កន្ត្រកធ្វើនៅផ្ទះ។ ធ្វើនំអន្សមនៅផ្ទះ

បើស្រលាញ់សាច់ មិនគ្រាន់តែចង់ញ៉ាំទេ ថែមទាំងចេះធ្វើម្ហូបទៀត នោះថ្ងៃណាមួយអ្នកប្រាកដជាចង់សាកល្បងរូបមន្តនេះ! គួរអោយចង់ភ្លក់មើលណាស់ ឆ្ងាញ់ដល់ក្រពះ ហើយស្រួលធ្វើខ្លាំងណាស់។ អាថ៌កំបាំងនៃសាច់ក្រកនេះ គឺជាភួងដែលជ្រើសរើសយ៉ាងអស្ចារ្យនៃឱសថ និងគ្រឿងទេស ក៏ដូចជាការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវវិធីសាស្រ្តនៃបច្ចេកវិទ្យា។ ជាមួយនឹងបំណែកនៃសាច់បែបនេះអ្នកតែងតែអាចគ្របដណ្តប់ តារាងដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ពិធីជប់លៀងមិត្តភាពដោយឯកឯង យកវាទៅជាមួយអ្នកពេលទៅលេង ឬពិសារអាហារ ឬសូម្បីតែបង្ហាញវាជាអំណោយផ្តាច់មុខ រួមជាមួយនឹងស្រាក្រហមដ៏ព្រៃផ្សៃមួយដប។ ប្រសិនបើអ្នកបានព្យាបាលសាច់នៅផ្ទះរួចហើយ ឧទាហរណ៍អ្នកបានប្រើរបស់ខ្ញុំ នោះរូបមន្តនេះនឹងមិនពិបាកសម្រាប់អ្នកទេ។ ប្រសិនបើអ្នកបានសម្រេចចិត្តលើដំណើរផ្សងព្រេងបែប gastronomic នេះជាលើកដំបូង នោះការណែនាំដែលមាននៅក្នុងរូបមន្តនឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបានលទ្ធផលដ៏ល្អ ហើយមិនមែន "នំផេនខេកដំបូងមានដុំពកទេ"។

ព័ត៌មានអំពីរូបមន្ត

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ: សម្ងួត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ 1,5 គីឡូក្រាម (សាច់រាងពងក្រពើរលោង)
• អំបិលសមុទ្រ ៦០ ក្រាម។
• ស្ករ 40 ក្រាម។
• កាហ្វេ 6 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅ 15 ក្រាម (ឬល្បាយនៃម្ទេស)
• 12-15 ក្រាម berries juniper, mashed នៅក្នុង mortar មួយ។
• ស្លឹក Bay ចំនួន ៥ សន្លឹកធំ។

ការសម្ងួតសាច់គោ

ដើម្បីរៀបចំ អ្នកនឹងត្រូវការធុងចតុកោណដែលមានទំហំសមស្រប ថ្ម ឬថង់ខ្សាច់ជាទម្ងន់ ខ្សែភាពយន្តតោង ក្រដាស់ក្រណាត់ ក្រណាត់អំបោះ និងក្រណាត់កប្បាសដែលមានទំហំសមស្រប។

ដោយឡែកពីគ្នាវាមានតម្លៃធ្វើការកក់ទុកអំពីសាច់។ សម្រាប់ការព្យាបាលនៅផ្ទះ សាច់គោវ័យក្មេងគឺល្អបំផុត ជាមួយនឹងសាច់ពណ៌ក្រហមភ្លឺស្អាត និងខ្លាញ់ពណ៌ស។ នៅពេលទិញនៅទីផ្សារសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះបំណែកនៃគ្រោងឆ្អឹងទាំងអស់។ សាច់គោចាស់មានខ្លាញ់ លឿងហើយសាច់មានពណ៌ស្វាយ។ សាច់បែបនេះនឹងកាន់តែស្វិតស្វាញ។ វល្លិ៍ក៏មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់រូបមន្តនេះដែរ ដោយសារសាច់មិនមានពេលវេលាដើម្បីទទួលបានរសជាតិដែលចង់បាន ហើយលទ្ធផលអាចនឹងខកចិត្ត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសដុំដែលរលោងជាមួយនឹងសរសៃនៅតាមបណ្តោយប្រវែងរបស់វា ឬមួយដែលអាចធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួលចូលទៅក្នុងមួយដោយប្រើកាំបិត និងឧបាយកលមួយចំនួន។ វាក៏មិនគួរមានខ្លាញ់នៅលើដុំដែរ។ តាមធម្មជាតិ សាច់ត្រូវតែទិញពីអ្នកកាប់សាច់ដែលគួរឱ្យទុកចិត្ត ហើយស្រស់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ព្រោះវានឹងមិនទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅឡើយ។

ដោយសារដំណើរការនៃការសម្ងួតពាក់ព័ន្ធនឹងការខះជាតិទឹក សាច់នឹងថយចុះក្នុងបរិមាណ និងទម្ងន់កំឡុងពេលដំណើរការសម្ងួត នេះគួរត្រូវយកមកពិចារណា។ ពីបំណែកមួយគីឡូក្រាមកន្លះអ្នកនឹងទទួលបានដុំសាច់ស្ងួត 800-900 ក្រាម។

