Para preparar ensaladas para el invierno, a partir de una gran variedad de productos, nuestros recetas paso a paso con foto. Los espacios en blanco para el invierno son tan sabrosos que sus comensales simplemente se chuparán los dedos. Entre las opciones presentadas en la sección, las ensaladas que se pueden preparar rápidamente, sin esterilización, son especialmente populares. Se pueden preparar fácilmente en casa. Ensaladas picantes de berenjena y pimentón, o de calabacín con ajo aromático, las ensaladas más deliciosas de tomates verdes o pepinos coreanos son adecuadas para la fiesta festiva. Estas sencillas ensaladas caseras para uso futuro son una buena ayuda en invierno, cuando no hay suficiente productos naturales y vitaminas o necesitas poner la mesa rápidamente. En cualquier caso, un tarro de conserva deliciosa, siempre a mano, es una buena ayuda. Para enlatar, en recetas, las azafatas experimentadas usan vinagre, aceite vegetal, jugo de tomate y mayonesa. Cocinado con éxito para el invierno. ensalada de vegetales hará las delicias de su hogar y diversificará el menú!
Las mejores recetas de ensaladas con fotos.
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Como sucede a menudo, cuando llegamos a la casa de campo o al huerto, en lugar de pepinos frescos pequeños y delgados, encontramos enormes pepinos demasiado grandes. Tales hallazgos molestan a casi todos, porque esos pepinos demasiado grandes no son muy sabrosos y frescos.
Todas las ensaladas se pueden recolectar desde que aparecen las verduras de una nueva cosecha hasta finales de otoño.
Cada ensalada es una buena adición a cualquier plato de carne, pollo o pescado.
2-3 cucharadas de ensalada agregadas a la sopa, la sopa de repollo o el borscht cambiarán su sabor y agregarán un picante especial a los primeros platos.
1. Ensalada "Molodchik"
Productos:
1. Coliflor - 2 kg.
2. Zanahorias - 1,8 kg.
3. Pimiento dulce - 3 kg.
4. Azúcar - 300 gr.
5. Sal - 100 gr.
6. Vinagre 6% - 300 ml.
Cómo hacer ensalada Molodchik:
Divida la coliflor en inflorescencias, escalde con agua hirviendo.
Cortar los pimientos en cubos, las zanahorias en forma de estrella, o al gusto.
Poner todas las verduras en una cacerola, espolvorear con sal y azúcar, dejar actuar durante 24 horas.
Mezcle el jugo liberado con vinagre y aceite vegetal.
Ponga la mezcla de vegetales en frascos, caliente el relleno y vierta en los frascos.
Esterilice los frascos durante 12-15 minutos.
2. Ensalada de verduras
Productos:
1. Repollo - 5 kg.
2. Cebollas, zanahorias y pimientos Colores diferentes- 1 kilogramo.
3. Aceite vegetal - 0,5 l.
4. Vinagre 6% - 0,5 l.
5. Sal - 4 cucharadas. cucharas
6. Azúcar - 350 gr.
Cómo hacer una ensalada de verduras:
Rallar las zanahorias, cortar la col y el pimiento en tiras, cebolla- anillos o medios anillos.
Ponga todo en una cacerola grande de esmalte, revolviendo ocasionalmente, y déjelo por 12 horas.
Coloque la ensalada en frascos preparados, cierre con tapas de nailon.
Conservar en nevera o bodega. Al usar la ensalada, no sazone con nada, tiene de todo.
3. Ensalada "Reserva de oro"
Productos:
1. Tomates - 4 kg.
2. Zanahorias - 2 kg.
3. Cebollas - 1 kg.
4. Remolachas - 1 kg.
5. Esencia de vinagre 70% - 2 cucharadas. cucharas
6. Aceite vegetal - 0,5 l.
7. Espadín salado - 2 kg.
8. Sal - 2 cucharadas. cucharas (opcional)
9. Azúcar - 18 cucharadas. cucharas
Cómo hacer una ensalada "Caldo de Oro":
Pasar los tomates por una picadora de carne.
Rallar las remolachas y las zanahorias.
Cortar las cebollas en aros o medios aros.
Cocine a fuego lento todas las verduras (excepto los tomates) en aceite durante 15-20 minutos.
Luego agregue los tomates y cocine por 2 horas.
15 minutos antes del final de la cocción, agregue el espadín, el azúcar, el vinagre, póngalos en frascos y enrolle.
4. Ensalada "Calabacín - barril fresco"
Productos:
1. Calabacín - 3 kg.
2. Tomates - 1,6 kg.
3. Ajo - 2 cabezas
4. Azúcar - 1 vaso
5. Vinagre de mesa 6% - 1 taza
7. Sal - 2 cucharadas. cucharas
Cómo hacer una ensalada "Calabacín - un barril empinado":
Cortar los calabacines en cubos.
1 kg de tomates, cortados en gajos,
Rallar 600 g de tomates en un rallador grueso.
Pasar el ajo por una prensa.
Mezcle todo (excepto el ajo), sazone con azúcar, sal, vinagre y aceite, cocine a fuego lento durante 25 minutos.
Al final de la cocción, agregue el ajo y revuelva nuevamente.
Divide la ensalada en frascos de 0,5 litros y esteriliza durante 15 minutos. Enrollar.
5. Ensalada "Fiesta para todo el mundo"
Productos:
1. Calabacines pelados - 3 kg.
2. Pimientos morrones - 4 uds.
3. Ajo - 100 gr.
4. Pasta de tomate- 360gr.
5. Azúcar - 1 vaso
6. Aceite vegetal - 1 vaso
7. Sal - 2 cucharadas. cucharas
8. Pimienta roja molida - 1 cucharadita
9. Agua - 1 litro
Cómo hacer una ensalada "Fiesta para todo el mundo":
Pasar las verduras por una picadora de carne.
Diluya la pasta de tomate en 1 litro de agua, agregue azúcar, sal, pimienta y aceite vegetal, mezcle con las verduras y prende fuego.
Desde el momento de la ebullición, cocine por 30 minutos. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue 1 cucharadita de vinagre al 70%.
Ponga la ensalada caliente en frascos preparados y enrolle.
6. Ensalada De Calabacín Y Frijoles
Productos:
1. Calabacín - 3 kg.
2. Judías verdes- 2 kg.
3. Pimienta búlgara - 1 kg.
4. Verduras - 0,5 kg.
5. Pimiento picante al gusto
Para salmuera:
1. Agua - 1,5 litros
2. Ajo - 150 gr.
3. Vinagre 6% -0,5 litros
4. Sal - 150 gr.
5. Azúcar - 250 gr.
6. Aceite vegetal - 350 gr.
Cómo hacer una ensalada de calabaza y frijoles:
Picar las verduras en trozos grandes y cubrir con salmuera hirviendo.
Hervir durante 30 minutos, poner en frascos y enrollar.
7. Ensalada de berenjenas
Productos:
1. Berenjena - 2 kg.
2. Pimiento morrón - 1,5 kg.
3. Tomates - 1,5 kg.
4. Cebollas - 1 kg.
5. Ajo - 200 gr.
6. Verduras (perejil, cilantro)
7. Aceite vegetal - 250 gr.
8. Sal - 2 cucharadas. cucharas
9. Esencia de vinagre 70% - 1 cucharadita
Cómo hacer una ensalada de berenjenas:
Cortar las berenjenas y los pimientos morrones en tiras largas.
