Рецепти за зимата. Нарязани консервирани краставици. Как да приготвим краставици за зимата по различни начини

Рецепти за заготовки за зимата от нарязани краставици.

Маринованите краставици през зимата са продукт, който всички харесват без изключение. Някой ги абсорбира в големи количества, някой се нуждае от краставици, добавени към ястието.

Но всеки периодично иска да се поглези с хрупкав зелен зеленчук, който е толкова изобилен в лехите през най-горещия период от годината. Каним ви да се запознаете с различни начиниприбиране на краставици за зимата.

Нарязани краставици за зимата Ще си оближете пръстите: вкусна рецепта

Ще готвим краставици от пресни плътни зеленчуци, малки по размер. Препаратът е много ароматен. Не пропускайте да го опитате, за да почерпите домакинството с вкусно консервиране през зимата. Тъй като краставиците са предварително нарязани, ястието се нарича салата.

продукти:

• 3 кг малки краставици
• копър - 2-3 чадъра
• 2-3 крушки
• черен пипер на зърна
• големи глави чесън - 6 бр
• 3 чл. л. сол (с пързалка)
• 2,5 ст. Сахара
• 1 ст. растително масло
• 10 ст. л. трапезен оцет

• Измийте зеленчуците. Препоръчително е да направите това под течаща вода. Краставиците се нарязват на тънки филийки с дебелина 0,5-1 см. Изпращаме в купа с подходящ размер.
• Нарежете лука на тънки половин пръстени. Изпращаме го в купата с краставиците.
• Нарежете чесъна, стиснете го с преса за чесън или друга достъпен начинсмилайте. Върнете го обратно в купата с предварително нарязаните зеленчуци. Съдържанието на купата се поръсва с цялата порция захар, сол и се залива с оцета според рецептата.

Нарязани краставици за зимата

• Смесете цялата маса от зеленчуци. Оставете настрана в хладилника, за да се влеят. Бъдещата салата трябва да пусне сок. Този процес ще отнеме няколко часа (до 12 часа).
• Приготвяне на буркани: стерилизирайте по всеки обичаен начин. Разпределяме краставиците по бреговете. Ако няма достатъчно сок (трябва да покрие напълно краставиците), добавете водка или Слънчогледово олио.
• Допълнителната стерилизация няма да развали вкуса на консервацията и салатата може да бъде изпратена с чиста съвест до рафта, за да изчака на крила в мазето или килера.

Видео: Салата за зимата - оближете пръстите си краставици

Краставици по полски за зимата, нарязани на филийки са много вкусни: рецепта за салата

• Този начин на консервиране ще се хареса на домакините, за които простотата на готвене е решаващ момент при търсенето на подходящи съставки за приготвяне. Консервирането ще се окаже вкусно, ако изберете само пресни и плътни плодове за него.
• От посочения брой продукти ще се получат 7-8 кутии от 0,5 литра. Салатата се съчетава добре с основните ястия. Може да се сервира на гостите като предястие за силни напитки по време на семеен празник.

продукти:

• краставици - 4 кг
• слънчогледово масло - 200 гр
• оцет - 1 супена лъжица
• захар - 1 супена лъжица
• сол - 3 супени лъжици. л.
• чесън - на вкус (можете да измерите 2 супени лъжици смлян чесън или да увеличите количеството на тази съставка)
• смлян черен пипер - 2 супени лъжици. л.

• Измиваме зеленчуците. За да направите плодовете по-сочни и плътни, трябва да направите следното: накиснете зеленчуците за 2-3 часа във вода. Използвайте студена вода за това.
• Готвене на чесън: отстранете горното фолио и го прекарайте през преса (може да нарежете по различен начин: натрошете с нож и нарежете).
• Изпращаме зеленчуците, измити и нарязани на филийки в контейнер, в който ще се влива салатата. Комбинирайте с останалите съставки на салатата.
• След като се разбърква, изчакваме 3 часа, докато ястието се насити с подправки, а краставиците пуснат сока. През цялото това време не забравяйте да смесите.
• Подготовка на буркани за по-нататъшно съхранение. Използваме сода за хляб за измиване на контейнери. Напълваме бурканите с резенчета краставица, като разпределяме равномерно чесъна.
• Слагаме бурканите в голям съд. Стерилизирайте ги за 10 минути в микровълновата. Едновременно със стерилизацията на бурканите подготвяме капаците: те трябва да се залеят с вряла вода или да се поставят в съд с вряща вода за 10 мин. Изваждаме бурканите и ги навиваме с капаци. Спуснете капаците надолу. Изпращаме под капаците, докато детайлът се охлади напълно.