ដើម្បីរៀបចំសាច់នៅដំណាក់កាលដំបូងអ្នកនឹងត្រូវការល្បាយអំបិល - កាហ្វេជាមួយគ្រឿងទេស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងធុងដែលសាច់នឹងត្រូវបានស្ងួតលាយអំបិលសមុទ្រស្ករ។ កាហ្វេដីនិងម្រេច, berries juniper កំទេច, ស្លឹក Bay crumble ។ សំណុំនៃគ្រឿងទេសបែបនេះមិនគួរច្រឡំនរណាម្នាក់ឡើយ ទាំងកាហ្វេ និង juniper ចម្លែកដូចដែលវាហាក់ដូចជា បង្កើតជាសាច់សត្វដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែត្រូវទប់ទល់នឹងសាច់សាច់គោ ដោយសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើរសជាតិភ្លឺជាងរបស់វា។

លាង​សាច់​ដែល​មាន​រាង​ជា​សាច់​ហើយ​ហាល​វា​ឱ្យ​ស្ងួត​បន្តិច។ ជ្រលក់ដុំនៅក្នុងល្បាយនៃអំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេសនៅលើភាគីទាំងអស់ និងនំបុ័ងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់សាច់នៅក្នុងធុងមួយហើយគ្របដោយបំណែកនៃខ្សែភាពយន្តតោង។

សាច់គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកក្រោមសម្ពាធសម្រាប់សប្តាហ៍បន្ទាប់។ ជាសំពាធ អ្នកអាចប្រើក្តារកាត់ដែលមានទំហំសមស្រប និងដុំគ្រួស ថង់ខ្សាច់ ឬសូម្បីតែពាងផ្សិតជ្រលក់។ នេះ​មិន​សូវ​សំខាន់​ទេ សំខាន់​មាន​ការ​គៀប​សង្កត់។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃអ្នកត្រូវយកសាច់ចេញ បង្ហូរទឹកលទ្ធផល ហើយបង្វែរដុំ។

បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍យកសាច់ចេញពីទូទឹកកកហើយយកវាចេញពីធុង។ ច្របាច់សារធាតុរាវលើស កន្សែងក្រដាស, ទុកគ្រឿងទេស។ អ្នកអាចលាយនំប៉័ងបន្ថែមពីគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ឬគ្រាន់តែប្រោះសាច់មួយដុំជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ pastrami ឬសាច់អាំង។ តាមវិធីនេះវានឹងកាន់តែមានរសជាតិ។

ក្នុងរយៈពេល 2 ឬ 3 សប្តាហ៍ខាងមុខ សាច់នឹងជ្រុះ និងស្ងួត។ មានជម្រើសពីរសម្រាប់ការបញ្ចប់សាច់។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរុំសាច់ក្នុងក្រណាត់កប្បាស។ បន្ទាប់មក ប្រសិនបើសាច់មាន "លក្ខខណ្ឌឈានដល់" នៅលើធ្នើទូទឹកកក នោះវាត្រូវតែត្រូវបានរុំដោយក្រដាសបន្ថែមដោយចងជាមួយខ្សែក្រវាត់ ហើយដាក់វាឱ្យទុំ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការត្រួតពិនិត្យសាច់ពីរបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ដោយផ្លាស់ប្តូរក្រណាត់សើម និងក្រដាសប្រសិនបើចាំបាច់។ ក្នុង​រយៈពេល​ពីរ​បី​សប្តាហ៍ វា​នឹង​អាច​ធ្វើ​ការ​ភ្លក់​ដំបូង។

មានវិធីទីពីរ លឿនជាង និងរ៉ាឌីកាល់ជាង។ សាច់មួយដុំត្រូវបានរុំដោយក្រណាត់ ឬថង់មួយត្រូវបានធ្វើពីវាដោយប្រើស្នាមប្រលាក់ ហើយបំណែកនោះត្រូវបានដាក់នៅខាងក្នុង ហើយព្យួរនៅលើទ្វារនៃទូខាងលើ ឬនៅលើគែមនៃក្រណាត់ខាងលើចង្ក្រានហ្គាសនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ប្រសិនបើអាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើចង្ក្រានជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយឡត្រូវបានបើកច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ដើម្បីរៀបចំនំប៉័ង ឬនំសម្រាប់តែ នោះវានឹងគ្រប់គ្រាន់ណាស់ ដូច្នេះក្នុងមួយសប្តាហ៍អ្នកអាចជួបជុំគ្នាបានមួយដុំ។ សាច់គោអាំងដ៏អស្ចារ្យ! ខ្យល់ក្តៅ និងស្ងួតឡើងខណៈពេលដែលចង្ក្រានកំពុងដំណើរការនឹងជួយឱ្យសាច់ស្ងួតលឿនជាងមុន។

ប្រសិនបើផ្ទះមានម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនីសម្រាប់បន្លែ និងផ្លែឈើ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីត្រាំក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយសប្តាហ៍ សាច់គោស្ងួតអាចត្រូវបានកាត់ជាចំណិតៗ ហើយស្ងួតនៅលើខ្សែភ្លើងរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 40-60 ដឺក្រេ។

សាច់ក្រៀមនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្លែឈើហឹរ ប៉េងប៉ោះ និងទឹកជ្រលក់ដែលមានជាតិ mustard ផ្អែម។ ជាការចាំបាច់ ហើយស្រាក្រហមមួយដបនឹងលើកកំពស់អាហាររបស់អ្នកទទួលទានពិតៗ។

