कस्टर्ड के साथ 1 एक्लेयर की कैलोरी सामग्री। एक्लेयर्स। बटर कस्टर्ड के साथ पारंपरिक एक्लेयर्स

गाजर के साथ मीठा पुलाव
2 कप चावल;
1 गाजर;
एक मुट्ठी किशमिश;
मुट्ठी भर सूखे खुबानी;
मुट्ठी भर आलूबुखारा;
2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
नमक की एक चुटकी;
वनस्पति तेल।
तैयारी :
चावल को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और फिर सूखने दें। यदि आवश्यक हो, तो आलूबुखारा, किशमिश और सूखे खुबानी को भिगो दें गर्म पानीऔर लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर अच्छी तरह से धो लें। यदि सूखे फल पर्याप्त नरम हैं, तो उन्हें धोकर सुखा लें।
अब हम गाजर को साफ और धोते हैं, पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं और कच्चे लोहे या मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में भूनते हैं। पिलाफ तैयार करने के लिए कड़ाही का उपयोग करना आदर्श होगा, लेकिन आप उदाहरण के लिए, बत्तख पुलाव (हंस पैन) ले सकते हैं। इसलिए जैसे ही गाजर भूनने लगे तो इसमें सूखे मेवे डाल दीजिए और गाजर को सुनहरा होने तक भूनते रहिए. मीठे सूखे मेवों और गाजरों को जलने से बचाने के लिए उन्हें मध्यम आंच पर भूनना चाहिए।
अब गाजर-फल फ्राई के ऊपर एक समान परत में चावल डालें और सभी चीजों के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि पानी चावल से डेढ़ सेंटीमीटर ऊपर उठ जाए। कुछ भी मत मिलाओ! बस डिश को ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और चावल तैयार होने तक पुलाव को उबलने दें। एक नमूना लेने के बाद और यह महसूस करते हुए कि चावल पहले से ही तैयार है, पुलाव को गर्मी से हटा दें, चीनी और नमक डालें और मिलाएँ। इसे दस मिनट तक ऐसे ही रहने दें और आप खाना शुरू कर सकते हैं। वैसे ये पुलाव ठंडा भी अच्छा होता है.

कद्दू के साथ फल पुलाव
शाकाहारी व्यंजनों की श्रेणी से पकाने की विधि। हम आपको कद्दू के साथ फल पुलाव तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।
सामग्री:
डेढ़ गिलास चावल;
आधा किलो कद्दू;
2-3 ताजा सेबए;

आधा चम्मच नमक.
तैयारी(1 विकल्प):
चावल को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और सूखने दें। कद्दू को छीलकर बीज निकाल दीजिए और गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. हम सेबों को भी छीलते हैं और बीज निकालते हैं और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं। अब, एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में (या पिलाफ के लिए एक विशेष कटोरे में), मक्खन पिघलाएं और एक समान परत में आधा गिलास चावल डालें। इसके बाद, सेब और कद्दू की एक परत बिछाएं और ऊपर आधा गिलास चावल डालें। इस तरह हम सभी फल और चावल बिछा देते हैं (चावल आखिरी परत है)। इसमें पानी और नमक घोलकर भरें ताकि पानी चावल को लगभग एक सेंटीमीटर तक ढक दे। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और पुलाव को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चावल पक न जाए।
तैयारी(विकल्प 2):
सेब और कद्दू के साथ वही पुलाव ओवन में तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, हम चावल को भी धोते हैं, और फिर इसे आधा पकने तक पकाते हैं और फिर से धोते हैं। कद्दू और सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. अब कद्दू को चावल और सेब के साथ मिलाएं, एक या दो चम्मच शहद मिलाएं और मिश्रण को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें। चावल के मिश्रण के ऊपर टुकड़े रखें मक्खनऔर पहले से गरम ओवन में रखें। बर्तनों में यह पुलाव विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है।

