Inlagd svamp för vintern - heta matlagningsrecept. Ryzhiki - recept för vintern saltade på ett kallt sätt, snabbt inlagda. Ett snabbt sätt att salta och sylta svamp inför vintern

Läckra inlagda svampar i en lätt söt, doftande och mycket behaglig marinad och det andra receptet på enkla inlagda svampar. Du kan göra det med sterilisering (då kan svampen förvaras kl rumstemperatur), eller utan, och förvara sedan endast i källaren eller kylskåpet.

Jag gjorde det på två sätt - i en kryddig fyllning och väldigt enkelt. I en kryddig sötsyrlig doftfyllning provade jag den en gång på en fest och blev chockad av den. unik smak- beslutsam, skarp, fantastisk. Tills nu verkar det för mig att jag inte har provat de där svamparna godare (de tillsatte kryddig och paprika och några tomater, men det lade jag inte i).

Och det enkla alternativet är det snabbaste med ett minimum av ingredienser i en mjuk, inte kryddig marinad, där vinäger, även om det känns, inte är mycket. Faktum är att svamparna själva har sin egen kryddiga kryddiga smak, som kan grumlas med ingenting.

1. Rödhåriga i en kryddig kryddig marinad

1.1. Sammansättning och proportioner

för 1 kg svamp - du får 1,5 liter konserver

• Ryzhik - 1 kg;

Till marinaden

• Vatten - 1 l;
• Salt - 1,5 matskedar;
• Socker - 2 matskedar;
• Svartpepparkorn - 8-12 ärtor;
• kryddpeppar - 8-12 ärtor;
• Doftande kryddnejlika - 6-8 stycken;
• Lagerblad - 3 stycken (du kan ta enligt antalet burkar);
• Ättiksyra essens (ättiksyra 70%) - 1 matsked (vem vill ha en mindre kryddig marinad, lägg 1 eller 1,5 teskedar per 1 liter vatten);
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• Kryddor för inläggning (vinbärs- och/eller körsbärsblad, pepparrotsblad eller en bit pepparrotsrot, 1 stort dillparaply, dragon/dragon) - lite av allt;
• Varm peppar - en bit av poden (valfritt, du kan inte lägga det).

svamp svamp

Dessa örter och kryddor för inläggning av svamp (vitlök, peppar, kryddnejlika, lagerblad, pepparrotsblad, vinbärsblad, dragon och dillparaply

1.2. Hur man lagar mat

• Skölj svamp: Blötlägg svampen i kallt vatten i en stor bassäng i 1 timme. Skölj dem sedan, dränera vattnet flera gånger tills det blir rent (endast för femte gången tömdes vattnet rent, det är bekvämt att vattna svampen från duschen). Stora svampar kan skäras i 2 eller 4 delar.
• Första bryggningen: Lägg över svampen i en kastrull med rent, kokande vatten. Koka upp igen och koka 5 minuter. Släng sedan svampen i ett durkslag och skölj igen.
• Andra bryggningen: gör en marinad: blanda vatten (1 l), socker, salt, kryddpeppar och svartpeppar, kryddnejlika, lagerblad i en kastrull. Sätt marinaden på elden, lägg de kokta svamparna i pannan. Koka upp och koka 20 minuter. Stäng av elden och tillsätt vinägeressens (1 matsked).
• Dela svampen i burkar: medan svampen kokar, förbered burkar med kryddor - lägg i förtvättade och steriliserade burkar: pepparrot (en bit av ett blad eller rot), vinbärsblad, dillparaply, dragon. Fyll sedan burkarna med svamp, strö över dem med vitlök (finhackad). Häll marinaden över svampen (räcker inte 1 cm till burkens kant). Täck med lock. Om du förvarar i kylen kan du genast rulla ihop burkarna. Om den förvaras i rumstemperatur, sterilisera sedan.
• Sterilisera: lägg burkarna i en bredbottnad panna klädd med en ren trasa (så att burkarna inte halkar). Häll i varmt vatten på burkarnas axlar, låt koka upp och sterilisera burkarna 0,5 l - 10 minuter, 1 liter - 15 minuter. Ta sedan bort burkarna från vattnet utan att flytta locken och rulla omedelbart ihop eller. Kontrollera burkar för läckor och låt svalna upp och ner. När svalnat, återgå till start position och förvara på en torr och mörk plats, steriliserad - vid rumstemperatur, inte steriliserad - på en sval plats (källare, källare, kylskåp). Men för pålitlighetens skull skulle jag ändå hålla alla burkar i kylan, man vet aldrig.