គួរ​ធ្វើ​សាច់​ក្រៀម​នៅ​រដូវ​ត្រជាក់ ពេល​ត្រជាក់​ខាង​ក្រៅ និង​ក្នុងផ្ទះ ។ សាច់ប្រភេទនេះងាយស្រួលរៀបចំ ប៉ុន្តែដំណើរការចម្អិនមានរយៈពេលវែង ហើយត្រូវការពេលវេលាខ្លះ ដើម្បីកុំឱ្យសាកល្បងវាជាមុន។

សាច់ស្ងួតត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។ សារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់. សារធាតុថែរក្សាតែមួយគត់គឺអំបិល ហើយវាមិនសម្លាប់អតិសុខុមប្រាណទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែបញ្ឈប់ការអភិវឌ្ឍន៍របស់វាប៉ុណ្ណោះ។ នេះ​មាន​ន័យ​ថា អ្នក​អាច​ឆ្លង​មេរោគ​ពពួក​ដង្កូវ ឬ​ត្រី salmonella ដែល​សត្វ​នោះ​រង​គ្រោះ។ ដូច្នេះ សាច់សម្រាប់សម្ងួតត្រូវតែយកស្រស់ និង ១០០% ពីសត្វដែលមានសុខភាពល្អ នៅក្នុងហាងដែលវាត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ និងមិនមែននៅក្នុងទីផ្សារដោយឯកឯងនោះទេ។

សមាសធាតុសំខាន់មួយសម្រាប់ផលិតផលចុងក្រោយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។

របៀបរៀបចំ brine សម្រាប់សាច់។

យើងរៀបចំ brine ដ៏រឹងមាំពីអំបិលថ្ម (ដោយមិនបន្ថែម, លទ្ធផលនឹងមិនដូចគ្នា) ជាមួយនឹងការបន្ថែម ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង, allspice, cloves ។ សម្រាប់ brine អ្នកនឹងត្រូវការ 4 ឬ 4.5 tbsp ក្នុង 1 លីត្រទឹក។ ស្លាបព្រាជាមួយអំបិល។ ដាំឱ្យពុះ 1-2 នាទី ទុកមួយឡែក ហើយត្រជាក់។ brine គួរតែដូចដែលវត្ថុធាតុដើមគឺស្រស់ ស៊ុតអណ្តែត (ចុងមិនច្បាស់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 2.5 សង់ទីម៉ែត្រអាចមើលឃើញ) ។ នៅពេលដែល brine បានត្រជាក់ទៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់បោះចោលគ្រឿងទេស ហើយដាក់វត្ថុរាវដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដើម្បីអំបិលសាច់ brine ត្រូវតែត្រជាក់ខ្លាំងណាស់។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះប្រើតែអំបិលសមុទ្រសម្រាប់ប្រៃ ដោយលើកឡើងពីការពិតដែលថាវាមិនរលាយល្អក្នុងទឹក ដែលមានន័យថាសាច់នឹងស្រូបយកវាតិចជាងអំបិលតុធម្មតា។

សម្រាប់អំបិល យើងប្រើចានសេរ៉ាមិច ឬកញ្ចក់ ចានដែកអុកស៊ីតកម្ម ហើយនេះបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព និងគុណភាពនៃសាច់គោពោត។

អំបិលសាច់សម្រាប់ស្ងួត។

ដំបូងយើងរៀបចំសាច់សម្រាប់អំបិល: លាងវាឱ្យស្ងួតហើយកាត់ខ្សែភាពយន្តនិងស្រទាប់ខ្លាញ់ចេញពីសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។

ជ្រលក់សាច់ស្រស់ចូលទៅក្នុងទឹកអំបិលត្រជាក់។

គួរតែមាន brine, កាន់តែច្រើន, ល្អប្រសើរជាងមុន។ សាច់គួរតែអណ្តែតដោយសេរីនៅក្នុងវា។ យើងគ្របដណ្តប់សាច់ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 1-3 ថ្ងៃអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែកនៃសាច់; កុំភ្លេចបង្វែរវាទៅក្នុងខ្ទះច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

វិធីស្ងួតសាច់។

បន្ទាប់ពី 1-3 ថ្ងៃយកសាច់ចេញពី brine ស្ងួតវាហើយដាក់វានៅក្រោមសម្ពាធរយៈពេល 1 ម៉ោង។ ផ្ទៃលំអៀងដើម្បីឱ្យទឹក brine ហូរចេញ បន្ទាប់មកជ្រលក់វាក្នុងកន្សែង ដើម្បីយករាវទាំងអស់ចេញ។ ប្រសិនបើសាច់នោះក្រាស់ កាត់វាឱ្យវែងជា 2 ឬច្រូតច្រើន ដូច្នេះវានឹងស្ងួតលឿនជាង។ បន្ទាប់មក​ជូត​សាច់​ជាមួយ​គ្រឿងទេស​ដី​ស្ងួត រួច​ក្រឡុក​វា​ឲ្យ​សព្វ​។ គ្រឿងទេសអាចខុសគ្នា (ម្រេចខ្មៅ allspice និងម្ទេស coriander, cumin, cloves) តាមការសំរេចចិត្តរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះប៉ុន្តែក្នុងចំណោមពួកគេត្រូវតែមានម្រេចក្រហមដីដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិអភិរក្ស។ យក​គ្រឿង​ទេស​ទាំង​មូល​មិន​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់​មុន​នឹង​ប្រើ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​ពិសេស ឬ​កិន​វា​ក្នុង​បាយអ ​​នោះ​វា​នឹង​មិន​បាត់​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឡើយ។

