Jag älskar den här rätten och är redo att ta den från tallriken även när det verkar som om jag redan är helt mätt. Och min familj älskar honom. Och hon är också redo att ta den från tallriken tills det inte finns något kvar på tallriken.
Jag är glad att den här rätten inte heller verkar vara komplicerad.
Och du behöver inte leta efter ingredienser länge - allt är enkelt med detta också.
DU KOMMER BEHÖVA:
– bläckfisk – 1 kg
— lök — 2 st.
- vitlök - 4 kryddnejlika
— paprika — 1-2 st.
- Sojasås - 2 msk. skedar
— Socker — 2 teskedar
— Salt och peppar är efter eget gottfinnande, jag har tillräckligt med sås.
— Olja för stekning
Jag vill säga något om olja separat: När jag steker något från serien "Chinese cuisine" använder jag inte den vanliga solros- eller olivoljan, utan soja (raffinerad).
I vår Jag gillar det inte i köket, men på kinesiska ger det också rätt ton till rätten.
BEARBETA:
1. Rengör bläckfiskkropparna, häll kokande vatten över dem, täck med ett lock och håll i 10-15 minuter (håll på spisen och behöver inte laga mat).
2. Skär i halva ringar.
3. Lök och paprika- Också.
4. Hacka vitlöken fint med en kniv.
5. Häll olja i en stekpanna av woktyp (det ska finnas tillräckligt med), låt koka upp lätt, häll i löken och fräs tills den är gyllenbrun under konstant omrörning.
6. Så fort löken BÖRJAR att få en ljus gyllene färg, tillsätt paprika till den.
7. Löken har blivit helt gyllene – tillsätt bläckfisken där, blanda allt och fortsätt steka i cirka en minut.
8. Nästa - Soja sås och socker (vissa ersätter det med honung). Och blanda igen och stek i 2-3 minuter på mycket hög värme.
9. Tillsätt hackad vitlök, rör om, ta bort från värmen - det är det, maträtten är klar.
Stekt Bläckfisk KINESISK STIL
Denna mängd ingredienser ger 2 portioner. Rätten tillagas med en hastighet av 1 bläckfisk per person.
Rengör bläckfisken och ta bort alla insidor. Jag rengör den under en tunn stråle kallt vatten. Om bläckfisken förvarades korrekt och inte tinades - fryst flera gånger - kommer den att rengöras ganska enkelt och snabbt. Annars får du pilla lite.
Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt salt, lagerblad och tillsätt bläckfisk. Koka i 1 minut.
Ta sedan bort bläckfisken och kyl.
Skär löken i tunna ringar.
Skär bläckfiskkropparna i ringar och deras svansdel i strimlor.
Hacka vitlöken fint.
Häll lite olja i en stekpanna och värm den på medelvärme, tillsätt löken, sänk värmen och fräs löken tills den är gyllenbrun.
Tillsätt bläckfisken och stek allt tillsammans i bara en minut.
Tillsätt honung, rör om.
Häll i sojasås. Rör om och stek i ytterligare en minut. Tillsätt lite mald svartpeppar. När det gäller salt, använd din egen smak. Jag lägger inte till.
Tillsätt vitlöken, rör om igen, fräs ihop allt i några sekunder. Bläckfisk i söt orientalisk sås är klar! Den här rätten passar bra till kokat ris. Smaklig måltid!
Varje nitisk hemmafru vill glatt överraska sin familj och förbereda en välsmakande och hälsosam maträtt. I det här fallet bör du vara uppmärksam på bläckfisken. Detta är skaldjuren som kan göra vanlig middag oförglömlig.
Hur väljer man?
Innan du börjar laga mat bör du gå till butiken och noggrant välja en bläckfiskkropp. Du bör inte köpa en fryst produkt: när den tillagas kommer en sådan skaldjur att vara lös och ha en bitter smak. Se till att slaktkropparna inte klibbar ihop och att det blir lika mycket mindre is. När det gäller huden kan den vara av vilken nyans som helst. Kvaliteten på produkten kommer inte att bero på detta. Men köttet borde ha vit färg. Detta indikerar färskheten hos skaldjuren.
