utan kokning). Du kan helt enkelt tillsätta salt till svampen och steka den på en kvist över en eld.

Vi samlar in dem från juli till september.

Allmänna regler för att plocka svamp:

Bättre att skörda tidigt på morgonen eller före lunchtid

Välj inte obekanta svampar

Titta noga, svamp kan gömma sig!)

Det finns flera fler typer av villkorligt ätbara svampar (svamp, russula, stygn, moreller, champignon, etc.), men deras insamling och tillagning kräver särskild kunskap och erfarenhet, eftersom de är lätta att förväxla med giftiga svampar och kan förgiftas om de lagas felaktigt. Så det är bättre att inte ta risker med dem ..

För referens, här är en ritning av giftiga svampar.

1 - falska svampar; 2 - blek padda; 3 - röd flugsvamp; 4 - panther fly agaric.

Recept för vandringsrätter med svamp kommer att diskuteras i följande artiklar.

Varje medborgare i Novosibirsk gick för att plocka svamp minst en gång i sitt liv - för vissa var det den första och förra gången, men för de lyckliga är det bara början på en ny hobby. Om du gick utan erfarna svampplockare och samlade en hel korg med giftiga svampar, ska du inte bli besviken på dig själv. TNR tänker alltid på sina läsare och kommer idag att prata om vilka ätliga svampar som växer i våra stora vidder.

För det första, när du ska plocka svamp, ska du inte klä dig som operahuset! Du behöver definitivt trånga kläder och ett insektsnät, särskilt eftersom bara mygg kommer att suga i skogen ... Svampplatser det är väldigt lätt att hitta - med antalet svampplockare längs vägen, som jagar russula varje dag och ordnar dödliga slagsmål för dem. Till exempel delar två svampplockare en svampplats:

En riktig svampplockare bryr sig inte om någonting: regn, vind, kilometer med skog och till och med rivaler. En svampjakt är som en tredje eller lugn jakt på en sibirisk ... Om vi ​​bara samlar bär (en andra jakt) i ett grannområde, måste vi fortfarande leta efter svamp under ett lager av jord, löv och mossa. Låt oss nu gå vidare till utseendet och utformningen av våra sibiriska svampar:

Vit svamp

Exceptionellt högkvalitativ ätlig svamp. Det anses vara en av de mest värdefulla svamptyperna som kan användas färsk, kokt, stekt, samt torkad, saltad och inlagd. När den torkas förblir massan av porcini -svamp, till skillnad från de andra, vit (nationalisternas favoritsvamp)! Frukt i juni - oktober.

Gall svamp

Det är svårt att förväxla porcini med oätliga giftiga svampar. Men den har en oätlig dubbel - gallsvamp... Dess kött är så bittert att även en liten svamp som kommer in i grytan kommer att förstöra hela maträtten. Det blir helt enkelt omöjligt att äta det! Färgen på gallsvamprören är smutsig rosa, och köttet blir rosa när det skärs.

Ryzhik

Vissa människor anser att det är ännu svalare än en porcini -svamp, och i många länder anses svamp i allmänhet vara en delikatess. Alla älskar särskilt svampar stekta i gräddfil, men det rekommenderas inte att torka favoriterna till Peter den store.
Mestadels växer svamp in barrskogar, särskilt i tall och gran, bär frukt från juni till oktober.
Förutom den vanliga saffranmjölkslocket finns det i våra skogar en röd kamelina (med vinröd mjölkaktig juice, som blir lila i luften), laxkamelina (dess mjölkiga saft är apelsin och ändrar inte färg i luften) och röd tallcamelina (mjölkaktig juice är apelsin, och i luften blir vinröd).

Björk (björk, obabok) är en mycket vanlig art som bär frukt från juni till september.

Denna svamp kan ätas kokt, stekt och utan förbehandling. Denna svamp är lämplig för alla typer av skörd. Vår mormor:

Om det finns ett behov av att undvika blå missfärgning som uppstår under bearbetningen måste svampen blötläggas i en 0,5% lösning citronsyra... Boletus bearbetas på samma sätt. Boletusen är särskilt god i stekt eller kokt... Det kan förväxlas med en oätlig gallsvamp!

Boletus (asp, rödhårig) - en av de vanligaste ätliga svamparna. Med dess näringsvärde och smak han, tillsammans med boletus, tar den hedrande 3: e plats efter porcini -svamp och camelina.
Det finns en hel del underarter av boletus. Det bearbetas som boletus.

Butterlets vanligt överallt där tallar växer på norra halvklotet. De kännetecknas av en slät, klibbig eller lite slemmig keps. Mindre vanligt är boletus med en fibrös keps och en keps som Boyarskys. Vanlig smörrätt (sen, äkta, gul) - den vanligaste bland smör. Han har en slemmig brun, mörkbrun eller chokladhatt (nej, vi ska inte skämta om en neger ...).
Sent smör kan stekas, kokas, syltas, saltas, torkas och ätas. Uppmärksamhet!!! Denna svamp liknar den oätliga pepparsvampen.

