घर आलू हरी फलियों के उपयोगी गुण: आहार संबंधी व्यंजन। जमी हुई हरी फलियाँ कैसे पकाएं

आलू

हरी फलियों के उपयोगी गुण: आहार संबंधी व्यंजन। जमी हुई हरी फलियाँ कैसे पकाएं

जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद रसोई में समय बचाने का एक बड़ा साधन हैं। उदाहरण के लिए, जब आपको जल्दी से रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो आप फ्रीजर से जमी हुई हरी फलियों का एक बैग निकाल सकते हैं और नीचे वर्णित व्यंजनों में से एक का उपयोग कर सकते हैं। इस तैयारी का लाभ यह है कि इसे छीलने, धोने, काटने की आवश्यकता नहीं है, यह उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।

आप पनीर और खट्टा क्रीम के साथ फ्राइंग पैन में पकाई गई हरी बीन्स के साथ अपने दैनिक मेनू में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:

1 किलो हरी फलियाँ (जमे हुए);
प्याज का 1 सिर;
50 ग्राम डच पनीर;
1 गाजर;
2 टीबीएसपी। ब्रेडिंग;
2 टीबीएसपी। कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
1 चम्मच काला नमक;
थोड़ा सा वनस्पति तेल.

व्यंजन विधि:

हरी फलियों को एक कोलंडर में रखें और पानी से धो लें ठंडा पानी. तरल पदार्थ को पूरी तरह से निकल जाने दें।
गाजर और प्याज को धोकर छील लें. तीन जड़ वाली सब्जियां और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें प्याज, कुछ मिनटों के बाद गाजर डालें। सब्जियों को नरम होने तक हिलाते और भूनते रहें।
भूनी हुई सब्जियों में डालें हरी सेमऔर खट्टा क्रीम. सब कुछ मिलाएं, ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर लगभग एक चौथाई घंटे तक उबालें।
इसके बाद, पिसे हुए पटाखे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
डिश को अलग-अलग प्लेटों में रखें और जब यह गर्म हो तो उस पर दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़कें।

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जमे हुए हरी बीन्स को साइड डिश के रूप में कैसे पकाएं

हरी बीन्स का एक साइड डिश हमेशा संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है। यदि वांछित है, तो इसे गर्म सलाद के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।

सामग्री:

0.3 किलो जमी हुई बीन फली;
150 ग्राम बेकन;
1 प्याज;
स्वाद के लिए थोड़ा नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

व्यंजन विधि:

जमी हुई फलियों को डीफ्रॉस्ट करें, अगर वे लंबी हैं तो उन्हें काट लें और उन्हें उबलते पानी के ऊपर स्टीमर या कोलंडर में रखें। ढक्कन से ढककर, फली को 3-5 मिनट तक भाप में पकाएं।
उबले हुए बीन्स को एक कटोरे में रखें बर्फ का पानीताकि यह अपना गहरा रंग न खोए। कुछ मिनटों के बाद, बीन्स को छान लें और एक कोलंडर में सुखा लें।
इस बीच, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में भूरा कर लें। हम बेकन भी मिलाते हैं, जिसे चाहें तो बड़े या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। बेकन के कुरकुरा होने तक सामग्री को भूनें।
बीन्स डालें, धीरे से मिलाएँ, बेकन के साथ कुछ मिनट तक पकाएँ। पकवान में स्वादानुसार मसाले डालें। नमक का प्रयोग सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि... बेकन अपने आप में काफी नमकीन होता है।

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जमी हुई हरी फलियों से बने छुट्टियों के व्यंजन

हरी फलियाँ समुद्री भोजन के साथ अच्छी लगती हैं, इसलिए... अवकाश मेनूआप सुरक्षित रूप से सेम और मसल्स के साथ सलाद को शामिल कर सकते हैं।

सामग्री:

250 ग्राम मसल्स;
300 ग्राम हरी फलियाँ (जमे हुए);
1 लाल सलाद प्याज;
1 बड़ा चम्मच प्रत्येक नींबू का रस और सोया सॉस;
लहसुन की 1-2 कलियाँ;
थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
2-3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
1 छोटा चम्मच। तिल के बीज;

व्यंजन विधि:

समुद्री भोजन और बीन्स को पिघलाएं, मीठे प्याज को छीलें और आधा छल्ले में काट लें।
हम विदेशी अशुद्धियों (रेत, शैवाल, खोल के टुकड़े और अन्य मलबे) को हटाने के लिए प्रत्येक मसल्स को अच्छी तरह से धोते हैं, और इसे सूखने के लिए कागज़ के तौलिये की एक परत पर रखते हैं।
लाल प्याज को गर्म तेल में नरम होने तक भून लें.
मसल्स को फ्राइंग पैन में डालें और उन्हें प्याज के साथ कुछ मिनट तक गर्म करें। समुद्री भोजन को अधिक देर तक आग पर रखने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि... यह अपनी नाजुक बनावट खो देगा। पैन की सामग्री को ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल लें।
- बीन्स को नमकीन पानी में 3-4 मिनट तक पकाएं. तुरंत, बिना समय बर्बाद किए, फली को बर्फ के साथ ठंडे पानी में स्थानांतरित करें।
बीन्स को सलाद के कटोरे में डालें और यहां प्याज और कटा हुआ लहसुन के साथ मसल्स रखें।
ईंधन भरने छुट्टियों का सलाद नींबू का रस, सोया सॉस, जैतून का तेल, स्वादानुसार मसाले डालें और सब कुछ तिल के साथ छिड़कें।
सलाद को मिलाएं और परोसने से पहले थोड़ा मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

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जमी हुई हरी फलियाँ कैसे और कितनी पकायें

जमी हुई हरी फलियाँ आमतौर पर आगे पकाने के लिए तैयार होती हैं। लेकिन इसे सलाद, ऑमलेट या अन्य डिश में बिना अधिक गर्मी उपचार के डालने से पहले, इसे पहले नमकीन पानी में उबालना चाहिए।

एक सॉस पैन में

ऐसा करने के लिए, बीन्स को बिना डीफ़्रॉस्ट किए उबलते पानी में रखें। उबलने के बाद फलियों को 10-12 मिनट तक पकाएं.

माइक्रोवेव में

आप माइक्रोवेव में बीन्स पकाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जमी हुई फलियों को एक सॉस पैन में डालें माइक्रोवेव ओवन्स. उबलते पानी डालें जब तक कि तरल सामग्री को कवर न कर दे, और 1.5 मिनट (शक्ति 800-900 डब्ल्यू) तक पकाएं।

एक स्टीमर में

बीन्स को पकाने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें डबल बॉयलर में पकाना है। इस मामले में सब कुछ उपयोगी सूक्ष्म तत्वउत्पाद में रहें और पानी में न जाएं।

बीन्स को स्टीमर कंटेनर में एक समान परत में रखें, निचले डिब्बे में पानी डालें और फली के आकार के आधार पर सब्जियों को 15 से 20 मिनट तक पकाएं।

वजन कम करते समय जमी हुई हरी फलियों से क्या पकाएं?