Ta inte färdiga filéer om du inte vill uppleva negativa känslor, eftersom endast vissa underarter av bläckfisk är lämpliga för mat. Våra butiker säljer patagoniska och Commander-versioner av kadaver. Som regel är de oskalade, och du måste ta bort insidan själv.
Du bör inte titta på deras utseende, vilket kan vara väldigt oattraktivt. Men smakkvaliteter deras är utmärkta.
Kontrollera huden på skaldjur noggrant. Den måste vara intakt, utan några skador. Det ska inte finnas några sprickor eller andra defekter. Detta indikerar att produkten förvarades felaktigt.
Det är omöjligt att inte notera de speciella fördelarna med en sådan blötdjur som bläckfisk. Den har inte bara en behaglig smak, utan innehåller även proteiner, fetter, vitaminer som är viktiga för effektivt arbete vår kropp. Med frekvent konsumtion av skaldjur kan du öka din immunitet, stärka nervsystem, gör friskt hjärta och blodkärl, minska kolesterolet.
Förbereda produkten
När hittade du nödvändiga produkter, det är värt att rengöra dem ordentligt. Detta bör göras korrekt så att rätten blir välsmakande. Separera huvudet, ta bort alla insidor av bläckfisken med försiktiga och exakta rörelser. Detta görs enkelt och naturligt. Glöm inte att eliminera kitinplattan inuti slaktkroppen och ta bort filmen som är inuti och utanför.
Om detta inte görs, då värmebehandling produkten blir hård. Du kan snabbt och enkelt rengöra bläckfisk genom skållning. Efter detta överförs den till kallt vatten, och filmen rullas ihop och dras sedan lätt av. Efter noggrann förberedelse kan du fortsätta till matlagning. läckra rätter använder sig av olika såser.
Matlagningsalternativ
Du kan laga bläckfisk välsmakande och snabbt med en mängd olika såser. På så sätt kan du glatt överraska din familj med olika nyanser av rätten varje dag.
I vitlök
Bläckfisk in vitlökssås– en välsmakande rätt som kommer att glädja dig med sin ömhet och originalitet. Det kan förberedas ganska enkelt på 15 minuter. Du bör ta två bläckfiskkroppar, en lök, 200 gram gräddfil, dill, tre vitlökhuvuden.
Bläckfiskarna skärs i ringar, slaktkropparna rengörs i förväg och går igenom hela bearbetningsprocessen. Skär sedan löken och stek den i en stekpanna, tillsätt hackad bläckfisk där. Salt och peppar ska vara efter smak. Skaldjuren ska sjuda på svag värme i tio minuter.
Efter detta använder du speciell anordning Du ska krossa vitlöken, blanda den med gräddfil och späda den lite med vatten. Lägg blandningen i en stekpanna och blanda allt ordentligt. Låt sedan rätten puttra ytterligare några minuter. Den sista touchen är tillsatsen av dill. Kan serveras färdig rätt med vitlök på bordet.
I sojaböna
Det här alternativet kommer att uppskattas av fansen kinesiska köket. För att förbereda behöver du två bläckfiskkroppar, två medelstora lökar, en matsked sojasås, två vitlöksklyftor, en halv matsked honung.
Inledningsvis rengörs bläckfisken enligt alla regler och kokas i en minut i kokande vatten. Efter detta ska produkten kylas och skäras i ringar. Vi skär också löken i ringar och finhacka vitlöken. Lägg alla bearbetade produkter i en smord stekpanna och stek tills de är gyllenbruna. Efter detta, tillsätt honung och blanda allt väl. Det är dags för sojasåsen. Det måste tillsättas efter smak. Stek blandningen ytterligare några minuter under omrörning. En sådan rätt i sötsur sås med orientaliska toner kommer glatt att överraska gästerna.
