Hago pilaf de frutas exactamente de la misma manera que lo cocinaba mi madre. Por mi parte, sólo agregué cúrcuma - por hermoso color y canela, para darle sabor, pero estas especias son opcionales. Me gusta el arroz desmenuzable, así que uso arroz de grano largo al vapor; no se pega cuando se cocina. Tomé frutos secos en la siguiente proporción: 2 partes de orejones, una parte de pasas y una de ciruelas pasas. A mí me bastaron dos cucharaditas de azúcar, pero si te gusta más dulce, ¡añade las cuatro! Cociné este pilaf hoy en una olla de cocción lenta porque salí a caminar con los niños y al regresar necesitaba una cena caliente ya preparada. Necesitarás una cacerola mediana con tapa, ¡preferiblemente con fondo grueso!
Preparemos frutos secos: yo los lavo. agua caliente, luego lo corto en trozos pequeños (para que sea más fácil de comer para los niños), pero puedes cortarlo más grande, por ejemplo, en cuartos.
Corto la manzana en cubos, dejo la cáscara; de esta manera la manzana se notará más en el plato terminado.
Engrase ligeramente el fondo de la fuente de cocción con mantequilla. Vierte media ración de arroz y alísalo. Coloque encima la mitad de los frutos secos y la manzana, espolvoree con 1/2 cucharadita. canela, 1-2 cucharaditas. Sáhara. Expandir parte manteca. Formar la segunda capa de la misma forma: resto del arroz, frutos secos, manzana, canela, azúcar, mantequilla.
Diluir la cúrcuma en un vaso de agua.
Vierta el futuro pilaf. Agrega más agua para que el nivel del líquido quede un dedo por encima del nivel del arroz (1,5-2 cm). Todo lo que necesitaba eran 750 ml de agua.
Si eres el feliz propietario de una multicocina, utiliza el modo papilla/cereales durante 30 minutos, o 20 minutos + 15 minutos para calentar. Si cocina en la estufa, cubra la cacerola con una tapa y déjela hervir, luego cocine fuego lento, con en tapa abierta, durante 20-30 minutos, hasta que el arroz haya absorbido toda el agua y se ablande.
El pilaf es un plato especial, con sus propias tradiciones e incluso cultura de preparación, servicio y consumo. Por cierto, existen análogos de este plato en casi todos los países cuyo menú incluye arroz. Y además, el pilaf se ha vuelto tan democrático con el tiempo que se prepara entre semana y festivos, para adultos y niños. Por ejemplo, el pilaf de frutas es perfecto para Menu de niños. Y los adultos no se negarán a disfrutar esto. plato inusual. Y si quieres aprender a cocinar pilaf de frutas dulces, elige una receta. Por cierto, este plato atraerá no solo a los amantes del arroz, sino también a aquellos que cuidan su figura o siguen los principios de la nutrición vegetariana.
Pilaf dulce con zanahorias
Deje que los niños piensen que este plato es simplemente una papilla dulce. Pero en realidad dedicaremos tiempo a preparar un delicioso y aromático plato de frutas.
Ingredientes:
.2 tazas de arroz;
.1 zanahoria;
.Un puñado de pasas;
.Un puñado de orejones;
.Un puñado de ciruelas pasas;
.2 cucharadas de azúcar granulada;
.Una pizca de sal;
.Aceite vegetal.
Preparación:
Lave bien el arroz con agua corriente y luego déjelo secar. Si es necesario, remoje las ciruelas pasas, las pasas y los orejones en agua tibia y dejar actuar aproximadamente media hora, y luego enjuagar bien. Si los frutos secos están lo suficientemente suaves, simplemente enjuáguelos y séquelos también.
Ahora limpiamos y lavamos las zanahorias, las cortamos en tiras finas y las freímos en aceite vegetal en una sartén de hierro fundido o de fondo grueso. Lo ideal sería utilizar un caldero para preparar pilaf, pero puedes coger, por ejemplo, una cazuela de pato (sartén de ganso). Entonces, tan pronto como las zanahorias comiencen a freírse, agréguele frutos secos y continúe freíndo hasta que las zanahorias se doren. Para evitar que se quemen los frutos secos dulces y las zanahorias, conviene freírlos a fuego moderado.
