Բանջարեղենի ձողիկներ. Թարմ բանջարեղենի ձողիկներ կծու պանրի սոուսով։ Հազար կղզի սոուս

սնկով արգանակ — ընդհանուր սկզբունքներխոհարարություն

Սնկով արգանակի հիման վրա կարող եք շատ համեղ առաջին ուտեստներ պատրաստել, իսկ եթե ավելացնեք բանջարեղեն, գարի, լոբի կամ ոսպ, կստանաք առատ սնկով ապուր։ Հաճախ սնկի արգանակները համակցվում են այլ տեսակի արգանակների հետ (օրինակ՝ մսի կամ հավի միսը): Սնկով արգանակն ինքնին լավ է, բայց կարող եք մի փոքր փորձարկել և ճաշատեսակին ավելացնել սերուցքային պանիր, կանաչ ոլոռ և այլ ապրանքներ։ Համի և կծու համի համար կարող եք ապուրի մեջ գցել բաց թողնված սխտորի և սև պղպեղի հատիկները:

Սնկով արգանակը կարելի է պատրաստել թարմ կամ չորացրած սունկ. Մեծ մասը մատչելի միջոց- դա սովորական գնված շամպինիոններ օգտագործելն է, բացի այդ, դրանք երկար եփել չեն պահանջում։ Անտառային սնկով խնդիրը մի փոքր ավելի բարդ է, քանի որ նման սնկերը պետք է շատ ուշադիր մշակվեն: Չորացրած սունկ օգտագործելու դեպքում դրանք նախապես թրջում են մի քանի ժամ, ապա եփում մոտ մեկ ժամ։

Սնկով արգանակ - սննդի և ուտեստների պատրաստում

Սնկով արգանակ պատրաստելու համար շատ ուտեստներ չեն պահանջվում՝ անհրաժեշտ է 2-3 լիտրանոց կաթսա, բանջարեղեն տապակելու համար տապակ, դանակով կտրատող տախտակ, քամոց և չորացրած սունկը թրջելու համար նախատեսված աման։ Արգանակը նստվածքից քամելու համար անհրաժեշտ կլինի նաև շղարշ:

Թարմ սունկը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և կտրատել։ Անտառային սնկերը նախ պետք է տեսակավորել բեկորներից և փչացած «նմուշներից»: Չորացրած սունկ օգտագործելու դեպքում դրանք լվանում են և մի քանի ժամ (առնվազն երեքից չորս) ջրի մեջ թրջում:

Սնկով արգանակի բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. Սնկով արգանակ

Եթե ​​դուք անտառային սունկ հավաքելու հնարավորություն կամ ցանկություն չունեք, բայց դեռ ուզում եք բուրավետ սնկով արգանակ, կարող եք գնալ խանութ և գնել սովորական շամպինիոններ: Այս սունկը հասանելի է ամբողջ տարին, այնպես որ փայփայեք ընտանիքը բուրավետ հոտով Սնկով ապուրհնարավոր է ցանկացած ժամանակ: Սնկով արգանակի այս բաղադրատոմսում սնկի հետ միասին օգտագործվում են նաև գազար և սոխ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 15-20 հատ: շամպինիոններ (կախված ապուրի ցանկալի ծավալից);
• Լամպ;
• Գազար;
• Կարտոֆիլ - 2 պալար;
• Աղ;
• Սեւ պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք սունկը և կտրեք կտորներով: Շատ չենք մանրացնում, քանի որ ջերմային մշակման ընթացքում շամպինիոնները եփում են։ Կարտոֆիլը մաքրում ենք, կտրատում միջին չափի ձողիկներ։ Լցնել կաթսայի մեջ ճիշտ գումարջուր և դնել վառարանի վրա։ Մի գդալ լցնել տապակի մեջ արևածաղկի ձեթև շամպինիոնները քսել, տապակել չափավոր կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով մոտ հինգ րոպե։ Ջուրը եռալուց հետո կարտոֆիլը գցեք։ 20 րոպե հետո կարող եք սունկ ավելացնել։ Երեք գազար քերիչով, կտրատել սոխը։ Բանջարեղենը մի քանի րոպե անցկացնում ենք յուղի մեջ (կարող եք նույն թավայի մեջ, որտեղ եփվել են սունկը)։ Լցնել բանջարեղենը արգանակի մեջ: Եփելու ավարտից քիչ առաջ ապուրն աղով և պղպեղով աղացրեք։ Արգանակը պատրաստում ենք այնքան ժամանակ, մինչև բոլոր ապրանքները պատրաստ լինեն, առաջին հերթին կենտրոնանում ենք կարտոֆիլի վրա, քանի որ սնկերը երկարատև ջերմային բուժում չեն պահանջում։ Մենք պնդում ենք սնկի արգանակը մոտ 15 րոպե և մատուցում ենք։ Ափսեի մեջ կարող եք ավելացնել թակած կանաչիները։

Բաղադրատոմս 2. Չորացրած սնկի արգանակ

Չորացրած սնկով համեղ սնկի արգանակ պատրաստելու հեշտ միջոց։ Նրանք, ովքեր պատրաստում են բլանկներ, անպայման դուր կգան այս բաղադրատոմսը։ Այստեղ օգտագործվում է նաև գազարով և մաղադանոսի արմատով սոխ։ Նման արգանակը կարող է հիմք դառնալ տարբեր առաջին դասընթացների համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Չոր սունկ - 60 գ;
• Սոխ;
• 2 գազար;
• մաղադանոս արմատ;
• Աղ.