जमी हुई हरी फलियाँ अक्सर फॉर्मूलेशन में उपयोग की जाती हैं आहार संबंधी व्यंजन, क्योंकि यह पौष्टिक होता है और इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है। पर सक्रिय वजन घटानेआप अपने शरीर को प्रोटीन से वंचित नहीं कर सकते, इसलिए आपके आहार में मछली और सफेद चिकन मांस अवश्य शामिल होना चाहिए। हरी बीन्स के साथ चिकन तैयार करके आप खुद को संपूर्ण आहार प्रदान करेंगे।

सामग्री:

500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
400 ग्राम जमी हुई शतावरी फलियाँ;
1 टमाटर;
1 प्याज;
1 गाजर;
1 शिमला मिर्च;
2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट;
लहसुन की 3 कलियाँ;
1-2 बड़े चम्मच. जैतून का तेल
स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
0.5 चम्मच मुर्गीपालन के लिए मसाला.

व्यंजन विधि:

ब्रेस्ट को धोकर मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लीजिए.
गाजर, मिर्च और टमाटर को धोकर छील लीजिये. काली मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में और टमाटर को क्यूब्स में काटें।
जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर भूनें। और टमाटरों को अलग अलग भून लीजिए शिमला मिर्चटमाटर के पेस्ट के साथ. सब्जियों को तलने की जरूरत नहीं है, बस उन्हें नरम बनाना है.
स्तन को जैतून के तेल में तलें। जब चिकन ब्राउन हो जाए तो उस पर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।
बीन्स को पिघलाएं और उन्हें फ्राइंग पैन में भूनें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, कटा हुआ लहसुन डालें और गरमागरम परोसें।

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जमी हुई हरी बीन सूप

सब्जियों और चिकन के साथ स्वादिष्ट हरी बीन सूप सिर्फ आधे घंटे में पकाया जा सकता है। यह डिश स्वास्थ्यवर्धक है, चमकीली है, इसलिए बच्चों को भी पसंद आएगी.

सामग्री:

2 लीटर झरने का पानी;
1 मध्यम आकार का टमाटर;
1 गाजर;
300 ग्राम चिकन;
3 आलू;
1 प्याज;
डिल की 2 टहनी;
3 लहसुन की कलियाँ;
150 ग्राम हरी सेम;
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
2 चुटकी नमक.

व्यंजन विधि:

सबसे पहले शोरबा पकाएं। मांस को धोएं, टुकड़ों में काटें, पानी के साथ एक पैन में डालें। उबलने के बाद, झाग इकट्ठा करें और चिकन को मध्यम आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
आलू, गाजर और प्याज छील लें. गाजर को मोटा-मोटा काट लें, प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। बाद में, गाजर डालें, कुछ मिनट तक उबालें, और फिर टमाटर डालकर सब्जियों को 3-4 मिनट तक और उबालें।
आलू छीलें, मध्यम स्लाइस में काटें, तैयार शोरबा में डालें।
10 मिनट बाद इसमें सेम की फली डालें, फिर तली हुई सब्जियां डालें, मिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं।
खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ डिल और कटा हुआ लहसुन डालें। 3 मिनिट बाद सूप को आंच से उतार लीजिए और इसे थोड़ा पकने दीजिए.

सामग्री: हरी फलियाँ, प्याज, नमक, काली मिर्च, अंडा, गाजर, आलू

बीन्स एक खजाना हैं उपयोगी पदार्थ, इसलिए इस घटक को अक्सर आहार में शामिल किया जाता है पौष्टिक भोजन. सेम की फलियाँ गर्मियों में पकती हैं, लेकिन यदि आप स्वयं को इससे वंचित नहीं रखना चाहते हैं स्वस्थ भोजन, फिर उन्हें फ्रीजर में जमाया जा सकता है। डरो मत कि इसकी वजह से सब्जी अपना खो देगी लाभकारी विशेषताएं, न तो स्वाद, न स्थिरता, न ही उपयोगिता किसी भी तरह से बदलेगी।

जमने वाली फलियाँ

युवा, अभी पकी हुई फलियाँ जमने के लिए उपयुक्त होती हैं। यदि आप अधिक पका हुआ उत्पाद लेते हैं, तो यह बहुत सख्त और बेस्वाद होगा। इसलिए, सुनिश्चित करें कि फलियाँ छोटी हों रसदार फल, आकार में 5-7 मिमी, मुलायम त्वचा। जमने के लिए उपयुक्त उत्पाद को उसके चिकने हरे फ्लैप (कभी-कभी हल्का पीला) से पहचाना जा सकता है। युवा फलियों की फलियाँ कोमल होनी चाहिए; वे बाद में वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन बनाती हैं।

ठंड लगना हानिकारक हो सकता है उपस्थितिबीन्स, अगर आप उन्हें धोकर फ्रिज में रख दें। डीफ्रॉस्टिंग के बाद ब्लैंचिंग एक सभ्य उपस्थिति बनाए रखने में मदद करती है। ऐसा करने के लिए सबसे पहले प्रत्येक फली के डंठल को काट दिया जाता है। फिर फल को कई टुकड़ों में काटा जा सकता है, 5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं। फिर आपको एक सॉस पैन में पानी उबालने की जरूरत है, उसमें बीन के टुकड़े डालें और उन्हें 3 मिनट तक पकने दें।

इससे फलियों का रंग गहरा हुए बिना उन्हें रेफ्रिजरेटर में कोमल और हरा बनाए रखने में मदद मिलेगी। इसके बाद, सामग्री को सुखाया जाना चाहिए, बैग में डाला जाना चाहिए और बेहतर समय तक फ्रीजर में रखा जाना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि हरी फलियाँ कैसे पकाई जाती हैं।

फ्रोज़न बीन्स को 4 महीने के भीतर अवश्य खा लेना चाहिए। लेकिन किसी भी परिस्थिति में आपको इसे दोबारा जमा नहीं करना चाहिए, अन्यथा उत्पाद अपने सभी गुण खो देगा। उपयोगी गुणऔर शरीर के लिए बेकार हो जाएगा।

हरी फलियाँ कैसे पकाएं

वसंत ऋतु में, जब कई सब्जियाँ अभी तक पकी नहीं हैं, और वर्ष के किसी भी समय, जमी हुई हरी फलियाँ देंगी शरीर के लिए आवश्यकआइए अब विटामिन देखें और इसे कैसे तैयार करें।
सब्जी को लंबे समय तक प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इसे बिना किसी कठिनाई के तैयार किया जा सकता है।