सेब के साथ फल पुलाव
सेब पिलाफ का एक अन्य विकल्प, जिसे किसी के साथ पूरक किया जा सकता है मौसमी फल- खुबानी, श्रीफल, आलूबुखारा।
सामग्री:
डेढ़ गिलास चावल;
5-6 ताज़ा सेब;
2 बड़े चम्मच मक्खन;
1 बड़ा चम्मच शहद;
नमक अपने विवेक पर.
तैयारी :
चावल को पहले से लगभग आधे घंटे के लिए भिगो दें और फिर अच्छी तरह धो लें। फलों को धोइये, बीज निकाल दीजिये और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक मोटे तले वाले कटोरे में मक्खन पिघलाएं और उसमें आधा फल डालें। ऊपर चावल की एक परत रखें (आधा भी) और फिर से - फल और चावल। गर्म नमकीन पानी भरें (पानी पूरी तरह से चावल को ढक देना चाहिए!), शहद और थोड़ा और मक्खन डालें। बर्तन को ढक्कन से ढकें, धीमी आंच पर रखें और चावल तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

किशमिश के साथ बुखारा पिलाफ
यह सत्य नहीं है कि मध्य एशियाउन्हें केवल मांस के साथ वसायुक्त पुलाव पसंद है। और इसका एक उदाहरण है क्लासिक नुस्खाबुखारा पिलाफ. और ऐसा पुलाव किशमिश से तैयार किया जाता है!
सामग्री :
3 मध्यम गाजर;
2 सिर प्याज;
लगभग एक किलोग्राम चावल;
2 मुट्ठी किशमिश;
मक्खन और नमक.
तैयारी:
हम गाजर और प्याज को साफ करके धोते हैं। हमने गाजर को स्ट्रिप्स में और प्याज को छल्ले में काट दिया। अब एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें गाजर और प्याज डालें और फिर सब्जियों को धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक उबालें। इसके बाद, किशमिश (धोया हुआ!), एक गिलास उबलता पानी डालें और सब्जियों के साथ किशमिश को और पांच मिनट तक पकाएं। इसके बाद, धुले हुए चावल को एक समान परत में डालें और उसके ऊपर नमकीन उबलता पानी डालें ताकि पानी चावल से लगभग एक सेंटीमीटर ऊपर उठ जाए। सबसे पहले पुलाव को मध्यम आंच पर पकाएं खुला ढक्कन. जब पानी पूरी तरह से अवशोषित हो जाए, तो बर्तन को ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और अगले बीस मिनट तक पकाते रहें।
खुशबूदार बुखारा पुलाव को एक प्लेट में रखें और परोसें वेजीटेबल सलादऔर साग. आप पुलाव के ऊपर अनार के बीज छिड़क सकते हैं।

आड़ू के साथ फल पुलाव
के लिए एक अद्भुत पुलाव रेसिपी बच्चों की सूची, जो ताजे और सूखे फलों को मिलाता है।
सामग्री:
डेढ़ कप चावल:
150 ग्राम मक्खन या वनस्पति तेल;
केसर जलसेक का 1 बड़ा चम्मच;
200 ग्राम सूखे खुबानी;
200 ग्राम किशमिश;
3 ताजा आड़ू;
ताजा चेरी बेर का 1 गिलास;
100 ग्राम छिलके वाले बादाम;
2 बड़े चम्मच शहद;
2 बड़े चम्मच चीनी;
आधा गिलास अनार का रस;
1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
लौंग के 2 टुकड़े.
तैयारी:
चावल को पहले से धोकर उबाला जाता है बड़ी मात्रापूरी तरह पकने तक नमकीन पानी। फिर चावल को एक कोलंडर में निकाल लें और धो लें ठंडा पानी. - अब एक मोटे तले वाले कटोरे में आधा गिलास उबले हुए चावल डालें और इसमें 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन मिलाएं. परत को समतल करें, डिश को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबालें। इस दौरान चावल पूरी तरह पक जाना चाहिए.
जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए, बचे हुए मक्खन में धुले, सूखे और टुकड़ों में कटे हुए फल और बादाम डालकर भून लीजिए सुनहरी पपड़ी. एक अलग सॉस पैन में अनार का रस, शहद और चीनी से सिरप पकाएं। - चाशनी तैयार करने के अंत में इसमें मसाले और तले हुए फल डालें. इसे थोड़ा और उबालें. चावल को चाशनी में फलों से सजाकर परोसें।
आप फलों से इतना अलग, लेकिन बेहद स्वादिष्ट पुलाव बना सकते हैं!