Խոհարարության եղանակը.

Սունկը մի քանի անգամ ողողում ենք ջրի մեջ, ապա լցնում ենք երկու լիտր ջուր ու թողնում մի քանի ժամ։ Սունկը ուռչելուց հետո թրջող հեղուկը լցնում ենք առանձին տարայի մեջ և ֆիլտրում, նորից ողողում սնկերն իրենք։ Քամած ջուրը լցնել սնկերի վրա և սկսել եփել։ Սոխը մի քանի մասի ենք կտրատում, գազարը մաքրում ենք, ողողում ու նույնքան խոշոր կտրատում։ Մաղադանոսի արմատը կտրատել 2-3 մասի։ Եռալուց հետո ավելացնել արմատները բանջարեղենով։ Եփել սնկի արգանակը մարմանդ կրակի վրա 45-60 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո այն պատրաստ կլինի։ Այն պետք է զտվի բոլոր ապրանքներից, այնուհետև նորից քամվի թավայի մեջ: Ստացված նստվածքը պետք է ցամաքեցնել։ Բանջարեղենից ընտրում ենք սունկ, ողողում ու մանր կտրատում։ Դրանք գցում ենք ապուրի մեջ ու մի քիչ էլ եռացնում։

Եթե ​​սունկը նախապես չեն թրջել, ապա ապուրը պետք է եփել առնվազն երեք ժամ ցածր ջերմության վրա։ Արմատներով բանջարեղենը կարելի է լցնել արգանակի մեջ եռացնելուց մեկուկես ժամ հետո։

Բաղադրատոմս 3. Սնկով արգանակ կանաչ ոլոռ

Սնկով արգանակ պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ, որտեղ հիմնական «համը» մատուցելն է։ Այդ նպատակով օգտագործվում է կանաչ ոլոռ։ Նրան նուրբ համլավ համադրվում է ցանկացած խաշած սնկով: Այսպես պատրաստված ուտեստը առատ և սննդարար է։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Շամպինիոն;
• Պղպեղի հատիկներ;
• Աղ;
• արմատները;
• Կարագ;
• Կանաչ ոլոռ.

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք սունկը, կտրատեք չորս մասի, լցրեք ջրով։ Քանի որ ջուրը եռում է, կրակն իջեցրեք և եռացրեք 15 րոպե, այնուհետև նետեք պղպեղ, արմատների կտորներ և կտորների կտրատած սոխ։ Թեթև ավելացնում ենք. Արգանակը եռացրեք մինչև եփվի, այնուհետև զտեք համեմունքներից, սոխից և արմատներից և նորից թափեք թավայի մեջ: Սունկն առանձնացնել և մանր կտրատել։ Կարագ ենք գցում, երեք րոպե եռացնում ու կրակն անջատում։ Սունկը կանաչ ոլոռով շարել ափսեների վրա և լցնել արգանակը։

Բաղադրատոմս 4. Սնկով արգանակ սերուցքային պանրով

Չնայած պատրաստման հեշտությանը, նման սնկի արգանակը շատ համեղ է, հագեցնող և սննդարար։ Հալած պանիրը լավ համադրվում է ցանկացած սնկի հետ և ճաշատեսակին հաղորդում է քնքուշ յուղալի համ. Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են թարմ սունկ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ½ կգ թարմ շամպինիոններ;
• Վերամշակված պանիր առանց բուրավետիչների - 300 գ;
• Աղեղ - 1 հատ;
• Գազար;
• Սխտոր - երկու պճեղ:

Խոհարարության եղանակը.

Սոխը մաքրում ենք ու դանակով (կամ բլենդերով) կտրատում։ Սունկը լվանալ և կտրատել։ Մենք լվանում ենք գազարն ու երեքը։ Սոխը տապակել կարագի մեջ մոտ 8-10 րոպե՝ հաճախակի խառնելով։ Վրան ավելացնել գազարն ու տապակել ևս մի քանի րոպե։ Այնուհետև բանջարեղենին ավելացրեք շամպինիոններ, կափարիչով կափարիչով ծածկեք զանգվածը 17 րոպե մարմանդ կրակի վրա: Բուսական և սնկային զանգվածը լցնում ենք կաթսայի մեջ և լցնում մեկուկես լիտր ջուր։ Եռալուց հետո եռացնել 10 րոպե, ապա նետել վերամշակված պանիրիսկ սխտորն անցավ մամլիչով (ըստ ցանկության): Կրկին հասցնում ենք եռման աստիճանի և եփում 2-3 րոպե, մինչև պանիրը հալվի։ Սնկի սերուցքային արգանակը թողնում ենք թրմվի, ապա մատուցում ենք։

Բաղադրատոմս 5. Սնկով արգանակ լոբիով

Պարզվում է, որ ընդամենը երկու բաղադրիչով կարելի է առաջին համեղ ճաշատեսակ պատրաստել, որն, ավելին, նաև շատ համեղ է։ Համի ու բույրի համար սնկի արգանակին ավելացնում են նաեւ սոխ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 160 գ սունկ և լոբի;
• տոմատի մածուկ;
• Աղ;
• Կարագ;
• Սպիտակ հաց.

Խոհարարության եղանակը.