Ahora vierte arroz encima de la zanahoria y la fruta frita en una capa uniforme y vierte agua hirviendo sobre todo para que el agua suba un centímetro y medio por encima del arroz. ¡No mezcles nada! Simplemente cubra el plato con una tapa, reduzca el fuego a bajo y deje que el pilaf hierva a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Después de tomar una muestra y darnos cuenta de que el arroz ya está listo, retiramos el pilaf del fuego, agregamos azúcar y sal y mezclamos. Déjalo reposar otros diez minutos y podrás empezar a comer. Por cierto, este pilaf también está bueno frío.
Pilaf de frutas con calabaza
Receta de la categoría de platos vegetarianos. Te invitamos a preparar pilaf de frutas con calabaza.
Ingredientes:
. Un vaso y medio de arroz;
. Medio kilo de calabaza;
. 2-3 manzanas frescas A;
. Media cucharadita de sal.
Preparación (1 opción):
Lave bien el arroz con agua corriente y déjelo secar. Pelar la calabaza y quitarle las semillas y cortar la pulpa en trozos pequeños. También pelamos y despepitamos las manzanas y las cortamos en rodajas pequeñas. Ahora, en una sartén con fondo grueso (o en un bol especial para pilaf), derrita la mantequilla y vierta medio vaso de arroz en una capa uniforme. A continuación, coloque una capa de manzanas y calabaza y cubra con otro medio vaso de arroz. De esta forma disponemos todas las frutas y el arroz (el arroz es la última capa). Llénelo con agua y sal disuelta para que el agua cubra el arroz aproximadamente un centímetro. Cubra el plato con una tapa y cocine el pilaf a fuego lento hasta que el arroz esté listo.
Preparación (2da opción):
El mismo pilaf con manzanas y calabaza se puede preparar en el horno. Para ello lavamos también el arroz, para luego cocerlo hasta que esté medio cocido y volver a lavarlo. Pela la calabaza y las manzanas y córtalas en trozos pequeños. Ahora mezcla la calabaza con el arroz y las manzanas, agrega una o dos cucharaditas de miel y coloca la mezcla en un bol resistente al calor. Coloca trozos de mantequilla encima de la mezcla de arroz y colócalo en un horno precalentado. Este pilaf en ollas resulta especialmente sabroso.
Pilaf de frutas con manzanas
Otra opción de pilaf de manzana, que se puede complementar con cualquier frutas de temporada- albaricoques, membrillos, ciruelas.
Ingredientes:
. Un vaso y medio de arroz;
. 5-6 manzanas frescas;
. 2 cucharadas de mantequilla;
. 1 cucharada de miel;
. Sal a tu discreción.
Preparación:
Remoje el arroz con anticipación durante aproximadamente media hora y luego enjuáguelo bien. Lavar las frutas, quitarles las semillas (semillas) y cortarlas en rodajas pequeñas. Derrita la mantequilla en un bol de fondo grueso y extienda la mitad de la fruta. Coloque una capa de arroz encima (también la mitad) y nuevamente fruta y arroz. Llénelo con agua caliente con sal (¡el agua debe cubrir completamente el arroz!), agregue miel y un poco más de mantequilla. Cubra el plato con una tapa, póngalo a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté listo.
Pilaf de Bukhara con pasas
No es cierto que en Asia Central Solo les gusta el pilaf graso con carne. Y un ejemplo de esto es receta clásica Pilaf de Bujará. ¡Y ese pilaf se prepara con pasas!
Ingredientes:
. 3 zanahorias medianas;
. 2 cabezas cebollas;
. Aproximadamente un kilogramo de arroz;
. 2 puñados de pasas;
. Mantequilla y sal.
Preparación:
Limpiamos y lavamos las zanahorias y las cebollas. Cortar las zanahorias en tiras y la cebolla en aros. Ahora derrita la mantequilla en una sartén de fondo grueso y ponga en ella las zanahorias y las cebollas, y luego cocine las verduras a fuego lento durante unos diez minutos. Después de esto, agregue las pasas (¡lavadas!), un vaso de agua hirviendo y cocine las pasas con las verduras durante otros cinco minutos. A continuación, vierta el arroz lavado en una capa uniforme y vierta agua hirviendo con sal sobre él para que el agua se eleve aproximadamente un centímetro por encima del arroz. Primero, cocina el pilaf a fuego medio con la tapa abierta. Cuando el agua se haya absorbido por completo, tapa el plato con una tapa, reduce el fuego al mínimo y continúa cocinando por otros veinte minutos.