फल पुलाव

उबले हुए चावल - 250 ग्राम।

गाजर-100 ग्राम.

किशमिश-0.5 कप

सूखे सेब - 0.5 कप. (200 मिली)

सूखे खुबानी - 10 पीसी।

प्रून्स-पीसी 10

सेब का रस -0.5 एल।

मक्खन - 75 ग्राम।

शहद -1 बड़ा चम्मच।

पाइन नट्स - 1 बड़ा चम्मच।

दालचीनी - स्वाद के लिए

बरबेरी - स्वाद के लिए

केसर- स्वादानुसार

चरण-दर-चरण तैयारी

स्टेप 1:

आवश्यक सामग्री

चरण दो:

किशमिश और सूखे मेवों को अच्छे से धो लीजिये

चरण 3:

सूखे खुबानी, आलूबुखारा और सूखे सेब को इच्छानुसार काटें

चरण 4:

गाजर पारंपरिक रूप से पिलाफ के लिए होती हैं - स्ट्रिप्स में

चरण 5:

एक कढ़ाई में मक्खन और कटी हुई गाजर डालें और ढक्कन बंद करके 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चरण 6:

फिर किशमिश डालें, गाजर के साथ और 3 मिनट तक उबालें

चरण 7:

बचे हुए सूखे मेवे और मसाले डालें, बंद ढक्कन के नीचे और 10 मिनट तक उबालें। आप अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग कर सकते हैं, मुझे सेब के साथ दालचीनी का संयोजन बहुत पसंद है, पारंपरिक रूप से मैं पिलाफ के लिए बरबेरी और केसर का उपयोग करता हूं। आप स्टार ऐनीज़ के 2-3 सितारे भी जोड़ सकते हैं - मुझे इसके बारे में पहले ही याद आ गया था जब बहुत देर हो चुकी थी) सामान्य तौर पर, प्रयोग करें!

चरण 8:

10 मिनिट बाद, धुले हुए चावल बिछा दीजिए और सावधानी से डाल दीजिए, ताकि चावल की परत न धुल जाए सेब का रस. मैंने प्रयोग के तौर पर इसे जूस के साथ पकाया - यह बहुत स्वादिष्ट निकला! मुझे अंगूर, आड़ू और संतरे के रस वाले व्यंजन मिले! मुझे लगता है कि मैं अगली बार कुछ अलग कोशिश करूंगा। आप जूस की जगह सादा पानी भी इस्तेमाल कर सकते हैं, यह भी बहुत स्वादिष्ट बनेगा!

चरण 9:

चावल के आधार पर धीमी आंच पर 20-40 मिनट तक उबालें। 20 मिनट के बाद, आपको यह जांचने की ज़रूरत है कि पर्याप्त तरल है या नहीं - यदि तरल पहले ही अवशोषित हो चुका है, लेकिन चावल अभी तक तैयार नहीं है, तो आपको सावधानीपूर्वक 0.5 कप पानी और डालना होगा। मुझे नहीं पता क्यों - लेकिन हर बार मेरे पास अलग-अलग मात्रा में तरल होता है, यह सब शायद चावल के प्रकार पर निर्भर करता है। चावल और तरल का मानक अनुपात 1:2 है

चरण 10:

30 मिनट में मेरा पुलाव तैयार है! इसे बंद कर दें और इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

11. चरण 11:

- फिर कढ़ाई को खोलें, हिलाएं और एक प्लेट में रखें

चरण 12:

मैंने फलों के पुलाव के ऊपर पाइन नट्स और शहद छिड़क दिया - इससे पुलाव और भी अधिक पौष्टिक हो जाएगा, लेकिन यह वैकल्पिक है।