Lärksmörsmak - växer i lövskogar i Sibirien och älskar unga träd. Hans keps är citrongul, gulaktig orange eller guldbrun, klibbig med lätt skalad hud. Denna smörrätt är bra att koka och beta.
Kornig smörrätt (sommar, smör, gul) - föredrar tallskogar, växer ofta på torra platser, på vägar, gläntor och i gropar. Vanligtvis växer dessa svampar i kluster från slutet av maj till början av hösten.
Sommarsmör - högavkastande, välsmakande, ätliga svampar, används utan förkokning för varma rätter, saltning, betning, torkning.

Kantareller - ätliga svampar med bra smak men liten näringsvärde... Den konsumeras utan förberedande matlagning - färsk, inlagd, saltad.

Honungssvamp sommaren växer från juni till oktober, på björkstubbar eller liggande stammar, ibland på stubbar av andra lövväxter, ses de sällan på barrträd.
Detta är en utsökt, gourmet svamp, vars lock kan användas utan förkokning för varma rätter, för torkning, betning, saltning. Denna svamp är inte känd för alla svampplockare ... den är mycket fruktbar, finns ofta i Novosibirsk -skogarna och växer stora grupper.

Dessutom används många typer av svampar i Sibirien i medicinska ändamål: ett avkok av porcini -svamp rekommenderas vid behandling av angina pectoris och hjärtsvikt. I folkmedicin fruktkropparna hos porcini -svampar används för frostskador, ögonsjukdomar. Det är känt att ett avkok av porcini svamp är mycket effektivt som ett antiinflammatoriskt och regenererande medel för brännskador och hudinflammationer.

I Akademgorodok, på gräsmattor och trädgårdsbäddar, kan du ofta hitta lurvig gödsel ... Det anses vara en villkorligt ätbar svamp i ung ålder (innan sporerna mognar). Det är känt att den ruggiga dyngbaggen innehåller giftet koprin, som används i medicin vid behandling av alkoholism (du kan också behandla "blåmärken" med vanlig gödsel). Därför rekommenderas det inte att använda det med alkoholhaltiga drycker. Det vattenhaltiga extraktet uppvisar antitumöraktivitet och proteinet isolerat från fruktkroppsextraktet hämmar utvecklingen av magcancer.

Många vet medicinska egenskaper chaga ... Chaga vatteninfusioner har länge använts för att behandla gastrointestinala sjukdomar, med tuberkulos, leversjukdom, hjärta, som desinfektionsmedel... Svampavkok minskar arteriellt tryck och blodsocker. Chaga ökar kroppens försvar, aktiverar ämnesomsättningen i hjärnvävnaden, fungerar som en antiinflammatorisk när den appliceras internt och lokalt och hämmar tillväxten av tumörer. Respekt för Chaga och djup sibirisk rosett!

En mycket vanlig art i våra skogar är grå pratare ... Denna art finns i stora koncentrationer i barr-, löv- och blandskogar. Många svampplockare har bara nyligen provat denna lite kända ätliga svamp. Studien av medicinska egenskaper visade att pratare har antibakteriella egenskaper - de innehåller ämnen som används vid behandling av tuberkulos. I Frankrike används det vid behandling av epilepsi.

En ätlig svamp som inte är särskilt populär hos oss - ostron svamp ... Men förutom näringsrik har den mycket användbara egenskaper... Ostronsvamp finns i Akademgorodoks skogar på torra, valez lövträd och barrträd, ibland även på levande träd. I det traditionella kinesisk medicin svampen är ett botemedel mot reumatism, den används mot smärta i nedre delen av ryggen och benen, mot domningar i extremiteterna, impotens (den fungerar bättre än någon Viagra). Ostronsvampextrakt visar antimikrobiella, antitoxiska, radioskyddande och radiosorptionsegenskaper.

Läkemedelsformen är mycket populär idag. lackerad pinnarsvamp ... Men denna art finns främst i de bergiga regionerna i Sibirien, dessutom har många forskare lagt den i kategorin Sällsynt art... I Akademgorodoks skogar växer en annan representant för detta släkt, medicinska egenskaper som inte är sämre än den lackade tinder svampen. Det kännetecknas av ett brett spektrum läkemedelsåtgärder, inklusive reglerande effekter immunförsvar, antitumöreffekt, antiinflammatorisk och antiviral aktivitet, hypoglykemisk effekt, normalisering blodtryck I folkmedicin används det för att minska slem, som ett smärtstillande och febernedsättande medel, samt för att öka kroppens övergripande ton, lindra trötthet och dåsighet.