हरी फलियाँ बनाने की सबसे सरल विधि: इन्हें उबलते पानी में 7 मिनट तक उबालें और फिर भोजन में मिलाएँ। कभी-कभी, डीफ्रॉस्टिंग के बाद, इसे सब्जी या मक्खन में तला जाता है। इस रूप में बीन्स मांस और मछली के स्वाद को समृद्ध करेंगे। डीफ़्रॉस्टेड उत्पाद को 5 मिनट से अधिक समय तक भूनने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मसालेदार प्याज, सोया सॉस और क्राउटन के साथ, मांस के साथ हरी फलियाँ विशेष रूप से स्वादिष्ट होंगी। इसे आलू के साथ परोसने का प्रयास करें कीमाऔर खाने वालों की ख़ुशी की गारंटी है।

हरी फलियों से क्या बनाया जा सकता है - मूल व्यंजन

विभिन्न को सूचीबद्ध करना असंभव है अलग अलग प्रकार के व्यंजनआप इसे जमी हुई हरी फलियों से बना सकते हैं। इस सब्जी का उपयोग अक्सर शाकाहारी व्यंजन - सूप और साइड डिश तैयार करने के लिए किया जाता है। उबली हुई हरी फलियाँ मांस व्यंजन की सामग्री में से एक हैं।

बीन्स कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, इसलिए वे किसी भी व्यंजन में उपयुक्त होंगे। हरी बीन सलाद तैयार करने के लिए, सबसे पहले साग, मूली, प्याज लें, इसमें हरी बीन्स और स्वस्थ मिलाएँ विटामिन सलादतैयार! बेझिझक इसे आलू, पास्ता, फलियों में मिलाएं और अद्भुत स्वाद का आनंद लें। कई गृहिणियां इसे मशरूम व्यंजन और पुलाव के लिए तैयार करना पसंद करती हैं।
आइए देखें कि आप हरी फलियों से कौन सी दिलचस्प चीजें बना सकते हैं।

हरी बीन सूप

हरी बीन सूप बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

सामग्री:

300 ग्राम आलू, कटे हुए
100 ग्राम कटा हुआ प्याज,
100 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर,
200 ग्राम हरी फलियाँ,
पानी,
नमक।

कटे हुए आलू को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। जब तक पानी उबल रहा हो, प्याज, मशरूम और गाजर भूनें। सब कुछ एक फ्राइंग पैन में तला हुआ है. सूप में फ्राई डालें। इसके बाद हरी फलियाँ आती हैं; उन्हें अन्य सभी सामग्रियों में मिलाने की आवश्यकता होती है। - इसके बाद सब्जियों को 15 मिनट से ज्यादा आग पर न रखें, आंच ज्यादा तेज नहीं होनी चाहिए. परिणामस्वरूप, आपको आसानी होगी और स्वादिष्ट सूप. पानी की जगह आप डाल सकते हैं चिकन शोरबा. खाना पकाने का समय 30 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।

जॉर्जियाई बीन्स (लोबियो)

दुनिया भर के कई व्यंजनों में हरी बीन के व्यंजन शामिल हैं। यह घटक बहुत लोकप्रिय है जॉर्जियाई व्यंजन. जॉर्जियाई शैली में हरी फलियाँ पकाने की एक सरल विधि है।

निम्नलिखित उत्पाद लें:

साग का एक गुच्छा (अजमोद, सीताफल, तुलसी, पुदीना),
फली में 1 किलो ताजी फलियाँ,
2 प्याज़ (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
टमाटर के 3 टुकड़े,
100 ग्राम कटे हुए मेवे,
3 लहसुन की कलियाँ,
1 गर्म मिर्च,
नमक,
वनस्पति तेल.

स्पष्ट गर्म काली मिर्चबीज से इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. ताजी फलियों को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। टमाटर छील लीजिये. सबसे अच्छा तरीकाऐसा करने के लिए, उबलते पानी से धोएं और त्वचा आसानी से निकल जाएगी। एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें और जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर डालें।

कुछ मिनटों के बाद, सभी सामग्रियों में जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और काली मिर्च डालें। सबसे अंत में बीन्स डाली जाती हैं। सब्जियों को हर समय हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से पक जाएँ। बीन्स डालने के बाद सभी सब्जियां 5 मिनिट तक पक जाती हैं. आंच बंद करने से पहले, मेवे डालें, हिलाएं और ढक्कन से ढक दें। 5 मिनट बाद आप डिश को सर्व कर सकते हैं.

हरी फलियों के साथ चिकन मांस

नरम चिकन और हरी फलियाँ एक बेहतरीन संयोजन हैं। पालक और टमाटर डालें और आपको एक स्वादिष्ट, पेट भरने वाला व्यंजन मिलेगा, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण, स्वास्थ्यवर्धक। साथ ही, इसे तैयार करने के लिए आपको बहुत कम समय की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

300 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास,
चैरी टमाटर,
1 कप कटा हुआ पालक
नमक,
मसाले.

चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटकर एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। जब टुकड़े हल्के भुन जाएं तो उनकी फली में फलियां डाल दीजिए. इसे कुछ देर आग पर रखें, बाकी सामग्री मिला दें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर आंच बंद कर दें।

कोरियाई हरी फलियाँ

कोरियाई व्यंजन अपने तीखेपन के कारण बहुत से लोगों को पसंद आते हैं। कोरिया में, वे हरी फलियों को तिल के साथ पकाना पसंद करते हैं; यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।

सामग्री:

फली में 250 ग्राम फलियाँ,
दो कलियों से कुचला हुआ लहसुन,
एक गाजर (कद्दूकस किया हुआ),
थोड़ी सी चीनी और नमक,
1.5 चम्मच. सफ़ेद टेबल बाइट,
वनस्पति तेल,
काली मिर्च,
धनिया,
तिल.

फलियों को तब तक पकाएं जब तक वे लोचदार लेकिन नरम न रहें। बीन्स, लहसुन, गाजर मिलाएं। मसाले, सिरका, चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ। इसके बाद, आपको डिश को मैरीनेट होने के लिए समय देना होगा, इसलिए इसे कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाएगा। इसके बाद आप इसमें थोड़ा और डाल सकते हैं तिल के बीज. इस तरह आपको मांस के साइड डिश के रूप में उत्कृष्ट हरी फलियाँ मिलती हैं।

मशरूम और हरी फलियाँ

यह व्यंजन पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बहुत अच्छा है। आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं - शैंपेनोन या जंगली मशरूम।

सामग्री:

150 ग्राम चिकन पट्टिका या अन्य मांस, छोटे टुकड़ों में काट लें,
100 ग्राम हरी फलियाँ,
100 ग्राम मशरूम, कटे हुए
छोटे प्याज़,
लहसुन लौंग,
नमक,
काली मिर्च।

सबसे पहले, चिकन और मशरूम को एक फ्राइंग पैन में तला जाता है, फिर उनमें प्याज और लहसुन मिलाया जाता है। थोड़ी देर बाद आप नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं. बीन्स तभी डाली जाती हैं जब चिकन पूरी तरह से पक जाए।

हरी बीन्स के साथ आमलेट

एक आदर्श सुबह का नाश्ता, जहां बीन्स अन्य सब्जियों के साथ मिलकर एक अविश्वसनीय स्वाद देगा। ऑमलेट तैयार करने के लिए, आप फ्रीजर से बीन्स या ताजे उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

1/4 कप दूध,
2 अंडे,
50 ग्राम हरी फलियाँ,
चैरी टमाटर,
20 ग्राम हरे मटर,
नमक,
मसाला

अंडे तोड़ने से पहले मटर और फलियाँ मिलानी चाहिए और दूध मिलाना चाहिए ताकि वे पिघल जाएँ। सबसे पहले अंडे को फेंटना चाहिए. ऑमलेट को ढक्कन बंद करके पकाना चाहिए। सबसे अंत में, प्लेटों में कटे हुए चेरी टमाटर डाले जाते हैं। कुछ ही मिनटों में आपकी स्वादिष्ट सुबह की डिश तैयार है.