រុំសាច់ជាមួយគ្រឿងទេសនៅក្នុងមារៈបង់រុំស្អាត parchment ឬបង់រុំដាក់វានៅក្នុងចានមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនៅលើបាតឬធ្នើកណ្តាលសម្រាប់ 1 សប្តាហ៍។

បន្ទាប់មកយើងយកសាច់ចេញពីខ្ទះ យកមារៈបង់រុំដែលសាច់នោះ ជូតវាម្តងទៀតជាមួយនឹងគ្រឿងទេស រុំវាដោយមារៈបង់រុំស្អាត ឬសម្ភារៈផ្សេងទៀត ហើយចងវាដោយខ្សែស្រឡាយ ធ្វើរង្វិលជុំដែលយើងព្យួរវានៅក្នុងអណ្តូង។ កន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូល។

កន្លែងនេះអាចជា ផ្ទះបាយត្រជាក់ដែលយើងព្យួរសាច់ពីពិដាន។ អ្នកអាចសម្ងួតវានៅលើយ៉រ ដោយបើកបង្អួចបន្តិច ប្រសិនបើវានៅខាងក្រៅ រដូវស្លឹកឈើជ្រុះយឺតឬរដូវរងា។ ជម្រើសដ៏ល្អគឺកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួតជាមួយនឹងសេចក្តីព្រាង។ ប្រសិនបើមិនមានបន្ទប់ត្រជាក់ដែលមានខ្យល់ចេញចូលទេនោះ អ្នកត្រូវទុកសាច់នៅក្នុងសេចក្តីព្រាងយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីថ្ងៃ ហើយបន្ទាប់មករក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកនៅលើធ្នើខាងក្រោមយ៉ាងហោចណាស់ 1-2 សប្តាហ៍ អតិបរមាក្នុងមួយខែ។ ជានិច្ច។ សាច់មាន់ Jerky និងទួរគីបានរួចរាល់លឿនជាងមុន - បន្ទាប់ពីស្ងួតពីរបីថ្ងៃប៉ុន្តែសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោនឹងត្រូវការរយៈពេលដែលបានបញ្ជាក់ទាំងមូល។ គួរកត់សម្គាល់ថាសាច់នឹងថយចុះក្នុងទំហំនិងទម្ងន់កំឡុងពេលស្ងួត: សាច់ស្រស់ 1,5 គីឡូក្រាមនឹងផ្តល់ទិន្នផល 800-900 ក្រាមនៃសាច់ស្ងួត។

រក្សានេះ។ ការរៀបចំឆ្ងាញ់អ្នក​អាច​ប្រើ​សាច់​ឱ្យ​បាន​យូរ​តាម​ចិត្ត​ក្នុង​ទូទឹកកក។

សាច់ក្រៀមដែលផលិតនៅផ្ទះ មានរសជាតិហឹរ និងប្រៃល្មម គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ពិតៗ។ យើងបានកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងៗ ហើយបម្រើវាជាគ្រឿងឧបភោគ បរិភោគ ស្រាខូញ៉ាក់ ស្រាក្រហមស្ងួត ឬស្រាបៀរក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យនៅផ្ទះ ឬនៅខាងក្រៅ។

សូមមើលវីដេអូផងដែរ៖ ចាហួយធ្វើនៅផ្ទះ - រូបមន្ត។

ធ្វើម្ហូបញាក់។

ជាអកុសល ខ្ញុំមិនបានថតរូបមួយជំហានម្តងៗទេ ព្រោះនេះគឺជាការពិសោធន៍លើកដំបូងរបស់ខ្ញុំ។ ប៉ុន្តែ​ដើម្បី​និយាយ​ដោយ​ស្មោះ​ត្រង់ គំរូ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​នៅ​ថ្ងៃ​ទី ១០ ហើយ​វា​បាន​ក្លាយ​ជា​ព្រះ​ដ៏​សាមញ្ញ។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការទុកសាច់រយៈពេលមួយសប្តាហ៍ទៀត ខ្ញុំប្រាកដថារសជាតិនឹងកាន់តែសម្បូរបែបពីនេះ។

ដូច្នេះ​សូម​យក​សាច់គោ​មួយ​ក្បាល​មក​មើល សម្រាប់​ខ្ញុំ វា​ជា​ត្របក​ដ៏​វែង​មួយ​ដែល​មាន​រាង​ស្អាត​ណាស់​ដែរ មាន​ទម្ងន់ ១,២ គីឡូក្រាម។ អង្កត់ផ្ចិត 9-10 សង់ទីម៉ែត្រខ្ញុំថែមទាំងចង់កាត់វាឱ្យវែងជា 2 ផ្នែកព្រោះខ្ញុំខ្លាចវាមិនមានជាតិប្រៃ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានធ្វើដូចខាងក្រោម៖ ខ្ញុំបង្កកដុំនេះរយៈពេល 4 ថ្ងៃ ហើយមុននឹងបង្កកខ្ញុំបានលាងសាច់ ហើយដាក់វានៅក្រោមទម្ងន់ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងខ្ញុំទទួលបានដុំរាងពងក្រពើដែលមានវិមាត្រពិតប្រាកដ (ប្រវែង 33 ទទឹង 12-13 និង។ កម្ពស់ដោយសារតែភាពរាបស្មើគឺប្រហែល 6-7 សង់ទីម៉ែត្រ) ទម្រង់លទ្ធផលត្រូវបានរុំក្នុងថង់មួយហើយបញ្ជូនទៅម៉ាសីនតឹកកក។