Pela los tomates y córtalos en gajos o cubos.
Cortar las cebollas en medio aros, rallar los ajos o pasar por una prensa.
Picar las verduras. Mezclar todo, agregar sal, aceite vegetal y esencia de vinagre (opcional).
Cocine durante 30-40 minutos, ponga en frascos preparados y enrolle.
8. Ensalada de berenjenas "Con ruedas"
Productos:
1. Berenjena - 1,5 kg.
2. Cebollas - 500 gr.
3. Zanahorias - 500 gr.
4. Tomates - 1 kg. (en su lugar, puedes tomar 500 gr. de tomates rojos, 500 gr. de pimientos dulces y 2 manzanas Antonov grandes)
5. Aceite de girasol - 1,5 tazas
6. Sal - 2 cucharadas. cucharas
7. Azúcar - 4 cucharadas. cucharas
8. Arroz hervido- 1 vaso
Cómo hacer ensalada de berenjenas en ruedas:
Lavar las berenjenas, escaldarlas con agua hirviendo, pelarlas, cortarlas en ruedas de 2 cm de espesor.
Espolvorear con sal y dejar actuar durante 15-20 minutos para que suelte el amargor.
Exprimir, freír en aceite de girasol hasta que estén doradas.
Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar finamente la cebolla, los tomates en rodajas, los pimientos y las manzanas en tiras.
Freír las zanahorias y las cebollas por separado en aceite vegetal, poner en una cacerola.
Agregue tomates, pimientos, manzanas, ruedas de berenjena, vierta el aceite restante.
Lleve las verduras a ebullición, agregue sal, azúcar y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas durante 40-45 minutos.
Agregue el arroz 10 minutos antes del final de la cocción. Colocar en frascos preparados y enrollar.
9. Ensalada "Mi pequeña azul"
Productos:
1. Berenjena - 5 kg.
2. Repollo - 1,5 kg.
3. Zanahorias - 0,5 kg.
4. Ajo - 200 gr.
5. Vinagre 6% -250 gr.
6. Pimiento morrón - 4 piezas
7. Pimiento picante, sal al gusto
Cómo hacer una ensalada "Mi pequeño azul":
Hervir las berenjenas enteras, enfriar y cortar en aros.
Picar finamente el repollo, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Picar finamente el ajo. Cortar los pimientos morrones y amargos en tiras.
Mezcle todas las verduras, vierta vinagre y deje actuar durante 1 hora.
Revuelva cada 15 minutos durante una hora.
Luego poner en frascos preparados y cerrar con rosca o tapas de nylon.
Manténgase refrigerado.
10. Ensalada Yeralash
Productos:
1. Berenjena - 10 uds.
2. Pimiento morrón - 10 piezas
3. Cebollas - 10 uds.
4. Ajo - 5 dientes
5. Tomates - 10 uds.
6. Pimiento picante - 1 vaina
7. Azúcar - 4 cucharadas. cucharas
8. Sal - 2 cucharadas. cucharas
9. Aceite de girasol, inodoro - 200 ml.
Cómo hacer la ensalada Yeralash:
No pele las berenjenas, córtelas en círculos de 1 cm de grosor, póngalas en agua con sal.
Llevar a ebullición y escurrir. Cortar los pimientos morrones en tiras, los pimientos amargos en aros, picar el ajo.
Pica los tomates. Mezcle todas las verduras, agregue sal, azúcar, mantequilla y cocine por 40 minutos.
10 minutos antes de finalizar la cocción, poner 1 cucharadita de esencia de vinagre al 70%.
Coloque la masa en frascos preparados y enrolle sin esterilizar.
Cubra los frascos tibios y déjelos durante 5-6 horas.
11. Ensalada lusiana
Productos:
1. Tomates rojos -1 kg.
2. Pepinos - 1 kg.
3. Cebollas - 1 kg.
4. Aceite de girasol - 300 gr.
5. Salsa de tomate - 250 gr.
6. Sal al gusto
Cómo hacer una ensalada lusiana:
Pase los tomates, pepinos y cebollas a través de una picadora de carne, póngalos en una cacerola.
Cubrir con aceite y salsa de tomate. Llevar al horno por 40 minutos.
Sazone con sal al gusto y cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos.
Doble en frascos, puede enrollarlo o puede cerrarlo con tapas de nailon.
Conservar en nevera o bodega.
De la cantidad especificada de productos, salen 6 latas de medio litro.
La ensalada se puede agregar a las guarniciones, usarse para hacer pizza o para untar en sándwiches.
12. Ensalada "Alegría del verano"
Productos:
1. Pimiento dulce - 5 kg. cortar en 4-6 piezas,
2. Zanahorias - 15 uds.
3. Tomates - 3 kg.
4. Ajo - 2 cabezas
5. Perejil - 1 manojo
6. Aceite vegetal - 0,5 litros
7. Azúcar - 1 vaso
Cómo preparar la ensalada Joy of Summer:
Ralla las zanahorias en un rallador mediano. Pasar 3 kg de tomates por una picadora de carne.
Pasar los ajos por una prensa o picar junto con los tomates, picar finamente el perejil.
Ponga todo en un tazón grande, agregue aceite vegetal, azúcar, sal al gusto, encienda y cocine desde el momento de la ebullición durante 40-50 minutos.
Coloque la ensalada caliente en frascos preparados y enrolle con tapas de metal. Envolver y dejar enfriar durante unas 7-8 horas.
13. Ensalada "Kubansky"
Productos:
1. Pimiento dulce - 5 kg.
2. Tomates maduros- 2,5 kg.
3. Ajo - 300 gr.
4. Aceite vegetal - 300 ml.
5. Sal - 100 gr.
6. Azúcar - 200 gr.
7. Vinagre 70% - 2 cucharadas. cucharas
8. Perejil - 100 gr.
9. Pimienta negra al gusto
Cómo preparar la ensalada "Kubansky":
Lave los pimientos dulces, córtelos en 3-4 piezas.
Ponga el perejil picado y el ajo, el pimiento picante en un tazón ancho, tomates picados, agregue sal, azúcar y mantequilla.
Poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos.
Sumerja rodajas de pimiento dulce en la masa hirviendo, vierta vinagre y cocine por 10 minutos.
Mientras está caliente, ponga la ensalada en frascos preparados y enrolle.
14. Ensalada de huerta entera
Productos:
A las 3- jarra de litro necesitaría:
1. Pepinos pequeños - 8 piezas
2. Tomates marrones - 3 piezas.
3. Cebollas - 2 uds.
4. Ajo - 4 dientes
5. Raíz de perejil, tallo de apio, raíz fina de rábano picante, sombrilla de eneldo, 2-3 vainas de pimiento dulce.
6. Repollo
Para el relleno: 1,5 litros de agua, 2 cucharadas. cucharadas de sal, 5 cucharadas. cucharadas de azúcar sin tobogán.
Cómo hacer la ensalada de verduras enteras:
Picar el repollo. Ponga las verduras en un frasco, llene los huecos con repollo.
Llene el frasco con relleno y esterilícelo durante 20 minutos a una temperatura de 85 grados.
Agregue 5 cucharadas. cucharadas de vinagre al 9%.
Enrollar, dar la vuelta, envolver y dejar enfriar por completo.
Hoy estoy escribiendo cuáles son las ensaladas más deliciosas que se pueden conservar para el invierno. Esto es ensalada de berenjena, ensalada con arroz y verduras, tomates verdes, lecho de pimientos, ensalada de remolacha, pepino, verdura... En general, lee el contenido y elige la receta que más te guste.