Coloque el aromático pilaf de Bukhara en un plato y sírvalo con ensalada de vegetales y verdes. Puedes espolvorear semillas de granada encima del pilaf.
Pilaf de frutas con melocotones
Una maravillosa receta de pilaf para menú infantil, que combina frutas frescas y secas.
Ingredientes:
. Una taza y media de arroz:
. 150 gramos de mantequilla o aceite vegetal;
. 1 cucharada de infusión de azafrán;
. 200 gramos de orejones;
. 200 gramos de pasas;
. 3 duraznos frescos;
. 1 vaso de ciruela cereza fresca;
. 100 gramos de almendras peladas;
. 2 cucharadas de miel;
. 2 cucharadas de azúcar;
. Medio vaso jugo de granada;
. 1 cucharadita de canela molida;
. 2 trozos de clavo.
Preparación:
El arroz se lava previamente y se hierve en grandes cantidades agua con sal hasta que no esté completamente cocido. Luego escurrir el arroz en un colador y enjuagar. agua fría. Ahora ponga medio vaso de arroz hervido en un bol de fondo grueso y mezcle con 100 gramos de mantequilla derretida. Nivele la capa, cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Durante este tiempo, el arroz debe estar completamente cocido.
Mientras el arroz esté completamente cocido, sofreír las frutas lavadas, secas y cortadas en trozos y las almendras en la mantequilla restante hasta que corteza dorada. En una cacerola aparte, cocine el almíbar con jugo de granada, miel y azúcar. Al final de preparar el almíbar, agréguele especias y frutas fritas. Hervir un poco más. Sirve el arroz adornándolo con frutas en almíbar.
Tan diferente, pero muy delicioso pilaf¡Con fruta puedes cocinar! ¡Cocina con mucho gusto y buen provecho!
El pilaf de frutas en una olla de cocción lenta con manzanas, ciruelas pasas y orejones resulta sabroso y saludable. Tus hijos estarán encantados con este pilaf. Además, si lo usas en una receta aceite vegetal En lugar de cremoso, el plato resulta magro.
Ingredientes de la receta: pilaf de frutas en una olla de cocción lenta:
Pasas 100 gr
Albaricoques secos, ciruelas pasas 50-70 g cada una
Manzanas 2 piezas
Zanahorias 1 pieza (pequeña)
Mantequilla o aceite vegetal (en ayunas) 70 g
Cúrcuma, canela, nuez moscada - al gusto
Sal al gusto
Receta paso a paso con foto: pilaf de frutas en una olla de cocción lenta
1.Preparar el arroz. Para ello, coloque el arroz en un recipiente hondo, agregue una cucharada de sal, vierta agua, déjelo reposar y luego enjuáguelo con varias aguas. 
2. Vierta agua hirviendo sobre las pasas y enjuáguelas bien. Normalmente también lavo todos los frutos secos con sal. Es decir, como el arroz, los espolvoreo con sal, luego les vierto agua hirviendo y los enjuago con agua fría. 
3. En una forma similar Lave las ciruelas pasas y los orejones y luego, después de secarlos, corte los frutos secos en tiras. 
4. Lavar las zanahorias, pelarlas y picarlas finamente o rallarlas. 
5. Pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños. 
6. Engrase el bol multicocina con mantequilla y extienda las zanahorias. 
7. Espolvoree pasas en la siguiente capa. 
8. A continuación, agregue las ciruelas pasas y los orejones. 
9. Coloque las manzanas y agregue las especias. Usé cúrcuma, canela y nuez moscada. 
10. Agrega la mantequilla. 
11. Extienda el arroz en una capa uniforme encima, agregue sal y vierta caliente. agua hervida. Debe haber el doble de volumen de agua que el del arroz. 
12. Cierre la multicocina y configure el programa "Pilaf". 
Mezcle suavemente el pilaf de frutas terminado en el recipiente multicocina para que los frutos secos se distribuyan uniformemente, colóquelos en platos en porciones y sirva. ¡Buen provecho! 
Pilaf de frutas en una cacerola, una sartén o una cacerola de paredes gruesas.
