Մեղրի սունկը ուտելի է ամռան սկզբին: Ձմեռային սնկերի նկարագրությունը, որտեղ են նրանք աճում, ինչպես պատրաստել

Մեղրային սունկը համարվում է «հանգիստ որսի» սիրահարների շրջանում ամենահայտնի և արդյունավետ պտղատու մարմիններից մեկը։ Նրանք ստացել են իրենց անունը, քանի որ սովորաբար աճում են կոճղերի շուրջ: Այս սնկերը աճում են մեծ գաղութներում, ուստի դրանք հավաքվում են մեծ հաճույքով: Գտնելով ընդամենը մեկ կոճղ սնկով, կարող եք հավաքել այս սնկով մի քանի զամբյուղ:

Եթե ​​սունկը հիմնականում կարելի է հանդիպել կոճղերի վրա, ապա հարց է առաջանում՝ սունկ աճո՞ւմ են ծառերի վրա։ Լատիներենից թարգմանված «մեղրի սունկ» բառը նշանակում է «ապրանջան»: Այս անունը զարմանալի չէ, քանի որ, բացի կոճղերից, այս պտղատու մարմինները աճում են հիվանդ և մահացող ծառերի վրա՝ աճելով շրջանագծի տեսքով։ Անտառում նման սունկ գտնելը դժվար չէ, հատկապես, եթե դրանք հաճախ շատ են լինում մի տարածքում։

Կենդանի ծառերի վրա աճող ուտելի սնկերի մեղրային ագարիկներ (լուսանկարով)

Մեղրային սունկն ունի բարակ, ճկուն և երկար ոտքեր՝ հասնելով 10, իսկ երբեմն՝ 15 սմ բարձրության։ Նրա գույնը տատանվում է բաց մեղրից մինչև շագանակագույն՝ կախված հողից և ծառերից, որոնց վրա աճում են սունկը։

Ուշադրություն դարձրեք ծառերի վրա աճող ուտելի սնկերի լուսանկարներին։ Այստեղ ցույց է տրված, որ յուրաքանչյուր կտոր ունի ֆիլմի կիսաշրջազգեստ: Նա երիտասարդ տարիքում շրջանակում է մեղրային ագարիկների ոտքերը, իսկ հասուն վիճակում կիսաշրջազգեստը պատռվում և կախված է «լաթերի» մեջ։ Իսկական սնկերի գլխարկները կիսագնդաձեւ են, ծածկված մանր թեփուկներով։ Կափարիչների գույնը տատանվում է յուղալի դեղինից մինչև կարմիր երանգներ:

Ծառի վրա աճող մեղրային սունկը հայտնի է «հանգիստ որսի» բոլոր սիրահարներին, քանի որ նրանք կարողանում են բռնել. մեծ տարածքներ... Հաճախ է պատահում, որ նույնիսկ կենդանի ծառերի վրա մեղրի ագարիկները հիանալի են զգում: Բացի այդ, դրանք կարելի է գտնել թփերի որոշ տեսակների մոտ, ինչպիսիք են պնդուկը, մարգագետիններում, անտառային բացատներում, ձորերում և խոնավ լաստենի պուրակներում:

Սկսնակ սնկով հավաքողների համար առաջարկում ենք դիտել ծառերի վրա աճող սնկերի լուսանկարները.

Այնուամենայնիվ, այս պտղատու մարմինները հաճախ հանդիպում են անտառային բացատներում, օրինակ՝ էլեկտրահաղորդման գծերի տակ: Այնտեղ գրեթե բոլոր ծառերի կոճղերը թափված են։ մեծ խմբերմեղրի ագարիկներ. Ո՞ր ծառերի կոճղերի վրա են նախընտրում աճել մեղրի ագարիկները: Այս պտղաբեր մարմինները հանդիպում են ամբողջ Ռուսաստանում, ներառյալ Հյուսիսային կիսագնդում և մերձարևադարձային գոտում: Մեղրային սունկը չի աճում միայն կոշտ վայրերում հավերժական սառույց... Մեծ առավելություն ունեն կեչու, լաստանի, կաղամախու և կաղնու փտած կոճղերը։ Բայց մեղրի ագարիկների մեջ «պահանջարկ» ունեն նաև այլ ծառատեսակներ, օրինակ՝ ակացիա և նույնիսկ պտղատու ծառեր։

Ի՞նչ ծառերի վրա են աճում ուտելի սունկը և ինչպիսի՞ն են դրանք:

Ուտելի սնկերը բաժանվում են գարնան, ամառային, աշնանային և ձմեռային տեսարաններ... Նշենք, թե հատկապես որ ծառերի վրա են աճում ուտելի սունկը։ Գարնանային և ամառային մեղրի ագարիկները տարածված են հիմնականում սաղարթավոր ծառերի վրա, հատկապես նախընտրելի են վնասված և փտած փայտով բները։ Իսկ լեռնային տեղանքում ամառային սնկերը հանդիպում են եղեւնու եւ եղեւնու կոճղերի վրա։ Փշատերև ծառերի վրա աճող մեղրային սնկերն ունեն դառը համ և մուգ գույն, չնայած դա ոչ մի կերպ չի ազդում նրանց սննդային արժեքի վրա։ Ամառային սնկերն ունեն ոտք մինչև 7 սմ բարձրության և մինչև 1 սմ տրամագծով, ոտքի ստորին հատվածը ծածկված է մուգ մանր թեփուկներով։ Ոտքի շուրջ «փեշը» նեղ է՝ մի քանի կտրուկ եզրերով։

Սաղարթավոր անտառներում բարեխառն գոտիՌուսաստանը կարող է ամառային սունկ հավաքել ապրիլից օգոստոս ընկած ժամանակահատվածում։ Բարենպաստ կլիմայական պայմաններում այս տեսակը կարող է առանց ընդհատումների պտղաբերել։ Քանի որ ամառային սնկերն ունեն կեղծ նմանակներ, փորձառու սնկով հավաքողները խորհուրդ են տալիս դրանք հավաքել միայն տերեւաթափ ծառերի մնացորդների վրա, կամ ավելի լավ՝ բացառապես կեչիները կտրելուց հետո մնացած կոճղերի վրա:

Մեղրային ագարիկներից ամենահայտնին համարվում է աշնանային տեսակը, որը հայտնի է որպես «իսկական մեղրի ագարիկ», «օսեննիկ» կամ «Ուսպենսկի մեղրի ագարիկ»։ Փորձառու սունկ հավաքողները ուրախ են կիսվել տեղեկություններով, թե որ ծառերի վրա են ընկնում սունկը: Այս տեսակն իր աճը սկսում է օգոստոսին և շարունակվում է գործնականում մինչև նոյեմբեր։ Ամենից հաճախ նախընտրում է կեչու և կեչու կոճղերը, այնուհետև կաղամախի, թխկի և կաղնի: Սովորաբար, աշնանային սնկերը ընտրում են ծառեր, որոնք ցույց են տալիս քայքայման կամ հիվանդության նշաններ: Չնայած երբեմն այս սնկերը կարող են նույնիսկ կենդանի ծառ ընտրել: Մասնավորապես, նրանց համար տարածություն են հին կեչու անտառները՝ տապալված ծառերով կամ ճահճացած կեչու անտառները՝ բազմաթիվ փտած կոճղերով ու կոճղերով։

Արդյո՞ք մեղրային սունկը աճում է փշատերևների վրա:

Փշատերև ծառերի վրա աշնանային սնկերը շատ ավելի քիչ են տարածված, չնայած դրանց շահավետ հատկություններիսկ վիտամինները չեն զիջում տերեւաթափ ծառերի վրա աճող սնկերին։ Այս սնկերը երբեմն կարելի է ընտրել սոճիներից և եղևնիներից, ինչպես նաև դրանց կոճղերից:

Աշնանային սնկերն իրենց տեսակի ամենամեծ ներկայացուցիչներն են, քանի որ նրանց գլխարկը հասնում է 15-17 սմ տրամագծով, գլխարկի մեջտեղում կա ուռուցիկ պալար, իսկ շագանակագույն երանգի մակերեսին՝ փոքր թեփուկներ։ Կիսաշրջազգեստը, շրջանակելով ոտքը, ժամանակի ընթացքում դուրս է գալիս և գլխարկի տակից կախված վերմակ է կազմում: Երբեմն ամառվա չոր ամիսներին աշնանային սնկերը հանդիպում են նույնիսկ գետնից մոտ 2-3 մ բարձրության վրա չորացող տերեւաթափ ծառերի վրա։ Հետևաբար, դուք պետք է ունենաք կեռիկով մեծ փայտ, որպեսզի հավաքեք այս պտղատու մարմինները:

Հունիսի սկզբին դաշտերում, արոտավայրերում, անտառային արահետների երկայնքով և ձորերում բարձր խոտերի մեջ հայտնվում են ուտելի մարգագետնային սնկերը, որոնք դեղնադարչնագույն փայլում են: Ինչպես նկատեցիք, մարգագետնային սունկմեղրային սունկը չի աճում ծառի վրա՝ նախընտրելով հողը։