बहुत से लोग ही जानते हैं पारंपरिक व्यंजनयह व्यंजन, लेकिन फल पुलाव भी है। इसका एक विशिष्ट स्वाद होता है जो केवल सूखे मेवों जैसा होता है ताज़ा फलऔर जामुन. यह पुलाव बच्चों के साथ-साथ माता-पिता के लिए भी वरदान है।

पारंपरिक नुस्खा

फ्रूट पुलाव न केवल अपने स्वाद के कारण, बल्कि अपने स्वास्थ्य लाभों के कारण भी बच्चों और वयस्कों का पसंदीदा बन जाएगा। आहार गुण. इसे बनाना काफी आसान है और आप इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं.

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• पानी का लीटर;
• 2 कप चावल;
• 70 ग्राम प्रत्येक अंजीर, सूखे खुबानी और आलूबुखारा;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 1 गाजर;
• नमक;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• आधा चम्मच हल्दी.

व्यंजन विधि:

• फ्रूट पुलाव बनाने के लिए एक कड़ाही को आग पर गर्म करें और उसमें डालें वनस्पति तेल.
• गाजरों को कद्दूकस कर लीजिए, उन्हें कढ़ाई में डाल दीजिए और फिर उनमें किशमिश डाल दीजिए.
• सूखे मेवों को आधा काट लें, किशमिश के ऊपर एक परत बिछा दें, फिर टुकड़ों में कटे हुए अंजीर डालें, सूखे मेवों पर हल्दी छिड़कें।
• जब तक सूखे मेवे भून रहे हों, चावल बना लें। इसे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
• धुले हुए चावल को सूखे मेवों के ऊपर रखें और डालें गर्म पानी. पानी को चावल की परत को 1 - 2 सेंटीमीटर तक ढक देना चाहिए।
• चावल को तब तक उबालें जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, फिर आंच बंद कर दें और फलों के पुलाव को ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक पकाएं।

आड़ू के साथ पकाने की विधि

आड़ू के साथ पिलाफ एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, जो पकाने लायक है गर्मी का समय. आड़ू के साथ फल पुलाव हल्का, अविस्मरणीय स्वाद और सुगंध वाला होता है। इस तरह के फलों का व्यंजन तैयार करना पारंपरिक फल पुलाव की तुलना में थोड़ा अधिक कठिन है, लेकिन यह इसके लायक है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 1.5 कप चावल;
• 100 ग्राम मक्खन (वनस्पति तेल का उपयोग किया जा सकता है);
• 200 ग्राम सूखे खुबानी और किशमिश;
• चेरी प्लम का एक गिलास;
• 3 पके आड़ू;
• 100 ग्राम छिलके वाले कच्चे बादाम;
• 2 चम्मच शहद;
• एक अनार का आधा गिलास रस;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 2 लौंग;
• पिसी हुई दालचीनी का एक चम्मच;
• केसर जलसेक का 1 बड़ा चम्मच।

व्यंजन विधि:

• इस स्वादिष्ट फल व्यंजन को तैयार करने के लिए सबसे पहले चावल को धो लें और उसे पर्याप्त नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें।
• चावल को एक कोलंडर में रखें, फिर ठंडे पानी से धो लें।
• उबले हुए चावल के आधे हिस्से को एक मोटे तले वाले कटोरे में रखें, 100 ग्राम मक्खन के साथ मिलाएं।
• चावल की परत को समतल करें, पैन या कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें। यह समय चावल को पूरी तरह पकाने के लिए पर्याप्त है.
• सूखे मेवे, फल, बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और सुनहरा होने तक भून लीजिए.
• एक अलग पैन में अनार का रस, चीनी और शहद की चाशनी पकाएं। अंत में चाशनी तैयार करने के लिए इसमें तले हुए फल और मसाले डालें.
• चावल को फलों के सिरप के साथ मिलाएं। आड़ू के साथ फ्रूट पुलाव तैयार है.