បន្ទាប់​ពី​កក​រួច ខ្ញុំ​បាន​រៀបចំ​ចាន​ជ្រៅ​មួយ​ស្រដៀង​នឹង​ថាស​ដុតនំ (ខ្ញុំ​មាន​កែវ​មួយ​វា​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​សម្អាត មិន​ស្រូប​ក្លិន) ខ្ញុំ​យក​អំបិល​គ្រើម​គ្មាន​អ៊ីយ៉ូត (ខ្ញុំ​រក​ឃើញ​វា​នៅ​លើ​ទីផ្សារ។ យូរ​មក​ហើយ​ទិញ​បាន​១៥​គីឡូ​ក្នុង​ស្តុក)។ យើង​មិន​រំលង​អំបិល​ទេ 1 គីឡូក្រាម​គឺ​ល្អ​ណាស់​ដូច្នេះ​សាច់​ត្រូវ​បាន​គ្រប​ដ​ណ្ត​ប់​ដោយ​អំបិល​នៅ​លើ​ភាគី​ទាំង​អស់​ក្នុង​ស្រទាប់​មួយ​សមរម្យ​។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៅអំបិល 1 គីឡូក្រាម ក្រឡុកសាច់មួយដុំក្នុងល្បាយលទ្ធផល ហើយដាក់វានៅក្នុងចានមួយ ប្រោះវាជាមួយស្រទាប់អំបិល និងម្រេចលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទូរទឹកកករយៈពេល 3 ថ្ងៃបើកខ្សែភាពយន្តជារៀងរាល់ថ្ងៃហើយបើកសាច់។

បន្ទាប់ពី 3 ថ្ងៃយើងលាងជម្រះសាច់ពីអំបិល (ខ្ញុំប្រើទឹកចម្រោះ) យកអំបិលដែលនៅសល់ចេញពីកប៉ាល់ហើយចាក់ទឹកចម្រោះដាក់សាច់របស់យើងសម្រាប់ត្រាំ។ វាចាំបាច់ក្នុងការយកអំបិលលើសបើមិនដូច្នេះទេវានឹងមាន oversalt សមរម្យ។ យោងតាមស្ថិតិ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ នៃការត្រាំ អ្នកត្រូវការត្រាំ 1 ម៉ោង ខ្ញុំត្រាំប្រហែល 2 ម៉ោង បង្វិលរៀងរាល់ 30 នាទីម្តង ហើយប្តូរទឹកម្តងក្នុងមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់សាច់របស់យើងនៅក្រោមសារពត៌មានហើយយកសំណើមដែលនៅសល់ចេញជាមួយកន្សែង។

ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងត្រូវបាន "ខូច" រៀបចំល្បាយនៃគ្រឿងទេស: 3 ស្លាបព្រានៃ paprika 1 ស្លាបព្រានៃម្រេចខ្មៅមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចក្តៅ(ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាកាន់តែមានរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមស្លាបព្រាមួយជំនួសឱ្យស្លាបព្រាកាហ្វេ) ពីរស្លាបព្រានៃ mint ដីបន្ថែម Garam masala "ដោយភ្នែក" ប្រហែល 3 pinches (ពេលក្រោយខ្ញុំនឹងបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញុំប្រាកដថាវា នឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ) ស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ នោះហើយជាទាំងអស់លាយវាហើយបន្ថែមស្លាបព្រា ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ, លាយម្តងទៀត។ ដោយប្រើខ្ទឹមសច្របាច់ខ្ទឹមស ១០ កំពឹសចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ; អ្នកអាចប្រើមារៈបង់រុំសម្រាប់រុំ;

ដូច្នេះសាច់របស់យើងបានបញ្ចេញសំណើមលើសហើយត្រៀមខ្លួនសម្រាប់សកម្មភាពបន្ថែមទៀត។ យើងយកខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំចូលសាច់ ដូចធ្វើម៉ាស្សា ត្រដុសវាឱ្យហ្មត់ចត់ ដើម្បីឱ្យសំបកស្អិតមួយប្រភេទ ទឹកខ្ទឹមសជ្រាបចូលសាច់ ហើយកំពឹសខ្ទឹមនៅពីលើ។ បាតដៃ។ យើងចូលចិត្តខ្ទឹមស ដូច្នេះល្បាយខ្ទឹមមួយចំនួនក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់សំបកផងដែរ។ យើងលាបសាច់របស់យើងនៅលើកំពូលនៃសំបកខ្ទឹមជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេសយើងទទួលបានសំបកប្រហែលពីរមិល្លីម៉ែត្រ។ ដាក់សាច់នៅលើ chintz រុំវាហើយរុំវាយ៉ាងតឹងជាមួយខ្សែស្រឡាយ។

យើងដាក់ដុំធ្យូងអនាម័យដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកក ខ្ញុំមានធ្នើរកំពូលដែលឧទ្ទិសសម្រាប់រឿងនេះ ប៉ុន្តែលើកនេះខ្ញុំបានព្យួរវានៅលើទ្វារចំហៀង ជម្រើសទីពីរគឺមានប្រសិទ្ធភាពជាង ប៉ុន្តែទ្វារចំហៀងមិនតែងតែទំនេរនោះទេ។ មួយថ្ងៃក្រោយមក យើងយកសាច់ចេញ បកវាចេញ ហើយផ្លាស់ប្តូរចង្កា ព្រោះសំណើមនឹងជ្រាបចូល និងស្រូបចូលទៅក្នុងក្រណាត់។ យើងក៏រុំវាយ៉ាងតឹងជាមួយខ្សែស្រឡាយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកហើយរង់ចាំ។ ខ្ញុំ​បាន​សាច់​ព្យួរ​រយៈពេល​មួយ​សប្តាហ៍ បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​ធ្នើរ ហើយ​បើក​វា​ម្តង​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ។