Cómo cocinar pilaf de frutas sin utilizar una olla de cocción lenta. También puedes cocinar en una sartén honda, en una cacerola o en una cacerola con fondo grueso. La secuencia de la receta en sí es similar a la anterior. Básicamente, repetimos los mismos pasos que cuando cocinamos en una olla de cocción lenta. Preparamos todos los ingredientes. Vierta el aceite en un recipiente hondo seleccionado y caliéntelo. Coloque las zanahorias, las zanahorias se pueden freír ligeramente. A continuación, ponemos todo en el mismo orden: pasas, frutos secos, arroz, sal y rellenamos todo con agua caliente. Pero en este caso cerramos la tapa del recipiente sólo cuando el agua sale de la superficie del arroz y al mismo tiempo reducimos el fuego al mínimo y cocinamos a fuego lento hasta que esté listo con la tapa cerrada.
Delicioso pilaf de frutas magras al horno
Si decide cocinar pilaf de frutas en el horno, lo mejor es utilizar una olla. Para prepararlo, se colocan todos los ingredientes en el mismo orden en la fuente para asar y se coloca el recipiente en el horno. El pilaf se prepara en el horno durante 1 hora a una temperatura de 180-200 grados.
Te dije cómo cocinar un delicioso pilaf de frutas en una olla de cocción lenta u otro recipiente: una cacerola, una sartén o una cacerola con fondo grueso. En cuanto a los ingredientes, puedes añadir higos al pilaf de frutas, utilizar calabaza, peras o ciruelas en lugar de manzanas. Puede combinar frutas según sus preferencias gustativas y agregar sus especias y miel favoritas. cocina esta deliciosa plato de cuaresma¡con mucho gusto!
Para ver la receta con fotos, consulte a continuación.
¡Hola a todos! Si quieres probar algo inusual, entonces pilaf dulce s-¡eso es! Conozco la receta de este pilaf de frutas desde hace mucho tiempo. Recuerdo en jardín de infancia Nos alimentaron con algo parecido a este lujoso plato. Es cierto, entonces este plato me pareció sencillo. gachas de arroz con la adición de pasas y zanahorias. Sin embargo, estaba bien cocinado. He modificado esta receta para adaptarla a mis gustos. Entonces, ¡conozcamos el pilaf dulce y afrutado!
Receta de pilaf dulce con frutos secos
Por cierto, algunos chefs afirman que este, dulce y con frutos secos, nos llegó desde la India. No sé qué tan cierto es esto, pero me gusta esta versión) Y en la cocina tailandesa también hay un plato dulce con arroz, ¡delicioso!
Para preparar pilaf dulce con frutos secos, tome:
- un par de vasos de arroz;
- aceite vegetal;
- uno ;
- un puñado de pasas, ciruelas pasas y orejones;
- 2 cucharadas de azúcar;
- si quieres, sal al gusto (yo no agregué sal).
Primero, enjuague bien el arroz con agua corriente. Escurrir el agua y secar. También enjuagamos bien los frutos secos, si están muy secos los echamos con agua tibia durante unos treinta minutos. Escurre el agua y coloca la fruta en un colador.
Como es habitual, según la tradición, para preparar pilaf se necesita un caldero de hierro fundido o una sartén con fondo y paredes gruesas. Yo uso un asador de pato. Vierta generosamente aceite en el bol donde se preparará el pilaf. Pon el fuego a medio. Sofreír en aceite las zanahorias y los frutos secos hasta que estén dorados.
Vierta el arroz y vierta agua hirviendo sobre todo. Bajo ningún concepto debemos remover el pilaf durante el proceso de cocción. Cocine a fuego lento el arroz a fuego moderado hasta que se absorba el agua.
Cuando el arroz esté listo (determinado por la degustación), apague el fuego y mueva el caldero a un fuego frío. Agrega el azúcar y solo ahora mezcla el pilaf.
Para amantes cocina tradicional Lo más probable es que te guste más que el pilaf dulce. ¡Pero aun así recomiendo encarecidamente prepararlo! ¡Seguramente incluso los niños apreciarán este experimento culinario!
¡Todo el mundo está interesado en tu opinión!
¡No te vayas en inglés!
