Ինչպես պատրաստել սնկով արգանակ. Սնկի արգանակ - կալորիաներ, օգուտներ և վնասներ: Լավագույն բաղադրատոմսերը խոհարարից

Սնկով արգանակը իսկական փրկություն է այն մարդկանց համար, ովքեր, ինչ պատճառներով, միս և ձկան ապուրներարգելված են.

Բոլոր քրիստոնյաները գիտեն, որ ծոմ պահելու ժամանակ դրա վրա կարելի է պատրաստել ցանկացած առաջին ուտեստ՝ կաղամբով ապուր, բորշ, թթու վարունգ, ցանկացած սնկով ապուր։

Բուսակերների համար սա ապուրների առաջին հիմքերից մեկն է, բոլորովին պարզ չէ, թե նրանք ինչ կանեին առանց նման ապրանքի։ Այս մարդիկ հստակ գիտեն, թե ինչ հոտ ունի սունկը։ Բուրավետ սնկի արգանակը, օրինակ, շատ լավ չի աշխատի ոստրե սնկով: Շամպինյոնների հետ արդեն ավելի լավ է, բայց անտառային սունկը իսկական անտառային համը կտա արգանակին և ի վերջո ապուրին: Առաջին հերթին, իհարկե, Սպիտակ սունկթագավոր է իր ազգականների մեջ:

Բայց ապուրները եփում են նաև շանթերելների, կաղամախու սնկերի, կարագի, մեղրային սնկերի և էքստրեմալ մարդկանց՝ նույնիսկ ռուսուլայի արգանակների հիման վրա։ Մի խոսքով, թեկուզ ոչ թարմ ճանճային ագարիկներից կամ գորշերից։ Օգտագործվում են նաև նորաձև շիտակե և մեյտակե:

Թվում է, թե դա ավելի հեշտ է. սունկը պատշաճ կերպով լվացեք, ջուրը լցրեք կաթսայի մեջ, դրեք կրակի վրա, և այժմ արգանակը պատրաստ է: Եվ սա իրականում ճիշտ է, բայց դուք պետք է հետևեք որոշ կանոնների: Խոսքը, իհարկե, արդյունահանման մասին է վայրի բնություն. «Խանութ» սունկ հատուկ ջանքերդրանք եփել չեն պահանջում՝ լվացած, կտրատած ու եփած։

Կանոն թիվ 1. Մենք մաքրում ենք և լվանում

Նախքան սնկերից որևէ մեկը եփելը, դրանք պետք է պատշաճ կերպով մաքրվեն և լվացվեն: Ծավալը, որը դուք բերել եք անտառից զամբյուղով, այս փուլում արդեն կրճատվել է մոտ մեկ երրորդով: Լվանալն ու մշակելը բավականին շատ ժամանակ է պահանջում, հատկապես եթե դրսում անձրևոտ աշուն է, և սնկերի հետ միասին հավաքել եք կեղտ, թափված տերևներ, խոտի շեղբեր, ավազ։

Կանոն թիվ 2. Ներծծում

Այս ամենը պետք է հեռացնել և դնել սունկը թրջելու։ Ինչի համար? Բորբոսն ունի ծակոտկեն կառուցվածք։ Շատ բաներ խցանված են ծակոտիներում, բայց դուք դժվար թե ցանկանաք ուտել այն։ Ուստի մաքրել են, ամբողջ ավելցուկը կտրել, լվացել՝ սունկը լցնել բավարար քանակությամբ ջրի մեջ, դրանք ամբողջությամբ պատել հեղուկով։ Թողեք դրանք 2 ժամ, ջուրը փոխելն ավելորդ չէ։ Որոշ սունկ ունեն իրենց առանձնահատկությունները՝ կուրծքը կարող է դառը լինել, իսկ կարագի սունկն իրենք ցեխոտ են։

Կանոն թիվ 3. Նախապես եռացնել

Այսպիսով, եթե գործ ունեք ազնիվ սնկերի հետ՝ օրինակ՝ խոզուկի, բուլետուսի, բուլետուսի, ապա դրանք կարող եք սկսել թրջելուց անմիջապես հետո։ Եթե ​​սունկը քմահաճ է, ապա դրանք պետք է եփել դանդաղ եռման վրա առնվազն մեկ ժամ, իսկ ցանկալի է՝ երկու։ Խոհարարության ընթացքում առաջացող հեղուկը դեռ արգանակ չէ, այն պետք է թափվի: Եվ դրանից հետո կարող եք սնկերը հեռացնել. կարող եք դրանցից արգանակ պատրաստել, իսկ հետո՝ ապուր; Դուք կարող եք այն տապակել, կարող եք սառեցնել կամ չորացնել:

Կանոն թիվ 4. Եփել արգանակը

Եվ հիմա, փաստորեն, մենք պատրաստում ենք սնկով արգանակ: Սնկերի զանգվածը կախված է այն նպատակներից, որոնց համար դուք այնուհետ ցանկանում եք օգտագործել դրանք: Միջին հաշվով, 2 լիտր ջրի դիմաց վերցվում է 200 գ չոր սունկ, իսկ թարմ կամ սառեցված՝ 500-700 գ: Բայց եթե պատրաստվում եք շքեղ խյուսով ապուր պատրաստել, որտեղ հիմնական բաղադրիչը կլինի սունկը, ապա պետք է բնականաբար. լինել ավելի.

Եթե ​​դուք չոր սունկ եք վերցնում, ապա դրանք նախ պետք է թրջել և լվանալ։ Սառեցվածը ավելի լավ է հալեցնել, թեև անհրաժեշտ չէ:

Երբ սկսեք պատրաստել, անմիջապես ավելացրեք համեմունքներ։ Լավ համադրվում է սնկով։

• Սոխ (պրաս կամ սոխ), 1 մեծը բավական է երկու լիտրանոց թավայի համար;
• Դափնու տերեւ, բայց դա կարող է խանգարել սնկի համին;
• Բոլոր տեսակի պղպեղներ (սև, սպիտակ, կարմիր, քաղցր ոլոռ, պապրիկա, չիլի);
• Մաղադանոս - և՛ արմատ, և՛ կանաչի;
• Նեխուր;
• Ուրց;
• Օրեգանո;
• Թարխուն;
• Խիար.

Ընտրեք ձեր նախընտրած համեմունքը կամ համեմունքների համադրությունը: Կարևոր է, որ համեմունքները չափավոր լինեն՝ դրանց բույրը պետք է ընդգծի անտառային սնկի ոգին և չընդհատի այն։

Կանոն թիվ 5. Որքա՞ն պատրաստել:

Սնկով արգանակի պատրաստման ժամանակը միջինում 45 րոպեից մինչև 1,5 ժամ է։ Կրկին, դա կախված է սնկով: Շամպինյոնից արգանակը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել 40 րոպեում։Կանոնն այն է, որ վայրի սունկը պետք է ավելի երկար եփել։ Պատրաստությունը որոշվում է հետևողականությամբ և հոտով: Երբ արգանակը պատրաստ է, այն ֆիլտրացված է, սունկը մանրացված է, որպեսզի նրանք հետագայում գնան բիզնեսի մեջ:

Ինչպե՞ս օգտագործել սնկի արգանակ:

Դրա հիմնական նպատակն է դառնալ ապուրի հիմքը: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում, որ սնկով առաջին ճաշատեսակը անմիջապես ընդունվի, կարող եք սառեցնել արգանակը և սառեցնել:

Երկրորդ ճաշատեսակների համար սնկի արգանակը լավ հիմք կլինի կողմնակի ճաշատեսակների համար. հնդկաձավարի շիլա, դրա մեջ եփված, արդեն հոյակապ է։ Դուք կարող եք հիանալի մակարոնեղեն պատրաստել, եթե ջրի փոխարեն սպագետտի եփեք արգանակի մեջ:

Սնկով արգանակը հիանալի է որպես ժուլիենի և նրա բոլոր սորտերի հիմքը: Սնկով արգանակի մեջ կարելի է շոգեխաշել միս, հավ, բանջարեղեն։ Նրանք բոլորն էլ արդյունքում ձեռք կբերեն յուրահատուկ անտառային բուրմունք։

հետ շփման մեջ

սնկով արգանակզարմանալիորեն համեղ է և օգտակար թուրմստացված սնկով եռացնելով (տես լուսանկարը)։ Որպես կանոն, այն ունի հարուստ հյուսվածք, արտահայտիչ բուրմունք և հաճելի համ։

Սա արժեքավոր ապրանքայն կարելի է պատրաստել բացարձակապես ցանկացած սնկից՝ մեղրային սնկերից, շանթերելներից, ոստրե սունկից, շամպինիոններից, խոզի սունկից և այլն: Միևնույն ժամանակ, դրա պատրաստման համար թույլատրվում է օգտագործել ինչպես թարմ սնկի բաղադրիչներ, այնպես էլ չորացրած: Հիշեք, որ արգանակի գույնը ուղղակիորեն կախված է օգտագործվող սնկերի բազմազանությունից:

Վաճառքում սնկի արգանակը հաճախ հանդիպում է չոր խառնուրդի տեսքով, որը սովորաբար ներառում է ոչ միայն սունկ, այլև համեմունքներ։ Վերջինս կարող է լինել աղ, պղպեղ եւ տարբեր համեմունքներ։ Նման համեմունքներ արտադրող հիմնական ընկերությունները Rollton, Knorr, Maggi և Galina Blanca են: Վերջին արտադրողը ամենից հաճախ արտադրում է սնկի արգանակ՝ սեղմված խորանարդիկների տեսքով։Խոհարարության ժամանակ խորհուրդ է տրվում օգտագործել այնպիսի չոր խառնուրդներ, որոնք կոչվում են «արգանակ», ըստ ապրանքի փաթեթավորման վրա նշված հրահանգների։

Ինչպե՞ս պատրաստել սնկով արգանակ տանը:

Չնայած այսօր սննդի արդյունաբերությունառաջարկում է սնկով արգանակների լայն տեսականի, խոհարարների մեծ մասը նախընտրում է այս ապրանքը պատրաստել տանը: Առաջին հերթին դա պայմանավորված է նրանով, որ ինքդ եփած թուրմը շատ անգամ ավելի օգտակար է, քան չոր խառնուրդը, որը վաճառվում է խանութներում։ Ամբողջ գաղտնիքը բնական բաղադրիչների մեջ է, որոնք արտադրողները շատ դեպքերում փոխարինում են արհեստական ​​հավելումներով։ Բացի այդ, տնական արգանակունի ավելի հաճելի համ, ինչպես նաև ավելի ընդգծված սնկի բույր։

Ինչպես նախկինում նշվեց, դուք կարող եք պատրաստել թուրմ թարմ սունկ, և չորացածներից։ Առաջին դեպքում դուք պետք է չափազանց զգույշ լինեք, քանի որ թարմ անտառային մրգերը կարող են կլանել աղերը: ծանր մետաղներ. Դրանից խուսափելու համար սունկը պետք է մանրակրկիտ մաքրել և մշակել նախքան եփելը։ Ինչ վերաբերում է չոր սնկի բաղադրիչներին, ապա խորհուրդ է տրվում թրջել դրանք սառը ջուրառնվազն երկու ժամ: Այս պրոցեդուրան օգնում է սնկերը վերադարձնել իրենց սկզբնական հյուսվածքին։

Եռացնել տնական սնկի արգանակը եռացնելուց հետո առնվազն վաթսուն րոպե ցածր ջերմության վրա: Անհրաժեշտության դեպքում արգանակը կարող է համալրվել թարմով սոխ, սխտոր, ինչպես նաև համեմունքներ և համեմունքներ: Պատրաստվելուց հետո հեղուկը պետք է զտվի և օգտագործվի իր նպատակային նպատակների համար: Բացի այդ, արգանակը կարելի է սառեցնել և դրանով իսկ պատրաստել այն ձմռանը: Դա անելու համար արտադրանքը պետք է լցնել չափաբաժնի կաղապարների մեջ և դնել սառնարանում հետագա պահպանման համար: Հատկանշական է, որ սառեցման գործընթացում արգանակը չի կորցնում իր հատկությունները։

Սնկի եփուկը կարող եք պահել սառնարանում մինչև երեք ամիս, մինչդեռ սառնարանում դրա պահպանման ժամկետը ընդամենը մեկ օր է։

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Բնական սնկով արգանակի օգտագործմամբ դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ և սննդարար ուտեստներ։ Առաջին հերթին, այս ապրանքը հիանալի է որպես ապուրի հիմք: IN այս դեպքըարգանակը պետք է լրացնել կարտոֆիլով, որոշ հացահատիկներով և խոտաբույսերով, որից հետո ճաշատեսակը մնում է միայն եռացրած, մինչև բաղադրիչները փափկի և մատուցվում են։ Եթե ​​պատրաստի ապուրը պետք է ճշտել, ապա մատուցելուց առաջ դրան կարելի է թթվասեր կամ սերուցք ավելացնել։

Բացի այդ, օգտագործելով արգանակը, կարող եք պատրաստել հետևյալ ուտեստները.

• սոուսներ;
• հացահատիկային ապրանքներ;
• սուս;
• կարտոֆիլ մսով;
• բուսական շոգեխաշել;
• կաղամբով ապուր և այլն:

Կան շատ օրիգինալ և համեղ բաղադրատոմսեր, որի իրականացման համար պահանջվում է սնկի արգանակ։Եվ այս ապրանքի հիման վրա ցածր կալորիականության շնորհիվ նրանք նույնիսկ զարգանում են արդյունավետ դիետաներքաշի կորստի համար.

Օգուտ և վնաս

Շնորհիվ եզակի քիմիական բաղադրությունըանտառային սունկ, դրանց հիման վրա պատրաստված արգանակը կրում է մեծ օգուտմարմինը. Բնական սնկի թուրմը պարունակում է մեծ թվովսպիտակուցը, ինչպես նաև ամինաթթուների և հետքի տարրերի գրեթե ամբողջ ցանկը: հարուստ այս ապրանքըվիտամիններ և հակաօքսիդանտներ:

Բժշկական փորձագետները նշում են, որ ճիշտ պատրաստված վայրի սնկի արգանակն ունի հետևյալ օգտակար հատկությունները.

• ամրացնում է արյան անոթների պատերը;
• կանխում է քաղցկեղի զարգացումը;
• բարենպաստորեն ազդում է ուղեղի աշխատանքի վրա.
• կանխում է սրտի և արյան անոթների հիվանդությունները;
• մաքրում է մարմինը տոքսիններից և այլ վտանգավոր նյութերից.
• պաշտպանում է օրգանիզմը վիրուսներից.

Բացի այդ, գիտականորեն ապացուցված է, որ սնկի թուրմն աներևակայելի օգտակար է մաշկի, մազերի և եղունգների համար:

Այս ապրանքի վնասը կարող է դրսևորվել դրա չափից ավելի օգտագործմամբ։Բանն այն է, որ սնկերը պարունակում են քիտին, որը սովորաբար վատ է ազդում ստամոքսի աշխատանքի վրա։ Սնկերի թուրմը հատկապես վտանգավոր է մինչև յոթ տարեկան երեխաների համար։

Սնկով արգանակը խոհարարության անբաժանելի մասն է։ Այս ապրանքը ունի բազմաթիվ առավելություններ, ինչպես նաև պատշաճ օգտագործման բազմաթիվ եղանակներ:

Անտառի թարմ կամ չորացրած սունկսպիտակ սունկ, բուլետուս, բուլետուս, լեհական սունկ։ թարմ սունկ արդյունաբերական արտադրությունսպիտակ շամպինիոններ, ոստրե սունկ: Սոխ սխտոր. Կանաչիներ՝ մաղադանոս, սամիթ։ Համեմունքներ: Դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ.

• Չորացրած խոզի սնկի արգանակը մի քանի անգամ ավելի սննդարար է, քան մսի արգանակը։ Չորացրած սունկը սննդային առումով գերազանցում է մսին: Բացի այդ, չորացրած սունկն ավելի հեշտ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից, քան թարմը։

Սնկով արգանակներն ունեն անհամեմատելի համ և բույր։ Արգանակների համար նախատեսված վայրի սնկերից հիմնականում օգտագործվում են խոզի սունկ, կաղամախու սունկ, բուլետուս և լեհական սունկ։

Սունկը պատրաստելուց առաջ պետք է լավ լվանալ, մաքրել և կտրատել ցանկացած կտորի։ Սունկը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, եռացնել և եփել 15-20 րոպե համեմունքներով կամ առանց դրա (դափնու տերև, պղպեղի հատիկներ), կարող եք նաև ավելացնել խոշոր կտրատած սոխը և մանր կտրատած կանաչիները։ Երբ արգանակը պատրաստ է, քամեք այն, այնուհետև սնկերը կարող են օգտագործվել ապուր պատրաստելու կամ սառեցնելու համար:

Որքան շատ սունկ լինի արգանակի մեջ, այնքան ավելի սննդարար, համեղ ու բուրավետ կլինի արգանակը։ Համար ավելի լավ համարգանակ, օգտագործեք միայն մեկ տեսակի սնկով, հատկապես խոզի սունկ - կարծում են, որ խոզի սունկն ունի լավագույնը համեղությունեւ շատ սննդարար՝ շնորհիվ մեծ քանակությամբ սպիտակուցների։

Չորացրած սնկի արգանակներն ավելի կալորիական են, քան թարմները։ Չոր սնկով արգանակ պատրաստելու համար սունկը ողողում ենք և 4-5 ժամ թրջում ջրի մեջ։ Ելնելով այն ջրից, որում թրջել են սունկը, արգանակը կպատրաստվի, ուստի ջրի քանակը որոշեք ինքներդ։ Սունկը ամբողջ ջրով լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա, եռալուց հետո կրակն իջեցնել միջինի, ծածկել կափարիչով և եփել 25-30 րոպե ցածր եռման տակ։ Եփելու ժամանակ արգանակին կարելի է ավելացնել նաև աղ, սոխ, սամիթի և մաղադանոսի ճյուղեր։ Քամեք արգանակը։ Կանաչիները, համեմունքներն ու սոխն այլևս օգտակար չեն, և այս արգանակի հիման վրա ապուր պատրաստում ենք սնկով, կամ դրանցից այլ ուտեստներ ենք պատրաստում։

Արդյունաբերական արտադրության սնկերից, սնկով արգանակների պատրաստման մեջ, իհարկե, առաջին դերը պատկանում է սպիտակ շամպինիոններին։ Շամպինիոնի արգանակը հարուստ է սնկի համըև հաճելի բուրմունք, հատկապես եթե այն ավելացվում է եփելու ժամանակ դասական համեմունքներԴափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ, խոտաբույսեր, ինչպես նաև սոխ և երբեմն սխտոր՝ փոքր քանակությամբ: Սունկը եփում են ամբողջությամբ կամ կտրատում, եռալուց 10-12 րոպե հետո։ Այնուհետև արգանակը զտվում է, սոխը, սխտորը, խոտաբույսերն ու համեմունքներն այլևս օգտակար չեն, իսկ սունկը կամ օգտագործում են հետագա եփման մեջ, կամ սառեցնում են։

Շամպինյոնների փոխարեն կարելի է օգտագործել նաև ոստրե սունկ, որը արգանակին կտա սնկի վառ, թթու բույր և համ։

Որքա՞ն արժե սնկի արգանակը (1-ի միջին գինը):

Արգանակը հեղուկ ճարպ կամ խոհարարական կիսաֆաբրիկատ է, որը ստացվում է արդյունքում ջերմային բուժումկենդանիների և թռչնամսի տարբեր տեսակներ, բանջարեղեն, ձուկ և սունկ: Հատկանշական է, որ արգանակն իր սկզբնական անվանումն ստացել է շնորհիվ Ֆրանսերեն բայ bouillir, որը բառացի թարգմանություննշանակում է «եռալ»: Որպես կանոն, արգանակները պարունակում են բավականին փոքր քանակությամբ բնական սպիտակուց։

Այդ իսկ պատճառով որպես առաջին ուտեստներ օգտագործվում են արգանակներ, որոնք նախատեսված են հիմնական ուտեստները մատուցելուց առաջ ախորժակը խթանելու համար։ Արգանակների օգուտների յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ այս մթերքը լավն է, և որ ամենակարևորն է՝ այն արագ ներծծվում է։ մարդու մարմինը. Նմանների շնորհիվ տարբերակիչ հատկություններարգանակներն օգտագործվում են դիետիկ, ինչպես նաև բուժական սնուցման մենյուում։

Քանի որ արտադրանքը հեշտությամբ ներծծվում է նույնիսկ թուլացած մարդու մարմնի կողմից լուրջ հիվանդության հետևանքով: Առավել տարածված են միսը, ձուկը, հավի միսը, բանջարեղենը և սնկով արգանակը։ Ճապոնիայում պատրաստվում են կոմբուի ջրիմուռի արգանակ։ Սնկով արգանակը, արտադրանքի այլ տեսակների հետ միասին, չի անում վերջին տեղըռուսական ազգային խոհարարական ավանդույթի մեջ.

Սնկով արգանակը վաղուց օգտագործվել է տարբեր խոհարարական ապրանքների պատրաստման մեջ: Սնկով արգանակի ժողովրդականությունը կապված է առաջին հերթին տարածքում աճող սնկերի տարբեր տեսակների առատության հետ: Ռուսաստանի Դաշնությունև հարմար է արտադրանքի արտադրության համար: Սնկով արգանակ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ չոր սնկով։

Իհարկե, թարմ անտառային սնկերի հիման վրա պատրաստված սնկի արգանակն ունի լավագույն համային և անուշաբույր հատկությունները։ Նման արգանակը կարող է լինել գերազանց, համեղ և առողջարար առաջին ճաշատեսակ։ Հատկանշական է, որ ժամանակակից մթերային խանութներում կարելի է սնկի արգանակ գնել խորանարդի մեջ։ Այնուամենայնիվ, նման արտադրանքը նույնիսկ չպետք է համեմատվի թարմ եփած, համեղ և բուրավետ սնկով արգանակի հետ:

Սնկով արգանակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝ թարմ կամ չորացրած սունկ, ինչպես նաև սոխ, գազար, աղ, համեմունքներ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Եթե ​​սնկով արգանակ պատրաստելու համար օգտագործվում են թարմ սունկ, ապա դրանք պետք է մանրակրկիտ մաքրել և լվանալ, իսկ հետո միայն եռացնել։

Չորացրած սունկը պետք է լվանալ նախքան սնկի արգանակը պատրաստելը։ տաք ջուրև մի քանի ժամ կանգնել սառը ջրի մեջ։ Պաշարի պատրաստման գործընթացում եփած սունկը կարելի է մանր կտրատել և օգտագործել սոուսների կամ սոուսի պատրաստման մեջ:

Կալորիականությամբ սնկի արգանակ 3 կկալ

Սնկով արգանակի էներգետիկ արժեքը (Սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի հարաբերակցությունը - բժու):

Համոզված եմ, որ բոլորը ապուրներ են պատրաստում: Դրանք կարող են լինել միս և բանջարեղեն, հարուստ և դիետիկ, կաթնամթերք և խյուս: Կարող եք նաև օգտագործել սնկի արգանակ՝ առաջին ուտեստներն ու տարբեր սոուսներ պատրաստելու համար։

Սկզբից արժե ասել, որ սնկի վրա հիմնված արգանակը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև առողջարար։ Գաղտնիք չէ, որ սունկը հարուստ է սպիտակուցներով։ Որոշ մարդիկ նույնիսկ անտառի միս են անվանում:

Բացի այդ, սնկով արգանակը ցածր է էներգիայի արժեքը. Այդ իսկ պատճառով այն հաճախ օգտագործվում է համեղ պատրաստելու համար դիետիկ սնունդ. Սնկով առաջին ուտեստի հիմքը պատրաստելու մի քանի եղանակ կա. Դիտարկենք ամենատարածված տարբերակները:

Սնկով սնկով արգանակ

Հեղուկ կերակրատեսակի այս տարբերակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի քանի սունկ, որոնք ամենից հաճախ օգտագործում եք, մի կաթսա, մի գլուխ: սոխև գազար։

Լվանալ բանջարեղենը մանրակրկիտ: Հեռացրեք գլխարկները սնկի ոտքերից և մշակեք դրանք առանձին: Ցանկության դեպքում կարող եք նախ մանր կտրատել սունկը։ Այս դեպքում հեղուկը կստացվի ավելի բուրավետ և հարուստ։ Կտրել գազարը կես օղակների, իսկ սոխը կեղևազրկելուց հետո թողնել ամբողջությամբ։

Բոլոր բաղադրիչները լցնել ջրով կաթսայի մեջ և տարան դնել վառարանի վրա։ Երբ հեղուկը եռա, նշեք 40-50 րոպե և եփեք բանջարեղենը նշված ժամանակով։ Անհրաժեշտության դեպքում արտադրանքին ավելացրեք աղ և համեմունքներ: Խոհարարության ընթացքում հաճախ փրփուր է առաջանում։ Այն պետք է հեռացնել, որպեսզի սնկի արգանակը հնարավորինս թափանցիկ լինի։

Երբ եփելու համար հատկացված ժամանակն անցնի, քամեք ստացված հեղուկը և օգտագործեք այն նախատեսված նպատակի համար։

բաղադրատոմսը մսով

Մսի կտորների ավելացմամբ սնկի հեղուկ հիմք պատրաստելու միջոց կա։ Այս դեպքում ուտեստը կստացվի հարուստ և կունենա մի փոքր ավելի բարձր կալորիականություն։

Ինչպես գիտեք, ամենահամեղ հեղուկ հիմքերը ստացվում են խոզի սնկից։ Դրանք կօգտագործվեն այս բաղադրատոմսում։ Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի մեկ փոքր հավի ֆիլեև ձեր սիրած համեմունքները:

Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրատել խորանարդի մեջ: Արտադրանքը դրեք ջրի կաթսայի մեջ և թողեք կես ժամ։ Այս պահին մշակեք հավի միսը: Լվացեք այն և կտրեք փոքր կտորներով:

Նշված ժամանակից հետո տապակը դնել կրակի վրա։ Հենց հեղուկը եռա, միսը լցրեք մեջը և կերակուրը խառնեք։ Ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները և եփելուց հետո սնկի արգանակը կես ժամ եփեք։ Փորձեք ավելի հաճախ հեռացնել թռուցիկ փրփուրը և խառնել արտադրանքը:

Սնկի հիմքի պատրաստման դիետիկ տարբերակ

Որոշակի դիետայի վրա գտնվող մարդկանց համար կա սնկի հիմք պատրաստելու միջոց, որը գործնականում կալորիա չունի: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ցանկացած սունկ և սոխ։

Լվացեք սնունդը և դրեք ջրի մեջ։ Տարան դնել կրակի վրա և եփել մեկ ժամ։ Դրանից հետո քամեք ստացված հեղուկը և լցրեք մաքուր ջուր. Կիսատացրած սոխը լցնում ենք տապակի մեջ և եփում ենք կերակուրը ևս մեկ ժամ։ Նշված ժամանակից հետո կարող եք ավելացնել անհրաժեշտ բաղադրիչներըկամ անցնել ճաշատեսակի ուղղակի օգտագործմանը:

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք մի քանի տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել սնկով արգանակ: Փորձեք առաջարկվող մեթոդներից յուրաքանչյուրը և ընտրեք ձեզ ամենաշատը դուր եկածը:

Հարկ է հիշել, որ սունկը կարելի է պահել երկար ժամանակսառեցված կամ չորացրած: Նման ապրանքներից ոչ պակաս համեղ և առողջ սնունդ. Բանջարեղենը պահեստավորման ընթացքում գործնականում չի կորցնում իր որակը։

Հաճույքով եփեք և ճիշտ կերեք։ Բարի ախորժակ!