បន្ទាប់ពី 10 ថ្ងៃខ្ញុំបានយកគំរូមួយ ប្រពន្ធរបស់ខ្ញុំបាននិយាយថា នេះជាការពិសោធន៍សាច់ឆ្ងាញ់បំផុតរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំបានធ្វើរឿងត្រឹមត្រូវ ដោយមិនកាត់សាច់ជា 2 ផ្នែកទេ សាច់នោះស្ងួតខ្លាំង ហើយពេលនេះទំហំសាច់កាត់គឺល្អឥតខ្ចោះ។

កាត់ស្តើងហើយរីករាយអ្នកអាចអញ្ជើញភ្ញៀវបានប៉ុន្តែបន្ទាប់មកសាច់នឹងហៀរចេញយ៉ាងឆាប់រហ័ស

marinade មួយត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំទាំងនេះដើម្បីទទួលបានដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីនាំយកទឹកជាមួយគ្រឿងទេសទៅរំពុះ, ត្រជាក់និងសំពាធ។ បន្ទាប់មកសាច់ខ្លួនឯងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវា។

សាច់ជ្រូកមួយដុំគួរតែ "ហែល" នៅក្នុង marinade យ៉ាងហោចណាស់បីថ្ងៃ ហើយវត្ថុរាវគួរតែគ្របដណ្តប់លើសាច់ទាំងស្រុង។ ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ការស្រូបយកបានល្អប្រសើរ វាចាំបាច់ក្នុងការបង្វែរធុង។

ដំណាក់កាលបន្ទាប់៖

នៅចុងបញ្ចប់នៃបីថ្ងៃ, កសាច់ជ្រូកអំបិលត្រូវបានយកចេញពី marinade, ស្ងួតហួតហែងជាមួយនេសងហើយដាក់នៅក្រោមសារពត៌មានមួយ។ សម្រាប់បំណែកនៃ 2-3 គីឡូក្រាមនេះអាចជាធុង 20 លីត្រទឹក។ វាយកសារធាតុរាវលើសចេញពីសាច់ក្នុងរយៈពេល 3-5 ម៉ោងបន្ទាប់មកកស្ងួតនាពេលអនាគតគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀត។ ម្សៅហឹរត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់វា ដែលត្រូវបានទទួលដោយការលាយ៖

• coriander កំទេច;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• adjiki ស្ងួត;
• paprika ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានគេយកក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ លើកលែងតែ coriander និង paprika ដែលត្រូវបានបន្ថែមក្នុងបរិមាណនៃ tablespoon មួយ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យស្មើគ្នាសាច់ត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងគ្រឿងទេសនៅលើភាគីទាំងអស់និងរុំនៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ។

ភាពចាស់នៃសាច់

សម្រាប់សប្តាហ៍ទី 1 សាច់អំបិលស្ថិតនៅក្នុងមារៈបង់រុំក្នុងធុងបិទជិតក្នុងទូទឹកកក បន្ទាប់មកលក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុករបស់វាផ្លាស់ប្តូរ។ មារៈបង់រុំត្រូវតែត្រូវបានចងយ៉ាងតឹងជាមួយ twine ដែលនឹងជួយបញ្ចេញទឹកដែលលើស។

សាច់ស្ងួតគួរតែត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងខ្យល់នៅសីតុណ្ហភាពវិជ្ជមានមិនលើសពី 8 អង្សាសេសម្រាប់រយៈពេលមួយខែ។ ការស្វែងរកលក្ខខណ្ឌបែបនេះមិនតែងតែងាយស្រួលនោះទេ ជាពិសេសប្រសិនបើវាជារដូវរងា ឬរដូវក្តៅនៅខាងក្រៅ។ IN ក្នុងករណី​នេះកញ្ចឹងកស្ងួតត្រូវបានរៀបចំតាមឧត្ដមគតិនៅក្នុងទូទឹកកកជាមួយនឹងប្រព័ន្ធ No Frost៖ សាច់ត្រូវបានផ្លុំពីគ្រប់ទិសទី ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះវានៅតែត្រជាក់។

ដោយសារតែសាច់ខ្លួនឯងនៅក្នុងផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹងសាច់ជ្រូកនេះមានស្រទាប់ខ្លាញ់ស្តើង កដែលព្យាបាលដោយស្ងួតប្រែជាទន់ ទន់ និងហ៊ាន។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់របស់វាគឺថាវាពិបាកណាស់ក្នុងការកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ ព្រោះសាច់គឺក្រាស់ណាស់ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានមិនផ្តល់។

ចំណង់អាហារ!