En välkänd svamp bland folket "Farfars tobak" , eller snarare - en pigg eller pärlregnrock. Fruktkroppar av denna art kan hittas från juni till september i västra Sibirien. Svampens fruktkött stoppar blodet väl vid nedskärningar och kan ersätta ett sterilt gips om det inte finns någon groblad i närheten, förstås.

I allmänhet fick vi reda på att svampar är fantastiska organismer som kan användas av människor för olika ändamål. Idag studerar forskare inom SB RAS aktivt sina medicinska egenskaper, och möjligen inom en snar framtid kommer svamp att bota många mänskliga sjukdomar.

P.S. Ät inte dessa svampar.

Okänd ätlig svamp

Listan över ätliga svampar som samlas in av svampplockare är vanligtvis mycket liten; och även i den mest expanderade formen, överstiger inte 50 arter, och många samlare tar dem ännu mindre, bara 10-15 stycken. Medan det finns mer än 200 arter av ätliga svampar i våra skogar. Därför finns det många läckra svampar som ingen samlar in helt enkelt av okunnighet.

Stroharia aeruginosa tillhör sådana svampar. Som har ett ovanligt, till och med "hotfullt", typiskt "fett" utseende, vilket oavsiktligt orsakar rädsla bland dåligt informerade samlare. Denna svamp är dock ätbar och till och med utsökt. Som förberedelse är den mångsidig, lämplig för alla användningsområden: stekning, kokning, betning, saltning och torkning. Det finns inga giftiga svampar som liknar den.

Dess utseende är mycket karakteristiskt, ovanligt och minnesvärt. En sådan svamp kan inte förväxlas. Hans mössa är av medelstorlek, upp till 8 cm i diameter. Den är bred klockformad, på ålderdom är den spridd, slemaktig, ovanlig för svamp, "misstänksam" blågrön färg, med vita flingor längs med kant. Plattorna vidhäftade till skaftet, i unga svampar, är färgade i lockets färg-blågrön, sedan blir de rökiga gråa och slutligen lila-bruna. Ben upp till 10 cm långt och 1 cm i diameter, ihåligt, även blågrönt. Unga svampar har en filt, som, när locket fälls ut, stannar kvar på stammen i form av en ring. Ovanför är benet slätt och under det är det täckt med vita fläckiga vågar som försvinner i ålderdom. Massan är köttig, blåaktig, utan någon speciell smak eller lukt.

Svampen finns från augusti till sen höst. Den växer i en mängd olika växtförhållanden: i skogar, betesmarker, soptippar, etc., inte bara på mark, utan också på stubbar, särskilt barrträd; enskilt eller i grupp.

Men hans släkting är särskilt intressant för trädgårdsmästare - stropharia med en skrynklig ring (Stroharia rugoso -annulata), som framgångsrikt har odlats i Tyskland i flera decennier, både i öppen och sluten mark; på halm, linavfall, sågspån och andra växtrester. Till skillnad från champignon och ostronsvamp, som vanligtvis produceras på stora företag industriell typ, det är mycket bekvämt för odling i små gårdar av amatörträdgårdsmästare. Hatten är formad som en blågrön stropharia, men mycket större, i en vuxen svamp, når 13 cm i diameter och ibland ännu mer. I tonåren är den kastanjebrun eller vinröd, med åldern blir den brunaktig lila. Plattorna är först vita eller blåaktig-ljusgrå; med åldern får de en violettgrå eller lila-brun färg. Benet är mycket högt, upp till 19 cm långt och 1-6 cm i diameter; vitaktig till en början, sedan brunaktig eller blåaktig-brunaktig. I sin övre del bär den rester av en filt i form av en ring, som kan försvinna med åldern. Fruktköttet är rent vitt, mycket gott. I naturen växer svampen på död ved, från juni till oktober, vanligtvis i mycket stora grupper. I Tyskland har de första sorterna av denna svamp redan fötts upp för odling i kultur. Ryska amatörträdgårdsmästare borde kanske också titta närmare på strophania med en rynkad ring, skaffa sitt mycel och försöka odla det i sin trädgårdstomt.

Stropharia blågrön

Förutom ovanstående finns det flera andra typer av ätliga stropharias, men de har inte av särskild betydelse för svampplockare, på grund av dess lilla storlek och sällsynta förekomst.

Det bör komma ihåg att förutom ätliga stropharias finns det också Gornemanns giftiga stropharia, som dock skiljer sig kraftigt från dem i den gulbruna färgen på kepsen i unga svampar och lila-mörkgrå i gamla.