Burkar med inlagda svampar

svamp
Ryzhik indränkt i en bassäng
Rensade svamp i vatten innan den första tillagningen

Kasta kokt svamp i ett durkslag
Det kokt camelina
Det är vanliga örter för inläggning av gurka eller tomater, de passar även till svamp

Ryzhik före den andra matlagningen
Vi lägger kryddiga örter i burkar för inläggning
Det här är svampar efter den andra tillagningen i marinaden

Fyll burkarna med svamp och strö över vitlök
Häll svampen med marinaden som de kokades i
Inlagd svamp kyls ner efter sterilisering

Burkar med svamp

Burkar med inlagda tallsvampar

2. Enkla inlagda svampar

2.1. Proportioner och sammansättning

• Ryzhik - 1 kg;
• Vatten för marinad (andra matlagning) - 1 l;
• Salt - 1 matsked (lägg 1, smaka sedan av och tillsätt salt om det behövs);
• Svartpepparkorn - 3-5 stycken;
• Nejlika - 2-3 knoppar;
• Ättikessens 70% - 0,5 matsked (eller 1 tsk, vill du ha ännu mindre kryddig är detta också möjligt).

Ryzhiki i krukor

2.2. Hur man syltar svamp

Allt är exakt detsamma som i föregående recept:

• Första bryggningen: rengör svamp, skölj. Häll i kokande vatten och koka upp 5 minuter. Häll av genom ett durkslag, skölj.
• Andra bryggningen: häll nytt vatten (redan det till marinaden), låt koka upp, tillsätt salt, peppar och kryddnejlika. Och svamp. Koka i 20 minuter. Tillsätt på slutet vinägeressens.
• Ordna svampen med marinad i burkar, täck dem med lock och sterilisera burkarna 0,5 l - 10 minuter, 0,7 l - 12-13 minuter, 1 liter - 15 minuter. Stäng locken, kyl och förvara i svalt rumstemperatur på en torr, mörk plats. Om du förvarar i källaren, arrangera det helt enkelt i burkar, stäng, vänd, slå in och låt svalna i detta läge. När det är kallt - lägg i källaren.

Burkar med enkla inlagda svampar

Burkar med svamp marinerade enligt ett enkelt recept

Om du vill behålla den vackra röda färgen på svampen måste du under den första tillagningen kasta dem inte bara i kokande vatten utan i kokande saltvatten (1 matsked per 1 liter vatten). Men då måste man lägga mindre salt i marinaden, tillsätt allt som ska vara och svamp, och tillsätt sedan salt till marinaden efter smak.

Det är bekvämare att tvätta svamparna i ett stort brett handfat och hälla dem över deras duschhuvuden. Detta gör det lättare att ta bort allt skräp och smuts.

Svampnivån i burken bör inte nå 2 cm från burkens kant. Ovanpå dem är det nödvändigt att lägga till marinaden, så att den täcker svampen och inte når kanten på burken med 1 cm.

Tillagningstiden för svamp är kort, om du lagar länge, som andra svampar, kommer de att spridas. 5 minuter för den första bryggningen, 20 för den andra. Och det är allt (för de som kommer att förvaras i källaren) eller + sterilisering (för de som kommer att förvaras hemma, vid sval rumstemperatur).

På det andra sättet inlagde jag omedelbart 4 kg svamp, det blev 6,26 liter svamp (8 burkar på 720 ml + 1 halvliter).