យើងសូមអរគុណ Elena Kirichenko សម្រាប់រូបមន្ត និងរូបថត។

ដើម្បីរៀបចំសាច់ស្ងួតនៅផ្ទះ អ្នកមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំមិនធម្មតា ឬសមាសធាតុថ្លៃៗទេ។ អ្នកនឹងត្រូវការអប្បបរមានៃផលិតផល គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស ហើយពួកវាប្រហែលជាត្រូវបានរកឃើញនៅគ្រប់គេហដ្ឋាន។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវទៅហាងសម្រាប់សាច់ដែលមានគុណភាពល្អ។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​គ្រួសារ​ផ្ទាល់​ខ្លួន​របស់​អ្នក ការ​ទៅ​ហាង​អាច​ត្រូវ​បាន​កាត់​ចេញ​ពី​បញ្ជី​ការងារ​ត្រូវ​ធ្វើ​របស់​អ្នក។

របៀបជ្រើសរើសសាច់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំសាច់ស្ងួតនៅផ្ទះហើយតើសាច់ប្រភេទណាដែលត្រូវជ្រើសរើស? អ្នកជំនាញនិយាយថាសម្រាប់ វិធីសាស្រ្តនេះ។សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូកសាច់មាន់និងសាច់គោ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលទាំងសាច់ក្លាសេពីហាង និងសាច់ស្រស់ពីទីធ្លាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកគឺសមរម្យ។

ដោយពិចារណាលើការពិតដែលថាសាច់ជ្រូកគឺទន់ភ្លន់ជាង juicy និងទន់វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទៅវា។ សាច់ជ្រូកស្ងួតនៅផ្ទះនឹងចម្អិនលឿនជាងសាច់គោស្ងួត ឬសាច់មាន់ឆ្ងាញ់ដែលអ្នកត្រូវចំអិន។

ជាការពិតណាស់ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យជ្រើសរើសចម្បងដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរអនុវត្តតាមគឺភាពស្រស់នៃផលិតផល។ យើងទិញសាច់តែពីអ្នកផលិតដែលជឿទុកចិត្ត ឬនៅទីផ្សារក្នុងស្រុក ពីអ្នកកាប់សាច់ដែលធ្លាប់ស្គាល់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសបំណែកដែលមានខ្លាញ់តូចៗ។

ជម្រើសចម្អិនអាហារ

មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការរៀបចំម្ហូបបែបនេះ។ សាច់ស្ងួតនៅផ្ទះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយចាក់សាច់មួយដុំចូលទៅក្នុងទឹកប្រៃដែលមានក្លិនក្រអូបជាមួយនឹងគ្រឿងទេសជាច្រើន។ ជម្រើសទីពីរគឺព្យួរនិងស្ងួតសាច់។ តោះមើល nuances ។

ជម្រើសមួយ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យលាងជម្រះសាច់ឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ សរសៃឈាមវ៉ែន និងខ្សែភាពយន្តដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់គួរតែត្រូវបានដកចេញភ្លាមៗ។

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ជ្រូកមានជាតិខ្លាញ់ទាបមួយគីឡូក្រាម។
• អំបិលកន្លះគីឡូ (250 ក្រាមនឹងត្រូវប្រើសម្រាប់អំបិលសាច់ ហើយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃអំបិលនឹងត្រូវការសម្រាប់ការរៀបចំ brine) ។
• ខ្ទឹមសប្រាំទៅប្រាំមួយកំពឹស។

អ្វីដែលយើងត្រូវការគ្រឿងទេស

• ម្រេច។
• ម្រេចក្រហមឬខ្មៅ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
• Coriander ដីឬគ្រាប់។
• paprika ផ្អែម។
• ម្រេចក្តៅ។
• ឥសី។
• រ៉ូស្មែរី។
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង។

សរុបមក អ្នកគួរតែមានគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសប្រហែល ៥០-៧០ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ជំហានដំបូងប្រសិនបើអ្នករៀបចំសាច់ស្ងួតដែលព្យាបាលនៅផ្ទះគឺតែងតែអំបិល។ អំបិល 250 ក្រាមដែលយើងវាស់ជាពិសេសសម្រាប់ករណីនេះចាំបាច់ត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងធុងធំមួយ។ ចូរ​ដាក់​សាច់​មួយ​ដុំ​នៅ​ទី​នោះ ហើយ​ក្រឡុក​វា​ឱ្យ​សព្វ​ក្នុង​អំបិល។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលសាច់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់បានល្អហើយត្រាំនៅក្នុងវា។ ដោយមិនយកស្រទាប់អំបិលដាក់សាច់នៅក្នុងទូទឹកកក។ គាត់ត្រូវចំណាយពេលបីថ្ងៃនៅទីនោះ។

មនុស្សជាច្រើនសួរថា: របៀបធ្វើសាច់ស្ងួតនៅផ្ទះដើម្បីឱ្យវាអំបិលល្អ? យើងណែនាំអ្នកកុំឱ្យទុកវាចោលដោយមិនយកចិត្តទុកដាក់ ហើយបង្ហូររាវលទ្ធផលជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ អំបិលត្រូវបានបន្ថែមលុះត្រាតែវារលាយលឿននិងទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើវាអាចមើលឃើញនៅលើផ្ទៃនោះមិនចាំបាច់បន្ថែមវាទេ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនគ្រាន់តែបង្ហូរអង្គធាតុរាវដោយមិនបានយកចិត្តទុកដាក់លើស្ថានភាពអំបិល។ ហើយនេះគឺសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ហើយត្រូវខកខាន ពេលនេះការមើលឃើញវាមិនត្រូវបានណែនាំទេ។

កំពុងរៀបចំ brine

នៅទីនេះស្ថានភាពគឺសាមញ្ញជាងការប្រៃ។ ចាក់ទឹកមួយលីត្រចូលក្នុងខ្ទះ រួចបន្ថែមគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសទាំងអស់ដែលបានរាយខាងលើនៅទីនោះ។ ដាំឱ្យពុះ បិទភ្លើង រង់ចាំឱ្យត្រជាក់។ ជ្រលក់​សាច់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ត្រជាក់ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​វិញ។ សាច់ជ្រូកនៅសល់នៅក្នុង brine រយៈពេលបីថ្ងៃទៀត។