Սեպտեմբերի վերջը և հոկտեմբերի սկիզբը հատկանշական են նրանով, որ սկսվում է ձմեռային սնկերի հավաքման սեզոնը։ Այս պտղատու մարմինները աճում են ընտանիքներով, որոնք աճում են ոտքերի հետ միասին ընկած բարդիների, թխկիների, ուռիների, կաղամախուների, ինչպես նաև նրանց կոճղերի վրա։ Նրանք հավաքում են ձմեռային սունկ ամբողջ աշուն, նախքան սկիզբը սաստիկ սառնամանիքներ... Հատկանշական է, որ այս սնկերը ձմռանը չեն անհետանում, այլ պարզապես «քնում են»։ Հալեցման ժամանակ, գործնականում մինչև ապրիլ, դրանք շարունակում են աճել։

Ծառերի վրա ձմեռային սնկերը նման են վառ կարմիր կամ նարնջագույն կետի: Վ ձմեռային անտառնման սնկերը շատ հեշտ է տեսնել նույնիսկ հեռվից։ Նրանք չունեն կեղծ նմանակներ իրենց ուշ պտղաբերության պատճառով։ Չնայած ձմեռային մեղրը համարվում է պայմանականորեն ուտելի սունկ, շատ սունկ հավաքողներ այն անվանում են ամենահամեղը: Բացի այդ, ձմեռային սունկը լավագույնն է տանը աճեցնելու համար:

Արդյո՞ք կեղծ սունկ են աճում ծառերի և սնկերի լուսանկարների վրա

Այնուամենայնիվ, աշնանային և ամառային սնկերը կեղծ նմանակներ ունեն: Շատերին է հետաքրքրում հարցը՝ ծառերի վրա կեղծ սնկե՞ր են աճում։ Այս սնկերի վտանգն այն է, որ նրանք կարող են աճել կողքին ուտելի տեսակներ, կարելի է ասել, հենց մեկ կոճղի կամ ծառի վրա։ Հետևաբար, եթե մեղրի ագարիկների ընտանիք եք գտնում, մոտակայքում ուշադիր փնտրեք որևէ կեղծ: Հիմնական տարբերությունը ոտքի «փեշն» է, որը հատուկ է միայն ուտելի սնկերին։ Թունավոր սնկերն ունեն որդանակի համ և գարշելի հոտ, որը հիշեցնում է դիակ։

Սունկ հավաքելը շատ անխոհեմ զբաղմունք է, քանի որ ուտելի սնկերի հետ զամբյուղով տուն բերելու վտանգ կա, իսկ կեղծը: Հետևաբար, նախքան «հանգիստ որսի» գնալը, բացահայտեք ձեր հիշողության բոլոր անհրաժեշտ տարբերությունները, որպեսզի կարողանաք ճանաչել թունավոր նմանակներին: Առաջարկում ենք տեսնել ծառի վրա աճող կեղծ սնկերի լուսանկարներ, որոնք առաջին հայացքից շատ նման են իրականներին.

Մեկ այլ կետ, որը պետք է հիշեն սկսնակ սունկ հավաքողները, սունկը մոտ մի հավաքեք արդյունաբերական ձեռնարկություններկամ անմիջապես մայրուղիների մոտ։ Այս դեպքում նույնիսկ ուտելի սունկկարող է հանգեցնել թունավորման և առողջությանը վնաս պատճառելու:

Մեղրային սունկը համարվում է սորտերից մեկը ուտելի սունկափսեներով։ Նրանք բաժանվում են աշնանային, ամառային և ձմեռային: Դժվար է միանշանակ ասել երբ հավաքել կանեփի սունկ... Աշնանային սնկերը լրացնում են սնկերի սեզոնը և համարվում են ամենահավաքված և տարածված սնկերը։ Նրանք սկսում են դրանք հավաքել օգոստոսի վերջից և երկու-երեք շաբաթ պտուղ են տալիս։ Եթե ​​պարզվեց, որ ամառը չոր է, ապա այս շրջանը կարող է աննկատ մնալ կամ գնալ ավելի ուշ: Իսկ հյուսիսային կիսագնդի տարածքում պտղաբերության երկրորդ փուլը հաճախ տեղի է ունենում՝ կախված եղանակային պայմանները... Այնտեղ այս սնկերը կարող են աճել մինչև հոկտեմբերի կեսերը:

Ամառային սունկսկսում են հավաքել հունիսի սկզբին և ավարտվում հոկտեմբերին: Ի տարբերություն աշնանային, այն ունի շատ ավելի փոքր գլխարկ, այն ունի դեղնադարչնագույն գույնի, ավելի բաց՝ ավելի մոտ կենտրոնին։ Այս սունկը պատկանում է չորրորդ կատեգորիային, որն առավել հարմար է չորացման, ապուրների և թթու թթու պատրաստելու համար։
Ձմեռային մեղրի ագարիկը աճում է միայն ծառերի վրա՝ փոքր խմբերով։ Այն հայտնվում է աշնանը, իսկ ձմռանը մնում է ձյան տակ։ Իսկ բավականին մեղմ կլիմայական պայմաններում դուք կարող եք սունկ հավաքել մինչև մարտ: Այն թունդ համ չունի, հիմնականում օգտագործվում է խաշածների և առաջին ուտեստների, ինչպես նաև թթու վիճակում։

Ինչպես տարբերել կեղծ մեղրը իսկականից

Անուտելի սունկը սնկի մի շարք անվանումներ են, արտաքուստ նման է ուտելի սնկերին։ Նրանք սիրում են աճել անտառի նույն մասերում, ինչ իրականները՝ փոքր խմբերով լցված կոճղերով և ցողունի մասերով ծառի վրա։ Հետեւաբար, դրանք հեշտ է շփոթել կեղծ սնկով: Նրանք բաժանված են երեք խմբի.