Läcker tallsvamp i marinad

• Tvätta svamp i källvatten, häll i ett par timmar kallt vatten. Efter denna tid, töm vätskan och häll en ny. Sätt behållaren med svamp på spisen, koka efter kokning i ett par minuter och kyl omedelbart i kallt vatten. Lägg svampen i flera lager i en glasbehållare (uppifrån och ner), häll rent källvatten, som helt ska täcka innehållet. För den första saltningen behöver du en matsked salt. Dess kvantitet kan varieras efter smak. Täck det översta lagret av svamp med gasväv, lägg en träcirkel. Lägg en tung vikt ovanpå. Om det finns mögel på gasväven måste den bytas ut. För att förhindra att mögel dyker upp i själva behållaren kan du lägga till lite vegetabilisk olja till den. Det måste först kokas. Du måste salta svamparna tills de slutar sätta sig. Du kan rapportera nya frukter från ovan. Efter det sista bokmärket måste du lämna det tomt i 1,5 månader.
  

  

  Hur man picklar svamp i burkar

  Förbered saltlaken och koka den i 5 minuter. Skumma alltid bort eventuellt skum som uppstår. Kasta svampen i ett durkslag, tvätta med varmt vatten (du behöver cirka två liter av det). Sterilisera burkar, lägg kryddor i dem, häll kokt saltlake. Om det inte räckte kan du använda kokande vatten. Före kokning kan 3 g citronsyra, lavrushka, vinbärsblad och andra tillsatser läggas till fyllningen. Sterilisera behållare, rulla ihop.
  
  Hur man picklar svamp recept.

  Ingredienser:

  Ryzhik - 1 kilogram
  - citronsyra– 1,5 kg
  - vatten - 155 g
  - salt - 7 g
  

  

  
  Hur man lagar mat:

  Svamp sorteras efter storlek, skölj. Lämna små frukter hela och skär stora om så önskas. För att undvika mörkare, efter beredning, lägg svampen i saltat vatten, håll en stund. Tvätta alla svampar efter beredning, lägg i en kokande marinad, koka i 15 minuter efter kokning. Lägg kokt svamp i glasburkar, fyll med filtrerad marinad, täck med lock, rulla ihop efter preliminär sterilisering.

  Hur man picklar svamp recept för vintern.

  Du kommer behöva:

  Svamp - 1 kg
  - ärtor av kryddpeppar och svartpeppar
  - kryddnejlikaknopp
  - ett halvt glas vinäger
  - grovt salt - en tesked
  - dricksvatten - ¾ msk.

  Matlagning:

  Förbered svampen, lägg dem i en kastrull, häll kokande vatten, salt, täck över, låt stå i 3 minuter, kasta omedelbart i ett durkslag. För att förbereda marinaden, kombinera lite vatten med kryddor, salt, tillsätt vinäger, koka och kyl. Packa svamp i steriliserade behållare, häll kall marinad, rulla ihop med kokt lock.
  

  

  
  Förbered och.
  
  Hur man picklar svamp i burkar.

  Skölj ett kilo svamp, skär dem i bitar om de är stora. Små frukter kan lämnas hela. Häll ett glas vatten i en stor skål, salt, tillsätt strösocker, efter kokning lägg svampen. Så fort vattnet kokar, lägg i svampen. När du har tagit bort skummet, tillsätt kryddor, ställ in låg värme och vänta 30 minuter. I slutet av tillagningen, häll i ättiksyra. varm aptitretare packa upp och rulla ihop.

  Några tips för att marinera svamp.

  1. Alla svampar du vill bevara bör vara fasta, unga och fria från maskhål. Om hattarna är stora, skär dem i halvor.
  2. Frukter måste rengöras från skräp och smuts. Detta kan göras genom att upprepade gånger tvätta i rinnande vatten.
  3. Vilken betningsmetod du än väljer, se till att förkoka svampen i 30 minuter. Underkokta svampar ska inte konserveras. I det här fallet kommer de helt enkelt att sura.
  