पनीर के साथ हरी फलियाँ

पनीर - सही मिश्रणताजी फलियों के लिए. इस डिश में नींबू और लहसुन का स्वाद मिलाएं और यह अविस्मरणीय बन जाएगी.

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

फली में 500 ग्राम हरी फलियाँ,
एक आधा नींबू
थोड़ा सा जैतून का तेल
लहसुन की 2 कलियाँ,
100 ग्राम कसा हुआ पनीर,
काली मिर्च,
नमक।

लहसुन को वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ एक फ्राइंग पैन में हल्का भूरा होना चाहिए। फिर आपको उबलते पानी में उबली हुई फलियों को लेना है और उन्हें एक सांचे में डालना है। इसके ऊपर पका हुआ लहसुन और नींबू का रस डालें. 200 डिग्री पर ओवन में रखें, सवा घंटे के लिए वहीं रखें। फिर आप ऊपर से पनीर डालकर 5 मिनट तक और बेक कर सकते हैं. परोसें और स्वाद का आनंद लें!

ये सभी खाना पकाने की विधियाँ आपको विभिन्न प्रकार के बीन व्यंजन तैयार करने और आपके शरीर को उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करने में मदद करेंगी।

स्रोत है बड़ी मात्राविटामिन और खनिज (कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा और मैंगनीज)। में आहार पोषणयह कोलेस्ट्रॉल की कमी और उच्च फाइबर सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। हरी सेम - कम कैलोरी वाला उत्पाद. इसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 31 किलो कैलोरी होती है। इसलिए, यह कोई संयोग नहीं है कि फलियों का यह प्रतिनिधि कई आहारों में शामिल है लेंटेन मेनू. हमारा लेख फोटो और खाना पकाने की विधि प्रस्तुत करता है, उनमें से आप अपने स्वाद के लिए कोई भी व्यंजन चुन सकते हैं: मशरूम, मांस, अंडे, चावल और अन्य उत्पादों के साथ।

एक फ्राइंग पैन में जमी हुई हरी फलियों के लिए एक सरल नुस्खा

10 मिनट में मांस के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक साइड डिश तैयार करना मुश्किल नहीं है। बेशक, अगर फ्रीजर में अभी भी जमी हुई हरी फलियों का एक पैकेज है। इससे साइड डिश बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। नीचे सबसे सरल और तेज़ में से एक है:

एक टुकड़े को फ्राइंग पैन में पिघलाया जाता है मक्खन(20 ग्राम).
प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग के बिना, इसमें 400 ग्राम हरी फलियाँ रखी जाती हैं। ढक्कन के नीचे, डिश सचमुच 1 मिनट में पक जाती है।
फिर बीन्स को बिना ढक्कन के करीब 5 मिनट तक भून लिया जाता है. इस दौरान इसे अपना रंग खोने का समय नहीं मिलेगा और यह थोड़ा कुरकुरा बना रहेगा। - बीन्स को नरम करने के लिए इन्हें 10 मिनट तक भून लीजिए.
खाना पकाने के अंत में, पकवान में नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन (2 लौंग) डालें।

टमाटर सॉस में एक फ्राइंग पैन में हरी बीन्स

अगले व्यंजन में, टमाटर का सुखद, खट्टा स्वाद लहसुन की तीखी सुगंध और हरी फली के रस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। अधिकांश खाना पकाने के व्यंजनों की तरह, हरी बीन्स को पहले डीफ़्रॉस्टिंग के बिना फ्राइंग पैन में तला जाता है। ए चरण-दर-चरण अनुदेशयह नुस्खा इस प्रकार दिखता है:

हरी बीन्स (200 ग्राम) को उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक उबाला जाता है, एक कोलंडर में डाला जाता है और ठंडे पानी से धोया जाता है।
कटा हुआ प्याज और लहसुन (4 कलियाँ), कटी हुई गाजर और स्ट्रिप्स शिमला मिर्चवनस्पति तेल में तला हुआ.
- इसके बाद पैन में बारीक कटा हुआ टमाटर डालें. टमाटर सॉससोया (प्रत्येक 2 बड़े चम्मच)।
ढक्कन के नीचे, सब्जियों को 3 मिनट के लिए पकाया जाता है।
हरी फलियाँ एक फ्राइंग पैन में रखी जाती हैं। ऊपर से डिल का साग डाला जाता है, बे पत्ती. पकवान को अगले 3 मिनट तक पकाया जाता है और परोसा जाता है।

कोरियाई हरी फलियाँ

अगले व्यंजन के लिए सभी मसाले (नमक, चीनी और गाजर के लिए विशेष मसाला) स्वाद के लिए मिलाए जाते हैं। अस्तित्व विभिन्न व्यंजनकोरियाई में हरी फलियाँ पकाना।

परंपरागत रूप से, पकवान ठंडा तैयार किया जाता है। इसमें सभी सामग्रियों को ताजा मिलाकर रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे के लिए मसालों में मैरीनेट किया जाता है। केवल हरी फलियों को 7 मिनट तक पहले से उबालना चाहिए। इसके बाद, एक कटोरे में कद्दूकस की हुई गाजर, आधे छल्ले में प्याज और बीन्स को एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है। सभी सामग्रियों को मसालों (सिरका, मसाला) के साथ मिलाया जाता है कोरियाई गाजर, नमक, काली मिर्च) और 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

दूसरी विधि गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में पहले से भूनना है। इनमें उबली हुई फलियाँ और मसाले मिलाये जाते हैं। क्योंकि मसाला सामग्री, नमक और सिरका को गर्म पैन में एक साथ मिलाया जाता है, मैरिनेट करने की प्रक्रिया तेजी से होती है। आप इस डिश को 1 घंटे के बाद या फिर पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ट्राई कर सकते हैं.