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Mucha gente sólo sabe recetas tradicionales este plato, pero también hay pilaf de frutas. Tiene un sabor característico que sólo le dan frutos secos o frutas frescas y bayas. Este pilaf es una bendición tanto para los niños como para los padres.
receta tradicional
El pilaf de frutas se convertirá en el favorito de niños y adultos no solo por su sabor, sino también por sus beneficios para la salud. propiedades dietéticas. Es bastante sencillo de preparar y puedes comerlo tanto frío como caliente.
- litro de agua;
- 2 tazas de arroz;
- 70 gramos cada uno de higos, orejones y ciruelas pasas;
- 100 gramos de pasas;
- 1 zanahoria;
- sal;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- media cucharadita de cúrcuma.
- Para preparar pilaf de frutas, caliente un caldero al fuego y vierta aceite vegetal en él.
- Ralla las zanahorias, colócalas en un caldero y luego agrégales pasas.
- Cortar los frutos secos en mitades, colocarlos en una capa encima de las pasas, luego agregar los higos cortados en trozos, espolvorear los frutos secos con cúrcuma.
- Mientras se asan los frutos secos, prepara el arroz. Enjuáguelo hasta que el agua esté clara.
- Coloca el arroz lavado encima de los frutos secos y agrega agua caliente. El agua debe cubrir la capa de arroz entre 1 y 2 centímetros.
- Cocine a fuego lento el arroz hasta que el agua se haya evaporado por completo, luego apague el fuego y cocine a fuego lento el pilaf de frutas durante 15 minutos bajo la tapa.
Receta con melocotones
El pilaf con melocotones es un plato muy sabroso que merece ser preparado en Hora de verano. El pilaf de frutas con melocotones es ligero, con un sabor y aroma inolvidables. Preparar un plato de frutas de este tipo es un poco más complicado que el pilaf de frutas tradicional, pero vale la pena.
- 1,5 tazas de arroz;
- 100 gramos de mantequilla (se puede utilizar aceite vegetal);
- 200 gramos de orejones y pasas;
- un vaso de ciruela cereza;
- 3 duraznos maduros;
- 100 gramos de almendras crudas peladas;
- miel por 2 cucharadas;
- medio vaso de jugo de una granada;
- 2 cucharadas de azúcar;
- 2 dientes;
- una cucharadita de canela molida;
- 1 cucharada de infusión de azafrán.
- Para preparar este delicioso plato de frutas, primero lava el arroz y hiérvelo en suficiente agua con sal hasta que esté medio cocido.
- Coloque el arroz en un colador y luego enjuáguelo con agua fría.
- Coloque la mitad del arroz hervido en un bol de fondo grueso y mezcle con 100 gramos de mantequilla.
- Nivele la capa de arroz, cubra la sartén o caldero con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Este tiempo es suficiente para cocinar completamente el arroz.
- Cortar los frutos secos, las frutas, las almendras en trozos pequeños y freír hasta que estén dorados.
- En una cacerola aparte, cocine el almíbar con jugo de granada, azúcar y miel. Para finalmente preparar el almíbar, agrégale frutas fritas y especias.
- Mezclar el arroz con el almíbar de frutas. El pilaf de frutas con melocotones está listo.
Receta con manzanas y calabaza
Preparar pilaf con manzanas y calabaza no es difícil para niños y adultos. Las manzanas y la calabaza combinan bien entre sí y con otros ingredientes.
- Para preparar pilaf de calabaza y frutas, pela la calabaza, quítale las semillas y corta las manzanas (preferiblemente verdes) en cubos.
- Mezclar la calabaza, las manzanas, las pasas y el membrillo finamente picado.
- Enjuague el arroz varias veces hasta que el agua esté clara.
- Vierta aceite vegetal inodoro en el fondo de un caldero o sartén y caliéntelo. Luego disponer los trozos de calabaza de manera que cubran todo el fondo, luego cubrir con un poco de arroz, y encima poner algunas de las manzanas con membrillos y pasas, espolvorear el frutero con azúcar, canela y nuez moscada.
- Luego vuelve a hacer una capa de arroz y una capa de fruta. Llena el recipiente con agua con sal y aceite para que el arroz quede completamente cubierto.
- Cubra el caldero con una tapa, cocine a fuego lento el plato de arroz y frutas durante aproximadamente una hora a fuego lento.
Ahora ya sabes que preparar la comida es bastante sencillo y fácil, y el pilaf resulta ligero y sabroso.