  

  
  Du kanske också gillar informationen om.

  Du kan prova flera betningsalternativ.

  Alternativ ett.

  Häll lite vatten i pannan, koka det, sänk ner svampen, koka. Tillsätt efter några minuter 30 g salt och 2,5 g citronsyra (detta är baserat på liters burk). Ta bort det resulterande skummet så att den färdiga fyllningen inte visar sig vara grumlig. Efter 20 minuters tillagning kan du tillsätta resten av citronsyran och saltet. Efter att frukten har lagt sig till botten, ta bort skålen från elden, packa den i burkar med kokande saltlake.
  

  

  
  Alternativ två.

  Den polska versionen av marinaden är mycket välsmakande. I kokande vatten, doppa en skiva pepparrot, kryddpeppar och bitterpeppar, lavrushka, torr senap, kryddnejlika. Koka i en halvtimme, på den svagaste elden. Blötlägg lösningen i en dag, lägg den på spisen igen, värm upp den tills kokningsprocessen börjar, tillsätt 80 g socker och 40 g salt (detta är baserat på en liters burk). När processen för deras upplösning börjar, häll i vinäger utspädd med lika mycket vatten. Efter 10 minuter, ta bort marinaden, låt svalna.

  Laga mat till din familj och.

  Fans av "tyst jakt" är alltid glada över att se svamp i sina korgar. Dessa, vid första anblicken, fula svampar kännetecknas inte bara av sin trevliga smak, utan de sticker ut avsevärt i sin användbarhet och ett stort antal vitaminer och mineraler bland andra svampmotsvarigheter. Och svamp kan även ätas rå, kokt, stekt, saltad och vintermarinerad! I allmänhet inte svamp, men en universell produkt för kulinariska experiment. I dagens artikel kommer du att lära dig att laga mat läckra svampar för vintern, som kommer att glädja dig och dina gäster med sin fantastiska smak.

  Receptet på saltad svamp för vintern på ett hett sätt

  Den heta metoden innebär att man marinerar svamp i varm saltlake. Värmebehandling ibland påskyndar processen att förbereda svamp och låter dig lagra dem under lång tid, till exempel i burkar för vintern. Vårt första recept för att göra svamp för vintern på ett hett sätt är ganska enkelt att utföra, och ingredienserna till saltlaken finns tillgängliga.

  
  

  Ingredienser för att laga svamp på ett varmt sätt för vintern

  • svamp - 2 kg
  • lagerblad - 3-4 st.
  • kryddnejlika - 5-6 st.
  • liten lök - 2 st.
  • vegetabilisk olja- 3 msk. l.
  • färsk dill - 30 gr.
  • kryddpeppar
  • vinäger

  Steg-för-steg-instruktioner för ett recept för att salta svamp på ett varmt sätt för vintern

  1. Häll rena svampar med kallt vatten och skicka till elden tills de kokar. Dränera sedan försiktigt varmt vatten och återigen häll kallt, tillsätt lök, pepparkorn och salt.

     
     

     På en notis! Det första kokade vattnet dräneras för att bli av med den mycket intensiva lukten av svamp. Så om skarp svampsmak stör dig inte, du kan omedelbart laga svamp med kryddor.

  2. Koka upp igen och sänk värmen så fort det kommer rikligt med skum. Se till att ta bort skummet med en sked. Tillsätt dill och resterande kryddor. Koka på medelvärme i ca 20-25 minuter.

     
     

  3. Under tiden förbereder vi burkarna. Glasbehållare måste tvättas noggrant och hällas över med kokande vatten. I botten av varje burk lägger vi ut ett par pepparkorn, häller en sked olja och lite vinäger.

     

  4. Använd en hålslev, packa svampen i burkar och häll sedan upp het saltlake.

     
     

     Viktig! Saltlaken måste täcka svampen helt. Annars kan arbetsstycket försämras under lagring.