Información para quienes hacen espacios en blanco por primera vez. Los bancos para la conservación deben prepararse de cierta manera. Primero, deben lavarse bien con bicarbonato de sodio. Es mejor usar una esponja nueva para lavar los tarros, no aquella con la que lavas todos los platos. A continuación, los bancos deben ser esterilizados. Esto se hace con mayor frecuencia a través de vapor. Puedes poner un frasco en una tetera hirviendo, puedes poner una rejilla en una cacerola y colocar los frascos boca abajo. Debe esterilizar los frascos durante unos 15 minutos, cuando las gotas de agua comiencen a fluir por las paredes y el frasco se vuelva transparente.
La segunda forma de esterilizar es en el horno. Los frascos se colocan sobre una rejilla en un horno frío, la puerta se cierra. Precaliente el horno a 150 grados y desde el momento de calentar mantenga los frascos ahí por 15 minutos. También se puede esterilizar en el microondas. Debe verter un poco de agua en los frascos (aproximadamente 100 ml) y calentarla en horno microondas 8 minutos a máxima potencia. Las tapas para la conservación también deben lavarse y hervirse durante 5 minutos.
Solo se puede usar sal de piedra gruesa en las piezas de trabajo. En ningún caso no tomar yodado y fino.
Esta ensalada está hecha de verduras diferentes, resulta muy sabroso. Ocupa el primer lugar en nuestras mejores ensaladas para el invierno. El nombre de la ensalada se debe al hecho de que todas las verduras se toman en una cantidad de 10 piezas. Al hacer esto, elija vegetales de tamaño mediano.
Ingredientes (para 4 l):
- berenjena - 10 piezas
- cebollas - 10 piezas
- pimiento- 10 piezas.
- tomates - 10 piezas
- ajo - 10 dientes
- granos de pimienta negra - 10 piezas
- guisantes de pimienta de Jamaica - 5-7 piezas
- hoja de laurel- 3 piezas.
- vinagre 9% - 100 ml
- azúcar - 4 cucharadas
- sal - 2 cucharadas sin tapa
- aceite vegetal - 200ml
1.Lavar los tomates, quitarles el tallo y cortarlos en gajos. El tamaño del corte no importa, ya que los tomates deben molerse en una licuadora o picarse.
2. Corte las berenjenas por la mitad, luego por la mitad a lo largo. Corta cada trozo en gajos y colócalos en un tazón grande.
Si sus berenjenas están amargas, primero deben remojarse en agua salada durante 30 minutos y luego enjuagarse.
3. Cortar los pimientos en cuadrados grandes, y la cebolla en medios aros, pero grandes (alrededor de 1 cm de grosor). El ajo se corta en cubos grandes.
4. Vierta el aceite vegetal en un recipiente grande. Agregue la cebolla, el pimiento, la berenjena y revuelva un poco. Vierta el puré de tomate sobre las verduras y revuelva nuevamente.
5. Agregue sal, azúcar, hojas de laurel, pimienta negra y pimienta de Jamaica a la ensalada. Cubra y coloque en la estufa para hervir a fuego lento. Después de hervir, cocine la ensalada durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. 5 minutos hasta que esté cocido, agregue el ajo y el vinagre al plato, revuelva. Prueba la ensalada con sal y azúcar, aún estás a tiempo de llevar la preparación al gusto.
7.Cuando la ensalada esté lista, colóquela inmediatamente en frascos esterilizados y enróllelos con tapas estériles. Dar la vuelta y dejar enfriar. En el frío, estas ensaladas para el invierno harán las delicias de todos en casa.
Receta de ensalada de invierno con arroz y verduras sin esterilizar
A la ensalada de arroz también se le llama "Desayuno del Turista". Puede reemplazar fácilmente una comida o ser un buen refrigerio.
Ingredientes:
- arroz al vapor de grano largo - 2 cucharadas.
- cebollas - 1 kg
- pimiento - 1 kg
- zanahorias - 1 kg
- jugo de tomate - 2 l
- pimientos picantes- 1 PC.
- sal - 1.5 cucharadas
- azúcar - 5 cucharadas
- vinagre 9% - 3 cucharadas
- aceite vegetal - 300ml
Ensalada Desayuno del Turista - preparación:
1.Arroz enjuague antes agua clara y cocine hasta que esté medio cocido (cocine durante unos 7 minutos después de hervir el agua). Luego, enjuague bien los granos y deje que el agua se escurra.
2.Ralla las zanahorias en un rallador grueso, corta el pimiento en tiras y la cebolla en cubos. Picar los pimientos picantes finamente.
3.En un recipiente grande donde cocinará la ensalada, vierta el aceite vegetal y caliéntelo. Ponga las zanahorias en el aceite y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Agregue cebollas picadas a las zanahorias, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Luego, vierta el jugo de tomate, agregue azúcar y sal. Deje que la mezcla hierva y cocine por otros 15 minutos.
5. A continuación, vierta la pimienta (dulce y picante) y cocine durante otros 15 minutos. A continuación, agregue el arroz y cocine durante los últimos 10 minutos. Vierta el vinagre 3 minutos antes de cocinar.
6. La ensalada hirviendo debe colocarse en frascos esterilizados y enrollarse con tapas esterilizadas. Esto completa la ensalada. Sabe bien, así que cosecha más a la vez.
Ensalada de tomate verde para el invierno.
Las ensaladas de tomate verde para el invierno son bastante populares. Para todos los amantes de tales ensaladas, sugiero gran receta para el invierno.
Ingredientes:
- tomates verdes - 2 kg
- cebollas - 0,5 kg
- pimiento rojo - 0,5 kg
- ajo - 6 dientes
- perejil - manojo
- sal - 1.5 cucharadas
- azúcar - 1 cucharada
- vinagre de sidra de manzana 6% - 3 cucharadas
- aceite de girasol - 100 ml
- ácido cítrico - 1/4 cucharadita
Metodo de cocinar:
1. Verduras para lavar, pelar. Cortar el pimiento en tiras largas. Cortar los tomates en semicírculos finos, la cebolla en medio aros finos. Coloque estas verduras en un tazón grande. Agregue una cucharada y media de sal y revuelva. Cubra el recipiente con algo que no tenga polvo (plástico, tapa, toalla) y deje reposar las verduras durante 12 horas (toda la noche).
2. Durante la noche, las verduras empezarán a hacer jugo. Cortar el ajo en tiras o cubos y añadir a la ensalada. Picar el perejil en trozos grandes y ponerlo también en la ensalada. Agregue una cucharada de azúcar, revuelva y deje reposar la ensalada durante 1 hora.
3.Después de una hora, debes exprimir el jugo de las verduras. Puedes hacerlo con las manos o puedes poner las verduras en un colador y presionarlas un poco con una cuchara.
Ácido cítrico o jugo de limon conserva el color de las verduras, se mantienen brillantes.
5. Revuelve la ensalada y la puedes poner en frascos limpios (pero no esterilizados). Almacenar herméticamente y cubrir con tapas limpias, pero no enrollar.
6.Ponga los frascos en una olla para esterilizar. Después de hervir el agua, esterilizar durante 30 minutos, luego enrollar con una llave o apretar bien las tapas europeas. Envuelva la conservación "debajo de un abrigo de piel" y deje enfriar. Las ensaladas de tomate verde para el invierno están listas, guárdelas en un lugar oscuro.
Ensalada picante de coliflor con esterilización
esta es una ensalada deliciosa coliflor resulta crujiente, no hervido (porque la ensalada no necesita hervirse, sino solo esterilizarse), picante. Si no le gustan las ensaladas picantes, reduzca la cantidad de chiles.
Ingredientes (para 4,2 litros):
- coliflor - 3 kg
- zanahorias - 3 piezas
- ajo - 4 cabezas
- pimientos rojos picantes - 3 piezas
- perejil rizado - 2 manojos
Para salmuera:
- agua - 1,5 l
- azúcar - 1 cucharada (200ml)
- sal - 3 cucharadas
- guisantes de pimienta de Jamaica - 15 piezas
- aceite vegetal - 200ml
- vinagre 9% - 200 ml
Ensaladas de coliflor para el invierno - preparación:
1. Para el repollo inicial, necesita un recipiente con un fondo ancho. Mejor tomar platos de vidrio o esmalte. El aluminio no se puede utilizar, se oxidará. Lava el perejil y pícalo no muy fino. Es mejor tomar perejil rizado, no ordinario, conservará mejor su forma, no se agriará en salmuera. Cortar el ajo en rodajas. Ponga perejil en el fondo del recipiente preparado, espolvoree con ajo encima.
2. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Si tienes un rallador con el accesorio adecuado, úsalo. Coloque la siguiente capa de círculos de zanahoria naranja encima del ajo.
3. Corte los pimientos rojos picantes en medio aros. Hay muchos pimientos en la receta, por lo que puede reducir la cantidad según lo desee. Extienda la pimienta sobre las zanahorias.
4. Lava la coliflor y desmóntala en inflorescencias. Coloque el repollo encima.
5. Ahora necesitas hacer un pepinillo. Hierva un litro y medio de agua, agregue un vaso de azúcar, 3 cucharadas rasas de sal, pimienta de Jamaica. Vierta el aceite y el vinagre, revuelva para disolver el azúcar y los cristales de sal. Inmediatamente vierta salmuera hirviendo sobre el repollo. Cubre la ensalada con un plato y ponle la opresión - tarro de tres litros con agua. Deja fermentar el repollo por un día.
6.Después de 24 horas, la ensalada se puede cerrar en frascos. Los bancos deben lavarse con bicarbonato de sodio, las tapas deben esterilizarse. Mezcle el repollo con el resto de los ingredientes y coloque en los frascos, apisonando. Vierta la salmuera en la que se fermentó el repollo. Cubra los frascos con tapas.
La salmuera no será clara. Está bien, no te preocupes.
7. Para esterilizar, coloque un paño en el fondo de una cacerola ancha, coloque los frascos con la pieza de trabajo. Verter agua tibia sobre los hombros de las latas y prende fuego. Cuando el agua hierva, esteriliza la ensalada durante 20 minutos (para frascos de 0,7 litros).
8. Después de 20 minutos, retire las latas del agua hirviendo y enrolle las tapas.
Lecho de pimiento para el invierno
Especialmente para los amantes del pimiento dulce, escribo muy deliciosa receta lecho en tomate.
Ingredientes (por 5 l):
- pimiento (preferiblemente rojo) - 3 kg
- tomates maduros - 2 kg
- cebollas - 0.5-0.7 kg
- aceite vegetal - 120ml
- sal - 50 gr. (2 cucharadas con un pequeño portaobjetos)
- azúcar - 100 gr. (0,5 cucharadas)
- vinagre 9% - 50 ml
Ensaladas para el invierno con pimienta - preparación:
1. Para el lecho, lo mejor es llevar pimiento rojo, es el más dulce y bastante maduro. Los pimientos amarillos también están bien. Pero el verde en el lecho puede dar amargura. Por lo tanto, si sólo hay Pimiento verde, debe verterse con agua hirviendo durante un minuto para que suelte amargura. Lava el pimiento y córtalo en cuadrados grandes.
El método de corte puede ser cualquiera: tiras, cubos y cuartos.
2.Lave los tomates y córtelos en trozos al azar. Picar los tomates o triturarlos en una licuadora.
3. Cortar la cebolla en cubos pequeños. Vierta aceite vegetal en una cacerola, agregue la cebolla y ponga al fuego para saltear. Revuelve las cebollas constantemente para evitar que se quemen y se doren. La cebolla debe volverse ligeramente translúcida y ablandarse.
Las cebollas se saltean en aceite para que el aceite se distribuya uniformemente sobre el lecho. Si se vierte aceite en salsa de tomate, quedará flotando encima con una película grasosa.
4. Vierta dos kilos de tomates retorcidos en la cebolla y deje hervir la mezcla. Vierta los pimientos picados en los tomates hirviendo. Agregue azúcar y sal, revuelva y cocine durante 20 minutos después de hervir bajo una tapa cerrada.
Prueba con pimienta. V forma terminada no debe quedar crujiente, sino firme.
5. Agregue vinagre 5 minutos hasta que esté cocido y revuelva. Prueba lecho. Ahora puedes agregar sal, azúcar, vinagre a tu gusto. Después de 5 minutos, coloque el lecho en frascos esterilizados y enróllelos con tapas esterilizadas. Dar la vuelta, tapar con una manta y dejar enfriar. ¡Resulta una ensalada deliciosa!
La receta de ensalada de frijoles más deliciosa.
Tal ensalada será muy satisfactoria, puedes comerla como plato independiente, ya que los frijoles tienen mucha proteína, que satura bien.
Ingredientes:
- berenjena - 2 kg
- pimiento - 0,5 kg
- zanahorias - 0,5 kg
- cebollas - 0,5 kg
- frijoles - 0.5 kg
- tomates - 1,5 kg
- sal - 2 cucharadas
- azúcar - 250 gr.
- vinagre - 150ml
- aceite vegetal - 350ml
Cómo cocinar ensaladas con frijoles y verduras:
1. Los frijoles son los que más tiempo tardan en cocinarse, así que ahí es donde debes empezar. mejores frijoles remojo en agua fría por la noche, y por la mañana cocínelo hasta que esté tierno. El tiempo de cocción de las alubias dependerá de la variedad y calidad. Puede tomar 1 hora, o tal vez 2. Pruebe los frijoles hasta que estén listos.
2. Pelar las zanahorias, las cebollas y los pimientos. Ralla las zanahorias en un rallador grueso y colócalas en una cacerola grande, donde cocinarás todo. Cortar la cebolla en medio aros o cuartos de aros si es grande. Las piezas no deben ser finas, de unos 3 mm de ancho. Cortar el pimiento en cubos. Coloque las cebollas y los pimientos en una cacerola sobre las zanahorias.
3. La siguiente capa en una cacerola, poner los frijoles, aplanar.
4. Corta las berenjenas en cubos medianos y colócalas en un recipiente aparte. Salar las berenjenas, remover y dejar actuar 15 minutos para que resalte el jugo. Exprimir la berenjena con las manos, retirando exceso de líquido... La amargura se irá con ella. Pon las berenjenas encima de los frijoles en una cacerola porque se cocinan más rápido. Al estar en la parte superior, conservarán su forma.
5.Mientras se escurren las berenjenas, pique los tomates. Utilice la rejilla más pequeña.
6. Después de esparcir las berenjenas sobre los frijoles, agregue azúcar y aceite vegetal a la ensalada. Y cubra con puré de tomate. No es necesario que revuelvas la ensalada ahora. Póngalo al fuego y llévelo a ebullición. Después de hervir, cocine la ensalada durante 30 minutos.
7. Cuando las verduras estén hirviendo, puedes removerlas ligeramente. Haga esto con cuidado, deje las berenjenas encima, saque solo las verduras en las capas inferiores. Después de 10 minutos, revuelva las verduras nuevamente y después de 10 minutos revuelva nuevamente para que las verduras se distribuyan uniformemente sobre la ensalada. Después de media hora de cocción, fíjate en el grado de preparación de las berenjenas. Deben cambiar de color, oscurecerse. La ensalada no debe contener berenjenas con carne blanca. Si hay alguno, hierva la ensalada durante otros 5 minutos.
8. Salar la ensalada y añadir el vinagre. Cocine por otros 2 minutos y se puede colocar en frascos estériles. No retire la ensalada del fuego y póngala en los frascos mientras hierve. Luego, enrolle las tapas, voltee y envuelva hasta que se enfríe por completo. Resulta delicioso, brillante, satisfactorio.
Ensalada coreana de pepino para el invierno en frascos.
Solía escribir diferentes ensaladas de pepino para el invierno. Mira las recetas. Esta receta se llama dedos coreanos. Dichos pepinos se almacenan bien durante todo el invierno, son moderadamente picantes y crujientes.
Ingredientes (por 5 l):
- pepinos - 4 kg
- azúcar - 1 cucharada (200ml)
- sal - 3 cucharadas (sin diapositiva)
- vinagre 9% - 1 cucharada. (200ml)
- aceite de girasol - 1 cucharada (200ml)
- pimienta negra molida - 0.5 cucharadas
- ajo - 1 cabeza
Ensaladas de pepino para el invierno - preparación:
1.Lavar los pepinos y recortar los bordes. Corte las verduras pequeñas por la mitad y las más grandes en cuartos.
2.Añadir un vaso de azúcar, vinagre y aceite vegetal a los pepinos. Añadir tres cucharadas rasas de sal y exprimir el ajo a través de una prensa. Revuelva bien los pepinos aromatizados. Es más conveniente hacer esto con las manos. Use guantes desechables para mayor comodidad.
3. Deje los pepinos en la marinada durante 3 horas. Durante este tiempo, los pepinos empezarán a hacer jugo.
4. Lave las latas con refresco, séquelas. Vierta agua hirviendo sobre las tapas. Doble los pepinos en frascos limpios, llénelos con el jugo de salmuera liberado. Coloque las tapas en los frascos y esterilícelos en una cacerola grande. Cubre el fondo de la olla con un paño. Llene los frascos con agua hasta el nivel de las perchas y prende fuego. Después de hervir el agua, esterilice la pieza de trabajo durante 10 minutos (para latas de medio litro), 15 minutos (para latas de litro) o 20 minutos (para latas de 1,5 litros).
Debe esterilizar hasta el momento en que los pepinos comiencen a cambiar de color a oliva. Si sobreexpone los frascos en agua hirviendo, los pepinos se cocinarán y se ablandarán.
5. Retire las latas de agua hirviendo y enróllelas inmediatamente. Voltee, vea si la tapa tiene fugas. Envuélvelo con una toalla o manta caliente y déjalo enfriar durante un día.
Ensalada de pepino y tomate sin esterilizar
Esta ensalada consta de muchos verduras de verano, resulta súper surtido. Hay zanahorias, repollo, tomates con pepinos y pimientos y cebollas. En invierno, abres un frasco de este tipo e inmediatamente salivas por el aroma. Tal preparación, a pesar del nombre de la ensalada, se puede comer con cualquier plato, las verduras se combinan con todo. No es necesario esterilizar la ensalada en frascos, se hierve un poco y se pone en frascos. Pero las latas deben esterilizarse por separado, al igual que las tapas.
Ingredientes (para 5 litros):
- tomates - 1,5 kg
- pepinos - 1 kg
- pimientos - 4-5 piezas
- repollo - 1 kg
- zanahorias - 1 kg
- cebollas - 800 gr.
- eneldo - 2 manojos
- azúcar - 5 cucharadas
- sal - 10 cucharaditas
- aceite vegetal - 200ml
- vinagre 9% - 125 ml
Ensaladas de verduras para el invierno - preparación:
1.Lavar bien todas las verduras. Cortar los tomates en rodajas, quitándoles el tallo. En esta ensalada, las verduras se cortan lo suficientemente gruesas, no es necesario triturarlas. Use una olla grande para hervir las verduras. Poner tomates en él y prender fuego. Mientras los tomates están hirviendo, pele las zanahorias, los pimientos de las semillas y las cebollas de las cáscaras.
2. Cortar el pimiento en tiras anchas, de 1 cm aproximadamente, cortar las puntas de los pepinos y cortarlos en círculos. Cortar la cebolla en medio aros, rallar las zanahorias en un rallador grueso y picar el repollo. Después de cortar el repollo, debe triturarlo con las manos para que se vuelva más suave.
3. Ponga todas las verduras a los tomates y revuelva la ensalada. Agregue azúcar, sal, aceite vegetal, mezcle bien nuevamente.
Ajusta la cantidad de azúcar y sal a tu gusto. Mejor primero poner un poco menos de lo normal e intentar que pasó. Si los tomates son dulces, entonces se necesita menos azúcar.
4. Lleve a ebullición las verduras y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente. Las verduras pondrán en marcha el jugo y se guisarán en él. Picar el eneldo y agregarlo a la ensalada 5 minutos antes del final de la cocción. Además, 3 minutos antes del final de la cocción, vierta el vinagre.
5. Los bancos deben estar esterilizados. Para esterilizar varias latas a la vez, colóquelas en un horno frío sobre una rejilla. Encienda la calefacción hasta 150 grados. Cuando el horno se haya calentado, sumerja los frascos en él durante 15 minutos. Las tapas se pueden poner en el horno junto con las latas. O esterilice con vapor hasta que las gotas comiencen a gotear por la lata (también unos 15 minutos). Las tapas se pueden hervir durante 5 minutos.
6. Sumerja el cucharón con el que pondrá la ensalada en frascos en agua hirviendo. Para mayor comodidad, puede utilizar el embudo de lata ancha. El embudo también debe rociarse con agua hirviendo. Entonces, coloque la ensalada hirviendo en frascos esterilizados, cubra inmediatamente con una tapa caliente (retire la tapa del agua hirviendo con un tenedor y sacúdala) y enrolle.
7. Voltee las latas, envuélvalas en una manta hasta que se enfríen por completo. En esto, delicioso está listo. Ensalada de verano... Por cierto, puedes cambiar las proporciones de las verduras o no usar ninguna verdura.
Aderezo de borscht con remolacha
Para cocinar rápidamente borscht en invierno, puede usar una preparación de verano de este tipo. Solo queda cocer el caldo, la col y las patatas, el resto de las verduras están todas en esta ensalada. Además del borscht, esta ensalada se puede comer con cereales, platos de carne y pescado.
Ingredientes (por 3 l):
- remolachas - 1 kg
- zanahorias - 0,5 kg
- cebollas - 0,5 kg
- tomates - 1,5 kg
- sal - 1 cucharada
- azúcar - 0.5 cucharadas (125ml)
- aceite vegetal refinado - 125 ml
- vinagre 9% - 1 cucharada
Cómo cocinar ensaladas para el invierno con remolacha:
1. Lave todas las verduras. Corta los tomates en trozos arbitrarios y pásalos por una picadora de carne.
2. Pelar las cebollas, zanahorias, remolachas. Cortar la cebolla en medio aros finos y translúcidos. Rallar las zanahorias y las remolachas en un rallador grueso.
3. Vierta los tomates en una cacerola grande (mejor de 8 litros) y caliéntelos un poco. Vierta todas las demás verduras picadas en los tomates y hierva la ensalada. Si la sartén tiene un fondo delgado, entonces el fuego debe ser bajo para que las verduras no se quemen.
4. Cuando la mezcla hierva, agregue azúcar, sal y aceite de girasol. Remueve, tritura un poco las verduras con una cuchara para que se cubran con el tomate. Cuando la ensalada hierva, reduzca el fuego y cocine por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5.Después de media hora, agregue una cucharada de vinagre, hierva durante otros 5 minutos con la tapa cerrada e inmediatamente coloque en frascos esterilizados calientes y secos. Al colocar la ensalada en el frasco, apriételo. Cubra con lechuga líquida. Enrolle las latas con las tapas debajo de la máquina de escribir. Si lo guarda en un sótano o en el frigorífico, también puede cerrarlo con tapas de rosca.
Esterilice los frascos y las tapas mientras se cocina la ensalada.
6. Voltee los frascos, colóquelos sobre una toalla y envuélvalos en una manta caliente. Dejar enfriar durante 12 horas. Y llévate una deliciosa ensalada que también puede ser una guarnición.
En contacto con
La temporada de conservas es un momento favorito y problemático para las verdaderas amas de casa. Los espacios en blanco para uso futuro se hacen en un momento en que todas las verduras son lo más accesibles y sabrosas posible. Están rebosantes de vitaminas, minerales, sustancias útiles... Hay todo tipo de recetas de ensaladas para el invierno, teniendo en cuenta una variedad de preferencias de sabor. Y por supuesto, comida enlatada preparada con mis propias manos mucho más agradable de comer. en el frio horario de invierno diversifican la dieta, dan muchos aspectos positivos. El aroma de tal ensalada te recordará un verano cálido y un otoño generoso. También son importantes los ahorros de tiempo significativos, que son muy significativos durante la jornada laboral. Después de todo, solo necesita abrir un frasco con una ensalada increíblemente brillante e inusualmente fragante.
Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:
Este alimento también conquistará por su versatilidad, sirviendo como plato independiente o como guarnición. Basta con cocinar carnes, pescados, mariscos y servirlos con ensalada. Sin duda la sencillez, los beneficios de este tipo de productos utilizados todos los días. Pero incluso para ocasiones festivas especiales, una ensalada preparada para uso futuro es perfecta. hecho en casa... Las verduras brillantes serán muy apropiadas: pimiento rojo, pepino verde, tomate rosado, repollo blanco o coliflor, berenjena morada. La composición puede depender únicamente de los deseos y preferencias de los propietarios.
Ensaladas para el invierno en tarros de verduras - lo más especies famosas espacios en blanco enlatados... Traemos a su atención una selección de ensaladas muy sabrosas y fáciles de preparar en casa.
Se pueden conservar casi todas las verduras y sus combinaciones. Lo principal es mantener las proporciones y esterilizar las latas y productos antes de cerrar. No es difícil en absoluto.
Para evitar que los frascos de ensalada se agrieten durante la esterilización, coloque una toalla o una gasa doblada en el fondo de la olla. Esto evitará el contacto entre vidrio y metal. Además, no debes poner las latas demasiado apretadas entre sí.
Cómo cocinar ensaladas para el invierno en frascos - 15 variedades
Algunos lo llaman " rollos de col perezosos" o " ensalada de col", en parte es cierto: el conjunto de productos y la tecnología de cocción tienen mucho en común.
Ingredientes:
- Arroz - 100 g
- Tomates - 200 g
- Repollo - 300 g
- Zanahorias - 1 pieza
- cebolla de bulbo - 1 pieza
- Especias al gusto
- Aceite vegetal - 50ml
- Vinagre - 2 cucharadas
- Sal - 0.5 cucharadita
- Azúcar granulada - 0.5 cucharaditas
- Ajo - 1 diente
Preparación:
Lavamos y limpiamos los productos. Cortar la cebolla en medio aros. Cortar las zanahorias en cubos grandes. Repollo triturado para ensalada. Vierta aceite vegetal en una cacerola o sartén, caliéntelo y saltee las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas.
Las cebollas y las zanahorias tienen diferente tiempo Cocinando. Para que quede todo homogéneo, conviene saltear primero las zanahorias. Llevándolo a la etapa de semi-preparación, puede agregar cebollas.
Vierta el repollo picado en un recipiente. Nada más cocerlo presentamos los tomates, cortados en dados rectos. Cocine a fuego lento durante otros 7-10 minutos a fuego lento, para que los tomates suelten jugo. No olvides mezclar.
Ahora puedes agregar arroz. También agregamos sal y azúcar: eliminará el ácido del tomate, las especias, exprimirá un diente de ajo. Mezclar y cocinar durante unos 25 minutos. Si el arroz ha absorbido todo el jugo, añadir un poco agua hervida de lo contrario, la ensalada estará seca. Ahora puede agregar vinagre, revolver y cocinar a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
Ponemos nuestra ensalada en frascos esterilizados, cubrimos con una tapa y giramos.
Preparación muy sabrosa e inusual. Prepara unas latas para el invierno y tus caseras te lo agradecerán por ser un excelente acompañamiento para patatas y cereales.
Ingredientes:
- Arroz - 100 g
- Tomates - 200 g
- Repollo - 300 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Especias al gusto
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Aceite vegetal - 50ml
- Vinagre - 2 cucharadas
- Sal - 0.5 cucharadita
- Azúcar granulada - 0.5 cucharaditas
- Ajo - 1 diente
Preparación:
Esterilizamos los frascos. Corta los pepinos en tiras con un cuchillo y frota las zanahorias en un "rallador coreano". Picar el ajo finamente.
Mezclar los ingredientes picados. Agregue vinagre, sal, azúcar, pimienta negra, aceite. Dejar reposar durante una hora y media o dos.
Ponemos la ensalada en frascos y la esterilizamos durante 15 minutos; puede cerrarla.
Interesante y forma inusual preparar pescado para el invierno - ensalada con caballa y verduras. Es adecuado como ingrediente para preparar otros platos, por ejemplo, sopa de pescado y como merienda de Año Nuevo.
Ingredientes:
- Caballa mediana - 1 pieza
- cebolla de bulbo - 1 pieza
- Zanahorias - 1 pieza
- Tomates - 5 piezas
- Sal - 1 cucharada
- Granos de pimienta - 5 piezas
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Aceite vegetal - 50ml
- Vinagre de mesa - 30 ml
- Azúcar - 3 cucharadas
Preparación:
Pelar la cebolla, cortarla en cubos o tiras. Lavamos la caballa, cortamos la cabeza, limpiamos las entrañas. Entonces necesitas hervirlo. Ponga en una cacerola con agua con sal, agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel, cocine durante 18 a 23 minutos a fuego lento.
Mientras se prepara el pescado, limpiamos las zanahorias, tres de ellas en un rallador grueso. Torcer los tomates en puré de papas.
Coloque las verduras preparadas en una cacerola, agregue puré de tomate, sal y azúcar, aceite de girasol. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Enfriamos el pescado cocido y le quitamos las espinas. Luego agréguelo a las verduras, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos. Al final, vierte el vinagre.
Transferimos la ensalada terminada con caballa en frascos esterilizados. Vamos a enrollarlo.
¿Por qué es buena esta receta? Puedes verter prácticamente cualquier tipo de verdura. ¿Pepinos o tomates demasiado grandes? Haz una deliciosa ensalada con esto.
Ingredientes:
- Marinada para 1 litro de líquido
- Azúcar 1.5 cucharadas con un tobogán
- Sal - 1 cucharada
- Ácido acético 70% - 1 cucharada
Preparación:
Ponga una pizca de granos de pimienta en un frasco de un litro en el fondo. Corta los pepinos en rodajas grandes y colócalos en la primera capa. Luego cortamos los tomates y ponemos la segunda capa
Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Si la cebolla es pequeña, puedes usarla en aros. Lo esparcimos en la 3ra capa en un frasco. Puedes agregar una capa de zanahorias. Puede agregar cualquier verdura a esta ensalada: berenjena, calabacín, etc.
Limpiamos los pimientos, los cortamos y también los colocamos en una capa. Si el frasco todavía está lleno, repita las capas.
Agregue sal, azúcar a un litro de agua y hierva. Cuando la salmuera hierva, agregue vinagre y viértalo en un frasco, cubra con una tapa y esterilice durante quince minutos. Entonces puedes cerrar.
Se ofrece ensalada de tomate y pimiento. Muy recomendable para el invierno.Usted y su familia apreciarán esta pieza de trabajo.
Ingredientes:
- Tomates - 620 g
- Pimiento dulce - 620 g
- Zanahorias - 320 g
- Cebollas - 320 g
- Azúcar - 3 cucharadas
- Sal - 1 cucharada
- Vinagre de mesa - 30 ml
- Aceite de girasol - 50ml
Preparación:
Lavamos las verduras en agua. Limpiamos el pimiento de las semillas, lo cortamos en mitades, cortamos los tomates en trozos grandes y los agregamos al pimiento. Cortar las zanahorias en tiras finas o rallarlas. Ponga cebolla cortada en medio aros al resto de las verduras, agregue vinagre, aceite de girasol, azúcar y sal. Mezclar bien y dejar reposar durante dos horas.
Coloque la ensalada herméticamente en frascos pasteurizados, cubra con tapas y luego esterilice durante 25-30 minutos. Después de eso, la ensalada se puede cubrir.
Ensalada muy fácil de preparar, pero no menos deliciosa. Se puede cerrar en los bancos en tan solo media hora.
Ingredientes:
- Tomates - 3 piezas
- Cebollas - 3 piezas
- Pimiento dulce - 2 piezas
- Zanahorias - 1 pieza
- Vinagre 9% - 1 cucharada
- perejil - 1 manojo
- Ajo - 2 dientes
- Pepinos - 2 piezas
- Para 1 lata - 0,5 l
- Sal - 0.5 cucharadita
- Azúcar - 1 cucharadita
Preparación:
Esterilizamos los frascos. Corta la cebolla en medio aros y colócala en el fondo de un frasco esterilizado. Retire las semillas de los pimientos dulces y córtelos en tiras. Coloque una capa de pimiento encima de la cebolla. Picar finamente el perejil y poner encima del pimiento. El ajo finamente picado también se agrega al frasco. A continuación, ponga las zanahorias ralladas en un rallador coreano. A continuación, pon una capa de pepinos en rodajas, y los tomates son los últimos.
Ahora añade sal, azúcar y vinagre. Vierta los frascos de verduras con agua hirviendo, cubra con tapas y colóquelos en una cacerola para esterilizar durante 10-12 minutos. Cerramos. Ensalada de hojaldre en tarros, lista para el invierno.
Te gusta cocina oriental? ¿Te gusta experimentar? Entonces intente preparar una ensalada oriental de verduras variadas para el invierno.
Ingredientes:
- Tomates verdes - 5 kg
- Pimiento dulce - 1 kg
- Zanahorias - 1 kg
- Cebollas - 1 kg
- Ajo - 2 cabezas
- Cilantro - 1 manojo
- Vinagre 9% - 1 vaso
- Aceite vegetal - 1 vaso
- Pimienta negra - al gusto
- Hmeli-suneli - 4 cucharaditas
- Cilantro - 3 cucharaditas
- Azafrán - 2 cucharaditas
- Azúcar - 1 cucharada
- Sal al gusto
Preparación:
Cortar las cebollas en aros, sal, dejar reposar durante 15 minutos, luego exprimir el jugo.
Corte los tomates verdes, o mejores verdes, en aros finos. Si los tomates son grandes, córtelos en rodajas. Cortar los pimientos y las zanahorias en tiras. Picar el ajo y un manojo de cilantro.
Mezcle bien los ingredientes preparados y póngalos en frascos. Rellenar con marinada caliente consistente en aceite de girasol, condimentos, azúcar, sal y vinagre.
Deje reposar la ensalada durante 2 horas, luego esterilícela durante 20-30 minutos. Cerrar, envolver y dejar enfriar.
Otra receta de ensalada "Surtida". Tiene un sabor más suave y, a diferencia de receta oriental absolutamente a todos les gustará.
Ingredientes:
- Pepinos
- Cebolla
- Tomates
- pimiento
- Clavel
- hojas de grosella
- hoja de laurel
- Granos de pimienta negra
- Pimienta negro
- Perejil
- Para salmuera:
- Sal - 1 cucharada
- Azúcar - 2 cucharadas
- Canela - 1 cucharadita
- Vinagre - 1 cucharadita por lata de 0,5 litros
Preparación:
Cortar los tomates, las cebollas y los pepinos en rodajas. Cortar el pimiento en rodajas.
Coloque las hojas de grosella blanqueadas en frascos estériles preparados. También ponemos una ramita de perejil blanqueado en cada bote.
Puede blanquear así: sumerja las hojas verdes previamente lavadas en agua hirviendo varias veces.
Agregue pimienta negra y 4 piezas de granos de pimienta negra y 4 piezas de clavo de olor al frasco en la punta de una cucharadita.
Ponga las verduras en capas en un frasco. Los pepinos son la primera capa. La siguiente capa son las cebollas, seguidas de los tomates y los pimientos al final.
Al final poner 1 hoja de laurel, una ramita de perejil y una hoja de grosella
Cocinar la salmuera: por litro de agua, agregue una cucharada de sal, dos cucharadas de azúcar, no una cucharadita llena de canela, granos de pimienta y clavo al gusto. Añadimos también un poco de perejil, una hoja de grosella, una hoja de laurel y unas ramitas de eneldo. Lleve a ebullición, cocine a fuego lento durante 2 minutos y vierta en frascos. Después de eso, vierta 1 cucharadita de esencia de vinagre en un frasco.
Esterilizamos los frascos llenos de salmuera durante 7-10 minutos, luego cerramos.
Ensalada fácil de preparar con tomates verdes y dulce pimiento morrón... ¡Muy sabroso!
Ingredientes:
- Pimiento dulce - 3,5 kg
- Tomates verdes - 4 kg
- Cebollas - 4 kg
- Perejil verde - 300 gr
- Azúcar - 6 cucharadas
- Sal - 5 cucharadas
- Pimienta negra molida - 6 cucharaditas
- Vinagre de mesa - 1/2 taza
Preparación:
El pimiento debe blanquearse en agua hirviendo durante 1 minuto. Lo enfriamos, lo pelamos de las semillas, lo cortamos en tiras.