Краставици по полски за зимата, нарязани на филийки са много вкусни

Хрупкави мариновани краставици в буркани: рецепта за зимата

• Масата за вечеря би изглеждала по-малко апетитна, ако не бяха ястията с хрупкави краставици. Домакините ги поставят така, че всеки гост лесно да достигне вкусна закускаили консервация.
• Рецептата за повечето салати с майонеза включва приготвени в летен период витаминни заготовкиот краставици. Когато е осолен, зеленият зеленчук идеално допълва супи и различни закуски. Затова ги подготвяме повече за зимата. Кисели краставички и маринати от всякакви зеленчуци оставят през зимата с гръм и трясък!
• Всяка домакиня ще може да попълни запасите си за зимата с хрупкави нарязани краставици. В крайна сметка основното е да се намери Подробно описаниетехнология за готвене.

продукти:

• 5 кг пресни краставици
• 5 средно големи скилидки чесън
• черен пипер на зърна (около 30 бр.)
• 10 чадъра копър
• листа от касис в количество от 10 бр
• 1 лист хрян
• 2400 г вода
• 3 супени лъжици сол
• 5 супени лъжици захар
• 150 г оцет
• 10 малки лъжици горчица

Процес на готвене:

• Започваме процеса на мариноване от традиционната процедура за измиване на зеленчуци. Изсипете краставиците в съд със студена вода. В тази форма те трябва да са около 4 часа. В буркани внимателно разпределете краставиците, които вече са поели достатъчно количество вода. Плодовете трябва да прилягат плътно един към друг.
• Нарязваме зелените и от своя страна изпращаме всичко необходимо за прекрасния вкус на детайла към краставиците: зелени, черен пипер, обелен чесън.
• Приготвяме марината. Нуждаем се от вода, сол, захар. Изсипете сухите съставки във вода. Включваме котлона и поставяме съд с бъдещата марината върху него. На етапа на кипене на маринатата се налива оцетът.
• Изсипете маринатата равномерно върху бурканите и покрийте с капаци.
• Остава само да стерилизирате бурканите в голяма тенджера с вода. Продължителността на стерилизацията е 5 минути.
• Навивам. Обърнете капаците с главата надолу и ги поставете под завивките. Изпращаме охладените консерви в кошчетата.

Приготвяме апетитни хрупкави краставици краставици по следната технология (броят продукти се взема за 1 литров буркан).

продукти:

• малки краставици - 2 кг
• 4 скилидки чесън (ако са малки, вземаме 2 големи)
• моркови - 1
• копър чадър и магданоз - по една стръка
• оцетна есенция - 1 чаена лъжичка (може да се замени с оцет - 7 чаени лъжици)

Продукти за марината:

• вода - 1л
• сол - 1 пълна супена лъжица
• захар - 2 супени лъжици
• черен пипер на зърна - 5 бр
• черешови листа и пъпки карамфил в равни количества - по 3 бр

• Краставици, приготвени за по-нататъшно готвене (измити и накиснати студена вода) поставете в стъклени литрови съдове.
• Хвърляме чесън, цели моркови в буркани (ако е голям, по-добре е да го нарежете на кубчета). Хвърлете във всеки буркан сложете копър и магданоз.
• Включете котлона и започнете да приготвяте маринатата. Напълнете тенджерата с вода и я сложете на котлона. Когато пълнежът заври, отстранете го от огъня. Налейте вряла вода в буркани с краставици. Оставете за 10 минути и отново изцедете водата.
• Налейте вряла вода в буркани и повторете процеса на източване на водата. В маринатата, която изсипахме от бурканите, добавяме цялата порция захар, сол, подправки. Хвърлете черешови листа и магданоз. Поставяме на огъня и изчакваме, докато водата заври.
• Изсипете марината в буркани. Изсипете 1 чаена лъжичка оцетна есенция във всеки съд. Навивам. Легнете с главата надолу под одеяло. Оставете до пълно охлаждане.

Как да готвя кисели краставици

Добрата уханна закуска е чудесно решение за домакинята по време на многобройните празници. Относно наличността сред лакомствата вкусна салатапо-добре е да се грижите през лятото - в разгара на зеленчуци и плодове.