  5. Medan de fortfarande är varma, vänd burkarna upp och ner och låt dem svalna i detta tillstånd. Sedan förvarar vi ämnena i källaren eller kylskåpet.

     
     

  Saltad svamp för vintern: ett recept för torr matlagning

  Erfarna svampplockare vet att svamp för vintern kan tillagas på olika sätt: torr, pickle, pickle. Men en av de mest enkla alternativär ett torrt recept. För det första är det väldigt enkelt och snabbt alternativ. Och för det andra är svampar för vintern, det torra receptet som väntar dig ytterligare, mycket möra, med rik smak och arom.

  
  

  Ingredienser för att göra saltad svamp för vintern på ett torrt sätt

  • svamp - 2 kg
  • salt - 100 gr.
  • Dillfrön

  Instruktioner för receptet för beredning av saltad svamp på ett torrt sätt

  1. Svamp tvättas under rinnande vatten varmvatten och släng den i ett durkslag.
  2. Vi kommer att salta svampen i en stor behållare: en hink, skål eller badkar. Vi sprider svampskiktet på botten av behållaren med hattarna nere. Strö över dillfrön och salt.
  3. Lägg ut all svamp lager för lager. Täck med ett lock eller en stor tallrik ovanpå och sätt förtryck.

     På en notis! I rollen som förtryck kan det finnas en flaska vatten, en tung burk, en kullersten. Huvudsaken är att efter ett par timmar ger svampen juice.

  4. Vi lämnar under förtryck i ett par dagar i rumstemperatur. Se till att se till att saften täcker svampen. Efter ca 3-4 dagar, en egenskap sur lukt, vilket indikerar att arbetsstycket är klart.
  5. Vi tar ut svampen och lägger ut dem i rena, steriliserade burkar och häller marinaden över. Stäng med lock och förvara svalt.

     Viktig! Saltlaken måste se till att helt täcka svampen i burken. Annars blir de mögliga.

  Recept på svamp för vintern av kall betning

  Svamp är bland de svampar som inte kräver lång blötläggning innan tillagning, inklusive i recept för vintern. Men om din svamp-"fångst" är mångsidig och andra sorter finns i den, kan du använda kallsaltning med preliminär blötläggning. Recept på svamp för vintern kall saltning det som är bra är att du kan lägga till en ny sats svamp redan i färd med saltning. I genomsnitt tar saltning från 1 till 1,5 månad.

  
  

  Ingredienser till receptet på kall inlagd svamp

  • svamp
  • honungssvampar
  • russula
  • vinbärsblad
  • pepparrotsblad
  • lagerblad

  Viktig! Ta mängden salt med en hastighet av 50 gr. per 1 kg svamp. Tillsätt ytterligare kryddor och örter efter eget tycke.

  Steg-för-steg-instruktioner för att skörda svamp för vintern (kallbetning)

  1. Först och främst bör svamp tvättas flera gånger, ta bort all sand, damm och insekter. Sedan måste svampen hällas med kyla rent vatten och lämna i 2-3 dagar.
  2. Välj en behållare för saltning. Till exempel en träfat eller burk passar bra. Lägg de blötlagda svamparna i lager på botten av behållaren. Salta varje lager och varva med örter och kryddor.
  3. Vi lägger förtrycket på toppen. Svamp kommer omedelbart att ge mycket vätska, vilket kommer att bli en saltlake för dem. Låt stå för marineringstid. Färdiga svampar kommer att ge en karakteristisk sur lukt och helt sjunka till botten.

  Frysta svampar för vintern, ett recept för skörd

  Svamp kan även förvaras fryst länge. Frysta svampar för vintern, vars recept du hittar nedan, är väl lämpade för matlagning svampsoppa eller garnera. Själva frysreceptet är enkelt, och smaken av sådana frysta svampar förblir rik och ljus.