បន្ទាប់មកយើងយកសាច់ចេញ ដាក់វានៅលើក្តារកាត់ ហើយដាក់ទម្ងន់ពីលើ។ នៅទីនោះយើងនឹងកម្ចាត់ រាវលើស. សាច់ជ្រូកត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្រោមសម្ពាធរយៈពេល 3 ទៅ 5 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អ្នកអាចរៀបចំល្បាយនំប៉័ងដែលមានសមាសភាពនៃគ្រឿងទេសដ៏ល្បីមួយយ៉ាងងាយស្រួល។

នៅពេលអ្នកយកសាច់ចេញពីក្រោមសម្ពាធ សូមកុំរំលង ហើយប្រឡាក់សាច់ដោយគ្រឿងទេស។ ពួកគេនឹងមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យសាច់ជ្រូកប៉ុណ្ណោះទេ ក្លិនក្រអូបតែមួយគត់និងរសជាតិ ប៉ុន្តែក៏ជួយឱ្យវាស្រស់ផងដែរ។ យូរ. គ្រឿងទេសជាច្រើនដែលបានរាយបញ្ជីមានលក្ខណៈសម្បត្តិ aseptic និងអភិរក្ស។

ដាក់​សាច់​ជ្រូក​មួយ​ដុំ​លើ​កន្សែង​អំបោះ ហើយ​ដាក់​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល ២៤ ម៉ោង​ទៀត។ ពិនិត្យមើលការដុតនំ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់មកបន្ថែមបន្ថែមទៀត។ យើងធ្វើដូចគ្នានឹងអំបិលដែរ។ យើងរង់ចាំមួយថ្ងៃទៀត។ រួចរាល់។ នេះជារបៀបដែលសាច់ស្ងួតត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ (រូបមន្តជាមួយ brine ត្រូវបានបង្ហាញដល់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក) ។

ជម្រើសទីពីរ

ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើសាច់ស្ងួតនៅផ្ទះដោយគ្មានទឹកប្រៃ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់ជ្រូកបីជាន់ ឬសាច់ជ្រូកមួយគីឡូក្រាម។
• អំបិល ១៥០ ក្រាម។
• 100 ក្រាមនៃ vodka ។
• ស្លឹក Bay ពីរឬបី។
• ម្រេចខ្មៅ។
• ម្រេចខ្មៅដី។
• ស្លឹកគ្រៃ។
• Paprika ក្តៅ។
• ម្រេចម្ទេស (ស្រេចចិត្ត) ។
• ខ្ទឹមស ២០ ក្រាម។

របៀបចំអិន

ដូចដែលយើងបាននិយាយរួចហើយ ការរៀបចំណាមួយ។ សាច់ស្ងួតនៅផ្ទះវានឹងចាប់ផ្តើមជាមួយ salting ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើនៅក្នុងរូបមន្តជាមួយ brine យើងគ្រាន់តែដាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទូទឹកកកទៅអំបិលបន្ទាប់មកក្នុងករណីនេះយើងត្រូវដាក់វានៅក្រោមសម្ពាធជាមុនសិន។ សាច់នឹងត្រូវបានអំបិលជាមួយវារយៈពេល 24 ម៉ោង។

បន្ទាប់មកសំពាធនឹងត្រូវការយកចេញហើយសាច់ដែលនៅសល់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលបួនថ្ងៃទៀត។ វត្ថុរាវដែលនឹងបង្កើតកំឡុងពេលដំណើរការមិនចាំបាច់ត្រូវបានបង្ហូរទេ។ បន្ថែមវ៉ូដាកាមួយរយក្រាមនៅទីនោះ ហើយគ្រាន់តែបង្វែរសាច់ច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ នេះជារបៀបដែលសាច់ស្ងួតត្រូវបានប្រៃនៅផ្ទះ (រូបមន្តដោយគ្មានទឹកប្រៃគឺជាការរៀបចំជំនួស) ។

តោះយកសាច់។ យើង​មិន​លាង​សម្អាត​វា​ទេ ប៉ុន្តែ​គ្រាន់តែ​ជូត​វា​ឱ្យ​ឆ្ងាយ​ពី​អំបិល និង​រាវ។ ជូតជាមួយល្បាយនៃឱសថនិងគ្រឿងទេស។ រុំដុំនៅក្នុងកន្សែងមួយ រុំវាឱ្យតឹងជាមួយ twine ហើយព្យួរវានៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។ អ្នកអាចព្យួរវានៅក្នុងផ្ទះបាយបាន ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ងងឹត ឬនៅលើយ៉។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះណែនាំកន្លែងជំនួស។

សាច់ត្រូវបានស្ងួតអស់រយៈពេលប្រាំថ្ងៃ។ យើងយកវាចេញកាត់វាជាចំណិតស្តើងហើយបម្រើវាទៅតុ។ ម្ហូបនេះគឺល្អណាស់សម្រាប់ការកាត់ តារាងបុណ្យឬសម្រាប់ធ្វើនំសាំងវិច។ យល់ស្រប អាហារឆ្ងាញ់ដែលផលិតនៅផ្ទះនេះ បានរៀបចំ ដោយដៃរបស់ខ្ញុំផ្ទាល់នឹងមានកន្លែងណាមួយ។ មានសុខភាពល្អជាងសាច់ក្រកឬ Ham ពីហាង។