• անուտելի
• պայմանականորեն ուտելի
• թունավոր.

Հետևաբար, չպետք է ռիսկի դիմել սունկ վերցնել, եթե լիովին վստահ չեք դրա ուտելիության վրա: Եթե ​​կասկածի թեկուզ մի փոքր մաս կա, որ այն կեղծ չէ և կարող է օգտագործվել խոհարարության մեջ, ապա ավելի լավ է այն չդնել զամբյուղի մեջ։

Առաջին հիմնական կետը, ըստ դրա, հեշտ է տարբերել սունկը անուտելիից՝ սա թաղանթով մատանու, մի տեսակ կիսաշրջազգեստի առկայությունն է ոտքի վրա։ Նման մատանին է մնացորդային ազդեցությունանկողնային ծածկոցից՝ երիտասարդ տարիքում սնկի համար պաշտպանիչ դեր խաղալով։ Անուտելի սունկնման մատանի չունենալ:

Բացի այդ, կան մի շարք ուրիշներ. տարբերակիչ հատկանիշներ:

http://www.fermerbezhlopot.ru/wp-content/uploads/2015/08/mushrooms-hoppers.jpg 447w "width =" 514 "/>

1. Կեղծ մեղրով սունկը համեղ է հոտով, ունի սնկի համը, մինչդեռ անուտելի սունկը տհաճ է և հողեղեն:
2. Անուտելի սնկերի մեջ գլխարկներն ամենավառ ու բարձր գույնն են՝ ի տարբերություն հակառակ սնկերի։ Երանգները կարող են լինել ծծմբի դեղին կամ գունատ կարմիր, ամեն ինչ կախված է տեսակից: Ոչ կեղծ սնկերի համար բնորոշ է սովորական բաց շագանակագույն գույնը։
3. Ուտելի մեղրային ագարիկների մեջ վերևն ունի մանր թեփուկներ, մինչդեռ հակառակների վրա ոչինչ չկա, շոշափելիս հարթ է։ Բայց դա չի վերաբերում հին կեղծ սնկերին, քանի որ նրանք նույնպես ունեն հարթ գլխարկ:
4. Եթե ​​համեմատենք սնկի գլխարկների կարած հատվածը, ապա դրանք նույնպես ունեն գույնի տարբերություն։ Ափսեներ անուտելի սնկով դեղին գույն, իսկ հնում կանաչ է կամ ձիթապտղի սեւ։ Իսկ իրական սնկերի մեջ դրանք կրեմի կամ դեղնասպիտակավուն են։
5. Ըստ համԿեղծ սնկերը դառը համ ունեն, բայց դուք չպետք է փորձեք սունկ, վերը նշված բոլոր նշանները լիովին բավարար են սնկի ուտելիությունը որոշելու համար:

Ինչպես և որտեղ հավաքել սունկ, կաթնային սունկ, բուլետուս, մեղրի ագարիկներ

Փորձառու սնկով հավաքողի համար թվարկված հատկությունները անմիջապես կհիշվեն, և ապագայում դրանք կօգնեն տարբերակել, բայց սկսնակների համար ավելի լավ է գիտելիքները զգույշ և ուշադիր կիրառել: Քանի որ դրանք տեսական են, և յուրաքանչյուր մարդ յուրովի է դիտարկում գույնն ու հոտը։ Ընտրեք ճիշտ սունկմիայն փորձը կօգնի: Իսկ առաջին արշավների համար պետք է սկսել ժամանակի ինդիկատիվ պահից տեսքը- սա մեղրի ագարիկների ոտքերի վրա փեշի առկայությունն է: Հիմա պարզ է դառնում երբ հավաքել կանեփի սունկև ինչպես կարելի է տարբերակել սնկերը հայացքով:

Գոյություն ունեն մեղրի ագարիկների մի քանի տեսակներ. Նրանցից ոմանք մահացու են: Սրանք նկատելի կեղծ և ծծմբադեղնավուն սնկեր են։ Նրանք կարող են հեշտությամբ տարբերվել ուտելի սորտերից իրենց տհաճ հատուկ հոտով և արտաքին տեսքով։ Անկախ տեսակից՝ բոլոր սնկերն աճում են ընտանիքներում։