  
  

  Många hemmafruar syltar svamp för vintern, inläggningsrecept för vilka är enkla. Svamparna beredda på detta sätt har utmärkt smakkvaliteter. Hemkonservering är inte sämre än butiksköpta motsvarigheter, överträffar dem ofta och utförs med hänsyn till personliga gastronomiska preferenser. Konserverad svamp tar en stor plats på nyårs- och julbordet.

  Ryzhik kan hittas i barrskogar och i kanterna av skogen.

  Förberedelse för konservering

  Dessa svampar har länge varit vördade av folket för sin utmärkta smak. De kokas, steks, saltas och marineras. Inlagda svampar har en oöverträffad smak.

  Hemkonservering av svamp inkluderar förberedelseprocessen, värmebehandling, förpackning och förslutning i glasbehållare. Alla steg måste utföras sekventiellt med hjälp av specialutrustning. För konservering köps:

  

  • en hink på 10 liter med lock;
  • värmeplatta av metall eller trä rund form(diameter 19,5 - 20 cm), stativet ska passa fritt på botten av hinken;
  • plåtlock med gummitätningsringar;
  • glasburkar med en volym på 0,5 l;
  • söm nyckel;
  • ett konservset som består av en burkhållare, ett stativ för sterilisering av burkar, en köksvåg;
  • Skål;
  • skärbräda;
  • stift;
  • durkslag;
  • emaljkruka;
  • svamp;
  • kryddor: torr dill med frön, skalade vitlökshuvuden, lagerblad, kryddpeppar-ärter, kryddnejlika, hel koriander, salt, socker;
  • 9% vinäger.

  Burkar och lock är försteriliserade med hjälp av en steriliseringsskål och stativ.

  Unga svampar som samlas in i skogen sorteras ut, skärs av benen, nålar och andra föroreningar tas bort från hattarna och tvättas. De beredda råvarorna placeras i en kastrull, fyllda med vatten (det ska helt täcka svampen), kokas upp och skummet tas bort. Efter kokning kokas svamp på låg värme i 20 minuter. Sedan dräneras buljongen.

  Tillbaka till index

  Bevarandeprocess

  

  Banker måste steriliseras noggrant.

  Vi börjar processen med att förbereda marinaden. Grytan fylls med rent vatten, sätts på eld och kokas. Vid kokningsögonblicket sänks salt och socker i det (30 g salt och 5 g socker tas per 1 liter vatten), kokas i 2-3 minuter. Dill, lagerblad, pepparkorn (10-15 ärtor), 1 vitlöksklyfta, 1 hel klyftaknopp, 1/5 tsk hel koriander placeras i botten av försteriliserade burkar. Rödhåriga läggs på kryddor. Läggning görs på ett sådant sätt att från svampen till den övre kanten av halsen på burken finns en plats på 2,5 cm. Banker (4 st.) Hälls med kokande marinad, täcks med lock och placeras på ett stativ, som ligger i botten av en 10-liters hink.

  Hinken med innehållet ställs på spisen. Kokande vatten hälls, dess nivå ska vara 2 cm lägre än nivån på den övre delen av burkens hals, sätt på en långsam eld. Hinken är täckt med ett lock. Efter kokande vatten pastöriseras konserver i 50 minuter. Sedan tas de ur hinken, locken öppnas, 1 matsked 9% vinäger läggs till varje burk, locken stängs och försluts med en sömnyckel. Ställ upp och ner tills det svalnat. Efter kylning är svampen lämplig för konsumtion om 3-4 veckor.

  Tillbaka till index

  Marinera svamp: matlagningsrecept

  

  Inlagd svamp kan förvaras i burkar i ett år.

  Inlagd svamp är ett bra tillskott till olika rätter. Konserver kan lagras i ett år populära recept innehåller tillgängliga ingredienser. För att sylta svamp måste du förbereda:

  • 1 kg svamp;
  • 150 g vatten;
  • 1,5 g citronsyra;
  • tre-liters emaljpanna;
  • 7-10 g salt.