Չոր սունկ օգտագործելու դեպքում դրանք պետք է լվանալ և 3-4 ժամ թրմել ջրի մեջ։ Թրջած սնկով սնկի արգանակը եփում ենք մոտ մեկ ժամ, ապա զտում։ Սունկը կտրված է փոքր կտորներով: Լոբիները նույնպես պետք է նախապես թրջել մի քանի ժամով, ապա եփել մինչև փափկի: Եփած լոբիները քամոցի մեջ ենք գցում։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ, ապա քսել վրան տոմատի մածուկև եփեք ևս մի քանի րոպե։ Ապուրի մեջ լցնում ենք սոխը, լոբին և թակած սունկը։ Ապուրը եփել 15-20 րոպե, եփման վերջում ավելացնել մի քիչ աղ՝ ըստ ճաշակի։ Հացը մանր կտրատել և չորացնել ջեռոցում։ Ծառայել սնկի արգանակը լոբի հետ, խրթխրթան կրուտոնների հետ միասին: Ցանկության դեպքում ափսեի մեջ կարող եք ավելացնել նաև մանր կտրատած կանաչի։

սնկով արգանակ - գաղտնիքներ և օգտակար խորհուրդներլավագույն խոհարարներից

- Սունկը կարելի է անմիջապես խաշել կամ նախապես տապակել սոխով կամ առանձին - տապակած սնկով, ապուրը շատ ավելի բուրավետ է;

- Սունկը պետք չէ մեծ քանակությամբհամեմունքներ և համեմունքներ, ուստի խորհուրդ է տրվում սահմանափակվել աղով, սև պղպեղով և սխտորով;

- Սնկի արգանակը շատ ավելի բուրավետ և հարուստ կդառնա, եթե դրան ավելացնեն կոպիտ կտրատած արմատներ և սոխ, եփելուց հետո արգանակը պետք է զտվի։

Բաղադրատոմսեր սնկով

• Սնկով ապուր
• Սնկով կաթսա
• Ժուլիեն սնկով
• Սնկով աղցաններ
• Կարտոֆիլ սնկով
• սնկով պաշտետ
• Մարինացված սունկ
• Բաղադրատոմսեր շամպինիոններով
• Ապուրներ սնկով
• Սունկ պանրով
• լցոնած սունկ
• Տապակած սունկ
• Մակարոնեղեն սնկով
• Կարտոֆիլ մսով և սնկով
• Սունկ կաթսաների մեջ
• շոգեխաշած սունկ
• Պիցցա սնկով
• Կրեմ սոուս սնկով
• Վառարանում թխած սունկ
• Սունկ թթվասերով
• Միս սնկով
• Սնկով աղցաններ
• Շերտավոր աղցան սնկով
• Աղցան տապակած սնկով
• Աղցանի բաղադրատոմսը սնկով և պանրով
• Սնկով սոուս
• Տարտլետներ սնկով
• Չորացրած սնկով ապուր
• սնկով արգանակ
• Ապուր սնկով արգանակով
• Աղցան սնկով - բաղադրատոմս լուսանկարով
• Սնկով ապուր - բաղադրատոմս լուսանկարով
• Vareniki սնկով
• Լազանյա սնկով

Նույնիսկ ավելի շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսերդուք կարող եք գտնել գլխավոր էջբաժին Խոհարարական

Սնկով արգանակ - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Սնկով արգանակի հիման վրա կարող եք շատ համեղ առաջին ուտեստներ պատրաստել, իսկ եթե ավելացնեք բանջարեղեն, գարի, լոբի կամ ոսպ, կստանաք առատ սնկով ապուր։ Հաճախ սնկի արգանակները համակցվում են այլ տեսակի արգանակների հետ (օրինակ՝ մսի կամ հավի միսը): Սնկով արգանակն ինքնին լավ է, բայց կարող եք մի փոքր փորձարկել և ճաշատեսակին ավելացնել սերուցքային պանիր, կանաչ ոլոռ և այլ ապրանքներ։ Համի և կծու համի համար կարող եք ապուրի մեջ գցել բաց թողնված սխտորի և սև պղպեղի հատիկները:

Սնկով արգանակ կարելի է պատրաստել թարմ կամ չորացրած սնկով։ Ամենամատչելի տարբերակը սովորական գնված շամպինիոնների օգտագործումն է, բացի այդ, դրանք երկար եփել չեն պահանջում։ Անտառային սնկով խնդիրը մի փոքր ավելի բարդ է, քանի որ նման սնկերը պետք է շատ ուշադիր մշակվեն: Չորացրած սունկ օգտագործելու դեպքում դրանք նախապես թրջում են մի քանի ժամ, ապա եփում մոտ մեկ ժամ։

Սնկով արգանակ - սննդի և ուտեստների պատրաստում

Սնկով արգանակ պատրաստելու համար շատ ուտեստներ չեն պահանջվում՝ անհրաժեշտ է 2-3 լիտրանոց կաթսա, բանջարեղեն տապակելու համար տապակ, դանակով կտրատող տախտակ, քամոց և չորացրած սունկը թրջելու համար նախատեսված աման։ Արգանակը նստվածքից քամելու համար անհրաժեշտ կլինի նաև շղարշ:

Թարմ սունկը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և կտրատել։ Անտառային սնկերը նախ պետք է տեսակավորել բեկորներից և փչացած «նմուշներից»: Չորացրած սունկ օգտագործելու դեպքում դրանք լվանում են և մի քանի ժամ (առնվազն երեքից չորս) ջրի մեջ թրջում:

Սնկով արգանակի բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. Սնկով արգանակ