продукти:

• 5 кг гъсти краставици
• половин килограм лук (добавете по ваш вкус)
• връзка или две зелени
• половин литър растително масло
• 5 супени лъжици кристална захар
• 2 супени лъжици сол
• дафинов лист и черен пипер - на вкус
• половин чаша оцет 6%

Процес на готвене:

• Измийте зеленчуците
• Подготовка на контейнери за търкаляне на салата: измиване на кутии със сода, поставяне във фурната за стерилизация или използване на друг метод
• По-добре е да вземете съд от 0,5 литра, за да може салатата да се яде един или два пъти. Литър бурканще отнеме много време за повторна употреба

• Измиваме зеленчуците. Нарежете на филийки. Нарязваме лука и зелените. Смесете всичко в една купа. Марулята трябва да се накисне в рамките на 30 минути.
• Нуждаем се от тенджера, за да подготвим детайла. Изсипете в него растително масло, изсипете сол, захар, налейте оцет. Не забравяйте за пипер, лаврушка и основната съставка - нарязани краставици с билки.
• Оставете масата да заври. Бъркаме през цялото време.
• Салатата е готова, когато краставиците сменят цвета си. Сваляме го от огъня. Напълваме предварително приготвените буркани със салата. Навивам.

Видео: Салата от краставици без стерилизация за зимата

Нарязани краставици с чесън за зимата

Процесът на приготвяне на вкусна консервация, състояща се от краставици и чесън, вижте във видеото.

Видео: Салата от краставици с чесън

Нарязани краставици с домати за зимата: разнообразна рецепта

Видео: Асорти салата от краставици и домати за зимата

Нарязани кисели кисели краставици за зимата без стерилизация

продукти:

• краставици 3 кг
• връзка магданоз
• чесън - 2-3 глави
• кристална захар 200гр
• 3 супени лъжици сол
• трапезен оцет 155 мл

Процес на готвене:

• Моите краставици. Разрязваме. Нарежете магданоза и чесъна. Добавете чесъна, захарта, солта, оцета към краставиците.
• Разбъркайте добре съдържанието на съда и оставете да се влива. Този процес ще отнеме 12 часа. През това време ще изпъкне сокът от краставиците.
• Сега подготвяме подготовката за дългосрочно съхранение. Банките са готови. Те трябва да бъдат измити и стерилизирани. Напълваме всеки контейнер със салата, изсипваме растително масло. Количеството растително масло на 1 буркан е 1 супена лъжица. Навиваме банките.

Нарязани кисели кисели краставици за зимата без стерилизация

Нарязани краставици в доматен сос за зимата

Видео: Затваряме краставиците "Краставички в доматен сос"

‘]

Едро нарязани мариновани краставици за зимата

При градинарите много често в леглата с краставици, освен млади плодове, все още има големи презрели. Какво да правим с тях - гледайте видеото.

Видео: Страхотни КРАСТАВИЧКИ за зимата!

Видео: Прибиране на обрасли краставици за зимата - 7 вили

Нарязани краставици с копър за зимата

продукти:

• няколко килограма краставици (избираме едри плодове)
• лук - 200гр
• връзка копър
• 12 супени лъжици растително масло
• оцет - 9 супени лъжици
• сол на вкус
• гранулирана захар - 3 супени лъжици

Процес на готвене:

• Отрежете дръжките на измитите краставици. Смелете зеленчуците, нарязани на филийки. За лука е оптимално нарязването на пръстени. Моят копър и го нарежете.
• Изпращаме нарязани краставици, лук и копър в купа. Добавете тук растително масло, оцет. Посолете и добавете захарта.
• Чрез смесване ние даваме възможност на всички компоненти да се отворят напълно. След 5 часа накисване ястието ще бъде готово крайни етапиготвене.
• След това приготвяме бурканите (стерилизираме). Пълним тавата с подходящ размер с маса от краставици. Включете среден огън и сложете тенджерата на котлона.
• Разбъркайте съдържанието на тигана, докато се промени цвета на масата.
• Изсипете салата в готови буркани. Навивам. Най-добре е да не наливате маринатата чак до върха на повърхността на салатата. Оставяме бурканите да изстинат с главата надолу, покрити с одеяло.

Рецепти за приготвяне на заготовки от краставици за зимата

Нарязани краставици с масло, сладки за зимата

Видео: Сладки краставици в масло | домашно консервиране

Консервирани краставици нарязани по дължина с горчица и синапено семе за зимата

• Компонентите на тази заготовка са в кошчетата на всяка домакиня. Подготовката на заготовка не е труден процес.
  За подробно описание на рецептата и стъпките за приготвяне на салата от краставици в горчичен дресинг за зимата вижте видеото.
• Основата на салатата са краставици, а подправките, които се добавят към горчичния дресинг са само допълнителни съставки. Но благодарение на най-новите вкусови качествасамо победа.