सेब और कद्दू के साथ पकाने की विधि

बच्चों और वयस्कों के लिए सेब और कद्दू के साथ पुलाव बनाना मुश्किल नहीं है। सेब और कद्दू एक साथ और अन्य सामग्री के साथ अच्छे लगते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 1.5 कप चावल;
• 0.5 किलोग्राम कद्दू;
• श्रीफल;
• ? वनस्पति तेल के गिलास;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 2 सेब;
• जायफल;
• चीनी;
• दालचीनी;
• नमक की एक चुटकी;

व्यंजन विधि:

• कद्दू और फलों का पुलाव तैयार करने के लिए, कद्दू को छीलें और बीज हटा दें, और सेब (अधिमानतः हरे वाले) को क्यूब्स में काट लें।
• कद्दू, सेब, किशमिश और बारीक कटा हुआ श्रीफल मिलाएं।
• चावल को कई बार धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए।
• किसी कड़ाही या पैन की तली में गंधहीन वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। फिर कद्दू के टुकड़े बिछाएं ताकि वे पूरी तली को ढक दें, फिर इसे कुछ चावल से ढक दें, और ऊपर से कुछ सेब के साथ क्विंस और किशमिश डालें, फलों के पकवान पर चीनी, दालचीनी और छिड़कें। जायफल.
• इसके बाद दोबारा चावल की एक परत और फलों की एक परत बनाएं. बर्तन को नमकीन पानी और तेल से भरें ताकि चावल पूरी तरह से ढक जाए।
• कड़ाही को ढक्कन से ढक दें, चावल और फलों के व्यंजन को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालें।

अब आप जानते हैं कि भोजन तैयार करना काफी सरल और आसान है, और पुलाव हल्का और स्वादिष्ट बनता है।

पिलाफ प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन। यह पहले से ही एक आदत बन गई है कि जब हम "पिलाफ" शब्द का उल्लेख करते हैं तो हमारी कल्पना में एक प्लेट में मांस और सब्जियों के साथ चावल, वसायुक्त, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चित्रित होता है। शायद कई लोगों की तरह मुझे भी चावल के व्यंजन बहुत पसंद हैं और पुलाव मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। आहार संबंधी, सब्जी और फलों के पुलाव के व्यंजनों को शायद अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है। फिर, यह शाकाहारियों के लिए एक जरूरी व्यंजन है। फल पुलाव - बहुत स्वादिष्ट मिठाईचावल और सूखे मेवे से. और कद्दू में पकाकर, यह अपनी सुगंध से भी भरपूर होता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• मध्यम आकार का कद्दू
• चावल - 1 बड़ा चम्मच
• गाजर - 1 पीसी।
• सेब या क्विंस - 2 पीसी।
• सूखे खुबानी - 1 मुट्ठी
• आलूबुखारा - 1 मुट्ठी
• किशमिश - 1 मुट्ठी
• बादाम - 1 मुट्ठी
• मक्खन - 50 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।

गाजर को क्यूब्स में काट लें.

सूखे खुबानी को धोकर 2-3 भागों में काट लीजिए. अगर सूखे खुबानी नरम हैं तो उन्हें भिगोने की जरूरत नहीं है.

प्रून्स को धोकर 2 भागों में काट लीजिए.

सेबों को छीलकर कोर निकाल लीजिए. छिलके वाले सेबों को छोटे क्यूब्स में काट लें।

बादाम की गिरी को गर्म पानी में भाप दें और उसका छिलका हटा दें। फिर आधा काट लें.

एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं और गाजर को भून लें। गाजर में इस मामले मेंअन्य चीजों के अलावा, इसका उपयोग पिलाफ को एक सुंदर रंग देने के लिए किया जाता है।

फिर पैन में सूखे खुबानी, आलूबुखारा और धुली हुई किशमिश डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

अंत में हम सेब और मेवे डालते हैं। स्टोव बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को गर्म होने के लिए छोड़ दें। फल को जलने से बचाने के लिए इसे दो बार हिलाना सुनिश्चित करें।

चाकू और चम्मच की सहायता से कद्दू के ऊपर से काट कर बीज निकाल दीजिये. हम चाकू से अंदर छोटे-छोटे कट बनाते हैं। सावधान रहें कि त्वचा के बाहरी हिस्से को नुकसान न पहुंचे।

पहले से धोए, भिगोए हुए और उबले हुए चावल को कद्दू के तल पर आधा पकने तक रखें।

फिर पूरा फल मिश्रण डालें। चीनी और नमक डालें.