Եթե ​​դուք անտառային սունկ հավաքելու հնարավորություն կամ ցանկություն չունեք, բայց դեռ ուզում եք բուրավետ սնկով արգանակ, կարող եք գնալ խանութ և գնել սովորական շամպինիոններ: Այս սնկերը հասանելի են ամբողջ տարին, այնպես որ կարող եք ձեր ընտանիքին ցանկացած ժամանակ հյուրասիրել անուշահոտ սնկով ապուր: Սնկով արգանակի այս բաղադրատոմսում սնկի հետ միասին օգտագործվում են նաև գազար և սոխ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 15-20 հատ: շամպինիոններ (կախված ապուրի ցանկալի ծավալից);
• Լամպ;
• Գազար;
• Կարտոֆիլ - 2 պալար;
• Աղ;
• Սեւ պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք սունկը և կտրեք կտորներով: Շատ չենք մանրացնում, քանի որ ջերմային մշակման ընթացքում շամպինիոնները եփում են։ Կարտոֆիլը մաքրում ենք, կտրատում միջին չափի ձողիկներ։ Թավայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր և դնել վառարանի վրա։ Մեկ գդալ արևածաղկի ձեթ լցնել տապակի մեջ և քսել սունկը, տապակել չափավոր ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով մոտ հինգ րոպե։ Ջուրը եռալուց հետո կարտոֆիլը գցեք։ 20 րոպե հետո կարող եք սունկ ավելացնել։ Երեք գազար քերիչով, կտրատել սոխը։ Բանջարեղենը մի քանի րոպե անցկացնում ենք յուղի մեջ (կարող եք նույն թավայի մեջ, որտեղ եփվել են սունկը)։ Լցնել բանջարեղենը արգանակի մեջ: Եփելու ավարտից քիչ առաջ ապուրն աղով և պղպեղով աղացրեք։ Արգանակը պատրաստում ենք այնքան ժամանակ, մինչև բոլոր ապրանքները պատրաստ լինեն, առաջին հերթին կենտրոնանում ենք կարտոֆիլի վրա, քանի որ սնկերը երկարատև ջերմային բուժում չեն պահանջում։ Մենք պնդում ենք սնկի արգանակը մոտ 15 րոպե և մատուցում ենք։ Ափսեի մեջ կարող եք ավելացնել թակած կանաչիները։

Բաղադրատոմս 2. Չորացրած սնկի արգանակ

Չորացրած սնկով համեղ սնկի արգանակ պատրաստելու հեշտ միջոց։ Նրանք, ովքեր պատրաստում են բլանկներ, անպայման դուր կգան այս բաղադրատոմսը։ Այստեղ օգտագործվում է նաև գազարով և մաղադանոսի արմատով սոխ։ Նման արգանակը կարող է հիմք դառնալ տարբեր առաջին դասընթացների համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Չոր սունկ - 60 գ;
• Սոխ;
• 2 գազար;
• մաղադանոս արմատ;
• Աղ.

Խոհարարության եղանակը.

Սունկը մի քանի անգամ ողողում ենք ջրի մեջ, ապա լցնում ենք երկու լիտր ջուր ու թողնում մի քանի ժամ։ Սունկը ուռչելուց հետո թրջող հեղուկը լցնում ենք առանձին տարայի մեջ և ֆիլտրում, նորից ողողում սնկերն իրենք։ Քամած ջուրը լցնել սնկերի վրա և սկսել եփել։ Սոխը մի քանի մասի ենք կտրատում, գազարը մաքրում ենք, ողողում ու նույնքան խոշոր կտրատում։ Մաղադանոսի արմատը կտրատել 2-3 մասի։ Եռալուց հետո ավելացնել արմատները բանջարեղենով։ Եփել սնկի արգանակը մարմանդ կրակի վրա 45-60 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո այն պատրաստ կլինի։ Այն պետք է զտվի բոլոր ապրանքներից, այնուհետև նորից քամվի թավայի մեջ: Ստացված նստվածքը պետք է ցամաքեցնել։ Բանջարեղենից ընտրում ենք սունկ, ողողում ու մանր կտրատում։ Դրանք գցում ենք ապուրի մեջ ու մի քիչ էլ եռացնում։

Եթե ​​սունկը նախապես չեն թրջել, ապա ապուրը պետք է եփել առնվազն երեք ժամ ցածր ջերմության վրա։ Արմատներով բանջարեղենը կարելի է լցնել արգանակի մեջ եռացնելուց մեկուկես ժամ հետո։

Բաղադրատոմս 3. Սնկով արգանակ կանաչ ոլոռով

Սնկով արգանակ պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ, որտեղ հիմնական «համը» մատուցելն է։ Այդ նպատակով օգտագործվում է կանաչ ոլոռ։ Նրա նուրբ համը լավ համադրվում է ցանկացած խաշած սնկի հետ։ Այսպես պատրաստված ուտեստը առատ և սննդարար է։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Շամպինիոն;
• Պղպեղի հատիկներ;
• Աղ;
• արմատները;
• Կարագ;
• Կանաչ ոլոռ.