Видео: Краставици в горчица за зимата

Видео: КРАСТАВИЦИ в ГОРЧИЦА. Зимна салата

Нарязани краставици с магданоз за зимата

Видео: Краставици за зимата с чесън, магданоз и копър

Нарязани краставици с лют кетчуп за зимата

Видео: Мариновани краставици с кетчуп видео рецепта

Нарязани краставици с моркови за зимата

продукти:

• 3 кг краставици
• 1 кг моркови
• връзка магданоз
• опаковка на подправки за готвене на моркови на корейски
• 3-5 глави чесън
• чаша оцет (9%)
• чаша растително масло
• чаша кристална захар
• 1,5 супена лъжицасол
• една супена лъжица черен пипер на зърна

Процес на готвене:

• Поставете измитите зеленчуци в голяма купа. Налейте чиста студена вода и оставете за 3-4 часа. След това нарежете краставиците (нарязани на филийки, но не много малки).
• Нарязваме морковите на тънки ивици. За това използваме специално ренде.
• Нарязваме зелените. Хвърлете в купа със зеленчуци. Изсипваме пакет подправки за моркови на корейски.
• Нарязваме чесъна. Смесваме зеленчуците с чесън, оцет, растително масло, захар и сол. Не забравяйте смлян черен пипер. Смесете съдържанието на контейнера и оставете да се влива в продължение на 3-4 часа.
• Напълнете буркани със салата. Стерилизира се в тенджера с вряща вода за 15 минути. Навивам. Оставете с главата надолу под завивките.

Нарязани краставици с черен пипер за зимата

Видео: Салата от краставици с черен пипер

Краставици по корейски за зимата, нарязани

Видео: Корейски краставици за зимата рецепта

Нарязани краставици в собствен сок

продукти:

• 4 кг пресни краставици
• чаша захар
• чаша растително масло
• чаша трапезен оцет
• една трета от супена лъжица сол
• връзка магданоз
• връзка копър
• няколко средно големи крушки

• Измиваме зеленчуците. Смелете (нарежете на кръгчета). Лукът се нарязва на половин пръстени. Нарязваме зелените. Всички компоненти са равномерно разпределени помежду си.
• Изсипете захар, сол, изсипете оцет и растително масло. След 2 часа зеленчуците ще пуснат сок и можете да продължите да готвите.
• Напълваме измитите със сода буркани със салата. Поставяме контейнерите в голяма тенджера, пълна с вода.
• Изключете котлона 5 минути след като водата заври. Навиваме банките. Обърнете и поставете под завивките.

Нарязани краставици в доматено пюре

Видео: Краставици в домати (вкусни). видео рецепта

Краставиците се затварят с естрагон, което им придава особен вкус. Тази билка може да се купи на пазара и да се използва в препарати.

Съставки за 1 буркан 720 мл:

• смес от различни чушки (цели) - 1 ч.л.,
• дафинов лист - 1-2 бр.,
• естрагон - 1 клон,
• краставици - 2-3 бр. в зависимост от размера,
• захар - 3 супени лъжици,
• сол - 1 чаена лъжичка,
• оцет 9% - 1 супена лъжица. лъжицата,
• вряща вода - 500 мл.

готвене:

Банките първо трябва да бъдат стерилизирани. Това може да стане по всеки удобен за вас начин. Изсипете сместа за мариноване, която включва билки и синапено семе, в буркан, сложете дафинов лист.

След това сложете в буркан и естрагон.

Измийте под течаща вода пресните краставици, подготвени за зашиване, отстранете опашките. Нарежете ги на парчета, както желаете. Добавете краставици в буркана.

Изсипете необходимото количество кристална захар и едра сол.

Сварете вода и я изсипете в буркан. В края налейте оцета. Покрийте буркана с капак и го поставете в тенджера с вряща вода, за да се стерилизира. Не забравяйте да поставите кърпа или кърпа на дъното на тигана и едва след това поставете там буркан с консерва.

Стерилизирайте 20 минути. След това извадете буркана и затегнете добре капака. Обърнете го и го оставете да се влива, докато изстине. След това го сложете в килера до зимата.

Мариновани нарязани половинки краставици за зимата

Ако искате да приготвите ароматни хрупкави краставици в буркани, тогава тази рецепта от 1 литър ще бъде точно. Благодарение на Голям бройбилки и зелени всичко се оказва много ароматно. Мариновани на половинки краставици, подходящи за сервиране на масата зимно време, кога свежи зеленчуципрактически никакви или тяхното качество оставя много да се желае. Рецептата е проста, тъй като включва минимум съставки. Основният акцент е върху зеленчуците и билките.