Med grönsaker
Detta recept kan inte kallas komplicerat. Hälsosam maträtt Du kan laga den på några minuter och mata dina nära och kära läckert. Lämplig produkt för kostnäring, eftersom det perfekt kombinerar kolhydrater och proteiner. Du behöver 20 gram mjöl, 800 gram bläckfisk, 200 gram gräddfil, två lökar och morötter.
Enligt traditionen bereds och bearbetas skaldjur först noggrant och tar bort inälvor och film. Förvara sedan musslan i kokande vatten i två minuter. Överkok inte, annars kan köttet bli segt. Efter detta skär du bläckfisken och skicka den att steka i en stekpanna.
Det är värt att laga mat i en stekpanna i närheten grönsaksblandning. Hacka löken och morötterna, tillsätt kryddor efter smak, tillsätt lite vatten och låt puttra på svag värme. Såsen tillagas separat. För att göra detta, stek mjölet med smör, tillsätt gräddfil. Resultatet blir en ganska tjock sås. Nu kan du lägga bläckfisken på en tallrik, lägga grönsaker på den och dekorera allt med sås ovanpå.
I ost
Detta recept är ganska vanligt bland gourmeter. Dessutom är den här rätten snabb och enkel att tillaga. Du bör ta bläckfisk, några lök, ost. Bläckfisken rengörs och bearbetas och skärs sedan i strimlor som nudlar. Efter detta skärs löken och steks i en stekpanna.
Separat är det värt att vispa grädden med mjöl, tillsätta mjölk, kryddor efter smak. Efter det är det dags att lägga till osten. Först måste du riva den. Allt blandas noggrant och puttras i flera minuter tills det är helt genomstekt. Nu lägger vi den på en tallrik och bjuder in gästerna att prova en smakrik och nyttig rätt.
Bläckfisktentakler
Denna maträtt kommer att glädja alla gourmeter. Musslingstentakler kan tillagas med olika såser. Du behöver ungefär ett kilo tentakler, 1 citron, 17 gram olivolja, 150 ml torrt vitt vin, 50 gram smör, kryddor efter smak. Det är värt att förbearbeta bläckfiskdelarna, ta bort huden och ta bort stora sucker. Kött skärs i stora bitar. Såsen kommer att bestå av smör och vitlöksklyftor. Blanda allt detta, häll vin, stäng pannan, tillsätt alla andra ingredienser. Innehållet stuvas tills det är kokt.
I bechamelsås
Den som vill prova en ny variant av skaldjur kan tipsas om att göra béchamelsås. Den italienska tolkningen av skaldjur kommer att glädja alla. Du bör ta en bläckfisk, lök, 150 gram svamp, en vitlöksklyfta, en matsked vegetabilisk olja, 100 g hård ost, lite smör, mjöl och mjölk.
Rensade bläckfiskar skärs i ringar och skickas till en het stekpanna, där lök, vitlök och svamp redan är stekt. Allt detta är stuvat. Förbered samtidigt såsen. Lägg i en stekpanna Smör och mjöl. Stek blandningen och rör om då och då. Häll sedan i lite mjölk. Såsen ska bli tjock. Efter detta, glöm inte att salta och peppra det efter smak.
Vi lägger den stekta blandningen från den första stekpannan i grytan och häller den beredda såsen ovanpå och strö över riven ost. Skålen sätts in i ugnen och gräddas tills den är gyllenbrun.
Teriyaki
Du kan göra teriyakisås hemma, vilket ger lite krydda till din vardagliga bläckfiskrätt. För att göra detta, koka upp vinet i en stekpanna och sätt i eld. När lågan slocknat, tillsätt hackad vitlök, riven ingefära och sojasås. Allt detta kokas i tre minuter. Efteråt tillsätts lite stärkelse och sedan kan man tillsätta bläckfisk, skuren i ringar, i såsen. När de blir gyllene kan du stänga av värmen.