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք սունկը, կտրատեք չորս մասի, լցրեք ջրով։ Քանի որ ջուրը եռում է, կրակն իջեցրեք և եռացրեք 15 րոպե, այնուհետև նետեք պղպեղ, արմատների կտորներ և կտորների կտրատած սոխ։ Թեթև ավելացնում ենք. Արգանակը եռացրեք մինչև եփվի, այնուհետև զտեք համեմունքներից, սոխից և արմատներից և նորից թափեք թավայի մեջ: Սունկն առանձնացնել և մանր կտրատել։ Կարագ ենք գցում, երեք րոպե եռացնում ու կրակն անջատում։ Սունկը կանաչ ոլոռով շարել ափսեների վրա և լցնել արգանակը։

Բաղադրատոմս 4. Սնկով արգանակ սերուցքային պանրով

Չնայած պատրաստման հեշտությանը, նման սնկի արգանակը շատ համեղ է, հագեցնող և սննդարար։ Հալած պանիրը լավ համադրվում է ցանկացած սնկի հետ և ճաշատեսակին տալիս է նուրբ սերուցքային համ։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են թարմ սունկ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ½ կգ թարմ շամպինիոններ;
• Վերամշակված պանիր առանց բուրավետիչների - 300 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Գազար;
• Սխտոր - երկու պճեղ:

Խոհարարության եղանակը.

Սոխը մաքրում ենք ու դանակով (կամ բլենդերով) կտրատում։ Սունկը լվանալ և կտրատել։ Մենք լվանում ենք գազարն ու երեքը։ Սոխը տապակել կարագի մեջ մոտ 8-10 րոպե՝ հաճախ խառնելով։ Վրան ավելացնել գազարն ու տապակել ևս մի քանի րոպե։ Այնուհետև բանջարեղենին ավելացրեք շամպինիոններ, կափարիչով կափարիչով ծածկեք զանգվածը 17 րոպե մարմանդ կրակի վրա: Բուսական և սնկային զանգվածը լցնում ենք կաթսայի մեջ և լցնում մեկուկես լիտր ջուր։ Եռալուց հետո եռացնել 10 րոպե, ապա մեջը շպրտել մամլիչով անցած հալած պանիրն ու սխտորը (ըստ ցանկության)։ Կրկին հասցնում ենք եռման աստիճանի և եփում 2-3 րոպե, մինչև պանիրը հալվի։ Սնկի սերուցքային արգանակը թողնում ենք թրմվի, ապա մատուցում ենք։

Բաղադրատոմս 5. Սնկով արգանակ լոբիով

Պարզվում է, որ ընդամենը երկու բաղադրիչով կարելի է առաջին համեղ ճաշատեսակ պատրաստել, որն, ավելին, նաև շատ համեղ է։ Համի ու բույրի համար սնկի արգանակին ավելացնում են նաեւ սոխ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 160 գ սունկ և լոբի;
• տոմատի մածուկ;
• Աղ;
• Կարագ;
• Սպիտակ հաց.

Խոհարարության եղանակը.

Չոր սունկ օգտագործելու դեպքում դրանք պետք է լվանալ և 3-4 ժամ թրմել ջրի մեջ։ Թրջած սնկով սնկի արգանակը եփում ենք մոտ մեկ ժամ, ապա զտում։ Սունկը կտրված է փոքր կտորներով: Լոբիները նույնպես պետք է նախապես թրջել մի քանի ժամով, ապա եփել մինչև փափկի: Եփած լոբիները քամոցի մեջ ենք գցում։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ, ապա վրան քսել տոմատի մածուկը և եփ գալ ևս մի քանի րոպե։ Ապուրի մեջ լցնում ենք սոխը, լոբին և թակած սունկը։ Ապուրը եփել 15-20 րոպե, եփման վերջում ավելացնել մի քիչ աղ՝ ըստ ճաշակի։ Հացը մանր կտրատել և չորացնել ջեռոցում։ Ծառայել սնկի արգանակը լոբի հետ, խրթխրթան կրուտոնների հետ միասին: Ցանկության դեպքում ափսեի մեջ կարող եք ավելացնել նաև մանր կտրատած կանաչի։

- Սունկը կարելի է անմիջապես խաշել կամ նախապես տապակել սոխով կամ առանձին՝ տապակած սնկով, ապուրը շատ ավելի անուշաբույր է;

- Սնկերը շատ համեմունքների և համեմունքների կարիք չունեն, ուստի խորհուրդ է տրվում սահմանափակվել աղով, սև պղպեղով և սխտորով;

- Սնկի արգանակը շատ ավելի բուրավետ և հարուստ կդառնա, եթե դրան ավելացնեն կոպիտ կտրատած արմատներ և սոխ, եփելուց հետո արգանակը պետք է զտվի։

Բանջարեղենը կարևոր և անհրաժեշտ է ցանկացած մարդու համար, իսկ pp-ի կողմնակիցների համար դրանք հիմնականում մեկն են հիմնական ապրանքներ. Առանց դրանց անհնար է պատկերացնել որևէ կերակուր՝ աղցաններ, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ, խմորեղեն, աղանդեր և, իհարկե, կողմնակի ուտեստներ։ Այս անգամ կխոսենք զարմանալիորեն պարզի մասին բուսական զարդարանք-Եկեք բանջարեղենի ձողիկներ եփենք։

Համեղ բանջարեղենի ձողիկների գաղտնիքները

Բանջարեղենի ձողիկներն հասարակ կողմնակի ճաշատեսակ են, վիտամինային խորտիկ և նույնիսկ հիանալի հիմք pp-rolls-ի և աղցանների համար:

Սեղանի մոտ կարելի է արդյունավետորեն մատուցել ոչ բարդ վերաբերմունք՝ դիվերսիֆիկացնելով խնջույքի ճաշացանկը:

Նույնիսկ այս ձևով երեխաները շատ ավելի պատրաստակամորեն բանջարեղեն են ուտում:

Հիմնական գաղտնիքը համեղ ձողիկներպարզ է, որ խայտառակ է, ինչպես ճաշատեսակը, դուք պետք է եփեք դրանք այնպես, ինչպես ցանկանում եք:

Այսինքն՝ ընտրեք նաև ձեր սիրելի բանջարեղենը, համեմունքները և սոուսները: Պարզապես համոզվեք, որ ամեն ինչ թարմ է:

Ես նաև խորհուրդ եմ տալիս չվախենալ փորձարկումներից. երբեմն նույնիսկ ամենաբանալ բանջարեղենը, որոշակի վերամշակմամբ, կարող է ձեզ հաճելի լինել անսպասելի համով և հոտով:

Ինչ բաղադրատոմս ընտրել

Զարմանալիորեն, այս պարզ կերակուրը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով. ես անձամբ արդեն հավաքել եմ մի քանի բաղադրատոմս իմ նոթատետրում: Այժմ կկիսվեմ ամենաշատ հավանածները՝ թխած ձողիկները՝ տպավորիչ մատուցված հում բանջարեղենև մարինացված խորոված համեղ բաղադրատոմս:

Ես խոստանում եմ - ամեն ինչ կլինի պպ-շնո, ցածր կալորիականությամբ, պարզ ու ինչպես միշտ շատ համեղ!

Թխած բանջարեղենի ձողիկներ

Ինչպես պատրաստել նման առողջ խորտիկ, ես ձեզ ցույց կտամ ցուկկինի և գազարի օրինակը: Բայց մյուս բանջարեղենները նույնպես կարելի է համեղ թխել, ամենակարևորը, ընտրեք դրանք, որոնք «պիտանի կլինեն» ջերմային մշակումից հետո՝ ծնեբեկ, կանաչ լոբի պատիճ, սմբուկ, երիտասարդ եգիպտացորենի կոճղեր:

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• խոշոր գազար - 1 հատ:
• ցուկկինի - 1 հատ:
• թարխուն, սամիթ - 1 հատ.
• պապրիկա, աղ - մի պտղունց:
• եգիպտացորենի յուղ քսելու համար:

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

Բանջարեղենը 10 սմ երկարությամբ ձողիկներ ենք կտրում Աղ.

Գազարի ձողիկները քսել յուղած տապակի վրա, ցանել թարխունի տերեւները և դնել տաք ջեռոցը 30 րոպե։ Շրջեք մեկ անգամ:

Գազարից 10 րոպե անց սամիթի տերեւներով ցուկկինին ուղարկեք ջեռոց։ Թխելու ժամանակը - 20 րոպե:

Ուշադիր եղեք բանջարեղենի վրա գեղեցիկ ոսկե գույն ստանալու համար: Մատուցել ցանկացած սոուսով, օրինակ՝ հետ։

Բանջարեղենը ջեռոցում պետք չէ թխել, պարզապես կարելի է տապակել մեծ հրդեհթավայի մեջ, պարզապես շրջեք այն: Կամ թխել գրիլի վրա՝ դրանք դնելով մետաղական դարակի վրա:

Մարինացված բանջարեղենի ձողիկներ

Այս տարբերակը նման է նախորդին, բայց ավելի հարմար է բացօթյա ճաշ պատրաստելու համար։

Ապրանքներ:

• գազար, ցուկկինի և այլ բանջարեղեն - 2-3 հատ:
• սոյայի սոուս- 2-3 ճաշի գդալ
• պապրիկա - 0,5 թեյի գդալ
• կիտրոնի հյութ - 2 ճ
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ

Խոհարարություն:

1. Լվանալ բոլոր բանջարեղենները ջրի տակ, կտրատել փայտիկներով:
2. Առանձին խառնել համեմունքներ, բուսական յուղ, սոյայի սոուս - սա կլինի մարինադը:
3. Բանջարեղենը լցնում ենք փակ տոպրակի մեջ կամ ցանկացած հարմար տարայի մեջ, մեջը լցնում ենք անուշաբույր խառնուրդը, ամեն ինչ թողնում ենք մարինացվի առնվազն կես ժամ։ Պարբերաբար թափահարեք:
4. Խորովել բանջարեղենը 4-5 րոպե: Մատուցել ցանկացած սոուսի հետ։

Հում բանջարեղենը մի բաժակով

Այս բաղադրատոմսը իրականում ծիծաղելի պարզ է. Իսկ վերջնական համը կախված կլինի նրանից, թե ինչ սոուս եք մատուցում և ինչ բանջարեղեն եք ընդունում։

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• վարունգ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.

Սոուսի համար.

• նուրբ կաթնաշոռ - 50 գ
• յոգուրտ - 50 գ
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Լվացեք բոլոր բանջարեղենները, կտրեք երկար շերտերով:
2. Առանձին խառնել սոուսի բաղադրիչները։
3. Բաժակի ներքևի մասում լցնել մի գդալ սոուս և դնել տարբեր բանջարեղենի ձողիկների «փունջ»։ Կարող եք չերրի լոլիկ ավելացնել շամփուրի վրա թակած կամ այն, ինչ ցանկանում եք:

• Եթե ​​հանկարծ չկերած բանջարեղենի ձողիկներ ունեք՝ հում կամ ջերմային մշակված, մի նետեք դրանք, այլ տարածեք թխման թերթիկի վրա, շաղ տալ պարմեզանի և համեմունքների խառնուրդով, թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շատ համեղ է ստացվում։
• Մի վախեցեք փորձարկել սոուսները և մատուցելը, ամենակարևորը հետևեք բաղադրատոմսին, մի մոռացեք պարբերությունների սկզբունքների մասին:

Վիդեո բաղադրատոմս ցուկկինի ձողիկների համար

Կկիսվեմ ավելին դիետայի բաղադրատոմսցուկկինից իսկական խոհարարից: Այս բաղադրատոմսի հիման վրա դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն ցուկկինի: Նաև ուշադրություն դարձրեք սոուսին, այն համեղ է ստացվում:

Բուսական ձողիկներ սերուցքային պանրով

Գազար - 60 գ

Նեխուրի ցողուն - 60 գ

Վարունգ - 60 գ

Ծնեբեկ - 60 գ

Պանիր Ֆետա- 80 գ

Թթվասեր - 120 գ

Սամիթ - 5 գ

74 կկալ

Մաքրած գազար, նեխուրի ցողուն, թարմ վարունգև ծնեբեկ (եթե ծնեբեկի ընձյուղները կոշտ են, դրանք պետք է սպիտակեցնել 1-2 րոպե, ապա սառեցնել սառցե ջուր.) կտրատել խորանարդի մեջ, դնել ափսեների վրա։

Պատրաստել պանրի կրեմը՝ հունցել ֆետան, խառնել թթվասերի և մանրացված սամիթի հետ մինչև հարթ լինի։ Աղ՝ ցանկության դեպքում։

Ավելացնել բանջարեղենի ձողիկներ պանրի սերուցքով և մատուցել։

Սառը նախուտեստներ և աղցաններ գրքից հեղինակ Սբիտնևա Եվգենյա Միխայլովնա

Զամբյուղներ ձու-պանրով կրեմով Խմորի կարճ զամբյուղներ - 4 հատ, քերած պանիր - 150 գ, կաթ - 50 մլ, ձու - 4 հատ, ցորենի ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ, կարագ - 1 ճ.գ. գդալ, սամիթ կանաչի՝ 50 գ, կարմիր խավիար՝ 1 թեյի գդալ, աղ, պղպեղ, ալյուրը լցնել հալած կարագի մեջ,

Գրքից 500 բաղադրատոմս ամբողջ աշխարհից հեղինակ Պերեդերի Նատալյա

տակից ձկան ձողիկներ պանրի սոուսԲաղադրությունը Եփած ձկան ֆիլե՝ 250 գ, կարտոֆիլի պյուրե՝ 400 գ, ձու՝ 2 հատ, քերած պանիր՝ 2 ճ.գ. գդալներ, թակած մաղադանոս - 2 ճ.գ. գդալներ, կարագ - 2 ճ.գ. գդալներ, ցորենի ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ, պաքսիմատ – 2 ճ.գ. գդալներ,

«Լավագույն նախուտեստի բաղադրատոմսեր ցանկացած տոնի համար» գրքից և ավելին հեղինակ Կրոտով Սերգեյ

Ուղեղի մեդալիոններ պանրի կրեմով 1 կգ տավարի ուղեղ, 300 գ ռոքֆոր պանիր, 150 գ կարագ, 1 բաժակ թանձր սերուցք, 1 փունջ մաղադանոս և 1 փունջ ռեհան, ըստ ճաշակի՝ սև պղպեղ, աղ Թրջել ուղեղը։ սառը ջուր 40 րոպե, ապա թաղանթից հանել, եփել։

Ուտեստներ կաթից և կաթնամթերքից գրքից. Տարբեր մենյուներ աշխատանքային և տոնական օրերի համար հեղինակ Ալկաև Էդուարդ Նիկոլաևիչ

Բուլյոն պանրով կարկանդակով ալյուրը լցնել տախտակի վրա, մեջը մանր կտրատել կարագը, խառնել աղով հարած ձուն, հունցել խմորը, դնել յուղած ձևի հատակին և պատերին, դնել ջեռոցում և թխել 15 անգամ։ րոպե. Ձեւի մեջտեղում մանր կտրատած խոզապուխտի շերտ ենք դնում, շերտ

Բլիթներ, նրբաբլիթներ, բլիթներ և նրբաբլիթներ գրքից հեղինակ Զայցև Վիկտոր Բորիսովիչ

Կարտոֆիլը պանրի սոուսով Հալած պանիրը, բուսայուղը, կաթն ու սերուցքը խառնել և լավ քսել մինչև միատարր զանգվածը մի փոքր տաքացնել, ապա ավելացնել։ կիտրոնի հյութև խիստ պղպեղ: Կարտոֆիլն իրենց համազգեստով եփել, կեղևազատել, կիսով չափ կտրատել և ջրել

Ամենահամեղ գրքից լցոնված ուտեստներ հեղինակ Կոստինա Դարիա

Բլիթներ պանրի կարագով Բաղադրությունը 400 գ ալյուր, 600 մլ կաթ, 5 ձու, 50 գ կարագ, 5 գ շաքարավազ, 100 մլ. բուսական յուղ, աղ 3 գ Միջուկի համար՝ 100 գ կարագ, 2 ճաշի գդալ քերած պանիր, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի Պատրաստման եղանակը Հարել ձվի դեղնուցը, աղը,