हरी फलियाँ और अंडे की रेसिपी

नीचे खाना पकाने के दो विकल्प दिए गए हैं। हार्दिक नाश्ता. यह व्यंजन अंडे और हरी फलियों पर आधारित है। इसका मतलब है कि सुबह शरीर को विटामिन, फाइबर और 10% का एक हिस्सा प्राप्त होगा दैनिक मानदंडगिलहरी।

हरी फलियों को अंडे के साथ पकाने की विधि इस प्रकार है:

वनस्पति तेल (1 चम्मच) के साथ एक फ्राइंग पैन में, पहले प्याज और फिर लहसुन को नरम होने तक भूनें। इसके बाद 2 कटे हुए टमाटर डालें और 3 मिनट के बाद डीफ्रॉस्ट करें ताजी फलियाँफली में (300 ग्राम)। सामग्री को 4 मिनट के लिए तला जाता है, और इस दौरान आपको 2 अंडों को कांटे से फेंटना होगा। अंडे का मिश्रण सब्जियों पर डाला जाता है। ऑमलेट को कई जगहों पर कांटे से छेद किया जाता है ताकि वह तेजी से पक जाए। तैयार पकवान को सोया सॉस के साथ डाला जाता है और अजमोद के साथ छिड़का जाता है।
पहले से धुली हुई हरी फलियाँ (700 ग्राम) कटे हुए सिरों के साथ 7 मिनट के लिए नमक के साथ उबलते पानी में रखी जाती हैं। पकाने के बाद, फलियों को बर्फ के पानी में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिससे उन्हें संरक्षित किया जा सकता है। चमकीले रंग. अलग-अलग, 2 अंडों को नमक, काली मिर्च और नींबू के रस (2 बड़े चम्मच) के साथ फेंटें। बीन्स को फ्राइंग पैन में रखा जाता है और अंडे से भर दिया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सामग्री को एक साथ मिलाया जाता है। तैयार पकवान को साइड डिश के रूप में या नाश्ते के लिए परोसा जाता है।

चावल के साथ हरी फलियाँ

निम्नलिखित व्यंजन की रेसिपी में इस प्रक्रिया का पालन करना शामिल है:

चाकू से कटा हुआ प्याज, वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
गाजर को स्लाइस में काटा जाता है और प्याज के साथ पैन में डाला जाता है। सब्जियों को ढक्कन के नीचे 7 मिनिट तक भून लिया जाता है.
चावल (200 ग्राम) को कई बार धोया जाता है, जिसके बाद इसे गाजर और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखा जाता है।
ऊपर से 400 मिली पानी डाला जाता है. स्वादानुसार नमक मिलाया जाता है।
चावल को ढककर लगभग 20 मिनट तक या जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, पकाएं।
जमी हुई बीन फली (150 ग्राम) को एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है। बीन्स को 5 मिनट तक पकाएं.
स्वाद के लिए काली मिर्च, सूखे डिल और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं।
आग बंद कर दी जाती है, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है, जिसके बाद तैयार पकवानअगले 20 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें।

कई अन्य व्यंजनों की तरह, हरी फलियाँ पकाते समय, आपको पहले उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है। इस तरह इसे संरक्षित किया जाता है अधिकतम राशिविटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ।

रेसिपी के अनुसार हरी फलियों की चरण-दर-चरण तैयारी

इस व्यंजन को अकेले या चावल, आलू या पास्ता के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। मांस रसदार हो जाता है, हालाँकि इसे पकाने में 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ हरी फलियाँ बनाने की विधि इस प्रकार है:

पोर्क टेंडरलॉइन (300 ग्राम) को बारीक कटे प्याज के साथ वनस्पति तेल में तला जाता है।
हरी फलियाँ (300 ग्राम), टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच), सूखी अजवायन (1 चम्मच) और स्वादानुसार नमक डालें।
सब्जियों और मांस को 5 मिनिट तक भून लिया जाता है.
पैन में 50 मिलीलीटर डाला जाता है गर्म पानी.
एक बंद ढक्कन के नीचे और धीमी आंच पर, हरी फलियाँ और मांस 20 मिनट तक पकाया जाता है। पकवान मेज पर परोसा गया है.

मशरूम के साथ दुबली हरी फलियाँ

यह व्यंजन भी उपयुक्त है चर्च तेजी से, और शाकाहारियों के लिए। इसके लिए, आप जमी हुई हरी फलियाँ और किसी भी मशरूम, जैसे कि शैंपेनोन, का उपयोग कर सकते हैं। आप खाना पकाने की प्रक्रिया का वर्णन कुछ ही वाक्यों में कर सकते हैं:

उबलते नमकीन पानी में बीन्स (350 ग्राम) डालें। बीन्स के दोबारा उबलने के ठीक 2 मिनट बाद तक पकाएं। तैयार हरी फलियों को एक कोलंडर में रखें।
शिमला मिर्च (350 ग्राम) को पतले स्लाइस में काटें।
प्याज और लहसुन (3 कलियाँ) को पीस लें।
सबसे पहले, प्याज और लहसुन को वनस्पति तेल (50 मिलीलीटर) में भूनें, फिर शैंपेन डालें। उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
बीन फली को सब्जियों के साथ पैन में रखें।
सामग्री मिलाएं, नमक, काली मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। डिश को और 3 मिनट तक ढककर पकाएं।

धीमी कुकर में आलू और मांस के साथ हरी फलियाँ

निम्नलिखित व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया इसी क्रम में होती है:

एक मल्टी-कुकर कटोरे में, सूअर के मांस के टुकड़े (500 ग्राम) वनस्पति तेल में तले जाते हैं। ऐसा करने के लिए, आप "फ्राइंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम का चयन कर सकते हैं।
जैसे ही मांस पर सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देता है, इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और कटी हुई गाजर मिला दी जाती है। 10 मिनट के बाद, सब्जियों और सूअर का मांस पानी के साथ डाला जाता है और 20 मिनट तक उबाला जाता है।
हरी फलियाँ (400 ग्राम) और आलू (8 टुकड़े), क्यूब्स में काटकर, प्याज और गाजर के साथ मांस में मिलाए जाते हैं। ऊपर से थोड़ा सा पानी और डाल दिया जाता है. इस स्तर पर, नमक और काली मिर्च अवश्य डालें।
"बेकिंग" या "स्टूइंग" मोड में, आलू के नरम होने तक डिश को 30-40 मिनट तक पकाया जाता है।

सर्दियों के लिए मसालेदार हरी फलियाँ

इस उत्पाद को न केवल सर्दियों के लिए जमाया जा सकता है, बल्कि डिब्बाबंद भी किया जा सकता है। मसालेदार हरी फलियों का स्वाद बहुत ही लाजवाब होगा. यह थोड़ा गाढ़ा और कुरकुरा बनता है. यह स्नैक हर किसी को पसंद आएगा.