चावल का दूसरा आधा भाग ऊपर रखें। लगभग आधा गिलास पानी डालें। इस्तेमाल किया जा सकता है फलों का रस. कद्दू के बाहरी भाग को वनस्पति तेल से कोट करें। कद्दू को निचली सतह वाले बेकिंग डिश में रखें। एक जिस पर आप तैयार कद्दू को टेबल पर रख सकते हैं। निचली शेल्फ पर पहले से गरम ओवन में रखें। कद्दू को अभी तक "ढक्कन" से न ढकें। शीर्ष को पन्नी से ढक दें। 35-40 मिनट के बाद, पन्नी हटा दें और कद्दू के ढक्कन से ढक दें। अगले 15-20 मिनट तक बेक करें।

तैयार कद्दू को फ्रूट पुलाव के साथ ओवन से निकालें, लेकिन इसे लगभग 20 मिनट तक न खोलें।

फलों के पुलाव को गर्म या पूरी तरह से ठंडा परोसा जा सकता है, कद्दू के गूदे को चम्मच से खुरच कर निकाला जा सकता है।

अगर आप फलों का पुलाव बिना कद्दू में पकाए बनाना चाहते हैं तो फलों को भूनने के बाद तुरंत कच्चे चावल डालें, नमक और चीनी डालें, एक गिलास पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। उबलने के बाद तापमान कम कर दें. इस तरह पुलाव जल्दी तैयार हो जाएगा. पकाने में लगभग 20-25 मिनट का समय लगेगा

अच्छा नाज़ुक स्वादयह आहार संबंधी व्यंजनयह बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा. इसलिए, यदि आपने इसे अपने घर के लिए कभी नहीं पकाया है, या नई पाक विविधताओं को आज़माना चाहते हैं, तो लेख में प्रस्तुत प्रत्येक नुस्खा लागू करने योग्य है। फलों के साथ चावल अपने क्लासिक मांस समकक्ष की तुलना में आपके फिगर के लिए अधिक सुरक्षित है। इसे पचाना आसान होता है. पहले क्लासिक आज़माएँ मूल नुस्खा.

फल पुलाव

सामग्री

• पानी - 1000 मिलीलीटर;
• चावल - 370 ग्राम;
• अंजीर - 65 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 70 ग्राम;
• आलूबुखारा - 65 ग्राम;
• किशमिश - 90 ग्राम;
• गाजर - 65 ग्राम;
• तेल (सब्जी) - 30 ग्राम।
• हल्दी - 2 ग्राम

तैयारी

1. कढ़ाई को आंच पर गर्म करें, तेल डालें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
2. उबलते पानी में डालने के बाद किशमिश डालें।
3. बचे हुए सूखे मेवों को धोकर उबलते पानी में डालें, आधा काट लें, ऊपर किशमिश रखें, फिर कटे हुए अंजीर डालें, हल्दी पाउडर छिड़कें।
4. जब "तलने" की तैयारी हो रही हो, चावल को धो लें।
5. साफ चावल को सूखे मेवों के ऊपर एक कड़ाही में रखकर पानी से भर देना चाहिए ताकि उसका स्तर चावल से दो सेंटीमीटर ऊंचा हो।
6. पानी के वाष्पित होने तक धीमी आंच पर पकाएं, ढक्कन से ढक दें, आंच बंद कर दें और एक चौथाई घंटे तक उबलने दें।