Բերքահավաքի սեզոն

Ավանդաբար համարվում է ամենահարուստը աշնանային ժամանակ, բայց հաճախ են լինում դեպքեր, երբ հնարավոր է հավաքել մեծ գումարմեղրի ագարիկներ. Ամառային սորտերը առաջիններից են, որոնք հայտնվում են: Սովորաբար հենց նրանց հետ է սկսվում սնկի սեզոնը։

Ձմռանը կարող եք նաև հավաքել այս մանրանկարչական սնկերը։ Բայց հավաքածուն այնքան մեծ չի լինի, որքան, ասենք, աշնանայինը։ Բայց, այնուամենայնիվ, փորձառու սնկով հավաքողները այս պահին մի քանի ընտանիք են գտնում։ Կատարյալ ժամանակացույցաշնանային որսի համար - նոյեմբեր կամ դեկտեմբերի սկիզբ:

Պրոֆեսիոնալների շրջանում մեղրային սունկը համարվում է «խելացի» սունկ։ Հետեւաբար, նրանք երբեք չեն հայտնվում ժամկետից շուտ: Օրինակ, ձմեռային բազմազանությունը հնարավոր չէ գտնել մինչև հոկտեմբեր: Իսկ աշնանային տեսակը երբեք գարնանը չի հայտնվի։ Ուստի մեղրի ագարիկներին նման սնկով թունավորման դեպքերը չափազանց հազվադեպ են։ Փորձառու սնկով հավաքողները, գնալով բերքահավաքի, պետք է հիշեն այս պարզ կանոնը, որպեսզի չբախվեն կեղծ պտուղների:

Սնկի վայրեր

Սնկերի մեծ մասն ունի սեփական աճեցման սեփական տարածքները, որոնք բնորոշ են բացառապես այս ընտանիքին։ Որպես կանոն, հենց այս հատկանիշի շնորհիվ են նրանք ստանում իրենց անունը։ Մեղրային սունկը բացառություն չէ:

Ինչպես կարող եք կռահել մականունից, այս փոքրիկ սնկերը սիրում են կոճղերը, և իրենց բնակավայրի համար նրանք ընտրում են միայն հին նմուշներ: Մի փոքր ավելի հազվադեպ կարելի է գտնել մեղրի ագարիկներ, որոնք աճում են անմիջապես գետնին, բայց դա պարզապես տեսողական պատրանք... Փաստորեն, այս «հողեղեն» տեսակները, փաստորեն, ապրում են կոճղի վրա, ավելի ճիշտ՝ դրանից մնացած արմատների վրա, որոնք խորը գետնի տակ են։ Մենք կարող ենք դիտարկել միայն մեղրի ագարիկների մակերեսային աճը:

Փորձառու սնկով հավաքողները, շատ հաջող բերք հավաքելու համար, խորհուրդ են տալիս անգիր անել կոճղերի տեղը, որտեղ ավելի վաղ հավաքվել են սունկը: Բնական հատկությունայս բորբոսի աճը որոշում է մեղրի ագարիկի հետագա բերքը նախորդ գտնվելու վայրըաճը։ Հետևաբար, անցյալ տարի մեկ կոճղից մրգեր հավաքելով, կարող եք երաշխավորված լինել, որ դրանք կգտնեք ընթացիկում: Ճիշտ է, եթե ոչ ոք դրանք ավելի վաղ չի հավաքել։

Միջին հաշվով, առանց մարդու միջամտության կոճղը կարող է ենթարկվել բնական ոչնչացման գործընթացին գրեթե մեկ տասնամյակ: Եվ սունկը կբազմապատկեն վրան, մինչև վերջնականապես չոչնչացվի։

Շատ դեպքերում, նույնիսկ փայտի մահից հետո, արմատային համակարգի մնացորդների վրա շարունակում են աճել մեղրային սնկերը, ինչի արդյունքում մակերեսի վրա կարող ենք գտնել սնկերի լիարժեք ընտանիք։

Մեղրային սունկը համարվում է ափսեներով ուտելի սնկերի տեսակներից մեկը։ Նրանք բաժանվում են աշնանային, ամառային և ձմեռային: Դժվար է միանշանակ ասել երբ հավաքել կանեփի սունկ... Աշնանային սնկերը լրացնում են սնկերի սեզոնը և համարվում են ամենահավաքված և տարածված սնկերը։ Նրանք սկսում են դրանք հավաքել օգոստոսի վերջից և երկու-երեք շաբաթ պտուղ են տալիս։ Եթե ​​պարզվեց, որ ամառը չոր է, ապա այս շրջանը կարող է աննկատ մնալ կամ գնալ ավելի ուշ: Իսկ հյուսիսային կիսագնդի տարածքում հաճախ տեղի է ունենում պտղաբերության երկրորդ փուլը՝ կախված եղանակային պայմաններից։ Այնտեղ այս սնկերը կարող են աճել մինչև հոկտեմբերի կեսերը:

Ամառային մեղրի ագարիկը սկսում է հավաքվել հունիսի սկզբին և ավարտվում հոկտեմբերին։ Ի տարբերություն աշնանային, այն ունի շատ ավելի փոքր գլխարկ, այն ունի դեղնադարչնագույն գույնի, ավելի բաց՝ ավելի մոտ կենտրոնին։ Այս սունկը պատկանում է չորրորդ կատեգորիային, որն առավել հարմար է չորացման, ապուրների և թթու թթու պատրաստելու համար։
Ձմեռային մեղրի ագարիկը աճում է միայն ծառերի վրա՝ փոքր խմբերով։ Այն հայտնվում է աշնանը, իսկ ձմռանը մնում է ձյան տակ։ Իսկ բավականին մեղմ կլիմայական պայմաններում դուք կարող եք սունկ հավաքել մինչև մարտ: Այն թունդ համ չունի, հիմնականում օգտագործվում է խաշածների և առաջին ուտեստների, ինչպես նաև թթու վիճակում։

Ինչպես տարբերել կեղծ մեղրը իսկականից

Ուտելի սնկով (ձախից) ոտքի օղակը հստակ երևում է: Կեղծ սնկերը (աջ կողմում) ոտքերի վրա օղակներ չունեն

Անուտելի սունկը սնկի մի շարք անվանումներ են, արտաքուստ նման է ուտելի սնկերին։ Նրանք սիրում են աճել անտառի նույն մասերում, ինչ իրականները՝ փոքր խմբերով լցված կոճղերով և ցողունի մասերով ծառի վրա։ Հետեւաբար, դրանք հեշտ է շփոթել կեղծ սնկով: Նրանք բաժանված են երեք խմբի.

• անուտելի
• պայմանականորեն ուտելի
• թունավոր.

Հետևաբար, չպետք է ռիսկի դիմել սունկ վերցնել, եթե լիովին վստահ չեք դրա ուտելիության վրա: Եթե ​​կասկածի թեկուզ մի փոքր մաս կա, որ այն կեղծ չէ և կարող է օգտագործվել խոհարարության մեջ, ապա ավելի լավ է այն չդնել զամբյուղի մեջ։

Առաջին հիմնական կետը, ըստ դրա, հեշտ է տարբերել սունկը անուտելիից՝ սա թաղանթով մատանու, մի տեսակ կիսաշրջազգեստի առկայությունն է ոտքի վրա։ Նման օղակը մնացորդային երևույթ է անկողնու ծածկոցից, որը պաշտպանիչ դեր է խաղում երիտասարդ տարիքում սնկի համար։ Չուտվող սնկերը նման օղակ չունեն։

Բացի այդ, կան մի շարք այլ տարբերակիչ հատկանիշներ, կեղծ ագարիկներ.

1. Կեղծ մեղրով սունկը համեղ է հոտով, ունի սնկի բույր, իսկ անուտելի սնկերը՝ տհաճ ու հողեղեն բուրմունք։
2. Անուտելի սնկերի մեջ գլխարկներն ամենավառ ու բարձր գույնն են՝ ի տարբերություն հակառակ սնկերի։ Երանգները կարող են լինել ծծմբի դեղին կամ գունատ կարմիր, ամեն ինչ կախված է տեսակից: Ոչ կեղծ սնկերի համար բնորոշ է սովորական բաց շագանակագույն գույնը։
3. Ուտելի մեղրային ագարիկների մեջ վերևն ունի մանր թեփուկներ, մինչդեռ հակառակների վրա ոչինչ չկա, շոշափելիս հարթ է։ Բայց դա չի վերաբերում հին կեղծ սնկերին, քանի որ նրանք նույնպես ունեն հարթ գլխարկ:
4. Եթե ​​համեմատենք սնկի գլխարկների կարած հատվածը, ապա դրանք նույնպես ունեն գույնի տարբերություն։ Անուտելի սնկերի թիթեղները դեղին են, իսկ հնում կանաչ կամ ձիթապտղի սև։ Իսկ իրական սնկերի մեջ դրանք կրեմի կամ դեղնասպիտակավուն են։
5. Համային առումով կեղծ սնկերը դառը համ ունեն, սակայն սունկը չի կարելի փորձել, վերը նշված բոլոր նշանները լիովին բավարար են սնկի ուտելիությունը որոշելու համար։