सर्दियों के लिए मैरिनेड में हरी फलियाँ तैयार करने की विधि काफी सरल है:

बीन्स (1 किलो) को अच्छी तरह से धोया जाता है और किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लिया जाता है। आप बस पूंछों को काट सकते हैं और फलियों को लंबा छोड़ सकते हैं।
- तैयार बीन्स को उबलते पानी में 12 मिनट तक उबालें.
पानी निथार दें. हरी फलियों को 500 मिलीलीटर जार में बाँट लें।
ऊपर से मसाले डालें: 4 कलियाँ लौंग और मटर ऑलस्पाइस, और इतनी ही संख्या में लहसुन की कलियाँ।
चीनी (3 बड़े चम्मच), नमक (1 बड़ा चम्मच) और पानी (1 लीटर) से मैरिनेड तैयार करें। इसे जार में हरी फलियों के ऊपर डालें, इसमें एक बड़ा चम्मच सिरका (6%) मिलाएं।
जार को ढक्कन से ढक दें और उन्हें कैन ओपनर से सील कर दें।

1. हरी बीन सलाद: आप इसे रात भर भी बना सकते हैं!

प्रति 100 ग्राम: 66 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 5 ग्राम, वसा - 4 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 4 ग्राम।

सामग्री:

हरी फलियाँ - 400 ग्राम

अंडा - 3 पीसी

लहसुन - 7 ग्राम

प्राकृतिक दही - 3 बड़े चम्मच। एल

हरे जैतून - 5 पीसी

नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

अण्डों को धोकर उबलते पानी में डालिये, 10 मिनिट तक पकाइये. आप पानी में थोड़ा सा नमक डाल सकते हैं, इससे अगर छिलका फट जाएगा तो अंडा पानी में नहीं गिरेगा। एक सॉस पैन में पानी उबालें. हरी फलियों को उबलते पानी में डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। फिर एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें। ऐसा अवश्य किया जाना चाहिए ताकि फलियाँ अपना रंग न खोएँ। अंडे को क्यूब्स में काट लें. काटते समय जर्दी को टूटने से बचाने के लिए चाकू को ठंडे पानी से गीला कर लें। गुठलियों वाले बड़े जैतून का उपयोग करना सबसे अच्छा है; भरपूर स्वाद. जैतून छीलें और बारीक काट लें। - एक फ्राइंग पैन में तेल की एक बूंद गर्म करें. हरी बीन्स को एक फ्राइंग पैन में रखें। एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें। आप स्वाद के लिए थोड़ा ज्यादा या थोड़ा कम लहसुन डाल सकते हैं. नमक डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें. एक कटोरे में, पकी हुई फलियाँ, कटे हुए जैतून और दही मिलाएं। हिलाएँ और कटे हुए अंडे डालें।

बॉन एपेतीत!

2. सब्जी साइड डिश: केवल 26 किलो कैलोरी!

प्रति 100 ग्राम: 26 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 2 ग्राम, वसा - 0 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 5 ग्राम।

सामग्री:

500 ग्राम हरी फलियाँ

200 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद टमाटर

लहसुन की 2-3 कलियाँ

1 प्याज

1 चम्मच। अजवायन, काली मिर्च

जैतून का तेल

तैयारी:

फलियों को छोटी-छोटी पट्टियों में काटें, नरम होने तक 10 मिनट तक पकाएँ (या यदि फलियाँ जमी हुई हैं तो 5 मिनट तक), एक कोलंडर में रखें, और ठंडे पानी से धो लें।

प्याज को बारीक काट लें, नरम होने तक भूनें।

टमाटरों को क्यूब्स में काटें, लहसुन को प्रेस से गुजारें, प्याज में काली मिर्च और अजवायन के साथ सब कुछ डालें, एक सॉस पैन में 5-7 मिनट के लिए और उबालें।

3. विटामिन साइड डिश: मांस का उत्तम पूरक

प्रति 100 ग्राम: 40 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 2 ग्राम, वसा - 0 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 7 ग्राम।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

हरी फलियाँ 450 ग्राम

प्याज - आधा या 1 छोटा प्याज

नींबू 1 पीसी.

मक्का 100 ग्राम

डिल का गुच्छा

जैतून का तेल

डिजॉन सरसों 1 चम्मच।

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

बीन्स को 5-7 मिनिट तक भाप में पकाइये.

प्याज और डिल को बारीक काट लें।

रगड़ना नींबू का रसऔर नींबू का रस निचोड़ लें।

एक गहरे बाउल में मिला लें डिब्बाबंद मक्का, प्याज, डिल, नींबू का रस, ज़ेस्ट, सरसों, नमक और काली मिर्च।

बीन्स को कटोरे में डालें और धीरे से हिलाएँ।

चाहें तो थोड़े से तिल भी मिला सकते हैं.

बॉन एपेतीत!

4. हरी बीन सलाद: एक विटामिन साइड डिश!

प्रति 100 ग्राम: 174 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 4 ग्राम, वसा - 16 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 5 ग्राम।

सामग्री:

हरी फलियाँ - 350 ग्राम (हमने जमी हुई हैं)

अखरोट - 1/2 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)

लहसुन - 7 ग्राम

सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल

नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

हरा प्याज - 10 ग्राम

जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

बीन्स को डीफ्रॉस्ट करने के लिए फ्रीजर से बाहर रखें, इस बीच आप सॉस तैयार कर सकते हैं: लहसुन को छीलें और काटें, एक छोटे कंटेनर में लहसुन, पिसे हुए अखरोट मिलाएं, सिरका, नींबू का रस, पानी और तेल डालें - मैंने जैतून का तेल इस्तेमाल किया . इस ड्रेसिंग को लगभग 30 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। नमकीन पानी को एक सॉस पैन में उबलने दें, उसमें फलियाँ डालें और नरम होने तक लगभग 3-5 मिनट तक पकाएँ। फिर पानी निकाल दें, एक कोलंडर में रखें और फलियों को ठंडे पानी से धो लें, जिससे वे पूरी तरह सूख जाएं। टुकड़ा हरी प्याज. - पूरे सलाद को अच्छे से मिला लें और 45 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

5. जॉर्जियाई हरी फलियाँ

प्रति 100 ग्राम: 68 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 3 ग्राम, वसा - 4 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 5 ग्राम।

सामग्री:

300 ग्राम हरी फलियाँ

1 प्याज

2-3 ताजा टमाटर

लहसुन की कुछ कलियाँ

अखरोट

तैयारी:

1. हरी फलियों को नमकीन पानी में उबालें।

2. एक गहरे फ्राइंग पैन में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बीन्स को फ्राइंग पैन में रखें और थोड़ा सा शोरबा डालें जिसमें वे पकाए गए थे।

3. धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। लहसुन छीलें, ताजी जड़ी-बूटियाँ बारीक काटें और फलियों में मिलाएँ। आप स्वाद के लिए लाल या काली पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।

4. फेंटे हुए अंडे डालें, सब कुछ मिलाएं, ढक्कन बंद करें और तुरंत बीन्स को आंच से उतार लें।

5. परोसने से पहले तैयार बीन्स को कटी हुई बीन्स से सजा सकते हैं अखरोट.

6. गर्म सलादहरी फलियों के साथ

प्रति 100 ग्राम: 124 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 4 ग्राम, वसा - 10 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 5 ग्राम।

सामग्री:

हरी फलियाँ - 400 ग्राम

चेरी - 200 ग्राम

बटेर अंडे - 8 पीसी

तिल - 2 बड़े चम्मच।

अखरोट - 50 ग्राम

जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल

नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल

काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच

तैयारी:

हरी बीन्स को एक कटोरे में रखें, जैतून का तेल डालें। सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें। तिल छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को पन्नी से ढकें और हरी फलियाँ डालें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें। टमाटरों को अच्छे से धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. बटेर के अंडेउबालें, छीलें और टुकड़ों में काट लें। तैयार बीन्स को सलाद कटोरे में डालें, टमाटर और अंडे डालें। फिर अखरोट, काली मिर्च और नींबू का रस छिड़कें। अच्छी तरह से मलाएं। तैयार सलाद को तुरंत परोसें। यह बहुत ही स्वादिष्ट और रसदार बनता है.

बॉन एपेतीत!

7. हरी बीन्स, पनीर और अंडे के साथ सलाद

प्रति 100 ग्राम: 104 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 7 ग्राम, वसा - 7 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 4 ग्राम।

सामग्री:

हरी फलियाँ - 200 ग्राम (जमे हुए)

अंडे - 2 पीसी

प्राकृतिक दही - 4 बड़े चम्मच। एल

पनीर - 50 ग्राम (हमारा रूसी है)

लहसुन - 7 ग्राम

जैतून - 3 बड़े चम्मच। एल

डिल - स्वाद के लिए

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. हरी फलियों को हल्के नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें। फिर पानी निथार लें और फलियों को ठंडा कर लें। अंडे उबालें, क्यूब्स में काट लें। लहसुन को काट लें. जैतून को छल्ले में काटें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, कटा हुआ डिल और दही, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएं। हरी बीन, पनीर और अंडे का सलाद तुरंत परोसें।

बॉन एपेतीत!

8. टमाटर और लहसुन के साथ हरी फलियाँ

प्रति 100 ग्राम: 35 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 2 ग्राम, वसा - 0 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 7 ग्राम।

आदर्श साइड डिश इस तरह दिखती है।

हरी फलियाँ - 400 ग्राम

गाजर - 1 पीसी।

प्याज - 1 टुकड़ा

टमाटर - 1 टुकड़ा

टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल

लहसुन - 7 ग्राम

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलें.

बीन्स डालें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक भूनें।

कटा हुआ टमाटर डालें टमाटर का पेस्ट, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च। हिलाएं, 5-7 मिनट तक गर्म करें और डिश तैयार है।

गर्म - गर्म परोसें।

बॉन एपेतीत!

हरी फलियाँ एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक उत्पाद हैं। सलाद तैयार करने, सूप पकाने और मांस पकाने के लिए इसका उपयोग करना अच्छा है। आज हम इस घटक के सभी उल्लिखित उपयोग प्रस्तुत करेंगे।

हरी फलियाँ: विभिन्न व्यंजन

ऐसे उत्पाद से बना सलाद हमेशा स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है। इसे तैयार करने के कई विकल्प हैं. हम केवल सबसे सरल पर ही विचार करेंगे।

तो, हरी बीन सलाद बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

ठंडा चिकन पट्टिका - लगभग 300 ग्राम;
हरी फलीजमे हुए - लगभग 400 ग्राम;
ताजा हरा प्याज - डंठल के एक जोड़े;
मसाले - स्वाद के लिए उपयोग करें;
ताजा चेरी टमाटर - लगभग 8 पीसी ।;
लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
विभिन्न ताजी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजमोद, सीताफल) - इच्छानुसार उपयोग करें;
जैतून का तेल - पकवान को मसाला देने के लिए उपयोग किया जाता है;
नींबू का रस - नहीं एक बड़ी संख्या की.

सामग्री तैयार करना

हरी बीन सलाद अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाता है। ऐसा करने के लिए, जमे हुए बीन उत्पाद को धोया जाता है, बहुत उबलते पानी में रखा जाता है और लगभग 4 मिनट तक पकाया जाता है। समय बीत जाने के बाद, फलियों को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, जोर से हिलाया जाता है और ठंडा किया जाता है।

चिकन ब्रेस्ट को भी अलग से उबाला जाता है. नरम हो जाने के बाद, उन्हें बाहर निकाला जाता है, त्वचा और हड्डियों को साफ किया जाता है, और फिर क्यूब्स में काट दिया जाता है। जहां तक ताज़े चेरी टमाटरों की बात है, उन्हें अच्छी तरह धो लें और आधा काट लें।

अंत में, ताजी जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह से धो लें और चाकू से काट लें। लहसुन की कलियाँ भी बिल्कुल कूट ली जाती हैं.

व्यंजन बनाने की प्रक्रिया

हरी बीन्स जैसे उत्पाद का उपयोग करके सलाद कैसे बनाया जाता है? इस स्नैक की रेसिपी के लिए एक बड़ी प्लेट की आवश्यकता होती है। इसमें चिकन ब्रेस्ट, उबले बीन्स, चेरी टमाटर, कटी हुई लहसुन की कलियाँ और ताजी जड़ी-बूटियाँ एक-एक करके डाली जाती हैं। सामग्री पर नींबू का रस छिड़कने और मसालों और जैतून के तेल के साथ स्वाद बढ़ाने के बाद, उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और तुरंत परोसा जाता है।

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि हरी फलियाँ के साथ संयोजन में चिकन स्तनोंयह काफी पौष्टिक है यह एथलीटों और आहार पर रहने वालों के लिए अच्छा है।

दोपहर के भोजन के लिए कैसे परोसें?

हरी बीन्स से बना सलाद ठंडा या गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। इसके अलावा, ऐसा व्यंजन आपके परिवार के सदस्यों को न केवल नाश्ते के रूप में, बल्कि पूर्ण भोजन के रूप में भी प्रस्तुत किया जा सकता है।

स्वादिष्ट रिच सूप बनाना

जमी हुई हरी फलियाँ अन्य किन उद्देश्यों के लिए उपयोग की जाती हैं? ऐसे उत्पाद का उपयोग करने वाले व्यंजन भिन्न-भिन्न हो सकते हैं। शेफ के बीच बेहद लोकप्रिय है चिकन सूप. इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

बड़ा अंडा - 1 पीसी ।;
सूप चिकन - ½ शव;
मसाले - स्वाद के लिए उपयोग करें;
आलू - कुछ मध्यम कंद;
गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा;
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
बड़ा प्याज - 1 सिर;
ताजा साग - वैकल्पिक।

घटकों को तैयार करना

चिकन और हरी बीन सूप रात के खाने और दोपहर के भोजन दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसे घर पर बनाने के लिए आपको सबसे पहले चिकन को प्रोसेस करना होगा.

शव के आधे हिस्से को पूरी तरह से पिघलाया जाता है और फिर धोया जाता है, जिससे सभी अखाद्य हिस्से निकल जाते हैं। इसके बाद वे सब्जियां तैयार करना शुरू करते हैं. प्याज, आलू और गाजर को छीलकर काट लिया जाता है। पहले दो अवयवों को क्यूब्स में काट दिया जाता है, और अंतिम को स्ट्रिप्स (या कसा हुआ) में काट दिया जाता है।

जहां तक हरी फलियों की बात है, उन्हें पैकेज से निकालें और धो लें। साथ ही मुर्गी के अंडे को भी अलग से फेंट लें.

चूल्हे पर सूप पकाना

हरी बीन व्यंजन हमेशा तैयार करना विशेष रूप से आसान होता है। और प्रस्तुत सूप कोई अपवाद नहीं है। इसे पकाने के लिए प्रोसेस्ड चिकन को एक गहरे पैन में रखें, पानी डालें और उबाल लें। शोरबा को नमक करने और उसमें से बने किसी भी झाग को हटाने के बाद, कंटेनर को बंद करें और सामग्री को आधे घंटे तक पकाएं। इस बीच, अन्य सामग्री तैयार करना शुरू करें।

हरी फलियाँ, जिनकी तस्वीर इस लेख में प्रस्तुत की गई है, को अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, उन्हें प्याज और गाजर के साथ पहले से सॉस करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, सभी उल्लिखित घटकों को एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में रखें, वनस्पति तेल डालें और ¼ घंटे तक भूनें। इस दौरान सब्जियां नरम हो जानी चाहिए और भूरे रंग का हो जाना चाहिए।

चिकन के आंशिक रूप से पक जाने के बाद, इसे शोरबा से निकाल लिया जाता है, ठंडा किया जाता है और भागों में काट दिया जाता है। जहां तक पैन की बात है, ताजी जड़ी-बूटियां और आलू के टुकड़े तुरंत इसमें डाल दिए जाते हैं, और कटा हुआ मुर्गे भी वापस कर दिए जाते हैं।

इस मिश्रण में चिकन सूप को लगभग आधे घंटे तक पकाएं। फिर पहले से फेंटा हुआ अंडा और भुनी हुई सब्जियां शोरबा में डाल दी जाती हैं। सामग्री को गहनता से मिलाने से, आपको सफेद गुच्छे के साथ एक समृद्ध व्यंजन मिलता है। इसे करीब तीन मिनट तक पकाया जाता है और आंच से उतार लिया जाता है.

इसे रात के खाने में कैसे परोसा जाना चाहिए?

जैसा कि आप देख सकते हैं, हरी बीन सूप काफी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। शोरबा में सफेद गुच्छे बनने के बाद, डिश को प्लेटों पर बिछाया जाता है। इसे ग्रे ब्रेड के एक टुकड़े और ताजा खट्टा क्रीम के कुछ चम्मच के साथ मेज पर प्रस्तुत किया जाता है।

हरी फलियों के साथ स्वादिष्ट बीफ गौलाश बनाना

जमी हुई हरी फलियाँ (उनके साथ व्यंजन इस लेख में प्रस्तुत किए गए हैं) बीफ़ गौलाश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करेंगे। हम आपको अभी बताएंगे कि ऐसी डिश कैसे तैयार करें।

तो, पारिवारिक मेज के लिए स्वादिष्ट दोपहर का भोजन बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

वसा के बिना ताजा युवा गोमांस - लगभग 600 ग्राम;
कड़वा प्याज - 2 मध्यम सिर;
हरी बीन्स - 1 कप (जमे हुए);
वनस्पति तेल - विवेक पर उपयोग करें;
लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
विभिन्न मसाले - स्वाद के लिए;
टमाटर का पेस्ट - 10 ग्राम;
पीने का पानी - लगभग ½ गिलास।

संघटक प्रसंस्करण

इससे पहले कि आप हरी बीन्स के साथ बीफ़ गोलश बनाएं, आपको सभी सामग्रियों को संसाधित करने की आवश्यकता है। ताजा और युवा मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है, सभी अवांछित हिस्सों को काट दिया जाता है। इसके बाद इसे क्यूब्स या टुकड़ों में काट लिया जाता है और फिर सब्जियां बनाना शुरू कर देते हैं.

कड़वे प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लिया जाता है। जहाँ तक फलियों की बात है, उन्हें बस बैग से निकाल दिया जाता है। इस उत्पाद को पहले से डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाना चाहिए।

तलने और पकाने की प्रक्रिया

आप इसे तभी जल्दी पका पाएंगे जब आप ऐसे व्यंजन के लिए ताजा और युवा मांस का उपयोग करेंगे। इसे एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में रखा जाता है, और फिर वनस्पति तेल डाला जाता है और सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से तला जाता है। इसके बाद बीफ में प्याज डालें और जारी रखें उष्मा उपचारकुछ और मिनटों के लिए.

- दोनों चीजों को अच्छी तरह भूनने के बाद इसमें थोड़ा सा पानी डालें, मसाले डालें और टमाटर का पेस्ट डालें. सामग्री को मिलाने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को 30-38 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस समय के दौरान, मांस उत्पाद यथासंभव नरम और कोमल हो जाना चाहिए।

अंतिम चरण

टमाटर सॉस के साथ बीफ गौलाश तैयार करने के बाद, इसे इसमें डालें, हिलाएं और 5-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, डिश में कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें और तुरंत आँच से हटा दें।

मोटाई के लिए, आप बीफ़ गोलश में थोड़ी मात्रा में गेहूं का आटा भी मिला सकते हैं।

हम मेज पर स्वादिष्ट और संतोषजनक गौलाश पेश करते हैं

अब आप जानते हैं कि हरी बीन्स जैसे उत्पाद का उपयोग करके हार्दिक दूसरा कोर्स कैसे तैयार किया जाए। इस नुस्खे का उपयोग करके, आप एक संपूर्ण पौष्टिक दोपहर का भोजन बना सकते हैं जो निश्चित रूप से आपके बच्चों और आपके पति दोनों को प्रसन्न करेगा।

इस तरह के रात्रिभोज को मेज पर निम्नलिखित तरीके से परोसने की सलाह दी जाती है: एक साइड डिश के रूप में रखें भरताया उबला हुआ पास्ता, और फिर उन्हें टमाटर सॉस के साथ डालें और नरम और के टुकड़े बिछा दें कोमल गोमांस. तैयार पकवान को ऊपर से कटा हुआ और डिल के साथ छिड़का जाता है, और फिर सब्जी सलाद और एक टुकड़े के साथ मेज पर प्रस्तुत किया जाता है। गेहूं की रोटी. बॉन एपेतीत!