Polsk svamp (Xerocomus badius, synonym - Boletus badius) - lite känd, men väldigt utsökt svamp... I Västeuropa han anses vara en av de bästa svamparna... Detta är naturligtvis en viss överdrift, men det smakar inte sämre än boletus eller boletus. Eftersom den polska svampen har ett "ädelt" utseende av en rörformad svamp, misstas det ofta av samlare i vårt land för en smörrätt, ett svänghjul och till och med en granform av vitt. I Rysslands skogar finns det sällan, men på vissa ställen är det rikligt, särskilt i västra regioner länder. Dess Ryskt namn denna svamp fick eftersom på 1800 -talet. i stora mängder, fördes till Moskva och S: t Petersburg från Polen, varav de flesta vid den tiden var en del av det ryska imperiet.

Polsk svamp

Kepsen i unga svampar är halvcirkelformad, sedan blir den konvex och i gamla blir den till och med kuddeformad. Dess diameter är upp till 15 cm. Den är sammetslen, sedan naken och torr, i fuktigt väder är den klibbig. Huden på locket är kastanjebrun, mörkbrun och på ålderdom är den rödbrun. Det rörformade skiktet består av små rundade porer, först ljus grädde, sedan gul, och i ålderdom - gröngul eller olivgrön, när den trycks - blir blå. Ben upp till 12 cm långt och 2 cm i diameter, cylindriskt. I mitten, ofta något svullen, tät, hård, brun i färgen. Massan är tät, vitaktig, blir blå i pausen, har en behaglig svamplukt; smaken är trevlig, men dåligt uttryckt. Svampen används vanligtvis kokt, stekt och syltat, mindre ofta torkat; du kan också salta det, men det är sällan tillagat på detta sätt. Näringsmässigt är den polska svampen nära vit. När den torkas är den också mycket lik den; som ibland används av skrupelfria handlare och säljer den istället. Den växer i barr- och lövskogar, ofta vid basen av stammarna, ibland även på stubbar; från juni till slutet av november.

Änghonungssvamp (Marasmius oreades). Även om det kallas honungssvamp, har det inget gemensamt med riktiga svampar - höst, sommar, vinter, etc., i en systematisk mening, och är inte nära besläktad. Även utåt liknar det dem inte (om det inte bara är i liten storlek och tunn struktur), det växer inte på stubbar. Och på benet, till skillnad från andra typer av honungsagar, har han ingen ring. Därför är det inte klart varför det kallades det. Dess andra namn är mer lämpligt för det - nonnie, eftersom fruktkropparna, till skillnad från de flesta andra svampar, i ålderdom vanligtvis inte ruttnar utan torkar ut.

Äng honungsdagg

Kepsen i ängshonung är tunn, klockformad; i mogna svampar är den platt, med en knöl i mitten, 3-7 cm i diameter (vanligtvis liten); vikt-randig längs kanten, grädde, oker-grädde eller hudgul färg. Plattorna är sällsynta, fawn. Stammen är cylindrisk, fibrös, elastisk, tät, 4-10 cm lång, mycket tunn, 3-8 mm i diameter, ljusgul, med en pulverformig beläggning. Smalnar något mot basen. Fruktköttet är tunt köttigt, vitt eller blekgult, färgen vid pausen ändras inte, med en behaglig smak och en kryddig svamplukt, som påminner lite om kryddnejlika eller bittra mandlar.

Svampen är mycket god, den används universellt - kokt, stekt, torkat, inlagt och saltat. Speciellt god i soppor. Vid matlagning används ofta bara hattar, eftersom benen är tunna och hårda. Det är läkande, massan innehåller medicinska ämnen som aktivt undertrycker stafylokocker, Escherichia coli och några andra patogena bakterier. Och har också en tonisk effekt på kroppen.

Änghonningdagg växer oftare på trädlösa platser: på torra ängar, betesmarker och betesmarker; på blöt jord, i juni - september. Och i skogen - i gläntor och kanter, bland gräset. Svampar bildar ofta väl synliga "häxcirklar". Det finns en nonnie mycket ofta och i stora mängder, men vikten av de insamlade svamparna visar sig oftast vara liten.

Man måste komma ihåg att vissa är lite som ängshonung giftiga svampar som växer i skog. Först och främst är dessa fibula (synonym - inocybe): vanliga, föränderliga och Patuyara. Deras hattar, liksom ängssvampens, är först klockformade och senare - nedhängda med en knöl, som dock skiljer sig mycket från färgen. Deras ben är flera gånger tjockare än honungssvampens, även om de inte är tjocka. Man bör komma ihåg att förutom det beskrivna giftiga finns det bland fibrerna och ätbara arter... Men de, eftersom de är sällsynta och dessutom är små, särskilt intresse, för svampplockare, representerar inte.

Det finns många liknande, "okända" ätliga svampar. Man behöver bara studera lite litteratur om mykologi och noggrant observera olika sorter svampar som växer i naturen. Och då kommer alltid en hel korg med svamp att ges till dig, inte de andra, om än okända för de flesta andra svampplockare.