यह संस्करण एक मूल नुस्खा प्रस्तुत करता है जिसके अनुसार आप पकवान को थोड़ा संशोधित करके तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, अन्य सूखे मेवों का उपयोग करके। एक विशेष कड़ाही का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो परेशान न हों, यदि आप फलों के चावल को सॉस पैन में पकाते हैं या यदि आप कोशिश करते हैं तो एक साधारण सॉस पैन में भी पकाते हैं, तो आपको ज्यादा नुकसान नहीं होगा; फोटो से बुरा कुछ नहीं होगा।

अनार के रस के साथ आड़ू पुलाव

यह नुस्खा - चरण दर चरण मार्गदर्शिकाखाना पकाने के लिए स्वादिष्ट पुलावआड़ू के साथ. यह फलयुक्त पाक कृति गर्मियों में पूरे परिवार के लिए तैयार की जा सकती है। यह हल्का हो जाता है, सुखद सुगंध से प्रसन्न होता है और स्वाद गुण. क्लासिक फ्रूट राइस की तुलना में इसे तैयार करना थोड़ा अधिक कठिन है, लेकिन यह प्रयास के लायक है।

सामग्री

• चावल - 290 ग्राम;
• मक्खन (मक्खन) - 95 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 180 जीआर;
• किशमिश - 180 ग्राम;
• चेरी प्लम - 100 ग्राम;
• आड़ू - 300 ग्राम;
• बादाम (कच्चा, छिला हुआ) - 90 ग्राम;
• शहद - 30 ग्राम;
• अनार का रस - 70 मिलीलीटर;
• चीनी - 20 ग्राम;
• दालचीनी - 2 ग्राम;

तैयारी

1. चावल को धोकर पकाना शुरू करें साफ पानीऔर आधा पकने तक पकाएं, एक विशेष कोलंडर में डालें और ठंडे पानी से फिर से धोएं, एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें, मक्खन के साथ मिलाएं।
2. चावल की परत की सतह को समतल करें, ढकें और धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए।
3. आड़ू को धोएं, छीलें और काटें, चेरी प्लम और सूखे मेवे, बादाम के साथ भी ऐसा ही करें। इन सामग्रियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
4. चाशनी अलग से तैयार करें, एक सॉस पैन में अनार का रस और चीनी मिलाएं और उबालें, जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें शहद मिलाएं।
   
5. चाशनी में तले हुए फल और मसाले डालें, पके हुए चावल के साथ मिलाएँ।

यह फल साइड डिश आश्चर्यजनक रूप से कोमल बनती है। बच्चे इसे चाय के साथ दे सकते हैं और बड़ों को हल्की डेजर्ट वाइन के साथ मिलाकर यह पसंद आएगा।

कद्दू और सेब के साथ फल पुलाव

नुस्खा काफी सरल है और सामग्री बिल्कुल भी दिखावटी या विदेशी नहीं है, लेकिन पकवान दिखने में बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है, जिसकी पुष्टि फोटो से होती है। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. इस तथ्य के अलावा कि कद्दू और सेब के रूप में चावल का मूल मिश्रण बहुत उपयोगी है, यह पकवान को एक अद्भुत स्वाद देता है।

सामग्री

• चावल (टुकड़े किये हुए) - 350 ग्राम;
• कद्दू - 370 जीआर;
• सेब - 230 ग्राम;
• तेल (सब्जी) - 70 मिलीलीटर;
• किशमिश - 95 ग्राम;
• चीनी, दालचीनी, नमक - स्वादानुसार।

तैयारी

1. आप सचमुच एक-डेढ़ घंटे के भीतर पकवान तैयार कर सकते हैं। कद्दू को छीलें, चम्मच से बीज हटा दें, सेब और कद्दू को क्यूब्स में काट लें (एक गहरा नारंगी रंग चुनें, जैसा कि फोटो में है, अक्सर ये किस्में सबसे स्वादिष्ट होती हैं), उबलते पानी में भिगोए हुए किशमिश डालकर मिलाएं।
2. चावल को तब तक बार-बार धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
3. कढ़ाई (या पैन) को थोड़ा गर्म करने के लिए उसमें तेल डालें, सामग्री को परतों में रखें। सेब के साथ कद्दू - एक परत, चावल - अगली और कद्दू फिर से, ऊपर से दालचीनी और चीनी छिड़कें, आप फिर से थोड़ा जायफल (अखरोट) और चावल मिला सकते हैं, ऐसा तब तक करें जब तक कि तैयार सामग्री खत्म न हो जाए।
4. कड़ाही को ढक दें और फल चावल को धीमी आंच पर पक जाने तक पकाएं।