Съставки за буркан от 1 литър:

• семена от копър - 1 стрък,
• естрагон - 2 клона,
• дафинов лист - 1 бр.,
• цял пипер (смес) - 1 чаена лъжичка,
• захар - 3 супени лъжици,
• сушен чесън - 1-2 бр.,
• едра сол - 1 супена лъжица. лъжицата,
• лук - ½ бр.,
• оцет 9% - 2 чаени лъжички,
• черешови листа и повече - 2-3 бр.,
• вряща вода - около 700-800 мл.

готвене:

На първо място, трябва да стерилизирате всички буркани, така че краставиците да се запазят добре до самата зима и да не избухнат. В чист, стерилизиран буркан поставете изсушени семена от чесън, клонки от естрагон и листа от череша или други дървета.

Измийте малките пресни краставици, отстранете дръжките и нарежете наполовина по дължина. Внимателно поставете половинките в бурканите.

Добавете смес от различни чушки и дафинови листа за аромат и вкус.

За да се запазят по-добре краставиците до самата зима и да имат приятен вкус, добавете кристална захар. След това добавете едра готварска сол.

Сложете няколко скилидки сушен или пресен чесън. Можете да добавите и малко сушени зеленчуци.

Поставете нарязани отгоре лук.

Залива се с вряла вода и се добавя оцет.

Сега трябва да стерилизирате бурканите. Това може да стане в голяма тенджера с кърпа на дъното. Поставете буркани там и варете 20-30 минути. Водата трябва да покрива половината от буркана. Кога ще мине точното време, извадете бурканите от тигана и завийте капаците.

Краставици нарязани на четвъртинки за зимата с лук

Краставици със сладки чушки и лукможе лесно да се направи у дома. Ще отнеме малко време, но през зимата ще бъде хубаво да отворите буркан до масата.

Съставки:

• копър - 1-2 стръка,
• магданоз - 1-2 стръка,
• зелен лук- 2 бр.,
• дафинов лист - 1-2 бр.,
• гранулирана захар - 3 супени лъжици,
• едра сол - 1 чаена лъжичка,
• смес за мариноване (горчица, билки) - 1 чаена лъжичка,
• семена от копър (сушени) - 1 стрък,
• лук - ¼ бр.,
• сладък пипер - ¼ бр.,
• пресни краставици - 3-5 бр. в зависимост от размера,
• вряща вода - 0,5 литра,
• оцет 9% - 2 ч.ч.

готвене:

Първо трябва предварително да стерилизирате бурканите по удобен за вас начин. Поставете всички зелени, които имате в стерилизиран буркан. Може да бъде копър, магданоз, зелен лук, босилек.

Добавете дафинов лист. За един среден буркан са достатъчни няколко листа.

За запазване на зеленчуците дълго времедобавете захар и едра сол.

Сега добавете специални подправки за консервиране на краставици. Можете сами да съберете такава смес: синапени семена, различни билки.

Ако имате, тогава добавете стрък семена от копър.

Обелете лука, нарежете на половин пръстени и добавете в буркана.

Нарежете малко сладък пипер на ивици и добавете в буркана.

Измийте краставиците, отрежете опашките, нарежете ги на 4 части. Добавете заедно към буркана. Отгоре може да сложите и половинки.

Залейте с вряла вода и добавете оцет към буркана. Поставете капака отгоре, но не го завинтвайте.

Сега трябва да изберете удобен начин за стерилизиране на пълни буркани. Или в бавна готварска печка, или в обикновен тиган. Достатъчни 20-30 минути за това. Когато извадите бурканите, веднага затегнете капаците им. След това ги поставете някъде, като ги обърнете с главата надолу.

Когато най-накрая изстинат, можете да ги приберете в килера до зимата.

И ето едно много интересна гледкаео рецепта за краставици за зимата

Как да приготвим нарязани краставици с горчица за зимата

Синапените семена придават на зеленчуците деликатен, пикантен вкус. В натрошена форма те се използват като естествен консервант. Рулцата се съхраняват перфектно, краставиците запазват своите хрупкави свойства.

За такава пикантна салата могат да се използват плодове различен размерно не презрели. За тях можете да видите какво да приготвите за зимата от обрасли краставици. Горчичните краставици могат да се сервират с месо или риба, картофи, паста.

Съставки:

• 2 килограма краставици,
• 50 грама готварска сол,
• 1 супена лъжица горчица на прах
• 100 грама гранулирана захар,
• 1 супена лъжица нарязан чесън
• 100 милилитра рафинирано растително масло,
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер,
• 100 милилитра трапезен 9% оцет.