  Nålar och gräs tas bort från de insamlade svamparna. Svampar sorteras noggrant, rengörs från rötter, jordbitar, tvättas. Lämna bara färska svampar, utan maskhål. Svampar sorteras efter storlek. stora svampar skuren, liten marinera hel. För att grödan inte ska mörkna läggs den i en 2% koksaltlösning för en kort tid(8-10 minuter), koksaltlösning bereds baserat på 1 liter vatten 20 g salt.

  Efter att ha varit inne saltlösning råvarorna tvättas, vattnet får rinna av, läggs i marinaden, placeras i en försteriliserad behållare, pastöriseras och förseglas med steriliserade lock.

  Marinaden tillagas enligt följande. Vatten, citronsyra, salt läggs till pannan, en långsam eld sätts på. Efter kokande vatten läggs svamp i en kastrull, kokas i en kvart. Marinaden filtreras sedan. Svampar placeras i steriliserade varma burkar, hällda med kokande marinad, i vilken svamp kokades. Behållaren är täckt med lock, placerad i en hink med varmt vatten. Konserver pastöriseras i 50 - 90 minuter på låg värme efter att vattnet kokat. Sedan avlägsnas burkarna från hinken, korkas, kvaliteten på locket kontrolleras, placeras med nacken nedåt, kyls i rumstemperatur.

  Originalrecept för att marinera svamp används för att skörda svamp för vintern. Inlagd svamp serveras kokta potatisar, appliceras som ett separat mellanmål.

  Steg 1: förbered svamp.

  Det svåraste först. Vi sorterar igenom svamparna, rengör dem från ett gäng kvistar, löv och sköljer sedan med vatten från annat mindre skräp. Samtidigt kan du tvätta svamp både i rinnande och i stillastående vatten, helt enkelt genom att byta den flera gånger. Separera mössorna från benen och skär stora svampar i flera bitar.
  Efter rengöring överför du försiktigt svampen till en kastrull och fyll den med rent (helst käll- eller flaskvatten). Sätt på hög värme, låt koka upp. Dra ner kraften och koka svampen till 15-20 minuter. Se till att ta bort skum från buljongens yta.
  Släng den kokta svampen i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Buljongen som finns kvar efter tillagningen måste rinna av, den är inte lämplig för mat, men du kommer själv att förstå detta i processen.

  Steg 2: lägg svamp i burkar.

  
  
  Ordna beredda svampar i steriliserade glasburkar. Svampar ska ligga nära varandra och nå behållarens axlar.
  Förresten, om du vill kan du också lägga lök i burkar, skära i tunna ringar eller halva ringar, då får du omedelbart en sorts svampsallad.

  Steg 3: förbered marinaden.

  
  
  Låt oss nu förbereda marinaden. För att göra detta, häll i pannan rent vatten, sätt den på elden och tillsätt salt, svartpepparkorn, lagerblad, vitlöksklyftor, dillkvistar och vegetabilisk olja. Efter att marinaden kokat måste den kokas igen. 5 minuter så att kryddornas aromer och smaker blandas. I slutet, häll vinäger i pannan och ta bort den färdiga marinaden från värmen.

  Steg 4: pickla svamp för vintern.

  
  
  Häll varm marinad i burkar med svamp. Stäng arbetsstycket med nylon eller skruvlock och låt svalna i rumstemperatur.
  Du måste lagra svamp inlagd för vintern på en sval plats.

  Steg 5: servera picklad svamp.

  
  
  Det är bäst att servera inlagd svamp i en separat liten tallrik som förrätt, så att alla kan ta så mycket de behöver. Dock ibland vinterkvällar det är väldigt användbart att öppna en liten burk med dessa läckra svampar och äta allt på en gång, utan att dela det med någon.
  Smaklig måltid!

  Svamp marineras bäst separat från andra svampar. Även om du har väldigt få svampar av den här typen, försök hitta en liten burk till dem, och försök inte koka dem tillsammans med alla svampar.

  Du kan inte stänga svampen med metalllock för att sömma; nylon eller skruvkorkar är bättre.