Corte los tomates en rodajas de unos 5 mm de grosor, corte la cebolla en aros y pique finamente las verduras.
Mezclamos todas las verduras y hierbas en un recipiente volumétrico, agregamos sal, azúcar, pimienta molida y vinagre. Mezclar bien.
Luego, ponga la ensalada en frascos limpios y cubra con tapas. Enviamos para esterilización. El tiempo de esterilización para la ensalada en un plato de un litro es de veinte minutos, en un plato de medio litro, diez. Enrollamos las tapas, las envolvemos hasta que se enfríen por completo.
Es muy simple, rápido y sabroso preparar y conservar la ensalada Moldavsky.
Ingredientes:
- Tomates - 3 kg
- Pimiento dulce - 1 kg
- Zanahorias - 100 gr
- Cebollas - 1 kg
- Aceite vegetal - 300ml
- Vinagre 5% - 180ml
- Sal - 100 gr
- Azúcar - 300 gr
Preparación:
Primero, lavamos y esterilizamos las latas. Cortar los tomates en rodajas grandes y los pimientos dulces. en trozos grandes... Cortar la cebolla y la zanahoria en aros.
Vierta el vinagre y el aceite vegetal en una cacerola grande. Lo calentamos y añadimos azúcar y sal a esta mezcla. Revuelva bien hasta que se disuelva por completo.
Cuando la mezcla hierva, agregue las zanahorias y cocine desde el momento de la ebullición durante 7 minutos. Luego agregue la cebolla y cocine por otros 5 minutos. Agregue los pimientos aquí y cocine por 5 minutos. Agregue los tomates al final y cocine por otros 3 minutos. No olvide mezclar en cada etapa.
Ponemos la ensalada en tarros y cerramos. De estos ingredientes se obtienen a la salida diez latas de 450 g.
La ensalada variada casera es un gran aperitivo y guarnición. Este es el sabor y olor de las verduras de verano que tanto apetece en invierno.
Ingredientes:
- Basado en una lata de 3 litros:
- Tomates - 800 gr
- Pepinos - 200 gr
- Judías verdes - 200 gr
- Eneldo, apio, albahaca
- Hojas de grosella, roble y cereza, 2-3 uds.
- raíz de rábano picante
- Ajo - 5 dientes
- Para salmuera:
- Agua - 1,3 L
- Azúcar - 6 cucharadas
- Sal - 3 cucharadas
- Vinagre de mesa - 3 cucharadas
Preparación:
Coloque el fondo de la botella esterilizada con hojas y especias. Luego esparcimos una capa de pepinos picados gruesos y parte de los frijoles, seguidos de tomates picados gruesos y los frijoles restantes.
Llene la botella dos veces con agua hirviendo durante diez minutos. Luego hervimos la salmuera con agua, azúcar, sal y vinagre. Por tercera vez llenamos la botella salmuera caliente, ciérralo, dale la vuelta y cúbrelo con una manta hasta que se enfríe por completo.
Deliciosa y sencilla receta de ensalada con pepinos crujientes.
Ingredientes:
- Pepinos pequeños - 4 kg
- Azúcar granulada - 1 vaso
- Aceite vegetal refinado - 1 vaso
- Vinagre 9% - 1 vaso
- Sal - 3 cucharadas
- Pimienta negra molida - 1 cucharada
- ajo rallado - 1 cucharadita
Preparación:
Recorte los extremos de los pepinos por ambos lados y enjuague bien. Luego, los pepinos deben colocarse en una bolsa y pesarse en una balanza para calcular la cantidad de ingredientes necesarios.
Hervir las tapas para su conservación.
Antes de esterilizar las tapas, asegúrese de sacar los sellos de goma, de lo contrario se deformarán y la tapa no podrá apretarse.
Enjuague los frascos de medio litro (no es necesario esterilizar)
Cortar o picar los pepinos. Agregue azúcar, aceite vegetal, vinagre, sal, pimienta negra, exprima el ajo. Mezclar todo bien y dejar en infusión durante 1-2 horas.
Probablemente una de las ensaladas más deliciosas es la ensalada ucraniana. Las proporciones de las verduras se pueden ajustar a tu gusto.
Ingredientes:
- Para 10 latas de medio litro:
- Tomates - 2 kg
- Pimiento dulce - 1,5 kg
- Cebollas - 800 g
- Zanahorias - 1 kg
- Clavel - 10 capullos
- Hoja de laurel - 10 piezas
- Azúcar - 120 g (4 cucharadas)
- Sal - 60 g (2 cucharadas)
- Aceite de girasol - 1 taza (200 g)
- Vinagre 9% - 100 g
- Pimienta de Jamaica - 10 uds.
Preparación:
Tomates en trozos picados, pimiento: en tiras, las zanahorias se deben rallar, las cebollas picadas en aros. Mezcle bien los ingredientes preparados, agregue aceite, sal, azúcar y vinagre.
Pasamos las verduras a una cacerola y las cocinamos a fuego lento. Mientras están hirviendo, ponemos hojas de laurel, clavo y pimientos en tarros esterilizados. A continuación, colocamos la ensalada en los frascos preparados.
Cubra los frascos con tapas y póngalos a esterilizar durante 20 minutos. Retorcemos y damos la vuelta hasta que se enfríe por completo.
Ensalada de invierno "2 en 1"
¿Por qué 2 en 1? Porque la ensalada se puede usar como aderezo y como plato aparte.
Ingredientes:
- Pimienta búlgara - 1 kg
- Cebollas - 1 kg
- Zanahorias - 1 kg
- Tomates - 3 kg
- Vinagre 9% - 5 cucharadas
- Azúcar - 5 cucharadas
- Sal - 5 cucharadas
- Aceite de girasol 1 taza
Preparación:
Mi pimienta, pele la semilla y córtela en medio aros. Corta las cebollas. Ralla las zanahorias. Cortar los tomates en trozos pequeños.
En un recipiente volumétrico, mezcle los pimientos, los tomates y las cebollas. Agregue azúcar, sal, vinagre y déjelo reposar durante 6-8 horas.
Luego ponemos la ensalada a fuego lento y añadimos un vaso de aceite de girasol. Tan pronto como hierva la ensalada, hierva por no más de 15 minutos.
Tomamos frascos y tapas esterilizados, ponemos la ensalada en los frascos, enrollamos, cubrimos los frascos con una manta y dejamos enfriar.
La ensalada casera de tomate y pepino en invierno le dará una ventaja a las verduras de invernadero de la tienda.
Ingredientes:
- Tomates - 1,5 kg
- Pepinos - 1,5 kg
- Cebollas - 750 g
- Aceite vegetal - 250 g
- Vinagre 9% - 2,5 cucharadas
- Azúcar - 2.5 cucharadas
- Sal - 2 cucharadas
Preparación:
Enjuague y seque las verduras. Cortar los tomates en rodajas y los pepinos en rodajas. Cortar la cebolla en medio aros y transferir al resto de las verduras. Agregue sal, azúcar, aceite y vinagre. Revuelva y deje reposar durante 10-15 minutos.
Ponemos la ensalada en frascos y esterilizamos durante 13-17 minutos. Entonces puedes torcer.