готвене:

Измийте сортираните пъпчиви корнишони и ги поставете върху решетка да изсъхнат или подсушете с кърпа. Нарежете готовите зеленчуци на кръгчета със същата дебелина, не повече от 1,5 сантиметра.

Обелете чесъна и го нарежете на много ситно. Поставете колела от краставици в удобен съд, добавете нарязана чеснова маса, добавете обикновена едра сол и захар. Добавете горчица на прах, смлян пипер, налейте слънчогледово масло без мирис и оцет.

Смесете отново добре зеленчуковата смес и накиснете за два до три часа. През това време зеленчуците ще пуснат сока, напоен с дресинг от марината. Подгответе контейнера предварително. Измийте бурканите с сода за хляби се залива с вряла вода. Сложете ароматната маса в чисти цилиндри, долейте с пълнеж от марината и покрийте с капаци от преварена вода.

Поставете бурканите в съд със топла водаи оставете да заври. След появата на активни температурни мехурчета намалете котлона. Завършете стерилизацията 8 минути след като водата започне да кипи. Затворете плътно капаците и обърнете бурканите с главата надолу.

Покрийте бурканите с краставици с топли домакински материали. След един ден преместете на съхранение далеч от слънчева светлина.

Абонирайте се за нашия канал в Yandex.Zen!

Рецептите за краставици за зимата са много разнообразни. Краставиците могат да се консервират цели и нарязани, в салати и дори да се направи сладко от краставици. Но почти всяка рецепта за зашиване на краставици може да бъде описана или като рецепта за кисели краставици (закваска), или като рецепта за кисели краставици.

Консервирането на краставици без оцет се нарича осоляване или закваска. Как да киселим краставици? Преди да мариновате краставици, имайте предвид, че мариноването на краставици отнема време - мариноването на краставици става в рамките на 3-10 дни. Мариноване на краставици по студен начин - накисване на краставици с охладена саламура. И за бързо осоляванесаламура за краставици се загрява предварително. Осоляването на краставици с водка ви позволява да запазите цвета им. Много интересно е сухото осоляване на краставиците - в този случай поръсените със сол краставици отделят сок, вода не се използва. кисели краставици в класическа версия- това е мариниране на краставици в бъчва, за предпочитане дъб. Рецептата за бъчви краставици е проста, но именно дървената бъчва придава на краставиците специален вкус - кисели краставицида не се бърка с нищо! Маринованите краставици често се съхраняват без допълнителна термична обработка на хладно и сухо място. Но е възможно и запазването на краставиците - след осоляване те се поставят в буркани, заливат се с гореща саламура и се навиват. Мариноването на краставици с горчица дава интересен вкус и гаранция, че заготовките от краставици няма да „избухнат“.

Туршия на краставици - усукване на краставици с добавка на оцет. Как да киселим краставици? Маринатата за краставици се довежда до кипене, след което краставиците, предварително поставени в буркани, се изсипват в тях и се стерилизират. Можете също да киселите краставици с лимонена киселина.

Маринованите хрупкави краставици, вкусните кисели краставици с горчица са незаменими на зимната празнична трапеза. Салата от краставици за зимата също ще дойде на помощ на домакинята. Консервиране на салати от краставици, мариноване на краставици за зимата, мариноване на краставици в буркани, консервиране на краставици - рецептите за всички тези заготовки са разнообразни и ни позволяват да разнообразим менюто си.

От рецептите на нашия уебсайт ще научите подробни отговори на въпроси: как да овалвате краставици, как да мариновате краставици в буркани, как да мариновате краставици правилно, как да направите консервирана салатаот краставици, как се овалват краставици доматен сос. И също как да направите хрупкави консервирани краставици, как да завъртите кисели краставици за зимата, как да приготвите кисели хрупкави краставици и кисели краставици за зимата и дори как да затворите консервирани краставици с кетчуп и консервирани краставици с горчица. Защото имаме стотици разнообразие от рецептизаготовки от краставици, рецепти консервирани краставици, включително рецепта за кисела краставица, рецепта за кисела краставица, рецепта за вкусна кисела краставица, рецепта за краставица в бъчва, рецепта за кисело зеле...

Най-простият и лесен начинконсервация - пригответе мариновани нарязани краставици за зимата. За готвене в тази форма можете да вземете всякакви плодове от краставица: леко пожълтели, с всякаква форма, основното е, че са плътни, а не бавни. В противен случай те няма да хруснат. Лесно и лесно е да придадете на предястие интересен вид, достатъчно е да използвате релефна резачка за зеленчуци при рязане. Вкусът на краставиците е необичаен - леко пикантен с аромат на чесън, а самите краставици са хрупкави и плътни. Хрупкавите краставици могат да се използват като основна закуска за празнична трапеза, и като компонент към салати и други ястия. Отваряне на буркана зимна вечер, помниш лятно времеи се насладете на вкусния вкус.

Информация за вкус Краставици за зимата

Съставки

• Краставици - 1 кг;
• Захар - 2 супени лъжици;
• трапезна сол - 30 г;
• Оцет 9% - 80 мл;
• Вода - 1л.
• Във всеки буркан слагаме подправки:
• Люта чушка(пръстени) - 1 бр.;
• дафинов лист- 1 бр.;
• Копър (чадъри) - 1 бр.;
• Черен пипер (грах) - 3-4 бр.;
• Чесън (скилидка) - 1 бр.

Как да приготвим мариновани нарязани краставици за зимата

От всички горепосочени съставки се получават 6 буркана с вместимост половин литър. На първо място, трябва да подготвите марината. Изсипете течността в малка тенджера, добавете захар и сол. Оставете да заври, като разбърквате от време на време, така че насипните компоненти да се разтворят напълно. Готовата саламура се оставя да изстине малко и се залива с оцета.

Изплакнете лютата чушка и нарежете на кръгчета. Обелете чесъна, изплакнете и нарежете на няколко парчета. Слагаме всички необходими подправки в предварително обработени буркани.

Краставици, измийте и отрежете задните части. Нарязваме пръстени с дебелина най-малко 0,5 см. Слагаме ги плътно в буркани върху подправки.

Изсипете готовата марината в буркани.

Поставяме чист парцал на дъното на голяма тенджера, поставяме бурканите със съдържанието и наливаме студена вода, така че да достигне повече от половината от стъкления съд. Слагаме на силен огън, след като заври течността в тигана, пастьоризираме за 10 минути.

Завиваме бурканите с капаци. Обръщаме ги, покриваме и изчакваме пълно охлаждане. Премахваме в ъндърграунда. Това е всичко, нарязаните краставици за зимата са напълно готови.

• Преди да започнете да мариновате краставици за зимата, важно е да ги накиснете. За целта ги измиваме в течаща вода, поставяме ги в голяма купа за храна и изсипваме ледена водаза нощта. Колкото по-студена е водата, толкова по-вкусни и хрупкави са краставиците.
• Пропорцията на продуктите, подправките и течностите трябва да се спазва стриктно, за да се получи желаният вкус като резултат.
• Важно е и каква вода се използва за приготвяне на марината. Най-добре би било да вземете пружинен, но ако го няма, тогава обикновена ще свърши работа. Основното нещо е да го филтрирате.
• За да консервирани краставицибяха вкусни и хрупкави, важно е да се плати Специално вниманиеизбор на подправка. Всяка рецепта има своя собствена, но като правило чесънът присъства във всички видове осоляване. Скилидките чесън трябва да се слагат умерено, в противен случай готовите краставици ще се окажат меки, а не хрупкави, както бихме искали.
• За маринати е по-добре да вземете каменна сол, но не йодирана. иначе светло и богат вкусзаготовките ще изчезнат, а краставиците ще станат меки и по-малко вкусни.
• Банките трябва да се измият обилно под течаща вода със сапун. Можете да стерилизирате над водна пара или във фурната. Това действиеви позволява да запазите консервирани зеленчуци за дълго време.
• Изплакнете капаците и варете няколко минути.

За да се консервира нарязани краставицидоволни от вкуса, трябва внимателно да изберете основната съставка.

Правила за подбор:

1. Те трябва да имат еднаква степен на зрялост.
2. Предварително избраните екземпляри трябва да се накиснат в студена вода. Така те ще придобият еластичност, а в детайла ще бъдат сочни.
3. Ако върху краставиците се е образувала жълта кора, тя трябва да бъде обелена, да се отстранят едрите семена.
4. Важно е да не преекспонирате краставиците по време на стерилизация или наливане, в противен случай те ще станат меки и ще загубят хрупкавостта си.

Рецептите за готвене са разнообразни, което ви позволява да получите различни вкусове. Консервираните зеленчуци ще бъдат чудесно допълнение към празничната и ежедневна трапеза.

Резини краставица: добра рецепта

За готвене се нуждаете от:

• краставици със същия диаметър;
• сол и захар;
• листа от хрян, копър;
• чесън и лук;
• оцет.

Последователност:

1. Измийте краставиците и нарежете на филийки.
2. Посолете ги, разбъркайте и забравете за тях за 10 часа.
3. Нарежете листата от хрян, чесъна, копъра и лука.
4. Пригответе марината. Изсипете сол и захар в тенджера с вода (съответно 60 и 90 г на литър). Оставете марината да къкри за няколко минути. Налива се оцет - 50 мл.
5. В предварително стерилизирани буркани сложете на слоеве краставици, нарязани билки, лук и чесън.
6. Изсипете марината, доведена до кипене.
7. Покрийте бурканите с капаци и ги изпратете да се стерилизират за 5-7 минути.
8. След като навийте и увийте, оставете да изстине напълно.

Заготовката ще получи специален аромат, ако към него добавите листа от череша или касис.

Нижин краставици

Тази рецепта е добре позната още от съветско време. Тогава такива краставици бяха задължителен препарат за всяка домакиня. Нито един празник не беше пълен без тях.

Рецепти за хайвер от патладжан за зимата: 6 вкусни варианта за готвене

За рецептата ви трябва:

• краставици;
• копър - чадъри и клонки;
• сол, черен пипер, захар;
• оцет.

Стъпки на готвене:

1. Измийте краставиците, нарежете на филийки и поставете в голям емайлиран леген.
2. Нарежете лука на половин пръстени или пръстени и добавете към краставиците.
3. Чадъри и клонки копър се нарязват на ситно и също се поставят в леген.
4. Добавете сол, черен пипер, захар. Количеството на всеки компонент се избира индивидуално.
5. Покрийте легена с капак и оставете да престои няколко часа. Готовността на салатата за опаковане в буркани се определя от количеството сок - ако има много от него (около 1/5 от общия обем), тогава можете да продължите към следващата стъпка.
6. Стерилизирайте бурканите, поставете салатата плътно в тях, леко уплътнявайки. Залейте с получения сок. Често тази консервация не се нуждае от допълнителна течност.
7. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте за 15 минути. Това време е достатъчно за контейнер от половин литър и 25 минути за литров контейнер.
8. Няколко минути преди приключване на стерилизацията добавете оцет в размер на 15 g на буркан.
9. Навийте и увийте.

Количеството лук в този препарат зависи от предпочитанията и може да достигне 40-50% от обема на краставиците.

Синапени краставици за зимата: рецепта за филийки с растително масло

Просто, но много вкусна рецептанарязани краставици. Рецептата е предназначена за 2 кг дългоплодни зеленчуци със стандартен диаметър.

За вкусно приготвяне ви трябва:

• краставици - 2 кг;
• растително масло - 110 ml;
• оцет - 100 мл;
• сол - 50 г;
• черен пипер (смлян) - 5 g;
• синапени зърна - 10 г;
• чесън 2-3 скилидки.

Мариновани и консервирани тиквички: стъпка по стъпка рецепти и функции за готвене

Трябва да се подготвите по следния начин:

1. Измийте краставиците и нарежете на дебели кръгове (до 2 см). Изсипете в голяма купа или тенджера.
2. Изсипете подправки и олио към краставиците, настържете чесъна или натиснете през преса за чесън, добавете там.
3. Всичко се разбърква добре и се оставя да престои. Краставиците в този препарат трябва да престоят най-малко 3 часа при температура 18-22 °.
4. Когато пуснат сока и почти поплуват в него, можете да го разпределите в буркани. Те трябва да бъдат уплътнени в процеса, за да се намалят празнините между парчетата.
5. Покрийте с капак и изпратете да се стерилизира. За буркан от 1 литър са необходими 10-15 минути, за половин литър - 5-8.
6. В края на стерилизацията навийте бурканите, не е необходимо да ги увивате с одеяло. От определеното количество съставки се получават 4-5 кутии с вместимост 0,5 литра.

Ако консервираните краставици преминават през процес на стерилизация с заготовка вътре, тогава не е необходимо да стерилизирате бурканите, преди да поставите съставките.

Краставици за зимата (видео)

резенчета краставица

За рецептата ви трябва:

• краставици - 4 кг;
• смлян черен пипер - 10 г;
• захар/сол - 125/90 г;
• оцет - 200 мл;
• растително масло - 100 ml;
• чесън - няколко глави.

Трябва да се подготвите така:

1. Изплакнете обилно основната съставка, отстранете съцветията, нарязани на филийки.
2. Добавете подправки и други съставки. Ако обемът на течността не е достатъчен, за да покрие краставиците, добавете вода.
3. Разбъркайте добре и оставете за няколко часа стайна температура. От време на време краставиците трябва да се смесват.
4. След 2 часа чакане сложете зелените в буркани и залейте с получената саламура.
5. Стерилизирайте за 7 минути, след това навийте на руло и оставете да изстине.

Такава чубрица може да се направи от осолени краставици, които са били предвидени за консервиране като цяло.