महत्वपूर्ण: घने संरचना वाले हरे सेब लेना बेहतर है; गंधहीन वनस्पति तेल चुनें ताकि यह पकवान के स्वाद और सुगंध में हस्तक्षेप न करे। यह रेसिपी व्रत रखने वालों के लिए तो उपयोगी होगी ही, शाकाहारियों के लिए भी यह उपयुक्त है। यह व्यंजन पौष्टिक तो बनता है, लेकिन साथ ही काफी स्वादिष्ट भी होता है। फोटो में आप देख सकते हैं कि फ्रूट मास्टरपीस बेहद स्वादिष्ट लग रहा है.

अंगूर के रस के साथ फलों का पुलाव

इस मामले में, चावल को सेब और रस के साथ पकाया जाएगा। यह सुखद स्वाद और सुगंध के साथ थोड़ा तीखा हो जाता है।

सामग्री

• चावल - 210 ग्राम;
• गाजर - 50 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 90 जीआर;
• आलूबुखारा - 90 जीआर;
• किशमिश - 95 ग्राम;
• सेब (सूखे) - 30 ग्राम;
• अंगूर का रस (या सेब) - 410 मिली।
• काली मिर्च, अदरक - स्वाद के अनुसार।

तैयारी

1. गाजर को धोकर, छीलकर, स्ट्रिप्स में काटकर तेल में तलना चाहिए।
2. सूखे मेवे और चावल धो लें।
3. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में गाजर रखें, उसके बाद सूखे मेवे और चावल डालें, रस डालें।
4. ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं.
5. मसाले डालें और लगभग दस मिनट तक और पकाएँ।

तैयार डिश को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे सूखे मेवों से सजाया जाना चाहिए, जैसा कि फोटो में है, या पुदीने की पत्तियों से, एक टीले में या एक निश्चित आकार में, एक सांचे का उपयोग करके बिछाया जाना चाहिए। के लिए फल पुलाववी ग्रीष्म कालताजे फल, जैसे नाशपाती, का उपयोग किया जा सकता है। जैसा कि आप समझते हैं, उनके पास एक संरचना होनी चाहिए ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे अलग न हों। यदि वांछित है, तो आप छिलके वाले मेवे, और जोड़ सकते हैं तैयार पकवान- शहद

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह उपवास की अवधि के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है, और यह उन लोगों को भी पसंद है जो शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं।

• सभी फॉर्मूलेशन विकल्पों में, उपयोग करें फूला हुआ चावल, तो आपकी डिश फोटो की तरह ही संरचनात्मक और स्वादिष्ट होगी। सुगंधित वनस्पति तेल का प्रयोग न करें, यह फल के स्वाद को खत्म कर देगा। सूखे मेवों की मात्रा भिन्न हो सकती है, लेकिन वे स्वयं विनिमेय हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आप सूखे खुबानी बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, या स्टॉक में कुछ भी नहीं है, और आपके पास केवल किशमिश है, तो परेशान न हों और खुद को उन्हीं तक सीमित रखें, पकवान फिर भी काम करेगा।
• खाना पकाने के लिए सही बर्तनों का चयन करना जरूरी है। मोटे तले वाला पैन पतली दीवार वाले और इनेमल लगे पैन की तुलना में कहीं अधिक उपयुक्त होता है। आप इसे इस तरह पकाने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन पहला विकल्प बेहतर है। अब आपके लिए मसालों और फलों के साथ पुलाव तैयार करना मुश्किल नहीं होगा, इसलिए इसे अधिक बार करें - एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पाक कृति के साथ अपने परिवार को खुश करें!

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