Պանրի ուտեստներ գրքից հեղինակ Ծառ Գերա Մարկսովնա

Պղպեղներ լցոնած պանրի կրեմով 4 քաղցր բուլղարական պղպեղ տարբեր գույներ, 300 գ կաթնաշոռ, 150 գ կոշտ պանիր, 5 ճ/գ մանանեխ, 1 գլուխ սոխ, 1 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ, 1 փունջ մաղադանոս, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Լվացեք պղպեղը, կտրեք թագը,

Երկրի բաղադրատոմսեր գրքից հեղինակ Կաշին Սերգեյ Պավլովիչ

բալի տորթպանրի կրեմով «Surprise Grande» - 150 գ ցանկացած փափուկ ճարպային պանիր (mascarpone) - 150 գ փափուկ պանիր 15% յուղ - 150 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 500 գ առանց կորիզի կեռաս - 150 գ սպիտակ շոկոլադ - 100 մլ հարած սերուցք - 2 ձու - 4–5 ճ.գ. քերած գդալներ

Գրքից Լավագույն ուտեստներըձկներից տոն օրերին և ամեն օրվա համար հեղինակ Կաշին Սերգեյ Պավլովիչ

Բուլղարական պղպեղի նախուտեստ պանրի կրեմով Բաղադրությունը՝ 2 բուլղարական պղպեղ, 1 գլուխ սոխ, 150 գ պանիր (ցանկացած), 100 գ կաթնաշոռ, 10 ձիթապտուղ, 3 թեյի գդալ մանանեխ, 1 փունջ մաղադանոս, աղացած կարմիր պղպեղ, աղ Խոհարարություն մեթոդ. Մաքրել սոխը և լվանալ: բիբարլվանալ,

Լավագույն բաղադրատոմսեր գրքից. փակ պիցցա հեղինակ Կաշին Սերգեյ Պավլովիչ

Հեյք պանրի սոուսով Բաղադրությունը՝ 200 գ հակի ֆիլե (խաշած), 300 գ. կարտոֆիլի պյուրե, 2 ձու, 150 գ պանիր (ցանկացած), 20 գ ալյուր, 150 մլ սերուցք, 40 գ կարագ, կիլանտրո, պղպեղ, աղ Պատրաստման եղանակը՝ ձկան ֆիլեը մանր կտրատել։ Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով։ լվանալ կիլանտրոն,

Մանկական խոհարարական գրքից հեղինակ Պերեպադենկո Վալերի Բորիսովիչ

Պիցցայի պանրի տեսականի Բաղադրությունը Խմորի համար՝ 400 գ ալյուր, 10 գ խմորիչ (չոր), 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 թեյի գդալ աղ, 200 մլ ջուր։ Միջուկի համար՝ 100 գ մոցարելլա, 100 գ ռիկոտա, 50 գ պարմեզան, 2 ձու (պինդ եփած), 1 ձու (հում), 3 ճաշի գդալ

Խոհարարություն պանրով գրքից հեղինակ Իվլև Կոնստանտին

Պանրի կրեմով ձվերը պինդ խաշած ձվերը կտրատել երկու մասի, հանել դեղնուցները, քսել կարագով, ավելացնելով քերած պանիրն ու մանր կտրատած կանաչին: Ստացված զանգվածի մեջ փոքր չափաբաժիններով լցնել թթվասերը, մանրացնել մինչև հարթ, աղ և

Multicooker երեխաների համար գրքից: 1000 լավագույն բաղադրատոմսերը հեղինակ Երեկոյան Իրինա

Ձողիկներ սկսած թարմ բանջարեղենկծու պանրի սոուսով Գազար - 150 գ Նեխուրի ցողուններ - 150 գ Վարունգ - 150 գ Քաղցր պղպեղ - 150 գ Սոուսի համար Ֆետա պանիր - 150 գ Թթվասեր - 70 գ Սխտոր - 1 պճեղ Սամիթ - 5 գ 10 րոպե 99 կկալ 1 Կտրել բոլորը մաքրած բանջարեղենը 5x7 սմ երկարության խորանարդի մեջ 2 հատ ֆետա պանիր,

Ախորժելի Բլիթներ գրքից հեղինակ Կաշին Սերգեյ Պավլովիչ

Մակարոնեղեն պանրի սոուսով Բաղադրությունը 100 գ մակարոնեղեն, 1 բաժակ կաթ, 1 ճ.գ. լ. կարագ, 50 գ պանիր, 1 ճ.գ. լ. ալյուր, աղ Նախապատրաստումը դանդաղ կաթսայի մեջ լցնել կարագը, ավելացնել ալյուրը և խառնելով տապակել։ Երբ ալյուրը մի փոքր մթնում է, լցնել կաթի մեջ և եռացնել 10

Հեղինակի գրքից

Բլիթներ պանրի կարագով Բաղադրությունը 400 գ ալյուր, 600 մլ կաթ, 5 ձու, 50 գ կարագ, 5 գ շաքարավազ, 100 մլ բուսական յուղ, 3 գ աղ Միջուկի համար՝ 100 գ կարագ, 2 ճաշի գդալ քերած պանիր (ցանկացած), պղպեղ , աղ Պատրաստման եղանակը Հարել ձվի դեղնուցները, աղը,

Հեղինակի գրքից

Բլիթներ պանրի պաշտետով Բաղադրությունը 200 մլ կեֆիր, 2 ձու, 150 գ. ցորենի ալյուր, 5 գ շաքարավազ, 30 մլ բուսական յուղ, ? թեյի գդալ խմելու սոդա, 30 գ կարագ, աղ Պասեի համար՝ 100 գ կարագ, 100 գ պանիր (ցանկացած), պղպեղ, աղ։