Ինչպես և որտեղ հավաքել սունկ, կաթնային սունկ, բուլետուս, մեղրի ագարիկներ

Փորձառու սնկով հավաքողի համար թվարկված հատկությունները անմիջապես կհիշվեն, և ապագայում դրանք կօգնեն տարբերակել, բայց սկսնակների համար ավելի լավ է գիտելիքները զգույշ և ուշադիր կիրառել: Քանի որ դրանք տեսական են, և յուրաքանչյուր մարդ յուրովի է դիտարկում գույնն ու հոտը։ Միայն փորձը կօգնի ճիշտ սունկ ընտրել։ Իսկ առաջին արշավների համար պետք է սկսել արտաքին տեսքի ցուցիչ պահից՝ սա մեղրի ագարիկների ոտքերի վրա կիսաշրջազգեստի առկայությունն է։ Հիմա պարզ է դառնում երբ հավաքել կանեփի սունկև ինչպես կարելի է տարբերակել սնկերը հայացքով: պահանջել իրենց հատուկ ուշադրություն... Կարդացեք մեր կայքը կայքև դուք նրանց հետ խնդիրներ չեք ունենա:

Մեղրային սունկ աճում է ամբողջ Ռուսաստանում, որտեղ կան անտառային գոտիներ։ Մեղրային սունկ փնտրելու ամենատարածված վայրերը լայնատերեւ անտառներն են՝ գերակշռող կեչու, կաղամախու, կաղնու, լաստենի։ Երբեմն դրանք աճում են սոճիների բների և կոճղերի վրա: Հավաքածուի սեզոն համար տարբեր տեսակներմեղրի ագարիկները տարբեր են: Գարնանային սունկը հայտնվում է մայիսին և շարունակում է աճել մինչև հունիսի վերջ։ Այնուհետև սկսվում է ամառային սնկերի հավաքման սեզոնը՝ հուլիսից օգոստոսի վերջ: Աշնանային սնկերը, որոնք ամենատարածվածն են «հանգիստ որսի» սիրահարների շրջանում, սկսում են պտուղ տալ օգոստոսի վերջից և շարունակվում են մինչև հոկտեմբերի վերջ, իսկ Ռուսաստանի որոշ շրջաններում, որտեղ կլիման մեղմ է և տաք է, մինչև կեսերը: -Նոյեմբեր.

Սկսնակ սունկ հավաքողների համար խորհուրդ է տրվում, թե որտեղ փնտրել սունկ անտառում: Այսպիսով, այն տարածքները, որտեղ աճում են այս սնկերը, պետք է լինեն բարձր խոնավությամբ։ Մեղրային սունկը սկսում է հատկապես լավ աճել աշնանային մառախուղներից հետո։ Եթե ​​դուք հավաքել եք այս պտղատու մարմինները մեկ կոճղի կամ ծառի վրա, ապա բառացիորեն 2-4 օրվա ընթացքում կարող եք վերադառնալ այստեղ՝ նոր բերք ստանալու համար։

Մեղրային սունկը լավ է տեղափոխվում, հետևաբար, ի տարբերություն այլ սնկերի, դրանք կարելի է հավաքել նույնիսկ պարկերով կամ պարկերով։ Այս պտղատու մարմինները գրեթե երբեք որդնած չեն լինում։ Իր բազմակողմանիության շնորհիվ մեղրային սունկն օգտագործվում է բոլոր խոհարարական գործընթացներում։ Տապակած են, խաշած, շոգեխաշած, թթու, խմորված, չորացրած, սառեցված։ Նրանցից պատրաստում են սոուսներ, և. Նույնիսկ ջերմային մշակումից հետո այս սնկերը չեն կորցնում իրենց սննդարար հատկությունները։

Աշնանային սնկերի տարբերակիչ առանձնահատկությունը նրանց փայլն է մութ ժամանակօրեր. Այսպիսով, գիշերը դուք կարող եք անմիջապես տեսնել անտառում, որտեղ փնտրել մեղրի սունկ: Բացի այս պտղատու մարմինների գլխարկներից, փայլում են նաև միկելիումի թելերը, որոնք թափանցում են փայտի մեջ և թվում է, թե ամբողջ ծառը լուսավորված է։

Որտեղ փնտրել մարգագետնային, աշնանային և ձմեռային սունկ:

Շատ կարևոր է հիշել, որ այն վայրերում, որտեղ դուք փնտրելու եք աշնանային սունկ, դուք պետք է ուշադիր հետևեք, որպեսզի դրանք չհայտնվեն զամբյուղում: կեղծ սունկ... Կեղծ մեղրային սնկերը թունավոր են, ուստի պետք է կարողանալ տարբերել իսկական մեղրային սնկերը անուտելիներից։ Նշենք, որ աշնանային սունկը աճում է միայն ծառի կամ կոճղի վրա: Երբեմն այն կարելի է գտնել գետնին, բայց մեկ պայմանով՝ փտած ծառերի արմատներն անցնում են մակերեսի տակ։ Կեղծ սունկը աճում է միայն գետնին, այնպես որ մի ծույլ եղեք, փորեք գետինը և համոզվեք, թե ինչ սունկ եք գտնում։ Այս նշաններից բացի, կեղծ սնկերը գլխարկի տակ ունեն կանաչ կամ կանաչ-մոխրագույն թիթեղներ: Կեղծ մեղրի ագարիկը գլխարկի վրա թեփուկներ չունի, իսկ ոտքին թաղանթային «փեշ» չկա։ Երբ անտառում մեղրով ագարիկներով ծառ կամ կոճղ եք գտնում, համոզվեք, որ դրանք հարմար են ուտելի սնկերի բոլոր նշանների համար: Դուք նույնիսկ կարող եք լիզել գլխարկը. եթե դա դառը է, ապա դրանք կեղծ սնկեր են, և նրանք ունեն տհաճ հոտ:

Ինչպես նշվեց, մեղրի ագարային սունկը բաժանված է մի քանի տեսակների, և դրանց հավաքման ժամանակը նույնպես տարբեր է։ Օրինակ, որտե՞ղ փնտրել մարգագետինների սունկ, որոնք աճում են մայիսից հունիս, իսկ երկրորդ ալիքը սկսվում է օգոստոսից մինչև սեպտեմբերի վերջ: Սովորաբար, մարգագետնային սնկերը հանդիպում են խոնավ ձորերում, դաշտերում, ճանապարհների երկայնքով և նույնիսկ այգիներում: Շատերը շփոթում են այս տեսակը դոդոշի հետ, ուստի այն չեն հավաքում: Բայց նկատի ունեցեք, որ այս պտղատու մարմինները շատ համեղ և սննդարար են, չնայած նրանք այնքան խիտ չեն աճում, որքան աշնանային կամ ձմեռային սնկերը:

Ինչպես անունն է հուշում, յուրաքանչյուր սունկ հավաքող կկարողանա ասել, թե որտեղ փնտրել սունկ: Ցանկացած սաղարթավոր կամ սոճու անտառում կատարվում են հատումներ։ Հենց այս վայրերն են համարվում լավագույնը մեղրի ագարիկ աճեցնելու համար։ Հաճախ անտառում դուք կարող եք գտնել տապալված ծառ կամ փտած կոճղեր, որոնք սփռված են այս փոքրիկ պտղատու մարմիններով: Եթե ​​սնկերի համար նման «բերքատու» տեղ եք գտել, մի շտապեք հեռանալ։ Ուշադիր նայեք շուրջը և կարող եք տեսնել ևս մեկ կոճղ մեղրով ագարիկներով: Եթե ​​ունեք ընկերներ, ովքեր ունեն սունկ հավաքելու փորձ, ապա հարցրեք նրանց, թե որտեղ է ավելի լավ սունկ փնտրել, ինչ վայրերում։

Աշնանային սունկը պտղաբերում է ընդամենը 2-3 շաբաթվա ընթացքում՝ բաժանվելով 2 ալիքի։ Բայց Ռուսաստանի որոշ շրջաններում այս սնկերի պտղաբերության 3 ալիք կա: Այստեղ ամեն ինչ կախված կլինի որոշակի տարածքի կլիմայից, ինչպես նաև եղանակային պայմաններից: Հարկ է նշել, որ մեղրային սունկը չի աճում միայն հավերժական սառույցի և արևադարձային գոտիներում։ Այս տեսակի սունկը համարվում է ամենատարածվածը, քանի որ այն կարելի է հավաքել ամբողջ տարինԳարնանը, ամռանը, աշնանը և նույնիսկ ձմռանը:

Շատերին տարակուսում է հարցը.որտեղ փնտրել ձմեռային սունկ և հնարավո՞ր է դա: Ձմեռային սունկը սնկի միակ տեսակն է, որը չունի կեղծ և թունավոր նմանակներ: Դուք կարող եք ազատորեն գնալ անտառ նույնիսկ ներսում ձմեռային շրջանև փնտրեք այս գեղեցիկ, կենսունակ սնկերը:

Ամբողջ ձմեռվա ընթացքում այս պտղատու մարմինները չեն փչանում, և հենց որ հալոցքը սկսվում է, նրանք նորից սկսում են աճել։ Այս սնկերն աճում են նաև ծառերի վրա, բայց ավելի բարձր, քան աշնանայինները։ Հետևաբար, ձեզ հետ ձմեռային սունկ փնտրելու համար պետք է կեռիկով փայտ վերցնել՝ կրակելու համար։ Բացի այդ, դուք պետք է հիշեք այն վայրերը, որտեղ հայտնաբերվել են մեղրային սունկ: Վ հաջորդ տարիազատ զգալ վերադառնալ այս վայր և հավաքել նոր բերք: